Jeden z aforyzmów starożytnych uzdrowicieli mówi, że lekarz ma 3 narzędzia - słowo, roślinę i nóż. W rzeczywistości wszystkie rośliny lecznicze są skarbem leków, ponieważ stanowią część ogromnej liczby leków i zapewniają im niezbędny efekt terapeutyczny. Ten artykuł skupia się na roślinie, która od czasów starożytnych należała do kategorii boskich ziół. Starożytni ludzie wierzyli, że jest w stanie powrócić do osoby nie tylko zdrowia, ale także życia. Ta roślina to tymianek.

Ogólne informacje

Tymianek lub tymianek to wieloletnia roślina aromatyczna i lecznicza, która jest członkiem rodzaju krzewów z rodziny Yasnotkovye. Współcześni specjaliści wyróżniają kilka gatunków tego zioła, a mianowicie pełzanie tymianku, zwyczajne itp. Wszystkie gatunki różnią się od siebie kolorem i aromatem, który jest powodowany przez fenolowe lotne substancje aromatyczne. W ludziach roślina nazywa się smakiem cytryny, pieprzem borowym, trawą Bogorodskoy, chebarką, a także zhalobnik.

Opis biologiczny

Tymianek to wieloletni krzew o wielu latach, którego wysokość nie przekracza 35 cm, a jego łodyga może być zarówno rosnąca, jak i leżąca. Gałęzie są wyprostowane lub rosną. Na łodygach widać włosy, które często są zgięte. Wymiary liści są bardzo zróżnicowane. Ich kształt może być inny, ale wszystkie są twarde. Korzeń jest drzewny, ale kwiaty są zbierane w wydłużonych lub kulistych kwiatostanach. Owoce są reprezentowane przez pudełka z 4 kulistymi orzechami, które mają czarny i brązowy kolor. Obręcz może być biała lub różowa lub fioletowa, ale we wszystkich przypadkach jest podwójna. Są 4 pręciki. Wszyscy są wyprostowani. Kształt kubka przypomina kształt cylindra. Zewnętrzny kielich pokryty włoskami. Można zobaczyć kwitnącą roślinę latem, a mianowicie w czerwcu - sierpniu. Owoce dojrzewają w sierpniu - wrześniu.

Dystrybucja i ekologia

Rośnie na Uralu, w Kazachstanie, środkowym i północnym pasie Europy, Armenii, Syberii, Krymu. Ulubione miejsca to tundra kamienista i torfowiskowa, obrzeża lasów sosnowych, piaszczyste i kamieniste stepy, południowe zbocza, skały, stepowe łąki.

Uprawa i zbiory

Propaguj roślinę przez nasiona lub dzieląc krzew. Działki są przeznaczone do uprawy, które są dobrze oświetlone słońcem i chronione przed zimnym wiatrem. Ponieważ nasiona są małe, zaleca się je wysiewać powierzchownie, nie głębiej niż 1 cm, można je wysiewać wiosną i późną jesienią. Dla ich dobrego kiełkowania wymaga dużej wilgotności gleby. Pierwsze pędy można zobaczyć już za 2 - 4 tygodnie. Początkowo ich rozwój jest powolny. Opieka nad rośliną polega na jej odchwaszczeniu i regularnym rozluźnieniu. Jeśli chodzi o zieleń rośliny, schnie ona cały okres letni, począwszy od drugiego roku życia. Do produkcji przypraw za pomocą ziół, oskubanych podczas kwitnienia wierzchołka tymianku. Okres ten przypada na czerwiec - lipiec. Do celów terapeutycznych stosuje się pędy kwitnienia. Nasiona do sadzenia zbiera się w trzecim roku życia, a gdy stają się brązowe. Suszenie surowców odbywa się w suszarce o dobrej wentylacji. Bardzo ważne jest, aby podczas tego procesu bezpośrednie światło słoneczne nie padało na surowce. Aby zachować aromat nasion i ziół, należy je rozgnieść i zmielić bezpośrednio przed użyciem. Zaleca się przechowywanie produktu w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu.

Tymianek w kulturze

Roślina ta uważana jest za dobrą roślinę miodową. Liście znalazły szerokie zastosowanie jako przyprawa do gotowania, a także w przemyśle alkoholowym i konserwowym. Roślina ta jest również obecna w mieszaninie przypraw. Jego olejek eteryczny jest używany do produkcji wielu kosmetyków, takich jak pomadki do ust, pasty do zębów, mydło toaletowe i krem. Przemysł farmaceutyczny to kolejna branża, w której ta roślina jest znana. Łodygi wraz z kwiatami i liśćmi można parzyć jako herbatę. Często używany w ogrodnictwie ozdobnym.

Szczegóły historyczne i mity

Przydatny skład chemiczny

Skład tej rośliny zawiera wiele przydatnych składników. Przede wszystkim jest to olejek eteryczny, w którym gromadzi się duża ilość tymolu, pinenu, karwakrolu, borneolu, linaloolu i cymolu. Wszystkie te składniki sprawiają, że roślina jest środkiem bakteriobójczym. Ponadto przyczyniają się do szybszego trawienia tłustych potraw.

Inne elementy obejmują:

• garbniki;
• różne kwasy;
• substancje mineralne;
• terpeny;
• użyteczna gorycz;
• guma;
• pigmenty organiczne;
• środki barwiące;
• tłuszcze;
• witaminy B i C;
• żywice;
• karoten;
• flawonoidy.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Tymol, który jest izolowany z tymianku, a także liczne preparaty lecznicze zawierające tę roślinę, stosuje się jako środki znieczulające, przeciwrobacze i dezynfekujące do dezynfekcji błony śluzowej gardła i gardła, a także jamy ustnej. Na przykład tymol jest częścią płynu Hartmanna, który jest używany głównie w praktyce dentystycznej jako środek znieczulający.

Właściwości przeciwrobacze są skuteczne w odniesieniu do tasiemców, przywr jelitowych i tęgoryjców (robaczyca z grupy nicieni). Wpływając na te inwazje, timol działa paraliżująco na ich mięśnie. Tymol jest uważany za doskonałe narzędzie do leczenia patologii grzybiczych skóry, takich jak choroba sportowca (choroba charakteryzująca się występowaniem rumieniowo-płaskonabłonkowego ogniska z zapiekanymi krawędziami w fałdzie pachwinowej lub na wewnętrznej powierzchni uda) lub promienicy (przewlekła choroba zakaźna z grupy grzybic). Wewnątrz wyznaczają timol i promienicę płuc. Pokazano jego zastosowanie wewnątrz, z wzdęciami, biegunką, fermentacją w jelicie. Płynny ekstrakt z liści jest składnikiem różnych leków wykrztuśnych stosowanych w leczeniu astmy oskrzelowej i kokluszu. Jednym z takich leków jest lek o nazwie pertussin. Używany przez lekarzy i do leczenia niektórych chorób przewodu pokarmowego, a także dolegliwości ginekologicznych.

Użyj w homeopatii

Homeopaci używają świeżych ziół kwitnących do przygotowania początkowej nalewki leku homeopatycznego, takiego jak Thymus vulgaris. Ten lek jest przeznaczony do leczenia kaszlu i niektórych patologii żołądka. Stosuj go wyłącznie w postaci rozcieńczonej.

Zastosowanie ludzi

Ludzie z ludu często zwracają się o pomoc do tej rośliny i wszystkich, ponieważ ich zdaniem ma ona bardzo wiele użytecznych właściwości. Stosuje się go w bólach serca, a także w dolegliwościach nerwowych, chorobach gardła, zapaleniu korzonków nerwowych, bólach stawów, kokluszu, zapaleniu oskrzeli, bólach głowy i omdleniach. Nie rób bez tymianku i jeśli konieczne jest wyleczenie trądziku, zmniejszenie siły bólu przed miesiączką, pozbycie się chrypki i dyskomfortu w gardle, usuń robaki z ciała, zdezynfekuj ranę. Wywary z tej rośliny są doskonałym lekiem na astmę, bezsenność, zapalenie nerwu kulszowego, zapalenie jamy ustnej, zapalenie dziąseł, przewlekłe zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, zapalenie jelit i patologie nerek. Roślina ta pomoże wzmocnić układ odpornościowy, oczyścić krew, usunąć nadmiar żółci, przywrócić oddawanie moczu i trawienie, zwiększyć wydalanie śluzu z dróg oddechowych, zwiększyć wydzielanie gruczołów trawiennych, uspokoić układ nerwowy i stworzyć awersję do alkoholu.

Pomoże pozbyć się impotencji i zapalenia gruczołu krokowego.

Wraz z tymi przepisami nie będzie zbędne jedzenie i przyprawy, które są przygotowywane ponownie z tej rośliny. Ponieważ zawiera cynk, który ma korzystny wpływ na funkcje seksualne mężczyzn, eksperci zalecają go wszystkim mężczyznom bez wyjątku.

Przepisy ludowe

• Z bólami reumatycznymi: posiekaj ziele tymianku, podgrzej w naczyniu, zawiń w gazę i nanieś na bolesne miejsca. W tych samych przypadkach można wziąć aromatyczną kąpiel. Zrób 500 gr. trawa w 4 litrach wody i wlać powstały bulion do kąpieli wodnej. Ta sama kąpiel powinna być przyjmowana z zapaleniem stawów i dną.
• Z cukrzycą i alergiami: 2 łyżki. l posiekane zioła zaparzają przez 60 sekund. w 1 szklance wrzącej wody. Następnie podajemy bulion do zaparzania przez 60 minut, filtrujemy i bierzemy 0,5 kubka 3 razy dziennie po posiłkach.
• Z zimna: w 1 szklance przegotowanej wody parujemy przez pół godziny 1 łyżka. l suchych kruszonych surowców. Powstały napar jest filtrowany i pobierany do środka przez 2 łyżki. l trzy razy dziennie. Taki wlew należy przyjmować wraz z miodem w stosunku 2: 1 i po posiłku.
• W obecności wszy (szypułka): 20 gr. szampon powinien dodać 7 kropli soku roślinnego. Powstałe narzędzie smaruje grzebień i rozczesuje włosy.
• W przypadku nadciśnienia tętniczego i niedokrwistości: zmieszaj tę samą ilość ziół tymianku z kiełkami jagód. 1 łyżka. l Powstała mieszanina ziół parzona przez 30 minut w 1 szklance wrzącej wody. Następnie przefiltruj infuzję i wypij w ciągu 2 godzin po posiłku.
• Gdy zapalenie nerwu kulszowego: 1 łyżka. l Wlać zioła 1 szklanką przegotowanej wody i pozostawić na 45 minut do zaparzenia. To narzędzie należy przyjmować doustnie. Wraz z nim zaleca się smarowanie dotkniętego obszaru sokiem z tej rośliny, po zmieszaniu go z winem i masłem.
• Dla egzemy i wrze: 200 gr. posiekane suszone surowce zalać 2 litrami wrzącej wody i pozostawić w ciepłym miejscu na 120 minut. Następnie filtrujemy infuzję i dodajemy ją do łaźni wodnej, którą należy pobierać od 12 do 14 minut.
• Z patologiami zębów i dziąseł: 3 łyżeczki. zaparzać zioła w 500 ml wody. Po 10 minutach usuń wywar z ognia i pozwól mu ostygnąć. Następnie filtruj i używaj do płukania ust.

Zbieranie z dolegliwości żołądkowych

Kolekcja zawiera 20 gramów. Zioła tymiankowe, 10 g. kminek i tyle samo liści mięty pieprzowej, jak i trawa centaury. 2 łyżeczki Wlać mieszaninę ziół 1 szklanką wrzącej wody i pozostawić na 10 minut do zaparzenia. Po tym filtruj herbatę i pij 1 szklankę 3 razy dziennie bez dodawania cukru.

Herbata na kaszel

Do jego przygotowania potrzebne będzie 20 gramów. tymianek i 10 gr. rosiczki, korzenie pierwiosnku, owoce anyżu i liście babki lancetowatej. Przepis na tę herbatę jest taki sam jak w poprzednim przypadku. Jedyną różnicą jest to, że można go stosować z dodatkiem miodu.

Przeciwwskazania i możliwe działania niepożądane

• Wrzód żołądka i jelit;
• Patologia wątroby;
• Okres ciąży;
• Nadciśnienie;
• Dekompensacja pracy serca.

Jeśli chodzi o skutki uboczne, mogą wystąpić tylko w przypadku przedawkowania. Najczęściej tymol, który jest aktywnym składnikiem tej rośliny, wywołuje rozwój zwiększonej funkcji tarczycy. Możliwe jest zwiększenie i ciśnienie krwi.

Miód tymiankowy to wyjątkowy produkt naturalny!

Miód tymiankowy to tradycyjny grecki produkt, który zbiera się w prawie wszystkich regionach tego kraju. Z jego smakiem przyćmiewał wszystkie inne typy tego produktu, co niemal natychmiast zauważyli wszyscy zwolennicy zdrowego stylu życia i zrównoważonej diety. Używają tego miodu, ponieważ ma wiele korzystnych właściwości.

Tak więc, na przykład, ten produkt jest obdarzony zarówno wykrztuśnym i moczopędnym, napotnym, jak i uspokajającym. Składa się z aminokwasów i licznych enzymów, przeciwutleniaczy, kwasów organicznych, minerałów i witamin. Jest stosowany w leczeniu zarówno zapalenia oskrzeli i chorób nerek, bezsenności, stanów konwulsyjnych i nerwobólu. Ból w żołądku i jelitach jest również wskazówką do jedzenia miodu tymiankowego.

Przyprawa do utraty wagi

Ponieważ przyprawa ta normalizuje proces trawienia, a także zwiększa wydzielanie gruczołów żołądkowych, współcześni dietetycy zalecają dodawanie go do potraw wszystkim bez wyjątku. Dotyczy to zwłaszcza wszystkich obywateli, którzy marzą o pozbyciu się tych dodatkowych kilogramów. Przyprawa ta nie tylko przyczynia się do aktywnej utraty wagi, ale także wzmacnia układ odpornościowy, a także przywraca pracę wielu systemów i narządów ludzkiego ciała. Dodając go do tłustych potraw, pomożesz żołądkowi w szybszym trawieniu takiego pokarmu.

Olejek tymiankowy i jego korzystne właściwości

Olej tymiankowy jest ciemnoczerwoną cieczą, którą otrzymuje się przez destylację z parą wodną zielonego tymianku. Ten płyn ma bardzo silny aromatyczny świeży zapach. Olej ten jest uważany za główny składnik aktywny tej rośliny.

Ma wiele przydatnych właściwości, a mianowicie:

• moczopędny i wiatropędny;
• przeciwbakteryjne i bakteriobójcze;
• antyseptyczny;
• nadciśnienie;
• kardiotoniczny (zwiększa siłę skurczów serca);
• owadobójczy (przeciwpasożytniczy);
• wykrztuśny;
• ogólny środek pobudzający;
• anti-rotten;
• antyhelminthic;
• tonik;
• przeciwskurczowy;
• stymulujący;
• przeciwreumatyczny;
• poprawia apetyt;
• neutralizuje toksyny i trucizny;
• poprawia aktywność seksualną;
• normalizuje cykl menstruacyjny;
• przyspiesza proces bliznowacenia;
• łagodzi kaszel;
• reguluje poziom kwasów wielonienasyconych;
• zapobiega wypadaniu włosów.

To ważne! Natychmiast zauważamy, że olej tymiankowy jest surowo zabroniony podczas ciąży, jak również w leczeniu dzieci poniżej 6 roku życia. Warto zrezygnować z jego stosowania w przypadku nadciśnienia, a także w przypadku indywidualnej nietolerancji jego składników. Przed użyciem skonsultuj się z aromaterapeutą. Zadbaj o swoje oczy podczas użytkowania. Nie używaj go przed opalaniem, aby uniknąć zwiększenia wrażliwości skóry na promienie ultrafioletowe.

Wskazania do stosowania oleju

Zarówno do kąpieli, jak i do masażu lub inhalacji olejek tymiankowy jest przepisywany przez aromaterapeutów na bezsenność, zapalenie stawów, kaszel, białe włosy i opóźnienie miesiączki, wypadanie włosów, infekcje wirusowe i bakteryjne. Również w przypadku grypy, zmęczenia psychicznego, stanów depresyjnych, kataru, zapalenia migdałków, podrażnienia skóry, reumatyzmu i niskiego ciśnienia krwi. Stan lęku, zapalenie oskrzeli, astma oskrzelowa i zapalenie jamy są również wskazówkami do stosowania tego oleju.

Dopuszczalne dawki oleju

1. Aromamedalony: 1 - 2 krople.
2. Pocieranie, masaż: 4 - 7 kropli na 10 ml bazy.
3. Maski do włosów: 5 - 7 kropli wymieszać z balsamem, gliną lub 5 - 7 ml bazy olejowej, nałożyć na skórę głowy i po 10 - 15 minutach zmyć.
4. Lampy zapachowe: 3 - 4 krople na 15 metrów kwadratowych.
5. Kąpiele: 3 - 5 kropli rozpuszcza się w miodzie, śmietanie lub soli morskiej i dodaje do kąpieli na 200 litrów wody.
6. Wzbogacanie kosmetyków: 10 ml bazy 6 - 8 kropli.
7. Wdychanie: 1-2 krople na miskę z wodą. Zamknij oczy, pochyl się nad miską gorącej wody, przykryj głowę ręcznikiem i wdychaj opary wychodzące nie dłużej niż 5-6 minut.
8. Kompresuje: 6 do 10 kropli na 10 ml zasady. Zaleca się stosowanie kompresów w miejscach, w których odczuwany jest ból lub kolka.
9. Aromaterapia: nakładamy olej na szczotkę do włosów i przeprowadzamy procedurę.

Środki ostrożności

Ponieważ olejek eteryczny tymianku jest dość silnym środkiem antyseptycznym, jego stosowanie przez długi okres czasu może prowadzić do zatrucia organizmu. Biorąc pod uwagę ten fakt, eksperci zalecają dawanie pierwszeństwa inhalacjom tymiankowym zamiast kąpieli lub masaży, co może powodować podrażnienie zarówno błon śluzowych, jak i skóry. Z użycia tego oleju należy porzucić i wszystkie kobiety w ciąży.

Kompatybilność

Tymianek jako przyprawa do gotowania

Liście tej rośliny, które są bardzo sztywne i krótko obrane, znalazły szerokie zastosowanie w gotowaniu. Nic dziwnego, że z tych przypraw korzystają najlepsi szefowie kuchni. W końcu ma przyjemny, mocny zapach i pikantny, ale lekko gorzki smak. Dodanie liści witaminy tej rośliny do potraw poprawia zarówno ich smak, jak i aromat.

Ta przyprawa w połączeniu z tłustą żywnością przyczynia się do jej trawienia. Ta przyprawa doskonale łączy się z serami, pasztetem mięsnym, wieprzowiną, rybami, dziczyzną, jajami, ziemniakami. Niezrównana popularność przypraw i wędzonych różnych produktów. Kucharze zalecają dodawanie przypraw do zup z fasoli, grochu lub soczewicy. Zarówno w świeżych, jak i suszonych liściach używa się do wytrawiania dyni, ogórków, pomidorów i innych warzyw. Część nadziemna rośliny służy do sporządzania różnych napojów. Zaleca się przechowywanie przyprawy w suchym i ciemnym miejscu w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.

Przepisy

1. Sos chlebowy z tymiankiem: potrzebujesz 450 ml mleka pełnego, 1 łyżeczka. groszek czarnego pieprzu, 15 gr. Goździki, cebula. Również 100 gr. chleb, 20 gr. tymianek i masło do smaku. Wlej mleko na patelnię, dodaj pieprz, goździki, przyprawę i cebulę przeciąć na pół. Zagotuj wszystko i gotuj przez 5 minut. Następnie pozwól mieszaninie ostygnąć i włóż ją do lodówki na noc. Następnego dnia przefiltruj mleko przez sito i wlej je z powrotem na patelnię. Wszystko inne jest wyrzucane. Rozdrobnij chleb, wlej go do mleka i gotuj, aż wszystko zgęstnieje. Włóż sól i masło do smaku i podawaj sos do stołu.

2. Kotlety wieprzowe w sosie cytrynowym i tymiankowym: potrzebne będą 2 ząbki czosnku, 8 kawałków cienkich kotletów z polędwicy wieprzowej, 3 łyżki. l sok z cytryny, 2 łyżeczki. startą skórkę z cytryny, 1 łyżeczka. suszony tymianek. Również 170 gr. Mleko, 1.5 art. l mąka, jak również 2 łyżeczki. oliwa z oliwek. Połóż wieprzowinę na blasze do pieczenia. W małej salaterce wymieszaj sok z cytryny ze skórką z cytryny, posiekanym czosnkiem i przyprawą. Przetrzyj kotlety po obu stronach mieszaniną, przykryj je i umieść w lodówce na co najmniej 60 minut. Następnie przesuwamy kotlety do blachy do pieczenia, posypujemy je niewielką ilością mąki, soli i pieprzu do smaku. Podgrzej dużą patelnię i połóż na niej kotlety. Smaż je przez około minutę z każdej strony. Wlej mleko na patelnię i przygotuj naczynie, aż sos będzie gruby. Kładzenie kotletów na talerzu. Pokonaj pozostały sos na 30 sekund z 1 łyżką. l sok z cytryny. Dodaj sól i pieprz, a następnie polej sosem kotlety i podawaj.

http://www.tiensmed.ru/news/timian1.html

Tymianek

Tymianek (znany również jako tymianek) jest przedstawicielem rośliny z rodziny Labia. Głównie reprezentowane przez krzewy karłowate, w których leżą drzewiaste łodygi, a także gałęzie zielne. Liście tymianku są petiolate, małe. Kwiaty są przeważnie liliowe, reprezentowane przez główki lub inne kwiatostany. Tymianek owocujący 4 orzechowy udział. Obecnie istnieje nieco ponad czterysta różnych gatunków, z których 40% rośnie na terytorium naszego kraju.

Najczęstszym gatunkiem jest pełzanie. Rośnie w suchych piaszczystych miejscach, w lasach sosnowych. Słynny jest także tymianek Marshalla, który zawsze można znaleźć na skraju lasu i na otwartych łąkach.

Liście tymianku są bogate w olejki eteryczne, głównie tymol. Jest często używany jako antyhelmintyczny. Tymianek jest uprawiany w naszym kraju. Jego ojczyzna - kraje śródziemnomorskie.

Przygotowanie i przechowywanie tymianku

Czas kwitnienia tymianku - druga połowa czerwca - pierwsza dekada lipca. Roślina zaczyna przynosić owoce pod koniec sierpnia i do końca września. Kolekcja surowców jako składników leczniczych rozpoczyna się w lipcu. Zbiór odbywa się głównie przez kosiarki, ale konieczne jest pozostawienie do 15 cm długości nad ziemią, aby w przyszłym roku uzyskać co najmniej obfite zbiory.

Zbieranie składników tymianku można wykonywać dwa razy w roku. Po raz pierwszy - podczas kwitnienia rośliny, po raz drugi - po powstaniu owoców.

Do celów leczniczych absolutnie wszystkie części rośliny znajdują się powyżej 15 cm od powierzchni ziemi. Suszenie półproduktów produkowanych w warunkach naturalnych w suchej i ciepłej pogodzie, ale w miejscu chronionym przed światłem słonecznym. Przechowywać w temperaturze pokojowej w torebkach z tkaniny lub szklanych słoikach, ale unikać wahań temperatury, aby uniknąć kondensacji. Okres ważności - 2 lata.

Zastosowanie w życiu codziennym

Przedmiotowa roślina nie jest używana w życiu codziennym, ponieważ jest bogata w olejki eteryczne i inne użyteczne substancje wykorzystywane do celów medycznych. Ponadto - jest doskonałym dodatkiem do potraw, a także przypraw. Tymianek nie ma żadnej wartości dekoracyjnej.

Właściwości lecznicze tymianku

Przedmiotowa roślina jest jedną z najbardziej wszechstronnych i bogatych w różne korzystne składniki. Rozważ niektóre z głównych właściwości leczniczych tymianku.

1. Tymianek ma właściwości przeciwzapalne, a ponadto może być stosowany zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
2. Antybakteryjne właściwości tej rośliny są znane od dawna, a dziś tymianek stosuje się w tym celu pod nieobecność innych preparatów medycznych.
3. Napary i wywary oparte na tej roślinie mogą wyeliminować depresję i inne dolegliwości natury psychicznej. To także świetna pigułka nasenna.
4. Ugasić ból różnego pochodzenia można łatwo i szybko za pomocą różnych leków, w tym tych przygotowanych według popularnych receptur.
5. Różne drgawki są również dobrze leczone i eliminowane z powodu zarówno zwiększonego stresu mięśni, jak i obecności jakichkolwiek chorób.
6. Przydatne składniki tymianku przyczyniają się do usunięcia plwociny z oskrzeli. Suchy kaszel zamienia się w kurację na mokro znacznie szybciej, a proces leczenia zimna jest przyspieszony.
7. Tymianek przyczynia się do znacznego zmniejszenia objawów chorób pęcherzyka żółciowego, a także leczy niektóre choroby.
8. Z pomocą tej rośliny można szybko pozbyć się robaków, a także przyjmować leki na ich bazie jako profilaktyczne przeciwko różnym szkodliwym mikroflorom.
9. Kompresy i przetarcia z tymianku pomagają zmniejszyć ból mięśni i stawów.
10. Rosoły oparte na omawianej roślinie szybciej leczą otwarte rany i wrzody, w którym to przypadku są przyjmowane zewnętrznie.
11. Wyciągi z tymianku pomagają w szybkim powrocie do zdrowia po bólach gardła i innych procesach zapalnych w gardle.

Zastosowanie tymianku w medycynie tradycyjnej

Do tej pory istnieje kilkadziesiąt różnych popularnych przepisów, uważanych za najbardziej popularne.

http://nmedic.info/story/timyan

Szczegółowy opis przepisów z przyprawą tymiankową

Najprostszy sposób na wzbogacenie smaku każdego, nawet najprostszego jedzenia - dodaj szczyptę przypraw. Ten artykuł skupia się na użyciu przypraw tymiankowych.

Tymianek w kuchni był używany w krajach śródziemnomorskich od starożytności, gdzie często nazywany jest tymiankiem. W tych regionach często można spotkać go w dzikiej formie.

Rodzaje tymianku

Istnieją cztery popularne rodzaje tymianku, które zazwyczaj dodaje się do żywności:

Niuanse smaku i aromatu są różne dla każdego gatunku. Na przykład cytrynowa przyprawa doskonale uzupełnia desery, ciasta i dania rybne, mięso i kurczaka z kminkiem.

Na półkach znajdziesz zarówno świeży, jak i suszony tymianek. Który z nich jest lepszy? Oczywiście świeże. Zawiera maksimum aromatu i olejków eterycznych, które nadają żywności wyjątkowy smak. Postaraj się dodać go na końcowym etapie gotowania, a jest to lepsze tuż przed podaniem. Często jest dodawany do sałatek ze świeżych warzyw.

Jeśli nie możesz znaleźć świeżego tymianku, weź suszoną przyprawę tymiankową. Pamiętaj, że lepiej jest kupować zioła w hermetycznych opakowaniach i nie przechowywać ich dłużej niż miesiąc po otwarciu, w przeciwnym razie cały zapach zniknie. Dodaj suszoną przyprawę na początku i na środku preparatu, aby dodała smaku potrawom.

Przepisy tymiankowe

Sałatka ze szpinakiem z serem feta

• świeże żurawiny - 150 g;
• ser feta - 150 g;
• świeży szpinak - 200 g;
• orzechy włoskie - 80 g;
• bazylia, tymianek - para gałązek;
• oliwa z oliwek - 2 stoły. łyżki;
• sok z cytryny, sól - do smaku.

Umyj szpinak, bazylię i tymianek i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku.

Ser pokroić w małe kostki pół centymetra. Pokrój orzechy w moździerzu na dużą miękisz. Wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, solą, liśćmi przyprawowymi tymianku i bazylii.
Rozszczepiony szpinak podzielony na dwie równe części, pokrojony. Połowa leżała na dnie salaterki, posypała połową sera i orzechów. Wlać sos. Złożyć pozostałe składniki w podobny sposób, posypać żurawiną i wypoziomować, aby pokryły całą sałatkę.

Może być stosowany jako świeża przekąska dietetyczna lub dodatek do pełnego posiłku.

Tymianek z kurczaka

• części tuszy (nogi, uda itp.) - 1 kg;
• śliwki olejowe. - 180 g;
• tymianek świeży - 50 g

Najpierw wyjmij masło z lodówki i pozostaw je do uzyskania miękkiej konsystencji. Wypłukać i wysuszyć przyprawę tymiankową. Oderwij liście z łodyg i dodaj do masła, wymieszaj i posmaruj kurczaka mieszanką kremową. Połóż kurczaka na blasze do pieczenia, owiniętej folią. Piec przez 30-40 minut w 170 stopniach.

Tymianek Mięso

• oliwa z oliwek - 4 stół. łyżki;
• tymianek - 3 gałązki;
• steki - 2 szt.;
• czosnek - 3 szt.

Przygotuj soczyste steki ze średniej wołowiny. W tej recepturze z ziołowymi przyprawami i czosnkiem posmakujemy olej, który odżywia mięso smakiem i aromatem.

Obierz czosnek i pokrój plastry płaską stroną szerokiego noża. Wlej olej do podgrzanej patelni, gdy się rozgrzeje, włóż gałązki czosnku i tymianku. Smażyć przez około minutę, mieszając, a następnie rozłożyć mięso. Smażyć przez pięć minut z jednej strony, obrócić, sól i smażyć przez kolejne trzy minuty. Usuń mięso z przyprawą tymiankową i połóż je na talerzu, pozwól mu odpocząć przez około piętnaście minut i podawaj.

Aby ugotować filet z kurczaka lub steki rybne, postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami, zmieniając czas w zależności od grubości kawałka i pożądanego pieczenia.

Marynowane przyprawy

Dla wielu niezwykłe jest dodawanie czegoś innego do kapusty oprócz marchwi, żurawiny lub innych jagód. Spróbuj następnym razem ugotować nowy przepis. Aby to zrobić, wymieszaj w równych proporcjach przyprawy:

1. Kminek (cały);
2. Kolendra (cała);
3. Świeży tymianek;
4. Ziele angielskie

Będziesz miał wspaniałą sałatkę lub pełnowartościową przystawkę, jeśli wypuścisz ją po przystawce.

Użyj tymianku w zupach

W kuchni francuskiej jest wspaniała przyprawa dodająca zupom smaku i aromatu. To się nazywa garść Garni. Od kilku stuleci tradycyjne zupy nie obywają się bez tego dotyku.
Teraz powiemy Ci, jak zrobić taki bukiet w swojej kuchni.

Bouquet Garni

• szeroki liść pora;
• tymianek - 4 gałązki;
• pietruszka - 2 łodygi;
• liść laurowy - 2 szt.

Rozwiń liść pora i wytnij z niego kawałek o długości 7-8 cm. W środku owinąć resztę przypraw i ziół, zawinąć i mocno związać kulinarnymi nitkami.
Podczas gotowania dodaj taką porcję - przyprawę po gotowaniu i wyjmij pod koniec gotowania.

Ponieważ kurczak i tymianek doskonale ze sobą współgrają, proponujemy przygotować klasyczną rosół. To lekka zupa, która spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Ziołowa Zupa Ziołowa

• części tuszy kurczaka - 500 g;
• cebula - 2 główki;
• marchewki - 2 średnie;
• pomidory - 2 sztuki;
• squash - 1 medium;
• Bukiet Garni - 1 szt.;
• sól, czarny pieprz.

Wlej kurczaka z wodą i zagotuj. Dodaj obraną cebulę i marchewkę pokrojoną w duże kawałki. Gotuj przez czterdzieści minut pod pokrywką. Piętnaście minut przed gotowaniem dodaj pomidory i cukinię, pokroić w drobną kostkę. Sól do smaku.

Tymianek z warzywami i grzybami

Tymianek to przyprawa doskonale uzupełniająca pieczone warzywa i grzyby. Jego aromat pobudza apetyt, wzmacniając zapachy gotowanej żywności. Jest również jednym ze składników słynnej przyprawy z ziół prowansalskich, którą dodaje się do ryb, mięsa, ziemniaków i wielu innych produktów.

W kuchni włoskiej można zauważyć taką cechę, że prawie żadna receptura z użyciem grzybów nie może obejść się bez przypraw tymiankowych. Oto jeden z nich:

Risotto z grzybami

• suszone ceps - 200 g (można zastąpić pieczarkami);
• bulion - 1 litr;
• ryż do risotto - 200 g;
• białe wino wytrawne - 100 ml;
• czerwona cebula - 2 średnie;
• czosnek - 3 goździki;
• suszony tymianek - 1 stół. łyżka;
• Parmezan - 50 g;
• Mascarpone - 50 g;
• sól, pieprz.

Włożyć suszone grzyby do miski i moczyć we wrzącej wodzie przez pół godziny. Nie wylewaj wody pozostałej po namoczeniu, nadal jej potrzebujemy. Grzyby po pocięciu na paski.
Połączyć bulion i wodę spod grzybów w rondlu i zagotować, pozostawiając na najniższym ogniu bez pokrywki.

Proces gotowania

W tym czasie posiekaj cebulę i czosnek, połóż na patelni z rozgrzanym olejem i smaż przez nie dłużej niż minutę. Połóż tam ryż.
Gdy ryż jest czysty, dodaj wino i gotuj przez kolejne trzy minuty.

Teraz musisz stopniowo wlewać i odparowywać cały istniejący bulion. Po prostu dodaj do ryżu jeden po drugim. Ten proces trwa zwykle około pół godziny.
W końcowej fazie, gdy ryż jest gotowy. Dodaj pozostałe składniki: sery, grzyby i przyprawy. Wymieszaj wszystko i przykryj pokrywką przez 5-10 minut, aby sery mogły się stopić.

Tymianek to przyprawa zawarta w większości istniejących przypraw. Jego wszechstronność sprawiła, że ​​stał się stałym elementem wielu potraw narodowych. Jeśli lubisz eksperymenty, spróbuj ugotować swoje ulubione jedzenie ze szczyptą tymianku.

http://specpryanosti.ru/specii-i-prianosti/timyan-priprava

Jak używać tymianku w gotowaniu

Tymianek lub tymianek stosuje się w kuchni od czasów starożytnych w wielu krajach. Można go kupić zarówno w formie suszonej, jak i świeżej. Jest to karłowata roślina z małymi liśćmi. Do celów kulinarnych można łączyć z rozmarynem, majerankiem, szałwią. Tymianek dobrze nadaje się do mięsa, zwłaszcza wieprzowiny i drobiu, dobrze jest też dodawać go do sosów przy użyciu pomidorów, czasem nawet dodaje się go do sera.

Edycja kroków

Metoda 1 z 4:
Wybór i przechowywanie świeżego tymianku Edytuj

Zbierając świeże łodygi tymianku bezpośrednio na plantacji tymianku, otrzymasz najbardziej pachnące zioło. Jeśli nie masz dostępu do miejsca, w którym rośnie tymianek, kup go w sklepie lub na rynku.

Metoda 2 z 4:
Pomysły na przepis na świeży tymianek

Wiosną i latem tymianek sprzedawany jest obficie, można go dodawać do wielu potraw. Im dłużej tymianek jest gotowany, tym bardziej miękki będzie jego smak.

http://ru.wikihow.com/%D0%B8%D1% 81% D0% BF% D0% BE% D0% BB% D1% 8C% D0% B7% D0% BE% D0% B 2% D0% B0 % D1% 82% D1% 8C% D1% 82% D0% B8% D0% BC% D1% 8C% D1% 8F% D0% BD% D0% B2-% D0% BA% D1% 83% D0% BB% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D1% 80% D0% B8% D0% B8

Na kulinarne i lecznicze właściwości tymianku: co jest lepsze niż inne przyprawy i kto jest przeciwwskazany?

Dzisiaj porozmawiamy o tymianku: czym jest i jaka jest jego korzyść, o właściwym stosowaniu w gotowaniu, przeciwwskazaniach do stosowania, a także o tym, dlaczego wiele osób uważa, że ​​jest to to samo, co tymianek. Tymianek, ze względu na doskonały smak i apetyczny aromat, zajmuje szczególne miejsce w kuchni, ale czy wiedziałeś, że jest to jedna z najzdrowszych potraw na świecie? Składniki odżywcze w jej składzie mają unikalne właściwości zapobiegawcze i lecznicze, ale w niektórych przypadkach mogą powodować szkody zdrowotne. Przeczytaj wszystko o tym poniżej.

Co to jest tymianek?

Tymianek to pikantne ziele z długimi, cienkimi gałązkami i drobnymi zielonymi liśćmi w kształcie włóczni, używane jako przyprawa, która dodaje pikantny, drzewno-cytrusowy smak potrawom i mocny aromat.

Podczas gotowania zarówno liście, jak i łodygi są używane jako całość.

To jedno z najbardziej wszechstronnych ziół. W zależności od konkretnej odmiany tymianku można uzyskać aromat cytrynowy, miętowy, kminkowy, a nawet pomarańczowy.

Używany w kuchni na całym świecie, zwłaszcza we Francji, Włoszech i na Morzu Śródziemnym.

Jak wygląda tymianek - zdjęcie

Ogólny opis

Tymianek pierwotnie rósł w południowej Europie i regionach śródziemnomorskich.

Botanicznie należy do rodziny Luminous (Lamiaceae), do rodzaju Tymianek (Thymus).

Ten wieloletni wiecznie zielony krzew pochodzi z regionu śródziemnomorskiego i niektórych części Afryki. Ma cienką, drzewną podstawę i kwadratowe łodygi z małymi, jasnozielonymi, lekko zakrzywionymi, pachnącymi liśćmi.

Roślina osiąga wysokość od 15 do 30 cm. Małe fioletowe lub białe kwiaty pojawiają się latem.

Czy tymianek i tymianek są takie same, czy są różnice?

Istnieje ponad 300 odmian tymianku, a wiele z nich jest tak blisko siebie, że trudno je rozróżnić, dlatego często są mylone. W gotowaniu najczęściej występuje Thymus vulgaris - pospolity tymianek (lub francuski, pachnący, tymianek, kadzidło, kadzidło).

Często tymianek nazywany jest tymiankiem, ale nie jest to ta sama roślina.

Nazwa „Tymianek” odnosi się do innego gatunku Thymus serpyllum - pnącego się tymiankiem lub trawy Bogorodskaya.

Pełzający tymianek można również stosować jako przyprawę, podobnie jak inne gatunki i odmiany:

• zapach cytrynowy (cytryna);
• pchła
• Syberyjski;
• subarktyczny;
• Japoński

Jak uzyskać przyprawę tymiankową

Zbiór zieleniny (gałązek) z tymianku przed początkiem kwitnienia.

Smak i zapach

Tymianek ma pikantny drzewny smak z nutami cytrusów i mięty. W ciepłym aromacie wyczuwalne są odcienie sosny i mięty.

Jak wybrać tymianek

Zarówno świeży, jak i suszony tymianek można kupić w największych sklepach spożywczych. Bądź tak świeży, jak to możliwe, ponieważ przekracza suchą ilość składników odżywczych i smaku.

Świeże liście tymianku powinny być jasnozielone, bez ciemnych plam ani pożółkłych części.

Można go uprawiać w domu w doniczce, jak to się robi, przeczytaj tutaj.

Jak i ile przechowywać tymianek

Świeży tymianek należy przechowywać w plastikowej torbie w komorze warzywnej lodówki. Dzięki temu zachowa swoje właściwości i smak przez jeden do dwóch tygodni.

Suszony tymianek przechowuj w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku i przechowuj w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, z okresem przechowywania do sześciu miesięcy.

Wytrzymały, zimozielony tymianek jest idealny do zamrażania. Jeśli sam uprawiasz tę przyprawę, możesz ją zamrozić, aby cieszyć się świeżym smakiem tej przyprawy przez cały rok. Jak to zrobić:

1. Rozłóż gałązki tymianku na małej blasze i umieść w zamrażarce.
2. Następnie włóż zamrożone warzywa do saszetek i odeślij je z powrotem do lodówki, aż zostanie całkowicie zamrożone. Użyj w razie potrzeby.

Skład chemiczny

Tymianek zawiera wiele składników odżywczych, minerałów i witamin, które są niezbędne do utrzymania zdrowia.

Wartość odżywcza świeżego tymianku (Thymus vulgaris) na 100 g.

Rola fizjologiczna

Tymianek ma na ciele taki efekt terapeutyczny jak:

• przeciwskurczowy;
• wiatropędny;
• antyseptyczny;
• stymulujący;
• tonik;
• leki przeciwbólowe;
• lek przeciwdepresyjny;
• środek dezynfekujący;
• program antywirusowy.

Właściwości zdrowego tymianku

Tymianek zawiera wiele substancji aktywnych, które promują zdrowie i zapobiegają chorobom.

Tymol jest obecny w jego składzie - jednym z ważnych olejków eterycznych, który ma właściwości antyseptyczne i przeciwgrzybicze. Inne lotne oleje w tymianku obejmują karwakrol, borneol i geraniol.

Ta przyprawa zawiera wiele flawonoidów, takich jak zeaksantyna, luteina, apigenina, naringenina, luteolina i timonina.

Świeży tymianek ma jeden z najwyższych poziomów przeciwutleniaczy wśród ziół.

Tymianek jest dosłownie wypełniony minerałami i witaminami: jego liście są jednym z najbogatszych źródeł potasu, żelaza, wapnia, manganu, magnezu i selenu. Potas jest ważnym składnikiem komórek i płynów ustrojowych, które pomagają kontrolować tętno i ciśnienie krwi. Mangan jest używany przez organizm jako kofaktor dla enzymu przeciwutleniającego, dysmutazy ponadtlenkowej. Żelazo jest ważne dla tworzenia czerwonych krwinek.

Tymianek jest również bogaty w witaminy z grupy B, beta-karoten, witaminy A, K, E, C i kwas foliowy.

Tymianek dostarcza 0,35 mg witaminy B6 lub pirydoksyny, co stanowi około 27% zalecanej dziennej dawki. Wspiera GABA, najważniejszy hamujący neuroprzekaźnik w ośrodkowym układzie nerwowym.

Witamina C pomaga organizmowi ludzkiemu przeciwdziałać infekcjom i eliminuje szkodliwe wolne rodniki.

Witamina A jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą i przeciwutleniaczem, która jest niezbędna do utrzymania zdrowych błon śluzowych i skóry, a także do wspomagania widzenia. Spożywanie naturalnej żywności bogatej we flawonoidy, takie jak witamina A i beta-karoten, pomaga chronić organizm przed rakiem płuc i jamy ustnej.

Olejek tymiankowy jest często używany do celów aromatycznych i terapeutycznych ze względu na jego substancję czynną karwakrol.

Przeciwwskazania (szkoda) tymianek

Ponieważ tymianek zawiera dużą ilość tymolu, nie może być stosowany do celów medycznych w chorobach nerek i serca, wrzodach dwunastnicy i wrzodach żołądka, zwłaszcza w ostrej fazie.
Jest przeciwwskazany u kobiet w ciąży, ponieważ może wywołać napięcie macicy.

Dzieciom poniżej dwóch lat nie należy podawać preparatów tymiankowych do leczenia jakiejkolwiek choroby.

Stosowanie tymianku w małych ilościach jako przyprawy nie powoduje szkód, z wyjątkiem osób, które są na to uczulone.

Zastosowanie tymianku w gotowaniu

Smak tymianku pasuje do innych ziół, dlatego jest obecny w wielu mieszankach przypraw. Na przykład z powodzeniem łączy się go z rozmarynem, majerankiem, pietruszką, oregano i liściem laurowym.

Tymianek jest powszechnie stosowany do przyprawiania mięsa, ryb, zup, zapasów, sosów, chleba i dań z warzyw, dzięki czemu jest bardzo wszechstronny. Zastosuj go do serów, soczewicy, a nawet herbaty.

Ile i kiedy dodać tymianek do potraw

Tymianek daje intensywny smak potrawom, dlatego dodaje się go w niewielkiej ilości. Zazwyczaj kucharze powinni umieścić je na początku gotowania, ale w przypadku długiej obróbki cieplnej lepiej jest to zrobić na końcowych etapach, aby zapobiec odparowaniu olejków eterycznych.

Świeży tymianek można stosować w całości z łodygą lub tylko liśćmi.

• Aby usunąć liście z gałązki świeżego tymianku, po prostu przytrzymaj je od góry jedną ręką, przytrzymaj spód drugą i przesuń palce w dół łodygi. Liście łatwo się oddzielają. Są tak małe, że zazwyczaj nie wymagają siekania.
• Jeśli gałązka tymianku jest wymagana na receptę, liście i łodyga powinny być używane razem, nienaruszone. Kiedy dodasz całą gałązkę do zup, gulaszy lub innych potraw, same liście zazwyczaj wypadają podczas procesu gotowania, a następnie można usunąć łodygę.

Jakie naczynia używają tymianku?

Oto kilka pomysłów na dodanie tymianku:

• w ziemniakach i cukinii;
• w pomidorach i fasoli;
• do marynowania kurczaka, ryb i mięsa;
• przy marynowaniu ogórków i pomidorów;
• na grillowane mięso i steki;
• do robienia herbaty;
• w zupach i sosach;
• jako jeden ze składników bukietu garni;
• Dobrze komponuje się z jajkami, pomidorami i serem, więc doskonale uzupełnia omlety.

Suchy tymianek (w proszku) idzie na gulasze, zwłaszcza jagnięce, steki, ryż i makarony, jajka i dania z kurczaka. Jest wprowadzany do tak zwanych lekkich sosów.

Herbata z tymiankiem - przepis

Herbata tymiankowa jest popularnym napojem zdrowotnym. Ma wiele właściwości leczniczych dla osób cierpiących na choroby przewlekłe, infekcje dróg oddechowych, otyłość, napięcie mięśni, skurcze menstruacyjne, bezsenność, chorobę Alzheimera, demencję, niestrawność i zaparcia. Wynika to z wysokiej zawartości witamin A i C, miedzi, żelaza, manganu, potasu, fosforu, pirydoksyny i innych silnych związków przeciwutleniających.

• 1 łyżeczka suszonych liści tymianku;
• 2 szklanki wody (przefiltrowane);
• 1 łyżeczka miodu;
• 1 plasterek cytryny.

1. Doprowadź wodę do wrzenia i natychmiast wyłącz ogrzewanie.
2. Dodaj suszone liście tymianku i przykryj pokrywką.
3. Pozostawić mieszaninę na około 5 minut.
4. Wlej herbatę do filiżanki, dodaj miód i plasterek cytryny (opcjonalnie) i ciesz się! 1-2 filiżanki dziennie to więcej niż potrzeba.

Pomimo korzyści zdrowotnych herbaty z tymiankiem, istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania, które należy rozważyć przed dodaniem tego pysznego napoju do diety:

• Alergia. Podobnie jak w przypadku każdego innego zioła, niektórzy ludzie mają reakcje alergiczne na tymianek, zwłaszcza jeśli są już na innych roślinach z rodziny Cluster, w tym rozmarynu, mięty i oregano.
• Ciąża Większość ekspertów twierdzi, że herbaty tej należy unikać w czasie ciąży, ponieważ może stymulować miesiączkę i prowadzić do poronień we wczesnych stadiach. Ponadto kobietom karmiącym piersią nie zaleca się picia tego mocnego napoju ziołowego.
• Problemy z sercem. Badania wykazały, że osoby z chorobami serca mogą odczuwać negatywne skutki uboczne, jeśli piją nadmierne ilości herbaty tymiankowej.

Pyszne ziemniaki z tymiankiem - przepis

Oto bardzo proste, ale smaczne i bardzo pachnące danie, gotowane przez około 45 minut.

• 0,5 kg ziemniaków, umytych i oczyszczonych;
• sól i pieprz do smaku;
• ½ łyżeczki gałka muszkatołowa;
• ½ szklanki tartego parmezanu;
• łyżka tymianku;
• 25 gramów oleju roślinnego.

1. Pokrój ziemniaki na plastry o grubości 3 cm.
2. Namoczyć w schłodzonej wodzie, aby zapobiec utlenianiu.
3. Opróżnij wodę.
4. Dopraw pokrojone ziemniaki solą, pieprzem, tymiankiem i gałką muszkatołową.
5. Ułóż warstwę pokrojonych ziemniaków w naczyniu do pieczenia, naoliwioną.
6. Posypać startym parmezanem i tymiankiem.
7. Rób to samo dla 3-4 warstw.
8. Posypać parmezanem i tymiankiem.
9. Piec w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 ° C

Jak zrobić pikantny olej z czosnkiem i tymiankiem - wideo

Jak zastąpić tymianek w przepisach

Istnieje kilka ziół, które mogą zastąpić tymianek. Wypróbuj jedną z tych substytutów:

Są najbliżej zamierzonego smaku. Zajmie to tyle samo, co w przepisie.

Rozmaryn - chociaż krewny tymianku, nie jest bardzo dobrym substytutem, ponieważ jest ostrzejszy i przesłania wszystkie inne smaki w naczyniu.

Przy zastępowaniu suszonego tymianku świeżym tymiankiem należy użyć około 1/3 świeżego tymianku wskazanego w przepisie. Na przykład, jeśli przepis wymaga 1 łyżki świeżych liści, weź 1 łyżeczkę suchej.

Otrzymałeś więc informacje o tym, czym jest tymianek, dlaczego jego właściwości lecznicze są uwarunkowane, jak je kupować i przechowywać, jakie potrawy są w nim używane i wiele więcej. Niezwykle pachnący i zdrowy, warto go wypróbować.

http://pripravkino.ru/spicery/timyan

Tymianek

Przydatne właściwości i zastosowanie ziół i olejku tymiankowego

Botaniczna charakterystyka pełzającego tymianku

Pełzający tymianek to wieloletni krzew z rodziny Labiotus (Lamiaceae). Osiąga wysokość 20–40 cm i kończy się leżącymi pędami. Łodygi z kwiatami - wyprostowane lub rosnące, pokryte włoskami. Liście są podłużne, eliptyczne z krótkimi ogonkami usianymi gruczołami z olejkiem eterycznym. Kwiatostany główkowate, zwarte. Kielich wąsko ukształtowany, owłosiony. Korona jest fiołkoworóżowa, z dwoma wargami. Dolna warga kwiatu jest dłuższa niż rurka, dolna warga jest szeroko jajowata, karbowana.

Tymianek kwitnie od maja do końca sierpnia, owoce dojrzewają od lipca do września. Owoce są małymi orzechami elipsoidalnymi o długości do 6 mm. Propagowane przez nasiona i wegetatywnie. Można go znaleźć na zboczach i po bokach dróg, na obrzeżach i leśnych polanach słonecznych, wśród kamieni i na skałach. Siedlisko roślinne to środkowa strefa europejskiej części Rosji, częściowo Uralu, Syberii i Kazachstanu.

Przydatne właściwości tymianku

Do celów leczniczych należy używać naziemnej części rośliny, czasu zbierania i przygotowania trawy - czerwiec-lipiec. Liście i łodygi tymianku zawierają wiele substancji aktywnych - olejek eteryczny, żywice, garbniki, flawonoidy, gorycz, sole mineralne. Zawierają także różne kwasy: ursolowy, kofeinowy, chinowy, timunovaya, oleonolowy, chlorogenny. Ze względu na ten skład chemiczny roślina ma szerokie spektrum działania. Jest przepisywany jako lek przeciwgorączkowy, moczopędny, przeciwdrgawkowy i uspokajający.

Pełzający tymianek jest jedną z najlepszych roślin miodowych. To bardzo pachnący miód. Wcześniej suche części rośliny były używane w mieszaninie z innymi ziołami do spalania podczas nabożeństw. Obecnie surowce z części nadziemnych zakładu są poszukiwane w przemyśle perfumeryjnym.

Aplikacja tymianku

W medycynie tradycyjnej pełzający tymianek jest powszechnie uznawany i stosowany. Jest przepisywany na nerwobóle i nerwice o różnej etiologii. Może skutecznie leczyć choroby przewodu pokarmowego, atony, skurcze jelit, wzdęcia. Przy regularnym przyjmowaniu leków z tymianku u pacjentów z prawidłowym trawieniem zanikają bóle żołądka, zmniejsza się powstawanie gazów, a mikroflora jelitowa normalizuje się dzięki właściwościom dezynfekującym zioła.

Napary i wywary z rośliny są skuteczne w zapaleniu oskrzeli, zapaleniu krtani, bólu gardła, tchawicy, zapaleniu oskrzeli i płuc ze względu na otaczające, wykrztuśne i antyseptyczne właściwości. Są w stanie zwiększyć wydzielanie gruczołów oskrzelowych i rozrzedzić plwocinę. Napary i wywary przepisywane w postaci płukanek dla chorób zapalnych jamy ustnej spowodowanych przez bakterie ropotwórcze. W postaci maści, balsamów i kompresów tymianek stosuje się w bólach stawów, reumatyzmie i różnych chorobach skóry.

Roślina jest z powodzeniem stosowana do zapalenia pochwy i beli, szczególnie u starszych kobiet. Skuteczny tymianek w procesach zapalnych, zaostrzony przez chorobotwórczą mikroflorę, niewrażliwy na antybiotyki. Preparaty tymiankowe mają działanie przeciwbakteryjne nawet przy znikomych związkach fenolowych. Ponadto roślina jest dobra na bezsenność. Uważa się, że jeśli śpisz na poduszce z tej trawy, to łagodzi podniecenie i łagodzi bóle głowy.

Przepisy tymiankowe

Herbaty tymiankowe są bardzo popularne. Podczas kaszlu są spożywane z miodem, z chorobami żołądka i jelit - bez cukru.

Numer przepisu 1. Jedna lub dwie łyżeczki suchych rozdrobnionych ziół zalać 250 ml wrzącej wody, pozostawić do zaparzenia i przefiltrować. Pij 3 filiżanki herbaty dziennie.

Tymianek jest używany jako przyprawa do poprawy trawienia.

Przepis numer 2. Konieczne jest wymieszanie 5 g tymianku, 2 g rozmarynu, 1 g piołunu i 12 g soli. Zioła są stosowane w postaci proszku. Zaleca się stosowanie mieszanki do sałatek i dań głównych.

Tymianek stosuje się w tak powszechnie znanym leku na kaszel jak Pertussin.

Przepis numer 3. Potrzebny będzie ekstrakt z tymianku - 12 części, 80% alkoholu - 5 części, syrop cukrowy - 82 części, bromek potasu - 1 część. Po zmieszaniu wszystkich składników otrzymuje się ciemnobrązową aromatyczną ciecz o słodkim smaku. Jest stosowany jako lek wykrztuśny i lek do rozcieńczania plwociny w zapaleniu oskrzeli, kokluszu i innych chorobach górnych dróg oddechowych. Narzędzie jest dostępne w butelkach po 100 ml. Dorośli powinni przyjmować 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie, a dzieci - pół łyżeczki, także 3 razy dziennie.

Odwar z tymianku

Odwar z tymianku pomaga w czyrakach, cukrzycy, alergiach.

Przepis nr 1. Dwie łyżki pokruszonej suchej trawy wlewa się szklanką przegotowanej wody, gotuje przez 1-2 minuty i podaje przez godzinę w ciepłym miejscu. Filtruj rosół i bierz 100 ml 3 razy dziennie po posiłkach.

Odwar z piołunu i tymianku - doskonałe narzędzie do leczenia alkoholizmu.

Przepis numer 2. Wymieszaj 4 części tymianku i 1 część piołunu. Łyżkę kolekcji zalać 250 ml wody, gotować w łaźni wodnej przez 5 minut, wyciągnąć i przefiltrować. Weź 1 łyżkę stołową dziennie 3 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 2-3 miesiące. Najczęściej po dwóch tygodniach przyjmowania wywaru pacjenci wydają się obojętni na alkohol.

W przypadku przeziębienia i zapalenia oskrzeli przygotowują również wywar.

Przepis nr 3. Łyżkę ziół wypełnia się 0,5 litra wrzącej wody, gotuje przez 5–7 minut na łaźni parowej i podaje przez 10–15 minut. Po wysiłku bulion jest przyjmowany w postaci ciepła 4–5 razy dziennie, 1/3 szklanki. Można go pić pół godziny przed posiłkiem lub 1,5–2 godziny po posiłku.

Infuzja tymianku

W przypadku niedokrwistości, cukrzycy lub zapalenia, ekstrakt z tymianku jest przygotowywany wraz z kiełkami borówki.

Numer przepisu 1. Pędy borówki i ziela tymianku miesza się w równych proporcjach, po czym 1 łyżkę mieszanki wylewa się na 250 ml wrzącej wody i podaje przez pół godziny. Gotowy wlew po szczepieniu dzieli się na 2 porcje i pije w ciągu dnia po posiłku.

W przypadku wypadania włosów, łupieżu lub bólu głowy używaj ekstraktu z tymianku, aby spłukać głowę i pozwolić włosom wyschnąć naturalnie.

Przepis numer 2. 1/3 szklanki suchej trawy wlewa się litrem wrzącej wody i podaje przez godzinę. Infuzja jest stosowana w postaci ciepła po wysiłku.

Tymianek jest skuteczny w przypadku przeziębienia i kaszlu, z których wykonuje się infuzję.

Przepis numer 3. Łyżeczkę trawy wylewa się szklanką wrzącej wody i podaje przez 10 minut. Po przefiltrowaniu pacjent pije 1 szklankę napoju 3 razy dziennie, słodząc napój miodem.

Nalewka z tymianku

Nalewka z rośliny jest stosowana zewnętrznie na reumatyzm i ból stawów.

Przepis 1. W 100 ml wódki zalać 3 łyżki suchej trawy i nalegać na trzy tygodnie w ciemnym miejscu. Następnie nalewka jest filtrowana przez kilka warstw gazy i używana do mielenia.

Nalewka z melisy leczniczego i pełzającego tymianku jest używana jako febrifuge i napotne.

Przepis 2. 1 łyżka melisy i tymianku zalać 200 ml wódki i nalegać na 8–9 dni w ciemnym miejscu. Butelka lub puszka nalewki jest okresowo wstrząsana. Po wysiłku lek jest przyjmowany 3 razy dziennie w ilości 25–30 kropli nalewki na pół szklanki wody lub stosowany zewnętrznie do mielenia.

Olejek tymiankowy

W kosmetologii olej tymiankowy jest stosowany do produkcji szamponów, balsamów i innych kosmetyków do wypadania włosów. Wzmacnia dobrze osłabione i zniszczone włosy po chemicznej perm i barwieniu, przywraca złuszczające paznokcie. W postaci gorących okładów pomaga w bólach reumatycznych. Świeża trawa może być stosowana do ukąszeń owadów.

Olej tymiankowy zapobiega rozwojowi procesów gnilnych w mięsie. Jeśli dodasz go do bulionu mięsnego, może hamować wzrost bakterii przez trzy dni. Olej stymuluje trawienie i jest szczególnie przydatny w przypadku atonii żołądka lub jelit. Pomaga wzmocnić organizm po chorobie.

Ale przy stosowaniu oleju należy go rozcieńczyć, ponieważ możliwe jest poparzenia. Nawet gdy bierzesz olejek do kąpieli, najpierw musisz go rozpuścić.

Tymianek maść olejowa: 3 g oleju i 5 g dowolnego obojętnego kremu należy dobrze wymieszać. Narzędzie jest zalecane do stosowania w przypadku zapalenia skóry, egzemy, ropnych zmian skórnych, wszy.

Uprawa tymianku

Nasiona tymianku są wrażliwe na światło, więc są wysiewane, a nie sproszkowane ziemią. Pędy pojawiają się 10–20 dni po osiągnięciu temperatury powietrza +20 ° C i wyższej. W pierwszym roku roślina produkuje tylko zielone gałązki, bardzo małe i wymagające regularnego odchwaszczania. W drugim roku zakwitnie, ale jest zbyt wcześnie, aby zebrać trawę. Jednocześnie konieczne jest posypanie niektórych pędów ziemią w celu ukorzenienia, co poprawi odżywianie i wzrost krzewu.

Innym sposobem uprawy tymianku jest szczepienie, stosuje się go znacznie częściej. Aby to zrobić, po kwitnieniu pędy są cięte ostrymi nożyczkami. Dolna część pędu jest całkowicie oczyszczona z liści, a łodyga jest zasadzona w uprzednio nawodnionym otworze. Podlewanie odbywa się co drugi dzień, aż pojawią się nowe liście. W miarę wzrostu pędów są one przypinane i posypywane ziemią na wierzchu. Gdy korzenie rosną, roślinę można przesadzić w inne miejsce, jeśli to konieczne.

Ze względu na fakt, że tymianek ma powierzchniowy system korzeniowy, gleba jest traktowana płytko. Jednak miejsce lądowania musi być oczyszczone z chwastów. Należy również zauważyć, że roślina preferuje gleby lekko zasadowe i obojętne, uwielbia miejsca słoneczne. Jeśli przeniesiesz go w cień, nie tylko będzie słabo rosnąć, ale jego smak nie będzie tak silny jak w roślinach rosnących w dobrze oświetlonych miejscach.

Olejek eteryczny z tymianku

Roślina kwitnąca zawiera do 2% olejków eterycznych w postaci gęstej, ciemnej, lepkiej cieczy o silnym zapachu i smaku. Po podwójnej destylacji wszystkie szkodliwe substancje znikają z powstałego oleju i pozostają tylko użyteczne elementy, takie jak cymina, kamfen, linalol, tymol, karwakrol i inne. Na przykład karwakrol jest stosowany jako substancja antybakteryjna w tradycyjnej medycynie w produkcji leków syntetycznych. Timol ma właściwości przeciwrobacze i antyseptyczne.

Olejek tymiankowy jest używany do produkcji pasty do zębów, dzięki czemu ma większy efekt leczniczy. Olej jest przepisywany do zapalenia błon śluzowych jamy ustnej i dziąseł. Przyczynia się do rozwoju białych ciałek krwi w organizmie, dzięki czemu organizm jest w stanie skuteczniej opierać się infekcjom. Jest to szczególnie konieczne dla osób wychodzących z choroby.

Olej pobudza mózg, łagodzi zmęczenie, senność, przywraca apetyt, poprawia pamięć. Jeśli chcesz się rozweselić - pomoże to tymiankowi, jeśli chcesz się zrelaksować - też. Wcześniej chirurdzy dodawali tymianek podczas mycia rąk przed zabiegiem, ponieważ jest to najlepszy powszechnie stosowany środek antyseptyczny. Olej ma działanie antyseptyczne w jelitach i jest dobry dla infekcji jelitowych.

Nasiona tymianku

Nasiona szybko tracą swój smak, dlatego zaleca się dodawanie ich do jedzenia tuż przed jedzeniem. Nasiona tymianku - małe owalne orzechy szaro-czerwone lub brązowe. Waga 1000 nasion wynosi około 0,2–0,5 g. Jedną z metod rozmnażania tymianku jest sadzenie nasion. Ponieważ nasiona są bardzo małe i światłoczułe, należy je wysiewać nie głębiej niż 1 cm, można je wysiewać zimą, pod śniegiem i wiosną, w otwartej glebie. Dla lepszego wzrostu nasiona są obficie zalewane wodą.

Pierwsze pędy pojawiają się w ciągu 2-3 tygodni i najpierw rosną bardzo powoli. Konieczne jest wykopanie gleby, nakarmienie nawozami, oczyszczenie z chwastów. Zbierane od drugiego roku w największym okresie kwitnienia, przy suchej pogodzie. Rozmnażanie nasion jest łatwym i niedrogim sposobem na udekorowanie ogrodu pięknymi i przydatnymi rodzajami pachnącego tymianku.

Świeży Tymianek

Z dodatkiem świeżych liści tymianku stosuje się maści lecznicze do gojenia ran i ukąszenia owadów. Jeśli świeże gałązki tymianku zwisają w szafie, odstraszy to kreta. Również świeże liście można mieszać z Althea i stosować w leczeniu chorób układu nerwowego, reumatyzmu, chorób przewodu pokarmowego.

Świeży ekstrakt z tymianku jest przygotowany do preparatów homeopatycznych, stosowany jest do wytrawiania ogórków, pomidorów i squasha. Świeże gałązki mogą dodać pikantnego smaku do sosu, zupy lub drugiego dania, podawane są z groszkiem i fasolą. Ta przyprawa jest niezbędna podczas gotowania potraw z dziczyzny i ryb.

Wyciąg z Tymianku

Ekstrakt jest ekstraktem substancji czynnych ze składu rośliny. Głównymi składnikami ekstraktu tymiankowego są tymol i olejek eteryczny. Pomagają złagodzić kaszel i odkrztuszanie, łagodzą skurcze i odkażają drogi oddechowe. Ekstrakt jest częścią leku „Pertussin”, który ma przyjemny smak i przyspiesza regenerację pacjentów z zapaleniem oskrzeli, kokluszem. Użyj ekstraktu z rośliny w stomatologii jako środka znieczulającego i dezynfekującego.

Nie tylko w naszym kraju, ale także w wielu krajach świata, ekstrakt z tymianku jest używany do celów leczniczych.

Wspólny Tymianek

Jest to mały krzew o wysokości od 10 do 50 cm, którego łodyga jest czworościenna, silnie rozgałęziona. Małe, jajowate liście (o długości 4–10 cm) pokryte są po obu stronach gruczołami, nieco owłosionymi poniżej, nagie powyżej. Kwiaty są małe, delikatny różowawy kolor, czasem biały. Owoce - cztery orzechy czerwone lub brązowe. Roślina ma silny aromatyczny aromat. Kwitnie od czerwca do lipca, owocuje od sierpnia do września. W naturze w Rosji tymianek nie rośnie.

Uprawiać je ze względu na olejek eteryczny na Ukrainie, w Mołdawii, na Kaukazie Północnym. Ojczyzną tymianku jest Morze Śródziemne. Ziele tymianku stosowane w medycynie. Tymianek zbiera się w okresie kwitnienia - w lipcu, czasem po raz drugi - we wrześniu-październiku. Wysuszyć trawę w powietrzu, bez bezpośredniego światła słonecznego. Przechowuj surowce w workach z tkaninami w dobrze wentylowanych pomieszczeniach przez około rok, a nie więcej. Olejek eteryczny z tymianku zwyczajnego zawiera takie substancje, jak tymol i karwakrol, a także linalol, borneol.

Roślina zawiera kwasy organiczne, takie jak triterpenowy, ursolowy, kofeinowy, chlorogenny, garbniki i flawonoidy. Tymianek jest z powodzeniem stosowany w leczeniu górnych dróg oddechowych. Wspomaga odkrztuszanie i zmniejsza skurcze, otaczając błonę śluzową. W przypadku zapalenia jamy ustnej przepisywane są płukanki na choroby skóry, kąpiele i płyny. Tymianek pospolity ma delikatny aromat cytrynowy, jako przyprawa jest używany do gotowania i konserwowania.

Tymianek cytrynowy

Tymianek cytrynowy jest podgatunkiem tymianku pospolitego. Jego jedyne kwitnące liście są żółte, później stają się jasnozielone. Roślina ma wyraźny smak cytryny, jest używana jako przyprawa w wielu krajach na całym świecie. W postaci świeżej lub suszonej tymianek dodaje się do potraw z fasoli i grochu, w kuchni francuskiej jest to jedno z głównych ziół aromatycznych. Małe liście doskonale nadają się do deserów i owoców morza. Przed dojrzewaniem owoców powietrzna część rośliny jest używana do produkcji napojów, octu, koktajli, herbaty.

Tymianek cytrynowy - forma roślin ogrodowych. Uwielbia słońce, luźną ziemię, może obyć się bez nawozu. Lepiej jest posadzić ten gatunek w piaszczystym podłożu i odciąć go na wiosnę, aby roślina nie rosła. Przy sprzyjającym klimacie rośnie łatwo i szybko w ogrodzie, rozmnażane przez sadzonki. W formie dzikiej rośnie w Hiszpanii tymianek cytrynowy.

Roślina ma właściwości przeciwwirusowe, uspokajające i przeciwzapalne. Wspomaga gojenie ran i ropni, pomaga w łuszczycy i egzemie. W kosmetologii zalecany jest na trądzik.

Błąd tymianku

Ten wrażliwy gatunek jest wymieniony w Czerwonej Księdze Rosji. Rośnie w środkowym biegu Wołgi, w Baszkirii, w rejonie Wołgi. Zatrzymały się kwitnące rośliny w pobliżu miasta Astrachań.

Bug tymianek - zielony krzew, osiągający wysokość 5-12 cm. Jego łodyga jest prosta, pędy pionowe, liście są jajowate, gęste, położone wzdłuż całej długości łodygi. Kwiaty są zbierane w wiązce na szczycie łodygi, mają delikatny różowawy odcień. Ten typ jest propagowany przez nasiona i wegetatywnie. Taka trawa rośnie na kamienistej glebie, kwitnie od czerwca do sierpnia.

Kolekcja tej rośliny jest zabroniona, chociaż ma właściwości lecznicze i należy do roślin miodowych.

Tymianek czarny

Świeży tymianek zastępuje czarny pieprz. Owoce tymianku - orzechy czarno-brązowe o przyjemnym uporczywym aromacie i gorzkim smaku - dojrzewają od sierpnia do września. Możesz również połączyć czarne ziele angielskie z tymiankiem. Owoce czarnego tymianku są częścią leków. Z niego powstaje olejek eteryczny. W dawnych czasach tymianek był wszywany w amulety i noszony na ciele, aby odstraszyć złe duchy. Tymianek jest stosowany jako dobry stymulator immunologiczny.

Przeciwwskazania do tymianku

Ze względu na wysoką zawartość tymolu w roślinie jest przeciwwskazany w przypadku niewydolności nerek i serca, w przypadku choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie. Nie jest zalecany dla kobiet w ciąży, ponieważ może powodować skurcze macicy w tle efektu tonicznego. Przedawkowanie i długotrwałe stosowanie preparatów tymiankowych przyczynia się do rozwoju nadczynności tarczycy.

Zabronione jest leczenie dzieci w wieku do dwóch lat jakimkolwiek lekiem ziołowym. Samoleczenie jest również przeciwwskazane, nudności i wymioty mogą być przedawkowaniem.

Spożywanie bulionów i infuzji tymianku jest możliwe tylko po konsultacji z lekarzem. Również w gotowaniu nie bądź gorliwy z dodatkiem tymianku w pożywieniu. Olejek eteryczny zawarty w roślinie może powodować podrażnienie żołądka, nerek, wątroby. Zioło jest przeciwwskazane u pacjentów cierpiących na astmę oskrzelową, rozedmę płuc i nadciśnienie. Przygotuj preparaty z dodatkiem tymianku, należy je ostrożnie i dawkować.

Edukacja: Dyplom w dziedzinie medycyny i leczenia uzyskano na Uniwersytecie NI Pirogov (2005 i 2006). Dalsze szkolenie w Zakładzie Fitoterapii w Moskiewskim Uniwersytecie Przyjaźni Ludowej (2008).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_timyan.php