§11. Typ skorupiaków

Główny Olej

§11. Typ skorupiaków

Szczegółowe rozwiązanie paragrafu 11 dotyczącego biologii dla uczniów siódmej klasy, autorzy V. V. Latyushin, V. A. Shapkin 2014

Dlaczego małże miały swoją nazwę?

Mięczaki z łacińskiej Mollusca są miękkie.

Jakie mięczaki żyją w naszym regionie?

Z małży dwuskorupowych najczęstsze (są też największe) są perliny i bezzębne, a także znacznie mniejsze małże, globule i groch zebry. Z ślimaków można nazywać ślimaki stawowe, cewki, nat, bitiny. Występują w rzekach na obszarach o powolnym przepływie, gdzie przez cały rok nie występuje niedobór tlenu.

Pytania

1. Jaka jest funkcja muszli w mięczakach?

Skorupa mięczaka służy jako zewnętrzny szkielet i funkcja ochronna.

2. O czym świadczy nierówny rozwój narządów zmysłów w różnych mięczakach?

Nierównomierny rozwój narządów zmysłów jest związany z różnymi stylami życia mięczaków różnych klas.

3. Jakie są cechy strukturalne mięczaków w porównaniu z pierścieniami?

Mięczaki mają miękkie ciało, niektóre mają muszlę. Istnieją różnice w strukturze wewnętrznej: układ oddechowy mięczaków jest reprezentowany przez skrzela lub płuca w kształcie worka, układ krążenia jest otwarty, jest serce, jest umięśniony język z pływakiem, organem wydalania są nerki.

4. Jak i dlaczego obniżenie temperatury otoczenia wpływa na środki utrzymania ślimaków?

Zimą, kiedy ciała słodkowodne zostają pokryte lodem, a mięczaki nie mogą wznieść się na powierzchnię, wypełniają jamę płaszcza wodą i oddychają jak małże skrzelowe, wydobywając tlen z wody. W ślimakach morskich narządy oddechowe to skrzela. Zimowe mięczaki lądowe, zagrzebujące się w ziemi i pod opadłymi liśćmi. Wejście do zlewu podczas dokręcania filmu.

Zadania

Korzystając z różnych źródeł informacji, wyjaśnij pochodzenie nazwy małża „Mątwy officinalis”.

Łacińska nazwa gatunku „officinalis” mątwy („leczniczej”) jest częściej podawana roślinom. Zwierzęta noszą je tylko w wyjątkowych przypadkach. Opisany widok jest przypadkiem wyjątkowym. Atrament leczniczej mątwy jest stosowany w homeopatii jako środek leczniczy na choroby układu moczowo-płciowego kobiet, układu nerwowego, chorób i wypadania odbytnicy, z migrenami, podagrą lub utratą siły. Sepia została dodana do listy leków przez MD Samuela Genemana, twórcę homeopatii, który uważał to za prawdziwą sztukę.

http://resheba.me/gdz/biologija/7-klass/latiushin/11

Officinalis mątwy

Życie lecznicze mątwy na Oceanie Atlantyckim i Morzu Śródziemnym na średniej głębokości 200 m. Najczęściej spotykane na Północnym Atlantyku, w Kanale La Manche. Są informacje o populacjach u zachodniego wybrzeża Afryki, a także u wybrzeży Afryki Południowej. Preferuje płytkie wody.

Jak się dowiedzieć

Mątwy lekowe to mięczaki głowonogów o charakterystycznym wyglądzie. Osoby żyjące w umiarkowanych szerokościach geograficznych są prawie dwa razy większe niż ich krewni z regionów tropikalnych. Długość korpusu mątwy waha się od 20 do 40 cm, a waga - od 2 do 4 kg.

Ciało przedstawicieli tego gatunku jest owalne i spłaszczone. Wydłużona głowa przypomina jakiś dziób. Medyczne mątwy mają duże oczy, które zapewniają mu doskonałą widoczność, a także duże usta z przyssawkami, otoczone 8 chwytającymi rękami i 2 mackami. W większości przypadków ciało mątwy jest zabarwione czerwono-brązowymi plamami. Podczas sezonu godowego obaj partnerzy zostają w paski. Dorosłe samce łatwo rozpoznać po czarno-białych paskach na czwartych ramionach, a także białych plamach. Dzięki specjalnym substancjom podskórnym mątwy mogą zmieniać nie tylko kolor ciała, ale także strukturę skóry.

Styl życia i biologia

Mątwy lecznicze prowadzą w pobliżu dna w glebach piaszczystych lub mulistych. Charakteryzuje się sezonowymi migracjami. Spędza lato w wodach przybrzeżnych, a wraz z pojawieniem się jesiennej zimnej pogody, jest wysyłany do głębszych obszarów.

W swoim stylu życia jest nocnym drapieżnikiem, który odpoczywa w ciągu dnia, zakopany w piasku. Dieta leczniczych mątw jest bogata i różnorodna. Żywi się kościstymi rybami, skorupiakami, mięczakami i pierścieniami. Młode osobniki wolą polować na kraby.

Niskie temperatury sprzyjają szybszemu wzrostowi. Dojrzałość płciowa w mątwach występuje między 14 a 18 miesiącem życia. Okres małżeństwa przypada na wiosnę. Przedstawiciele tego gatunku rozmnażają się, łącząc samca z kilkoma samicami (ta metoda rozmnażania nazywana jest poligynią). W zależności od wielkości ciała samica może złożyć od 150 do 4000 jaj.

Po kojarzeniu partnerzy umierają, więc życie leczniczych mątw jest dość krótkie, wynosi tylko 1-2 lata.

Ci podwodni mieszkańcy mają wielu naturalnych wrogów. Wśród nich są rekiny, wieloryby, orki i delfiny. Mątwa ma dwa środki ochrony: kamuflaż i tusz, który natryskuje w razie niebezpieczeństwa.

Ludność

W tej chwili mątwy lecznicze nie są zagrożone wyginięciem. Jest to gatunek stosunkowo udany, jego całkowita liczba jest stabilna. Trochę niepokoju dla naukowców ma stan lokalnych populacji: w niektórych regionach istnieje znaczne przekroczenie limitów połowu mątwy. Atrament tych zwierząt jest wykorzystywany w homeopatii, a także w produkcji naturalnej farby - sepii. Największym zagrożeniem dla umysłu jest wzrost kwasowości oceanu.

http://web-zoopark.ru/mollyuski/karakatica_lekarstvennaya.html

Wyjaśnij pochodzenie mątwy z mięczaków

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Odpowiedź

Zweryfikowany przez eksperta

Odpowiedź jest podana

kiyashok93pamaaj

W dawnych czasach kość (muszla) leczniczych mątw, a dokładniej proszek z niej, był używany do celów medycznych jako lekarstwo na różne dolegliwości. Teraz to narzędzie jest nieistotne, ponieważ nie ma udowodnionej skuteczności, ale nazwa medyczna jest mocno związana z tego typu zwierzęciem.

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

Obejrzyj film, aby uzyskać dostęp do odpowiedzi

O nie!
Wyświetlane są odpowiedzi

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

http://znanija.com/task/20320224

Officinalis mątwy

Zalecane posty

Aby wysyłać wiadomości, utwórz konto lub zaloguj się

Musisz być członkiem, aby zostawić komentarz.

Utwórz konto

Zarejestruj nowe konto w naszej społeczności. To bardzo proste!

Zaloguj się

Masz już konto? Zaloguj się do systemu.

Powiązane treści

klasa: głowonogi
oddział: mątwy
rodzina: mątwy
rodzaj: mątwy
Jak wygląda mątwa?
Długość zwyczajnej mątwy - 20-30 cm, jest stosunkowo niewielkim przedstawicielem oddziału. Wewnątrz ciała znajduje się szeroka skorupa w postaci płytki wapiennej, która zajmuje prawie całą część grzbietową i tworzy kształt ciała mięczaka. Płetwy mątwy rosną razem i wydaje się, że jej ciało graniczy z jedną stałą płetwą. Macki znajdujące się na przednim końcu ciała nazywane są ramionami. Te chwytające się ręce są wciągane w specjalne procesy przypominające torby, które znajdują się po bokach.
Sposób życia
Gdy pływa mątwa, każda płetwa działa sama, dzięki czemu porusza się trochę na boki. W razie niebezpieczeństwa używa reaktywnej metody ruchu: wyrzuca wodę z lejka - specjalną dziurę w ciele - iw ten sposób odpychając, szybko odpływa w bezpieczną odległość. Jeśli nie można było uciec przed pościgiem, mątwa opada na dno morskie, chowa plecy pod warstwą piasku z płetwami i zmienia kolor. Ta sama technika jest używana podczas śledzenia zdobyczy. Mątwy są dobrze przystosowane do życia w głębi morza, ale żyją tylko 1-2 lata.
Podstawą diety są ryby, kraby i inne skorupiaki.
Wrogami są rekiny, delfiny i płaszczki.
Hodowla
Do hodowli wybiera płytką wodę. Tutaj składa jaja, które przypominają klastry winogron w kształcie i ostrożnie mocuje je do nieruchomych przedmiotów. Małe mątwy wkrótce wyłaniają się z jaj z już uformowaną skorupą i workiem z tuszem.
Siedliska
Występuje na Oceanie Atlantyckim, w basenie Morza Śródziemnego. Preferuje pozostać bliżej dna morskiego, gdzie jest wystarczająca ilość pożywienia, a także wiele odpowiednich schronień.

http://aqualog.ru/topic/8380-karakatica-lekarstvennaya/

Pochodzenie słowa mątwy

Caracatica Nazwij rosyjskie słowo, które Twoim zdaniem jest najbliższe słowu „mątwy” pochodzenia. Jest mało prawdopodobne, że pomyślisz, że to „szynka”. Co mają ze sobą wspólnego?

Bułgarska nazwa tego zwierzęcia to krakatitsa. Pamiętacie prawo pełnej zgody: w języku południowosłowiańskim „-ra-” w języku rosyjskim odpowiada „-oro”. Oczywiście, w Starym Rosyjskim słowie brzmiało jak „Korokatitsa” i pochodziło z zaginionego „Korokata”.

A co to może oznaczać?

„Cork” („Krak”) miało znaczenie dla „nogi”, „biodra”. W konsekwencji „skorupę” należy rozumieć jako „wielonożną” (por. „Włochaty”). A potem „coccats” („mątwy” to znacznie późniejsza „akalualna” moskiewska wymowa) to nic innego jak „centipede”; nazywamy ją bliską krewną - ośmiornicą - „ośmiornicą”.

Jaka jest „szynka”? Pomyśl dokładnie: „szynka” to mięso, mięśnie umieszczone wzdłuż nogi, kość udowa z mięsem. „Noga”, „udo” - „skorupa”. Obejmuje to również słowa „na czworakach”, „okarach” - „na czworakach”. Przypomnijmy sobie z A. K. Tołstoja w balladzie Sadko: „Bojownicy czołgają się w strachu ze strachu”, tj. „Na czworakach”.

Caracat to rodzaj morskich mięczaków „Seria”, również gardzących. pseudonim kobiet (Leskov), bolg. krakatitsa - to samo. Od * kokokat z * korok „noga”, właściwie „naga”; Śr garbus, ząb, nos; patrz Mi. EW 133; Grota, Phil. Czasy 2, 491, Konwersja. I, 358. Śr. kora

Caracatica Iskone Wyjaśniono jako suf. pochodna podobna do n. rodzaj wszy drzewnych, z utraconego korkatyy „nagiego” (por. brzuch), uformowanego za pomocą suf. -z, ze skorup nóg (patrz szynka). Mątwy

http://lexicography.online/etymology/%D0%BA/%D0%BA%D0%B0%D1%800D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1% 86% D0% B0

Mątwy

Ogólne informacje

Mątwy to przedstawiciel klasy mięczaków głowonogów. Często nazywa się ją „kameleonem morskim”, ponieważ może zmienić kolor, aby dopasować się do otoczenia. Kolor mątwy nie jest jednolity: macki są zielonkawe, płetwy mają purpurowe zabarwienie, część grzbietowa jest brązowawa i ma paski i plamki, a jaśniejsza część brzucha. Mątwy występują w morzach subtropikalnych i tropikalnych, głównie w płytkich wodach.

Istnieje ponad 100 różnych rodzajów mątwy. Najliczniejszym gatunkiem jest „Serpius faraona”, który zamieszkuje północną część Oceanu Indyjskiego. Duży małż może ważyć do 12 kilogramów i mieć długość do 50 centymetrów.

Jak wybrać

Mątwa wygląda jak kałamarnica, tylko bardziej mięsista i zaokrąglona. Świeże mątwy można kupić w sklepie rybnym lub na rynku. Jeśli to możliwe i pożądane, możesz je wyczyścić i odciąć. Wybierając już oczyszczoną mątwę, uważnie sprawdź, czy nie ma w niej pozostałego atramentu. Podczas samooczyszczania zaleca się zakładanie rękawiczek, ponieważ atrament zawarty w mięsie plami ręce.

Jak przechowywać

Wskazane jest gotowanie mątwy natychmiast po zakupie. Ale jeśli to konieczne - owinąć w szczelną plastikową torbę i przechowywać w zamrażarce.

Refleksja kulturowa

Mątwa zawiera największą ilość atramentu. Przez wieki ludzie używali ich do pisania i jako farby, którą nazywano „sepią”, wywodzącej się z naukowej nazwy mątwy. Malarze i artyści bardzo docenili taką farbę za jej niezwykły, czysty brązowy odcień.

Współczesny przemysł produkuje obecnie farby na bazie chemicznej, ale naturalna „sepia” jest nadal używana w produkcji.

Zawartość kalorii

Mięso mątwy należy do przysmaków, ponieważ jego kaloryczność wynosi tylko 79 kcal na 100 gramów produktu, aw wartościach odżywczych przewyższa wołowinę i wieprzowinę. Regularne spożywanie mięsa mątw przyczynia się do aktywnej eliminacji cholesterolu i poprawia metabolizm, a tłuszcz tego mięczaka ma działanie antybakteryjne.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Przydatne właściwości mątwy

Skład i dostępność składników odżywczych

Mięso mątwy zawiera dużą ilość witamin i składników odżywczych: kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3, selen, potas, fosfor, miedź, żelazo, cynk, jod, witaminy A, E, B6, B12, D i prawie wszystkie niezbędne dla organizmu aminokwasy.

Mięso mątwy poprawia metabolizm, działa przeciwzapalnie, zmniejsza ilość cholesterolu we krwi i działa jak naturalny antybiotyk.

Przydatne i lecznicze właściwości

Pierwiastki śladowe, które tworzą mięso mątwy, mają pozytywny wpływ na organizm ludzki. Potas bierze udział w oczyszczaniu przewodu pokarmowego, reguluje ciśnienie, usuwa żużle i poprawia metabolizm w tkankach.

Zauważalnie poprawia krążenie krwi, żelazo, również zawarte w kompozycji. Cynk normalizuje metabolizm tłuszczów i jest również niezbędny do gojenia ran i lepszego wzrostu włosów.

Niezbędny do wysokiej jakości pracy mózgu i układu sercowo-naczyniowego oraz fosforu. Jest to jeden z głównych składników komórek. Wzmacnia odporność i bierze aktywny udział w strukturze białek, miedzi, która jest również częścią mięsa mątwy.

Atrament mątwy jest stosowany w medycynie homeopatycznej. Sepia to lek oparty na płynie mięczaka. Sepia jest przepisywana na takie choroby: przemieszczenie macicy, zastój żylny w niej, pijawka, towarzyszy świąd, zaparcia, hemoroidy, rzeżączka, niestrawność, wypadanie odbytnicy, migrena, egzema, zapalenie oskrzeli.

Atrament mątwy jest również zawarty w Klimakt Hel - lek homeopatyczny przepisywany na zaburzenia układu nerwowego, pogorszenie jajników, migreny, dystonia wegetatywno-naczyniowa, zaburzenia snu, pływy.

W gotowaniu

Właściwe gotowanie mątwy to wiele. Ponieważ praktycznie nie ma możliwości kupienia tego świeżego mięczaka, musisz nauczyć się, jak ostrożnie obchodzić się z tym mięsem chłodzonym lub mrożonym. Rozmrażanie mątwy zalecane w zimnej wodzie. Jeśli kupiłeś nieumyty małż, po rozmrożeniu należy go oczyścić, jak również świeżo: wyrzucić kość, oczy, usta i wnętrzności. Jeśli srebrny worek z atramentem został zachowany, należy go ostrożnie usunąć, ponieważ jego zawartość nadal można wykorzystać do przygotowania spaghetti z mątwą lub risotto. Po przecięciu mątwy konieczne jest umycie ciała i macek pod bieżącą wodą.

Do przygotowywania przystawek lub sałatek z mątwy najlepiej jest kupić mięso z małych mięczaków, ponieważ jest ono bardziej delikatne. A do spaghetti lub zupy odpowiednie mątwy 500 gramów. Mięczak ważący ponad 600 gramów lepiej nie kupować, ponieważ mięso będzie bardzo twarde.

Przed gotowaniem można gotować mątwy lub smażyć.

Atrament mątwy należy dodać do naczynia przed gotowaniem: ostrożnie pociąć worek i wlać zawartość do patelni lub patelni. Najlepsze do potraw pikantnych wykorzystuj tusz świeżej mątwy.

http://edaplus.info/produce/cuttlefish.html

Mątwy, korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego

Co to jest mątwa

Mątwy (Sepia officinalis) to głowonogi z rodziny Sepiidae. Żyje na Oceanie Atlantyckim i Morzu Śródziemnym, może mieć 20-30 cm długości, a chwytające się ręce osiągają tę samą długość. Ręce mają 4 rzędy odrostów. Kolor jest zmienny - zwykle brązowawy na plecach z jasnymi plamami i paskami, trochę jaśniejszy na brzuchu, zielonkawy na dłoniach, fioletowy na płetwach. Jest stosowany w żywności. Powłoka (tzw. Os sepiae) kość mątwy lub pianka kanaryjska była używana w medycynie w dawnych czasach, teraz służy tylko do polerowania i jest zawieszona w klatce dla ptaków domowych do czyszczenia dzioba. Brązowy tusz (sepia) jest wytwarzany z płynu z pojemnika z tuszem.

Co to jest mątwy, korzyści i szkody mątwy, jest bardzo zainteresowany ludźmi, którzy prowadzą zdrowy tryb życia, monitorują ich zdrowie i są zainteresowani tradycyjnymi metodami leczenia. Postaramy się więc odpowiedzieć na pytania dotyczące tej kategorii osób.

Mątwy należą do starożytnego rodzaju zwierząt z klasy mięczaków głowonogów. A fakt, że to piękne imię jest nazywane przez ewidentnie brzydkich ludzi, polega na sumieniu tych, którzy używają tego słowa do innych celów. W Oceanie Atlantyckim, Indyjskim i Pacyfiku, w pobliżu wybrzeży Japonii, Australii i Południowej Afryki, występuje mątwa. Żywi się małymi rybami i skorupiakami.

Mątwy są małe (2 cm), małe (25 cm) i duże (do 15 m). Oczy mątwy są małe, ale o ostrych oczach, przynajmniej w porównaniu z widokiem innych mięczaków.

Dziesięć macek ma wiele przyssawek, które są ułożone w rzędy. Są używane do chwytania jedzenia.

Mątwy są chronione przez uwalniany płyn - tak zwany atrament. Kiedy mątwa je wypuszcza, tworzy się solidna kurtyna i pod jej osłoną ucieka przed prześladowcami. I jej znaczący wrogowie: rekin, rampa, delfin. Odcień tuszu ma zaskakująco przyjemny brązowy kolor. Były używane do pisania i malowania („sepia”).

Zastosowanie mątwy

Kalorie mątwy to tylko 79 kcal.

Szczególnie popularny jest tłuszcz (0,7 g%) mątwy. Jest znany jako unikalny naturalny antybiotyk.
Białka na 100 g mątwy - 16, 24 g, węglowodany - 0,8 g
Zawiera dużo potasu (354 mg), fosforu (387 mg).
Mięso mątwy jest szczególnie cenione ze względu na obecność cynku (1,73 mg), selenu (44,8 μg) i miedzi (587 μg).
Obecność miedzi w mięsie mątwy zwiększa działanie lecznicze na organizm. Miedź jest środkiem antyseptycznym i ściągającym. Przydatne mątwy mięsne w cukrzycy, a tutaj odgrywa ważną rolę miedzi.

Bardzo interesujące badania nad przeciwdrobnoustrojowym działaniem miedzi i srebra. Mikroorganizmy giną, jeśli w roztworze obecne są tylko ślady srebra i miedzi. Ta sama miedź odgrywa kluczową rolę w metabolizmie i jest częścią enzymów, bez których życie w ogóle nie jest możliwe. Biolodzy nazywają miedź „metalem życia”. Miedź w produkcie jest wchłaniana do jelita i jest wchłaniana przez wątrobę, skąd wraca do krwi i wchodzi do narządów. WHO zaleca stosowanie 1,5 mg miedzi dziennie, a nie ma zbyt wielu produktów, które zawierają ją w dużych ilościach. Są to głównie pieczarki, wątroba, ziemniaki. Ostrygi i mątwy na tej liście zajmują jedno z honorowych miejsc.

Mięso mątwy jest środkiem profilaktycznym dla układu sercowo-naczyniowego.
Jego stosowanie zmniejsza ryzyko zawału mięśnia sercowego, otyłości.
Mięso mątwy poprawia metabolizm, zmniejsza nadmiar cholesterolu we krwi. W samej mątwce jest dużo cholesterolu, ale nie wpływa to w ogóle na jego poziom we krwi, z jego normalną wartością. A aminokwasy mątwy mięsnej z powodzeniem usuwają „obcy” cholesterol.
Stosowanie mięsa mątw w diecie jest ważne dla poprawy odporności.

Jak czyścić mątwy

Świeżo pocięte mątwy, rzucać kość na środek mątwy, wnętrzności, oczy, dziób, usta.

Worek z atramentem jest ostrożnie usuwany, uważając, aby go nie rozerwać.

Mątwy, macki, które zostały już oddzielone podczas cięcia, są myte w zimnej wodzie. Skóra jest również lepsza do usunięcia, zwłaszcza jeśli do produkcji sałatek używasz skorupiaków.

Uwaga! Rękawice powinny być noszone przed obcięciem mątwy, ponieważ w przypadku pęknięcia worka z tuszem ręce będą czarne.

Jeśli mątwa jest zamrożona, ale nie oczyszczona, należy ją najpierw rozmrozić w lodówce. Po rozmrożeniu tego małża jest czyszczony jak świeży.

Najłatwiej jest kupić mątwy, które zostały już oczyszczone - i na pewno małe, nie więcej niż 500 g, ale raczej małe.

Mątwy ponad pół kilograma raczej cię nie zadowolą, są bardzo twarde.

Przydatne właściwości mątwy atramentowej

Atrament mątwy jest używany do przygotowywania ryżu, risotto, makaronu. Jednak nie tylko dla żywności, używamy ich, ale także dla zdrowia.

Podawane są w lekach do leczenia hemoroidów, biegunki, zapalenia oskrzeli, egzemy, chorób ginekologicznych.
Pomagają w utracie siły, pulsujących bólach głowy, zaburzeniach nerwowych, niepokoju, drażliwości, płaczliwości, histerii.

Homeopaci używają atramentu do leczenia dystonii wegetatywno-naczyniowej, zaburzeń snu, podczas menopauzy.

Nie mniej cenny atrament w gotowaniu. Dodanie ich nadaje potrawie (szczególnie chleb, makaron, ryż) jasnobrązowy odcień „serpio” (słowo „sepia” przetłumaczone ze starożytnego greka oznacza „mątwy”).

Atrament z mątwy nadaje każdemu daniu dowolny smak morza.

Dlatego są one niekompatybilne z potrawami mięsnymi i drobiowymi. Lepiej ich nie używać, jeśli podczas posiłku lub po planowanym piciu piwa.

Kupując mrożoną mątwę, możesz uzyskać ten atrament samodzielnie. Wystarczy pamiętać, że zwijają się po zamrożeniu, więc przed użyciem lepiej jest rozcieńczyć niewielką ilością gorącej wody (kilka kropli wrzącej wody na łyżkę tuszu).

Ale w supermarketach można je kupić jako oddzielny produkt - wystarczy uważnie przeczytać etykietę: kompozycja nie powinna zawierać niczego oprócz atramentu mątwy i soli. Jeśli zostaną wspomniane jakiekolwiek inne dodatki, kupisz tylko barwnik aromatyzowany, którego wartość zdrowotna będzie w najlepszym razie zerowa.

Ilość atramentu potrzebnego na danie różni się w zależności od kucharza. Zwykle używam od jednej łyżeczki do jednej łyżki stołowej na naczynie - podczas gotowania ryżu i makaronu.

Powłoki farbowe są zwykle dodawane na samym końcu gotowania, aby aromat nie ulegał erozji.

Atramenty wprowadza się do produktów mącznych w czasie wyrabiania ciasta. Jeśli ciasto jest drożdżami, to przed ostatnią partią (po czym powinna się ponownie podnieść). Zapach prawie zniknął, ale kolor jest bardzo piękny. Do ciasta dodaję ciasta z rybami, kapustą i warzywami.

Lepiej nie dodawać do słodkich potraw - smak będzie zbyt specyficzny.

Jak gotować mątwy

Rozmrożone mątwy opuszczone w osolonej wrzącej wodzie. Przed gotowaniem mątwy można pokroić w małe podłużne paski lub pierścienie. Jeśli małż jest mały, gotuj go przez 20–30 minut.

Usuń ugotowaną mątwę z wrzącej wody i ugotuj z niej wszystko, czego dusza zapragnie: zupę, risotto, gotuj na wolnym ogniu, smażyć, zrobić farsz.

Ponadto mięso mątwy jest suszone, marynowane.

Mątwy szkodliwe

Głównym ograniczeniem jest obecność reakcji alergicznych na owoce morza. Osoby podatne na alergie nie powinny włączać do swoich posiłków dietetycznych z mątwy

http://prokalorijnost.ru/karakatica-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka

Mątwy

rodzaj mięczaków głowonogów rzędu dekapodów. Ciało podłużne (długość do 25 cm), spłaszczone; po bokach są płetwy. „Ręce” są dostarczane z przyssawkami; dwa dłuższe „ramiona” rozciągają się na końcach i służą do łapania zdobyczy. Powłoka jest wewnętrzna, znajduje się pod płaszczem z tyłu. Sekret wielkiego gruczołu atramentowego (wyrostek odbytnicy) służy jako środek samoobrony - K. wrzuca go do wody w formie „bomby atramentowej”, podobnej do kształtu K., i tak dalej. myli wroga; kiedy wróg dotyka „bomby”, eksploduje, tworząc „zasłonę dymną”. K. prowadzi styl życia bliski dna; kolor ciała w harmonii z podłożem; wkrada się na ziemię za pomocą „rąk”; pływa powoli za pomocą płetw; potrafi szybko pływać, wyrzucając wodę z płaszcza (napęd odrzutowy). K. zamieszkuje wody przybrzeżne (do głębokości 200 m) mórz tropikalnych i ciepłych. Mięso K. jest spożywane. Sekret gruczołu atramentowego (Sepia) jest używany w malarstwie jako bardzo trwała ciemnobrązowa farba.

KarakaRys: 1 - widok ogólny od strony grzbietowej; 2 - jaja; 3 - zatonąć od strony brzucha.

http://gufo.me/dict/bse/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%820D0%B8%D1%860D0 % B0

Meduzy, korale, polipy

Spotkania Mątwy Podwodne - Pływające Zbiorniki Atramentu

Poznaj mątwy

Mątwy są znane ludziom od niepamiętnych czasów. Można nawet powiedzieć, że przyczynili się do rozwoju kultury ludzkości - od wieków ludzie pisali atramentowymi mątwami. Ponadto nazwa brązowej farby w języku artystów - „sepia” zawdzięcza swoje pochodzenie mątwy, ponieważ ta farba została również wykonana z atramentu z mątwy.

Należy zauważyć, że po łacinie kolejność mątw nazywa się Sepiida, a pospolita mątwa nazywa się Sepia officinalis. Oprócz atramentu, którego zapas jest większy dla mątwy niż dla innych głowonogów, osoba używała mięsa jako delikatnego i bardzo smacznego, a gospodarstwo od dawna używało kości sepii - wewnętrznej skorupy mątwy.

Jakie jest to zwierzę, gdzie ono jest i jak się układa?
W języku naukowym oddział mątwy (Sepiida) jest podklasą wewnątrzgłowych mięczaków głowonogów (Coleoidea), do których należą wszystkie (z wyjątkiem nautilusów) nowoczesne głowonogi - ośmiornice, kalmary i wampiry. Wszystkie te zwierzęta mają szczątkową skorupę wewnętrzną - pozostałość dawnej luksusowej skorupy odległych przodków. Szczątkowa powłoka wydaje się być elementem przejściowym od zwykłej skorupy mięczaków do kręgosłupa zwierząt.

Jak wygląda zwykła mątwa?
To zwierzę ma spłaszczone ciało, obramowane po bokach wąskiej granicy. Dziesięć krótkich macek (ramion) mątwy są uzbrojone w dwa do czterech rzędów odrostów. W spoczynku lub w ruchu mątwa wciąga macki w specjalne kieszenie umieszczone pod oczami pod głową. W tej pozycji widoczne są tylko czubki macek.
Ale warto ziewać kraba, krewetki lub małe ryby, ponieważ mątwy natychmiast wyrzucają macki i przyklejają się do ofiary.

Pod osłoną worka ze skórą - płaszczem pokrywającym ciało mątwy, znajduje się skorupa - sepion, który jest solidną płytką wapienną składającą się z kilku warstw połączonych przegrodami, co czyni ją podobną do plastrów miodu. Komory między przegrodami są wypełnione gazem. Powłoka pełni nie tylko rolę osłony pokrywającej plecy mątwy, ale służy również jako aparat hydrostatyczny, który zwiększa wyporność mątwy.

Mątwy nie poruszają się tak szybko jak ich krewniaki, chociaż są uzbrojone w lejek strumieniowy.
Zwykle pływają za pomocą płetw, ale mogą również użyć metody ruchu odrzutowego. Płetwy mogą działać oddzielnie, co daje niesamowitą zwrotność mątwy podczas ruchu - może nawet poruszać się na boki. Jeśli mątwa porusza się tylko w sposób reaktywny, naciska płetwy na brzuch.
Często mątwy gromadzą się w małych stadach, poruszając się rytmicznie i na koncercie, jednocześnie zmieniając kolor ciała. Spektakl jest bardzo fascynujący.

Specyficzne i metody polowania na mątwy - często padają na dno, a falisty piasek lub muł na siebie falistymi ruchami płetw i, po zmianie koloru na tle ziemi, stają się całkowicie niewidoczne dla oczu. W tym stanie łapią ofiarę.
Ale mątwy mogą polować nie tylko z zasadzki. Często powoli przepływają przez dno, a strumień z lejka niszczy piasek, w którym ukrywają się małe zwierzęta - krewetki, skorupiaki i inne żywe stworzenia. Głodne mątwy mogą nawet ścigać zdobycz, czasem rzucając się na swoich mniejszych krewnych w pobliżu.
Przy najmniejszym niebezpieczeństwie mątwa używa atramentu, ustawia „kurtynę atramentu” lub tworzy „podwójny atrament”.

Mątwy, podobnie jak wszystkie głowonogi wewnętrzne, mają bardzo rozwinięty układ nerwowy, który nie jest gorszy w organizacji niż układ nerwowy ryb.
Mózg mątwy jest zamknięty w chrząstkowej kapsule i składa się z płatów. Większość objętości mózgu składa się z płatów optycznych, które przetwarzają informacje z organów widzenia. Mątwy mają rozwiniętą pamięć, uczą się dobrze, jak ośmiornice. Niektóre zadania rozwiązują równie skutecznie jak szczury.

Spośród wszystkich narządów zmysłów w głowonogach (z wyjątkiem nautilusa) wzrok jest najbardziej rozwinięty. Oczy mątwy są tylko 10 razy mniejsze niż rozmiar całego ciała.
Wśród mieszkańców mórz, mątwy posiadają jedno z najbardziej bystrych oczu - do 150 tysięcy światłoczułych receptorów znajduje się na 1 metr kwadratowy siatkówki (większość ryb nie przekracza 50 tysięcy). Tylko u niektórych gatunków kalmarów oczy są bardziej energiczne.
Ponadto, mątwy, podobnie jak większość głowonogów, mają specjalne fotoreceptory poza okiem, które mogą również odbierać światło. Te fotoreceptory znajdują się w tylnej części mątwy. Ich powołanie nie jest całkowicie rozwiązane.
Ale nawet to nie wszystko - tak jak wiele mięczaków, mątwy mogą odbierać światło za pomocą licznych fotoczułych komórek znajdujących się na skórze. Komórki te kontrolują mechanizm zmiany koloru ciała mątwy. Nic więc dziwnego, że wzrok odgrywa szczególną rolę w aktywności życiowej mątwy.

Na przyssawkach macek (rąk) mątwy znajdują się kubki dotykowe i smakowe, za ich pomocą zwierzę może określić, czy „danie” pasuje do jego smaku. To znaczy mątwy smakują „ręce” jedzenia, jak ośmiornica. Ponadto mątwa ma narządy węchu, znajdujące się na głowie, dolne oko.

Organy słuchu w mątwach, jak wszystkie głowonogi, są słabo rozwinięte. Ustalono jedynie, że odbierają one dźwięki i dźwięki o niskiej częstotliwości: hałas śmigieł statku, dźwięk deszczu itp.

Mątwy są obdarzone bardzo użyteczną właściwością zmiany koloru ciała w razie potrzeby lub kapryśnego. Ta właściwość jest nieodłączna dla wielu głowonogów, ale mątwy są prawdziwym wirtuozem w przebraniu.
Zdolność do zmiany koloru ciała uzyskuje się dzięki licznym elastycznym komórkom pod skórą zwierzęcia, wypełnionym farbą, jak tuby akwarelowe. Naukowa nazwa tych niesamowitych komórek to chromatofory. W spoczynku wyglądają jak maleńkie kulki, a kiedy z pomocą włókien spiralnych rozciągają się, przybierają postać dysku. Zmiana rozmiaru i kształtu chromatoforu następuje bardzo szybko - w ciągu 1-2 sekund. Zmienia to kolor ciała.
Chromatofory mątwy występują w trzech kolorach - brązowym, czerwonym i żółtym. Pozostałe kolory widma ciała mątwy mogą przyjmować za pomocą specjalnych komórek - irydiocytów, warstwy leżącej pod chromatoforami i reprezentującej w jakiś sposób pryzmaty i zwierciadła, odbijającej i załamującej światło i rozkładającej je na różne składniki widma.
Dzięki tym niesamowitym klatkom mątwy mogą zmieniać kolor swojego ciała, tak jak chce. Zgodnie ze sztuką kamuflażu żadne zwierzę nie pasuje do mątwy, nawet ośmiornicy.
Po prostu została pasiasta jak zebra, zatonęła na piasku i natychmiast stała się piaszczysto-żółta, leżąc na skałach - jej ciało powtarza wzór i odcienie ziemi.

Jakie organy zmysłowe korygują zmianę koloru ciała mątwy? Oczywiście przede wszystkim wzrok. Jeśli mątwy pozbawią wzroku, zdolność „kameleonu” gwałtownie spadnie. Ale nie utraci zdolności do zmiany koloru ciała, ponieważ niektóre fotoreceptory z zewnątrz oka, fotoreceptory skóry i, co dziwne, receptory na mackach odgrywają pewną (mniejszą) rolę w tym procesie.

Rasa mątwy płciowej. W tym samym czasie samiec jednego z ramion, zwany hektokotylem, wyciąga z jamy płaszcza zapakowanego w „paczki” - produkty płciowe spermatoforów i przenosi je do nasiennego pojemnika samicy, gdzie następuje zapłodnienie jaja.
Murarstwo, podobne do wiązek winogron, samica kładzie się na ławicy przybrzeżnej, przyczepiając się do obiektów podwodnych. Każde jajko wisi na długiej łodydze. Łodygi wszystkich jaj są tak starannie ze sobą splecione, że wydaje się, że człowiek z jego zręcznymi palcami nie mógł zrobić tego dokładniej. Samica mątwy wykonuje tę procedurę za pomocą złożonych ruchów macek.
Po tarle, mątwy, jak ośmiornice, umierają, więc ich cykl życia wynosi tylko jeden do dwóch lat.
Po chwili maleńkie małże, które już mają skorupę i woreczek z atramentem wypełniony luką z jaj.

Głównymi naturalnymi wrogami mątwy są rekiny, promienie, delfiny oraz niektóre ryby morskie i organizmy pasożytnicze. Cóż, oczywiście, człowieku.

Mątwy od dawna są przedmiotem połowów, które z roku na rok stają się bardziej intensywne. Obecnie wydobywa się je kilkaset tysięcy ton rocznie.
Płynny płyn, delikatne mięso, a nawet organy wewnętrzne używane do przygotowania preparatów medycznych i perfumeryjnych są używane przez człowieka.

Mątwy znajdują się w płytkich wodach większości mórz tropikalnych i subtropikalnych Europy, Azji, Afryki, Australii i Oceanii. Liczne na Morzu Śródziemnym. Jest ich ponad 100 gatunków i prawie co roku odkrywa się nowe, nieznane wcześniej gatunki. Interesującym szczegółem jest to, że nie ma mątwy w wodach mórz Ameryki Północnej, a muszle mątwy, które natrafiają na plaże i brzegi, są sprowadzane z daleka przez prądy i rzucane przez fale na ląd.

Największa ze znanych mątw uważana jest za sepię o szerokich ustach (Sepia latimanus), żyjącą w ciepłych wodach zachodniego Pacyfiku. Długość jego płaszcza sięga 60 cm, a całkowita długość ciała wynosi do 1,5 metra przy wadze około 10 kg.
Nieco mniejszy sepia faraon (S.pharaonis) - jedna z najliczniejszych mątw północnego Oceanu Indyjskiego. Długość płaszcza tego mięczaka może osiągnąć 40 cm przy masie ciała do 5 kg.
Są wśród nich mątwy i krasnoludki, na przykład południowoafrykańskie mątwy S.robsonis i S.faurei, których długość ciała nie przekracza 2 cm. Pomimo różnicy w wielkości, zewnętrznie mątwy są bardzo trudne do odróżnienia, ponieważ mają typowy wygląd i nawyki.
Jednak w morzach Australii, Japonii i Południowej Afryki jest wiele mątw z różnych dziwacznych form. W niektórych z nich kończyny są wyposażone w szerokie, skórzaste felgi i uszy, niektóre mają długie maczugowate macki.
Niezwykły widok na południowoafrykańskie mątwy S.confusa. Płetwy tych sepii za sobą rosną razem i tworzą długi miękki ogon, który rozciąga się na szlaku za pływającym zwierzęciem.

Oprócz tak zwanych prawdziwych mątw, oddział Sepiida obejmuje jeszcze trzy rodziny: Sepiolidae (Sepiolidae), Sepiadriids (Sepiadriidae) i Idiosepiidae (Idiosepiidae), które różnią się od zwykłych mątw w wielu znakach. Przede wszystkim przedstawiciele tych rodzin nie mają skorupy wapiennej. Tylko niektóre gatunki (Rossia) mają małe chitynowe pióro, jak kałamarnica, ale większość z nich nie ma żadnych form szkieletowych. Te małe zwierzęta, o długości kilku centymetrów, z krótkim zaokrąglonym ciałem, dużą głową i wypukłymi półokrągłymi płetwami są bardzo podobne do uszu słoni. Żyją w morzach tropikalnych i subtropikalnych wszystkich oceanów.
Niektóre gatunki (Rossia) występują w wodach umiarkowanych, a nawet wpadają do Morza Laptev. Preferują płytkie głębie, utrzymują głównie na dnie.

Obecnie sepia zaliczana jest do rzędu i rodzaju Spirula, należącego do rodziny Spirulidae. Spirul różni się od innych sepii obecnością spiralnej skręconej powłoki wewnętrznej, podzielonej wewnętrznymi przegrodami na 25-40 sekcji, przez które przechodzi syfon, wypełniony gazem i służący jako małż jako urządzenie hydrostatyczne.
Powłoka znajduje się z tyłu ciała spirul, więc małż unosi się do góry nogami. Spirulas żyją na znacznych głębokościach (ponad 100 metrów), więc nurkowie prawie nigdy nie występują. Jednakże muszle tych mięczaków są często przenoszone przez prądy i fale do brzegu. Plaże na Florydzie są czasami usiane tysiącami pocisków na plecach.

A oto kilka interesujących faktów dotyczących stylu życia mątwy.
Naukowcy uważają mątwy za jedno z najmądrzejszych zwierząt morskich. Stosunek masy jej mózgu do masy ciała, oczywiście, nie osiąga poziomu ssaków morskich, ale znacznie przekracza ten wskaźnik w rybach i innych mięczakach.

Niedawno ustalono ciekawy fakt, który świadczy o mściwości mątwy. Mątwy zaatakowane w dzieciństwie przez pewnego rodzaju drapieżników wolą polować na te drapieżniki w bardziej dojrzałym wieku. Jak mówią - nie krzywdźcie najmłodszych!

Spotkanie z mątwami pod wodą nic nie zagraża nurkom - są to nieszkodliwe zwierzęta. Jednak potencjalnie mątwy mogą ugryźć irytujący „wachlarz” chitynowymi szczękami, a ugryzienie może być dość wrażliwe. Ale to tylko teoretycznie. Więc jeśli spotkasz mątwy pod wodą, możesz spokojnie podziwiać to wspaniałe zwierzę.

http://medusy.ru/diving/karakatica/

Mątwy Zdjęcie i wideo z mątwy

Wewnętrzna skorupa mątwy składa się z aragonitu, polimorfu naturalnie występującego węglanu wapnia. Substancja ta tworzy tak zwaną „kość mątwy”, która odpowiada za wyporność mięczaka. Ponadto zwierzę może regulować swoją wyporność przez stosunek gazu i cieczy w tej kości. Ta kość jest unikalna w mątwach i nie występuje w innych mięczakach.

Skorupa mątwy służy jako źródło wapnia w diecie dla egzotycznych ptaków w klatce. Jubilerzy „kość mątwy” znana jest od dawna i służy do produkcji biżuterii oraz do odlewania metali szlachetnych.

Mątwy Zdjęcie i wideo z mątwy

Mątwy potrafią pływać, polując na zdobycz, ale z reguły wolą być na dnie bez poruszania się. Łącząc się z dnem, obserwują małe ryby, skorupiaki, robaki morskie i inne małe mątwy. Skradając się do zdobyczy na niewielką odległość, mięczak strzela w swoje ofiary swoimi mackami, z których każda ma 4 rzędy przyssawek, które umożliwiają niezawodne trzymanie zdobyczy.

Mątwy trzymane są w ciepłych tropikalnych i umiarkowanych wodach. Częściej można go znaleźć na płytkich głębokościach w pobliżu wybrzeży, ale można je również znaleźć na większych głębokościach, ponad 600 m. Ich krew, podobnie jak piekielny wampir, jest nasycona białkami zawierającymi miedź, które mogą zachować tlen przez długi czas, zapobiegając duszeniu się zwierzęcia na dużych głębokościach. Dzięki miedzi krew mątwy ma zielono-niebieski kolor.

Mątwy Zdjęcie i wideo z mątwy

W obronie przed drapieżnikami, podobnie jak inne głowonogi, mątwa używa worka z tuszem. Uwalniając chmurę atramentu do wody, zwierzę próbuje szybko wymknąć się napastnikowi: delfin, rekin, duża ryba i pieczęć. Atrament mątwy od czasów starożytnych był używany przez ludzi jako barwnik zwany sepią. Chociaż sztuczne farby naciskały na atrament mątwy, wciąż są ludzie, którzy są wierni „naturalnemu” ciemnobrązowemu kolorowi sepii.

Mątwy nie zamieszkują wybrzeża Ameryki, ale występują głównie w morzach kontynentalnych Oceanu Atlantyckiego. Jest on szczególnie wybierany przez Morze Śródziemne, gdzie połowy mięczaków trwają od niepamiętnych czasów. Oprócz sepii i muszli, mątwy są również przedmiotem zainteresowania gastronomicznego. Nie jest tak smaczny jak kalmary, ale potrawy jako przekąski są bardzo powszechne, nie tylko w krajach śródziemnomorskich, ale także w Azji, Afryce i Australii.