Najbardziej smaczne - mamy opis krok po kroku, nie przegap tego!
Tłuszcz gęsi
- Dom
- Produkty
- Tłuszcz gęsi
Tłuszcz gęsi
Właściwości tłuszczu gęsiego
Przez tysiąclecia ludzie używali różnych rodzajów tłuszczu zwierzęcego jako leków dla tradycyjnej medycyny. Unikalne właściwości gęsiego tłuszczu są znane wielu ludziom zamieszkującym Ziemię. Warto zauważyć, że dobroczynne właściwości tłuszczu gęsiego od niepamiętnych czasów stosowane były nie tylko w Europie, ale także w Azji, a także na Wschodzie.
W istocie tłuszcz gęsi odnosi się do zwierząt, tj. naturalne tłuszcze, które są ekstrahowane z tkanek łącznych kręgowców. Tłuszcz gęsi uzyskuje się z tkanek łącznych ptactwa wodnego jako gęsi. Większość tłuszczu zwierzęcego koncentruje się w warstwach podskórnych. Tłuszcze zwierzęce, w tym tłuszcz gęsi, są szeroko stosowane w kuchni.
Ponadto tłuszcz gęsi jest wykorzystywany do produkcji niektórych rodzajów leków. Warto zauważyć, że korzyści z tłuszczu gęsiego są uznawane za równie cenne zarówno w medycynie ludowej, jak i oficjalnej. Warto zauważyć, że ludzie korzystający z gęsiego tłuszczu nauczyli się korzystać ze swoich korzyści w czasach starożytnych.
Historycy twierdzą, że pierwszym ptakiem uprawianym przez ludzi była gęś. W historii starożytnych cywilizacji ważną rolę odgrywały gęsi. Na przykład, zgodnie z legendą, gęsi uratowali Rzymian przed inwazją Galów. Egipcjanie przedstawiali na swoich wielkich piramidach gęsi. W Azji powstały legendy o gęsich tłuszczach, zgodnie z którymi produkt otrzymał wielką moc, by podnieść nawet najbardziej beznadziejnych pacjentów na nogi.
Zalety tłuszczu gęsiego
W każdej legendzie udział jest zawsze obecny, więc możemy śmiało powiedzieć, że korzyści z tłuszczu gęsiego zostały przetestowane od tysięcy lat. Unikalny skład witaminowo-mineralny tłuszczu gęsiego pomaga wzmocnić układ odpornościowy ludzkiego organizmu. Ponadto regularne spożywanie tłuszczu gęsiego przyczynia się do stabilizacji procesów trawienia, a także procesów metabolicznych.
Szczególnie przydatny jest tłuszcz gęsi dla osób cierpiących na osłabienie, miażdżycę i zmęczenie. Eksperci zalecają stosowanie tłuszczu gęsiego jako środka profilaktycznego w zimnych porach roku, jak również w awitaminozie wiosennej. Tłuszcz gęsi ma wiele charakterystycznych cech, które wytwarzają produkt ze wszystkich rodzajów tłuszczów zwierzęcych.
Po pierwsze, tłuszcz gęsi jest w stanie tolerować wystarczająco wysokie temperatury i nie traci nawet niewielkiej części swoich korzystnych właściwości. Po drugie, tłuszcz gęsi odnosi się do jednonienasyconych tłuszczów zwierzęcych. Oznacza to, że spożywając produkt w żywności, tłuszcz gęsi nie wpływa niekorzystnie na stan układu sercowo-naczyniowego ludzkiego ciała.
Tłuszcz gęsi zajmuje szczególne miejsce w przemyśle kosmetycznym. Niewiele osób wie, że pod względem skuteczności tłuszcz gęsi można porównać do drogich i wysokiej jakości syntetycznych kremów do twarzy i ciała. Tłuszcz gęsi jest częścią kosmetyków zaprojektowanych do zwalczania przedwczesnego starzenia się skóry. W farmakologii tłuszcz gęsi jest często używany do wytwarzania maści terapeutycznych, które pomagają w ciężkich oparzeniach. a także niektóre choroby skóry.
http://food-list.ru/product/zhir-gusinyjWartość odżywcza, skład chemiczny i zawartość kalorii
Poniżej znajdują się tabele składu chemicznego i schematów, z których można dowiedzieć się, jaką wartość odżywczą, jakie witaminy, minerały i ile kalorii zawiera ten produkt spożywczy. Z biegiem czasu wystarczy spojrzeć na wykresy, aby zrozumieć wartość odżywczą żywności.
Tabele zawierają dane% RSP. Jest to zalecane dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na przykładzie kobiety, pracownika głównie umysłowej pracy, z wydatkiem energetycznym 2000 kcal / dzień, zgodnie z normami fizjologicznego zapotrzebowania na energię i składników odżywczych dla różnych grup ludności Federacji Rosyjskiej z dnia 18 grudnia 2008 roku.
Obecnie zalecenia Instytutu Medycyny Narodowej Akademii Nauk USA dla dzieci w wieku 1-3 lat, oparte na ich zwiększonym zapotrzebowaniu na białka 0,88 g na 1 kg masy ciała dziennie, zamiast 0, są wykorzystywane do obliczenia spożycia aminokwasów i% RSP w niezbędnych aminokwasach 66 g / 1 kg dla dorosłych. (Dietetyczne spożycie energii, węglowodanów, błonnika pokarmowego, kwasów tłuszczowych, cholesterolu, białek i aminokwasów od 2002/2005)
Twoje dzienne spożycie może być wyższe lub niższe niż podane tutaj% RSP.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fat-goose.phpGęś kaloryczna
Gęś jest ptactwem wodnym z rodziny kaczek, szeroko stosowanym w całym gospodarstwie domowym.
Właściwości smakowe
Mięso gęsie jest nieco ciemniejsze niż mięso kurczaka. Smakuje soczysto i pachnie, dlatego cieszy się zasłużoną popularnością.
Przydatne właściwości gęsi
Mięso gęsie zawiera dużo białka, które jest dość łatwo przyswajalne przez organizm. Pomaga organizmowi ludzkiemu lepiej wchłaniać wapń. Zawiera także witaminy A, B, fosfor, żelazo i mangan.
Mięso gęsie zawiera kalcyferol, który jest odpowiedzialny za regulację metabolizmu fosforu i wapnia w organizmie, kobalamina jest pierwiastkiem niezbędnym do zapobiegania niedokrwistości złośliwej i kwasem foliowym, szczególnie niezbędnym w okresie ciąży.
Mięso z gęsi kalorycznej
Wartość odżywcza 100 g mięsa gęsiego: tłuszcze - 7,13 g, woda - 68,3 g, węglowodany - 0 g, białka - 22,75 g, popiół - 1,1 g.
Zawartość kalorii mięsa gęsiego na 100 g - 161 kcal (bez skóry).
Użycie mięsa gęsiego i podrobów do celów leczniczych
Mięso gęsie jest idealne do jedzenia dla osób, które mają ciągły wysiłek fizyczny - odżywia organizm niezbędnymi witaminami i wspomaga siłę.
Zaleca się stosowanie mięsa gęsiego w celu pobudzenia mózgu i przezwyciężenia stresu, dlatego jest niezbędny do wyczerpania. Dzieci nie dają mięsa gęsiego, ponieważ jest ono trudne do strawienia i ma wysoką zawartość tłuszczu. Zaleca się wprowadzanie mięsa gęsiego w małych ilościach do diety dziecka w małych ilościach nie wcześniejszych niż 6 lat.
Ludzkie ciało jest dobrze wchłaniane przez podroby gęsiowe, które zaleca się przyjmować z niedokrwistością, ponieważ stymulują one tworzenie krwi.
Wątroba gęsia zawiera wiele witamin. Zawiera retinol, który jest ważny dla oczu i skóry, a także wzmacniający działanie kwasu pantotenowego, który normalizuje metabolizm organizmu, tiaminę, która przekształca węglowodany w energię i pirydoksynę, która bierze udział w rozkładzie i syntezie aminokwasów. Wątroba gęsia zawiera także biotynę, która wspomaga gojenie skóry i kwas nikotynowy, który bierze udział w wielu reakcjach oksydacyjnych żywych komórek.
Zastosowanie tłuszczu gęsiego do celów leczniczych
Tłuszcz gęsi jest stosowany w medycynie tradycyjnej i kosmetologii. Jest bogaty w kwasy wielonienasycone, takie jak kwas oleinowy, dlatego ma lepsze właściwości lecznicze niż inne tłuszcze zwierzęce i nie uszkadza naczyń i serca.
W Korei uważa się, że tłuszcz gęsi może rozpuszczać guzy. Ponadto zaleca się stosowanie go u osób z chorobą kamicy żółciowej, ponieważ przyczynia się do rozwoju żółci. Koreańscy lekarze twierdzą, że ten produkt pomaga usuwać toksyny z organizmu, więc tłuszcz gęsi jest używany przez nich do zatrucia.
Tłuszcz gęsi ma zdolność wytrzymywania wysokich temperatur bez zmiany struktury molekularnej. Dlatego ten produkt jest łatwo absorbowany przez organizm.
W medycynie ludowej do takich chorób stosuje się tłuszcz gęsi:
- Do chorób skóry - mokra egzema i łuszczyca;
- Maści z gęsiego tłuszczu stosuje się do leczenia kaszlu;
- Gdy odmrożenia i oparzenia, tłuszcz jest wcierany w dotkniętą skórę;
- W leczeniu gruźlicy płuc i zapalenia płuc kompresy wykonuje się przy użyciu tłuszczu gęsiego;
- W leczeniu duszności przygotuj napary z użyciem gęsiego tłuszczu;
- Z bólami pleców, zakrzepicą i problemami z nogami;
- Do zapobiegania chorobom oskrzelowo-płucnym.
W kosmetologii tłuszcz gęsi stosowany jest w celu nadania skórze twarzy, nóg i rąk delikatności i miękkości. Dobrze wybiela skórę i leczy powierzchowne uszkodzenia.
Przeciwwskazania i przestrogi
Mięso z gęsi kalorycznej jest niskie, ale jego częste stosowanie wraz z gęsim tłuszczem może prowadzić do pojawienia się nadwagi. Nieco niższa zawartość kalorii w mięsie gęsim może być, jeśli usuniesz nadmiar tłuszczu i gotujesz lub pieczesz mięso, a nie smażyć. Nadużywanie mięsa gęsiego może zwiększyć poziom cholesterolu we krwi, co z kolei powoduje choroby serca i naczyń krwionośnych. Dlatego Gus jest przeciwwskazany dla diabetyków i osób cierpiących na choroby układu krążenia. Ze względu na trudności z asymilacją konieczne jest ostrożne stosowanie go w żywności dla osób z chorobami żołądka, wątroby i trzustki.
http://www.neboleem.net/gus.phpCalorie Fat Goose. Skład chemiczny i wartość odżywcza.
Wartość odżywcza i skład chemiczny „Tłuszcz gęsi”.
Wartość energetyczna Tłuszcz gęsi robi 900 kcal.
- kubek = 205 gramów (1845 kcal)
- łyżki = 12,8 grama (115,2 kcal)
Główne źródło: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Więcej szczegółów.
** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/14428.phpTłuszcz gęsi
Z całkowitej masy gęsi domowej tłuszczu gęś może osiągnąć 35%. Jest to bardzo niskotopliwy tłuszcz, który topi się prawie całkowicie na samym początku obróbki cieplnej ptaka. Po ochłodzeniu klarowny tłuszcz zestala się i staje się żółto-biały. Następnie może być używany do różnych celów. W gotowaniu tłuszcz ten jest używany jako baza do sosów, smażenia lub pieczenia. Aby nadać daniu mięsnemu soczystość i smak, wylewa się go z gęsim tłuszczem i piecze w piekarniku. Po tym nadmiar tłuszczu jest odprowadzany z gorącego naczynia i dostajesz soczyste, ale stosunkowo mało tłuste mięso lub drób. Tłuszcz gęsi jest również szeroko stosowany w przygotowywaniu ciast. To prawda, że nie jest konsumowany sam, a podczas smażenia warzyw należy go używać ostrożnie, aby nie dostać zbyt tłustego naczynia.
Oprócz gotowania, tłuszcz ten jest stosowany w medycynie i kosmetologii. Jest doskonałym lekarstwem na odmrożenia i odżywianie suchej skóry. Tłuszcz gęsi jest również stosowany w leczeniu przeziębienia.
Zalety tłuszczu gęsiego
Ten tłuszcz nie zawiera białek ani węglowodanów, udział masowy tłuszczu w jego składzie wynosi 99,3%. Reszta to woda. Dlatego stosowanie gęsiego tłuszczu znajduje się w zewnętrznej aplikacji. W końcu nie zawiera prawie żadnych witamin, a minerały zawierają tylko selen. Jednak w kosmetologii i medycynie jest to bardzo przydatne i terapeutyczne narzędzie.
Szkody i przeciwwskazania
Ponieważ tłuszcz gęsi zawiera dużo cholesterolu szkodliwego dla organizmu ludzkiego, konieczne jest spożywanie go ostrożnie wszystkim ludziom bez wyjątku. Szczególnie szkodliwe jest jednak spożywanie tłustych pokarmów dla osób starszych, dzieci i osób cierpiących na choroby przewlekłe.
http://vashvkus.ru/ingredients/zhir-ghusinyiFitAudit
Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.
Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.
Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.
Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.
http://fitaudit.ru/food/100277/caloriesGęś kaloryczna
Gęś jest uważana za pierwszą z udomowionych ptaków, w źródłach historycznych wspomina się, że gęsi zostały oswojone przez człowieka ponad 3,5 tysiąca lat temu. Na całym świecie istnieje ponad 200 ras gęsi, ale udomowione pochodzą z szarej dzikiej gęsi.
Gęś jest dużym ptactwem wodnym, podskórny tłuszcz i gęste upierzenie pomagają mu zimować w warunkach strefy środkowej, dlatego w Rosji gęsi uprawiano długo i skutecznie.
Najbardziej delikatne mięso młodych ludzi, ale kupując, staraj się wybrać większą tusze, aby mięso było bogatsze.
Gęś kaloryczna
Gęś kaloryczna to 412 kcal na 100 gramów produktu.
Skład gęsi
Skład chemiczny mięsa gęsiego obejmuje: cholinę, witaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H i PP, a także substancje mineralne niezbędne dla organizmu człowieka: potas, wapń, magnez, cynk, selen, miedź i mangan, żelazo, chlor i siarka, fosfor i sód.
Przydatne właściwości gęsi
Mięso gęsie jest ciemne, tłuste i bardzo bogate w kalorie. Ale tłuszcz gęsi nie zawiera prawie żadnego cholesterolu, podczas gdy mięso jest bardzo przydatne dla ludzkiego układu nerwowego i trawiennego.
Jak gotować gęś
Tradycyjnie mięso gęsie przygotowuje się przez pieczenie całego ptaka z nadzieniem. Możesz wypchać gęś jabłkami, pigwą, gruszkami i pomarańczami, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami, gryką i ryżem, kapustą. Tusza ptasia jest pieczona w głębokim naczyniu, od czasu do czasu zalewanym stopionym tłuszczem.
Rosołki są warzone z poszczególnych części mięsa gęsiego, na podstawie których można przygotować doskonały bogaty barszcz, solankę i kapuśniak. Niektóre narodowości przygotowują pilaw z gęsim mięsem. Gotowane i pieczone mięso gęsie dodaje się do sałatek i innych przekąsek.
http://www.calorizator.ru/product/beef/goose-4Tłuszcz gęsi
Tłuszcz gęsi to produkt uzyskiwany z tkanek łącznych ptactwa wodnego. Jego korzystne właściwości są równie cenione zarówno przez medycynę tradycyjną, jak i alternatywną. I zgodnie z legendami ludów Azji gęsi tłuszcze mogą leczyć najcięższe oparzenia i podnosić beznadziejnych pacjentów na nogi.
Skład i właściwości
Pomimo tego, że walory smakowe tłuszczu gęsiego są raczej nieprzyjemne, często uzupełniają tradycyjne leczenie przeziębienia i chorób oskrzelowo-płucnych. Ponadto zewnętrzne okłady i mieszanki do spożycia, w tym, oprócz tłuszczu gęsiego, miodu, mleka i soku z aloesu, są równie skuteczne. Skuteczność tłuszczu wynika z jego składu:
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6 działają przeciwzapalnie;
- kwas palmitynowy skutecznie zwalcza infekcję bakteryjną;
- kwasy stearynowe i linolowe zapobiegają rozwojowi reakcji alergicznej;
- kwas arachidonowy zwiększa funkcje ochronne organizmu.
Ponadto tłuszcz gęsi w dużych ilościach zawiera witaminy PP, E, witaminy z grupy B, minerały niezbędne dla organizmu: selen, magnez i cynk.
Kalorie i wartość odżywcza na 100 gramów
Korzystne właściwości tłuszczu gęsiego wynikają z jego unikalnego składu witaminowo-mineralnego, który skutecznie wzmacnia układ odpornościowy. Dlatego zaleca się stosowanie go jako środka profilaktycznego w zimnej porze roku. Ponadto tłuszcz gęsi jest sprawdzonym lekiem na wiosenną awitaminozę, oparzenia o różnym nasileniu i choroby dermatologiczne. Przydatny produkt i osoby cierpiące na zakrzepowe zapalenie żył - jednak w tym przypadku tłuszcz jest nakładany zewnętrznie, w postaci okładów. I chociaż nie ma przeciwwskazań do stosowania tłuszczu gęsiego, produkt jest bardzo kaloryczny i może być szkodliwy dla osób z nadwagą. Powinni odmówić przyjęcia tłuszczu do środka.
Pediatrzy odpowiadają na pytanie „Czy dziecko może dać gęsi tłuszcz?”: „W ciągu pierwszych 3 lat życia produkt jest niedopuszczalny do stosowania nie tylko wewnątrz, ale także zewnętrznie”. Po osiągnięciu wieku 3 lat matka może już zobaczyć, jakie korzyści płyną z tłuszczu gęsiego dla dzieci. Wystarczy pocierać pierś dziecka wyczerpującym kaszlem i owinąć go, a choroba natychmiast zacznie ustępować. Ale spożywanie tłuszczu gęsiego w środku może być szkodliwe dla dziecka - prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej jest zbyt wysokie, a sam lek trudno nazwać przyjemnym dla smaku. A jednak, w jakim wieku możesz wziąć tłuszcz gęsi w środku? Nie wcześniej niż 12 lat!
http://detstrana.ru/service/food/product-zhir-gusinyj/„Rzadki gość na stole” - mięso gęsie: powiedzmy wszystko o korzyściach i szkodach produktu
Gęś jest mądrym ptakiem, ale człowiek myśli o tym tylko wtedy, gdy pamięta Rzym uratowany przez gęsi. Głównym źródłem zainteresowania tym ptakiem jest gastronomia.
Mięso gęsie nie jest powszechne w codziennym gotowaniu, kojarzymy go ze świątecznym posiłkiem. Niektórzy nigdy nie próbowali tego produktu.
Gusyatina jest rzadkim gościem na stole, choćby dlatego, że niemożliwe jest wyprodukowanie jej w dużych ilościach w fermach drobiu, takich jak kurczaki.
Gęś potrzebuje chodzenia po pastwiskach, naturalnego oświetlenia, wody, zielonki w celu uzyskania mięsa o zadowalającej jakości. Warunki te mogą być tworzone tylko na fermach drobiu lub w ogrodach przydomowych.
Skład, zawartość kalorii, zawartość BZHU
Mięso gęsie jest tradycyjnie uważane za bardzo tłuste: duże ptactwo wodne potrzebuje warstwy tłuszczowej, aby utrzymać ciepło.
Zawartość składników odżywczych na 100 g:
- od 16 do 25 g białka, w zależności od wieku;
Tłuszcz jest potrzebny do smarowania upierzenia, gromadzi się w skórze. Dlatego tusza ze skórą zawiera do 420 kcal na 100 g, a bez niej zawartość kaloryczna 100 g mięsa wynosi tylko 160 g.
W gęsim tłuszczu jest więcej niż nienasycone kwasy tłuszczowe w porównaniu z tłuszczem z innego drobiu, nie zawiera cholesterolu, jest podobny do oliwy z oliwek.
Wybór tuszy, smak
Przez cały ciepły okres roku stada gęsi chodzą na otwartej przestrzeni, więc mięso nie jest białe i delikatne, jak u kurczaka, ale ciemnoczerwone, ostre, jak u dzikiego ptactwa wodnego.
Ale ma swoich fanów, którzy lubią przyjemny aromat i smak gotowego dania. Hodowcy drobiu mają swoje tajemnice, jak uzyskać szczególnie smaczną, soczystą gęś.
Aby to zrobić, podlewali ptaka słoną wodą przez kilka dni, aby mięśnie nabrały płynów, a także próbowali stworzyć spokojne środowisko przed ubojem, aby adrenalina nie zepsuła smaku mięsa.
Wybierz tusze - także całą naukę. Ogólna zasada brzmi: im młodszy i większy ptak, tym bardziej delikatne mięso i wyższa zawartość białka.
Ale przy zakupie gęsi paszport go nie pyta. Więc musisz patrzeć na jego nogi. U młodych ptaków nogi i dziób są żółte, owłosione, a u starych ptaków są czerwone i gładkie.
Kolor skóry w tuszy jest lekki, jednolity, bez pozostałości pierza, a tłuszcz nie jest żółty, raczej białawy.
W dużych gospodarstwach gęsi osiągają masę od 4 do 6 kg w wieku nie starszym niż 6 miesięcy, niektóre rasy do 13 kg. To tak zwany „rolnik”, czyli mięso, pisklęta gęsie.
Dostają się do sprzedaży oskubani, wypatroszeni, bez łap i głów. W tym przypadku należy poczuć szyję gęsi: powinna być gęsta, mięsista.
Jeśli odczuwana jest tylko luźna skóra, jakość tuszy będzie niska, niska w białku i bogata w tłuszcz.
Funkcje gęsi: co jest przydatne
Mięso gęsie ma pewne właściwości dla różnych kategorii ludzi:
- Dla zdrowych ludzi. Produktu tego nie można nazwać dietetycznym, ale ludność Francji, Włoch, gdzie mięso gęsie i wątroba są tradycyjnie stosowane w kuchni, cierpi z powodu chorób onkologicznych i sercowo-naczyniowych.
Tłuszczowe kwasy nienasycone z gęsiego tłuszczu, zwłaszcza kwasu linolowego, pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Wysoka zawartość białek i żelaza pomaga normalizować poziom hemoglobiny we krwi.
Mięso gęsie jest korzystne dla układu nerwowego zdrowego dorosłego człowieka, reguluje poziom cukru, poprawia mechanizmy obronne organizmu.
W dzieciństwie. Zdrowe dzieci od trzech lat mogą jeść gęś, ale z umiarem. Ona ich nie skrzywdzi. Wcześniej nie jest to zalecane: przewód pokarmowy dziecka nie został jeszcze w pełni ukształtowany, aby strawić takie tłuste mięso.
Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Przyszłe matki często cierpią na niedobór żelaza, potrzebują dobrego odżywiania białkowego. Nowo narodzone kobiety potrzebują także białka, aby uzyskać pełnoprawne mleko, aby przywrócić właściwości ochronne organizmu.
Jeśli nie ma przeciwwskazań, mogą jeść gęś, ale tylko gotowane ze skórą ze skóry - istnieje ryzyko wywołania nudności, zgagi, a także poprawy.
Dla sportowców. Sportowcy są zazwyczaj zdrowymi ludźmi, potrzebują dużych ilości białka, aby wytworzyć mięśnie, aby mogli bezpiecznie jeść ten produkt.
Ale dla sportowca jest bardziej przydatne chude mięso, więc pieczona gęś nie będzie działać.
Kiedy gęś jest zakazana
Musimy pamiętać:
- Gusyatina - produkt o wysokim stopniu alergenności.
Koniecznie skonsultuj się z lekarzem w sprawie przewlekłych chorób trzustki, nerek, narządów krążenia, cukrzycy, otyłości. Nawet gotowana gęś jest przeciwwskazana.
Informacje o stosowaniu mięsa gęsiego w tradycyjnej medycynie Korei są postrzegane z uśmiechem. Koreańczycy nie lubili tego produktu, ale używali go jako leku w celu pobudzenia trawienia, pozbycia się ołowianych trucizn z organizmu i przywrócenia siły ciała.
Koreańskie narodowe potrawy z gęsi były obdarzone umiejętnością postawienia osoby na nogi, aby ich serca biły częściej.
Starsi ludzie zostali poinstruowani, aby codziennie jeść kawałek gęsi. Musimy pamiętać, że te metody nie są udowodnione, a nawet sprzeczne z medycyną oficjalną.
Więcej o korzyściach i szkodliwości mięsa gęsiego w tym filmie:
Jak gotować
Tradycyjnie potrawy z gęsi są świątecznymi potrawami ludów Europy i Rosji. Zazwyczaj przygotowywali się zimą, na Nowy Rok, Boże Narodzenie, aby cieszyć się obfitością minionego roku i domagać się bogactwa na przyszłość. Ponadto utrzymanie świeżości mięsa jest łatwiejsze w zimnej porze roku.
Świąteczne potrawy to gęsi nadziewane zbożami, warzywami, jabłkami i innymi owocami, pieczoną gęś, bogata marynata.
Aby mięso było bardziej miękkie, tusza jest wstępnie przygotowana: przebijana w kilku miejscach, wcierana octem lub kwaśnymi jagodami, przyprawami i solą. Stań 1-2 dni w lodówce.
Gęś z jabłkami. Pokrój 1-1,5 kg jabłek w plastry (Antonovka lub inna kwaśna odmiana), wypełnij nimi przygotowaną gęś, zabezpiecz szorstką nitką dziurę. Połóż tusze z powrotem na blasze do pieczenia, polej wodą na dno, piecz przez 1,5-2 godziny w piekarniku, okresowo posypując gorącym tłuszczem gęsim.
Przed podaniem połóż jabłka na talerzu, połóż na nich gęś. Gotowane kasze, duszona kapusta i ziemniaki nadają się do dekoracji.
Proces suszenia jest długi i monotonny: najpierw trzeba solić tusze świeżą solą codziennie, a następnie wysuszyć ją w chłodnym pomieszczeniu przez 2 tygodnie lub miesiąc. Efektem będzie aromatyczne tłuste mięso, z których niektóre przypominają hiszpański jamon.
Przepis wideo do gotowania potraw zwanych „beszbarmak” z mięsa gęsiego:
Tłuszcz i jego zastosowanie
Korzystne właściwości tłuszczu wynikają z połączenia kwasów tłuszczowych w kompozycji. Są to kwas palmitynowy, stearynowy i ponad 60% mono- i wielonienasyconych kwasów. Według struktury chemicznej przypominają oliwę z oliwek.
Kaloria - 900 kcal na 100 g. Po podgrzaniu struktura tłuszczu nie zmienia się i nie szkodzi układowi sercowo-naczyniowemu.
W medycynie ludowej
Tłuszcz gęsi jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej:
- W przypadku odmrożenia, czysty obszar tłuszczu gęsiego może być nałożony na obszar skóry odmrożonej, pokryty rozgrzewającym bandażem lub ciepłą odzieżą.
W leczeniu łuszczycy, egzemy, przygotuj maść z mieszaniny 2 części smalcu i 1 części rokitnika lub oleju jodłowego.
W przypadku zapalenia oskrzeli, zapalenia płuc, rozgrzewają się z gęsim tłuszczem na noc, biorą mieszaninę tłuszczu i kleiku cebulowego.
Aby pozbyć się bólu pleców, mięśni, stawów - masaż lub kąpiel z gęsim tłuszczem, który ma działanie rozgrzewające.
Z problemami narządów płciowych u mężczyzn i kobiet.
Jeśli pęcherze pojawiają się w miejscu oparzenia, niemożliwe jest ich otwarcie i zastosowanie środka zaradczego, aby nie przenosić infekcji.
W kosmetologii
Smalec gęsi stosowany jest w domowych kosmetykach - sam lub w połączeniu z innymi składnikami. Ludzie od dawna wiedzieli o właściwościach ochronnych, rozgrzewających i zmiękczających produktu - rosyjscy chłopi odsysali tłuszcz ze skóry, aby smarować wargi i policzki w chłodzie.
Trójglicerydy kwasów linolowego i oleinowego, witaminy A, C przyczyniają się do regeneracji tkanki skóry.
Na bazie tłuszczu gęsiego przygotuj krem do rąk - jest mieszany z kruszonymi płatkami róży lub listkami mięty, dodaj kwas cytrynowy.
Utrzymuj tę kompozycję w lodówce. Podobnie jak wszystkie produkty naturalne, trwałość takiego kremu jest mała - do 30 dni.
- W zimie przed nałożeniem kremu na dzień kilka kropel podgrzanego tłuszczu gęsiego rozmazuje twarz.
Szoruj twarz z mieszanki gęsiego tłuszczu i śpiącej kawy - nakładaj 1-2 razy w tygodniu.
Zmiękcz, nawilż skórę suchą pomoże maskować od 2 części gęsiego tłuszczu i 1 części kamfory.
Mięso gęsie i jego składniki (tłuszcz, wątroba) lubią ludzi do smaku, przynoszą różnorodną świąteczną kuchnię, pomagają poprawić wygląd i samopoczucie.
http://foodexpert.pro/produkty/myasnye/myaso-gusya.htmlArtykuły. Zdrowie i my
Tłuszcz gęsi jest wspaniałym lekarstwem
Kiedy przypominamy sobie tak znanego drób jako gęś, przychodzi na myśl zapach wielkiego ptaka nadziewanego jabłkami na świątecznym stole. Ale okazuje się, że nasze bardzo praktyczne babcie używały gęsiego tłuszczu i gotowania oraz jako narzędzie terapeutyczne przywracające zdrowie. A we współczesnym świecie znalazł nawet zastosowanie w kosmetologii. Więc gęsi mogą nie tylko uratować Rzym, ale także zachować zdrowie i urodę.
Obecnie większość ludzi woli być leczonych aptekami: antybiotykami, środkami antyseptycznymi, różnymi tabletkami. Jednak z jakiegoś powodu tradycyjna medycyna nie jest rozpoznawana, uważając ją za mniej skuteczną. Oczywiście, w przypadku niektórych chorób, naprawdę proste zioła nie wyleczą się, ale większość najczęstszych chorób można leczyć bezpiecznymi metodami ludowymi. Wszyscy wiemy o zaletach ryb, niedźwiedzi i borsuków. Ale niewielu z nas słyszało o gęsim tłuszczu. Ale to narzędzie było używane przez naszych przodków do leczenia różnych chorób.
Wiele tysięcy lat temu ludzie nie mieli różnych narkotyków syntetycznych, więc stosowali różne środki ludowe do leczenia: tłuszcze zwierzęce, zioła, warzywa i owoce, a nawet produkty pochodzenia zwierzęcego.
Dietetycy odrzucają tłuszcze zwierzęce, aw umysłach wielu kobiet tłuszcz jest trucizną dla organizmu. Ale tłuszcze zwierzęce są tak samo niezbędne dla organizmu, jak oleje roślinne. W zimie kruche włosy, złuszczone paznokcie, sucha skóra - to brak tłuszczu zwierzęcego. W zimie należy zachować szczególną ostrożność w przypadku diet, które nie zawierają tłuszczów, ponieważ brak tłuszczu jest nie mniej niebezpieczny niż jego nadmiar. Brak tłuszczu w organizmie może prowadzić do zmniejszenia odpowiedzi immunologicznych.
W swoim składzie tłuszcz gęsi zawiera kwasy oleinowy i linolowy, które mają bardziej łagodny wpływ na układ trawienny. Zgodnie z jego wpływem na organizm ludzki, tłuszcz gęsi (900 kalorii tłuszczu gęsiego) jest podobny do oliwy z oliwek, tylko pochodzenia zwierzęcego, ponieważ jest bardzo dobrze wchłaniany. Ponadto stosowanie tłuszczu gęsiego jest bardzo zróżnicowane. I ile tłuszczu gęsiego jest przechowywane, ile będziesz go używać dla własnego dobra. Ponadto, w swoich właściwościach leczniczych, tłuszcz gęsi jest lepszy od większości tłuszczów zwierzęcych. Jego stosowanie jest skuteczne w przypadku odmrożeń, chorób skóry, oparzeń. Według Koreańczyków nowotwory są doskonale rozwiązane dzięki jego pomocy.
W medycynie i kosmetologii potrzebny jest smalec gęsi - stopiony tłuszcz, topiony w temperaturze ludzkiego ciała (a zatem łatwo strawny), który o lepkiej konsystencji przypomina masło i dobrze łączy się z innymi składnikami.
Przepis na gotowanie gęsiej bezwładnej: zebrać podskórny i wewnętrzny tłuszcz z gęsi, pokroić na małe kawałki, umieścić w rondlu lub małym czajniku i rozpuścić na małym ogniu bez wrzenia (proces trwa 20-30 minut) lub w łaźni wodnej. Przecedzić przez gazę lub drobne sito, wlać do słoika o odpowiedniej objętości, schłodzić do temperatury pokojowej, przykryć pergaminem, związać i umieścić w lodówce.
Kaszel z zapaleniem oskrzeli. Wymieszać równe objętości startej cebuli i gęsiego tłuszczu. Rano na pustym żołądku jeść łyżkę mieszanki, aw nocy pocierać również pierś, owijać się ciepło i wypić szklankę gorącego mleka z miodem.
Zapalenie płuc o ciężkim lub przewlekłym przebiegu. 50 g zmiażdżonego czosnku i 250 g gęsiego tłuszczu wymieszać i umieścić na kilka minut w łaźni wodnej. Wymieszaj gęsto z mieszanką pergaminu, przymocuj do klatki piersiowej, omijając obszar serca, przykryj papierem kompresyjnym, napraw i pozostaw na noc.
Chilblains. Wykonaj kilka energicznych ruchów, aby rozproszyć przepływ krwi (na przykład, opuść ramiona wzdłuż ciała i kilka razy energicznie podnieś / opuść ramiona), a następnie zbierz nieco ciepłą wodę w miednicy i dolnych kończynach (zwykle zaczyna się od nich odmrożenie). Gdy wrażliwość zaczyna się pojawiać, temperatura wody może być stopniowo zwiększana. Gdy tylko bolesne odczucia znikną, pocierać odmrożone miejsce i masować delikatnie delikatnym ruchem, powodując gęsią skórkę. Nakładaj suchy bandaż i przykryj wełnianym szalikiem lub nałóż coś rozgrzewającego na wierzchu.
Burns W fazie gojenia stosowany jest tłuszcz gęsi: dwa razy dziennie skóra jest obficie nasmarowana środkiem do suchego opatrunku. Na 100 g tłuszczu do przyspieszonej regeneracji dodaj łyżkę oleju z rokitnika.
Wielu kosmetologów z powodzeniem wykorzystuje lecznicze właściwości tłuszczu gęsiego w różnych przepisach na włosy, twarz i ciało, aby wyeliminować drobne zmarszczki i suchość (szczególnie w okresie wiosenno-jesiennym). Kosmetyki, które zawierają ten tłuszcz, przywrócą ci piękno, ale jeśli nie możesz ich znaleźć lub wolisz używać naturalnych produktów, możesz dodać je do twarzy lub kremu do rąk. Będzie to miało pozytywny wpływ na skórę i efekt wybielania.
Maska na twarz Bierzemy 25 g tłuszczu i mieszamy z 3 g oleju kamforowego, delikatnie nakładamy na twarz, a po 20 minutach można go zmyć wodą.
Bardzo przydatne jest używanie gęsiego tłuszczu do włosów, szczególnie suchych.
Maska do włosów: Aby to zrobić, musisz stopić ją do komfortowej temperatury i wcierać ją we włosy. Następnie należy owinąć głowę ręcznikiem (efekt sauny) i poczekać 5-15 minut. Następnie umyj włosy jak zawsze.
Tłuszcz gęsi jest produktem łatwo przyswajalnym, którego właściwości pozwalają na jego zastosowanie w medycynie tradycyjnej i kosmetologii.
Co zrobić z tłuszczem gęsim i jak go używać, możesz zdecydować, ale zawsze warto mieć takie cudowne narzędzie pod ręką! Tu można kupić tłuszcz gęsi złotej.
http://golden-bee.ru/articles/99/238/