Treść artykułu:

Alergie pokarmowe, aw szczególności nietolerancja na białka mleka krowiego, jest bardzo powszechną chorobą.

U dzieci cierpiących na atopowe zapalenie skóry około 80% przypadków jest uczulonych na ten produkt. Ponadto liczba takich dzieci rośnie z każdym rokiem.

Oznaki i prawdziwe przyczyny alergii na mleko: mleko, kefir, twaróg, jogurt

Wiele osób myli alergie z produktami mlecznymi z niedoborem laktazy, którym jest brak enzymu laktazy, który jest odpowiedzialny za rozkład laktozy w przewodzie pokarmowym. Tymczasem ta druga choroba jest mniej powszechna.

Alergia na mleko jest reakcją układu odpornościowego na białko mleka krowiego. Objawy tego mogą być bardzo różne, ponieważ alergeny wchodzą do krwi i mogą wpływać na każdy narząd. Z osłabioną odpornością (na przykład podczas choroby) objawy te są bardziej wyraźne.

• Ze strony przewodu pokarmowego: wzdęcia, luźne stolce, niestrawione jedzenie w kale, zaparcia, u niemowląt - częste i obfite cofanie się i brak masy ciała.
• Objawy skórne: pokrzywka, atopowe zapalenie skóry z ogniskami pod kolanami i łokciami, dzieci mają wyprysk i strup mleczny (pojawienie się skorup na skórze głowy, które są czesane grzebieniem).
• Na części układu oddechowego: katar i kichanie, duszność, kaszel, w zaawansowanym przypadku - astma oskrzelowa.

Zazwyczaj ten rodzaj alergii dotyka dzieci. W tym przypadku mogą przejść przez trzy lata. Ale są też dorośli, którzy również nie tolerują białka mleka krowiego. Mają objawy alergii na ten produkt, zwykle objawiające się w przewodzie pokarmowym.

Przyczyny tak trudnego związku białka mleka z układem odpornościowym mogą być różne. W większości przypadków jest to dziedziczność, rzadziej - zmiany immunologiczne, u dzieci to niedojrzałość układu trawiennego i wynik nadmiernego używania mamy podczas przetworów mlecznych w ciąży.

Jak produkty mleczne wpływają na alergie

Białka powodujące alergie można znaleźć w każdym mleku, ale najczęściej występuje u krów.

Kiedy białka alergenne dostają się do organizmu (zwłaszcza dzieci), układ odpornościowy osoby, postrzegając ją jako zagrożenie, zaczyna walczyć. Przejawia się to nie tylko w zachowaniu dziecka, które jest bardzo niegrzeczne. Zakłóca również trawienie, gaz, kolkę, wysypkę. A jeśli osoba dorosła poradzi sobie z tym schorzeniem, wówczas zdecydowanie należy pomóc dziecku, kontaktując się ze specjalistą.

Kupując zapakowany produkt, który teoretycznie nie ma nic wspólnego z mlekiem, należy zwrócić uwagę na kompozycję. Czasami producent wskazuje, że produkt może zawierać śladowe ilości laktozy.

Dieta na alergie na białko mleka

Oczywiście osoba, która odkryła objawy tego stanu, powinna wykluczyć produkt z diety.

Jeśli okaże się, że jedna z krewnych kobiety karmiącej piersią cierpiała na nietolerancję białka mleka, lepiej wykluczyć mleko na czas laktacji, a nawet jeśli sama nie ma tego typu alergii.

Zastąpienie jakiegokolwiek innego mleka „dietą dla dorosłych” mleka krowiego nie wyeliminuje objawów, ponieważ białka alergenne występują niemal we wszystkich jego postaciach.

Dietetycy zalecają prowadzenie dziennika żywieniowego, który powinien wskazywać, że jadłeś i piłeś przez cały dzień, a także reakcję na niektóre pokarmy.

Prowadząc dziennik, warto stosować specjalną dietę hipoalergiczną, opartą na:

• Rosół warzywny, rybny i rzadziej - kurczak.
• Mięso i podroby.
• Jaja
• Orzechy
• Rośliny strączkowe
• Owsianka na wodzie bez masła.
• Makaron bez dodawania masła.
• Woda
• Luźna herbata.
• Warzywa i soki warzywne.
• Soki owocowe i owocowe.

Na podstawie tych produktów jest przykładowe menu. Dla osoby dorosłej dzienna racja może składać się z 4 posiłków :.

• Śniadanie: jajko na twardo, owsianka na wodzie bez masła, herbata.
• Obiad: gotowana sałatka z buraków z rodzynkami, orzechami i olejem roślinnym; bulion rosół (warzywny) bez śmietany i majonezu; ryby na parze
• Obiad: kissel jagodowy i ciastka bez mleka (lub mleko kokosowe).
• Obiad: kalafior w jajku, smażony w oleju roślinnym; kotlet z kurczaka; herbata

Dostosuj menu zgodnie z osobistymi preferencjami i gustami.

Jak zastąpić produkty mleczne i mleczne w diecie korzyściami zdrowotnymi?

Na ich podstawie możesz samodzielnie przygotowywać różne potrawy. Na przykład, możesz zrobić twarożek, ser lub kefir z mleka sojowego.

Jak leczyć alergie na mleko, kefir, twaróg, jogurt i inne produkty mleczne?

Zanim zaczniesz mówić o leczeniu alergii, musisz porzucić produkty, które mogą to powodować.

Na tej liście:

• Jogurt
• Kefir.
• Budyń
• Nugat
• Olej.
• Ser
• Serwatka i inne produkty.

Należy również pamiętać, że ślady białka mleka mogą być zawarte w czekoladzie, mące, margarynie, brązowym cukierze.

Niż zastąpienie mleka i produktów na jego podstawie zachęci lekarza prowadzącego. Na przykład, czasami można użyć zwykłej wody, soku lub płynów zawierających białko roślinne zamiast mleka, aby przygotować danie.

Oczywiście samoleczenie nie powinno być wykonywane, ponieważ tylko lekarz będzie w stanie stworzyć odpowiednią dietę i wybrać leki, które „uzupełnią” układ odpornościowy i produkty mleczne.

http://specialfood.ru/sf-sovety/allergikam/molochnye-produkty-pri-allergii-kakaya-ona-zhizn-bez-moloka/

Alergia pokarmowa na mleko

Diagnoza - alergia pokarmowa na mleko w ostatnich czasach staje się coraz bardziej powszechna. Główną przyczyną podatności organizmu jest białko mleka. Alergen jest tak silny, że nawet obróbka cieplna nie prowadzi do rozpadu i parowania substancji.

W organizmie laktoza prowokuje reakcję funkcji barierowych na obcą substancję. Warto zauważyć, że z powodu silnych objawów po wypiciu mleka krowiego organizm kozy nie może zareagować i odwrotnie.

Dlaczego istnieje alergia na produkty mleczne?

Alergia jest predyspozycją genetyczną, występuje również w każdym okresie życia, w każdym wieku i powoduje dyskomfort, pogarsza stan ogólny.

Największą grupą pacjentów z reakcją alergiczną na mleko są niemowlęta. Metamorfozę tę tłumaczy się nieprzestrzeganiem diety przez kobietę podczas ciąży i naruszaniem diety podczas karmienia piersią.

Przyczyny reakcji na mleko:

• indywidualna różnica ciała ludzkiego;
• podczas ciąży kobieta nadużywała alergenów;
• leczenie farmakologiczne w czasie ciąży za pomocą silnych leków;
• przedwczesne przywiązanie dziecka do piersi;
• niesformowana równowaga mikroflory w jelicie lub zniszczenie przez antybiotyki;
• nagła zmiana diety, przejście z karmienia piersią na sztuczne;
• choroby helmintyczne;
• strefa o negatywnej sytuacji środowiskowej;
• wpływ skrajności naturalnych;
• hipowitaminoza nabytej etiologii;
• przesycenie produktami mlecznymi;
• przewlekłe i ostre dolegliwości wątroby;
• wysoka podatność na czynniki drażniące.

Ważne jest, aby zrozumieć, że objawy pojawiają się na białku mleka. Dlatego nie jest poprawne twierdzenie, że objawy pojawiają się tylko z mleka. Wszystkie produkty kwasu mlekowego, w obecności laktozy nawet w małych ilościach, również wywołują alergiczną wrażliwość. Przy szybkiej, ostrej reakcji organizmu na białko ważne jest ponowne rozważenie diety i wyeliminowanie wielu produktów, które mogą pogorszyć przebieg choroby.

Alergia na mleko - czego nie jeść:

• masło;
• jogurty ze słodzikami, dżemami i dodatkami o wątpliwym pochodzeniu;
• sery mleczne, sery twarde i przetworzone;
• kefir, ryazhenka, serwatka;
• Koktajle na bazie produktów białkowych krowie;
• mleko skondensowane;
• Batony z mlecznej czekolady;
• mleko od kóz i owiec;
• mięso wołowe;
• pieczenie z włączeniem mleka.

Ponadto, eliminując naturalne mleko z diety, powinieneś przejrzeć swoją dietę i sprawić, by była bardziej nasycona:

Produkty mleczne, które przeszły kilka etapów produkcji, stają się mniej alergiczne w porównaniu z mlekiem pełnym. Pod wpływem wysokich temperatur laktoza jest częściowo niszczona. Intensywność manifestacji choroby zależy od indywidualnych cech organizmu. Naukowo ustalono również, że mleko kozie jest mniej agresywne, ale nie należy wykluczać prawdopodobieństwa wystąpienia objawów.

Mechanizm nietolerancji rozwojowej

Białko mleka krowiego to silny alergen. Dzieci są na to bardziej podatne i silnie reagują. U dorosłych alergia na mleko występuje z innym objawem, który jest mniej wyraźny, ale mimo to powoduje dyskomfort.

Przebieg choroby przebiega w kilku etapach:

• Pierwszym etapem jest odpowiedź immunologiczna organizmu po pierwszej znajomości alergenu. W mleku pełnym istnieje do 25 antygenów, które są częściowo niszczone przez obróbkę cieplną. Na tym etapie niszczone są mikroorganizmy, które z pewnością występują w mleku pełnym.
• Drugi etap pojawia się na produkcie po długim bezobjawowym użyciu. Przy następnym spożyciu stwierdza się wysypkę, świąd i zaczerwienienie.

Jak zastąpić mleko krowie?

Kozy i owce są uważane za dobrą alternatywę dla mleka krowiego, ale niestety nikt nie może zagwarantować, że nie wywołają reakcji organizmu, ponieważ istnieje taki rodzaj alergenu jak kazeina. Najbardziej optymalna, bezpieczna opcja - mleko roślinne.

Odmiany „mleka” pochodzenia roślinnego - zamiast zastępować mleko alergiami:

• Soja - najbardziej popularne i niedrogie mleko. Jest bogaty w białko (do 40%), minerały i aminokwasy. Produkt można łatwo przygotować z soi.
• Mleko owsiane jest skutecznym lekarstwem na przeziębienia. Istnieje wiele przepisów na to, jak zrobić zdrowy napój z dodatkiem miodu, cukru i innych dodatków.
• Mleko migdałowe wprowadza się do żywności w trakcie gotowania, koktajli. W czystej postaci praktycznie nie jest konsumowany. Gospodynie domowe przygotowują go w domu, ale nie zapominaj, że orzechy są silnym alergenem.
• Kokos - sprzedawany w sieciach supermarketów. Używany jako składnik przysmaków kulinarnych. Nadmierne spożycie tego produktu może powodować problemy trawienne.
• Mleko ryżowe kupowane jest w sklepach i można zaskoczyć wszystkich gotowaniem z dodatkiem wanilii i słodyczy.

Ogólny obraz kliniczny reakcji organizmu na białko krowy

Objawy alergii na mleko pojawiają się z różną intensywnością, a także mają pewne różnice charakterystyczne dla pewnego wieku.

Objawy kliniczne alergii na mleko. Tabela:

Najczęstsze objawy kliniczne to:

• Etiologia alergiczna nieżytu nosa.
• Zapalenie spojówek.
• Migrena, ból głowy.
• Wysypka wokół skóry lub ognisk.
• Skurcz w oskrzelach.
• Obrzęk Quincke
• Wstrząs anafilaktyczny.

Z powyższego wynika, że ​​w celu ustalenia diagnozy i przepisania odpowiedniej terapii konieczne jest niezwłoczne zwrócenie się o pomoc do lekarza.

Diagnoza alergii na mleko

Metody określania alergii na mleko nie różnią się od powszechnie akceptowanych dla wszystkich alergenów. Lekarz rozpoczyna pierwszy odbiór pacjenta przy zbieraniu wywiadu. Zazwyczaj, aby postawić diagnozę, wystarczy spojrzeć na objawy z wyraźnymi objawami.

Krótki plan diagnozy alergii na mleko krowie:

• Immunogram
• Oznaczanie przeciwciał uczulonych na białko mleka, także limfocyty.
• Testy metodą skaryfikacji.

W okresie produkcji przeciwciał eozynofile są wykrywane w badaniu krwi (do 12%). Alergiczny nieżyt nosa można również odróżnić od przeziębienia przez przeciek śluzówki z zatok. W przypadku patologii przeziębienia eozynofile nie powstają w błonach śluzowych.

Testy skórne na reakcję organizmu na mleko mogą zniekształcić wyniki badań. Analiza często nie znajduje alergenu. Kiedy alergie pokarmowe, lekarze postanowili wysłać do tej analizy.

Bardziej skutecznym sposobem diagnozowania jest test prowokacyjny. W procesie analizy, pod nadzorem lekarzy, pacjent bierze do środka możliwy alergen. W ten sposób uzyskuje się bardziej poprawny wynik.

Sposób identyfikacji alergenu, identyfikacji i rekomendacji alergologa. Nie zaleca się kategorycznego przeprowadzania terapii domowej.

Należy wykonać immunogram, aby zrozumieć współmierność klas immunoglobulin. W wyniku analizy wykryto immunoglobuliny klasy E.

Jakie produkty mogą zastąpić mleko

Mleko jest podstawowym pożywieniem dla noworodka. Ważnym zadaniem kobiety jest zapewnienie bezpiecznej, zdrowej żywności dla niemowląt. Z objawami agresywnej ekspozycji na alergen i rozpoznania choroby wykluczone jest mleko matki. Preferowane są hipoalergiczne preparaty dla niemowląt, które sprawdzają się po pozytywnej stronie producentów (Pepticate, Frisopep, Alfar, Pregestimil).

Jak pozbyć się alergii na mleko

Aby wyeliminować objawy objawów alergicznych, konieczne jest usunięcie wszelkiego rodzaju substancji drażniących ze zwykłej diety. Dokładnie czytaj etykiety, gdy masz wątpliwości, całkowicie porzuć produkt wątpliwej jakości. Ponadto terapię prowadzi się według schematu, który jest odpowiedni do eliminacji objawów powodowanych przez różne czynniki drażniące:

• Odbiór enterosorbentów do usuwania procesów zapalnych, zatruć. Leki wiążą związki toksyczne i usuwają je z organizmu:
• Laktofiltrum - usuwa szkodliwe substancje i alergeny z układu pokarmowego (żołądek, jelita).
• Działanie absorbujące i detoksykujące filtracyjnie-enterosorbent.
• Polysorb - lek odtruwający. Ma właściwości sorpcyjne.
• Leki przeciwhistaminowe - zatrzymują rozwój objawów, eliminują objawy ich manifestacji. Ich głównym zadaniem jest spowolnienie syntezy histaminy, niszczenie komórek tkankowych (Suprastin, Loratadin, Fenistil, Clemastin).
• Kortykosteroidy (ogólnoustrojowe). Obdarzony potężnymi, antyalergicznymi efektami. Skutecznie łagodzi stany zapalne. Efekty immunosupresyjne (deksametazon)
• Kortykosteroidy (miejscowe) - Budesonide, Advantan.
• Probiotyki, aby przywrócić równowagę złej i dobrej mikroflory w układzie pokarmowym:
• Normobact - suplement diety z bakteriami bifido i lacto w strukturze.
• Hilak Forte.
• Atsipol to substancja zawierająca bakterie lakto. Skutecznie tłumi pracę patogennej mikroflory.
• Bifiform - suplement diety z bakteriami kwasu mlekowego w strukturze. Włączone są również witaminy z grupy B.
• Bifidumbacterin.
• Yogulakt.
• Acidophilus.
• Miejsca z wysypkami, łuszczeniem, świądem, leczone środkami zewnętrznymi.

Co zrobić, aby zapobiec

W obecnym okresie alergie są powszechną koncepcją, a przestrzeganie przez kobiety pewnych zasad prawidłowego, zdrowego odżywiania w okresie ciąży może znacznie zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia alergii u dziecka.

• Podczas ciąży zmniejsz spożycie mleka do 1-2 razy w tygodniu (szklanka). Jeśli to możliwe, wymień na produkty mleczne.
• Wyklucz ze składników histaminę w kompozycji.
• Idź do właściwej, zdrowej żywności, zrezygnuj z produkcji przemysłowej w puszkach.
• Jeśli w genetyce występuje predyspozycja do działania alergenów, suplementy podaje się stopniowo iw późniejszym terminie.
• Nieustannie przeprowadzaj działania profilaktyczne i terapeutyczne.
• Dwa razy w roku zaleca się odrobaczanie.
• Znajdź pełne zastąpienie mleka biochemicznego. Aby zrekompensować brak witamin i kompleksów mineralnych.

Choroba jest podstępna. Przy pierwszych oznakach alergii na mleko leczenie należy rozpocząć natychmiast. Prawidłowe podejście do sytuacji wyeliminuje objawy, czasem można całkowicie pozbyć się choroby. Dzieci często wyrastają z tego problemu. Głównym zadaniem matki jest zatrzymanie choroby na początkowym etapie i nie dopuścić do pogorszenia sytuacji.

Co zrezygnować:

• Późne przywiązanie do skrzyni (później).
• Nieprzestrzeganie diety hipoalergicznej w okresie karmienia piersią.
• Wczesne przeniesienie dziecka na sztuczne przynęty, miksy.
• Niestabilność emocjonalna, sytuacje stresujące.
• Zastosowanie immunomodulatorów bez kontroli i recept.
• Zaburzenia czynności jelit, brak równowagi mikroflory.
• Agresywne środowisko (lokalizacja niekorzystna dla środowiska, praca z odczynnikami chemicznymi).

To ważne! Alergie pokarmowe, podobnie jak wszystkie inne reakcje alergiczne, są niebezpieczną chorobą. Przy agresywnym wpływie alergenu i niezapewnieniu terminowej opieki medycznej konsekwencje mogą być nieodwracalne. Osoby cierpiące na tę chorobę powinny zawsze mieć przy sobie apteczkę pierwszej pomocy lub leki przepisane przez alergologa.

http://yhogorlonos.com/pishhevaya-allergiya-na-moloko/

Dieta alergiczna - lista produktów bez alergii

W przypadku alergii w organizmie reakcje immunologiczne są zniekształcone, co powoduje wytwarzanie przez nie przeciwciał przeciwko nieszkodliwym substancjom ze środowiska zewnętrznego, w tym żywności. Dieta alergiczna pomaga zmniejszyć intensywność odporności w przypadku naruszenia jej pracy (choroby autoimmunologiczne, itp.) Lub jeśli jeszcze się nie uformowała (u niemowląt). Artykuł zawiera listę hipoalergicznych pokarmów, listę produktów, których nie można jeść, zalecenia dotyczące żywienia dla matek karmiących.

Produkty hipoalergiczne

Jedzenie jest obce ciału pod względem struktury DNA, ale nie powoduje to normalnych reakcji. Nawet przy wystarczającej ilości enzymów niektóre cząsteczki białka nie ulegają pełnej fermentacji do aminokwasów i mogą być wchłaniane do krwi w niezmienionej postaci, powodując alergie. Dieta na alergie składa się z takich produktów. Są to warzywa, zboża i owoce, które rosną w regionie, w którym żyje osoba, nie mają jasnoczerwonego koloru i nie zawierają dużej ilości białek i środków immunologicznych zwierząt, z których pochodzą.

Kiedy alergie pokarmowe muszą pamiętać, że nie możesz jeść tych produktów:

Kawa, kakao, czekolada. Reakcji na te produkty towarzyszy alergia krzyżowa na rośliny strączkowe. Są one zazwyczaj wywoływane przez kofeinę i teobrominę w składzie tych produktów.

Półprodukty, wędliny. Zawierają konserwanty, dodatki do żywności, które wywołują zarówno prawdziwe, jak i pseudoalergiczne reakcje. Podczas palenia powstaje wiele substancji rakotwórczych.

Grzyby Bogaty w białko i trudny do fermentacji, zawiera chitynę i glukan w ścianie komórkowej.

Rośliny strączkowe (groch, fasola, orzeszki ziemne, soczewica) są znane jako bogate źródło białek roślinnych, które służą jako alergeny.

Mleko Oprócz białka kazeiny, mleko zawiera przeciwciała, aby stworzyć bierną odporność młodych zwierząt, z których pochodzi (krowy, kozy itp.).

Jaja Zawierają albuminę i inne składniki odżywcze, które są niezbędne do rozwoju zarodka ptaków i mogą powodować reakcję.

Ryby i owoce morza. Ustalono obecność antygenu M białka odpornego na obróbkę cieplną.

Cross-allergy (warzywa i owoce). Jeśli pacjent jest uczulony na pyłki, wówczas na owocach i warzywach, które mają pyłek o podobnej strukturze lub należą do tego samego rodzaju (topola, wierzba, jabłka), zachodzą reakcje. Odpowiadając na pyłki, łatwiej jest dokładnie określić, które produkty należy wykluczyć.

Mięso Zawiera dużo białka, ale zazwyczaj z powodu denaturacji w jego przygotowaniu zdolność uczulania jest znacznie zmniejszona.

Zboża, zwłaszcza pszenica. Zawierają gluten, albuminę i gliadynę.

Objawy alergiczne mają reakcje pseudoalergiczne i hiperwitaminozę. Główną różnicą jest pojawienie się objawów przy pierwszym spożyciu obcych peptydów w organizmie oraz zależność ciężkości stanu pacjenta od ilości spożywanego pokarmu. Takie reakcje pojawiają się na owocach i warzywach jaskrawoczerwonych, czasem w kolorze pomarańczowym (pomidor, granat, cytrus, truskawka).

Co możesz jeść - lista produktów

Dieta hipoalergiczna wymaga wykluczenia alergenów pierwszego rzędu (egzotycznych owoców i warzyw, truskawek, kakao, grzybów, orzeszków ziemnych, orzechów, kawy, miodu, owoców morza, jajek, ryb i mleka z jego pochodnymi - mleka suchego i serów) oraz umiarkowanego spożycia alergenów drugiego rzędu (zboża - pszenica, żyto, kukurydza, gryka; rośliny strączkowe; ziemniaki; porzeczki; żurawiny; morele; borówki; tłuste mięsa z bogatymi bulionami z nich; nalewki ziołowe).

Dozwolone są następujące rodzaje żywności:

żywność, potwierdzona przez częściową fermentację podczas gotowania;

produkty charakterystyczne dla miejsca zamieszkania;

warzywa są białe i zielone;

Lista produktów

Hipoalergiczne produkty spożywcze, które mogą jeść:

Zboża: kasza manna, ryż, a także płatki owsiane i jęczmień.

Sfermentowane mleko beztłuszczowe produkty bez dodatków, lepsze - domowe: twarożek (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Mięso: chuda wołowina, indyk, wieprzowina.

Podroby (wołowina, wieprzowina): wątroba, język, nerki.

Dorsz i okoń morski.

Chleb z kaszy gryczanej, ryżu lub kukurydzy.

Olej: kremowy, słonecznikowy, oliwkowy.

Brukselka, kalafior.

Rutabagas, squash, cukinia, rzepa.

Brokuły, zielona sałatka, szpinak, warzywa.

Zielone jabłka, gruszki, białe porzeczki i wiśnie, agrest.

Kompot z jabłek i gruszek (także suszonych), wywar z owoców dzikiej róży, słabo parzona herbata.

Niegazowana woda mineralna.

Dieta alergiczna i żywienie

Pokarmy dla alergików u dzieci i dorosłych są przepisywane w postaci stołów medycznych. Lista produktów i menu jest zgodna z tabelą diety nr 5 i numerem 9.

U dzieci

Dieta antyalergiczna u dzieci wymaga jednoczesnego wykluczenia produktów nasilających reakcję i przygotowania diety, która oszczędza narządy trawienne (dzieci często mają dysfunkcje przewodu pokarmowego z powodu zbyt ciężkiego pożywienia z powodu niedojrzałości wątroby i mniejszej ilości enzymów niż dorośli) Konieczne jest stosowanie produktów hipoalergicznych o niskiej zawartości tłuszczu z odpowiednim spożyciem węglowodanów. Odpowiednia jest do tego tabela medyczna nr 5, z wyjątkiem podrażnień układu pokarmowego.

Tabela nr 5

Stosowany także w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, chorobach wątroby i woreczku żółciowym.

Białka - 80-90 g / dzień (w stosunku do białka zwierzęcego i roślinnego 3: 2);

tłuszcze - 70-75 g / dzień (¼ - dla olejów roślinnych);

węglowodany - 360 g / dzień (co odpowiada 80-90 g cukru);

woda - 2–2,5 l / dobę;

kaloria - 2400 kcal / dzień.

Polecane produkty:

Wyroby piekarnicze: suszone, z mąki z otrębów i mąki pierwszej klasy, wczorajszy chleb, / s, ciasteczka wielkopostne.
Nie możesz: świeże wypieki, pieczenie.

Zupy Zupy warzywne z cukinią, kalafiorem lub brukselką, szpinakiem, dynią; zupy mleczne z mlekiem rozcieńczonym wodą (1: 1); z silnie przegotowaną kaszą (kasza manna, płatki owsiane, ryż). Do tankowania - masło, śmietana, mąka.
Nie można: rosnąć z mięsa, ryb, fasoli i grzybów.

Mięso Gatunki chude: królik, indyk, kurczak, chuda wołowina, wieprzowina; gotuj bez skóry i żyj. Mięso jest gotowane, parzone w postaci mięsa mielonego lub całego kawałka (kurczak).
Nie można: mózgów, nerek, wędzonych i kiełbas, grillowanego mięsa i gotowanego kawałka, grubego ptaka (kaczki, gęsi) i mięsa (wieprzowina, wołowina).

Ryba Odmiany niskotłuszczowe, głównie słodkowodne. Gotowane lub parowe, w postaci kotletów i całego kawałka.
Nie można: smażone, w cieście, odmiany tłuste; solone, duszone, konserwowane; kawior

Produkty mleczne. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: świeży twaróg (5-9%), śmietana (15%), kefir (1%), jogurt (2,5%). Mleko rozcieńczone wodą do zup, płatków zbożowych.
Nie możesz: tłusty twaróg, śmietana, śmietana; ser topiony i twardy; mleko pełne i suche.

Jaja 0,5-1 jednostki / dzień; gotowane na parze.
Nie możesz: więcej niż 1 jajko dziennie, inne dania.

Zboża. Na wodzie mleko z wodą (1: 1) - ryż, kasza manna, płatki owsiane, gryka (ograniczona), makaron, suflet z kaszy manny i ryżu, mąka gryczana i ryż.
Nie możesz: fasoli, prosa.

Warzywa. Ziemniaki, marchew, kalafiory i brukselka, szpinak, dynia, brokuły, cukinia, cukinia, kabaczek w gotowanej lub gotowanej na parze kuchni; ogórki.
Nie można: białej kapusty, cebuli, marynowanych warzyw, konserw, marynat, buraków, rzodkiewek, rzodkiewek, rzepy, szczawiu, czosnku, pomidorów, grzybów, fasoli.

Owoce, słodycze. Zielone jabłka, agrest, ograniczony - morela, białe wiśnie i porzeczki, gruszka w surowym, odrapanym, gotowanym; jako część galaretki, musu, galaretki.
Nie można: kwaśnych owoców, egzotycznych owoców, owoców o jaskrawoczerwonym kolorze, kremów, czekolady, lodów.

Sosy Na bulionie warzywnym, bulionie, z niewielką ilością niskotłuszczowej śmietany; z nieprażoną mąką.
Nie wolno: majonezu, ketchupu w mięsie, rybach, rosołach grzybowych; tłuste i pikantne sosy.

Napoje. Luźna zielona herbata bez dodatków; kompot z gruszek, jabłek i agrestu; z suszonych owoców; wywar z dzikiej róży.
Nie można: kakao, kawy, czarnej herbaty i herbaty z dodatkami (w tym z cytryną); kompoty z jasnoczerwonych jagód; napoje cytrusowe; napoje gazowane.

Tłuszcz Masło - do 30 g / dzień; olej słonecznikowy i oliwkowy (ograniczony).

Czas, w którym dana osoba musi siedzieć na diecie antyalergicznej, jest ograniczony: dla dorosłych - 2-3 tygodnie; dla dzieci - 7-10 dni. Jeśli w trakcie anulowania diety pojawiła się wysypka na skórze i objawy nawrotu alergii, należy wykluczyć produkt, na który wystąpiła reakcja.

Tabela nr 9

Przypisz do zaburzeń metabolicznych, cukrzycy, chorób autoimmunologicznych i alergicznych. Wymaga ograniczenia węglowodanów w diecie, dlatego jest przeznaczony głównie dla dorosłych i dzieci z nietolerancją laktozy, sacharozy itp.

Białka: 85-90 g / dzień (50-60% - pochodzenia zwierzęcego);

Tłuszcze: 70-80 g / dzień (40-45% - oleje roślinne);

Węglowodany - tylko złożone; 300-350 g / dzień;

Kaloria: 2200-2400 Kcal / dzień.

Zalecane dania i produkty:

Mąka: otręby, chleb otręby białkowe, z mąki II klasy; białko-pszenica. Przekąski ciasteczka i ciastka (kosztem chleba).
Nie można: pieczenia, ptysiowych wypieków, produktów z mąką / s.

Zupy: warzywne; barszcz i kapuśniak w słabym bulionie; zupa z buraków; słabe buliony z prostego mięsa i ryb; okroshka z warzyw / mięsa; zupy z klopsikami (bez boczku).
Nie możesz: Bogate, tłuste buliony; Zupy grzybowe; z fasolą.

Mięso: chuda wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina (polędwica / kawałki); królik, indyk, kurczak; gotowany język; wątroba (ograniczona). Duszone, gotowane, gotowane na parze; Możesz gotować mięso po lekkim pieczeniu posiekanym i pokrojonym.
Nie można: wędzonych mięs, kiełbas, tłustego mięsa, kaczki, gęsi, konserwy mięsnej.

Ryby: chude odmiany na parze, lekko smażone, grillowane, pieczone bez oleju. Konserwy w pomidorach (limit).
Nie można: odmian tłuszczowych, egzotycznych odmian ryb morskich; owoce morza; Gotowe potrawy, ogórki konserwowe i przetwory w oleju; spawn.

Produkty mleczne: mleko niskotłuszczowe (1,5-2,5%) lub rozcieńczone wodą do zbóż; niskotłuszczowe produkty mleczne (twaróg 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); umiarkowanie - śmietana 15%. Niesolone odmiany sera niskotłuszczowego (ser, feta, ricotta).
Nie możesz: krem; słodkie sery; twarde i słone sery.

Jaja: nie więcej niż 1,5 szt / dzień; gotowane (miękko gotowane, gotowane na twardo); omlety białkowe z parą wodną; zmniejszyć spożycie żółtka.

Kasze: umiarkowanie (zgodnie z normą węglowodanową): proso, jęczmień, gryka, jęczmień, płatki owsiane.
Nie możesz: fasoli, ryżu, makaronu, kaszy manny.

Warzywa: ziemniaki (ograniczone do XE), bakłażany, ogórki, pomidory i buraki (ograniczone), marchew, brokuły, cukinia, kabaczek, sałata, brukselka i kalafior, szpinak, cukinia, dynia. Duszenie, gotowane, pieczone dania; ograniczone - smażone.
To niemożliwe: ogórki, konserwacja.

Przekąski: sałatka, kawior warzywny (squash), świeże sałatki, namoczony śledź, galareta z ryb, mięsa, sery dietetyczne (z wyjątkiem tofu), galaretka wołowa.
Nie można: kopenosti, tłustych przekąsek, kiełbasek, smalcu, przekąsek z wątróbką i grzybami, marynat, konserw.

Owoce, słodycze: świeże owoce i jagody (słodko-kwaśne), galaretka, masy, sambuca, kompoty; słodycze z substytutem cukru.
Nie można: czekolady, cukierków, lodów, dżemów, egzotycznych owoców (banan, figi, daktyle), rodzynek i winogron.

Sosy, przyprawy: warzywa o niskiej zawartości tłuszczu, słabe buliony mięsne i rybne; limit - sos pomidorowy, pieprz, musztarda, chrzan.
Nie możesz: tłustych sosów z dużą ilością przypraw.

Napoje: herbata bez dodatków, soki warzywne i owocowe (niesłodzone), rosół z dzikiej róży.
Nie możesz: słodkich napojów, sody, winogron i innych soków ze słodkich owoców / jagód.

Tłuszcze: chude, oliwkowe i niesolone masło.
Nie można: tłuste mięso i gotowanie (smażone w głębokim tłuszczu, smalec itp.).

Matki karmiące

Hipoalergiczna dieta dla matek karmiących pozwala uniknąć reakcji na produkty u noworodków i zmniejszyć powstawanie gazu u dziecka. Ścisłe ograniczenia dietetyczne są ważne w pierwszych 3 miesiącach życia dziecka, ponieważ:

Nerwowa regulacja trawienia i perystaltyki pozostaje niedojrzała (jedna z przyczyn kolki noworodkowej);

następuje adaptacja układu trawiennego: wcześniej dziecko otrzymywało składniki odżywcze z krwi matki przez pępowinę; Pojawia się motoryka przewodu pokarmowego i produkcja hormonów żołądkowo-jelitowych, aktywna produkcja soków żółciowych i trzustkowych, dwunastnicy, żołądka.

Enzymy w organizmie dziecka są produkowane w ograniczonych ilościach. Nadmiar składników odżywczych nie jest trawiony, co powoduje kolkę i wzdęcia.

Immunitet nie powstaje (do 6 miesięcy). Ochronę organizmu zapewniają immunoglobuliny z mleka matki.

Przy opracowywaniu diety karmiących kobiet ważne jest, aby miał odpowiednią kalorię. Dzienne zużycie energii z powodu laktacji wzrasta o 500 kcal.

Ze względu na wzrost zdolności adaptacyjnej organizmu dziecka, dieta z HB powinna być jak najściślejsza w pierwszych 1-2 tygodniach życia dziecka, ze stopniowym rozluźnieniem ograniczeń żywieniowych i wprowadzeniem niewielkiej ilości nowych produktów.

1-2 tygodnie

Całkowicie wykluczyć (że nie można jeść nawet w małych dawkach):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Co zrobić, jeśli dziecko jest uczulone na produkty mleczne

Wyobraź sobie dzieciństwo dziecka bez mleka jest bardzo trudne. Ten produkt jest głównym składnikiem diety noworodka, zawsze używanym do gotowania w wieku przedszkolnym i dojrzewania.

Niestety nie wszystkie dzieci mogą przyjmować wapń w tak prosty sposób. W tym artykule zebraliśmy przydatne informacje na temat tego, jak dowiedzieć się, czy Twoje dziecko ma alergię na mleko, jak wyglądają objawy choroby i jakie mieszanki nie-mleczne należy wybrać dla noworodka.

Z tego artykułu dowiesz się

Przyczyny

Sprawcami reakcji alergicznej na mleko i produkty mleczne są specjalne białka mleka (białka). Są one zawarte w produkcie krowiego, kozim, a także w mleku kobiecym, jeśli kobieta nie stosuje hipoalergicznej diety.

Odporność niemowlęcia i dorosłego daje negatywną reakcję na następujące białka:

• α-laktoalbumina. Zawarte w mleku krowim. 50% alergików reaguje na to. Po podgrzaniu zapada się.
• β-laktoglobulina. Najczęstszy winowajca alergii u dzieci i dorosłych. Zawarte w mleku krowim, odporne na ciepło.
• albumina surowicy. Obecny w wołowinie i resztkach w mleku krowim. Prowokuje alergie w 40-50% przypadków. Pod wpływem temperatury jest modyfikowana, ale nie niszczona.
• α-kazeina. Używany do produkcji rolek, ciast, kremów, sosów. Jest w mleku kozim. Powoduje nietolerancję i alergie w 60-70% przypadków.
• β-kazeina. Zapada się po podgrzaniu, zawartym w kozim mleku.

Niemowlęta reagują negatywnie na gotowane i surowe mleko pochodzenia zwierzęcego, mieszanki, buliony na wołowinie, desery deserowe i inne rodzaje produktów związanych z białkami mleka.

Istnieje kilka innych przyczyn alergii u niemowląt:

1. Niewielka część dzieci zapewnia odpowiedź na mleko matki, jeśli alergen jest spożywany przez kobietę.
2. Na początku życia dziecko otrzymuje sztuczne odżywianie - preparaty mleczne. Małe ciało postrzega obce substancje jako zagrażające życiu. Immunity obejmuje system walki.
3. Dziecko ma dysbiozę. Po przeniesieniu zakażenia, zabiegu chirurgicznego, przyjmowaniu antybiotyków w dużych ilościach nastąpi negatywna reakcja. W tym przypadku możemy mówić o nieprawidłowym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego, czasowej nietolerancji białek mleka.

Uwaga! Przy takim problemie jak alergia na mleko, dziecka nie można oddać do zwykłego przedszkola. Niemowlęta alergiczne będą potrzebowały osobnego jedzenia, tabeli dietetycznej. Wybierz prywatny ogród z taką okazją lub zatrudnij nianię.

Objawy

Alergia na białko mleka u niemowląt objawia się różnymi objawami, pojedynczo lub w połączeniu. „Niebezpieczne” białko z żołądka dostaje się do krwi, więc wszystkie systemy mogą wywołać reakcję.

Zaburzenia z przewodu pokarmowego

• zwiększona kwasowość w żołądku;
• ból brzucha;
• wzdęcia;
• biegunka;
• zaparcie;
• kolka;
• nieprawidłowy stolec, krew w kale;
• wymioty, nudności, niedomykalność;
• redukcja wagi.

Reakcje skórne

• pokrzywka;
• zaczerwienienie części ciała bez wysypki;
• obrzęk skóry, powiek, gardła;
• egzema, strupy;
• sucha skóra właściwa;
• pęknięcia na palcach, łokciach, kolanach;
• obieranie skóry;
• obrzęk naczynioruchowy.

Uwaga! Reakcje skórne są charakterystyczne dla alergii kontaktowych. Krople mleka na twarzy lub dłoni wystarczą, aby skóra w tym miejscu pokryła się czerwonymi plamami, nawet bez krwi we krwi.

Zaburzenia układu oddechowego

• nieżyt nosa;
• kaszel;
• łaskotać;
• świszczący oddech.

Wstrząs anafilaktyczny i obrzęk naczynioruchowy to wyjątkowo niski poziom odporności w organizmie dziecka z powodu alergenu. Niemowlę może umrzeć z powodu ciężkiego obrzęku krtani z powodu zamartwicy. W takim momencie należy działać szybko - uspokoić dziecko i wezwać karetkę.

Uwaga! Nerwowość, płacz i bezsenność są wtórnymi objawami złego samopoczucia. Są one związane ze zmęczeniem z powodu bólu brzucha, kolki, świądu, niemożności prawidłowego oddychania.

Diagnostyka

Aby określić alergię na białko mleka, można zastosować kilka metod. Lepiej z nich korzystać w kompleksie:

1. Fekalia na koprologii. Analiza ujawnia, które produkty lub ich składniki nie trawiły żołądka dzieci. To zależy od nietolerancji. W przypadku alergii białko nie jest w pełni wchłaniane.
2. Badanie poziomu immunoglobuliny E. Krew jest oddawana z palca lub żyły.
3. Testy alergiczne. Skaryfikacja przypisana dzieciom od 3 lat. Lekarz robi małe zadrapania na nadgarstku i ramieniu dziecka. Alergeny są stosowane do nich w niskim stężeniu. Każda rysa ma numer. Wynik jest oceniany w ciągu kilku minut. Zaczerwieniona lub opuchnięta rana wskazuje na alergię na substancję.
4. Zbieranie historii. Dziedziczność, wrodzone patologie, infekcje, sztuczny sposób karmienia noworodka wywołują rozwój chorób immunologicznych i nietolerancji. Zebrane dane pomagają lekarzowi dowiedzieć się, gdzie dziecko ma predyspozycje do nietolerancji laktozy. Sprawdź, czy może istnieć dziedziczna forma choroby, potrzebujesz wywiadu z bliskimi krewnymi.
5. Prowadzenie dziennika żywności. Rodzice będą musieli spróbować. Nagrywaj wszystkie potrzebne elementy menu codziennie, zwracając uwagę na przejawy negatywnej reakcji.

To ważne! Krew i odchody mogą być testowane przez cały rok, a testy drapania są lepsze w zimie.

Jak odróżnić alergie od nietolerancji

Reakcja alergiczna na białko mleka u małego dziecka jest bardzo podobna w objawach do nietolerancji laktozy. Aby odróżnić te stany, musisz zrozumieć mechanizm rozwoju negatywnej reakcji ciała na produkt.

http://razvitie-vospitanie.ru/zdorovie/allergiya_na_moloko_u_rebenka.html

Dieta dla alergików mlecznych

Dieta dla alergików mlecznych

Dieta dla alergików mlecznych

Alergie pokarmowe występują, gdy układ odpornościowy organizmu działa nieprawidłowo i oznacza składnik żywności (zwykle białko) jako niebezpieczny i tworzy przeciwko niemu system obronny (specjalne związki zwane przeciwciałami).

Reakcja alergiczna występuje dokładnie w momencie zmagania się przeciwciał z „inwazyjnym” pokarmem białkowym.

Osoba może potrzebować diety na alergie na jakikolwiek składnik żywności, ale najczęściej nietolerancja na następujące produkty:

• orzechy (często orzechy nerkowca i orzechy włoskie);

Dieta diagnostyczna dla alergików

Aby zdiagnozować alergie pokarmowe, lekarze często zalecają tymczasowe wyłączenie niektórych pokarmów z diety. Ta metoda w połączeniu z badaniami krwi lub testami skórnymi może być przydatna w diagnozowaniu alergii pokarmowych zależnych od IgE i chorób pokrewnych (na przykład problemów jelitowych, astmy lub reumatoidalnego zapalenia stawów).

Dieta diagnostyczna prowadzona jest pod nadzorem doświadczonego specjalisty i trwa od dwóch do czterech tygodni. Z reguły produkty pszeniczne, produkty mleczne, kukurydza, soja, owoce cytrusowe, jaja, ryby, orzechy, czekolada, kofeina, alkohol i sztuczne dodatki do żywności (glutaminian sodu, siarczyny i barwniki spożywcze) są przede wszystkim eliminowane.

Podczas gdy pacjent unika stosowania potencjalnie niebezpiecznych produktów, lekarz obserwuje objawy. Jeśli jeden lub więcej z tych produktów powoduje alergie, objawy powinny zniknąć do końca tego okresu.

W niektórych przypadkach lekarze regulują rodzaje i liczbę produktów, stopniowo wprowadzając je i zmieniając w diecie pacjenta (na przykład 1 raz na cztery dni). Jeśli objawy powrócą z jednym lub kilkoma produktami, wówczas zostanie wykryty alergen.

Dieta nie zawsze daje 100% wynik diagnozy, aw niektórych przypadkach wymaga dodatkowych badań.

Kiedy zostanie znaleziony alergen, jaki rodzaj diety alergicznej czeka pacjenta?

W ostrych atakach alergii pacjent w ogóle nie je. Tylko pić. Po określeniu alergenu lekarz rozpocznie wprowadzanie do diety najmniej alergicznych pokarmów. Przede wszystkim jest to mięso jagnięce, jabłka, gruszki, większość roślin strączkowych (z wyjątkiem orzeszków ziemnych), ryż i inne zboża bezglutenowe. W rezultacie dieta eliminacyjna z alergiami ułatwia życie pacjentowi.

Dieta dla alergików mlecznych

Alergia na mleko jest często nazywana nietolerancją laktozy, co jest zasadniczo błędne. Zwykle ten ostatni nie stanowi poważnego zagrożenia dla osoby, a jedynie daje mu dyskomfort w postaci obrzęku jelit, skurczów, kolki lub biegunki. Alergie oznaczają ostrą reakcję na białko mleka, kazeinę. Objawy tej alergii są wystarczająco poważne - od obfitej wysypki i świądu po wstrząs anafilaktyczny.

Jeśli, z nietolerancją laktozy, dana osoba może przyjmować produkty mleczne o obniżonej zawartości, to dla osoby alergicznej każdy z następujących produktów może być śmiertelny:

• mleko (w tym odtłuszczone, skondensowane i suche mleko);

• ser, proszek serowy lub sos serowy;

• masło, smarowidło, margaryna;

• produkty z serwatki i serwatki.

Żywność zawierająca mleko (produkty mleczne):

• czekolada i słodycze;

• krem ​​do kawy;

• krem ​​śmietankowy i kremowy;

Jak „ukryć” mleko na etykietach produktów:

• laktalbumina, fosforan laktoalbuminy;

• kazeina, kazeinian, kazeinian sodu, kazeinian wapnia, kazeinian magnezu, kazeinian potasu;

• laktoza (cukier mleczny).

Kazeina jest stosowana w wielu produktach jako dodatek do żywności - można ją znaleźć, w tym w gumie do żucia, a także w mięsie i kiełbasie. Jeśli etykieta mówi „nie zawiera mleka”, nie oznacza to braku kazeiny w produkcie. Sery soi i migdałów mogą zawierać ten alergen. Przeczytaj uważnie etykiety.

Niestety dieta na alergię na mleko wyklucza wszelkie produkty mleczne. Ich walory smakowe można zastąpić lodami bez sera, serami i jogurtami, które pojawiły się na rynku, a także czekoladą (na deser).

W przypadku produktów mlecznych do organizmu człowieka dostaje się dużo wapnia i witaminy D. Jeśli mleko jest całkowicie opuszczone, do diety należy dodać więcej zielonych warzyw (brokuły, szpinak itp.) I produktów sojowych.

Najczęściej alergia na jaja występuje u małych dzieci, ale cierpią na nią także dorośli. Jeśli istnieje podejrzenie, że reakcja dotyczy jaj, należy wykluczyć z diety jaja i produkty zawierające ich zawartość.

Głównymi grupami produktów zawierających jaja lub proszek jajeczny są:

• niektóre rodzaje puree ziemniaczanego (szczególnie szybkie gotowanie);

• ciasta i wiele ciastek z mąki;

• sosy jajeczne (holenderski, majonezowy, tatarski);

• ryby lub produkty mięsne w cieście;

Jakie substancje nie powinny znajdować się w produkcie zakupionym w sklepie (uważnie przestudiuj etykiety), jeśli jesteś uczulony na jajka:

Jaja - podstawa diety współczesnego człowieka. Są one obecne w przytłaczającej liczbie gotowych produktów, więc ludzie z alergią na jaja mają szczególnie trudny okres. Dieta na alergie na jajka jest przygotowywana bardzo ostrożnie, wyklucza pieczenie, wiele sosów, słodyczy, produktów szybkiej obsługi z menu i uważnie rozważa wybór gotowych produktów w sklepie.

Jeden z najczęstszych alergenów pokarmowych na świecie jest rozpoznawany jako orzeszki ziemne. Alergia na nią jest bardzo niebezpieczna i potencjalnie śmiertelna.

W jakiej formie sprzedawane są orzeszki ziemne:

• masło orzechowe tłoczone na zimno;

• masło orzechowe (makaron);

• mąka orzechowa.

Jakie pokarmy mogą być obecne w orzeszkach ziemnych:

• narodowe potrawy kuchni chińskiej, tajskiej, afrykańskiej i innych;

• ciasta, ciastka i inne wypieki;

W gotowych produktach orzeszki ziemne można „ukryć” pod nazwą „hydrolizowane białko roślinne”.

Ze względu na potencjalne niebezpieczeństwo reakcji alergicznych konieczne jest całkowite wykluczenie produktów, nawet przy minimalnym prawdopodobieństwie wystąpienia orzeszków ziemnych.

Istnieje ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego substancji podczas przetwarzania orzechów w żywności, dlatego wielu alergologów zaleca, aby osoby cierpiące na alergię tylko na jeden rodzaj orzechów powstrzymały się od spożywania wszystkich produktów tego typu.

Orzechy, które mogą być niebezpieczne dla osób z tym typem alergii:

Główne produkty z orzechów:

• Ciasto marcepanowe lub migdałowe;

• orzechowe oleje aromatyczne (na przykład olej migdałowy);

• ekstrakty (na przykład ekstrakt migdałowy).

Wszystkie te i wiele innych produktów dla pacjentów uczulonych na orzechy są zabronione.

Niestety, po prostu eliminując orzechy z diety, nie możesz być absolutnie pewien bezpieczeństwa. Uważaj: czasami oleje orzechowe są używane w szamponach i innych kosmetykach (badaj ich skład).

Białko w mięsie różnych rodzajów ryb może mieć bardzo podobny skład chemiczny. Dlatego może być konieczne porzucenie wszystkich rodzajów ryb i produktów zawierających ryby (tylko jeśli alergolog nie jest w stanie określić konkretnego gatunku).

Osoby uczulone na białko ryb powinny nie tylko uważnie badać skład produktów ze sklepu, ale także powstrzymywać się od zamawiania owoców morza w gastronomii publicznej. W naczyniu, na przykład z krewetek, białko rybne można uzyskać z narzędzi roboczych w kuchni (łopaty, durszlak lub grill), z których przygotowywane są wszystkie owoce morza. Niektóre restauracje używają tego samego oleju do smażenia krewetek, kurczaka i frytek.

Produkty sojowe

Soja jest coraz częściej stosowana w gotowej żywności. Wiele wypieków, krakersów, płatków, substytutów mleka matki, sosów, zup, a także kiełbas lub innych produktów mięsnych zawiera wysoce alergizującą soję. Oprócz soi istnieje wiele gatunków z rodziny roślin strączkowych, do których reakcja alergiczna jest dość rzadka - fasola, groch, ciecierzyca, soczewica, czarna fasola, fasola granatowa i inne. Osoby uczulone na soję muszą uważać na inne rodzaje roślin strączkowych, ale zazwyczaj reakcja nie dotyczy ich.

Znajdź produkty sojowe zawarte w produktach według nazwy:

• hydrolizowane białko sojowe;

• hydrolizowane białko roślinne;

• izolowane białko sojowe (ISP);

• teksturowane białko roślinne (TVP);

• izolowane białko roślinne.

Lekarze zalecają całkowitą eliminację soi z diety alergii. Na szczęście ma coś do zastąpienia.

Pacjenci z alergią na pszenicę i wszystkie jej pochodne są prawdopodobnie najtrudniejsze.

Dieta na alergię na pszenicę oznacza całkowite wyeliminowanie następujących produktów:

• mąka pszenna wszystkich gatunków;

• skrobia pszenna i modyfikowana;

Podczas konsultacji na miejscu lekarz powie więcej o pochodnych pszenicy, które mogą powodować reakcję alergiczną. Jeśli chodzi o nazwy w składzie gotowych produktów, ludzie z alergią na pszenicę powinni uważać na:

• hydrolizowane białko roślinne;

• ekstrakty, w tym wanilia.

Mąka pszenna zawiera wiele produktów spożywczych, w tym sosy, a nawet lody. Jeśli składnik „gluten” jest obecny w składzie gotowego produktu, produkt ten jest zabroniony dla osób uczulonych na pszenicę.

Przykładowe hipoalergiczne menu

Po zaprzestaniu pierwszego ataku alergii i podejrzenia alergenu pokarmowego pacjentowi nie wolno jeść, aw ciężkich przypadkach nawet pić. Post jest rozłożony pierwszego dnia. Od drugiego dnia, w zależności od podejrzanego produktu, możesz jeść produkty hipoalergiczne w minimalnych ilościach.

Poniżej znajduje się przybliżone menu dietetyczne dla alergików, które można stosować w alergiach.

Śniadanie: kasza gryczana z cukrem i jedną gruszką, herbata.

Obiad: solony makaron ryżowy z oliwą z oliwek, gotowane na parze kotlety cielęce z zielenią, kompot z suszonych owoców.

Kolacja: gulasz z cielęciny, ziemniaki, kapusta i cebula, herbata.

Do podjadania nadają się jabłka, ryż i płatki kukurydziane, ciastka gryczane lub ryżowe, porzeczki, wiśnie lekkie, banany.

Stopniowo dodawaj inne pokarmy do diety i monitoruj reakcję. W wyniku tego pacjent wybiera dietę eliminacyjną, którą będzie stosować albo w okresie zaostrzeń, powstrzymując się od wielu produktów sezonowych lub na całe życie.

Przed istotną zmianą diety należy skonsultować się z lekarzem. Być może będziesz musiał zastąpić brakujący produkt suplementem biologicznym lub kompleksem witamin.

Redaktor naczelny: Ekaterina Danilova

E-mail: [email protected]

Telefon redakcyjny: +7 (965) 405 64 18

Dieta dla alergików mlecznych

Wskazówki dotyczące diety hipoalergicznej. Żywność powodująca alergie. (10+)

Dieta przeciw alergiom - Mleko, produkty mleczne. Hipoalergiczna dieta

Pokarmy dla alergików na mleko i produkty mleczne

Mleko i produkty mleczne są ważnymi źródłami składników odżywczych potrzebnych organizmowi ludzkiemu. Niestety, niektórzy ludzie są uczuleni na białko mleka, więc są zmuszeni do wyłączenia z diety produktów mlecznych, a także żywności, w której przygotowaniu są stosowane: ciasta, ciastka, ciastka, lody, mleczna czekolada, margaryna. Jednak bez szkody dla ciała można je zastąpić odpowiednimi artykułami spożywczymi. W mięsie, rybach i jajach znajduje się dużo białka; związki wapnia w rybach, orzechach, roślinach strączkowych, pełnych ziarnach; fosfor występuje w żółtku jaja, mięsie, rakach, krabach, produktach pełnoziarnistych.

Mleko i produkty mleczne można zastąpić analogami soi. Obecnie można kupić mleko sojowe, jogurt, twaróg, ser, które w swoim składzie i smaku nie ustępują tradycyjnej mleczarni.

Hipoalergiczna dieta

Wysoce alergizujące produkty (które należy wykluczyć jako pierwsze) obejmują: wiele odmian ryb; kawior - czarny i czerwony; owoce morza; mleko krowie; produkty z pełnego mleka; sery; jaja kurze (i nie tylko); produkty wędzone (zwłaszcza surowe wędzone) i na wpół wędzone - mięso, ryby, kiełbasy, kiełbasy, kiełbasy; produkty marynowane i konserwowane, zwłaszcza produkcji przemysłowej - konserwy mięsne, konserwy rybne, ogórki konserwowe - wszystko w słoikach; pikantne, słone, pikantne potrawy i przyprawy, sosy i przyprawy; niektóre warzywa - czerwona papryka, dynia, pomidory, buraki, marchew, kapusta kiszona, szczaw, bakłażan, seler; wiele owoców i jagód - głównie czerwone i pomarańczowe - czerwone jabłka, truskawki, maliny, truskawki, rokitnik, jeżyny, jagody, winogrona, persimmon, granaty, wiśnie, śliwki, melony, ananasy; owoce cytrusowe; woda gazowana i owocowa; jogurty smakowe; guma do żucia; wiele suszonych owoców - rodzynki, suszone morele, figi, daktyle; miód; grzyby; orzechy; marmolada, karmel i czekolada, a także produkty z tej ostatniej; soki, kompoty, galaretki i inne napoje z powyższych jagód, owoców i warzyw; kawa i kakao; napoje alkoholowe; wszystkie produkty zawierające dodatki do żywności: barwniki, aromaty, emulgatory, konserwanty; Wszystkie produkty, które są egzotyczne dla twojego lokalnego miejsca zamieszkania - na przykład mięso żółwia lub awokado.

Średnio alergicznymi produktami są niektóre zboża, najczęściej pszenica, rzadziej żyto; wieprzowina, zwłaszcza tłuszcz, mięso końskie, jagnięcina, indyk, mięso królicze; kukurydza i gryka; następujące owoce i jagody - brzoskwinie, morele, czerwone i czarne porzeczki, żurawiny, banany, borówki, arbuzy; wywary z ziół; takie warzywa to zielona papryka, ziemniaki, groszek, rośliny strączkowe.

Produkty reprezentujące najniższe ryzyko: fermentowane produkty mleczne (ryazhenka, twaróg, kefir, naturalny jogurt bez dodatków; niektóre rodzaje ryb (dorsz, okoń morski i niektóre inne); niskotłuszczowe odmiany wieprzowiny i wołowiny w gotowanej lub duszonej formie, kurczak; podroby - wątroba, nerki, język, chleb, przede wszystkim ryż, gryka i kukurydza, następujące warzywa i warzywa - biały, kalafior i brukselka, brokuły, szpinak, ogórki, pietruszka, koperek, zielona sałata, cukinia, dynia, rzepa, rzepa ; olej - słonecznik o i oliwki, płatki owsiane, jęczmień perłowy, ryż i kasza manna, zielone jabłka, gruszki, agrest, białe porzeczki, białe wiśnie, masło, suszone owoce - suszone jabłka, gruszki, śliwki, kompoty jabłkowe, gruszki, wywar z dogrose, słaba herbata; woda mineralna bez gazu.

Jak długo powinna trwać dieta hipoalergiczna? Dla dorosłych czas trwania wynosi 2-3 tygodnie dla dzieci - 7-10 dni. Jeśli w tym czasie obserwuje się poprawę, do diety podaje się jeden zakazany produkt. Jeśli reakcja alergiczna wystąpi w ciągu trzech dni, ten produkt jest alergenem. Nowe produkty powinny być wprowadzane nie częściej niż 1 raz w ciągu 3 dni, ponieważ do nagromadzenia alergenów w organizmie potrzeba 3 dni.

Podczas przestrzegania diety hipoalergicznej należy z pewnością przestrzegać następujących zasad: nie przejadaj się, urozmaicaj dietę, przestrzegając ograniczeń określonych w diecie.

W celu dokładnego oznaczenia alergenu zaleca się prowadzenie dziennika, w którym można szczegółowo opisać całą dietę, aby śledzić reakcję organizmu, zwłaszcza podczas wprowadzania nowych produktów.

Pamiętaj, że terapia dietetyczna musi być koniecznie omówiona z lekarzem!

Zobacz także artykuł o podstawach zdrowego żywienia autorstwa innego autora.

Niestety, artykuły okresowo zawierają błędy, są korygowane, artykuły są uzupełniane, opracowywane i opracowywane są nowe. Zarejestruj się, aby otrzymywać wiadomości, aby być na bieżąco.

Jeśli coś nie jest jasne, zapytaj!

Jak gotować owsiankę z płatków owsianych (płatki owsiane) z pochya. Osobiste doświadczenie. Rada

Jak dziać następujące wzory: Rewolucja. Kukurydza Szczegółowe instrukcje z objaśnieniami.

Jak dziać następujące wzory: Wspaniałość. Zefir Koniczyna Szczegółowe instrukcje

Co należy zwrócić uwagę przy zakupie krewetek, jak wybrać? Jak sko.

Jak dziać dwie przednie ściany tylne, obracając pierwszą pętlę.

Jak dziać następujące wzory: Ażurowa mozaika, ażurowe poprzeczne. Szczegółowe narzędzie.

Wzory na drutach. Przykłady rysunków: diamenty na wewnętrznej stronie pola, wzór w kratkę, sprawdź.

Dieta dla alergików mlecznych

Alergie pokarmowe są negatywną reakcją organizmu na produkt, którego właściwości nadwrażliwości są obserwowane. Główną cechą alergii pokarmowej jest to, że może powodować każdy produkt bez wyjątku.

Ponieważ w ostatnich latach liczba osób cierpiących na alergie pokarmowe wzrosła, lekarze i alergolodzy coraz częściej malują dietę dla swoich pacjentów. Ponadto dieta z alergiami pokarmowymi dla każdej osoby

Podstawowe zasady diety z alergiami pokarmowymi

Dieta na alergie pokarmowe: subtelny proces odnowy biologicznej. Jakakolwiek forma diety dla alergii pokarmowych jest oferowana, w każdym przypadku produkty, które mają negatywną reakcję na Ciebie, zostaną z niej wykluczone. Również produkty, które zasadniczo zawierają alergeny, są wykluczone: warzywa / owoce, ryby / owoce morza, żywność w puszkach, napoje gazowane. W takim przypadku można szybciej pozbyć się alergii.

W zasadzie produkty, które zawierają dużo alergenów, całkiem sporo. Długą listę takich produktów można łatwo wykluczyć z diety: słodka soda, wędzone mięso, ogórki, konserwy, alkohol. Obejmują one również produkty ze smakami, konserwantami, barwnikami, emulgatorami.

Ale wśród żywności, która powoduje alergie, są także przydatne, a mianowicie ryby / owoce morza, kurczak / wołowina, podroby, mleko pełne, jaja, owoce / warzywa / jagody, owoce cytrusowe, kakao / kawa, czekolada.

Dieta na alergie pokarmowe kategorycznie zakazuje ich stosowania, a jak rozumiesz, nie możesz kompetentnie dokonać samodzielnego zastąpienia. Koniecznie skonsultuj się z alergologiem, a on stworzy dla Ciebie dietę, która zapewni Twojemu ciału dobre odżywianie, a jednocześnie łagodzi alergie.

Pocieszające jest to, że dieta z alergiami pokarmowymi będzie powoli, ale z pewnością łagodziła nieprzyjemne objawy, a ty będziesz mógł przywrócić swoje ulubione potrawy do swojej diety - ale ostrożnie i stopniowo. Kiedy i ile można tego zrobić - lekarz zdecyduje.

Dieta nauczy cię uważnie monitorować swoją dietę, a schudniesz i poczujesz się znacznie lepiej.

Jakie pokarmy są najbardziej alergenne?

Najbardziej różne. Na przykład mieszkańcy regionów przybrzeżnych, gdzie ryby są uważane za jeden z głównych spożywanych produktów. Często powoduje reakcję alergiczną.

Najczęściej występuje reakcja alergiczna na ryby morskie. U niektórych osób alergie mogą objawiać się zapachem ryb. Dość często występuje alergia na owoce morza, takie jak krewetki, raki, kawior, kraby, ponieważ zawierają bardzo dużą ilość czystego białka.

Mięso, chociaż zawiera dużą ilość białka, rzadko powoduje reakcję alergiczną. Na przykład wieprzowina, mięso końskie, kurczak znacznie częściej powodują alergie niż baranina lub wołowina. W tego typu mięsie skład ilościowy białka jest bardzo różny i dlatego ci, którzy nie mogą wołowiny, mogą dobrze jeść jagnięcinę lub wieprzowinę.

Wydaje się, że najbardziej przydatne produkty dla ludzi, takie jak warzywa, owoce, jagody, mogą być potencjalnymi alergenami.

Szczególnie aktywne są:

Orzechy są uważane za jeden z najsilniejszych alergenów.

To prawda, że ​​alergie mogą objawiać się jednym rodzajem orzechów i wcale nie występują podczas jedzenia innego. Objawy alergii na orzechy mogą być tak poważne, że nawet same ślady pozostawione przez obecność dowolnego rodzaju orzecha mogą wywołać silną reakcję.

Objawy alergii pokarmowych

Objawy i czas wystąpienia alergii pokarmowej zależy bezpośrednio od rodzaju reakcji alergicznej. W związku z natychmiastowym rodzajem reakcji alergicznej alergia objawia się w ciągu kilku minut (zwykle 20-30 minut) lub 3-4 godzin po posiłku.

Występują następujące objawy: pokrzywka, reakcje anafilaktyczne, nieżyt nosa, zapalenie skóry, astma, obrzęk naczyniowy.

Reakcje typu opóźnionego pojawiają się po 10-24 godzinach lub kilku dniach po przyjęciu produktu.

Objawy pojawiają się stopniowo: depresja, ból mięśni, zapalenie stawów, bóle głowy, skurcze naczyń, zaburzenia czynności układu moczowego, moczenie, zapalenie oskrzeli, słaby apetyt, zaparcia, niewyraźne widzenie.

Gdy alergie pokarmowe u dzieci, objawy występują częściej ze skóry i układu oddechowego, rzadziej z przewodu pokarmowego.

Ze strony skóry: świąd, wysypka, zaczerwienienie i suchość skóry. Następujące produkty spożywcze są najczęściej wywoływane: pomidory, owoce cytrusowe, mleko, czekolada, jajka.

Ze strony układu oddechowego: kaszel, wydzielina z nosa, kichanie, trudności w oddychaniu, duszność, przekrwienie błony śluzowej nosa. Najczęstszymi przyczynami są następujące produkty: mleko, warzywa, owoce, pszenica, jaja.

Ze strony układu pokarmowego: nieprawidłowy stolec, wymioty, ból brzucha, ból gardła. Najczęstszymi przyczynami są następujące produkty: mleko, ryby, zboża, mięso, jaja.

Dieta dla alergii na pyłki drzew

(brzoza, olcha, leszczyna, dąb, wiąz, klon)

• produkty chlebowe - chleb, piekarnia i ciastka;
• zupy i dania mięsne - dowolna z niskotłuszczowej wołowiny, cielęciny, drobiu;
• potrawy jajeczne - dowolne
• mleko i produkty mleczne - mleko, jogurt, ryazhenka, kefir, mleko kwaśne, śmietana, twaróg nie kwaśny na krótki okres przydatności do spożycia;
• zboża, zapiekanki zbożowe, makaron;
• warzywa - ziemniaki ze starych zbiorów, buraki, rzodkiewki, rzodkiewki, ogórki, pomidory;
• rośliny strączkowe - fasola, groch, soczewica, orzeszki ziemne;
• napoje: herbata, słaba kawa z mlekiem, picie i woda mineralna.

• słodkie potrawy i ciastka - cukier, słodycze, dżem
• barwniki spożywcze i dodatki do żywności
• pikle
• palenie
• pikle
• kiełbasy wędzone
• zimne napoje
• czekolada
• kakao
• lody
• alkohol

Ponadto zabronione jest stosowanie niektórych leków ziołowych - pąków brzozy, szyszek olchy.

Dieta na alergię na mleko krowie

Alergia na mleko krowie - jedna z najczęstszych, zwłaszcza u dzieci. W przypadku podobnej alergii konieczne będzie wykluczenie z diety wszystkich produktów zawierających mleko lub przygotowanych na jego podstawie.

Często osoby uczulone na mleko krowie zwykle tolerują mleko kozie, co pozwala na nieco szerszą dietę.

Zabrania się używania:

• wszelkie zupy gotowane z mlekiem;
• ser (w tym domowej roboty), kiełbaski zawierające mleko;
• tłuczone ziemniaki (gotowane w mleku);
• makaron z serem;
• wyroby piekarnicze przygotowane z dodatkiem mleka: pączki, herbatniki, ciasta, naleśniki, babeczki, gofry, torty, herbatniki z mąki;
• zboża z mlekiem i wysokobiałkowymi zbożami;
• masło, śmietana, śmietana, twaróg (niektórzy pacjenci tolerują twaróg z umiarem);
• majonez i margaryna zawierające mleko w swoim składzie;
• jogurty i twarogi;
• mleko skondensowane z cukrem lub bez cukru, mleka w proszku, kakao z mlekiem;
• koktajle mleczne, napoje alkoholowe ze śmietaną;
• czekolada mleczna;
• produkty gotowane na maśle;
• panierowane potrawy gotowane;
• dla dzieci - sztuczne mieszanki, przygotowane na bazie mleka; podczas gdy niektóre dzieci nie tolerują kefiru i twarogu, innym można podawać te produkty, ale z umiarem.

Należy pamiętać, że mleko zawiera w swoim składzie: masło, margarynę, twaróg, ser, śmietanę, mleko w proszku i skondensowane, lody i wiele gotowych wyrobów cukierniczych. Następujące nazwy odnoszą się również do mleka: serwatki, laktozy, kazeiny, hydrolizatu kazeiny, które można odczytać w składzie produktów.

Przed zakupem produktu należy zapytać sprzedawcę, w jaki sposób został on przygotowany i co zawiera skład, lub dokładnie przeczytać etykietę. Jeśli etykieta nie wskazuje składu produktu, lepiej go nie brać.

Dozwolone użycie:

• buliony i buliony, wypełnione produktami zawartymi w diecie;
• pokarmy bogate w białko - wszelkiego rodzaju mięso, ryby, drób, szynka, nerki, wątroba, kiełbasy i konserwy mięsne, które nie zawierają mleka i jego składników;
• jaja, orzechy i rośliny strączkowe;
• wszelkie owoce i warzywa;
• produkty piekarnicze: bułeczki francuskie, włoskie i wiedeńskie oraz inne odmiany chleba pszennego, które nie zawierają mleka i jego składników (większość rodzajów pieczywa obejmuje mleko), chleb żytni;
• potrawy ze zbóż: zboża i zapiekanki ze zbóż i makaronów, które nie zawierają masła, mleka i jego składników;
• napoje: woda, słaba herbata, napoje gazowane, wszelkie soki owocowe i warzywne bez mleka i śmietany.

Dieta Alergii Jaj

Wyłączone z diety: produkty zawierające białka jaj (pianki, omlety, produkty piekarnicze, kiełbasy, majonez, kiełbasy, lody, jogurt). Należy również zwrócić uwagę na etykiety produktów, na których zapisywane są nazwy białek jaj: lecytyna, albumina, owomucyna, witelina, globulina, liwetyna, lizozym, owalbumina, owomucoid.

Dieta wyłącznie lecznicza pozwala osiągnąć poprawę w zakresie od 1 tygodnia do 1 miesiąca. Jeśli czas trwania choroby nie przekracza 3 lat, u większości pacjentów całkowity zanik objawów występuje w ciągu 5-7 dni. W przypadku choroby trwającej dłużej niż 4 lata remisja następuje co najmniej po 1 miesiącu. Im wcześniej rozpocznie się odpowiednia dieta, tym szybciej osiąga się stabilizację procesu alergicznego.

Dieta na alergie rybne

Dozwolone produkty:

• buliony i buliony wypełnione wymienionymi produktami;
• produkty wysokobiałkowe (rośliny strączkowe, orzechy, grzyby, konserwy bez ryb, wątroba, nerki, szynka, mięso zwierząt i drób wszystkich odmian),
• wszelkie produkty piekarnicze
• jakiekolwiek owoce i warzywa,
• jakieś potrawy ze zbóż,
• wszelkie produkty mleczne
• produkty o wysokiej zawartości sacharozy (chałwa, słodycze, czekolada, melasa, marmolada, dżem, dżem),
• napoje (dowolny alkohol, wszelkie soki warzywne i owocowe, napoje gazowane, kawa, herbata, woda pitna).

• ryby i produkty rybne w absolutnie wszelkich przejawach;
• produkty zawierające składniki rybne (olej rybny, mączka kostna, kawior).

Wskazówki dla osób cierpiących na alergie

☀ Nie pij napojów alkoholowych, ponieważ zwiększają one przepływ krwi, przyspieszają wchłanianie pokarmu przez błonę śluzową żołądka i jelit, zwiększają działanie alergenów pokarmowych.

☀ Nie kupuj produktów zawierających GMO (są one uczulające): najczęściej jest to soja, kukurydza, ryż, dynia, ogórki, pieprz, ziemniaki, również białka transgeniczne są używane do przygotowywania żywności dla niemowląt, preparatów dla niemowląt dla dzieci, kiełbas, słodyczy, różnych napojów.

Wiedz, że w Rosji ponad trzysta produktów zawiera GMO, z powodu których w ciągu ostatnich pięciu lat liczba dzieci cierpiących na alergie potroiła się.

Ited Zabronione barwniki do alergii, dodatki: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

☀ Aby uniknąć ataku alergii, usuń dywany i poduszki puchowe na okres letni. Ponadto konieczne jest częste czyszczenie na mokro.

Remove Usuwamy trujące, alergenne rośliny doniczkowe z domu (ambrozja, rośliny mleczne, aroidowe, amaryllidowe, kutrovy, primula).

Often Często brać prysznic i myć długie włosy.

Zapobieganie alergiom pokarmowym

Hemokod i nietolerancja pokarmowa

Warunki prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego

Przykazania właściwego odżywiania

Alergeny i hapteny

Dieta mająca na celu podniesienie odporności

Poszczenie ma silny wpływ na wszystkie układy ciała, zwłaszcza jeśli osoba zdecydowała się pościć po raz pierwszy.

Podczas diety jednego dnia nie będziesz czuł się głodny, możesz zacząć lub przestać pościć w dowolnym momencie.

Przez dwa tygodnie stosowania japońskiej diety możesz osiągnąć ogromne rezultaty - stracić 8 funtów.

Oddzielne posiłki oparte są na prostych posiłkach. Najważniejszą rzeczą jest, aby nigdy nie łączyć białek z węglowodanami.

- Czy są pigułki na głód?

Słynny skuteczny balsam „Złota gwiazda”

Kombucha - uprawa, pielęgnacja, aplikacja do odchudzania i odmładzania

http://stop-allergies.ru/dieta-pri-allergii-na-moloko/