W tym artykule przyjrzymy się pytaniu, które niepokoi tak wielu specjalistów kulinarnych - jak cummin różni się od zira i czy możliwe jest zastąpienie siebie nawzajem.

Jaka jest różnica między kminkiem a zirą - najważniejsze

Z tego artykułu dowiesz się:

Każda potrawa może być specjalnie przygotowana poprzez dodanie przypraw.

Zira i kminek dodadzą radości każdemu produktowi.

Niektórzy uważają, że to samo, ale tak nie jest.

To zamieszanie wynika z pewnego zewnętrznego podobieństwa tych roślin i ich nasion.

Poniżej znajduje się szczegółowy opis każdej przyprawy, ich zastosowań i różnic między sobą.

Opis Zira

Zira to nazwa suplementu, który nazywa się królową orientalnych przypraw. Ekstrawagancka przyprawa nie pozostawi nikogo obojętnym.

Ma specjalny smak i ozdobi każdą potrawę.

Jest to roślina o wysokości około 30 cm, która ma cienkie liście, a także kwiaty (najczęściej jest to jasny odcień).

Nasiona są raczej duże i podłużne, mają żółto-zielony lub czarny kolor.

Są one obsypywane pod koniec sezonu. Jest stosowany jako przyprawa, dlatego konieczne jest przedwczesne posiekanie nasion.

Typy świtu

W kuchni popularne są 2 rodzaje, z których każdy ma swój własny smak i zapach.

1. Perski. Charakteryzuje się żółto-zielonym odcieniem, przyjemnymi smakami. Tuż przed gotowaniem szefowie kuchni zalecają pieczenie nasion.
2. Kirmanskaya. Z ciemnymi małymi nasionkami. Kirmanskaya Zira ma gorzki smak ze skoncentrowanym aromatem z ostrością.

Znajomość charakterystycznych cech, mylenie ich z nabyciem jest trudne.

Przydatne właściwości Zira

Przyprawa doda nowego smaku potrawie, wzbogaci jej smak, ale także ma wspaniały wpływ na organizm, dlatego poprawia wygląd i samopoczucie.

Jakie są przydatne cechy charakterystyczne tego dodatku:

• pomaga przywrócić wzrok;
• działa jako środek uspokajający, może również pomóc w bezsenności;
• pomaga w bólach głowy;
• pomaga zmniejszyć ryzyko zawału serca;
• poprawia metabolizm organizmu;
• poprawia funkcje serca;
• pomaga leczyć przeziębienie;
• Matki karmiące pomagają poprawić laktację i poprawić jakość mleka.

Jednak oprócz użytecznych cech, ta przyprawa ma przeciwwskazania. Zabronione jest stosowanie w chorobach żołądka i nietolerancji (dla niektórych osób ten suplement może wywołać reakcję alergiczną). Ze względu na wysoką wartość kaloryczną przyprawy nie zaleca się jej stosowania u osób z nadwagą.

Wykorzystanie wieprzowiny w gotowaniu

Zira jest bardzo często stosowana (jest niezbędnym produktem) zarówno w przygotowywaniu żywności, jak iw leczeniu.

Profesjonalni kucharze używają do przyprawiania potraw. Jest dodawany do potrawy przez całe ziarna lub zmielony proszek.

Aby nie utracić swoich właściwości, profesjonalni kucharze radzą najpierw smażyć.

Jeśli jednak potrzebujesz produktu w proszku, konieczne jest zmielenie go przed gotowaniem.

Wyjaśnia to fakt, że użyteczne oleje szybko odparowują w postaci młotka, a kiedy są świeżo zmielone i dodawane do żywności, nasycają pozostałe składniki, nadając im nie tylko smak, ale także korzyść.

Istnieje ogromna lista potraw, na których eksperci kulinarni zalecają umieszczenie rośliny:

• pilaw z jagnięciną;
• lula kebab;
• marynata do szaszłyka;
• Ormiański Chaman;
• twaróg, ryazhenka i inne produkty mleczne;
• do zraszania do pieczenia;
• marynata przy puszkowaniu warzyw.

Możesz połączyć tę przyprawę z koperkiem, tymiankiem, szafranem, berberysem, ostrą papryką i innymi przyprawami.

Stosuje się je również u ludzi, jako leki domowe. Poniżej znajdują się przepisy kulinarne i powody używania alkoholi:

1. Na przykład dzieci otrzymują słaby wywar z tej rośliny, aby złagodzić kolkę i wzdęcia.
2. Odwar jest często używany do infekcji - zalać nasiona wrzącą wodą (1 szklanka), a następnie pozostawić do ostygnięcia. Rosół powinien stać przez 30 minut. Aby użyć kompozycji 3 razy dziennie przez 3 łyżki stołowe, przed użyciem należy odcedzić napój.
3. Używany do płukania ust. Ta procedura zapobiegawcza pozwala pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.
4. Maski z nasion tej rośliny zwiększają wzrost włosów.
5. Zgniecione nasiona pomagają zwalczać trądzik.

Każdy przepis ma swój własny smak i ostrość, więc należy to uwzględnić przy planowaniu menu.

Opis kminku

Ta parasolowa roślina różni się od ziry nawet zewnętrznie, może osiągnąć wysokość 90 cm, dojrzewa około 2 lat.

Nasiona mają ciemnobrązowy kolor i ostry, ale słodki aromat. Często jego smak jest mylony z zapachem kopru.

Ta roślina ma drobno cięte koronkowe liście.

Spotkaj się w 2 wariantach:

• czarny - ma ostry zapach i pikantny posmak;
• białe - charakterystyczne są mniej ostre nuty smakowe, w przeciwieństwie do czerni.

Znany ze swoich dobroczynnych właściwości:

• zawiera witaminę C;
• pomaga pozbyć się problemów trawiennych;
• poprawia separację żółci;
• zawiera korzystne pierwiastki śladowe;
• poprawia apetyt;
• używany do diety;
• karmiące matki pomagają zwiększyć laktację.

Spice ma również przeciwwskazania.

Nie zaleca się nielimitowanego spożycia, co powoduje możliwe ataki w trawieniu.

Nie zaleca się przyjmowania chorych na cukrzycę, ponieważ prowadzi to do zmniejszenia stężenia cukru we krwi.

Wykorzystanie kminku w gotowaniu

Zastosuj, jako nasiona lub w zmielonym proszku, poprawia smak każdego jedzenia.

Gdzie najczęściej jest używany:

• w menu głównym składnikiem jest kapusta;
• do przyprawiania ziemniaków;
• dodano do pieczeni;
• w menu, gdzie są fasola i groszek;
• do robienia niektórych serów;
• nasiona dodaje się do kiełbas;
• do wytrawiania śledzia;
• w testach chleba.

Nasiona są dobre dla zdrowia, więc w tej roślinie jest wiele recept na leki.

Kucharzom zaleca się łączenie z kolendrą, cynamonem, goździkami, pieprzem, szafranem.

Kminek pomaga poprawić apetyt, do tego trzeba żuć

20 ziaren przed posiłkami i pij wodę. Odwar pomoże w przeziębieniach, zaparciach, gruźlicy. Popularny jest również sposób na uspokojenie i wzmocnienie układu nerwowego.

Główne różnice przypraw

Te przyprawy, jak można ocenić na podstawie opisu i właściwości, różnią się nie tylko wyglądem, ale także różnym smakiem.

Nasiona kminku mają bardziej ostry zapach, a nasiona Cira mają zapach orzeszków ziemnych. Dlatego te przyprawy nadają się do robienia różnych receptur.

Mają jednak wiele wspólnego.

Na przykład, obie te przyprawy zaleca się usmażyć na patelni, aby odkryć właściwości aromatyczne.

Jednocześnie pole wykorzystania ludowych uzdrowicieli jest często podobne.

Pomimo faktu, że te przyprawy różnią się od siebie, a aplikacja nie zawsze zbiega się, są one idealnie połączone ze sobą.

Mamy nadzieję, że udało nam się odpowiedzieć na pytanie, jaka jest różnica między kminkiem a kminkiem.

Zatem kminek i kminek nie są tym samym, są zupełnie innymi przyprawami, ale nie zaleca się zastępowania ich innymi ze względu na ich inny smak.

http://vseprynosti.ru/kakaya-raznitsa-mezhdu-tminom-i-ziroj/

Jaka jest różnica między zirą, kminkiem i kminkiem: rozumiem przyprawy

Opis kminku i kminku

Kmin i zira są takie same czy nie? To pytanie dotyczy wielu fanów azjatyckich kuchni narodowych. Należy od razu zauważyć, że kminek i kminek nie są tym samym. Tak więc Kammun jest zakładem rodziny parasolowej. Często przyprawa nazywa się kminkiem: ta nazwa pochodzi od łaciny. Zara jest szczególnie popularna w Azji Środkowej. Jako przyprawa w starożytności była aktywnie używana nie tylko na Bliskim Wschodzie, ale także w Indiach, Rzymie i Hellas.

Zidentyfikowano i opisano kilka gatunków cmin, które znacznie różnią się smakiem i właściwościami aromatycznymi. Najczęściej w potrawach można znaleźć typy kirmanskie i perskie.

Kminek, kminek i zira to koncepcje, których prawie nikt w krajach rosyjskojęzycznych nie wyróżnia. Jak wspomniano wcześniej, kminek i kminek są jednym i tym samym, ale dziki anyż jest przedstawicielem zupełnie innej rodziny.

Jest to więc jedna z najstarszych roślin, których nasiona odkryli archeolodzy na terenach wykopalisk epoki kamienia. W Europie Wschodniej występuje niemal wszędzie: wzdłuż dróg, na polach, łąkach, na skrajach lasów. Jaka jest różnica między kminkiem a jirą: pierwsza należy do rodziny selera. Zrozum, kminek lub kminek przed tobą, łatwy do smaku.

Jaka jest różnica między kminkiem a kminkiem: użyj w gotowaniu

Jakie jest zastosowanie przypraw kminkowych lub inaczej jeera? Bez tej przyprawy nie można sobie wyobrazić prawdziwego orientalnego owocu. Często jest to kompozycja pikantnych serów, kiełbas i gorących dań mięsnych.

Nie wiesz, gdzie dodać zwykły kminek? Często znajduje się w przepisach na wypieki, napoje i preparaty na zimę. Nawiasem mówiąc, wiele przypraw i przypraw jest zdezorientowanych z powodu nieudanych tłumaczeń nazwisk i zewnętrznych podobieństw. Na przykład trudno jest zrozumieć różnicę między anyżem a anyżem.

Różnice kminku i kminku w medycynie tradycyjnej

Dodanie kammunu do jedzenia poprawia sen, przywraca pamięć. Przyprawa zwalcza przewlekłe zmęczenie, wyczerpanie nerwowe. Zira ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Ratuje cmin podczas ciąży, eliminując nudności i wzdęcia.

Nasiona podobne do jej przypraw są używane w środowisku medycznym, ale w bardzo różnych obszarach, w rzeczywistości różnica między kminkiem a kminkiem. Jest silnym środkiem antyseptycznym, dlatego często stosowany jest w zapaleniu oskrzeli i zapaleniu płuc. Z anyżu polnego występuje lekkie działanie uspokajające.

Przeciwwskazania do stosowania

Udowodniono, że nie każdy może włączyć te przyprawy do swojej diety. Na przykład cmin jest zabronione w zapaleniu żołądka i wrzodach. Niewydolność serca to diagnoza, w której kmin należy całkowicie zapomnieć. Przyprawy mogą wywołać atak. Nie pokazano nasion z powodu niedokrwistości i zakrzepicy. Przyprawa zwiększa kwasowość soku żołądkowego, w związku z czym problemy z żołądkiem powinny być wyłączone z diety lub stosować w minimalnych dawkach.

http://specii-pripravi.ru/chem-otlichayutsya-zira-tmin-i-kumin/

Czym jest inna zira, kminek i kminek

Zira, kminek i kminek - to samo? Jaka jest różnica między nimi? Rzeczywiście, rośliny mają bardzo podobny wygląd, podobnie jak przyprawy, które je tworzą. Wszystkie rośliny są zawarte w rodzinie parasoli. Istnieją jednak różnice między nimi, zarówno w smaku przypraw, jak iw zapachu.

Zamieszanie doprowadziło do tego, że dla wielu producentów przypraw zira i kminek są jednym i tym samym. Na podstawie tego artykułu wydaliśmy książkę „Wielka książka kucharska przypraw” wydawnictwa EKSMO (przetłumaczona z niemieckiego przez M. Tekegalieva). Uważamy to za najbardziej wiarygodne ze wszystkich istniejących źródeł w Rosji.

Zacznijmy od imion. Zira jest inaczej nazywana minami, kminek - czarna zira, azhgon, kammun.

Nazwy gatunków są następujące:

• Cira - Cuminum cyminum;
• kminek - Cuminum nigrum;
• kminek - Carum carvi.

Przyprawy mają różne nazwy w innych językach.

• Zira po niemiecku - Ęgyptischer Kümmel, Kumin, po angielsku - kminek, kminek biały, po francusku - kminek, kminek du Maroc.
• Kumin w języku niemieckim - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, w języku angielskim - czarny kminek, po francusku - kminek noir.
• Kminek po niemiecku - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, po angielsku - kminek, po francusku - semence de carvi, cinis de Vosges.

Wygląd

Kwiaty

Zira to roślina jednoroczna, kminek - dwuletni, a kminek - wieloletnia. Liście kwiaty są malowane w odcieniach bieli lub różu, w kminku - w kolorze białym i czerwonym oraz w kminku - w kolorze białym. Wysokość kminku sięga 1,5 m, w przeciwieństwie do kminku i ziry, których wysokość nie przekracza 0,5 m.

http://eda-land.ru/specii/zira/kumin-tmin/

H Czarny Kminek. Medycyna przyszłości.

Nigella, nigella, nasiona cebuli, Kalindzhi, Seidan, sedan, kolendra rzymska

Roczna roślina zielna. W gotowaniu służy jako przyprawa do przypraw. W medycynie występuje zapotrzebowanie na czarny kminek do leczenia chorób układu oddechowego i sercowo-naczyniowego, wątroby. Wzmacnia układ odpornościowy i poprawia kondycję organizmu. Niektórzy naukowcy uważają, że w przyszłości na podstawie Czernuszki opracują lekarstwo na raka.

Prawie wszyscy starożytni uzdrowiciele mówili o korzyściach zdrowotnych płynących z czarnuszki. Nawet w Biblii są linie potwierdzające uzdrawiającą naturę rośliny. Od 1959 r. Ponad 200 badań czarnego kminku przeprowadzono na wiodących międzynarodowych uniwersytetach. Ich wyniki były po prostu przytłaczające. W pełni potwierdzili wszystkie lecznicze działanie rośliny, o której wspominano tysiące lat temu.

Skład chemiczny nasion:

Wartość nasion Kalindzhi zakończyła się unikalnym i bardzo bogatym składem chemicznym. Małe piramidalne ziarno zawiera 100 użytecznych składników. Wiele z tych substancji nie zostało jeszcze zbadanych przez lekarzy. Głównymi składnikami nasion kalindji są:

wielonienasycone kwasy tłuszczowe;

nigelon (substancja przeciwutleniająca i przeciwzapalna);

grube włókno (aktywuje perystaltykę);

mikro i makroelementy;

witaminy E, C, A, grupa B.

Nasiona lecznicze można nazwać medycyną uniwersalną. Lecznicze właściwości kminku czarnego są tak rozległe, że lekarze uważają, że to z czarnuszki powstanie w przyszłości lek, który może pokonać onkologię. W czasach starożytnego Rzymu nasiona Kalindzhi nazywano „panaceum”, co w tłumaczeniu oznacza „lekarstwo na wszystkie choroby”. Czarny kminek jest silnym i dość zróżnicowanym lekiem, dlatego jest pożądany w leczeniu wielu chorób. Wskazania do stosowania kminku czarnego obejmują następujące patologie:

przeziębienia, grypa, zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli;

choroby żołądkowo-jelitowe (zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit, biegunka);

choroba wątroby (zapalenie wątroby);

choroby skóry (zapalenie skóry, rany, czyraki, egzema);

patologia jamy ustnej (choroba przyzębia, zapalenie dziąseł, zapalenie jamy ustnej);

choroby sercowo-naczyniowe (nadciśnienie, miażdżyca tętnic);

Choroby laryngologiczne (nieżyt nosa, kaszel, zapalenie krtani, zapalenie tchawicy, zapalenie zatok, zapalenie ucha);

choroby męskie (zmniejszenie siły działania, zapalenie gruczolaka, zapalenie gruczołu krokowego);

patologie stawów (zapalenie stawów, choroba zwyrodnieniowa stawów, osteochondroza, reumatyzm);

choroby kobiece (endometrioza, mastopatia, mięśniak, bezpłodność, erozja, krwawienie).

Chernushka nie może się pochwalić brakiem przeciwwskazań. Dlatego, niezależnie od tego, czy planowane jest zapobieganie chorobom nasion czarnuszki czy leczenie chorób rozpoznawalnych, konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem. Głównymi przeciwwskazaniami do leczenia nasion Kalindzhi są następujące warunki.

Ciąża Czarny kminek zawiera hormony roślinne, które są w stanie doprowadzić macicę do napięcia. Może to spowodować samoistne poronienie.

Niedociśnienie. Dla osób cierpiących na niskie ciśnienie krwi, czarny kminek może spowodować poważne szkody, dodatkowo pogarszając stan hipotoniczny.

Odbiorcy. Osobom, które przeszły przeszczepy narządów, zaleca się powstrzymanie się od leczenia czarnuszką.

O Na przeziębienie

Funkcje W przypadku przeziębienia zaleca się skorzystanie z pomocy inhalacji. Powyżej pary należy oddychać codziennie przez 15 minut.

Skład:

• nasiona kminku - łyżeczka;
• woda - 1 l.

Co robić

1. Nasiona są mielone na proszek.
2. Następnie wlewane są wrząca woda.
3. W zamkniętej puli nalegaj na dziesięć minut.

O Od kaszlu

Funkcje Skutecznie stymuluje odciąganie plwociny z ekstraktu mleka z nasion dróg oddechowych. Szybko wyeliminuje kaszel i oczyści płuca i oskrzela. To narzędzie może być stosowane do leczenia grypy, przeziębienia. Uzdrowiciele radzili przyjmować 100 ml napoju cztery razy dziennie. I zawsze w postaci ciepła.

Skład:

• czarny kminek - łyżeczka;
• mleko - dwie szklanki;
• soda oczyszczona - 0,5 łyżki.

Co robić

1. Nasiona wlewa się do mleka.
2. Mieszanina jest podpalana i doprowadzana do wrzenia.
3. Soda jest dodawana do napoju.
4. Gdy tylko roztwór ostygnie, należy go przefiltrować.

O Z hemoroidów

Funkcje Nasiona Kalindzhi pomagają zwalczać hemoroidy. Dodając kilka ziaren do herbaty, poprawiają przewód pokarmowy, normalizują stolce, eliminują stany zapalne i, jeśli to konieczne, zapewniają działanie antybakteryjne. W leczeniu hemoroidów nakładaj krem, który nakłada się cienką warstwą na odbyt dwa razy dziennie. Kontynuuj leczenie przez cztery tygodnie.

Skład:

• nasiona kminku - 30 g;
• olej z kminku - 15 ml.

Co robić

1. Nasiona są umieszczane na patelni i smażone, aby uzyskać spalone surowce.
2. Odczekaj, aż spalone nasiona ostygną. Następnie są mielone na proszek.
3. Do powstałego popiołu dodaje się olej i miesza.

O Od pasożytów

Funkcje Aby oczyścić ciało robaków, pomoże medycyna czarnego kminku i cebuli. Lek przyjmuje się 30 minut przed śniadaniem na łyżkę stołową. Wystarczy cztery do siedmiu dni, aby wyeliminować pasożyty.

Skład:

• czarny kminek - 10 g;
• cebula (rozgnieciona) - 15 g.

Co robić

1. Nasiona są smażone na patelni, aby uzyskać lekko smażone surowce (nie popioły!).
2. Cebula strzępi się do stanu kleiku.
3. Składniki są mieszane.

O Od kobiecych dolegliwości

Funkcje W przypadku naruszenia cyklu, mastopatii, mięśniaków, erozji, ginekolodzy zalecają wykonanie kąpieli lub kąpieli. Procedury te są powtarzane codziennie przez 10-14 dni.

Skład:

• Nasiona Chernushka - łyżka;
• woda - 1 l.

Co robić

1. Kruszony surowiec warzy się z wrzącą wodą.
2. Lek upiera się w upale przez godzinę.
3. Odfiltruj.

O Od niepłodności

Funkcje Jeśli niepłodność jest spowodowana zaburzeniami procesów hormonalnych lub zapalnych, możesz skorzystać z pomocy wywaru leczniczego. Wypij drinka w ćwierć szklance trzy lub cztery razy dziennie, najlepiej przed posiłkami.

Skład:

• stalówka - łyżka;
• woda to szkło.

Co robić

1. Nasiona są tłuczone w moździerzu.
2. Małe surowce są dodawane do wody.
3. Roztwór gotuje się na małym ogniu przez 10-15 minut.
4. Gdy bulion jest trochę schłodzony, jest filtrowany.

O Z zapalenia żołądka

Funkcje Napar z czarnego kminku stosuje się w leczeniu zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego, wrzodów. Ten lek ma działanie wiatropędne, przeczyszczające i żółciopędne. Ale może być stosowany tylko ze zwiększoną kwasowością, ponieważ czarny kminek zapewnia zmniejszenie produkcji soku żołądkowego. Ta herbata jest wypijana dwa razy dziennie, 20 minut przed posiłkami, w pół szklanki.

Skład:

• kminek - łyżeczka;
• woda - 300 ml.

Co robić

1. Pokruszone nasiona kminku zalały wrzątkiem.
2. Roztwór wlewa się do termosu i inkubuje przez jedną godzinę.
3. Następnie filtruj.

Z zapalenia trzustki.

Zaleca się zwalczanie zapalenia trzustki olejem z kminku. Twierdzi się jednak, że dobry odbiór będzie zapewniony przez spożycie mieszaniny miodu z kminkiem. Lek należy przyjmować dwa razy dziennie na łyżkę stołową.

Składniki: nasiona Czernuszki - cztery łyżki, płynny miód - cztery łyżki.

Czarny mielony kminek na młynku do kawy. Pachnące surowce miesza się z miodem.

Od łez.

Krople kminku pomogą w leczeniu chorób oczu, którym towarzyszy zwiększone łzawienie. Lek jest lekko podgrzewany przed wkropleniem. W każdym oku kapią dwie lub trzy krople. Powtórz wkraplanie trzy do pięciu razy dziennie.

Składniki: nasiona kminku - łyżka; wrząca woda - szklanka; liść babki lancetowatej - łyżeczka; niebieski chaber - łyżeczka; ziele świetlika - łyżeczka.

Nasiona zalewamy wodą. Mieszaninę gotuje się przez dziesięć minut. Rozdrobnione zioła są dodawane do gorącego bulionu. Garnek jest przykryty pokrywką, zawinięty w ciepły ręcznik i podawany przez cztery godziny. Następnie roztwór jest filtrowany. Krople przechowywane w lodówce nie dłużej niż trzy dni.

Dla potencji.

Aby zwiększyć siłę działania, mężczyznom zaleca się przyjmowanie mieszanki leków. Lek jest spożywany w łyżce stołowej dwa razy dziennie po posiłkach.

Składniki: nasiona kminku - 200 g; oliwa z oliwek - 50 ml; miód - 200 ml; zmielony olibanum (kadzidło) - 100 g; olej kminkowy - 50 ml.

Mielony kminek. Komponent łączy się z oliwką. Zmiel olibanum i wstrzyknij do mieszanki oliwkowo-kminkowej. Do leku dodaje się olej z miodu i kminku, dobrze wymieszać.

Z zapalenia gruczołu krokowego.

W leczeniu zapalenia gruczołu krokowego pomoże infuzji, łącząc uzdrawiającą moc czarnego kminku i rumianku. Lek należy przyjmować 50 ml dwa do trzech razy na dobę.

Składniki: nasiona kminku - łyżka, rumianek - łyżeczka, miód - łyżka, woda - 400 ml. Zmielone nasiona miesza się z rumiankiem farmaceutycznym, a surowiec wylewa się do wrzącej wody. Do roztworu dodaje się miód, który podaje się przez 15 minut. Odfiltruj.

O Onkologii

Funkcje Nasiona kminku pomagają w leczeniu raka. Pomagają oczyścić organizm z toksyn. Weź łyżkę, trzy razy dziennie.

Skład:

• nasiona kminku - łyżka.

Co robić

1. Surowce są szlifowane.
2. Zmyć ciepłym mlekiem.

K Produkty kosmetyczne

Popularne nasiona kalindzhi i w kosmetologii. Są one zawarte w składzie różnych balsamów, płynów, kremów do skóry i szamponów, odżywek. Czarny kminek zapewnia nawilżenie skóry właściwej, stymuluje krążenie krwi, eliminuje złuszczanie i wspomaga odmłodzenie.

Czernuszka służy do zabiegów antycellulitowych. Znajduje się w maseczkach do twarzy, jako produkt, który wygładza zmarszczki, głęboko oczyszcza skórę i eliminuje trądzik. Kminek polecany jest do wzmocnienia i poprawy wyglądu włosów. A badania naukowe potwierdziły, że produkt jest w stanie pozbyć się łojotoku i zatrzymać łysienie.

D Dla twarzy

Funkcje Zalecany środek czyszczący. Maska zapewni głęboko oczyszczającą tłustą cerę. Jeśli okładki są suche, dodaj do mieszaniny kilka kropli oliwy z oliwek. Nanieść produkt na oczyszczoną i gotowaną na parze skórę przez 15-20 minut. Powtórz procedurę raz lub dwa razy w tygodniu.

Skład:

• nasiona - dwie łyżki stołowe;
• woda - dwie łyżki stołowe.

Co robić

1. Kminek do mielenia w młynku do kawy.
2. Do mąki wlewa się wodę i miesza.

D Do włosów

Funkcje Maska lecznicza poprawi wygląd pasm, przywróci im blask. To narzędzie nadaje się do łamania włosów. Maska skutecznie zwalcza łupież, wzmacnia cebulki i zapobiega wypadaniu włosów. Umieść środki na nitkach przez 30-40 minut. Powtarzaj raz w tygodniu.

Skład:

• kminek - dwie łyżeczki;
• woda - szkło;
• żółtko jest jedno.

Co robić

1. Początkowo gotowany rosół. Kminek włóż do wody i gotuj przez dziesięć minut. Ochłodzony roztwór filtruje się.
2. Ubij żółtko.
3. W bulionie kminkowym dodać ubite żółtko i wymieszać.

Zalety nasion czarnuszki są bardzo zróżnicowane. Dlatego wielu spieszy się, by skorzystać z terapii nasion. Ale zanim wejdziesz w dietę, musisz pamiętać o innej zasadzie, aby nie zaszkodzić ciału. Niezależnie od tego, czy produkt jest przyjmowany do leczenia, czy do profilaktyki, w ciągu dnia nie można spożywać więcej niż 25 g nasion Kalindji.

http://vk.com/@yoga_ayurveda_kovriki-chernyi-tmin-lekarstvo-buduschego

O przyprawach. I o zamieszaniu. Kmin, kminek i Zira

Ile osób ma produkty zepsute z powodu tego zamieszania. A najgorsze ze wszystkich tłumaczeń książek kucharskich. Nawet słownik Dahla ma tę usterkę.

Ale w naczyniach, którymi jest kminek, kminek jest prawie zawsze przeciwwskazany. Być może w krajach Europy Zachodniej zajmowali się nimi tylko Włosi: nazywają kminek „niemiecki kminek”.

A tutaj, jeśli natkniesz się na przepis na kuchnię orientalną i mówi „kminek”, to absolutnie - nie możesz tam umieścić kminku! Jeśli przepis z Bliskiego Wschodu, Indii, Azji Południowo-Wschodniej - nie krępuj się dodawać kminek; a jeśli przepis z Azji Środkowej - Zira!

Ogólnie rzecz biorąc, to zamieszanie zaczęło się w starożytności i trudno jest znaleźć dokładne powody. Ale najwyraźniej było to spowodowane faktem, że ostre nasiona tych roślin mają podobny wygląd i są nieco podobne (dopóki nie zaczniesz gotować). Pachnie.

Na zdjęciu: 1 - kminek, 2 - kminek, 3 - kminek. (Zdjęcie stąd, ale zostało opisane nieprawidłowo).

A teraz sami chwasty.

Kmin. (carum carvi l.)

Synonimy: timon, zwykły kminek. Angielski sarum.

Ma najbardziej agresywny zapach i smak. Stosowany jest głównie w produktach piekarniczych, dobrze komponuje się z kapustą, miękkimi serami. Dobre idzie do napojów - kwas chlebowy, piwo. Bardzo miło jest dodać podczas gotowania do ziemniaków w mundurach.

Przypomniałem sobie kampanię, kolejne zamieszanie: czarny kminek do kminu również nie ma nic do roboty!

Czarny kminek (nigella sativa l.)

Synonimy: Chernukha, Chernushka, matsok, Nigella, Roman Coriander.

Voto fotochka, ale o samym Czernushki, napiszę później osobno. Na razie zauważę tylko, że cho używa czarnego kminku do ogórków kiszonych, arbuzów, kiszonej kapusty i pieczenia.

Kumin, cmin (cuminum cyminum l.) (Tylko nie mylić - w języku ukraińskim „cmin” to kminek)

Synonimy: timon (inny element zamieszania), przyprawiony kminek, kminek kminku, kminek rzymski, kminek egipski, kmin irański, kminek volosh. Angielski kminek.

Ma bardziej delikatny smak niż kminek, ponieważ zakres jest szerszy. Chociaż w kuchni nie-wschodniej jest używany niemal w ten sam sposób - cukiernik i napoje. Jednak w Europie często dodaje się go do kiełbas i serów. Dobrze komponuje się z ryżem i roślinami strączkowymi, z pewnością jest częścią curry. Aromat daje najlepsze właściwości podczas obróbki cieplnej, dlatego dobrze jest dodawać do warzyw podczas smażenia.

Zira (Bunium persicum, Bunium badachshanicum, Trachyspermum copticum L.)

Synonimy: azhgon, ayovan, koptyjski kmin, indyjski kminek, caram ajowan wygięty, i hak. Angielski Zira.

Nasiona zaszczepiacza nieco ciemniejsze i mniejsze niż kminek. Aromat jest znacznie silniejszy i przyjemniejszy niż aromat kminku, a smak jest bardziej ostry.

Aplikacja. Cóż, Zira jest integralną częścią wschodniego pilawu, ogólnie dobrze pasuje do mięsa. Łączy się z prawie wszystkim, co jest przygotowane na węglach.

Na razie wszystko. Aby być kontynuowanym.

(c) tyreno i trochę dodane. Zdjęcia są oddzielne.

http://pikabu.ru/story/o_pripravakh_i_o_putanitsakh_tmin_kumin_i_zira_5885935

Kumin, kminek i kminek: jaka jest różnica i jakie są wschodnie przyprawy?

Kminek, kminek, kminek... W europejskich książkach kucharskich panuje chaos, ponieważ wielu autorów myli wszystkie te rośliny. Powodem są nie tylko podobne nazwy i synonimiczne rozumienie, ale także niemal identyczny wygląd nasion tych roślin, które są używane do wzbogacania żywności. Ale jeśli spróbujesz na ząbku nasion kminku i nasion kminku, zrozumiesz, że to nie tylko biologicznie różne gatunki, ale także bardzo szczególny smak.

Poznaj: Zira, ona jest kminkiem

Jeśli nie wejdziesz w subtelności botaniczne, to możemy powiedzieć, że zira i kminek są jednym i tym samym. Przynajmniej w gotowaniu. Jest to jedna z tych przypraw, która nadaje potrawom orientalnym bardzo typowy pikantny smak. Chłopi indyjscy uprawiają go w ogrodach warzywnych, jak my - pietruszka. Jest szeroko rozpowszechniony w Azji Środkowej, a nasi sąsiedzi z byłych republik radzieckich używają go w wielu swoich potrawach. W tym kminek często umieszcza się w słynnym pilawie.

Ale w Europie ta przyprawa nie jest tak rozpowszechniona z powodu zabawnego incydentu z tłumaczeniem. Przez wieki Europejczycy uważali, że kminek i kminek są jednym i tym samym. Dlatego sezonowane dania tylko kminek. Zira została niezasłużenie zapomniana i dopiero niedawno znów zaczęła wracać do europejskiej kuchni.

Można jednak powiedzieć, że kminek jest przyprawą, która w Europie ma również trudną historię. W starożytności był powszechnie używany przez Greków, którzy wzięli go od Arabów. Później, wraz z wpływami rzymskimi, rozprzestrzenił się na Wyspy Brytyjskie. I dopiero w XV wieku świat tutaj nie jest już używany.

Kmin: przyprawa rosyjskich pól

Kminek - zaskakująco bezpretensjonalna roślina. Dzikie gatunki tej rośliny można łatwo znaleźć na polu. Koneserzy twierdzą, że kminek polny jest najbardziej pachnący. Odmiany nie mają tak pachnącego zapachu.

Odkrycie tej przyprawy w Europie również nie było łatwe. Został tu przywieziony przez tych samych Arabów, którzy „dzielili się” z Grekami Zeira. Różnica polegała na tym, że kminek nigdy nie był uważany za przyprawę. Był używany w medycynie. I tylko z czasem ludzie odgadli, że używają go do gotowania.

Kminek był używany jako środek pobudzający apetyt. A po „apetycie wilka” promował także trawienie. Ponadto z porannej rosy przygotowano z niego napój miłosny, ponieważ olejek eteryczny kminku jest silnym afrodyzjakiem. A potem postanowiliśmy spróbować dodać go bezpośrednio do jedzenia. A ścieżka do serca mężczyzny stała się jeszcze krótsza.

Kminek jest uważany za tradycyjną przyprawę do pieczenia. Kiedyś widywaliśmy go w chlebie, na przykład w słynnej odmianie Borodino. Ale w innych krajach z nim pieczone i słodkie wypieki. Tak zwane „ciężkie” jedzenie jest dobre z kminkiem: tłuste mięso, pilaw i placki. Spice pomaga lepiej trawić.

Kmin i kminek: takie różne bliźniaki

Pomieszanie przypraw wynikało nie tylko z podobnej nazwy. Obie rośliny jedzą nasiona. Wyglądają bardzo podobnie. Kminek jest nieco ciemniejszy. Ale jeśli weźmiesz pod uwagę, że obie rośliny mają kilka odmian, a każde ziarno może się różnić w odcieniu, bardzo łatwo jest się mylić.

Jedynym wyjściem jest wypróbowanie zębów. Przyprawy mają zupełnie inny smak. Dlatego są używane w różnych potrawach. Zira ma świeży, lekko orzechowy smak. Sproszkowane przyprawy znikają bardzo szybko, więc trzeba je zmielić tuż przed gotowaniem. Nie zaleca się kupowania już uziemionej Ziry. Możesz wyraźnie poczuć różnicę między całymi nasionami dodanymi do potrawy i zmielonym proszkiem. Kminek jest bardziej ostry i pikantny, z nutami cytrusowymi. Ale jego aromat jest również świeży i pikantny.

Jednak bracia bliźniacy Kmin i Kmin mają jeden wspólny sekret. Do przyprawienia ujawnił swój smak, nasiona muszą się smażyć. Możesz je ogrzać na suchej patelni lub wrzucić do gorącego oleju. W tym przypadku najważniejsze - nie przesadzaj. Jeśli zbyt długo trzymasz w ogniu nasiona kminku lub kminku, zaczynają smakować gorzko i nadają potrawie płonący smak. Gdy potrawa nie wymaga obróbki cieplnej, można ostrożnie zemleć nasiona. Efekt będzie taki sam jak podczas pieczenia.

Jak stosować kminek?

Być może najczęściej Zira jest używana do dań mięsnych. Bez niego pilaw tadżycki i uzbecki jest nie do pomyślenia, a ponadto wykorzystuje całe owoce. W Kirgistanie marynowane mięso marynowane przed obróbką cieplną. Kumin jest główną przyprawą bułgarskiej kiełbasy sudzhuk.

Żaden słynny sos indyjski nie obejdzie się bez jeery, czy to sos curry, czy wieloskładnikowa przyprawa Garam Masala. Nawiasem mówiąc, meksykański sos chili obejmuje również stosowanie kminku.

Kumin to świetna przyprawa do typowych wegetariańskich potraw zbożowych. Jeśli usmażysz je w roztopionym maśle, a następnie dodasz gotowany ryż, otrzymasz wspaniałe danie, które może zastąpić pełne danie. Proszek przyprawowy można wrzucić na patelnię przed pieczeniem warzyw lub grzybów. Bezzira nie do pomyślenia słynny hummus - pikantny pasztet z ciecierzycy arabskiej. Ogólnie, jeśli gotujesz rośliny strączkowe, spróbuj dodać tę przyprawę. Oprócz tego, że nadaje im egzotyczny smak, zmniejsza również tworzenie się gazów w jelitach.

Jak stosować kminek?

Kminek jest tradycyjnie używany do pieczenia chleba. Drugi najpopularniejszy obszar gotowania, w którym ta przyprawa jest niezbędna - to półfabrykaty warzywne. Jeśli rzucisz trochę nasion kminku w pikle lub pomidory zamiast zwykłych parasoli koperkowych, do których jesteśmy przyzwyczajeni, wtedy przekąska będzie miała niepowtarzalny smak. Prawie wszystkie potrawy z kapusty są dobre w tej przyprawie. To warzywo może być solone, gotowane, duszone i smażone przez dodanie nasion kminku.

Służą do robienia napojów. Najprostszą rzeczą, którą możesz zrobić, to zaparzyć nasiona jako herbatę, dodając smaku. Kmin jest używany w warzeniu. Kvass nalega na to. W Skandynawii uwielbiam wódkę kminkową i likiery.

Kmin także jest czasami używany w kąpieli. Na przykład turkmeński pilaw, w przeciwieństwie do uzbeckiego i tadżyckiego, wymaga użycia kminku, a nie kminku. A jednak jest mniej typowy.

Ale najbardziej niezwykłym zastosowaniem kminu jest użycie go jako warzywa korzeniowego. Jest gotowany jak marchewka lub pasternak, a czasem marynowany. Korzeń kminku gotować z cukrem lub miodem i dostać niezwykły deser.

Niektóre niezwykłe fakty dotyczące kminku i kminku

1. Kminek jest silną trucizną dla ptaków. Nawet kilka nasion, które pożarł wróbel, może być dla niego śmiertelną trucizną. Często ta trawa jest wysiewana do koniczyny przeznaczonej dla zwierząt. Poprawia trawienie krów, zwiększa wydajność mleka i odstrasza ptaki;
2. Pięć lat temu w Rosji kminek został uznany za roślinę zawierającą silne, narkotyczne lub toksyczne substancje. Dlatego nie można go stosować w produkcji leków farmaceutycznych. Przyprawą, którą można kupić na naszych rynkach, jest inny podgatunek jira, który nie zawiera składnika toksycznego. Pietruszka i gałka muszkatołowa są również zawarte w tej liście substancji niebezpiecznych;
3. Jeśli dodasz kminek do potrawy, możesz zapomnieć o innych przyprawach. Nie pasuje prawie do niczego. Silny aromat i ostry smak przerywają wszystkie inne przyprawy;
4. W Grecji małe dzieci są leczone herbatą z warzonych nasion spirytusu. Jest uważany za dobry lek na kolkę niemowlęcą i jest rodzajem analogu naszej koperkowej wody;
5. Kminek jest uważany za doskonały lek do poprawy laktacji. Wiele matek dzieci dodaje je do potraw i herbat. Ale dla kobiet w ciąży lepiej jest odmówić jedzenia żywności o smaku tej przyprawy. Jego działanie tonizujące może powodować poród przedwczesny;
6. Ogólnie rzecz biorąc, Zira ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Ale z nieumiarkowanym używaniem potraw przyprawionych tą przyprawą możesz mieć problemy z krzesłem. W końcu ma efekt naprawczy;
7. Jeśli wcześniej nie smażyłeś kminku, możesz dodać go 10-15 minut przed gotowością potrawy. Dłuższa obróbka cieplna zabije aromat przyprawy i zepsuje jedzenie. Olejek eteryczny, nadając przyprawom niepowtarzalny zapach, po prostu wyparowuje;
8. Istnieją dwa rodzaje tarła - Kaszmir i Iran. Jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak i jasny aromat, wybierz Kashmir. Jego owoce są nieco ciemniejsze, bardziej wydłużone. Zapach irańskiego kminku jest również ostry, ale delikatniejszy.

http://yogavedi.ru/pitanie/specii/kumin-zira-i-tmin-chem-otlichayutsya-i-v-chyom-poxozhi-vostochnye-specii.html

Właściwości lecznicze kminku i kminku

Pierwszą rzeczą, jaką prezentujemy na określenie słowa „Zira”, jest kocioł z parującym orientalnym pilawem.

Ma imiona i prostsze: Cmin, Kmin i ZER. „Kammun” jest nazywany przez Arabów.

Tymczasem przyprawa ta jest popularna nie tylko wśród kucharzy i smakoszy: jej uzdrawiające zdolności rozpoznawały Awicennę i Hipokratesa.

• Z rodziny parasolowej
• Skład i kaloria
• Przydatne właściwości
• Wykorzystanie oleju w środku
  • Zastosowanie na zewnątrz
• Schudnij z zirą
• Uniwersalna przyprawa
• Kumin w daniach narodowych
• Środki ostrożności
• Wybór przypraw

Z rodziny parasolowej

Ojczyzna tego zioła nazywa się Azją Środkową.

Ludzie z dala od botaniki łatwo mylą to z kminkiem.

Z powodu silnych podobieństw, w tym smaku, Zira nazywana jest kminkiem rzymskim lub kminkiem kminkowym.

W Indiach zira rośnie w każdym ogrodzie, zachwycając właścicieli białymi i szkarłatnymi kwiatami w podwójnych parasolach.

Po kwitnieniu pojawiają się podłużne owoce o wielkości ponad 5 mm. W gastronomii nasiona o większych rozmiarach są miażdżone i mają bogaty, gorzki zapach z nutą orzecha włoskiego.

Indyjski kminek to kolejna nazwa przyprawy.

Była znana starożytnym Grekom i Rzymianom, którzy dodali ją do jedzenia i medycyny. Teraz roślina, z wyjątkiem Indii, jest uprawiana na terytorium Afryki, Chin, Iranu, Ameryki i Turcji.

W Azji każda szanująca się kochanka trzyma tę „królową przypraw” pod ręką:

• tzw. zira na wschodzie.

Skład i kaloria

W 100 gramach nasion większość stanowiły węglowodany (ponad 44 g), dwa razy mniej - dla tłuszczów (22,27 g) i białek (około 18 g). Reszta to woda (nieco ponad 8 g).

A co wiesz o właściwościach leczniczych i przeciwwskazaniach jemioły? Przeczytaj właściwy artykuł o roślinie leczniczej.

O leczniczych właściwościach pokrzywy dla mężczyzn jest napisane na tej stronie.

Zira jest uważana za autonomiczny kompleks witaminowo-mineralny:

• wapń,
• żelazo,
• potas,
• magnez,
• fosfor,
• sodu,
• cynk
• askorbinowy,
• retinol,
• tokoferol,
• grupa witamin B.

Zawartość olejku eterycznego (źródło specyficznego zapachu) w owocach rośliny waha się od 2,4% do 4%. Nieco mniej niż 16% to guma.

Przyprawa ma zwiększoną wartość kaloryczną - 375 kalorii na 100 gramów, ale ponieważ zira nie jest spożywana z łyżkami, niemożliwe jest uzyskanie wagi z powodu jej winy.

Przydatne właściwości

Wraz z Hipokratesem i perskim uzdrowicielem Ibn Sina, Platon i Pliniusz nie wspomnieli o możliwościach leczniczych Ziry.

Przy ich lekkich rękach przyprawa stała się godnym miejscem w tradycyjnej medycynie, wyprzedzając wiele roślin leczniczych, w tym nasiona czarnuszki (użyteczne właściwości i przeciwwskazania).

Zauważa się, że Zira przywraca normalną aktywność całego organizmu i jest używana do takich dolegliwości jak:

• toksykoza u kobiet w ciąży,
• zaburzenia trawienia (wzdęcia, nudności, niestrawność);
• choroby układu oddechowego
• dolegliwości serca
• wyczerpanie nerwowe
• niewyraźne widzenie
• problemy z potencją (o korzyściach z orzechów włoskich z miodem dla mężczyzn są opisane w tym artykule).

Napar Zira jest uważany za delikatny środek moczopędny, którego działanie jest wzmocnione przez dodanie kopru włoskiego (opisywane są korzystne właściwości zioła) i nasion kolendry (właściwości lecznicze i przeciwwskazania). W firmie z miodem kminek oczyszcza pamięć.

Herbatę „żołądkową”, odwracającą wzdęcia i nudności, przygotowuje się w następujący sposób:

• Łyżeczkę jeery wrzuca się do wrzącej wody (200 ml) i utrzymuje na łagodnym ogniu przez około dziesięć minut.

Pij schłodzone, pół szklanki, przed jedzeniem.

Odwar z przypraw zwiększa laktację u matek karmiących i eliminuje kolkę u niemowląt.

Kminek działa jako środek antyseptyczny i jest często używany do napinania ran i usuwania trądziku. Istnieją informacje o działaniu znieczulającym tej rośliny.

Wykorzystanie oleju w środku

Olej maślany nauczył się długo, zabrali go do służby:

A co wiesz o właściwościach leczniczych i przeciwwskazaniach mięty pieprzowej? Przeczytaj zalecenia i wskazówki dotyczące tradycyjnej medycyny w artykule poznawczym.

O dobroczynnych właściwościach i przeciwwskazaniach kwiatów tawuła wpisują się tutaj.

Na stronie: napisano o właściwościach leczniczych i przeciwwskazaniach komosy ryżowej.

Szczególnie przydatny, uznany nierafinowany czarny olej jeera. Zaleca się przyjmowanie go, jeśli bóle nerek i wątroby, podwyższenie poziomu cholesterolu lub osłabienie odporności.

Aby przywrócić pamięć, należy codziennie jeść łyżeczkę słodkiej koniczyny z dodatkiem 2-3 kropli oleju.

Ten lek pomoże zwiększyć laktację wszystkim młodym mamom. W niektórych przypadkach olej działa jak środek przeciwwymiotny, jeśli miesza się go z wodą lub herbatą w odpowiednich proporcjach.

W połączeniu z olejami bazowymi: oliwkami (przydatne właściwości i przeciwwskazania), sezamem lub brzoskwinią - ze zeirą stają się doskonałym środkiem przeciwbólowym (środkiem przeciwbólowym).

Ból stawów ustępuje, pocierając mieszaninę łyżki oleju i trzech kropli oleju z kminku.

Działanie przeciwbólowe jest wzmocnione przez dodanie szczypty startego imbiru.

Substancje czynne przyspieszają krążenie krwi i procesy metaboliczne w tkankach, przyczyniając się do szybkiego zaniku krwiaków i zmniejszenia zespołu bólowego.

W przepisach ludowych stosowano właściwości przeciwzakrzepowe oleju kminkowego:

• kapie na różowy lub brzoskwiniowy olej, rozmazując siniaki i worki pod oczami mieszaniną (aby się ich pozbyć).

Przed użyciem należy wypróbować narzędzie na niewielkim obszarze skóry, aby wyeliminować objawy alergiczne.

Również masło, olej jest używane do:

• leczenie zapalenia skóry (alergiczne), neurodermitis i świądu;
• anty cellulit
• pozbycie się łupieżu i stymulowanie wzrostu włosów,
• leczenie skóry skłonnej do zapalenia twarzy,
• uelastyczniając biust.

Podczas manipulacji olejem należy upewnić się, że nie spadnie on na błony śluzowe.

Mleko matki karmiące zapobiega stagnacji mleka.

Jeśli lekarz na to pozwoli i jesteś pewien, że alergie nie wystąpią, skorzystaj z masażu piersi, biorąc olej roślinny z dodatkiem 2-3 kropli kminku.

Ostry zapach produktu jest w stanie odstraszyć irytujące wysysanie krwi, konieczne jest jedynie nałożenie kilku kropli oleju na odzież lub skórę.

Jeśli masz lampę aromatyczną, wlej do niej olej, aby zdezynfekować powietrze w mieszkaniu podczas epidemii grypy.

Schudnij z zirą

Pomimo tego, że kminek, podobnie jak wszystkie przyprawy, przyczynia się do zwiększonego apetytu, może być testowany jako środek zmniejszający masę ciała (odchudzające zioła spalające tłuszcz):

• Z przyjemnością zjesz niskokaloryczne dania o smaku tej przyprawy.

Dodatkowo kminek ma zestaw pozytywnych cech, szczególnie cenionych przez dietetyków:

• działanie moczopędne;
• działanie przeczyszczające;
• stymulować trawienie;
• eliminacja toksyn.

Nic dziwnego, że zira często staje się składnikiem odchudzającej herbaty (o kaukaskim helozerze, napisanym na tej stronie), usuwając nadmiar płynu, przyspieszając przepływ krwi i uruchamiając ruchliwość.

Ogólnie rzecz biorąc, Zira zmusza organizm do radzenia sobie nawet z najbardziej sztywną dietą.

Przepis na napój jest prosty:

• dwie łyżeczki przypraw - na termosie z parzoną zieloną herbatą z dodatkiem garcinia cambogia (recenzje lekarzy).

Wypij go natychmiast po posiłku lub między posiłkami.

Nieco bardziej zawiły napój pomoże poprawić metabolizm:

• nasiona nasion mieszanych (3 g),
• kurkuma (5 g),
• kardamon (3g),
• dodaj 2 łyżki. łyżki herbaty lub kawy (korzyści i szkody cynamonu),
• 3 g chińskiego kochnika w proszku,
• napełnij wodą (500 ml),
• płonąć aż do wrzenia,
• usunąć z ognia
• Domagaj się dziesięciu minut i przyjmij formę ciepła.

Ten napój ma również tonik i wygładza działanie rozkurczowe.

Na wschodnich bazarach kminek nigdy nie miesza się z kminkiem, ponieważ ma prawdziwą miłość do tej przyprawy.

Amator będzie zdezorientowany, wybierając duchy oferowane mu w kilku odmianach (klasach).

Mieszkańcy Europy niewiele wiedzą o kminku, ale zdarzało się, że Europejczycy używali go tak często, jak pieprz, przyprawy korzenne i lunche z aromatycznymi przyprawami.

Stało się to od XIII do XIV wieku, aż zirus usunął kminek.

Zmartwychwstanie z zapomnienia wydarzyło się niedawno, a przyprawa ponownie odzyskała miejsce pod słońcem w świetle rosnącej ciekawości Europejczyków wobec kuchni Wschodu.

Zira została wzniesiona jako ulubiona przyprawa wschodnia, uznając jej rzadką zdolność uszlachetniania mięsa, warzyw, ryb i innych potraw.

Kumin czasami działa jako duet z kurkumą, kolendrą lub czerwoną papryką, stając się bazą wielu indyjskich przypraw.

Kumin w daniach narodowych

Zira była ponownie szanowana na kontynencie europejskim. Francuzi, Portugalczycy i Hiszpanie sezonują warzywa, ryż i kiełbasy nadziewane kminem.

Mieszkańcy Niemiec i Grecji przyprawiają kiełbasę, kiełbasy i kapustę. Holendrzy nie mają wątpliwości, że przyprawa przynosi korzyści ich uznanym serom.

Zgadzają się z Niemcami, wykorzystując Zirę do produkcji ich „Munster”.

Spice znalazła swoich wielbicieli w różnych częściach świata, zdobywając prawo do własnego dania:

• w Meksyku to mięso z pieprzem („chili con carne”).

W Stanach, oprócz mięsistego gulaszu wołowego, używa się ziry do wyrabiania marynaty na fajitos i tacos, trzymania tam kurczaków i wołowiny.

W Indiach uwielbiają jogurty i napoje z tą przyprawą, z apetytem jedzą sałatki i zupy z dodatkiem świeżych liści kminku.

Jeśli nie spotkałeś się z tą niesamowitą przyprawą, nie nadrabiaj zaległości, rzucając ją we wszystkich doniczkach:

• jak każda roślina, może powodować alergie.

Próbując potrawy z zirą, obserwuj reakcję ciała:

• jeśli nie zauważysz osobliwości, możesz bezpiecznie zwiększyć dawkę.

Ponieważ przyprawa odgrywa rolę katalizatora dla soków żołądkowych, jest zabroniona ludziom:

• cierpienie zgagi,
• wysoka kwasowość
• wrzód żołądka lub wrzód dwunastnicy.

Nie tak dawno temu w Federacji Rosyjskiej kmin został dodany do rejestru roślin z substancjami odurzającymi / toksycznymi, uniemożliwiając mu wytwarzanie z niego biologicznie aktywnych dodatków.

Jeśli masz dobry zmysł węchu i uważne oko, będziesz mógł wybrać wysokiej jakości przyprawę bez pomocy handlowca.

Chodzi o rynek:

• w sklepie zira sprzedane już zapakowane.

Nasiona powinny być całe i emitować namacalny, ale nie drażniący zapach. Połówki, zanieczyszczenia i rozdrobnione cząstki są wykluczone.

Weź kilka ziaren i zetrzyj palce, aby poczuć zapach.

Przyprawa naziemna jest przechowywana trochę, dlatego nie zaleca się jej kupowania w przyszłości.

Niemniej jednak, od czasu do czasu, rozpieszczaj swoją rodzinę i przyjaciół kulinarnymi przysmakami z tą doskonałą orientalną przyprawą!

Zobacz na filmie, jaki to jest umysł, jak odróżnić dobro od złego i gdzie jest używany.

Zira, kminek, kminek - użyteczne właściwości i przeciwwskazania przypraw

Pierwszą rzeczą, jaką prezentujemy na określenie słowa „Zira”, jest kocioł z parującym orientalnym pilawem.

Ma imiona i prostsze: Cmin, Kmin i ZER. „Kammun” jest nazywany przez Arabów.

Tymczasem przyprawa ta jest popularna nie tylko wśród kucharzy i smakoszy: jej uzdrawiające zdolności rozpoznawały Awicennę i Hipokratesa.

Ojczyzna tego zioła nazywa się Azją Środkową.

Ludzie z dala od botaniki łatwo mylą to z kminkiem.

Z powodu silnych podobieństw, w tym smaku, Zira nazywana jest kminkiem rzymskim lub kminkiem kminkowym.

W Indiach zira rośnie w każdym ogrodzie, zachwycając właścicieli białymi i szkarłatnymi kwiatami w podwójnych parasolach.

Po kwitnieniu pojawiają się podłużne owoce o wielkości ponad 5 mm. W gastronomii nasiona o większych rozmiarach są miażdżone i mają bogaty, gorzki zapach z nutą orzecha włoskiego.

Indyjski kminek to kolejna nazwa przyprawy.

Była znana starożytnym Grekom i Rzymianom, którzy dodali ją do jedzenia i medycyny. Teraz roślina, z wyjątkiem Indii, jest uprawiana na terytorium Afryki, Chin, Iranu, Ameryki i Turcji.

W Azji każda szanująca się kochanka trzyma tę „królową przypraw” pod ręką:

• tzw. zira na wschodzie.

Skład i kaloria

W 100 gramach nasion większość stanowiły węglowodany (ponad 44 g), dwa razy mniej - dla tłuszczów (22,27 g) i białek (około 18 g). Reszta to woda (nieco ponad 8 g).

A co wiesz o właściwościach leczniczych i przeciwwskazaniach jemioły? Przeczytaj właściwy artykuł o roślinie leczniczej.

O leczniczych właściwościach pokrzywy dla mężczyzn jest napisane na tej stronie.

Zira jest uważana za autonomiczny kompleks witaminowo-mineralny:

• wapń,
• żelazo,
• potas,
• magnez,
• fosfor,
• sodu,
• cynk
• askorbinowy,
• retinol,
• tokoferol,
• grupa witamin B.

olejek eteryczny (źródło specyficznego zapachu) w owocach rośliny waha się od 2,4% do 4%. Nieco mniej niż 16% to guma.

Przyprawa ma zwiększoną wartość kaloryczną - 375 kalorii na 100 gramów, ale ponieważ zira nie jest spożywana z łyżkami, niemożliwe jest uzyskanie wagi z powodu jej winy.

Przydatne właściwości

Wraz z Hipokratesem i perskim uzdrowicielem Ibn Sina, Platon i Pliniusz nie wspomnieli o możliwościach leczniczych Ziry.

Przy ich lekkich rękach przyprawa stała się godnym miejscem w tradycyjnej medycynie, wyprzedzając wiele roślin leczniczych, w tym nasiona czarnuszki (użyteczne właściwości i przeciwwskazania).

Zauważa się, że Zira przywraca normalną aktywność całego organizmu i jest używana do takich dolegliwości jak:

• toksykoza u kobiet w ciąży,
• zaburzenia trawienia (wzdęcia, nudności, niestrawność);
• choroby układu oddechowego
• dolegliwości serca
• wyczerpanie nerwowe
• niewyraźne widzenie
• problemy z potencją (o korzyściach z orzechów włoskich z miodem dla mężczyzn są opisane w tym artykule).

Napar Zira jest uważany za delikatny środek moczopędny, którego działanie jest wzmocnione przez dodanie kopru włoskiego (opisywane są korzystne właściwości zioła) i nasion kolendry (właściwości lecznicze i przeciwwskazania). W firmie z miodem kminek oczyszcza pamięć.

Herbatę „żołądkową”, odwracającą wzdęcia i nudności, przygotowuje się w następujący sposób:

• Łyżeczkę jeery wrzuca się do wrzącej wody (200 ml) i utrzymuje na łagodnym ogniu przez około dziesięć minut.

Pij schłodzone, pół szklanki, przed jedzeniem.

Odwar z przypraw zwiększa laktację u matek karmiących i eliminuje kolkę u niemowląt.

Kminek działa jako środek antyseptyczny i jest często używany do napinania ran i usuwania trądziku. Istnieją informacje o działaniu znieczulającym tej rośliny.

Wykorzystanie oleju w środku

Olej maślany nauczył się długo, zabrali go do służby:

A co wiesz o właściwościach leczniczych i przeciwwskazaniach mięty pieprzowej? Przeczytaj zalecenia i wskazówki dotyczące tradycyjnej medycyny w artykule poznawczym.

O dobroczynnych właściwościach i przeciwwskazaniach kwiatów tawuła wpisują się tutaj.

Na stronie: napisano o właściwościach leczniczych i przeciwwskazaniach komosy ryżowej.

Szczególnie przydatny, uznany nierafinowany czarny olej jeera. Zaleca się przyjmowanie go, jeśli bóle nerek i wątroby, podwyższenie poziomu cholesterolu lub osłabienie odporności.

Aby przywrócić pamięć, należy codziennie jeść łyżeczkę słodkiej koniczyny z dodatkiem 2-3 kropli oleju.

Ten lek pomoże zwiększyć laktację wszystkim młodym mamom. W niektórych przypadkach olej działa jak środek przeciwwymiotny, jeśli miesza się go z wodą lub herbatą w odpowiednich proporcjach.

Zastosowanie na zewnątrz

W połączeniu z olejami bazowymi: oliwkami (przydatne właściwości i przeciwwskazania), sezamem lub brzoskwinią - ze zeirą stają się doskonałym środkiem przeciwbólowym (środkiem przeciwbólowym).

Ból stawów ustępuje, pocierając mieszaninę łyżki oleju i trzech kropli oleju z kminku.

Działanie przeciwbólowe jest wzmocnione przez dodanie szczypty startego imbiru.

Substancje czynne przyspieszają krążenie krwi i procesy metaboliczne w tkankach, przyczyniając się do szybkiego zaniku krwiaków i zmniejszenia zespołu bólowego.

W przepisach ludowych stosowano właściwości przeciwzakrzepowe oleju kminkowego:

• kapie na różowy lub brzoskwiniowy olej, rozmazując siniaki i worki pod oczami mieszaniną (aby się ich pozbyć).

Przed użyciem należy wypróbować narzędzie na niewielkim obszarze skóry, aby wyeliminować objawy alergiczne.

Również masło, olej jest używane do:

• leczenie zapalenia skóry (alergiczne), neurodermitis i świądu;
• anty cellulit
• pozbycie się łupieżu i stymulowanie wzrostu włosów,
• leczenie skóry skłonnej do zapalenia twarzy,
• uelastyczniając biust.

Podczas manipulacji olejem należy upewnić się, że nie spadnie on na błony śluzowe.

Mleko matki karmiące zapobiega stagnacji mleka.

Jeśli lekarz na to pozwoli i jesteś pewien, że alergie nie wystąpią, skorzystaj z masażu piersi, biorąc olej roślinny z dodatkiem 2-3 kropli kminku.

Ostry zapach produktu jest w stanie odstraszyć irytujące wysysanie krwi, konieczne jest jedynie nałożenie kilku kropli oleju na odzież lub skórę.

Jeśli masz lampę aromatyczną, wlej do niej olej, aby zdezynfekować powietrze w mieszkaniu podczas epidemii grypy.

Schudnij z zirą

Pomimo tego, że kminek, podobnie jak wszystkie przyprawy, przyczynia się do zwiększonego apetytu, może być testowany jako środek zmniejszający masę ciała (odchudzające zioła spalające tłuszcz):

• Z przyjemnością zjesz niskokaloryczne dania o smaku tej przyprawy.

Dodatkowo kminek ma zestaw pozytywnych cech, szczególnie cenionych przez dietetyków:

• działanie moczopędne;
• działanie przeczyszczające;
• stymulować trawienie;
• eliminacja toksyn.

Nic dziwnego, że zira często staje się składnikiem odchudzającej herbaty (o kaukaskim helozerze, napisanym na tej stronie), usuwając nadmiar płynu, przyspieszając przepływ krwi i uruchamiając ruchliwość.

Ogólnie rzecz biorąc, Zira zmusza organizm do radzenia sobie nawet z najbardziej sztywną dietą.

Przepis na napój jest prosty:

• dwie łyżeczki przypraw - na termosie z parzoną zieloną herbatą z dodatkiem garcinia cambogia (recenzje lekarzy).

Wypij go natychmiast po posiłku lub między posiłkami.

Nieco bardziej zawiły napój pomoże poprawić metabolizm:

• nasiona nasion mieszanych (3 g),
• kurkuma (5 g),
• kardamon (3g),
• dodaj 2 łyżki. łyżki herbaty lub kawy (korzyści i szkody cynamonu),
• 3 g chińskiego kochnika w proszku,
• napełnij wodą (500 ml),
• płonąć aż do wrzenia,
• usunąć z ognia
• Domagaj się dziesięciu minut i przyjmij formę ciepła.

Ten napój ma również tonik i wygładza działanie rozkurczowe.

Uniwersalna przyprawa

Na wschodnich bazarach kminek nigdy nie miesza się z kminkiem, ponieważ ma prawdziwą miłość do tej przyprawy.

Amator będzie zdezorientowany, wybierając duchy oferowane mu w kilku odmianach (klasach).

Mieszkańcy Europy niewiele wiedzą o kminku, ale zdarzało się, że Europejczycy używali go tak często, jak pieprz, przyprawy korzenne i lunche z aromatycznymi przyprawami.

Stało się to od XIII do XIV wieku, aż zirus usunął kminek.

Zmartwychwstanie z zapomnienia wydarzyło się niedawno, a przyprawa ponownie odzyskała miejsce pod słońcem w świetle rosnącej ciekawości Europejczyków wobec kuchni Wschodu.

Zira została wzniesiona jako ulubiona przyprawa wschodnia, uznając jej rzadką zdolność uszlachetniania mięsa, warzyw, ryb i innych potraw.

Kumin czasami działa jako duet z kurkumą, kolendrą lub czerwoną papryką, stając się bazą wielu indyjskich przypraw.

Kumin w daniach narodowych

Zira była ponownie szanowana na kontynencie europejskim. Francuzi, Portugalczycy i Hiszpanie sezonują warzywa, ryż i kiełbasy nadziewane kminem.

Mieszkańcy Niemiec i Grecji przyprawiają kiełbasę, kiełbasy i kapustę. Holendrzy nie mają wątpliwości, że przyprawa przynosi korzyści ich uznanym serom.

Zgadzają się z Niemcami, wykorzystując Zirę do produkcji ich „Munster”.

Spice znalazła swoich wielbicieli w różnych częściach świata, zdobywając prawo do własnego dania:

• w Meksyku to mięso z pieprzem („chili con carne”).

W Stanach, oprócz mięsistego gulaszu wołowego, używa się ziry do wyrabiania marynaty na fajitos i tacos, trzymania tam kurczaków i wołowiny.

W Indiach uwielbiają jogurty i napoje z tą przyprawą, z apetytem jedzą sałatki i zupy z dodatkiem świeżych liści kminku.

Środki ostrożności

Jeśli nie spotkałeś się z tą niesamowitą przyprawą, nie nadrabiaj zaległości, rzucając ją we wszystkich doniczkach:

• jak każda roślina, może powodować alergie.

Próbując potrawy z zirą, obserwuj reakcję ciała:

• jeśli nie zauważysz osobliwości, możesz bezpiecznie zwiększyć dawkę.

Ponieważ przyprawa odgrywa rolę katalizatora dla soków żołądkowych, jest zabroniona ludziom:

• cierpienie zgagi,
• wysoka kwasowość
• wrzód żołądka lub wrzód dwunastnicy.

Nie tak dawno temu w Federacji Rosyjskiej kmin został dodany do rejestru roślin z substancjami odurzającymi / toksycznymi, uniemożliwiając mu wytwarzanie z niego biologicznie aktywnych dodatków.

Jeśli masz dobry zmysł węchu i uważne oko, będziesz mógł wybrać wysokiej jakości przyprawę bez pomocy handlowca.

Chodzi o rynek:

• w sklepie zira sprzedane już zapakowane.

Nasiona powinny być całe i emitować namacalny, ale nie drażniący zapach. Połówki, zanieczyszczenia i rozdrobnione cząstki są wykluczone.

Weź kilka ziaren i zetrzyj palce, aby poczuć zapach.

Przyprawa naziemna jest przechowywana trochę, dlatego nie zaleca się jej kupowania w przyszłości.

Niemniej jednak, od czasu do czasu, rozpieszczaj swoją rodzinę i przyjaciół kulinarnymi przysmakami z tą doskonałą orientalną przyprawą!

Zobacz na filmie, jaki to jest umysł, jak odróżnić dobro od złego i gdzie jest używany.

Kumin (zira) właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Przez długi czas ludzie wiedzą o dobroczynnych właściwościach duchów. Dlatego jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej.

Kompozycja kminku

Nasiona zawierają od 2,5 do 4% olejku eterycznego, tymol, alkohol kminkowy, aldehyd kuminowy (p-izopropylobenzaldehyd, 25-35%), beta-pinin (21%), aldehyd perilla, dipenten, p-cymen i beta phellandren.

Właściwości lecznicze

Kminek, zarówno w czystej postaci, jak i w różnych wywarach, naparach i mieszankach, może pomóc w leczeniu wielu chorób:

• czyści dobrze drogi oddechowe pod kątem chorób układu oddechowego;
• zwalcza nudności, w tym toksykozę u kobiet w ciąży;
• ma działanie moczopędne i łagodne działanie przeczyszczające. Wydziela toksyny;
• stosowany w leczeniu chorób nerek i żołądka, zwiększone tworzenie się gazu, poprawia przewód pokarmowy. Zwiększa apetyt. Małe dzieci otrzymują zira w celu zmniejszenia kolki;
• stosowany do zwiększania ilości mleka u matek karmiących;
• pomaga w problemach z pamięcią, bezsennością, poprawia aktywność mózgu;
• ma właściwości antyseptyczne. Stosowany w leczeniu nowotworów, a także różnych chorób skóry (podrażnienia, wysypki, trądzik);
• pomaga przywrócić i wzmocnić wizję;
• ma działanie tonizujące. Używany jako afrodyzjak;
• pomaga ogrzać ciało, jest bardzo przydatny dla ludzi, którzy tolerują niskie temperatury, a także dla osób starszych;
• w Indiach uzdrowiciele kminku łagodzą ataki epilepsji i leczą cholerę;
• stosowany w leczeniu furunculosis;
• stosowany jako środek łagodzący cierpienie ukąszeniami trujących owadów.

Przepisy medyczne z kminkiem

Aby poprawić pracę serca

Umieść w łaźni wodnej pojemnik z 2 łyżeczkami przyprawy i 1,5 szklanki wody i rozgrzej przez około 20 minut. Pozwól jej zaparzyć przez 40 minut. Następnie odcedź bulion, pij przez trzy wizyty w ciągu dnia.

Ten przepis pomoże także poradzić sobie z kaszlem, ułatwić uwolnienie plwociny i uspokoić nerwy.

Aby oczyścić ciało

Ziołowa mieszanka kminku, kopru włoskiego i kolendry. Przygotowanie: 1 łyżeczka mieszanki zaparzać 2 szklanki gorącej wody. Nalegaj i pij zamiast herbaty.

Aby poprawić czynność nerek

2 łyżeczki kminku, parzonego ze szklanką wody. Dla większej wydajności dodaj do wody kopru włoskiego i kolendry.

Ten przepis ma działanie moczopędne i przeczyszczające.

Aby zwiększyć laktację

Wymieszać w równych częściach 1 część kminku i 1 część cukru. Ta mieszanina jest spożywana z wodą lub mlekiem. Mieszankę zmielonego cukru i cukru można również parzyć w wodzie lub mleku. Pij 3 razy dziennie.

Z nudności

Zaparz w kubku gorącej wody 1 łyżeczka kminku. Pozwól mu stać i pić.

Aby poprawić pamięć

Wymieszaj 1 łyżeczkę Ziry i 1 łyżkę miodu. Przyjmuj mieszankę trzy razy dziennie.

Ten przepis pomaga również przywrócić wzrok.

Z bezsenności

W szklance ciepłego mleka wymieszaj 0,5 łyżeczki kminku, dodaj miód do smaku. Pij krótko przed snem.

Mleko z kminkiem można również podawać dzieciom.

Z ran i guzów

Rozdrobnione ziarna kminku zmieszane z kukurydzą, oliwą lub olejem bawełnianym. Otrzymany płyn jest stosowany jako środek absorbujący guzy zewnętrzne, nowotwory śledziony. Ponadto ta mieszanka dobrze leczy rany. Z otwartą raną Zira można posypać bezpośrednio na ranę.

Istnieje inny przepis na płyny. Wymieszaj 60 ml oliwy z oliwek i 30 ml oleju anyżowego. Dodaj 40 gramów mielonej ziry. Podgrzać mieszaninę, aby nasycić olej. Następnie schłódź i użyj jako balsam.

Receptura pomoże w leczeniu rwy kulszowej, reumatyzmu, zapalenia stawów i nerwobólu.

W leczeniu stwardnienia rozsianego

Wymieszaj 50 ml alkoholu medycznego z 50 ml oleju lnianego. Dodaj 30 gramów posiekanych serów. Rozgrzej mieszaninę i pozwól jej stać w termosie. Przyjmuje się 3 razy dziennie i 1 łyżkę na kilka godzin przed posiłkami.

Według opinii, otrzymała mieszankę, może zastąpić niektóre drogie leki.

Do leczenia hemoroidów

2 łyżeczki kminku podzielone na pół. Jeden kawałek jest lekko smażony. Następnie miesza się surową i prażoną Zirę. Weź 1 łyżeczkę rano i wieczorem, pijąc ciepłą wodę.

Ważne jest, aby pamiętać! W przypadku jakichkolwiek chorób niemożliwe jest samodzielne przepisanie leczenia, aby nie zaszkodzić zdrowiu. Koniecznie skonsultuj się z lekarzem.

Przeciwwskazania

Jako takie nie ma przeciwwskazań dla Zery. Przyprawy tej nie należy przyjmować w żywności ani jako lek, jeśli cierpisz na indywidualną nietolerancję na kminek. Dlatego wybierając przyprawę do stołu, uważnie przestudiuj kompozycję pachnących mieszanek ziół.

Mieszanki przypraw, takie jak curry, chili, garam masala, mieszanki meksykańskie, chutney, baharat (mieszanka arabska), zawierają kminek i mogą uszkodzić organizm. Oprócz alergii na zirę jest przeciwwskazany u pacjentów cierpiących na wrzody dwunastnicy, choroby żołądka, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości.

Magiczna przyprawa Zira, przydatne właściwości i przeciwwskazania

edim.guru> Przyprawy> Magiczna przyprawa Zira, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Zira to przyprawa pochodząca z Azji Środkowej, z Indii, skąd rozprzestrzeniła się na cały świat. Zira ma wiele nazw: indyjski kminek, rzymski kminek, kminek, cmin, cammun.

Nazwy kminku w zira pojawiły się z powodu zewnętrznego podobieństwa nasion z nasionami kminku. Ale tak oni są. Ich zapach i smak są bardzo różne.

Zira z rodzaju roślin parasolowych, coś w rodzaju koperku dla dorosłych, kwiaty są podobne. Ale nasiona zaszczepiacza są długie, do 5-7 mm, wąskie, wrzecionowate.

• Typy świtu
• Skład zira
• Zira w gotowaniu
• Przydatne i lecznicze właściwości Zira
• Zira w medycynie
• Zastosowanie w kosmetologii
• Zira do odchudzania
• Przeciwwskazania
• Wybór, zakup i przechowywanie

Typy świtu

Istnieją dwa rodzaje tego przypraw.

1. Biały lub perski, irański. Nasiona są jasne, smak i zapach są miękkie, orzechowe. Aby ujawnić smak i zapach, nasiona są prażone na suchej patelni lub w oleju.
2. Czarny lub kirmanskaya. Nasiona tego gatunku są mniejsze i ciemniejsze niż białe. Ostry z lekkim smakiem goryczy, bardziej ostry zapach. Nasiona stosuje się bez wcześniejszego przygotowania i w małych ilościach.

Istnieje również inny rodzaj kminku - bunium. Ale jest dystrybuowany tylko w Tadżykistanie, a ze względu na jego specyficzne właściwości, zakazuje się importu do Rosji.

Ściśle mówiąc, kminek jest mielony na proszek Zira. Ale dzięki wielu nazwom, w powszechnym użyciu, nazwy te są mieszane.

Skład zira

Jako część przyprawy zawiera witaminy, minerały, jednak ze względu na fakt, że przyprawa jest stosowana w skromnych ilościach, mówienie o udziale tych substancji w diecie jest przesadzone, ich wkład jest znikomy.

Wartość odżywcza przypraw podano w tabeli.

Jednak wartość przypraw jest inna. Kmin jest nasycony olejkami eterycznymi, zawiera aldehyd kuminalowy, alkohole aromatyczne i inne złożone substancje, przeciwutleniacze. Dzięki tej kompozycji przyprawa znalazła zastosowanie w kuchni, medycynie i kosmetologii.

W gotowaniu kminek dodaje się do wielu różnych potraw: od pierwszego do napoju.

• Większość dań indyjskich, curry, masala.
• Pilaf i inne dania z ryżu.
• Zupy, smażone i pieczone mięso i ryby, przekąski od nich.
• Domowe sery, twarożek - kminek nie tylko dodaje smaku, ale także zwiększa ich korzystne właściwości.
• Do wytrawiania i solenia warzyw i grzybów.
• W przepisach wielu sosów.
• W połączeniu z innymi przyprawami dodawanymi do chleba i innych wypieków.
• W deserach, w tym dżemach, kompotach owocowych i jagodowych, gdzie przyprawa jest dodawana zarówno solo, jak i z innymi przyprawami (cynamon, szafran).
• Niezastąpiona przyprawa do gotowania wędzonych kiełbas, szarpanych kiełbasek, barów z przekąskami.

Zira jest używana zarówno niezależnie, jak iw połączeniu z innymi przyprawami.

Lista może być kontynuowana przez długi czas.

Przyprawa ma szczególne właściwości, na przykład konserwuje mięso bez lodówki, jeśli natrzeć je mieszaniną kminku i soli, intensyfikuje zapachy warzyw, z którymi jest przygotowana.

Do gotowania lepiej jest użyć świeżo zmielonego kminku i dodać go pod koniec gotowania.

Aby ugasić lub usmażyć potrawy, nasiona jeery najpierw podgrzewa się na suchej patelni, następnie dodaje się olej i po warzywach zboża. Wtedy przyprawa się ujawni, namocz olej i całe danie z jego aromatem, smakiem i zdrowymi właściwościami.

Przydatne i lecznicze właściwości Zira

Dzięki olejkom eterycznym zawartym w przyprawach (do 4%) i innych substancjach bioaktywnych, kminek ma wiele przydatnych właściwości, które znalazły zastosowanie w medycynie i kosmetologii.

Zira w medycynie

Kumin znalazł następujące zastosowanie w medycynie.

• Tonik Po dodaniu do jedzenia lub w postaci herbaty zwiększa ton ciała. Pełni rolę afrodyzjaku.
• Normalizuje trawienie, łagodzi nudności, kolkę, biegunkę. W szczególności dzięki tej właściwości wlew Zira może być stosowany u kobiet w ciąży w okresie zatrucia, dzieci z wzdęciami, wzdęcia.

Do tego 1 łyżeczka. zaparzać przyprawy wodą w ilości 200 ml, ostudzić i wypić.

• Zwiększona laktacja u matek karmiących.

1 łyżeczka Zira zmieszana z 1 łyżeczką. cukier Możesz jeść w postaci suchej, wody pitnej lub mleka, możesz zaparzyć wodą lub mlekiem. Weź to narzędzie 3 razy dziennie.

• Poprawia apetyt, stymulując produkcję soku żołądkowego. Wzmacnia motorykę jelit dzięki łagodnemu działaniu przeczyszczającemu.
• Pomaga oczyścić nerki, ma słabe działanie moczopędne.

2 łyżeczki duchy zmieszane z kolendrą i koprem włoskim na 2 szklanki wrzącej wody - ta herbata ma łagodny efekt moczopędny i przeczyszczający.

• Poprawa układu sercowo-naczyniowego.
• Wydalanie plwociny z oskrzeli z przeziębieniem, zapaleniem oskrzeli i innymi chorobami płuc.

Aby poprawić pracę serca, wykonaj następujący wywar: 2 łyżeczki. Kminek zalać wodą w ilości 300 ml, ogrzewać w łaźni wodnej przez 20 minut, następnie nalegać 40 minut, a następnie odcedzić. Powstały wywar dzieli się na trzy części i pije w ciągu jednej trzeciej jednej godziny na przyjęcie. Ten bulion pomaga usunąć flegmę z płuc podczas przeziębienia.

• Poprawia funkcjonowanie mózgu, normalizuje stan układu nerwowego: poprawia pamięć, łagodzi depresję, drażliwość, bezsenność.

Aby poprawić aktywność mózgu 0,5 łyżeczki. Zira zmieszana ze szklanką ciepłego mleka. Aby spróbować, możesz dodać miód. Weź przed snem.

• Stosowany zewnętrznie jako środek antyseptyczny, gojenie ran w suchej postaci, w postaci kompresów, płynów.

Otwarta rana może być stosowana w postaci proszku kminku w czystej postaci.

W przypadku lotionów (gojenie ran, leki obkurczające naczynia) stosuje się ekstrakt z oleju. Do jego przygotowania, weź kukurydzę, oliwę, bawełnę lub olej anyżowy w czystej postaci lub ich mieszaninę.

Na przykład anyż i oliwa z oliwek (w stosunku 1: 2) przyjmują w ilości 100 ml mieszanki olejowej na 40 g. Zira. Wymieszać i ogrzać mieszaninę, aby uzyskać lepszą ekstrakcję, a następnie ostudzić.

To narzędzie jest używane jako kompres z ran, obrzęków, siniaków.

• Zira obniża poziom cukru we krwi, podczas gdy zwiększenie wrażliwości komórek na insulinę jest zatem stosowane jako zapobieganie cukrzycy.
• Stosowany do celów leczniczych oraz nierafinowanego oleju zeira czarnego: w chorobach nerek, wątroby, zwiększa odporność, obniża poziom cholesterolu.

Zastosowanie w kosmetologii

Kumin znalazł szerokie zastosowanie w kosmetologii zarówno w swojej oryginalnej formie, jak iw postaci olejków eterycznych.

• Kompresy (jak opisano powyżej) i produkty kminku stosuje się do leczenia stanów zapalnych skóry, trądziku.
• Aby poprawić elastyczność skóry, leczenie cellulitu, stosowanie olejków również do masażu.
• Stosowany w kosmetologii i dezodoryzującym działaniu alkoholi.
• Oznacza, że ​​kminek oczyszcza pory, wybiela skórę, zwiększa elastyczność piersi.
• Zira jest stosowana w leczeniu łupieżu i wzmaga porost włosów.

Olejki eteryczne Zira są również używane w wielu znanych na całym świecie perfumach, na przykład Dior.

Zira do odchudzania

Z jednej strony niektóre źródła zalecają tę przyprawę do utraty wagi z powodu łagodnego działania przeczyszczającego i moczopędnego, zwiększonej perystaltyki i metabolizmu, eliminacji toksyn i działania tonizującego. Również źródła podają, że ta przyprawa sprawi, że danie o najniższej kaloryczności będzie smaczne.

Z drugiej strony kminek zwiększa apetyt, zwiększa wydzielanie soku żołądkowego. W rezultacie możesz jeść więcej niż potrzebujesz lub odczuwać głód przez cały czas. Dlatego Zira, jako środek do utraty wagi, jest bardzo kontrowersyjnym produktem.

Przeciwwskazania

Każdy produkt, przyprawa, przyprawa przynoszą nie tylko korzyści, ale także zira. Korzyści i szkody są ustalane indywidualnie. W obecności przeciwwskazań nawet magiczne środki mogą być szkodliwe.

Nie zaleca się spożywania Zira w następujących przypadkach.

1. W chorobach przewodu pokarmowego - zapalenie żołądka, wrzody - z wysoką kwasowością, ponieważ kminek dodatkowo zwiększa wydzielanie soku żołądkowego.
2. Z indywidualną nietolerancją (alergie).
3. Przed zabiegami, ponieważ spira ma efekt rozrzedzania krwi.
4. Z hepatozą i otyłością, w szczególności, aby nie zwiększać apetytu.

Wybór, zakup i przechowywanie

Kupując przyprawy, zwróć uwagę na opakowanie (jeśli jest zapakowane) - worek musi być szczelny, nieuszkodzony. Kupując na wagę, należy wybrać przyprawę, w której nasiona są całe, okrągłe, bez uszkodzeń i gruzu, a ich zapach nie jest ostry.

Kupowanie zira na przyszłość nie jest wiele warte. Zawarty w nim olej z kminku spala się w powietrzu, czyniąc przyprawę gorzką, nieprzydatną do jedzenia, przynosząc krzywdę zamiast dobra.

Zmielona zira jest przechowywana nawet mniej niż ziarno, utlenia się szybciej w powietrzu, popala, wydycha. Dlatego lepiej jest kupować całe nasiona i szlifować przyprawy bezpośrednio przed użyciem. Przechowuj przyprawy, a także inne, w ciemnym, suchym, nie gorącym miejscu, w suchym zamkniętym pojemniku.

Właściwości lecznicze wyrobów spirytusowych, stosowanie przypraw w medycynie tradycyjnej, przeciwwskazania

Artykuł mówi o nadwyżce - leczniczych właściwościach przypraw i przeciwwskazaniach do ich stosowania. Dowiesz się, jak przydatna jest zira, jak używać przypraw do leczenia chorób zakaźnych, bezsenności, chorób nerek, przewodu pokarmowego, ran i guzów.

Zira ma bogaty skład chemiczny.

• olejek eteryczny;
• guma;
• witamina A, grupy B, C, E, K;
• wapń;
• żelazo;
• magnez;
• fosfor;
• potas;
• sód;
• cynk.

Skład chemiczny zapewnia korzystne właściwości spirytusu.

Przydatne właściwości

• antyseptyczny;
• oczyszczanie;
• kojący;
• leki przeciwbólowe;
• tonik;
• przeciwzakrzepowa;
• moczopędny;
• środek przeczyszczający;
• uzdrowienie;
• przeciwnowotworowy;
• fortyfikacja.

Zira jest korzystna dla przewodu pokarmowego. Przyprawa poprawia apetyt, aktywuje trawienie, dzięki wysokiej zawartości błonnika oczyszcza organizm z toksyn i toksyn. Przyprawa ma działanie przeczyszczające, eliminuje kolkę i wzdęcia.

Zira poprawia metabolizm organizmu, zaleca się stosowanie w cukrzycy. Ponadto przyprawa obniża poziom glukozy we krwi.

Ze względu na właściwości antyseptyczne Zira jest stosowany w leczeniu chorób zakaźnych. Przyprawa pomaga niszczyć bakterie i usuwać je z ciała. Ma działanie moczopędne, ponieważ jest przydatne nie tylko w zakażeniach górnych dróg oddechowych, ale także w układzie moczowym.

Zira (kminek) wykazuje korzystne właściwości w stosunku do układu sercowo-naczyniowego. Poprawia pracę serca, uelastycznia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, obniża ciśnienie krwi.

Zira jest również przydatna dla układu nerwowego. Ma działanie uspokajające, ale jednocześnie poprawia funkcjonowanie mózgu. Zira jest stosowana w leczeniu bezsenności i zaburzeń nerwowych. Przyprawa poprawia ostrość widzenia i pomaga w leczeniu chorób oczu.

Zira to przyprawa o korzystnych właściwościach dla układu oddechowego. Pomaga leczyć kaszel na przeziębienia, zapalenie oskrzeli i astmę.

Zira poprawia laktację u kobiet karmiących i poprawia jakość mleka, nasycając go składnikami odżywczymi. Dzieci matek, które jedzą cyrki, mają mniej częste problemy z przewodem pokarmowym - wzdęcia i kolki.

Zastosowanie zira w medycynie tradycyjnej

Zira służy do przygotowania wywarów i naparów, wykorzystywania ich do leczenia chorób.

Teraz znasz właściwości zery. W tej części przedstawiamy przepisy na tradycyjne środki do przyprawiania określonych chorób.

Odwar z infekcji

Można przygotować taki bulion do leczenia przeziębienia, infekcji górnych dróg oddechowych i układu moczowego.

Składniki:

1. Zira - 2 łyżeczki.
2. Wrząca woda - 1 szklanka.

Jak gotować: Napełnij nasiona spirytusu wodą i umieść w łaźni wodnej. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Wyjąć z łaźni wodnej i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej. Odcedź napój przed piciem.

Sposób użycia: Wypić wywar z 3 łyżek stołowych 3 razy dziennie.

Rezultat: Odwar z duchów eliminuje ogniska infekcji, łagodzi stany zapalne, zatrzymuje kaszel, wypłukuje toksyny z organizmu.

Mleko z zirą na bezsenność

Jeśli cierpisz na bezsenność, a pamięć pogarsza się, przygotuj prosty lek z mleka i nasion jira.

Składniki:

1. Ciepłe mleko - 1 filiżanka.
2. Nasiona kminku - ½ łyżeczki.

Jak gotować: Dodaj ciepłą zirę mleczną, nasiona można wstępnie rozdrobnić w moździerzu lub młynie do kawy. Wymieszaj lek.

Sposób użycia: Wypij drinka przed snem.

Wynik: mleko z zyry eliminuje bezsenność i poprawia jakość snu, poprawia pamięć i ma pozytywny wpływ na mózg.

Rosół, aby poprawić trawienie

Odwar z duchów służy do poprawy motoryki jelit, oczyszczenia organizmu z toksyn i toksyn, pozbycia się objawów dyspeptycznych.

Składniki:

1. Zira - 1 łyżeczka.
2. Zimna woda - 1 szklanka.

Jak gotować: Napełnij wodę wodą i włóż do kąpieli wodnej. Doprowadź produkt do wrzenia, gotuj, aż woda będzie ciemna. Gdy woda stanie się ciemna, wyjąć z łaźni wodnej i przykryć pokrywką. Ochłodzić do temperatury pokojowej.

Sposób użycia: Podziel wywar na 3 części i bierz 3 razy w ciągu dnia.

Rezultat: Poprawia trawienie, eliminuje kolkę, wzdęcia, biegunkę, usuwa toksyny i toksyny z organizmu.

Infuzja do nerek

Infuzja Zira jest stosowana w leczeniu nerek i chorób innych narządów układu moczowego. Ze względu na działanie moczopędne może być stosowany do obniżania ciśnienia krwi. Nie zapominaj, że przed użyciem przyprawy do jakichkolwiek celów medycznych musisz skonsultować się z lekarzem.

Składniki:

1. Zira - 2 łyżeczki.
2. Wrząca woda - 1 szklanka.

Jak gotować: zalać ząb wrzącą wodą. Nalegaj pić 30 minut, odcedź przed piciem.

Sposób użycia: Wypij drinka w ciągu dnia, podzielonego na 2-3 części.

Rezultat: infuzja Zira eliminuje infekcję i wypłukuje ją z organizmu, zmniejsza stan zapalny, działa moczopędnie i obniża ciśnienie krwi.

Płyny z ran i guzów

Płyny z Zirą przyspieszają gojenie tkanek i działają antyseptycznie. Można je stosować na rany, guzy, bóle stawów.

Składniki:

1. Olej anyżowy - 30 ml.
2. Oliwa z oliwek - 70 ml.
3. Nasiona kminku - 40 g

Jak gotować: mieszaj oleje. Zmiel kminek w moździerzu lub młynku do kawy, dodaj do mieszanki olejowej i wymieszaj. Podgrzać w łaźni wodnej do temperatury ciała.

Sposób użycia: Namocz bandaż w mieszaninie i aplikuj jako balsamy przez 30-60 minut.

Rezultat: Przyspieszenie gojenia tkanek, łagodzenie stanów zapalnych i niszczenie bakterii, łagodzenie bólu.

Przeczytaj więcej o korzyściach zeira w filmie:

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Korzyści i szkody duchów zależą od tego, jak używasz przyprawy. Przy nieograniczonym użyciu zira może wywołać reakcję alergiczną.

Znając korzyści zeira, przeciwwskazania również nie mogą być ignorowane. Przyprawa jest zabroniona pod następującymi warunkami i chorobami:

• indywidualna nietolerancja;
• zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
• wrzód żołądka;
• wrzód dwunastnicy.

Należy go stosować ostrożnie u osób przyjmujących leki przeciwcukrzycowe. Zira obniża poziom cukru we krwi, a zatem zwiększa działanie leków. Może to prowadzić do hipoglikemii - ostrego i poważnego spadku poziomu cukru we krwi.

Teraz wiesz o przyprawie Zira - korzystne właściwości i przeciwwskazania do stosowania przypraw. Przed użyciem leku do celów leczniczych należy najpierw skonsultować się z lekarzem.

Co należy pamiętać

1. Zira jest użyteczną przyprawą, poprawia przewód pokarmowy, pomaga leczyć choroby serca, układu nerwowego, nerek, układu oddechowego i górnych dróg oddechowych, ma działanie przeciwnowotworowe.
2. Zira poprawia laktację i poprawia jakość mleka matki.
3. Do celów leczniczych Zira może być spożywana wyłącznie po uprzedniej konsultacji z lekarzem.

Wschodnia przyprawa Zira: skład, korzystne właściwości i przeciwwskazania

Dzisiaj Zira należy do najbardziej poszukiwanych przypraw na Bliskim Wschodzie. Niestety w naszym kraju jest znany daleko od wszystkich. Ta przyprawa w swojej ojczyźnie jest bardzo popularna i służy do przygotowywania potraw z mięsa i ryb, zbóż i drobiu.

Doskonale komponuje się z pomidorami, pieprzem i kurkumą, doskonale ujawnia się dodatkowo z szafranem i oregano. Zira jest jedną z upraw parasolowych i wygląda trochę jak koper.

Przyprawa ma charakterystyczny bogaty aromat i wyraźny słodko-pikantny smak z nutą nut orzechowych.

Inne nazwy przypraw to czarny kminek, a także rzymski kminek. Roślina ta rośnie w krajach wschodnich, na kontynencie azjatyckim, w Ameryce Łacińskiej.

Smak zeery emanuje ulicznym jedzeniem na Bliskim Wschodzie, dzięki temu zapachowi koneserzy rozpoznają uzbecki plov. Na kontynencie amerykańskim Chilijczycy od dawna wykorzystują tę przyprawę w kuchni narodowej, podczas gdy w Europie lubią dodawać do żywności przedstawicieli narodowości zamieszkujących Pireneje.

Istnieje kilka rodzajów tej przyprawy, z których najcenniejsze to białe i czarne odmiany. Kucharze preferują białą wersję wschodniej przyprawy, która ma delikatny aromat i delikatny, wykwintny smak.

Jakie są korzystne właściwości i przeciwwskazania zira z przyprawami? Jak używać przypraw, aby nie szkodzić zdrowiu?

Perskie nasiona nasion

Wszystkie przydatne i szkodliwe właściwości przyprawy Zira ze względu na jej skład. Przyprawa zawiera ogromną ilość tymolu, estrów, aldehydu kminowego i dipentenu. Skład Zira charakteryzuje się cennymi związkami biologicznie czynnymi i pierwiastkami chemicznymi, w szczególności zawiera:

• witaminy (z grupy B, kwas askorbinowy, E, PP);
• makro- i mikroelementy (wapń, żelazo, cynk, a także magnez i potas, sód i miedź).

Nasiona te są produktem dość wysokokalorycznym, ponieważ w 100 g występuje prawie 370-390 kcal.

Co jest przydatne zira

Zalety olejku do ciała wyrażają następujące efekty:

• przyprawa ma korzystny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, stymuluje produkcję enzymów w wystarczających ilościach, eliminuje objawy zaburzeń jelitowych, normalizuje procesy wchłaniania i tym podobne;
• przyprawa ma wyraźny efekt moczopędny, który przyczynia się do usuwania toksyn z nerek;
• Kmin oczyszcza drogi oddechowe i zapobiega rozwojowi zastoinowego zapalenia oskrzeli;
• Korzystne właściwości Spice Zira pozwalają na leczenie wieloma chorobami narządów wewnętrznych, eliminują objawy zatrucia i oczyszczają organizm ze szkodliwych związków;
• przyprawa obdarzona właściwościami antyseptycznymi sprzyja zatem gojeniu się ran;
• uwalnia ludzką skórę od trądziku, nadaje jej elastyczność i zapobiega przedwczesnemu starzeniu się;
• zira - afrodyzjak o silnym działaniu tonizującym;
• Roślina zawiera substancje, które mogą spowolnić wzrost guzów i wyeliminować ból.

Jak przywrócić męską siłę przy pomocy whiteheada? Dowiedz się już teraz!

Ponadto opatrunek ciążowy pomaga złagodzić objawy wczesnej toksykozy, pozbyć się porannych mdłości i poprawić ogólne samopoczucie kobiet.

Czy mogę używać Zira do karmiącej mamy? Oczywiście większość przypraw i przypraw nie jest zalecana ani organiczna w okresie ciąży i laktacji, ale kminek jest absolutnym wyjątkiem od tej reguły.

Podczas karmienia piersią pomaga wzmocnić tworzenie mleka i poprawić jego cechy jakościowe, co jest bardzo ważne dla niemowląt.

Lecznicze właściwości przyprawy Zira pozwalają na użycie go w walce z dodatkowymi kilogramami. Zira podczas odchudzania normalizuje procesy metaboliczne w organizmie, stymuluje rozpad komórek tłuszczowych, aktywnie usuwa żużle i wodę, wzmacnia układ odpornościowy.

Jedyne zastrzeżenie: przyprawa ma wysoką kaloryczność, więc osoby cierpiące na otyłość nie mogą być nadużywane. Oczywiście zazwyczaj liczba nasion dodawanych do żywności jest obliczana w kilku gramach i nie prowadzi do zestawu nadmiernej wagi.

Na temat korzystnych właściwości kminku lub ziry zobacz poniższy film:

Szkody i przeciwwskazania

Nauka zna nie tylko właściwości lecznicze, ale także przeciwwskazania do alkoholu. Stosowanie zira przypraw może pogorszyć przebieg zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego, a także pogorszyć stan pacjentów ze zwiększoną kwasowością żołądka, powodując ciężką zgagę.

Możesz być zainteresowany, aby wiedzieć, że olej z rokitnika pomaga radzić sobie z zapaleniem żołądka.

Nie wchodź w przyprawę w diecie osób z indywidualną nietolerancją na składniki rośliny, jak również tych podatnych na alergie.

Gdzie ma zastosowanie przyprawa

Korzyści i szkody zira dla przypraw dla zdrowia, jego bogaty skład decyduje o stosowaniu przypraw nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii i medycynie tradycyjnej. Przyprawa jest szczególnie popularna wśród orientalnych kucharzy. W daniach orientalnych używają zarówno całych nasion, jak i przypraw korzennych.

Dodawany jest do potraw z ryżu, roślin strączkowych, na bazie przypraw przygotowują pikle i sosy do mięs, rybnych przysmaków, potraw z mięsa drobiowego. Jest często włączany jako składnik popularnych mieszanek przyprawowych, a nawet znajduje zastosowanie w wyrobach cukierniczych jako posypka do bułek, ciastek i innych wypieków. Wykorzystanie zira w dzisiejszym gotowaniu odnosi się do typowych zjawisk.

Przyprawy można znaleźć w wielu kiełbasach, mięsie mielonym, konserwy rybne i tym podobne.

Znając zalety i niebezpieczeństwa nasion zeiry, nie zapomnij, jak je prawidłowo przyjmować, aby nie zaszkodzić zdrowiu. Przed użyciem Zira w leczeniu ludowym lepiej skonsultować się ze specjalistą i wykluczyć obecność przeciwwskazań do stosowania przypraw.

Wśród popularnych receptur opartych na Zirze jedna z najbardziej znanych to słynna herbata na żołądek.

Przygotowuje się go przez zalanie niewielką ilością nasion gorącą wodą, a następnie utrzymywanie kompozycji przez 5-10 minut na małym ogniu. Ten lek pomaga radzić sobie z nudnościami i wzdęciami.

Aby osiągnąć efekt terapeutyczny, wystarczy użyć pół szklanki bulionu dwa razy dziennie.

Olejek eteryczny jest pozyskiwany z nasion spirytusu, który znalazł szerokie zastosowanie w kosmetologii. Ten produkt doskonale oczyszcza skórę, zmiękcza jej strukturę, zapobiega blaknięciu.

Jego właściwości lecznicze pozwalają usunąć plamy pigmentowe, związane z wiekiem wady skóry, piegi. Może być również doskonałą alternatywą dla syntetycznych produktów higienicznych do dezodoryzacji.

Olej ma silne działanie antycellulitowe, służy do wzmocnienia włosów i paznokci, poprawia ich wzrost i aktywnie zwalcza łupież.

Aby zmienić i oczyścić skórę, pomoże również glistnika. Przeczytaj więcej w tym artykule.

Przechowywanie i zasady używania przypraw

Lecznicze właściwości przypraw korzennych, ich korzyści i szkody zależą w dużej mierze od warunków przechowywania przyprawy i sposobu jej użycia. Jeśli to możliwe, lepiej jest kupić całe nasiona przypraw, a nie proszek, ponieważ zmielony produkt bardzo szybko traci swój smak, a wraz z nim właściwości lecznicze. Lepiej jest przechowywać przyprawy w zamkniętych szklanych pojemnikach nie dłużej niż przez rok.

Zobacz film o leczniczych właściwościach alkoholi:

Nie zaleca się używania dużej ilości ziry, ponieważ jej wysoka zawartość kalorii może zaszkodzić sylwetce. Niemożliwe jest zastąpienie przyprawy innymi przyprawami. Ale zawsze możesz poprawić jej smak, dodając kurkumę, migdały, suszone morele.

Zira to przyprawa pochodząca z Azji Środkowej, z Indii, skąd rozprzestrzeniła się na cały świat. Zira ma wiele nazw: indyjski kminek, rzymski kminek, kminek, cmin, cammun. Nazwy kminku w zira pojawiły się z powodu zewnętrznego podobieństwa nasion z nasionami kminku. Ale tak oni są. Ich zapach i smak są bardzo różne. Zira z rodzaju roślin parasolowych, coś w rodzaju koperku dla dorosłych, kwiaty są podobne. Ale nasiona zaszczepiacza są długie, do 5-7 mm, wąskie, wrzecionowate.

Typy świtu

Istnieją dwa rodzaje tego przypraw.

1. Biały lub perski, irański. Nasiona są jasne, smak i zapach są miękkie, orzechowe. Aby ujawnić smak i zapach, nasiona są prażone na suchej patelni lub w oleju.
2. Czarny lub kirmanskaya. Nasiona tego gatunku są mniejsze i ciemniejsze niż białe. Ostry z lekkim smakiem goryczy, bardziej ostry zapach. Nasiona stosuje się bez wcześniejszego przygotowania i w małych ilościach.

Istnieje również inny rodzaj kminku - bunium. Ale jest dystrybuowany tylko w Tadżykistanie, a ze względu na jego specyficzne właściwości, zakazuje się importu do Rosji.

Ściśle mówiąc, kminek jest mielony na proszek Zira. Ale dzięki wielu nazwom, w powszechnym użyciu, nazwy te są mieszane.

Skład zira

Jako część przyprawy zawiera witaminy, minerały, jednak ze względu na fakt, że przyprawa jest stosowana w skromnych ilościach, mówienie o udziale tych substancji w diecie jest przesadzone, ich wkład jest znikomy.

Wartość odżywcza przypraw podano w tabeli.

http://seyakha-school.ru/tmin-i-zira-lechebnye-svoystva.html