Żółte mango - owoce żółtego mango i ich zalety

Mango należy do egzotycznych roślin rosnących w strefie klimatu tropikalnego. Żółte mango to słodkie i duże owoce o gładkiej powierzchni o złotym kolorze. Zawiera ogromne źródło witamin i minerałów, flawonoidów i przeciwutleniaczy.

Rosja jest częściej zaopatrywana w owoce z Tajlandii. Tam można je kupić prawie przez cały rok, ale sezon dojrzewania mango obejmuje okres od marca do końca maja. Poza sezonem koszt owoców jest nieco wyższy, co tłumaczy fakt, że w tym czasie są one importowane z Indii, Brazylii i Wietnamu. A kiedy pokonując ogromny dystans mango dociera do naszej środkowej strefy, rośnie znacznie w cenie. Ale czasami nadal warto rozpieszczać siebie i swoje gospodarstwo domowe przydatnymi egzotycznymi rzeczami.

Przydatne właściwości żółtego mango

Ten owoc ma nie tylko soczysty i słodki smak, ale także użyteczne właściwości. Przedstawiamy szczegółową listę witamin i minerałów w niej zawartych.

Witamina C jest niezbędna dla osoby, aby zapobiec chorobom wirusowym. Oczyszcza organizm z toksyn i wzmacnia układ odpornościowy, a ponadto bierze udział w syntezie hormonów.
Witamina A poprawia wzrok i wzmacnia kości. Dzięki temu element zwiększa odporność, a organizm z powodzeniem opiera się wirusom.
Witamina B2 jest źródłem energii niezbędnej do tworzenia czerwonych krwinek i przeciwciał. Poprawia kondycję skóry i włosów oraz reguluje przemianę materii.
Witamina E chroni skórę przed promieniowaniem ultrafioletowym i poprawia wzrok. Ten pierwiastek jest niezbędny, aby organizm wyeliminował powikłania cukrzycy. Zmniejsza to również ryzyko rozwoju choroby płuc.
Witamina D nazywana jest „witaminą słoneczną”. Jest to niezbędne dla człowieka do leczenia krzywicy i zapobiegania jej. Wspomaga także wchłanianie wapnia i fosforu w organizmie.
Witamina BB bierze udział w metabolizmie aminokwasów i syntezie kwasów nukleinowych.
Witamina PP zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mózgu, poprawia wzrok i funkcjonowanie układu pokarmowego.
Potas przywraca równowagę kwasowo-zasadową i wywołuje pewne reakcje chemiczne w organizmie.
Wapń poprawia kondycję włosów i paznokci.
Żelazo bierze udział w syntezie hemoglobiny i jest niezbędnym źródłem energii, zwiększając odporność organizmu.
Miedź wypełnia komórki tlenem i bierze udział w syntezie endorfin, a także przyczynia się do powstawania kolagenu i elastyny.
Magnez bierze udział w procesie nasycania człowieka energią i pomaga wchłaniać wapń w organizmie.
Sód ma na celu utrzymanie równowagi woda-sól w komórkach.
Cynk i fosfor utrzymują normalną temperaturę ciała.

Żółte mango ma tak wiele użytecznych cech, że możemy mówić o pozytywnym wpływie jego konsumpcji na organizm ludzki jako całość. Owoce te należy dodać do diety, aby zapewnić sobie dzienną dawkę wszystkich witamin i minerałów.

Kalorie mango to tylko 60 kalorii na 100 gramów. Jeśli martwisz się o figurę, nie możesz się bać i używać jej odważnie. Informacja, że owoce przyczyniają się do spalania tłuszczu, może być nieco przesadzona. Jednak dodanie kilogramów jest mało prawdopodobne, jeśli jesz w rozsądnych ilościach, a nie w nocy.

Jak wybrać odpowiedni owoc

Żółte mango jest smaczne i zdrowe tylko wtedy, gdy jest dojrzałe, więc musisz starannie wybrać owoc. Dojrzałe owoce są dość łatwe do zidentyfikowania. Pierwszą rzeczą, jaką zauważysz, jest wygląd. Mango powinno być wolne od uszkodzeń o gładkiej powierzchni. Kształt dojrzałego owocu przypomina baseball. Powinien ważyć co najmniej 200 gramów (maksymalna masa wynosi 1 kg). Im więcej pulpy w owocach, tym bardziej soczyste.

Skórka powinna być gładka, bez zmarszczek i nierówności. Łodyga dojrzałych źródeł mango u podstawy. A zapach przypomina marchewki, melony lub świeże jabłka. Po naciśnięciu owoce powinny być miękkie.

Należy zauważyć, że kolor skórki nie zawsze może być prowadzony, ponieważ istnieją zielone gatunki i odmiany mango, które, gdy są dojrzałe, pozostają.

Warunki przechowywania

Trudno znaleźć dobre mango daleko od rynku tajskiego. W zimnych krajach dojrzałe owoce są rzadkie, więc kupując je, musisz przestrzegać zasad przechowywania. Najlepiej jest umieścić dojrzałe mango na środkowej półce lodówki, gdzie będzie świeże w ciągu tygodnia. Jeśli sklep sprzedaje tylko niedojrzałe owoce, będą mogły dojrzeć w domu. Aby to zrobić, włóż mango na talerz i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5 dni, aż owoce będą miękkie. W lodówce niedojrzałe owoce lepiej nie wkładać. Mogą i dojrzewają, ale nie będą słodkie.

Ponadto możesz przyspieszyć proces dojrzewania mango, jeśli umieścisz je w opakowaniu z jabłkami. Jeśli owoc jest już pokrojony, ale nie jest skończony, należy posypać go cytryną. Wtedy ciało nie stanie się czarne. Kawałki mango można zamrozić w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Także od nich przygotuj konfiturę, dżem i ptasie mleczko.

Jeśli owoc jeszcze nie dojrzał, nie należy ich jeść. Niedojrzałe mango spowoduje rozstrój żołądka lub wywoła powikłania dysbakteriozy i zapalenia żołądka.

Zastosowanie żółtego mango

Zwykle nie dodaje się go do sałatek lub mięsa, ale jest używany jako deser. Żółte mango można jeść po prostu jako smaczne i słodkie owoce. Ponadto pulpa jest marynowana, solona lub suszona. Ponadto lemoniady, słodkie sosy do mięsa lub sałatki są wytwarzane z soczystych owoców. Liście są przygotowane wywar do leczenia zapalenia oskrzeli i ataków astmy. Można je także żuć, aby wyeliminować ból zęba.

W Tajlandii ten owoc jest używany do gotowania. Ryż z mango to tradycyjny deser w tym kraju.

Do gotowania używaj następujących składników:

lepki ryż;
mleko kokosowe;
cukier palmowy;
sól;
świeże lub konserwowane mango.

Ryż moczony jest w zimnej wodzie przez 6 godzin, a następnie gotowany w bambusowym parowcu przez 30 minut. Mleko kokosowe jest podgrzewane i dodaje się do niego sól i cukier. Gotowany ryż przenosi się do innego naczynia i wylewa z mlekiem, mieszając. Deser jest prawie gotowy. Umieść ryż w mleku i kawałki mango na talerzu.

Chutneys produkowane są na dania mięsne. To sos z mango, czosnku, curry, pikantnej musztardy i czarnego pieprzu. Wszystkie składniki są mielone w blenderze i podawane z mięsem i owocami morza.

Z nasion mango zrobić olejek eteryczny i dobry peeling, który jest stosowany w kosmetologii. Zastosowanie tych naturalnych środków ma korzystny wpływ na skórę twarzy, eliminując procesy zapalne i zapewniając działanie regenerujące.

http://eda-land.ru/mango/svojstva-i-primenenie-zhyoltogo/

Owoce mango

Egzotyczny dla nas owoc mango jest jednym z najczęstszych w Azji Południowo-Wschodniej. Jej owoce są sprzedawane na lokalnych rynkach, w supermarketach lub po prostu w drodze samochodami. Ale wszystko to egzotyczne można zobaczyć tylko w okresie jego dojrzewania masowego. Nazwa mango w tłumaczeniu oznacza „wielki owoc”, dlatego często można usłyszeć, że miejscowi nazywają go „Królem Owoców”.

Jak rośnie mango?

Mango to wiecznie zielone drzewo, którego wysokość sięga czasami 40 metrów. Jednak współcześni hodowcy produkują rasy karłowate, co jest bardzo wygodne dla tych, którzy uprawiają te owoce na skalę przemysłową.

W młodym wieku liście drzewa są pomalowane na czerwonawy odcień, ale z czasem im starsza roślina, tym silniejszy będzie nasycony zielony kolor.

Podczas kwitnienia korona jest pokryta małymi żółtymi kwiatami. Istnieje kilka odmian mango, z których każdy różni się kolorem i rozmiarem samych owoców. A niektóre są nawet podatne na samozapylenie. Owoce nie są wiązane, jeśli drzewo rośnie w nieodpowiednich warunkach klimatycznych. Temperatura w nocy powinna wynosić powyżej 13 stopni. Mango nie lubi wysokiego poziomu wilgotności, ponieważ owocny wzrost musi być świeżym powietrzem i wystarczającą ilością światła. Dlatego roślina próbuje sadzić na otwartej przestrzeni.

Jak wygląda mango?

Mango mogą być żółte, zielone, pomarańczowe, czerwone. W kształcie przypominają nieco wydłużoną strukturę w kształcie jaja. Średnia waga waha się od 200-250 gramów. Ale często można znaleźć owoce o wadze do 400-500 gramów, a ci mistrzowie ważą do 1,5 kilograma.

Skórka z mango jest dość gęsta i gładka. Miąższ jest włóknisty o słodkim smaku. Wewnątrz znajduje się duża kość o jasnożółtym kolorze, lekko spłaszczona po obu stronach.

Kiedy jest sezon mango w Tajlandii?

Mango - jeden z najsmaczniejszych owoców Tajlandii. Klimat kraju jest idealny do dojrzewania tego tropikalnego przysmaku. Chcę tylko zwrócić uwagę na fakt, że sezon owocowy jest bardzo krótki i trwa tylko od kwietnia do maja. W tym czasie wszystkie rynki kraju są przepełnione żółtymi owocami, a cena za kilogram spada do 15-20 bahtów.

Oczywiście w dużych supermarketach można znaleźć mango przez cały rok, tylko cena i smak będą odpowiednie. Tajowie bardzo lubią ten owoc, jedzą go nawet w zielonej formie, dodając do niego różnego rodzaju gorące przyprawy. Mango, jeden z tych owoców, które można wywieźć z kraju. Dlatego, jeśli chcesz nie tylko cieszyć się soczystym smakiem dojrzałych owoców, ale także zadowolić bliskich, wybierz odpowiedni czas na odpoczynek. Przeczytaj także, jak wyjmować owoce z Tajlandii.

Smak mango

Aby posmakować prawdziwego smaku mango, musisz znaleźć owoc, który dojrzał na drzewie. Owoce zakupione w naszym sklepie będą miały nieco inny smak, ponieważ nadal są odrywane na zielono. Tajskie mango ma wyjątkowy smak, przypominający połączenie dojrzałego ananasa i brzoskwini. Miąższ po prostu topi się w ustach. Zjedzony kawałek, może ugasić pragnienie, napełnić ciało świeżością i chłodem, a jednocześnie obudzić apetyt. Bardziej subtelni smakosze na ogół mają trudności z porównywaniem smaku z owocami, które znamy.

Przydatne właściwości mango

Na korzystne właściwości mango można mówić godzinami. Jest z tego naprawdę wiele korzyści, dlatego postaramy się podkreślić najważniejsze punkty:

Po pierwsze - jest to główny „dostawca” kwasu askorbinowego. Jest w nim kilka razy więcej witaminy C niż w cytrynach. Ze względu na tę funkcję zaleca się spożywanie owoców z zimnem.
Mango wpływa pozytywnie na ludzką tkankę kostną i jednocześnie przyspiesza proces gojenia się ran.
Owoce mango są w stanie obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Podczas eksperymentu amerykańscy naukowcy odkryli, że owoce przyspieszają wydalanie cukru z ludzkiego ciała. Ze względu na takie cechy owoce są warte tych, którzy cierpią na cukrzycę lub mają tendencję do nadwagi.
Wpływ płodu na układ sercowo-naczyniowy nie jest mniejszy. Składniki, które zawierają, są w stanie wzmocnić naczynia krwionośne, a także ułatwiają przebieg stanu zapalnego i alergii.
Ponieważ mango zawiera duże ilości witamin A i C, organizmowi łatwiej jest tolerować przeziębienie. Jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości witaminy A, może to wpływać na jakość widzenia wieczorem.
Składniki mango są w stanie zniszczyć wolne rodniki, które negatywnie wpływają na komórki mózgu. Może również służyć jako profilaktyka raka, a mianowicie raka piersi i prostaty.
Ze względu na wysoką zawartość potasu, owoce są w stanie regulować ciśnienie krwi, a także utrzymywać równowagę elektrolitową, wodną i kwasowo-zasadową.
Wysoka zawartość błonnika poprawia układ trawienny, normalizuje mikroflorę jelitową i usuwa wszystkie toksyny z organizmu.
Witamina B6 jest w stanie poradzić sobie w sytuacjach stresowych. Regularne spożywanie owoców pomaga uspokoić i poprawić zdrowie układu nerwowego.

Mango jest również produktem dietetycznym, jest w stanie poprawić procesy metaboliczne i przyspieszyć wydalanie płynów ustrojowych.

Mango Harm

Pomimo tak ogromnej listy zdrowych cech mango, wciąż istnieje grupa ludzi, którzy muszą być ostrożni podczas korzystania z tego owocu:

Nie zaleca się spożywania go dla dzieci w wieku poniżej 3 lat. Faktem jest, że mango jest egzotycznym owocem, który praktycznie nie jest reprezentowany w naszych krajach. Nie wiadomo, jak organizm dziecka może zareagować na wprowadzenie nowego produktu.
Po zjedzeniu owocu spróbuj wykluczyć spożywanie alkoholu przez co najmniej 2-3 godziny.
Mango jest przeciwwskazane dla właścicieli wrażliwej błony śluzowej.
Należy również zachować ostrożność w przypadku reakcji alergicznych.

Jak wybrać mango?

Wybór dojrzałego mango może czasami wydawać się dość trudny. Ze względu na bogate kolory, dokładna charakterystyka wyglądu po prostu nie istnieje. Ale nadal istnieje kilka zasad, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie mango:

Skórka dojrzałych owoców powinna być gładka, błyszcząca i piękna. Obecność małych brązowych plam będzie również mówić o dojrzałości płodu.
W dotyku owoce są dość gęste i ciężkie. Lekko naciskając na nią, powinno się utworzyć małe wgniecenie, które prawie natychmiast się spłaszcza. Zbyt miękkie owoce powiedzą, że w środku zaczynają się pogarszać.
Jeśli mango przezwycięży, jego skórka będzie wiotczała z licznymi głębokimi zmarszczkami.
Aromat dojrzałych owoców jest przyjemny i delikatny ze słodkim odcieniem. Nuty alkoholowe i obecność kwasu w zapachu mówią, że owoce są zepsute.
Jeśli kupujesz zbyt zielone owoce, w domu jest mało prawdopodobne, że dojdą do stanu dojrzałego.

Jak przechowywać mango?

Mango można przechowywać w lodówce iw temperaturze pokojowej. Wszystko zależy od jakości zakupionych owoców. Jeśli owoc jest lekko zielonkawy, lepiej zostaw je w pokoju. Jeśli kupiłeś dojrzałe owoce, to dla ich zachowania wskazane jest użycie komory chłodniczej. Ci, którzy chcą zachować smaczną miazgę przez kilka miesięcy, powinni umieścić owoce w zamrażarce.

Jak jeść mango?

Istnieje kilka sposobów czyszczenia mango:

Najłatwiej jest wziąć ostry nóż i ostrożnie oderwać owoce. Następnie oddziel miazgę od kamienia i pokrój ją na małe kawałki. Należy pamiętać, że owoce są dość soczyste i podczas takiego czyszczenia sok może zabarwić ręce lub odzież.

Druga metoda będzie bardziej estetyczna. Używając noża wzdłuż kości, odetnij połówki owoców. Następnie wykonuje się na nich cięcia krzyżowe. Jednocześnie należy zachować integralność skóry. Odwróć połówki lekko na lewą stronę i odetnij diamenty nożem.

Jeśli mango jest nieco przytłoczone, można je pokroić na dwie połówki, a miąższ jeść łyżką.

Mango jest naprawdę uznawane za jeden z najsmaczniejszych owoców, który jest również bogaty w różne witaminy i pierwiastki śladowe. Poczuj prawdziwy smak i aromat owoców możliwy tylko podczas podróży do krajów tropikalnych. Dlatego staraj się wybrać odpowiedni czas odpoczynku, aby podróż została zapamiętana nie tylko przez pływanie w morzu, ale także przez zapoznanie się z nowymi owocami.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-mango.html

Mango - wielki owoc Azji: korzyści i szkody, jak jedzą

Zawartość kalorii i skład mango. Przydatne właściwości, szkody i przeciwwskazania do stosowania. Jak wybrać i przechowywać owoce drzewa mango, jak je zjeść? Przepisy na soczyste owoce, stosowanie w ciąży i dla dzieci.

Mango to soczysty, pachnący, smaczny i bardzo zdrowy owoc. Jest owocem zimozielonej rośliny o tej samej nazwie w tropikach i subtropikach o tej samej nazwie, Mango lub Lat. Mangifera z rodziny Sumach (Anacardia). Nie jest możliwe podanie dokładnej nazwy miejsca pochodzenia. Jednak w różnych źródłach wskazuje się, że miejscem narodzin tej rośliny jest wyspa lub część kontynentalna z Indonezji do Pakistanu. Największym producentem tego owocu są Indie. Ponadto liczne plantacje znajdują się w Tajlandii, Chinach, na Filipinach i innych krajach tropikalnych. Owoce są owalne lub zaokrąglone. W zależności od odmiany różnią się wielkością i kolorem (żółty, zielony, brązowy, czerwony, brązowy, różowy). Mają włóknistą strukturę miazgi. Smak dojrzałego mango jest słodki z ledwo zauważalną kwaśnością, a aromat tego owocu jest dość bogaty i bardzo przyjemny. Wewnątrz każdego płodu znajduje się kość, która niechętnie oddziela się od miazgi. Ze względu na szeroką gamę składników odżywczych mango jest uważane za króla owoców i jest szeroko stosowane nie tylko w kuchni, ale także w medycynie tradycyjnej.

Przeczytaj także o Kalimantan Mango Kasturi

Skład i zawartość kalorii w mango

Soczyste owoce drzewa tropikalnego nie tylko mają niesamowity smak i aromat, ale są również znane z wysokiej wartości odżywczej, ponieważ Skład mango obejmuje wiele przydatnych substancji w optymalnej objętości. Obecność tych owoców w diecie znacznie poprawia samopoczucie.

Kalorie mango - 60 kcal na 100 g produktu, w tym:

Białka - 0,8 g;
Tłuszcz - 0,4 g;
Węglowodany - 13,4 g;
Błonnik pokarmowy - 1,6 g;
Woda - 83,46 g.

Witaminy na 100 g:

Witamina A - 54 mikrogramy;
Witamina B1 - 0,028 mg;
Witamina B2 - 0,038 mg;
Witamina B4 - 7,6 mg;
Witamina B5 - 0,197 mg;
Witamina B6 - 0,119 mg;
Witamina B9 - 43 mikrogramy;
Witamina C - 36,4 mg;
Witamina E - 0,9 mg;
Witamina K - 4,2 mcg;
Witamina PP - 0,669 mg.

Makroelementy na 100 g:

Potas - 168 mg;
Wapń - 11 mg;
Magnez - 10 mg;
Sód - 1 mg;
Fosfor - 14 mg.

Pierwiastki śladowe na 100 g:

Żelazo - 0,16 mg;
Mangan - 0,063 mg;
Miedź - 111 mcg;
Selen - 0,6 µg;
Cynk - 0,09 mg.

Strawne węglowodany na 100 g:

Glukoza - 2,01 g;
Sacharoza - 6,97 g;
Fruktoza - 4,68 g.

Niezbędne aminokwasy na 100 g:

Arginina - 0,031 g;
Walina - 0,042 g;
Histydyna - 0,019 g;
Izoleucyna - 0,029 g;
Leucyna - 0,05 g;
Lizyna - 0,066 g;
Metionina - 0,008 g;
Treonina - 0,031 g;
Tryptofan - 0,013 g;
Fenyloalanina - 0,027 g.

Wymienne aminokwasy na 100 g:

Alanina - 0,082 g;
Kwas asparaginowy - 0,068 g;
Glicyna - 0,034 g;
Kwas glutaminowy - 0,096 g;
Prolina - 0,029 g;
Seryna - 0,035 g;
Tyrozyna - 0,016 g.

Nasycone kwasy tłuszczowe na 100 g:

Lauric - 0,001 g;
Mirystynowy - 0,013 g;
Palmitic - 0,072 g;
Stearynowy - 0,004 g

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone na 100 g:

Palmitoleiczny - 0,067 g;
Oleinowy, omega-9 - 0,075 g.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe na 100 g:

Linolowy - 0,019 g;
Omega-3 - 0,051 g;
Omega-6 - 0,019 g.

W oparciu o taką nasyconą zawartość witamin, minerałów, aminokwasów, kwasów tłuszczowych trudno jest przecenić korzyści z mango. Ten owoc pozwala szybko uzupełnić zapasy większości składników odżywczych i zmniejszyć ryzyko niedoboru.

Przydatne właściwości mango

Na zdjęciu jest owoc mango

Owoce słyną z wielu korzystnych właściwości. Mają korzystny wpływ na prawie całe ciało. Dotyczy to również mango, które w niektórych krajach nazywa się królem wszystkich owoców, uważając je za najbardziej korzystne dla zdrowia.

Korzystne właściwości mango to:

Działanie przeciwnowotworowe. Najcenniejsze mango jest uważane w Indiach. Na jego podstawie opracowano wiele popularnych receptur na leczenie wielu chorób. Przede wszystkim jednak owoc słynie z właściwości przeciwnowotworowych. W Stanach Zjednoczonych przeprowadzono badania na ten temat, w wyniku czego potwierdzono właściwości przeciwnowotworowe tego produktu. Tak więc uważa się, że mango jest w stanie zapobiegać rakowi prostaty, piersi, okrężnicy, wątroby, narządów rozrodczych itp.
Spalanie tłuszczu. Świeże owoce, w szczególności skórka, przyczyniają się do rozpadu złogów tłuszczu, dlatego zaleca się stosowanie mango do odchudzania. Ponadto duża ilość błonnika pozwala uzyskać wystarczającą ilość mniejszych porcji jedzenia i przez długi czas czuć się pełnym. Miąższ przyspiesza metabolizm. Ponadto zawartość kalorii w mango jest niska. Przeczytaj artykuł o mango na odchudzanie.
Działanie przeciwutleniające. Produkt spowalnia reakcje oksydacyjne w organizmie, stymuluje produkcję białka kolagenowego, co zmniejsza szybkość starzenia, chroni skórę, naczynia krwionośne i inne tkanki miękkie przed blaknięciem.
Działanie odżywcze. W tym miejscu warto zauważyć nie tylko wysoką zawartość witamin i minerałów, które są łatwo przyswajalne przez organizm i są odpowiedzialne za wszystkie ważne procesy w nim zachodzące, ale także osobno wspominają o wysokiej zawartości żelaza, która zapobiega rozwojowi niedokrwistości.

Co jest przydatne mango dla różnych organów i układów ludzkiego ciała:

Układ sercowo-naczyniowy. Magnez i potas, zawarte w wystarczającej ilości w mango, na tle niskiego poziomu sodu, przyczyniają się do obniżenia wysokiego ciśnienia krwi. Produkt jako całość oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu, zapobiegając rozwojowi niebezpiecznych patologii sercowo-naczyniowych.
Układ nerwowy Witaminy z grupy B, które są częścią mango, znacznie poprawiają funkcjonowanie mózgu. Ogólnie rzecz biorąc, produkt pomaga utrzymać dobry nastrój, znacząco poprawia sen, eliminuje objawy depresji, poprawia zdolności poznawcze i pamięć.
Ciała wzroku. Miąższ mango zawiera zeaksantynę przeciwutleniającą, która pomaga odfiltrować szkodliwe promienie UV ze słońca, niż chroni przed utratą wzroku. Ponadto owoce zmniejszają ryzyko rozwoju suchości rogówki, skutecznie łagodzą zmęczenie oczu, pomagają uniknąć pojawienia się krótkowzroczności lub ślepoty nocnej.
Układ mięśniowo-szkieletowy. Spożywanie świeżych owoców pomaga normalizować produkcję kolagenu dzięki dalszemu wzmacnianiu kości i tkanki łącznej, dzięki obecności substancji pożytecznych. W szczególności witamina K pomaga organizmowi absorbować wapń. Mango stymuluje tłumienie procesów zapalnych i zmniejsza ryzyko progresji zapalenia stawów.
Układ odpornościowy Mango wzmacnia układ odpornościowy i chroni komórki odpornościowe, zwiększa funkcje ochronne organizmu przed wolnymi rodnikami i różnymi infekcjami. Jedzenie świeżych owoców pomaga zmniejszyć objawy alergii.
Układ trawienny. Zapobiega zaparciom. Stymuluje trawienie dzięki zawartości ważnych enzymów, które rozkładają białka. Daje uczucie pełności po jedzeniu. Czyści jelita z toksyn.
Układ oddechowy. Pozwala złagodzić stan zapalny narządów układu oddechowego, zmniejsza ryzyko zwężenia dróg oddechowych, a tym samym prawdopodobieństwo rozwoju astmy.
Układ moczowy. Mango pozwala zaoszczędzić wymaganą ilość sodu w organizmie, zapobiega obrzękom tkanek miękkich, a jednocześnie chroni przed odwodnieniem. Zmniejsza to również prawdopodobieństwo kamieni nerkowych i pomaga usuwać kamienie szczawianowe. Przyspiesza proces gojenia odmiedniczkowego zapalenia nerek, zapalenia pęcherza moczowego.
Skóra. Chroni przed negatywnymi skutkami promieni słonecznych, częściowo neutralizując promieniowanie ultrafioletowe. Stymuluje odbudowę skóry po różnych urazach iw procesie leczenia chorób skóry. Normalizuje gruczoły łojowe, zapobiegając nadmiernej produkcji sebum, co pomaga w walce z trądzikiem i trądzikiem. Pozwala zmniejszyć liczbę plam pigmentowych. Doskonale nawilża komórki naskórka.
Układ rozrodczy. Mango są równie korzystne dla mężczyzn i kobiet. Owoc zwiększa aktywność seksualną i normalizuje wiele procesów zachodzących w narządach rozrodczych, pomaga zwalczać różne infekcje. W szczególności w męskim ciele poprawia jakość nasienia i neutralizuje czynniki, które negatywnie wpływają na plemniki, a także zwiększa moc. Z tego powodu jest uważany za silny afrodyzjak.

Przeciwwskazania i szkody dla mango

Przydatne właściwości mango są niepodważalne, jednak owoców tych nie należy uważać za całkowicie bezpieczne. Głównym przeciwwskazaniem do jego stosowania jest obecność indywidualnej nietolerancji, która jest związana z cechami ciała każdej osoby. Owoce uważane są za dość silny alergen, chociaż jest to bardziej prawdziwe w przypadku skórek owoców. Tak więc kontakt skóry ze skórą może prowadzić do rozwoju reakcji alergicznej, a spożywanie mięsa przez tę samą osobę nie spowoduje żadnej szkody.

Jednak nawet przy braku negatywnej reakcji na ten produkt nie należy go używać zbyt dużo. Oczekuje się, że jedzenie niedojrzałych owoców doprowadzi do niestrawności, ciężkiej kolki, a także podrażnienia dróg oddechowych. Nadmierne spożywanie dojrzałej miazgi może powodować gorączkę, zaparcia, pokrzywkę.

Zatem mango może być szkodliwe, jeśli występuje alergia na pistacje, nerkowce, bluszcz, lateks, hiperkaliemię, zapalenie skóry, zapalenie trzustki.

Niedopuszczalne jest spożywanie mango z jednoczesnym piciem napojów alkoholowych, ponieważ owoc spowalnia eliminację produktów rozkładu alkoholu etylowego. To nieuchronnie prowadzi do zatrucia z dalszymi negatywnymi konsekwencjami.

Zatem, znając możliwe przeciwwskazania i korzystne właściwości, jak również cechy twojego ciała, dość łatwo jest określić, jak prawidłowo jeść mango - niedojrzałe lub dojrzałe, obrane lub obrane, świeże lub po obróbce cieplnej.

Jak wybrać mango?

Obecnie istnieje ogromna liczba odmian tej rośliny - ponad 300. Jednak około 35 odmian zyskało popularność i uznanie. Należą do nich odmiany Alfonso, Kesar, Bangalapalli, Dashary, Kent, Sindri, Makhachanok, Langres, Chausa i inne. Wszystkie są nieco podobne, ale jednocześnie mają wiele różnic. W jednym przypadku żółte mango uważa się za dojrzałe, w drugim - zielone, aw trzecim - czerwonawe lub brązowo-czarne. Dzięki miękkości i konsystencji miazgi wszystko jest mgliste. Wszystko to znacznie komplikuje proces wyboru najbardziej dojrzałych i smacznych owoców.

Wskazówki, jak wybrać mango, nie znając cech odmian, są dość proste. Zawsze powinieneś zwracać uwagę na skórkę płodu. Powinien być nieuszkodzony, gładki i lekko błyszczący. Obecność wgnieceń wskazuje na uszkodzenie podczas transportu, przechowywania lub wczesnego gnicia.

Spróbuj zapachu mango na łodydze - bogaty, owocowy, bardzo przyjemny i apetyczny. Dozwolona jest domieszka aromatu terpentyny lub iglastego, ale bez kwaśności. Niedojrzałe owoce praktycznie nie pachną, a przejrzałe owoce wydzielają nieprzyjemny zapach alkoholu.

Jak jeść mango?

W krajach azjatyckich używają niedojrzałych owoców. Ale jesteśmy bardziej wymagający, ponieważ mają lepszy smak, zrównoważoną kompozycję i są zdrowsze i zdrowsze.

Czyste niedojrzałe mango nie będą trudne. Usuwają go ze skórki jak zwykły ziemniak, po prostu odrywając go nożem. Jest to możliwe dzięki temu, że owoce są nadal dość trudne. Następnie miąższ jest cięty na plastry. Ale ta technologia nie ma zastosowania do dojrzałych owoców.

Sekwencja działań, jak wyczyścić dojrzałe mango:

Ostrym nożem odciąć owoc na okrągło do samej kości.
Bierzemy owoc z dwiema dłońmi dla obu połówek i przewijamy w przeciwnych kierunkach, tak że jedna część oddziela się od drugiej.
Za pomocą noża wyjmij kość.
Ponieważ cięcie mango z zewnątrz jest trudne, robimy to od wewnątrz. Użyj ostrego noża, aby odciąć ciało na kwadratach, docierając do końcówki do skóry, nie próbując jej uszkodzić.
Odwracamy miąższ i zdrapujemy kawałki na talerz.

Ta metoda nie tylko szybko oczyści mango, ale także zachowa jego sok i strukturę miazgi w jak największym stopniu.

Uzyskaj największe korzyści, jedząc świeże owoce. Jednak soki, koktajle, koktajle, kompoty, sałatki owocowe, puree ziemniaczane, słodkie wypieki i inne desery mango nie są mniej popularne. Stosuje się go również do przyrządzania sosów, marynat, dań głównych z mięsem, owocami morza lub warzywami, a nawet włącza się do kompozycji różnych pikantnych mieszanek.

Ogólnie w kuchniach różnych krajów świata owoce te są suszone, smażone, pieczone, konserwowane, suszone, duszone. A ponieważ jedzą mango w niemal każdej formie, lista dobrych przepisów jest dość duża.

Obejrzyj film na temat czyszczenia mango:

Jak prawidłowo przechowywać mango?

Wiadomo, że zimno spowalnia proces dojrzewania i przedłuża trwałość mango. Ale przy długotrwałym przechowywaniu w lodówce, jego mięso staje się miękkie i traci owocowy smak. Lista użytecznych właściwości mango jest również zmniejszona. Dlatego nie należy opóźniać używania tego owocu dłużej niż 3-4 dni.

Ponadto nie należy zbierać obranych owoców na przyszłość dłużej niż 1-2 dni, ponieważ lepiej przechowywać mango w całej formie.

Jeśli zakupiono niedojrzałe owoce, można je dojrzeć w ciągu 3-7 dni. Aby to zrobić, musisz owinąć oddychającą tkaninę lub papier i umieścić w ciepłym ciemnym miejscu. Niektóre owoce, takie jak jabłka, mogą przyspieszyć ten proces, jeśli umieścisz je obok mango.

Pyszne Przepisy Mango

Pyszne przepisy na mango pozwalają zróżnicować codzienne menu, aby cała dieta była bardziej zrównoważona. Dodanie tego tropikalnego owocu do różnych potraw nie tylko sprawia, że są bardziej odżywcze, ale także nadają rodzaj egzotycznego smaku. Oferujemy zapoznanie się z niektórymi przepisami z mango i upewnij się, że dodasz je do domowej książki kucharskiej.

Mango wstępuje

Pomimo tego, że owoce są wystarczająco słodkie, bardzo często używa się ich do przygotowania drugiego dania. Lekka kwaskowatość i owocowy smak doskonale ocieniają smak mięsa i owoców morza. Ciało pozwala organizmowi szybko trawić pokarmy białkowe i nasycać je użytecznymi substancjami.

Niektóre popularne przepisy na przystawki z mango:

Grillowane krewetki z puree z mango. To danie odnosi się do wietnamskiej kuchni ulicy. Składniki: krewetki (350-400 g), limonka (1 szt.), Zielona cebula (3 łodygi), olej roślinny (40 ml), czosnek (3 ząbki), mango (1 szt.), Cukier, zmielony czarny pieprz i sól morska (do smaku). Drewniane szaszłyki zanurzano na 10 minut w ciepłej wodzie. Przygotuj krewetki: rozmrozić, ubrać na szaszłyki, posypać sokiem z limonki i doprawić pieprzem. Podgrzej olej na patelni i smaż przez 2 minuty po obu stronach krewetek. Następnie przygotuj tłuczone ziemniaki - pokrój soczyste mango widelcem lub posiekaj mikserem, dodaj czosnek i pieprz, przepuść przez prasę i sok z limonki, sól i cukier. Na szerokim talerzu podawaj smażone krewetki, posyp je posiekaną zieloną cebulą, w osobnej misce - puree z mango. Najlepszym dodatkiem jest gotowany ryż.
Naleśniki z indykiem i mango. Danie to wygląda bardzo pięknie, a jednocześnie ma wspaniały smak i aromat, który pozwala podawać go nawet na świątecznym stole. Do przygotowania nadzienia potrzebne będą następujące składniki: pierś z indyka (500 g), por i zielona cebula (po 1 łodydze), cebula (1 szt.), Mango (1 szt.), Sól, mieszanka groszku, curry i miodu (1 łyżeczka), bulion z kurczaka (80 ml), sok pomarańczowy (50 ml), krem (100 ml), oliwa z oliwek (60 ml). Początkowo naleśniki naleśniki gotować według swojego ulubionego przepisu. Następnie miel składniki: indyka w małych kawałkach, półpierścienie cebuli, małe kostki mango. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż mięso na złoty kolor. My prisalivaem i pieprz, usuń na talerzu. Na pozostałym oleju wpuść cebulę, wlej bulion, sok, śmietanę, zalej curry i gotuj przez 2 minuty na maksymalnym ogniu. Odłóż mięso, dodaj mango i gotuj przez 3 minuty. Następnie zrób miód i posiekane warzywa. Umieść powstały farsz na środku naleśnika i zawiń kokon. Podawać na ciepło lub schłodzone.
Filet z kurczaka z salsą mango. Składniki: pierś z kurczaka (1 szt.), Oliwa z oliwek (60 ml), czarny pieprz i sól morska (2 g każda), mango (1 szt.), Wapno (1 szt.), Czerwona cebula (1 szt.), czerwona papryka chili (1/4 szt.), mięta (3 gałązki). Piersi lekko odpychane, prisalivaem i pieprz, posypać oliwą z oliwek. Następnie smaż na rozgrzanej patelni, aż powstanie apetyczna skorupa i mięso zostanie ugotowane. Przygotuj salsę: pokrój cebulę, chili i miętę, pokrój mango w małe kostki, usuń skórkę z limonki i wyciśnij sok z połowy. Wymieszaj wszystkie te składniki. Pierś z kurczaka pokroić w plasterki i posypać salsą.
Sałatka z mango i łososiem. Składniki - solony łosoś (300 g), mango i awokado (1 szt. Każdy), rukola (100 g) - pokroić w kostkę lub kostkę i wymieszać. Sos przygotować oddzielnie: wymieszać sok z limonki (20 ml), sezam (60 g), oliwę z oliwek (80 ml), zmielony imbir (3 g), ocet (20 ml), musztardę (10 g), sos sojowy (20 ml), miód (10 ml), sól i pieprz (do smaku). Następnie ubieramy główne składniki sałatki z mango.

Przeczytaj także przepisy krok po kroku dotyczące mięsa z mango w piekarniku (5 przepisów).

Mango Smoothies: 3 przepisy

Koktajle to gęsty napój wykonany z blendera z naturalnego mleka z dodatkiem puree ze świeżych owoców, warzyw lub jagód. Brak obróbki cieplnej pozwala zachować nieskazitelną świeżość i użyteczność wszystkich składników. Napój jako całość ma dużą ilość witamin, przeciwutleniaczy i minerałów. Jeśli użyjesz mango jako składnika owocowego, ten deser doskonale ugasi twoje pragnienie i naładuje ciało fizyczną i pozytywną energią emocjonalną na kilka godzin. Z tego powodu połączenie mleka z mango jest uważane za optymalne dla tych, którzy chcą dostosować wagę.

Kilka przepisów na wytwarzanie koktajli mango:

Klasyczny przepis na mango smoothie. Zawartość kalorii w tym napoju wynosi około 265 kcal. Składniki: mango (1 szt.), Płynny miód (3 łyżeczki), mleko (300 ml). Przygotowanie jest bardzo proste. Najpierw obierz owoce i kości. Złóż go do miksera, dodaj pozostałe składniki i ubijaj przez kilka minut, aż będzie gładki. Następnie wlać do wysokich szklanek i podawać ze słomką.
Koktajl z mango. Składniki: migdały (100 g), woda (175 ml), jogurt naturalny (50 ml), ekstrakt waniliowy (3 g), lód (do smaku), mango (1 szt.). Początkowo przygotuj mleko migdałowe. Aby to zrobić, trzymaj migdały w chłodnej wodzie przez 12 godzin, filtruj i wyślij do miksera wraz z porcją świeżej wody. Dokładnie zmiel, a następnie przefiltruj mieszaninę. Powstałe mleko wymieszać z pokrojonym w kostkę mango i innymi składnikami i ponownie ubić w blenderze, aż będzie gładkie. Wlać do szklanek i podawać.
Koktajl Mango Lassi. To kolejna interpretacja koktajlu mango. Lista składników obejmuje mleko 3,2% (100 ml), jogurt tłuszczowy (20 ml), miód (20 g), kardamon (do smaku) i mango (1,5 owoce). Z dojrzałych owoców weź miąższ i zamień go w puree z blenderem. Następnie dodaj miód, mleko i jogurt, kontynuując bicie. Następnie wlać szklanki, posypać kardamonem i ostudzić. Pij taki napój jest pożądany jak najszybciej po przygotowaniu. Okres trwałości w lodówce - nie więcej niż jeden dzień.

Zobacz 6 kolejnych przepisów na koktajle z mango i innymi owocami.

Desery Mango

Najbardziej oczywistym sposobem użycia owocu jest zrobienie deseru, takiego jak ciasteczka, ciasta, ciasta, musy, tiramisu.

Kilka przepisów z mango do robienia egzotycznych deserów:

Mus z mango ze skondensowanym mlekiem. To dość wysokokaloryczne i bardzo pożywne danie. Lista jego składników obejmuje mango (1 szt.), Mleko skondensowane (150-160 ml), świeże truskawki (kilka sztuk), śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu (200 ml) i żelatynę (20 g). Aby przygotować mus z diety, mleko skondensowane można zastąpić jogurtem naturalnym w tej samej ilości. Aby przygotować, wlej 50 ml śmietany do małego rondla i podgrzej na małym ogniu bez gotowania. Wlać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia. Mango oczyścić, usunąć kość i pokroić na małe kawałki. Zrób blender z gładkiej puree z owoców, a następnie połącz go z zagęszczonym mlekiem w głębokim pojemniku. Na patelni do rozpuszczonej żelatyny wyślij resztę śmietany i ubij całą masę trzepaczką. Następnie połącz z puree z mango, dokładnie wymieszaj i wlej do przezroczystych szklanek. Przed podaniem taki deser należy przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę, aby aromatyczna mango-kremowa mieszanka zamarzła. Porcja uzupełniona jest świeżą dekoracją truskawkową.
Tiramisu z mango i bananem. Składniki: Mascarpone (500 g), jajka (4 szt.), Cukier (130 g), ekstrakt waniliowy (5 g), syrop mango lub sok (300 ml), banany (2 szt.), Kakao (2 łyżki).) Ciasteczka Savoyardi (200 g). Po pierwsze, oddziel białka od żółtek. Białka są chłodzone w lodówce, a żółtka są ubijane z cukrem, tutaj również umieszczamy ekstrakt waniliowy. Następnie dodaj mascarpone do masy żółtka. W procesie wprowadzania sera śmietanowego bić z minimalną prędkością, a następnie kolejne 2 minuty przy maksymalnej prędkości. Oddzielnie ubijaj białka przez 5-8 minut, aby utworzyć gęstą masę. Wprowadzić je do mieszaniny żółtka. Wytnij banany. Ciastka nasączone sokiem z mango, nadające mu smak mango i nadające kształt deserowi. Na wierzch przykryj kremem, następnie rozłóż banany i polej śmietaną. Następnie deser powinien parzyć w lodówce przez 12 godzin. Przed podaniem posypać kakao.
Ciastko z mango „Madeleine”. Składniki: jajka (2 szt.), Mąka (150 g), sól (3 g), cukier (150 g), proszek do pieczenia (5 g), puree z mango (110 g), przecier jabłkowy (110 g), oliwa z oliwek ( 20 ml), mielony cynamon (2 g), czarny pieprz (1 g). Początkowo przez pewien czas pozostaw jaja w temperaturze pokojowej lub umieść je na 10 minut w ciepłej wodzie. Następnie ubij je razem z solą i cukrem, dodaj przecier owocowy, oliwę z oliwek i doprowadz do homogeniczności. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, wchodzić stopniowo. Gdy masa staje się jednorodna, rozprowadzamy ją w formie do pieczenia na ciastkach na około 1/3 wysokości. Piec w 190 stopniach tylko przez 15-20 minut.

Amchur z niedojrzałych owoców drzewa mango

Amchur to egzotyczna przyprawa w formie proszku, wykonana z niedojrzałych owoców drzewa mango. Niedojrzałe mango, spadające z drzewa z powodu silnego wiatru lub deszczu, pocięte na cienkie plasterki, suszone na słońcu, a następnie mielone na drobny proszek.

Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu w zamkniętych pojemnikach.

Amchur ma lekko kwaśny smak i pozostawia lekki owocowy posmak. Stosowany jest jako dodatek do marynat do dań mięsnych, a także dodawany w celu poprawy smaku i aromatu ciast i koktajli, zup i dań warzywnych. Przyprawiane są roślinami strączkowymi lub twarogiem.

Mango podczas ciąży

Bogaty skład owoców drzewa mango czyni go bardzo przydatnym dla zdrowia kobiet. Po pierwsze, zaleca się stosowanie go podczas miesiączki w celu uzupełnienia zapasów żelaza. Po drugie, mango w czasie ciąży pozwala przywrócić równowagę witamin i minerałów. Uwalnia kobietę od niedokrwistości, obrzęków, normalizuje stan układu moczowego, poprawia trawienie, łagodzi zaparcia, zwiększa siłę układu odpornościowego.

Owoc zapewnia również dobre odżywianie szybko rozwijającemu się płodowi. Pomaga zapobiegać głodowi tlenowemu i rozwojowi patologii narządów wzrokowych u noworodka.

Wraz z korzyściami z mango i szkody należy wziąć pod uwagę, ponieważ płód, podobnie jak dorosły, może być uczulony na niektóre substancje zawarte w tym owocu. Z tego powodu lepsze wykorzystanie tego produktu jest skoordynowane z lekarzem.

Mango dla dzieci

Wielu rodziców zastanawia się, czy potrafią przygotować mango dla dzieci. Rzeczywiście, wraz z użytecznymi właściwościami, ma pewne przeciwwskazania. Ogólnie rzecz biorąc, owoce nie są zakazane w menu dla dzieci, a podstawowe ograniczenia użytkowania są takie same jak dla dorosłych.

Zanim jednak przygotujesz potrawy z tego egzotycznego owocu, powinieneś dowiedzieć się, ile lat może mieć mango dla dziecka. W krajach, w których Mangifera rośnie, przecier owocowy jest wprowadzany do suplementów po 8-9 miesiącach. Jednak w naszym regionie lepiej jest poczekać i najpierw podłączyć układ trawienny dziecka do owoców domowych.

Dietetycy zalecają rozpoczęcie wprowadzania tego produktu nie wcześniej niż w drugim roku życia. Ponadto pierwsza porcja nie powinna przekraczać 1 łyżeczki. W nadchodzących dniach musisz monitorować samopoczucie dziecka, a jeśli wystąpi reakcja, lepiej przestać jeść mango w nadchodzących miesiącach. Zwiększ ilość świeżych owoców powinna być stopniowo.

Warto zauważyć, że po obróbce cieplnej mango jest szybciej trawione.

Ciekawe fakty o mango

Mango jest królem owoców i świętym symbolem miłości dla Indian. Z tym związane są liczne legendy i ciekawe historie związane z wyznaniem Buddy. Mieszkańcy Wschodu obsypali pannę młodą i pana młodego liśćmi tego drzewa, życząc im szczęścia i płodnego małżeństwa.

Nazwa owocu pochodzi od tamilskiego „man-gay” lub „mangkay”. Kiedy portugalscy kupcy przenieśli się do zachodnich Indii, przyjęli to słowo jako „manga”.

Obejrzyj film o korzyściach i zagrożeniach związanych z mango:

Mango w naszym regionie uważane jest za egzotyczne owoce przywiezione z krajów tropikalnych. Z tego powodu istnieje duże prawdopodobieństwo zakupu owoców poddanych działaniu niebezpiecznych substancji, aby zapobiec gniciu i chronić przed szkodnikami. Dlatego po zakupie należy dokładnie umyć owoce i oderwać je.