Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/136629

Skład chemiczny orzechowy

Korzyści z orzeszków ziemnych były znane w starożytnej Grecji. Grecy nadali nazwę „pająk” orzechowi truskawkowemu, ponieważ kształt skorupy przypominał kokon pająka.

Orzeszki ziemne to roślina jednoroczna należąca do rodziny roślin strączkowych. Uprawia się ją w krajach południowych, gdzie klimat jest gorący i wilgotny. Dojrzałe owoce są usuwane z ziemi, poddawane obróbce cieplnej, a następnie wysyłane do sklepów.

Smakowity i pachnący orzech stał się sławny jako pożywny i zdrowy produkt.

Orzeszki ziemne - korzyści, szkody i zasady smażenia

Orzech zawiera witaminy:

• C - 5,3 mg;
• E - 10,1 mg;
• PP - 18,9 mg;
• Niacyna - 13,2 mg.

Witamina B - skład witaminy:

• B1 - 0,74 mg;
• B2 - 0,11 mg;
• B4 - 52,5 mg;
• B5 - 1,767 mg;
• B6 - 0,348 mg;
• B9 - 240 mcg.

Skład chemiczny zawiera wszystkie niezbędne elementy do pełnego działania wątroby, serca, nadnerczy, śledziony, układu krążenia i wydalania organizmu.

Skład orzeszków ziemnych zawiera niezbędne aminokwasy:

• histydyna - 0,627 g;
• leucyna, 1,763 g;
• izoleucyna - 0,903 g;
• metionina - 0,288 g;
• fenyloalanina - 1,343 g;
• treonina - 0,744 g;
• walina - 1,247 g;
• Tryptofan - 0,285 g

• glicyna - 1,52 g;
• kwas glutaminowy - 5,032 g.

Kwasy działają na poziomie wewnątrzkomórkowym, są odpowiedzialne za budowę masy mięśniowej i stan ludzkiego układu nerwowego.

Makro i elementy śladowe:

• mangan - 1934 mg;
• magnez - 182 mg;
• potas - 658 mg;
• wapń - 76 mg;
• fosfor - 350 mg;
• żelazo - 5 mg;
• Cynk - 3,27 mg.

Kalorie orzechowe

Surowa nakrętka zawiera 552 kcal na 100 gramów. Z czego:

• białka - 26,3 g;
• tłuszcze - 45,2 g;
• węglowodany - 9,9 g

Ze względu na wysoką zawartość białka orzeszki ziemne są popularne wśród wegetarian.

Kolejny orzeszek ziemny - ulubiony produkt sportowców. Orzechy zawierają niezbędne kwasy do przyrostu masy mięśniowej, a także kwasy omega-6 i omega-3. Orzech włoski powinien być obecny w codziennej przekąsce każdego sportowca, zwłaszcza podczas przygotowań do zawodów.

Składniki Prażone Orzeszki Ziemne

• potas - 588 mg;
• wapń - 15 mg;
• magnez - 286 mg;
• sód - 38 mg;
• fosfor - 385 mg;
• żelazo - 1,7 mg.

Skład pieczonego jądra traci na świeżości w wielu punktach. Zawartość witamin w surowych orzeszkach ziemnych wynosi 49,3%, a w smażonych - 28,7%. W smażonych nie ma aminokwasów i nienasyconych, wielonienasyconych, jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Wartość energetyczna prażonych orzechów - 626 kcal - 49,3% dziennej wartości.

Surowy produkt jest trudny do strawienia i powoduje alergie.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych

W chorobach układu sercowo-naczyniowego i krążenia

Naukowcy z Maastricht odkryli, że substancje składające się na czerwone wino są podobne do tych występujących w orzeszkach ziemnych. Oba produkty mają działanie profilaktyczne na serce, naczynia krwionośne, a także na dostarczanie tlenu do mózgu, dzięki resweratrolowi jako części nakrętki. Ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i przedwczesnego udaru mózgu, kiedy jedzenie orzechów spadło o 23%.

Regularne stosowanie jest przydatne w zapobieganiu powstawaniu zakrzepów krwi. Jedzenie orzechów z diagnozą „zakrzepicy jam serca”, możesz zapobiec rozwojowi zawału serca i udaru mózgu.

Krwawienie naczyń krwotocznych i krwotoków może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji. Naukowiec z Francji, Burdo, opracował metodę zapobiegania chorobom za pomocą terapii orzeszków ziemnych, wykorzystując ją po raz pierwszy. W 1957 roku opracował trzydniowy kurs leczenia: 50-150 gramów orzecha włoskiego pół godziny przed posiłkami. Jedzenie surowych lub lekko prażonych orzechów wyeliminowało krwawienie.

Uwzględnij orzeszki ziemne w leczeniu i profilaktyce hemofilii. Orzeszki ziemne zwiększą poziom krzepnięcia krwi i wypełnią organizm wapniem i witaminami K i E.

Na bezsenność i objawy wyczerpania nerwowego

Jedząc garść orzeszków ziemnych, ładujesz akumulatory przez cały dzień. Witaminy B12, B6, B2, B1 i białko pomagają organizmowi poprawić metabolizm energetyczny, zwiększyć uwagę i rozwinąć odporność na stresujące sytuacje. Przywracają sen i czuwanie.

Zatrucie organizmu

Orzeszki ziemne mają działanie fitoterapii, chronią organizm przed zatruciem. Polifenole są przeciwutleniaczami, które zapobiegają wpływowi wolnych rodników na organizm. Jakość usuwania toksyn z orzeszków ziemnych ustępuje tylko granatowi.

Aflatoksyna zwalcza trucizny w wątrobie, nerkach i śledzionie. Grupy aflatoksydu B1 należą do grupy mikotoksyn. Są produkowane przez grzyby pleśniowe występujące w produktach mlecznych, serach, jajach, czasami w nieświeżym parzeniu. W orzechach aflatoksyna nie powinna przekraczać 0,005 mg / kg. Aby uniknąć niebezpiecznych konsekwencji - raka wątroby, obniżonej odporności i wytrzymałości kości, zwróć uwagę na okres przechowywania.

Kiedy zaburzenia hormonalne u kobiet

Jedzenie orzeszków ziemnych eliminuje możliwość awarii cyklu.

Orzech jest przydatny podczas restrukturyzacji układu hormonalnego: organizm łatwiej będzie doświadczać zmian nastroju, bólu, dyskomfortu i obrzęku.

Orzeszki ziemne pomagają radzić sobie z wypadaniem włosów, łamliwymi paznokciami i przyrostem masy ciała - dzięki biotynie i manganowi. Włosy będą błyszczące i grube, paznokcie - mocne. Szczególnie przydatne dla kobiet orzeszków ziemnych, farbowania włosów.

Gruczolak prostaty i gruczołu krokowego

Orzeszki ziemne są przydatne dla mężczyzn z osłabioną mocą i słabą erekcją, a także gruczolaka prostaty i niepłodności. Witaminy B9, B12, mangan i cynk pomogą poradzić sobie z wszelkimi procesami zapalnymi i patologiami w męskich okolicach narządów płciowych. Cynk aktywuje funkcję plemników, zwiększa libido i stabilizuje hormony. Codzienne stosowanie orzechów pomaga zapobiegać zapaleniu gruczołu krokowego i zaburzeniom moczowym.

Codzienna dawka orzeszków ziemnych uzupełni ciało przyszłej matki polifenolami, które są odpowiedzialne za odnowę i regenerację funkcji skóry i serca. Tłuszcze roślinne pomogą poradzić sobie z usuwaniem żółci bez szkody dla płodu.

Szkody i przeciwwskazania orzeszków ziemnych

Kiedy problemy z trawieniem

Jedzenie orzeszków ziemnych w postaci nieoczyszczonej wywołuje problemy trawienne. Twarda skorupa przylega do ścian przełyku i jelit i prowadzi do wzdęć, skurczów i zaparć.

Nadwaga i otyłość

Orzeszki ziemne - wysokokaloryczny i odżywczy produkt. W przypadku otyłości stosowanie prowadzi do pogorszenia stanu zdrowia, przyrostu masy ciała i problemów z przewodem pokarmowym.

Jedzenie prażonych solonych orzeszków ziemnych podczas zapalenia żołądka powoduje zgagę.

Orzeszki ziemne to silny alergen. Powoduje swędzenie, podrażnienie, niestrawność, wysypki skórne, obrzęk błon śluzowych, a czasami wstrząs anafilaktyczny. Przed użyciem, szczególnie w czasie ciąży i laktacji, należy skonsultować się z lekarzem. Jeśli masz nadwrażliwość, usuń orzechy z diety.

Podczas ciąży, także u przyszłych matek, pożądane jest ograniczenie stosowania orzeszków ziemnych do minimum. Zrobi więcej szkody niż pożytku z powodu możliwych reakcji alergicznych.

Z żylakami u mężczyzn

Piłkarze, biegacze zawodowi i kulturyści są podatni na problem powiększania żył i zakrzepów krwi. Orzeszki ziemne mają efekt homeostatyczny. Z żylakami niepożądane jest stosowanie.

Otyłość i zakrzepica u kobiet

Jeśli podążysz za figurą na wadze, nadmierne spożycie nie przyniesie pożądanego skutku utraty wagi z powodu wysokiej zawartości kalorii.

Kolejne orzeszki ziemne zagęszczają krew. Produkt należy traktować ostrożnie w obecności skrzepów krwi.

Nie zaleca się używania orzechów do zapalenia stawów i choroby zwyrodnieniowej stawów - w produkcie jest dużo białka. W przypadku dny boli zdrowie z powodu puryn.

Techniki prażenia orzeszków ziemnych

Prażone orzeszki ziemne są dobre dla zaburzeń trawienia. Obróbka cieplna orzechów pomaga organizmowi absorbować korzystne enzymy i witaminy.

Istnieje kilka tradycyjnych sposobów smażenia orzechów.

Na patelni

Wlać obrane orzechy na gorącą patelnię i smażyć na złoty kolor, najlepiej bez oleju. Dodaj sól, jeśli chcesz.

Domowe prażone orzeszki ziemne zachowują użyteczne właściwości, eliminują dodatek chemikaliów i konserwantów.

Nie powinieneś jeść więcej niż 60 gramów. smażone jedzenie dziennie. Orzech to bardzo kalorie!

W kuchence mikrofalowej

Wlać nakrętki na płaską płytkę, równomiernie rozprowadzając.

Ustawiamy timer na 7 minut z maksymalną mocą, nie zapominając o mieszaniu.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Orzeszki ziemne smażone kalorycznie. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Pieczone orzeszki ziemne”.

Wartość energetyczna Prażone Orzeszki Ziemne robi 626 kcal.

Główne źródło: I.M. Skurikhin i inne Skład chemiczny żywności. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI ARAHIS Smażone

Co jest przydatne Pieczone orzeszki ziemne

• Witamina B1 jest częścią najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, zapewniając organizmowi energię i substancje plastyczne, a także metabolizm aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Cholina jest częścią lecytyny, odgrywa rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
• Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga funkcjonowanie kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
• Witamina B9 jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, powodując zahamowanie wzrostu i podziału komórek, szczególnie w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie folianu w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, hipotrofii, wad wrodzonych i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano wyraźny związek między poziomem folanu, homocysteiny i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
• Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gruczołów płciowych, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Wraz z niedoborem witaminy E obserwuje się hemolizę czerwonych krwinek i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wody, kwasu i elektrolitów, bierze udział w procesach przewodzenia impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Magnez bierze udział w metabolizmie energetycznym, synteza białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększając ryzyko rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędne do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona łamliwość kości, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
• Miedź jest częścią enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tkanek ludzkiego ciała tlenem. Niedobór objawia się upośledzonym tworzeniem układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Cynk jest częścią ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych i regulacji ekspresji wielu genów. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach ujawniły zdolność wysokich dawek cynku do zaburzania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniają się do rozwoju niedokrwistości.

wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

• Dom
• Skład produktów
• Skład fasoli
• Skład chemiczny „Smażone orzeszki ziemne”

Tagi:Prażone Orzeszki Ziemne kaloryczność 626 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, niż prażone orzeszki ziemne, kalorie, składniki odżywcze, korzystne właściwości prażone orzeszki ziemne

Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilo-dżulach (kJ) na 100 g. produkt. Kaloria wykorzystywana do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywana „kalorią żywnościową”, dlatego przy określaniu kaloryczności w (kilogramach) kalorii prefiks kilogramowy jest często pomijany. Szczegółowe tabele wartości energetycznej produktów rosyjskich można znaleźć tutaj.

Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produktu spożywczego jest połączeniem właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, substancje organiczne, które są potrzebne w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy wynosi tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „gubionych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/790.php

Prażone Orzeszki Ziemne

Opis

Orzeszki ziemne - przedstawiciel rodziny roślin strączkowych, zwany także orzeszkami ziemnymi. Brazylia jest uważana za miejsce narodzin orzeszków ziemnych, choć dziś podziemny orzech jest doskonale zakorzeniony w każdym kraju o gorącym klimacie. Prażone orzeszki ziemne to uniwersalny produkt dodawany do deserów, stosowany w słonej i słodkiej formie.

Ciekawe wiedzieć! Orzeszki ziemne są nazywane orzeszkami ziemnymi, ponieważ ich owoce mogą się w pełni rozwinąć, wchodząc głębiej w ziemię o co najmniej 5 cm.

Rodzaje prażonych orzeszków ziemnych

Prażone orzeszki ziemne mają bardziej zwartą strukturę niż surowy produkt. Warunkowo prażone orzeszki ziemne można podzielić na 3 rodzaje:

• Klasyczne prażone orzeszki bez masła, które stosuje się w czystej postaci i dodaje do różnych potraw (ciastka w proszku, sałatki warzywne, dodawane do ciasta).
• Solone orzechy przyprawione solą, przyprawami o smaku sera, bekonu, kurczaka itp.
• Słodkie prażone orzeszki ziemne w polewie, cukier puder, skorupa czekolady sezamowej.

To ważne! Prażenie orzeszków ziemnych pomaga usunąć twarde skorupy i brązową skórę. Ten ostatni jest trudny do strawienia przez żołądek, a obróbka cieplna zwiększa przyjemny smak orzechów.

Skład prażonych orzeszków ziemnych

Skład chemiczny produktu składa się z następujących substancji:

• 42% olejów, około 25-30% białka, które zależy od odmiany orzeszków ziemnych.
• Struktura obejmuje również witaminy A, D, B, PP, E.
• Orzeszki ziemne to rekord wśród orzechów pod względem ich wejścia do wapnia, magnezu, manganu, potasu i miedzi.

To ważne! Badania wykazały, że orzeszki ziemne zawierają nawet kompleks przeciwutleniaczy nawet po obróbce cieplnej, ale cholesterolu nie ma.

Korzyści i szkody prażonych orzeszków ziemnych

Pieczone orzechy są bardzo przydatne dla organizmu, ponieważ pomagają radzić sobie z takimi problemami:

• Popraw pracę żołądka, wypełnia ciało substancjami biorącymi udział w odnowie krwi i komórek.
• Poprawia pamięć, słuch i zwiększa zdolność koncentracji.
• Doskonale nasycony i szybko wchłaniany przez organizm, co jest niezbędne w okresie rehabilitacji po chorobie i podczas diety.
• Orzeszki ziemne są nieocenione dla zwolenników zdrowego odżywiania, surowej żywności i wegetarianizmu. Zawiera masło orzechowe, wystarczającą ilość białka roślinnego, które jest niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu.
• Działa uspokajająco na układ nerwowy.
• Wspaniały afrodyzjak, który pomaga pokonać potencję męską i obniżyć libido kobiece.

To ważne! Eksperci z American Heart Association twierdzą, że prażone orzeszki ziemne są niezwykle przydatne dla dobrej pracy układu sercowo-naczyniowego. Naukowcy wykazali, że regularne spożywanie orzeszków ziemnych w celu spożywania żywności zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca na tle wysokiego poziomu cholesterolu.

Prażone orzeszki ziemne są nieszkodliwe dla organizmu, ponieważ podczas obróbki cieplnej orzechy pozbywają się skóry, która zatyka jelita i jest słabo trawiona przez żołądek. Nadużywanie produktu nie jest tego warte, a nasycenie ciała wymaga nie więcej niż 50-70 gramów orzeszków ziemnych dziennie.

Ciekawe wiedzieć! W Nowym Orleanie hodowano odmianę orzeszków ziemnych, która nie może wywołać reakcji alergicznej. W tych orzechach poziom alergennych białek wynosi zero.

http://dom-eda.com/ingridient/item/arahis-zharenyj.html

Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) - rośliny strączkowe... Dziwne, ale prawdziwe. Jest to szczególnie trudne do zaakceptowania dla ludzi, którzy nigdy nie jedli świeżych lub przynajmniej surowych namoczonych orzeszków ziemnych, które mają wyraźny smak fasoli.

Z drugiej strony, skład chemiczny orzeszków ziemnych jest bardzo podobny do składu orzechów. W końcu ziarna orzeszków ziemnych zawierają co najmniej 45% tłuszczu i ponad 25% białka. Co jest w przybliżeniu równe zawartości tłuszczów i białek w nerkowcach. Oczywiście w innych orzechach stosunek tłuszczów i białek jest nieco inny, ale w roślinach strączkowych wszystko jest zupełnie inne (proporcja tłuszczów rzadko przekracza 3%).

Jednak orzeszki ziemne stały się częścią życia milionów ludzi. Naszym zadaniem jest wreszcie dowiedzieć się, czy ten „orzech fasolowy” jest przydatny dla ludzkiego zdrowia lub jest nadal szkodliwy. Ostatnio bardzo często coś zaczęło mówić o niezwykle szkodliwych właściwościach orzeszków ziemnych.

Oczywiście prawda, jak zawsze, leży gdzieś pośrodku. Ale przyjrzyjmy się bliżej temu produktowi...

Skład chemiczny orzechowy

Orzeszki ziemne: przydatne właściwości

Zanim zaczniesz mówić o korzystnych właściwościach orzeszków ziemnych, powinieneś zidentyfikować interesariuszy, którzy sfinansowali badania tego produktu. Są to głównie firmy produkujące produkty spożywcze, takie jak masło orzechowe, trampki, prażone orzechy do piwa itd. Dlatego naszym zdaniem należy bardzo uważać na wnioski naukowców badających orzeszki ziemne.

Ponadto wszystkie korzystne właściwości orzeszków ziemnych opisane poniżej dotyczą wyłącznie małych porcji tego produktu - do 10 „orzechów” dziennie. Jeśli jesz więcej, nie otrzymasz krzywdy, ale krzywdę. Miej to na uwadze, kiedy po przeczytaniu o wspaniałych właściwościach leczniczych orzeszków ziemnych wyobrazisz sobie całe góry tego niedrogiego smażonego przysmaku, a jednocześnie poczujesz przyjemny, bogaty słony smak w ustach...

Według naukowców pracujących w laboratorium badawczym na University of Florida orzeszki ziemne są zdolne do następujących wyczynów:

• Orzeszki ziemne rozszerzają naczynia krwionośne, co oznacza, że ​​będą przydatne dla osób cierpiących na wzrost ciśnienia krwi
• Przy regularnym stosowaniu orzeszków ziemnych zmniejsza tempo niszczenia komórek, a także przyczynia się do ich regeneracji, ale nie dotyczy to komórek nowotworowych, które są bezwzględnie niszczone przez antyoksydanty zawarte w tym produkcie
• Ten „orzech fasolowy” aktywuje neurony mózgu, zmuszając go do bardziej produktywnej pracy (przypomnij sobie snickery reklamowe, jak również klientów badawczych)
• Orzeszki ziemne są doskonałym narzędziem do zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym, ponieważ substancje czynne w ich składzie odciążają organizm ludzki od złego cholesterolu i zwiększają napięcie naczyń
• Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, orzeszki ziemne normalizują poziom cukru we krwi
• Ze względu na obecność tryptofanu orzeszki ziemne mają efekt „śmiechu”, a raczej tłumią depresję, ponieważ tryptofan jest surowcem do serotoniny (hormonu odpowiedzialnego za dobry nastrój osoby)
• Ponadto produkt ten reguluje równowagę hormonalną całego organizmu, dzięki czemu nawet niepłodność jest leczona u mężczyzn i kobiet.
• Obfitość błonnika, który jest częścią orzeszków ziemnych, pomaga oczyścić przewód pokarmowy z toksyn, a także utrzymać prawidłową mikroflorę w jelicie cienkim

Ponadto orzeszki ziemne są przydatne dla kulturystów i ciężarowców, ponieważ jest w nich dużo białka, które jest budulcem mięśni.

Ciekawe, że w opinii tych samych naukowców najbardziej przydatne nie są surowe orzeszki ziemne, ale gotowane. W tym bowiem ilość przeciwutleniaczy jest 4 razy większa niż w surowcu.

Jednak pomimo wszystkich opisanych powyżej uroków, w niektórych przypadkach orzeszki ziemne mogą bardzo zaszkodzić osobie. W tym przypadku ważniejsze jest wiedzieć o szkodliwości niż o właściwościach użytecznych.

Peanut Harm

Zacznijmy od najbardziej nieszkodliwych szkodliwych właściwości: orzeszki ziemne sprzyjają wydzielaniu dużych ilości soku żołądkowego, zwiększając tym samym apetyt i prowadząc do przejadania się. Niektórzy ludzie błędnie uważają, że zwiększony apetyt jest użyteczną właściwością, ale z naszym podejściem do jedzenia nie jest. Ponieważ pożądane jest spożywanie orzeszków ziemnych niezależnie od wszystkiego (jest trawione długo i nużąco), przeciwnie, wtedy „rzucamy się” w całości. Jest apetyt...

Ponadto oczywistymi przeciwwskazaniami do stosowania orzeszków ziemnych są: otyłość, dna, choroba zwyrodnieniowa stawów, zapalenie stawów i choroby żołądkowo-jelitowe w okresach zaostrzenia.

Orzeszki ziemne są surowo zabronione dla tych, którzy są na to uczuleni. Ale to jest zrozumiałe. Jednak często nie jest jasne: orzeszki ziemne mogą łatwo powodować tę bardzo alergię, jeśli jest nadużywane. Szczególnie smażone. Zwłaszcza u dzieci. Więc pomyśl...

Orzeszki ziemne mają także jeszcze jedną właściwość, która prawie zawsze jest uważana za przydatną - obfitość kwasów tłuszczowych wielonienasyconych omega-6. W rzeczywistości, pomimo ich znaczenia dla funkcjonowania ludzkiego ciała, jest ich zbyt wiele w orzeszkach ziemnych. A jeśli weźmiemy pod uwagę stosunek omega-6 i omega-3 w tym produkcie, to jest po prostu katastrofalny - około 5000: 1. Chociaż idealna opcja - 3: 1. Taka przewaga omega-6 jest niedopuszczalna, ponieważ może ostatecznie powodować trudności z adekwatnością odpowiedzi immunologicznej organizmu w niektórych poważnych układowych odchyleniach i dolegliwościach, w tym zapaleniu stawów, astmie i wielu chorobach zakaźnych.

Gotowanie orzeszków ziemnych

Niezależnie od tego, co powiedzielibyśmy powyżej o szkodliwych właściwościach orzeszków ziemnych, jego kulinarne zalety są nie do przyjęcia. Ten fakt jest rozpoznawany przez dziesiątki i setki milionów ludzi na całym świecie.

Dzisiaj orzeszki ziemne dodaje się do chałwy, ciast, ciastek, nadzień cukierkowych, czekolady, ciast, produktów piekarniczych... Ogólnie, wszędzie, w tym lody i pasty orzechowe.

Przy okazji, masło orzechowe jest ulubionym przysmakiem amerykańskich nastolatków. Dlatego też ogromna część orzeszków ziemnych na świecie jest przeznaczona na produkcję masła orzechowego (głównego składnika masła orzechowego).

Ponadto orzeszki ziemne są używane w domowej kuchni - jako podstawa do sosów, a także jako dodatek do sałatek i przypraw.

Orzeszki ziemne są oczywiście żute na surowo lub smażone (zazwyczaj z solą).

Jak wybrać orzeszki ziemne?

Lepiej kupować orzeszki ziemne w dużych sklepach, które kupują produkty z dobrze wyposażonych hurtowni. Oczywiście trudno jest, a nawet nie jest możliwe, aby konsument wiedział, kto przechowuje gdzie i co. Jednak według statystyk dobre orzeszki ziemne są znacznie częściej sprzedawane w dużych supermarketach.

Na rynkach często sprzedaje się orzeszki ziemne zanieczyszczone pleśnią i grzybami, co jest po prostu niebezpieczne do jedzenia, ponieważ istnieje duża szansa na zatrucie. I nie myśl, że możesz kupić zainfekowane orzeszki ziemne, a następnie gotować je lub smażyć, a wszystko będzie dobrze. Z pleśnią i grzybami tak łatwymi do zrozumienia. Przepraszam

W przeciwnym razie przy wyborze orzeszków ziemnych zalecamy przestrzeganie następujących wskazówek:

• orzeszki ziemne muszelki muszą być równe, czyste, suche, całe i wolne od jakichkolwiek różnic kolorystycznych
• surowe obrane orzeszki ziemne powinny być czyste, stosunkowo suche i wolne od nieprzyjemnych zapachów

Z prażonymi orzeszkami ziemnymi wszystko jest skomplikowane i praktycznie nieprzewidywalne. Więc tutaj trudno jest udzielić porady. Pomyśl o sobie...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Korzyści z orzeszków ziemnych - orzeszki ziemne

Z punktu widzenia nauki orzeszki ziemne - nie orzech, ale roślina należąca do rodziny roślin strączkowych.

Jednak wygląd i właściwości smakowe nasion dojrzewających pod ziemią sprawiają, że są one bardzo podobne do orzechów, dlatego orzeszki ziemne są często nazywane orzeszkami ziemnymi.

Przystępny koszt produktu sprawia, że ​​bardzo kuszące jest włączenie go do diety w celu powrotu do zdrowia, ale ostatnio pojawiło się wiele dyskusji na temat tego, ile orzeszków ziemnych jest użytecznych dla ludzkiego ciała.

Aby sobie z tym poradzić, należy najpierw zbadać skład chemiczny orzeszków ziemnych.

Skład chemiczny orzechowy

Wszystkie właściwości orzeszków ziemnych, które wpływają na ludzkie ciało, są określone przez jego skład chemiczny.

Orzech ziemny zawiera następujące substancje:

• grupy B (biotyna, kwas pantotenowy itp.);
• D;
• PP;
• E.

• magnez,
• potas,
• żelazo,
• miedź
• selen,
• wapń,
• sodu,
• fosfor,
• cynk
• mangan.

• lignocerol;
• palmitynowy;
• arachidon;
• kwas oleinowy;
• laurynowy;
• behenova;
• cerotynowy;
• stearynowy;
• hipogeiczny;
• linolowy;
• myristic;
• kwas eicenowy.

• wiewiórki;
• globuliny;
• gluteliny;
• cukier;
• konarakhin i arakhin;
• skrobia;
• puryn;
• saponiny triterpenowe;
• polifenole.

Większość substancji zawartych w orzeszkach ziemnych ma korzystny wpływ na stan organizmu.

Spróbujmy dowiedzieć się, jakie szczególne korzyści można uzyskać wzbogacając menu orzeszkami ziemnymi.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych

W medycynie ludowej orzeszki ziemne są cenione jako doskonały środek homeostatyczny, który zwiększa krzepliwość krwi.

Dzięki polifenolom zawartym w orzeszkach ziemnych funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego poprawia się poprzez wzmocnienie ścian naczyń i zwiększenie ich napięcia.

Ponadto magnez w składzie orzeszków ziemnych przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi.

Naturalne tłuszcze jednonienasycone utrzymują optymalny poziom glukozy we krwi, a tryptofan aktywuje syntezę hormonu serotoniny, co jest ważne dla utrzymania dobrego nastroju.

Orzeszki ziemne są bogate w błonnik, co pozwala stwierdzić, że jedzenie je normalizuje przewód pokarmowy. Jednak w tym celu lepiej jeść lekko prażone orzeszki ziemne, jak w surowej postaci, może wręcz pogorszyć sytuację.

Znane i przeciwutleniające właściwości produktu, chroniące organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Polifenole zawarte w orzeszkach ziemnych mają najbardziej wyraźne właściwości przeciwutleniające.

Masło orzechowe ma właściwości regenerujące.

Ponadto włączenie orzeszków ziemnych do żywności przyczynia się do:

• poprawa uwagi i pamięci;
• optymalizacja układu nerwowego;
• zwiększyć siłę;
• normalizacja wątroby;
• aktywowanie procesu odnowy komórek.

Wszystkie właściwości orzeszków ziemnych, które są korzystne dla organizmu ludzkiego, umożliwiają spożywanie ich w celach zdrowotnych.

Kto może być przydatny do orzeszków ziemnych?

Orzeszki ziemne mogą być użyteczne dla wszystkich, ponieważ ich włączenie do diety jest doskonałym środkiem zapobiegania chorobom serca i naczyń krwionośnych, wątrobie i innym narządom wewnętrznym, miażdżycy, przedwczesnemu starzeniu się, pojawieniu się nowotworów złośliwych.

Ze względu na zdolność orzeszków ziemnych do poprawy krzepliwości krwi, produkt ten ma korzystny wpływ na przebieg hemofilii, zmniejsza ryzyko krwotoku.

W przypadku wrzodu trawiennego i wrzodu żołądka zaleca się przyjmowanie mleka z orzeszków ziemnych.

Aby go ugotować, należy posiekać orzech ziemny na mąkę i rozcieńczyć przegotowaną wodą. Ale takie narzędzie w żadnym wypadku nie może być stosowane w okresie zaostrzenia choroby.

W celu wzmocnienia odporności i przywrócenia witalności można zastosować nalewkę z łupiny orzechowej.

Aby to zrobić, potrzeba 1 łyżeczki łuski usuniętej z lekko prażonych orzeszków ziemnych, zalać ¼ szklanki wódki i pozostawić na 14 dni w ciemnym miejscu. Uzyskany lek zaleca się przyjmować 7-10 kropli dziennie, pijąc go z mlekiem.

Ponadto bardzo przydatne jest spożywanie orzeszków ziemnych z:

• zwiększona pobudliwość nerwowa;
• zmęczenie, nadmierne zmęczenie;
• zaburzenia snu;
• zmniejszone pożądanie seksualne u mężczyzn i kobiet.

Masło orzechowe jest często stosowane w tradycyjnej medycynie w leczeniu trudno gojących się i ropnych ran.

Pomimo wszystkich właściwości orzeszków ziemnych, które są korzystne dla organizmu, nie można zapominać, że w niektórych przypadkach jego spożycie może być niebezpieczne dla organizmu.

Wideo: „Orzeszki ziemne i ich właściwości”

Przeciwwskazania i szkoda orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne nie powinny być spożywane przez osoby z:

Nie podawaj dzieciom dużych ilości orzeszków ziemnych.

Zaleca się jeść lekko prażone orzeszki ziemne lub suszone w piecu, jak w surowej postaci, produkt ten może powodować zaburzenia w układzie pokarmowym.

W prażonych orzeszkach ziemnych zwiększa się ilość polifenoli - substancji użytecznych dla organizmu.

Przy częstym stosowaniu dużych ilości orzeszków ziemnych może powodować reakcje alergiczne i prowokować rozwój otyłości.

Wartość kaloryczna i odżywcza orzeszków ziemnych

Zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych jest dość wysoka, wynosi średnio 662 kcal na 100 g.

Dlatego nie zaleca się spożywania orzeszków ziemnych w dużych ilościach, którzy mają dodatkowe kilogramy, a także ci, którzy dbają o zachowanie szczupłości ciała.

Jednak jego umiarkowane zużycie nie zaszkodzi.

Ze względu na aminokwasy i oleje tłuszczowe zawarte w orzeszkach ziemnych ten produkt jest bardzo pożywny.

100 g orzeszków ziemnych zawiera:

• 44-46 g tłuszczu;
• 25-27 g białek;
• 9,9 g węglowodanów.

Wideo: „Ciekawe fakty na temat orzeszków ziemnych”

Przydatne informacje o orzeszkach ziemnych

Jak wybrać orzeszki ziemne

Znajdź orzeszki ziemne na półkach sklepów i rynków nie jest trudne, ale aby uzyskać produkt wysokiej jakości, musisz spróbować.

Możesz kupić dobre orzeszki ziemne, jeśli zwrócisz uwagę na następujące zalecenia:

• Przede wszystkim należy dokładnie zbadać proponowany produkt i upewnić się, że nie ma śladów owadów;
• zakupione orzeszki ziemne muszą koniecznie być suche, ponieważ podczas przechowywania w wilgotnych warunkach na powierzchni orzeszków ziemnych może rozwinąć się grzyb, który po wejściu do ciała ludzkiego wykazuje właściwości toksyczne;
• jeśli orzeszki ziemne są kupowane w skorupkach, musisz wziąć je w rękę i potrząsnąć: lekkie orzeszki ziemne, które powodują dzwonienie, są przesuszone;
• na skorupce orzecha nie powinny być ciemne plamy i pęknięcia.

Jak przechowywać orzeszki ziemne

Bardzo ważne jest przechowywanie orzeszków ziemnych w suchym miejscu, a im niższa temperatura, tym dłużej orzechy zachowują swoje właściwości odżywcze.

Maksymalny okres trwałości produktu wynosi 9 miesięcy.

Do przechowywania orzeszki ziemne najlepiej wlewać do szczelnie zamkniętego opakowania, najlepiej nie kruszyć go, ale utrzymywać w całości.

Łopaty orzeszków ziemnych

Na początku XX wieku amerykański botanik George Washington Carver wynalazł ponad 300 produktów z orzeszków ziemnych.

Wśród nich były napoje, kosmetyki, mydło, a nawet atrament drukarski.

Z tego powodu orzeszki ziemne z pożywienia ubogich stały się jedną z głównych upraw komercyjnych w południowych stanach Stanów Zjednoczonych.

Obecnie orzeszki ziemne są również produktem szeroko stosowanym w wielu dziedzinach działalności człowieka.

• W gotowaniu jest używany jako ważny składnik w produkcji wielu potraw, zwłaszcza słodyczy, past kremowych, a nawet kakao. Pasta z orzeszków ziemnych jest również wytwarzana z orzeszków ziemnych, które same w sobie są smacznym i zdrowym, aczkolwiek raczej wysokokalorycznym przysmakiem.
• Orzeszki ziemne są również stosowane w medycynie - „mleko orzechowe” jest bardzo przydatne w leczeniu wrzodów żołądka. Do leczenia i zapobiegania wielu patologiom stosuje się również nalewki z orzeszków ziemnych i wywar z orzeszków ziemnych ze skórką.
• Ludzie nauczyli się używać orzeszków ziemnych w przemyśle lekkim: na ich podstawie produkują wełnę roślinną - ardil, a także tworzywa sztuczne, klej i inne popularne produkty.
• W USA orzechy ziemne są wykorzystywane w procesie wytwarzania dynamitu. Dla porównania: w Rosji do tego celu stosuje się soję.

Podsumowując powyższe, można zauważyć, że:

• Orzeszki ziemne - produkt zawierający w swoim składzie cenne substancje dla organizmu ludzkiego;
• jedzenie orzeszków ziemnych jest przydatne w zapobieganiu i leczeniu zaburzeń układu sercowo-naczyniowego, układu pokarmowego i wątroby, miażdżycy, zaburzeń seksualnych i innych patologii;
• włączenie orzeszków ziemnych do diety pomaga również zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się i rozwojowi nowotworów złośliwych ze względu na właściwości antyoksydacyjne zawartych w nich polifenoli;
• jedzenie orzeszków ziemnych nadal nie jest zalecane dla osób cierpiących na zapalenie stawów, zapalenie stawów i dnę;
• stosowanie zmielonych orzechów w dużych ilościach może powodować reakcje alergiczne, zaburzenia przewodu pokarmowego i otyłość;
• orzeszki ziemne lekko prażone lub suszone w piecu są uważane za bardziej użyteczne niż surowe;
• Zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych jest dość wysoka - około 551 kcal na 100 g, więc jej spożycie powinno być umiarkowane, szczególnie dla tych, którzy są otyli i tych, którzy chcą zachować kondycję.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla ciała, składu i kalorii

Ameryka Południowa uważana jest za miejsce narodzin orzeszków ziemnych. Peruwiańscy Indianie wyhodowali tę roślinę i nazwali ją anhuq. Nasiona orzeszków ziemnych po odkryciu Ameryki zostały sprowadzone do Europy. Następnie rozprzestrzenili się na Afrykę, gdzie oceniano ich właściwości odżywcze, i do Ameryki Północnej. Później osiedlił się na Wyspach Filipińskich, w Indiach i Makau, a także w Chinach i innych krajach Azji Południowej.

Opis orzeszków ziemnych

Istnieje wiele gatunków tej rośliny. Ale najbardziej znany i popularny z nich: Virginia, Runner, Spanish, Valencia. Roślina jest ciepłolubna i wymaga okresowego podlewania. Gleba nie jest wymagająca, może rosnąć na skąpych, niezbyt żyznych obszarach. Rosnące orzeszki ziemne pomagają nasycać słabe gleby azotem.

Orzeszki ziemne należą do rodziny roślin strączkowych, odnoszą się do soi, grochu, fasoli i innych członków tego rodzaju. Warto zauważyć, że w rzeczywistości orzeszki ziemne nie są orzechami, ale nasionami trawiastej rośliny (trawy fasoli), której kwiaty są zdolne do samozapylenia. Gdy łodyga rośnie, jajnik wydłuża, wygina i penetruje glebę. Pod powierzchnią ziemi i rosną owoce z nasionami. Stąd stał się znany jako groszek lub orzeszki ziemne.

Skład i właściwości użytkowe

Orzeszki ziemne, których korzyści i szkody są interesujące dla wielu, mają bogaty i wieloskładnikowy skład chemiczny. To determinuje odżywcze i korzystne właściwości orzeszków ziemnych. Zawiera do 53% tłuszczów, do 37% białek i do 10% węglowodanów. Zawiera również:

• witaminy z grupy B, E, A, C, PP, biotyna;
• makroelementy (magnez, potas, wapń, sód, fosfor);
• pierwiastki śladowe (żelazo, miedź, selen, cynk, mangan);
• aminokwasy (glutaminowy, asparaginowy i inne).

Ziarna są wysokokaloryczne, w 100 g surowych orzechów zawierają 550–557 kcal, w 100 g prażonych orzechów - 620–627 kcal. Ze względu na obecność w składzie chemicznym takich różnorodnych witamin, makro- i mikroelementów, orzeszków ziemnych:

• w stanie usunąć cholesterol z organizmu;
• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, zawiera przeciwutleniacze (polifenole);
• zapobiega wypadaniu włosów (biotyna);
• zalecany do stosowania przez tych, którzy chcą budować masę mięśniową (białka);
• surowe, przydatne w cukrzycy, ale w bardzo małych ilościach (można jeść dwa ziarna dziennie, aby normalizować poziom cukru we krwi);
• ma pozytywny wpływ na układ hormonalny, pomaga dobrze wyglądać, zapobiega starzeniu się skóry;
• pomaga zwalczać stres, uspokaja układ nerwowy (magnez), poprawia uwagę i pamięć;
• pomaga zwiększyć krzepliwość krwi, jest przydatny przy niskiej hemoglobinie (żelazo).

Jedzenie produktu

Wydaje się, że korzyści z orzecha włoskiego są nieocenione, ale ziarna nie można jeść na pusty żołądek i zamiast jeść. Konieczne jest włączenie tego produktu do głównego jedzenia i słodyczy. Z surowych orzeszków ziemnych można ugotować makaron, który jest niezbędny dla tych, którzy prowadzą aktywny tryb życia i zmagają się z dodatkowymi kilogramami.

Posiekane orzechy dodaje się do sałatek, sosów, przekąsek, dań warzywnych i mięsnych. Szeroko stosowany w przemyśle cukierniczym, do pieczenia ciast, babeczek, bułek. Kucharze używają tego orzecha do przygotowania wielu deserów i przysmaków, na przykład:

• chałwa;
• czekolada;
• kozinaki;
• pieczeń
• Turecka baklava;
• churchkhela;
• turkish delight

Prażone orzeszki ziemne solone lub o różnych smakach są używane jako przysmak, a także jako osobna przekąska, na przykład do piwa. Wartość kaloryczna takiego produktu jest większa niż surowa, więc jeśli nadwaga powinna na to zwrócić uwagę.

O przeciwwskazaniach i niebezpieczeństwach związanych z orzeszkami ziemnymi

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości i doskonałego smaku orzeszki ziemne nie zawsze mają pozytywny wpływ na organizm. Orzeszki ziemne mają przeciwwskazania, które musisz znać, aby nie zaszkodzić zdrowiu:

1. Należy do tzw. Produktów alergennych. Orzeszki ziemne nie powinny być spożywane w przypadku nietolerancji na jeden lub więcej jego składników, ponieważ może to wywołać reakcję alergiczną: nudności i wymioty, silny ból brzucha, zaczerwienienie i świąd skóry, w ciężkich przypadkach, obrzęk górnych dróg oddechowych, wstrząs anafilaktyczny.
2. Orzeszki ziemne nie są polecane pacjentom z żylakami i zakrzepowym zapaleniem żył, ponieważ spowalniają one szybkość krążenia krwi w organizmie, powodując, że jest bardziej gęsty.
3. Produkt jest wysokokaloryczny, więc aby uniknąć przyrostu masy ciała, musisz go używać w małych ilościach.
4. Przeciwwskazany w ciąży i laktacji, ze względu na zwiększoną alergenność.
5. Lepiej jest porzucić orzeszki ziemne w przypadku zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego, ponieważ odnosi się to do trudnych do strawienia pokarmów.
6. Nie należy jeść orzechów o lekko gorzkim lub gorzkim smaku lub pokrytych żółtym nalotem (pleśnią). Może uszkodzić organizm (wątroba, żołądek), może wystąpić zatrucie.

Orzeszki ziemne są cenione nie tylko jako produkt spożywczy, ale także w kosmetologii, medycynie i rolnictwie. Orzeszki ziemne, których skład chemiczny jest bardzo bogaty w tłuszcze, białka i węglowodany, są stosowane zarówno w postaci surowej, jak i suszonej (smażonej). Należy zauważyć, że smak prażonych orzechów jest lepszy, nie mniej użyteczny, ale bardziej kaloryczny.

Dzienna stawka orzeszków ziemnych 20–30 g to około 30–40 małych orzechów. To wystarczy, aby cieszyć się smakiem, uzupełnić zapasy energii i dostarczyć organizmowi użytecznych witamin i minerałów. Ale jednocześnie należy pamiętać o wszystkich przeciwwskazaniach io tym, jakie szkody może wyrządzić organizmowi ten produkt.

http://chebo.pro/kulinaria/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma-sostav-i-kalorijnost.html

Orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla organizmu, skład chemiczny, zawartość kalorii, szybkość stosowania

Orzeszki ziemne, zwane również „orzeszkami ziemnymi”, są ulubionym przysmakiem ludzi w każdym wieku. Ze względu na nasycenie substancji bioaktywnych produkt jest niezwykle przydatny. Wysoka zawartość białka pozwala na stosowanie orzeszków ziemnych w diecie wegetarian i sportowców.

Najczęściej „orzeszki ziemne” są używane jako obfite przekąski, ale produkt ma wiele przydatnych właściwości. Jest sprzedawany świeży i smażony, z solą, polewą, przyprawami. Z tego przygotowuje się masło, kozinaki, słodką pastę. Masło orzechowe jest popularne w Ameryce, a rolnicy dodają owoce do pasz dla zwierząt. Na całym świecie orzeszki ziemne są używane w gotowaniu, kosmetykach, farmaceutykach.

Opis orzecha ziemnego i jego historia pochodzenia

Ojczyzną trawiastego rocznika jest Ameryka Południowa. W starożytności Peruwiańczycy położyli owoce rośliny w grobach, aby umarli mogli jeść w zaświatach. Z Ameryki Południowej roślina rozprzestrzeniła się w Afryce, Azji i Ameryce Północnej. Obecnie uprawia się go w Indiach i innych regionach Azji o gorącym klimacie i wysokiej wilgotności.

Rocznik należy do rodziny roślin strączkowych. W przeciwieństwie do orzechów laskowych, orzechów nerkowca i innych orzechów, orzeszki ziemne nie są drzewem, ale rośliną strączkową, podobną do grochu i fasoli.

Owoce rośliny powstają w specjalny sposób. Po zapyleniu żółtych kwiatów, połączonych pędzlem, szypułka zaczyna się rozciągać, stopniowo pochylając się ku ziemi. Gdy jajnik dociera do ziemi, tonie w glebie, tworzą się nasiona w kształcie orzecha, pokryte twardą skorupą. Odmiany o wysokiej wydajności pozwalają zebrać ponad 40 ziaren z jednej rośliny.

Skład chemiczny, wartość odżywcza i kaloryczność orzeszków ziemnych

Mówiąc o przydatności świeżych orzeszków ziemnych, powinniśmy wspomnieć o bogactwie składu chemicznego. Nasycenie witaminami, elementami mineralnymi, związkami bioaktywnymi pozwala na aktywne stosowanie produktu do celów spożywczych, leczniczych i kosmetycznych.

100 gramów orzechów zawiera:

Wśród witamin są:

tokoferol (witamina E);
kwas askorbinowy (C);
tiamina (B₁);
niacyna (B₃);
kwas pantotenowy (B₅).

Z obecnych minerałów:

magnez;
potas;
fosfor;
żelazo;
sód;
wapń;
cynk.

Produkt jest również bogatym dostawcą kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, aminokwasów, argininy i leucyny.
Na 100 g surowego produktu przypada 550 kcal, a suszone orzeszki ziemne zawierają 600 kcal. Wysokie kalorie, orzechy nie nadają się do diety. Indeks glikemiczny wynosi 15 jednostek.

Korzyści dla ludzkiego ciała

Korzyści z orzeszków ziemnych są znaczne. Produkt przyspiesza regenerację w wielu patologiach, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia stan emocjonalny. Co więcej, jest całkowicie nieszkodliwy, nawet przydatne orzeszki ziemne są nierafinowane. Cienka skóra orzecha ziemnego zawiera substancje, które stymulują układ odpornościowy.

Świeży produkt ma następujące pozytywne właściwości:

• reguluje stężenie cholesterolu we krwi;
• poprawia wchłanianie wapnia;
• wspomaga wzrost włókien mięśniowych;
• przyspiesza regenerację komórek wątroby;
• przywraca tkankę nerwową;
• zapobiega chorobom związanym z wiekiem;
• zmniejsza prawdopodobieństwo patologii nowotworowych, zaburzeń serca i układu naczyniowego;
• odżywia ciało energią;
• oczyszcza organizm ze szkodliwych nagromadzeń;
• wzmacnia tkankę kostną;
• normalizuje metabolizm lipidów;
• poprawia funkcjonowanie mózgu, wzmacnia pamięć;
• pomaga radzić sobie z depresją, nerwicą, wyczerpaniem psychicznym, bezsennością;
• przyspiesza powrót do zdrowia po poważnych chorobach;
• zwiększa krzepliwość krwi;
• nasyca krew hemoglobiną, ze względu na wysokie stężenie żelaza w kompozycji;
• stymuluje uwalnianie żółci;
• poprawia przewód pokarmowy, ma lekki efekt osłabienia;
• hamuje proces starzenia.

Surowy produkt nie powinien być spożywany w nadmiarze, wystarczy 50 g dziennie. Nadmierne spożycie doprowadzi do nadwagi i zaburzeń przewodu pokarmowego. Nie można jeść świeżych orzechów z żylakami, zwiększonego krzepnięcia krwi, podatności na alergie, ponieważ orzeszki ziemne są silnym alergenem.

Podczas smażenia fasola orzechowa nie traci swoich korzystnych właściwości. Ponadto obróbka cieplna zwiększa zawartość produktu polifenolowego, który ma silne właściwości przeciwutleniające. Prażone orzeszki ziemne są przechowywane dłużej, mniej podatne na pleśń, mają bardziej przyjemny smak. Dzienna stawka smażonego przysmaku wynosi 30 gramów.

Z cukrzycą

Czy orzeszki ziemne są dobre dla diabetyków, zdecydowanie nie jest możliwe. Wszystko zależy od ilości użytej. Stosowany umiarkowanie produkt jest nieszkodliwy, a nawet obniża stężenie cholesterolu.

Korzyści dla ciała kobiety

Orzeszki ziemne nasycone żelazem zapobiegają rozwojowi niedokrwistości podczas ciężkich okresów.

Podczas ciąży

Mówiąc, czy jest to możliwe dla ciężarnych pacjentów orzeszków ziemnych, obserwujący lekarze biorą pod uwagę dawkę. W czasie ciąży orzech nie jest zabroniony, ale dzienna dawka musi być ściśle ograniczona, aby nie zaszkodzić embrionowi. Przejadanie się może powodować niestrawność, biegunkę lub reakcję alergiczną.

Aby orzeszki ziemne przynosiły tylko korzyści kobietom w ciąży, muszą skonsultować się z lekarzem na temat dozwolonej ilości produktu.

Kobieta karmiąca piersią nie powinna jeść orzeszków ziemnych. Dla niemowląt orzeszki ziemne są silnym alergenem.

Zalety orzeszków ziemnych dla mężczyzn

Orzeszki ziemne zapewniają mężczyznom różne korzyści:

• normalizuje równowagę hormonalną;
• stymuluje syntezę testosteronu;
• poprawia funkcjonowanie mięśni;
• eliminuje impotencję, zwraca mężczyznę aktywność seksualną.

Dla osoby uprawiającej kulturystykę lub sporty siłowe, orzeszki ziemne będą musiały być drogą. Stężenie białka w ziarnach orzeszków ziemnych jest wyższe niż w mięsie. Dlatego kulturyści i sportowcy zawierają orzechy w diecie, aby przyspieszyć budowanie mięśni. Włączenie masła orzechowego do menu sportowego również nie boli.

Podczas utraty wagi

Orzeszki ziemne - produkt dietetyczny. Jedząc je z serca, gdy odchodzi od diety. W ciągu dnia, aby nie skrzywdzić postaci, możesz jeść nie więcej niż 15 orzechów. W menu dietetycznym można zastąpić orzechy mięsem. Wskazane jest, aby rano pomóc sobie w orzeszkach, kiedy wchłanianie składników odżywczych jest najlepsze.

Zamiast orzechów stosuje się masło orzechowe, ale nie słodkie. Dopuszczalne są 4 łyżeczki dziennie.

Szkodliwe dla ciała orzeszki ziemne

Osoby podatne na alergie powinny wziąć pod uwagę, że orzeszki ziemne są produktem alergenowym. Szczególnie alergicy nie powinni kupować orzeszków ziemnych w skorupkach. Czerwona skóra pokrywająca nakrętkę może powodować silną reakcję alergiczną. Ale nawet u zdrowych ludzi orzeszki ziemne mogą powodować alergie, jeśli są złej jakości: aflatoksyna, substancja toksyczna, gromadzi się w niewłaściwie przechowywanych orzechach.

Fasola orzechowa nie powinna być spożywana przez osoby, które:

• zakrzepica;
• żylaki;
• krzepnięcie krwi;
• zakłócenie przewodu pokarmowego (orzech - irytujący produkt, który może pogorszyć chorobę).

Prażone orzeszki ziemne z solą, choć smaczne, ale nie można nazwać użytecznym produktem. Sól powoduje pęcznienie, aw oleju powstają substancje rakotwórcze podczas smażenia - niezwykle szkodliwe substancje.

Metody gotowania

Jak usmażyć orzeszki ziemne na patelni

Orzeszki ziemne można wyśmienicie smażyć na kilka sposobów. Najłatwiejszą opcją gotowania jest smażenie patelni. Umyte i wysuszone orzechy wlewa się do rozgrzanej patelni, prażonej z ciągłym mieszaniem na małym ogniu. Gdy ziarna są suche, dodaje się trochę ognia. Gotowe orzechy zaczynają pękać, ich łupiny ciemnieją. Aby urozmaicić smak produktu, można dodać sól lub przyprawę podczas smażenia.

Jak upiec w piekarniku

Możesz usmażyć orzeszki ziemne w piekarniku. Piekarnik nagrzewa się do 180 ° C Umyte i wysuszone ziarna układa się na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Orzechy z łupinami pozostawia się w piekarniku na 25 minut, bez łupin - przez 15 minut.

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Jeśli masz kuchenkę mikrofalową, możesz w niej gotować orzeszki ziemne. Nakrętki układane na talerzu, przykryte pokrywką, wkładane do piekarnika. Mikrofal jest ustawiony na maksymalną moc. Produkt jest przygotowany 5 - 7 minut, czas gotowania zależy od mocy pieca. W trakcie gotowania pożądane jest przerwanie procesu i wymieszanie orzechów.

Sklepy sprzedają orzeszki ziemne na każdy gust: słone, słodkie, aromatyzowane. Możesz znaleźć nieobrane i blanszowane (oczyszczone i przetworzone ciepłym powietrzem) orzeszki ziemne. Aby jednak mieć pewność co do jakości produktu w sklepie, nie można zatem, jeśli jest taka możliwość, lepiej samemu przygotować przysmak. Istnieje wiele przepisów na słodki deser orzechowy.

Najprostszy przepis to orzeszki ziemne w cukrze. Na jedną szklankę orzechów weź 0,5 szklanki cukru i ćwierć szklanki wody. Orzechy ze skórkami są smażone na małym ogniu z mieszaniem. Cukier nalał wody, zamieszał. Gdy jądra zaczynają pękać, roztwór cukru wlewa się na patelnię. Mieszać, mieszając, aż woda wyparuje. Gdy woda wyparuje, orzechy zostaną pokryte skorupą cukrową.

Przechowuj produkt w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Okres trwałości - do roku (prażone orzeszki ziemne są wyższe niż surowe). Jeśli orzechy stały się zjełczałe, upłynęła ich data ważności. Nie możesz ich używać.

Powiązane wideo: Korzyści z orzeszków ziemnych dla ludzkiego ciała

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html