Niektórzy mówią, że topinambur smakuje jak gruszka, stąd nazwa ziemna gruszka, inne, rzepa. Różnice smakowe związane są z faktem, że warzywo korzeniowe jest gościem z dalekiej Brazylii, która pojawiła się w Rosji w odległym XVII wieku.

Nasi przodkowie złożyli hołd jego dobroczynnym właściwościom. Z szacunkiem stylizowany - rzepa Volga. Używane w gotowaniu, narkotykach. Dzisiaj, niestety, warzywo korzeniowe nie cieszy się takim szacunkiem.

Czym jest topinambur?

Wieloletnia, bulwiasta roślina zielna typu słonecznika. Część lotnicza - wysokie łodygi, liście w kształcie serca, kwiatostany w kolorze żółtym, mały kosz, podobny do słonecznika. Mocny system korzeniowy z pędami podobnymi do pędów truskawkowych i bulw w kształcie stożka. Roślina kwitnie od lipca do września, zbiory to koniec września, październik.

Topinambur rośnie na całym świecie, ma niesamowitą liczbę nazw. Nazywany jest topinamburem i kolcami, ziemną gruszką i bulby. W tradycji wielu narodów szacunek dla ziemskiej gruszki wynika ze znajomości jej niezwykłych właściwości.

Korzeń jest bardzo przydatny. Włączenie go do diety zalecane jest nie tylko osobom zdrowym. Jego właściwości lecznicze są znane.

Bulwy są używane do produkcji cukru, z nich wytwarza się alkohol, a drożdże są ekstrahowane. Pędy i liście trafiają do silosu, najcenniejszej paszy dla zwierząt gospodarskich, z wysoką zawartością witamin.

Roślina jest używana w leśnictwie. Na przykład lata 2015–2016 były problematyczne dla obszarów leśnych w regionach Tambow i Ryazan. Dzikim zwierzętom, zwłaszcza dzikom i łosiom, nie udawano się w inne miejsca, leśnicy sadzili topinambur. Szybko rosnąca jakość żywności (wierzchołki, korzenie) „utrzymywała” zwierzęta w ich środowisku.

Wartość odżywcza bulw ziemnej gruszki jest znacznie wyższa niż ziemniaków. Ale główna różnica polega na tym, że zamiast skrobi, inuliny, rozpuszczalnego cukru organicznego, znacznie zwiększa się korzyści odżywcze korzenia.

Przydatne i lecznicze właściwości

Topinambur to bezwarunkowe arcydzieło natury, przedstawione człowiekowi. Przydatne substancje tego składu są niezbędne do życia ludzkiego ciała.

Przydatne właściwości ziemnej gruszki

Skład ziemnej gruszki jest graficzną ilustracją całego układu okresowego:

• Wapń - koordynator pracy błon komórkowych, krzepnięcia krwi, regulator przewodnictwa nerwowego, mięśni, układu sercowo-naczyniowego, odpowiedzialny za tworzenie kości, mięśni, tkanki zęba;
• fosfor - główny partner wapnia odpowiedzialny za wzrost i regenerację organizmu, przewodnik glukozy witalnej, witaminy A, B, D;
• magnez jest optymalizatorem ponad 300 procesów reakcji enzymów organizmu, odpowiedzialnych za odporność, krzepnięcie krwi, układ nerwowy i mięśniowy, metabolizm;
• krzem jest asystentem wchłaniania magnezu, wapnia, reguluje procesy metaboliczne, pomaga w tworzeniu wielu enzymów, hormonów, aminokwasów, wspomaga wzrost kości i tkanki mięśniowej;
• sód - odpowiedzialny za metabolizm wody, proces hydratacji białek, aminokwas, transporter glukozy przez błony komórkowe;
• potas - wspomaga krew, aktywuje enzymy, reguluje metabolizm białek i węglowodanów, jest niezbędny do wydalania funkcji nerek, prawidłowego funkcjonowania jelit, układu nerwowego, bicia serca, odpowiedzialnego za ciśnienie krwi;
• jod jest niezbędny dla metabolizmu energetycznego, normalizacji reakcji biochemicznych, rozwoju wzrostu ciała za pomocą hormonów tarczycy, wpływa na mózg;

Również w korzeniu cynku, miedzi, selenu, manganu, żelaza, kobaltu i innych pierwiastków śladowych. Skład minerałów jest zrównoważony. Osoba spożywająca korzeń w żywności wypełnia w pełni organizm niezbędnymi elementami.

Topinambur - koktajl witaminowy. Kompletny zestaw witamin z grupy „B”, witaminy „C”, „D”, „A”, „E”. Ich złożony efekt przyczynia się do odmłodzenia ciała, zwiększając jego odporność i wytrzymałość.

Skład chemiczny topinamburu

Roślina korzeniowa jest cenna, ponieważ zawiera:

• fruktoza, sklasyfikowana jako najsłodszy organiczny sacharyd, normalizuje poziom cukru we krwi, wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega próchnicy zębów;
• inulina, substancja, która rozkłada fruktozę i glukozę, aktywuje mechanizmy obronne organizmu, usuwa radionuklidy, metale ciężkie, zmniejsza zatrucie, zapobiega powstawaniu nowotworów i przyczynia się do utraty wagi;
• pektyny, substancje wchłaniające tłuszcz, obniżające poziom cholesterolu, zdolne do oczyszczania organizmu z toksyn, toksyn, radionuklidów, nie są wchłaniane przez organizm, są enterosorbentem;
• celuloza, substancja niezbędna do sprawnego funkcjonowania jelit, obniżająca poziom cholesterolu, oczyszczająca organizm z substancji rakotwórczych;
• białko, podstawa budowy ciała.

Unikalny zestaw kwasów organicznych w swoim składzie:

które optymalizują procesy metaboliczne w organizmie człowieka, zwiększają odporność dzięki właściwościom bakteriobójczym i przeciwutleniającym, wspomagają pracę przewodu pokarmowego, normalizują produkcję żółci, śliny, soku trzustkowego.

Warzywa korzeniowe są uważane za dietetyczne produkty lecznicze. Zalecany dla osób z cukrzycą ze względu na ich zdolność do regulacji poziomu cukru we krwi. Ten lek na cukrzycę rośnie w ogrodzie.

Leki z podwyższonym poziomem cholesterolu. Pektyna zapobiega powstawaniu nowych blaszek, usuwa trójglicerydy, eliminując przyczyny kamicy żółciowej i miażdżycy.

Gruszka ziemska jest uważana za dietetyczne jedzenie terapeutyczne.

Roślina jest przydatna w leczeniu zaparć, otyłości, zakrzepowego zapalenia żył. Regularne spożywanie bulw może zapobiec problemom onkologicznym!

Tradycyjna medycyna zaleca włączenie do diety topinamburu, jak również przygotowanie leków opartych na niej w takich chorobach jak:

• osadzanie soli;
• cukrzyca;
• zwiększona kwasowość;
• dna;
• łuszczyca;
• osteochondroza, choroba zwyrodnieniowa stawów;
• urazy, oparzenia;
• wrzód żołądka, zapalenie żołądka;
• bezsenność, zaburzenia depresyjne.

Lista jest imponująca, ale nie kompletna. Główną zaletą szeregu właściwości leczniczych rośliny powinno być zapobieganie.

Przeciwwskazania tej rośliny

Nie, nie ma oczywistych przeciwwskazań do stosowania leków z roślin okopowych. Ponadto nie ma ograniczeń dotyczących jego stosowania w żywności. Liczy się poczucie proporcji. Ten dar bogów nie szkodzi nikomu z nas.

Nie wiadomo, jak dzieci reagują podczas karmienia piersią, jeśli cudowne warzywo pojawi się w diecie matki, nie ma statystyk dla kobiet w ciąży. Udowodniono, że każdy, kto ma 10 lat i do późnej starości, może i powinien go używać.

Agrotechnologia topinamburu

Technologia rolnicza jest podobna do uprawy ziemniaków. Roślina nie jest kapryśna, rośnie na prawie każdej glebie. Lubi wysokiej jakości uprawę, obornik.

Wykopane z ziemi bulwy powodują lądowanie. Używaj całości i połówek. Posadzone na głębokość 10 cm z odległością między bulwami i rzędami 50X50.

Gruntowe korzenie gruszy

Jesienią sadzą ją przed zimnem, aby roślina nie kiełkowała. Wiosną kiełki pojawiają się po 20 dniach w temperaturze 3 °. Podczas kiełkowania należy kilka razy rozluźnić przejście, aby otworzyć powietrze w glebie.

Aby zwiększyć wydajność, wierzchołki łodyg są zaciśnięte miesiąc po kiełkowaniu lub gdy łodyga osiąga wysokość metra. Pielenie, podlewanie w suchym lecie, hilling to tradycyjne metody zwiększania plonów. Jednak ta kultura i karmić mokasyny. Rośnie i bez opieki, dając dobre zbiory.

Gruźlica zaczyna się w sierpniu. Kiedy konieczne jest uwolnienie części plantacji z zarośniętej rośliny, łodygi są cięte na początku lipca, co prowadzi do naturalnego osłabienia wzrostu plonu.

Zabieg z gruszką ziemną

Liście, łodygi i korzenie rośliny posiadają właściwości medyczne. Świeży sok jest stosowany w celu zmniejszenia kwasowości, leczenia przewodu pokarmowego. Sok pije łyżeczkę przed jedzeniem.

Choroby skóry, oparzenia, dna są traktowane gnojowicą liści. Kompresy na babce, opatrunki z gazy z pokruszonymi liśćmi, można przyjmować bez ograniczeń. Przydatna kąpiel z wywarem z łodyg i liści. Napełnij wiadro zieloną masą topinamburu, napełnij go wodą o temperaturze około 90 °, nalegaj, odcedź, wlej do łaźni wodnej wygodną temperaturę. Kąpiele pomagają w miażdżycy, chorobach układu krążenia, problemach z układem mięśniowo-szkieletowym.

Dzienne spożycie warzyw korzeniowych sprawia, że ​​osoba jest zauważalna m.in. Gładka twarz, białe zdrowe zęby, dobre włosy, doskonały turgor skóry bez zmarszczek, znaki tych, którzy wiedzą dużo o tej kulturze warzyw.

Sztuczki kosmetyczne do wytwarzania mikstur kosmetycznych na bazie roślin:

• maskę, posiekać oczyszczoną bulwę, nanieść cienką warstwę uzyskanej masy na twarz, ramiona i obszar dekoltu, pozostawić na pół godziny, zmyć ciepłą wodą. Zazwyczaj suchość nie występuje, jeśli to konieczne, użyj kremu nawilżającego na bazie składników ziołowych, na przykład rumianku;
• balsam, wycisnąć sok z liści, rozcieńczyć wodą źródlaną 1: 1, wytrzeć rano i wieczorem. W ciągu kilku dni trudno będzie rozpoznać twoje odbicie w lustrze;

http://profermu.com/sad/derevia/grushi/sorta-g/topinambur.html

Topinambur - korzyści i szkody wynikające z gotowania z przepisami. Przydatne właściwości i przeciwwskazania topinamburu

We współczesnym społeczeństwie modne jest traktowanie egzotycznych roślin. Jednak czasami warzywa z łóżek znajdujących się w pobliżu domu nie mają mniejszych właściwości leczniczych niż dziwne owoce i zioła. Wielkie korzyści dla ludzkiego ciała mogą przynieść zwykły topinambur. To warzywo korzeniowe ma wiele korzystnych właściwości odżywczych. Jakie choroby pomogą wyleczyć topinambur? Jak używać glinianej gruszki do przygotowania mikstur leczniczych i leczenia różnych chorób?

Czym jest topinambur i jak jest przydatny?

Topinambur to wieloletnia roślina bulwiasta, która została sprowadzona na nasz kontynent z Ameryki Północnej w XVIII wieku. Topinambur nazywany jest także ziemną gruszką lub topinamburem, i oficjalnie nazywany jest bulwiastym słonecznikiem. Należy do rodziny Astrovykh, rodzaju słonecznika. Gruszka mielona w wyglądzie korzenia jest podobna do korzenia imbiru, a do smaku przypomina słodkie ziemniaki. Część naziemna topinamburu rośnie do 2-4 metrów i jest podobna do słonecznika.

Botanicy znają ponad 300 odmian glinianych gruszek. Roślina ta jest bezpretensjonalna, więc rośnie dobrze na wilgotnych glebach i przy słabym świetle. Co traktuje topinambur? Spożywanie ziemnej gruszki poprawia funkcjonowanie układu nerwowego, hormonalnego i odpornościowego. Zastosowanie topinamburu ma szczególnie pozytywny wpływ na stan układu pokarmowego. Inny bulwiasty słonecznik oczyszcza organizm ze szkodliwych substancji radioaktywnych. Topinambur ma wiele właściwości leczniczych i pomoże:

• poprawić odporność;
• zmniejszyć poziom cukru we krwi;
• wyeliminować ból stawów;
• poprawić krążenie krwi;
• zmniejszyć kwasowość żołądka.

Skład chemiczny ziemnej gruszki

Gruszka mielona w swoich właściwościach odżywczych jest uważana za cenniejszą niż ziemniaki i buraki. Rośliny soku, łodygi, liście, korzenie topinamburu są stosowane w leczeniu różnych chorób. Topinambur ma wiele właściwości leczniczych, które wynikają ze specjalnego składu chemicznego tej rośliny. Drzewo gruszy zawiera następujące korzystne substancje, pierwiastki śladowe:

• Właściwości przeciwutleniające słonecznika i bulwiastego wynikają z obecności kwasu bursztynowego, malinowego, jabłkowego, fumarowego.
• Topinambur zawiera krzem około 8%. Niewielka ilość topinamburu jest w stanie zaspokoić codzienne ludzkie zapotrzebowanie na tę substancję.
• Potas, żelazo, fosfor, magnez, wapń, cynk - pierwiastki te są bogate w gruszkę ziemną.
• Topinambur zawiera dużą ilość witamin B i C. Substancje te w gruszy ziemskiej ponad 3 razy w burakach, marchwi i ziemniakach.
• Topinambur zawiera pektyny, które oczyszczają organizm, pozytywnie wpływają na funkcjonowanie jelit i zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu we krwi.
• Słonecznik Klubnenosny zawiera do 15-22% inuliny, co czyni go wyjątkowym naturalnym środkiem do obniżania poziomu glukozy we krwi. Roślina ta jest szeroko stosowana w produkcji żywności dla diabetyków.
• Bulwy roślin zawierają dużo białka, co stanowi 3,2% całkowitej masy korzenia.

Lecznicze właściwości topinamburu dla ludzi

Bogaty skład topinamburu sprawia, że ​​roślina ta jest doskonałym lekiem na różne choroby. Ponadto właściwości lecznicze mają korzenie, sok, łodygi, liście rośliny. Regularne profilaktyczne stosowanie glinianej gruszki pomoże zapobiegać i leczyć wiele chorób. Lekarze od dawna zauważyli, że jedzenie korzenia tej rośliny pomaga zapobiegać zawałowi serca, udarowi, stabilizować ciśnienie krwi, a nawet poprawić widzenie.

Z cukrzycą

Oficjalna medycyna i ludzie przyznają, że topinambur ma właściwości lecznicze i zaleca go do zapobiegania i leczenia cukrzycy typu I i II. U pacjentów z cukrzycą pierwszego typu, efekt leczniczy przyjmowania glinianej gruszki (surowych owoców, soku i wywarów) objawi się, gdy pacjent regularnie spożywa korzenie rośliny. Po wejściu do organizmu ludzkiego inulina przenika do narządów i zastępuje glukozę w procesach metabolicznych. Dzięki temu komórki otrzymują niezbędną energię.

Inulina doskonale pomaga regulować wchłanianie glukozy, co zmniejsza stężenie cukru we krwi. Wspiera dobre samopoczucie pacjenta. Stabilizacja glukozy może być katalizatorem, który sprawi, że trzustka wytworzy własną insulinę. Diabetykom zaleca się jeść gotowane lub świeże korzenie topinamburu 3 razy dziennie, 1 szt. 15 minut przed posiłkami.

Do leczenia stawów

Topinambur zawiera dużą ilość krzemu. Ten pierwiastek bierze udział w procesach wzrostu i podziału komórek błony maziowej znajdujących się wewnątrz stawów. Tylko 50 g topinamburu wypełnia codzienne ludzkie zapotrzebowanie na krzem. Regularne stosowanie glinianej gruszki może zmniejszyć ból, pozbyć się sztywności stawów. Topinambur stosuje się do reumatoidalnego zapalenia stawów, na zapalenie korzonków nerwowych na zewnątrz do znieczulenia.

Zapalenie trzustki

Chorobie trzustki towarzyszy naruszenie procesów metabolicznych i pogorszenie ukrwienia. Zastosowanie topinamburu może poprawić procesy metaboliczne i zmniejszyć stan zapalny. W przypadku zapalenia trzustki codziennie należy spożywać 150 g surowych warzyw korzeniowych. Przed jedzeniem dokładnie umyć i spożyć ze skórką, która zawiera wiele przydatnych substancji.

W przypadku choroby trzustki zaleca się pić topinambur jako wywar. Gdy zaleca się zapalenie trzustki do jedzenia gotowanych, suszonych, surowych roślin okopowych glinianej gruszki. Ale marynowany, pieczony, smażony topinambur nie powinien być używany z chorą trzustką, ponieważ tak przygotowany topinambur przyczyni się do podrażnienia śluzówki żołądka.

Odchudzanie

Topinambur pomoże pozbyć się nadwagi. Roślina okopowa gruszki ziemnej zawiera dużo błonnika, który jest w stanie oczyścić organizm z toksyn i toksyn. Gdy organizm aktywnie pozbywa się szkodliwych substancji, przyspiesza metabolizm i prowadzi do spalania tłuszczu. Gruszka ziemniaczana, gdy jest stosowana, poprawia procesy węglowodanowe i tłuszczowe w organizmie, co przyczynia się do szybkiego usuwania dodatkowych kilogramów. Kaloryczna zawartość topinamburu wynosi 61 kcal, więc jest idealna do gotowania posiłków przy jednoczesnej utracie wagi.

Podczas ciąży

Gruszka ziemna jest bogata w witaminy, pierwiastki śladowe, więc to warzywo korzeniowe jest przydatne dla przyszłych matek. Topinambur ma również właściwości przeczyszczające i jest zalecany dla kobiet w ciąży cierpiących na zaparcia. W celu uzyskania efektu przeczyszczającego topinambur należy jeść na surowo. W czasie ciąży topinambur pomoże wypełnić ciało wapniem i innymi dobroczynnymi substancjami. Podczas laktacji (podczas karmienia piersią) lekarze zalecają również stosowanie korzeni słonecznika i bulwiastych.

Zalety topinamburu dla mężczyzn

Witaminy, korzystne mikro i makroelementy zawarte w topinamburze, mogą mieć pozytywny wpływ na przedstawicieli silniejszej płci. Ponadto użycie glinianej gruszki jest przydatne dla mężczyzn w różnym wieku. Jeśli zawierają w menu potrawy z tym korzeniem, znacznie zmniejszą ryzyko chorób układu moczowo-płciowego. Używając codziennego topinamburu, mężczyźni mogą zapobiegać problemom z potencją, rozwojem gruczolaka prostaty.

Co gotować z topinamburu: przepisy lecznicze

W leczeniu różnych chorób wziąć wywar, syrop, sok z bulw topinambura. W przypadku kąpieli kompresy mogą wykorzystywać łodygi, liście rośliny. W gotowaniu szeroko stosowana gruszka ziemna. Sałatki, naleśniki, zupy ze słonecznika bulwiastego mogą pomóc schudnąć, normalizować układ trawienny. Gotowanie potraw z topinamburu jest doskonałym multicookerem. Łącząc korzenie z jabłkami i innymi warzywami, owocami, okazuje się smaczne i zdrowe puree i sałatki.

Przepis na sok z bulw topinambura

W leczeniu różnych chorób eksperci zalecają sok perłowy. Skutecznie pomaga w zaparciach, obniża kwasowość żołądka i poziom cukru we krwi i ma wiele innych właściwości leczniczych. Do leczenia konieczne jest stosowanie wyłącznie świeżego soku. Aby go przygotować, należy dobrze oczyścić pod bieżącą wodą i obrane warzywa korzeniowe, przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, sokowirówkę lub ruszt na drobnej tarce. Powstała zgnieciona masa przeciska się przez gazę, przeciążać.

Rosół z surowych lub suszonych bulw

Do leczenia cukrzycy i innych chorób za pomocą bulionów z topinamburu. Aby go przygotować, należy wziąć 3 lub 4 umyte korzenie topinamburu, napełnić je wodą i gotować przez 20 minut. Gdy zapalenie trzustki pić bulion przygotowany w następujący sposób: 5 lub 6 roślin okopowych zalać 2 litrami wody, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, gotować przez 10-15 minut. Następnie bulion jest filtrowany i pijany przez cały dzień. Pij lek musi być schłodzony.

Suszone, kruszone na mąkę perłowe bulwy służą do przygotowania bulionu leczniczego, który pomaga w niedokrwistości, nadciśnieniu, zapaleniu trzustki, zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Aby to zrobić, weź 3 łyżki. l sproszkowane suszone korzenie topinamburu i gotować je w 1 litrze wody przez 30 minut. Pij wywar 3 razy w ciągu tygodnia, 1 litr dziennie. Gdy bolesne objawy w stawach dają dobry efekt kąpieli z wywarem z ziemnej gruszki.

Do jego przygotowania rozkrusza się łodygi i liście słonecznika bulwiastego (1,5 kg) i wylewa na nie 5-8 litrów wody. Gotować przez 25 minut. Następnie wyfiltruj bulion. Do leczenia rozcieńcza się ciepłą wodą 1: 7. Konieczne jest leżenie w wannie z rozcieńczonym bulionem przez 15 minut. Po zabiegu weź prysznic. Przebieg leczenia to 15-20 sesji, które muszą być wykonywane codziennie. Zamiast świeżej zielonej masy gruszek ziemnych można użyć suszonych łodyg, liści (400 g) lub bulw topinamburu (1 kg). W takim przypadku bulion należy gotować przez 45 minut.

Świeża sałatka z korzenia

W diecie pacjenta z cukrzycą przydatne jest włączenie do niego potraw zawierających gruszkę ziemniaczaną. Taka dieta pomoże obniżyć poziom cukru we krwi. Topinambur (bulwy) jest spożywany pieczony, duszony, suszony, ale najbardziej korzystne jest spożywanie tego surowego warzywa. Topinambur doskonale nadaje się do robienia sałatek wzmocnionych, które lekarze zalecają do leczenia lub odchudzania. Jak gotować potrawy warzywne z topinamburem wyjaśniono poniżej.

• Gruszka mielona - 2-3 warzywa korzeniowe;
• kapusta biała - 200 g;
• cebula - 1 szt.;
• marynowane grzyby - 3 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• zielenie

Rozpocznij przygotowywanie sałatki, myjąc wszystkie warzywa bieżącą wodą. Biała kapusta jest posiekana i tłuczone posiekane ręce warzywne, dodaj sok z cytryny. Gruszka mielona wcierana na drobnej tarce. Cebula, warzywa drobno posiekane i połączone z marynowanymi grzybami. Wszystkie składniki są mieszane. Użyj świeżo przygotowanej sałatki.

• Topinambur - 2-3 szt.;
• marchewka - 2 szt.;
• ogórek kiszony - 1 szt.;
• zielenie;
• oliwa z oliwek.

Aby zrobić sałatkę, potrzebujesz glinianej gruszki, rusztowanej marchewki startej na dużą skalę i posiekaj warzywa i ogórki. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, zalać oliwą. Ta sałatka doskonale nadaje się do uzupełniania witamin w zimie, co pomoże wzmocnić układ odpornościowy i zapobiec rozwojowi przeziębienia. Topinambur dla tego dania należy wybrać bez ciemnych plam, uszkodzeń.

Szkody i przeciwwskazania do stosowania topinamburu

Topinambur nie zawiera szkodliwych substancji. Ale niektórzy ludzie mają indywidualną nietolerancję na to warzywo. Pacjenci cierpiący na wzdęcia z użyciem topinamburu mogą wywołać zwiększone powstawanie gazu. Nie jest wskazane, aby tacy ludzie jedli korzeń glinianej gruszki. Topinambur nie może być nadużywany, ponieważ nawet przydatny produkt z nadmiernym użyciem może powodować negatywną reakcję organizmu.

Jak wygląda roślina i owoc topinamburu: zdjęcie

Grusza ziemniaczana to roślina o silnej łodydze, żółtych kwiatach, szorstkich, sztywnych liściach. W topinamburze podłużne korzenie, które mogą mieć kolor brązowy, żółty, czerwony odcień. Kształt bulw topinamburu jest podobny do korzenia imbiru. Do września dojrzewają korzenie topinamburu. Mogą zimować w ziemi i nie tracić swoich właściwości leczniczych.

http://sovets.net/3122-topinambur-polza-i-vred.html

Właściwości lecznicze topinamburu, przepisy kulinarne

Większość współczesnych młodych gospodyń domowych nie wie, czym jest topinambur. Tymczasem kilka dekad temu żadna wiosenna sałatka nie obejdzie się bez tego tajemniczego produktu. Gruszka ziemniaczana, topinambur to naturalny lek dla całego organizmu. Czy topinambur sam w sobie przynosi korzyści i szkodzi, przepisy kulinarne, czy można je jeść tylko, czy jest to medycyna ludowa? Każda kobieta powinna znać odpowiedzi na te pytania.

Podobnie jak wiele owoców i warzyw, korzystniejsze jest stosowanie surowego topinamburu. Każdego dnia możesz dodawać do diety tylko kilka małych warzyw korzeniowych i zaparcia, słaby wzrok, matowe włosy i skórę, ryzyko zachorowania na raka (lista jest długa) zniknie z życia na zawsze.

Historia

Trudno znaleźć bardziej bezpretensjonalną i produktywną roślinę niż topinambur. Na początku XX wieku akademik N. Wawilow zwrócił na niego uwagę, inicjując uprawę odmian uprawnych tej rośliny korzeniowej i próbując przyswoić jej masy. Próba nie powiodła się: system przetwórstwa warzyw nie został zorganizowany, a naukowiec został zastrzelony (nie dla topinamburu). Warzywo przyniosło pewne straty kolektywom, a pomysł towarzysza Wawiłowa, jak również dobroczynne właściwości topinamburu, został zapomniany.

Do czego służy topinambur?

Pomimo tak tragicznej historii, roślina jest naprawdę fantastyczna. Rośnie jak chwast, niezależnie od warunków pogodowych, nosi doskonałe owoce, nie wymaga żadnej opieki, a szkodniki nie lubią go tak bardzo, że nawet nie jedzą tego, co rośnie obok topinamburu. Co więcej, korzyści z całej kliniki wraz z całym personelem są ukryte w ziemnej gruszy.

Roślina jest idealna do karmienia bydła, nawet w suchej i starej formie, ulubieńcy artiodaktyli lubią jeść zieloną górną część topinamburu, która ma rozmiar do 4 metrów wysokości. Kolejnym plusem jest to, że do 30 roku życia aktywnie rośnie i owocuje w tej samej miejscowości.

Bulwy - część podziemna, która jest stosowana jako suplement diety w żywności, normalizując procesy metaboliczne w ciągu zaledwie 6 miesięcy ciągłego stosowania. Roślina jest częścią wielu suplementów diety. Taki cud natury może być uprawiany w twoim ogrodzie i cudownie poprawiać twoje zdrowie przez całe życie.

Inną unikalną zdolnością rośliny jest nie gromadzenie substancji radioaktywnych i soli metali ciężkich. Nawet topinambur, który rośnie w Czarnobylu, można jeść bez szkody dla zdrowia, ponieważ w ogóle nie ma w nim radionuklidów. Co więcej, będąc w ciele, wiąże je i skutecznie je usuwa.

Dorastanie

Obecnie topinambur jest aktywnie wykorzystywany na skalę przemysłową - w regionie moskiewskim znajduje się pierwszy na świecie zakład do przetwarzania ziemnych gruszek. Produkowane są tu syropy, suplementy i inne produkty dla diabetyków.

Owoc odmianowego topinamburu jest gładki, bez wzrostu, przypominający młode ziemniaki. Jest podzielony na odmiany, które dostosowały się do warunków klimatycznych ich ojczyzny:

• Leningrad;
• Wcześnie;
• Dietetyczny;
• Wiadomości VIR;
• Gorno-Ałtaj;
• Znajdź

Nie rozpaczaj, jeśli ukochana odmiana nie jest w regionie. Lecznicze i smakowe walory dzikiej przyrody nie są w żaden sposób gorsze od kultur odmianowych, jest jeszcze więcej korzyści na pustyni.

Ze względu na swoje korzystne właściwości roślina jest aktywnie uprawiana przez starszych ogrodników, ponieważ wiedzą prawie wszystko o tym produkcie i starają się przekazać informacje o jego korzyściach młodszemu pokoleniu.

Dobre lub złe wieści - topinambur rośnie niewiarygodnie szybko, próbując podbić cały widoczny obszar i zastąpić inne kultury. Aby temu zapobiec, musisz ograniczyć je kamieniami lub małym ogrodzeniem.

Gruszka ziemska działa jak naturalny herbicyd, ponieważ w miejscu, gdzie roślina ta nie rośnie, nie zachowały się ani pojedyncze kiełki chwastów. Po roślinie gleba staje się luźna i giętka.

Korzeń może być użyty do czyszczenia gleby na terenach przemysłowych, na składowiskach i obszarach w pobliżu zakładu, gwarantuje się oczyszczenie powietrza. Naturalne nasadzenia, które w tym procesie stają się plantacjami, oczyszczają powietrze 4 razy skuteczniej niż plantacje leśne.

Właściwości lecznicze i przeciwwskazania produktu nie są porównywalne. Oprócz indywidualnej nietolerancji na składniki korzenia, nie ma przeciwwskazań. Należy zachować ostrożność u osób topinambur z niską kwasowością żołądka i zwiększonym wzdęciem. W drugim przypadku po prostu nie zaleca się spożywania go na surowo. W Internecie można znaleźć wiele przepisów z topinamburem i gotować tylko potrawy poddane obróbce cieplnej.

Nawet pomimo nietolerancji składników, korzeń nie jest w stanie przynieść namacalnego uszkodzenia ciała.

Właściwości lecznicze

Ze względu na działanie substancji biologicznie czynnych i jego skład chemiczny, topinambur jest w stanie znacząco wzmocnić każdy układ organizmu i leczyć wiele chorób.

Wskazówka: Najlepiej jest kopać topinambur na wiosnę, ponieważ po zimowaniu pod pokrywą śnieżną najbardziej przydatna jest gliniana gruszka. Zgromadził już wiele składników odżywczych, ukończył niezbędne reakcje biochemiczne.

Bulwy z łatwością wytrzymują temperatury 30–40 stopni, nie zamarzają pod śniegiem z powodu obecności inuliny.

Zaletą topinamburu jest wszystko. Łodygi, bulwy, kwiaty i liście - wszystko idzie. Zielona część idzie do podajnika ptaków i zwierząt gospodarskich, zwiększając masę zwierząt, liczbę jaj i mleka.

Górna część jest aktywnie stosowana w kosmetologii do różnych chorób skóry, bólów pleców i stawów.

Aby szybko pozbyć się chorób skóry, które uderzają w dużą powierzchnię ciała, należy napełnić kąpiel topinamburem do 1/3 i napełnić ją wrzącą wodą. Po ochłodzeniu kąpieli do temperatury pokojowej należy zanurzyć się w infuzji na 20-30 minut. Spłukać, a zwłaszcza nie trzeba wycierać. Po 10 z tych procedur choroba nie pozostanie śladem.

Herbata z kwiatów i liści rośliny jest przydatna w cukrzycy i nadwadze, a z suszonych i mielonych bulw można zaparzyć orzeźwiający napój, który smakuje jak kawa.

• Jako naturalny sorbent topinambur usuwa z organizmu wszystkie szkodliwe substancje toksyczne, zarówno z zewnątrz, jak i te, które powstały w wyniku wymiany. Aby usunąć radionuklidy i metale ciężkie, dorośli muszą wziąć 3 gramy suchej pektyny, a dzieci potrzebują 1 grama.
• Wzrasta ruchliwość i perystaltyka jelit, to znaczy, kiedy je się glinianą gruszkę, człowiek może zapomnieć o zaparciach i powstawaniu kamieni kałowych.
• Dzięki łańcuchom fruktozy inuliny odpływ żółci jest dobrze stymulowany, stymulując usuwanie toksyn i trawienie pokarmu.
• Roślina jest przydatna dla kobiet w ciąży z toksykozą, ponieważ natychmiast łagodzi nudności. Składniki korzenia regulują stolce i usuwają ból, co jest również konieczne u kobiet w ciąży.
• W poza sezonem bulwy topinamburu można stosować do profilaktyki żywności, jako panaceum na sezonowe zaostrzenia ostrych zakażeń wirusowych układu oddechowego i chorób przewodu pokarmowego.
• Topinambur ma właściwości przeciwpasożytnicze, które pomagają w giardiozie i opisthorchiasis, a także jest stosowany w celu zwiększenia odporności organizmu na infekcje wirusowe i bakteryjne.
• Topinambur poprawia eliminację toksyn i naturalnie oczyszcza organizm, dzięki czemu łagodzi wątrobę. Im mniej toksyn w organizmie - tym mniej pracy wątroby. Uwalniając organizm ze szkodliwych substancji i metali ciężkich, może pełnić swoją główną funkcję, filtrując krew i wpływając na normalne działanie wszystkich układów ciała.
• Dzięki niemu zwiększa się metabolizm energii, zmniejsza się synteza glukozy w wątrobie, pomagając uzyskać glikogen z glukozy.
• Ta gruszka jest lekiem na wątrobę. Zaleca się stosowanie w celu ochrony komórek wątroby w przewlekłym i ostrym wirusowym zapaleniu wątroby, autoimmunologicznym, toksycznym, marskości wątroby lub alkoholu, jak również zwyrodnieniu tłuszczowym.
• Pacjenci z cukrzycą po prostu nie mogą obejść się bez topinamburu, ponieważ roślina ta jest numerem 1 w normalizacji trzustki, a także regulacji poziomu cukru we krwi. Cząsteczki inuliny usuwają glukozę spożywaną wraz z pokarmem, łącząc ją. Ze względu na korzystne właściwości roślin okopowych, mniejsza ilość cukru początkowo dostaje się do krwi i nie ma skoków glukozy podczas przyjmowania pokarmu.
• Jeśli regularnie spożywasz warzywa korzeniowe, nie możesz obawiać się rozwoju kwasicy, ponieważ dzięki niemu poziom kwasu w komórkach przesuwa się w kierunku środowiska zasadowego.
• Gruszka obniża poziom cholesterolu we krwi, reguluje metabolizm tłuszczu, poprawia syntezę hormonów nadnerczy, hormonów płciowych i tarczycy.
• Poprzez zmniejszenie stężenia fibriogenu w osoczu krwi bulwy obniżają lepkość i ciśnienie krwi. Zwiększa to elastyczność i elastyczność naczyń krwionośnych, poprawiając mikrokrążenie krwi w naczyniach. Ten efekt daje obecność krzemu w produkcie.
• Roślina ma potężny kompleks magnezowo-potasowy, zapobiegający rozwojowi chorób serca i naczyń krwionośnych: nadciśnienie, arytmia, choroba niedokrwienna serca, aby zapobiec rozwojowi udarów i zawałów serca, dławica różnego pochodzenia.
• W przypadku guzów i nowotworów różnego rodzaju lekarze przepisują silne toksyczne leki, które aktywnie zabijają nerki i wątrobę. Jeśli przed rozpoczęciem przyjmowania takich leków, aby użyć zdrowych korzeni, nerki nie ucierpią, ponieważ kanaliki są niezawodnie chronione przed uszkodzeniem.
• Ze względu na działanie moczopędne, każda część rośliny dobrze usuwa obrzęki nerek i serca.
• Krzem zapobiega powstawaniu kamieni i soli w nerkach, a także ich osadzaniu się w stawach.
• Owoce zwiększają napięcie mięśni, co jest niezbędne dla złego funkcjonowania kanału moczowego i zwieracza.
• Fani zabiegów w salonie mogą nawet wygładzić głębokie zmarszczki i pozbyć się plam starczych na twarzy i ciele, tworząc maski ze startego topinamburu.

Przepisy z topinamburu

Aby utrzymać ciało w formie, człowiek potrzebuje 100-150 gramów topinamburu dziennie. Aby uzyskać więcej żelaza i krzemu, nie trzeba obierać. Nie psuje smaku potrawy, jest bardzo cienki i delikatny. To prawda, że ​​wcierany topinambur ma nieatrakcyjny szaro-brązowy kolor.

• Kandyzowane dla dzieci. Dzieci chorujące na cukrzycę mogą robić smakołyki z topinamburu. Aby to zrobić, pokrój glinianą gruszkę na kostki lub słomki i połóż wszystko na pergaminie. Kawałki owoców nie powinny się ze sobą stykać. Cukier i sól nie są wymagane. Produkt ogrzewa się w piecu przez 10 minut w temperaturze nie przekraczającej 60 stopni. Po ochłodzeniu kawałków topinamburu procedurę powtarza się. W tym przypadku przyszłe owoce kandyzowane są ogrzewane przez 24 godziny w piekarniku w temperaturze 30 stopni, piekarnik powinien być uchylony.
• Przepis na chipsy topinamburowe. W przeciwieństwie do szkodliwych zakupionych frytek, przepis z girasolu może być zrealizowany w domu, dzięki stworzeniu użytecznego i smacznego dania dla dzieci. Warzywa muszą drobno siekać, podczas gdy można użyć noża do warzyw. Roślina korzeniowa lepiej się nie obiera. Talerze topinamburu należy umieścić na pergaminie, nie trzeba go solić i podlewać. Frytki przygotowuje się w kuchence mikrofalowej przez 5 minut przy mocy 700-850 watów.

Po pierwszym etapie należy otworzyć drzwi mikrofalowe, wypuścić parę i powtórzyć procedurę, umieszczając przyszłe chipy na kilka minut, aż pojawi się złoty kruchość. Po ochłodzeniu wiórów stają się chrupiące. Opcjonalnie możesz dodać sól lub inne przyprawy.

Bulwy roślin okopowych mogą być zupełnie inne, wszystko zależy od ich przetwarzania. W swojej surowej postaci smakują jak soczysty kikut kapusty, a produkt przetworzony termicznie wygląda jak słodki ziemniak. Topinambur ma niski koszt i jest dostępny dla wszystkich warstw społecznych populacji.

http://fikus.guru/plodovye-derevya/grusha/lechebnye-svoystva-topinambura-recepty-prigotovleniya.html

Przydatne właściwości topinamburu i przeciwwskazania

Karczochy jerozolimskie uprawiane są w Rosji od ponad dwustu lat. Wszyscy słyszeli o tym, ale roślina o wysokiej wartości odżywczej i leczniczej jest niezasłużenie pozbawiona uwagi. Jego wartość odżywcza, zdolność wydalania toksyn z organizmu i korzyści w różnych chorobach, łatwość uprawy zasługują na uwagę i miejsce w ogrodzie.

Czym jest topinambur

Roślina podobna do słonecznika ze zredukowanym środkiem została sprowadzona do Europy z Brazylii w XVII wieku. Indianie z plemienia Topinambus dali glinianej gruszy nazwę, która zapuściła korzenie i zachowała się do dziś.

Topinambur nie jest znany z jasnych kolorów, jego główne zalety są ukryte przed ludzkimi oczami. Wszystkie przydatne właściwości są zamknięte w bulwach, ten produkt jest pożądany w codziennej diecie. Smak podziemnej części przypomina ziemniaki, tylko słodsze. Trwałość roślin okopowych do 7 dni na dolnej półce lodówki.

Bezpretensjonalna roślina jest łatwa w uprawie, toleruje mróz i nie wymaga wiele uwagi. Topinambur jest dostępny w handlu w postaci świeżej, w postaci preparatów leczniczych oraz w postaci różnych syropów i dodatków. Jest uprawiana jako roślina pastewna, techniczna lub spożywcza.

Jaka jest zaleta topinamburu:

• roślina nie gromadzi azotanów, nawet z nadmiarem nawozów, całkowicie je wchłania i przekształca w użyteczne aminokwasy i inne substancje;
• brak soli metali ciężkich;
• nie ma pierwiastków radioaktywnych nawet w warunkach niekorzystnych warunków środowiskowych;
• nietoksyczny, niealergizujący;
• Bulwy obrane kalorycznie - 74-76 kcal.

Odmiany Topinambur

Roślina traci smak w ziemniakach, przenika powoli do menu miłośników zdrowego stylu życia. Odmiany są głównie techniczne i paszowe, ale obecnie hodowcy opracowują nowe odmiany do codziennej diety.

W zależności od przeznaczenia, możesz wybrać odmianę do karmienia zwierząt ze zwiększoną tuberizacją, do leczenia liści lub kształtowania krajobrazu, są odmiany o obfitej zielonej masie lub piękne długie kwitnienie.

Odmiany wczesnego dojrzewania w regionach północnych: biała Kijów, wczesna dojrzałość i Nachodka. Długo dojrzewa w interesie odmiany, nadaje się do południowych regionów.

Ciekawe: hodowcy Maikop byli w stanie przekroczyć ziemną gruszkę ze słonecznikiem, odmianą zwaną Vostorg. Bulwy są owalne i gładkie, łatwe do czyszczenia i czyszczenia.

Właściwości lecznicze topinamburu i przeciwwskazania

Topinambur ma kompleks przydatnych właściwości niezbędnych w wielu chorobach. Ze względu na zawartość różnych związków mineralnych - od potasu do krzemu, od cynku do żelaza, przywraca witalność z załamaniem w okresach regeneracji. Zawiera pektyny, wydalane toksyny, aminokwasy i witaminy, które poprawiają wartość odżywczą i przydatność diety. Inulina zapewnia pacjentom z cukrzycą fruktozę.

Główne grupy chorób, w których roślina może stać się częścią leczenia lub zapobiegania:

• choroby trzustki, cukrzyca;
• choroby układu pokarmowego;
• infekcje wirusowe;
• poprawa stanu zdrowia podczas wzrostu ciśnienia;
• usuwanie toksyn;
• wzrost poziomu hemoglobiny;
• brak energii, niedobór witamin późną zimą i wczesną wiosną.

Topinambur stosuje się w leczeniu zaparć, skurczów, wysokiego poziomu cholesterolu. Niskie poziomy hemoglobiny, zwiększona kwasowość żołądka są również wskazaniami do stosowania. Skuteczność z naruszeniem metabolizmu, szybka pomoc w przypadku zatrucia sprawia, że ​​jest to środek tradycyjnej medycyny.

Ważne: Zdobyto duże doświadczenie w doskonaleniu widzenia przy długotrwałym regularnym stosowaniu.

W topinamburze wiele związków i substancji wpływających na zdrowie:

1. Witamina C jest uważana za przeciwutleniacz. Walczy z wolnymi rodnikami, zachowując młodość i aktywność.
2. Błonnik poprawia procesy trawienne, powoduje pracę jelit, usuwa toksyny.
3. Witaminy z grupy B.
4. Aminokwasy, w tym niezbędne.
5. Duża liczba minerałów od magnezu po żelazo wpływa na funkcje krwiotwórcze, poprawia skład krwi, reguluje aktywność serca i naczyń krwionośnych.
6. Inulina zmniejsza ilość cukru potrzebnego w leczeniu cukrzycy.

Jest przydatny w kobiecej diecie: pomaga utrzymać wagę pod kontrolą, po jej otrzymaniu mikroelementy lepiej się wchłaniają, skóra nabiera promiennego wyglądu.

Używaj w cukrzycy

W codziennej diecie topinambur obniża poziom cukru. Wskazane jest dodanie do menu diabetyków i grup ryzyka, którzy odczuwają dyskomfort w okolicy trzustki, osoby z nadwagą, krewni osób chorych na cukrzycę.

Najlepiej spożywać 2-3 gruszki trzy razy dziennie na pusty żołądek przed jedzeniem. Ważne jest, aby młode liście miały podobne właściwości. Umyte młode warzywa są drobno krojone i dodawane do sałatek, dressingu - oleju roślinnego.

Odwar Topinambur dla Cukrzycy

• 3 średnie bulwy;
• woda 1 litr.

Bulwy są cięte i gotowane w wodzie przez kwadrans. Szybkość używania szklanki każdego dnia. Regularne, nieprzerwane stosowanie zmniejsza ciśnienie krwi i cukier.

Topinambur Kwas

Kwas chlebowy ma działanie zapobiegawcze w cukrzycy. Będziesz potrzebował kilku bulw zmielonej gruszki, którą wlewa się czystą zimną wodą, dodając szczyptę drożdży i mały kawałek czarnego chleba. Kwas jest gotowy po 4 dniach. Pij bez ograniczeń w celu zapobiegania cukrzycy obu typów iz brakiem witamin.

Do leczenia zapalenia trzustki i trzustki

W chorobach trzustki i innych narządów trawiennych stosuje się sok z topinamburu. Dzienna stawka - 100 mililitrów 12-14 dni z rzędu.

Wspólne leczenie topinamburem

Zapalenie stawów, choroba zwyrodnieniowa stawów i chondroza powodują codzienny dyskomfort. Kąpiele z ziemną gruszką mają działanie znieczulające. Do kąpieli używaj zielonej masy. Półtora kg zieleni wlewa się wodą, czekając na gotowanie i gotowanie przez pół godziny. Bulion wlewa się do kąpieli, czas kąpieli leczniczej wynosi 15 minut. Kursy kąpieli - 20 kolejnych dni z przerwami trzydziestodniowymi.

Syrop z topinamburu nadaje się do odchudzania

Proces odchudzania może być wygodny, jeśli zastąpisz słodycze syropem ze słonecznika bulwiastego, a jego niski indeks glikemiczny nie jest jedyną zaletą: lek ten jest probiotykiem, który wspomaga zdrową mikroflorę jelitową.

Umyte bulwy wraz ze skórą kruszą się mikserem i wyciskanym sokiem. Podgrzać ciecz do 55 g C, ochłodzić i powtórzyć ten cykl kilka razy, aż zgęstnieje. Podczas ostatniego ogrzewania wyciśnij sok z jednej cytryny jako środek konserwujący.

Z zapaleniem żołądka i wrzodami

Stosując topinambur w zapaleniu żołądka i wrzodach, roślina ma stymulujący wpływ na przewód pokarmowy i pęcherzyk żółciowy. Normalizuje stolec regulując funkcję usuwania odpadów, ma pozytywny wpływ na leczenie wrzodu trawiennego, zapalenia żołądka, powstawania pęcherzy. Jest niezbędny do zgagi, zaparcia, biegunki.

Zastosowanie rośliny łagodzi nudności, zatrzymuje wymioty, usuwa gorycz w ustach. Leczenie przepisane przez lekarza podczas przyjmowania naczyń przyspiesza proces gojenia i zmniejsza ilość leków.

Czy mogę używać podczas ciąży i karmienia piersią

Topinambur nie gromadzi szkodliwych substancji i nie ma nadmiaru azotanów. Hipoalergiczne i korzystne właściwości rośliny są niezbędne podczas ciąży:

• łagodzi objawy nudności;
• usuwa toksyny;
• reguluje krzesło.

Po wprowadzeniu do diety karmiąca matka może wywołać wzdęcia. Należy go stosować, biorąc pod uwagę reakcję dziecka.

Dlaczego topinambur powoduje wzdęcia? Wysoka zawartość błonnika w pulpie powoduje zwiększone tworzenie się gazu. Organizm potrzebuje kilku dni, aby dostosować się do nowego produktu. Gdy dyskomfort powinien być ograniczony w diecie świeżego soku z topinaburu.

Przeciwwskazania

W ciągu ostatnich 200 lat topinambur stał się dość powszechną roślinnością na obszarach. Skumulowane doświadczenie użytkowania pokazuje, że ziemna gruszka nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań i niebezpiecznych właściwości dla organizmu. Ogranicz ilość w diecie powinna być w następujących przypadkach:

• zwiększona hemoglobina;
• niska kwasowość żołądka i zapalenie żołądka o niskiej kwasowości;
• niestrawność, biegunka;
• wywołuje wzdęcia.

Maski Topinambur

Rośliny korzeniowe są używane przez tradycyjnych uzdrowicieli i współczesnych kosmetologów. Ich właściwości poprawiają cerę, zwalczają zmarszczki, zacieśniają zwiotczenie skóry, co czyni kłącza atrakcyjnym i bezpiecznym środkiem piękna.

Najłatwiejszym sposobem użycia jest nałożenie świeżego, startego mięsa z grubą warstwą na skórę przez 11-14 minut. Po umyciu twarz wygląda wyraźnie młodziej.

Maska z miodem przeciw zmarszczkom

Posiekaj bulwę w blenderze, dodaj 2 łyżeczki miodu i szczyptę płatków owsianych do łyżki masy. Nałożyć na oczyszczoną parującą skórę twarzy, przykryć folią z rozcięciami na oczy i nos. Połóż się z maską na 22-25 minut, spłucz wodą.

Dla suchej skóry

Puree z gotowanych bulw miesza się z 3-4 gramami oliwy z oliwek extra virgin. Nałożyć na twarz pod folią, inkubować przez 20 minut. Po kilku tygodniowych maskach skóra przestaje łuszczyć się i spłaszcza.

Czy mogę jeść topinambur surowy

Topinambur nadaje się do użycia w dowolnej formie. Najłatwiejszym i najbardziej użytecznym sposobem jest zjedzenie go na surowo. Dywersyfikuje skład sałatek, smacznych bez dodatków. Wszystkie przydatne składniki w postaci surowej są całkowicie strawione.

Nadaje się również do wszelkiego rodzaju zabiegów kulinarnych: może być smażony, duszony, gotowany w wodzie lub mleku, aby nadać różne smaki. Wysuszony proszek bulw lub gotowane puree można dodać do ciasta: ten chleb jest przechowywany przez długi czas i jest przydatny dla gruczołów dokrewnych. Proporcje - 4-6% proszku lub 19-10% puree w stosunku do masy gotowego ciasta.

Stosowanie bulw topinamburu w sałatkach i innych potrawach

Gotować oczyszczone w osolonej wodzie, która jest lekko zakwaszona octem, sokiem z cytryny lub dodać kilka łyżek białego wina, zachowuje biały kolor. Serwowane sałatki stają się bardziej estetyczne.

Inną opcją jest gotowanie glinianej gruszki w mleku. Gdy bulwy są gotowe, bulion mleczny miesza się w oddzielnej misce z prażoną mąką i masłem. Ten wariant beszamelowy nadaje się do karmienia w połączeniu z zielenią.

Puree jest parzone: myte bulwy są wysyłane do parowca lub na kratkę w rondlu z wrzącą wodą. czas gotowania około pół godziny. Następnie bulwy są obrane i rozgniecione przy użyciu maszynki do mięsa.

Topinambur zapiekany z serem

• gotowany topinambur 510 gr
• Ser typu rosyjskiego 110 gr;
• odtłuszczona śmietana do 15% kubka;
• posiekana natka pietruszki do smaku;
• masło 14 g;
• sól, najlepiej morska, do smaku.

Kawałki topinamburu są umieszczone w postaci równej warstwy, pokrytej tartym serem z zielenią, polane kwasem. Formularz jest wysyłany do nagrzanego piekarnika, aż pojawi się piękna skorupa.

Sałatka z jajkiem karczocha jerozolimskiego

• bulwy 4-5;
• świeży ogórek 1;
• pieprz czarny szczypta;
• śmietana o dużej zawartości tłuszczu 18 gr;
• majonez 48g;
• jaja 2
• zielone pióra cebulowe;
• opcjonalnie sok z cytryny.

Jajka są gotowane. Wszystkie składniki są drobno krojone, bulwy Tinder są świeżo starte i posypane sokiem z cytryny. Wymieszaj, wypełnij kremowym dressingiem majonezowym i udekoruj zieloną cebulką.

Ostrzeżenie: bulwy szybko stają się bez smaku, przed podaniem należy je oczyścić i zetrzeć. Sałatka powinna być przygotowywana w małych porcjach, jeśli potrzebujesz dużej ilości, gotowana bez topinamburu. Bulwy są przygotowywane i dodawane oddzielnie.

Topinamburowa herbata

Trzy łyżki suszonych liści rośliny, wlać wrzącej wody w termosie i nalegać, a następnie filtrowane. Take przed posiłkami. Do herbaty można również użyć kwiatów, bulw i łodyg topinamburu.

Jak zbierać i suszyć

Rośliny nie należy mylić z ziemniakami: pomimo podobieństwa uprawy i przygotowania, bulwy można przechowywać nie dłużej niż tydzień. W piwnicy czasami trwa do trzech tygodni, ale w końcu nadal gnije całkowicie.

Najlepiej wykopać odpowiednią ilość w razie potrzeby: gruszka ziemna doskonale toleruje mróz, a zimy na otwartym terenie do 40 ° C

Przed zbiorami łodygi są cięte na pół, tak aby wszystkie składniki odżywcze trafiały do ​​korzeni, a następnie kopane. (Od łodyg i liści do korzeni, odpływ składników odżywczych trwa od października do końca listopada).

Zebrane starannie umyte, wysuszone, pokrojone na cienkie płytki i wysuszone. Wszelkie metody są odpowiednie: w cieniu na papierze, w suszarce lub w piekarniku temperatura nie powinna przekraczać 70 ° C

Suszenie schładza się i pęka, a następnie zebrane surowce kruszą się młynem do kawy lub zaprawą. Proszek jest używany do celów medycznych lub do gotowania.

http://lifestyleplus.ru/polza-topinambura.html

Korzyści i szkody topinamburu (ziemna gruszka)

Topinambur ma wiele nazw. Nazywa się gruszka ziemna, topinambur, słonecznik, bulwiasty, bulba, barbola, rzepa Volosha, korzeń słońca. Wielu uważa to za warzywo, ale to nieprawda. Topinambur to roślina zielna, która wytwarza jadalne bulwy o wielu właściwościach leczniczych dla organizmu ludzkiego. Więcej o nich i ich zastosowaniu zostaną omówione w naszym artykule.

Opis

Grusza ziemna (z fr. - topinamburu) przedstawia roślinę bulwiastą. Jego ojczyzną jest Ameryka Północna. Na tym samym kontynencie został po raz pierwszy uprawiany. A trawa otrzymała francuską nazwę od plemienia Indian z Brazylii Tupinamba, które ją zjadło i dzięki czemu przybyła do Francji w XVII wieku.

Roślina ma wyprostowany łodygę, która może osiągnąć wysokość do 4 m. Z góry rozgałęzia się i jest owłosiona na całej swojej długości. Zmielona część trawy jest bardzo podobna wyglądem do słonecznika. Liście są owłosione, jajowate, jajowate w kształcie serca. Kwitnienie występuje w pierwszym i drugim miesiącu jesieni.

Roślina produkuje od 10 do 15 kwiatów w postaci koszy o wielkości 2-10 cm, żółtych. Po kwitnieniu owoce powstają jako nasiona.

Na potężnym systemie korzeniowym tworzą się bulwy białych, żółtych, fioletowych, różowych kwiatów. Każda bulwa może mieć masę od 15 do 150 g. Aby smakować, są podobne do łodygi kapusty - soczyste, słodkie i bezwonne.

Roślina jest cenna pod względem żywieniowym, technicznym, spożywczym. Jest spożywany przez ludzi i karmiony zwierzętami. W niektórych krajach uważany jest za chwast.

Od lat 60. ubiegłego wieku sałatka z topinamburu została wpisana na oficjalną listę potraw francuskich. Ponadto roślina jest interesująca dla farmaceutyków, ekstrahuje substancje niezbędne do produkcji insuliny z niej.

Średni plon bulw wynosi 40-50 ton na hektar, część roślinna to 30 ton na hektar.

Hodowcy przynieśli dziś około 300 odmian i hybryd glinianej gruszki.

Skład

Aby zrozumieć właściwości lecznicze rośliny, należy rozważyć jej skład chemiczny. Należy zauważyć, że jest bardzo podobny do składu bulw ziemniaka. Topinambur zawiera:

witaminy:

• A - 2 mcg (0,2% dziennej normy dla osoby);
• beta-karoten, 0,012 mg (0,2%);
• tiamina (B1) - 0,07 mg (4,7%);
• Ryboflawina (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• kwas askorbinowy (C) - 6 mg (6,7%);
• alfa tokoferol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacyna (PP) - 1,6 mg (8%).

pierwiastki śladowe:

• aluminium (Al) - 815 μg;
• żelazo (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makroskładniki:

• potas (K) - 200 mg (8%);
• wapń (Ca) - 20 mg (2%);
• magnez (Mg) - 12 mg (3%);
• sodu (Na) - 3 mg (0,2%);
• fosfor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Oprócz wszystkich powyższych pierwiastków, gruszka ziemska zawiera strawne węglowodany: skrobię, dekstryny, cukier.

Wartość odżywcza topinamburu wynosi 61 kcal (3,6% dziennej normy dla osoby). 100 g bulw zawiera 2,1 g białek, 0,1 g tłuszczów i 12,8 g węglowodanów. 4,5 g błonnika pokarmowego, 79 g - woda.

Przydatne właściwości

Gdy tylko ludzie zaczęli smakować topinambur, zaczęli dostrzegać korzyści, jakie przynosi. Dzisiaj lista użytecznych właściwości ziemnej gruszki jest imponująca. Oto najważniejsze z nich:

• usunięcie żółci i moczu;
• sedacja ośrodkowego układu nerwowego;
• oczyszczanie ze szkodliwych pierwiastków;
• regeneracja wątroby;
• eliminacja stanów zapalnych;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• tłumienie bakterii i wirusów;
• neutralizowanie działania szkodliwych pierwiastków w organizmie;
• promowanie lepszego krzepnięcia krwi;
• utrudnianie rozwoju guzów;
• zatrzymanie biegunki;
• gojenie się ran;
• naprawa komórek;
• zapobieganie cukrzycy i miażdżycy;
• ulga w bólu.

Białka w bulwach wpływają na układ hormonalny, zwiększają mięśnie, biorą udział we wzmacnianiu układu odpornościowego, syntezie insuliny. Zawierają 16 aminokwasów, z których kilka organizm ludzki nie wytwarza.

Popiół, który mieści się w ziemnej gruszy, ma działanie przeciwzapalne, gojące rany, działanie hemostatyczne, a także przyczynia się do rozpuszczania skrzepów krwi.

Potas reguluje metabolizm, normalizuje równowagę wodną, ​​łagodzi obrzęki, wzmacnia serce, naczynia krwionośne, normalizuje ciśnienie krwi, łagodzi skurcze.

Wapń, oprócz udziału w układzie sercowo-naczyniowym, oczyszcza organizm ze szkodliwych pierwiastków.

Magnez wzmacnia kości, poprawia pracę centralnego układu nerwowego.

Sód normalizuje sól wodną i utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową.

Żelazo - ważny element we krwi, układ odpornościowy.

Fosfor zapewnia metabolizm energetyczny, stymuluje aktywność umysłową i fizyczną, ma korzystny wpływ na nerki i serce.

Zatem karczochy jerozolimskie zaleca się stosować diabetyków, pacjentów z nadciśnieniem, ludzi cierpiących na choroby nerek, zaburzenia układu pokarmowego, chorych SARS, mających problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi, a także tych, którzy chcą oczyścić organizm ze szkodliwych elementów i przywrócić mikroflorę w jelitach.

Aplikacja

Ze względu na obecność witamin, błonnika, pektyn, węglowodanów i inuliny w bulwach stosuje się go w farmaceutykach, lekach tradycyjnych i tradycyjnych, a także w kosmetologii.

W sieci aptecznej można kupić syrop gruszkowy, który zaleca się stosować u osób ze zdiagnozowaną cukrzycą jako substancją słodzącą, a także u tych, którzy mają zepsuty metabolizm, mają problemy z nadwagą.

Używając go regularnie, osoba oczyszcza organizm z metali ciężkich, szkodliwego cholesterolu, radionuklidów, toksycznych związków chemicznych, żużli. Ponadto syrop stymuluje przewód pokarmowy, przyczynia się do kolonizacji pożytecznych bakterii w jelicie.

Instrukcje wskazują, że syrop jest stosowany jako dodatek do zbóż, napojów, pieczenia.

Jako suplement diety zaleca się stosowanie tabletek z bulwami sezamowymi topinamburu z dodatkiem laktozy. Są przepisywane w celu zapobiegania nadciśnieniu tętniczemu, zaburzeniom rytmu serca, ARVI. BAA ma na celu oczyszczenie organizmu, poprawę wydolności przewodu pokarmowego, zwiększenie metabolizmu węglowodanów i tłuszczów, obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.

Zalecany czas trwania leczenia i profilaktyki u pacjentów z cukrzycą, otyłością, zapaleniem przewodu pokarmowego, dysbakteriozą, robaczycą, nadciśnieniem, miażdżycą, chorobą wieńcową serca wynosi od ośmiu do 12 tygodni.

Sieć aptek sprzedaje również fitoteę, zalecaną do czyszczenia naczyń.

Topinambur jest w stanie poprawić zdrowie i witalność nie tylko człowieka. Kiedy karmią swoje krowy, zwiększa się ich produkcja mleka, a u kurcząt - produkcja jaj. Ponadto, warstwy zaczynają śpieszyć się dwa do trzech tygodni wcześniej niż ich krewni, którzy nie jedzą ziemnej gruszki.

Tradycyjni uzdrowiciele przyjęli praktycznie wszystkie organy roślin zielnych. Oprócz bulw, liście stosuje się do leczenia dny, chorób żołądkowo-jelitowych, kamicy moczowej i miażdżycy; kwiaty - zwalczanie bólów głowy, zgagi, kolki; korzenie - aby wyeliminować bóle stawów, katar.

Jak przygotować liście topinamburu, zobacz film

Z części topinambura przygotuj wywary, nalewki, nalewki, syropy, proszki, herbaty, kąpiele do leczenia i zapobiegania wielu dolegliwościom. Przedstawimy Ci tylko niektóre z nich, najbardziej popularne.

Odwar. Przygotowane według tego przepisu: trzy duże łyżki rozgniecionych suchych korzeni topinamburu zmieszane z 1,5 litra wody i gotowane na małym ogniu przez godzinę. Przed użyciem narzędzia ostudzić i przejść przez gazę. Pij zimny raz dziennie, 0,5 l trzy razy w tygodniu, aby znormalizować ciśnienie, poziom cukru we krwi, wyeliminować niedokrwistość i ustalić pracę trzustki.

Infuzja. Łyżkę pokruszonych liści miesza się z 750 ml przegotowanej wody. Domagaj się przez pół dnia. Pij pół szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami w celu zapobiegania i leczenia ostrych zakażeń wirusowych układu oddechowego, chorób przewodu pokarmowego.

Nalewka. Funt pokruszonych suszonych liści miesza się z litrem wódki lub alkoholu i nalega na dwa tygodnie w miejscu, w którym światło i ciepło nie przenikają. Filtruj przed użyciem. Pij dużą łyżkę, rozcieńczoną w 150 ml wody, trzy razy dziennie, aby oczyścić i chronić wątrobę przed toksynami, wydalaniem żużla, zapobieganiem zapaleniu pęcherzyka żółciowego i wzdęciom.

Herbata W przypadku gorącego napoju wzbogaconego weź dwie łyżki rozdrobnionych suchych bulw i wymieszaj z 300 ml świeżo przegotowanej wody, zagotuj. Domagaj się pół godziny.

Odwar do kąpieli. Zmiel powietrzne części topinamburu. Do odbioru jednej kąpieli potrzeba 2-3 kg surowców i 10 litrów wody. Rosół powinien być gotowany ze słabym gotowaniem przez pół godziny. Po niewielkim schłodzeniu przejść przez gazę i dodać do temperatury wody + 38-40 ° C kąpieli. W wodzie powinno być 25 minut. Przebieg leczenia zapalenia wielostawowego, osteochondrozy, dny, złogów soli, ostrogi piętowej wynosi 20 zabiegów. Po 20-dniowej przerwie powtórz to.

Sok Wyciśnięty ze świeżych bulw. Po dodaniu łyżki miodu do szklanki soku piją go na pusty żołądek i przed pójściem spać, aby ustalić normalny poziom hemoglobiny we krwi i wzmocnić mechanizmy obronne organizmu. Pół szklanki trzy razy dziennie, 15 minut przed posiłkiem, spożywa się z wrzodem żołądka i wrzodem dwunastnicy.

Wideo opisuje proces wytwarzania proszku z topinamburu.

Jeśli cierpisz na jakąkolwiek poważną chorobę, nawet leczenie środkami ludowymi powinno być wykonywane tylko po konsultacji z lekarzem. Samoleczenie może być przyczyną pogorszenia lub niepożądanych konsekwencji.

Szkody i przeciwwskazania

Gruszki nie powinny być spożywane przez osoby, które mają indywidualną nietolerancję. Zjawisko to jest dość rzadkie, ale nadal występuje.

W przypadku stosowania topinamburu należy zastosować środek. Nadmierne spożycie bulw prowadzi do dyskomfortu w układzie pokarmowym, na przykład obrzęku lub wzdęć. Logiczne jest, że z ostrożnością należy spożywać podziemne owoce roślin zielnych i środki oparte na organach trawiastych przez osoby, które często cierpią z powodu zwiększonego tworzenia się gazu.

Jak korzystać

Topinambur jest najbardziej przydatny w swojej surowej formie - z niego powstają sałatki i winegret. Dobrze pasuje do warzyw i ziół. Popularne są przepisy na sałatki ze świeżych bulw z dodatkiem marchwi, pietruszki i kopru, ogórków, jabłek i cebuli, rzodkiew japońskiej i kapusty kiszonej, rzodkiewki, kukurydzy i gotowanych jajek.

Zjedz glinianą gruszkę i pieczeń - gotuj burgery, naleśniki, frytki, piec - zrób zapiekankę, gotuj - dodaj jako składnik do zupy, gulasz - w gulaszu warzywnym i nadzienia do ciast, ciasta francuskiego.

Specjaliści kulinarni solą bulwy w szkle lub szkliwie przez trzy tygodnie. Solona gruszka doskonale nadaje się do winegretów i przystawek.

Syrop z topinamburu jest bardzo przydatny - zaleca się zastąpienie cukru i stosowanie u diabetyków. Wyciskają też sok z bulw, robią herbatę, parzą i parzą jak kawa. A Niemcom udaje się wyważyć z niego piwo.

Bulwa może być suszona i mielona na mąkę. Dzięki temu zabiegowi składniki odżywcze są tracone w małych ilościach, a produkt może być przechowywany nawet przez rok. Suszone owoce dodaje się do kompotu, herbaty.

Większość użytecznych elementów jest przechowywanych i mrożonych bulw. Jest to najlepsze długoterminowe przechowywanie produktu. Doskonałe koktajle witaminowe pochodzą z zamrożonego topinamburu. Jeśli możliwe jest właściwe rozmrażanie - nalewanie zimnej wody, jest w zasadzie odpowiednie do przygotowania wszystkich potraw, w których można używać bulw.

Przy przygotowywaniu wielu potraw kucharze radzą nie obierać skórek topinamburu. Faktem jest, że jest cienki i zawiera wiele przydatnych elementów.

Jak wybrać

Chcemy podać kilka zaleceń dotyczących wyboru topinamburu. Przede wszystkim należy dokładnie zbadać stan skóry. To, że owoc jest niespełniający norm, powie, że pomarszczone i ospałe na skórze dotyku. Bulwy te są już przechowywane przez długi czas lub zgniłe od wewnątrz. Oczywiste jest, że korzystanie z nich nie jest bezpieczne.

Aby zrezygnować z zakupu ziemnych gruszek, i jeśli na skórze są plamy. Chropowatość i różne narośla są normą, a nie wadą płodu.

Jak przechowywać

Pomimo podobieństwa w składzie elementów z ziemniakami, topinambur bez utraty użytecznych substancji można przechowywać znacznie krócej w czasie. W domu rośliny bulwiaste należy przechowywać w lodówce. Maksymalny okres dojrzewania wynosi jeden miesiąc, ale nadal lepiej jest spożywać je w ciągu dwóch tygodni, ponieważ z każdym dniem przechowywania liczba użytecznych elementów zmniejszy się. W przypadku naruszenia tego zalecenia i dłuższego przechowywania, karczochy jerozolimskie nie będą tak przydatne i pożywne.

Cięte rośliny bulw można zachować przez cały dzień, maksymalnie dwa.

Ci, którzy uprawiają topinambur, na przykład w kraju, warto wiedzieć, że najlepszym sposobem na zachowanie jadalnych owoców jest pozostawienie ich w ziemi na całą zimę. W ten sposób wiosną będzie można delektować się zdrowymi i świeżymi „gruszkami”.

Właściciele domków letniskowych, domków letniskowych, w których znajduje się piwnica, zaleca się przechowywać w niej bulwy, podobnie jak marchew - nalewanie piasku. Jako takie mogą być przechowywane przez pierwszą połowę zimy. Przy dłuższym przechowywaniu zacznie gnić.

Bulwy topinamburu są bardzo odporne na mróz - mogą wytrzymać temperatury nawet -40 ° C

Zatem topinambur jest użytecznym produktem, który ma wejść w twoją dietę, ponieważ może dostarczyć wielu przydatnych właściwości. Szczególnie ważne jest wykorzystanie go w sezonie masowych epidemii w celu wzmocnienia układu odpornościowego, dla osób zagrożonych rozwojem nadciśnienia, cukrzycy, raka, chorób przewodu pokarmowego, niedokrwistości. Jednakże, starając się uzyskać jak najwięcej korzyści, nie należy zapominać o tym pomiarze, ponieważ nadmierne używanie glinianej gruszki może spowodować szkody.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html