Główny Warzywa

Golden bean mungla: wykorzystanie żywności, uprawa, korzystne właściwości

Zawsze wydawało mi się, że niemożliwe jest zrobienie domku własnymi rękami bez smacznej i zdrowej fasoli. Dlatego chcę wam opowiedzieć o specjalnym rodzaju fasoli - fasoli mung lub „złotej fasoli”, jak to się nazywa w Azji.

Przydatne właściwości, zastosowanie w przemyśle spożywczym i domowej kuchni

Rosnąc zacieru w daczy, możesz nakarmić siebie i swoją rodzinę w bardzo satysfakcjonujący i smaczny sposób, jest to wyjątkowe. Wszyscy będą pełni i zadowoleni. Zwłaszcza, że ​​sama fasola złota zawiera do 28% białka, 50% skrobi, 4% tłuszczu i dużo witamin, co znacznie różni się od wielu odpowiedników roślin strączkowych na lepsze. Masza ma dużo karotenu i witaminy B6, co ma bardzo pozytywny wpływ na stan układu odpornościowego i nerwowego.

Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, zacieru jest najcenniejszą paszą dla zwierząt gospodarskich i jest przez nich chętnie zjadana. Więc nie tylko będziesz pełen, ale także twoje osłony w stajni i ptaszarni. Podwójna korzyść jest uzyskiwana ze złotej fasoli, ponieważ prawdopodobnie niektórzy mieszkańcy lata twierdzą, że mung jest „czystym złotem”. Przygotuj zieloną masę dla zwierząt, zmiel ziarna do dodawania do ptasiej paszy, osusz ziarno dla siebie, natychmiast odłóż część na przyszłe uprawy i wytrzyj je w suchym, zimnym miejscu, posyp suszoną miętą i ząbkami czosnku, aby nie powstały żadne żywe stworzenia.

Jak rośnie mung

Siej nasiona w tym samym okresie wiosennym co fasola. W ciepłych regionach jest to możliwe, a jako drugi plon będzie miał czas dojrzewania, ponieważ okres wegetacji zacieru wynosi od 80 do 100 dni. To bardzo dobrze, że substancje organiczne są stosowane pod prekursorami, więc w lecie nie będą wymagane dodatkowe opatrunki. Ale trzeba podlewać. I przyzwoite stawki: 10 metrów kwadratowych. m -600-800l wody 3-4 razy w sezonie wegetacyjnym. A co zrobić, jeśli obszar jest suchy?

Zasadza się je w odstępach między rzędami 30-40 cm, w rzędzie 15-20 cm Głębokość siewu wynosi 3-4 cm Przed siewem, należy moczyć nasiona przez 8 godzin, a następnie kiełkować między wilgotnymi chusteczkami przez 24 godziny (dla dużych ilości - między dwoma mokre torby). Do początku dojrzewania fasoli konieczne jest regularne rozluźnianie naw bocznych, roślin podokuchivat i bardzo ostrożne usuwanie chwastów. Jeśli tego nie zrobisz, bardzo trudno będzie zauważyć dojrzewającą fasolę, ponieważ będą musiały być selektywnie usuwane, ponieważ okres dojrzewania jest wydłużony w czasie. A pęknięta fasola „wypluje” cenne nasiona, a ty będziesz miał znaczne straty w plonach.

Fasola Masza jest długa - 8-15 cm, wąska, cylindryczna, czasem zakrzywiona, umieszczona na wysokich szypułkach. Grzyby kwitną złotymi krótkimi frędzlami, dlatego prawdopodobnie są nazywane złotą fasolą. A może dlatego, że ziarno ma kolor brązowy lub złoty.

Jeśli pragniesz różnorodności, a jednocześnie zdrowia, to przez całą zimę możesz kiełkować fasolę mung w ciemności i przygotować sałatki witaminowe z kiełków. Mówią, że jest bardzo smaczny i użyteczny, a zacier do tego celu jest bardzo dobrym rozwiązaniem.

http://mega-dacha-svoimi-rukami.ru/ogorodnichestvo/zolotistaya-fasol-mash-pishhevoe-primenenie-vyrashhivanie-poleznye-svojstva.html

Złote fasole (fasola mung), fasola mung lub wign. Cechy uprawy na stronie

Mash jest jednym z najbardziej użytecznych przedstawicieli roślin strączkowych. Mimo to nie każdy mieszkaniec lata jest skłonny poświęcić wystarczającą ilość czasu na sadzenie i uprawę złotej fasoli. Ojczyzna fasoli - ciepłe kraje, więc mung potrzebuje łagodnego klimatu i dobrej opieki. W przyzwoitych warunkach na krzakach rosną obfite i smaczne zbiory.

Opis, zastosowanie i zalety roślin

Znaczna zawartość białka i żelaza pozwala na porównanie zacieru z niektórymi odmianami mięsa. Z tego powodu wegetarianie i ludzie, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia, lubią jeść pożywną kulturę. Fasolę często można znaleźć w menu mieszkańców krajów Azji Środkowej, aw Indiach znane są jako mung. Złote fasole są używane do produkcji funchozy (makaronu szklanego) i wytwarzania skrobi. Możesz uprawiać fasolę mung i dusić ją z mięsem, dodawać do zup i płatków zbożowych, kiełkować i umieszczać zielone kiełki w sałatkach.

Oprócz smaku Azjaci doceniają fasolę mung ze względu na swoje korzystne właściwości. Mają witaminy, minerały, błonnik - wszystko, co jest przydatne dla odporności, trawienia, układu nerwowego. Uważa się, że zacier sprzyja długowieczności i odmłodzeniu całego organizmu. Ale rośliny strączkowe nie mogą być spożywane przez ludzi. Mung to roślina jednoroczna o wysokości od 0,2 do 1-1,2 m. Inne cechy:

  • łodyga - wyprostowana, z niewielką liczbą gałęzi;
  • krzak - rozciągający się;
  • liście są duże, faliste;
  • kwiaty - cytrynowe lub żółto-fioletowe, zebrane w pędzle po 2-8 szt.;
  • długość cylindrycznych strąków - 5-18 cm;
  • ziarna - owalne, gładkie;
  • ich kolor jest złoty, brązowy, zielonkawy, w niektórych odmianach - zauważony.

Uwaga! Zielona masa, która pozostaje po zbiorze złotej fasoli, jest doskonałą paszą dla zwierząt. Ten składnik sprawia, że ​​mleko krowie jest bardziej tłuste. Mash również korzysta na podwórku, wzbogacając glebę w azot.

Przygotowanie miejsca i materiał do sadzenia

Mung odnosi się do kochających ciepło, a zatem kapryśnych kultur. Aby uprawiać fasolę mung, musisz wybrać słoneczne miejsce. Łóżko dla rośliny strączkowej jest przygotowane jesienią. Gleba wolna od chwastów, pozostałości roślin zwiędłych roślin. Dobrze, że na tej działce rosły pomidory, ziemniaki i rośliny okopowe - są to optymalni poprzednicy dla fasoli mung. Jesienią gleba powinna być nawożona popiołem drzewnym, podlewana i pozostawiona do wiosny.

Tuż przed posadzeniem Maszy musisz dobrze wykopać ziemię. Najlepiej jest traktować motoblok strony. Sprawi, że gleba będzie luźna, przepuszczalna dla wody i powietrza. Reszta maszyny nie jest szczególnie wybredna jeśli chodzi o skład ziemi. Będzie rosnąć w glebie zarówno lekkiej, jak i ciężkiej, w reakcji neutralnej.

Materiał do sadzenia można kupić w sklepie, zebrać samodzielnie lub przywieźć z podróży do Indii, Chin, Tajlandii. Jeśli to możliwe, zapytaj przyjaciół lub krewnych z krajów wschodnich, gdzie uprawiane są złote fasole, aby wysłać Ci nasiona roślin. Ziarna należy przechowywać w szklanym pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Aby zapobiec chrząszczom w fasoli, dodaj czosnek lub suszone liście mięty do słoika.

Funkcje wysiewu

Aby zasadzić roślinę ciepłolubną, poczekaj, aż ziemia ogrzeje się do + 12... + 15 ° C i niebezpieczeństwo powrotu mrozu dobiegło końca. Zazwyczaj korzystny okres przypada na koniec maja. Następnie przystąp do sadzenia Maszy:

  1. W uzdatnionej i przygotowanej glebie wykonaj rowek o głębokości 3 cm, jeśli podłoże jest ciężkie i 5 cm - jeśli światło. Odległość między rzędami wynosi 50-70 cm.
  2. Wlać nasiona Maszy w rowki. Zachowaj odległość między pestkami. Powinien wynosić 12-20 cm, pogrubienie nasadzeń powoduje rozwój różnych chorób grzybowych.
  3. Wygładź ziemię i zalej ją dużą ilością. Kiedy wilgoć jest powoli wchłaniana w ziemię, oznacza to, że już jest wystarczająca.
  4. Aby stworzyć korzystny mikroklimat, otaczaj łóżka Maszy kukurydzą lub innymi wysokimi plonami. Twoim zadaniem jest zamknięcie lądowań z północnej, wschodniej i zachodniej strony.
  5. Mung - kultura jest samopylna, więc jeśli chcesz posadzić kilka różnych odmian.

Uwaga! Niektórzy ogrodnicy uważają, że zacier musi być nasączony przed siewem. Czas wynosi około 8 godzin, po czym nasiona kiełkują na kolejny dzień między wilgotnymi chusteczkami i dopiero potem wysiewają na otwartym terenie. Jeśli wybierzesz tę metodę, nie obficie podlewaj nowo posadzone nasiona.

Porady dotyczące pielęgnacji fasoli Mung

Okres wegetacji kultury wynosi około 100 dni. Przyjazne pędy pojawią się około 1,5 tygodnia po posadzeniu. Zacier zakwitnie w połowie lata, a w sierpniu lub wrześniu da Ci pożywne zbiory. Fasola późnych odmian dojrzewa do października.

Do uprawy zacieru w niezbyt ciepłym klimacie, warto wybierać odmiany odporne na zimno. Mung bardzo kocha wodę, dlatego należy regularnie podlewać rośliny strączkowe. Z braku wilgoci mung może utracić część jajnika, a wraz z nadmiarem - może wywołać chorobę grzybiczą. Do podlewania wybierz rano lub wieczorem. Poluzuj wilgotną ziemię i usuń chwasty. Przywiąż krzaki do podpór.

Uwaga! Na roślinie może żyć mszyca. Po zauważeniu owadów, wykonaj obróbkę.

Wzrost mung nie jest zbyt łatwy, ale jest całkiem możliwy. Oryginalny smak i zalety są wspaniałą zachętą do sadzenia pożywnej złotej fasoli na swojej stronie.

http://sad24.ru/ogorod/zolotistaya-fasol-mash.html

Fasola Mash zaoszczędzi od awitaminozy

Na początku wiosny nie tylko chorzy, ale także ludzie zdrowi często czują się gorzej. A co może uleczyć osobę w czasie wolnym od witamin? Przede wszystkim wzmocniona, zdrowa surowa żywność. Poza świeżymi warzywami i owocami, kiełkujące nasiona roślin uprawnych mogą odgrywać rolę magicznej różdżki.

Wielu entuzjastów produktów „żywych” kiełkuje zboża, nasiona roślin strączkowych i inne uprawy. W efekcie przez cały rok organizm potrzebuje witamin, pierwiastków śladowych, które wzmacniają układ odpornościowy. Kiełki można wyhodować z nasion wielu roślin, ale według naukowców jeden z najbardziej azjatyckich rodzajów fasoli - fasola mung, zwana również złotą fasolą, ma najbardziej terapeutyczne i odżywcze właściwości.

Jak się rozwijać? Nasiona Maszy zaleca się wysiewać na głębokość trzech (dla ciężkich gleb) do pięciu (dla lekkich gleb) centymetrów z odległością między roślinami w rzędzie 12-17 cm i odstępem między rzędami większym niż 50 cm. Ponieważ rośliny są wrażliwe na przymrozki, powinny być wysiane pod koniec maja. Wskazane jest, aby nie moczyć nasion przed siewem, ale osadzić je w rzędach lub w dołach 2-3 grochu na uprzednio podlanej ziemi.

Roślina jest bezpretensjonalna dla gleby, praktycznie nie wymaga podlewania, ale reaguje pozytywnie na obluzowanie po każdym deszczu. Nie potrzebuje dodatkowego karmienia. Ponadto mung sprzyja gromadzeniu się w glebie związków białkowych bogatych w azot. Na miejscu pożądane jest stworzenie korzystnego mikroklimatu dla złotej fasoli: otaczanie obszaru zajmowanego przez nią od wschodu, północy i zachodu kukurydzą lub inną kulturą wysoką.

Nawiasem mówiąc, mash bezboleśnie wytrzymuje lekkie cieniowanie. Żniwa bliżej października. W razie potrzeby strąki należy wysuszyć i wymłócić. Nasiona zachowują żywotność przez rekordowe 12 lat, ale należy pamiętać, że fasola uwielbia mysz, dlatego powinna być przechowywana w bezpiecznie zamkniętym pojemniku.

http://dachadecor.ru/otveti-na-voprosi/fasol-mash-spaset-ot-avitaminoza

Opis, zalety i wady małej zielonej fasoli Mash (złoty)

Zdrowi ogrodnicy wiedzą o zacieraniu fasoli. Większość ludności nie słyszała o takiej kulturze.

Produkt znajduje się w sklepach ekologicznych i na specjalnych miejscach. Jest sprowadzany z Azji. Ale niektórzy ogrodnicy uprawiają rośliny w swoich ogrodach. Dywersyfikują menu pysznymi warzywami. To doświadczenie jest warte poznania.

Co to jest?

Złote fasole należą do rodzaju Vigna. Nazywa się złoty, ale jest zielony. Drugie imię to fasola mung.

Roślina jest uprawiana w Azji. Z małej zielonej fasoli przygotowuje się wiele potraw. W Rosji fasola mung nie jest tak powszechnie znana.

W domu Mash nazywany jest zieloną fasolką. Są spożywane termicznie lub surowo (kiełkują). Znane właściwości lecznicze rośliny.

Jak wybrać?

Aby uzyskać dobre zbiory, ogrodnicy powinni nauczyć się wybierać materiał do sadzenia. Jest kupowany w sklepach, w których sprzedawana jest papka na żywność. Zalecane:

  • Sprawdź opakowanie. Treść powinna być wyraźnie widoczna.
  • Pypcie powinny być gładkie, lśniące, lekko wydłużone. Skórka - cała, błyszcząca. Kolor - zielony, kolor - jednolity.
  • Preferowane są średnie, jednolite kształty i rozmiary nasion.
  • Jakiekolwiek uszkodzenie skóry jest wykluczone.
  • Małe ziarna są optymalne do uprawy. Rośnie szybciej.
  • Najlepszymi producentami Maszy są: Uzbekistan, Tadżykistan, Indie, Australia.

Należy zwrócić uwagę na czas produkcji: kiełkowanie trwa 24 miesiące.

Przydatne właściwości

Mash ma przydatne właściwości:

  • Przy regularnym spożywaniu cholesterolu zmniejsza się jedzenie. Poprawia stan serca i naczyń krwionośnych.
  • Ilość cukru spada.
  • Naczynia stają się elastyczne.
  • Odporność jest wzmocniona.
  • Fasola jest miękkim lekiem moczopędnym.
  • Kiełkująca fasola zwalcza choroby zapalne.
  • Złote ziarna są zawarte w menu dietetycznym dla tych, którzy chcą schudnąć.
  • Kiełki Maszy stymulują aktywność mózgu, wzmacniają pamięć.

Sugerowano, że regularne stosowanie złotych ziaren zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Skład i kaloria

Mash ma złożoną kompozycję. 100 g produktu zawiera 32 g białka. Więcej dostaw fasoli:

  • aminokwasy (18 gatunków);
  • witaminy: C, B, PP, A, E, K;
  • cholina i beta-karoten;
  • potas, magnez, fosfor, sód, żelazo, cynk, selen, mangan, miedź.

To pożywny produkt. Jego kaloryczność wynosi 347 kcal. Węglowodany z „wolnej” grupy: obiecują długie uczucie pełności.

Przeciwwskazania

Mash nie ma przeciwwskazań do stosowania. Wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja składników fasoli.

Uprawa i opieka

Mash to kosmita z Azji. Klimat Rosji jest dla niego niezwykły. Aby uzyskać dobre zbiory, postępuj zgodnie z radami agronomów:

  • Ze względu na długi sezon wegetacyjny (100–120 dni) możliwe jest uprawianie bezpośredniego siewu tylko w regionach południowych. Zaleca się wypędzanie sadzonek w Midland i na północnym zachodzie.
  • Wysoka temperatura (do 35 stopni Celsjusza) cieszy rośliny. W chłodnych regionach zaleca się sadzenie odmian odpornych na zimno.
  • Gleba powinna być luźna, przepuszczalna dla wilgoci, obojętna chemicznie.
  • W suchych regionach roślina wymaga regularnego podlewania: susza zmniejsza plon.
  • Zaleca się, aby wybrać miejsce do lądowania na słonecznych, dmuchanych obszarach.
  • Siew lub sadzenie sadzonek rozpoczyna się, gdy gleba nagrzewa się do 15 stopni na głębokości 10 cm.

Mash rośnie do 1,5 m. Zaleca się podwiązkę do podparcia.

Jak kiełkować zacier?

Kiełki można kupić w działach zdrowego żywienia. Ale niektórzy ogrodnicy przygotowują same potrawy.

Należy wybrać owoce o tym samym rozmiarze i kształcie. Następnie dokładnie spłucz zimną wodą. Odrzuć sito, aby odprowadzić nadmiar wilgoci. Następnie umieść gazę zwilżoną wodą na płaskiej płycie. Powinien być złożony na kilka warstw. Rozłożyć jedną warstwę fasoli, przykryć gazą. Umieść w ciepłym miejscu. Gaza musi być zwilżona suszeniem. Po 2-3 dniach ziarna będą kiełkować.

Czasami danie jest gorzkie. Aby zneutralizować nieprzyjemny smak, należy kiełkować wrzącą wodę na sadzonkach.

Metody przechowywania

Ogrodnicy są zachęcani do zbierania zacieru, ponieważ uprawy dojrzewają w kilku etapach. Fasola z suchymi liśćmi jest wentylowana w cieniu, a następnie obrana. Nasiona są składane w worki z tkaniny (najlepiej lniane). W celu ochrony przed robakami zaleca się jednoczesne składanie ząbków czosnku lub liści laurowych.

Pod koniec sezonu wegetacyjnego należy zebrać wszystkie owoce. Pokroić zieloną fasolę (nie polaną) na kawałki i zamrozić. Thresh niedojrzała fasola i zamrozić też.

Stosuj w kosmetologii

Owoce Maszy mają właściwości aseptyczne. Kosmetyczki włączają je w skład masek na problem, skórę trądzikową. Płyny oczyszczające są wytwarzane z liści fasoli. Suche części rośliny są mielone i używane w zaroślach.

Użyj w gotowaniu

Mung Bean - podstawa kuchni azjatyckiej. Z nich gotuj pilau, zupy, makaron, sałatki. Wiele przepisów migrowało do kuchni europejskiej. W Rosji Mash zaczął być włączany do dań wielkopostnych.

Przepisy kulinarne

Niektóre przepisy z fasoli Mash są łatwe do przygotowania. Posiłki są smaczne i pożywne. Zawierają niezbędną ilość witamin i minerałów.

Masza i zupa mięsna:

  • Jedna cebula i średnia marchewka pokrojona w kostkę.
  • Smażyć, aż się ugotuje.
  • Namocz 300 g Maszy w 1,4 litrze wody. Aby utrzymać 45 minut.
  • Umieść fasolę na patelni. Dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i 200 g mielonej wołowiny. Smażyć aż do ugotowania mięsa.
  • Wlać zawartość 1,5 litra wody. Sól, pieprz. Doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkiej fasoli.
  • Usuń z ognia, dodaj warzywa.

Podawać w 10 minut (odstawić).

Chavlya z Maszą

  • w kotle smaż 1 marchewkę i cebulę;
  • dodaj 300 g baraniny, szklankę ryżu, 200 g przemoczonej Maszy, przyprawy, sól, pieprz;
  • wlać wodę (powinna pokryć zawartość kotła);
  • gulasz do zrobienia.

Podawać z pomidorami i ogórkami.

Pilaf z ryżem i zacieru

Ten pilaw można gotować zi bez mięsa. Okazuje się równie smaczne. Etapy gotowania:

  • smażyć w garnku cebulę i marchewkę (po 100 g);
  • dodaj baraninę (300 g);
  • zalać szklanką ryżu i namoczoną Maszą, przyprawami do pilawu, wymieszać;
  • dodać wodę (powinna pokrywać produkty w kotle);
  • gasić pod przykryciem, aż wilgoć wyparuje;
  • dodaj głowę czosnku, gotuj na wolnym ogniu, aż zmięknie.

Podawać z marynowaną cebulą, pomidorami i ogórkami.

Ryż z Maszą

To wysokokaloryczne danie z fasoli i płatków zastąpi drugie mięso. Jak to zrobić:

  • zagotować 1 szklankę ryżu;
  • 200 g Masha moczyć przez 30 minut, a następnie gotować do miękkości;
  • 1 cebulę i 1 marchew pokroić i usmażyć na oleju roślinnym;
  • dodaj ryż i zacier do patelni, soli i pieprzu;
  • dusić przez 2 minuty.

Podawać z posiekaną zielenią i pomidorami.

Pasztety z puree

Z fasoli mash okazuje się być nadzieniem do ciast. Jak gotować:

  • 300 g fasoli moczono przez 1 godzinę;
  • 1 cebulę i 1 marchew pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym do ugotowania;
  • gotować fasolę do miękkości, a następnie przetrzeć przez sito;
  • Zacieru umieścić na patelni z cebulą i marchewką, dodać sól, pieprz, czosnek;
  • dusić przez 2 minuty.

Przygotuj ciasto przaśne:

  • szklankę mąki zmieszanej ze szczyptą soli i 1 jajkiem;
  • dodawać wodę, aż ciasto zacznie opadać za ręce;
  • zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą, odstawić na 30 minut.

Z ciasta i nadzienia ślepe placki. Smaż w oleju roślinnym.

Cannelloni

Do napełniania makaronu używaj zacieru. Gotowanie:

  • 300 g pieczarek smażymy na maśle;
  • dodać 1 cebulę i rozgnieciony czosnek;
  • Mash namocz, a następnie gotuj, aż się ugotuje;
  • mash gotowane zacier, dodać do grzybów;
  • wymieszać, sól, pieprz;
  • napełnij cannelloni, włóż do rondla;
  • polać sosem, posypać serem, piec w piekarniku.

Podawać z zielenią i sałatką warzywną.

Mashhurda

To bogata zupa bogata. Zasady gotowania:

  • 500 g piersi z jagnięciny do smażenia na tłuszczu do skorupy;
  • dodać posiekaną 1 cebulę i 2 marchewki;
  • po gotowaniu marchewki dodaj 1 łyżkę jiry, soli, pieprzu, kolendry;
  • dodać posiekaną słodką paprykę (1 sztuka);
  • włożyć 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
  • podgrzej, dodaj 4 pokrojone pomidory;
  • zalać 3 litry wody;
  • we wrzącej wodzie leżał pół filiżanki przemoczonej Maszy;
  • następnie dodaj 4 pokrojone ziemniaki;
  • wlać pół szklanki ryżu;
  • marnować się pod pokrywą, aż będzie gotowy.

Wlać do talerzy. Dodaj posiekaną kolendrę, koperek, pietruszkę i rozgnieciony czosnek.

Kichari

  • ryż i zacieru (pół ryżu) moczyć, a następnie gotować;
  • smażyć na patelni bez przypraw korzennych (Zira, pieprz, kolendra);
  • dodać masło i usmażyć razem cebulę i mielony czosnek;
  • dodać marchewki, cukinię, słodką paprykę;
  • Dodaj smażone warzywa do ryżu i zacieru, sól.

Podawać z posiekaną zielenią. Danie jest podobne do wegetariańskiego plov.

Kotlety od Maszy

To danie z fasoli nadaje się do chudego menu. Gotowanie:

  • moczyć 300 gramów fasoli przez pół godziny;
  • gotować zacier aż do ugotowania;
  • pokroić i podsmażyć jedną cebulę i 1 marchewkę;
  • pomiń zacier przez blender z cebulą i marchewką;
  • dodać sól, pieprz, suche przyprawy;
  • wymieszać z jajkiem;
  • mokre ręce robią kotlety, bułka tarta, smaż w oleju roślinnym.

Podawać z sosem pomidorowym.

Kiełkująca Sałatka

Sałatka z kiełkami fasoli jest idealnym daniem śniadaniowym. On nasyci i zaopatrzy w witaminy. Jak gotować:

  • rozłóż zielone liście sałaty na talerzu;
  • nałożyć szklankę sadzonek Maszy;
  • posypać 1 łyżką prażonych i obranych nasion;
  • sól i pieprz;
  • Posypać sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Podawać z plasterkiem suszonego chleba żytniego.

http://dachamechty.ru/fasol/mash.html

Prawdziwe znalezisko dla utraty wagi i syroedov: jak wykiełkować mung w domu i jak go zjeść

Mash jest szeroko rozpowszechniony w wielu krajach na całym świecie. Zupy gotowane są z jego fasoli, przygotowywane są różne dodatki, od mielonej do mąki - naleśniki, makarony, funchoza (tzw. Makaron szklany), śmietana, lody, a nawet napoje. Ten produkt przyszedł do nas z kuchni azjatyckich, a nawet w Rosji zacier nie jest już rzadkością.

Co to jest zacieru

Mash (łac. Vigna radiata), lub indyjska fasola, lub mung jest jednoroczną rośliną z rodzaju Vigna z rodziny fasoli. Czasami jest błędnie nazywany zieloną fasolką, twierdząc, że kiełki fasoli są bardzo przydatne dla ludzkiego ciała.

Niewiadomy czytelnik może być zdezorientowany, ponieważ zielona fasola jest również nazywana fasolką szparagową lub fasolką szparagową. Mash nie jest fasolą, chociaż wcześniej był zaliczany do tego rodzaju i był nazywany złotą fasolą (łac. Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).

Masza ma zieloną fasolkę, która naprawdę wygląda jak mała fasola. Długość ziaren waha się od 0,3 do 0,6 cm.

Historyczne miejsce narodzin Maszy - Indii. Od czasów starożytnych Indianie uprawiali zacier, nazywając go „mung”. Skamieniałe ziarna mung znaleziono w środkowych Indiach, ich wiek sięga 1500-1000 lat pne. e.

Przydatne właściwości Masza

Przydatne właściwości Maszy ze względu na jej skład:

  1. Wielonienasycone tłuszcze roślinne chronią serce i naczynia krwionośne, mają pozytywny wpływ na metabolizm.
  2. Witaminy z grupy B dobrze wpływają na stan skóry i włosów.
  3. Kwas foliowy jest niezbędny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, dla prawidłowego rozwoju płodu i optymalnego składu mleka matki.
  4. Błonnik pomaga w przewodzie pokarmowym, wspomaga usuwanie toksyn i szkodliwych substancji z organizmu.
  5. Nanokoenzymy aktywnie przeciwdziałają negatywnym wpływom na skórę środowiska, co sprawia, że ​​zabiegi kosmetyczne wykorzystujące roślinę są jednym ze sposobów przedłużania młodości skóry.
  6. Lekarze regularnie doradzają sadzonkom mung diabetykom, ponieważ utrzymuje normalny poziom cukru we krwi.
  7. Chińska medycyna używa wywaru Mashy z nasion na całą listę chorób: zaburzenia trawienia, przeziębienia, obrzęki. Chińscy tradycyjni uzdrowiciele leczą się zatruciem pokarmowym, w szczególności zatruciem grzybami lub trującymi roślinami. Ich zdaniem zacier pomaga w zatruciu pestycydami i metalami ciężkimi.
  8. Ponadto, fasole te przyspieszają gojenie oparzeń termicznych, działają moczopędnie, usuwają szkodliwe substancje z jelit.

To ważne! Niestety dietetycy nie zalecają spożywania otyłości zacieru, ponieważ jej wartość energetyczna jest bardzo wysoka - 300 kcal na 100 g.

Ale sadzonki - prawdziwe znalezisko dla tych, którzy chcą schudnąć. Podczas kiełkowania korzystne właściwości fasoli są nie tylko zachowane, ale nawet zwiększone. Ilość białka w sadzonkach jest podwojona, witamina C - siedem razy, całkowita zawartość przeciwutleniaczy - 5 razy, a wartość energetyczna sadzonek zmniejsza się 10 razy i wynosi tylko 30 kcal na 100 g

Gdzie kupić samochód i jak go przechowywać

Suche zacier można kupić w sklepach spożywczych, supermarketach, na rynkach lub zamówić online. Z silniej kiełkującym - naprawdę można go znaleźć tylko w supermarketach dużych miast. Czy warto się tym martwić? Nie! Mash, kiełkujący w domu, świeży i zdrowszy sklep. Samemu kiełkowanie nie jest wcale trudne.

Cena za samochody jest bardzo zmienna - od 100 (na rynku) do 450 rubli za 1 kg.

Jeśli kupiłeś fasolę w sklepie, w specjalnym opakowaniu, można ją przechowywać przez cały określony okres, pod warunkiem, że opakowanie nie zostanie otwarte. Jeśli worek jest otwarty, lepiej umieścić go w lodówce.

To ważne! Podczas przechowywania należy okresowo sortować ziarna, sprawdzając je pod kątem pojawienia się płytki nazębnej, nieprzyjemnego zapachu.

Nie zaleca się przechowywania opakowań z fasolą w pobliżu urządzeń grzewczych (akumulatory, kuchenka gazowa itp.), Ponieważ temperatura i wilgotność powietrza wewnątrz opakowania mogą wzrosnąć, prowadząc do rozkładu.

Jeśli kupiłeś fasolę na rynku, wróć do domu, uporządkuj ją. Wyschnięte lub uszkodzone nasiona należy usunąć. W zbiorniku magazynowym powinny być tylko całkowicie suche i nienaruszone ziarna.

Rośliny strączkowe są dobrze przechowywane w workach płóciennych, gotowane w stężonym roztworze soli, starannie suszone i prasowane.

Jak kiełkować zacier w domu

Do kiełkowania Maszy w domu:

  1. Specjalny sprzęt - zgrabiarka do nasion. Cena za nie waha się od 300 do 3000 rubli.
  2. Dowolny odpowiedni rozmiar miski, talerza lub innego pojemnika.

Oczywiście specjalny sprzęt z automatycznym systemem nawadniania, utrzymujący temperaturę i wilgotność, będzie miał pozytywny wpływ na jakość sadzonek.

Biorąc jednak pod uwagę fakt, że nasiona są duże, kiełkują dobrze i szybko, całkiem można się dogadać z głębokim talerzem do zupy, salaterką lub miską.

Co jest potrzebne do kiełkowania

Będziesz potrzebował:

  • 70 g lub 3 łyżki suszonej fasoli mung (z których po 31 godzinach okaże się 210 g sadzonek);
  • głębokie i szerokie potrawy (podnieś to biorąc pod uwagę, że liczba ziaren podczas kiełkowania jest potrojona);
  • 125 ml wrzącej wody.

Instrukcje kiełkowania krok po kroku

Jak kiełkować zacier w domu:

  1. Popiersie fasoli, wyrzucanie śmieci i sucha fasola.
  2. Spłucz pod bieżącą wodą.
  3. Rozłóż ziarna w kiełkującym, najlepiej w jednej warstwie.
  4. Gotuj 125 ml wody i zalej je wrzącą wodą. Fasola z krótkotrwałej ekspozycji na wrzącą wodę nie zostanie naruszona, ale patogenna mikroflora zostanie zniszczona.
  5. Umieść naczynia w ciepłym, bezwietrznym miejscu.
  6. Po 8 godzinach ziarna będą absorbować prawie całą ciecz. Następnie trzeba dodać więcej wody, tym razem schłodzonej, aby ziarna były całkowicie pokryte.
  7. W ciągu dnia należy upewnić się, że ziarna nie wysychają, ale nie zaleca się również przepełniania ich wodą.
  8. Okresowo myć fasolę w bieżącej zimnej wodzie.
  9. Po 31 godzinach długość kiełków fasoli wyniesie 0,3-0,5 cm.
  10. Kontynuuj delikatne wlewanie zacieru, aby nasiona nie wyschły.
  11. Po 96 godzinach sadzonki są gotowe do spożycia.
  12. Teraz trzeba umyć mung, ostrożnie usunąć zielone muszle i jeść.

Uwaga Maksymalna korzyść przynoszą sadzonki nie dłuższe niż 1 cm.

Jak jeść sadzonki Masza

Chociaż mache, w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, zawiera mniejszą ilość oligosacharydów, które powodują powstawanie gazu i komplikują proces trawienia, jeśli jest zaburzony, nadmierne spożycie może powodować niestrawność i wzdęcia.

W literaturze istnieją dowody na to, że zacier obawia się wprowadzenia do diety ciężarnych, karmiących matek, dzieci poniżej 6 lat, alergii. Kwas foliowy (witamina B9), bogaty w sadzonki, chroni matkę w czasie ciąży, poprawia zdrowie niemowląt, a także zapobiega ryzyku wczesnego porodu i wad cewy nerwowej.

Uwaga! Przed użyciem skonsultuj się z lekarzem.

Ogólne zalecenia

Ważne jest, aby przestrzegać środka przy stosowaniu sadzonek. Dzienna stawka nie powinna przekraczać 60 g lub 3 łyżek stołowych.

Jak poprawić wchłanianie sadzonek Maszy i zmniejszyć powstawanie gazu:

  1. Dodaj przyprawy: kurkumę, imbir, asafetydę, kolendrę, pieprz.
  2. Jedz nie więcej niż 3 łyżki stołowe dziennie.
  3. Spróbuj jeść kiełki tylko w porze lunchu.
  4. Nie pij na zimno lub za dużo przez 40 minut po zażyciu.
  5. Staraj się nie łączyć z produktami pochodzenia zwierzęcego.
  6. Pamiętaj, że każdy pokarm białkowy wymaga aktywnego stylu życia.

Jak przechowywać porośniętą papkę

Przechowuj sadzonki przez nie więcej niż 2 dni w lodówce w lekko otwartym pojemniku. Nie dopuść do odkostnienia, które prowadzi do rozkładu, ale nie przesuszaj ich. Pamiętaj, aby przepłukać sadzonki przed użyciem.

Zobacz także:

Przepisy

Kiełkujące kotlety zacieru

1 szklankę kiełków i 70 g gotowanego ryżu zmielić w mikserze. Kminek, kolendra i asafoida 1 łyżka smażymy przez 1-2 minuty na patelni, dodajemy do nich 1 startą marchewkę i dusimy przez kolejne 5 minut. Połącz mieszaninę kiełków i ryżu z przyprawami. Farsz gotowy. Dodaj sól do smaku, przygotuj kotlety i smaż na patelni lub gotuj dla pary.

Obfity koktajl

500 ml wody, duża garść szpinaku, selera lub pietruszki, 2 banany, 2 łyżki sadzonek zacieru, dodać 5 dat do blendera i ubić.

Koreańska wersja użycia

W Korei sadzonki mung lekko gotowane (poniżej 1 minuty) są często podawane jako osobne danie. Następnie jest chłodzony i mieszany z olejem sezamowym, czosnkiem, solą i innymi składnikami.

Dla miłośników pikantnego i pikantnego przepisu na sałatkę koreańską:

Składniki:

  • 3 łyżki kiełków;
  • 1 średnia cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżeczka sezamu (biała lub czarna, najlepiej czarno-biała);
  • 1/3 łyżeczki glutaminianu sodu (nie trzeba dodawać), szczypta cukru granulowanego, ostra papryka do smaku, jalapeno (orientacja do smaku), jeśli nie ma świeżej ostrej papryki, weź grubo mielone chili, 2 świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

  1. Posypać munga lekko spłukać i wlać do wrzącej wody. Po ugotowaniu gotować przez 1 minutę, a następnie spuścić wodę i złożyć sadzonki w durszlak.
  2. W tym samym czasie wrzuć nasiona czarnego i białego sezamu na podgrzaną patelnię i smaż przez chwilę, aż białe nasiona sezamu zaczerwienią się.
  3. Szybko upuść nasiona na przygotowaną płytkę, aby się nie przegrzały.
  4. Cebula drobno posiekana i zalać wrzącą wodą przez 10-15 sekund. Czosnek posiekać.
  5. Połącz cebulę, czosnek, sezam, schłodzone sadzonki i dodaj przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać i zalać gorącym, najlepiej sezamem, olejem i ponownie wymieszać.
  6. Przed użyciem pozostaw sałatkę na 15-20 minut.

Wniosek

Sadzonki grzybów są niezwykle przydatnym i łatwo przyswajalnym produktem. Jednak mimo to zaleca się ich używanie z innymi produktami. Nie trzeba brać kiełków jako podstawy żywienia.

http://agronom.expert/posadka/ogorod/bobovye/kak-prorastit-mash.html

Ogród

Mash: lądowanie i opieka

Mash (mung, Vigna radiant, golden bean) to jednoroczna roślina strączkowa z Azji Południowo-Wschodniej. Obecnie uprawiane w strefie subtropikalnej i jest szeroko stosowane w kuchni. Mash tworzy długie fasole, które smakują jak fasola o delikatnym orzechowym smaku.

Roślina ma silny system korzeniowy z dobrze rozwiniętym korzeniem korzeniowym i licznymi bocznymi gałęziami.
Łodyga jest prosta, jest kilka gałęzi, na wysokości od 20 do 150 cm, w zależności od cech odmianowych.
Liście składają się z trzech ulotek o nierównych bokach. Są dość duże, faliste, zielone lub ciemnozielone.

Kwiaty żółte, jasnożółte (cytrynowe) lub fioletowożółte, zebrane w pędzle (2-8 kwiatów), umieszczone na długich szypułkach pachowych. Kwitnienie zaczyna się od górnych gałęzi.

Kosiarki kwitną w lipcu - sierpniu, ziarna dojrzewają w sierpniu - wrześniu. Okres wegetacji trwa do 100 dni, a w odmianach późno dojrzewających okres dojrzewania trwa do października.

Owocem jest wieloszczepowy, cylindryczny pęczek o długości od 5 do 20 cm. Ma kolor jasnobrązowy lub czarny. Ziarna wewnątrz fasoli są małe, gładkie, błyszczące, owalne.
Kolor dojrzałego ziarna może być żółty, zielony lub różne odcienie brązu. Niektóre odmiany mają kolor kropki.

Właściwości lecznicze

W fasoli duża ilość białka, błonnika, witamin (A, C, K, E, grupa B), pierwiastków śladowych (potas, wapń, żelazo, fosfor, magnez, sód).

Owoce mają właściwości przeciwutleniające i wspomagają gojenie się ran, oparzenia termiczne, a także oczyszczają naczynia z płytek cholesterolu, usuwają szkodliwe substancje z jelit, działają moczopędnie i obniżają poziom lipidów.

Pomagają w zapaleniu oskrzeli, zapaleniu krtani i nieżycie nosa. Zaleca się ich stosowanie w zatruciach pokarmowych.
Ziarno puree leczy małe rany, doskonale pomaga przy trądziku, zapaleniu skóry.

Regularne spożywanie fasoli mung zwiększa inteligencję, pomaga w leczeniu astmy, alergii, zapalenia stawów, chorób układu krążenia.
Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, poprawia ruchomość stawów, obniża ciśnienie krwi itp.

Sadzenie i pielęgnacja

Mash to roślina o klimacie tropikalnym i subtropikalnym, dlatego potrzebuje wysokiej temperatury powietrza (optymalnej - 30-35 ° C) przez cały sezon wegetacyjny. Odmiany odporne na zimno można jednak z powodzeniem uprawiać na bardziej północnych obszarach.
W warunkach chłodnego lata tworzenie produktywnych ziaren na roślinie jest nieco ograniczone.

Preferuje lekką glebę, przepuszczalną, o neutralnej reakcji.

Łóżka są umieszczone na słonecznych, dobrze ogrzanych obszarach.

Wytrawny dla wilgotności gleby i powietrza, zwłaszcza w okresie kiełkowania nasion, kwitnienia i tworzenia fasoli. Ale nadmierne zalanie wodą i stagnacja wody nie mogą znieść.
W warunkach suszy konieczne jest regularne podlewanie, w przeciwnym razie pąki kwiatowe zaczną spadać. W rezultacie plony są zmniejszone.

Wysiew odbywa się, gdy gleba nagrzewa się do co najmniej 15 ° C i mija zagrożenie nawracającymi mrozami. Głębokość siewu wynosi 3-4 cm, odległość między roślinami w rzędzie wynosi 15-20 cm, odstęp między rzędami wynosi 45-70 cm.

Pędy pojawiają się w ciągu 10-12 dni.

Podczas całego sezonu wegetacyjnego rzędy są rozluźniane, aż rośliny zostaną zamknięte, a chwasty usunięte.

Zbieranie

Zbieraj fasole selektywnie w kilku etapach. Dojrzewające fasole stają się gęste i pękają, ziarna wylewają się na ziemię.
Kolekcja jest przeprowadzana rano i podczas pochmurnej pogody - w ciągu dnia.
Ziarna są suszone i wymywane.

Gotowanie

Potrawy z dodatkiem fasoli mung są smaczne i pożywne. Jedz zieloną fasolę lub dojrzałe ziarna.
Gotowane mung jest dobrym dodatkiem do dań mięsnych. Jest dodawany do zup. Dobrze komponuje się z różnymi sosami, warzywami, mięsem, owocami morza.
Jako przyprawę dodaj do niej imbir lub czosnek.

Ziarna gotuje się przez 40 minut bez moczenia.
Z nich przygotuj pastę, która jest używana jako nadzienie lub do produkcji kremu, deseru (galaretki, lodów).

Przydatne są także ziarna porośnięte. Kiełki smakują jak zielony groszek. Łatwo je dostać do domu. Wystarczająco dużo ciepła i kiełków wody pojawiają się co drugi dzień.
Kiełkowane ziarna i zielona fasola są dodawane do różnych sałatek.

http://sovetik.in.ua/mash-posadka-uhod/

Jak uprawiać fasolę mung (fasolę mung) w kraju

W przeciwieństwie do ciecierzycy, o której uprawie napisałem w artykule Jak uprawiać ciecierzycę w kraju, fasola mung jest bardziej kapryśna i wymaga więcej uwagi.

Mash, jest rośliną fasoli mung lub fasolką szparagową (w kuchni azjatyckiej, z której wytwarza się makaron), nie jest często spotykany na miłośnikach fasoli. Niemniej jednak możliwe jest uprawianie tej rośliny na własnym terenie i uzyskiwanie dobrych zbiorów przy niewielkim wysiłku i cierpliwości.


Mash (złota fasola)

Materiał do sadzenia

Pierwszą rzeczą, którą musisz znaleźć dobry materiał do sadzenia. Najlepszą opcją jest ich magazynowanie natychmiast po zbiorach na polach lokalnych. Lub poproś krewnych lub przyjaciół, aby wysłali ci nasiona z krawędzi, na których są skutecznie uprawiane. Ale ponieważ zacier na naszych polach, z racji swego południowego pochodzenia, nie spotkałem się ani razu, jedyną opcją dla mnie było zabranie nasion Maszy, sprzedanych w sklepie.

Do sadzenia zawsze trzeba wybrać nienaruszone, mocne ziarna, co nie jest trudne w przypadku falowania, ponieważ w pół kilogramie są tysiące nasion.

Przygotowanie terenu

Ziemia, jak również sadzenie ciecierzycy, jest częściowo przygotowywana jesienią, usuwając wysokie trawy i zwiędłe rośliny z miejsca wybranego do siewu dobrze oświetlonego i ogrzanego przez słońce. W całym miejscu równomiernie rozprowadzamy popiół drzewny i obficie go podlewamy. To jesienne szkolenie się skończyło.


Przygotowanie terenu do lądowania

Wiosną przygotowujemy ziemię: na początku maja wykopujemy ziemię i bardzo ostrożnie bronimy. Rośliny najlepiej rozwijają się w glebie traktowanej przed sadzeniem za pomocą bloku silnikowego, po czym ziemia staje się doskonale przepuszczalna dla wilgoci i luźna jak kłaczki.

Siew nasion

Wykonujemy w ziemi rowki o głębokości około 3 cm i umieszczamy w nich nasiona w odległości 20-25 cm od siebie. Mash jest dość rozległą rośliną, więc dla pełnego rozwoju odległość między rowkami wynosi około 40-50 cm.


Zbyt głębokiego munga nie można sadzić

Po wysianiu nasion wypełniamy rowki i wyrównujemy ziemię. Podlewanie terenu odbywa się powoli, od jednej krawędzi do drugiej, aż ziemia na przeciwległej krawędzi ma czas na wchłonięcie wilgoci. Nasiona w takim przypadku przed sadzeniem moczu nie są konieczne.

W przybliżeniu w półtora tygodnia pojawiają się pędy. Z ziemi wspinają się powoli, ale także razem, jak ciecierzyca.

Cechy uprawy

Sadzonki, podobnie jak młode rośliny, są bardzo delikatne, a powracające wiosenne przymrozki mogą łatwo zniszczyć te najsłabsze. Dokładniej, nie tylko może - rujnują. W rezultacie łóżko można zmniejszyć o połowę, a zbiory są ledwo wystarczające do sadzenia w przyszłym roku i gotowania 5-10 potraw.


Zacier jest bardzo wrażliwy na mróz.

A przymrozki mogą być więcej niż raz. W związku z tym przydatne jest sadzenie zacieru, utrzymując odległość między nasionami 10-15 cm, a następnie przerzedzając rzędy z nadmiaru roślin. Na przykład w tym roku w naszym regionie zamrożenie spadło na rośliny trzy razy w maju i raz na początku czerwca.

W tym samym czasie ciecierzyca, stabilna i obojętna na wiosenne przymrozki, w ogóle nie cierpiała.


To fasola wszystko niespokojne (młode rośliny ciecierzycy)

Inną różnicą w uprawie Maszy z ciecierzycy jest to, że podczas zimnej i deszczowej (w ciągu dwóch miesięcy - maja i czerwca) pogody, podczas gdy ciecierzyca w pełni się rozwinęła i pod koniec czerwca zaczął kwitnąć, maszyna prawie przestała rosnąć, dodając kilka centymetrów tygodniowo. Nie jest to zaskakujące, ponieważ maszyna rozwija się dobrze w temperaturze około + 30 ° C i wyższej, ale wcale nie w temperaturze + 18 ° C w ciągu dnia i + 12 ° C w nocy.


W zimnej deszczowej pogodzie czas dla Maszy zatrzymał się

Ponadto mung potrzebuje częstszego wieczornego lub porannego podlewania (raz w tygodniu), w przeciwnym razie młode liście roślin na słońcu szybko zanikają. Pielenie i rozluźnianie roślin wykonuje się w razie potrzeby.

Jednak przy ustalaniu korzystnej pogody zacier zachowuje się następująco: najsilniejsze rośliny osiągają pół metra wysokości i znacznie, podczas gdy reszta pozostaje mała, około 20–25 cm wysokości.


Obserwuje się nierówny wzrost roślin.

Kwitnienie i rozwój owoców

Pomimo widocznych różnic, pod koniec lipca - początek sierpnia kwitną grzędy, a jednocześnie kwitną zarówno małe, jak i potężniejsze rośliny.

I wkrótce zaczynają się pojawiać pierwsze owoce, reprezentujące cienki strąk, pokryty małymi włoskami i stopniowo rozciągający się do rozmiaru 7-10 cm lub więcej.


Masza z rosnących strąków

Na małych roślinach strąki są krótsze, a ziarna w stadium dojrzałości są mniejsze. Ale nawet 10-15 cm rośliny przynoszą owoce!


Mały wzrost roślin - nie przeszkadza w owocowaniu

U dorosłych roślin, które osiągają średnicę 70-80 cm i wysokość 50-60 cm, główne wiązanie pozostaje głównym kompulsywnym chwastem, którego korzenie należy wyciągnąć z ziemi, po czym bezpiecznie wysycha.


Pielenie i rozluźnianie ziemi dla Maszy jest bardzo ważne

Zbieranie

Od około połowy sierpnia zacier zaczyna się dojrzewać. Bardzo łatwo jest odróżnić dojrzały strąk - staje się twardy i staje się czarny i żółty. W środku jest średnio 10-14 zielonych ziaren.


Dojrzała kapsułka jest łatwa do odróżnienia.

Mung przypraw jest nierówny, dlatego konieczne jest zbieranie go na miejscu etapami, ponieważ dojrzewa. Kwitnąca i owocująca zacieru w naszych warunkach do końca września i przestaje się rozwijać po znacznym ochłodzeniu.

Po zebraniu ziarno należy usunąć ze strąków i w razie potrzeby wysuszyć. W sprzyjających warunkach pogodowych i regularnej nieskomplikowanej pielęgnacji roślin uprawnych, mungling z działki 2,5 x 2,5 m wystarczy, aby pozostawić wymaganą ilość materiału do sadzenia na następny rok, a także przygotować wspaniałe pyszne dania ze złotej fasoli w okresie zimowym.

W jednym z następujących postów planuję napisać, jak uprawiać orzeszki ziemne w letnim domku - orzeszki ziemne. Na razie - zbieramy zacier i ciecierzycę, lub planujemy ich lądowanie na następny rok. A potem zbiory są dość rzadkie w naszym regionie, ale smaczne i zdrowe fasole nie będą długo czekać.

http://7dach.ru/IgorKS/kak-vyrastit-mash-boby-mung-na-dache-142644.html

Kultura perspektywiczna Mash

Złota fasola, fasola mungo, fasola mungo, fasola mung, cowpea... Ta egzotyczna kultura jest dla nas dobrze znana na świecie i jest używana w kuchniach narodowych wszystkich narodów Azji Południowo-Wschodniej i Dalekiego Wschodu, dystrybuowanych w południowej Europie, na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej. To jedna z najstarszych upraw na naszej planecie - zgodnie z wykopaliskami archeologicznymi zaczęli przetwarzać złotą fasolę 7000 lat temu!

W ostatnich latach pojawiło się zainteresowanie tą kulturą w krajach słowiańskich, przede wszystkim jako dietetyczny produkt spożywczy o wysokiej zawartości wysokiej jakości białka, witamin i minerałów.

Zwolennicy zdrowego odżywiania cenią złotą fasolę również dlatego, że nie ma substancji szkodliwych dla organizmu ludzkiego, które występują w soi i niektórych rodzajach fasoli.

Istnieje zapotrzebowanie - będzie oferta

Złote fasole, które można zobaczyć na półkach sklepów w Rosji, na Ukrainie, są importowane z Azji Środkowej, Indii i Pakistanu. Ale po co kupować i importować do kraju, co można tu uprawiać? Słowianie nigdy nie produkowali przemysłowego zacieru, ale to samo można powiedzieć o soi 80 lat temu, a także o ziemniakach, tytoniu i pomidorach, które zaczęły się kilka wieków temu. Ogromna większość naszych upraw to „migranci” z innych regionów planety. Dlatego warto spróbować! Co więcej, jest już pozytywne doświadczenie uprawy tej uprawy na Krymie.

W latach 2001-2006 na podstawie Krymskiego Uniwersytetu Agrotechnologicznego (Symferopol) przeprowadzono badania nad możliwością uprawy różnych roślin strączkowych na Krymie. W tych badaniach wprowadzono złotą fasolę (fasolę mung). Stosowane odmiany są średnie azjatyckie, wyhodowane w Związku Radzieckim (Zwycięstwo 104 Tadżyków 1) i importowane z Pakistanu (różne selekcje ludzi Sarhad). Uzyskano dość zachęcające wyniki.

Przez lata badań średni plon wynosił 13,7 centra na hektar, i to pomimo faktu, że technologia przetwarzania upraw była niedoskonała, na wczesnych etapach popełniono poważne błędy w technologii rolniczej; doświadczenie, gdy tylko jest to możliwe, dostosowanie go do naszych warunków glebowych i klimatycznych.

Mieliśmy trzy odmiany złotej fasoli (Masza) - Tadżyk 1, Zwycięstwo 104 i Sarhad. Najlepsze z tych odmian w warunkach Krymu uznano za odmianę tadżycką 1 - zapewniała ona stabilne plony we wszystkich latach, mniej dotknięta chorobami, jej ziarno było większe. W niektórych latach odmiana z Pakistanu wykazywała wysokie plony (do 21 centów na hektar), ale miała także wiele wad - wysokich (do 1,5 m), zwinnych, nieodpowiednich do zmechanizowanego zbioru;. Ponadto choroba Pakistanu jest najbardziej dotknięta chorobą (antraknoza). W rezultacie plon odmiany Sarhad był bardzo różny na przestrzeni lat - w 2001 r. Siew tej odmiany został całkowicie utracony z powodu rozwoju kompleksu chorób grzybowych i niekorzystnych warunków pogodowych.

Technologia uprawy Maszy

Ogólnie rzecz biorąc, dla wszystkich odmian w badaniu zauważono, że optymalny czas siewu Maszy w naszych warunkach występuje, gdy gleba nagrzewa się do +12... +14 ° C na głębokości osadzania nasion.. W innych regionach Ukrainy optymalny czas siewu Maszy może być nawet późniejszy.

Okres wegetacyjny na Krymie wynosił 89-97 dni dla odmian Pobeda 104 i Tadżyk 1, dla odmian Sarhad - 107-116 dni. Dla wszystkich tych odmian możliwe było zbieranie we wrześniu, przed początkiem jesiennych deszczów i mrozów. We wszystkich latach badań zbiory były dobrej jakości (pod względem wilgotności, masy 1000 nasion, zawartości białka w ziarnie).

Badania optymalnego schematu siewnego wykazały, że 400-500 tys. Żywych nasion powinno się wysiać na 1 ha przy rozstawie rzędów 45 cm. Przy wzroście liczby wysiewów o ponad 500 tys. obrócić antraknozę i szarą zgniliznę), w niektórych latach nastąpiło całkowite wyłożenie zagęszczonych upraw.

Zgodnie z wynikami badań zaproponowano technologię uprawy złotej fasoli (Masza) na Krymie podczas nawadniania.

Uprawialiśmy fasolę mung po ziemniakach, pomidorach, korzeniach. We wszystkich przypadkach wyniki były dobre. Unikali wprowadzania upraw mungów po roślinach strączkowych, z którymi mają wspólne szkodniki i choroby. Ziemia do siewu musi być czysta z chwastów, zwłaszcza bylin.

Fasola mung sama w sobie może być doskonałym poprzednikiem wielu upraw, a jej wprowadzenie do płodozmianu roślinnego pozwoli rozwiązać wiele poważnych problemów - od zachowania żyzności gleby po zwiększenie plonów warzyw.

Z trzech badanych odmian odmiana tadżycka 1 była zalecana do uprawy na Krymie i na południu Ukrainy, a na świecie (w szczególności w Turcji, Indiach, Chinach, Pakistanie i innych krajach) wiele odmian tej uprawy było hodowanych, ale niestety na Ukrainie kup te nasiona, gdy problematyczne.

Kultura Maszy jest dość wymagająca pod względem żyzności gleby. W związku z tym szacunkowy plon 15-18 centów na hektar powinien być wypłacany od upadku głównego zabiegu z P50, na wiosnę do przedsiewnej uprawy N35, do rzędów po wysianiu P10 (w postaci granulowanego superfosfatu).

Nie stosowano nawozów potasowych, ponieważ w glebach Krymu dostępnych dla roślin jest wystarczająca ilość potasu. Ponadto nasiona munga przed siewem powinny być traktowane nawozami mikroelementowymi zawierającymi bor i molibden, a także preparatami bakterii brodawkowych.

Po zebraniu poprzednika - zgniatanie lub talerzowanie, a następnie orka 18-20 cm, w okresie jesiennym - zwalczanie chwastów za pomocą uprawy lub traktowania herbicydami o działaniu ciągłym.

Wiosną - przygotowanie powierzchni pola do siewu, rozluźnienia, wyrównania powierzchni, zniszczenia skorupy gleby, zwalczania siewek chwastów. Bezpośrednio w dniu siewu - uprawa przedsiewna do zamierzonej głębokości wysiewu nasion (zwykle 4-6 cm).

Ilość wysiewu Maszy - 400-500 tysięcy żywych nasion (20-25 kg) na 1 hektar. Optymalna głębokość osadzenia wynosi 4-6 cm, szerokość między rzędami wynosi 45 cm Po wysianiu gleba musi być zwinięta, jeśli w glebie nie ma wystarczającej ilości wilgoci do kiełkowania nasion, należy ją podlać.

Pielęgnacja upraw

W sprzyjających warunkach (obecność wilgoci w glebie i temperatura gleby +14 ° C i powyżej) siewki chwastów pojawiają się szybko, już 7-10 dni po wysiewie. Po wysiewie i nawadnianiu zalecamy bronowanie bronami lekkimi (w celu zniszczenia skorupy gleby), a następnie traktowanie gezagardem lub jego odpowiednikiem z szybkością przygotowania 2-3 l / ha. Nie stosowaliśmy żadnych innych herbicydów na uprawach, więc nie możemy ich polecić.

Około 4 tygodnie po pełnym kiełkowaniu przeprowadzono uprawę międzyrzędową. W niektórych latach konieczne było przeprowadzenie drugiej uprawy (10-12 dni po pierwszej).

Wskaźnik nawadniania w warunkach Krymu - w granicach 2600–3500 m³ / ha. Skuteczne częste nawadnianie przy małych normach (350-400 m³ / ha każdy), takie nawadnianie w okresie wegetacji uprawy powinno być przeprowadzane 7-9. Zazwyczaj konieczne jest wykonanie podlewania pierwotnego o normie 300-400 m³ / ha.

Kontrola chwastów

W obecności wieloletnich chwastów lepiej jest z nimi walczyć jesienią, stosując herbicydy o działaniu ciągłym (glifosat).

Wiosną, po wysiewie, glebę opryskano Gezagardem (lub jego analogami) w ilości 2-3 l / ha. Wyniki były dobre - 4–5 tygodni później herbicydowy „przesiewacz” powstrzymywał kiełkowanie chwastów, a rośliny złotej fasoli rosły i rozwijały się w tym czasie bez żadnych negatywnych konsekwencji wprowadzenia herbicydu.

Nie stosowano herbicydów ubezpieczeniowych do złotej fasoli - brak zalecanych leków i nie było wielkiej potrzeby.

Choroba Borotba

Ze wszystkich chorób złotej fasoli musieliśmy radzić sobie tylko z antraknozą. A ta choroba rozwijała się najczęściej w zagęszczonych uprawach, w warunkach wysokiej wilgotności i umiarkowanych temperatur.

Aby zwalczyć antracnozę stosować leki zawierające miedź (1% roztwór płynu Bordeaux, Champion 3-4 kg / ha). Gdybyśmy mieli czas na przeprowadzenie leczenia (natychmiast po pojawieniu się pierwszych objawów choroby), rozwój choroby mógłby zostać zatrzymany. Jeśli nie (lub warunki pogodowe nie pozwoliły na terminowe leczenie), choroba dosłownie w ciągu kilku dni rozprzestrzeniła się w całym miejscu i znacznie zmniejszyła plon i jakość ziarna.

Jednym z problemów w uprawie zbóż na ziarno jest nierównomierne dojrzewanie, tendencja uprawy do wylegania, w niektórych latach - wysoka wilgotność sterty ziarna. Niektóre odmiany charakteryzują się także niskim położeniem pierwszego poziomu strąków lub ich pękaniem po opóźnieniu zbiorów. Wszystko to prowadzi do znacznych strat w uprawach.

Do wysokiej jakości zbiorów bez strat zaleca się oddzielne czyszczenie - cięcie po dojrzałości 70-80% fasoli, następnie zbieranie i omłot kombajnami.

Można stosować środki osuszające - gdy dojrzewa 80% ziaren, przetwarzany jest Reglon Super (2,5 l / ha). W takim przypadku można usunąć przez bezpośrednie połączenie, po dopasowaniu hedera kombajnu do wysokości koszenia, prędkości obrotowej szpuli, a także prawidłowo ustawić bęben młócący.

Dla wysokich odmian wspinaczkowych (Sarhad) zmechanizowane czyszczenie jest niemożliwe, tylko ręczne.

Rośliny fasoli szparagowej doskonale tolerują wysokie temperatury powietrza do +40 ° C. Optymalna temperatura dla wzrostu i rozwoju tej uprawy wynosi +28... +35 ° C. Okresy (czerwiec 2001 r.) Odnotowano, gdy temperatura powietrza w sezonie wegetacyjnym była długa w +14... +21 ° C. Rośliny przestały rosnąć, fazy rozwoju zostały znacznie rozciągnięte. W rezultacie wydłużono sezon wegetacyjny. Dlatego nie ma sensu uprawiać zacieru w centralnych i północnych regionach Ukrainy.

Kultura dobrze znosi suszę powietrzną, ale domaga się wilgoci w glebie. Bez nawadniania uprawa złotej fasoli na południu Ukrainy jest nierealistyczna.

Podczas nawadniania zraszaniem odnotowano rozwój chorób grzybowych. Dlatego lepiej jest podlewać bruzdy (jak to jest praktykowane w Azji Środkowej, Pakistanie i Indiach) lub za pomocą nawadniania kroplowego.

Korzystając z opracowanej technologii, można wyprodukować średnio 15-18 centów na hektar fasoli mung. Jego cena detaliczna wynosi 18-25 UAH / kg, może być sprzedawana luzem za 11-15 UAH / kg. Koszt 1 ha (w cenach z 2012 r.) Wynosi około 8,5 tys. UAH. W związku z tym rentowność produkcji - ponad 100%.

Enver Shabanov, Agronomist Spektr-Agro LLC

SIEDEM CARROTS W ZIMIE. Amatorzy ogrodników często boją się wysiewać rośliny korzeniowe przed zimą - a jeśli nie podniosą się, nie podniosą i nie zamarzną? Ale skorzystaj z zalet zimowego...

Konopie Uprawa konopi.

Uprawa konopi. Zanim przejdziemy do zagadnień agrotechniki konopnej, jej nawozów, zbiorów i innych aspektów uprawy, chciałbym porozmawiać trochę o tym, co sobie wyobrażasz...

Marchew - roślina odporna na zimno. Jego nasiona kiełkują w temperaturze 2-3 ° C, sadzonki wytrzymują jego redukcję do -5 ° C. Współczynnik temperatury znacząco wpływa na przyspieszenie...

Sadzenie cebuli Sevka

Czas sadzenia zestawów cebuli zbiega się z końcem przymrozków, małe cebule są sadzone w łóżkach, najczęściej cebula jest używana do produkcji zielonego pióra, jeśli celem ogrodnika jest uprawa cebuli z…

Systemy wodne i powietrzne gleby na plantacjach truskawek są ściśle ze sobą powiązane. Tworzenie optymalnego reżimu wodno-powietrznego odbywa się za pomocą ogólnie przyjętych technik, z których główne to…

http://agrodelo.com.ua/ogorod/perspektivnaja-kultura-mash.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół