Ryby z pewnością powinny zostać włączone do diety, a korzyści dla ludzkiego zdrowia są nieocenione. Ale które odmiany są szczególnie przydatne, a które mogą być szkodliwe dla zdrowia? Na przykład Panga nie jest zbyt popularna, a jednak zasługuje na uwagę.

Co to za ryba?

Panga to ryba słodkowodna (tj. Rzeczna) należąca do rodziny somobodów. Gatunek ten zamieszkuje głównie w Azji Wschodniej, największe siedliska to rzeki Chauphray i Mekong.

W Mekongu ta ryba jest najbardziej odpowiednia, ponieważ Wietnam jest głównym dostawcą (stąd około 90% produktu). Często Panga jest hodowana celowo, a następnie dostarczana do krajów europejskich.

Gatunek ten żyje w pobliżu dna rzeki, osobniki są nieco podobne do rekinów, dla których wiele z nich jest nazywanych „sumami rekinów”. Ale istnieje podobieństwo, ponieważ Panga jest drapieżnikiem żywiącym się innymi rybami, mięczakami i skorupiakami.

Niektórzy mylą go z językiem żeglarskim, ale w rzeczywistości są to dwa różne gatunki. Wielkość jednej osoby może się wahać od 20-30 do 140 centymetrów. Waga czasami osiąga 45 kilogramów. Ale jedzenie jest używane małe ryby, których waga nie przekracza 1,5-2 kilogramów.

W sklepach znaleźć nierealne całe tusze, sprzedawane tylko filety. Oto jak go zdobyć: najpierw usuń skórę, kości i tłuszcz, a następnie zamroź, a następnie surowce są pakowane w worki próżniowe.

Skład

Skład takich ryb jest bardzo bogaty, co wyjaśnia jego zalety. Oto, co się tu pojawia: białko, kwasy tłuszczowe omega-3, aminokwasy, potas, magnez, cynk, sód, żelazo, chrom, fluor, siarka, wapń, fosfor, witaminy C, E, A, K, PP, grupa B i wiele inny.

Przydatne właściwości

Jaki jest pożytek z panga? Oto niektóre właściwości takiej ryby:

• Przede wszystkim warto wspomnieć o białku. Jest ich tutaj sporo i jest szybko i łatwo wchłaniany. A białko, jak wiadomo, jest niezbędne dla mięśni i jest materiałem budulcowym dla wszystkich komórek ciała.
• Witaminy z grupy B są po prostu niezbędne dla naszego układu nerwowego, bez nich nie może działać normalnie. Regularne spożywanie tej ryby pomoże w normalizacji snu, zapobiegnie skutkom stresu i skoków nerwów, poprawi nastrój.
• Ryba zawiera także przeciwutleniacze, które chronią organizm człowieka przed szkodliwym i destrukcyjnym działaniem wolnych rodników, które, po pierwsze, uszkadzają tkanki i komórki i wywołują procesy starzenia, po drugie, prowokują rozwój niektórych chorób onkologicznych.
• Witamina E poprawia stan paznokci, skóry i włosów.
• Panga o regularnym stosowaniu przyspiesza i normalizuje procesy metaboliczne, a także pomaga kontrolować wagę. A jeśli uważasz, że jest tylko 80-100 kalorii, to produkt można zdecydowanie nazwać dietetycznym.
• Ten produkt jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu. Na przykład fosfor poprawia aktywność mózgu.
• Żelazo, które jest częścią, jest niezbędne do leczenia i zapobiegania niedokrwistości.
• Witamina C jest głównym pomocnikiem naszej odporności.
• Układ sercowo-naczyniowy ma również pozytywny wpływ: ściany naczyń krwionośnych wzmacniają się, a praca mięśnia sercowego poprawia się.
• Witamina A jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania narządów wzroku.

Takie jest dobro produktu. Istnieją jednak uporczywe pogłoski, że może to zaszkodzić. Czy tak jest? Zrozumiemy.

Czy panga może zaszkodzić?

Uważa się, że Panga może być szkodliwa dla zdrowia. Jest na to kilka wyjaśnień:

1. Po pierwsze, rzeka Mekong, w której hoduje się takie ryby, znajduje się w najbardziej zaludnionym regionie Wietnamu, co oznacza, że ​​czystość wody pozostawia wiele do życzenia, a jednak mieszkańcy rzek używają tej wody.
2. Po drugie, ryby hodowane w warunkach przemysłowych są często „nadziewane” hormonami wzrostu, antybiotykami i innymi chemikaliami.

Okazuje się, że szkoda jest prawdziwa? Nie do końca W innych krajach zbiorniki wodne również nie są idealnie czyste, ale niewiele osób o tym myśli.

Ponadto surowce dostarczane do innych krajów są dokładnie testowane przed wejściem do sklepów. A jeśli nie kupiłeś ryby w podziemnym straganie, możesz być spokojny: nie otrujesz się i nie skrzywdzisz siebie.

Co jeszcze może zaszkodzić? Ryba jest dość silnym alergenem, więc jej stosowanie może wywołać niepożądane reakcje, z zastrzeżeniem tendencji do alergii.

Jak wybrać?

Wybierając taki produkt, zwróć uwagę na następujące ważne punkty:

• Kupuj ryby tylko w dużych, zaufanych sklepach, które przechowują podobne produkty w zamrażarkach.
• Filet powinien być lekki i solidny. Ciemny odcień oznacza nieprawidłowe przechowywanie, a połamane kawałki - sygnał zignorowania zamrożonych filetów lub ponownego zamrożenia.
• Duże kawałki filetów będą grubsze, a średnie i małe zawierają znacznie mniej tłuszczu.

Jak gotować?

Ponieważ ryby są sprzedawane w stanie zamrożonym, pierwszą rzeczą, którą trzeba rozmrozić. Lepiej jest to robić naturalnie: wystarczy wyjąć torbę i włożyć ją do zlewu.

Gdy filet można przeciąć nożem, przejdź do gotowania. Używanie kuchenki mikrofalowej lub gorącej wody może uszkodzić delikatną strukturę filetu i obniżyć jakość.

Możesz ugotować tę rybę na różne sposoby. Wielu smaży je w cieście lub po prostu na maśle na patelni. Uzyskuje się smaczne bryłki ryb. Gaszenie jest również całkiem dopuszczalne.

Gotowane ryby można dodawać do sałatek lub po prostu podawać z sosami. Filet na parze jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy.

A jeśli pieczemy rybę w piekarniku z sosem lub serem, będzie to bardzo apetyczne. Ponadto z fileta gotuje się pyszną zupę rybną. Ogólnie rzecz biorąc, pokazuj wyobraźnię, stosuj nowe przepisy i próbuj niezwykłych potraw z takiego produktu.

Kupuj takie ryby i pamiętaj, że prawidłowo wyselekcjonowane i ugotowane pangi są niezwykle użyteczne i bardzo smaczne!

http://medpath.ru/chem-polezen-pangasius-i-mozhet-li-on-prichinit-vred/

Szokująca prawda o rybach pangowych. Będziesz zaskoczony, gdy dowiesz się, jak niebezpieczne jest twoje zdrowie!

Panga lub bas to gatunek rzeki, który zawiera pełny bukiet chemikaliów, bakterii, hormonów i metali ciężkich.

Ryba ta gromadzi wysoki poziom arsenu, a także polichlorowanych bifenyli, DDT i jego metabolitów, związków pokrewnych chlorordanowi (CLS), zanieczyszczeń metalicznych, izomerów heksachlorocycloheksanu, heksachlorobenzenu i innych toksycznych i niebezpiecznych substancji.

Dlaczego ryb pangi nie można jeść

Faktem jest, że ta ryba jest uprawiana głównie w rzece Mekong w Wietnamie, gdzie poziom zanieczyszczenia wody jest jednym z najwyższych na świecie.

W Mekongu nieoczyszczona woda jest odprowadzana z zakładów chemicznych, osadów ściekowych i nawozów mineralnych z pól.

A pozbawieni skrupułów producenci karmią także bas genetycznie modyfikowaną żywnością i innymi chemikaliami.

Panga kosztuje grosz, więc ta ryba jest sprzedawana głównie biednym i wysyłana do krajów trzeciego świata, gdzie ta ryba jest aktywnie kupowana.

Kiedy zamarza panga, używana jest ta sama woda z Mekongu. Aby przyspieszyć wzrost ryb aż 4 razy, hormony są sprowadzane z Chin, które są wprowadzane do ciał kobiet.

Chociaż organy kontrolujące jakość produktów w Europie i wymagające danych na temat tych hormonów, producenci odmawiają ich dostarczenia.

Badania pokazują, że jedzenie basowych ryb prowadzi do uszkodzenia wątroby, chorób krwi, uszkodzenia ludzkich organów wewnętrznych.

Uważaj i spróbuj przestać jeść tę rybę. Jest to niezwykle niebezpieczne dla ludzi, a jeszcze bardziej dla małych dzieci. Obserwuj, co jesz!

Powiedz swoim znajomym tę szokującą prawdę o pangi!

http://zarepostim.ru/shokiruyushhaya-pravda-o-ryibe-pangasius.html

sladkowa

Olesya Sladkova

Life notes

Ryba „Panga” i jej szkoda. Mity i prawda o rybach.

Złapany tutaj jest artykuł o oku „Uwaga PANGASIUS!”. Najważniejsze jest to, że ta ryba jest uprawiana w bardzo błotnistej wietnamskiej rzece Mekong, która przepływa między obszarami mieszkalnymi. W rezultacie sami mieszkańcy są odprowadzani do tej rzeki, a fabryki i rośliny „nawożą” tę rzekę chemikaliami. W przybliżeniu wszystko wygląda tak:

W rezultacie ryby Pangi (a tak samo cielęta) żywią się „czymkolwiek”, nawet stary but może pożerać (prawie wszystkożerny). Plus - rośnie bardzo szybko, w pół roku zyskuje 2 kg (dla porównania, łosoś zyskuje taką wagę dopiero po 2-3 latach).
To piękno ryb - wszystkożerny i szybki przyrost masy ciała (prawie jak brojlery).
***
Często kupuję PANGASUIS, więc postanowiłem dotrzeć do prawdy, korzystając z danych z Internetu.
Zacznijmy więc od porządku.

Sama ryba jest bardzo podobna do rekina. Pełna nazwa ryby to „Pangasianodon hypophthalmus”

Jest również nazywany „sumem rekinów”, ponieważ należy do rodziny sumów pangaskich. Niedawno widziałem ją w akwarium w Woroneżu (dzięki podobieństwu z rekinem niewolnicy stali się popularni w akwariach):

Panga w Oceanarium Voronezh

Na początku myślałem, że to rekin mini. Jak się okazało, to był Pangasuis.

***
Często dla Pangasuys rozdawaj ryby zwane „solą”.

W Internecie można znaleźć wiele informacji na temat odróżniania panga od podeszwy.

Język morski jest rybą denną (i SEA, a nie RZEKĄ, jak Pangasuis). Jak widać na zdjęciu, jest nieco podobny do flądry.

Na stole: po prawej - Pangasuis, po lewej - podeszwa.

Główne różnice między tymi 2 rybami:

Język jest jak łosoś, a panga jest podobny do mintaja.
Również podeszwa nie ma jasnoczerwonego paska wzdłuż grzbietu, a jej kolor jest prawie przezroczysty. Język nie ma części tłuszczowej, aw pangi widoczne są warstwy tłuszczu z boku.

ALE najważniejszą różnicą jest to, że JĘZYK MORSKI nie jest dostarczany w formie filetu. Jeśli kupiłeś ten filet z ryby, oznacza to pangę. Dotyczy to również EUROPY. Co więcej, Pangasuis for EUROPE jest dostarczany bardziej „drogo”, jeszcze bardziej przetworzony i „pięknie zaprojektowany”. Na przykład, aby nadać mu podeszwę, cały tłuszcz z bocznych części jest usuwany, a filet jest lżejszy. Nawiasem mówiąc, spotkałem się z taką fałszywką w Rosji. A tak na marginesie, jest tak fałszywa jak łosoś.

Jednocześnie Internet jest pełen obalających informacji o niebezpieczeństwach związanych z pangą. Na przykład o tym, że ryby nie rosną w samym Mekongu, ale w stawach:

Plus - te stawy są stale czyszczone, co zresztą jest prawdą, ponieważ pangasuis nie może żyć w brudnej wodzie (dlatego nawet w akwariach potrzebuje czystej wody i stałej filtracji i napowietrzania wody).

I łowią ryby w przyjaznych dla środowiska roślinach, przestrzegając wszystkich zasad sanitarnych:

ALE, mimo całej czystości: nie neguje to faktu, że ryby pangi rosną przy zwiększonej ilości chemikaliów, hormonów wzrostu i antybiotyków. Roskontrol już sprawdził tę rybę i potwierdził jej słaby skład chemiczny, znajdując tam połowę „układu okresowego”.

Czy można jeść pangę?

Teraz zdecydowanie tego nie kupię, tak jak wszystkie wietnamskie ryby i ogólnie wszystkie ryby.

Ale, oczywiście, możesz mówić o szkodzie ogólnie w całym sklepie spożywczym, ale ta ryba jest wciąż bardzo podejrzana. Dlatego lepiej nie ryzykować, kupować mintaja, różowego łososia lub czegoś mniej szkodliwego.

Ciekawe VIDEO na Pangasuis

Hitowa parada podróbek ryb:

O barwionych i świecących rybach, a także o tym, jak pingwiny sprawdzają jakość ryb w sklepie (koniecznie, bardzo interesujące!):

A nawet Pangasuis może rosnąć nawet 1,5 - 3 metry:

Słucham twojej opinii o pangasuis...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Panga - jakiego rodzaju ryby? 7 pysznych receptur pangi

Jakim rodzajem ryb jest panga, zwany także „sumem rekinów”? Możesz znaleźć sprzeczne informacje o korzyściach płynących z ryb. Opowiemy Ci, jak dobrze i szkodzi Pangasi i dzielić się najlepszymi przepisami.

Panga - jakiego rodzaju ryby?

Ryba należy do drapieżników i żyje na dnie rzeki. Jedzenie narybku i mięczaków rośnie bardzo szybko, dlatego jest szeroko stosowane w przemyśle rybnym. Nie całe tusze trafiają do sprzedaży, ale gotowe filety. Ryby są cięte w wyspecjalizowanych roślinach. Usuń skórę z tusz i usuń tłuszcz z kości. Następnie zapakuj gotowy produkt do worka próżniowego.

Korzyści i szkody dla ciała

Wielu klientów ma czarną listę ryb ze względu na swoją ojczyznę w rzece Mekong, gdzie nie tylko mieszkańcy, ale także fabryki wylewają swoje odpady. Dlatego też, wchłania wszystkie zanieczyszczenia, ryba nie ma przydatnych właściwości. Ten produkt jest łatwy do zatrucia.

Na eksport rosną Panga w niewoli, w specjalnych stawach. Następnie pociąć na wyspecjalizowane gałęzie przemysłu zgodnie ze wszystkimi normami sanitarnymi.

Sama ryba nie szkodzi osobie. Ale jeśli warunki przechowywania i konserwacji nie były przestrzegane, może to mieć negatywny wpływ na zdrowie. Słaby produkt prowadzi do zatrucia pokarmowego. Nie powinien być stosowany przez osoby, które są indywidualnie nietolerancyjne i uczulone na owoce morza. Stosuj ostrożnie u osób z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.

Korzyści z ryb są niepodważalne.

Kup panga dzięki:

Bogata przydatna kompozycja zawiera:

Filet z pangi w cieście

Aby zachować składniki odżywcze, ryba jest gotowana w cieście. W tym przepisie nauczysz się gotować pangę, aby filet był smaczny i pozostać użyteczny.

Składniki:

Gotowanie:

Ryba Pieczona W Warzywach Folia

Gotowany w folii filet z ryby pangi będzie soczysty i pachnący.

Składniki:

Gotowanie:

Przepis z pomidorami i ziemniakami

Smaczne i pożywne danie, które zdobi nie tylko codzienną kolację, ale także świąteczny stół.

Składniki:

Gotowanie:

Kotlety Panga

Ze względu na to, że ryba należy do odmian tłustych, paszteciki są bardzo smaczne. Kupuj tylko mrożone tusze w sklepach. Bez zamrażania w sklepach nie dostarczaj ryb. Rozmrożony panga i rozpakowany - to pewny znak niewłaściwego przechowywania ryb.

Składniki:

Gotowanie:

Ryba pod płaszczem cebulowo-grzybowym

Danie okazuje się zachwycającym aromatem drewna i delikatnym smakiem. Jeśli danie zostanie zjedzone przez dzieci, wybierz mały filet do gotowania. Duże tusze zawierają dużo tłuszczu.

Składniki:

Gotowanie:

Aby nie popsuć potrawy, wybierz odpowiednią rybę. Powinien być cały, w kolorze jasnoróżowym. Jeśli tusza ma ciemny odcień i odłamane kawałki, wówczas zasady przechowywania zostały naruszone, a ryba była wielokrotnie zamrażana.

Gotowanie w sosie pomidorowym

Wspaniałe danie gotowane bez kości. Dzięki sosowi pomidorowemu ryba zyskuje wyjątkowy bogaty smak.

Składniki:

Gotowanie:

Chińska zupa rybna

Charakterystyczna cecha zupy - oryginalny kwaśny smak, który zyskał popularność na całym świecie w chińskich restauracjach.

Składniki:

Gotowanie:

Drobno posiekaj ząbki czosnku. Zanurz się w wodzie. Sól i gotować.
Pokrój rybę na małe kawałki. Wyślij w wodzie. Gotować pięć minut.
Wyciśnij sok z cytryny do wody. Umieść posiekany sos chili. Wlać sos sojowy do smaku. Posypać ziele angielskie. Wymieszać.
Pokrój pomidor na małe kostki. Wyślij do zupy. Mieszaj i gotuj przez pięć minut.
Wyślij posiekane warzywa do gotowej zupy.

http://newstut.ru/shoubiznes/264411-pangasius-chto-za-ryba-7-vkusnyh-receptov-prigotovleniya-pangasiusa.html

Cała prawda o rybach pangowych jest dobra i zła

Ryba - niezbędny produkt w diecie człowieka. Mięso rybne jest łatwo trawione, zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy i pierwiastki śladowe, które są bardzo ważne dla zdrowia. Ten produkt ma niską zawartość tłuszczu, więc jest podstawą wielu potraw dietetycznych. Smaczna gotowana ryba to przyjemność, której trudno odmówić. Ale nie wszystkie ryby są tak użyteczne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka...

Panga to ryba słodkowodna z rodziny Pangasiidae, zwana „sumem rekinów” ze względu na charakterystyczny kształt ciała i ostrą płetwę „rekina”.

Siedlisko Pangasi - rzeki i zbiorniki Azji Wschodniej (Wietnam, Kambodża, Tajlandia, Laos). Największa populacja pangi występuje w rzekach Chao Phrai i Mekong.

Panga - drapieżna ryba denna, polowanie na skorupiaki, mięczaki, małe i dość duże ryby. Ma ciemnoszary kolor na górze, stopniowo zmieniając się w jasnoszary po bokach i brzuchu. Płetwy pangi są czarne lub ciemnoszare. Może osiągnąć 1,3 m długości i waży ponad 44 kg, jednak rozmiar przeciętnego osobnika nadającego się do użytku komercyjnego zwykle nie przekracza 1-1,5 kg.

Istnieją dwa rodzaje panga: Pangasi hypophthalmus lub Siamese pangasius; Pangasius bocourti lub Pangasius Bokorta.

Głównym dostawcą Panga jest Wietnam: ten kraj rośnie i eksportuje do 90% sumów rekinów produkowanych na całym świecie.

Tylko filety pangi w opakowaniach próżniowych są dostarczane na Ukrainę.

Przydatne właściwości panga

Panga uprawiana w przyjaznych środowisku warunkach jest zdrowym produktem. Skład jego mięsa obejmuje witaminy z grupy B, witaminy PP, A, E, C. Wapń, potas, siarka, fosfor, magnez, sód należą do makroskładników obecnych w filecie pangi; pierwiastki śladowe - cynk, żelazo, chrom, fluor i inne. W porównaniu z innymi rybami słodkowodnymi Panga wyróżnia się wysoką zawartością kwasów tłuszczowych omega-3 i białek.

Korzyści z pangi, ze względu na skład jej składników, są szczególnie korzystne dla osób cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego i układu mięśniowo-szkieletowego.

Pomimo tego, że ta ryba należy do kategorii tłuszczów, zawartość kalorii pangi jest niska - wynosi tylko 89 kcal / 100 gramów części jadalnej. Pozwala to przypisać panga do produktów dietetycznych.

Wartość energetyczna pangi: Białka - 15 g (67%); Tłuszcz - 3 g; (30%); Węglowodany - 0 g.

Obecnie wiele mówi się, że panga jest szkodliwa dla konsumpcji. W rzeczywistości sztucznie wyhodowane ryby z wietnamskich hodowli ryb mogą być niebezpieczne dla ludzkiego zdrowia.

Ostatnio pojawiło się wiele faktów na temat szkodliwości tej ryby. Niektóre z nich, szczerze mówiąc, są szokujące...

Wszystko dlatego, że ryba ta jest importowana do naszych krajów z Wietnamu, gdzie jest uprawiana w wodach rzeki Mekong, jednej z najbrudniejszych rzek na naszej planecie. Obszar wokół rzeki podczas wojny w Wietnamie został dokładnie zatruty chemikaliami. Nieoczyszczone ścieki są również odprowadzane do tej rzeki i zrzucają wszelkiego rodzaju odpady.

Nawet podczas zamrażania ryby używaj tej samej wody.

Stwierdzono, że panga jest szkodliwa dla zdrowia i powoduje choroby narządów wewnętrznych u ludzi, najczęściej wątroby.

Dlatego sprzedaż tej ryby została zakazana w wielu krajach Europy, Ameryki i Kanady. Dlaczego jest importowany do naszych krajów i nękany? Odpowiedź jest zbyt prosta: jest to jeden z najtańszych rodzajów ryb.

Teraz naprawdę trudno jest śledzić jakość kupowanej żywności. Podobny skandal można zacząć od dowolnego innego produktu. Rzeczywiście, pozbawieni skrupułów producenci są w stanie popełnić każdą zbrodnię w imię pieniędzy. Niemniej jednak pozostaje fakt.

Jednak zdecydowanie nie można twierdzić, że panga jest szkodliwa dla zdrowia - jakość filetów rybnych może być niezadowalająca tylko z winy producenta. W przypadku używania Panga żyjącego w ekologicznie czystym środowisku korzyści z owoców morza są oczywiste.

http://infokava.com/39754-vsya-pravda-o-rybe-pangasius-polza-i-vred.html

Panga - czym jest ta ryba, jej siedlisko, korzyści i szkody

Pangasi zyskał słabą sławę wśród ludzi. Jednak uważany za rybę dla biednych, wciąż znajdował swojego konsumenta. Ze względu na niską cenę panga jest powszechnie stosowana przez hostessy w przygotowywaniu różnorodnych pysznych dań. Spróbujmy dowiedzieć się, czy obawy dotyczące tej ryby są uzasadnione, powiedzmy? w jakich warunkach jest uprawiana, gdzie żyje i jak nie popełnić błędu przy zakupie panga.

Panga - jakiego rodzaju ryby

Panga to słodkowodna ryba z rodziny somobriform. Wspólnie - sum rekinów. Wynika to z ostrej formy płetwy rekina. Ryba żyje głównie na dnie rzek, ma nieśmiały charakter, jest dość aktywna.

Panga jest wszystkożerna. Może jeść zarówno żywe istoty (małe ryby, skorupiaki, plankton, mięczaki), jak i algi. Na farmach pangi karmi się ją specjalną granulowaną paszą, składającą się z odpadów rybnych, wzbogaconą w minerały i zdrowe suplementy.

Panga - siedlisko

Siedlisko ryb w warunkach naturalnych - słodkowodne jeziora i rzeki Indochin, a mianowicie Wietnam, Laos, Kambodża, Tajlandia. Dwie rzeki są liderami pod względem populacji rekinów: Mekong i Chauphrai. Rzeki te są bardzo zanieczyszczonymi odpadami domowymi, ściekami z zakładów chemicznych i toksycznymi substancjami rozproszonymi podczas wojny w Wietnamie.

Panga świetnie się czuje w akwarium, więc miłośnicy ryb hodowlanych, naprawdę lubił. Ze względu na ich tchórzliwą naturę, z początku ryba pędzi z boku na bok w akwarium, niszcząc wszystko na swojej drodze. Może udawać, że jest martwa lub zemdleć. Ale wkrótce jej zachowanie wraca do normy.

Galeria: Ryba Panga (25 zdjęć)

Jak rosnąć panga

Panga jest uprawiana na specjalnych farmach rybnych zlokalizowanych w sztucznych zbiornikach delty Mekongu. Pomimo faktu, że zbiorniki są sztuczne, woda dla nich jest nadal pobierana z Mekongu. Jest on jednak wielokrotnie czyszczony, a stan i czystość wody są ściśle monitorowane.

Żywią się pangą granulowanymi odpadami rybnymi i makuchami. Karmienie ryb w Wietnamie odbywa się ręcznie, nie automatycznie, jak na przykład w Chile. Z worków wlewało się jedzenie. Worki są ładowane na tratwę, mężczyźni podnoszą tratwę na środek jeziora i zrzucają łopatę do wody.

Po uzyskaniu pewnej masy ryba jest usuwana ze zbiornika specjalną maszyną i dostarczana do warsztatu. Tutaj robotnicy rolni oczyszczają ryby ze skóry, kości i tłuszczu, kroją je na filety, a następnie umieszczają w opakowaniu próżniowym i zamrażają.

Popularność Panga wśród rolników można przypisać faktowi, że sum Pangasiyev rośnie niezwykle szybko. W ciągu zaledwie dwóch miesięcy może osiągnąć 1,5 metra długości, do 45 kg wagi.

Przemysł rybny w Wietnamie od dawna jest podstawą gospodarki. W jednej z wiosek wzniesiono nawet pomnik Panga. Wietnam produkuje ogromne ilości ryb i sprzedaje je za niewielkie pieniądze. Dlatego sum rekinów jest tak popularny i sławny.

Panga - szkoda i dobro

Dla większości nabywców panga nie cieszy się dobrą sławą. Uważa się, że ta ryba jest szkodliwa dla zdrowia i może zostać zatruta. Nic dziwnego, ponieważ żyje w rzece Mekong zanieczyszczonej odpadami chemicznymi. Nie wiadomo, jak przeżyje w takich warunkach, ponieważ Pangasis kocha najczystszą wodę. Nawet przy zawartości tej ryby w akwarium woda jest stale filtrowana.

Ale nie powinniśmy zapominać, że ryby na sprzedaż są hodowane w specjalnych hodowlach ryb, gdzie stan wody powinien być pod ścisłą kontrolą, jak również w górnym opatrunku. Dotyczy to szanujących się gospodarstw. Wiele takich przedsiębiorstw znajduje się nad rzeką Mekong, ryby są tam hodowane i zamrażane w tej samej wodzie. Analizując skład suma rekina, wykryto wysoką zawartość szkodliwych fosforanów, obecność Escherichia coli. Pomimo faktu, że ryby szybko przybierają na wadze niezależnie, ich wzrost jest stymulowany przez specjalne dodatki, które również nie przyniosą korzyści osobie. Dlatego kupując powinieneś zapytać, skąd przywieziono rybę.

Panga jest zakazana w niektórych krajach Europy i Ameryki. W 2012 r. Import pangi od niektórych dostawców został zakazany w Rosji, lista ta jest stale aktualizowana. Można mieć nadzieję, że Rosselchoznadzor wykonuje swoją pracę sumiennie i nie dopuści do zatrucia ryb na naszych półkach.

Ale wszystko nie jest tak przerażające, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. W wielu krajach europejskich, a także w Stanach Zjednoczonych, Panga nadal można znaleźć w sklepach i supermarketach. Władze tych krajów uważnie monitorują jakość importowanych produktów i po prostu nie pozwalają na import ryb trujących lub niskiej jakości.

Pomimo swojej rozgłosu panga jest bogata w witaminy, pierwiastki śladowe i minerały. Jak każda ryba zawiera kwasy tłuszczowe, aminokwasy, białka, witaminy z grupy B, A, E, K, PP, pierwiastki śladowe: potas, żelazo, magnez, cynk, fosfor, wapń. Sum rekin to niskokaloryczny produkt zawierający dużo łatwo przyswajalnego białka. Ponadto istnieje wiele przeciwutleniaczy w tej ryby, które spowalniają proces starzenia się i zapobiegają nowotworom.

Regularne jedzenie pangi wysokiej jakości

• poprawia nastrój;
• normalizuje sen;
• aktywuje mózg;
• pozytywny wpływ na narządy wzroku;
• wzmacnia mięśnie serca;
• zapobiega stresowi i depresji.

Panga jest zalecana dla matek karmiących, kobiet w ciąży, dzieci z osteoporozą, miażdżycą i przewlekłym zmęczeniem.

Komu szkodzi panga:

• ludzie uczuleni na owoce morza;
• małe dzieci ze względu na obecność małych kości w rybach;
• ludzie z indywidualną nietolerancją na pangę.

Jak wybrać panga

Jeśli nadal zdecydujesz się na zakup tego produktu, przy wyborze, zwróć uwagę na jego kolor. Jeśli jest czerwona lub żółta, ta ryba nie nadaje się do jedzenia. Czerwony kolor wynika z chemicznej obróbki produktu, a żółty z powodu braku składników odżywczych w górnym i szkodliwym środowisku rozwojowym. Kolor pangi powinien być bladoróżowy bliżej bieli.

Nie tylko sama ryba może spowodować uszkodzenie ciała, ale także jego niewłaściwe przechowywanie. Powinieneś znać metodę zamrażania suma rekinów: należy napisać, że panga została zamrożona metodą szoku. Lepiej kupować ryby w wyspecjalizowanych sklepach lub supermarketach, gdzie wszystkie produkty mają odpowiednie dokumenty i certyfikaty. Kupując pangi na rynku, ryzykujesz zakup produktu niskiej jakości lub niewłaściwie przechowywanego.

Opakowanie musi być próżniowe z nazwą producenta. Pamiętaj, że filety rybne są łatwe do napełnienia wodą. Bez skrupułów producenci mogą zwiększyć zawartość wody w produkcie do 30%. Dlatego preferuj całe tusze lub stek. Technologia produkcji jest taka, że ​​cała tusza i stek nie mogą być napełniane dużą ilością płynu.

Oprócz pakowania próżniowego, na półkach można znaleźć Panga, pokryte cienką warstwą lodu. Nie ma w tym nic złego, wręcz przeciwnie, w tej formie ryby całkowicie zachowają swoje korzystne właściwości. Ale powinieneś upewnić się, że warstwa lodu nie jest zbyt gruba. Sprzedawca może użyć więcej lodu do zwiększenia masy ciała.

Zatem informacje o rybach pangi są raczej niespójne. To, czy traktować przeciwników czy zwolenników używania tego produktu do jedzenia, jest twoje.

http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-vred

Pangi uznane za niebezpieczne dla zdrowia

Od lutego Rosja pozostanie bez popularnej taniej ryby - Panga. Podaż ryb wietnamskich jest zatrzymywana ze względu na bardzo niską jakość.

W wielu krajach Europy i Ameryki ryby Pangi lub Bass, jak się to nazywa, są zabronione na sprzedaż. Nie jest to zaskakujące, ponieważ oprócz wysokiej zawartości glazury lodowej (około 30% zamiast zalecanych 5%), ryba jest bezpośrednim zagrożeniem dla zdrowia ludzkiego - znajdują się w niej mikroorganizmy, bakterie E. coli i Listeria. Okazuje się, że kupując takie ryby, konsument nie tylko płaci za „wodę”, czyli za nadmiar glazury, ale także ryzykuje zdrowie. Podczas kontroli przedsiębiorstw przetwórstwa rybnego w Wietnamie stwierdzono, że hormony i antybiotyki są stosowane w sposób niekontrolowany podczas hodowli pangi, a ryby są dostarczane wietnamskim przedsiębiorstwom bez towarzyszących im dokumentów weterynaryjnych. Oprócz bakterii, hormonów i antybiotyków, mięso Panga zawiera wysoki poziom chemikaliów i metali ciężkich. Powodem jest to, że rzeka Mekong, gdzie ta ryba jest sztucznie hodowana, jest jedną z najbardziej zanieczyszczonych rzek na planecie, do niej wpływają nieoczyszczone wody fabryk, kanałów i nawozów mineralnych z pól. Podczas zamrażania ryby używały tej samej zanieczyszczonej wody Mekongu. Lekarze nie zalecają używania pangi do jedzenia, aby uniknąć uszkodzenia wątroby i chorób krwi.

Tak skomentował sytuację, Andrei Mosov, szef kierunku ekspertów NP Roskontrol:

„Z pewnością akwakultura to przyszłość. Zasoby naturalne nie są nieograniczone i zaopatrują się w ryby wyłącznie poprzez rybołówstwo - nieodpowiedzialne w stosunku do przyszłych pokoleń. Niestety, technologia hodowli ryb dzisiaj jest niedoskonała. W wielu krajach azjatyckich pangassius i tilapia są hodowane w małych sztucznych stawach. Nie mogę potwierdzić ani zaprzeczyć informacji o obecności ścieków w siedlisku tej ryby - jak mówią, nie było szans na osobiste zeznanie. Ale w każdym razie pasza i produkty odpadowe ryb w tych małych, ciepłych zbiornikach gniją i nadają jego mięsu niepowtarzalny i niezbywalny, cuchnący zapach. Dlatego eksperci, na przykład, nie zalecają stosowania Pangassiusa, tilapii i innych ryb z zawartości klatki w diecie dzieci. ”

W krajach, w których sprzedaż Panga jest zabroniona, pozbawieni skrupułów producenci dodają swoje mięso do tak zwanych paluszków krabowych i innych produktów rybnych. W najbliższej przyszłości Roskontrol przetestuje najbardziej popularne paluszki krabowe na rynku rosyjskim - uważaj na aktualizacje na naszej stronie internetowej.

http://roscontrol.com/journal/news/pangasius-opasno-dlya-zdorov-ya/

Panga

Jest to ryba brodząca promienie z rodziny sumów pangaskich. Pochodzi z Wietnamu, gdzie ryby były hodowane i spożywane przez dwa tysiące lat. Połów pangi jest ekonomicznie opłacalny ze względu na dość duże zużycie. Jest szeroko rozpowszechniony i rozwiedziony w akwariach. Najczęściej podawany filet rybny.

Panga ma płetwy koloru czarnego lub ciemnoszarego i sześć rozgałęzionych płetw grzbietowych. Młode mają czarny pasek wzdłuż linii bocznej i inny podobny pasek poniżej. Ale starsze, duże osobniki równomiernie szare. Średnio ryba osiąga maksimum 130 cm i 44 kg (największa zarejestrowana waga to 292 kg).

Panga jest wszystkożerna, zjada owoce, warzywa, ryby, mięczaki. W krajach anglojęzycznych ryba ta jest nazywana „sumem rekinów”, co oznacza „sum rekina”. Zwany także sumem kanału „Panga”, ponieważ żyje w kanałach Mekongu, czyli w sztucznych i naturalnych kanałach rzecznych.

Hodowle ryb pangi znajdują się głównie w delcie Mekongu, gęsto zaludnionym regionie wietnamskim. Nie jest łatwo nazwać wody hodowli ryb czystymi: otrzymują odpady produkcyjne i ścieki.

Ponadto stosuje się dodatki chemiczne w celu przyspieszenia wzrostu pangi. Specjaliści usług sanitarnych wielokrotnie stwierdzili zwiększoną zawartość mikroorganizmów beztlenowych i tlenowych oraz E. coli w filetach rybnych.

Dlatego w ostatnich latach pojawiło się wiele informacji o szkodliwości pangi w związku z metodami jej hodowli i transportu do krajów importujących, których jest ponad 140. Wśród nich są państwa, Rosja, poszczególne kraje Azji Południowo-Wschodniej i Europa.

Jak wybrać

Jak wybrać panga w sklepie, aby jego zalety były oczywiste, a potencjalna szkoda jest minimalna? Najbardziej przyjaznymi dla środowiska i najbezpieczniejszymi produktami z tego rodzaju ryb są stek i tusza. To prawda, że ​​bardzo rzadko można znaleźć te produkty w naszych sklepach.

Częściej na półkach oferowany był tylko filet z pangi. Wybierając go, widać, że może być innego koloru (biały, czerwony, żółty, pomarańczowy) i zawierać różne ilości tłuszczu, lodu i glazury.

Najlepszą opcją jest biały lub różowy filet bez tłuszczu. Ponadto, w celu zmniejszenia korzyści zdrowotnych, występuje filet czerwony (najprawdopodobniej takie ryby hodowano z niedoborem tlenu w wodzie i przetwarzano w specjalny sposób podczas późniejszego cięcia). Żółty odcień wskazuje na brak składników odżywczych w diecie ryb w ciągu życia i wzrost znacznej ilości ryb na małym obszarze.

Zatem przy odpowiednim wyborze Panga, jego korzyści będą maksymalne, a szkody - najmniejsze.

Jak przechowywać

Świeżo złowione ryby należy kroić i gotować w maksymalnie 4 godziny. Ale dodatkowo Panga można przechowywać schłodzone lub zamrożone.

Ryby zaleca się przechowywać w lodówce przez 8-10 dni w temperaturze nieprzekraczającej 0 ° C. Zamrażanie jest dozwolone w temperaturach do –17 ° C, wtedy produkt zachowa swój smak i korzystne właściwości przez około trzy miesiące. W razie potrzeby ryba ta może być również marynowana i suszona.

W gotowaniu

Potencjał kulinarny Panga jest w zasadzie nieograniczony i może być zawężony tylko przez wyobraźnię kucharza. Tak więc ta ryba jest często gotowana na parze, gotowana, smażona, marynowana i duszona. Jest również stosowany w postaci soli.

Bryłki pangi są uważane za najbardziej popularne. Duże sieci gastronomiczne rozumiały zalety korzystania z tego filetu rybnego w menu i aktywnie z niego korzystają. Często w dużych restauracjach można znaleźć kotlety, różne zupy i inne dania rybne, których podstawą jest panga.

Ta wietnamska ryba dobrze komponuje się z warzywami i owocami, dobrze komponuje się z kwaśnymi sosami, nie ma wyraźnego rybnego zapachu. Jednocześnie delikatne mięso pangi jest prawie całkowicie pozbawione kości.

Zawartość kalorii

Wartość kaloryczna 100 gramów panga wynosi tylko 89 kcal. Niemniej jednak uważa się, że sztucznie wyhodowane ryby mają niską wartość dla ludzi.

http://edaplus.info/produce/pangasius.html

Ryba Panga: korzyści i recenzje

Panga jest niedrogą rybą, głównie uprawianą w południowo-wschodniej Azji. Obecnie korzyści i szkody pangi powodują aktywną kontrowersję, ponieważ ze względu na pewne warunki jej hodowli ryby, pomimo ich dobroczynnych właściwości, mogą być potencjalnie niebezpieczne, gdy są spożywane.

Panga: jakiego rodzaju ryby

Panga to ryba z rzędu Somitów. Osiąga rozmiary do 1,3 mi waży około 40 kg. Przeważnie młode osobniki ważące nie więcej niż 2 kg trafiają do sprzedaży. Osobliwością ryby jest charakterystyczna płetwa grzbietowa z sześcioma promieniami. Rzeka Mekong, gdzie znajduje się Panga, przepływa przez trzy kraje - Wietnam, Laos i Kambodżę. Na sprzedaż jest uprawiana w sposób sztuczny, głównie w Wietnamie.

Jak odróżnić panga od podeszwy

Podeszwa i panga to zupełnie inne ryby, nawet należące do różnych klas. Aby odróżnić je na zewnątrz elementarne: podeszwa, jako płastuga, ma charakterystyczną płaską strukturę ciała. Ale ponieważ kupujący najczęściej zajmuje się przetworzonym mięsem rybnym w formie filetów, różnice mogą nie być zauważalne na pierwszy rzut oka.

Filet z języka morskiego ma wyłącznie biały kolor, jest prawie przezroczysty. Kolor fileta pangi może się różnić od różowego i białego do szarawego, podczas gdy zawsze są różowe plamy, które nigdy nie występują w podeszwie.

Ponadto filet języka jest zawsze cienki, ponieważ ta ryba jest płaska. Rybi zapach fileta języka jest nieobecny. Również w filecie z języka morskiego nie ma tłustych warstw.

Kompozycja Panga

Skład witamin pangi (w przeliczeniu na masę 100 g) jest następujący:

• Witamina PP - 2 mg;
• Witamina C - 1,2 mg;
• Witamina E - 1 mg;
• Witamina B1 - 0,2 mg;
• Witaminy B2 i B6 - 0,1 mg.

Skład ryby to łatwo przyswajalny cholesterol w ilości 70 mg.

Śladowe elementy tworzące ryby:

• potas - 240 mg;
• wapń - 50 mg;
• fosfor - 210 mg;
• magnez - 20 mg;
• żelazo - 1 mg;
• chrom - 55 μg;
• jod - 50 mcg;
• fluor - 25 mcg.

W zależności od zawartości wielu pierwiastków śladowych panga nie jest gorsza od większości ryb morskich.

Kalorie panga

Ryby mają taką wartość odżywczą:

Brakuje węglowodanów w składzie mięsa. Około jednej czwartej tłuszczów to korzystne kwasy tłuszczowe omega-3 w ilości do 1,5% całkowitej masy. Woda stanowi 77% całkowitej ilości substancji w rybach.

Wartość kaloryczna pangi na 100 gramów, w zależności od metody przygotowania, jest przedstawiona w tabeli.

Kalorie, kcal / 100 g

Gotowane lub gotowane na parze

Do czego służy panga?

Zaletą fileta pangi z powodu zawartych w nim elementów jest:

• poprawa aktywności mózgu i pamięci (ze względu na fosfor i tłuszcze);
• normalizacja stanu skóry (witaminy i tłuszcze);
• poprawa struktury włosów i paznokci, zwiększenie ich siły (aminokwasy i wapń);
• wzmocnienie kości, stawów i zębów (wapń, fosfor);
• przywrócenie funkcji układu mięśniowo-szkieletowego (tłuszcze wielonienasycone);
• zapobieganie wczesnemu rozwojowi chorób stawów, w szczególności osteoporozy;
• zapobieganie wczesnemu starzeniu się (przeciwutleniacze i tłuszcze wielonienasycone).

Wśród dietetyków panuje opinia, że ​​regularne stosowanie filetów poprawia sen i zwiększa odporność na stres.

Czy panga jest przydatna dla kobiet w ciąży i karmiących?

Jeśli mięso spełnia normy i nie zawiera soli metali ciężkich, można je stosować w okresie ciąży, ale to zastosowanie nie będzie miało charakteru doradczego.

Z drugiej strony filet zawiera dużo żelaza i innych pierwiastków śladowych, które mają korzystny wpływ na układ krążenia, co pozwala na ich korzystne właściwości w zapobieganiu niedokrwistości.

Inną użyteczną właściwością filetu jest obecność wystarczającej ilości chromu, który jest stosowany jako regulator produkcji insuliny w organizmie. W ten sposób pomagając matce i dziecku normalizować metabolizm glukozy w organizmie.

Jednak zbyt duże niebezpieczeństwo uzyskania produktu niskiej jakości, jak również względna trudność w jego asymilacji nawet przez zdrowy organizm, czynią tę rybę niepożądaną w czasie ciąży lub laktacji.

Czy można dać panga dzieciom?

Bez wątpienia pozytywny wpływ tego produktu na ciało dziecka. Składa się z dużej ilości fosforu i wapnia, dzięki czemu dzieci wzmacniają układ kostny i poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego.

Nie zapomnij jednak o pochodzeniu tego produktu. Dlatego przed podaniem filetowi pangi dziecku należy rozważyć zalety i wady. Ponadto wskazane jest zrobienie tego po konsultacji z pediatrą lub lekarzem.

Również względne zagrożenie dla dzieci stanowią małe kości, które są obfite w mięso pangi. Dlatego podczas karmienia małych dzieci powinny dokładnie zbadać kawałki mięsa i, jeśli to możliwe, pozbyć się małych kości.

Jak gotować Panga

Ryba pasuje do wielu innych produktów i może być gotowana na wiele sposobów. Istnieje ponad sto przepisów zawierających panga: od zup i dań głównych, po ciasta i bułki.

Najczęściej ryby gotowane są z warzywami, bogato przyprawione zielenią. Dopuszczono jego pieczenie w cieście lub śmietanie. Filety można również gotować na grillu iw różnych winach.

Właściwie praktycznie nie ma niezgodnych kombinacji produktów, które obejmowałyby pangę. To tłumaczy jego wielką popularność.

Szkoda Panga i przeciwwskazania

Pytanie, czy panga jest szkodliwa czy użyteczna, pozostaje otwarte. Przydatne właściwości ryb są bardzo zróżnicowane, ale dotyczy to okazów hodowanych w mniej lub bardziej akceptowalnych warunkach.

Wietnam jest stosunkowo biednym krajem, który nie może wpłynąć na organizację rosnących ryb. Pokarm, który karmi pangę, nie zawsze ma naturalne pochodzenie. Często są to chemikalia przeznaczone do stymulowania szybkiego wzrostu i wzrostu wagi ryb w celu skrócenia czasu wzrostu. Ponadto koszt (a tym samym jakość) tych kanałów może być bardzo niski.

Nie ostatnią rolę odgrywa środowisko, w którym hoduje się ryby. Rzeka Mekong jest uważana za jedną z najbrudniejszych na Półwyspie Indochińskim, więc cała „wiązka” zanieczyszczeń w postaci ścieków przemysłowych i ciężkich elementów, w taki czy inny sposób, wpłynie na jakość mięsa rybiego.

Oczywiście, takie warunki wzrostu nie są wszędzie, ale naiwnością byłoby sądzić, że biedny kraj postępuje zgodnie z literą prawa, zgodnie ze standardami żywności, zwłaszcza tymi opublikowanymi w innych stanach.

Z drugiej strony odpowiedzialny sprzedawca zawsze przeprowadza badanie weterynaryjne przed rybą na sprzedaż, której wyniki muszą być dostarczone kupującemu na żądanie. W ten sposób można uniknąć prawie wszystkich negatywnych skutków jedzenia tej ryby.

Ale nawet „czysta” ryba hodowana w normalnych warunkach może być szkodliwa, ponieważ ma wiele przeciwwskazań. Przede wszystkim dotyczy to alergii na ryby i indywidualnej nietolerancji na ten konkretny rodzaj mięsa. Ponadto Panga jest dość „ciężką” rybą dla przewodu pokarmowego i nie powinna być spożywana za dużo.

Jak wybrać odpowiedni panga

W postaci tusz Panga jest rzadko dostępna. Wynika to z faktu, że cięcie odbywa się zwykle w miejscu uprawy, a później filet jest poddawany zamrażaniu szokowemu i transportowany do miejsca sprzedaży. To znacznie upraszcza proces wyboru mięsa.

Wypełniacz „szary”, produkt, odpowiednio gorszy. Nawet odrobina szarawego odcienia wskazuje, że lepiej nie kupować ryb: najprawdopodobniej warunki uprawy i karmienia ryb nie spełniały nawet najniższych standardów.

Jak przechowywać pangę

Filety mrożone można przechowywać przez około miesiąc. Po rozmrożeniu należy go gotować przez kilka godzin, ponieważ, jak wszystkie ryby rzeczne, szybko się pogorszy.

Wniosek

Korzyści i szkody pangi zależą od warunków hodowli ryb. Jako takie, nie ma przeciwwskazań do mięsa pangi, z wyłączeniem, oczywiście, reakcji alergicznych. Mięso pangi ma wiele korzystnych właściwości i jest zalecane do stosowania w każdym wieku. Najważniejszą rzeczą jest zakup ryb od zaufanych dostawców i bardzo pożądane jest zapoznanie się z dokumentami weterynaryjnymi.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Panga: jakiego rodzaju ryby, siedliska, korzyści i szkody

Wartość prawie wszystkich owoców morza jest trudna do przecenienia. Ale prezentowana różnorodność użytecznego produktu na rynku sprawia, że ​​się zastanawiacie. Stosunkowo niedroga panga jest sprzedawana w prawie każdym supermarkecie lub na targu rybnym. Ale przed zjedzeniem egzotycznego słodkowodnego mieszkańca trzeba dowiedzieć się, jaki jest rodzaj pangi i jaki jest użyteczny.

Ogólny opis ryby

Nazwa „sum rekina” Panga otrzymała z powodu spłaszczonej głowy i płetwy, podobnej do rekinów. W kolorze i zachowaniu w naturalnym środowisku jest podobny do suma. Pływając bliżej dna rzeki, żywi się małymi rybami, planktonem, skorupiakami i glonami.

Wody rzek i jezior Azji Wschodniej są głównymi zbiornikami, w których znajduje się panga. Duży połów i uprawa słodkowodnych mieszkańców występują w rzekach Mekong i Chao Phraya. Głównym dostawcą suma rekinów w prawie 120 krajach świata jest Wietnam.

Ze względu na wszystkożerne i bezpretensjonalne pangi łatwo rozmnaża się w sztucznych stawach, a nawet w akwariach. W wielu gospodarstwach uprawiana jest w kanałach branżowych. Przychodząca woda jest oczyszczana ze szkodliwych i toksycznych substancji, które są bogate w rzekę Mekong i są nasycone tlenem.

Firmy zaangażowane w dostawę panga do innych krajów muszą ściśle przestrzegać wymogów sanitarnych. Zezwolenie na import ryb zależy od jakości produktu. Okresowo specjalne organy państw nakładają zakaz importu produktów rybołówstwa od niektórych pozbawionych skrupułów producentów. W Rosji zakaz eksportu pangi z Wietnamu został wprowadzony w 2012 roku.

Funkcje wyboru

Popularność ryb słodkowodnych rośnie głównie ze względu na niską cenę. Wynika to z faktu, że panga rośnie i rozmnaża się bardzo szybko. W krótkim dwumiesięcznym sumie rekin może dorastać do 1,5 m długości i ważyć 45 kg. Ale na sprzedaż dostarczam mały filet rybny o wadze do 2 kg. Im mniejsza tusza pangi, tym mniej tłuszczu.

Przy wyborze produktów zwracaj uwagę na następujące znaki:

• Kolor filetu powinien być jasnoróżowy lub biały. Czerwony kolor oznacza, że ​​mieszkaniec rzeki był uprawiany w złych warunkach lub poddawany obróbce chemicznej. Żółtawy odcień pojawia się u ryb, które otrzymały niewiele składników odżywczych z opatrunku.
• Spośród różnych rodzajów cięcia (stek, tusza, filet) preferuje się tusze. Filety dostarczane do Rosji są przetwarzane z polifosforanami w celu nasycenia kawałków wodą. Eksperci potwierdzają, że ten lek nie jest niebezpieczny dla organizmu.
• Szklenie (zamrażanie w warstwie wody) chroni filet przed wietrzeniem, ale lód powinien być cienki.

Przydatna kompozycja

Kompleks witamin, mikroelementów i aminokwasów zawartych w rybach jest niezbędny dla zdrowia naszego organizmu. Niskokaloryczny mieszkaniec rzeki (90 kcal na 100 g) jest doceniany za następujące właściwości:

• Kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają zwiększyć elastyczność tkanek i naczyń krwionośnych, korzystnie wpływają na wzrost włosów i wygląd skóry.
• Łatwo przyswajalne białko - aby zwiększyć masę mięśniową człowieka.
• Witaminy z grupy B wzmacniają układ nerwowy.
• Witamina D bierze udział w wchłanianiu wapnia przez organizm.
• Aminokwasy poprawiają widzenie, wpływają na wzmocnienie włosów i paznokci.

Ponadto Panga jest bogata w cenny wapń, potas, fosfor i zawiera witaminy z grupy PP, E, C, magnezu, selenu, cynku, fluoru. Skład dietetyczny ryb jest często uwzględniany w diecie sportowców i osób zaangażowanych w ciężką pracę fizyczną.

Ważne jest, aby wiedzieć o rybach pangi przywiezionych do kraju, gdzie żyją i na czym się żywią. Oceniając przydatność produktu dietetycznego, nie możemy zapominać, że mówimy o rybach hodowanych w czystej wodzie.

Szkodliwe właściwości

Mieszkając w gospodarstwach, mieszkańcy słodkiej wody są karmieni specjalnymi granulkami. Zrobić taką paszę z odpadów rybnych z dodatkiem minerałów i wzbogaconych witaminami. Dlatego korzyści i szkody zależą od tego, gdzie żyje ryba pangi i od czego żywią.

Jednak siedlisko bezpretensjonalnej ryby - rzeki Mekong - jest mocno zanieczyszczone. Od czasu wojny w Wietnamie trujące chemikalia, które zostały rozpylone na Wietnam, spadły do ​​wód kraju. Obecnie domowe odpady przemysłowe są wrzucane do Mekongu.

Większość gospodarstw pangi korzysta z lokalnej wody rzecznej. Dlatego ryby hodowane w jednej z najbrudniejszych rzek na planecie i karmione odpadami żywnościowymi, nadziewane antybiotykami i stymulantami wzrostu, nie mogą być zdrową żywnością dla ludzi. Obecność szkodliwych fosforanów, hormonów i innych niebezpiecznych substancji w takich rybach czyni je nieodpowiednimi do codziennej racji.

Szkodliwy panga dla następującej grupy ludzi:

• cierpiących na alergie na owoce morza;
• małe dzieci z powodu małych kości.

Nie można często używać pangi i zdrowej osoby dorosłej, aby uniknąć gromadzenia się szkodliwych substancji pochodzących z produktów rybnych. W niektórych krajach Europy i Ameryki import tej ryby jest całkowicie zabroniony. W Rosji Rosselchoznadzor ściśle monitoruje dostawy owoców morza.

Kupując produkty rybne, należy zwracać uwagę na ich wygląd i jakość. Wybierz całą tuszę lub różowy filet z lekkim zapachem osadu. Nie używaj pangi surowej, na przykład do przygotowywania sushi, bułek, heh. Pamiętaj, aby poddać mieszkańca rzeki obróbce cieplnej. Takie jedzenie przyniesie więcej korzyści i urozmaici dietę.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html