Kalmary są popularnym owocem morza, chociaż nie są tak często gotowane, ponieważ boją się uzyskać „gumowate” danie. Ale wszystkie obawy są daremne: najważniejsze jest nauczenie się, jak prawidłowo obchodzić się z kałamarnicą w kuchni.

Zrobiliśmy szczegółowy przewodnik na temat kalmarów: przestudiowaliśmy ich użyteczne właściwości, powiedzieliśmy, jak je wybierać i czyścić, a jednocześnie zaproponowaliśmy kilka fajnych przepisów.

Przydatne właściwości kałamarnicy

Kalmary wyróżniają się nie tylko wyjątkowym i niezwykłym smakiem, ale także bardzo użyteczną kompozycją. Ten przedstawiciel owoców morza nie jest przypadkowo nazywany „morskim żeńszeniem”. Mięso kalmarów zawiera dużą ilość cennego białka, wielonienasyconych tłuszczów, witamin z grup B, PP, E, C, fosforu, żelaza, miedzi, jodu, potasu, selenu.

Regularne spożywanie kalmarów ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy, układ nerwowy, zdrowie serca i naczyń krwionośnych, a także normalizuje hormony. Ponadto kalmary przyczyniają się do delikatnego oczyszczenia organizmu z toksyn i toksyn oraz obniżenia poziomu szkodliwego cholesterolu.

Jak wybrać kałamarnicę

Aby wybrać wysokiej jakości i smaczny produkt do swojego stołu, powinieneś przestrzegać pewnych zasad. Najczęściej w supermarketach i na rynkach kałamarnic można znaleźć zamrożone. Spróbuj kupić nieobrane owoce morza, ponieważ nie przechodzą one drugiego zamrożenia. W przypadku „wymagających” owoców morza jest to szczególnie ważne, ponieważ powtarzające się zamrażanie nieuchronnie obniża jakość produktów.

Jeśli chodzi o wygląd kałamarnicy, zwróć uwagę na ich rozmiar. Preferuj małe kalmary: z reguły ich mięso jest bardziej miękkie i miękkie niż w przypadku większych. Oznacza to, że będziesz miał znacznie mniej problemów z przygotowaniem takich owoców morza.

Jak przygotować kalmary

Przede wszystkim kalmary powinny być przygotowane do gotowania. Aby to zrobić, musisz najpierw rozmrozić owoce morza. Podobnie jak w przypadku innych owoców morza, pożądane jest rozmrażanie kalmarów na dolnej półce lodówki lub w temperaturze pokojowej. Kalmary nie powinny być rozmrażane pod strumieniem gorącej lub ciepłej wody w zlewie lub umieszczane w kuchence mikrofalowej: spowoduje to zepsucie smaku produktu i może pogorszyć jego jakość.

Po rozmrożeniu konieczne jest odcięcie macek kałamarnicy i przedłużenie jej cięciwy. Następnie kałamarnica okazuje się i oczyszcza wszystkie filmy. Proces jest dość prosty, ale wymaga pewnych umiejętności.

Istnieje druga opcja: zanurz kalmary we wrzącej wodzie na pół minuty. Gdy tylko białko zacznie się zwijać, sam film „odejdzie” od tuszy kalmara. Nie marnuj czasu na próżno: natychmiast zdejmij kałamarnicę i umieść ją pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć cały nadmiar. Po raz kolejny nie warto o tym myśleć, ponieważ proces obróbki cieplnej już działa, co oznacza, że ​​kalmary zaczęły się przygotowywać.

Fajne przepisy

Oferujemy raz na zawsze kalmary miłosne, wraz z przepisami z naszej pysznej selekcji.

Grillowane kalmary

Grillowane pyszne danie. Kalmary nie są wyjątkiem. Podaruj sobie domowe grillowane kalmary. Aby danie było naprawdę smaczne i smaczne, dodaj do listy składników cytrynę i czosnek.

http://kitchenmag.ru/posts/12316-vse-chto-nuzhno-znat-o-kalmarah-sovety-klassnye-recepty

Niesamowite fakty o kałamarnicy

Kalmary - na pierwszy rzut oka proste, a nawet prymitywne. Całe jego ciało składa się z podłużnego worka bez kości z organami wewnętrznymi i dużą głową, z której rosną macki z odrostami. Jednak ten mieszkaniec morza nie jest tak prosty, jak się wydaje, ale można wiele powiedzieć o jego życiu. Niesamowite fakty o kałamarnicy - temat, który jest wart uwagi.

Kalmary żyją w słonych wodach niemal całego oceanu świata - zarówno w gorących tropikach, jak iw lodowatej Arktyce. Niektórzy mieszkają blisko powierzchni, inni - na głębokościach do 2 km, gdzie panuje wieczna całkowita ciemność. Im głębsze jest ich siedlisko, tym większy jest ich rozmiar. Jednak olbrzymie okazy można było zobaczyć, a nawet wyłowić i zbliżyć do powierzchni wody.

Kolor mięczaka może być inny i zależy od siedliska. Im zimniejsza woda, tym jaśniejsza, ale są też odmiany różowe i jasnoniebieskie. Większość gatunków jest w stanie zmienić kolor pod wpływem wyładowania elektrycznego, niebezpieczeństwa lub innych czynników zewnętrznych. Niektóre gatunki głębinowe mogą fosforyzować w ciemności światłem niebieskim lub fioletowym. Mieszkańcy mórz północnych są prawie bezbarwni, a na głębokości znaleziono całkowicie przezroczyste okazy „szklane”. Tylko wnętrze i oczy pozostają nieprzezroczyste. Jeśli w niebezpieczeństwie taka kałamarnica nie ma czasu na wymknięcie się, zamarza i zbiera ogromną porcję wody, pęczniejąc jak piłka.

W powierzchniowych warstwach ciepłych mórz istnieje specjalny gatunek, który ma niewielkie rozmiary i gromadzi się w dużych stadach. Nie wiedzą, jak poruszać się niezależnie i swobodnie dryfować z prądem pływów. Wewnątrz mają wnękę wypełnioną chlorkiem amonu (amoniakiem). Jest lżejszy od wody, co utrzymuje je zawsze na powierzchni. Niektóre z olbrzymich kalmarów głębinowych mają ten sam „pływający” mechanizm (neutralna pływalność). A niektóre małe gatunki mają ujemną wyporność, więc są zmuszone do ciągłego uwalniania strumieni, co sprawia, że ​​ich istnienie jest bardzo energochłonne.

Zamiast hemoglobiny, hemocyjanina z miedzią jest obecna we krwi tych mięczaków, dzięki czemu ma arystokratyczny niebieski kolor. W tym przypadku mają trzy serca, które mają bezpośredni związek z trzema mackami.

Kalmary mają doskonałe widzenie, a ich oczy są uważane za największe na planecie. Wśród okazów złapanych przez ludzi okazał się olbrzymi małż z oczami o średnicy 40 cm. Tylko soczewka takiego oka była wielkości pomarańczy, dzięki czemu miała zdolność do przesyłania dużej ilości światła i widzenia na dużej głębokości. Jednocześnie struktura i funkcjonowanie aparatu oka jest bardzo podobne do ludzkiego i pod pewnymi względami jest znacznie lepsze od niego. Ich oczy mogą mieć różne rozmiary i być dostrojone do różnych intensywności światła, z powodu tego, co widzą doskonale na głębokości, a nawet w miejscach, gdzie wiązka światła praktycznie nie przenika.

W ciele kałamarnicy nie ma ani jednej kości. Wydobyte na suchy ląd, zamieniają się w bezkształtne ciało. Tylko chitynowy dziób i chrząstka w kształcie celulozy są stałe w ciele. Mięczak ma mózg i posiada żywy intelekt, jest w stanie podejmować błyskawiczne i dość zrównoważone decyzje. Ich włókna nerwowe, które, jak wiecie, określają szybkość układu nerwowego, należą do najgrubszych i przewyższają człowieka 100 razy!

Specjalna tuba w ciele pełni rolę syfonu, zdolnego do popychania ich silnym strumieniem wody, co zapewnia dużą szybkość ruchu. Syfon jest ruchomy i może obracać się w dowolnym kierunku, a nawet w tył, dzięki czemu mięczak łatwo zmienia kierunek ruchu. Jednocześnie ciało jest wyciągane w cienką torpedę, macki łączą się i poruszają do przodu, a „skrzydła” ciasno owijają się wokół ciała. Jednocześnie odporność na wodę jest minimalna, a zwierzę morskie może rozwijać ogromną prędkość, jednocześnie mistrzowsko kontrolując swoje ciało.

Istnieje rodzaj kałamarnic, które uciekając przed wrogami, są w stanie wyskoczyć z wody i latać kilkadziesiąt metrów. Jednocześnie często padają „z ognia i do ognia”, stając się ofiarą ptaków drapieżnych.

Odmiana Octopoteuthis deletron, która żyje na głębokości 800 m, wyróżnia się bardzo krótką dojrzałością samca. Nie zawracając sobie głowy poszukiwaniem, przedstawiciel gatunku wisi kapsułki z plemnikiem na pierwszej osobie, niezależnie od płci.

Squid nie ma przypisanych terytoriów. Prowadząc niezwykle mobilne życie, mogą migrować na duże odległości. Poza tarłem kierunek ich ruchu nie ma systemu, wydaje się, że pływają tam, gdzie patrzą. Gdy nadchodzi czas tarła, prędkość sięga 70 km / h, a oni odpływają w krótkim czasie tysiące kilometrów.

Kalmary są wszystkożerne, a im większy jest ich rozmiar, tym bardziej zróżnicowane jest menu. Mały plankton, inne mięczaki, wszelkiego rodzaju ryby, nie zatrzymują się na swoim rodzaju. Dorosłe mięczaki chętnie zjadają młodsze pokolenie własnego gatunku. Olbrzymowie wybierają dla siebie większą zdobycz, a wiele przypadków jest znanych, gdy atakowali ludzi.

Do tej pory nie ma wiarygodnych informacji na temat tego, czy istnieją tajemnicze Krakensy (wspaniała kałamarnica lub, w innej opinii, ośmiornice) lub te mityczne stworzenia, które nigdy nie istniały na planecie. Powstał film o nich i napisano fantastyczne wątki, ale pytanie pozostaje otwarte. Teoretycznie duża kałamarnica może uszkodzić mały statek. Ale obraz, w którym przebija kadłub statku macką, jest całkowicie pozbawiony wiarygodności. Bez szkieletu te stworzenia mogą tylko ściskać, rozciągać i rozrywać ofiarę, ale nie mogą jej przebić. Jeśli chodzi o walkę ze złapanym olbrzymem na pokładzie, są oni całkowicie bezradni poza wodą.

Jednak dzięki ogromnym mackom są w stanie wyciągnąć osobę z łodzi do morza. Naukowcy zgromadzili już sporo dowodów na temat tajemniczej kałamarnicy Humboldta żyjącej na Atlantyku. Zwierzę morskie ma ogromne rozmiary i jest w stanie szybko zmienić kolor, otwierając i zamykając specjalne torby z pigmentem (chromatofory) znajdującym się w grubości skóry. Jeśli wszystkie chromatofory są zamknięte, stają się białe, czasami mogą być ciemnozielone, aw złości lub niebezpieczeństwie ich kolor staje się jasny czerwony.

Fakt historyczny. W 2011 r. Gigant Humboldt zaatakował łódź rybacką w pobliżu kurortu Loreto, na której było wielu świadków, ponieważ statek znajdował się na wybrzeżu przed gośćmi. Nagle grube macki, które wyłoniły się z wody, zaczęły chwytać rybaków i wciągać je do wody. Kilka ciał, które następnie rzucono na brzeg, były całkowicie pokryte ciemnoniebieskimi plamami, siniakami pozostałymi po potężnych odrostach, a jeden z nich był dosłownie zużyty i wyglądał trochę jak ludzkie ciało.

Wśród samych kałamarnic jest sporo wrogów, z których głównym jest kaszalot, z wyjątkiem osoby, która wybrała je jako kulinarny przysmak. Jeśli duża kałamarnica (architeutis) spotyka kaszalota, rozgrywa się między nimi straszna bitwa. W 99% przypadków kaszalot wygrywa jako silniejsze zwierzę. Dlatego mięczak głowonogów próbuje uniknąć tej bitwy, uwalniając, jak ośmiornice, plamę atramentu lub ucieczkę.

Wiele napisano o zasłonie dymnej głowonoga, ale naukowcy nadal odkrywają niesamowite fakty. Squid jest w stanie ustawić prawdziwą „scenę przebieranek”! Widząc niebezpieczeństwo, może nagle stać się czarny, a następnie uwolnić atrament, stając się całkowicie bezbarwny i szybko uciec. Uwolniona przez niego plama nabiera własnego kształtu, myląc drapieżnika, który skupia wzrok na „makiecie”. I tylko kiedy dotkniesz tej ciemnej sylwetki, dosłownie eksploduje w ciemnej chmurze, pozostawiając wroga wędrować w ciemności. Pozostawienie własnego obrazu zamiast siebie, zmiana stroju i cichy zniknięcie ze sceny to naprawdę genialny manewr!

Płyn barwiący, uwalniany w razie niebezpieczeństwa, nie tylko „moczy wodę”, ale także działa paraliżująco na system węchowy ryb. Przez pewien czas po jej uderzeniu drapieżniki nie są w stanie złapać zapachu ofiary, nawet jeśli się do niej zbliżą. Paraliż węchowych komórek nerwowych trwa około godziny. Ale ten „narkotyk” działa także na głowonogi. Jeśli kałamarnica w niewoli produkuje atrament, będąc w zamkniętej przestrzeni, jeśli przekroczone zostanie dopuszczalne stężenie, może padać ofiarą własnej broni. Ludzie, którzy byli pod bezpośrednim wpływem farby kamuflażowej, mówili o barwieniu całego podwodnego świata w cudowny bursztynowy kolor, który udało im się pozbyć w krótkim czasie bez szkody dla ich wzroku.

Kałamarnica jest dobrze uzbrojona i oprócz worka z tuszem. Jego macki są wyposażone w setki potężnych frajerów, aw niektórych gatunkach także ostre, zakrzywione, jak koty, pazury. Nie ma zębów, ale istnieje silny dziób chitynowy, który jest w stanie przeniknąć skorupę kraba lub grzbiet dużych ryb.

Na życie kałamarnic duży wpływ ma księżyc. Migrują głównie w nocy, a ponadto im wyraźniej, tym bardziej jest aktywna. Czasami księżycowa dolka prowadzi ich na śmierć - poruszając się po niej, wchodząc do niewielkich płytkich zatok, wiele tysięcy kałamarnic może przyspieszyć i polecieć na brzeg. Jednak czasami biorą światło przybrzeżnych latarni na księżycową ścieżkę.

Żywotność osobników średniej wielkości wynosi 1 rok. Potwierdzenie lub obalenie tego stwierdzenia jest trudne ze względu na trudności z obserwacją na dużych głębokościach, ale przez cały czas badań nie wykryto ani jednego osobnika w wieku powyżej roku.

Kalmary łączą się szybko i bez preludiów. W rzeczywistości jest to interesujący i złożony proces. Podczas krótkiego kojarzenia samiec umieszcza spermatofor (tubular bag with sperm) na ciele samicy. W dużych okazach mogą osiągnąć metr. Ta rura nie jest prosta, ale ma własny mechanizm wyrzucania spermy, który zawiera włos topikowy, mocną sprężynę, a nawet tubkę kleju, która może skleić żywy by żyć w wodzie (sen chirurga!). Spermatofor wychodzi z lejka w dolnej części głowy i aby przenieść go na samicę i wstawić tam, gdzie jest to konieczne, jest albo penis, albo zmodyfikowane ramię macki ze specjalnymi zaciskami. U kobiet właściwym miejscem może być wiele różnych miejsc, w zależności od gatunku - pod dziobem, w pobliżu skrzeli, na wewnętrznej powierzchni płaszcza, a nawet z tyłu głowy. Samiec nie dba jednak o to, gdzie skleić torbę, aby rozładować - nawet z tyłu głowy, nawet na ogonie. Tu kończy się jego misja.

Po opuszczeniu ciała samca spermatofory wchodzą w kontakt ze słoną wodą, która rozpoczyna proces. Zewnętrzna powłoka eksploduje, woda dostaje się do środka i aktywuje sprężynę, która jest wyrzucana wraz z wewnętrzną skorupą ze spermą, trafiając dokładnie we właściwe miejsce na ciele kobiety, gdzie jest natychmiast przyklejana i pozostaje czekać, aż jaja się złożą do zapłodnienia. Szybka jak krótka bitwa powietrzna. W tym przypadku samiec nie jest zainteresowany dojrzałością kobiety. Może zająć kilka miesięcy przed tarłem, dzięki czemu „szczęśliwy ojciec” może już nie żyć. Żywotność materiału siewnego trwa do 3 miesięcy.

Kałamarnica rodzi potomstwo raz w życiu. Po złożeniu jaj umiera, a jego ciało unosi się na powierzchnię i jest przenoszone na brzeg, gdzie staje się ofiarą drapieżnych ptaków przybrzeżnych.

http://qwizz.ru/%D1%83% D0% B4% D0% B8% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D1 % 8B% D0% B5% D1% 84% D0% B0% D0% BA% D1% 82% D1% 8B% D0% BA% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BC% D0 % B0% D1% 80% D0% B0% D1% 85 /

LiveInternetLiveInternet

-Nagłówki

• *** Święta (263)
• nowy rok (121)
• ślub (39)
• kościół (26)
• 10% (0)
• *** SPA (334)
• włosy (48)
• kompleksy do ćwiczeń (42)
• makijaż (37)
• nogi (15)
• paznokcie, manicure (65)
• perfumy i zapachy (22)
• gimnastyka przemysłowa (34)
• ręce (2)
• ćwiczenia twarzy (8)
• higiena osobista (56)
• *** KSIĄŻKI AUDIO (688)
• kryminał (242)
• historyczne (63)
• pokój dziecięcy (74)
• klasyczny (29)
• wspomnienia (64)
• wyszukiwanie książek (27)
• powieści (108)
• zabawny (29)
• fikcja (81)
• *** Porady prawne i biznesowe (98)
• *** WIRTUALNE WYCIECZKI (1843)
• Japonia (324)
• instytucje publiczne - szpitale itp. (141)
• Niżny Nowogród - Gorzki (86)
• Polska (32)
• kamery internetowe (24)
• świat oczami Rosjan / obcokrajowców (349)
• muzea (150)
• niezwykłe występy wystawowe (43)
• 3D - panoramy (212)
• przydatne wiedzieć! (102)
• motele i rekreacja (21)
• flash mob (22)
• Upływ czasu, Upływ czasu (81)
• wycieczki (332)
• *** WSZYSTKO NA BLOG (489)
• kalendarze (7)
• śmieszne dyski flash (57)
• informacje o ustawieniach dziennika (37)
• informatorzy (15)
• Mapa Google (4)
• przyciski i formuły (39)
• tłumacz (9)
• separatory (33)
• ramki (73)
• schematy i awatary (107)
• stół (8)
• tekst (20)
• tła (12)
• zegarek (23)
• *** DLA DZIECI (673)
• wiersze, piosenki, zagadki (108)
• szkoła (54)
• gry - dyski flash (39)
• kalejdoskop (3)
• logopeda (4)
• doświadczenia i gry edukacyjne (87)
• puzzle (3)
• Rzemiosło DIY (176)
• rysunek i rysunek (74)
• strony dla dzieci (22)
• Wskazówki psychologa (100)
• *** DOM (821)
• Oprogramowanie 3D (5)
• balkony, loggie (13)
• łazienka (34)
• pokój dzienny (3)
• pokój dziecięcy (5)
• pomysły i błędy naprawcze (58)
• domy piękne i niezwykłe (267)
• kuchnia (59)
• hol wejściowy (3)
• naprawa - zmiana (45)
• sypialnia (22)
• działka dom i dom (86)
• rolnictwo (218)
• *** ŻYCIE ZWIERZĄT (251)
• koty (133)
• Akwaria (14)
• żółwie (6)
• *** HISTORIA (1467)
• Żołnierze Rosji (138)
• Azja (99)
• Ubrania i życie (50)
• Afryka (36)
• Ameryka (95)
• Europa (392)
• rekonstrukcja historii (114)
• Rosja (542)
• *** ZDJĘCIA - ZDJĘCIA (1055)
• zdjęcia gif (93)
• zdjęcia dla rozkoszy (31)
• piękne miejsca (185)
• piękne zdjęcia (71)
• stare zdjęcia i filmy (223)
• artyści (402)
• *** KINO (1626)
• kryminał (157)
• dziecko (59)
• filmy dokumentalne (233)
• komedie (218)
• BBC i inne melodramaty kostiumowe (182)
• musical (47)
• kreskówki (120)
• o życiu i miłości (145)
• aktor (103)
• na prawdziwych wydarzeniach (41)
• szukaj filmów (18)
• przygody (23)
• tańce (75)
• teatr (177)
• program telewizyjny (4)
• fikcja (69)
• cyrk (7)
• *** KSIĄŻKI (328)
• biblioteki online (28)
• *** KOMPUTER (148)
• tablet (36)
• *** OSOBISTE (83)
• *** MEDYCYNA (653)
• świat oczami emeryta / osoby niepełnosprawnej (40)
• dzieci (37)
• cukrzyca (50)
• wzrok (5)
• muzyka i inne sposoby - relaks (106)
• palenie i alkohol (12)
• leki i środki ludowe (32)
• informacje o medycynie (40)
• kręgosłup (54)
• pomóż sobie (171)
• stracić wagę ka! (106)
• *** ŚWIATOWI MĘŻCZYZN a polityka (634)
• *** MUZYKA (595)
• 80–90 tys. (52)
• 30–50 (35)
• 60–70 (11)
• fm - wyszukiwanie radia i muzyki (16)
• karaoke (13)
• koncerty (31)
• opera (57)
• romanse i piosenki ludowe (127)
• 2000s (100)
• *** PSYCHOLOGIA (715)
• = Krugovort dobrego w naturze = (157)
• Deir (14)
• mężczyzna i kobieta (262)
• NLP (20)
• simoron (69)
• maszyny (118)
• eniologia (18)
• dobrze wiedzieć! (62)
• *** RELIGIA (185)
• święci (39)
• artykuły i filmy o wierze (81)
• Kościoły i klasztory (51)
• *** PRZEPISY (1499)
• ciastka - ciasteczka, bułeczki, pierniki (94)
• dania warzywne (81)
• ryby i owoce morza (46)
• napoje alkoholowe (96)
• bez pieczenia (30)
• napoje bezalkoholowe (53)
• ciasto - formowanie i ciasto (81)
• ciastka - nie słodkie (129)
• ciastka - słodkie (156)
• piekarnik - grill (28)
• desery i słodycze (109)
• galaretka, galareta, galaretka (15)
• przygotowania do zimy (66)
• kuchnie świata (98)
• makaron, makaron, kasza (16)
• kuchenka mikrofalowa (49)
• powolna kuchenka (33)
• mięso, drób (77)
• patelnia i frytkownica (40)
• parowiec (1)
• pierogi, pierogi, manti (24)
• przyprawy (12)
• Gotowanie stron internetowych, książek i czasopism (20)
• sałatki i przekąski (80)
• specjalne menu (70)
• zupy (17)
• ser, twaróg, nabiał (32)
• ciastka - ciasta (68)
• owoce (21)
• wypiekacz do chleba (43)
• *** HANDICRAFT (1012)
• domy dla lalek (100)
• witraże (12)
• dzianie (310)
• decoupage (16)
• igła do dywanów (13)
• mydło (17)
• rysunek (55)
• róg robótek ręcznych (132)
• strony i książki robótek ręcznych (12)
• kolczyki i inna biżuteria (37)
• kapcie (59)
• tyldy i inne lalki (14)
• robić zdjęcia samodzielnie (33)
• haft (169)
• *** OGRODY (281)
• pomysły na wakacje (17)
• parki i ogrody (67)
• Ogrodnicze strony internetowe, książki i czasopisma (5)
• technologie uprawy (87)
• kwiaty w ogrodzie (42)
• *** VERSES (229)
• *** BADANIA I CZYTANIA (165)
• *** NAUKA JĘZYKÓW (62)
• nauka angielskiego (35)
• *** KWIATY (356)
• ogrody botaniczne i szklarnie (21)
• pionowy ogród (24)
• szkodniki (7)
• katalog roślin (123)
• książki i strony internetowe o kwiatach (18)
• storczyki (78)
• pielęgnacja kwiatów (41)
• cytrusy (28)
• *** SZYCIE (543)
• wzory - dzieci (81)
• wzory dla kobiet (154)
• wzory dla mężczyzn (14)
• znajdź swój styl. (95)
• poduszki (9)
• torby (9)
• Dopasowane tabele rozmiarów (6)
• technologia szycia (80)
• koło kolorów: (16)
• szycie w domu (56)
• zasłony (34)
• *** TO JEST CIEKAWE (132)
• *** HUMOR (716)
• anegdoty (127)
• śmieszne zdjęcia! (203)
• śmieszne wideo (119)
• śmieszne historie (246)

-Citatnik

Francuska aktorka Sarah Bernard zyskała niesamowitą sławę. Wśród aktorek przed erą kinową.

-Album ze zdjęciami

-nieznany

-Zawsze pod ręką

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Zainteresowania

-Przyjaciele

-Zwykli czytelnicy

-Społeczności

-Statystyki

Wszystko o kałamarnicy

Ktoś je kocha, ktoś go nienawidzi, ja osobiście kocham

Co to jest kalmary i co jedzą?

Prawdziwa kałamarnica - mieszkańcy otwartych przestrzeni morskich.

Są jednymi z najszybszych pływaków, ustępując tylko sprinterom morskim, takim jak miecznik, tuńczyk i delfiny.

Uciekając od pościgu, kalmary mogą nawet wylecieć z wody i, podobnie jak latające ryby, przelatywać nad falami dziesiątek metrów.

Czasami kalmary „strzelają” tak wysoko, że spadają na pokład przechodzącego statku.

Te kalmary są znane od żeglarzy pod nazwą „latające kalmary”.

Struktura kałamarnicy

Ciało kałamarnicy jest cylindryczne, mocne i muskularne, na jednym końcu znajdują się symetryczne trójkątne płetwy, a na drugim końcu głowa. Wokół otworu ustnego znajduje się dziesięć macek, wyposażonych w różne przyssawki. Dwie macki różnią się od reszty długością i formą i służą jako myśliwi.

Jedzą muskularny płaszcz i kałamarnice. Kalmary należą do rzędu dekapodów głowonogów. Ten mięczak był spożywany przez długi czas. Są one szczególnie popularne w krajach nadbrzeżnych. Od dawna ustalono połowy przemysłowe kałamarnic. Zgodnie z miejscem połowu są one podzielone na Pacyfik i Atlantyk. Są one przetwarzane bezpośrednio na tym statku, ponieważ są tam złapane i zamrożone. Ponieważ jest to produkt łatwo psujący się, nie można go ponownie zamrozić, ponieważ rozmrażanie kalmarów może ulec pogorszeniu.

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI KWADRATÓW

Mięso kalmarów jest bogate w niezbędne aminokwasy i jest dosłownie spiżarnią białka. Dzięki zawartości łatwo przyswajalnych białek i witamin z grupy B kałamarnica jest kilka razy lepsza od takich znanych produktów jak ryby czy mięso zwierzęce. Ponadto kalmary są bogate w tłuszcze wielonienasycone, które odgrywają znaczącą rolę w prawidłowo zbilansowanej diecie.

I oczywiście, jak wiele innych owoców morza, kalmary są niezwykle bogate w takie cenne minerały jak żelazo, fosfor, jod, miedź. Inną charakterystyczną cechą kalmarów jest wysoka zawartość substancji ekstrakcyjnych w ich mięsie, co przyczynia się do wydzielania soków trawiennych, co sprawia, że ​​kalmary są ważnym i użytecznym produktem dla wszystkich osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.

Mięso tego mięczaka zawiera substancję taurynę, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, stabilizuje ciśnienie krwi, a także ma działanie przeciwskrzepowe. Squid jest również bogaty w witaminę E i selen, które usuwają metale ciężkie z organizmu.

Mięso kalmarów jest chude i jest uważane za produkt dietetyczny. Te owoce morza zawierają także jod, który jest niezbędny dla rozwijającego się organizmu, a także dla normalizacji tarczycy.

Kalmary są idealne do jedzenia dla niemowląt i dietetycznych.

JAK WYBRAĆ KWADRATY

Kalmary sprzedawane są w postaci konserw i mrożonych. Z pierwszym wszystko jest jasne, patrzymy na datę produkcji i datę ważności, a także integralność opakowania i możemy bezpiecznie kupić

Ale przy zamrożonej kałamarnicy musisz być bardzo uważny. Skorupiaki, które wcześniej zostały rozmrożone, a następnie ponownie zamrożone, będą gorzkie i pełzną podczas gotowania. Aby ustalić, czy tusze nie zostały rozmrożone, należy najpierw sprawdzić, czy się sklejają. Brykietów łatwo oddzielonych od siebie nie można ponownie zamrozić.

Folia na tuszy kalmara może być innego koloru, od szarego do fioletowego, ale samo mięso powinno być tylko białe.

Wybierając kalmary, zwróć szczególną uwagę na fakt, że tusze mrożonych kalmarów nie są sklejone i łatwo się od siebie oddzielają. Kalmary utknięte w jednym kawałku powiedzą, że zostały już rozmrożone. Mięso takich kałamarnic może smakować gorzko i pełzać podczas gotowania. Kolor folii pokrywającej tuszę kalmarów może być od szarego, lekko różowego do fioletowego, ale sam kolor mięsa musi być biały. Jeśli kolor mięsa kałamarnicy różni się od białego, oznacza to, że kalmary zostały już rozmrożone, a ich mięso wchłonęło kolor skorupy.

Smak takiego mięsa może zostać nieodwracalnie uszkodzony.

JAK PRAWIDŁOWO PRZYGOTOWAĆ KWADRATY

Czyszczenie kalmarów jest uważane przez wielu za kłopotliwe i nieprzyjemne, ale wcale tak nie jest.

Aby szybko i łatwo oczyścić kalmary z ich zakrycia, złóż zamrożoną kałamarnicę w głębokiej misce i zalej ją wrzącą wodą. Prawie cała skórka kalmarów natychmiast się zwija i odsuwa od mięsa. Natychmiast wlać wrzątek i oczyścić kalmary z resztek filmu pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie usunąć palcami wnętrze i przezroczysty pas (kręgosłup).

Twoje kalmary są w pełni przygotowane do dalszego przetwarzania kulinarnego!

Mięso tego mięczaka jest bardzo wymagające w gotowaniu.

Jeśli zostanie strawiony, stanie się twardy i podobny do gumy.

Najłatwiejszym sposobem na gotowanie kalmarów jest gotowanie. Bardzo często zaleca się gotowanie kałamarnicy przez 3-5 minut. I w tym leży fatalny błąd!

Przygotowane w ten sposób kalmary są twarde i bez smaku.

Istnieje sposób na gotowanie kalmarów.

Zagotuj wodę w rondlu, posolić, dodać pieprz i liście laurowe, a następnie wziąć jedną tuszkę kalmarów i włożyć do wrzącej wody, wyjąć po 15 sekundach, poczekać, aż woda znów się zagotuje i opuścić następną tuszę.

Więc kalmary stają się smaczne i delikatne.

Tylko wtedy, gdy kałamarnica jest gotowana razem z różnymi przyprawami i produktami lub pod sosem (na przykład solanka, pilaw, kalmary w śmietanie lub sosie pomidorowym, z farszem warzywnym lub innym, itp.), Może to potrwać 10-15 minut.

Z kalmarów przygotuj wiele potraw.

Najważniejszą rzeczą jest doskonały składnik różnych sałatek. Kalmary są również smażone, duszone, a nawet nadziewane zarówno gotowanymi, jak i surowymi nadzieniami.

Możesz także gotować sushi z tego skorupiaka.

Dania z lodów z filetów z kalmarów.

Przede wszystkim zamrożony filet należy rozmrozić w powietrzu lub w lekko osolonej zimnej wodzie.

Następnie usuń skórę z fileta.

Można to zrobić na dwa sposoby: za pomocą noża oderwać górny filet, czyli ciemniejszą warstwę skóry, lub szybko zanurzyć surowy filet w gorącej wodzie, a następnie zeskrobać ciemną warstwę skóry nożem.

Po tym zabiegu dokładnie przepłucz filety zimną wodą, a następnie odpychaj je po obu stronach, aby zmiękczyć mocne mięśnie kałamarnicy.

Jeśli tego nie zrobisz, filet z kalmarów po ugotowaniu i upieczeniu będzie koagulował i był twardy. Obrane i rozdrobnione filety można pokroić na duże lub małe kawałki, w zależności od tego, które danie jest ugotowane.

Surowy filet z kalmarów smażony w małych kawałkach

1,5-2 cm długości i wadze około 25 g. Ale można też smażyć z połówkami filetu. Możesz smażyć w swojej naturalnej formie, a także w panierce, tj. Posypać posiekanymi i posiekanymi filetami z solą i pieprzem, zwilżyć ubitym jajkiem, zawinąć w mieloną bułkę tartą i szybko podsmażyć po obu stronach na patelni w gorącym oleju roślinnym lub innym tłuszczu.

Filety, głowy i macki są łatwe do zrobienia mięsa mielonego.

Mięso kałamarnicy oczyszczone ze skóry należy przepuścić przez maszynkę do mięsa dwa razy, przyprawić cebulą, mielonym pieprzem i, w razie potrzeby, gałką muszkatołową. Możesz też dodać trochę posiekanego czosnku. Aby uzyskać bardziej soczysty i soczysty farsz, dodaj trochę wody lub bulionu. Mięso mielone można również wytwarzać jako paszteciki, kotlety, klopsiki, nadziewane pierogi itp. (Te potrawy są również wytwarzane z naturalnej kalmary w puszkach).

Jak gotować kalmary

Niezwykle delikatny smak i aromat kałamarnicy jest całkowicie pozbawiony wyraźnego smaku ryb i przypomina smak mięsa z homarów.

Kalmary świetnie nadają się nie tylko do gotowania sałatek, ale także do smażenia, duszenia, gotowania zup. Mięso kalmarów znalazło najszersze zastosowanie w daniach kuchni śródziemnomorskiej i kuchni krajów azjatyckich. Specyfika gotowania mięsa kalmarów wymaga znajomości kilku prostych tajemnic i wskazówek, tajemnic, które zostały starannie zebrane i przygotowane przez „Kulinarny Eden”.

.
. Gotowane kalmary można spożywać jako danie główne, podlewając je dowolnym białym sosem i można ich używać do robienia sałatek.

SAŁATKA

Odświeżająco delikatny śródziemnomorski garnitur z kałamarnicą.

Przeciąć połowę liści sałaty niezbyt płytko, włożyć do głębokiej miski sałatkowej, posypać sokiem z cytryny i wymieszać. 150 gr. Ser feta (lub ser Adygei) pokrojony w kostkę. Jedna gotowana kalmary pokroić w cienkie paski. 100 gr. Oddzielić zielone winogrona bez pestek od gałęzi i pokroić każdą jagodę na pół. Włóż ser, kalmary i winogrona do salaterki z sałatą, solą, przypraw z 2 łyżkami. Spoon oliwy z oliwek i delikatnie wymieszać.

Kałamarnica dzwoni w głębokim tłuszczu.

Odtłuszcz i wyczyść 1 kg. kałamarnica. Pokrój je w cienkie pierścienie. Aby przygotować ciasto, dokładnie wymieszaj ½ kg. mąka pszenna, ½ litra lekkiego piwa, 2 jajka i 1 łyżeczka soli. Gotowe ciasto musi przypominać gęstą śmietanę. W głębokiej patelni lub rondlu podgrzej 1 litr oleju roślinnego. Każdy pierścień kalmarów jest panierowany w mące, zanurzony w cieście i smażony na wrzącym oleju aż do złocistego brązu. Gotuj nie dłużej niż 2 - 3 minuty! Wyjmij gotowe pierścienie skimmerem z oleju i umieść je w durszlaku lub na ręczniku papierowym, aby pozbyć się pozostałego oleju. Podawać z dwoma lub trzema różnymi rodzajami sosów.

Smażone kalmary jako główne danie gorące

Łatwy i bardzo prosty. Pokroić w pierścienie dwóch małych kalmarów. Dwie cebule pokroiły cebulę na pół pierścienie, a dwie ząbki czosnku - cienkie płatki. Podgrzej 2 łyżki na głębokiej patelni. łyżki oliwy z oliwek i smażyć w niej cebulę i czosnek do złotego koloru. Następnie dodaj kalmary, 1 łyżka. Łyżka koncentratu pomidorowego, soli, czarnej i czerwonej papryki do smaku. Wymieszać wszystko i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty. Natychmiast zdjąć z ognia i podawać do stołu z dodatkowym dodatkiem gotowanych ziemniaków lub ryżu.

CUTLETY

Niezwykle smaczne, delikatne i pachnące to kotlety z mięsa kałamarnicy.

Gotowane w zwykły sposób, zachwycą Cię delikatnym smakiem i delikatnym aromatem, gotowane na parze, takie kotlety posłużą jako wyśmienite danie dietetyczne.

Spłukać i wyczyścić ½ kg. kałamarnica. Raz przekaż je przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem. Następnie pomiń mieloną kałamarnicę przez maszynkę do mięsa po raz drugi, razem z 2 kromkami białego chleba, nasączoną śmietaną, jednym jajkiem na twardo, jedną cebulą i 1-2 ząbkami czosnku. Do mielonego mięsa dodać sól, czarny pieprz i zmielony rozmaryn do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać i lekko ubić trzepaczką lub mikserem. Z mielonego mięsa rób małe placki, zwiń w bułce tartej i sezamie, a następnie smaż z obu stron olejem roślinnym, aż się zarumienią. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw i sosem śmietanowym.

Zupa

Naprawdę smaczne danie to kremowa zupa z kalafiora i kalmarów.

Dzięki swojej delikatnej kombinacji lekkiej konsystencji i uroczego aromatu ta zupa może urzec każdego.

W małym rondlu położyć 500 gr. kalafior, rozłożony na kwiatostany.

Dodaj jedną marchewkę pokrojoną w duże kawałki i jedną cebulę pokrojoną na cztery części. Napełnij warzywa wodą, aby tylko lekko je rozbiła, dodaj sól i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 30 - 35 minut. Odsączyć bulion w oddzielnym naczyniu i posiekać ugotowane warzywa w blenderze lub maszynce do mięsa. Włóż puree z warzyw do garnka, dodaj 100 gr. tłusty krem ​​i rozcieńczyć bulion warzywny do pożądanej grubości. W gotowej zupie warzywnej dodaj dwie małe kalmary pokrojone w pierścienie. Umieść garnek z zupą na ogniu, zagotuj i gotuj przez 2 minuty.

Podawaj natychmiast.

RIZOTTO

Oczywiście, mówiąc o owocach morza, trudno jest zignorować tak popularne śródziemnomorskie danie kuchni śródziemnomorskiej jak risotto.

Spróbujmy risotto z kałamarnicą?

Obierz i pokrój na 430 gramów długich cienkich słomek. kałamarnica.

Na małej patelni podgrzej 1 łyżkę. łyżkę oliwy z oliwek, dodać jedną łyżeczkę liści oregano i rozmarynu (świeżego lub suszonego), trochę płatków czerwonej papryki i 1 łyżeczkę drobno posiekanego czosnku. Gotuj przez 30 sekund, a następnie dodaj kalmary.

Upiecz kolejną minutę. Zdejmij z ognia i osusz sok, który uwolnił kalmary. Połącz sok z kalmarów z 5 szklankami bulionu rybnego w oddzielnym rondlu i zagotuj. W głębokiej patelni na dużym ogniu podgrzej 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, dodać 3 drobno posiekane ząbki czosnku i smażyć je na złoty kolor, 2 minuty, ciągle mieszając. Następnie dodaj 1 ¼ szklanki ryżu długoziarnistego i smaż przez kolejne 4 do 5 minut, ciągle mieszając. Wlej 1 ryż suchego białego wina do ryżu i gotuj, aż całkowicie się wchłonie. Nie zapomnij zamieszać!

Następnie zacznij dodawać mieszankę bulionu rybnego i soku kalmarów.

Dodaj ½ filiżanki na raz. Dodawaj każdą kolejną partię tylko wtedy, gdy ryż całkowicie wchłonie poprzednią. Nie zapomnij dokładnie wymieszać ryżu i nie zmniejszaj ognia! Ugotuj ryż w ten sposób, aż będzie prawie miękki, tylko lekko chrupiący (al dente). Zajmie ci to od 18 do 20 minut. Do gotowego ryżu dodaj kałamarnicę, 3 łyżki. łyżki posiekanej natki pietruszki, wszystko dokładnie wymieszać i podgrzewać na małym ogniu przez 1 minutę.

Przed podaniem dodaj sól, czarny pieprz i trochę soku z cytryny.

. Jeśli poprzedni przepis wydawał Ci się zbyt trudny, nie martw się, spróbuj przygotować inną śródziemnomorską potrawę.

Kalmary z rodzynkami i orzeszkami piniowymi są gotowane we Włoszech w Wigilię Bożego Narodzenia.

700 gr. Kalmary pokroić na małe kawałki. Na patelni podgrzej 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, dodać 2 drobno posiekane ząbki czosnku i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj do smaku kalmary, 2 szklanki drobno posiekanych konserw lub świeżych pomidorów, ½ szklanki wody, soli i pieprzu. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10 minut. Dodaj ½ szklanki czarnych oliwek, ¼ szklanki rodzynek i 2 łyżki. łyżki orzeszków piniowych. Wszystko dokładnie wymieszać i dusić pod pokrywką przez kolejne 10 - 15 minut. Podawać z chrupiącym chlebem lub grzankami.

Nadziewane kalmary

Kilka tusz kałamarnic (najlepiej większych), masło, grzyby (można także pieczarki), cebulę, jajka, ser wszelkiego rodzaju, zieloną cebulę, zielenie - do napełniania, śmietanę, majonez, mąkę, sól, czarny pieprz

Wyczyść tusze w „zimny” sposób - to znaczy umieść kalmary w zimnej wodzie (w żadnym wypadku nie wlewaj wrzątku na tusze, jak się powszechnie uważa!) I usuń górną biało-różową skórę ostrym nożem i usuń wnętrze. Proces jest dość żmudny, ale warto - w przygotowaniu konserwowanych wszystkich składników odżywczych i delikatnego smaku. Podsmaż cebulę na maśle do złocistego brązu, dodaj grzyby, podsmażaj aż do połowy ugotowane i wymieszaj wszystko ze startym serem, drobno posiekanymi gotowanymi jajkami, zieloną cebulą i zielenią.

Zaczynamy od mieszanki kałamarnicy.

Otwarte krawędzie tusz są albo zszywane, albo dźgane wykałaczkami (jeśli nie ma ochoty na bałagan). Rozrzucamy zwłoki w głębokim naczyniu, takim jak kocioł lub garnek o grubych ścianach. Przygotuj sos: kwaśną śmietanę i majonez miesza się w stosunku jeden do jednego - czyli szklankę śmietany do szklanki majonezu, dodaj trochę mąki, soli i pieprzu do smaku. Wlać sos kalmary i ustawić na średnim ogniu.

Frytki kalmarów
Składniki: 1 kg kalmarów, 250 g bułki tartej, olej roślinny, 4 jajka (opcjonalnie).
Kalmary z tuszy (jeśli są zamrożone - rozmrożone), spłukać zimną wodą i pokroić w pierścienie. Utrzyj 4 jajka na talerzu i wymieszaj, aż będą gładkie i lekko słone. Pierścienie kalmarów najpierw zanurzają się w jajkach, a następnie w bułce tartej - i przesyłają na patelnię, która jest już podgrzana olejem roślinnym. I smażyć po obu stronach!

Ostrzeżenie: kalmary szybko się gotują - przez 1,5-2 minuty z każdej strony.
Wyjmij je na talerz, możesz dodać posiekane warzywa

Kapochka Kapa (dodaj siebie!) Uwielbiam kalmary (lub koktajl morski) w majonezie leje z gorącymi puree ziemniaczanym.

I nigdy nie mam „gumowych” kalmarów, ponieważ gotuję je ze skórą bez czyszczenia!

Odetnij bok kałamarnicy, wyciągnij wnętrze i talerz. Mamy stożek.

Przecinamy stożek z szerokiej strony na szerokie pasy, na kuchence już gotuje się słona woda, rzucamy w nią pasmami kalmarów.

Jak tylko staną się białe, umieść patelnię pod zimną wodą i zmyj skórę.

Następnie włóż paski w stos i pokrój w szerokie słomki. W tym czasie kładziemy patelnię z olejem roślinnym.

Tam kładziemy kalmary i posiekaną cebulę, mieszamy, czekamy, aż cebula zmieni kolor na niebieski.

W kubku z wodą połóż dużą łyżkę majonezu, wymieszaj i wlej do kałamarnicy, zagotuj.

http://www.liveinternet.ru/users/4455035/post186665611

Wszystko o kalmary - jak przydatne i jak poprawnie gotować?

W tym artykule dowiemy się, czym jest kalmary, co jest w ich składzie, jak są one przydatne dla osoby, jak przygotować je poprawnie - smaczne przepisy kulinarne.

Kalmary - przydatne właściwości i przepisy kulinarne

W ostatnich latach owoce morza stają się coraz bardziej popularne - krewetki, małże, kraby. Kalmary są wśród nich nie mniej znane.

Nazwa jest kusząca, ale co to jest, jak i z czym jedzą i czy przynoszą korzyści naszemu ciału? Warto to rozgryźć.

Co to jest kalmary?

Kalmary to głowonogi.

Ich różnorodność typów jest zaskakująca. Ich najbliższymi krewnymi są ośmiornice i mątwy.

Narządy wewnętrzne są umiejscowione w ich ciele, które jest owinięte w worki do ubytków.

Głowa składa się z wiązki z 8 rękami. Wokół ust są wytrwałe macki uzbrojone w potężne odrosty. Szczęki w kształcie dzioba znajdują się między mackami.

Wiele osób jest najczęściej malowanych w kolorach białym, niebieskim i różowym. Na ich ciele nie ma żadnych wzorów.

Gdzie są kałamarnice?

Siedliska rozciągają się od krajów tropikalnych po regiony arktyczne.

Najczęściej spotykany w wodach umiarkowanych i subtropikalnych.

Jednak głównym dostawcą towarów są Chiny, Japonia, Wietnam i wybrzeże Morza Ochockiego.

Co zawiera kompozycja tych owoców morza?

Kalmary mają bardzo bogaty skład chemiczny.

Główną wartością tego produktu jest wysoka zawartość białka. Jest całkowicie wchłaniany przez ludzkie ciało.

Kalmary Kalmary

Mięso zawiera 20% białka, a także tylko 2% tłuszczu i węglowodanów.

Produkt ten jest przydatny w budowaniu masy mięśniowej dzięki tej zawartości składników białkowych.

Przydatne właściwości - cechy owoców morza

Kalmary znane są ze swoich korzystnych właściwości. Wielu nawet o tym nie wie i używa produktu po prostu jako przysmak z owoców morza.

Jednak zalety i wartościowe cechy ciała nie wystarczą.

Oto korzyści zdrowotne:

• dopływ krwi przez cząsteczki tlenu z powodu zawartości żelaza;
• korzystny wpływ na serce i mięśnie;
• ze względu na zawartość magnezu układ nerwowy organizmu jest wzmocniony;
• zawartość wapnia wzmacnia zęby, kości, a także ma korzystny wpływ na włosy i skórę;
• utrzymywanie mikro-poziomu kwasu we wszystkich systemach;
• tworzenie silnej chrząstki i kości;
• pozytywny wpływ na tarczycę.

Mikro i makroelementy zawarte w kompozycji mają korzystny wpływ na kompleks kości i układ sercowo-naczyniowy.

Spożywając te morskie stworzenia, układ odpornościowy organizmu działa dobrze, a osoba jest oczyszczona z toksyn i cholesterolu.

Może to znacznie zmniejszyć ryzyko miażdżycy, a także wzmocnić naczynia krwionośne.

Kalmary zapobiegają również gromadzeniu się płynu w ciele. Eliminuje to obrzęk ciała i wzrost ciśnienia.

W przypadku wątroby są one również bardzo przydatne, ponieważ nie zawierają cholesterolu.

Skorupiaki są przydatne nie tylko dla dorosłych, ale także dla ciał dzieci.

Ponieważ zawierają niezbędne dla dziecka substancje - fosfor, potas, jod, wapń itp.

Obecność tego przysmaku w diecie dzieci pomoże dziecku funkcjonować i rozwijać się dynamicznie i prawidłowo, zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie. Nie zawierają wtrąceń cholesterolu i tłuszczu, co jest również bezpieczne dla ciała dziecka.

Mają korzystny wpływ na układ mięśniowo-szkieletowy dziecka, na jego nieakcentowany układ nerwowy, a więc pomagają przy dużych dziennych obciążeniach podczas okresów treningu.

• Kalmary podczas ciąży

Korzyści płynące ze zdrowia kalmarów w czasie ciąży i ich planowania mają również wartość dodatnią.

Dla niektórych może to być zaskakujące, ale odżywianie kobiety, która chce zostać matką, powinno zawierać około 300-350 gramów tego produktu na tydzień. W okresie ciąży lekarze zakazują kobietom w ciąży jedzenia jakichkolwiek ryb.

Ponieważ niektóre ryby mogą być zatrute rtęcią morską, a użycie takiego produktu w czasie ciąży, rtęć może przeniknąć do powstającego płodu i zaszkodzić jego zdrowiu.

Kalmary nie absorbują szkodliwych substancji, w tym rtęci, niż są bezpieczne podczas ciąży. Dlatego bardzo pomocne będzie używanie i gotowanie z nich różnych potraw, gdy dziecko czeka.

Jak gotować kalmary?

Kalmary i smażone, gotowane i pieczone.

Przepisy kulinarne na ogromną różnorodność. Wszystkie z nich można wybrać tylko ze smaków człowieka i jego pragnień.

Ale nadal, podczas gotowania kalmarów, warto rozważyć kilka ważnych punktów:

• Mrożone produkty przed gotowaniem należy najpierw rozmrozić.
• Małże gotowanie są szybkie i łatwe.
• Nie lubią zbyt długiej obróbki cieplnej, dlatego mogą stać się gumą i bez smaku.
• Świeże próbki gotuje się przez około 2-3 minuty, aż ich mięso nabiera białego koloru.

Więcej informacji o gotowaniu kalmarów znajdziesz w tym filmie.

Gotowane małże można również gotować w cieście. Aby to zrobić, smaż je na patelni nie dłużej niż 5 minut.

Można również gotować w piekarniku, marynując je przez kilka godzin w sosie lub majonezie. Przygotowanie takiego naczynia do złotego koloru.

Jak prawidłowo czyścić kalmary?

Aby oczyścić kałamarnicę, pierwszą rzeczą do zrobienia jest znalezienie jej głowy. Macki kałamarnicy natychmiast odchodzą od tej głowy.

Trzeba wziąć prawą rękę za macki, a lewą za głowę i delikatnie pociągnąć.

W ten sposób możesz wyeliminować głowę jednocześnie z wnętrznościami.

Następnym krokiem jest usunięcie płytki chityny.

Ponieważ przedmiot ten nie jest zjadany, dopuszczalne jest wyeliminowanie go nożem lub objęcie tego twardego obszaru na tuszy.

Następnie następuje usunięcie wszystkich filmów.

Mogą sprawić, że mięso kałamarnicy będzie twarde, a korzyści z takiego produktu będą niewielkie. Zarówno kolorowe, jak i przezroczyste folie są oczyszczane.

Należy to zrobić zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Proces oczyszczania mięczaka można uznać za zakończony.

Jak bardzo szybko usunąć filmy z kalmara - spójrz na ten film.

Co można ugotować z kalmarów?

Z reguły sałatki przygotowywane są z kalmarów, są marynowane, przygotowywane są z nich pilaw i paella, dodawane do zup rybnych.

Duża liczba pysznych przepisów z kalmarów na naszej stronie:

Jak wybrać świeże kalmary?

Wybierając świeże kalmary, należy zwrócić uwagę na ich zasięg.

Powinien być szary z fioletowym odcieniem lub różowy z brązowymi plamami koloru.

Dobry wewnątrz jest biały.

Kiedy czuje się tusze, powinna wyrosnąć i być gęsta.

Wybierz produkty mrożone ze szczególną ostrożnością.

Przeciwwskazania do stosowania

Kalmary nie są dla wszystkich i mogą nie zawsze być przydatne.

Silne szkody dla zdrowia, nie przyniosą.

Ale jest kilka procent ludzi, którzy nie mogą jeść kalmarów, z powodu ich indywidualnej nietolerancji.

Kalmary są rzadkie, ale mogą powodować reakcje alergiczne u osób podatnych na to.

Nie zaleca się również stosowania suszonych kalmarów, ponieważ wysoki procent takich soli może powodować obrzęk i zatrzymywanie płynów w organizmie. Suszone kalmary mogą zawierać dodatki i przyprawy, które nie są korzystne dla organizmu.

Być może to są wszystkie przeciwwskazania do tego produktu spożywczego.

Kalmary są bardzo cenne dla ludzkiego ciała i mają pozytywny wpływ na utrzymanie jego funkcji.

Właściwy wybór, czyszczenie i gotowanie kalmarów będzie w stanie udowodnić, że produkt ten nie spotkał się z pochwałami nabywców.

Ogromna liczba potraw z kalmarów urozmaica dietę i sprawia, że ​​przyjmowanie pokarmów jest wielokrotnie zdrowsze i piękniejsze.

http://pro-seafood.ru/kalmari/

Małż kalmarów. Styl życia i siedlisko kałamarnic

Mistycyzm naukowy. W kuchni japońskiej jest danie „Dancing squid”. Małż jest umieszczony w misce z ryżem i polany sosem sojowym. Martwe zwierzę zaczyna się poruszać. Mistyk? Nie Sos zawiera sód.

Włókna nerwowe kałamarnicy reagują na to kurcząc się. Interakcja jest możliwa w ciągu kilku godzin po złowieniu mięczaka z morza. Czy kiedykolwiek złapałeś szczupaka?

Odcięcie po 5-10 godzinach leżenia w wodzie oznacza, że ​​ryba szarpie i bije jej serce. A co z kurczętami biegającymi po oddzieleniu głowy? Tak więc w tańcach śmierci kałamarnica nie jest zaskakująca. To bardziej w życiu stworzenia. O niej i mów.

Opis i cechy kalmara

Nazywa się prymasem morza. To mówi o wyższym stadium ewolucji, którą kalmary zajmują wśród mięczaków głowonogów. W swojej klasie bohater artykułu ma najbardziej rozwinięty mózg, a nawet ma chrząstkową pozę czaszki.

Tworzenie kości pomaga chronić myślące ciało. Zapewnia złożone zachowanie kalmarów. Zwierzę jest zdolne do sprytu, oszustwa i innych sztuczek intelektualnych.

Sztuką jest połączenie mózgu z innymi narządami i funkcjami zwierzęcia. W gigantycznych kałamarnicach ośrodek myślący ma kształt pączka. Dziura w środku jest zarezerwowana dla przełyku. Innymi słowy, kalmary to mięczak, który zjada mózg.

Usta bohatera artykułu są tak potężne, że przypominają dziób ptaka. Gęstość chitynowych szczęk pozwala przebić czaszkę dużej ryby. Gruba żyłka dla zwierzęcia też nie obchodzi, gryźć.

Jeśli mięczak nadal jest złapany i trafiony w usta człowieka, może wystąpić zamieszanie. Zgłoszono kilka przypadków wyrzucenia plemników przez niedogotowane kalmary. Większość przypadków jest rejestrowana w Japonii i Korei. Tak więc w styczniu 2013 r. Plemniki mięczaków spowodowały hospitalizację gościa w jednej z restauracji w Seulu.

Kałamarnica w naczyniu „tańczącym” ożyła, gdy zaczęła żuć. Zwierzę wyrzuciło 12 wrzecionowatych torebek plemników do błony śluzowej języka i policzków gościa restauracji. Obca substancja wywołała uczucie pieczenia. Kobieta wypluła naczynie i zadzwoniła do lekarzy.

W Rosji takie przypadki nie są rejestrowane. Są regiony, w których kalmary są znanym daniem, na przykład Dalekim Wschodem. Jednak na terenach domowych mięczaki są oczyszczane z narządów wewnętrznych i dobrze ugotowane. W Azji kałamarnice są rzadko czyszczone.

Ze względu na strukturę ciała kalmary zaliczane są do głowonogów. Kończyny nie oddalają się od niego. Noga, przekształcona w procesie ewolucji w 10 macek, odsuwa się od głowy zwierzęcia, otaczając usta. Na oczach zwykłej lokalizacji mięczaka Struktura narządów wzroku jest ludzka. W tym przypadku oczy są w stanie śledzić każdy dla innego obiektu.

Ciało kałamarnicy to muskularny płaszcz z cienką płytką chityny. Znajduje się z tyłu i stanowi pozostałą część skorupy. Jego rama nie potrzebuje kalmarów, ponieważ opracowali napęd odrzutowy.

Pochłaniając wodę, ścinając ciało i wyrzucając strumienie, mięczaki pływają szybciej niż wiele ryb. Kiedy powstały statki kosmiczne, pierwsze rakiety, naukowcy zainspirowali się kałamarnicą. Dalsze szczegóły dotyczące ich stylu życia.

Styl życia i siedlisko kałamarnic

Latarki można również wymyślić patrząc na kalmary. Ich ciała są zaopatrzone w fotofory. W złowionych mięczakach są to niebieskawe plamy na skórze. Jeśli kalmary są duże, fotofory osiągają średnicę 7,5 mm.

Struktura „lamp” przypomina urządzenie reflektorów samochodowych, lampionów. Źródłem światła są bakterie. Żywią się atramentem kalmarów. Mięczak wypełnia fotofor ciemnym płynem, gdy chce wyłączyć światło. Nawiasem mówiąc, na ciele jednego mięczaka mogą znajdować się „lampy” o 10 różnych wzorach. Istnieją na przykład „modele”, które mogą zmieniać kierunek promieni.

Niektóre kalmary są nawet nazywane po ich zdolności do promieniowania. Tak więc świetlik mieszka w zatoce Tayami u wybrzeży Japonii. Dokładniej, mięczak żyje na głębokości 400 metrów. Do wybrzeża kolonii paznokcie w czerwcu i lipcu. To czas wycieczek, kiedy turyści podziwiają jasne błękitne wody zatoki. Naukowcy w tej chwili są zdziwieni, dlaczego fotofory kalmarów. Istnieje kilka wersji.

Najbardziej realne: - światło przyciąga ofiarę głowonogów, czyli małych ryb. Druga opinia: - blask kałamarnicy powstrzymuje drapieżniki. Trzecie założenie o roli fotoforów wiąże się z komunikacją między mięczakami.

400-500 metrów - standardowy limit głębokości, na której kalmary mogą żyć. Poniżej żyje tylko gigantyczny gatunek. Jej przedstawiciele spotykają się na 1000 metrów pod wodą. W tym samym czasie gigantyczna kałamarnica wznosi się na powierzchnię. Złapali tu osoby o długości 13 metrów i wadze prawie pół tony.

Większość kałamarnic żyje na głębokości około 100 metrów, szukając błotnistego lub piaszczystego dna. Dla niego głowonogi pędzą zimą. Latem kalmary wznoszą się na powierzchnię.

Większość ludności mieszka w północnej części Oceanu Atlantyckiego. Tutaj kałamarnica jest łapana z Afryki na Morze Północne. Bogaty w głowonogi i Morze Śródziemne.

Na Adriatyku znaleziono również kalmary. Trudno jest śledzić ludzi, gdy zwierzęta migrują. Bodziec do ruchu - poszukiwanie pożywienia. Oprócz ryb, skorupiaków, robaków, innych mięczaków używa się nawet kongenerów.

Zostają złapani przez dwie macki, wprowadzając do ofiary paraliżującą truciznę. Z nieruchomych kalmarów oderwij małe kawałki mięsa, powoli je jedząc. Po osiągnięciu siły i czekaniu na lato, kalmary rozpoczynają rozmnażanie. Nawożenie prowadzi do złożenia jaj. Wygląda jak kiełbasa, na filmie i wewnątrz jajka. Po tym rodzice są usuwani.

Za około miesiąc pojawiają się centymetrowe zrazy, natychmiast rozpoczynając niezależne życie. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy zasolenie wody wynosi 30-38 ppm na litr wody. Dlatego kalmary nie są w Morzu Czarnym. Zasolenie jej wód nie przekracza 22 ppm.

Rodzaje kalmarów

Zacznijmy od kalmara pacyficznego. To jest jego zwykle zobaczyć na półkach sklepów domowych. To prawda, że ​​Rosjanie nazywali mięczaka Dalekiego Wschodu w miejscu połowu.

Wielkości poszczególnych osób zaczynają się od jednej czwartej i kończą się pół metra. To razem z mackami. Pojedyncze kalmary osiągają 80 centymetrów. Widok życia na głębokości do 200 metrów. Żądana temperatura wody wynosi 0,4-28 stopni Celsjusza.

Drugi z głównych rodzajów kalmarów - dowódca. Sprzedawany jest także czasami w Rosji, wyprzedzając sprzedaż na Pacyfiku. Wygląd dowódcy jest mniejszy, rośnie do maksymalnie 43 centymetrów.

Standardowy rozmiar 25-30 centymetrów. Przedstawiciele gatunku wyróżniają się zdolnością do pływania na głębokości do 1200 metrów. Na powierzchni zachowuje młody. On w zasadzie upada na półki. Zagłada gatunku była powodem utworzenia rezerwy państwowej dowódców. Tam połów kalmarów jest zabroniony.

Pozostaje wspomnieć o europejskiej kałamarnicy. Mięso jednego osobnika waży do 1,5 kg. Długość ciała zwierzęcia w tym przypadku wynosi 50 centymetrów. Gatunek pływa na głębokości do 500 metrów, zwykle ma 100 ton. Jednostki mają krótkie macki, lekkie ciało. W widoku Pacyfiku jest to na przykład szary i czerwony dowódcy.

Nadal są gigantyczne, peruwiańskie i argentyńskie kalmary. Można je zobaczyć tylko poza Rosją. Mówiono o dużym widoku. Peruwiański słabo jadalny. Szkodliwe działanie kałamarnicy polega na smaku amoniaku, a nawet na zawartości samego amoniaku w mięsie. Argentyński wygląd jest łagodny dla smaku, ale traci go po zamrożeniu. Czasami argentyńskie mięczaki znajdują się w konserwach.

Jedzenie kalmarów

Oprócz ryb, raków, robaków i podobnych, bohater artykułu łapie plankton. Inny produkt diety wiąże się ze stosowaniem kalmarów dla środowiska. Głowonogi żerują na glonach. Ich kalmary drapią kamienie.

Poprawia to wygląd dna i nie pozwala na kwitnienie wody. Jeśli celem jest żywa istota, bohaterem artykułu jest polowanie z zasadzki, polowanie na ofiarę. Truciznę wstrzykuje radla. Jest to zestaw zębów w elastycznej skorupie. Nie tylko dostarczają trucizny, ale także utrzymują zdobycz, podczas gdy ona próbuje uciec.

Reprodukcja i długość życia kalmarów

Kałamarnice są w specjalnej tubie. Mogłabym się z nią spotkać, czyścić tuszę. Długość rury wynosi od 1 centymetra do 1 metra, w zależności od rodzaju mięczaka. Kobiety biorą nasiona do rowka przy ustach, z tyłu głowy lub w ustach.

Lokalizacja fossa zależy ponownie od rodzaju kałamarnicy. Cena zabrania spermy, czasem miesiące jej noszenia. Mężczyźni nie wybierają dziewczyn według wieku. Często nasiona są przekazywane niedojrzałej samicy i przechowywane w niej, aż do osiągnięcia okresu reprodukcyjnego.

Kiedy pojawiają się dzieci, ojciec może już nie żyć. Większość kalmarów umiera w wieku 1-3 lat. Tylko gigantyczne osobniki żyją dłużej. Ich limit wynosi 18 lat. Starsze kalmary z reguły tracą smak, nawet przy minimalnej obróbce cieplnej. Młodzi ludzie próbują złapać i gotować na jedzenie. Jego mięso uważane jest za dietetyczne.

Kalmary kaloryczne to tylko 122 jednostki na 100 gramów produktu. Spośród tych białek spadają 22 gramy. Tłuszcze są mniejsze niż 3-eh, a tylko 1 gram jest przeznaczony na węglowodany. Reszta to woda. W ciałach kalmarów, jak większość zwierząt, jest podstawą.

http://givotniymir.ru/kalmar-mollyusk-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-kalmara/