Najlepsze przepisy na wódkę anyżową w domu. Jak przygotować nalewkę anyżową na bimbru?

Główny Zboża

Najlepsze przepisy na wódkę anyżową w domu. Jak przygotować nalewkę anyżową na bimbru?

Receptury mocnych nalewek na nasionach anyżu są wymienione od średniowiecza i wcześniej. Pachnąca przyprawa była szeroko stosowana do przygotowywania leków, w gotowaniu była dodawana do alkoholu. Piotr I, Puszkin i inne postacie kulturowe uwielbiały anyż.

Istnieje wiele sprawdzonych receptur. W domu anyżek jest wytwarzany przez zaparzanie przypraw na płynach zawierających alkohol, a następnie destylację. Korzystając z tej technologii, można porównać smak napoju z faktem, że korzystali ze słynnych miłośników takiego alkoholu.

Korzyści i szkody anisette z przyprawami

Anyż jest wspomniany w historii Egiptu BC, gdzie był traktowany trawieniem, robił dezynfekcję. Nalewka jest pobierana dla celów terapeutycznych i profilaktycznych jedną łyżką przed posiłkiem. Medicine uważa, że anyż ma następujący efekt:

antyseptyczne i przeciwzapalne;
przeciwskurczowy;
przeciwgorączkowe;
stymuluje trawienie;
normalizuje oskrzela.

Ciekawe Przyprawa zawdzięcza swój aromat eterowi anetolowemu. Prawie każdy przepis na anyżek zawiera inną przyprawę o podobnym zapachu - anyżu gwiazdkowatym.

Istnieją następujące przeciwwskazania do stosowania wódki i nalewek:

Osobista nietolerancja, alergie.
Nadużywanie alkoholu.
Nadmierna pobudliwość.
Ciąża i karmienie piersią.
Niezdrowa wątroba, zwłaszcza gdy przekracza rozsądną miarę.

Przepisy w domu

Alkohol z anyżem jest produkowany na całym świecie. Na Wschodzie iw Turcji nalewka nazywa się „Arak” lub „Rak”. Grecy mają Ouzo, a Włosi tworzą Sambuca. Wódka Anisette i przepis na jej przygotowanie w domu mogą być różne w każdym przypadku ze względu na różnorodność pikantnych dodatków. Podstawą jest bimber i alkohol rozcieńczony (do 45 stopni).

Klasyczna nalewka na bimber

Te przepisy raczej opisują mocną nalewkę anyżową z bimbru w domu, ponieważ są one przeprowadzane bez dalszej destylacji.

Klasyczna kompozycja obejmuje:

1 l bimbru;
1 łyżeczka anyż;
1 łyżeczka kminek;
2-gwiazdkowy gwiazdka;
0,5 łyżeczki fruktoza.

Przygotowano w następujących krokach:

Przyprawy wlewa się do szklanego pojemnika, wlewają wino destylowane do domu, zamykają i nalegają na 2 tygodnie w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Potrząśnij co drugi dzień.
Przefiltrować zawartość przez gazę.
Część nalewki nalewamy, dodajemy fruktozę i wlewamy z powrotem.
Po wymieszaniu napój jest butelkowany, w wieku do 3 dni, po czym jest uważany za gotowy.

Podobnie można zrobić anyż na bimbrze według tradycyjnej receptury. Składniki:

0,5 ul. l nasiona anyżu i kminku;
2-gwiazdkowy badiana;
0,5 litra bimbru;
0,5 łyżki. l cukier

Moonshine jest czyszczony (używany jest węgiel). Następnie przelewa się na nie przyprawy, pozostawia w ciemnym miejscu na 5 dni, czasem się trzęsie. Po wysianiu dodać cukier, rozpuszczony w łyżce ciepłej wody. Znowu zostawiony w chłodzie na chwilę. Gotowy produkt ma jasnobrązowy lub herbaciany kolor, przyjemny zapach i charakterystyczny smak.

Domowe Anisette

Jak zrobić anisette? Jest przygotowywany z nalewki przypraw poprzez dalszą destylację, która zmiękcza smak. Skład:

2 litry wódki;
40 g nasion anyżu;
8 g badianu;
12 g kopru włoskiego;
do 4 pałeczek cynamonu;
4 g imbiru.

Sposób przygotowania jest następujący:

Wrzuć przyprawy do moździerza i umieść w słoiku wódki (lub bimbru, alkohol 45 stopni).
Pozostaw pojemnik w ciemności na okres do 12 dni, wstrząsaj codziennie.
Przefiltrować przez gazę.
Wlać do bimbru. Wyprzedzaj, wybierając pierwsze 5% objętości, jako część bezużyteczną. Zebrać płyn o zawartości alkoholu do 50%. „Ogony”, w których forteca spada poniżej 40 stopni, również są rozdzielone.
Powstały destylat rozcieńcza się wodą do 45 stopni, butelkuje i wytrzymuje kilka dni dojrzewania.
Możesz spróbować wódki o wyjątkowym smaku i delikatnym aromacie.

Uwaga! Po rozcieńczeniu wodą alkohol może stać się mleczny dzięki olejkom eterycznym. Nie wpływa na smak.

Nalewka Petrovskaya

50 gramów anyżu;
2 litry bimbru 50 stopni;
300 g cukru;
300 ml wody.

Etapy gotowania są następujące:

Wlać przyprawy z bimbru i umieścić w ciemnym miejscu na 2 tygodnie.
Wlać syrop cukrowy w temperaturze pokojowej.
Mieszaj i filtruj dwukrotnie.

Przepis koperkowy

Pachnąca nalewka, używana schłodzona, jest wytwarzana z dodatkiem kopru. Jest dobry zarówno w czystej postaci, jak i zmieszany z tonikiem. Cukier dodaje się do smaku. Skład:

3 litry wódki 45 stopni;
4 g nasion anyżu;
0,5 g nasion kopru, kminku i kolendry;
1 lub 2 gwiazdki badian;
1 łyżka. l cukier

Etapy gotowania są następujące:

Rozbij badiana, lekko rozgniataj wszystkie przyprawy w moździerzu.
Wlej bimber, wódkę lub rozcieńcz alkoholem.
Nalegaj do 2 tygodni w ciemności, od czasu do czasu drżąc.
Odcedzić, usunąć nasiona, butelkować i stać przez kilka dni.

Jak pić anisette?

W Rosji przepisy anyżowe pojawiły się w XVI wieku. Wypiła trochę w najczystszej formie. Teraz powszechna metoda używania anyżku i nalewki w koktajlach. To dobry aperitif, używany przed kolacją do apetytu. Po schłodzeniu jest dobre po obiedzie, ponieważ poprawia trawienie.

Bo uczta mocny napój jest również dobry. Przekąski to owoce morza, sery, zimne, gorące dania mięsne, słodycze i owoce. Koneserzy wódki anisette łączą w sobie miłość smaku i aromatu anyżu.

http://posamogonu.ru/vodka/anisovaya-v-domashnih-usloviyah

Anisette: prosty przepis w domu

Anyż gwiazdkowaty to przyprawa znana od czasów starożytnych. Ma ostry i bardzo jasny aromat i smak. Ktoś kocha anyż, a ktoś nie toleruje jego obecności. W rezultacie obojętny nie pozostaje. Pierwsze skojarzenie, jakie powoduje, to zimne lekarstwo z dzieciństwa. Mimo to istnieje wiele produktów leczniczych nie opartych na anyżu.

Najbardziej znanym napojem alkoholowym jest wódka anisette. Jest krewnym wielu innych nalewek na bazie ziół i przypraw i może zawierać więcej niż jedną przyprawę. Napój ten ma trwały, niezrównany zapach i nieco ostry smak, który uzyskuje się dzięki anyżowi.

Nie wszyscy piją tę wódkę, ale jeśli jej się to spodoba za pierwszym razem, trudno będzie jej przestać. Istnieją pewne zalety, ponieważ nie należy zapominać, że anyż był pierwotnie używany jako lek, a jego właściwości są zachowane w alkoholu.

Korzyści i szkody anisette z przyprawami

Sam anyż gwiaździsty, który jest częścią napoju, ma wiele przydatnych właściwości stosowanych w medycynie. Robią z niego różne syropy, wywary i inne leki. Przy wytwarzaniu wódki w trakcie nalegania, nadaje wszystkie swoje zalety alkoholowi. Dzięki temu nalewka z anyżku pomaga w:

Zimno
Choroby płuc i oskrzeli.
Zwiększona temperatura.
Ropie i drobne rany.
Problemy z trawieniem.
Skurcze.
Zapalenia.
Zaburzenia nerwowe.

Pomimo wszystkich swoich korzystnych właściwości, anyżówka ma przeciwwskazania. Oprócz indywidualnej nietolerancji tej przyprawy, nie zapomnij, że nalewka jest napojem alkoholowym, który nie może być spożywany przez wszystkich. Ogólnie rzecz biorąc, anyżówka jest przeciwwskazana w:

Ciąża i laktacja.
Nieletni.
Choroba wrzodowa.
Alkoholizm.
Alergie na komponenty.
Choroby wątroby i nerek.
Zaburzenia psychiczne.

Aby poczuć korzystne właściwości tego napoju, nie nadużywaj go. Wystarczy kilka szklanek dziennie jako aperitif, aby nie zaszkodzić ciału.

Przepisy w domu

Wódka Anisette, której receptura oparta jest na kilku przyprawach, jest przygotowywana dość łatwo i nie wymaga skomplikowanego dodatkowego wyposażenia. Proces opiera się na ekstrakcie, w którym cały smak jest przenoszony do napoju.

Zanim ugotujesz anyż, musisz zdecydować się na wybór bazy alkoholowej. Możesz użyć bimbru, alkoholu lub wódki. Popularny jest ostatni. To na wódce dostajemy najbardziej miękki, ale jednocześnie jasny napój. Wybierając go, nie powinieneś preferować najtańszego drinka, ponieważ smak może być bardzo szorstki. Ale nie powinieneś wydawać pieniędzy na luksusową wódkę. Lepiej jest wybrać coś średniego zarówno pod względem ceny, jak i jakości. Podczas używania bimberu warto wziąć pod uwagę, że musi być dokładnie oczyszczony i przejść co najmniej 2 destylacje.

Oprócz alkoholu obejmują one: anyż, słodzik i inne towarzyszące przyprawy i zioła. Można dodać migdały, goździki, cynamon, szałwię, koper. Jako słodzik używał cukru lub miodu. Łagodzą ostry smak przypraw, nie zachodząc na siebie.

Anyż do gotowania jest bardzo prosty. Wystarczy umieścić wszystkie składniki w jednym pojemniku i nalegać na temperaturę pokojową w pokoju, wyłączając wnikanie bezpośredniego światła słonecznego. W procesie starzenia się należy okresowo wstrząsać, aby równomiernie rozprowadzić smak. Przed użyciem napój jest filtrowany z osadu stałego i wlewany do pojemników w celu przechowywania.

Klasyczna nalewka na bimber

Klasyczna nalewka z anyżu zawiera trzy najbardziej popularne przyprawy do tego napoju. Smakuje nieco szorstko, ale eliminuje się go przez dodanie większej ilości cukru. Główne składniki:

Alkohol 50% - 1 litr.
Nasiona anyżu - 2 łyżeczki.
Gwiazdy Badian - 4 sztuki.
Nasiona kminku - 2 łyżeczki.
Cukier granulowany - 2 do 3 łyżeczek.

Wszystkie przyprawy są umieszczane w pojemniku i napełniane alkoholem. Składniki są zmieszane i mocno zatkane. W tej postaci pojemnik należy przechowywać w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej przez dwa tygodnie. Co trzy dni słoik należy wstrząsać, aby wymieszać przyprawy i rozpuścić cukier. Po upłynięciu czasu przesączyć nalewkę przez zwiniętą gazę lub drobne sito i pozostawić w lodówce na 24 godziny przed użyciem.

Domowe Anisette

Likier domowej roboty na wódce zawiera więcej ziół i przypraw i wymaga destylacji, łagodząc tym samym jej smak. Do gotowania będzie wymagane:

Wódka - 1 litr.
Woda - 1 litr.
Imbir świeży - 2 cienkie plasterki.
Nasiona anyżu - 1 łyżeczka.
Badian - 2 gwiazdki.
Koper włoski - 0,5 łyżeczki.
Cynamon - 1 patyczek.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem wody, umieszcza się w jednym słoiku i dokładnie miesza. Pij napar kilka tygodni w ciemnym ciepłym miejscu. Gotowy napar jest ostrożnie filtrowany przez gazę i rozcieńczany czystą wodą.

Powstałą mieszaninę wlewa się jeszcze do destylacji i przechodzi do destylacji. Ważne jest, aby dokładnie oddzielić ogony i głowy. Pierwsze 30 - 40 mililitrów są zbierane w oddzielnym pojemniku i nie są używane. Są to głowy zawierające wszystkie najbardziej szkodliwe substancje. Środkowa część to ta, która zostanie użyta. Jest nalewany, aż stopień spadnie poniżej 40. Reszta to ogony. Są osuszane i używane tylko do potrzeb technicznych. Po destylacji napój będzie miał siłę do 60 stopni. W razie potrzeby zmniejsza się przez rozcieńczenie wodą.

Nalewka Petrovskaya

Jedyną przyprawą w tym przepisie jest anyż. Nalewka jest dość miękka. Składniki:

Moonshine - 1 litr.
Woda - 150 mililitrów.
Anyż - 25 gramów.
Cukier - 150 gramów.

Wszystkie składniki z wyjątkiem cukru są przechowywane w ciemności i ciepłe przez dwa tygodnie. Następnie nalewka jest filtrowana i po zmieszaniu z cukrem jest gotowa do użycia.

Przepis koperkowy

Jak zrobić anisette dla tego przepisu? Wystarczy dowolna ulubiona metoda przygotowania dodać nasiona koperku na czubku łyżeczki i nalegać na kilka tygodni. Gotowy napój jest filtrowany i podawany przy stole.

Jak pić anyżkę

Aby użyć wódki anisette, pożądane jest jej wstępne schłodzenie. Może być podawany zarówno w czystej postaci, jak i jako część koktajli. Aby użyć nalewki z anyżu najlepiej jest użyć aperitifu do zaostrzenia apetytu. Picie dużych dawek jest niepożądane, ponieważ w małych ilościach ujawnia swój bukiet i pozostawia przyjemny posmak.

http://alconation.ru/vodka/vodka-anisovaya

Jak zrobić wódkę anyżową w domu

Wieloletnie przepisy na wytwarzanie mocnych napojów alkoholowych stają się coraz bardziej popularne. Anisette - alkohol, popularny w czasach Puszkina, Ostrowskiego i Turgieniewa.

Mocna nalewka z nasion anyżu, skórki cytrusowej i kminku ma wyjątkowy korzenny aromat i posmak, dzięki czemu na zawsze zajęła swoją niszę w historii i ma miłośników do dziś.

Rodzaje wódki z anyżu obejmują takie napoje jak sambuca, ouzo wódka, ziewanie i aromaty z Bliskiego Wschodu.

Korzyści i szkody wynikające z anyżu i nalewki na jego podstawie

Anyż jest rośliną powszechnie stosowaną w postaci naparów i wywarów w medycynie tradycyjnej. Zasłużył na taką sławę dzięki olejkom eterycznym, kwasom, kamfenowi i dipinowi w składzie nasion. Świeże liście anyżu są dodawane do sałatek, co ma pozytywny wpływ na trawienie, pomaga w bólach żołądka. Zieloni nadają potrawom słodki, pikantny smak.

Anyż ma działanie przeciwskurczowe, przeciwbólowe. Zmniejsza stan zapalny, dlatego jest stosowany w chorobach żołądka, przewodu pokarmowego i zapalenia narządów wewnętrznych. Roślina obniża poziom kwasowości soków żołądkowych, co z kolei normalizuje wątrobę i trzustkę.

Jako naturalny środek antydepresyjny stosowany jest w leczeniu patologii układu nerwowego, w celu złagodzenia stresu i podniesienia nastroju.

Nalewka z anyżu na wódce ma korzystny wpływ na układ serca, układu nerwowego i moczowo-płciowego, pomaga w leczeniu chorób skóry przez pocieranie. Jednocześnie każdy może robić bimber na anyżu, nawet bez posiadania specjalnych umiejętności.

Aby to zrobić, weź 40 g nasion anyżu, zalej je szklanką wódki (około 250 ml) i nalegaj na tydzień. Weź nalewkę 25 kropli 3 razy dziennie. Przy regularnym stosowaniu normalizuje się rytm serca, eliminuje stres, zwiększa napięcie i poprawia krążenie krwi.

Należy pamiętać, że anyżówki nie można używać dłużej niż 7 dni z rzędu. Między cotygodniowym kursem otrzymywania funduszy musisz zrobić przerwę tygodniową. Konieczne jest powstrzymanie się od przyjmowania anyżu kobietom w ciąży i osobom z przewlekłymi chorobami układu pokarmowego.

Nie pocierać nalewki naskórka, jeśli powierzchnia naskórka ma trądzik lub trądzik. Przy pierwszych oznakach alergii na skórze konieczne jest przerwanie przebiegu leczenia bez pogorszenia sytuacji.

Klasyczny przepis na nalewkę anyżową

Do przygotowania napoju nie potrzeba specjalnych umiejętności, tylko kilka dostępnych składników i odrobina cierpliwości.

Receptura wódki Anisette gotowanie w domu w klasycznej wersji jest prosta. Składa się z nasion anyżu, kminku, anyżu gwiazdkowatego, wódki lub bimbru i niewielkiej ilości cukru. Aby uzyskać bimbru anyżowego, zioła są składane do szklanego pojemnika w proporcji: 1 łyżeczka. anyż, 1 łyżeczka. nasiona kminku i 1-2 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego. Wszystko to wylewa się 500 ml wódki lub bimbru 40% siły i szczelnie zamknięte pokrywką.

Przechowywać pojemnik przez 2 tygodnie w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Okresowo pojemnik powinien być mocno wstrząśnięty. Po upływie terminu ważności powstały napój jest filtrowany przez grubą gazę lub watę. Cukier dodaje się do smaku. Po raz kolejny naczynia z płynem dokładnie wstrząśnięte. Moonshine żółtawy wieku na kolejny dzień w ciemnym pokoju, po czym nalewka jest gotowa do użycia.

Domowe Anisette

Podobnie jak wiele alkoholi, nalewki z anyżu i inne rodzaje alkoholu pochodzenia roślinnego mają różne receptury i metody przygotowania, w tym te, które są najczęściej stosowane w domowych naparach.

W przeciwieństwie do produktu leczniczego, który jest przyjmowany w małych porcjach do celów profilaktycznych, wódka z anyżu jest ponownie destylowana, dzięki czemu jej smak jest zmiękczony.

Zanim zrobisz wódkę anyżową, musisz przygotować samą wódkę lub bimber o sile 40-45%, 20 g nasion anyżu, 5 g badianu, 10 g kopru włoskiego, 2 g cynamonu w patykach i świeży korzeń imbiru - 2 g

Wszystkie przyprawy są składane w słoiku, wypełnione alkoholem i szczelnie zamykane pokrywką, aby napić napój przez 10 dni w ciemnym pokoju w temperaturze pokojowej. Następnie ciecz jest filtrowana przez gęstą gazę i rozcieńczana wodą do wytrzymałości 20%, po czym jest destylowana i dzielona na części. Pierwsze 30 ml są zbierane oddzielnie, nie mogą pić. Większość napoju gromadzi się, aż siła destylatu spadnie poniżej 40%. Reszta alkoholu również nie jest spożywana.

Rezultatem jest domowej roboty wódka o mlecznym kolorze anyżu i sile 55%, o lekkim słodkim smaku.

Nalewka anyżowa z koperkiem

Spośród popularnych opcji mocnego napoju często stosuje się likier aromatyczny anyż na koperkowym bimbrze, którego smak dobrze komponuje się z tonikiem.

Do jego przygotowania konieczne jest przełamanie 1-2 gwiazdek anyżu gwiazdkowego. Ostre ziarna wymieszać z pozostałymi przyprawami (4 g nasion anyżu, 0,5 g kminku, 0,5 g kolendry, 0,5 g nasion kopru) i lekko rozgnieść je w moździerzu. Powstała mieszanina zalać 3 litrami bimbru lub wódki i nalegać na 2 tygodnie, okresowo wstrząsając.

Następnie nalewka na anyżu gwiazdkowatym i anyżu jest filtrowana przez gazę. Dodaj cukier do smaku. Ciecz jest butelkowana i podawana przez co najmniej kolejny dzień, po czym nalewka jest całkowicie gotowa do użycia.

Jak pić anyżkę

Dzisiaj używają 3 tradycyjnych sposobów używania anisette, które są powszechne w różnych krajach.

Według pierwszego z nich likier anyżowy na bimbrze jest pijany wyłącznie w czystej postaci, schłodzony lub w temperaturze pokojowej. Alkohol podawany jest w małych, wąskich, wysokich szklankach z zagęszczonym dnem, o objętości 50-100 ml. Przypomina to użycie rosyjskiej wódki.

Druga tradycyjna metoda sugeruje, że koneser dodaje lód do napoju, aby szerzej ujawnić pikantny smak i aromat oraz przedłużyć jego działanie.

Trzeci sposób jest świetny dla tych, którzy ciężko pracują lub po prostu nie lubią mocnych napojów alkoholowych. Polega na rozcieńczaniu anyżówki lodowatą wodą. To złagodzi cierpkość wysokogatunkowego alkoholu, czyniąc go bardziej aksamitnym.

Nalewka na anyżu - doskonały aperitif, który rozgrzewa apetyt i implikuje przekąskę. Najlepszą opcją do tego celu będą owoce morza lub sałatki. Jednak nikt nie ma prawa zakazać połączenia tego napoju z prostą domową kuchnią: warzywa, makaron, ryż.

Jak pić i co jeść anisette, każdy decyduje o sobie. Jedyna zasada jej stosowania, której należy przestrzegać - poczucie komfortu i przyjemności z tego procesu.

http://spirtnoe.expert/kak-prigotovit-anisovuyu-vodku-v-domashnih-usloviyah/

Nalewka anyżowa na wódkę, bimber, alkohol

Wódka Anisette była ulubionym napojem alkoholowym Piotra I. Była podziwiana przez Puszkina, Czechowa, Ostrowskiego i wiele innych wybitnych postaci kultury rosyjskiej. Proponuję sprawdzić smaki klasyki, tworząc wódkę i nalewkę anyżu według dwóch sprawdzonych receptur. Technologia przygotowania jest bardzo prosta i nie zajmuje dużo czasu.

Wszyscy ludzie są podzieleni na dwa rodzaje: niektórzy uwielbiają jedzenie i napoje z anyżu, inni nienawidzą tej przyprawy, która przypomina syrop na kaszel znany z dzieciństwa. Dlatego nie zdziw się, jeśli ty lub ktoś, kogo znasz, nie lubi anyżu. Do smaku przypomina sambuca.

Klasyczny przepis na nalewkę anyżową

nasiona anyżu - 1 łyżeczka;
kminek - 1 łyżeczka;
Badian - 2 gwiazdki;
wódka (bimber, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
cukier - 1 łyżeczka.

1. Włóż przyprawy do słoika, dodaj wódkę i zamknij pokrywkę.

2. Umieść słoik na 14-16 dni w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej. Dobrze wstrząsać co 4-5 dni.

3. Przefiltrować anyż przez gazę i bawełnę.

4. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj.

5. Przed użyciem napój należy przechowywać codziennie w ciemnym miejscu.

Gotowa nalewka ma piękny kolor herbaty.

Rezultatem jest domowej roboty nalewka anyżowa o przyjemnym żółtawym kolorze z dobrze zbalansowanym zapachem przypraw i niezapomnianym posmakiem.

Domowe Anisette

W przeciwieństwie do nalewek jest ponownie destylowany, co sprawia, że smak jest bardziej miękki. Najsłynniejszymi przedstawicielami tej grupy są: włoska sambuca, grecka wódka ouzo, cypryjska ziewanie i środkowowschodnia arak.

alkohol 40-45% (wódka, bimber) - 1 litr;
nasiona anyżu - 20 gramów;
Badian - 5 gramów;
koper włoski - 10 gramów;
laski cynamonu - 2 gramy;
świeży korzeń imbiru - 2 gramy;
woda - 1 litr (do rozcieńczenia przed destylacją).

1. Umieść wszystkie przyprawy w słoiku, dodaj wódkę i szczelnie zamknij pokrywkę.

2. Domagaj się 10 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3. Przefiltrować gotowy napar przez gazę, rozcieńczyć wodą do 15-20%.

4. Wyprzedź bimbru, dzieląc wynik na frakcje. Pierwsze 30 ml produktu do zbierania osobno, ta „głowa” - szkodliwa frakcja, której nie można wypić. Weź główny produkt („ciało”), aż siła destylatu spadnie poniżej 40 stopni.

5. Wynik wynosi 430-460 ml anyżku o sile 54-58%.

6. W razie potrzeby napój można rozcieńczyć do 40-45%.

Uwaga! Ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych podczas dodawania wody destylat może stać się mleczny, a jego smak nie ulegnie zmianie.

Anisette rozcieńczony wodą

Rezultatem będzie domowej roboty wódka o delikatnym zapachu anyżu i lekkiej słodyczy.

http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.html

Jak gotować nalewkę anyżową w domu

Porozmawiajmy teraz o naprawdę wartościowej recepturze: nalewki z anyżu w domu. Przy odpowiednim podejściu każdy lubi anyż, a jeśli go wypróbowałeś i go nie lubiłeś, najprawdopodobniej popełniono błędy podczas gotowania.

Cały sekret tkwi w naszym ciele. Nalewka anyżowa zawiera pewne substancje, których we współczesnym świecie brakuje ludziom. Dlatego nasz organizm daje sygnał, że ten napój jest wyjątkowo smaczny. Jedną z głównych właściwości anyżu jest wpływ na ludzki układ trawienny. Wcześniej w Rosji ludzie leczeni taką nalewką mieli wiele chorób związanych z trawieniem. Nawet dzisiaj lekarze często radzą, zamiast tabletek, pić anyż.

Podczas wspaniałej uczty najlepiej jest położyć nalewkę anyżową przed rozpoczęciem uczty. Pozwoli to naszemu układowi trawiennemu poradzić sobie z alkoholem i tłustym jedzeniem. W artykule dowiemy się, jakie są przepisy i jak najlepiej przygotować ten wspaniały napój!

Anyż zwyczajny

Anyż, czyli anyżówka, jest trawiastym rocznikiem rodziny parasoli. Na wysokości dochodzi do pół metra. Uprawia się go w wielu regionach Rosji w celu uzyskania nasion, wykorzystywanych głównie jako przyprawa. Liście mają podobny kształt do liści pietruszki, z niższą bardziej zaokrągloną, górną - bardziej wydłużoną, pierzastą. Owoce (nasiona) przypominają nieco nasiona kopru. W kształcie są wydłużone, czasem jajowate, to znaczy z jednego końca lekko pogrubione. Rozmiar - od 3 do 5 milimetrów, kolor jest szaro-brązowy. Anyż kwitnie do końca lipca, nasiona powstają w sierpniu.

Być może tutaj warto powiedzieć kilka słów o innej roślinie o właściwościach podobnych do anyżu - badiane. Badian, którego miejscem urodzenia jest Ameryka Północna, jest drzewem. Uprawa ma postać gwiazd, mających od sześciu do ośmiu promieni. Ze względu na zawartość substancji podobnych do anyżu ma podobne właściwości i podobny smak i zapach - stąd druga nazwa to „anyż gwiazdkowaty”.

W sklepach można znaleźć nasiona badianu, sprzedawane pod nazwą anyżu. Po części te przyprawy są wymienne, ale specjalista rozróżni odcienie smaku i zapachu.

Substancje korzystne

Nasiona anyżu zawierają następujące składniki aktywne biologicznie:

olejek eteryczny (do 6%),
olej tłuszczowy (do 25%),
substancje białkowe
kwasy organiczne
cukier

Najważniejszym składnikiem olejku eterycznego jest eterowy eter anetol, do którego roślina zawdzięcza swój zapach. Preparaty anyżowe mają następujący efekt:

przeciwskurczowy,
antyseptyczny,
przeciwzapalny,
sudorific
przeciwgorączkowe
środek przeczyszczający
stymulowanie żołądka i jelit,
poprawia funkcjonowanie oskrzeli,
poprawa funkcji gruczołów mlecznych.

Olej jest częścią wielu leków: eliksiru w klatce piersiowej, amoniaku, kropelek anyżu itp.

Nalewka anyżowa: przepisy kulinarne

Numer przepisu 1. Tradycyjny anyż

anyż - 1 łyżeczka;
kminek - 1 łyżeczka;
Badian - 2 sztuki;
bimber lub inny napój zawierający alkohol - 500 ml (jeśli alkohol zostanie podany, wówczas optymalne będzie 40-50%);
cukier (glukoza, fruktoza) - 1 łyżeczka.

Przed rozpoczęciem przygotowania bimbru zaleca się wstępne oczyszczenie, na przykład węgla.
Następnie wszystkie przyprawy umieszcza się w słoiku wypełnionym płynem zawierającym alkohol i umieszcza w chłodnym ciemnym miejscu na dwa tygodnie, gdzie należy je wstrząsać co najmniej raz na pięć dni.
Następnie praktycznie gotową nalewkę anyżową filtruje się z gazy, z reguły dodaje się do niej cukier lub inne składniki słodzące, które można wstępnie rozcieńczyć niewielką ilością podgrzanej wody (nie więcej niż 1 łyżeczka).
Powstały napój należy odstawić na kilka dni, najlepiej pić go schłodzony.

Ten przepis na nalewkę nalewki z przepisu bimbru na bimber jest najbardziej tradycyjny i uważa się, że był to oryginalny preparat anyżu. Do zmiany smaku regularnie dodaje się skórki cytrusowe, które wraz z przyprawami dodaje się do wódki lub bimbru.

Jeśli przepis zostanie zmieniony w ten sposób, nalewka zamiast tradycyjnego złocisto-brązowego koloru stanie się żółtawa, a osad spadnie na dno, więc nalewka będzie musiała być bardzo ostrożnie przefiltrowana.

Numer przepisu 2. Petrovskaya

anyż - 50 g;
bimber (twierdza 50 stopni) - 2 litry;
cukier - 300 g;
woda - 300 gr.

Anyż nalewany jest bimbrem i nalega na dwa tygodnie w ciemnym miejscu. Następnie schłodzony syrop, gotowany na bazie cukru i wody, wlewa się do powstałego napoju. Wynik jest dokładnie mieszany i filtrowany co najmniej dwa razy.

Numer przepisu 3. Babcia

anyż - 20 g;
wódka lub bimber - 1 l;
kilka leśnych orzechów.

Orzechy laskowe i anyż umieszcza się w woreczku z tkaniny, który następnie przelewa się alkoholem. Domagaj się dwóch tygodni, po których powstały napój jest filtrowany.

Przepis numer 4. Z koperkiem

anyż - 4 g;
Kminek - 0,5 g;
kolendra - 0,2 g;
nasiona kopru - 0,5 g;
Badian - 1-2 sztuki;
wódka, bimber lub alkohol (40-50%) - 3 l;
cukier - 1 łyżka.

Wszystkie przyprawy są nalewane bimbrem lub wódką (podczas gdy gwiazdy bayenovye powinny zostać wcześniej złamane). Domagają się dwóch tygodni w ciemnym miejscu, podczas gdy muszą być wstrząsane co najmniej raz na pięć dni. Następnie powstały napój powinien być przepuszczony, odstawić na kilka dni i pić schłodzony.

Ten przepis na anyż jest bardziej egzotyczny - przede wszystkim ze względu na niestandardową kombinację przypraw, które razem nadają niezwykle niezwykły smak, którego nie każdy może polubić.

Chociaż ogólnie ta specyfika jest cechą charakterystyczną nalewki z anyżu. Nawet jeśli stosuje się tradycyjną recepturę, sam napój ten ma raczej specyficzne smaki, które wielu przypominają lekarstwa na kaszel.

Tak więc, wybierając metodę wytwarzania anyżu po raz pierwszy, należy jednak wybrać opcję bardziej nieszkodliwą i neutralną, ponieważ prawdopodobieństwo jest wyższe, że będzie przyjemne i może być zamienione na bardziej skomplikowane z innymi przyprawami i przyprawami.

Numer przepisu 5

Do przygotowania potrzebujemy 50 g nasion i wódki na pół litra - tj. całkowita objętość mieszaniny powinna wynosić 0,5 litra. Im wyższy stopień alkoholu, tym mniej czasu potrzeba na infuzję. Oprócz włoskiej receptury, możesz również zrobić nalewkę anyżową na bimbru lub alkoholu:

Zmasuj nasiona tłuczkiem lub łyżką i wlej do szklanej butelki.
Domagaj się przez 20 dni (używanie alkoholu wystarczy na dwa tygodnie).
Szczep.

Weź nalewkę na 1 łyżeczkę pół godziny przed posiłkiem dwa lub trzy razy dziennie. Do płukania rozcieńczonego wodą - 1-2 łyżki. łyżki na pół szklanki wody. Wskazania:

ból głowy
ból zęba,
nieregularne i bolesne miesiączki,
kaszel
zaburzenia naczyniowe
zaburzenia czynności jelit (zwłaszcza zaparcia),
brak mleka z piersi,
nieświeży oddech.

Dawka robocza jest dość mała - ta ilość alkoholu, zwłaszcza jeśli rozcieńczasz nalewkę herbatą lub wodą, nie jest niebezpieczna podczas karmienia piersią, ale w razie wątpliwości możesz użyć naparu wodnego zamiast nalewki.

Zastosowanie lecznicze

Nalewka z anyżu jest dobrym pomocnikiem w przypadku trudnego trawienia i ogólnego stanu zdrowia, ale jednocześnie jest ważnym pomocnikiem osoby cierpiącej na przeziębienie lub grypę. Wynika to z zawartych w nim olejków eterycznych (które jednocześnie powodują, że używanie tego napoju w dużych ilościach jest niezdrowe i źle wpływa na wątrobę).

Może służyć jako środek profilaktyczny, a także działać jako jeden ze składników leczenia. W tym przypadku powinno być używane na 1 łyżeczkę. 3 razy dziennie lub płukanie - następnie 1 łyżka. Anyż rozwiodła się w szklance wody.

Ważne jest, aby przechowywać go w nieprzezroczystym pojemniku, unikając narażenia na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ zawiera anetol, który jest utleniany pod wpływem światła. Zamiast napoju leczniczego może to mieć efekt trujący.

Nalewka jest już produkowana przez niektóre firmy farmaceutyczne, tutaj powiemy ci, jak zrobić ten lek samodzielnie. Przede wszystkim należy wspomnieć o ważnej funkcji nalewki z anyżu.

Jeśli zaleca się przechowywanie i przechowywanie innych leków w ciemnym miejscu, aby nie utraciły właściwości leczniczych, nalewka z anyżu musi być chroniona przed promieniami słonecznymi, ponieważ pod wpływem światła anetol zawarty w olejku eterycznym utlenia się, zamieniając się w inną, toksyczną substancję, która może zatruć się. Jako dodatkowy środek, dobrze jest używać naczyń z ciemnego szkła.

Przeciwwskazania:

indywidualna nietolerancja,
wrzód trawienny lub wrzód dwunastnicy,
poważne naruszenia nerek i wątroby,
ciąża
wiek dzieci do 12 lat.

Pamiętaj, że nalewka z anyżu, jak każdy lek - nie jest panaceum. Konieczne jest połączenie odbioru z innym leczeniem, uważne obserwowanie dawki i przed użyciem - należy skonsultować się z lekarzem.

Szkoda i korzyść

Owoce anyżu zawierają olejek eteryczny. To właśnie jakość użytecznego produktu jest używana do produkcji napojów alkoholowych. Anyżowa nalewka na bimberie ma wspaniały aromat, a jej siła waha się od 25 do 50%.

Nie wymaga destylacji, a to różni się od anyżówki. W przypadku przeziębienia i grypy napój ten ma niesamowite właściwości lecznicze. Ta nalewka pobudza funkcje trawienne żołądka i poprawia apetyt.

Nalewka anyżowa służy do ogólnej promocji zdrowia. W przeciwieństwie do innych napojów alkoholowych, nalewka na bimber zachowuje wszystkie olejki eteryczne w swojej pierwotnej postaci. W gotowej formie taki napój nabiera pięknego miodowego koloru.

Przydatne właściwości nalewki z anyżu

Nalewka anyżowa jest szeroko stosowana w medycynie tradycyjnej. Ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych, jest używany do poprawy trawienia i dezynfekcji. Jeśli występują problemy ze stolcem, jest płynny lub odwrotnie, zaparcia należy spożyć łyżkę nalewki anyżkowej przed każdym posiłkiem.
Podczas kaszlu, zapalenia oskrzeli, tchawicy i zapalenia krtani dodaje się 5-10 kropli nalewki z anyżu z łyżką miodu do herbaty lub parzonej herbaty ziołowej, Hypericum i głogu. Pij tę mieszaninę dwa razy dziennie przez kilka dni, wszystko zależy od stanu i zaniedbania choroby. Ten lek działa kojąco na kaszel, poprawia wydzielanie plwociny i zabija patogenne bakterie i wirusy.
Nalewka anyżowa poprawia również ogólny stan kobiet w krytycznych dniach, łagodząc ból i skurcze w podbrzuszu i plecach. 3 razy dziennie należy przyjmować łyżeczkę nalewki.
Jeśli wystąpią problemy z dziąsłami i nieświeży oddech, wtedy pomoże 20 kropli nalewki anyżkowej na stos wody. Uzyskany roztwór powinien dokładnie wypłukać usta po umyciu zębów rano i wieczorem. Po kilku dniach zaczerwienienie dziąseł zniknie, a zapach zostanie usunięty.
Ból gardła pomoże leczyć płukanie nasyconym roztworem nalewki z anyżu (50 g) i ciepłej wody (1 szklanka). Konieczne jest płukanie gardła co godzinę. Pozwoli to usunąć ropną płytkę na gruczołach, złagodzi ból podczas połykania i przyspieszy proces gojenia.
Aby poprawić laktację, karmiące matki powinny dodać 2 łyżki nalewki z anyżu do herbaty z mlekiem. Nie martw się o zawartość alkoholu. Będzie tak mała, że nie zaszkodzi ani matce, ani dziecku.

Niebezpieczne właściwości nalewki z anyżu

Nadmierne stosowanie nalewki anyżkowej może prowadzić do uzależnienia od alkoholu. Nie używaj też nalewki osób skłonnych do alergii. Może to prowadzić do astmy i wstrząsu anafilaktycznego.
Nalewka z anyżu jest przeciwwskazana u osób skłonnych do napadów padaczkowych i osób o wysokim poziomie pobudliwości nerwowej. Silnie skoncentrowanej nalewki nie należy stosować do pocierania skóry, może wystąpić oparzenie chemiczne.
Podczas leczenia zapalenia płuc, zapalenia oskrzeli i przeziębienia nalewki nie należy nadużywać, ponieważ może to prowadzić do pogorszenia choroby. Nie przekraczaj zalecanej dawki określonej w przepisach.

TRADYCYJNY PRZEPIS

0,5 łyżki nasion anyżu;
0,5 łyżki kminku;
2 badyana;
0,5 litra bimbru;
0,5 łyżki cukru.

Po pierwsze, bimber jest czyszczony węglem. Następnie nasiona przypraw umieszcza się w szklanym pojemniku, wylewa się bimbrem i umieszcza w magazynie w ciemnym miejscu. Ta mieszanina jest okresowo wstrząsana przez pięć dni. Następnie nalewka z anyżu filtruje się przez gazę. Weź łyżeczkę ciepłej wody, rozpuść w niej cukier i wlej go do napoju. Nalewka kilka dni powinna stać w chłodnym miejscu.

Ta metoda wytwarzania nalewki anyżowej jest uważana za tradycyjną. Pod koniec procesu napój staje się złotobrązowy.

Regulacja czasu Petrovka

40g nasion anyżu;
1,5 litra mocnego bimbru;
pół szklanki granulowanego cukru;
pół szklanki wody.

Nasiona anyżu umieszcza się w szklanym słoju, wylewa na bimber i odstawia na 10 dni. Syrop jest wytwarzany z ciepłej wody i cukru i dodawany do napoju. Następnie filtruj nalewkę przez gazę. Przydatny lek jest gotowy!

Ten produkt uwielbiał brać siebie za Piotra I.

ANISE TINTS DLA OGÓLNEJ POPRAWY ZDROWIA

40g owoc anyżu;
Szklanka bimbru.

Owoce anyżu umieszczane są w półlitrowym słoiku i nalewane bimbrem. Napój może parzyć przez 10 dni. Gotowe środki zaradcze przyjmują 20-25 kropli 3 razy dziennie. Zwiększy odporność i wzmocni ciało.

NIEKTÓRE ZALECENIA DO STOSOWANIA

Nalewka anyżowa jest dobrym pomocnikiem układu trawiennego dla zimnego ciała. Wystarczy użyć go z umiarem. Przyjmowanie napoju w dużych ilościach ma negatywny wpływ na wątrobę.

Jak zapobieganie, nalewki anyżu przyjmuje się 1 godzinę łyżką 3 razy dziennie. Czasami jest używany do płukania gardła. W takim przypadku rozcieńczyć łyżkę nalewki w szklance ciepłej wody.

Taki produkt boi się światła słonecznego, więc lepiej trzymać go w zaciemnionym pojemniku i w ciemnym miejscu.

WIDEO: PRZEPIS NA WODĘ

Historia „anyżu”

Wspólnie „anisovka” jako napój zyskała sławę w odległym XVI wieku, kiedy Rosja miała dostęp do Jedwabnego Szlaku, który łączy Chińczyków z „ruizami”. To z krajów azjatyckich do Rosji przybyła dziwna przyprawa - badyan.

Nie myl „nalewki anyżkowej” z wódką o tej samej nazwie - która zostanie omówiona poniżej, produkt zagraniczny.

Europejczycy mieli zwyczaj nazywać Badian syberyjskim anyżem (ponieważ przybył do Europy po długiej podróży przez Syberię) - stąd nazwa tej nalewki. Badyan był bardzo popularny w Rosji, głównie ze względu na jego wyjątkowo niską cenę.

Była często stosowana jako przyprawa do dań mięsnych, do pieczenia, zwłaszcza przy przygotowywaniu bardzo popularnego wtedy ujęcia. Zasadniczo służył jako wypełniacz aromatyzujący i smakowy. Stopniowo zaczęli dodawać napoje alkoholowe, aby nadać zaparzeniu smak i zapach. Często na nasionach gwiazd badianu nalegał na alkohol zbożowy.

Ten rodzaj wódki, zwany „anyżem”, był wysoko ceniony przez Piotra I, niejednokrotnie jego wzmianka jest osadzona w dziełach rosyjskiej klasyki.

Po wielu latach stosowania tego rodzaju „anyżu syberyjskiego” - badian, sama nalewka została wykonana z anyżu europejskiego, który był nieco tańszy, a do tego dodano kminek, skórkę z cytryny i inne przyprawy.

Inne kraje europejskie, po spróbowaniu rosyjskiego bimbru „anyżowego”, postanowiły pożyczyć przepis i dostosować go do swoich realiów. Teraz Turcja ma raki na liście kulinarnej, Grecja ma Ozo, Liban i Irak mają Arak, Włochy mają sambuca i tak dalej.

Warto zauważyć, że wszystkie „anyżki”, jak wszystkie inne nalewki, nie są destylowane. Pozwala to zachować niemal wszystkie olejki eteryczne w ich prawdziwej formie.

W tej chwili jednym z najpopularniejszych „anyżów” jest francuski Pernod, niemal jak absynt.

Ricard nie jest gorszy od niego w fortecy 45-stopniowej, ma wyraźną kartę atutową - lukrecję. Następny na liście jest Anisette Marie Brizard (25 stopni).

Co z receptą?

„Bimbru anyżowego” można przygotować w domu. Oto jedna z receptur:

1 łyżeczka kminek i 1 łyżeczka. anyż (może być trochę więcej)
2-gwiazdkowa gwiazda.
0,5 litra wódki, alkoholu lub bimbru (forteca 45-40 stopni).
1 łyżeczka cukier lub substytut smaku.

Najpierw musisz wypełnić wszystkie przyprawy w jednym słoiku.
Moonshine powinien być dobrze oczyszczony węglem drzewnym, przefiltrowanym przez wielowarstwową gazę. Już w czystej substancji wlać cukier i zalać ciepłą wodą. Następnie wlej wszystko do słoika z przyprawami - a kęs jest gotowy. Pozostaje tylko stać w ciemnym miejscu.

Warto zauważyć, że używanie bimbru do trzymania napoju może być nieco mniejsze niż używanie alkoholu lub wódki: około 1,5-2 tygodni.

Tego rodzaju napoje to doskonałe aperitify. „Anyż” doskonale pobudza apetyt, wspomaga układ trawienny, pomaga w przeziębieniu i ogólnie ma pozytywny wpływ na całe ciało.

Wskazane jest, aby mądrze pić tę nalewkę i nie stosować jej do skrajności, gdy jest używana. „Anyż” może niekorzystnie wpływać na wątrobę, ponieważ jego zawartość zawiera wiele czystych olejków eterycznych i innych różnych równie szkodliwych dodatków. Często zaostrza alkohol kaca.

Wreszcie warto zauważyć, że nie każdy lubi anyż, a „anyżowy bimber” różni się nieco smakiem od „anyżówki”,

Przepis krok po kroku

Składniki do gotowania:

Wódka 1 litr
Nasiona anyżu (zielone, suszone) 1 łyżeczka
Badyan suszone (gwiazdki) 2 sztuki
Nasiona kminku (suszone) 1 łyżeczka

Łyżeczka, gaza sterylna - 2 warstwy o średnicy od 10 do 10 centymetrów, płyta, gwint naturalny - 30 centymetrów, czajnik, kuchenka, litr butelki - 2 sztuki, lodówka, kieliszek - 100 g

Przygotowanie nalewki z anyżu:

Krok 1: przygotuj przyprawy.

Weź 1 łyżeczkę suchych nasion zielonego anyżu,
1 łyżeczka nasion kminku,
2-gwiazdkowe rozgwiazdy,
połóż wszystko razem na talerzu.

Teraz potrzebujemy kawałka trwałej naturalnej przędzy. Około 30 - 35 centymetrów. Łączymy wszystkie krawędzie gazy i wiązujemy je nitkami, w końcu mamy worek z przyprawami. Proces ten jest konieczny, aby smak i aromat przypraw stopniowo rozprowadzać w aperitifie, w wyniku czego nie filtrowaliśmy gotowego naparu. Ponieważ podczas filtrowania para wódki może ulec erozji. Przyprawy są gotowe, przejdź do drugiego etapu.

Krok 2: przygotuj nalewkę.

Bierzemy czajniczek, wlewamy do niego zwykłą bieżącą wodę, wkładamy do kuchenki włączonej na wysokim poziomie i zagotowujemy wodę.
Bierzemy litrowy słoik z ciasno dopasowaną pokrywką i po zagotowaniu wody w czajniku zalewamy słoik i pokrywkę wrzątkiem.
W ten sposób można sterylizować każdy pojemnik, w którym zdecydujesz się przygotować nalewkę. W suchym litrowym słoiku wlać wódkę, dokładnie połowę.
Wkładamy woreczek z gazą z przyprawami do słoika wódki, zaczekaj, aż zmoknie, stanie się ciężki i opada na dno.
Przez cały ten czas trzymamy woreczek za końcówki nici. Dodaj resztę wódki.

Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, otwieramy słoik i wyjmujemy z niego worek z przyprawami, możemy go łatwo wygładzić czystą dłonią, aby nie stracić ani jednej kropli cennego płynu. Worek przypraw, którego już nie potrzebujemy, możesz go wyrzucić. Nalewkę wylewa się na litr czystej podłogi, sterylizowane butelki i wkłada do lodówki.

Krok 3:

Nalewka z napoju anyżowego podawana schłodzona. Z butelki napój wlewa się do szklanek, obok których można położyć kilka plasterków limonki lub cytryny. Siła nalewek anyżu waha się od 30 do 60 stopni, więc nie należy nadużywać tego napoju. Smak nalewki jest cierpki, słodkawy, gorzki, biały z żółtawym odcieniem. Aromat jest oszałamiający, po prostu doprowadza cię do szaleństwa, dlatego czasami bardzo trudno jest odmówić sobie szklanki tego małego, ale bardzo przydatnego napoju. Bon apetyt!

Porady dotyczące receptur:

- - Aromat w nalewce anyżowej można zmieniać dodając przyprawy, takie jak pałeczki waniliowe 1 sztuka na 1 litr wódki lub berberysu 1 łyżeczka do 1 litra wódki.
- - Nalewka na anyżu może być oczyszczona, ale aby była silniejsza, należy włożyć 2 łyżeczki anyżu do 1 litra wódki.
- - Nalewka anyżowa może być wykonana z owocowym aromatem. Aby to zrobić, będziesz potrzebować suszonych skórek pomarańczy lub mandarynki. Wystarczy położyć kilka kawałków razem z przyprawami. Pamiętaj, że tak przygotowana nalewka będzie miała jasnożółty kolor i lekki osad. Nalewka przygotowana z dodatkiem skórek cytrusowych będzie musiała zostać przefiltrowana pod koniec wlewu.

Inny przepis

nasiona anyżu - 1 łyżeczka;
kminek - 1 łyżeczka;
Badian - 2 gwiazdki;
wódka (bimber, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
cukier - 1 łyżeczka.

Przyprawa złożona w słoiku, dodać wódkę i zamknąć pokrywkę.
Umieść słoik na 14-16 dni w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej. Dobrze wstrząsać co 4-5 dni.
Przefiltrować anyż przez gazę i watę.
Dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
Przed użyciem napój należy przechowywać codziennie w ciemnym miejscu.

Rezultatem jest domowej roboty nalewka anyżowa o przyjemnym żółtawym kolorze z dobrze zbalansowanym zapachem przypraw i niezapomnianym posmakiem.

Domowe Anisette

alkohol 40-45% (wódka, bimber) - 1 litr;
nasiona anyżu - 20 gramów;
Badian - 5 gramów;
koper włoski - 10 gramów;
laski cynamonu - 2 gramy;
świeży korzeń imbiru - 2 gramy;
woda - 1 litr (do rozcieńczenia przed destylacją).

Wszystkie przyprawy złożone w słoiku, zalać wódką i szczelnie zamknąć pokrywkę.
Domagaj się 10 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
Przefiltrować gotowy napar przez gazę, rozcieńczyć wodą do 15-20%.
Wyprzedź bimber, dzieląc wynik na frakcje. Pierwsze 30 ml produktu do zbierania osobno, ta „głowa” - szkodliwa frakcja, której nie można wypić. Weź główny produkt („ciało”), aż siła destylatu spadnie poniżej 40 stopni.
Wynikiem jest 430-460 ml anyżku o sile 54-58%.
W razie potrzeby napój można rozcieńczyć do 40-45%.

Uwaga! Ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych podczas dodawania wody destylat może stać się mleczny, a jego smak nie ulegnie zmianie.

Rezultatem będzie domowej roboty wódka o delikatnym zapachu anyżu i lekkiej słodyczy.

Stare przepisy

Wódki Anisette cieszyły się ogromnym zainteresowaniem za czasów Iwana Groźnego i Piotra I, o czym świadczą historyczne kroniki tamtych lat. Napój ten był wielokrotnie wspominany w dziełach literackich takich geniuszy jak Puszkin, Czechow i Ostrowski.

Istnieją 2 główne rodzaje nalewki z anyżu. Jeden napój nalega na chińskiego badiana, dzięki czemu gotowy produkt wychodzi bardzo bogaty i pachnący, ale jednocześnie dość drogi. Inny rodzaj anyżu przygotowywany jest na bazie rośliny uprawianej w naszym regionie.

Napój jest nie mniej jakości i jednocześnie niedrogi.

Więc najpierw zastanów się nad przygotowaniem napoju Piotra I. Do tego potrzebujemy 1 litra wódki, 500 ml wody i 20 gramów. anyż. Roślina powinna zostać zmiażdżona, wlać wódkę i czyścić przez 30 dni w ciemnym miejscu. Kiedy anyż jest podawany, należy dodać wodę i wyprzedzić mieszaninę. W otrzymanym produkcie musisz dodać kolejne 100 gramów. zmiażdżone nasiona, a następnie ponownie dają miesiąc do zaparzenia. Następnie należy przefiltrować napój i rozcieńczyć wodą źródlaną w stosunku 1: 3 do całej objętości. W wyniku tego powinna wyjść czysta, miękka i przyjemna anyżka.

Istnieje inny klasyczny przepis na anyż. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

Nasiona anyżu ─ 1 łyżeczka;
kminek sp 1 łyżeczka;
Badian ─ 2 gwiazdki;
bimber ─ 500 ml;
cukier ─ 1 łyżeczka

Wszystkie suche składniki muszą być złożone w słoiku i uzupełnione bimbrem i zamknąć pokrywę. Jeśli nie ma bimbru, możesz użyć wódki lub alkoholu. Więcej informacji o naparze bimbru na anyżu można znaleźć w tym filmie wideo:

Słoik z półfabrykatem należy usunąć w ciemnym miejscu na 2 - 3 tygodnie, ale nie zapomnij go ostrożnie mieszać co 5 dni. Po upływie określonego czasu napój należy spuścić przez watę i gazę, a następnie dodać cukier i dobrze wymieszać, a następnie pozostawić do zaparzenia na jeden dzień.

Nalewka z anyżu gotowego na bimbru powinna mieć piękny kolor herbaty o zrównoważonym korzennym aromacie.

Gotowanie wódki anyżowej w domu

Ze względu na popularność nalewki anyżowej opracowano wiele ciekawych receptur z dodatkiem różnych składników.

Proponujemy rozważyć przepis na anyżek, który smakuje jak słynny likier sambuka. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

wódka ─ 1 l;
Nasiona anyżu ─ 20 гр.;
cynamon ─ 2 g;
korzeń imbiru ─ 2 гр.;
koper włoski ─ 10 гр.;
woda ─ 1 l;
Badian ─ 5 gr.

Wszystkie składniki (z wyjątkiem wody) należy umieścić w jednym pojemniku i wlać wódkę. Po zamknięciu pojemnika wstrząsnąć i umieścić w ciemnym miejscu.

Po 2 tygodniach nalewkę należy przefiltrować za pomocą gazy, złożonej w kilka warstw. Następnie rozcieńczyć nalewkę wodą do 20 stopni, a alkohol wlać do wody.

Teraz konieczne jest wyprzedzenie naparu za pomocą bimbru. Wyjście musi zostać podzielone na części, po odrzuceniu głów. Podniesienie fundamentu, aż forteca spadnie poniżej 40%.

Wydajność powinna wynosić około 0,5 litra anyżu o sile około 50 stopni. Pozostaje tylko rozcieńczyć napój do pożądanej siły i butelkować. Przeczytaj więcej o przepisie w tym filmie:

Jeśli po rozcieńczeniu wodą anyż staje się trochę przyćmiony, nie ma w tym nic złego, ponieważ dzieje się tak z powodu wysokiej zawartości olejków eterycznych w nim. Jakość i smak anyżku nie wpłynie na to w żaden sposób.