Główny Warzywa

Gdzie jest najwięcej witaminy C

Wielu z nas zgodzi się, że witamina C jest najbardziej znana i popularna wśród witamin. Wszyscy od dzieciństwa słyszeli o potrzebie jedzenia większej ilości owoców, aby otrzymać tę witaminę. Gdzie znajduje się najwięcej witaminy C?

To pytanie ma ogromne znaczenie. Przecież sama witamina C nie jest syntetyzowana w ludzkim ciele. A dla naszego zdrowia jest to po prostu konieczne.

Warto zauważyć, że kwas askorbinowy z witaminą C jest inny. Kwas askorbinowy jest sztuczną, uproszczoną formą naturalnej witaminy i został stworzony w laboratorium.

Witamina C jest naturalnym składnikiem odżywczym. Jednym z najłatwiejszych i najłatwiej dostępnych sposobów napełnienia ciała jest żywność, w której znajduje się większość witaminy C. Można ją również znaleźć tylko w naturalnych suplementach lub multiwitaminach. Obecnie nie jest tak łatwo stosować się do dobrego odżywiania, a następnie na ratunek przybywają naturalne kompleksy witaminowe.

Rola witaminy C nie może być przeceniona. Najważniejsze, można powiedzieć, główne, pomocnik dla odporności. Jest to silny przeciwutleniacz, który można uznać za „witaminę młodości”. Uczestniczy w innych ważnych procesach w organizmie.

Zatem ciało nie jest w stanie samodzielnie zsyntetyzować tak ważnej substancji. Dlatego wymagana ilość witaminy C musi być uzupełniana codziennie. Jak? Spożywanie bogatych w nie pokarmów.

Zastanów się nad pytaniem bardziej szczegółowo - gdzie zawiera najwięcej witaminy C? Na tej liście możesz natychmiast zawrzeć warzywa, owoce i jagody. Poniższa tabela pomoże zidentyfikować żywność, która jest szczególnie bogata w witaminę C.

Witamina C, w której zawiera produkty

Zanim wymienimy produkty, w których zawartość witaminy C jest najwyższa, dowiedz się więcej o jej zaletach. Zgadzam się, że wszyscy, a nawet dzieci, doskonale wiedzą, że ta witamina jest bardzo przydatna. Ale jakie dokładnie są jej użyteczne właściwości, nie zawsze są odzwierciedleniem.

W okresie mroźnej zimy szczególnie istotne jest pytanie, jak zwiększyć spożycie tej witaminy. Ponieważ jest to w tym okresie, awitaminoza jest nasilona i wzrasta ryzyko epidemii sezonowych.

Jak wspomniano wcześniej, dzięki witaminie C siły immunologiczne w organizmie są wzmocnione. Usprawniono krążenie krwi, tworzenie krwi i pracę układu hormonalnego i nerwowego. Ponadto, witamina A pomaga stymulować syntezę hormonów i innych substancji neuropobudzających. Ma to pozytywny wpływ na ogólny stan i nastrój.

Ponadto witamina C przyczynia się do wchłaniania żelaza i bierze udział w syntezie aminokwasu karnityny. Ten aminokwas uwalnia energię, dzieląc komórki tłuszczowe, pomagając w utracie wagi. Ponadto rola witaminy C - do dostarczania soli kwasu siarkowego do komórek, bez wystarczającej liczby mikropęknięć w organizmie.

I więcej. Wspomniałem już o witaminie C jako najsilniejszym przeciwutleniaczu. Ta właściwość zapobiega utlenianiu ciała. Dlatego stosowanie wystarczającej ilości tej witaminy pomaga zachować młodość komórek. Jest to konieczne dla osób starszych, kobiet i sportowców, pomagając ciału się nie zużywać.

Zawartość witaminy C w tabeli produktów

Tabela pokazuje zawartość witaminy C w mg w produktach spożywczych na 100 gramów.

Podsumujmy. Tak więc tabela pokazuje, że wśród produktów znajdują się mistrzowie, gdzie najwięcej witaminy C. Więcej szczegółów, zauważamy:

  1. Być może byłeś zaskoczony, że pierwszym honorowym miejscem jest dogrose. Ważne jest, aby pamiętać, że w żadnym przypadku wrzosiec nie może być gotowany z wrzącą wodą i nalegać na termos. W tym przypadku lwia część witamin zostanie utracona. Aby uzyskać maksymalną ilość witaminy C, dzikiej róży należy napełnić wodą w temperaturze nie wyższej niż 80 stopni, przykryć pojemnik pokrywką i nalegać na kilka godzin.
  2. Drugie miejsce na naszej liście zajmuje czerwona papryka. Zawiera nie tylko prawie pięciokrotne dzienne spożycie witaminy C. Może być również uważane za dobrze witaminę, ponieważ pieprz jest bogaty w karoten, witaminy P, B1 i B2. Słodka czerwona papryka zawiera alkaloidy cukrowe, olejki eteryczne i kapsacynę, co stanowi doskonałą profilaktykę raka.
  3. Na trzecim miejscu jest rokitnik i czarna porzeczka.

Przydatne wskazówki, jak najlepiej zachować witaminę C w żywności

  • Surowe ziemniaki oszczędzają więcej witamin. Dlatego najlepiej piec w skórze warzywko w piekarniku lub gotować „w mundurze”, aby zachować jego korzystne właściwości.
  • Zimą trudniej jest znaleźć świeże jagody i owoce. Dlatego najlepszym źródłem witaminy C może być smażona lub świeża kapusta i szpinak. A wczesną wiosną najlepszy asystent w walce z niedoborem witamin - zielone pędy cebuli. Zielone pióra zawierają dużo karotenu, cynku, magnezu, fluoru, potasu i siarki.
  • Gdy integralność świeżego jabłka jest zagrożona, uwalniany jest enzym askorbinaza, który niszczy witaminę C. Dlatego, aby zachować maksimum korzystnych witamin, spróbuj wypiekać całe jabłka w piekarniku lub gotować kompot z całych owoców, ale nie więcej niż pięć minut.
  • Wbrew powszechnemu przekonaniu o cytrynie wśród owoców, niekwestionowanym liderem witaminy C jest kiwi. Ale niewiele osób wie, że kiwi jest dobre do jedzenia wraz ze skórką! Te naturalne włókna dietetyczne nie są wchłaniane przez organizm, ale pęcznieją w żołądku i usuwają wszystkie niestrawione produkty odpadowe, produkty rozkładu i rozkładu z przewodu pokarmowego.

Dlatego bardzo ważne jest uzupełnienie ciała użytecznymi produktami, w których przede wszystkim witamina C! W ten sposób możesz wzmocnić i utrzymać zdrowie, przedłużyć młodość i zwiększyć wydajność. Powyższa tabela pomoże stworzyć odpowiednią dietę. Jedz więcej owoców i warzyw i pozostań zdrowy!

Naturalną witaminę C można zamówić na popularnej stronie internetowej iHerb, korzystając z naszego linku partnerskiego o wartości 5% od pierwszego zakupu. Wystarczy kliknąć link, zarejestrować się na stronie i wybrać produkt, który najbardziej Ci odpowiada.

http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/

Witamina C (kwas askorbinowy)

Kwas askorbinowy (witamina C) jest substancją rozpuszczalną w wodzie. Inną nazwą witaminy jest kwas askorbinowy. Pełni ważne funkcje w organizmie człowieka: wzmacnia układ odpornościowy, leczy rany, tworzy krwinki czerwone, uczestniczy w tworzeniu kolagenu, pomaga wchłonąć gruczoł uzyskany z produktów pochodzenia roślinnego. Bez witaminy C tworzenie nowych komórek, które tworzą organy i układy, jest niemożliwe. Ponadto kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed uszkodzeniem.

Naukowiec S.S. po raz pierwszy odkrył kwas askorbinowy w soku z cytryny. Zilva w pierwszej połowie XX wieku. Witamina C jest zwykle obecna w produktach jako związki z innymi mikroelementami, ale naukowiec zdołał ją wyodrębnić w czystej postaci.

Kwas askorbinowy w organizmie człowieka występuje w kilku formach.

  1. Ascorbigen to roślinna forma witaminy. W tej postaci substancja jest połączona z kwasami nukleinowymi DNA, białkami i flawonoidami.
  2. Kwas dehydroaskorbinowy jest formą witaminy, która została utleniona. Jest to ciało rezerwowe organizmu, ponieważ ta forma witaminy może zostać przywrócona do kwasu askorbinowego lub kwasu L-askorbinowego.
  3. Kwas L-askorbinowy jest zredukowaną formą witaminy. Ma najbardziej wyraźną aktywność witaminową wśród innych form substancji.

Kwas askorbinowy jest bardzo silnie niszczony pod wpływem wysokich temperatur. Dlatego po ugotowaniu (gotowanie na parze, pieczenie, duszenie, smażenie, gotowanie) w naczyniu pozostaje minimalna ilość witaminy C. Dlatego warto jeść żywność bez obróbki cieplnej, jeśli to możliwe.

W ludzkim ciele tej substancji nie można syntetyzować niezależnie. Dlatego tak ważne jest, aby uzyskać odpowiednią ilość produktów. Ale większość zwierząt może syntetyzować witaminę z glukozy.

Kwas askorbinowy nie może gromadzić się w organizmie, ponieważ niemożliwe jest spożywanie „na przyszłość” produktów o wysokim stężeniu witaminy C. Bardzo szybko wszystkie nadmiar substancji zostanie wyeliminowany z moczem i kałem. Z tego powodu pierwiastek śladowy musi być spożywany przez ludzi każdego dnia.

Przydatne właściwości witaminy C

  • Pomaga przyspieszyć tworzenie się kolagenu - głównego białka w tkankach łącznych, zapewniając elastyczność różnym tkankom ciała i skóry.
  • Pomaga w tworzeniu katecholamin (hormonów adrenaliny, serotoniny, noradrenaliny) i steroidów (testosteronu, estrogenu itp.).
  • Znany efekt detoksykacji (zatrzymuje wchłanianie substancji toksycznych w organizmie i sprowadza je na zewnątrz).
  • Reguluje prawidłowe funkcjonowanie wątroby, trzustki.
  • Bierze udział w oddychaniu tkanek.
  • Jest przeciwutleniaczem: chroni przed szkodliwym działaniem tlenowych kwasów nukleinowych, białek, lipidów, fosfolipidów błon komórkowych, rozpuszczalnych w tłuszczach pierwiastków śladowych i witamin.
  • Pomaga organizmowi absorbować żelazo i kwas foliowy.
  • Wzmacnia odporność.
  • Zapewnia normalne krzepnięcie krwi.
  • Normalizuje przepuszczalność ścian kapilarnych.
  • Uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek.
  • Ma działanie przeciwzapalne i przeciwalergiczne.
  • Przyspiesza gojenie się ran i przywraca strukturę tkanki po uszkodzeniu.

Ponieważ kwas askorbinowy jednocześnie pomaga wytwarzać adrenalinę, noradrenalinę, a także chroni organizm przed toksycznymi i szkodliwymi substancjami, jest stosowany jako narzędzie ochronne podczas silnych doświadczeń, depresji i stresu. Witamina C, dzięki aktywacji adrenaliny, pomaga osobie być odporną, przyspiesza reakcję organizmu, wzmacnia ją. Ale adrenalina przyspiesza metabolizm, przyczyniając się tym samym do gromadzenia szkodliwych substancji w tkankach. W tym momencie witamina pomoże usunąć te toksyczne substancje.

Wraz z kwasem askorbinowym przydatne jest spożywanie pokarmów zawierających wapń lub żelazo, ponieważ witamina C pomaga im się lepiej wchłaniać. A substancje takie jak rtęć, miedź, ołów, kwas askorbinowy usuwa się z organizmu.

Ponieważ witamina C jest przeciwutleniaczem, może blokować utlenianie cholesterolu, lipoprotein, co pomaga zatrzymać postępującą miażdżycę lub zapobiegać jej występowaniu i rozwojowi.

Jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i nadnerczy, ponieważ kwas askorbinowy bierze udział w tworzeniu serotoniny, tyrozyny i fenyloalaniny, które są potrzebne tym organom.

Dzięki kwasowi askorbinowemu glukoza może gromadzić się w organizmie, którego organizm będzie potrzebował w przypadku głodu, stresu i innych nagłych wypadków.

Ponadto ten pierwiastek śladowy eliminuje szkodliwe działanie nitrozoamin, które pomagają zapobiegać rakowi żołądka, jelitom. Niedawno przeprowadzono wiele badań, które wykazały, że profilaktyczne stosowanie witaminy C może zapobiegać występowaniu onkologii.

Co to jest witamina C?

Witamina ta występuje w wielu produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Ale ważne jest nie tylko wiedzieć, gdzie jest zawarta witamina C, ale także prawidłowo ją przyjmować, aby uzyskać maksymalne korzyści. Ten element może być zachowany tylko przy surowym użyciu produktu lub po minimalnej obróbce termicznej i odpowiednim przechowywaniu (z dala od słońca i ciepła).

Zawartość witaminy C w produktach roślinnych

Witamina c występuje w prawie każdym produkcie pochodzenia roślinnego:

  • jagody (arbuz, jagoda, porzeczka, malina, borówka, dzika róża, truskawka, jarzębina);
  • owoce (jabłka, owoce cytrusowe, persimmons, morele, banany, winogrona);
  • warzywa (warzywa, kapusta wszystkich odmian, brokuły, warzywa liściaste, papryka, pomidory, ziemniaki, bakłażany, cukinia, dymka, rzodkiewka, marchew, rzodkiewka).

Większość tego pierwiastka śladowego znajduje się w suszonych owocach dzikiej róży, świeżo zebranych owocach dzikiej róży, bananach, jałowcu, czerwonej papryce słodkiej, rokitniku, zielonej papryce słodkiej, kiwi, czarnej porzeczce, wiciokrzewie, pietruszce.

Zwierzęce źródło witaminy C

Kwas askorbinowy występuje w kozim mleku, klaczach i krowach.

Dzienne spożycie witaminy C

Niektórzy naukowcy uważają, że ta witamina jest niezbędna codziennie dla osoby w małych ilościach, podczas gdy inni uważają, że osoba powinna przyjąć zwiększoną dawkę tak użytecznego elementu.

Norma dla kobiet i mężczyzn

Światowa Organizacja Zdrowia uważa, że ​​mężczyźni i kobiety potrzebują tej samej dawki witaminy C - od 60 do 100 mg dziennie. Maksymalnie można wziąć 700 mg dziennie. Jeśli kobieta jest w ciąży lub karmi piersią, powinna przyjmować co najmniej 70 mg witaminy C dziennie.

Norma witaminy C dla dzieci

Od urodzenia do pół roku dziecko potrzebuje od 30 do 40 mg dziennie, dzieci do roku - 40-50 mg dziennie, od roku do piętnastu lat - 50-60 mg dziennie.

Prawdą jest, że wielu ekspertów w dziedzinie witamin uważa, że ​​ta ilość witaminy C dla organizmu, aby mogła funkcjonować i zapobiegać chorobie, nie wystarczy, dlatego proponują przyjmowanie dorosłego od 100 do 200 mg pierwiastka śladowego dziennie. Wtedy wszystkie tkanki i komórki będą w stanie uzyskać wymaganą ilość witaminy, a nadmiar nadal będzie usuwany z organizmu przez układ wydalniczy.

Należy również pamiętać, że jeśli ktoś jest chory na coś, ma stres lub gorączkę, używa narkotyków, alkoholu, pali, to jego zapotrzebowanie na witaminę C wzrasta 2-4 razy.

Brak witaminy C

Objawy

Niedobór kwasu askorbinowego może być wyrażony w dwóch postaciach - niedobór witaminy z niedoborem witaminy. To prawda, że ​​te dwa stany mogą być różnymi etapami jednego procesu pogorszenia stanu pacjenta. Rozwijają się, gdy nie ma wystarczającej ilości produktów z witaminą C. Po pierwsze, pojawia się hipowitaminoza, a jeśli przez pół roku pacjent nie zmienił diety i nie przyjmował dodatkowo witamin, zaczyna się niedobór witamin.

Hipowitaminoza może trwać latami. Osoba spożywa produkty zawierające kwas askorbinowy, ale w małych ilościach, niewystarczające do uzyskania dziennej normy substancji. W rezultacie organizm zawsze nie ma wystarczającej ilości witaminy. Istnieje kilka objawów, które można pomylić z objawami przeziębienia, zmęczenia po ciężkim dniu pracy, stresującym stanem i niezdrową dietą. Hipowitaminoza rozwija się, gdy osoba spożywa niewiele lub nie je świeżych owoców i warzyw, w ogóle jagód lub woli nie surową żywność, ale tylko gotowane jedzenie.

Awitaminoza zaczyna się, gdy osoba prawie nie otrzymuje z produktów tej substancji. Oznaki beri-beri nie pojawią się wkrótce, stopniowo, ponieważ organizm najpierw użyje pierwiastków śladowych, które są w narządach i tkankach. Gdy w tkankach nie ma witaminy C, to szkorbut, choroba spowodowana brakiem witaminy C, wyraźnie się objawia, a cały proces trwa od czterech do sześciu miesięcy.

Niedobór witaminy C można rozpoznać po następujących objawach:

  • krwawienie z dziąseł;
  • sutki dziąseł puchną;
  • zęby luźne i wypadają;
  • nawet przy niewielkich siniakach natychmiast pojawiają się siniaki;
  • pojawia się krwotoczna wysypka;
  • na skórze pojawiają się suche, szorstkie obszary, na których występują małe, gęste guzki z czerwoną obwódką (hiperkeratoza);
  • częste krwawienie z nosa lub narządów płciowych;
  • krwotok wewnętrzny;
  • powolne gojenie się ran;
  • częste przeziębienia, ostre infekcje dróg oddechowych;
  • niedokrwistość;
  • stała niska temperatura;
  • niebieskawe suche usta;
  • poważne wypadanie włosów;
  • zmęczenie, senność, letarg;
  • drażliwość;
  • niski poziom wydajności;
  • stan stresu;
  • ból stawów;
  • niedogodności w różnych częściach ciała.

U dzieci z hipowitaminozą nogi stają się krzywe, klatka piersiowa deformuje się.

Nadmiar witaminy C

Zbyt dużo witaminy C może powodować następujące warunki:

  • aborcja;
  • wzrost ciśnienia;
  • niestrawność żołądka, nudności, wymioty, biegunka;
  • ból brzucha;
  • zaczerwienienie skóry twarzy;
  • częste oddawanie moczu;
  • ból głowy;
  • lęk, niepokój;
  • zaburzenia snu;
  • zniszczenie czerwonych krwinek (w niektórych postaciach choroby);
  • wygląd kamieni nerkowych;
  • zmniejszanie produkcji insuliny;
  • podrażnienie wewnętrznych ścian żołądka (jeśli bierzesz witaminę wraz z „aspiryną”);
  • zatrucie (jeśli przyjmujesz witaminę z tabletkami zawierającymi aluminium);
  • brak witaminy B12 (witamina C nie pozwala mu trawić).

Zastosowanie kwasu askorbinowego do celów kosmetycznych

Witamina C do włosów

Środki na wypadanie włosów z witaminami od dawna są dobrze udokumentowane i mają tylko pozytywne opinie. Witamina C zastosowana zewnętrznie pomoże połysk włosów, być gładka, miękka i łagodna. Witamina C w aptekach jest również sprzedawana jako czysty roztwór w ampułkach. To rozwiązanie jest odpowiednie dla skóry głowy i włosów. Można go wcierać zarówno w czystej postaci, jak i po dodaniu do szamponu, odżywki lub maski do włosów. Należy dodać pięcioprocentowy roztwór kwasu askorbinowego z 4 kroplami na każde 5 ml produktu. To narzędzie można zrobić, aby dbać o włosy za każdym razem, gdy myjesz włosy.

Czysty roztwór kwasu askorbinowego nakłada się na włosy w dzień lub dwa i pozostawia na 25 minut. Następnie możesz zmyć go dowolnym szamponem. Aby ułatwić nakładanie, płyn z ampułki można wlać do strzykawki i delikatnie nałożyć na część między włosami. Odległość między przegrodami wynosi około półtora centymetra. W pełni zwilżając jedno przecięcie, możesz przejść do następnego. Po przetworzeniu całego kodowania głowy włosy należy czesać za pomocą przeciętnego grzebienia - wtedy roztwór będzie dobrze rozłożony na całej długości włosów. Następnie powinieneś przewrócić głowę ręcznikiem przez pół godziny, a następnie zmyć szamponem.

Kwas askorbinowy do twarzy

Praktycznie każdy balsam, krem ​​lub maska ​​do twarzy zawiera witaminę C. Jest w stanie spowolnić proces starzenia się skóry, wybielić ją, wyeliminować przebarwienia, przyspieszyć gojenie się ran i przywrócić skórze. Sprawia również, że jest bardziej elastyczny i zachowuje wilgoć, dzięki czemu skóra nie wysycha. Skóra nie będzie wyglądać wiotko i matowo.

Możesz wybrać gotowe produkty z witaminą i możesz zrobić je samodzielnie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować ampułek z pięcioprocentowym lub dziesięcioprocentowym roztworem witaminy. 5% roztwór do twarzy działa lepiej. Możesz przetrzeć skórę czystym roztworem lub dodać kilka kropli do kremu. Najlepiej stosować produkt na głęboko oczyszczoną skórę.

Raz w tygodniu przed snem łatwiej jest przetrzeć twarz czystym roztworem przez 10 dni. Następnie procedurę można wznowić za 1-1,5 miesiąca.

Działania witamin są niesamowite. Skóra stanie się lżejsza, bardziej miękka, nawilżona, elastyczna. Pojawi się zdrowa cera i blask.

Raz w tygodniu możesz dodać witaminę do każdego środka na twarz. Tak więc użycie kwasu askorbinowego może być bardzo długie.

Rodzaje uwalniania leku z kwasem askorbinowym

Preparaty z witaminą C są dwojakiego rodzaju:

  • biologicznie aktywne suplementy diety z witaminą C w kompozycji;
  • leki z kwasem askorbinowym.

Dodatki biologiczne są przeznaczone wyłącznie do zapobiegania. Mogą zabrać zdrowych ludzi. Leki mogą być przepisywane wyłącznie przez lekarza. Są pijani podczas kompleksowego leczenia choroby lub w celu zapobiegania.

Wszystkie produkty zawierające kwas askorbinowy w aptekach można znaleźć w następujących postaciach:

  • roztwór do wstrzykiwań („kwas askorbinowy”, „zastrzyk witaminy C”, „kwas askorbinowy bufus”, „fiolka z kwasem askorbinowym”);
  • drażetka („Seteb 500”, „Tsevikap” (krople), „Kwas askorbinowy UBF”);
  • tabletki do żucia („Asvitol”, „Witamina C 500”, „Rosvit”, „Kwas askorbinowy”) do podawania doustnego (doustnie);
  • lek musujący w postaci tabletek („Additive Vitamin C”, „Askovit”, „Vitamin C”, „Celascon Vitamin C”, „Citrawit”);
  • proszek do sporządzania zawiesiny (przyjmowany doustnie) („kwas askorbinowy”, „witamina C”).
http://pro-vitamin.ru/vitamin-c/

Pokarmy bogate w witaminę C

Korzyści z witaminy C są trudne do przecenienia. Ten przeciwutleniacz jest potrzebny do wzmocnienia układu odpornościowego, eliminacji toksyn, regeneracji tkanek i wielu innych procesów. Jest spożywany w dużych ilościach i nie jest odkładany w tkankach, dlatego powinien być codziennie podawany z jedzeniem. Jakie pokarmy mają najwięcej witaminy C?

Co to jest witamina C

Witamina C jest rozpuszczalnym w wodzie kwasem L-askorbinowym, który występuje w wielu produktach spożywczych i jest regularnie wymagany przez organizm. Istnieją 4 kwasy askorbinowe:

  • Kwas L-askorbinowy;
  • Kwas L-izoaskorbinowy;
  • Kwas D-izoaskorbinowy;
  • Kwas D-askorbinowy.

Tylko kwas L-askorbinowy jest biologicznie aktywny.

Zasadniczo jest to węglowodan o wzorze C6H8O6, jego zewnętrzna struktura przypomina glukozę. Dla właściwości fizycznych jest to biały kwasowy krystaliczny proszek. Dobrze rozpuszcza się w wodzie i alkoholu, topi się w temperaturze +190 ° C. + 192 ° C

Odkrycie witaminy należy do amerykańskiego chemika Alberta St. Gyordy. Zdarzenie to miało miejsce w 1928 r., A 4 lata później udowodniono, że brak tej substancji w żywności powoduje szkorbut.

Obecnie witamina C jest stosowana jako dodatek do żywności, który zapobiega utlenianiu produktów, jest częścią kosmetyków, a nawet odgrywa rolę twórcy w dziedzinie fotochemii. Jednak głównym obszarem zastosowania substancji była i pozostaje farmakologia.

Rola w ciele

Zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy jest dość duże, ponieważ bierze udział w różnych procesach i nie gromadzi się w tkankach i narządach.

Witamina C przyjmuje kilka funkcji jednocześnie.

  • Przeciwutleniacz: bierze udział w procesach redoks.
  • Czynnik elastyczności naczyniowej: białko kolagenowe powstaje pod wpływem witaminy C, gdy jest niedobór, naczynia stają się kruche.
  • Aktywator ochrony immunologicznej: zwiększa aktywność fagocytarną leukocytów, a tym samym odporność organizmu na infekcje.
  • Hepatoprotector: zwiększa potencjał antytoksyczny wątroby, tworzy rezerwę glikogenu, przyczynia się do ewakuacji rtęci i ołowiu.
  • Regulator metabolizmu cholesterolu: przekształca cholesterol w kwasy żółciowe.
  • Stymulator regeneracji: wspomaga gojenie tkanek.

Ponadto kwas askorbinowy normalizuje układ krzepnięcia krwi, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i hormonalnego, tarczycy i gruczołów trzustki. W obecności witaminy C, żelaza, wapnia, białka są wchłaniane, hormony są syntetyzowane. Jego obecność w diecie to zapobieganie nowotworom i miażdżycy.

Dzienna stawka

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C zależy od wieku. Dzieci do 6 miesięcy potrzebują 30 mg kwasu askorbinowego na dobę, do 12 miesięcy - 35 mg, w wieku 1-3, 40 mg, 4-10 lat - 45 mg, 11-14 lat - 50 mg. Dorośli potrzebują średnio 70 mg witaminy C dziennie. Kobiety w ciąży potrzebują 95 mg na dobę, a karmiące piersią 120 mg.

Wraz ze wzrostem obciążeń fizycznych i sportowych wzrasta zapotrzebowanie na witaminę C. Podczas planowania zajęć dawka dzienna może wynosić 150-200 mg. W konkurencji i ekstremalnych dniach obciążenia od 200 do 300 mg. Przy dużych dawkach witaminy C dzienna objętość dzieli się na kilka metod, co pozwala na równomierne wydawanie.

Spis treści w produktach

Większość witaminy C jest zawarta nie w cytrusach, jak wielu wierzy, ale w dzikich i ogrodowych jagodach, a wśród nich rekordzistą jest dzika róża. Związek występuje w innych produktach pochodzenia roślinnego - owoce, warzywa, zioła, grzyby. Aby dowiedzieć się, gdzie znajduje się witamina i ile trzeba jeść, aby zaspokoić swoje codzienne potrzeby, skorzystaj z poniższej tabeli.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Zawartość witaminy C w żywności

Niewiele jest elementów, z których korzyści byłyby znane. Ludzie interesują się produktami, które zawierają witaminę C, ponieważ jest źródłem witalności i odporności. Substancja jest niezbędna dla ludzkiego ciała, jak woda i powietrze. Jeśli pozwolisz na jego niedobór, możesz poważnie zranić się. Aby otrzymać pierwiastek w wystarczającej ilości, wystarczy odpowiednio zorganizować dietę, dietę. W okresie przeziębienia najlepsza opcja - kompleksy witaminowe, ale nie wykluczają zdrowej żywności.

Źródła witaminy C

Wiadomo, że duża ilość użytecznego pierwiastka jest zawarta w jagodach, owocach i warzywach. W produktach jego ilość zmienia się z dużą zmiennością - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Jeśli wziąć pod uwagę mięso, to od niego osoba prawie nie otrzymuje witaminy C. W 100 gramach tylko 1 mg. Około 33 mg występuje w wątrobie wołowej, wieprzowinie i kurczaku. Aby dzienne pobranie ciała mogło nastąpić, musisz jeść dużo mięsa.

Co ciekawe, ludy Dalekiej Północy mogą otrzymywać kwas askorbinowy w wystarczających ilościach z mięsa i ryb, ponieważ nie mają warzyw i owoców. Faktem jest, że tak dużo konsumują takie produkty, ile nie zjadłby żaden mieszkaniec europejskiej Rosji. Innym źródłem witaminy C w ich warunkach są bezpretensjonalne żurawiny, borówki, mącznica lekarska, jagody i maliny moroszki.

Owoce i jagody, najbogatsze w witaminy

Chociaż owoce zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego, niektóre warzywa są przed nimi. Popularne w naszym kraju jagody zawierają po 200 mg - jest to rokitnik i czarna porzeczka. Ta wartość jest wystarczająca dla kobiet na stanowisku i karmiących. Również ta kwota będzie przydatna dla tych, którzy przeziębili się.

Jeśli chodzi o owoce, to witamina C jest przede wszystkim obecna w guawie - 230 mg. Norma dla dzieci - tylko 45 mg. Ta ilość kwasu jest zawarta w 100 gramach kiwi, melona, ​​ananasa, mango i jabłek.

Uważa się, że witamina C występuje najczęściej w pomarańczach i cytrynach. Ale to jest błąd. Chociaż herbata z cytryną jest bardzo przydatna dla ludzi, owoce cytrusowe nie są mistrzami pod względem zawartości użytecznego pierwiastka. Mogę nawet powiedzieć, że są na końcu listy. Liczby mówią same za siebie - około 100 mg występuje w 100 gramach cytryny. witamina C. Dzienne spożycie dla osoby dorosłej - 70 mg. Oczywiste jest, że nie można zjeść całej cytryny. Najczęściej dodaje się go do herbaty w kilku plasterkach, podczas gdy dawka jest dość mała. Nawet pomarańcze są bardziej użyteczne - 100 gramów zawiera 65 mg, a to jest prawie normalne.

Lider na temat użytecznego elementu - dogrose, a raczej jego owoców. 1500 mg występuje w postaci wysuszonej. W świeżych owocach - 700 mg. Szczególnie przydatny dogrose podczas przeziębienia. Dzięki niemu możesz zwiększyć odporność, poprawić skórę, paznokcie i włosy.

Warzywa i grzyby jako źródło witaminy

Lista żywności z najbardziej użyteczną witaminą w tym przypadku jest szersza. Element C występuje w każdej papryce (gorącej, słodkiej, czerwonej) i kapuście (brukselka, kalafior, brokuły, sfermentowany). Pomocne są także liście sałaty i zieleni. Wszystko to zawiera dzienną stawkę witaminy C (100 gr.). Przy okazji, w pieprzu 200 mg. W okresie przeziębienia można uciec z sałatek z dużą ilością tego warzywa.

Wiele przydatnych przedmiotów można uzyskać z grzybów. Dotyczy to również suszonych - w nich jest więcej witamin niż w świeżych.

Tabela produktów

Możesz bez końca wymieniać te warzywa i owoce, które są bogate w witaminy. Dla większej wygody warto spojrzeć na tabelę, na której wymienione są niektóre produkty. Prawa kolumna pokazuje ilość witaminy C w 100 gramach.

Przygotowując dietę z dużą zawartością ascorbinki, ważne jest, aby pamiętać: jej nadmierna podaż jest równie niebezpieczna jak deficyt. Aby to osiągnąć, będziesz musiał użyć ogromnej ilości dzikiej róży, zieleni i pieprzu, ale jest to niemożliwe.

Cechy uczenia się

Witamina C jest wchłaniana w jelicie cienkim. Niektóre leki mogą mieć negatywny wpływ na ten proces. W większości przypadków są to doustne środki antykoncepcyjne, barbiturany, tetracykliny. Ponadto kwas askorbinowy jest słabo wchłaniany w obecności chorób przewodu pokarmowego i przy zwiększonym stosowaniu picia zasadowego.

Witamina dobrze wchłania się nawet w dużych ilościach. Głównym objawem przedawkowania jest biegunka. Eksperci WHO obliczyli, że maksymalna dopuszczalna ilość na osobę dziennie wynosi 7,5 mg na kilogram masy ciała.

Jeśli pojawią się objawy nadmiernego niedoboru witaminy C, należy ponownie rozważyć dietę.

W jakich przypadkach konieczne jest przekroczenie stawki dziennej?

Istnieją odchylenia, w których istnieje jeszcze większe zapotrzebowanie na witaminę:

  • W okresie choroby tempo zmian. Ciało potrzebuje dodatkowego źródła do walki z infekcją. Przeziębienie ma miejsce, gdy osoba powinna otrzymać około 500 mg substancji z produktów. Czasami potrzeba wzrasta do 1800-2000 mg.
  • Podczas ćwiczeń osoba potrzebuje trochę więcej askorbinowego niż zwykle. Norma wynosi 500-600 mg. Ta sama kwota jest niezbędna dla palaczy i tych, którzy są w niekorzystnych warunkach klimatycznych i środowiskowych.
  • Kobiety w ciąży potrzebują lepszego odżywiania - potrzebują do 200 mg.

Jak przejawia się niedobór?

Jeśli ciało nie otrzyma wymaganej ilości produktów, przejawia się to następującymi objawami:

  • Krwawiące dziąsła.
  • Źle leczą rany i otarcia.
  • Ogólne osłabienie i zmęczenie.
  • Ostre zmiany nastroju.
  • Drażliwość osiąga histerię.
  • Depresja bez dobrego powodu.
  • Utrata apetytu
  • Nosowatych.
  • Ból mięśni i stawów.
  • Opuchlizna twarzy.

Trudność polega na tym, że wszystkie te objawy nie zawsze wskazują na brak kwasu. Należy unikać autodiagnostyki i zawsze kontaktować się ze specjalistą. Jeśli rzeczywiście wystąpi niedobór problemu, wyjaśni on, które produkty spożywcze zawierają więcej witaminy C, to znaczy doradzi ci spożywanie większej ilości jagód, owoców i warzyw.

Jak oszczędzać witaminę?

W pewnych warunkach witaminy zawarte w produktach zostają utracone, więc powinieneś dowiedzieć się szczegółów dotyczących przechowywania:

  • Aby nie zniszczyć kwasu askorbinowego w produkcie, należy unikać wysokich temperatur.
  • Nie można go przechowywać przez długi czas, ponieważ wtedy ilość witaminy w produkcie zmniejsza się o 2 razy.
  • Należy unikać ekspozycji na światło słoneczne.
  • Nie pozwalaj na długie oddziaływanie z tlenem.
  • Nie pozwalaj na interakcję z metalem.

Aby zaoszczędzić więcej składników odżywczych, musisz przestrzegać następujących zasad:

  • Posiekane mieszanki warzywne nie powinny być przechowywane przez długi czas w naczyniach żelaznych i aluminiowych. Lepiej jest używać szkła lub emaliowanego.
  • Podczas gotowania konieczne jest obniżenie warzyw do już gotującej się wody, należy je natychmiast przykryć pokrywką.
  • Jagody i owoce najlepiej spożywać świeże, a nie gotować. Warzywa są również pożądane do jedzenia jako sałatka, a nie do smażenia lub duszenia.
  • Dobrze jest zbierać ogórki, kapustę i pomidory na zimę.
  • Jesienią warto suszyć jagody na przyszłość, zwłaszcza na biodra.
  • Gdzie jest najczęściej zawarta witamina C? W skórce. Dlatego, jeśli to możliwe, nie jest konieczne wycinanie go z owoców i warzyw.

Opisanie wszystkich zalet kwasu askorbinowego w pigułce jest niemożliwe. Jest za duża jak na mężczyznę. Niestety, większość ludzi nadal nie ma tego elementu. Dzięki naszemu artykułowi możesz zrozumieć, który ulubiony produkt zawiera dużą ilość użytecznego przedmiotu.

Oczywiście wśród witamin C - jedna z najważniejszych. Przy odpowiedniej diecie i zdrowym stylu życia możesz znacznie poprawić swoje samopoczucie. Uzupełnij swoje ciało kwasem askorbinowym nie jest tak trudne, a wkład w zdrowie jest nieoceniony.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

Tabela zawartości witaminy C w żywności

PRODUKTY O WYSOKIEJ ZAWARTOŚCI WITAMINY Z:

Zawartość witaminy C w owocach i jagodach:

Zawartość witaminy C w warzywach i zieleni:

CO NALEŻY WIEDZIEĆ O ZNISZCZENIU WITAMINY C Z OBRÓBKĄ CIEPŁA:

  • Im szybciej następuje nagrzewanie, tym lepiej zachowuje się witamina C (im szybciej enzym jest dezaktywowany, co utlenia kwas askorbinowy).
  • Jony miedzi, żelaza, magnezu zawarte w wodzie lub uwięzione w medium kuchennym ze ścian naczyń przyspieszają niszczenie witaminy C.
  • Dlatego najlepiej jest gotować warzywa, zanurzając je natychmiast w gotującej się wodzie. Wrząca woda prawie nie zawiera rozpuszczonego tlenu, a jej wysoka temperatura prowadzi do szybkiej dezaktywacji enzymów.
  • Podczas smażenia witamina C jest niszczona w mniejszym stopniu niż przez obróbkę hydrotermalną - ponieważ podczas smażenia następuje szybkie nagrzewanie, a okres ekspozycji na ciepło jest niewielki, a dostęp do tlenu jest mniejszy.
  • Podczas gotowania warzyw w kwaśnym środowisku, witamina C jest lepiej zachowana w nich (jest to spowodowane osłabieniem działania jonów miedzi).
  • Cięcie warzyw i owoców prowadzi do wzrostu niszczenia witaminy C, z powodu utleniania przez tlen w powietrzu.

    FUNKCJE WITAMINY C W ORGANIZMIE:

  • Uczestniczy w procesach redoks.
  • Zapewnia tworzenie białka kolagenowego (z brakiem zwiększonej łamliwości naczyń włosowatych i tendencją do krwotoku).
  • Zwiększa odporność organizmu na wpływy zewnętrzne i infekcje (ponieważ ma właściwość zwiększania aktywności fagocytarnej leukocytów).
  • Zwiększa działanie przeciwtoksyczne wątroby i przyczynia się do najbardziej kompletnego tworzenia rezerw glikogenu w nim.
  • Zapewnia tworzenie neuroprzekaźnika serotoniny z tryptaminy.
  • Reguluje metabolizm cholesterolu.
  • Stymuluje regenerację i gojenie tkanek.

    BRAK WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

  • Apatia, stan depresji (z powodu upośledzonego tworzenia serotoniny).
  • Krwawiące dziąsła, kruchość naczyń włosowatych z pojawieniem się krwotocznej wysypki na ciele (ze względu na fakt, że kolagen w syntezie, w którą zaangażowana jest witamina C, jest ważnym składnikiem ściany naczyniowej).
  • Przyleganie okostnej do kości i utrwalenie zębów w otworach (szkorbut) osłabiają się.
  • Zmniejszona odporność i pojawienie się niedokrwistości hipochromicznej.

    NADMIAR WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

  • Zaczerwienienie skóry, swędzenie skóry.
  • Ból głowy, zawroty głowy.
  • Przy bardzo dużych dawkach mogą powstawać kamienie nerkowe (w wyniku nadmiernego tworzenia się kwasu dehydroaskorbinowego, który przekształca się w kwas szczawiowy).
  • Nadmiar witaminy C rozwija się wraz ze spożyciem kwasu askorbinowego w dawkach dziesięć i sto razy wyższych niż dzienne spożycie przez długi czas. Zwykle nadmiar witaminy C jest wydalany z moczem.

    http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

    12 pokarmów bogatych w witaminę C: wzmocnij odporność

    Prawdopodobnie nikt nie będzie pamiętał, skąd pochodzi mit o „wysokiej zawartości witaminy C” w cytrynach. I dlaczego wielu z nas uważa cytryny za głównego dostawcę ascorbinki w zimie. Może pochodzi z naszego dzieciństwa, kiedy w zimnej porze w sklepach praktycznie nie było owoców, a cytryny i mandarynki z południowych republik służyły nie tylko jako symbol Nowego Roku, ale także jako „karma witaminowa”.

    I może dlatego, że po raz pierwszy witaminę C (kwas askorbinowy) otrzymano z soku z cytryny. Ale pośpiesznie zawodzę, w cytrynach i mandarynach tylko 40 i 38 mg witaminy C na 100 g produktów. Ale jest masa warzyw i owoców, uwielbianych przez wielu z nas, nawykowych w naszych warunkach klimatycznych i regionalnych, w których wielokrotnie więcej witaminy C!

    Oczywiście w owocach tropikalnych jest sporo tej niezbędnej i użytecznej witaminy:

    w owocach kiwi - 137,2 mg, w pulpie mango - 122,3 mg, w papai - 88,3 mg, aw ananasie - 78,9 mg na 100 g produktu. Ale co mamy z tego, oprócz wiedzy? Te „egzotyki”, które leżą na półkach naszych supermarketów i połowa tej ilości, nie są już powstrzymywane, ponieważ najczęściej są one zburzone, ale niedojrzałe, przywiezione z ponad trzydziestu krajów i „dojrzewają” tutaj.

    Dlaczego potrzebujemy witaminy C?

    I dlatego oferuję wam nasze „rodzime” źródła witaminy C. Ale najpierw pozwólcie mi przypomnieć, dlaczego tego potrzebujemy. Kwas askorbinowy, będący silnym przeciwutleniaczem, chroni organizm przed bakteriami i wirusami, działa przeciwzapalnie, leczy rany i działa przeciwalergicznie, wzmacnia układ odpornościowy i wzmacnia działanie innych przeciwutleniaczy, takich jak selen i witamina E.

    Odstresowanie z witaminą c

    Witamina C wpływa na syntezę wielu hormonów, w tym antystresowych, reguluje powstawanie krwi i normalizuje przepuszczalność naczyń włosowatych, uczestniczy w syntezie białka kolagenowego, które jest niezbędne do wzrostu komórek tkanki, kości i chrząstki ciała, poprawia zdolność organizmu do wchłaniania wapnia, usuwa toksyny, reguluje metabolizm. Według najnowszych danych ma także właściwości przeciwnowotworowe, zmniejsza zatrucie organizmu u alkoholików i narkomanów, a nawet spowalnia proces starzenia się organizmu.

    Dlaczego witamina C nie może gromadzić się w przyszłości?

    Witamina C jest klasyfikowana jako rozpuszczalna w wodzie, więc nie gromadzi się w organizmie, a jej rezerwy muszą być uzupełniane z zewnątrz. Askorbinka nie lubi wysokich temperatur, światła i tlenu. Dlatego dla wszystkich rodzajów gotowania większość z nich jest niszczona, co należy wziąć pod uwagę i częściej jest świeże jedzenie.

    Latem i jesienią, kiedy dojrzewają owoce i warzywa, nasz organizm otrzymuje kwas askorbinowy w ilościach, które często przekraczają dzienne zapotrzebowanie, ale późną jesienią - zimą, a zwłaszcza wczesną wiosną - często brakuje nam witaminy C. Dlatego oferuję tuzin „naszych »Jego źródła.

    1. Dzika róża (sucha - 1200 mg / 100 g, świeża - 650 mg / 100 g)

    Fakt, że dzika róża jest mistrzem w utrzymaniu ascorbinki, jest znany nawet przez dzieci. A na pewno smak dzikiej róży jest wszystkim znany. Jednak niewiele osób wie, że nasza „rodzima” dzika róża ma bardzo wysoki współczynnik absorpcji wolnych rodników (ORAC). Pamiętasz szum wokół jagód acai, które są niemal panaceum na wszystkie choroby? I rzeczywiście, w jagodach acai współczynnik ten jest prawdopodobnie najwyższy - 102700, ale tylko w świeżych, i są one bardzo kapryśne i szybko pogarszają się.

    Dla porównania, wszyscy znani „magazynujący” antyoksydanty, takie jak jagody lub żurawiny, mają odpowiednio 5905 i 9090. Tak więc najbliższe biodra róż były najbliżej Acai z ORAC 96150. Ale zalety dzikiej róży są takie, że nie musisz iść daleko ale ponieważ nasz mistrz „pomijał” jagody Acai pod każdym względem. A jeśli dodasz resztę jego przydatnych właściwości.

    2. Czerwona papryka (250 mg / 100 g)

    Drugie miejsce zasłużenie zajmują czerwone odmiany bułgarskiego pieprzu, zawierające oprócz witaminy C, czerwono-żółty pigment - karoten i czerwony pigment - likopen - silne przeciwutleniacze, zmniejszające ryzyko zachorowania na raka. Czerwona papryka jest również jednym z liderów w ilości witaminy A (125 μg).

    3. Czarna porzeczka (200 mg / 100 g)

    Zamyka pierwszą trójkę uwielbianą przez wiele czarnych porzeczek. Ze względu na swoje właściwości lecznicze jest często stosowany w medycynie tradycyjnej do celów terapeutycznych i profilaktycznych. Jagody czarnej porzeczki, oprócz witaminy C, zawierają witaminy B, P, grupę K, prowitaminę A, cukry, substancje pektynowe, kwas fosforowy, olejki eteryczne, garbniki, potas, fosfor i sole żelaza. Jagody i liście są wykorzystywane do celów leczniczych. Ważne jest, aby pamiętać, że wiele korzystnych właściwości jagód czarnej porzeczki jest przechowywanych w domowych ślepych próbach w procesie przetwarzania i puszkowania.

    4. Rokitnik (200 mg / 100 g)

    Czarna porzeczka jest rokitnikiem na jednej linii, ale dałem mu czwarte miejsce tylko dlatego, że nie jest tak powszechne w domkach letniskowych i podwórkach naszych rodaków. Tak, i do smaku, jak wielu twierdzi, jest wyraźnie gorszy od porzeczek. Ale tutaj, jak mówią, kto lubi co! Owoce rokitnika to naturalny koncentrat multiwitaminowy, który można przechowywać w stanie zamrożonym aż do wiosny.

    5. Jabłka (165 mg / 100 g)

    Gdybym mógł, na pierwszym miejscu postawiłbym jabłka. Cóż, musicie zgodzić się, który z was zjada ten sam czerwony pieprz lub rokitnik z porzeczkami niż jabłka! I jemy jabłka przez cały rok. I „zdobądź” liczbę zjedzonych owoców witaminy C. Ale jabłka są również najpowszechniejszym źródłem minerałów (potasu, fosforu, wapnia, magnezu, sodu, dużo żelaza) i innych witamin (E, karoten, B1, B2, B6, PP, kwas foliowy) w formie łatwostrawnej i najlepsze kombinacje dla nas.

    6. Pietruszka zielona (150 mg / 100 g)

    Jest bogaty w witaminy C, B, PP, K, prowitaminy A, zawiera kwas foliowy, złożone olejki eteryczne, wiele soli mineralnych potasu, sodu, wapnia, a także magnezu, żelaza, fosforu. W pietruszce stosuje się wszystkie części - korzeń, liście, nasiona, zarówno świeże, jak i suszone. A co innego jest dobrą pietruszką, więc jest to okazja, aby wyhodować ją zimą na parapecie, codziennie otrzymując „porcję” witamin i minerałów!

    7. Zielony pieprz (150 mg / 100 g)

    Zawiera antyoksydanty likopen i karoten, przyzwoitą porcję błonnika, normalizujące jelita, a także fitosterole - roślinne analogi cholesterolu, uczestniczące w metabolizmie lipidów i obniżające poziom „złego” cholesterolu.

    8. Brokuły (136 mg / 100 g)

    Po prostu idealne warzywo ze świata zdrowego odżywiania, ponieważ oprócz witaminy C zawiera karoten i wiele wysokiej jakości aminokwasów roślinnych - na przykład cholinę i metioninę, które zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w organizmie. Ta „masa” dietetycznej masy błonnikowej, niskokaloryczna, a ponadto brokuły mają właściwości przeciwrakowe. I jeszcze jeden plus brokułów: w przeciwieństwie do białej kapusty ta kapusta nie pasuje do „obrotów” w żołądku.

    9. Brukselka (120 mg / 100 g)

    Jest uważany za najcenniejszy wśród krzyżowców, ponieważ zawiera 2-3 razy więcej witaminy C i 2,5 razy więcej białka niż biała wiewiórka. W soku jest dużo potasu, dlatego zaleca się spożywanie kapusty z nadciśnieniem. Ze względu na to, że jest w nim niewiele grubych włókien, nie powoduje kipienia w żołądku i jest przydatny dla wszystkich wrzodów komór.

    10. Koper (100 mg / 100 g)

    Jedna z najczęstszych przypraw, korzystnie wpływająca na wiele procesów fizjologicznych w organizmie, których wartość odżywcza jest związana z obecnością olejków eterycznych, różnych witamin (C, B1, B2, PP, P, prowitaminy A, kwas foliowy) i minerałów (sole żelaza, wapń, potas, fosfor w postaci łatwostrawnej).

    11. Czerwona jarzębina (100 mg / 100 g)

    Jest bogaty nie tylko w kwas askorbinowy, ale także w karoten, a dzięki zawartości witaminy P, która jest niezbędna dla naczyń włosowatych i prawidłowej aktywności tarczycy, może być umieszczony w jednym z pierwszych miejsc wśród owoców. Preparaty z popiołów górskich mają działanie przeciwbakteryjne, hemostatyczne, gojenie się ran, działanie moczopędne, przeczyszczające i przeciwgrzybicze, obniżają poziom cholesterolu we krwi, zwiększają odporność naczyń krwionośnych na działania niepożądane, zmniejszają zawartość tłuszczu w wątrobie, normalizują metabolizm, eliminują niedobory witamin w organizmie, umiarkowanie zwiększają kwasowość żołądka sok, mają korzystny wpływ na niedokrwistość i wyczerpanie organizmu.

    12. Kalafior (70 mg / 100 g)

    Najbliższy krewny brokułów. Sto gramów kalafiora dostarcza nie tylko około 70 miligramów witaminy C, ale także 5 gramów błonnika i 5 gramów białka.

    Przejrzyj swoją dietę z otrzymanymi informacjami i bądź zdrowy!

    Opinia autorów wspólnotowych może nie pokrywać się z oficjalnym stanowiskiem organizacji Roskontrol. Chcesz dodać lub obiekt? Możesz to zrobić w komentarzach lub napisać własny materiał.

    http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/

    Witamina C (kwas askorbinowy): do czego służy i jakie produkty zawiera

    Witamina C (izomer L kwasu askorbinowego) jest rozpuszczalnym w wodzie biologicznie czynnym związkiem organicznym związanym z glukozą.

    Nazwa kwasu askorbinowego pochodzi od łacińskiego „scorbutus” (szkorbut). Już w XVIII wieku, na długo przed odkryciem witamin, stwierdzono, że sok cytrusowy zawiera pewną substancję, która zapobiega rozwojowi szkorbutu od żeglarzy podczas długich podróży. Wiadomo, że szkorbut jest chorobą spowodowaną poważnym brakiem witaminy C w diecie (niedoborem witamin).

    Jakie są funkcje witaminy C w organizmie?

    Witamina C jest jednym z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy; Chroni komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Kwas askorbinowy jest uczestnikiem procesu biosyntezy kolagenu i jego poprzednika - substancji niezbędnych do tworzenia kompletnej kości i tkanki łącznej. Jest potrzebny do prawidłowej hematopoezy i wytwarzania katecholamin i związków steroidowych w organizmie. Witamina C jest w stanie regulować krzepnięcie krwi i normalizuje przepuszczalność ścian małych naczyń krwionośnych. Może zapobiegać rozwojowi reakcji nadwrażliwości (alergii) i zmniejszać nasilenie procesu zapalnego.

    Kwas askorbinowy jest niezbędny dla osoby, aby chronić swoje ciało przed negatywnymi skutkami czynników stresowych. Ustalono, że stężenie soli kwasu askorbinowego jest bardzo wysokie w hormonach stresu wydzielanych przez nadnercza.

    Pod wpływem tej witaminy wzmacnia się układ odpornościowy i aktywują procesy zdrowienia.

    Ważne: istnieją powody, by sądzić, że witamina C jest ważnym czynnikiem w zapobieganiu nowotworom, w szczególności - nowotworom złośliwym przewodu pokarmowego, układu moczowego i układu rozrodczego.

    Kwas askorbinowy przyspiesza proces wydalania metali ciężkich i ich związków.

    Witamina C zapobiega utlenianiu cholesterolu i jego odkładaniu się na ścianach naczyń krwionośnych, zapewniając w ten sposób działanie przeciwmiażdżycowe. Jego wystarczająca zawartość zwiększa stabilność innych witamin - A, E i związków z grupy B.

    Związek nie ma właściwości bycia zdeponowanym i nie jest syntetyzowany w ciele, dlatego osoba musi stale otrzymywać go z zewnątrz w sposób pokarmowy (z jedzeniem i napojami).

    Jakie produkty spożywcze zawierają witaminę C?

    Naturalnym źródłem tego związku jest wiele warzyw i owoców. W produktach pochodzenia zwierzęcego witamina C zawiera sporo.

    Ponieważ kwas askorbinowy jest rozpuszczalny w wodzie i traci swoją stabilność po podgrzaniu, duża część tej witaminy jest tracona w procesie obróbki kulinarnej (cieplnej). Warzywa i owoce go zawierające powinny być spożywane na surowo.

    Źródła pochodzenia zwierzęcego:

    • wątroba wołowa i wieprzowa;
    • nerki i nadnercza zwierząt;
    • mleko klaczy;
    • kumiss;
    • mleko kozie.

    Źródła roślin:

    • warzywa liściaste (sałata, szpinak);
    • rzodkiewka;
    • chrzan;
    • cebula (zielona i żarówka);
    • owoce cytrusowe (pomarańcze, cytryny itp.);
    • kapusta (dowolne odmiany);
    • papryka słodka („bułgarska” i ostra cayenne);
    • pomidory;
    • ziemniaki (pieczone tylko w skórce);
    • szczaw;
    • bakłażany;
    • zielony groszek;
    • jabłka;
    • porzeczka;
    • brzoskwinie;
    • melon;
    • morele (w tym suszone morele);
    • „Jarmuż morska”.

    Zwróć uwagę: bardzo wysoka zawartość „ascorbinki” w owocach jarzębiny, dzikiej róży i rokitnika. Napoje witaminowe z nich pozwalają radzić sobie z sezonową (zima-wiosna) hipowitaminozą.

    Rośliny, które można wykorzystać do sporządzania naparów witaminowych:

    • łopian (korzeń);
    • mięta pieprzowa;
    • babka;
    • krwawnik;
    • igły sosnowe;
    • maliny (liście);
    • fioletowy (liście;
    • koper włoski (nasiona);
    • pokrzywa.

    Wystarczająco długie przechowywanie żywności i przetwarzanie biochemiczne niekorzystnie wpływają na poziom witaminy C w żywności. Jednym z nielicznych wyjątków są suszone owoce dzikiej róży, w których do 1 roku lub dłużej pozostaje wyjątkowo wysokie stężenie kwasu askorbinowego (do 0,2%). Dzika róża zawiera wiele innych składników odżywczych - witaminy K, P, garbniki, cukry itp. Owoce powstają w syropie (można je kupić w aptece), co pomoże ci łatwo pokonać hipowitaminozę.

    Ważne: spośród wszystkich potraw poddanych obróbce cieplnej „mistrzem” w ilości konserwowanej witaminy C jest gotowana kapusta. Gdy gotuje się przez 1 godzinę (nie więcej!), Pozostaje w niej 50% ascorbinki (w stosunku do poziomu początkowego). W przybliżeniu taka sama ilość witaminy jest przechowywana w świeżo przygotowanej zupie ziemniaczanej.

    Szybkość przyjmowania witaminy C

    Wymagana jest zwiększona ilość „kwasu askorbinowego” u pacjentów z cukrzycą, a także u osób przyjmujących kwas acetylosalicylowy, antybiotyki i doustne środki antykoncepcyjne.

    Ważne: ustalono, że zapotrzebowanie na witaminę C jest znacznie zwiększone u osób cierpiących na uzależnienie od nikotyny; ponadto produkty spalania tytoniu degradują strawność korzystnego związku. Palaczom, a także tym, którzy regularnie spożywają napoje alkoholowe, zaleca się spożywanie witaminy C o 20-40% więcej.

    Dużo witaminy C zaleca się jeść miłośnikom mięsa. Jest to konieczne, aby zmniejszyć negatywny wpływ związków azotowych w dużych ilościach obecnych w tkance mięśniowej zwierząt. Szczególną uwagę należy zwrócić na tę witaminę dla tych, którzy preferują mięso w postaci kiełbas i wędzonek. Jako jeden z konserwantów przy wytwarzaniu takich produktów często stosuje się azotan związku zawierającego azot, który można przekształcić w żołądku w nitrozoaminy powodując rozwój nowotworów złośliwych.

    Dzienna stawka zależy od wielu czynników, w tym:

    • klimat;
    • sytuacja ekologiczna w regionie;
    • zagrożenia zawodowe;
    • palenie (w tym bierne);
    • spożycie alkoholu;
    • wiek;
    • podłoga;
    • ciąża;
    • laktacja.

    Uwaga: badania wykazały, że w gorącym lub bardzo zimnym klimacie osoba potrzebuje średnio 30-50% więcej kwasu askorbinowego.

    Przeciętny dorosły człowiek musi spożywać 60-100 mg witaminy C dziennie.Jeśli preparaty kwasu askorbinowego są przepisywane jako część złożonej terapii chorób, zwykła dawka dzienna wynosi od 500 do 1500 mg.

    Podczas ciąży kobiety muszą spożywać co najmniej 75 mg, a podczas karmienia piersią - co najmniej 90 mg witaminy C.

    Dzieci od urodzenia do szóstego miesiąca życia wymagają 30 mg, a dzieci od 6 miesięcy do 1 roku przyjmują 35 mg witaminy C dziennie. Dzieci w wieku od 1 do 3 lat potrzebują 40 mg i od 4 do 10 lat - 45 mg na dobę.

    Cechy przyjmowania witaminy C

    Zaleca się podzielenie zalecanej dawki dziennej na kilka dawek, tj. Stosowanie zasady „karmienia frakcyjnego”. Ludzkie ciało raczej szybko zużywa rozpuszczalne w wodzie witaminy i szybko wydala „nadmiar” z moczem. Znacznie lepiej jest utrzymywać stałe stężenie kwasu askorbinowego, przyjmować leki lub spożywać owoce i warzywa w małych porcjach przez cały dzień.

    W przypadku terapii witaminowej zaleca się, aby zwiększyć i zmniejszyć dawki jednostkowe i dzienne tak płynnie, jak to możliwe.

    Hipowitaminoza

    Hipowitaminoza witaminy C została wykryta u 60–80% dzieci w wieku przedszkolnym i podstawowym. Prawie identyczne dane uzyskano z wyników badań przeprowadzonych w różnych regionach Federacji Rosyjskiej.

    Ważne: niedobór tego związku jest szczególnie wyraźny zimą i wiosną, kiedy w sklepach jest niewiele świeżych warzyw i owoców, aw tych produktach roślinnych sprzedawanych przez cały rok, kwas askorbinowy jest znacznie mniejszy niż w świeżo zebranych.

    Hipowitaminoza prowadzi do obniżenia odporności, w wyniku czego wzrasta częstość infekcji układu oddechowego i żołądkowo-jelitowego (o 25-40%). Ze względu na spadek aktywności fagocytarnej leukocytów w stosunku do obcych czynników bakteryjnych, choroby są znacznie poważniejsze.

    Przyczyny hipowitaminozy można podzielić na endogenne i egzogenne.

    Przyczynami wewnętrznymi są zaburzenia wchłaniania i zdolność do asymilacji kwasu askorbinowego.

    Przyczyną zewnętrzną jest długi okres przyjmowania witaminy z pokarmem.

    W przypadku niedoboru witaminy C mogą wystąpić następujące kulinarne objawy hipowitaminozy:

    • zwiększone krwawienie dziąseł;
    • nieprawidłowa ruchliwość i utrata zębów;
    • łatwe siniaki;
    • osłabiona regeneracja (powolne gojenie skaleczeń i zadrapań);
    • letarg i obniżone napięcie mięśniowe;
    • łysienie (wypadanie włosów);
    • sucha skóra;
    • drażliwość;
    • zmniejszenie progu bólu;
    • bóle stawów;
    • ogólny dyskomfort;
    • stan przygnębiony.

    Zwróć uwagę: zęby mogą stać się luźne i wypaść, ponieważ następuje resorpcja (resorpcja) tkanki kostnej pęcherzyków (otworów zęba), a niewystarczająca synteza kolagenu prowadzi do osłabienia włókien więzadeł okołowierzchołkowych. Siniaki na ciele powstają niemal same ze względu na kruchość ścian naczyń włosowatych.

    Wskazania do rozpoczęcia przyjmowania wyższych dawek witaminy C

    Wskazaniami do przyjmowania kwasu askorbinowego w postaci leków są:

    • zapobieganie hipowitaminozie;
    • leczenie hipo i avitaminozy;
    • okres ciąży;
    • karmienie piersią;
    • aktywny wzrost;
    • częsty stres psycho-emocjonalny;
    • znaczny wysiłek fizyczny;
    • ogólne zmęczenie;
    • okres zdrowienia po chorobie (w celu wzmocnienia układu odpornościowego, przyspieszenia powrotu do zdrowia i powrotu do zdrowia);
    • krwawiące dziąsła;
    • krwawienie z nosa;
    • zatrucie;
    • infekcje (w tym ostre infekcje dróg oddechowych);
    • choroba wątroby;
    • powolne gojenie się ran i złamań;
    • ogólna dystrofia.

    Ważne: w rzadkich przypadkach, przyjmując większe dawki witaminy C, mogą wystąpić reakcje nadwrażliwości (alergie).

    Jako środek zapobiegawczy zaleca się przyjmowanie 0,25 g witaminy C z posiłkami (częstotliwość przyjmowania wynosi 4 razy dziennie). Kiedy objawy przeziębienia pojawiają się w ciągu pierwszych 4 dni od początku choroby, należy spożywać 4 g „ascorbinki” dziennie. Następnie dawkę można stopniowo zmniejszać do 3, a następnie do 1-2 g dziennie.

    Hiperwitaminoza

    W większości przypadków organizm toleruje nawet bardzo wysokie dawki tego biologicznie czynnego związku, ale rozwój biegunki nie jest wykluczony.

    Podejmowana równolegle z preparatami kwasu salicylowego, witamina C może wywołać rozwój zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Wskazane jest spożywanie go w postaci askorbinianu wapnia o neutralnym pH.

    U pacjentów z genetycznie uwarunkowanym niedoborem dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej duże dawki kwasu askorbinowego mogą prowadzić do zniszczenia czerwonych krwinek, co może prowadzić do poważnych powikłań.

    Nie zaleca się przyjmowania witaminy C z lekami zobojętniającymi, które obejmują związki glinu.

    Duże dawki witaminy C zmniejszają wchłanianie witaminy B12.

    Przeciwwskazaniami do stosowania „dawek wstrząsowych” są cukrzyca, zwiększone krzepnięcie krwi i skłonność do zakrzepicy.

    Ważne: przedłużony przebieg leczenia witaminą C może spowodować zahamowanie produkcji insuliny przez trzustkę.

    W sprawie zasad przyjmowania witaminy C w tej recenzji wideo mówi lekarz:

    Plisov Vladimir, dentysta, fitoterapeuta

    40 464 odsłon ogółem, 2 widoki dziś

    http://okeydoc.ru/vitamin-c-askorbinovaya-kislota-dlya-chego-on-nuzhen-i-v-kakix-produktax-soderzhitsya/
    Sieci Społeczne

    Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół

    Najbardziej skuteczne metody oczyszczania wątroby w domu
    Ostryga - kaloria i właściwości. Zalety Oyster
    Łopian - właściwości lecznicze i przeciwwskazania, zastosowanie w medycynie tradycyjnej
    Zapalenie osierdzia - rodzaje, objawy i leczenie, leki
    Helperlife
    Jakie pokarmy powodują kolkę u noworodka?

    • Jagody

    Orzechy