Strona główna → Żywność → Produkty → 10 produktów spożywczych z największą ilością witaminy D

Instytut Medycyny ustalił dzienne spożycie witaminy D w objętości 0,635 mg.

Mikhail Gavrilov

Jedną z funkcji witaminy D jest stymulowanie wytwarzania specjalnego białka (katelicydyny), które pomaga organizmowi radzić sobie z wszelkimi infekcjami i zapaleniami.

Ksenia Selezneva

Wszyscy wiedzą, że witamina D może tworzyć się w skórze pod wpływem światła słonecznego. Ponadto jest nie tylko witaminą, ale także hormonem. Jego główną rolą jest udział w wymianie fosforu i wapnia. Te mikroskładniki odżywcze są niezbędne do tworzenia tkanki kostnej, dla prawidłowego wzrostu kości i zębów. Błędem jest zakładanie, że w dużych ilościach dzieci tego potrzebują. Ta witamina jest niezbędna przez całe życie, zwłaszcza w podeszłym wieku, a zwłaszcza w okresie menopauzy. W tym czasie zachodzi hormonalna przebudowa kości i wzrasta ryzyko osteoporozy. Przy braku witaminy D tkanka kostna jest uwalniana, co wiąże się z częstymi złamaniami.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-vitamina-d/

Witamina D (kalcyferol)

Zawartość:

Kalciferol, lepiej znany większości ludzi jako witamina D, jest potrzebny codziennie. Jest odpowiedzialny za zapewnienie, że ludzki szkielet pozostaje silny i rozwija się prawidłowo, a jego zęby są silne. Duże znaczenie ma substancja dla osób starszych w zapobieganiu osteoporozie. Nie mniej ważne jest również dla małych dzieci: witamina D zapewnia prawidłowy wzrost i rozwój niemowląt. Jeśli wybierzesz odpowiedni pokarm i często chodzisz po świeżym powietrzu, możesz szybko uzupełnić brak witaminy D i zapobiec występowaniu wielu poważnych chorób.

Korzyści witaminy D dla organizmu człowieka

Witamina D w organizmie spełnia wiele różnych funkcji. Jego głównym celem jest regulacja wymiany fosforu i wapnia w organizmie. Dzięki kalcyferolowi wapń i fosfor pochodzące z produktów mogą być całkowicie wchłaniane. Ponadto organizm wykorzystuje te elementy do budowy tkanki kostnej. Jest również zdolny do normalizacji funkcji układu nerwowego, metabolizmu białek, pomaga szybko dojrzeć czerwone krwinki i poprawia odporność.

To właśnie witamina D pomaga zwiększyć wchłanianie pierwiastków w jelicie.

Właściwości tej witaminy nie są ograniczone do tego. Jego wartość dla ciała jest po prostu ogromna.

• Pomaga zapobiegać przewlekłym formom choroby (takim jak cukrzyca, rak, problemy z ciśnieniem, serce, osteoporoza).
• Wiele razy zmniejsza możliwość raka prostaty.
• Zmniejsza ryzyko raka w gruczołach mlekowych.
• Może zwiększyć odporność organizmu na choroby i infekcje.
• Kontroluje wzrost i funkcjonowanie komórek ciała.
• Bierze udział w produkcji niektórych hormonów.
• Zapewnia ochronę kości, zębów i włosów.

Istnieje kilka rodzajów witaminy D:

• D2 - ergokalcyferol;
• D3 - cholekalcyferol;
• D5 - sitokaltsiferol;
• D6 - stigmacalcyferol.

Każda z prezentowanych form kalcyferolu ma znaczenie dla organizmu. Jednak witaminy D2 i D3 są najbardziej znaczące dla ludzi.

Witamina D3 przyczynia się do całkowitego wchłaniania fosforu i wapnia w jelicie. Równowaga i stężenie substancji mineralnych w tkance kostnej zależy od witaminy D2. Oba elementy współpracują ze sobą, dlatego ważne jest, aby ciało otrzymało je na czas w wymaganych ilościach.

W dzieciństwie witamina D jest niezbędna dla dzieci w celu wzmocnienia układu odpornościowego i zapobiegania krzywicy.

Kobiety potrzebują kalcyferolu w celu utrzymania zdrowej struktury kości, normalizacji funkcjonowania mięśni serca, włókien nerwowych, regulacji metabolizmu i prawidłowej krzepnięcia (krzepnięcia krwi). Długotrwały niedobór witaminy D w organizmie może spowodować przedwczesne starzenie się i utratę piękna kobiety:

• paznokcie zaczynają pękać;
• włosy wypadają silnie;
• krwawienie z dziąseł;
• próchnica zębów szybko się rozpada;
• często dochodzi do bólu kończyn;
• możliwe są częste złamania kości.

Wraz z niedoborem kalcyferolu zmniejsza się także stężenie fosforu w organizmie, co prowadzi do wysypki na skórze, pogorszenia stanu zdrowia, bólu kończyn i upośledzenia metabolizmu.

Podobne problemy z brakiem witaminy D obserwuje się w męskim ciele. Ponadto niedobór kalcyferolu prowadzi do braku równowagi hormonalnej: zmniejsza się ilość wytwarzanego testosteronu, a żeńskie hormony płciowe zwiększają ich wpływ na męski organizm (co z kolei prowadzi do nowych problemów zdrowotnych).

Szybkość spożycia witaminy D

Witamina D w organizmie może nawet wyróżniać się sama. Dzieje się tak przy częstym wystawianiu na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Naturalnie, latem, witamina D będzie uwalniana przez organizm znacznie bardziej niż zimą. Dlatego przy ustalaniu, ile witaminy D potrzebuje organizm, należy wziąć pod uwagę nie tylko wiek, stan osoby, ale także porę roku. Dawka witaminy D na dzień jest obliczana w międzynarodowej jednostce miary w skrócie ME).

Norma witaminy D dla dzieci

Noworodki i dzieci do trzech lat potrzebują 400 jm cholekalcyferolu. W wieku przedszkolnym 200 IU dziennie oraz w okresie dojrzewania (kiedy rozpoczyna się szybki wzrost i rozwój ciała), 400 IU dziennie.

Witamina D dla kobiet

Od 19 do 50 lat kobieta potrzebuje 400 jm witaminy D dziennie.

Cena witaminy D dla mężczyzn

Od 19 do 50 lat mężczyźni, podobnie jak kobiety, potrzebują 400 IU witaminy dziennie.

Wskaźnik ciąży i laktacji

Jeśli kobieta jest w ciąży lub karmi piersią, dawkę zwiększa się do 800 IU dziennie.

Normy witaminy D dla osób starszych

W podeszłym wieku odsetek ten gwałtownie wzrasta: po 70 latach dziennie potrzebna jest 1200 IU kalcyferolu dziennie (ze względu na zwiększoną łamliwość kości).

Zapotrzebowanie na kalcyferol wzrasta w następujących warunkach:

• żyjąc w wysokich szerokościach geograficznych;
• zła ekologia (na przykład, jeśli ludzie mieszkają w obszarach przemysłowych o silnie zanieczyszczonym powietrzu);
• podczas pracy na nocnej zmianie;
• z dietą wegetariańską;
• w podeszłym wieku (ze względu na ryzyko osteoporozy);
• z ciemną skórą (im ciemniejsza skóra, tym gorzej syntetyzuje kalcyferol);
• z obniżoną odpornością;
• w ciężkich chorobach;
• z chorobami przewodu pokarmowego (w tym przypadku znacznie zmniejsza się wchłanianie składników odżywczych).

Ważne jest, aby pamiętać, że witamina ta musi być przyjmowana ściśle zgodnie z zasadami zaleconymi przez lekarza.

Biorąc witaminę D, pacjenci z niektórymi chorobami powinni być monitorowani przez lekarza:

• w chorobach układu sercowo-naczyniowego;
• choroba nerek;
• z sarkoidozą;
• z niedoczynnością przytarczyc.

W żadnym przypadku następujący pacjenci nie powinni przekraczać dawki witaminy D:

• z chorobami autoimmunologicznymi;
• z padaczką;
• z gruźlicą;
• astma;
• z wysokim poziomem cholesterolu.

Dlatego pacjent powinien zawsze sprawdzić u lekarza, czy możliwe jest przyjmowanie witaminy D w obecności jakiejkolwiek choroby.

Objawy niedoboru witaminy D i przedawkowania

Brak witaminy D

Taka diagnoza występuje zwykle u mieszkańców dużych miast, którzy pracują w pomieszczeniach prawie przez całą dobę. Co więcej, brudne i zakurzone powietrze w megamiastach prowadzi promienie słoneczne o wiele gorzej. Kalcyferol znajduje się w skórze, ponieważ łatwo go zniszczyć, gdy skóra wchodzi w interakcje z chemikaliami, mydłem i chemikaliami domowymi. Dlatego osoby, które są zbyt skrupulatne w kwestii czystości, są bardziej narażone na hipowitaminozę. Częściej manifestuje się to również u dzieci, kobiet i osób starszych.

W większości przypadków przyczyną tego jest:

• nadwaga;
• powikłania po interwencjach medycznych;
• ciemny kolor skóry;
• zakłócenia w wątrobie i nerkach;
• niewystarczające spożycie żywności o wysokiej zawartości witaminy D;
• brak witaminy E w organizmie;
• stosowanie leków opartych na gruźlicy, środków przeczyszczających, barbituranów.
• brak bezpośredniej ekspozycji na światło słoneczne.

Objawy witaminy D, a raczej jej niedobór, są bardzo łatwe do rozpoznania. Niedobór witaminy D jest zwykle wyrażany jako osłabienie mięśni i ból kości. Ludzie częściej zaczynają cierpieć na depresję, drażliwość, zaburzenia nerwicowe, problemy z pamięcią. Czynność wątroby, pogorszenie krótkowzroczności, próchnica, obniżona odporność mogą być upośledzone. Może również powodować wiele chorób:

• astma oskrzelowa;
• osteoporoza;
• Zespół Alzheimera;
• krzywica i osteomalacja;
• onkologia;
• otyłość;
• stwardnienie rozsiane;
• cukrzyca typu II.

Witamina D dla dzieci jest szczególnie ważna. Jeśli to nie wystarczy, rozwija się choroba, taka jak krzywica. Po pierwsze krzywica wpływa na tkankę kostną. Kości, które tworzą klatkę piersiową, kończyny, stają się znacznie bardziej miękkie. Z tego powodu następuje ich zmiękczenie, zwiększa się ich kruchość i kruchość. W wieku niemowlęcym przejawia się to w długim przerostie wiosny. Rozpoczynają się także zmiany w układzie nerwowym: dziecko staje się płaczliwe, niespokojne, jego koordynacja i sen są zaburzone. Jednocześnie zmniejsza się liczba czerwonych krwinek we krwi (niedokrwistość), odporność staje się słaba, a zatem podatna na różnego rodzaju choroby.

Możesz również dokładnie określić brak tej substancji za pomocą badania krwi.

Przedawkowanie witaminy D

Nadmierna ilość kalcyferolu w organizmie jest równie niebezpieczna jak jego niedobór. Ze względu na dużą ilość witaminy C, uwalnianie wapnia do krwi może wzrosnąć, co może spowodować następujące warunki:

• słabość, zmęczenie;
• senność;
• wymioty, biegunka;
• pojawienie się napadów;
• bladość skóry;
• częste i bolesne oddawanie moczu;
• utrata masy ciała;
• tworzenie kamieni nerkowych;
• upośledzona czynność nerek;
• ludzkie zachowanie się zmienia, jest zmieszany;
• orientacja jest zerwana;
• Wapń zaczyna gromadzić się w tkankach miękkich (płuca, serce);
• bóle głowy;
• dzieci przestają rosnąć.

Jest to szczególnie niebezpieczne w dzieciństwie i starości, ponieważ nadmiar witaminy może prowadzić do śmierci.

• suplementacja witaminą D;
• obecność sarkoidozy;
• pacjent ma pewne typy chłoniaków;
• brak pożywienia w organizmie, bogaty w fosfor i wapń (lub jeden z pierwiastków);
• nadczynność przytarczyc.

Ważne jest, aby pamiętać, że nadmiar witaminy D nie jest możliwy po prostu przez jedzenie pewnych pokarmów i długotrwałe wystawienie na słońce. Hiperwitaminoza jest prawie zawsze wynikiem entuzjastycznego przyjmowania leków o dużej zawartości. Ponieważ leki i witaminy powinny być zawsze skoordynowane z lekarzem.

Która witamina D jest lepsza?

Najlepsza witamina D to taka, która jest wytwarzana w organizmie niezależnie. Jest najbardziej przydatny, niedrogi i dokładnie zdolny do strawienia w ciele. Jest syntetyzowany w skórze pod wpływem światła słonecznego. Aby organizm miał zawsze wystarczającą ilość kalcyferolu, niezależnie od spożycia witamin i diety, należy przestrzegać następujących wskazówek:

• chodzić po ulicy codziennie przez co najmniej dwie godziny;
• latem otwieraj powierzchnię ciała tak bardzo, jak to możliwe (o ile to możliwe);
• o każdej porze roku w słoneczne dni, pamiętaj, aby wyjść na dłuższy spacer, aby się uspokoić.

Promienie ultrafioletowe nie mogą przechodzić przez tkaninę i szkło, ponieważ przy długim pobycie w pobliżu okna osoba nie może uzyskać żadnej dawki witaminy - konieczne jest bezpośrednie promienie słoneczne. Ale nie daj się ponieść zbyt długo i pozostań na plaży zbyt długo. Aby uzyskać dzienną stawkę substancji, wystarczy na kilka godzin. I lepiej jest to zrobić wcześnie rano (przed dziesiątą rano) lub wieczorem (po czterech godzinach), aby uniknąć szkodliwych skutków słońca. Warto wiedzieć, że kalcyferol nie jest w stanie tworzyć się pod skórą, jeśli jest leczony środkiem chroniącym go przed promieniowaniem ultrafioletowym.

Nadmiar nagromadzonej witaminy D może być odkładany w wątrobie, co oznacza, że ​​mogą się zaopatrzyć przez pewien czas.

Po drugie, „użyteczność” dla ciała to kalcyferol, który człowiek otrzymuje od zwykłych produktów. Jest pochodzenia naturalnego, co oznacza, że ​​może być lepiej wchłaniany przez organizm.

Na trzecim miejscu są leki zawierające kalcyferol i kompleksy multiwitaminowe. Są najmniej użyteczne, ponieważ są pochodzenia syntetycznego i nie zawsze mogą być wchłaniane przez organizm.

Produkty witaminy D

Tabela zawartości witaminy D w żywności

Ważną cechą witaminy jest jej odporność na wysokie temperatury. Dlatego po obróbce cieplnej produktów zachowa wszystkie swoje właściwości. Dzięki tłuszczom roślinnym i zwierzęcym jest całkowicie wchłaniany przez organizm.

Większość tej substancji znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego. Istnieje bardzo niewiele źródeł roślinnych i trudno je strawić. To tylko niektóre grzyby: grzyby, białe grzyby i kurki.

Jaka jest zawartość witaminy D w dużych ilościach? Oczywiście w produktach zwierzęcych. To jest przede wszystkim:

1. wątroba (wołowina, wieprzowina);
2. ryby morskie (flądra, śledź, makrela);
3. tłuszcze mleczne (wszelkie produkty mleczne o wysokiej i średniej zawartości tłuszczu, takie jak masło, śmietana, ser);
4. żółtko jaja;
5. wątroba dorsza;
6. olej rybny.

Niestety, im więcej witaminy D w produkcie, tym więcej cholesterolu. Kalcyferol jest bardzo bogaty w produkty pochodzenia zwierzęcego, ale stężenie cholesterolu jest wysokie. W produktach ziołowych praktycznie nie ma cholesterolu, ale także witaminy D. Dlatego ludzie, którzy decydują się być wegetarianami, rzadko cierpią na miażdżycę, nie mają problemów z pracą serca i naczyń krwionośnych. Jednak często wśród wegetarian są tacy, którzy nie mają wystarczającej ilości witaminy D w organizmie, a zatem ich ciało jest podatne na występowanie krzywicy, osteoporozy. W tym przypadku uzupełnienie zapasów pomoże długo pozostać w bezpośrednim świetle słonecznym i włączyć do swojej diety grzyby. Mają dużo cholekalcyferolu, mają wysoką wartość odżywczą, ale mają niewiele kalorii.

Jednak nie wszystkie grzyby mogą być przydatne. Ta witamina w ciele grzyba jest wytwarzana tylko wtedy, gdy rosła pod słońcem (jak również u ludzi). Ponieważ kupowanie grzybów uprawianych w specjalnych gospodarstwach jest bezużyteczne - pozbawione są możliwości otrzymania naturalnej żywności i oświetlenia. Lepiej, jeśli to możliwe, podnosić grzyby w lesie lub na łąkach i polach.

Substancja ta jest również zawarta w olejach roślinnych. Kalcyferol jest dość bogaty w oliwę, słonecznik i olej lniany, ale tylko wtedy, gdy jest nierafinowany i występuje w pierwszym wirowaniu. Niektóre witaminy D można znaleźć w orzechach, mniszka lekarskim, pietruszce, ziemniakach, liściach pokrzywy i płatkach owsianych.

Najlepsze preparaty z witaminą D

Nie zawsze możliwe jest zrekompensowanie naturalnego braku witaminy. Więc powinieneś wziąć leki. Zwykle są przepisywane przez lekarza z bardzo surową dietą, niezdolnością do długiego przebywania na słońcu lub chorobami przewodu pokarmowego. Główną zaletą takich leków jest całkowity brak cholesterolu i innych niebezpiecznych substancji. Przyjmowanie leków powinno być ściśle kontrolowane przez lekarza.

Kup najlepszą witaminę D jest łatwa, ale dla każdej osoby, w zależności od wielu czynników, jest wybierana indywidualnie. Witamina D w aptece znajduje się w różnych formach. Dzieje się to jako część kompleksów multiwitaminowych (tabletek), roztworów na bazie wody, kapsułek z tłuszczem wewnątrz, ampułek do wprowadzania do organizmu za pomocą strzykawki.

Istnieje wiele leków z kalcyferolem. Cena zależy od wielu czynników. Z reguły preparaty z witaminą D2 są znacznie tańsze niż ich odpowiedniki z witaminą D3 w kompozycji.

1. „Akvadetrim”. Najbardziej popularny lek. Najczęściej przypisywane słabym i wcześniakom. Często pediatrzy przepisują go wszystkim dzieciom 1 kropla dziennie jako środek zapobiegawczy krzywicy (zwłaszcza jeśli urodził się w „nie słonecznym” okresie roku). „Akvadetrim” może zacząć dawać dzieciom od 5 tygodni życia. Dawkowanie określa lekarz w zależności od pory roku i stanu dziecka. Aby substancja była lepiej wchłaniana, konieczne jest podanie jej dziecku przed posiłkami, a najlepiej rano. Jedna kropla produktu zawiera 600 IU witaminy. Może być używany przez dzieci i młodzież w każdym wieku.
2. Calcium-D3 Nycomed. Dostępne w postaci dużych tabletek do żucia o różnych smakach owocowych. Zaletą leku jest to, że natychmiast zawiera zarówno wapń, jak i witaminę D w optymalnym stosunku. Może być podjęta przez dorosłych i dzieci. Osiągnął wiek sześciu lat. Pożądana dawka to jedna tabletka na dzień po posiłkach (można ją żuć lub rassasyvat).
3. „Alpha D3-Teva”. Dostępny w postaci kapsułek zawierających olejowy roztwór witaminy D w środku Może być stosowany dla dorosłych i dzieci od 6 lat. Konieczne jest przyjmowanie go codziennie na 1-2 kapsułki, zmywając dużą ilością wody. Kapsułek nie należy żuć - lepiej połknąć całość.
4. „Vitrum Calcium + Vitamin D3”. Główną funkcją narzędzia jest zapobieganie osteoporozie. Weź jedną tabletkę dwa razy dziennie. Możesz pić lek zarówno przed jak i podczas posiłku. Pożądane jest połknięcie tabletek w całości, bez żucia.
5. „Van - Alpha”. Tabletki zawierają sztuczny substytut witaminy D - alfacidolu. Jest stosowany w leczeniu krzywicy, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia tarczycę.
6. „Etalfa”. Duńskie lekarstwo. Uwalnianie formy - krople i kapsułki (na bazie oleju sezamowego). Jest stosowany w leczeniu osteoporozy i krzywicy.
7. „Natekal D3”. Dostępny w postaci tabletek do żucia z wapniem i witaminą D3. Narzędzie ma na celu wzbogacenie ciała dobroczynnymi substancjami, normalizuje poziom hormonów. Nie wolno przyjmować więcej niż dwóch tabletek dziennie po posiłkach.
8. Calcemin. To suplementy diety. Zawiera oprócz wapnia i witaminy D mangan, miedź i cynk. Przyjmuj 1 tabletkę dziennie. Działanie leku - uzupełnianie niedoborów minerałów i witamin.
9. „Vitrum Osteomag”. Działanie leku ma na celu leczenie osteoporozy i szybkiej odbudowy tkanki kostnej po złamaniach. Zawiera witaminę D3, bor, miedź, cynk i wapń.
10. Tevabon Dostępne w postaci tabletek i kapsułek. Jest stosowany w leczeniu osteoporozy. Zawiera alfacacidol - sztuczny analog witaminy D.
11. „Complivit Calcium D3”. W stanie wzmocnić paznokcie, włosy. Przyspiesza wchłanianie wapnia przez organizm, zapobiega występowaniu osteoporozy i normalizuje krzepnięcie krwi. Codziennie można przyjmować 1-2 tabletki leku. Są lepiej przeżute.

Jeśli chodzi o uzyskanie naturalnej witaminy, po prostu musisz być bardziej na słońcu.

Instrukcje użytkowania

Wskazania do użycia.

Lek z kalcyferolem może być przepisywany w celu zapobiegania i leczenia chorób, takich jak:

• osteoporoza;
• krzywica w dzieciństwie (przerzedzenie kości i naruszenie kształtu szkieletu z niewłaściwym metabolizmem wapnia w organizmie);
• słaba odporność z upośledzonym funkcjonowaniem układu oddechowego;
• przewlekłe zmęczenie;
• onkologia lub predyspozycje do występowania guzów;
• choroby skóry (takie jak łuszczyca, wyprysk itp.);
• niedobór wapnia (hipokalcemia);
• kwasica kanalikowa nerki.

Często przyjmowanie witaminy D jest przepisywane do regeneracji po zastosowaniu kortykosteroidów i leków przeciwdrgawkowych.

W celu zapobiegania witaminy D należy przyjmować co najmniej raz na trzy lata.

Przeciwwskazania.

Podobnie jak w przypadku każdego leku, witaminy D w żadnym wypadku nie należy przyjmować więcej niż przepisana dawka. Zabrania się używania kalcyferolu do:

• alergie na lek;
• osteodystrofia nerek;
• kamica moczowa.

Lek jest stosowany ostrożnie w gruźlicy, patologiach serca, nerek, wątroby, wrzodów w przewodzie pokarmowym.

Podczas karmienia piersią i podczas ciąży kalcyferol należy pić tylko po konsultacji z lekarzem.

Przedawkowanie kalcyferolu i działania niepożądane

W przypadku, gdy osoba nie jest uczulona na preparaty witaminy D i przyjmuje je zgodnie z instrukcjami, działania niepożądane występują bardzo rzadko. Tylko czasami odnotowuje się następujące reakcje:

• ból głowy;
• zaburzenia czynności nerek;
• biegunka;
• nudności

W przypadku uczulenia na lek możliwe są następujące warunki:

• redukcja wagi w krótkim czasie;
• nudności i wymioty;
• zaparcie;
• zwapnienie;
• zwiększone ciśnienie;
• odwodnienie.

Często zdarza się również, że osoba bierze narkotyki z kalcyferolem, a testy wciąż się nie poprawiają. Oznacza to, że odbiór został wykonany nieprawidłowo.

Preparaty kalcyferolu są liczne, a każdy z nich musi być stosowany zgodnie z indywidualnymi instrukcjami. Uniwersalne instrukcje i dawki leków zawierających kalcyferol nie istnieją.

Aby poprawić wchłanianie leków, możesz skorzystać z następujących zaleceń.

1. Różne witaminy i leki muszą być przyjmowane osobno, a nie w jednym posiłku.
2. Najlepiej przyjmować witaminy rano, podczas posiłków (ale nie odbiegaj od instrukcji w instrukcji, jeśli są napisane inaczej) lub między posiłkami.
3. Witamina D jest rozpuszczalna w tłuszczach. Dlatego jest lepiej wchłaniany w jelitach, jeśli jest przyjmowany z dowolnymi olejami roślinnymi.
4. Konieczne jest zmywanie leku zwykłą wodą, w żadnym przypadku herbaty, soku, kawy lub naparów ziołowych. Ale możesz pić mleko - to przyczyni się do wchłaniania substancji.

Oznaczenie witaminy D

To badanie krwi nie znajduje się na liście obowiązkowych. Wielu ludzi w całym swoim życiu może nigdy tego nie spotkać. Może być przepisany przez lekarza, aby dokładnie określić ilość witaminy we krwi.

Aby przekazać analizę, jest to pożądane w specjalnych ośrodkach endokrynologicznych. Tam badanie krwi na witaminę D zostanie przeprowadzone szybciej i profesjonalnie.

Kto potrzebuje tej procedury?

Zwykle pobieranie próbek krwi odbywa się z następującymi objawami niedoboru witaminy D: brak lub utrata apetytu, płaczliwość, zły sen u dziecka, drażliwość, zwiększone zmęczenie i zmęczenie.

Jeśli stężenie pierwiastka we krwi jest zbyt wysokie, konieczne jest również częstsze oddawanie krwi na witaminie D (aby kontrolować poziom substancji). Dzieje się tak, gdy przebywasz zbyt długo na słońcu, zatrucie witaminami.

Objawy przedawkowania to:

• wymioty;
• wielomocz;
• osłabienie i ból mięśni;
• demineralizacja kości;
• brak wagi;
• hiperkalcemia.

Pobieranie próbek krwi można również przepisać w przypadku następujących chorób:

1. Choroba Whipple'a, Crohna;
2. przewlekłe zapalenie trzustki połączone z niewystarczającymi tajemnicami;
3. zapalenie jelit (promieniowanie);
4. enteropatia celiakia;
5. przewlekłe zapalenie żołądka;
6. toczeń (który głównie dotyka skórę);
7. hipokalcemia;
8. podfosforan;
9. osteoporoza;
10. choroba nerek;
11. problemy z nerkami;
12. niedobór witaminy D;
13. hipowitaminoza D;
14. nadczynność przytarczyc lub niedoczynność przytarczyc (wraz z osteolacją).

Analiza ta ma na celu określenie stopnia stężenia substancji we krwi. Pomoże to zidentyfikować hiperwitaminozę lub hipowitaminozę kalcyferolu w organizmie. Jeśli pacjent cierpi na zaburzenia metaboliczne w tkankach kostnych, musi przejść podobne badania (a także analizę ilości wapnia we krwi) przez cały okres leczenia choroby, a czasami po wyzdrowieniu w celu zapobiegania. Pomoże to dostosować leczenie i dawkę leków.

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie się do badania. W żadnym wypadku nie można jeść rano - analiza wykonuje się na czczo. Jednocześnie po ostatnim posiłku analiza powinna zająć co najmniej osiem godzin (a najlepiej wszystkie dwanaście). Możesz pić zwykłą wodę, ale nie więcej: sok (szczególnie słodzony), herbata, kawa są zabronione.

Krew pobierana jest z żyły, sama procedura nie jest zbyt bolesna.

Zwykle stężenie noomal substancji wynosi od 30-100 ng / ml. Za niedobór substancji uważa się 10 ng / ml. Uważa się, że nieodpowiednia zawartość witaminy wynosi od 10 do 30 ng / ml. Intoksykacja człowieka jest możliwa, jeśli wskaźnik osiągnie 100 ng / ml lub więcej.

Badanie krwi można mierzyć w innych jednostkach (na przykład nmol / l). Wtedy normy i wskaźniki deficytu będą wyglądać nieco inaczej.

• Norma - 75-250 nmol / l;
• Wadą jest 25-75 nmol / l;
• Niedobór - 0-25 nmol / l;
• Nadwyżka - 250 nmol i więcej.

Badanie krwi jest oceniane przez endokrynologa, endokrynologa lub endokrynologa dziecięcego. We krwi pacjentów z niedoczynnością przytarczyc, którzy otrzymują witaminę D w normalnej dawce dziennej, mogą znajdować się wyższe dawki, ale ta liczba będzie rzędu 1250 ng / ml.

Cena analizy zależy od tego, które centrum medyczne wzięło krew iw jakim regionie. Koszt zależy od ceny rzeczywistego pobrania krwi (zwykle około 100-200 rubli) i samego badania krwi na zawartość witamin (od 1000 do 3500 rubli). Możesz wziąć witaminę D (krew do analizy) tylko w samym centrum medycznym, a wyniki badania możesz otrzymać bezpośrednio pocztą elektroniczną.

Analiza powinna być przeprowadzona nie tylko wtedy, gdy istnieją dowody lekarskie, ale także w celu zidentyfikowania wielu chorób na wczesnym etapie.

Recenzje

„Po zbadaniu syna ortopeda podejrzewał, że jego syn miał krzywicę (nogi były krzywe). Powiedział, że powinniśmy przyjmować witaminę D nie jedną kroplę na raz, ale minimum 3-4. Byliśmy leczeni przez dwa miesiące. Następnie weź dwie krople dziennie w ciągu roku. Rok później zauważyła, że ​​nogi dziecka zaczęły się prostować (jeszcze nie tak gładkie, jak byśmy chcieli, ale mamy nadzieję i czekamy). Akceptowane „Akvadetrim” ”.

„Moja córka musiała urodzić z wyprzedzeniem. Dlatego dla celów profilaktycznych (zasadniczo, jak wszystkie dzieci) przepisano Vigantol. Aplikacja trwała kilka kursów w ciągu jednego roku. Nie zauważono żadnych objawów krzywicy. Najprawdopodobniej ta witamina jest skuteczna. ”

http://pro-vitamin.ru/vitamin-d/

Witaminy A, C, D, E, F i K: korzyści, zawartość w produktach

Wprowadzenie (lub krótko o zaletach witamin)

Od wieków ludzie próbują odkryć tajemnicę wiecznej młodości. Te próby nie kończą się dzisiaj, ponieważ wszyscy chcemy żyć długo, pozostając pięknymi i zdrowymi. Niestety, nie powstał jeszcze cudowny eliksir, który pomoże nam walczyć ze starością, więc każdy z nas musi dbać o własne zdrowie.

A witaminy, które są niezbędnymi składnikami odżywczymi, które nie są syntetyzowane przez organizm ludzki (kwas nikotynowy jest wyjątkiem), pomogą w tym trudnym zadaniu. W konsekwencji ciało musi otrzymywać witaminy z zewnątrz, a mianowicie z pożywienia.

Ważne jest, aby zrozumieć, że witaminy należy przyjmować w umiarkowanych dawkach, ale regularnie, ponieważ niedobór co najmniej jednego z nich może prowadzić do poważnych zakłóceń w funkcjonowaniu ludzkich układów i narządów.

Brak witamin prowadzi do następujących zaburzeń w organizmie:

• zwiększone zmęczenie fizyczne i psychiczne;
• słabość;
• drażliwość;
• zaburzenia snu (może to być zarówno bezsenność, jak i senność);
• upośledzenie pamięci i uwagi;
• osłabienie odporności;
• utrudniając tworzenie kości i zębów.

Nie jest to pełna lista problemów, które można napotkać, jeśli nie uwzględnisz wystarczającej ilości witamin w diecie.

Jakie witaminy są niezbędne do pełnej pracy organizmu? Odpowiadamy: A, D, E, C, K, P, H, F, N, witaminy z grupy B.

W tym artykule omówimy zalety witamin A, C, D, E, F i K, a także to, co może spowodować ich niedobór. Dowiemy się, które produkty zawierają pewne substancje i w jakich dawkach powinny być spożywane. W końcu niezwykle ważne jest „nie przesadzać” ze spożywaniem witamin, ponieważ „dużo” nie zawsze jest „przydatne”. Dlaczego Aby odpowiedzieć na to pytanie, trzeba powiedzieć kilka słów na temat klasyfikacji witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i rozpuszczalnych w wodzie.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są zdolne do gromadzenia się przez samo ciało, to jest następnie używane w razie potrzeby. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to A, D, E, K, F. Wszystkie inne witaminy są rozpuszczalne w wodzie, nie gromadzą się w organizmie, ale są używane natychmiast, a następnie wymywane moczem.

Tak więc istnieje niebezpieczeństwo zatrucia (innymi słowy, przedawkowania) dawek witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które są wielokrotnie przekraczane. Jednak nadmiar witamin rozpuszczalnych w wodzie nie stanowi istotnej szkody dla organizmu, w przeciwieństwie do ich deficytu, ponieważ osoba potrzebuje codziennie specjalnych witamin rozpuszczalnych w wodzie, które mogą być nieregularne (jedną z głównych przyczyn niedoboru tej klasy witamin są restrykcyjne diety ogólnie i diety jednokrotnie szczególny).

Wniosek! Pełna i zróżnicowana dieta to pewny sposób na zdrowie i długowieczność. A witaminy w takiej diecie nie są ostatnie.

Witamina A (retinol)

Rozpuszczalna w tłuszczach witamina A występuje w dwóch postaciach:

• gotowa witamina A (lub retinol), która dostaje się do organizmu z pożywieniem pochodzenia zwierzęcego;
• prowitamina A (lub karoten), która jest przekształcana w witaminę A dzięki działaniu enzymu karotenazy (prowitamina A jest roślinną formą witaminy A).
• Zwiększ odporność organizmu na infekcje dróg oddechowych.
• Zachowanie młodości i piękna skóry.
• Promowanie wzrostu, prawidłowego formowania i wzmacniania kości, włosów i zębów.
• Zapobieganie rozwojowi „nocnej ślepoty”: na przykład w siatkówce obecne są substancje światłoczułe, które zapewniają funkcje wzrokowe. Jednym ze składników takich substancji jest witamina A, która jest odpowiedzialna za dostosowanie oczu do ciemności.
• Zapewnienie procesów redoks.
• Spowolnienie procesu starzenia się.
• Zapobieganie chorobom układu krążenia.
• Wzmocnienie odporności.
• Ochrona przed rakiem (w szczególności przed rakiem piersi, a także endometrium i prostaty).
• Zwiększony poziom tak zwanego „dobrego” cholesterolu we krwi.
• Zapobieganie miażdżycy.
• Zwiększona odporność na raka.

Zalety witaminy A

Głównym objawem niedoboru witaminy A jest „nocna ślepota”. Aby wykryć to zaburzenie, wystarczy przejść z jasnego pokoju do ciemnego i obserwować reakcję oczu.

Tak więc, dostosowując oczy do ciemności przez kilka sekund, nie ma powodu do obaw o niedobór witaminy A. Jeśli oczy „przyzwyczajają się” do ciemności około 7 - 8 sekund, to powinieneś pomyśleć o włączeniu do diety produktów bogatych w karoten i retinol.

Jeśli oczy nie przystosowują się do ciemności dłużej niż 10 - 20 sekund, potrzebna jest pomoc specjalisty.

Ale! Strach powinien nie tylko brak witaminy A, ale także jej nadmiar. Zatem ponad 100 000 jm witaminy A na dobę u dorosłych i 18 500 jm u dzieci może wywołać efekt toksyczny.

Niedobór witaminy A

• do roku - 2000 ME;
• 1-3 lat - 3300 ME;
• 4-6 lat - 3500 ME;
• 7-10 lat - 5000 ME.

• kobiety w ciąży - 6000 IU;
• laktacja - 8250 IU;
• średnia stopa wynosi ogólnie 5000 IU.

Jakie pokarmy zawierają witaminę A?

Główne źródła karotenu (na 100 g):

• marchew (odmiana marchwi) - 15 000 IU;
• pietruszka - 13 000 IU;
• Szczaw i Jarzębina - 10 000 IU;
• świeży zielony groszek - 200 IU;
• szpinak - 10 000 IU;
• groch - 800 jm;
• liście sałaty - 3200 IU;
• dynia (w szczególności nasiona dyni) - 1600 IU;
• pomidor - 850 jm;
• brzoskwinia - 750 jm;
• morela - 700 jm;
• biała kapusta - 630 jm;
• zielona fasola - 450 jm;
• niebieska śliwka - 370 IU;
• jeżyny - 300 jm.

Ponadto prowitamina A występuje w takich produktach pochodzenia roślinnego:

• czerwony pieprz;
• ziemniaki;
• dymki;
• róża dla psów;
• Rokitnik;
• śliwki;
• soczewica;
• soja;
• jabłka;
• melony i tykwy;
• pokrzywa;
• mięta pieprzowa

Marchew jest niewątpliwym liderem w zawartości karotenu. Oto kilka ciekawych faktów na temat tego smacznego i zdrowego warzywa.

Fakt 1. Według badań, ludzie, którzy regularnie używają marchewki, mają 35 do 40 procentowe zmniejszenie ryzyka rozwoju dystrofii żółtej plamki.

Fakt 2. Zastosowanie marchwi zmniejsza ryzyko zachorowania na raka piersi, a także raka płuc i jelita grubego (a wszystko to dzięki specjalnym substancjom - falcarinolowi i falkarinioli, które mają działanie przeciwnowotworowe).

Fakt 3. Niewielu ludzi wie, że marchew jest naturalnym środkiem antyseptycznym, który może zapobiegać rozprzestrzenianiu się infekcji, dla których wystarczy przytwierdzić gotowane lub surowe marchewki do cięć lub ran.

Fakt 4. Rozpuszczalny w wodzie błonnik zawarty w marchwi pomaga obniżyć poziom cholesterolu, żółci i tłuszczu w wątrobie, oczyszczając jelita i przyspieszając proces wydalania toksyn.

Fakt 5. Minerały tworzące marchew wzmacniają szkliwo zębów, chroniąc je przed uszkodzeniem.

Fakt 6. Badania na Uniwersytecie Harvarda ujawniły, że ludzie, którzy spożywają więcej niż sześć marchewek tygodniowo, są mniej podatni na udary niż ci, którzy jedli tylko jedną lub dwie marchewki miesięcznie.

Główne źródła retinolu (na 100 g produktu):

• śledź - 110 jm;
• wątroba wołowa - 15 000 IU;
• wątroba wieprzowa - 5000 IU;
• wątroba cielęca - 4000 jm;
• niesolone masło - 2000 IU;
• śmietana - 700 IU;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 130 jm;
• gruby twaróg - 800 IU;
• mleko - 90 jm.

Naturalne źródła retinolu to olej z wątroby ryb, żółtko jaja, kawior, ser i margaryna.

Na koniec podajemy złotą zasadę przyjmowania witaminy A: aktywność witaminy karoten jest trzy razy mniejsza niż retinolu, dlatego spożycie produktów roślinnych powinno być trzy razy wyższe niż posiłku przygotowanego z produktów zwierzęcych.

Witamina C (kwas askorbinowy)

Witamina C (jej druga nazwa to kwas askorbinowy) uważana jest za największy dar natury. Dlaczego Faktem jest, że cząsteczka kwasu askorbinowego łatwo pokonuje wiele przeszkód, biorąc aktywny udział we wszystkich procesach życiowych ludzkiego ciała.

Ciekawy fakt! W 1747 roku student medycyny James Lind, studiujący na Uniwersytecie w Edynburgu, odkrył, że owoce cytrusowe pomagają leczyć szkorbut - bolesną chorobę, która pochłonęła dużą liczbę marynarzy w tym czasie. Zaledwie dwa wieki później (a dokładniej w 1932 r.) Odkryto tajemnicę cytrusów. Okazało się, że substancją leczącą szkorbut jest kwas askorbinowy, z którego 10 mg dziennie wystarcza, aby zapobiec szkorbutowi. Ta dawka kwasu askorbinowego jest zawarta w dwóch małych jabłkach, jednym gotowanym ziemniaku lub 250 g świeżych winogron.

Ale! Ponieważ kwas askorbinowy jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, która jest szybko wydalana z organizmu, lekarze twierdzą, że dawka dobowa 10 mg nie wystarcza do zapewnienia prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Korzyści witaminy C

Główną funkcją witaminy C jest utrzymanie optymalnego poziomu kolagenu, a także białka - substancji niezbędnych do pełnego tworzenia tkanek łącznych nie tylko w skórze, ale także w więzadłach i kościach.

Ponadto witamina C zapewnia organizmowi procesy metaboliczne i redoks, wzmacnia naczynia krwionośne, przyspiesza gojenie się ran, chroni organizm przed różnymi infekcjami i blokuje substancje toksyczne obecne we krwi.

Wreszcie kwas askorbinowy jest wiernym towarzyszem smukłej sylwetki, ponieważ substancja ta sprzyja reakcjom, które przekształcają tłuszcze w strawną formę.

Niedobór witaminy C

Istnieją dwa główne oznaki braku kwasu askorbinowego w organizmie:

• szorstkie czerwone linie pojawiają się w dolnej części języka;
• na skórze ramion pojawiają się czerwone plamki (czasami występują grupy małych czerwonych plamek lub łusek).

Ponadto następujące objawy wskazują na niedobór witaminy C:

• krwawiące dziąsła;
• zmęczenie;
• predyspozycje do chorób katarowych;
• zaburzenia snu;
• wypadanie włosów.

Ale przedawkowanie tej witaminy (pod warunkiem, że jest uzyskiwane z produktów pochodzenia roślinnego) jest niezwykle rzadkie. Tak więc, takie efekty uboczne jak zmniejszenie przepuszczalności naczyń włosowatych, pogorszenie widzenia lub zanik gruczołów nadnerczowych mogą rozwinąć się tylko przy długotrwałym stosowaniu ponad 100 mg kwasu askorbinowego dziennie.

Dzienne spożycie witaminy C

• 1 - 3 lata - 20 - 35 mg;
• 4 - 6 lat - do 50 mg;
• 7 - 10 lat - 55 - 70 mg.

• kobiety w ciąży - 300-400 mg;
• pielęgniarstwo - 500 - 600 mg;
• średnia stopa wynosi na ogół 200 mg.

Mężczyźni - 200 - 500 mg.

To ważne! Pacjenci ze złamaniami kości, a także cierpiący na choroby serca, gruźlicę i reumatyzm, zaleca się zwiększenie dawki do 2000 mg dziennie.

Jakie produkty spożywcze zawierają witaminę C?

Liderem w zawartości witaminy C jest dzika róża, w owocach z których 550 mg kwasu askorbinowego występuje na 100 g owoców (w tym przypadku ilość tej witaminy w suszonych owocach dzikiej róży może osiągnąć 1100 mg).

Drugie miejsce zajmuje pietruszka, która zawiera około 130 - 190 mg witaminy C.

Ponadto kwas askorbinowy jest zawarty w takich produktach:

• jagody rokitnika - 250 - 600 mg;
• truskawki - 50-230 mg;
• czarna porzeczka - 150-260 mg;
• owoce cytrusowe - od 15 do 50 mg (większość całej witaminy C znajduje się w cytrynach - około 40–70 mg);
• chrzan - 100 - 140 mg;
• truskawki - 60 mg;
• świeży ananas - 25 mg;
• banan - 25 mg;
• świeża wiśnia - do 8 - 10 mg;
• brokuły i brukselka (różowa) - 90 - 120 mg;
• kapusta biała, świeża i fermentowana - 70 mg (ta zawartość witaminy C i świeżego kalafiora);
• młoda zielona cebula - 25 mg;
• malina - 25 mg;
• mango - 40 mg;
• zielona papryka - 100 mg;
• rzodkiewka - 135 mg;
• gotowany i świeży szpinak - 30 - 60 mg.

Podane normy oparte są na 100 g produktu.

Witamina ta jest również zawarta w produktach pochodzenia zwierzęcego, a mianowicie w kurczaku, wołowinie, wątrobie cielęcej i nerkach.

To ważne! W procesie obróbki cieplnej witamina C jest łatwo niszczona, więc praktycznie nie ma w niej gotowanej żywności. Zawartość kwasu askorbinowego znacznie zmniejsza się podczas długotrwałego przechowywania, solenia, wytrawiania i zamrażania produktów. Zielonki przechowywane w lodówce po dniu tracą do 10 procent witaminy C. Jedynym wyjątkiem jest kapusta kiszona, która zachowuje oryginalną zawartość tej witaminy.

Ciekawy fakt! Utrata kwasu askorbinowego zależy w dużej mierze od rodzaju leczenia kulinarnego: na przykład około 70 procent witaminy C ulega zniszczeniu w wodzie, podczas gdy para - tylko 8-12 procent. Ogólnie zaleca się konserwowanie kwasu askorbinowego (mianowicie produktów o jego zawartości) w środowisku kwaśnym.

Witamina D

Rozpuszczalna w tłuszczach witamina D, reprezentowana przez dwie formy - D2 i D3, jest znana wielu jako skuteczny lek, zapobiegający rozwojowi krzywicy i przyczyniający się do wyleczenia tej poważnej choroby, która dotyka głównie dzieci.

Charakterystyczną cechą tej witaminy jest to, że może ona dostać się do organizmu nie tylko z pożywieniem, ale także być syntetyzowana dzięki działaniu światła słonecznego. Słońce jest głównym źródłem tej witaminy (z tego powodu biochemicy uważają witaminę D za hormon).

To ważne! Przy regularnym opalaniu skóra otrzymuje odpowiednią ilość witaminy D, chociaż do jej produkcji niezbędne są pewne warunki, w tym:

• pora dnia: na przykład rano (bezpośrednio po wschodzie słońca), a także wieczorem (o zachodzie słońca), witamina D jest wytwarzana tak aktywnie, jak to możliwe;
• kolor skóry: w jasnej skórze witamina ta jest wytwarzana w większych ilościach w porównaniu z ciemnymi i czarnymi ludźmi;
• wiek: w procesie starzenia skóra syntetyzuje witaminę D coraz mniej;
• klimatyzacja: więc pył, emisje z przedsiębiorstw przemysłowych, zanieczyszczenie gazem zapobiegają normalnemu spożyciu światła słonecznego, co prowadzi do zwiększonego ryzyka krzywicy u dzieci.

To ważne! Należy pamiętać, że „opalanie się” powinno być podejmowane z umiarem, podczas gdy ważne jest nasycenie ciała pewnymi minerałami i witaminami, które pomagają zneutralizować rakotwórcze działanie promieni słonecznych.

Ciekawy fakt! Oprócz słońca masaż, kontrastujące kąpiele wodne i kąpiele powietrzne przyczyniają się do powstawania tej korzystnej witaminy, zapewniając tzw. „Masaż wewnętrzny” naczyń włosowatych, który wspomaga ruch płynów ustrojowych, wspomaga odnowę komórek i normalizację gruczołów dokrewnych.

Korzyści witaminy D

Ale korzyści z witaminy D nie kończą się na tym, ponieważ bierze udział w regulacji proliferacji komórek, wzmacnia mięśnie, normalizuje procesy metaboliczne, stymuluje syntezę wielu hormonów, wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa odporność organizmu na różne choroby skóry i układu krążenia.

Ciekawy fakt! W regionach, w których w diecie występuje niewielka ilość witaminy D, znacznie częściej diagnozuje się takie choroby, jak cukrzyca, miażdżyca tętnic i zapalenie stawów, i to młodzi ludzie są na nie bardziej podatni.

Dzienne spożycie witaminy D

Potrzeba ludzkiej witaminy zależy od wieku, wysiłku fizycznego, ogólnego stanu fizjologicznego i innych czynników. Poniżej podajemy średnią dzienną dawkę witaminy D dla różnych kategorii osób.

• do roku - 400 - 1400 IU (w zależności od masy ciała);

• 5 - 14 lat - 500 IU.

Młodzież: 14 - 21 lat - 300 - 600 IU.

Kobiety: ciężarne i karmiące - 700 jm.

Starsi ludzie: 400 jm.

Ogólnie osoba dorosła może być zadowolona z otrzymania minimalnej ilości witaminy D.

To ważne! Pod warunkiem, że słońce ma co najmniej 15 do 25 minut dziennie, szybkość witaminy D uzyskanej z żywności można zmniejszyć do połowy.

To ważne! Witamina D powinna być przyjmowana ze szczególną ostrożnością, ponieważ zarówno jej przedawkowanie, jak i niedobór powodują zmiękczenie kości. Do tej pory hiperwitaminoza D jest niezwykle rzadka i prowokowana jest przede wszystkim zbyt długim stosowaniem tej witaminy w dużych dawkach.

Jakie pokarmy zawierają witaminę D?

Głównymi źródłami żywności tej witaminy są:

• żółtko jaja - 25 jm;
• mięso - 9 jm;
• mleko - do 4 IU;
• masło - do 35 IU.

Witamina D znajduje się w owocach morza, wątrobie dorsza, halibucie, śledziu, makreli, tuńczyku, śmietanie i wątrobie zwierzęcej.

Niewielka ilość tej witaminy występuje w takich warzywach jak kapusta i marchewka.

Witamina E (tokoferol)

Jego druga nazwa - tokoferol - witamina E otrzymana z greckich słów „tokos” (lub „narodziny”) i „ferro” (co w tłumaczeniu oznacza „nosić”). I rzeczywiście - udowodniono, że tokoferole mają korzystny wpływ na funkcjonowanie gruczołów płciowych.

Ciekawy fakt! W latach 30. i 40. XX wieku było wiele błędnych przekonań dotyczących tej witaminy. Tak więc błędnie wierzyli, że tokoferol zredukował do zera działanie witamin C i D. Jednak badania rozwiały ten mit, stwierdzając, że witamina E powinna być przyjmowana ostrożnie tylko przez osoby cierpiące na nadciśnienie i chorobę reumatyczną serca.

Korzyści witaminy E

• Neutralizacja wolnych rodników, które niszczą komórki organizmu.
• Ochrona błon komórkowych przed uszkodzeniem.
• Zapobieganie chorobom onkologicznym.
• Wzmocnienie naczyń krwionośnych.
• Przyspieszenie gojenia się ran.
• Ochrona skóry przed promieniowaniem ultrafioletowym.
• Poprawiony transport tlenu do tkanek.
• Niedrożność skrzepów krwi w naczyniach.
• Poprawa składu włosów i paznokci (witamina E w czystej postaci i jako dodatkowy składnik jest wykorzystywana do produkcji wielu kosmetyków).
• Zapobieganie miażdżycy naczyń, podczas gdy ważne jest, aby zrozumieć, że witamina E może „spowolnić” rozwój tej choroby, ale nie pozbyć się jej.
• Zapewnienie normalnego funkcjonowania układu mięśniowego.

To ważne! Witamina E wykazuje swój efekt natychmiast: na przykład w zakrzepicy, zapaleniu nerek, jak również w ostrym ataku reumatyzmu i niewydolności wieńcowej, tokoferol zaczyna działać po 5 do 10 dniach, podczas gdy poprawa zdrowia stanie się zauważalna dopiero po 4 do 6 tygodniach.

Ciekawy fakt! Według badań, ludzie cierpiący na choroby serca i przyjmujący witaminę E przez 20-30 lat w wieku 80 lat całkowicie wyleczyli serce w 86 procentach. Grupa wiekowa w wieku 60 - 70 lat poprawiła 80 procent nie tylko pracy serca, ale także ogólnego samopoczucia.

Niedobór witaminy E

Witamina E, zwana „witaminą reprodukcyjną”, jest odpowiedzialna za normalne funkcjonowanie sfery seksualnej, dlatego, z powodu jej niedoboru u mężczyzn, następuje spadek produkcji plemników, a u kobiet - naruszenie cyklu miesiączkowego i zmniejszenie pożądania seksualnego.

Chciałbym również powiedzieć o przedawkowaniu witaminy E, która, choć niezwykle rzadka, może wywołać niestrawność, osłabioną odporność, a nawet krwawienie.

To ważne! Gdy hiperwitaminoza E (przypomnij sobie, że ta witamina jest zdolna do gromadzenia się w organizmie), obserwuje się nudności, wzdęcia, biegunkę i wzrost ciśnienia krwi.

• do roku - 3–4 mg;
• 1-3 lat - 6 mg;
• 4 - 6 lat - 7 mg;
• 7 - 10 lat - 11 mg.

• kobiety w ciąży - 15 mg;
• laktacja - 19 mg;
• średnia stopa wynosi zwykle 8–10 mg.

To ważne! Zwiększone zapotrzebowanie na tokoferol obserwuje się u palaczy i osób doświadczających intensywnego wysiłku fizycznego. Ponadto zwiększonym spożyciem witaminy E powinny być kobiety w okresie okołomenopauzalnym, z groźbą poronienia, a także w ciążach mnogich.

Jakie produkty zawierają witaminę E?

W przeciwieństwie do innych ważnych substancji, tokoferol w produktach jest bardzo powszechny.

Głównie witamina E występuje w produktach pochodzenia roślinnego, oleje roślinne są szczególnie bogate w tę witaminę: na przykład 100 g nierafinowanego oleju słonecznikowego zawiera 63 mg tokoferolu, czyli przy użyciu jednej łyżki tego produktu możemy uzupełnić dzienną dawkę witaminy E.

Jednak rekordem zawartości tokoferolu jest olej z kiełków pszenicy, z czego 100 g zawiera 160 mg witaminy E.

Dużo witaminy E występuje w orzechach i nasionach: tylko 2-3 orzechy zawierają połowę dziennej dawki, podczas gdy 100 g nasion słonecznika zawiera półtorej dziennej normy witaminy E (przy 100 g nasion dyni można wypełnić jedną dzienną dawkę tokoferolu).

Witamina E znajduje się w wystarczających ilościach w następujących warzywach i owocach:

• kapusta;
• pomidory;
• korzeń selera;
• dynia;
• zielenie;
• słodka papryka;
• groszek;
• marchewki;
• kukurydza;
• malina;
• jagody;
• różne suszone owoce;
• czarna porzeczka;
• dzika róża (świeża);
• śliwka;
• sezam;
• mak;
• jęczmień;
• owies;
• rośliny strączkowe.

Możesz otrzymać tę witaminę z produktów zwierzęcych, w tym:

• czarny kawior;
• jaja;
• ser;
• świeże mleko (2,5% zawartości tłuszczu);
• masło;
• ryby (śledź, okoń, pstrąg, łosoś, węgorz);
• krewetki;
• mięso królicze i indycze;
• wołowina

Ponadto witamina E występuje w chlebie białym i żytnim.

To ważne! Witamina E jest wystarczająco stabilna, więc nie zapada się w procesie ogrzewania, zachowując wszystkie swoje korzystne właściwości. Jednak przedłużone smażenie produktów z witaminą E i ich ponowne podgrzewanie znacznie zmniejsza ilość tokoferoli.

Witamina F

Rozpuszczalna w tłuszczach witamina F zawiera kompleks wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które przedostają się do organizmu nie tylko z pożywieniem, ale także przez skórę, a mianowicie podczas stosowania maści lub kosmetyków.

To ważne! Witamina F jest niszczona pod wpływem ciepła, światła i tlenu, podczas gdy jej korzystne właściwości zostają utracone, ustępując miejsca toksynom i wolnym rodnikom.

Korzyści witaminy F

• Zapewnienie wchłaniania tłuszczu.
• Normalizacja metabolizmu tłuszczów bezpośrednio w skórze.
• Wydalanie cholesterolu.
• Poprawa procesu dojrzewania plemników, co ma korzystny wpływ na funkcje rozrodcze.
• Wzmocnienie układu mięśniowo-szkieletowego.
• Poprawa wyglądu włosów i skóry (nic dziwnego, że ta witamina jest często nazywana „witaminą zdrowotną” i jest stosowana w produkcji kosmetyków).
• Wzmocnienie odporności.
• Przyspieszenie leczenia.
• Złagodzenie alergii.
• Usuwanie stanu zapalnego i obrzęku.
• Eliminacja bólu.
• Normalizacja ciśnienia krwi.

To ważne! Witamina F chroni komórki przed uszkodzeniem przez szkodliwe substancje, zapobiegając w ten sposób ich zniszczeniu i zatrzymując transformację w nowotwór.

Niedobór witaminy F

Brak witaminy F prowadzi do przedwczesnego zaniku skóry, rozwoju stanu zapalnego, alergii, nie wspominając o naruszeniu procesów metabolicznych, co negatywnie wpływa na organizm jako całość.

Niedobór tej witaminy u dzieci objawia się opóźnieniem wzrostu i słabym przyrostem masy ciała, nie wspominając o częstych chorobach zakaźnych.

U dorosłych przedłużający się brak witaminy F znacznie zwiększa ryzyko zawału serca i udaru mózgu.

Jeśli mówimy o hiperwitaminozie witaminy F, to naruszenie to jest niezwykle rzadkie, poza tym witamina ta jest całkowicie bezpieczna dla ludzi, ponieważ nie ma działania toksycznego. W niektórych przypadkach nadmierne spożycie witaminy F wywołuje reakcję alergiczną, zgagę i ból żołądka.

Dzienne spożycie witaminy F

Optymalna dawka dzienna spożycia witaminy F nie została jeszcze ustalona. Dzięki pełnej i zbilansowanej diecie, dodatkowe spożycie witaminy F nie jest konieczne.

Uważa się, że średnie dzienne spożycie witaminy F wynosi około 1000 mg, co odpowiada dwóm łyżkom stołowym oleju roślinnego.

ALE! Istnieje pewna kategoria osób, u których występuje zwiększona dawka witaminy F. Są to ludzie z wysokim poziomem cholesterolu i nadwagą, miażdżycą naczyń i cukrzycą, chorobami skóry i chorobami autoimmunologicznymi. Ponadto dzienne spożycie witaminy F wzrasta wraz z intensywnym wysiłkiem fizycznym.

Jakie pokarmy zawierają witaminę F?

Głównym źródłem witaminy F jest olej roślinny, który może być siemię lniane, soja, słonecznik, kukurydza, oliwka, orzechy itp.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe występują również w następujących produktach spożywczych:

• śledź;
• łosoś;
• orzechy;
• makrela;
• olej rybny;
• nasiona słonecznika;
• awokado;
• suszone owoce;
• czarna porzeczka;
• kiełkowane ziarna pszenicy;
• płatki owsiane;
• kultury soi i fasoli.

To ważne! Witamina F jest bardzo niestabilna w działaniu podwyższonej temperatury, dlatego występuje tylko w tłoczonym na zimno oleju roślinnym. Ponadto zmniejsza stężenie tej witaminy w oleju i wystawienie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Z tego powodu zaleca się przechowywanie oleju w ciemnym hermetycznie zamkniętym pojemniku (zawsze w ciemnym i chłodnym miejscu). Pamiętaj, że witamina F jest niszczona w procesie ogrzewania, więc smażone potrawy gotowane w oleju roślinnym nie zawierają witaminy F.

Witamina K

Ta witamina otrzymała swoją nazwę od pierwszej litery imienia amerykańskiego hematologa Quick, który ją odkrył.

Muszę powiedzieć, że głównymi formami tej witaminy są:

• witamina K1, która jest syntetyzowana przez rośliny;
• Witamina K2, wytwarzana przez mikroorganizmy bezpośrednio w jelicie grubym (pod warunkiem, że wątroba i żółć są normalne).

To ważne! Zdrowi ludzie nie mają tej witaminy, ponieważ organizm niezależnie produkuje ją w wymaganej ilości.

Korzyści witaminy K

Witamina K praktycznie nie była badana przez długi czas, ponieważ naukowcy błędnie wierzyli, że ta witamina pełni tylko jedną funkcję w organizmie, która normalizuje proces krzepnięcia krwi.

Ale dzisiaj biochemicy zidentyfikowali wiele innych korzystnych właściwości witaminy K, wśród których są:

• normalizacja metabolizmu;
• poprawa przewodu pokarmowego;
• redukcja bólu;
• przyspieszenie gojenia się ran.

To ważne! Główną przyczyną niedoboru witaminy K u dorosłych jest choroba wątroby, podczas gdy witamina ta jest nietoksyczna, nawet w dość dużych ilościach.

To ważne! Stężenie witaminy K w organizmie może zmniejszać się pod wpływem alkoholu i napojów gazowanych, a także przy spożyciu bardzo dużych dawek tokoferolu (lub witaminy E).

Dzienna dawka witaminy k

Dzienna dawka witaminy K dla dorosłych nadal nie jest jasno określona, ​​dlatego podajemy orientacyjne wartości 60-140 μg.

Uważa się, że jest to dzienna ilość witaminy K, uzyskiwana w ilości 1 μg witaminy na 1 kg masy ciała. Zatem przy wadze 65 kg osoba powinna spożywać 65 μg witaminy K dziennie. Jednocześnie zwykła dieta przeciętnej osoby obejmuje 300-400 µg tej witaminy dziennie. Z tego powodu niedobór witaminy K jest niezwykle rzadkim zjawiskiem (z wyjątkiem przypadków, gdy dieta jest bardzo ograniczona lub stosowane leki wpływają negatywnie na wchłanianie witaminy K).

Jakie produkty zawierają witaminę K?

Witamina ta występuje we wszystkich roślinach, warzywach i owocach w kolorze zielonym.

Obejmują one:

• pokrzywa;
• lipa;
• liście sałaty;
• zielone pomidory;
• kapusta wszelkiego rodzaju;
• ogórek;
• awokado;
• Kiwi;
• szpinak;
• banan

Ponadto duża ilość witaminy K znajduje się w wątrobie wieprzowej, jajach, oliwie z oliwek, mleku, soi, orzechach włoskich i oleju rybnym.

Jak konserwować witaminy w produktach?

Rozmawialiśmy o korzyściach z witamin i żywności, które rekompensują ich niedobory. Przechodzimy teraz do kwestii zachowania maksymalnej ilości użytecznych substancji w produktach. A do tego wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad poniżej.

1. Produkty tłuszczowe, jak również oleje roślinne, są szybko utleniane pod wpływem światła i tlenu, dlatego zaleca się przechowywanie ich w hermetycznie zamkniętych pojemnikach w chłodnych i ciemnych miejscach.

2. Mięso i ryby zawierają dużą ilość nie tylko witamin, ale także minerałów, dla zachowania których należy ściśle przestrzegać ustalonych warunków obróbki cieplnej. Tak więc nie ma więcej niż pół godziny na pieczenie mięsa, 1 do 1,5 godziny na duszenie i 1,5 godziny na pieczenie. Ryba smażyć nie dłużej niż 20 minut, dusić i piec przez pół godziny.

3. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią metodę obróbki cieplnej, z której najbardziej korzystna jest obróbka parą. Dalej jest duszenie, potem pieczenie i wreszcie pieczenie.

Ciekawy fakt! Największa strata witamin występuje podczas gotowania mięsa lub ryb.

4. Wartość witaminy produktów zwierzęcych jest znacznie zmniejszona w procesie ponownego zamrażania. Ważne jest prawidłowe rozmrażanie zamrożonej żywności: na przykład rozmrażanie powinno odbywać się w temperaturze pokojowej lub w zimnej wodzie.

5. Aby uniknąć utleniania witamin, podczas gotowania nie należy używać metalowych naczyń ani emaliowanych pojemników z pęknięciami i wiórami.

6. Witamina C, która jest obecna w warzywach, zieleni i owocach, zaczyna „rozkładać się” niemal natychmiast po ich zebraniu, podczas gdy ilość tej witaminy znacznie zmniejsza się podczas przechowywania i gotowania żywności. Aby zmaksymalizować zachowanie kwasu askorbinowego, zaleca się przechowywanie ciętych zieleni w lodówce, ponieważ w temperaturze pokojowej witamina C traci do 80 procent swoich właściwości w ciągu dwóch dni. Dlatego pożądane jest natychmiastowe i świeże spożywanie owoców i warzyw. Przechowuj żywność w ciemnym i chłodnym miejscu.

7. Warzywa powinny być dobrze umyte przed czyszczeniem, i ogólnie (to jest niecięte).

8. Ważne jest, aby pamiętać, że witaminy, podobnie jak minerały, są skoncentrowane w największej ilości tuż pod skórką, jak również w liściach warzyw, owoców i ogólnie roślin. Z tego powodu zaleca się czyszczenie produktów w taki sposób, aby wycinana warstwa była jak najcieńsza.

9. Nie zaleca się moczenia pokrojonych warzyw w wodzie przez długi czas. Lepiej jest czyścić i myć produkty pochodzenia roślinnego przed ich bezpośrednim przygotowaniem.

Wyjątkiem są rośliny strączkowe, które przed gotowaniem należy namoczyć w zimnej wodzie na 1 do 2 godzin, co zmiękczy gruboziarnistą tkaninę produktu, a zatem skróci proces gotowania (w rezultacie więcej witamin pozostanie w naczyniu).

10. Sałatki warzywne powinny być posiekane i napełniane tuż przed użyciem, co pomoże zachować zarówno walory smakowe, jak i odżywcze produktu. Jednocześnie arkusze sałaty i warzywa są lepiej rozdrabniane ręcznie, a nie cięte nożem, ponieważ kontakt z metalem przyczynia się do utraty witamin.

To ważne! Do czyszczenia, a także do cięcia warzyw i owoców, lepiej jest użyć noża ze stali nierdzewnej, który zmniejszy utratę witamin.

11. W procesie gotowania warzyw, w tym przygotowywania pierwszych dań, zaleca się zanurzanie we wrzącej wodzie, w której enzym jest szybko inaktywowany, przyczyniając się do zniszczenia kwasu askorbinowego.

12. Jeśli konieczne jest rozgrzanie potrawy, lepiej jest to robić porcjami, a nie podgrzewać na przykład całej zupy lub barszczu na raz, ponieważ podgrzewanie żywności wielokrotnie zmniejsza jej wartość witaminową.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html