Witamina B1, znana również jako tiamina, jest jedną z najważniejszych witamin dla ludzi. Sam fakt, że nie jest on syntetyzowany w naszym ciele oznacza, że ​​powinniśmy robić naszą dietę w taki sposób, abyśmy zawsze mieli tiaminę.

Chociaż najpierw musisz dowiedzieć się, dlaczego go potrzebujemy.

Witamina B1: Informacje ogólne

Z czysto chemicznego punktu widzenia witamina B1 jest raczej złożonym związkiem, dobrze rozpuszczalnym w wodzie, ale w ogóle nie rozpuszczalnym w alkoholu.

Zewnętrznie, w postaci skrystalizowanej, tiamina jest podobna do soli, bezbarwna i bezwonna. W wysokich temperaturach rozkłada się i dlatego podczas przygotowywania różnych produktów zawierających tiaminę w jej surowej postaci, większość z nich jest tracona.

Sama tiamina nie jest toksyczna dla organizmu, a jej nadmiar w pożywieniu jest łatwo eliminowany przez proste wydalanie przez przewód pokarmowy. Ale znacznie bardziej powszechny brak witaminy B1 w organizmie, przejawiający się występowaniem poważnych chorób. I właśnie badania i walka z tymi chorobami doprowadziły z czasem do odkrycia tiaminy.

Witamina B1: Tiamina

Trochę historii

W latach dwudziestych ubiegłego wieku holenderski lekarz Christian Aikman próbował ustalić przyczyny choroby, która jest dość powszechna w krajach azjatyckich, zwanej beri-beri. Ta straszna choroba całego układu nerwowego spowodowała dużą roczną śmiertelność wśród biednych w Indiach, Laosie, Chinach i innych krajach, ale nic nie wiadomo o jej przyczynach.

Aikman zasugerował, że ta choroba - brak substancji w diecie. Nieco później dowiedział się, że substancja ta jest zawarta w otrębach ryżowych i nie została przyjęta przez ludzi, którzy jedli rafinowany ryż.

Jaka konkretna substancja zawarta w łusce ryżowej okazała się tak niezbędna dla ciała, nie była jasna, ale sama identyfikacja źródła choroby posłużyła jako podstawa do przyznania Aikmanowi Nagrody Nobla.

Co ciekawe, nieco wcześniej substancja ta została już wyizolowana z otrębów ryżowych przez Casimira Funka i była nawet nazywana witaminą, ale wtedy nikt nie podejrzewał go o głównego obrońcę układu nerwowego. A przed odkryciem Aikmana przez jednego z jego rodaków, tiamina została uzyskana w czystej postaci.

Ale dopiero po szczegółowym badaniu roli różnych substancji naukowiec zrozumiał związek między tiaminą a funkcjonowaniem układu nerwowego. I z nimi - iz rozwojem beri-beri. I wtedy tiamina została słusznie wyceniona.

Rola witaminy B1 w organizmie

Po wejściu do organizmu witamina B1 przekształca się w substancję zwaną pirofosforanem tiaminy i jest najważniejszym enzymem stosowanym do pracy układu nerwowego.

W szczególności, z udziałem pirofosforanu tiaminy, procesów zaopatrywania mózgu i całego układu nerwowego w składniki odżywcze, reguluje równowagę wodno-solną i regulację hormonalną tkanki nerwowej.

Jedną z najważniejszych reakcji z udziałem pirofosforanu tiaminy jest reakcja wykorzystania kwasów pirogronowego i mlekowego. Jeśli wykorzystanie to odbywa się w niewystarczającej objętości, układ nerwowy traci najważniejszy hormon - acetylocholinę, która wraz z noradrenaliną jest głównym regulatorem pracy każdej komórki nerwowej w organizmie.

Nawiasem mówiąc, dobre samopoczucie wielu innych systemów - trawiennego, sercowo-naczyniowego, wydalniczego - zależy od obecności wystarczającej ilości acetylocholiny w organizmie.

Na przykład niektóre reakcje tworzenia krwi nie są kompletne bez tiaminy i jej pochodnych. Na normalnym poziomie pirofosforanu tiaminy, skurcz i rozluźnienie mięśni żołądka i jelit w pełni płyną, apetyt jest normalizowany, poprawia się pamięć i stan emocjonalny.

A jeśli nagle tiamina w ciele została ostro pominięta, dotyczy to prawie wszystkich narządów i układów.

Niedobór witaminy B1: objawy hipowitaminozy

Najbardziej znaną konsekwencją braku witaminy B1 w organizmie jest bardzo znana choroba beri-beri, która posłużyła za przyczynę odkrycia tiaminy. Przy tej chorobie kwasy pirogronowy i mlekowy gromadzą się we krwi iw całym ciele ludzkim, występuje zapalenie mózgu lub zapalenie wielonerwowe, częste uszkodzenie układu nerwowego. Ale sama choroba jest całym kompleksem objawów, z których każdy rozwija się raczej oddzielnie. Wśród nich są:

• ogólne osłabienie mięśni i emocji, depresja, lęk i apatia, bezsenność;
• zmęczenie;
• utrata apetytu, różne zaburzenia układu trawiennego: nudności, zaparcia lub odwrotnie, biegunka, wzrost wątroby i pojawienie się zgagi;
• drażliwość i rozwój niekontrolowanych reakcji ciała;
• niezdolność do regulacji temperatury ciała - zamarzanie w normalnej temperaturze lub udar cieplny na podwyższonym poziomie;
• zanik mięśni, stały ból w nich;
• swędzenie w ciele;
• rozwój demencji;
• niedowład i porażenie, zwłaszcza w podeszłym wieku;
• Zespół Gaye-Wernicke lub zespół Wernickego-Korsakova, który występuje najczęściej u osób z alkoholizmem;
• szybki początek duszności, czasami - nawet bez wysiłku fizycznego;
• niedociśnienie i tachykardia;
• ostra niewydolność serca.

Oprócz tych wszystkich objawów u niektórych pacjentów rozwija się obrzęk o różnym nasileniu.

Ale jednocześnie interesujące jest, że hiperwitaminoza witaminy B1 nie występuje u ludzi - nadmiar tiaminy jest łatwo wydalany z organizmu i nie może zaszkodzić osobie. To zupełnie inna sprawa - wprowadzenie nadmiaru witaminy B1 w leczeniu niektórych chorób. Taka sztuczna hiperwitaminoza może czasami prowadzić do rozwoju ostrych reakcji alergicznych, a nawet do wstrząsu anafilaktycznego, a czasami powoduje dystrofię stłuszczenia wątroby i zaburzenia w jej pracy.

Jest teraz jasne, że musimy najpierw walczyć z możliwą hipowitaminozą witaminy B1. A biorąc pod uwagę fakt, że witaminy B1 nie można gromadzić w ciele (jest ona albo wchłaniana i używana, albo eliminowana), konieczne jest stałe utrzymywanie jej normalnego przepływu do ciała. Najlepszym sposobem na to jest spożywanie niezbędnej ilości produktów zawierających tiaminę.

Źródła witaminy B1

Odkrycie samej witaminy B1 wiązało się z dokładnym zbadaniem jednego z jej najważniejszych źródeł - skorupy nasion ryżu. Podobnie jak w przypadku ryżu i we wszystkich innych zbożach, skorupa (w masie zwanej otrębami) zawiera największą ilość tiaminy.

Ogólnie rzecz biorąc, tiamina jest produkowana przez prawie wszystkie rośliny i wiele mikroorganizmów. Co ciekawe, mikroflora naszych jelit - na przykład ta sama osławiona E. coli - wytwarza dość dużą ilość witaminy B1, ale ze względu na to, że jelito grube nie absorbuje składników odżywczych, cała wytwarzana witamina jest wydalana z organizmu wraz z odpadami.

W tym samym czasie u przeżuwaczy tiamina wytwarzana przez ich mikroflorę jest prawie całkowicie wchłaniana i nie potrzebują wcale witaminy B1 z pożywienia.

Z tej samej żywności, która stanowi normalną dietę, najbogatszym w tiaminę są:

• różne rośliny strączkowe, zwłaszcza groch surowy. A poza nim - fasola, fasola, soja;
• zielone warzywa - szpinak, szparagi, kapusta, musztarda polna;
• zboża, chleb i produkty piekarnicze z nieprzetworzonych ziaren - chleb otręby, otręby pszenne lub ryżowe, gryka, płatki owsiane. Sadzonki pszenicy i namoczona gryka są najbogatsze w tiaminę, ponieważ nie są poddawane obróbce cieplnej przed spożyciem;
• orzechy, owoce i jagody: orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, śliwki, biodra, śliwki, truskawki, truskawki, jagody, porzeczki, rokitnik;
• drożdże piwne;
• algi: spirrolin, wodorosty;
• Zioła: pietruszka, mięta, koniczyna, szałwia, pieprz cayenne, rumianek, koper włoski, chmiel, pokrzywa, lucerna, szczaw;
• rośliny okopowe - ziemniaki, marchew, buraki, ale w nich ilość tiaminy jest znacznie mniejsza niż, na przykład, w zbożach;
• produkty mięsne: wieprzowina, wołowina, drób, ryby, wątroba;
• mleko

Innymi słowy, trudno jest stworzyć dietę, w której witamina B1 w ogóle nie będzie. Ale ze względu na to, że jest spożywany w organizmie z dużą prędkością, należy go otrzymywać w dużych ilościach i nie zawsze jest możliwe pełne zaopatrzenie ciała w tiaminę.

Ponadto większość produktów zawierających B1 poddaje się obróbce cieplnej przed użyciem, a zatem prawie cała zawarta w nich witamina jest dzielona przed wejściem do organizmu. Dlatego większość dietetyków uważa, że ​​prawie każdy potrzebuje suplementacji tiaminą.

Codzienne zapotrzebowanie na witaminę B1

Według obliczeń teoretycznych i wyników badań medycznych ciało dorosłego wymaga średnio 1,3-1,5 mg witaminy B1 dziennie. Podobnie jak w przypadku innych witamin, liczba ta różni się wśród naukowców z różnych krajów. Brytyjscy naukowcy uważają więc, że wystarczy 0,4 mg tiaminy, aby organizm ludzki mógł normalnie funkcjonować.

Ilość dziennego zapotrzebowania na tiaminę zależy głównie od masy ciała i intensywności pracy fizycznej poszczególnych osób. Dla kobiet ta liczba jest nieco mniejsza, a dla mężczyzn - maksymalna.

Na różnych etapach rozwoju dzieci muszą otrzymywać różne ilości witaminy B1: półroczne dziecko potrzebuje pół miligrama, podczas gdy dwunastoletnie dziecko potrzebuje już pełnej dorosłej porcji tiaminy (według rosyjskich naukowców).

Na przykład 1 litr mleka zawiera około 0,4 mg tiaminy. W rezultacie litr mleka dziennie zapewnia dziecku tę witaminę. W skorupach roślin zbożowych zawartość tiaminy jest znacznie wyższa, ale jest nieco trudniejsza w ich użyciu niż mleko.

Jeśli dana osoba spożywa dużo żywności w swojej surowej postaci - różne sałatki, owoce i warzywa - wtedy w większości przypadków otrzymuje od nich ilość tiaminy, której potrzebuje. Jeśli większość diety składa się z różnych gotowanych i smażonych potraw, należy dodatkowo przyjmować witaminę B1.

Przy okazji, przy regularnym stosowaniu herbaty lub napojów alkoholowych i palenia tytoniu, powinieneś także zadbać o zaopatrzenie ciała w witaminę B1.

Zapotrzebowanie organizmu na witaminę B1 zależy również od stylu życia. Przy ciągłym stresie fizycznym i emocjonalnym, a także po poważnych chorobach lub podczas ciąży, organizm musi zwiększyć ilość witaminy B1 w diecie. Czasami wartość dziennego zapotrzebowania u sportowców lub kobiet w ciąży może osiągnąć 2,5-3 mg dziennie.

Jednocześnie zdolność organizmu do wchłaniania tiaminy zmniejsza się z wiekiem, a starsi ludzie często wymagają znacznego zwiększenia dawki witaminy B1.

Osobną pozycją jest użycie witaminy B1 jako leku na różne choroby. Dla różnych wskazań tiamina może być nazwana jednym z liderów wśród witamin.

Witamina B1 jako lek

Witamina B1 jest stosowana jako środek terapeutyczny i profilaktyczny w różnych chorobach. Wśród nich są:

• choroby przewodu pokarmowego: zapalenie jelit, wrzód dwunastnicy i wrzód żołądka, przewlekłe zapalenie jelit, przewlekłe zapalenie żołądka z zaburzeniami czynności wydzielniczych i ruchowych żołądka, regeneracja pooperacyjna podczas operacji układu pokarmowego, zapalenie trzustki;
• choroby wątroby: zapalenie wątroby, marskość wątroby;
• choroby układu sercowo-naczyniowego, takie jak zapalenie mięśnia sercowego, zapalenie wsierdzia, niewydolność krążenia;
• zaburzenia układu nerwowego: zapalenie nerwów i zapalenie wielonerwowe, zespół astenovegetatywny i porażenie obwodowe, depresja, choroba Alzheimera;
• choroby układu hormonalnego: otyłość, cukrzyca, tyreotoksykoza;
• choroby skóry: egzema, łuszczyca, różne rodzaje świądu, ropne zapalenie skóry.

Należy zauważyć, że w praktyce dermatologicznej tiamina jest stosowana do leczenia tylko tych chorób, które są spowodowane różnymi zaburzeniami nerwowymi.

Bardzo często witamina B1 jest przepisywana przez lekarzy jako środek zapobiegawczy i terapeutyczny dla różnych dysfunkcji mózgu iw takim samym stopniu jak środek zwiększający aktywność mózgu oraz poprawiający pamięć i zdolność uczenia się.

Ważne jest, aby pamiętać, że w leczeniu różnych chorób nerek tiamina musi być spożywana w zwiększonych ilościach. Wraz ze wzrostem aktywności układu wydalniczego duża ilość tiaminy z pożywienia jest wydalana z moczem, a straty te należy uzupełnić dodatkowym spożyciem witaminy.

Należy zauważyć właściwości antyoksydacyjne witaminy B1. Z powodzeniem neutralizuje całą gamę wolnych rodników, pomagając organizmowi zwalczać negatywne skutki palenia, alkoholizmu, starzenia się i działania różnych substancji toksycznych. W związku z tym pracownikom wielu branż o szkodliwych i niebezpiecznych warunkach pracy zaleca się przyjmowanie tiaminy.

Jakie dawki przyjmować witaminę B1?

Dawki tiaminy są bardzo zależne od celu jej stosowania. Ponadto, są one również uzależnione od rodzaju związku tiaminy w leku: czysta witamina B1 jest rzadko stosowana, aw kompleksach witaminowych jest zastąpiona bromkiem lub chlorkiem tiaminy.

Zwykle bromek tiaminy jest przepisywany w nieco większych dawkach niż chlorek. Wynika to z różnej skuteczności leków: chlorek jest nieco łatwiejszy do strawienia i ma wyraźniejszy efekt. Stosunek skuteczności chlorku tiaminy do bromku odpowiada w przybliżeniu 1,29 do 1.

Dla dorosłych normalna dawka terapeutyczna wynosi 10 mg tiaminy 3 razy dziennie.

Tiamina jest przepisywana dzieciom w znacznie mniejszych ilościach. Zatem w wieku trzech lat normalna dawka wynosi 5 mg raz na dwa dni, od trzech do ośmiu lat - ta sama ilość, ale trzy razy dziennie co drugi dzień, a dla starszych dzieci - taka sama dawka, jak u dorosłych.

Z reguły witamina B1 jest przyjmowana pozajelitowo, po posiłku. Jednak w niektórych przypadkach, związanych z upośledzonym wchłanianiem pokarmu w jelicie i żołądku, witamina musi być nakłuwana domięśniowo. Dorosłym podaje się 25-50 mg chlorku (lub 30-60 mg bromku) tiaminy raz dziennie, dzieci - 1,25 mg chlorku lub 1,5 mg bromku.

Należy pamiętać, że stosowanie witaminy B1 jest przeciwwskazane u osób, które w przeszłości nie tolerowały narkotyków. Ponadto czasami przy zastrzykach witaminy B1 występują reakcje alergiczne, zwłaszcza w dużych dawkach.

Nawiasem mówiąc, sam zastrzyk tiaminy jest dość bolesny, pomimo ogólnego bezpieczeństwa.

Komunikacja witaminy B1 z innymi substancjami w organizmie

Magnez jest głównym „towarzyszem” tiaminy w organizmie. Bez tego tiamina wchodząca do krwi i komórek nie może być wykorzystywana w reakcjach chemicznych. Dopiero po przyłączeniu grup fosforu do cząsteczki witaminy B1 staje się ona aktywna, a dodatek ten występuje tylko w obecności magnezu.

Wręcz przeciwnie, głównym „przeciwnikiem” tiaminy jest cholina. Uczestniczy w reakcjach odwrotnych do tych, dla których potrzebna jest witamina B1.

Ogólnie rzecz biorąc, w praktyce medycznej lekarze unikają stosowania tiaminy z niektórymi innymi witaminami z grupy B (w szczególności z cyjanokobalaminą, czyli witaminą B12 i pirydoksyną, to znaczy witaminą B6), kwasem nikotynowym i antybiotykami - streptomycyną i penicyliną.

A substancje zawierające siarkę w swoim składzie, a także doustne środki antykoncepcyjne i leki zobojętniające w ogóle, mogą obniżyć poziom witaminy B1 w różnych narządach i tkankach.

Ogólnie rzecz biorąc, witamina B1 jest substancją związaną w organizmie z pracą praktycznie wszystkich narządów iz ogromną ilością reakcji biochemicznych zachodzących w komórkach, krwi i tkankach. Dlatego lekarze zawsze dbają o utrzymanie normalnej ilości w organizmie. A jego obfitość w diecie pozwala uniknąć rozwoju wielu chorób.

http://www.vitaminius.ru/vitamin-b1.php

Witamina B1 (tiamina)

Odkrycie witaminy B1

Historia jego odkrycia jest ważna i interesująca dla historii witamin jako całości, ponieważ przypisanie nazwy „tiamina” do powstania słowa „witamina” („vita” z łaciny. „Życie” i „amina” - „związek zawierający azot”). Dowiedzmy się, jak to wszystko się stało.

Jego historia jest nierozerwalnie związana z beri-beri, która dominuje głównie na Wschodzie. W tłumaczeniu oznacza to „nie mogę, nie mogę” i towarzyszy mu zaburzenie psychiczne i silne wyczerpanie mięśni, prowadzące do niewydolności serca. Beri-beri u dzieci charakteryzuje się drgawkami, wymiotami, wzdęciami brzucha i brakiem apetytu.

Po raz pierwszy klasyczny opis tej choroby pojawił się w VII wieku, którego autorem był Wu-Chin Chao-Yan-Fang. W 1897 roku holenderscy lekarze Eichmann i Greens byli w stanie wykazać, że możliwe jest wywołanie objawów beri-beri u kurcząt, jeśli karmi się je tylko polerowanym ryżem (nie zawiera witaminy B1).

W 1912 roku naukowiec Casimir Funk identyfikuje czynnik, który zapobiega pojawieniu się „take-beri” z wyciągu z otrębów ryżowych i określa go jako „aminę”. Wzór chemiczny witaminy i sama nazwa „tiamina” pojawiły się dzięki Robertowi Williamsowi w 1936 roku. A rok później, w 1937 roku, rozpoczęła się pierwsza przemysłowa produkcja tiaminy.

Wiele osób nazywa to „optymizmem witaminowym”. Pomaga w prawidłowym wzroście i rozwoju organizmu, prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego i sercowo-naczyniowego oraz uczestniczy w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów.

Działanie witaminy B1

Dzięki witaminie B1 podczas metabolizmu komórki nerwowe otrzymują dzienną dawkę glukozy. Jeśli tiamina nie wystarczy, rozwijają się one (komórki nerwowe), „wyciągają” zakończenia nerwowe i próbują „uzyskać” glukozę z samych naczyń. Zarośnięte i zdeformowane komórki „wymagają” jeszcze większej ilości glukozy.

Wraz ze wzrostem warstwa komórek nerwowych staje się mniej ochronna i cieńsza, co powoduje uszkodzenia „nagich nerwów”. Dlatego też dzięki tiaminy układ nerwowy działa normalnie i nie ulega negatywnym zmianom.

Tiamina nie tylko pomaga komórkom nerwowym, ale także zapobiega starzeniu się komórek mózgu, zachowuje uwagę i pamięć człowieka przez całe życie, a także wspiera aktywność umysłową - z jego niedoborem może rozwinąć się choroba Alzheimera.

Interakcja tiaminy z innymi środkami

Interakcja tiaminy z witaminą B12 obniża poziom cholesterolu, neutralizuje toksyny w organizmie i zapobiega gromadzeniu się nadmiaru tłuszczu.

Nie zaleca się jednoczesnego podawania domięśniowo pirydoksyny, cyjanokobalaminy, streptomycyny, penicyliny lub kwasu nikotynowego. Jego poziom w organizmie jest znacznie zmniejszony poprzez przyjmowanie następujących leków: antybiotyków, leków zawierających alkohol, leków zobojętniających sok żołądkowy, doustnych środków antykoncepcyjnych.

Antagonistą jest cholina. Leki zawierające alkohol i sulfonamidy zakłócają normalne wchłanianie tiaminy.

Magnez jest wymagany do konwersji na formę aktywną.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B1

Przede wszystkim można go znaleźć w drożdżach piwnych, płatkach owsianych, gryczanej, grochu, orzechach włoskich i wszystkich innych, tłustej wieprzowinie, chlebie z grubej mąki, kiełkach pszenicy i otrębach ryżowych, roślinach strączkowych, niektórych jagodach i owocach, zielonych ogrodach i dzikich ziołach (pokrzywa, łopian, koniczyna), wodorosty, drób, wołowina, ryby, wątroba, jaja.

Dzienna dawka tiaminy

Dla osoby dorosłej wystarczy 1,2–2,6 mg dziennie.

Potrzeba materialności przyjęcia wzrasta wraz z silnym wysiłkiem umysłowym lub fizycznym, stresem (prawie 10 razy).

Na półkach aptek jest obecny w składzie kompleksów multiwitaminowych. Wynika to z faktu, że jego działanie jest wzmocnione w obecności witamin B6, B2, B12, kwasu pantotenowego i niacyny.

Do celów terapeutycznych używają chlorku tiaminy i bromku tiaminy.

Wskazania witaminy B1

1. Hipowitaminoza i awitaminoza B1 (beri-beri);
   
2. Choroby układu sercowo-naczyniowego (zapalenie wsierdzia, zapalenie mięśnia sercowego, niewydolność krążenia);
   
3. Choroby układu nerwowego (zapalenie wielonerwowe, zapalenie nerwu, porażenie obwodowe itp.);
   
4. Stosowanie leków moczopędnych (na nadciśnienie, niewydolność serca);
   
5. Dermatoza, swędzenie skóry, ropne zapalenie skóry, łuszczyca, wszystkie rodzaje wyprysku;
   
6. Organiczna dysfunkcja mózgu;
   
7. Depresja;
   
8. Choroby układu pokarmowego (marskość wątroby, zapalenie wątroby, zapalenie jelit, przewlekłe zapalenie trzustki, zapalenie jelit z zespołem złego wchłaniania, przewlekłe zapalenie żołądka, wrzód żołądka i 12 wrzód dwunastnicy);
   
9. Zaburzenia endokrynologiczne (otyłość, cukrzyca, tyreotoksykoza);
   
10. Praca w gorących sklepach i kontakt z dwusiarczkiem węgla ołowiu tetraetylowego.
    

Konsekwencje braku B1 (hipowitaminozy)

Oprócz choroby beri-beri, brak witaminy B1 może być przyczyną następujących:

1. Zmiany w układzie nerwowym;
   
2. Paraliż;
   
3. Zakłócenie mózgu;
   
4. Zakłócenie przewodu pokarmowego;
   
5. Depresja i drażliwość;
   
6. Upośledzenie pamięci;
   
7. Bezsenność;
   
8. Ból i drętwienie kończyn;
   
9. Zmęczenie;
   
10. Zmniejszony apetyt;
    
11. Utrata masy ciała;
    
12. Biegunka lub zaparcie.
    

Najczęściej niedobory witamin występują u osób palących i nadużywających alkoholu, a także kawy rozpuszczalnej i cukru rafinowanego.

Nie można uzyskać nadmiaru tiaminy, ponieważ jest rozpuszczalny w wodzie i wydalany z organizmu. Przedawkowanie jest możliwe tylko wtedy, gdy osoba otrzymuje zastrzyk syntetycznej tiaminy ze 100 mg. Istnieją działania niepożądane, takie jak reakcje alergiczne, gorączka, skurcze, obniżenie ciśnienia krwi, a przy długotrwałym stosowaniu - naruszenie nerek i wątroby.

W przypadku nadwrażliwości możliwe jest swędzenie i pokrzywka.

http://tutknow.ru/vitamins/685-vitamin-v1-tiamin.html

Historia odkrycia witaminy B1

Historia jego odkrycia jest ważna i interesująca dla historii witamin jako całości, ponieważ przypisanie nazwy „tiamina” do powstania słowa „witamina” („vita” z łaciny. „Życie” i „amina” - „związek zawierający azot”). Dowiedzmy się, jak to wszystko się stało.

Jego historia jest nierozerwalnie związana z beri-beri, która dominuje głównie na Wschodzie. W tłumaczeniu oznacza to „nie mogę, nie mogę” i towarzyszy mu zaburzenie psychiczne i silne wyczerpanie mięśni, prowadzące do niewydolności serca. Beri-beri u dzieci charakteryzuje się drgawkami, wymiotami, wzdęciami brzucha i brakiem apetytu.

Po raz pierwszy klasyczny opis tej choroby pojawił się w VII wieku, którego autorem był Wu-Chin Chao-Yan-Fang. W 1897 roku holenderscy lekarze Eichmann i Greens byli w stanie wykazać, że mogą wywoływać objawy beri-beri u kurcząt, jeśli są karmione tylko polerowanym ryżem.

W 1912 roku naukowiec Casimir Funk identyfikuje czynnik, który zapobiega pojawieniu się „take-beri” z wyciągu z otrębów ryżowych i określa go jako „aminę”. Wzór chemiczny witaminy i sama nazwa „tiamina” pojawiły się dzięki Robertowi Williamsowi w 1936 roku. A rok później, w 1937 roku, rozpoczęła się pierwsza przemysłowa produkcja tiaminy.

Wiele osób nazywa to „optymizmem witaminowym”. Pomaga w prawidłowym wzroście i rozwoju organizmu, prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego i sercowo-naczyniowego oraz uczestniczy w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów.

http://studwood.ru/1649204/matematika_himiya_fizika/istoriya_otkrytiya_vitamina

Witamina B1 (tiamina)

Lek tiamina (tiamina) jest popularnie znana jako witamina B1 (w starych książkach medycznych nazywa się ją również anerwin).

Tiamina jest jednym z najważniejszych związków chemicznych dla organizmu. Jednak jego wada nie jest rzadkością.

Na początku XXI wieku udało nam się odkryć, że cztery formy tiaminy są obecne w organizmie człowieka, z których najpowszechniejszym jest difosforan tiaminy.

Właściwości witaminy B1

Tiamina w swojej pierwotnej postaci jest przezroczystymi kryształami, rozpuszczonymi w wodzie i nierozpuszczalnymi w roztworach alkoholu, ale niszczonymi po podgrzaniu.

Silnie wyrażony zapach witaminy B1 nie ma.

Tiamina w ludzkim ciele jest przechowywana głównie w mięśniach. Występował także w narządach takich jak serce, wątroba, mózg i nerki, ale w znacznie niższych stężeniach. Witamina B1 nie gromadzi się w organizmie i nie jest w stanie pełnić funkcji toksycznej.

Wzór chemiczny witaminy B1: C₁₂H₁₇N₄OS +

Wzór strukturalny przedstawiający strukturę witaminy B1:

Rola witaminy B1 w organizmie

Tiamina jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i hormonalnego, które są bezpośrednio związane z procesem starzenia. Właściwa dieta i stosowanie tiaminy w wystarczającej i łatwo przyswajalnej formie mogą ukryć prawdziwy wiek osoby, spowalniając naturalne procesy starzenia się od wewnątrz.

Jeśli zwrócisz uwagę na długi wzór chemiczny tiaminy, w niej znajdziesz łacińską literę N, oznaczającą azot. Azot jest potrzebny do budowania białka w organizmie, jego niedobór niekorzystnie wpływa na siłę i zdrowie mięśni.

Tiamina - „witamina optymizmu”

Wystarczająca ilość tiaminy w organizmie pomaga utrzymać się w dobrej formie, optymistycznie nastawionej do świata, zapobiega rozwojowi stanów maniakalno-depresyjnych.

Ataki paniki, irytujące obawy, zwiększona nerwowość, depresja i często towarzysząca depersonalizacja są znacznie bardziej prawdopodobne, że zostaną omijane przez osobę, która zużywa wystarczającą ilość tiaminy.

Tiamina przyczynia się również do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego i poprawia apetyt.

Historia odkrycia tiaminy

Po raz pierwszy mówili o tiaminie, kiedy odkryli beri-beri w Azji, spowodowaną brakiem witaminy B1 w organizmie.

Choroba Beri-beri

Weź to, obrzęk nóg

Brak tiaminy jest szkodliwy dla zdrowia i siły mięśni, a nogi zwykle cierpią z tego powodu.

Ciężkość, osłabienie nóg to pierwsze objawy beri-beri lub choroby beri-beri.

We współczesnym świecie ciężkie formy awitaminozy występują niezwykle rzadko.

Większość przypadków jest rejestrowana w Azji, gdzie część populacji spożywa głównie kilka rodzajów ryżu, zawierających zbyt mało tiaminy lub w ogóle jej nie zawierających.

Objawy Beri-beri są wielokrotnie przesadnymi skutkami niedoboru tiaminy w organizmie.

Pacjenci charakteryzują się zwiększoną pobudliwością nerwową i letargiem (z jednego ze wschodnich języków, beri-beri oznacza „nie mogę, nie mogę”), chwiejny chód lub paraliż mięśni spowodowany ich ogólnym osłabieniem, utratą apetytu iw rezultacie - utratą wagi.

• utrata apetytu;
• nudności i wymioty;
• ból w nogach podczas chodzenia;
• bezsenność;
• zwiększona nerwowa drażliwość;
• spadek sprawności psychicznej i fizycznej;
• obniżenie wrażliwości stóp na ból.

Czasami suche beri-beri, których wynikiem może być silne naruszenie środkowych części mózgu. Mokre beri-beri pociąga za sobą naruszenia serca i naczyń krwionośnych. Beri-beri dla dzieci jest nieco inny w objawach z przebiegu tego typu beri-beri u dorosłych.

Choroba może rozwijać się ostro lub stopniowo. W ostrej postaci ból nóg podczas chodzenia, drętwienie stóp (a czasem rąk) i osłabienie pojawiają się nagle w ciągu dwudziestu czterech lub czterdziestu ośmiu godzin. Przy długotrwałym niedoborze tiaminy rozwija się przewlekłe beri-beri.

Inna nazwa choroby beri-beri - zapalenie wielonerwowe. Dzisiaj jest bardziej prawdopodobne, że wpłynie to na przewlekłych alkoholików, ponieważ alkohol znacznie zakłóca wchłanianie witaminy B1.

Zapalenie wielonerwowe leczy się zastrzykami witamin i specjalną dietą wzbogaconą, której celem jest wyeliminowanie niedoboru tiaminy w organizmie. Weź także specjalne leki, które wspierają przewód pokarmowy i układ trawienny, które również cierpią na brak tiaminy.

Jak witamina B1 pomaga w różnych sytuacjach

Przede wszystkim, tiamina jest potrzebna dzieciom w okresie intensywnego wzrostu, a dzieci w wieku szkolnym, które przystosowują się do nowych obciążeń fizycznych i intelektualnych.

Ponadto witamina A jest ważna dla osób po pięćdziesiątce ze względu na jej zdolność do spowalniania naturalnych procesów starzenia w organizmie.

Według statystyk około czterdziestu procent młodych ludzi w wieku około dwudziestu pięciu do trzydziestu lat nie ma tiaminy.

Stosowanie tiaminy i alkoholu

Napoje alkoholowe znacznie zakłócają wchłanianie witaminy B1. Nie bez powodu chroniczni alkoholicy są izolowani w grupie ryzyka osób z awitaminozą. Ponadto alkohol przyczynia się również do raka jamy ustnej, krtani i przełyku.

Czasami można usłyszeć opinię, że przyjęcie „szokowej” dawki witamin z grupy B przed przyjęciem alkoholowym pomoże szybko wytrzeźwieć, pozbyć się oparów i kaca.

To tylko częściowo prawda.

Rzeczywiście, witaminy B1, B6 i witamina C są używane do usuwania upijania się, zatrucia alkoholem, a B1 ogólnie „specjalizuje się” w szybkich efektach otrzeźwiających.

Należy jednak pamiętać, że wspólne przyjmowanie dużych dawek witamin jest przyczyną przedawkowania i skutków ubocznych, takich jak utrata orientacji w przestrzeni, zawroty głowy, wysypki i inne podrażnienia skóry.

Z zatruciem alkoholem

W przypadku przedawkowania alkoholu organizm wydaje ogromne siły w walce z zatruciem. Witaminy z grupy B, które już nie gromadzą się w organizmie, są pilnie przeznaczane na rozszczepianie alkoholu i pomaganie żołądkowi w walce z agresywnym alkoholem.

Przy długotrwałym twardym piciu przede wszystkim brakuje witamin w organizmie.

Najlepszym sposobem dostarczenia witamin do organizmu jest wprowadzenie ich bezpośrednio do krwi (ponieważ zaczynają działać szybciej). W połączeniu z tiaminą zaleca się stosowanie B6 (stymuluje aktywność wątroby) i C. Te same witaminy występują także w większości leków przeciw chemioterapii. Oprócz tego do takich leków dodaje się tonik i środki przeciwbólowe.

Tiamina znajduje się w fermentowanych produktach mlecznych - jogurcie, jogurcie

Sfermentowane mleko i napoje energetyczne pomogą zaoszczędzić od oparów i złagodzić kaca przy braku specjalnych leków - te ostatnie zazwyczaj zawierają „dawkę nasycającą” witaminy B1. Herbata może również pomóc, ale nie zaleca się specjalnego napoju sportowego - jej skład jest trudny do przewidzenia.

Z chorobą serca

Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że do prawidłowego funkcjonowania serca potrzebne są tylko potas i magnez, ale nie jest to całkiem poprawne stwierdzenie.

Wapń, fosfor, selen, witaminy C, A, E, P, F, B1 i B6 są również ważne dla zapewnienia prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego.

Po pierwsze, tiamina pomaga utrzymać normalny układ nerwowy, który a priori ma korzystny wpływ na serce.

Po drugie, przyczynia się do stymulacji skurczów serca.

Tiamina jest wprowadzana do organizmu podczas zawału mięśnia sercowego, ma również zdolność zatrzymywania witaminy C w organizmie.

Kardiolodzy zalecają, aby nie zaniedbywać tiaminy następującym grupom ludzi:

• osoby starsze niż trzydzieści pięć lat;
• dzieci i młodzież;
• ludzie z patologiami naczyniowymi;
• sportowcy;
• ludzi, którzy mieli poważne choroby układu krążenia w przeszłości.

Tiamina jest jedną z najpopularniejszych witamin przepisywanych przez osobę zakażoną HIV. Lek jest w stanie wywrzeć korzystny wpływ na pacjentów ze znacznie osłabioną odpornością i znacznie ułatwia ich życie, a być może przedłuża je.

Witamina B1 pomaga poprawić odporność organizmu na infekcje wirusowe. Jest to niezbędne do optymalnego wykorzystania węglowodanów, aby zapobiec rozwojowi stanów gorączkowych.

Z onkologią

W przypadku chorób nowotworowych szczególną rolę odgrywa immunoterapia.

Główną witaminą dla pacjentów z rakiem jest witamina E, ponieważ zmniejsza aktywność komórek nowotworowych. Stosowany również do leczenia witamin z grup A i C - są to dobre przeciwutleniacze.

Witaminy z grupy B wspomagają serce i promują regenerację komórek.

Witamina B1 u pacjentów z rakiem jest przepisywana z powodu naruszenia syntezy białek lub metabolizmu białek.

Do włosów

Witaminy z grupy B przywracają i odżywiają włosy na całej długości.

Brak tej samej tiaminy prowadzi do kruchości i suchości włosów, dlatego szczególnie w okresie jesienno-zimowym zaleca się zwrócenie szczególnej uwagi na włosy.

Jeśli czytasz kompozycję najpopularniejszych masek i pielęgnujących balsamów do włosów, prawie na pewno będzie wspominana tiamina.

Do skóry twarzy

Tiamina jest stosowana w leczeniu wielu chorób skóry, zwłaszcza spowodowanych stresem.

Łuszczyca, wyprysk, zapalenie skóry - rzadko który lek przeciwko nim nie zawiera tiaminy. Ponadto tiamina jest szeroko stosowana w kosmetykach przeciwstarzeniowych ze względu na jej zdolność do spowalniania procesu starzenia.

Bromek, chlorek i chlorowodorek tiaminy - jakie są te witaminy?

Bromek tiaminy, chlorek tiaminy i chlorowodorek tiaminy są suplementami witaminy B1. Wszystkie trzy leki są rozpuszczalnymi w wodzie solami tiaminy o tym samym działaniu.

Bromek tiaminy

Wskazania do użycia:

• polio, różne zapalenia mózgu i inne choroby spowodowane zapaleniem;
• urazy centralnego układu nerwowego, urazy, neurozy autonomiczne i bóle głowy;
• choroba serca, której towarzyszy częstoskurcz;
• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
• pogorszenie zdolności tkanek do leczenia;
• zaburzenia jedzenia;
• wysypki skórne spowodowane stresem;
• zatrucie rtęcią i arsenem.

Chlorek tiaminy

Wskazania do użycia:

• obecność choroby wątroby;
• porażenie obwodowe;
• zapalenie korzonków;
• dystrofia mięśnia sercowego;
• wysypka skórna spowodowana stresem.

Chlorowodorek tiaminy

Wskazania do użycia:

• leczenie oparzeń;
• długotrwała gorączka;
• porażenie obwodowe;
• przewlekłe uszkodzenie wątroby;
• naruszenie krążenia wieńcowego;
• różne rodzaje intoksykacji;
• zaburzenia metaboliczne;
• zaburzenia przewodu pokarmowego.

Które produkty zawierają

Tiamina jest produkowana przez rośliny i mikroorganizmy, ludzie i zwierzęta nie są w stanie produkować jej niezależnie. W rezultacie pokarm roślinny jest głównym źródłem witaminy B1 dla ludzi.

Rośliny strączkowe zawierają dużo tiaminy.

Soja, fasola, groch i szpinak zawierają najwięcej tiaminy, w marchwi i bulwach ziemniaka jest nieco mniej. Znalazł także w fermentowanych produktach mlecznych - jogurt, jogurt.

Sfermentowane produkty mleczne, będące oczywiście produktami pochodzenia zwierzęcego, z logicznego punktu widzenia nie powinny zawierać tiaminy. Wszakże zwierzęta nie wiedzą jak je wyprodukować, dlatego w tym samym kefiru nie ma miejsca, żeby je wziąć - nie może być w oryginalnym mleku.

Ale jest produkowany przez mikroorganizmy odpowiedzialne za proces fermentacji. To mikroorganizmy zamieniają mleko w kefir, a także nasycają kefir tiaminą.

Kompatybilność witamin B1 B6 B12

Jeśli leki są wstrzykiwane, nie można ich mieszać w jednej strzykawce.

Przy pojedynczym wstrzyknięciu leków B6 i B12, pierwszy jest niszczony przez sole kobaltu zawarte w drugim.

Przy pojedynczym wstrzyknięciu leków B1 i B12 część drugiej zostanie utleniona. Jednoczesne wstrzyknięcie leków B1 i B6 praktycznie neguje właściwości terapeutyczne obu z nich.

Jednak niektóre witaminy i pierwiastki śladowe doskonale się uzupełniają, wzmacniając ich właściwości lecznicze.

Na przykład jednorazowe spożycie witamin B6, K, B9 i B2 będzie miało niezwykle korzystny wpływ na zdrowie pacjenta.

UWAGA

Nie zaleca się mieszania tiaminy i witaminy B12. Może to prowadzić do lub zwiększyć alergie.

Nie zaleca się łączenia witamin z grupy B z przyjmowaniem preparatów zawierających magnez, miedź lub żelazo.

Przydatne wideo

Ten film opisuje witaminy z grupy B, ich dawkowanie, objawy niedoboru i kompatybilności:

Wielka suma

Witaminy i pierwiastki śladowe są niezwykle ważne dla organizmu. Zaleca się picie kursu witamin dwa lub trzy razy w roku. Najpierw jednak musisz zdecydować o zgodności leków.

Powołanie jakichkolwiek leków, zwłaszcza ich kompleksu, musi wytworzyć wykwalifikowanego lekarza.

Tiamina jest jedną z najbardziej wszechstronnych witamin. Ma korzystny wpływ na strukturę i wzrost włosów, na kondycję skóry twarzy. Wspiera normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego, wspomaga wchłanianie białek i węglowodanów, pomaga organizmowi w walce z wirusami i zatruciem (w tym alkoholem).

Artykuły z pozycji „Witamina B1 (tiamina)”

Dodaj komentarz Anuluj odpowiedź

Artykuły z kolumny Witamina B1 (tiamina)

http://lifegong.com/vitamins/vit-b1

Krótka historia odkrycia witamin

W każdej epoce ludzkiej historii wartość wiedzy zmieniała się w zależności od tego, które wartości kulturowe i religijne zaczęły odgrywać wiodącą rolę. Informacje zostały zapomniane i ponownie odkryte, nawet w oświeconym wieku XX niektóre wynalazki były robione dwa, trzy lub więcej razy. Częściowo faktem jest, że w pierwszej połowie XX wieku nadal nie było środków natychmiastowej komunikacji, częściowo z powodu niechęci naukowców do dzielenia się swoimi pomysłami, a częściowo ze złożonością badanego tematu. Historia odkrycia witamin wyraźnie ilustruje tę drugą sytuację - kiedy różni naukowcy niezależnie odkryli substancje o różnych właściwościach, które zostały odkryte przez różnych naukowców. Czasami była to ta sama witamina. Dlatego niektóre z tych substancji są znane pod różnymi nazwami.

Odkrycie witamin i badanie ich właściwości trwało dziesiątki lat długiej pracy i nie kończy się do dziś. Ale w każdej poważnej i ważnej sprawie zdarzają się drobne wypadki, zabawne i smutne chwile, które mogą być interesujące nawet dla nie-specjalistów.

Historia ogólna

Starożytni Egipcjanie

Zainteresowanie relacją między pożywieniem człowieka a jego stanem zdrowia powstało dawno temu. Najbardziej przebadana w tym czasie starożytna medycyna - egipska - zasugerowała, że ​​aby pozbyć się nocnej ślepoty, musisz jeść dużą ilość wątroby kurczaka. Obecnie wiadomo, że ten produkt zawiera witaminę A, która jest również odpowiedzialna za spektakl o zmierzchu.

Nie wiadomo, jak dokładnie zgadli to starożytni Egipcjanie, ale nie warto zaprzeczać ich zasługom. W rzeczywistości można je nazwać pierwszym znanym nam lekarzem, który używał witamin do leczenia pacjentów. Następnie we wszystkich rozwiniętych cywilizacjach uznani lekarze i naukowcy twierdzili, że istnieje bezpośredni związek między stanem zdrowia ludzkiego a jego dietą.

Marynarze XVIII wieku

Środek XVIII wieku (1747) można nazwać początkiem historii witamin. Epoka Wielkich odkryć geograficznych zakończyła się pomyślnie około sto lat temu, ale długie podróże nie stały się rzadsze. Wręcz przeciwnie, zwiększyła się liczba handlu na odległość i lotów ekspedycyjnych.

Na otwartym oceanie, kiedy nie było nowoczesnych metod zamrażania i przechowywania żywności i zrozumienia, że ​​pożądane jest spożywanie nie tylko mięsa i chleba, ludzie, którzy spędzili długi czas na pełnym morzu, czekali na straszną chorobę. Szkorbut. Przez dwieście lat zdobyła więcej życia niż wszystkie bitwy morskie tego okresu. W 1747 r. Dr James Lind, lekarz, który spędził dużo czasu w pływaniu, odkrył związek między stosowaniem przez marynarzy kwaśnych pokarmów a prawdopodobieństwem występowania szkorbutu w nich. Po przeprowadzeniu kilku eksperymentów odkrył, które produkty zmniejszają ryzyko zachorowania. Jednak uznanie w świecie naukowym nie zasługiwało na jego odkrycie.

Dopiero w 1923 r. Oficjalnie uznano uzależnienie szkorbutu od obecności kwasu askorbinowego w organizmie, który, podobnie, był zawarty w produktach wybranych przez Linda. Co ciekawe, wśród praktyków odkrycie Linda stało się bardziej rozpowszechnione. Być może dlatego, że kapitanowie statków potrzebowali żywych i zdolnych żeglarzy na pokładzie.

Dzięki badaniom osławionego Jamesa Cooka, pod koniec XVIII wieku limonki i cytryny (lub ich sok) stały się obowiązkową częścią diety angielskich żeglarzy. Co ciekawe, Piotr I, tworząc flotę rosyjską, skopiował holenderskie menu, co oznaczało obowiązkowe używanie cytryn i pomarańczy. Najwyraźniej związek między cytrusami a szkorbutem był również znany przed Lindem, który jako pierwszy próbował go oficjalnie opisać.

Koniec XIX wieku

Nic ciekawszego nie stało się do końca XIX wieku. Historia odkrycia witamin była kontynuowana w badaniach rosyjskiego naukowca N. I. Lunina. Stał się pierwszą osobą, która przyjęła istnienie w żywności niektórych nieznanych wcześniej substancji zawartych w bardzo małych dawkach, ale niezbędnych do życia.

Niestety, jego badania zostały powitane z pewnym sceptycyzmem ze względu na niewielką niedokładność tezy. Faktem jest, że eksperyment polegał na obserwacji dwóch grup myszy. Jeden z nich był karmiony naturalnym mlekiem, drugi - mieszanką wszystkich znanych składników mleka. Eksperyment Lunina pokazał rozwój beri-beri w drugiej grupie. Próby powtórzenia tego nie wykazały różnicy w zdrowiu grup myszy.

O co chodzi? Lunin używał cukru trzcinowego, a inni naukowcy używali cukru mlecznego, w którym pozostały małe dawki tiaminy (witaminy B1). To w rzeczywistości zapewniło różnicę w wynikach.

Kolejne 49 lat, naukowcy współpracujący i niezależni od łuku, szukali substancji chroniącej żywe organizmy przed rozwojem beri-beri, odkrytej i różnie nazywanej witaminą C. W 1929 r. Naukowcy Hopkins i Aikman otrzymali Nagrodę Nobla za odkrycie witamin. Niestety, zasługi Lunina nie zostały rozpoznane ani przez rosyjskie, ani przez zagraniczne środowiska naukowe. Teraz zasługi tego naukowca są pamiętane tylko w Estonii. W jego rodzinnym mieście ulica i pas nazwane są jego imieniem, a ulica nazwana jego imieniem kontynuuje na ulicy Vitamini.

Tokoferol

Historia odkrycia witaminy E rozpoczęła się w 1922 roku. Następnie dwóch naukowców, Herbert Evans i Catherine S. Bishop, przeprowadzili eksperymenty na szczurach. Grupa zwierząt, które otrzymywały pokarm z tłuszczu zwierzęcego, soli i drożdży, całkowicie utraciła swoją funkcję rozrodczą. Można było go przywrócić dodając do paszy olej z kiełków pszenicy i liście sałaty.

Próbując zastąpić te produkty olejem rybnym i mąką pszenną, pozytywny efekt zniknął. Udowodniono więc, że w olejach roślinnych i zielonych częściach roślin istnieje substancja ściśle związana z funkcją rodzicielską. W 1936 r. Był w końcu zdolny do syntezy. Pomimo faktu, że istniały już dane na temat jego zdolności antyoksydacyjnych, witaminę nazywano tokoferolem (niosącym potomstwo z języka greckiego).

Kalcyferol

Historia odkrycia witaminy D rozpoczęła się od badania krzywicy dziecięcej. Ta choroba, która powoduje deformację kości u noworodków, była prawdziwą katastrofą aż do pierwszej trzeciej połowy XX wieku. W tym przypadku przedmiotem badań nie były szczury.

Wszystko zaczęło się od faktu, że w 1914 r. Wyizolowano z oleju rybnego witaminę A. Nieco później Anglik Edward Mellenby zwrócił uwagę na fakt, że psy jedzące olej rybny nie dostały krzywicy. Było naturalne założenie, że retinol jest substancją, która uniemożliwiła psom zachorowanie.

Przeprowadzono kolejny eksperyment: neutralizowali witaminę A w oleju rybim i włączali ją do diety chorych psów. I znowu krzywica została pokonana. Z tego wynika, że ​​w oleju rybnym jest jeszcze pewna substancja, która pomaga zwalczać chorobę.

W 1923 r. Odkryto dwie ważne właściwości kalcyferolu: gdy pewne produkty są naświetlane promieniami UV, zwiększa się ilość witaminy i jest ona zdolna do wytwarzania w ludzkiej skórze pod wpływem tego samego promieniowania. Z powodu tej zdolności niektórzy naukowcy mają tendencję do przypisywania tego hormonom. Przeczytaj więcej o połączeniu witaminy D i słońca →

Witamina K

Po raz pierwszy witaminę odkrył w 1929 r. Naukowiec z Danii Henrik Dame. W eksperymencie mającym na celu zidentyfikowanie skutków eliminacji cholesterolu z paszy dla kurcząt zauważył pojawienie się podskórnych krwotoków u osób doświadczalnych. Naukowiec zaczął dodawać oczyszczony cholesterol do żywności, ale to nic nie doprowadziło. Ale podczas badania zwrócił uwagę na fakt, że produkty roślinne i ziarna zbóż wyeliminowały objawy.

Substancje izolowane podczas eksperymentu i odpowiedzialne za krzepnięcie krwi, zwane „witaminą K” (Koagulationsvitamin - witaminy koagulacji).

Witaminy z grupy B

Na początek warto zauważyć, że wszystkie substancje zebrane pod oznaczeniem „B” są jednakowo niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Jeśli na przykład element jest szóstą liczbą, nie oznacza to, że jest mniej ważny niż element, w pobliżu którego pojawia się jednostka.

Historia odkrycia witamin z grupy B jest pełna ciekawych chwil.

Na przykład witamina B3 ma aż cztery imiona, z których każda została podana przez naukowców, którzy odkryli, co uważali za nową substancję. Po raz pierwszy zbadano go jako produkt utleniania nikotyny różnymi kwasami. Pojawiła się więc nazwa kwasu nikotynowego lub niacyny.

Stało się to pod koniec XIX wieku, kiedy witaminy miały dość niejasny pomysł. W latach 20-tych następnego wieku naukowcy zainteresowali się znalezieniem sposobu radzenia sobie z pelagrą, chorobą trzech D (biegunka, zapalenie skóry, demencja). Joseph Goldberger, autor tego pomysłu, nazwał substancję witaminą PP.

W 1937 r. Grupa naukowców pod wodzą Alwaja udowodniła, że ​​szacowana witamina PP i niacyna są jednym i tym samym. Tak więc kwas nikotynowy został oficjalnie uznany przez witaminę i zajął jej miejsce w ich klasyfikacji.

Witamina B6 została odkryta jedynie w wyniku poszukiwania niacyny, kiedy naukowcy kolejno usuwali z diety szczurów laboratoryjnych wszystkie substancje, które mogą zawierać kwas nikotynowy. Ale to nie jest najciekawszy moment.

Witamina B7 była ogólnie otwierana 4 razy i za każdym razem wywoływana w nowy sposób.

Jeśli krótko opisujesz tę interesującą historię, otrzymasz:

• Na początku XX wieku nowa substancja jest izolowana z gotowanego żółtka jaj kurzych i nazywana jest „biotyną”.
• W 1935 r. Inna grupa naukowców odkryła tę substancję inną metodą i nazwała ją koenzymem R.
• W 1939 roku został ponownie otwarty i nadano mu nazwę Witamina H z niemieckiego słowa Haut (skóra). Co więcej, odkrycie to zostało dokonane przypadkowo - tylko jajka gotowane pojawiły się w diecie szczurów laboratoryjnych. Po pewnym czasie zwierzęta zaczęły wypadać z wełny, zniszczonej skóry i tkanki mięśniowej. Po zastąpieniu jaj świeżymi szczurami zdrowie wróciło do normy.
• W 1940 roku naukowcy zdali sobie sprawę, że wszystkie powyższe substancje są jednym i tym samym, i nazwali je B7.

Dziedzinę tak dosłownie detektywistycznej opowieści można powiedzieć, że witamina B6 wciąż ma szczęście. Nie mniej interesująca jest szansa, która dała światu witaminę B2.

Po odkryciu większości substancji z tej grupy naukowcy zauważyli, że wszystkie reagują inaczej na wysokie temperatury. Przeprowadzono szereg badań, podczas których tiamina, natychmiast zniszczona przez obróbkę cieplną, została oddzielona od witaminy B2 (ryboflawiny), która dobrze znosi wszelkie skutki temperaturowe.

Jednym z rzadkich przypadków pojawienia się niemal substancji, której szukasz, jest witamina B12. Został odkryty podczas poszukiwania leku na niedokrwistość złośliwą. Ta choroba powoduje zniszczenie komórek żołądka odpowiedzialnych za wytwarzanie substancji zdolnej do wspomagania absorpcji B12 lub cyjanokobalaminy.

Historia badań nad witaminami i ich odkryciami jest ważną częścią historii całej ludzkości. Przecież wiele chorób noworodków, wczesnych lat i podobnych problemów zostało, jeśli nie ostatecznie pokonanych, następnie zatrzymanych z powodu faktu, że te niezwykłe substancje zostały znalezione. Mamy szansę, aby ludzie znacznie poprawili jakość życia naukowcom, którzy uporczywie badali wszystko, co może być przedmiotem zainteresowania naukowego, a więc niewidzialne, ale niezbędne witaminy.

http://vitaminy.expert/istoriya-otkrytiya-vitaminov

Witamina B1 (tiamina)

Tiamina - pierwsza z witamin, którą odkryli naukowcy. Przedawkowanie witaminy B1 jest prawie niemożliwe, ale deficyt prowadzi do poważnych naruszeń.

Tiamina (witamina B1) jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, która odgrywa ważną rolę w metabolizmie. Tiamina jest niezbędna do prawidłowego wzrostu i rozwoju, a także do wspierania aktywności układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.

Historia odkrycia

Tiamina została odkryta, gdy naukowcy i lekarze próbowali rozwikłać tajemnicę straszliwej choroby beri-beri (polineuritis), która dotknęła wielu ludzi żyjących w Azji. Pod koniec XIX wieku holenderski naukowiec przeprowadził interesujący eksperyment na kurczętach. Badacz odkrył, że beri-beri rozwija się u kurcząt, jeśli są karmione gotowanym polerowanym ryżem. Wraz z wprowadzeniem otrąb ryżowych do diety kurcząt choroba ustąpiła. Naukowiec był w stanie rozwikłać przyczynę choroby. Najwyraźniej podczas polerowania ryż traci niektóre ważne substancje, a ich brak w przyszłości prowadzi do zapalenia wielonerwowego.

W 1911 roku polski naukowiec Casimir Funk był w stanie wyizolować substancję z otrębów ryżowych, które nazwał witaminą. Tak więc tiamina stała się pierwszą wybraną witaminą.

Rola witaminy B1

Tiamina aktywnie uczestniczy w wielu procesach metabolicznych i wpływa na pracę prawie każdej komórki w organizmie. Zwłaszcza tiamina jest ważna dla utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Jeśli witamina jest dostarczana w niewystarczających ilościach, synteza mediatora acetylocholiny jest zaburzona, co ostatecznie prowadzi do dysfunkcji układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, trawiennego i hormonalnego.

Witamina B1 jest również niezbędna do normalnej aktywności mózgu, ponieważ normalizuje krążenie mózgowe, zwiększa zdolność osoby do nauki, a także uczestniczy w procesach tworzenia krwi. Tiamina ma również właściwości przeciwutleniające. Witamina ta zmniejsza negatywny wpływ alkoholu i tytoniu, chroni organizm przed czynnikami zakaźnymi, a także spowalnia proces starzenia.

Objawy niedoboru tiaminy

Ponieważ tiamina bierze udział w wielu procesach fizjologicznych w organizmie, jej niedobór może objawiać się wieloma różnymi objawami, wśród których są:

• zmęczenie;
• zwiększone zmęczenie;
• drażliwość;
• płaczliwość;
• zły nastrój, depresja;
• słaby apetyt;
• nudności;
• słaba koordynacja;
• duszność nawet przy niewielkim wysiłku fizycznym;
• biegunka i inne zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
• Choroba Beri-beri jest poważną chorobą, która jest obecnie dość rzadka.

Codzienne zapotrzebowanie na tiaminę

Dzienne zapotrzebowanie na tiaminę dla dorosłego mężczyzny wynosi 1,2 miligrama, a dla kobiety 1,1 miligrama. Jeśli łączysz się z kaloryczną zawartością żywności, zalecana dawka wynosi 0,5 mg na każde 1000 kilokalorii spożytego pokarmu.

Zwiększone dawki witaminy B1 są konieczne zarówno dla osób z podwyższoną czynnością tarczycy, jak i ze zbyt dużym wysiłkiem fizycznym, aby w pełni zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu w warunkach zwiększonego wysiłku fizycznego.

Produkty zawierające tiaminę

Na szczęście witamina B1 występuje w wielu produktach roślinnych i zwierzęcych, więc zdrowa osoba nie powinna mieć niedoborów przy dobrym odżywianiu.

• Źródła tiaminy (produkty roślinne): pszenica, nasiona słonecznika, nieoszlifowany ryż, gryka, fasola, groch, soczewica, fasola, orzechy włoskie, płatki owsiane, marchew, owoc dzikiej róży, ziemniaki, porzeczki, mięta, szpinak, szczaw, rodzynki, śliwki, truskawki, zielenie, pomarańcze.
• Źródła tiaminy (produkty zwierzęce): wołowina, wieprzowina, wątroba, serce, nerki, mózg, ryby i owoce morza, jaja (żółtko jaja), mleko i produkty mleczne.

Przedawkowanie witaminy B1

W przypadku witaminy B1 przedawkowanie nie jest typowe, ponieważ tiamina należy do grupy witamin rozpuszczalnych w wodzie, które są naturalnie wydalane z organizmu w ciągu dnia. Jednocześnie niektórzy ludzie mogą mieć reakcję alergiczną na wyższe dawki witaminy.

http://www.likar.info/zdorovye-vsey-semyi/article-63196-vitamin-v1-tiamin/