Retinol lub witamina A nazywana jest „witaminą młodości”, ponieważ jest to ta witamina, która przyczynia się do zachowania zdrowia naszej skóry (pozwalając jej pozostać elastyczna dłużej), włosów i całego ciała. Ponadto witamina A ma pozytywny wpływ na wzrok. Normalna zawartość tej witaminy w naszym organizmie zapewnia układ odpornościowy, który chroni organizm przed wirusami, bakteriami i innymi obcymi substancjami wchodzącymi do niego.

Witamina B1 lub tiamina nazywana jest „antinevreticheskim”, ponieważ została odkryta w wyniku badań choroby, takich jak przewlekłe zmęczenie. Odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego, czynności układu sercowo-naczyniowego i transmisji impulsów nerwowych. W konsekwencji jest to niezwykle ważna witamina dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu odpornościowego.

Tiamina odgrywa ważną rolę w procesie odnawiania struktury komórkowej organizmu i utrzymania równowagi kwasowej.

Witamina B2 należy do grupy flawin - substancji zawierających żółty pigment. Jest odporny na obróbkę cieplną, dobrze zachowany w środowisku, a jednocześnie podatny na światło słoneczne, tracąc swoje właściwości.

Ryboflawina pełni ważne funkcje w organizmie człowieka. Uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek, hormonów, chroni siatkówkę przed promieniami UV, wpływa na percepcję kolorów i ostrość widzenia.

Nazwy i funkcje tej witaminy to wiele: nikotynamid, kwas nikotynowy, witamina PP.

Witamina B3 wpływa na poziom cholesterolu we krwi, pomaga oczyścić naczynia krwionośne z blaszek miażdżycowych, zapobiegając miażdżycy. Nikotynamid wspomaga proces energetyczny w organizmie, ponieważ promuje produkcję nowych tkanek i komórek, bierze udział w syntezie białek, węglowodanów i tłuszczów. Właściwości detoksykacyjne tej witaminy pomagają neutralizować trucizny i toksyny w komórkach.

Cholina ma bezpośredni wpływ na układ nerwowy, więc jej zawartość jest znacznie zmniejszona podczas wstrząsów nerwowych i wysiłku psychicznego.

Cholina (witamina B4), ponieważ bierze udział w metabolizmie tłuszczów w organizmie, sprzyja powstawaniu lecytyny, która z kolei usuwa tłuszcze z wątroby, a także uczestniczy w metabolizmie cholesterolu i usuwa „zły” cholesterol z wątroby. Ta witamina chroni naszą wątrobę przed szkodliwym działaniem tłustych pokarmów i alkoholu. Wystarczająca ilość tej witaminy zmniejsza ryzyko miażdżycy, chorób układu nerwowego, cukrzycy i kamieni żółciowych.

Kwas pantotenowy (witamina B5) bierze udział w syntezie i metabolizmie wszystkich narządów i układów naszego organizmu. Kontroluje aktywność nadnerczy i produkcję hormonów nadnerczy. Jest ważną częścią układu nerwowego i zapobiega rozwojowi wielu chorób. Bierze udział w syntezie kwasów tłuszczowych i metabolizmu cholesterolu.

Witamina B6 ma kilka nazw: adermin, pirydoksyna, pirydoksamina, pirydoksal. Odgrywa kluczową rolę w budowie cząsteczek białka i przetwarzaniu aminokwasów w całym organizmie. Pirydoksyna jest integralną częścią syntezy enzymów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wątroby.

Ta witamina zalecana jest dla osób, których praca jest pełna stresujących sytuacji, pomoże uniknąć załamań nerwowych i zmęczenia, ponieważ witamina B6 zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.

Witamina B8 lub inozytol jest często nazywana „witaminą młodości”, ponieważ ta witamina jest odpowiedzialna za strukturę naszej skóry, a także za układy mięśniowe i kostne. Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mózgu, tarczycy, trzustki i nerek. Substancja bierze również udział w procesach metabolicznych organizmu, bierze udział w tworzeniu enzymów. Odgrywa kluczową rolę w funkcji rozrodczej organizmu.

Kwas foliowy (witamina B9) jest często nazywany „witaminą liściową”, ponieważ po raz pierwszy wyizolowano go z liści szpinaku. Według statystyk około 85% światowej populacji cierpi na brak tej witaminy. Kwas foliowy jest nieodzowną częścią procesu tworzenia krwi, metabolizmu białek, transmisji i przechowywania informacji dziedzicznych. Ponadto jego rola ma zasadnicze znaczenie w funkcjonowaniu mózgu i rdzenia kręgowego.

Witamina B12 lub cyjanokobalamina to rozpuszczalna w wodzie witamina, która ma zdolność gromadzenia się w organizmie. Pełni ważne funkcje w organizmie, takie jak: tworzenie krwi (uczestniczy w tworzeniu białych krwinek i czerwonych krwinek), funkcja lipotropowa (zapobiega otyłości wątroby), pomaga zapamiętywać informacje. Kobalamina wpływa na wzrost i zdolność reprodukcyjną.

Kwas orotowy jest substancją podobną do witamin, ponieważ nie wszystkie właściwości witaminy są w nim zawarte. Jego głównymi właściwościami jest udział w metabolizmie. Ponadto witamina B13 wpływa na wzrost i rozwój płodu. Pomaga regenerować komórki wątroby i reguluje metabolizm cholesterolu.

Witamina B15 jest substancją podobną do witaminy, która ma działanie lipotropowe, bierze udział w biosyntezie adrenaliny, choliny, kreatyny, fosforanu kreatyny, hormonów steroidowych i innych hormonów. Ma wiele korzystnych właściwości: ma właściwości toksyczne, obniża poziom cholesterolu i przyspiesza procesy utleniania w tkankach.

Witamina C lub kwas askorbinowy nie ma zdolności do gromadzenia się w organizmie. Ma wiele efektów na ciele. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy, neutralizując toksyny i wirusy, które dostały się do naszego organizmu. Uczestniczy w tworzeniu kolagenu i tkanki łącznej, wzmacnia tkankę kostną, stawy, ścięgna, zęby i dziąsła.

Witamina D lub ergokalcyferol jest niezbędną witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Przyczynia się do normalizacji wymiany fosforu i wapnia we krwi, co wpływa na poprawność tworzenia szkieletu i układu kostnego jako całości. Pokazuje również działanie hormonu, bierze udział w funkcjonowaniu tarczycy i nadnerczy.

Nazywana jest „witaminą słoneczną”, ponieważ z wyjątkiem żywności może być syntetyzowana pod wpływem światła słonecznego.

Witamina E lub tokoferol nie są syntetyzowane przez organizm ludzki, więc muszą być dostarczane do naszego organizmu z pożywieniem. Odpowiada za tworzenie kolagenu (odpowiednio za elastyczność tkanek) i hemoglobiny (za skład krwi i ciśnienie krwi). Pokazuje działanie przeciwutleniające i przeciw niedotlenieniu. Uczestniczy w regeneracji tkanek i jest ważną substancją dla prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego mężczyzn. Jeśli chodzi o kobiety, zmniejsza ryzyko patologicznych zaburzeń w rozwoju płodu i wystąpienia spontanicznej aborcji.

Biotyna lub witamina H jest często określana jako mikrowitamina, ponieważ nasz organizm potrzebuje jej w bardzo małych dawkach. Liczba wykonywanych przez niego funkcji nie jest wspaniała, ale bardzo znacząca.

Witamina odgrywa ważną rolę w wymianie energii tłuszczów, węglowodanów i białek. Uczestniczy w syntezie glukozy i tworzeniu DNA. Odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego, narządów żołądkowo-jelitowych i płuc.

Witamina H1 lub kwas para-aminobenzoesowy mają działanie przeciwsłoneczne i zapobiegają starzeniu się skóry. Ponadto, witamina H1 bierze udział we krwi i metabolizmie. Ma zdolność obniżania poziomu cholesterolu we krwi i odpowiednio zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Jest niezbędną witaminą dla mikroflory jelitowej, ponieważ wspomaga wzrost korzystnych mikroorganizmów w jelicie.

Witamina K obejmuje połączenie 2 substancji rozpuszczalnych w tłuszczach: filochinonu (K1) i menahionu (K2). K2 jest w stanie produkować zdrową mikroflorę jelitową, a K1 wchodzi do naszego organizmu z pożywieniem pochodzenia roślinnego.

W naszym organizmie uczestniczy w wielu procesach: wchłanianie wapnia, chroni i przywraca uszkodzone naczynia krwionośne, wpływa na krzepnięcie krwi.

L-karnityna lub witamina B11 to ważna witaminopodobna substancja, która może przedostać się do naszego organizmu zarówno z pożywieniem, jak i samodzielnie.

L-karnityna bierze udział w wymianie i wydatkowaniu energii, zwiększa wytrzymałość i regenerację organizmu po ciężkim wysiłku fizycznym. Ma działanie anaboliczne i działanie antyoksydacyjne.

Witamina N lub kwas liponowy jest substancją podobną do witamin. Ma działanie insulinopodobne, działa jako przeciwutleniacz. Zwiększa koncentrację, chroni i naprawia uszkodzone komórki wątroby. Reguluje metabolizm tłuszczów, białek i węglowodanów.

Ma zdolność regulowania poziomu cholesterolu we krwi, zapobiegając w ten sposób rozwojowi miażdżycy.

http://icart.com.ua/vitaminy-tablica-i-nazvanija-vitaminov-vse-pro-vitaminy.html

Nazwy chemiczne niezbędnych witamin

Rozpoczynając rozmowę o nazwach chemicznych witamin, przejdźmy najpierw do historii. Założyciel witaminy jest uważany za słynnego naukowca domowego N. I. Lunina. To on w 1880 r. Udowodnił istnienie witamin. Mniej więcej w tym samym czasie pojawiła się sama nazwa „witaminy”, która z łaciny tłumaczona jest jako „aminy życia”. Wynika to z faktu, że pierwszym wybranym w chemicznie czystej formie witamin była obecna grupa aminowa (później jednak okazało się, że ta cecha nie jest cechą wszystkich witamin).

Witaminy są wymagane przez organizm, aby utrzymać stabilność prawie wszystkich procesów biochemicznych, a zatem ich rola jest trudna do przecenienia. W szczególności to witaminy są odpowiedzialne za produkcję licznych hormonów, funkcjonowanie ważnych systemów, zwiększenie odporności organizmu na różne negatywne czynniki itp.

Wszystkie witaminy można podzielić bezpośrednio na witaminy i związki podobne do witamin. Te ostatnie mają wiele wspólnych właściwości biologicznych z witaminami, ale w przeciwieństwie do nich są one wymagane w większych ilościach. Ponadto nauka jest praktycznie nieznanym przypadkiem niedoboru w organizmie związków witaminopodobnych, ponieważ nawet przy niezrównoważonej diecie wchodzą one do organizmu w wystarczających ilościach.

Jeśli zostaną sklasyfikowane według właściwości fizykochemicznych, związki witaminowe można podzielić na dwie grupy: rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie.

Wszystkie, niezależnie od rodzaju, mają swoje własne oznaczenie literowe, jak również nazwę chemiczną. Obecnie uwalnianych jest tylko 12 witamin i 11 związków podobnych do witamin.

Nazwy witamin

Witamina A
Nazwa chemiczna witaminy A: retinol

Aktywne formy witaminy: retinal, fosforan retinylu.

Witamina A jest potrzebna do normalnego rozwoju i wzrostu, a jej wystarczająca zawartość w organizmie człowieka ma korzystny wpływ na układ odpornościowy. Ponadto witamina A poprawia stan skóry i paznokci osoby.

Przy braku witaminy A u ludzi, waga jest znacznie zmniejszona, skóra staje się sucha, a paznokcie i włosy są kruche. Ponadto charakterystycznym objawem niedoboru witaminy A jest także pogorszenie widzenia w nocy (tzw. Nocna ślepota), aw niektórych przypadkach dochodzi do naruszenia widzenia w ciągu dnia, suchości rogówki i zapalenia spojówek.

Hiperwitaminoza A również nie ma bardzo przyjemnych konsekwencji. W szczególności nadmiar retinolu w organizmie jest obarczony bólem głowy, nudnościami, sennością. W niektórych przypadkach pacjenci mają zaburzenia chodu, zaostrzenie chorób przewlekłych, takich jak zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki.

Należy pamiętać, że retinol występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego. Większość z nich to jaja, a także ryby, tłuszcze zwierzęce i mleczne. Z kolei wiele roślin zawiera prowitaminę A (jej druga nazwa to karoten), która zamienia się w retinol bezpośrednio w ludzkim ciele. Przede wszystkim mówimy o marchewce, dyni, rokitniku, morelach i dzikiej róży.

Dzienne spożycie witaminy A:

• Dzieci - 1250-2335 mg
• Mężczyźni - 3333 mg
• Kobiety - 2667 mg
• Podczas laktacji - 4333 mg.

Witamina B1
Nazwa chemiczna witaminy B1: tiamina, aneurina
Aktywne formy witaminy: difosforan tiaminy (TDF, pirofosforan tiaminy, kokarboksylaza).

Witamina B1 jest niezawodną ochroną przed wystąpieniem chorób, takich jak zapalenie wielonerwowe i beri-beri. Najbardziej niezawodnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, a także mięśni. Ponadto ta witamina jest częścią wielu enzymów odpowiedzialnych za funkcje życiowe organizmu, w szczególności za metabolizm węglowodanów i aminokwasów.

Niedobór tiaminy prowadzi przede wszystkim do dysfunkcji układu nerwowego, która może przejawiać się w postaci bezsenności, bólu głowy, drażliwości, a nawet zmiany stanu psychicznego. W przypadku przedawkowania witaminy B1 możliwe są zaburzenia autonomiczne, objawiające się głównie w postaci niedociśnienia tętniczego.

Jednak w przypadku chorób, takich jak zapalenie nerwu, rwa kulszowa, neurodermit itp., Zapotrzebowanie organizmu na witaminę B1 wzrasta.

Głównym naturalnym źródłem witaminy B1 są produkty roślinne, głównie zboża i ich produkty.

Dzienne spożycie witaminy B1:

• Dzieci: 0,3 - 1 mg
• Mężczyźni: 1,2 - 1,5 mg
• Kobiety: 1,1 - 1,2 mg
• Podczas ciąży: 1,6 mg.

Witamina B2
Nazwa chemiczna witaminy: ryboflawina
Aktywne formy mononukleotydu witaminowo-flawinowego (FMN), dinukleotydu flawinowo-adeninowego (FAD).

Witamina B2 ma wpływ na odnowę, a także rozwój komórek i normalne funkcjonowanie narządów wzroku, ponieważ jest częścią plamki wzrokowej, która jest ochroną ludzkiego oka przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych. Ponadto ryboflawina jest integralną częścią enzymów odpowiedzialnych za metabolizm tłuszczów, białek i węglowodanów.

Gdy hipowitaminoza B2 rozpoczyna problemy ze wzrokiem (w szczególności zapalenie spojówek i ból oczu), następuje stan zapalny błon śluzowych, pojawia się suchy język.

W wystarczająco dużej ilości ryboflawiny znajdującej się w pomidorach, roślinach strączkowych, a także w wątrobie, mleku i jajach.

Dzienne spożycie witaminy B2:

• Dzieci: 0,4 - 1,2 mg
• Mężczyźni: 1,5 - 1,8 mg
• Kobiety: 1,2 - 1,3 mg
• Podczas ciąży: 1,6 mg.

Witamina B5
Nazwa chemiczna witaminy B5: kwas pantotenowy
Aktywne formy witaminy: koenzym A (koenzym A, CoA).

Witamina B5 znacząco wpływa na procesy trawienia i metabolizmu. Głównymi źródłami naturalnego kwasu pantotenowego są nerki, jaja, wątroba, mięso i ryby, ponadto witamina B5 znajduje się w niektórych produktach pochodzenia roślinnego. W szczególności w roślinach strączkowych, kalafiorach, szparagach i grzybach.

Witamina B6
Nazwa chemiczna witaminy B6: pirydoksyny
Aktywne formy witaminy: fosforan pirydoksalu (PALP).

Witamina B6 wpływa na procesy metaboliczne w organizmie. Jego niedobór w organizmie może spowodować pogorszenie aktywności mózgu i niekorzystnie wpływać na funkcje krwi. Ponadto brak pirydoksyny może prowadzić do problemów związanych z układem nerwowym i sercowo-naczyniowym.

W niektórych przypadkach ludzkie ciało wymaga wyższych dawek witaminy B6. Przede wszystkim mówimy o długim okresie przyjmowania antybiotyków.

Najczęściej witamina B6 występuje w produktach pochodzenia roślinnego, takich jak ziemniaki, orzechy, owoce cytrusowe, truskawki i fasola. Ale jest także obecny w produktach pochodzenia zwierzęcego (na przykład jaja, ryby i mięso).

Dzienne spożycie witaminy B6:

• Dzieci: 0,3-1,4 mg
• Mężczyźni: 2 mg
• Kobiety 1,4 - 1,6 mg
• Podczas ciąży: 2,2 mg
• Podczas laktacji: 7,1 mg.

Witamina B12
Nazwa chemiczna witaminy B12: cyjanokobalamina
Aktywne formy witaminy: metylokobalamina, deoksyadenozylokobalamina.

Witamina B12 jest bezpośrednio zaangażowana w syntezę aminokwasów, krzepnięcie krwi i tworzenie krwi. Ponadto ma pozytywny wpływ na czynność wątroby.

Gdy hipowitaminoza B12 może wystąpić zawroty głowy, niedokrwistość, upośledzenie układu nerwowego lub osłabienie. Ponadto mogą występować różne zaburzenia w układzie nerwowym.

Jednak główną cechą cyjanokobalaminy jest to, że jej niedobór może wystąpić, nawet jeśli dostanie się ona do organizmu w wystarczających ilościach. Wynika to z faktu, że cyjanokobalamina wymaga specjalnego „katalizatora” - białka syntetyzowanego przez organizmy ludzkie. W tych przypadkach, jeśli synteza tego białka zostanie naruszona, witamina B12 nie jest wchłaniana przez organizm.

Dzienne spożycie witaminy B12:

• Dzieci: 0,3 - 1,4 mcg
• Mężczyźni: 2,2 mcg
• Kobiety: 2,2 mcg
• Podczas ciąży: 2,2 μg
• Podczas laktacji: 7,6 mcg.

Witamina C
Nazwa chemiczna witaminy C: kwas askorbinowy
Aktywne formy witaminy: nieznane.

Witamina C znacznie poprawia funkcje ochronne organizmu ludzkiego, ma korzystny wpływ na układ nerwowy i odpornościowy oraz zwiększa przepuszczalność i elastyczność naczyń krwionośnych. Ponadto kwas askorbinowy zapobiega negatywnym skutkom czynników rakotwórczych na komórki i normalizuje proces tworzenia krwi. Bycie silnym przeciwutleniaczem, witamina C bierze udział w regulacji procesów redoks, bierze udział w metabolizmie żelaza i kwasu foliowego, a także w syntezie kolagenu i prokolagenu.

Hipowitaminoza C z reguły prowadzi do zwiększonego zmęczenia, obniżonej odporności, w rzadkich przypadkach - do szkorbutu. Hiperwitaminoza C nie powinna się specjalnie bać. Ponadto może być przydatny dla pacjentów z cukrzycą, osób o obniżonej odporności i palaczy.

Witamina C występuje głównie w żywności pochodzenia roślinnego. Przede wszystkim mówimy o cytrusach, rokitniku, ziemniakach, kapuście i zielonej cebuli. Ale szczególnie dużo witaminy C w tytoniu, który jest obecnie głównym surowcem, z którego uzyskuje się witaminę C w farmakologii.

Dzienne spożycie witaminy C:

Witamina D
Nazwa chemiczna witaminy: kalcyferol
Aktywne formy witaminy D: 1,25-deoksycholekalcyferol.

Główna różnica między witaminą D a innymi polega na tym, że nie wchodzi ona do organizmu ludzkiego wraz z pożywieniem (z wyjątkiem bardzo małych dawek produktów rybnych), ale jest syntetyzowana niezależnie pod wpływem promieni ultrafioletowych. Witamina D jest odpowiedzialna za metabolizm wapnia i fosforu, a jej niedobór może prowadzić do rozwoju krzywicy.

Przedawkowanie witaminy D obfituje w ciężkie zatrucia, ale tylko w przypadku przyjmowania leku syntetycznego. Przy długim pobycie na słońcu i spożywaniu dużych ilości ryb, hiperwitaminoza D nie występuje.

Dzienne spożycie witaminy D:

• Dzieci: 300 - 400 IU
• Mężczyźni: 200 - 400 IU
• Kobiety: 200 - 400 IU.

Witamina E
Nazwa chemiczna witaminy: tokoferolu
Aktywne formy witaminy: alfa-tokoferol.

Tokoferol poprawia funkcje gruczołów płciowych i innych gruczołów wydzielania wewnętrznego. Jako przeciwutleniacz zapobiega utlenianiu witaminy A i spowalnia proces starzenia.

Ze względu na swoją strukturę chemiczną należy do grupy alkoholi. Zawarte w większości produktów roślinnych i zwierzęcych.

Dzienne spożycie witaminy E:

• Dzieci: 3 - 7 IU
• Mężczyźni: 10 IU
• Kobiety: 8 IU
• Podczas ciąży: 10 jm
• Podczas laktacji: 17 jm.

Witamina PP
Nazwa chemiczna witaminy PP: kwas nikotynowy
Aktywne formy witaminy: dinukleotyd nikotynamidoadeninowy (NAD), fosforan dinukleotydu nikotynamidoadeninowego (NADP).

Witamina PP jest składnikiem enzymów, które regulują aktywność nerwową i biorą udział w oddychaniu komórkowym i metabolizmie białek.

Niedobór kwasu nikotynowego w organizmie jest niemal nieuchronnie przyczyną rozwoju pelagry - poważnej choroby, często śmiertelnej.

W przypadku hiperwitaminozy PP możliwa jest pokrzywka, zaczerwienienie twarzy i pieczenie.

Dzienne spożycie witaminy PP:

• Dzieci: 5 - 17 mg
• Mężczyźni: 15 do 20 mg
• Kobiety: 15 mg
• Podczas ciąży: 17 mg
• Podczas laktacji: 70 mg.

Witamina K
Nazwa chemiczna witaminy K: filochinon
Aktywne formy witaminy: dihydrovitamin K.

Witamina K jest niezbędna dla ludzkiego ciała, aby zapewnić prawidłowe krzepnięcie krwi. Jest przepisywany na skazę krwotoczną, silne krwawienie i pewne zaburzenia wątroby. Ponadto witamina K neutralizuje działanie aflotoksyn, kumaryny i wielu innych trucizn, które mają właściwość akumulacji w organizmie, zapewnia syntezę osteokalcyny, bierze udział w regulacji procesów redoks i zapobiega rozwojowi osteoporozy.

Brak witaminy K prowadzi do rozwoju zjawisk krwotocznych. Ta witamina nie jest toksyczna nawet w dużych ilościach.

Dzienne spożycie witaminy K:

• Dzieci: 5 - 30 mg
• Mężczyźni: 60 mg
• Kobiety: 60 mg
• Podczas ciąży: 70 mg.

Witamina Sun (Folate)
Nazwa chemiczna witaminy B: kwas foliowy
Aktywne formy kwasu witaminowo-tetrahydrofoliowego (THPC).

Kwas foliowy pełni funkcję koenzymów, które przenoszą cząsteczki węgla z jednego związku do drugiego podczas metabolizmu aminokwasów, a zatem jest bardzo ważnym czynnikiem w tworzeniu RNA i DNA. Ponadto kwas foliowy poprawia tworzenie czerwonych krwinek i witaminy B12.

Brak kwasu foliowego w organizmie jest obarczony niedokrwistością, pojawieniem się owrzodzeń w języku, wolniejszym wzrostem, zmęczeniem, pogorszeniem pamięci i powikłaniami podczas porodu.

Dzienne spożycie witaminy B:

Witamina H
Nazwa chemiczna witaminy H: biotyna
Aktywne postacie reszty witaminy: biotyny związane z grupą e-aminową reszty lizyny w cząsteczce apoenzymu.

Biotyna bierze udział w metabolizmie węglowodanów w organizmie i znacząco przyczynia się do wchłaniania węglowodanów. Reguluje poziom cukru we krwi, zapobiegając w ten sposób rozwojowi cukrzycy. Ponadto biotyna jest bardzo ważna dla ludzkiego układu nerwowego, ponieważ jest rodzajem katalizatora reakcji udziału glukozy w procesie metabolizmu.

Przy braku witaminy H w organizmie pacjenci mają bladą skórę i język.

Dzienne spożycie witaminy H:

• Dzieci: 10-15 mcg
• Mężczyźni: 30-100 mcg
• Kobiety 30-100 mcg.

http://www.vitaminius.ru/vitaminy/himicheskie-nazvanija-vitaminov.php

Witaminy - pełna lista nazwisk o wspólnej charakterystyce, dzienna stawka ich odbioru

Historia odkryć i ogólna charakterystyka

Witaminy są związkami organicznymi, które są bezpośrednio zaangażowane w procesy metaboliczne organizmu. Działając głównie z żywnością, substancje te stają się składnikami aktywnych centrów katalizatorów. Ale co to oznacza? Wszystko jest niezwykle proste! Każda reakcja zachodząca w ludzkim ciele, czy to trawienie pokarmu, czy transmisja impulsów nerwowych przez neurony, zachodzi za pomocą specjalnych białek enzymatycznych, zwanych także katalizatorami. Tak więc, ze względu na fakt, że witaminy są częścią enzymów białkowych, dzięki swojej obecności w nich umożliwiają proces metabolizmu (są to reakcje chemiczne, które zachodzą w organizmie i służą utrzymaniu w nim życia).

Ogólnie rzecz biorąc, witaminy są substancjami o najbardziej zróżnicowanym pochodzeniu, które są niezbędne do pełnego rozwoju i funkcjonowania organizmu ludzkiego, ponieważ ze względu na swój charakter i zadania są aktywatorami wielu procesów życiowych.

Jeśli chodzi o historię badań nad witaminami, datuje się ją na koniec XIX wieku. Na przykład rosyjski naukowiec Lunin badał wpływ soli mineralnych na stan myszy laboratoryjnych. Podczas badania jedna grupa myszy była na diecie składającej się z części mleka (kazeina, tłuszcze, sól i cukier zostały wprowadzone do ich diety), podczas gdy druga grupa myszy otrzymała naturalne mleko. W rezultacie w pierwszym przypadku zwierzęta zostały znacząco wyczerpane i zmarły, podczas gdy w drugim przypadku stan gryzoni był całkiem zadowalający. W ten sposób naukowiec doszedł do wniosku, że w produktach wciąż istnieją pewne substancje, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania żywego organizmu.

Warto jednak zauważyć, że społeczność naukowa nie potraktowała poważnie odkrycia Lunin. Jednak w 1889 r. Jego teoria została jednak potwierdzona. Holenderski lekarz Aikman, badający tajemniczą chorobę beri-beri, odkrył, że jest w stanie powstrzymać zastępowanie w racji oczyszczonego ziarna „grubym” nieoczyszczonym. Stwierdzono zatem, że łuska zawiera pewną substancję, której spożycie powoduje wycofanie się tajemniczej choroby. Substancją jest witamina B1.

W kolejnych latach, w pierwszej połowie XX wieku, odkryto wszystkie inne znane nam witaminy.

Po raz pierwszy koncepcja „witamin” została użyta w 1912 r. Przez polskiego naukowca Kazimira Funka, który dzięki swoim badaniom był w stanie wyekstrahować substancje z żywności roślinnej, pomogli gołębiom doświadczalnym odzyskać zdrowie po zapaleniu wielonerwowym. We współczesnej klasyfikacji substancje te są znane jako tiamina (B6) i kwas nikotynowy (B3). Po raz pierwszy zaproponował nazywanie wszystkich substancji z tego obszaru słowem „witaminy” (łac. Vit - life i Amines - nazwa grupy, do której należą witaminy). To ci naukowcy po raz pierwszy wprowadzili pojęcie awitaminozy, a także doktrynę, jak ją leczyć.

Wszyscy wiemy, że nazwy witamin są z reguły zawarte w jednej literze alfabetu łacińskiego. Ta tendencja ma sens w tym sensie, że witaminy były w tej kolejności i były otwarte, to znaczy, że nadano im imiona zgodnie z alternatywnymi literami.

Rodzaje witamin

Rodzaje witamin najczęściej wydzielają się tylko w zależności od ich rozpuszczalności. Dlatego możemy wyróżnić następujące odmiany:

• Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - ta grupa może być wchłaniana przez organizm tylko wtedy, gdy pojawia się wraz z tłuszczami, które muszą być obecne w ludzkim pożywieniu. Ta grupa obejmuje witaminy, takie jak A, D, E, K.
• Witaminy rozpuszczalne w wodzie - te witaminy, jak sama nazwa wskazuje, można rozpuszczać zwykłą wodą, co oznacza, że ​​nie ma specjalnych warunków do ich wchłaniania, ponieważ w organizmie człowieka jest dużo wody. Ponadto substancje te nazywane są witaminami enzymatycznymi, ponieważ stale towarzyszą enzymom (enzymom) i przyczyniają się do ich pełnego działania. Ta grupa obejmuje witaminy, takie jak B1, B2, B6, B12, C, PP, kwas foliowy, kwas pantotenowy, biotyna.

Są to podstawowe witaminy, które istnieją w przyrodzie i są niezbędne do pełnego funkcjonowania żywego organizmu.

Źródła - które produkty są zawarte?

Witaminy znajdują się w wielu produktach spożywczych, które spożywaliśmy jako pożywienie. Ale jednocześnie witaminy są dla naukowców tajemnicą, ponieważ niektóre z nich ludzkie ciało może produkować samodzielnie, inne w żadnych okolicznościach nie mogą być formowane niezależnie i wchodzić do ciała z zewnątrz. Ponadto istnieją takie odmiany, które można w pełni przyswoić tylko pod pewnymi warunkami, a powód tego nie jest jeszcze jasny.

Główne źródła pozyskiwania witamin z żywności można znaleźć w poniższej tabeli.

Tabela 1 - Lista witamin i ich źródeł

http://xcook.info/vitaminy

Witamina B (grupa)

Mówiąc o kompleksie witamin B, mamy na myśli grupę rozpuszczalnych w wodzie substancji obecnych razem lub oddzielnie w wielu źródłach żywności. Wspierają metabolizm, działając jako koenzymy i zamieniając białko i węglowodany w energię. Witaminy te wspierają skórę i napięcie mięśniowe, układ nerwowy i wzrost komórek.

Czym jest grupa witamin B?

Obecnie kompleks witamin B zawiera 12 połączonych ze sobą substancji rozpuszczalnych w wodzie. Osiem z nich uważa się za niezbędne witaminy i należy je uwzględnić w diecie:

Substancje podobne do witamin

Łatwo zauważyć, że w grupie witamin B liczba witamin ma luki - nie ma witamin B4, B8, B10 i B11. Substancje te istnieją, a czasami były również uważane za witaminy z grupy B w kompleksie. Później okazało się, że te związki organiczne są albo wytwarzane przez samo ciało, albo nie są niezbędne (to właśnie te cechy determinują witaminy). Tak więc zaczęto je nazywać pseudowitaminami lub substancjami podobnymi do witamin. Nie są zawarte w kompleksie witamin z grupy B.

Cholina (B4) jest niezbędnym składnikiem żywienia zwierząt, u ludzi niewielka ilość tej substancji jest wytwarzana w organizmie. Po raz pierwszy wyizolowano go w 1865 r. Z pęcherzyka żółciowego bydła i świń, nazwano go neuryną. Pomaga wytwarzać i produkować neuroprzekaźnik acetylocholinę, a także odgrywa rolę w metabolizmie tłuszczów. Cholina znajduje się w niektórych produktach spożywczych - mleku, jajach, wątrobie, łososiu i orzeszkach ziemnych. W zdrowym ciele cholina jest produkowana niezależnie. Obecnie naukowcy rozważają potrzebę użycia choliny jako dodatku, ponieważ istnieje opinia na temat niewystarczającej ilości jej produkcji w organizmie. W 1998 roku został uznany za niezbędną substancję.

Inozytol (B8) jest substancją ważną dla przekazywania sygnałów do komórek, hormonalnej odpowiedzi organizmu, wzrostu i funkcjonowania nerwów. Inozytol jest swobodnie wytwarzany przez organizm ludzki z glukozy i znajduje się w wielu tkankach organizmu. Mimo to jest również stosowany w medycynie w leczeniu niektórych chorób. Inozytol jest szeroko stosowany w przemyśle.

Kwas paraaminobenzoesowy (B10) jest substancją o szerokim zasięgu, która jest niezbędna do wzrostu szczurów i drobiu. Po raz pierwszy odkryto go jako środek depigmentacji włosów myszy laboratoryjnych. Obecnie uważa się, że ten związek nie jest niezbędnym czynnikiem dla ludzkiego ciała.

Pteryl hepta kwas glutaminowy (B11) to substancja składająca się z kilku składników i uważana za jedną z form kwasu foliowego. Niewiele jest informacji o tym połączeniu. Uważa się, że jest to czynnik wzrostu piskląt [10, 21].

Historia odkrycia

Dawno, dawno temu „witamina B” była uważana za pojedynczy składnik odżywczy. Później naukowcy odkryli, że ekstrakty zawierały kilka witamin, które otrzymały charakterystyczne nazwy w postaci liczb. Brakujące liczby, takie jak B4 lub B8, albo nie są witaminami (chociaż zostały uznane za takie przy otwieraniu), albo są duplikatami innych substancji.

Witamina B1 została odkryta w latach 90. XIX wieku przez holenderskiego lekarza wojskowego Christiana Aikmana, który próbował ustalić, który mikroorganizm powoduje chorobę beri-beri. Aikman zauważył, że zwierzęta otrzymujące nieoszlifowany ryż nie wykazują żadnych objawów choroby, w przeciwieństwie do tych, którym podawano ryż bez łuski. Powodem tego była obecność w nieoszlifowanych ziarnach substancji znanej dziś jako tiamina.

Ryboflawina lub witamina B2 była drugim wykrytym kompleksem witamin. Występuje w mleku jako żółto-zielony pigment fluorescencyjny, niezbędny do wzrostu szczurów. Na początku lat trzydziestych pigment ten nazywano ryboflawiną.

Niacyna lub witamina B3 została zidentyfikowana w 1915 r., Kiedy lekarze stwierdzili, że jej niedobór prowadzi do choroby pelagry. Austro-amerykański lekarz, Joseph Goldberger, dowiedział się, eksperymentując z więźniami w więzieniu w Missisipi, że brakującym czynnikiem jest mięso i mleko, ale nie kukurydza. Strukturę chemiczną niacyny odkrył w 1937 r. Conrad Arnold Elway.

Doktor R. Williams odkrył witaminę B5 (kwas pantotenowy) w 1933 r., Badając właściwości odżywcze drożdży. Kwas pantotenowy występuje w mięsie, warzywach, ziarnach, jajach i wielu innych produktach. Witamina B5 jest prekursorem koenzymu A, z jego funkcją w metabolizmie węglowodanów, białek i lipidów.

Witamina B6 została odkryta w 1934 roku przez węgierskiego naukowca Paula Györgye, który prowadził badania nad chorobami skóry u szczurów. Do 1938 r. Wyizolowano witaminę B6, aw 1939 r. Nazwano ją pirydoksyną. W końcu w 1957 r. Określono wymagany poziom witaminy B6 w organizmie.

W 1901 r. Naukowcy odkryli, że drożdże wymagają specjalnego czynnika wzrostu, który nazwali „biosem”. Po następnych 30 latach bios okazał się mieszaniną istotnych czynników, z których jednym jest biotyna lub witamina B7. Wreszcie, w 1931 roku naukowiec Paul György wyizolował biotynę w wątrobie i nazwał ją witaminą H - gdzie H jest skrótem od Haut und Haar, niemieckie słowa dla skóry i włosów. Biotynę wyizolowano w 1935 roku.

Pomimo ogromnego postępu, który mógł doprowadzić do jego odkrycia na początku lat trzydziestych, witamina B9 została oficjalnie otwarta dopiero w 1941 r. Przez Henry'ego Mitchella. Odizolowany także w 1941 roku. Nazwa kwas foliowy pochodzi od „folium”, co oznacza łacińskie słowo „liście”, ponieważ po raz pierwszy wyizolowano je ze szpinaku. Dopiero w latach 60. naukowcy powiązali niedobór witaminy B9 z wadami wrodzonymi.

Witaminę B12 odkryli w 1926 r. George Richard Minot i William Perry Murphy, którzy odkryli, że spożywanie dużych ilości wątroby przywraca krwinki czerwone u pacjentów z niedokrwistością złośliwą (niezdolność do produkcji wystarczającej ilości czerwonych krwinek). W 1934 r. Zarówno naukowcy, jak i George Whipple otrzymali Nagrodę Nobla za pracę w leczeniu niedokrwistości złośliwej. Witamina B12 została oficjalnie wyizolowana dopiero w 1948 r. [2,8,9].

Produkty o maksymalnej zawartości witamin z grupy B.

Wskazano szacunkową obecność w 100 g produktu [3,4]

Dzienne zapotrzebowanie na witaminy z grupy B.

Każdy składnik kompleksu witaminowego ma unikalną strukturę i spełnia pewne funkcje w organizmie człowieka. Witaminy B1, B2, B3 i biotyna biorą udział w różnych aspektach produkcji energii, witamina B6 jest niezbędna do metabolizmu aminokwasów, a witamina B12 i kwas foliowy biorą udział w etapach przygotowywania podziału komórek. Każda z witamin ma również wiele dodatkowych funkcji. W niektórych procesach w organizmie zaangażowanych jest jednocześnie kilka witamin B, takich jak witamina B12 i kwas foliowy. Jednak nie ma jednego procesu, w którym wszystkie witaminy B byłyby potrzebne razem. Z reguły otrzymywanie witamin B ze zwykłej żywności jest raczej proste. Tylko w niektórych przypadkach konieczne jest wprowadzenie syntetycznych dodatków do żywności (na przykład witamina B12, która jest zawarta tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego, powinna być stosowana przez wegetarian i wegan z innych źródeł syntetycznych) [1].

Dzienna stawka za każdą witaminę z grupy B waha się od kilku mikrogramów do kilku miligramów. W dzień ciała powinien:

• witamina B1 (tiamina) - od 0,80 mg do 1,41 mg dziennie dla dorosłych i od 0,30 mg do 1,4 mg dziennie dla dzieci, w zależności od poziomu codziennej aktywności - bardziej aktywny tryb życia, organizm potrzebuje więcej tiaminy;
• witamina B2 (ryboflawina) - 1,3 mg dziennie dla mężczyzn od 14 lat, 1,1 mg dziennie dla kobiet od 14 lat (1,4 mg podczas ciąży i 1,6 mg podczas laktacji), 0,3 mg dziennie dla noworodków, 0,4 - 0,6 mg dla dzieci, 0,9 mg dziennie dla młodzieży w wieku od 9 do 13 lat;
• witamina B3 (niacyna) - 5 mg dziennie dla niemowląt, 9 mg dla dzieci od 1 do 3 lat, 11 mg dla dzieci w wieku 4-6 lat, 13 mg dla dzieci w wieku 7-10 lat, 14-15 mg dla młodzieży do 14 lat, 14 mg dla kobiet od 15 lat, 18 mg dla mężczyzn od 15 lat;
• witamina B5 (kwas pantotenowy) - średnio od 2 do 4 mg dziennie dla dzieci, 5 mg na dobę dla dorosłych, 7 mg podczas ciąży i laktacji;
• Witamina B6 (pirydoksyna) - średnio 0,5 mg dziennie dla dzieci, 1 mg na dobę dla młodzieży w wieku 9-13 lat, dla dorosłych - 1,3 mg na dobę ze zwiększeniem dawki do 2,0 mg w czasie ciąży i laktacji;
• witamina B7 (biotyna) - od 5 do 8 mcg dziennie dla dzieci do 4 lat, 12 mcg dziennie dla dzieci od 9 do 13 lat, 20 mcg dziennie dla młodzieży od 9 do 13 lat, 25 mcg dla młodzieży od 14 do 18 lat lat, 30 mcg dla dorosłych. W okresie laktacji wskaźnik wzrasta do 35 mcg dziennie;
• Witamina B9 (kwas foliowy) - 65-80 mcg dziennie dla niemowląt, 150 mcg dla dzieci od 1 do 3 lat, 200 mcg dziennie dla dzieci od 4 do 8 lat, 300 mcg dla młodzieży od 9 do 13 lat, 400 mcg dla dorosłych i młodzieży od 14 lat. Podczas ciąży wskaźnik wzrasta do 600 mikrogramów, z laktacją - 500 mikrogramów;
• witamina B12 (kobalamina) - 0,5 - 0,7 µg dziennie dla dzieci do 3 lat, 1 µg dziennie dla dzieci do 10 lat, 1,3 µg dla dzieci od 11 do 14 lat, 1,4 µg dla nastolatków od 14 lat i dorośli. Zaleca się, aby kobiety w ciąży stosowały 1,6 mcg witaminy dziennie, karmiąc piersią - 1,9 mcg.

Zapotrzebowanie na witaminy z grupy B wzrasta w obecności następujących czynników:

• zaawansowany wiek;
• ścisła dieta wegańska;
• częste odchudzanie;
• palenie, częste spożywanie alkoholu;
• chirurgiczne usunięcie obszarów przewodu pokarmowego;
• przyjmowanie niektórych leków - kortykosteroidów, leków przeciwdepresyjnych, środków antykoncepcyjnych i innych leków;
• ciąża i karmienie piersią;
• zwiększona aktywność fizyczna;
• anemia sierpowata;
• chemioterapia [7].

Właściwości chemiczne i fizyczne

Liczne składniki kompleksu witamin z grupy B nie są ze sobą połączone ani chemicznie, ani fizjologicznie, ale wciąż mają kilka wspólnych cech:

1. 1 wszystkie z nich, z wyjątkiem kwasu liponowego, są rozpuszczalne w wodzie;
2. 2 większość, jeśli nie wszystkie, to koenzymy i odgrywają istotną rolę w metabolizmie;
3. 3 większość z nich można uzyskać z jednego źródła - wątroby lub drożdży;
4. 4 większość z nich może być syntetyzowana przez bakterie jelitowe.

Tiamina jest białą substancją krystaliczną, łatwo rozpuszczalną w wodzie, lekko w alkoholu etylowym, ale nierozpuszczalną w eterze i chloroformie. Jego zapach przypomina drożdże. Tiamina jest niszczona w podwyższonych temperaturach, jeśli pH jest wysokie. Może wytrzymać krótkie czyraki do 100 ° C W konsekwencji jest on tylko częściowo utracony podczas gotowania lub konserwowania. Długotrwałe gotowanie lub gotowanie w alkaliach niszczy je. Odporny na warunki kwasowe. Mielenie mąki pszennej znacznie zmniejsza zawartość tiaminy, czasem nawet do 80%. Dlatego w wielu przypadkach mąka pszenna jest zazwyczaj syntetycznie wzbogacona w tiaminę.

Ryboflawina jest jasnym pomarańczowo-żółtym krystalicznym proszkiem. Jest rozpuszczalny w wodzie i etanolu, ale nie rozpuszczalny w eterze i chloroformie. Odporny na ciepło i kwasy, ale łatwo rozkładający się przez alkalia i na działanie światła. Wodny roztwór ma żółto-zieloną fluorescencję. Wytrzymuje puszkowanie i gotowanie.

Kwas pantotenowy jest jasnożółtym lepkim olejem, rozpuszczalnym w wodzie i octanie etylu, ale nierozpuszczalnym w chloroformie. Jest odporny na czynniki utleniające i redukujące, ale ulega zniszczeniu przez ogrzewanie w środowisku kwaśnym i alkalicznym.

Niacyna jest najprostszą ze wszystkich istniejących witamin. Jest to biała substancja krystaliczna, rozpuszczalna w etanolu. Odporny na ciepło. Nikotynamid, pochodna niacyny, występuje w postaci białych kryształków podobnych do igieł. Jest rozpuszczalny w wodzie, odporny na ciepło i działanie powietrza. Dlatego straty gotowania są zwykle minimalne. Podobnie jak tiamina, większość witaminy B5 jest tracona podczas procesu mielenia.

Grupa witaminy B6 obejmuje 3 związki: pirydoksynę, pirydoksal i pirydoksaminę. Wszystkie 3 formy witaminy B6 to pochodne pirydyny, C₅H₅N i różnią się od siebie charakterem podstawnika w pozycji czwartego pierścienia. Wszystkie 3 formy są łatwo wymienne biologicznie. Pirydoksyna jest białą substancją krystaliczną i jest rozpuszczalna w wodzie i alkoholu oraz nieznacznie w rozpuszczalnikach tłuszczowych. Jest wrażliwy na światło i promieniowanie ultrafioletowe. Odporny na ciepło zarówno w roztworach kwasowych, jak i alkalicznych, podczas gdy pirydoksal i pirydoksamina ulegają zniszczeniu w wysokich temperaturach.

Biotyna ma niezwykłą strukturę molekularną. Mogą istnieć dwie formy biotyny: alllobiotyna i epibiotyna. Biotyna i tiamina to jedyne witaminy zawierające siarkę, które do tej pory zostały wyizolowane. Witamina B7 krystalizuje w postaci długich igieł. Rozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym, ale nierozpuszczalny w chloroformie i eterze. Jest odporny na ciepło i odporny na kwasy i zasady. Ma temperaturę topnienia 230 ° C

Cząsteczka kwasu foliowego składa się z 3 jednostek, jej wzór cząsteczkowy to C₁₉H₁₉O₆N₇. Różne witaminy B9 różnią się od siebie ilością obecnych grup kwasu glutaminowego. Kwas foliowy jest żółtą substancją krystaliczną, słabo rozpuszczalną w wodzie i nierozpuszczalną w rozpuszczalnikach tłuszczowych. Jest odporny na ciepło tylko w roztworach alkalicznych lub obojętnych. Utrata aktywności po ekspozycji na światło słoneczne.

Witamina B12 występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego, tkanki zwierzęce zawierają ją w różnych ilościach. W pewnych warunkach żywieniowych witamina B12 może być syntetyzowana przez mikroorganizmy jelitowe. Cyjanokobalamina jest wyjątkowa, ponieważ jest syntetyzowana tylko przez mikroorganizmy, zwłaszcza beztlenowe. Struktura witaminy B12 jest jedną z najbardziej złożonych. Jest to ciemnoczerwona substancja krystaliczna. Rozpuszczalny w wodzie, alkoholu i acetonie, ale nie w chloroformie. B12 jest odporny na ciepło w neutralnych roztworach, ale jest niszczony przez ciepło w roztworach kwaśnych lub alkalicznych [10].

Przydatne właściwości witamin z grupy B.

Istnieje wiele opinii na temat korzystnych właściwości różnych witamin z grupy B. Zakłada się, że tiamina pomaga utrzymać stan osób z chorobą Alzheimera - chorobę, która jest również związana z niskim poziomem pirydoksyny i kobalaminy. Wysokie dawki niacyny, przepisywane przez lekarza, obniżają poziom cholesterolu i równoważą lipoproteiny. Niektóre dowody sugerują, że niacyna może zapobiegać cukrzycy u młodzieży (typ zależny od insuliny 1) u dzieci z grupy ryzyka, utrzymując wydzielanie insuliny trzustkowej dłużej niż zwykle. Niacyna jest również stosowana w celu łagodzenia chromania przestankowego i choroby zwyrodnieniowej stawów, chociaż stosowanie wysokich dawek tego ostatniego może prowadzić do problemów z wątrobą. Częstość migreny może być znacznie zmniejszona, a nasilenie jest zmniejszone dzięki zastosowaniu dodatkowej ryboflawiny. Pirydoksyna jest stosowana terapeutycznie w celu zmniejszenia ryzyka chorób serca, złagodzenia nudności w czasie ciąży i złagodzenia objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego. W połączeniu z magnezem pirydoksyna może mieć pewien pozytywny wpływ na zachowanie dzieci z autyzmem. Wykazano, że dodatek kobalamin poprawia płodność mężczyzn. Depresja, demencja i upośledzenie umysłowe są często związane z niedoborami zarówno kobalaminy, jak i kwasu foliowego. Kwas foliowy może zmniejszać prawdopodobieństwo raka szyjki macicy lub jelita grubego w niektórych grupach ryzyka [7].

Witaminy z grupy B odgrywają kluczową rolę w tworzeniu DNA, odpowiedzialnego za szybkość niektórych procesów. Ciężki niedobór witaminy B może prowadzić do zakłóceń w tworzeniu nowych komórek i ich niekontrolowanego wzrostu, co z kolei może powodować raka.

Witaminy z grupy B, między innymi substancje (takie jak witaminy C, D, E, omega-3, tłuszcze, koenzym Q10, kwas liponowy), są bardzo ważne dla zdrowia serca. Na szczególną uwagę zasługuje rola kwasu foliowego, B6 i B12 w zmniejszaniu poziomu homocysteiny. Chociaż nie zostało to oficjalnie potwierdzone przez medycynę, w wielu badaniach zaobserwowano wysoki poziom homocysteiny w złogach tłuszczu w śródbłonku (cienka warstwa komórek, które wyścielają wnętrze naczyń krwionośnych), a także w zakrzepach krwi i chorobach serca.

Psychiatrzy coraz częściej zwracają się w stronę leczenia witaminami z grupy B. Razem z witaminą C pomagają utrzymać skuteczną reakcję nadnerczy na stres. Wiele badań pokazuje, że do 30 procent pacjentów hospitalizowanych z depresją nie ma B12. Kilka badań epidemiologicznych wykazało związek między niskim poziomem kwasu foliowego we krwi, witaminami B6 i B12 oraz wyższą częstością występowania objawów depresyjnych. Niedobór witaminy B jest również związany z zaburzeniami lękowymi, a zwłaszcza z zaburzeniami obsesyjno-kompulsyjnymi. Wielu lekarzy zaczyna leczyć OCD dawkami terapeutycznymi witaminy Inozytol.

Wreszcie, nie sposób nie zauważyć wpływu poziomu witamin B na ilość energii i witalności. Niedobór często prowadzi do chronicznego zmęczenia, zmęczenia i senności [11].

Każda witamina B jest albo kofaktorem (zwykle koenzymem) dla kluczowych procesów metabolicznych, albo prekursorem niezbędnym do ich wdrożenia. Te witaminy są rozpuszczalne w wodzie, to znaczy, że nie są odkładane w tkankach tłuszczowych organizmu, ale pochodzą z niego z moczem. Wchłanianie witamin z grupy B zachodzi w przewodzie pokarmowym iz reguły wymaga obecności pewnych substancji (białek) w organizmie, umożliwiając wchłanianie witamin.

Interakcja z innymi elementami

Wszystkie procesy w organizmie są ze sobą powiązane, więc niektóre substancje mogą zwiększyć skuteczność witamin z grupy B, a niektóre - zmniejszyć.

Tłuszcze i białka zmniejszają zapotrzebowanie organizmu na witaminę B1, a węglowodany - przeciwnie. Surowe owoce morza (ryby i skorupiaki) zawierają enzym (tiaminazę), który niszczy tiaminę w organizmie. Dlatego osoby, które jedzą dużą ilość tych produktów, mogą odczuwać objawy niedoboru witaminy B1. Ponadto tiamina oddziałuje z magnezem, bez niego B1 nie może przekształcić się w biologicznie czynną postać. Ryboflawiny nie należy przyjmować razem z wapniem, co zmniejsza jej wchłanianie. Niacyna działa w połączeniu z cynkiem, zapewniając wyższy poziom przeciwutleniaczy i cynku w wątrobie. Miedź zwiększa zapotrzebowanie organizmu na witaminę B5. Zaleca się stosowanie witaminy B6 (pirydoksyny) z magnezem, wśród pozytywnych efektów tej kombinacji - złagodzenie objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego. Kombinacja pirydoksyny i tiaminy, jak również pirydoksyny i witaminy B9, jest niepożądana. Kwas foliowy jest niepożądany do stosowania z cynkiem, a także witaminą B12, ponieważ wzajemnie zwiększają zapotrzebowanie organizmu na siebie. Kobalaminy (B12) nie należy przyjmować z witaminą C, zwłaszcza podczas przyjmowania tiaminy i miedzi [12].

Najlepsza kombinacja produktów do przyswajania witamin z grupy B:

1. 1 Pudding z dyni z nasionami Chia. Składniki: mleko, puree z dyni, nasiona chia, syrop klonowy, nasiona słonecznika, migdały, świeże jagody. Zawiera tiaminę, biotynę, białka, błonnik i wiele innych składników odżywczych.
2. 2 Sałatka Quinoa z chrupiącą kapustą. Składniki: quinoa, świeży jarmuż, kapusta czerwona, marchew, koper, jajka na twardo, ocet ryżowy, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, czarny mielony pieprz. Zawiera ryboflawinę, biotynę, kwas foliowy i kobalaminę.
3. 3 Bezglutenowa sałatka z quinoą i brokułami. Składniki: świeże brokuły, komosa ryżowa, ogórek, pomidory cherry, pestki dyni, sól morska, czarny pieprz, musztarda Dijon, ocet, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, syrop klonowy. Zawiera tiaminę i ryboflawinę.
4. 4 bezglutenowe faszerowane papryki z quinoą. Składniki: komosa ryżowa, zielona papryka słodka, soczewica w puszkach, świeży szpinak, ser feta, mrożone ziarna kukurydzy, sól, czarny pieprz. Zawiera tiaminę, ryboflawinę, pirydoksynę, kwas foliowy, kwas pantotenowy i kobalaminę.

W przypadku braku przeciwwskazań medycznych, chorób i preferencji etycznych, witaminy z grupy B najlepiej uzyskać z pożywienia. Witaminy te są szeroko rozpowszechnione w wielu produktach spożywczych i łatwo jest wybrać dietę, która wypełniłaby zapasy witamin i dobrze smakowała każdemu. Wyjątkiem jest witamina B12, którą można uzyskać wyłącznie z produktów pochodzenia zwierzęcego, a zatem w swojej naturalnej postaci jest trudno dostępna dla wegan. W takim przypadku, pod nadzorem lekarza, przepisywane są syntetyczne witaminy. Bez względu na to, niekontrolowane spożycie syntetycznych witamin może nie tylko przynieść korzyści, ale także zaszkodzić. Dlatego zaleca się skonsultowanie się z lekarzem przed przyjęciem jakichkolwiek witamin.

Stosowanie w medycynie urzędowej

Ze względu na fakt, że każda grupa witaminy B ma swoje własne funkcje, ta lub inna witamina jest przepisywana przez lekarza w zależności od natychmiastowych wskazań.

Kompleks witamin B jest przepisywany przede wszystkim z wyraźnym brakiem, niewystarczającą absorpcją lub ograniczoną dietą. Ponadto zaleca się przyjmowanie tych witamin na starość, a także osób spożywających alkohol lub palących. Kwas foliowy jest często przepisywany podczas przygotowania lub w czasie ciąży, ponieważ przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu. Ponadto zaleca się przyjmowanie kompleksu witamin z grupy B w postaci leków w takich przypadkach:

• przyspieszyć gojenie się ran;
• z zapaleniem jamy ustnej;
• poprawa sprawności fizycznej sportowców;
• pod wpływem stresu;
• z niepokojem;
• jako część złożonej terapii bielactwa;
• złagodzić objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego;
• w zespole nadpobudliwości i deficytu uwagi [1];
• dla złagodzenia ostrego bólu [13].

Obecnie apteki mogą kupować witaminy z grupy B, zarówno indywidualnie, jak i kompleksowo. Najczęściej multiwitaminy są w postaci tabletek. Z reguły takie witaminy są przyjmowane na kursach średnio w ciągu jednego miesiąca. Oddzielnie witaminy B można znaleźć w postaci zastrzyków (dożylnie i domięśniowo) - są one przepisywane w celu poprawy i przyspieszenia wchłaniania substancji - i kapsułek.

Stosowanie witamin z grupy B w medycynie tradycyjnej

Lekarze ludowi, podobnie jak w medycynie tradycyjnej, uznają znaczenie witamin z grupy B w procesach produkcji energii, ogólnym zdrowiu ciała, a także zdrowiu skóry, włosów i paznokci. Maści zawierające witaminy z grupy B (zwłaszcza B6) są zalecane w przypadku wyprysku. Pocieranie witaminami B1, B2 i B6 stosuje się w zapaleniu stawów. Istnieją również popularne przepisy na leczenie niedokrwistości produktami spożywczymi zawierającymi duże ilości witaminy B12. Szczególnie przydatny jest wyciąg z wątroby cielęcia, w którym jest dużo witamin, a ilość tłuszczu i cholesterolu jest minimalna [14].

Najnowsze badania na temat witamin B

• Naukowcy z Uniwersytetu w Adelajdzie w Australii odkryli, że przyjmowanie witaminy B6 może pomóc ludziom zapamiętać ich sny. Badanie, opublikowane online, obejmowało 100 uczestników z Australii, którzy przez pięć kolejnych dni przyjmowali suplementy witaminy B w porze snu. Witamina B6 nie wpływała na jasność, kapryśny lub kolor marzeń i innych aspektów. Niektórzy uczestnicy przyjmowali lek placebo, reszta - 240 mg witaminy B6 tuż ​​przed snem. Wielu badanych, którzy rzadko pamiętali swoje sny, przyznało, że po zażyciu witaminy łatwiej było im pamiętać o czym śnili. Niemniej jednak liderzy badań ostrzegają, że długotrwałe podawanie takich dawek pirydoksyny powinno być prowadzone pod nadzorem lekarza [15].
• Ostatni raport, opublikowany w Journal of the Endocrine Community, dotyczy przypadku błędnej diagnozy z powodu suplementu biotyny znanego jako witamina B7. Pacjent codziennie przyjmował 5000 mikrogramów biotyny, co doprowadziło do błędnych badań klinicznych, niepotrzebnej radiografii, analiz i prawie doprowadziło do złożonej procedury inwazyjnej, którą przepisuje się podczas hiperkaglikulacji. Jest tak, ponieważ lekarze podejrzewali, że pacjent miał hiperkortyzolemię lub guz wytwarzający testosteron. Jak się okazało, główne objawy były spowodowane nadmiernym stosowaniem biotyny, która tradycyjnie uważana jest za witaminę, która poprawia stan skóry, włosów i paznokci [16].
• Artykuł przeglądowy opublikowany w Journal of the American Institute of Cardiology sugeruje hipotezę, że przyjmowanie witamin w postaci suplementów nie ma żadnej korzyści w zapobieganiu lub leczeniu chorób serca. Naukowcy odkryli, że dane dotyczące czterech najczęściej stosowanych suplementów - multiwitamin, witamin D, wapnia i witamin C - nie wykazały pozytywnych wyników w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym, zawałowi mięśnia sercowego lub udarowi i nie odnotowano żadnych zmian w śmiertelności ze wszystkich powyższych przyczyn. Jedynym wyjątkiem był kwas foliowy i multiwitaminy grupy B, w których składnikiem był kwas foliowy. Witamina B9 wykazywała zmniejszone ryzyko udaru. Jednocześnie niacyna (witamina B3) i przeciwutleniacze są związane ze zwiększonym ryzykiem śmiertelności z powodu chorób serca [17].

Stosowanie witamin z grupy B w kosmetologii

Bez wątpienia można powiedzieć, że witaminy z grupy B są niezbędne dla piękna i zdrowia włosów, skóry i paznokci. Dlatego istnieje wiele przepisów na maski, wywary, płyny - zarówno z naturalnych składników, jak iz dodatkiem witamin farmaceutycznych.

Maski do włosów, które zawierają witaminy z grupy B, są najczęściej umieszczane jako wzmacniające, przywracające i poprawiające pigmentację. Najbardziej użytecznymi i często stosowanymi produktami naturalnymi zawierającymi witaminy są surowy sok z jajek i aloesu. Dodaje się do nich różne oleje, miód i wywary ziołowe. W ten sposób otrzymuje się mieszaninę substancji niezbędnych do włosów (witaminy B, A i E), która ma właściwości antyseptyczne, przeciwutleniające i kondycjonujące. Takimi związkami są na przykład mieszanina żółtka jaja, oleju łopianu, miodu i soku z aloesu. Ponadto można bezpiecznie stosować farmaceutyczne witaminy B w ampułkach, dodając je do oleju roślinnego i mieszając z wywarem, na przykład rumiankiem lub pokrzywą. Najskuteczniejszymi witaminami farmaceutycznymi do włosów są witaminy B1, B3, B6 i B12.

Witaminy B są niezbędne dla piękna i zdrowia skóry. Mają właściwości regenerujące i przeciwutleniające. Ponadto w połączeniu z innymi składnikami przynoszą dodatkowe korzyści jako środek odmładzający, ochronny, nawilżający i przeciwbakteryjny. Produkty stosowane w maskach do twarzy to jajko, banan, szpinak, migdały, płatki owsiane, awokado.

• Skuteczną receptą na trądzik jest maska, która zawiera szczyptę soli morskiej, szczyptę kurkumy, łyżeczkę miodu, jogurt naturalny i pół banana w postaci puree.
• Dla skóry tłustej zaleca się stosowanie maski z 1 łyżeczką soku z aloesu, 1 łyżeczką wywaru z rumianku, pół łyżeczki octu cytrynowego lub jabłkowego, pół banana w postaci puree ziemniaczanego i 1 łyżeczkę skrobi.
• Domowy peeling można przygotować z 1 łyżeczki miodu, 1 łyżeczki płatków owsianych, szczypty soli, szczypty brązowego cukru, 1 łyżeczki oleju z awokado lub migdałów i 1 łyżeczki puree z kiwi, ananasa lub papai.
• Maska przeciwutleniająca może być odpowiednia dla starzejącej się skóry z 1 łyżeczką oleju arganowego, 1 łyżeczką miodu, puree z guawy, 1 łyżeczką oleju słonecznikowego i 1 łyżeczką zmielonych migdałów.

Biotyna, witaminy B6 i B12 są bardzo ważne dla zdrowia paznokci. Zaleca się stosowanie oleju migdałowego, awokado do wzmocnienia płytki paznokcia.

Nie zapominaj, że piękno pochodzi przede wszystkim z wnętrza, a najważniejsze jest zapewnienie dostępu do wszystkich witamin i minerałów z pożywienia. Zdrowe ciało, w którym jest wystarczająco dużo substancji niezbędnych, wygląda pięknie i zadbane.

Stosowanie witamin z grupy B w hodowli zwierząt

Podobnie jak w przypadku zdrowia ludzkiego, witaminy z grupy B są niezbędne. Zapewniają normalne funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego, wzrost i rozwój, produkcję energii, metabolizm w komórkach i narządach, a także zdrowy apetyt i trawienie zwierzęcia. Wszystkie witaminy z grupy są niezastąpione, dlatego konieczne jest zapewnienie dostępu całego kompleksu do ciała. Z reguły przemysłowa pasza dla zwierząt jest sztucznie wzbogacana w witaminy i minerały. Szczególną uwagę należy zwrócić na obecność tiaminy w paszy, ponieważ jest ona bardziej podatna na zniszczenie [18].

Stosowanie witamin B w produkcji roślinnej

Istnieje kilka witamin, które działają jako biostymulatory roślin, ale najbardziej popularne są B1, B2, B3 i B6 ze względu na ich pozytywny wpływ na metabolizm roślin. Wiele mikroorganizmów wytwarza witaminy z grupy B jako naturalne produkty uboczne, ale ekstrakty drożdżowe zawierają najwyższe stężenia. Witaminy z grupy B działają na poziomie komórkowym i zwykle znajdują się w dodatkach do żeli do klonowania i roztworów do klonowania, do przygotowania międzywarstw mineralnych i najbardziej komercyjnych środków biostymulujących rośliny.

Jednym z najlepszych zastosowań witamin z grupy B jest pomoc roślinom w regeneracji po przeszczepie. Po przesadzeniu rośliny mikroskopijne włoski korzeniowe są często uszkodzone, co utrudnia przepływ odpowiedniej ilości wody i minerałów. Dodanie witamin z grupy B do wody do nawadniania nadaje roślinom niezbędny impuls. Witaminy z grupy B są również przydatne do przesadzania z gleby do hydroponiki. Aby to zrobić, przed sadzeniem roślinę zanurza się w wodzie wzbogaconej w witaminy B [19].

Ciekawe fakty na temat witamin z grupy B.

• Mleczko pszczele zawiera dość kompletny zestaw witamin B w takim stopniu, że można go przyjmować w taki sam sposób jak suplementy biologicznie czynne.
• Niedobór tiaminy jest powszechnie spotykany w krajach, w których biały ryż jest podstawowym pożywieniem. W krajach zachodnich jest to najczęściej spowodowane nadmiernym piciem lub bardzo niezrównoważonym odżywianiem.
• Nadmierne spożycie surowych białek jaja, takich jak kulturyści, może zakłócać wchłanianie biotyny i powodować jej niedobór.
• Badania pokazują, że osoby z niskim poziomem kwasu foliowego są bardziej narażone na utratę słuchu po 50 latach.

Niebezpieczne właściwości witamin z grupy B, ich przeciwwskazania i ostrzeżenia

Niedobór każdej z witamin w kompleksie przejawia się w postaci pewnych objawów, w każdym indywidualnym przypadku mogą się różnić. I tylko lekarz, po przeprowadzeniu specjalnych badań, będzie w stanie stwierdzić, czy masz niedobór jednej lub innej witaminy. Istnieją jednak najczęstsze objawy niedoboru witaminy B, wśród których są:

• zaburzenia nerwowe;
• zaburzenia widzenia, zapalenie spojówek;
• zapalenie języka, skóry, warg;
• zapalenie skóry;
• niedokrwistość;
• depresja, lęk, zmęczenie;
• pomieszanie świadomości;
• wypadanie włosów;
• zaburzenia snu;
• wolne gojenie ran [20].

W wielu przypadkach duże dawki witamin rozpuszczalnych w wodzie można przyjmować bez skutków ubocznych, ponieważ nadmiar ilości można łatwo usunąć z organizmu. Jednak przy dziennym spożyciu ponad 500 mg niacyny może rozwinąć się zapalenie wątroby. Niacyna może również powodować trudności w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi u diabetyków, a także zwiększać poziom kwasu moczowego, co nasila dnę moczanową. Ponadto nadmiar niacyny zwiększa wydzielanie soku żołądkowego i obniża ciśnienie krwi. Jednak forma niacyny, znana jako kwas heksanowy inozytolu, zwykle nie powoduje takich efektów.

Wysokie dawki pirydoksyny mogą powodować zapalenie wątroby lub trwałe uszkodzenie nerwów.

Wysokie dawki witaminy B2 mogą powodować zmianę koloru moczu, jest to normalny efekt uboczny i nie stanowi zagrożenia dla organizmu.

Ogólnie witaminy z grupy B są nietoksyczne i nie odnotowano poważnych skutków ubocznych w przypadku przekroczenia dziennej normy. Jednak wszystkie preparaty witaminowe należy przyjmować ostrożnie i skonsultować się z lekarzem w sprawie przeciwwskazań i interakcji z innymi lekami [7].

1. Witamina B-Complex. Michigan Medicine. University of Michigan, źródło
2. Witamina B. Encyklopedia Nowego Świata, źródło
3. Bazy danych składu żywności USDA. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, źródło
4. Wiązanie HPLC / awidyny. C.G. Staggs, W.M. Sealey i inni. DOI: 10.1016 / j.jfca.2003.09.015
5. National Institutes of Health. Biuro suplementów diety. USA Departament Zdrowia Usługi ludzkie, źródło
6. Nutri-Facts. Zrozumienie witamin Więcej, źródło
7. Kompleks witaminy B. Encyclopedia.com, źródło
8. Arkusz informacyjny B6, B7, B9, B12. Witaminy w ruchu, źródło
9. Rodzaje witaminy B, źródło
10. J. L. Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. Podstawy biochemii. Rozdział 34. Witaminy rozpuszczalne w wodzie. str. 988 - 1024. S. Chand Company Ltd. Ram Nagar, New Del - 110 055. 2005.
11. Wszystko o witaminach B, źródło
12. Interakcje witamin i minerałów: złożone związki niezbędnych składników odżywczych. Dr Deanna Minich, źródło
13. Wykorzystanie witamin z grupy B w kompleksowym leczeniu zespołów bólowych. O. A. Shavlovskaya. DOI: 10.17116 / jnevro201711791118-123
14. G. N. Uzhegov. Pełna encyklopedia pierwszej pomocy. OLMA Mediagroup. Moskwa, 2006.
15. Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. Witamina B6 (pirydoksyna) i kompleksowy preparat B na śnienie i sen. DOI: 10.1177 / 0031512518770326
16. Heather M Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E Mersereau, Maya Styner. Podejrzewany nowotwór wytwarzający testosteron u pacjenta przyjmującego suplementy biotyny. Journal of the Endocrine Society, 2018; DOI: 10.1210 / js.2018-00069.
17. David J.A. Jenkins, J. David Spence i inni. Dodatkowe witaminy i minerały w zapobieganiu i leczeniu CVD. Journal of American College of Cardiology, 2018; DOI: 10.1016 / j.jacc.2018.04.020
18. „Dlaczego bije serce twojego zwierzaka?”, Źródło
19. B-WITAMINY, źródło
20. Kompleks witaminy B. ZWIĄZKI CHEMICZNE. Encyclopaedia Britannica, źródło
21. Wykaz witamin. Harvard Health Publishing. Harvard Medical School, źródło

Zabrania się wykorzystywania jakichkolwiek materiałów bez naszej uprzedniej pisemnej zgody.

Administracja nie jest odpowiedzialna za próbę użycia jakiegokolwiek przepisu, porady lub diety i nie gwarantuje, że te informacje pomogą lub wyrządzą ci krzywdę osobiście. Bądź ostrożny i zawsze konsultuj się z odpowiednim lekarzem!

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b.html