Strona główna> Odżywianie> Witaminy> Jaka witamina jest wytwarzana w organizmie człowieka niezależnie

Autor: admin / Data: 2016-04-15 / Rubryka: Witaminy

Dzień dobry, moi drodzy czytelnicy! Ciało ludzkie jest złożonym naturalnym mechanizmem, w którym każdy szczegół ściśle spełnia swoje funkcje. Dla ich dobrze ugruntowanej pracy ważne jest posiadanie informacji o tym, która witamina jest wytwarzana w ludzkim ciele i które części należy uzupełnić, w których mechanizm będzie działał w pełni bez awarii.

O roli witamin

Mechanizm aktywności życiowej, który natura zapoczątkowała przy narodzinach człowieka, powinien idealnie działać bez przerwy przez wiele lat, i jak każdy mechanizm, potrzebuje regularnego karmienia. Podczas przyjmowania pokarmu osoba „wypełnia” swoje narządy niezbędnymi składnikami odżywczymi, które natychmiast trafiają do pracy: trawione, tworzą tłuszcze, białka, węglowodany i inne przydatne substancje. Po zakończeniu codziennych funkcji produkty resztkowe są usuwane, a mechanizm ponownie oczekuje na pojawienie się nowej partii substancji o zawartości wzbogaconej żywności.

W przypadku niedostatecznego spożycia występuje niepowodzenie w działaniu naturalnych mechanizmów, ciało zaczyna się buntować: przejawia się to w postaci chorób, dolegliwości i złego stanu zdrowia. Prawa biologiczne są naruszane, zawieszane lub kończone, zgodnie z którymi programowana jest praca wszystkich narządów.

Osoba je, aby istnieć, i przyjmuje witaminy, aby wszystkie procesy odbywały się w trybie pełnym. Mówiliśmy więcej o tym procesie w poście o biochemii witamin. Z codziennym pożywieniem, które przyjmujemy, pojawiają się minerały, witaminy i składniki odżywcze. Chociaż ludzkie ciało uważane jest za doskonały mechanizm, nie jest przystosowane do niezależnej produkcji dużych ilości składników odżywczych.

Jakie witaminy zapewniamy sobie?

Złożony system naturalny polega na regularnym karmieniu pokarmem, ale w organizmie człowieka powstają witaminy. Dlatego konieczne jest posiadanie informacji o tym, która witamina jest wytwarzana w organizmie człowieka - A, B, D, K, PP - w celu kontrolowania jej zawartości i równowagi.

• K - koncentruje się i syntetyzuje w mikroflorze jelitowej. Opracowanie go zapewnia osobie wystarczającą ilość produktu odżywczego, jeśli ma zdrowy żołądek i przewód pokarmowy. Produkcja substancji spowalnia, gdy dysbakterioza może być spowodowana naruszeniem mikroflory w wyniku przyjmowania niektórych leków. Aby zrekompensować brak witaminy K, musisz jeść mleko, mięso, jajka, kapustę, oliwę z oliwek.
• PP jest również wytwarzany w mikroflorze jelitowej, ale pod warunkiem, że żywność, która jest dodawana do organizmu, jest bogata w witaminy B₆ i B₂. Interakcje, aktywują produkcję PP. Bezpośrednie spożycie PP polega na spożyciu wątroby, orzechów, jaj, dowolnego mięsa, fasoli, gryki, zielonych warzyw.
• D - pod wpływem światła ultrafioletowego syntetyzowanego w skórze. Jeśli osoba nie ma wystarczająco dużo czasu na słońcu, jego produkcja zwalnia lub zatrzymuje się. Funkcje tej niezbędnej substancji mają zdolność wzmacniania układu kostnego i chrząstki. Aktywnie działająca witamina utrzymuje równowagę wapnia, fosforanów we krwi, reguluje mineralizację kości, a także skurcze mięśni. Dlatego konieczne jest częstsze przebywanie na słońcu w celu promowania produkcji witaminy D.

Nie wystarczy, aby człowiek wiedział, która witamina jest wytwarzana w organizmie z powodu światła słonecznego, jego niedobór musi być regularnie uzupełniany przez jedzenie sera, jaj, oleju rybnego, pietruszki, masła, grzybów.

Ciało ludzkie jest wszechstronnie przemyślaną strukturą, w której wszystkie procesy są przewidywane i wystąpią bez awarii, jeśli zostaną spełnione warunki konieczne do zapewnienia ich żywotnej aktywności. Istnieje kilka rodzajów witamin produkowanych niezależnie, ale w małych ilościach.

W mikroflorze jelitowej wytwarzane są witaminy z grupy B: cholina, pantoten, tiamina, pirydoksyna. Ich liczba nie wystarczy, aby w pełni zapewnić zdrowe życie, więc głównym źródłem pozostaje ich spożycie z jedzeniem.

Zatem debata na temat tego, która witamina jest wytwarzana w ludzkim ciele A, B lub D, jest bezpodstawna. Każda grupa ma swoją własną rolę, własne źródła uzupełniania. Nie produkowany w żadnej formie tylko witamina A, która jest odpowiedzialna za wiele funkcji. Pomimo zdolności organizmu do wytwarzania innych grup w naturalny sposób, konieczne jest karmienie składnikami odżywczymi zawierającymi witaminy B i D.

Z całą doskonałością urządzenia ludzkiego ciała okazuje się, że wiele użytecznych składników odżywczych w nim nie jest syntetyzowanych. Naukowcy sugerują, że stało się to w wyniku ewolucji. W procesie doskonalenia człowieka racjonalna natura anulowała produkcję praktycznie wszystkich witamin w naturalny sposób, aby uniknąć dodatkowych kosztów energii.

Dla osoby, która dba o swoje zdrowie, ten fakt nie jest tak ważny. Wystarczy wiedzieć, która witamina jest wytwarzana w organizmie człowieka. Ważna jest także inna rzecz: pomimo tego, że niektóre witaminy są syntetyzowane w organizmie, ich zawartość nie wystarcza, a równowaga musi być regularnie uzupełniana. Jeśli chodzi o witaminy z grup A, E, C, które w ogóle nie są produkowane, ale odgrywają ważną rolę w procesach aktywności życiowej, muszą być codziennie uzupełniane zgodnie z normą dzienną.

Jak już zrozumiałeś, większość witamin przenika do organizmu z pożywieniem. Dlatego bardzo ważne jest zbilansowane jedzenie. A jak stworzyć pełnoprawne menu, dowiesz się kursu wideo „Zdrowa żywność: jak zamienić jedzenie w źródło długowieczności?”. Polecam go pobrać.

A teraz polecam obejrzeć ten bardzo fajny film o witaminach. Omówmy to w komentarzach.

Przeczytaj także na naszym blogu witaminy na zmęczenie, witaminy poprawiające pamięć i witaminy do picia na różne okazje.

Nie zapomnij zapisać się do naszego bloga. Zadawaj pytania, sugeruj interesujące Cię tematy. Kliknij przyciski sieci społecznościowych!

http://bizon-1m.ru/kakoy-vitamin-vyrabatyvaetsya-v-organ

Jaka jest wartość witaminy C dla człowieka - zawartość w żywności

Przyjrzyjmy się funkcjom witaminy C, jej właściwościom i przeciwwskazaniom, a także tym, jakie pokarmy są bogate w kwas askorbinowy.

Funkcje witaminy C u ludzi

Witamina C odgrywa ważną funkcję w naszym ciele i zdecydowanie wpływa na różne procesy biologiczne.

Witamina C jest prawie całkowicie wchłaniana przez błonę śluzową żołądka, a jej nadmiar jest wydalany z moczem. Jednakże, przyjmując zbyt wysokie dawki, zmniejsza się procent wchłoniętej witaminy.

Asymilację kwasu askorbinowego prowadzi się przez reakcję redoks, w rzeczywistości jest ona absorbowana w postaci kwasu dehydroaskorbinowego, aby następnie ponownie utlenić się w komórce.

Kwas askorbinowy bierze udział w kluczowych enzymach dla ludzi:

• tworzenie kolagenu, głównego składnika tkanki łącznej;
• produkcja przeciwciał niezbędnych do ochrony organizmu przed obcymi czynnikami;
• powstawanie adrenaliny, hormonu regulującego tętno i poziom glukozy we krwi;
• walczyć z wolnymi rodnikami, cząsteczkami, które niszczą składniki komórek, prowadząc w ten sposób do zapalenia i starzenia się skóry;
• transport tlenu i elektronów potrzebnych do produkcji energii na poziomie mięśni i kwasów tłuszczowych przez błony mitochondrialne;
• wchłanianie żelaza, niezbędne do tworzenia hemoglobiny;
• ochrona przed toksycznym działaniem nikotyny i promieniowania jonizującego;
• usunięcie kwasu moczowego, substancji, która powstaje podczas metabolizmu aminokwasów i puryn.

Kwas askorbinowy - sojusznik naszego zdrowia

Właściwości witaminy C są liczne i wszystkie są ważne dla naszego zdrowia.

Do najsłynniejszych należą bez wątpienia zdolność radzenia sobie z objawami paragrypy, takimi jak przeziębienie i ból gardła, ale jest też wiele innych:

• Działanie przeciwbakteryjne: Witamina C rozcieńcza wydzieliny, co upraszcza przenikanie komórek układu odpornościowego do miejsca zakażenia; wspiera czynniki immunologiczne, które działają lokalnie, zwiększając produkcję cytokin; stymuluje produkcję komórek fagocytujących, które absorbują grupy potencjalnie niebezpiecznych komórek; sprawia, że ​​błona bakterii jest przepuszczalna, co czyni bakterie wrażliwymi.
• Działanie przeciwnowotworowe: Istnieją silne dowody na działanie przeciwnowotworowe kwasu askorbinowego. National Institutes of Health pokazał, jak wstrzyknięcia dużych dawek witaminy C chorym myszom zmniejszyły się o około połowę. Jest to prawdopodobnie spowodowane faktem, że witamina C podawana w dużych ilościach i dożylnie może zwiększać poziom nadtlenku wodoru w komórkach nowotworowych i zabijać je.
• Sprzeciw wobec Helicobacter Pylori: jest bakterią odpowiedzialną za rozwój zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Badania w Medical Center z San Francisco wykazały, że duża ilość kwasu askorbinowego jest nie tylko dobrym środkiem ochrony przed infekcją, ale może być również stosowana w leczeniu już zakażonych osób.
• Kości i mięśnie: aby zwiększyć masę mięśniową, zaleca się stosowanie suplementów bogatych w witaminę C, która nie tylko pomaga w metabolizmie białek i bierze udział w budowaniu tkanki łącznej, ale także pomaga transportować żelazo i zapobiega osteoporozie.
• Jakość snu: Kwas askorbinowy jest odpowiedzialny za przemianę tryptofanu w serotoninę, ten neuroprzekaźnik blokuje komórki nerwowe, pozwalając ci spać. Tak więc mała dawka witaminy C może pomóc zasnąć. Jednak jeśli jest przyjmowana w nadmiarze, to ta witamina może być przyczyną bezsenności.

Pokarmy zawierające witaminę C

Witamina C występuje głównie w warzywach i owocach, sałacie, mandarynkach, granacie, dyni i cukinii.

Tabela żywności bogatej w witaminę C:

http://sekretizdorovya.ru/blog/kakoe_znachenie_vitamin_c/2017-04-19-350

Działanie farmakologiczne. Kwas askorbinowy (witamina C) nie powstaje w ludzkim ciele i pochodzi tylko z pożywieniem

Kwas askorbinowy (witamina C) nie powstaje w ludzkim ciele i pochodzi tylko z pożywieniem.

Efekty farmakologiczne: w ilościach znacznie przekraczających dzienne zapotrzebowanie (90 mg), prawie bez efektu, z wyjątkiem szybkiej eliminacji objawów hipoglikemii i awitaminozy (szkorbut).

Funkcje fizjologiczne: jest kofaktorem niektórych reakcji hydroksylacji i amidacji - przenosi elektrony na enzymy, zapewniając im odpowiednik redukujący. Uczestniczy w reakcjach hydroksylację proliny i lizyny, reszty prokolagenu do tworzenia hydroksyproliny i hydroksylizyny (postranslyatsionnaya modyfikacji kolagen) utlenianie łańcuchów bocznych lizyny białka do utworzenia gidroksitrimetillizina (podczas syntezy kartinita), utlenianie kwasu foliowego foliowy, metabolizm leku w mikrosomach wątroby i hydroksylowanie dopamina z tworzeniem noradrenaliny.

Zwiększa aktywność enzymów amidujących biorących udział w przetwarzaniu oksytocyny, hormonu antydiuretycznego i cholecystokininy. Uczestniczy w steroidogenezie w nadnerczach;

Przywraca Fe 3+ do Fe 2+ w jelicie, promując jego wchłanianie. Główną rolą w tkankach jest udział w syntezie kolagenu, proteoglikanów i innych składników organicznych substancji międzykomórkowej zębów, kości i śródbłonka naczyń włosowatych.

W niskich dawkach (150-250 mg dziennie) poprawia kompleksującą funkcję deferoksaminy w przypadku przewlekłego zatrucia preparatami żelaza, co prowadzi do zwiększonego wydalania tego ostatniego.

Kwas askorbinowy jest aktywnie zaangażowany w wiele reakcji redoks, ma niespecyficzny ogólny wpływ stymulujący na organizm. Zwiększa zdolność adaptacyjną organizmu i jego odporność na infekcje; promuje procesy regeneracji.

Farmakokinetyka

Wchłaniany w przewodzie pokarmowym (głównie w jelicie czczym). Przy wzrastających dawkach do 200 mg wchłoniętych do 140 mg (70%); przy dalszym zwiększaniu dawki zmniejsza się wchłanianie (50–20%). Osocze wiążące białko - 25%. Choroby przewodu pokarmowego (wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy, zaparcia lub biegunka, inwazja robaków, giardioza), stosowanie świeżych soków owocowych i warzywnych, napój alkaliczny zmniejsza wchłanianie kwasu askorbinowego w jelicie.

Stężenie kwasu askorbinowego w osoczu wynosi zwykle około 10-20 µg / ml, rezerwy ciała wynoszą około 1,5 g, gdy są przyjmowane zalecane dawki dobowe i 2,5 g po przyjęciu dawki 200 mg / dobę. Czas dotrzeć do C_max po spożyciu - 4 godziny

Łatwo przenika do leukocytów, płytek krwi, a następnie do wszystkich tkanek; największe stężenie występuje w narządach gruczołowych, leukocytach, wątrobie i soczewce oka; przenika przez łożysko. Stężenie kwasu askorbinowego w leukocytach i płytkach krwi jest wyższe niż w erytrocytach i osoczu. W stanach niedoboru stężenie leukocytów zmniejsza się później i wolniej i jest uważane za lepsze kryterium oceny deficytu niż stężenie w osoczu.

Metabolizowany głównie w wątrobie do dezoksyaskorbu, a następnie do kwasu oksalooctowego i 2-siarczanu askorbinianu.

Wydalane przez nerki, przez jelita, z potem, mlekiem matki w niezmienionej postaci i w postaci metabolitów.

Przy przepisywaniu dużych dawek szybkość eliminacji gwałtownie wzrasta. Palenie tytoniu i stosowanie etanolu przyspieszają niszczenie kwasu askorbinowego (przekształcenie w nieaktywne metabolity), radykalnie zmniejszając zapasy w organizmie.

Wyświetlane podczas hemodializy.

DIAGNOZA

Zadaj pytanie psychoterapeucie

Dawkowanie

Lek jest przyjmowany doustnie po posiłku.

W profilaktyce: dorośli 0,05-0,1 g (1-2 tabletki) / dzień, dzieci od 5 lat - do 0,05 g (1 tabletka) / dzień.

Do leczenia: dorośli w dawce 0,05-0,1 g (1-2 tabletki) 3-5 razy / dobę, dzieci od 5 lat - w dawce 0,05-0,1 g (1-2 tabletki) 2-3 razy / dobę.

Podczas ciąży i laktacji 0,3 g (6 tabletek) / dobę przez 10-15 dni, a następnie 0,1 g (2 tabletki) / dobę.

Przedawkowanie

Objawy: podczas przyjmowania więcej niż 1 g / dobę, zgagi, biegunki, trudności w oddawaniu moczu lub barwienia moczu, hemoliza jest możliwa. (u pacjentów z niedoborem dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej).

Leczenie: objawowa, wymuszona diureza.

http://lektsii.org/4-14153.html

Witaminy i ich rola w organizmie człowieka

Witaminy to różne związki organiczne, które przedostają się do organizmu ludzkiego wraz z pożywieniem.

Wartość witamin dla życia organizmu jest niezwykle wysoka. Dla normalnej aktywności życiowej organizm potrzebuje tylko kilkuset miligramów różnych witamin dziennie.

Są one niezbędne, aby organizm przyswoił wszystkie składniki odżywcze do wzrostu i naprawy komórek i tkanek. Brak witamin w organizmie prowadzi do poważnych chorób - awitaminozy.

Obecnie istnieje kilkadziesiąt witamin. Są one oznaczone dużymi literami alfabetu łacińskiego. Większość witamin nie jest syntetyzowana u ludzi.

Możliwe, że w procesie ewolucji człowiek utracił systemy enzymatyczne niezbędne do syntezy witamin, ponieważ będąc w bliskim kontakcie z naturą, otrzymał ogromne dawki witamin z pożywienia.

Opowiemy Ci o roli niektórych witamin w organizmie człowieka, a także wymieniamy produkty, które zawierają większość z nich.

Witamina A

Witamina A znajduje się w oleju z wątroby dorsza, tuńczyku i innych rybach morskich, maśle, żółtku jaja i mleku. Wołowina i wieprzowina są bogate w witaminę A. Niektóre rośliny zawierają prowitaminę A - karoten, który w ludzkim ciele zamienia się w witaminę A.

Największa ilość karotenu w marchwi. Należy jednak pamiętać, że karoten zamienia się w witaminę A tylko w obecności tłuszczów nienasyconych. Dlatego korzystniejsze jest spożywanie nie tylko marchwi, ale i sałatki, przyprawionej olejem roślinnym lub majonezem.

Witamina A jest niezbędna do prawidłowego widzenia. Szczególnie przy przyciemnionym oświetleniu (wizja zmierzchu), dla rozwoju młodego ciała, w celu utrzymania normalnego stanu skóry. Podobnie jak włosy, błony śluzowe i chroni je przed wysychaniem i rogowaceniem.

Przy braku witaminy A rozwija się sucha skóra, suche i łamliwe włosy, utrata połysku i wypadanie włosów.

Witamina B1

Witamina B1 (tiamina) bierze udział w procesie przyswajania węglowodanów przez organizm. Jeśli węglowodany są dominujące w pożywieniu człowieka, wzrasta zapotrzebowanie na witaminę B1.

Niedobór witaminy B1 charakteryzuje się uszkodzeniem nerwów obwodowych, zaburzeniami układu sercowo-naczyniowego i pojawieniem się obrzęku.

Zwiększenie ilości tłuszczu w diecie zmniejsza zapotrzebowanie na witaminę B1. W niskich temperaturach (zimą) zapotrzebowanie na witaminę B1 gwałtownie wzrasta.

Dla celów terapeutycznych preparaty witaminy B1 są przepisywane na wyczerpanie nerwowe, zmęczenie, zapalenie nerwów, choroby skóry pochodzenia nerwowego. Witamina B1 występuje w dużych ilościach w zbożach i roślinach strączkowych. Szczególnie dużo w drożdżach, w narządach wewnętrznych zwierząt (wątroba, nerki, serce).

Witamina B2

Ryboflawina lub witamina B2 - jest niezbędna do prawidłowego widzenia, gojenia ran i owrzodzeń troficznych.

Przy braku witaminy B2 u ludzi następuje zmniejszenie masy ciała, osłabienie, ból oczu, zaczerwienienie oczu. Ugryzione, popękane usta, język i policzki śluzowe.

Do celów terapeutycznych witamina B2 jest stosowana do zapalenia jamy ustnej. Oraz pęknięcia brodawek u matek karmiących, nie gojące się rany. Źródłem witaminy B2 są mięso i produkty mleczne, piekarnie i drożdże piwne; wątroba, nerki i serce zwierząt.

Witamina C

Witamina C (kwas askorbinowy) reguluje procesy redoks w organizmie, wzmacnia układ odpornościowy, odgrywa ważną rolę w tworzeniu kolagenu - jednego z głównych składników tkanki łącznej.

Ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające blokuje tworzenie nitrozoamin - związków, które przyczyniają się do rozwoju raka. Witamina C bierze udział w syntezie hormonów steroidowych kory nadnerczy i hormonów tarczycy, wspomaga wchłanianie żelaza i normalizację procesów powstawania krwi.

Większość witaminy C znajduje się w surowych owocach, warzywach i jagodach. Podczas gotowania traci się do 50% witaminy C.

Witamina D

Witamina D przyczynia się do zatrzymania w organizmie człowieka fosforu i wapnia oraz budowy zębów i tkanki kostnej. Witamina D dociera do organizmu ludzkiego z pożywieniem: jest dużo w wątrobie ryb i innych zwierząt morskich i bydła.

Jednak witamina D może powstawać w organizmie człowieka pod wpływem promieni ultrafioletowych słońca lub lampy kwarcowej.

Witamina PP

Witamina PP (kwas nikotynowy) bierze udział w oddychaniu komórkowym.

Przy niedoborze kwasu nikotynowego w organizmie występują znaczne zaburzenia metaboliczne. Jak również zmiany zwyrodnieniowe we wszystkich narządach i tkankach, wyraźniejsze w skórze, układach nerwowych i trawiennych. Pojawiają się kruchość i utrata włosów, swędzenie, przebarwienia i łuszczenie się skóry.

Witamina PP znajduje się w dużych ilościach w mięsie, wątrobie, nerkach, sercu bydła, piwie i drożdżach piekarskich, pszenicy, kaszy gryczanej, grzybach.

http://doctor-i.ru/vitamini/vitamini-i-ih-rol-v-organizme-cheloveka/

Witamina C jest niezbędnym składnikiem zdrowia.

Witamina C, zwana również kwasem askorbinowym, jest substancją niezbędną dla zdrowia naczyń krwionośnych, kości, zębów i dziąseł, a także dla powodzenia wielu procesów biologicznych ważnych dla żywotnej aktywności organizmu.

W 1928 roku amerykański chemik pochodzenia węgierskiego Albert Szent-Györdi zsyntetyzował substancję zwaną kwasem heksuronowym. W 1932 roku naukowcy ustalili, że deficyt tej konkretnej substancji powoduje szkorbut, a następnie witamina C otrzymała drugą nazwę - kwas askorbinowy (łaciński „scorbutus” oznacza „szkorbut”, a przedrostek „a”, jak wiadomo, ma znaczenie semantyczne „przeciw „).

Nawiasem mówiąc, w 1937 r. Saint-György otrzymał Nagrodę Nobla „za badania nad utlenianiem biologicznym, w szczególności za odkrycie witaminy C i katalizy kwasem fumarowym”.

Wartość witaminy C dla organizmu człowieka

Wartość biologiczna kwasu askorbinowego w organizmie człowieka nie może być przeceniona, ta witamina:

• reguluje procesy metaboliczne tłuszczów, węglowodanów i białek;
• wzmacnia układ odpornościowy poprzez stymulowanie produkcji przeciwciał;
• obniża poziom glukozy we krwi i zapewnia wzrost zapasów glikogenu w komórkach wątroby;
• aktywuje syntezę czerwonych krwinek (w mniejszym stopniu białych krwinek);
• normalizuje poziom cholesterolu we krwi;
• ma silne działanie przeciwutleniające;
• ma działanie przeciwzapalne i przeciwalergiczne;
• poprawia układ sercowo-naczyniowy poprzez rozszerzenie naczyń włosowatych i tętniczek, zwiększenie liczby uderzeń serca i przepływu krwi, a także obniżenie ciśnienia krwi.

Zgodnie z potwierdzonymi naukowo danymi kwas askorbinowy bierze udział w ponad 300 procesach biologicznych w organizmie człowieka, w tym:

• synteza kolagenu;
• immunomodulacja;
• wytwarzanie hormonów przez nadnercza;
• synteza cholesterolu w wątrobie i jej przemiana w żółć;
• funkcjonowanie neuroprzekaźników w mózgu;
• wchłanianie przez organizm wapnia, chromu i żelaza.

Ponadto istnieją dowody na rolę witaminy C w zapobieganiu nowotworom.

Codzienna potrzeba organizmu na kwas askorbinowy

Jak już wspomniano, witamina C nie gromadzi się w organizmie człowieka, więc dzienne zapotrzebowanie na tę substancję jest dość wysokie.

Jednak eksperci nie nazywają dokładnej liczby, ponieważ debata o tym, ile witaminy jest specjalnie wymagane przez organizm, jest wciąż otwarta.

Ogólnie uważa się, że osoba dorosła powinna otrzymywać około 90 mg kwasu askorbinowego dziennie, dla kobiet w ciąży, liczba ta wzrasta do 100 mg, a dla matek karmiących do 120 mg.

Dla dzieci dzienne zapotrzebowanie na witaminę C określa się na podstawie wieku:

Dzienna ilość kwasu askorbinowego powinna być zwiększona z niedoborem witaminy C, w okresie chorób zakaźnych, z przedłużonym stanem stresu.

Również osoby starsze i palacze potrzebują wyższych dawek. Maksymalne dopuszczalne dzienne spożycie witaminy C dla osoby dorosłej wynosi 2000 mg.

Dlaczego występuje niedobór witaminy C i jak go wykryć

Przyczyny braku kwasu askorbinowego

Niezdolność organizmu do produkcji witaminy C sprawia, że ​​konieczne jest zaopatrzenie go w żywność, ale kwas askorbinowy jest jedną z najmniej odpornych witamin w środowisku.

Substancja ta jest łatwo niszczona przez wysokie temperatury i światło słoneczne. Dlatego jednym z głównych czynników wywołujących niedobór witamin w organizmie jest niewłaściwa obróbka kulinarna produktów i niekorzystne warunki przechowywania.

Co powoduje niedobór witaminy C

Uważa się, że organizm sygnalizuje brak witaminy C z następującymi objawami:

• krwawiące dziąsła;
• wypadanie włosów;
• rozluźnienie i wypadnięcie zębów;
• kruche paznokcie;
• spowolnienie odzyskiwania tkanek po uszkodzeniu;
• bóle reumatyczne w kończynach i kości krzyżowej;
• zmniejszone napięcie mięśniowe;
• krwotoki, pokazujące ciemnoczerwone plamy na skórze;
• osłabienie odporności;
• ogólne osłabienie i zmęczenie.

Kiedy stężenie witaminy C u ludzi jest wyjątkowo niskie, rozwija się szkorbut, ale na szczęście choroba ta jest dziś niezwykle rzadka.

Wideo: „Jakie pokarmy mają najwyższą zawartość witaminy C?”

Wskazania do stosowania kwasu askorbinowego

W niektórych przypadkach organizm ludzki potrzebuje wyższych dawek kwasu askorbinowego (ponad 1000 mg dziennie), głównym wskazaniem do stosowania takiej objętości substancji jest niedobór witaminy C.

Zaleca się również zwiększenie dawki kwasu askorbinowego w przypadku:

• ciąża;
• warunki asteniczne;
• zwiększony stres psychiczny i fizyczny;
• uzależnienie od nikotyny i alkoholu;
• niewydolność serca;
• kompleksowa terapia ostrych infekcji wirusowych układu oddechowego i innych przeziębień.

Ponadto, witamina C w dużych ilościach jest wymagana podczas okresu zdrowienia po chorobie.

Witamina C w diecie - źródła

Zdrowa osoba, aby utrzymać wystarczający poziom kwasu askorbinowego w organizmie, powinna regularnie włączać do swojej diety pokarmy, które ją zawierają.

W produktach pochodzenia zwierzęcego zawartość witaminy C jest znikoma.

Większość zawiera żywność roślinną (owoce, jagody, warzywa i zioła).

Najbogatsze w witaminę C są wiśnia, dzika róża, czerwona bułgarska papryka, czarna porzeczka i rokitnik.

Jak również produkty takie jak:

Preparaty farmakologiczne zawierające kwas askorbinowy

W przypadkach, gdy organizm potrzebuje większych dawek witaminy C, konieczne jest, po konsultacji z lekarzem, przyjmowanie preparatów witaminowych, których substancją czynną jest kwas askorbinowy.

Najczęstsze to:

• Askovit;
• Witamina C 500;
• Asvitol;
• Zastrzyki z witaminy C;
• Citrogex;
• Celascon Witamina C;
• Dodatek witaminy C.

Ponadto witamina C jest dostępna dla konsumenta krajowego w postaci suplementu diety znanego jako Ascorbic. Ten produkt nie dotyczy leków.

Należy pamiętać, że przed przyjęciem jakiegokolwiek leku farmakologicznego najlepiej jest najpierw skonsultować się z lekarzem.

Wideo: „Jak skuteczna jest witamina C w ampułkach?”

Oddziaływanie witaminy C z innymi substancjami

Dodatnia zgodność kwasu askorbinowego

Uważa się, że jednoczesne przyjmowanie pewnych witamin i innych substancji zwiększa skuteczność każdego z nich, taka interakcja jest zwykle nazywana dobrą kompatybilnością.

Witamina C jest połączona z:

• karotenoidy, flawonoidy i witamina E (zwiększa działanie przeciwutleniające kwasu askorbinowego i zwiększa aktywność witaminy E);
• witamina B9 (dzięki witaminie C, witamina B9 jest przechowywana w organizmie);
• wapń, żelazo, chrom (kwas askorbinowy zapewnia lepsze wchłanianie tych substancji przez organizm).

Kompatybilność negatywna z witaminą C

Nie zaleca się przyjmowania witaminy C z witaminami B12 i B1 w jednej dawce, a także z preparatami zawierającymi miedź. Jednak przy stosowaniu tych substancji w różnym czasie i jako część różnych leków prawdopodobieństwo negatywnej interakcji jest znacznie zmniejszone.

Przedawkowanie witaminy C

Witamina C nie gromadzi się w organizmie, dlatego przypadki przedawkowania kwasu askorbinowego są niezwykle rzadkie. Jednak w przypadku długotrwałego stosowania w dużych dawkach terapeutycznych (ponad 1000 mg na dobę) przedawkowanie może objawiać się następującymi objawami:

• biegunka, nudności i zgaga;
• wzdęcia;
• częste oddawanie moczu;
• drażliwość i zaburzenia snu;
• kamica nerkowa;
• hipoglikemia.

W przypadku wystąpienia tych lub jakichkolwiek innych niepożądanych objawów, należy natychmiast przerwać przyjmowanie leku zawierającego witaminę C i skonsultować się z lekarzem w celu leczenia objawowego.

Przydatne informacje na temat witaminy C

Zimą i wczesną wiosną, kiedy możliwości jedzenia wystarczającej ilości owoców i warzyw są bardzo ograniczone, rezerwy witaminy C można uzupełnić, jeśli regularnie pijesz napar z suszonych owoców dzikiej róży.

Możesz przygotować go w następujący sposób: wlać szklankę gorącej wody z łyżką surowców i przytrzymać w łaźni wodnej przez 15 minut, a następnie wlać bulion przez co najmniej 45 minut, a następnie odcedzić. Napój ten zaleca się pić 2 razy dziennie po zjedzeniu pół filiżanki.

Badania potwierdziły, że każdy wędzony papieros spala około 25 mg kwasu askorbinowego, podczas gdy zauważono, że nawet przy biernym paleniu organizm traci witaminę C.

Kwas askorbinowy jest stosowany w przemyśle spożywczym jako przeciwutleniacz i jest oznaczony jako E300-E305.

Witamina C jest składnikiem wielu kosmetyków jako substancja, która spowalnia proces starzenia i przywraca równowagę wodną skóry po ekspozycji na promieniowanie ultrafioletowe.

Podsumuj

Można zauważyć, że:

• Witamina C zapewnia wiele procesów biologicznych w organizmie i jest bardzo ważna dla zdrowia zębów, kości, dziąseł, włosów i naczyń krwionośnych;
• Średnie dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy u dorosłego wynosi średnio 90 mg, ale dawka ta może być zwiększona w przypadkach, gdy organizm szczególnie potrzebuje witaminy A;
• niewystarczająca ilość witaminy w organizmie może prowadzić do rozwoju rzadkiej choroby we współczesnym świecie - szkorbutu;
• głównymi źródłami kwasu askorbinowego są owoce, jagody i warzywa, w produktach zwierzęcych stężenie substancji jest nieznaczne;
• podczas obróbki cieplnej i ekspozycji na światło słoneczne większość witaminy C ulega zniszczeniu;
• terapeutyczne dawki witaminy można uzyskać biorąc leki, których substancją czynną jest kwas askorbinowy, ale najpierw należy skonsultować się z lekarzem;
• Przedawkowanie witaminy C jest bardzo rzadkie, ponieważ substancja nie gromadzi się w organizmie, ale przy długotrwałym stosowaniu kwasu askorbinowego w dużych dawkach mogą wystąpić negatywne objawy, a jeśli wystąpią, należy skonsultować się z lekarzem.

http://okvitamin.org/vitaminy-i-mineraly/vitamin-c-nezamenimoe-veshchestvo-dlya-zdorovya.html

Rola witaminy C w organizmie

Funkcje witaminy C u ludzi

Praktycznie każdy wie, że funkcja witaminy C w organizmie człowieka polega na korzystnym wpływie profilaktycznego i ogólnego wzmocnienia na odporność w przypadku chorób nieżytowych.

Ale nie ogranicza się to do roli witaminy C w organizmie, przypisuje się jej również następujące działania:

• uczestniczy w syntezie niektórych aminokwasów, hormonów i innych substancji biologicznie czynnych, a także w metabolizmie białek i węglowodanów;
• zachowuje koloidalną strukturę tkanki łącznej;
• zewnątrzkomórkowa ochrona przeciwutleniająca;
• zapobiega chorobom niedokrwienia serca, zaburzeniom krążenia mózgu, zaćmie;
• obniża poziom cholesterolu, ciśnienie krwi;
• zwiększa wchłanianie żelaza i cholesterolu;
• przyczynia się do regeneracji różnych tkanek, krzepnięcia krwi i przechowywania glikogenu w wątrobie;
• konfrontuje się z alergiami, zapaleniem wątroby, cukrzycą, rakami pęcherza moczowego, przełykiem, jelita grubego;
• Pomaga w leczeniu przeziębienia, astmy, opryszczki, choroby Parkinsona, zatrucia, reumatyzmu, gruźlicy, przewlekłego zmęczenia, egzemy.

Dzienne spożycie witaminy C dla dorosłych wynosi 100 mg, dla kobiet w ciąży 130 mg. Liczby te należy zwiększyć w przypadku narażenia na poważne stresy, choroby, wysoką aktywność (sportowcy). Witamina C z pożywienia dostaje się do organizmu człowieka przez wchłanianie głównie w jelicie cienkim.

Stężenie we krwi przy normalnym spożyciu kwasu askorbinowego wynosi około 1 mg / 100 ml. Znaczne przedawkowanie witaminy C - ponad 2000 mg - początkowo pogarsza jej metabolizm i strawność, a następnie może wystąpić biegunka, zaparcia, giardioza i rozwój wrzodów w przewodzie pokarmowym. Przy pełnym żywieniu osoba zdrowa może zaopatrzyć się w tę substancję w ilości nie większej niż 1,5 g.

Takie makroskładniki odżywcze, jak wapń i magnez, dodatkowo intensyfikują aktywność witaminy C w organizmie człowieka i przyczyniają się do jej skutecznego stosowania. Wraz z witaminą P zapewniona jest elastyczność ścian kapilarnych. A interakcja z tokoferolem ma na celu zwalczanie wolnych rodników.

Z kolei alkohol, aspiryna i pigułki antykoncepcyjne zakłócają normalne funkcjonowanie substancji. Soda do gotowania osłabia wchłanianie kwasu askorbinowego do krwi. A palenie i picie alkoholu nie tylko znacznie przyspiesza usuwanie witaminy z organizmu, ale także proces jej niszczenia i zmniejszania rezerw substancji w organizmie. Dla palaczy dzienne spożycie witaminy C powinno wynosić do 200 mg i więcej.

Nadmiar i brak witaminy C w rozmiarze ciała

Brak witaminy C w organizmie jest związany przede wszystkim z szkorbutem (szkorbutem). Choroba ta ulega destabilizacji układu odpornościowego organizmu, zmęczeniu, utracie apetytu, naruszeniu integralności dziąseł, ich słabości i wrażliwości; bolesna wrażliwość zębów, krwotoki wewnętrzne, obrzęk i obrzęk stawów, niedokrwistość.

Niemniej jednak współczesne badania pokazują, że tylko znaczna ilość witaminy C, która jest tracona do organizmu, prowadzi do objawów charakterystycznych dla szkorbutu. Aby zapobiec tym efektom, zaczynają pojawiać się po kilku tygodniach niedoboru witaminy C, osoba powinna spożywać kwas askorbinowy w ilości co najmniej 10 mg dziennie.

Z nadmiarem witaminy C w organizmie człowieka mogą pojawić się objawy niestrawności, kolki, świądu. I przy ilościach większych niż 2000 mg mogą wystąpić poważniejsze komplikacje.

Witamina C jest niezbędnym składnikiem zdrowia.

Witamina C. Zwana także kwasem askorbinowym, jest substancją niezbędną dla zdrowia naczyń krwionośnych, kości, zębów i dziąseł. jak również dla pomyślnego przebiegu wielu procesów biologicznych ważnych dla funkcji życiowych organizmu.

W 1928 roku amerykański chemik pochodzenia węgierskiego Albert Szent-Györdi zsyntetyzował substancję zwaną kwasem heksuronowym. W 1932 roku naukowcy ustalili, że deficyt tej konkretnej substancji powoduje szkorbut, a następnie witamina C otrzymała drugą nazwę - kwas askorbinowy (łaciński „scorbutus” oznacza „szkorbut”, a przedrostek „a”, jak wiadomo, ma znaczenie semantyczne „przeciw „).

Nawiasem mówiąc, w 1937 r. Saint-György otrzymał Nagrodę Nobla „za badania nad utlenianiem biologicznym, w szczególności za odkrycie witaminy C i katalizy kwasem fumarowym”.

Wartość witaminy C dla organizmu człowieka

Wartość biologiczna kwasu askorbinowego w organizmie człowieka nie może być przeceniona, ta witamina:

• reguluje procesy metaboliczne tłuszczów, węglowodanów i białek;
• wzmacnia układ odpornościowy poprzez stymulowanie produkcji przeciwciał;
• obniża poziom glukozy we krwi i zapewnia wzrost zapasów glikogenu w komórkach wątroby;
• aktywuje syntezę czerwonych krwinek (w mniejszym stopniu białych krwinek);
• normalizuje poziom cholesterolu we krwi;
• ma silne działanie przeciwutleniające;
• ma działanie przeciwzapalne i przeciwalergiczne;
• poprawia układ sercowo-naczyniowy poprzez rozszerzenie naczyń włosowatych i tętniczek, zwiększenie liczby uderzeń serca i przepływu krwi, a także obniżenie ciśnienia krwi.

Zgodnie z potwierdzonymi naukowo danymi kwas askorbinowy bierze udział w ponad 300 procesach biologicznych w organizmie człowieka, w tym:

• synteza kolagenu;
• immunomodulacja;
• wytwarzanie hormonów przez nadnercza;
• synteza cholesterolu w wątrobie i jej przemiana w żółć;
• funkcjonowanie neuroprzekaźników w mózgu;
• wchłanianie wapnia. chrom i żelazo.

Ponadto istnieją dowody na rolę witaminy C w zapobieganiu nowotworom.

Codzienna potrzeba organizmu na kwas askorbinowy

Jak już wspomniano, witamina C nie gromadzi się w organizmie człowieka. dlatego codzienne zapotrzebowanie na tę substancję jest dość wysokie.

Jednak eksperci nie nazywają dokładnej liczby, ponieważ debata o tym, ile witaminy jest specjalnie wymagane przez organizm, jest wciąż otwarta.

Ogólnie uważa się, że dorosły powinien otrzymywać około 90 mg kwasu askorbinowego dziennie. dla kobiet w ciąży liczba ta wzrasta do 100 mg, a dla matek karmiących do 120 mg.

Dla dzieci dzienne zapotrzebowanie na witaminę C określa się na podstawie wieku:

• od 0 do 6 miesięcy wynosi 40 mg;
• od 7 miesięcy do roku - 50 mg;
• od 1 do 3 lat - 15 mg;
• od 4 do 8 lat - 25 mg;
• od 9 do 13 lat - 45 mg;
• od 14 do 18 lat - 65 mg (dla dziewcząt), 75 mg (dla chłopców).

Dzienna ilość kwasu askorbinowego powinna być zwiększona z niedoborem witaminy C, w okresie chorób zakaźnych, z przedłużonym stanem stresu.

Również osoby starsze i palacze potrzebują wyższych dawek. Maksymalne dopuszczalne dzienne spożycie witaminy C dla osoby dorosłej wynosi 2000 mg.

Dlaczego występuje niedobór witaminy C i jak go wykryć

Przyczyny braku kwasu askorbinowego

Niezdolność organizmu do produkcji witaminy C sprawia, że ​​konieczne jest zaopatrzenie go w żywność, ale kwas askorbinowy jest jedną z najmniej odpornych witamin w środowisku.

Substancja ta jest łatwo niszczona przez wysokie temperatury i światło słoneczne. Dlatego jednym z głównych czynników wywołujących niedobór witamin w organizmie jest niewłaściwa obróbka kulinarna produktów i niekorzystne warunki przechowywania.

Co powoduje niedobór witaminy C

Uważa się, że organizm sygnalizuje brak witaminy C z następującymi objawami:

• krwawiące dziąsła;
• wypadanie włosów;
• rozluźnienie i wypadnięcie zębów;
• kruche paznokcie;
• spowolnienie odzyskiwania tkanek po uszkodzeniu;
• bóle reumatyczne w kończynach i kości krzyżowej;
• zmniejszone napięcie mięśniowe;
• krwotoki, pokazujące ciemnoczerwone plamy na skórze;
• osłabienie odporności;
• ogólne osłabienie i zmęczenie.

Kiedy stężenie witaminy C w organizmie człowieka jest wyjątkowo niskie, rozwija się szkorbut. ale na szczęście dziś ta choroba jest niezwykle rzadka.

Wideo: „Jakie pokarmy mają najwyższą zawartość witaminy C?”

Wskazania do stosowania kwasu askorbinowego

W niektórych przypadkach organizm ludzki potrzebuje wyższych dawek kwasu askorbinowego (ponad 1000 mg dziennie), głównym wskazaniem do stosowania takiej objętości substancji jest niedobór witaminy C.

Zaleca się również zwiększenie dawki kwasu askorbinowego w przypadku:

• ciąża;
• warunki asteniczne;
• zwiększony stres psychiczny i fizyczny;
• uzależnienie od nikotyny i alkoholu;
• niewydolność serca;
• kompleksowa terapia ostrych infekcji wirusowych układu oddechowego i innych przeziębień.

Ponadto, witamina C w dużych ilościach jest wymagana podczas okresu zdrowienia po chorobie.

Witamina C w diecie - źródła

Zdrowa osoba, aby utrzymać wystarczający poziom kwasu askorbinowego w organizmie, powinna regularnie włączać do swojej diety pokarmy, które ją zawierają.

W produktach pochodzenia zwierzęcego zawartość witaminy C jest znikoma.

Większość zawiera żywność roślinną (owoce, jagody, warzywa i zioła).

Jak również produkty takie jak:

Preparaty farmakologiczne zawierające kwas askorbinowy

W przypadkach, gdy organizm potrzebuje zwiększonych dawek witaminy C, konieczne jest, po konsultacji z lekarzem, przyjmowanie preparatów witaminowych. substancja czynna, którą jest kwas askorbinowy.

Najczęstsze to:

Ponadto witamina C jest dostępna dla konsumenta krajowego w postaci suplementu diety znanego jako Ascorbic. Ten produkt nie dotyczy leków.

Należy pamiętać, że przed przyjęciem jakiegokolwiek leku farmakologicznego najlepiej jest najpierw skonsultować się z lekarzem.

Oddziaływanie witaminy C z innymi substancjami

Dodatnia zgodność kwasu askorbinowego

Uważa się, że jednoczesne przyjmowanie pewnych witamin i innych substancji zwiększa skuteczność każdego z nich, taka interakcja jest zwykle nazywana dobrą kompatybilnością.

Witamina C jest połączona z:

• karotenoidy, flawonoidy i witamina E (zwiększa działanie przeciwutleniające kwasu askorbinowego i zwiększa aktywność witaminy E);
• witamina B9 (dzięki witaminie C, witamina B9 jest przechowywana w organizmie);
• wapń. żelazo. chrom (kwas askorbinowy zapewnia lepsze wchłanianie tych substancji przez organizm).

Kompatybilność negatywna z witaminą C

Nie zaleca się przyjmowania witaminy C z witaminami B12 i B1 w jednej dawce. jak również z preparatami zawierającymi miedź. Jednak przy stosowaniu tych substancji w różnym czasie i jako część różnych leków prawdopodobieństwo negatywnej interakcji jest znacznie zmniejszone.

Przedawkowanie witaminy C

Witamina C nie gromadzi się w organizmie, dlatego przypadki przedawkowania kwasu askorbinowego są niezwykle rzadkie. Jednak w przypadku długotrwałego stosowania w dużych dawkach terapeutycznych (ponad 1000 mg na dobę) przedawkowanie może objawiać się następującymi objawami:

• biegunka, nudności i zgaga;
• wzdęcia;
• częste oddawanie moczu;
• drażliwość i zaburzenia snu;
• kamica nerkowa;
• hipoglikemia.

W przypadku wystąpienia tych lub jakichkolwiek innych niepożądanych objawów, należy natychmiast przerwać przyjmowanie leku zawierającego witaminę C i skonsultować się z lekarzem w celu leczenia objawowego.

Przydatne informacje na temat witaminy C

Zimą i wczesną wiosną, kiedy możliwości jedzenia wystarczającej ilości owoców i warzyw są bardzo ograniczone, rezerwy witaminy C można uzupełnić, jeśli regularnie pijesz napar z suszonych owoców dzikiej róży.

Możesz przygotować go w następujący sposób: wlać szklankę gorącej wody z łyżką surowców i przytrzymać w łaźni wodnej przez 15 minut, a następnie wlać bulion przez co najmniej 45 minut, a następnie odcedzić. Napój ten zaleca się pić 2 razy dziennie po zjedzeniu pół filiżanki.

Badania potwierdziły, że każdy palący się papieros pali około 25 mg kwasu askorbinowego. zauważa się, że nawet przy biernym paleniu ciało traci witaminę C.

Kwas askorbinowy jest stosowany w przemyśle spożywczym jako przeciwutleniacz i jest oznaczony jako E300-E305.

Witamina C jest składnikiem wielu kosmetyków jako substancja, która spowalnia proces starzenia i przywraca równowagę wodną skóry po ekspozycji na promieniowanie ultrafioletowe.

Podsumuj

• Witamina C zapewnia wiele procesów biologicznych w organizmie i jest bardzo ważna dla zdrowia zębów, kości, dziąseł, włosów i naczyń krwionośnych;
• Średnie dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy u dorosłego wynosi średnio 90 mg, ale dawka ta może być zwiększona w przypadkach, gdy organizm szczególnie potrzebuje witaminy A;
• niewystarczająca ilość witaminy w organizmie może prowadzić do rozwoju rzadkiej choroby we współczesnym świecie - szkorbutu;
• głównymi źródłami kwasu askorbinowego są owoce, jagody i warzywa, w produktach zwierzęcych stężenie substancji jest nieznaczne;
• podczas obróbki cieplnej i ekspozycji na światło słoneczne większość witaminy C ulega zniszczeniu;
• terapeutyczne dawki witaminy można przyjmować zażywając leki. substancją czynną, której jest kwas askorbinowy, należy jednak najpierw skonsultować się z lekarzem;
• Przedawkowanie witaminy C jest bardzo rzadkie, ponieważ substancja nie gromadzi się w organizmie, ale przy długotrwałym stosowaniu kwasu askorbinowego w dużych dawkach mogą wystąpić negatywne objawy, a jeśli wystąpią, należy skonsultować się z lekarzem.

Po prostu świetna strona. Dzięki deweloperom)) Jesteś super.

WITAMINA S. KWAS ASKORBICZNY
zawartość w produktach i rola w organizmie

W czasie floty żeglarskiej uczestnicy długich podróży, pozbawieni świeżych owoców i warzyw, cierpieli i zmarli na szkorbut. Podczas istnienia floty żeglarskiej od choroby zabijano marynarzy bardziej niż we wszystkich połączonych bitwach morskich.

W 1747 roku student medycyny James Lind ustalił, że owoce cytrusowe są skutecznym lekarstwem na szkorbut. Ale dopiero w latach 1907-1912. w wyniku eksperymentów na świnkach morskich stało się jasne, że szkorbut występuje, gdy w żywności nie ma konkretnej substancji. W ten sposób odkryto trzecią witaminę, której nadano literę C.

W 1927 r. Naukowiec z Saint-Dierry wyizolował witaminę C z soku z czerwonej papryki, pomarańczy i kapusty. W 1932 r. Udowodniono jego właściwości przeciwdziałające osadzaniu się kamienia i nazywano go kwasem askorbinowym („przeciw szkorbutowi”: „szkorbut” tłumaczony z łaciny - szkorbut).

Kwas askorbinowy należy do grupy witamin rozpuszczalnych w wodzie. Jest to biały krystaliczny proszek o kwaśnym smaku, łatwo rozpuszczalny w roztworach wody i alkoholu. Witamina C jest dość stabilna w słabo kwaśnych roztworach. W środowisku słabo zasadowym i neutralnym traci swoją aktywność.

Produkcja witaminy C w organizmie glukozy może prowadzić do większości ssaków, z wyjątkiem niektórych wyższych naczelnych, świnek morskich i kilku innych gatunków. Ludzkie ciało również nie wytwarza witaminy C i otrzymuje całą wymaganą ilość z pożywienia. U ludzi nie kumuluje się.

W naturze witamina C występuje w kilku postaciach: kwas askorbinowy (kwas L-askorbinowy), kwas dehydroaskorbinowy, askorbigen, kwas izoaskorbinowy, askorbinian wapnia, palmitynian askorbylu itp.

WITAMINA S - ROLA W ORGANIZMIE

Witamina C, pochodząca z pożywienia, zaczyna wchłaniać się w usta i żołądek, ale jego główna ilość jest wchłaniana w jelicie cienkim. Ciało dorosłej osoby zdrowej zawiera od 4 do 6 g kwasu askorbinowego. Witamina C w organizmie człowieka odgrywa ogromną rolę:
1. Uczestniczy w syntezie kolagenu, zewnątrzkomórkowej substancji „cementującej”, która zapewnia strukturę mięśni, tkanek naczyniowych, kości i chrząstki.
2. Chroni organizm przed wieloma infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi.
3. Zwiększa elastyczność i siłę naczyń krwionośnych.
4. Pomaga oczyścić ciało z trucizn, począwszy od dymu papierosowego, a skończywszy na truciźnie węży.
5. Witamina C w organizmie pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
6. Uczestniczy w metabolizmie kwasu foliowego.
7. Aktywuje pracę gruczołów dokrewnych, zwłaszcza nadnerczy.
8. Witamina C w organizmie bierze udział w produkcji adrenaliny - hormonu, który zwiększa częstość tętna, ciśnienie krwi, przepływ krwi do mięśni.
9. Poprawia stan wątroby.
10. Osłabia działanie różnych alergenów.
11. Kwas askorbinowy przyczynia się do przemiany żelaza żelazowego w dwuwartościowe, które jest łatwiej absorbowane przez organizm.
12. Chroni tłuszcze i rozpuszczalne w tłuszczach witaminy niezbędne dla organizmu przed utlenianiem (zwłaszcza A i E).
13. Kwas askorbinowy zmniejsza szkodliwy wpływ cukru na organizm w cukrzycy drugiego typu, obniża poziom cukru.
14. Witamina C w organizmie przyspiesza gojenie się ran, oparzeń, krwawiących dziąseł.
15. Chroni wzrok. Ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające zapobiega powstawaniu i rozwojowi zaćmy, zmniejsza ciśnienie wewnątrzgałkowe, zapobiegając w ten sposób rozwojowi jaskry.
16. Zwiększa odporność organizmu na wszelkie niekorzystne skutki.
17. Wzmacnia układ odpornościowy.
18. Witamina C w organizmie pomaga w rozszerzaniu żył i hemoroidów, usuwa zmarszczki i fałdy. Dawka witaminy C może natychmiast wyeliminować krwawiące dziąsła przez pół godziny poprzez wzmocnienie naczyń włosowatych w tkankach.
19. Skuteczne w leczeniu większości chorób.
20. Zwiększa odporność organizmu na stres.
21. Witamina C w organizmie bierze udział w ponad 300 procesach biologicznych.

ZAWARTOŚĆ WITAMINY C W PRODUKTACH

Większość kwasu askorbinowego występuje w warzywach, owocach, jagodach i zieleni. Witamina C w produktach pochodzenia zwierzęcego jest prezentowana w bardzo małych ilościach (wątroba, nadnercza, nerki).

Witamina C w żywności znajduje się w wolnych, utlenionych i związanych formach. W formie utlenionej kwas askorbinowy ma taką samą aktywność witaminową jak w wolnej, a w związku pokrewnym jest absorbowany znacznie gorzej przez organizm. Witamina C w formie utlenionej nazywana jest kwasem dehydroaskorbinowym, w pokrewnej postaci - ascorbigen. W porównaniu z kwasem askorbinowym ascorbigen ma połowę aktywności witaminowej. Zawartość witaminy C w związanej formie w żywności stanowi do 70% jej całkowitej ilości.

WITAMINA C
mg na 100 g
jadalny
części
produkt

Kwas askorbinowy jest bardzo niestabilny. Rozkłada się w wysokiej temperaturze, w kontakcie z metalami, szybko utlenia się, a po namoczeniu w warzywach przez długi czas przechodzi do wody. Podczas przechowywania żywności jej zawartość szybko się zmniejsza. Po 2-3 miesiącach przechowywania w warzywach, owocach i jagodach witamina C jest w połowie zniszczona. Zimą, na świeżej i fermentowanej kapuście, zachowuje się więcej niż w innych owocach i warzywach - do 35%. W zieleni żywności 40-60% pierwotnej ilości witaminy C pozostaje w ciągu jednego dnia, około 85% pozostaje w jabłkach po 3 miesiącach, a tylko 75% po sześciu miesiącach. 100 g nowych ziemniaków zawiera około 20 mg kwasu askorbinowego, a po 6 miesiącach - 10 mg.

Wiele witaminy C ulega zniszczeniu podczas obróbki kulinarnej, zwłaszcza podczas smażenia i gotowania - do 90%. Na przykład, podczas gotowania oczyszczonych ziemniaków zanurzonych w zimnej wodzie, traci się 30% - 50%, a zanurzenie w gorącej wodzie jest znacznie mniejsze niż 25% - 30%, podczas gotowania w zupie, do 50% jest tracone. W celu lepszego zachowania kwasu askorbinowego warzywa do gotowania należy zanurzyć we wrzącej wodzie. Gotowanie ziemniaków w skórkach zmniejsza ich straty o połowę w porównaniu z gotowanymi obranymi ziemniakami, ponieważ łatwo przenika do wody.

Aby uzyskać pełną ilość kwasu askorbinowego, zaleca się spożywanie warzyw i owoców na świeżo lub tylko w niewielkim stopniu. Powinieneś także wybrać owoce, które wyrosły w pobliżu miejsca ich sprzedaży, ponieważ na dłuższą metę pozbawia je prawie całej dawki witaminy C.

Przy długotrwałym transporcie w mrożonych warzywach i owocach kwas askorbinowy jest lepiej konserwowany niż w świeżych. W celu zachowania witaminy C w produktach konieczne jest przechowywanie warzyw i owoców poza działaniem bezpośredniego światła słonecznego. Aby je przechowywać, należy wybrać ciemne, chłodne miejsce, takie jak piwnica lub lodówka.

DZIAŁANIE WITAMINY C W ORGANIZMIE

Godną uwagi cechą witaminy C jest zdolność do odwrotnego utleniania (odwodornienia) z utworzeniem kwasu dehydroaskorbinowego. Kwas askorbinowy i jego forma dehydro tworzą układ redoks, który może zarówno dawać, jak i akceptować atomy wodoru, a dokładniej elektrony i protony. Witamina C jest bardzo silnym przeciwutleniaczem. Potrafi łatwo oddać elektrony i tworzyć rodniki jonowe. Te naładowane cząstki z niesparowanym elektronem neutralizują wolne rodniki, które są odpowiedzialne za uszkodzenie błon komórkowych i późniejsze mutacje komórkowe.

Wolne rodniki to substancje pozbawione jednego elektronu i dlatego mają tendencję do usuwania brakującego elektronu z jednej z cząsteczek w komórkach ciała. Jeśli tak się stanie, równowaga wewnątrzkomórkowa zostaje zakłócona, zachodzi natychmiastowa reakcja łańcuchowa i miliardy nowych niszczycieli zdrowia penetrują osłabioną komórkę. Aktywuj niszczącą aktywność wolnych rodników przez promieniowanie słoneczne ultrafioletowe, palenie i zadymioną atmosferę.

Kwas askorbinowy neutralizuje wolne rodniki, a tym samym zapewnia prawidłowe funkcjonowanie komórek, normalizuje metabolizm organizmu i spowalnia proces starzenia.

Codzienna potrzeba

Codzienne ludzkie zapotrzebowanie na witaminę C zależy od wielu przyczyn: płci, wykonywanej pracy, wieku, stanu ciąży lub karmienia piersią, złych nawyków i warunków klimatycznych. Stres, choroba, gorączka i działanie toksyczne zwiększają zapotrzebowanie na kwas askorbinowy.

W warunkach dalekiej północy i gorącego klimatu zapotrzebowanie na witaminę C wzrasta o 30-50 procent. Młode ciało lepiej je przyswaja niż osoby starsze, więc wraz z wiekiem zapotrzebowanie na nie wzrasta. Palacze wymagają dodatkowych 35 mg. Środki antykoncepcyjne obniżają poziom kwasu askorbinowego we krwi iw związku z tym zwiększają jego codzienne zapotrzebowanie. Wchłanianie i wchłanianie witaminy C pogarsza słodka soda, ponieważ zawiera sodę kaustyczną, która ją niszczy.

Zalecane dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.
1. Niemowlęta 0-0,5 lat - 30 mg
2. Niemowlęta 0,5-1 roku - 35 mg
3. Dzieci w wieku 1-3 lat - 40 mg
4. Dzieci w wieku 4-10 lat - 45 mg.
Męskie twarze
1. Nastolatki w wieku 11-14 lat - 50 mg
2. Mężczyźni 15-50 lat - 60 mg
3. Mężczyźni powyżej 50 lat - 70 mg
4. Mężczyźni powyżej 60 lat - 80 mg
Kobiety
1. Nastolatki w wieku 11-14 lat - 50 mg
2. Kobiety w wieku 15–60 lat - 60 mg
3. Kobiety powyżej 60 lat - 70 mg
4. Podczas ciąży - 100 mg
5. Podczas laktacji - 120 mg

Średnia stawka potrzeb fizjologicznych wynosi 60-100 mg dziennie. Zazwyczaj stosowana dawka terapeutyczna wynosi 500-1500 mg na dobę.

Jednak niektórzy eksperci uważają, że należy wziąć pod uwagę wpływ następujących czynników: każde doświadczenie trwające 20 minut kosztuje 300 mg kwasu askorbinowego, każdy papieros pobiera od nas do 30 mg witaminy C, a dla wielu ludzi jest słabo wchłaniany. Dlatego dzisiejsze normy spożycia witaminy C, ich zdaniem, należy zwiększyć do 350-400 mg dla dorosłych.

Witamina C w organizmie działa z reguły od 8 do 14 godzin po wejściu do sfery organicznej. Po tym okresie jego korzystne właściwości zaczynają słabnąć. Nadmiar kwasu askorbinowego jest zwykle wydalany z organizmu za pomocą amoniaku.

Kwas askorbinowy otrzymuje się głównie syntetycznie z glukozy. Aktywność witaminy C zwykle wyraża się w miligramach, ale czasami mierzy się ją w innych jednostkach. Jedna IE witaminy C odpowiada aktywności 0,05 mg witaminy. Tak więc 1 mg witaminy C odpowiada 20 IU witaminy C.

Brak witaminy C w organizmie

Brak witaminy C w organizmie powoduje, że skóra staje się matowa i wysycha. Nawet drobne obrażenia powodują silny krwotok i krwawienie. Włosy wypadają, pękają paznokcie. Osoba staje się ospała i szybko się męczy. Objawy te często pojawiają się u miłośników surowych diet, zgodnie z którymi spożycie świeżych warzyw i owoców jest znacznie ograniczone.

Przy braku witaminy C w organizmie przez długi czas może rozwinąć się hipowitaminoza. Objawy niedoboru witaminy C w organizmie:
1. Ból mięśni.
2. Krwawiące dziąsła.
3. Drażliwość.
4. Ogólne osłabienie, letarg, apatia, zmniejszenie sprawności psychicznej i fizycznej.
5. Ból stawów.
6. Łatwość siniaków.
7. Krwotoki grzybów wokół mieszków włosowych, zwłaszcza na nogach.
8. Słabe gojenie się ran.
9. Zmniejszona odporność.
10. Wypadanie włosów.
11. Skóra staje się sucha, łuszcząca się.
12. Pojawiać się w dolnej części języka, jak gdyby grube czerwone linie.
Przy ostrym niedoborze kwasu askorbinowego:
1. Zęby wypadają.
2. W okolicy serca występują bóle.
3. Obserwowane krwotoki w tkance podskórnej.
4. Zakłócenie aktywności żołądka i jelit.
5. Niedociśnienie.
6. Nadwrażliwość na zimne, nieuzasadnione dreszcze.
7. Zły sen.
8. Zmniejszony apetyt.
9. Tachykardia.

Hipowitaminoza rozwija się z niedoborem witaminy C w żywności przez 1-3 miesiące, a po 3-6 miesiącach rozwija się szkorbut.

Istnieją obserwacje wskazujące, że niedobór witaminy C w organizmie jest czynnikiem predysponującym do powstawania nadwagi. Choroby wynikające z niedoboru kwasu askorbinowego występują poważniej i przez długi czas częściej występują komplikacje.

Przy dodatkowym spożyciu witaminy C podziel dzienną dawkę na kilka dawek, utrzymując w ten sposób stałe stężenie we krwi. Weź kwas askorbinowy z posiłkami, ponieważ jest lepiej wchłaniany z pokarmem.

Nadmiar witaminy C

Obecnie ustalono, że duże dawki kwasu askorbinowego hamują szybkość transmisji impulsów nerwowo-mięśniowych, w wyniku czego następuje zwiększone zmęczenie mięśni. Ponadto duże dawki witaminy C zakłócają koordynację reakcji wzrokowych i ruchowych, co niekorzystnie wpływa na pracę kierowców i operatorów pojazdów.

Zgodnie z zasadą „tolerancji jelitowej” Roberta Katcata dawkę witaminy C można zwiększyć, o ile jelito jest w stanie ją tolerować.

Przedawkowanie kwasu askorbinowego może powodować zaburzenia czynności wątroby i trzustki, niestrawność i reakcje skórne. Stosowanie nadmiernych dawek witaminy C u kobiet w ciąży może niekorzystnie wpływać na stan płodu. Maksymalna dopuszczalna dawka dzienna wynosi 2000 mg.

Pod wpływem dużych dawek witaminy C może wystąpić:
1. Bezsenność.
2. Zaczerwienienie twarzy.
3. Lęk.
4. Zwiększone oddawanie moczu.
5. Ból głowy.
6. Kolka w podbrzuszu.
7. Biegunka.
8. Wymioty.
9. Wysokie ciśnienie krwi.
10. Aborcja.

Duże dawki witaminy C mogą powodować hemolizę (zniszczenie czerwonych krwinek) u osób cierpiących na brak specyficznego enzymu, dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej. Tacy pacjenci mogą przyjmować wyższe dawki witaminy C tylko pod ścisłym nadzorem lekarza.

Jeśli kwas askorbinowy jest przyjmowany w dużych dawkach jednocześnie z aspiryną, może wystąpić podrażnienie żołądka, w wyniku czego rozwinie się wrzód. Ich wspólny odbiór prowadzi również do zwiększonego uwalniania witaminy C przez nerki i utraty moczu, aw rezultacie do jego niedoboru.

Kwas askorbinowy wspomaga wchłanianie glinu w jelicie, co może być toksyczne w nadmiarze. Nie można go przyjmować w dodatkowych ilościach, a jednocześnie preparatów zawierających aluminium.

Duże dawki witaminy C (1 g lub więcej) mogą zmienić zdolność organizmu do wchłaniania witaminy B12 z żywności lub suplementów diety. Może to prowadzić do jego niedoboru. W tym przypadku konieczne jest od czasu do czasu otrzymanie dodatkowej ilości witaminy B12 w postaci zastrzyków.

Witamina C, zwiększając kwasowość moczu, przyspiesza tworzenie się w nerkach i pęcherzu kamieni z soli kwasu szczawiowego (szczawianu) i moczu (moczanów).

Nie należy przyjmować dużych dawek kwasu askorbinowego u pacjentów ze zwiększoną krzepliwością krwi, zakrzepowym zapaleniem żył i tendencją do zakrzepicy, a także cukrzycą. Przy długotrwałym stosowaniu dużych dawek funkcja insuliny trzustki jest zahamowana.

Nadmierne dawki kwasu askorbinowego pogarszają przebieg niektórych chorób zakaźnych-alergicznych, w szczególności reumatyzmu.

Komitet Ekspertów WHO wprowadził koncepcję bezwarunkowo akceptowalnej dziennej dawki witaminy C, która nie przekracza 2,5 mg / kg masy ciała oraz warunkowo dopuszczalną dzienną dawkę witaminy C, która wynosi 7,5 mg / kg.

Leczenie chorób

Kwas askorbinowy nie leczy, ale wzmacnia układ odpornościowy i pomaga leczyć jak najszybciej w następujących warunkach i chorobach: astma, alergie, osłabiony układ odpornościowy, grypa i ostre choroby wirusowe, opryszczka, zespół przewlekłego zmęczenia, otyłość, drżący układ nerwowy, depresja, lęk, uwaga i / lub zaburzenia nadpobudliwości, migrena, choroba Alzheimera, stwardnienie rozsiane, osłabiony układ sercowo-naczyniowy, nadciśnienie, miażdżyca, wysoki poziom cholesterolu, zaburzenia żylakowe żyły, hemoroidy i gardło krwawienie miesiączkowe, zespół menopauzalny, dysplazja szyjki macicy, furunculosis, cellulit, niewyraźne widzenie, zaćma, jaskra, zwyrodnienie plamki żółtej siatkówki, zapalenie jamy ustnej, choroba przyzębia, alkoholizm, niedokrwistość, wrzód trawienny Brak żołądka i dwunastnicy (postać niekwasowa), wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroba Crohna (postać niekwasowa), choroba kamicy żółciowej, impotencja, bezpłodność.

Witamina C jest niezbędna do tworzenia głównych białek tkanki łącznej, w tym tkanek kości i chrząstki. Kwas askorbinowy normalizuje zachodzące w nich procesy metaboliczne; pomaga zapobiegać związanym z wiekiem zmianom zapalnym i metabolicznym stawów kończyn i kręgosłupa.

Witamina C jest jednym z głównych obrońców organizmu przed rakiem. Jest uznawany za jeden z najsilniejszych środków przeciwnowotworowych wśród składników odżywczych. Dlatego lekarze zalecają przyjmowanie kwasu askorbinowego w celu zapobiegania rakowi żołądka i jelit. Ponadto wchodzi w skomplikowane leczenie po chemioterapii i radioterapii.

Witamina C jest najskuteczniejszym sposobem przeciwdziałania stresowi fizycznemu i emocjonalnemu. Nadnercza, które uwalniają hormony, aby organizm mógł reagować w sytuacjach stresowych, zawierają najwięcej askorbinianu w porównaniu z jakąkolwiek inną częścią ciała. Kwas askorbinowy dzięki swojej aktywności antyoksydacyjnej i utleniającej neutralizuje toksyny powstające podczas metabolizmu stresowego.

W płynie łzowym zawartość witaminy C jest 30-50 razy wyższa niż we krwi, a soczewka oka w stężeniu substancji odpornościowych ustępuje tylko układowi nerwowemu i korze nadnerczy. Soczewka, w której powstała zaćma, jest uboga w witaminę C. Dodatkowe dawki witaminy (około jednego grama dziennie) mogą powstrzymać rozwój zaćmy. Kwas askorbinowy może również pomóc osobom cierpiącym na jaskrę podczas przyjmowania dużych dawek. Może zmniejszyć ciśnienie wewnątrzgałkowe średnio o 16 mm Hg i znacznie złagodzić stan pacjenta.

Możesz szybko przywrócić zdrowie swoich zębów i dziąseł, jeśli dodatkowo użyjesz witaminy C. Zabija ona patogeny próchnicy i pomaga wapniu wzmocnić szkliwo zębów. Jeśli, gdy krwawiące dziąsła przyjmą zwiększoną dawkę kwasu askorbinowego, po pół godzinie można bezpiecznie umyć zęby: naczynia w tkankach dziąseł szybko twardnieją. Ludzie, którzy zamiast myć zęby, jedzą cytrynę dwa razy dziennie, mają absolutnie czyste zęby i świeży oddech. Kwas askorbinowy, który znajduje się w cytrynie, zabija bakterie powodujące próchnicę, wzmacnia dziąsła, a wapń zamienia kości szczęki i zęby w niezdobytą fortecę.

Zasady stosowania.

W celach profilaktycznych, witamina C jest przepisywana w dawce 0,05-0,1 g dziennie po posiłkach z wodą. Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią dawka początkowa może wynosić 0,3 g na dobę przez 10 do 15 dni, po czym zmienia się na dawkę 0,1 g na dobę. Dawki terapeutyczne kwasu askorbinowego wynoszą 0,05 - 0,1 g 3 - 5 razy dziennie. Lek można podawać dożylnie i domięśniowo. Czas trwania leczenia zależy od charakteru i przebiegu choroby. Pojedyncza dawka nie powinna przekraczać 0,2 g dziennie - 0,5 g. Należy znieść zniesienie leku, stopniowo zmniejszając dawkę. Duże dawki witaminy C należy przyjmować wyłącznie zgodnie z zaleceniami i pod nadzorem lekarza.

Przeciwwskazania

Witamina C jest zwykle dobrze tolerowana. Jednak długotrwałe podawanie dużych dawek kwasu askorbinowego może powodować działania niepożądane. Możliwe jest zwiększenie ciśnienia krwi i poziomu cukru we krwi, zmiana reakcji moczu i powstawanie kamieni moczowych, zwiększenie pobudliwości ośrodkowego układu nerwowego i zaburzenia snu, reakcje alergiczne. Mogą również wystąpić nudności, wymioty, biegunka, którym można zapobiec, przyjmując lek po posiłku lub zmniejszając dawkę. Nie można przypisać dużych dawek witaminy C ze zwiększoną krzepliwością krwi, tendencją do zakrzepicy, z zakrzepowym zapaleniem żył i cukrzycą.

Przechowywać w suchym, chłodnym, ciemnym miejscu. Okres ważności: proszek - 3 lata, ampułki - 1,5 roku, tabletki 0,025 i 0,1 g - 3 lata, 0,5 i 2,5 g - 2 lata, z glukozą - 1 rok, z kwasem foliowym - 3 lata, askorutyna - 4 lata, zapalenie asinivitis - 2 lata, z witaminą C z aronii - 1 rok, z owoców cytrusowych - 2 lata, amitetravit - 4 lata.

http://vitaminis.ru/vitamin-s-rol-v-organizme.html