Witamina E - ta nazwa łączy kilka substancji o podobnej strukturze i właściwościach. Pod względem chemicznym są to metylowe pochodne tokolu i tokotrienolu, które oznaczane są literami greckimi alfa, beta i gamma (alfa, beta i gamma-tokoferole i tokotrienole). Najbardziej aktywna witamina E Vitamera to alfa-tokoferol.

Wchłanianie witaminy E, uzyskiwanej z pożywienia, zachodzi w jelicie cienkim. Dla normalnego wchłaniania witaminy E, jak również wszelkich innych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, konieczna jest obecność tłuszczów, które działają jako rozpuszczalniki i kwasy żółciowe.

Biologiczna rola witaminy E

Tokoferol jest biologicznym przeciwutleniaczem. Reguluje intensywność reakcji wolnych rodników w komórkach ciała, zapewnia stabilność błon komórkowych, a także zwiększa aktywność biologiczną witaminy A.

Brak witaminy E powoduje patologiczne zmiany w błonach komórkowych, co prowadzi do takich konsekwencji, jak zanik jąder, prowadzący do bezpłodności, resorpcja płodu w czasie ciąży, dystrofia mięśniowa, utrata białek mięśniowych, martwica wątroby, zmiękczenie niektórych części mózgu.

Ale na szczęście głęboka hipowitaminoza E praktycznie nie występuje u ludzi i straszne konsekwencje wspomniane w poprzednim akapicie zaobserwowano u zwierząt doświadczalnych. Niedobór witaminy E dotyczy tylko niektórych wcześniaków, co powoduje niedokrwistość hemolityczną, występuje także u osób narażonych na promieniowanie lub substancje toksyczne (zwłaszcza w małych dawkach, ale przez długi czas).

Niemniej jednak preparaty tokoferolowe są zalecane w celu zapobiegania niepłodności i zagrożonej aborcji, w przypadku niektórych chorób wątroby, atrofii mięśni, wrodzonych zaburzeń błon erytrocytów u noworodków oraz w warunkach zwiększonego ryzyka gromadzenia się nadtlenku lipidów.

Hiperwitaminoza E jest jeszcze rzadsza, ponieważ jej nadmierne ilości są prawie nie wchłaniane przez organizm, ale są wydalane z żółcią. Jednak długotrwałe przyjmowanie dużych dawek tokoferolu (ponad 0,5 grama dziennie, co stanowi prawie 50-krotność dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej), takie skutki jak wysokie ciśnienie krwi, ból głowy, nudności i biegunka, osteoporoza, a nawet zatrucie: posocznica, niewydolność nerek, krwotok w mózgu i siatkówce i inne.

Jakie pokarmy zawierają witaminę E

Głównym źródłem witaminy E dla ludzi - oleje roślinne: słonecznik, kukurydza, oliwka, bawełna. Zawartość tokoferolu w oleju otrzymanym z kiełków pszenicy jest szczególnie wysoka.

W dużych ilościach występuje także w produktach roślinnych bogatych w tłuszcze: orzechy, nasiona, produkty pełnoziarniste. W produktach pochodzenia zwierzęcego praktycznie nie ma witaminy E, w małych ilościach występuje tylko w żółtkach jaj, wątrobie i mleku.

Tokoferol jest odporny na wysokie temperatury, wytrzymuje ogrzewanie do 200 stopni, ale w wyższych temperaturach (zwłaszcza przy rozgotowywaniu na patelni iw piekarniku) zapada się.

http://www.vit-amin.ru/vit-e

Biologiczna rola witaminy

Witamina E (tokoferol) jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, przeciwutleniaczem, mieszaniną 4 tokoferoli (z łacińskiego tocos phero „noszącego potomstwo”) i 4 tokotrienoli. Witamina ta została odkryta w 1922 r. I otrzymała piąty numer w kolejności alfabetycznej, więc ma tytuł witaminy E. Gdy brakowało diety szczurów laboratoryjnych, samice zmarły podczas samic i zanik jąder wystąpił u mężczyzn.

Witamina E występuje w co najmniej ośmiu różnych konfiguracjach, z których wszystkie mają taką samą aktywność jak „prawdziwa” cząsteczka (d-alfa-tokoferol), najczęstsza i aktywna forma. Pozostaje standardem, z którym porównujemy aktywność innych form; wyrażamy aktywność ich działania w ekwiwalentach d-alfa-tokoferolu.

Α-β-γ-tokoferole mają najwyższą aktywność witaminową (stosunek ich skuteczności wynosi 100: 40: 8), a δ-tokoferol ma najwyższe właściwości przeciwutleniające.

Brak witaminy E prowadzi do zaburzeń metabolicznych, zmniejszonej zdolności krwi do przenoszenia tlenu, rozwoju lokalnego głodu tlenowego. Przy niedostatecznym spożyciu witaminy E, następuje zwiększone niszczenie czerwonych krwinek związane z naruszeniem stabilności ich błon.

Witamina E poprawia również krążenie krwi, jest niezbędna do regeneracji tkanek, jest przydatna w zespole przedmiesiączkowym i leczeniu chorób zwłóknieniowych piersi. Zapewnia normalne krzepnięcie krwi i gojenie; zmniejsza możliwość bliznowacenia niektórych ran; obniża ciśnienie krwi; pomaga zapobiegać zaćmie; poprawia wyniki sportowe; łagodzi skurcze nóg; wspiera zdrowie nerwów i mięśni; wzmocnienie ścian naczyń włosowatych; zapobiega niedokrwistości.

Jako przeciwutleniacz witamina E chroni komórki przed uszkodzeniem, spowalniając utlenianie lipidów (tłuszczów) i tworzenie wolnych rodników. Chroni inne rozpuszczalne w tłuszczach witaminy przed rozpadem tlenu, wspomaga wchłanianie witaminy A i chroni ją przed tlenem. Witamina E spowalnia starzenie się, może zapobiec pojawieniu się starczej pigmentacji.

Witamina E bierze również udział w tworzeniu kolagenu i włókien elastycznych substancji międzykomórkowej. Tokoferol zapobiega zwiększonemu krzepnięciu krwi, pozytywnie wpływa na krążenie obwodowe, bierze udział w biosyntezie hemu i białek, proliferacji komórek, tworzeniu gonadotropin, rozwoju łożyska.

W 1997 r. Wykazano zdolność witaminy E do łagodzenia przebiegu choroby Alzheimera i cukrzycy, a także do poprawy odporności organizmu.

Witamina E jest wchłaniana z jelit jako część chylomikronów, wchodzi do limfy i jest wymieniana we krwi z LDL i innymi lipoproteinami.

Witamina E znajduje się we wszystkich tkankach organizmu, ale przede wszystkim w tkance tłuszczowej, ośrodkowym układzie nerwowym, mięśniach i wątrobie.

Witamina Ε ma wysoką zdolność antyoksydacyjną. Przechwytuje niesparowane elektrony reaktywnych form tlenu, hamuje peroksydację nienasyconych kwasów tłuszczowych, które tworzą błony komórkowe. Z niedoborem witaminy Ε „tłuszczowe jełczenie” występuje w błonach komórkowych. Witamina ores przywraca witaminę A i ubichinon (koenzym Q). Ubichinon bierze udział w oddychaniu tkanek, przenosząc protony z enzymów flawiny na cytochromy.

Funkcje antyoksydacyjne witaminy with są związane z selenem, który jest częścią peroksydazy glutationowej fosfolipidów i peroksydazy glutationowej. Witamina C przywraca aktywność redoks tego systemu. Objawy kliniczne niedoboru witaminy дефици i selenu są podobne. Witamina effect ma działanie przeciwmiażdżycowe, spowalniające szybkość utleniania miażdżycogennych lipoprotein, co zapobiega ich odkładaniu się w ścianie naczyniowej. Zmniejsza właściwości agregujące płytek krwi i wykazuje aktywność wiązania protrombiny.

Hipowitaminoza jest możliwa z dziedziczną abetalipoproteinemią, gdy transport witamin jest zaburzony.

Niedobór witaminy prowadzi przede wszystkim do uszkodzenia włókien mięśniowych i neuronów - komórek o dużej powierzchni błony i dużej intensywności procesów utleniania, które wytwarzają aktywne formy tlenu. Mogą również cierpieć szybko proliferujące komórki hepatocytów, nabłonek plemnikotwórczy, nabłonek nefronu i tkanki rozrodcze.

Hipowitaminoza prowadzi do niedotlenienia tkanek w narządach o wysokim zapotrzebowaniu na tlen.

• Osłabienie mięśni i niedociśnienie.
• Zmniejszona siła u mężczyzn.
• Uzależnienie od poronień u kobiet.
• Wczesna toksykoza ciąży.
• Hemoliza erytrocytów, ze względu na naruszenie stabilności ich błon.
• Ataksja, hiporefleksja, dyzartria, hipoestezja z powodu demielinizacji i gliozy w rdzeniu kręgowym.
• Możliwe zwyrodnienie siatkówki spowodowane wtórnymi zaburzeniami metabolicznymi witaminy A.
• Zmiany nekrobiotyczne w hepatocytach, nabłonek nerki kanalikowej z rozwojem hepatecrosis i zespołu nerczycowego.

W leczeniu α-tokoferolu może rozwinąć się hiperwitaminoza, w której występuje małopłytkowość i hipokoagulacja (ta ostatnia jest związana z naruszeniem wchłaniania witaminy K), osłabienie widzenia zmierzchowego z powodu antagonizmu z witaminą A, niestrawność, hipoglikemia, osłabienie, ból głowy, osłabienie siły działania u mężczyzn skurcze mięśni. Być może wynika to z konkurencji dużych dawek α-tokoferolu, którego aktywność przeciwutleniająca jest minimalna, z γ- i δ-tokoferolem.

Witamina E jest stosunkowo nietoksyczna. Przegląd ponad 10 tysięcy przypadków suplementacji w dawkach od 200 do 3000 ME dziennie przez 11 lat wykazał, że nie wystąpiły żadne poważne skutki uboczne. Przy dużych dawkach mogą wystąpić mdłości, wzdęcia, biegunka, a u niektórych osób ciśnienie krwi może wzrosnąć.

Bardzo wysokie dawki w czasie ciąży (powyżej 10 000 jm dziennie) mogą powodować wady wrodzone.

Ilość witaminy E jest zwykle mierzona w jednostkach międzynarodowych (IU). Określenie „równoważniki tokoferolu” lub ET (TE) stosuje się również w odniesieniu do profilaktycznych dawek witaminy. Międzynarodowe jednostki dawkowania (ME) opierają się na zrównaniu aktywności 1 mg d-alfa-tokoferolu do 1 ME.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę wynosi 8-10 mg, jest wyższe u mężczyzn niż u kobiet, wzrasta wraz z obciążeniem mięśniowym i spożywaniem dużych ilości olejów roślinnych zawierających PUFA. Ciąża zwiększa dawkę o 2 ME dziennie. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę E u dzieci w pierwszym roku życia wynosi 3-5 mg. W diecie dietetycznej uważa się, że przyjmowanie witamin jest odpowiednim poziomem Ε 15 mg / dobę, 100 mg / dobę jako bezpiecznym.

Ostatnie badania sugerują minimalne dawki od 100 do 200 jm (do 400 jm dla dorosłych i 50-100 jm dla dzieci), co jest znacznie bliższe potrzebom wytrzymania specyficznych warunków starzenia. Lekarze czasami zalecają dawkę od 1200 do 3000 jm lub więcej dla wielu chorób.

http://www.smed.ru/guides/161

Witamina E

Witamina E ma inne nazwy - alfa tokoferol, octan tokoferolu.

Witamina E należy do klasy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i jest jedną z pięciu substancji o silnych właściwościach przeciwutleniających.

Ta witamina jest mieszaniną naturalnych związków tokolu. Najważniejsze z nich to tokotrienole i tokoferole.

Został otwarty i odizolowany w 1922 roku, a po raz pierwszy został zsyntetyzowany środkami chemicznymi w 1938 roku.

Witamina E może być mierzona w miligramach (mg) lub w jednostkach międzynarodowych (IU), co ma taką samą wartość dla tej witaminy (1 mg to 1 IU).

Ten element jest bardzo dobrze połączony z selenem i cynkiem. Wraz z witaminą A wspomaga gojenie i regenerację uszkodzonych komórek skóry (oparzenia, skaleczenia itp.).

Tokoferol jest bardzo wrażliwy na światło, wysokie temperatury, zamarzanie, puszkowanie i długotrwałe przechowywanie. Zapada się nawet w kontakcie z powietrzem, więc podczas gotowania można stracić znaczne ilości tej substancji. Tokoferole są szczególnie dotknięte podczas palenia.

Biologiczna rola witaminy E

- silny naturalny przeciwutleniacz, który chroni komórki i tkanki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki (cząstki z wolnym elektronem, które mają wysoką aktywność), chroni przed przedwczesnym starzeniem i szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego;

- poprawia funkcjonowanie narządów rozrodczych;

- stymuluje tworzenie czerwonych krwinek (czerwonych krwinek);

- zapobiega występowaniu różnych chorób tętniczych i wieńcowych;

- zmniejsza rozmiar blizn na skórze po zabiegu;

- zwiększa skuteczność leczenia różnych chorób skóry (łuszczyca, różne zapalenie skóry);

- zmniejsza ryzyko śmierci z powodu pierwszego ataku serca;

- przyczynia się do odkładania (akumulacji) witaminy A w wątrobie;

- zmniejsza objawy chorób piersi, takich jak mastopatia włóknista;

- zapobiega występowaniu raka prostaty;

- pomaga zwiększyć wytrzymałość i siłę mięśni;

- jest stosowany jako środek obniżający poziom cukru (przy regularnym i wystarczającym spożyciu tokoferolu zmniejsza się zapotrzebowanie organizmu na insulinę), co może być wykorzystane do skorygowania diety osób z cukrzycą;

- chroni przed rozwojem zaćmy;

- pomaga normalizować ciśnienie krwi;

- osłabia nieprzyjemne odczucia spowodowane zaburzeniami krążenia w kończynach;

- niezbędne do zwiększenia wytrzymałości ścian naczyń włosowatych i wszystkich naczyń krwionośnych;

- poprawia odżywianie komórek;

- konieczne dla kobiet w ciąży dla prawidłowego rozwoju i wzrostu płodu; czytaj więcej o przyjmowaniu witaminy E w czasie ciąży, przeczytaj tutaj;

- zmniejsza nasilenie i częstotliwość uderzeń gorąca podczas menopauzy;

- bierze udział w syntezie białek i hemu, stymuluje powstawanie kolagenu.

Brak witaminy E

Brak witaminy E w organizmie powoduje:

• na zmiany sklerotyczne,
• skrócić życie czerwonych krwinek
• występowanie różnych zaburzeń mięśni i nerwów,
• naruszenie i pogorszenie funkcji seksualnych,
• pojawienie się żółto-brązowych „starczych” plam (spowodowanych nagromadzeniem specjalnego pigmentu - lipofuscyny),
• niepowodzenie dostarczania tlenu do organizmu (z powodu zakłócenia funkcjonowania błon komórkowych).

Pokarmy bogate w witaminę E

Naturalne źródła witaminy E obejmują:

• produkty zwierzęce: mięso, ryby (sandacz, łosoś, węgorz), wątroba, jaja, produkty mleczne i mleko;
• produkty pochodzenia roślinnego: szczyty pietruszki, nasiona dzikiej róży, sadzonki grochu, pszenica i żyto, pomidory, kapusta, jagody kaliny
• różne rodzaje olejów (rokitnik, orzeszki ziemne, kukurydza, bawełna, soja, słonecznik itp.),
• orzechy (zwłaszcza orzechy włoskie, migdały, orzechy nerkowca, pistacje, orzeszki ziemne i orzechy laskowe),
• suszone owoce (suszone morele i śliwki).

Dzienne spożycie witaminy E

Dzienne spożycie witaminy E: dzieci - 4-7 mg, dorośli - 8-20 mg dziennie.

Potrzeba tokoferolu wzrasta z:

• zwiększony stres
• w okresie aktywnego wzrostu i dojrzewania,
• ze znacznym poziomem stresu psychicznego i fizycznego,
• żyjących na wyżynach, jak również na obszarach skażonych radioaktywnie,
• podczas leczenia hormonalnego głównych objawów menopauzy.

W umiarkowanych dawkach witamina E nie jest toksyczna, ale nie warto jej nadużywać. Nadmiar tej witaminy może prowadzić do zaburzeń żołądka i jelit, a także do pojawienia się wyrazu na wargach i języku.

http://diet.neolove.ru/vitamins/liposoluble-vitamins/vitamin_e.html

Witamina E - rola biologiczna, objawy niedoboru, zawartość w żywności. Instrukcje dotyczące stosowania witaminy E

Ogólna charakterystyka, formy i nazwa witaminy E

Witamina E jest rozpuszczalnym w tłuszczach związkiem o silnych właściwościach przeciwutleniających. Do oznaczenia witaminy E używana jest również tradycyjna nazwa - tokoferol. Ponadto, ze względu na zdolność do utrzymania młodości przez długi czas i korzystny wpływ na poczęcie i noszenie, tokoferol jest również nazywany „witaminą młodości i piękna” oraz „witaminą płodności”.

Witamina E jest mieszaniną ośmiu struktur bioorganicznych, które mają te same właściwości i są ich odmianami. Te rodzaje witaminy E nazywane są witaminami i dzielą się na dwie duże klasy - tokoferole i tokotrienole. Do vitoferoli i tokotrienoli należą cztery witamery E. W zasadzie wszystkie osiem witamin ma prawie taką samą aktywność, więc nie są rozdzielone w instrukcjach użytkowania i różnych opisach. Dlatego, gdy ludzie mówią o witaminie E, używają wspólnej nazwy dla wszystkich witamin - tokoferolu.

Ale pierwszy ze vitamerów E uzyskano i zidentyfikowano alfa-tokoferol, który najczęściej występuje w przyrodzie i jest najbardziej aktywny. Obecnie aktywność alfa-tokoferolu jest traktowana jako standard, i to z nią porównuje się aktywność wszystkich innych witamerów E. Dlatego w niektórych bardzo szczegółowych opisach dowolnego leku z witaminą E można zauważyć, że jego zawartość odpowiada N jednostkom równoważnym aktywności 1 mg alfa -tokoferol. Ale obecnie ilość witaminy E jest zwykle wyrażana w jednostkach międzynarodowych (IU) lub miligramach, z 1 IU = 1 mg.

Alfa-, beta- i gamma-tokoferole mają najbardziej wyraźną aktywność witaminową. Delta-tokoferol ma najsilniejsze właściwości przeciwutleniające. Producenci różnych leków, w zależności od przeznaczenia, są wprowadzani do składu niezbędnej odmiany witaminy E, aby zapewnić najbardziej wyraźny efekt biologiczny.

Ponieważ tokoferol rozpuszcza się w tłuszczach, może gromadzić się w organizmie człowieka praktycznie we wszystkich narządach i tkankach. Dzieje się tak, gdy duża ilość witaminy E dostaje się do organizmu, nie ma czasu na jej usunięcie, przenika do wszystkich narządów i tkanek, gdzie rozpuszcza się w tłuszczach błon, tworząc depot. Największa ilość witaminy E jest w stanie gromadzić się w wątrobie, jądrach, przysadce mózgowej, tkance tłuszczowej, krwinkach czerwonych i mięśniach.

Ze względu na tę zdolność do akumulacji, witamina E może znajdować się w organizmie w wysokich stężeniach, znacznie powyżej normalnych poziomów, co prowadzi do zakłócenia pracy różnych narządów i układów. Nadmierne ilości witaminy E w organizmie nazywane są hiperwitaminozą i podobnie jak hipowitaminozie towarzyszą objawy kliniczne, wynikające z rozerwania wielu narządów i układów.

Niedostateczne spożycie witaminy E w organizmie prowadzi do jej niedoboru lub hipowitaminozy, której towarzyszy zaburzenie narządów o charakterystycznych objawach klinicznych.

Oznacza to, że w odniesieniu do witaminy E w organizmie ludzkim można stworzyć zarówno jej nadmiar, jak i niedobór, a oba stany powodują zaburzenia w normalnym funkcjonowaniu różnych narządów. Oznacza to, że witamina E powinna być spożywana tylko w wymaganej ilości, zapobiegając jej nadmiernemu lub niewystarczającemu spożyciu.

Wchłanianie i wydalanie witaminy E

Witamina E dostaje się do organizmu człowieka wraz z pokarmem i jest wchłaniana z jelita w obecności tłuszczu i żółci. Oznacza to, że dla normalnej absorpcji witaminy z przewodu pokarmowego musi być ona połączona z niewielką ilością tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego.

Około 50% całkowitej ilości witaminy E zawartej w bryłce pokarmowej jest wchłaniane z jelita, pod warunkiem, że występuje normalna ilość tłuszczu i żółci. Jeśli w jelicie jest mało tłuszczu lub żółci, mniej niż 50% spożywanej witaminy E jest wchłaniane.

W procesie wchłaniania z jelita witamina E tworzy kompleks z kwasami tłuszczowymi (chylomikronami), w którym przenika najpierw do limfy, a następnie do krwi. We krwi witamina E jest uwalniana z kompleksu za pomocą chylomikronów i wiąże się z białkami. To właśnie w tym złożonym białku + witaminie E jest przenoszony przez przepływ krwi do wszystkich narządów i tkanek.

W tkankach witamina E uwalnia się z wiązania z białkiem i, w połączeniu z witaminą A, uczestniczy w syntezie ubichinonu Q, substancji, która przenosi tlen z czerwonych krwinek bezpośrednio do komórki.

Witamina E jest wydalana zarówno w postaci niezmienionej, jak iw postaci metabolitów. Co więcej, większość witaminy E - 90% jest wydalana z kałem przez jelita, a tylko 10% jest wydalane z moczem przez nerki.

Biologiczna rola witaminy E

Witamina E to wyjątkowa substancja, która ma zdolność odmładzania organizmu, spowalniając proces starzenia. Dlatego nazywa się witaminę młodości i piękna. Efekt spowolnienia starzenia uzyskuje się dzięki silnej aktywacji procesów oddychania tkanek, podczas których komórki są dobrze zaopatrzone w tlen, a produkty rozpadu są z nich usuwane.

Ponadto, witamina E zmniejsza krzepnięcie krwi, zapobiegając nadmiernemu tworzeniu się skrzepów krwi, a zatem poprawia mikrokrążenie i zapobiega zastojowi krwi w różnych narządach i tkankach. Zmniejszenie aktywności krzepnięcia krwi prowadzi do tego, że płynie lepiej przez naczynia bez ich zatykania. Ponadto witamina E sprawia, że ​​ściany naczyń krwionośnych są gładkie, w wyniku czego nie występują na nich blaszki cholesterolowe, co zapobiega miażdżycy. Poprawa właściwości krwi i układu naczyniowego, a także zapobieganie miażdżycy, razem zapobiegają niewydolności sercowo-naczyniowej przy regularnym spożywaniu witaminy E.

Witamina E poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego, zapobiegając tym samym chorobom zakaźnym i zapalnym narządów. W połączeniu z witaminą A chroni płuca przed negatywnymi skutkami zanieczyszczonego powietrza. Ponadto witamina E poprawia napięcie i wydolność mięśni, łagodzi skurcze i przyspiesza gojenie różnych ran i oparzeń. Dzięki zastosowaniu witaminy E rany goją się z mniejszą ilością blizn lub wcale.

Oddzielnie należy powiedzieć, że witamina E poprawia funkcje seksualne u mężczyzn i kobiet, działając korzystnie na produkcję hormonów i stan narządów rozrodczych. Na przykład u kobiet tokoferol poprawia ukrwienie macicy i jajników, a także przyczynia się do rozwoju wymaganej ilości progesteronu i tworzenia łożyska podczas ciąży. U kobiet witamina E ułatwia przebieg zespołu napięcia przedmiesiączkowego i menopauzalnego, a także przyczynia się do całkowitego wyleczenia zmian włóknistych gruczołu sutkowego. U mężczyzn witamina E poprawia jakość nasienia poprzez normalizację funkcjonowania gruczołów płciowych. Ponadto tokoferol znacznie poprawia siłę działania.

Dla wszystkich ludzi, niezależnie od płci, witamina E zmniejsza ciśnienie, rozszerza i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega zaćmie i niedokrwistości, a także wspomaga normalne funkcjonowanie układu nerwowego.

Jako przeciwutleniacz witamina E ma następujące działanie biologiczne na organizm ludzki:

• Aktywnie wiąże się z wolnymi rodnikami, dezaktywując je;
• Chroni komórki przed wolnymi rodnikami;
• Spowalnia działające już procesy utleniania wolnych rodników lipidów i DNA komórek;
• Zmniejsza tempo powstawania nowych wolnych rodników;
• Chroni inne witaminy przed negatywnym wpływem wolnych rodników;
• Poprawia wchłanianie witaminy A;
• Zapobiega pojawianiu się starczej pigmentacji na skórze w postaci brązowych plam;
• Niszczy i zapobiega pojawianiu się komórek nowotworowych, zmniejszając w ten sposób ryzyko złośliwych nowotworów różnych narządów;
• Chroniąc komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, zmniejsza tempo starzenia się;
• Poprawia tworzenie się kolagenu i elastyny, niezbędnych do utrzymania właściwości tkanki łącznej;
• Ułatwia przebieg cukrzycy i choroby Alzheimera.

Szybkość przyjmowania witaminy E

Zazwyczaj ilość witaminy E jest wskazana w jednostkach międzynarodowych (IU) lub miligramach (mg). Jednakże producenci czasami wskazują przestarzałe jednostki do pomiaru ilości witaminy E, które są nazywane odpowiednikami tokoferolu (ET). Ponadto 1 mg = 1 IU, a 1 ET jest w przybliżeniu równy 1 IU, więc wszystkie trzy jednostki ilości witaminy E można uznać za równoważne.

Dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej i dziecka w wieku powyżej dwóch lat na witaminę E wynosi od 8 do 12 IU, a dla mężczyzn, przy czym wszystkie inne rzeczy są równe, jest wyższe niż dla kobiet. U dzieci w pierwszym roku życia zapotrzebowanie na witaminę E wynosi 3-5 mg.

Zapotrzebowanie na tokoferol wzrasta w następujących sytuacjach:
1. Aktywna praca mięśniowa, na przykład w sporcie, pracy fizycznej itp.
2. Jedzenie dużych ilości oleju roślinnego.
3. Ciąża i karmienie piersią zwiększają zapotrzebowanie na witaminę E o co najmniej 2 do 5 jm.
4. Okres powrotu do zdrowia po chorobach zakaźnych i zapalnych.
5. Okres gojenia się różnych ran.

Zgodnie z normami żywienia, 15 mg witaminy E dziennie jest uważane za optymalne przez dorosłych i dzieci w wieku powyżej trzech lat. Bezpieczne pod względem rozwoju hiperwitaminozy jest spożycie maksymalnie 100 mg witaminy E dziennie. Oznacza to, że do 100 IU tokoferolu można spożywać dziennie bez obawy o rozwój hiperwitaminozy.

Jednak badania kliniczne przeprowadzone w ostatnich latach wskazują, że 100-400 jm dla dorosłych i 50-100 jm dla dzieci są bardziej poprawne i jednocześnie bezpieczne dawki witaminy E. To właśnie te dawki witaminy E zapewniają nie tylko fizjologiczne potrzeby organizmu, ale także skutecznie przeciwdziałają procesowi starzenia. W niektórych chorobach złożonej terapii witaminę E można przyjmować w dawkach 1200 - 3000 IU.

W surowicy normalne stężenie witaminy E wynosi 21-22 µmol / ml.

Objawy niedoboru i braku witaminy E w organizmie

Przy niedostatecznym spożyciu witaminy E w organizmie człowieka rozwija się jego niedobór, zwany hipowitaminozą. Hipowitaminoza prowadzi do zakłócenia funkcjonowania różnych narządów i układów, co objawia się następującymi objawami:

• Naruszenie oddychania tkankowego;
• Osłabienie mięśni;
• Hipotensja mięśniowa;
• Pogorszenie siły u mężczyzn;
• Wysokie ryzyko poronienia, zaniku ciąży lub samoistnego poronienia u kobiet;
• Wczesna toksykoza ciąży;
• Niedokrwistość spowodowana hemolizą (zniszczeniem) czerwonych krwinek;
• Zmniejszenie poziomu odruchów (hiporefleksja);
• Ataksja (upośledzona koordynacja ruchów);
• Dysarthria (naruszenie mowy artykułowanej z niemożliwością normalnej wymowy słów i dźwięków);
• Zmniejszona czułość;
• Dystrofia siatkówki;
• Martwica wątroby (śmierć komórek wątroby);
• Zespół nerczycowy;
• Bezpłodność;
• Zwiększona aktywność fosfokinazy kreatynowej i aminotransferazy alaninowej we krwi.

Silną hipowitaminozę E obserwuje się dość rzadko ze względu na zdolność witaminy do gromadzenia się i stopniowego zwiększania deficytu z zewnątrz. Jednak nawet niewielki niedobór witaminy E może wywołać niepłodność u dorosłych i niedokrwistość hemolityczną u dzieci.

Hiperwitaminoza może rozwinąć się w dwóch przypadkach - po pierwsze, przy długotrwałym stosowaniu wysokich dawek witaminy A, a po drugie, przy jednorazowym spożyciu bardzo dużej ilości tokoferolu. Jednak w praktyce hiperwitaminoza E jest bardzo rzadka, ponieważ ta witamina nie jest toksyczna, a jej nadmiar jest wykorzystywany przez organizm jako przeciwutleniacz. Tak więc prawie cała objętość witaminy E wchodzącej do organizmu może być skutecznie stosowana bez pozostawania wolnym i bez uszkodzenia różnych narządów i tkanek.

Badania kliniczne wykazały, że nawet dzienne spożycie witaminy E od 200 do 3000 IU dziennie przez 10 lat nie doprowadziło do rozwoju hiperwitaminozy. Pojedyncze spożycie witaminy E w wysokich dawkach może powodować nudności, wzdęcia, biegunkę lub wzrost ciśnienia krwi, które przechodzą niezależnie i nie wymagają specjalnego leczenia lub przerwania leczenia.

W zasadzie hiperwitaminoza E może prowokować rozwój następujących objawów:

• Zmniejszenie całkowitej liczby płytek krwi (małopłytkowość), prowadzące do krwawienia;
• Zmniejszenie krzepnięcia krwi (hipokoagulacja), wywołując krwawienie;
• Ślepota nocna;
• Objawy dyspeptyczne (zgaga, odbijanie, nudności, wzdęcia, ciężkość żołądka po jedzeniu itp.);
• Zmniejszone stężenie glukozy (hipoglikemia);
• Ogólna słabość;
• Ból głowy;
• Skurcze mięśni;
• Pogorszenie siły u mężczyzn;
• Wysokie ciśnienie krwi;
• Zapalenie jelit;
• Powiększona wątroba (hepatomegalia);
• Zwiększone stężenie bilirubiny we krwi (hiperbilirubinemia);
• Krwotok siatkówki lub mózgu;
• Wodobrzusze;
• Zwiększenie stężenia triglicerydów (TG) we krwi.

Przyjmowanie witaminy E w bardzo wysokich dawkach (ponad 10 000 jm dziennie) podczas ciąży może powodować wady wrodzone u dziecka.

W przypadku dożylnego podawania witaminy E w miejscu wstrzyknięcia może pojawić się obrzęk, zaczerwienienie i zwapnienie tkanek miękkich.

Witamina E - zawartość w żywności

Maksymalna ilość witaminy E w następujących produktach spożywczych:

• Olej sojowy, bawełniany, kukurydziany, słonecznikowy i oliwkowy;
• Kiełkujące ziarna kukurydzy i pszenicy;
• Soja;
• Groch;
• Kukurydza w ziarnach;
• Fasola;
• Kasza perłowa, płatki owsiane i kukurydza;
• Gryka;
• Krewetki;
• Kalmary;
• Jajko;
• Sudak;
• Makrela.

W powyższych produktach znajduje się najwięcej witaminy E. Jednak oprócz tych produktów istnieją inne, mniej bogate w witaminę E, ale zawierające ją także w stosunkowo dużych ilościach.

Produkty zawierające wystarczająco dużą ilość witaminy E, ale nie maksymalną, są następujące:

• Jabłka;
• Gruszki;
• Owoce cytrusowe (pomarańcze, mandarynki, klementynki, minole, pomelo, grejpfruty, cytryny, limonki itp.);
• Wątroby i ryby;
• Węgorz;
• Nasiona słonecznika;
• Migdał;
• Orzeszki ziemne;
• Orzech laskowy;
• Nerkowce;
• Suszone morele;
• Rokitnik;
• Kalina.

Aby zapewnić organizmowi wystarczającą ilość witaminy E, konieczne jest codzienne spożywanie każdego z wymienionych produktów.

Korzyści z witaminy E i żywności zalecanej do jej niedoboru - wideo

Leki witaminowe E

Obecnie na krajowym rynku farmaceutycznym istnieją dwa główne rodzaje preparatów zawierających witaminę E. Pierwszy typ to preparaty farmaceutyczne zawierające syntetyczny analog witaminy o dokładnie takiej samej strukturze jak naturalna cząsteczka tokoferolu. Drugi typ to biologicznie aktywne dodatki (BAA) zawierające naturalną witaminę E, uzyskiwane z ekstraktów, ekstraktów lub nalewek z surowców roślinnych lub zwierzęcych. Oznacza to, że istnieją farmaceutyczne syntetyczne preparaty witaminowe i naturalne suplementy diety.

Ponadto istnieją preparaty jednoskładnikowe i wieloskładnikowe zawierające witaminę E. Składnik jednoskładnikowy zawiera tylko witaminę E w różnych dawkach, a wieloskładnikowy zawiera kilka witamin, minerałów, mikroelementów lub innych korzystnych substancji.

Dawka witaminy E może być różna, jednak jest standaryzowana w suplementach diety i preparatach farmakologicznych i jest wskazana w IU lub mg. Ze względu na stosunkowo niską dawkę suplementy diety mogą być stosowane tylko do profilaktycznego stosowania jako dodatkowe źródło witaminy E. A preparaty farmakologiczne są stosowane zarówno w zapobieganiu, jak i leczeniu.

Syntetyczne witaminy E

Suplementy diety zawierające witaminę E

Kapsułki witaminy E

Obecnie na krajowym rynku farmaceutycznym dostępne są następujące preparaty farmaceutyczne witaminy E w kapsułkach:

• Aevit;
• Aktywuje energię;
• Octan alfa-tokoferolu;
• Atsevit;
• Biowitalna witamina E;
• Witamina E 100;
• Witamina E 200;
• Witamina E 400;
• Witamina E Zentiva;
• Vitrum Witamina E;
• Doppelgerts Witamina E Forte;
• E-Roy;
• Lesmin;
• Panax-A;
• Perillil;
• Prostabiol;
• Kapsułki Ravsin;
• Fitofaner;
• Elcvertin;
• Enerlit-Klima.

Witamina E w oleju

Witamina E w oleju to roztwór tokoferolu w tłuszczu roślinnym o różnych stężeniach - od 50 do 98%. Oleisty roztwór witaminy E można stosować do podawania doustnego, do podawania dożylnego lub domięśniowego i zewnętrznego. Obecnie roztwór oleju jest najczęściej stosowany do wstrzykiwania lub na zewnątrz, ponieważ jego spożycie wiąże się z pewnymi trudnościami, których nie ma w witaminie E w postaci kapsułek. Dlatego do podawania doustnego ludzie najczęściej wybierają kapsułki, a do wstrzykiwania lub stosowania zewnętrznego preferują rozwiązanie.

Olejowy roztwór witaminy E jest najczęściej stosowany w kosmetyce do pielęgnacji skóry, włosów i paznokci, ponieważ tokoferol ma zdolność uczynienia ich młodymi, zdrowymi, silnymi, sprężystymi i pięknymi. W tym przypadku roztwór oleju jest stosowany zarówno jako niezależny produkt stosowany na włosy, skórę i paznokcie, jak i jako wzbogacenie kosmetyków, które są następnie używane w zwykłym trybie.

Witamina E w postaci roztworu olejowego jest dostępna pod następującymi nazwami handlowymi:

• Octan alfa-tokoferolu;
• Octan witaminy E;
• Sanvit E 98% w postaci oleju;
• Octan tokoferolu.

Wskazania do stosowania witaminy E

Zastosowanie witaminy E w różnych sytuacjach

Witamina E przy planowaniu ciąży

Witamina E podczas planowania ciąży umożliwia najlepszy sposób przygotowania ciała kobiety do poczęcia i przyszłego rodzenia, ponieważ ma korzystny wpływ na stan układu rozrodczego. Witamina E jest zalecana wszystkim kobietom na etapie planowania ciąży, a muszą to robić osoby, które w przeszłości doświadczyły utraty ciąży, na przykład poronienia, zaniku itp. Po ciąży, witamina E musi być kontynuowana aż do porodu, ponieważ tokoferol zmniejsza ryzyko różnych powikłań, śmierci, niedorozwoju lub deformacji płodu.

Witamina E na etapie planowania ciąży ma następujące pozytywne działanie na organizm kobiety:

• Normalizuje i optymalizuje produkcję progesteronu - hormonu, jest niezbędny do dojrzewania jaja i wspomaga rozwój płodu w pierwszych tygodniach ciąży, łożysko jeszcze się nie uformowało;
• Chroni kobietę przed chorobami zakaźnymi i zapalnymi;
• Obniża ciśnienie krwi;
• Optymalizuje wzrost macicy;
• Eliminuje dysfunkcję jajników;
• Rozszerza naczynia krwionośne, poprawiając mikrokrążenie;
• Uczestniczy w procesie powstawania łożyska;
• Zwiększa wytrzymałość matki;
• Poprawia elastyczność skóry, chroniąc przed pojawieniem się rozstępów (rozstępów) na brzuchu.

Na etapie planowania ciąży ginekolodzy zalecają przyjmowanie witaminy E w ilości od 100 do 400 jm dziennie, w zależności od stanu organizmu. Im więcej kobiet ma jakiekolwiek choroby ginekologiczne, tym większa powinna być dawka witaminy E. Całkowitą dawkę dobową zaleca się podzielić na 2 dawki - rano i wieczorem. A najwygodniejszym dla kobiet w ciąży jest lek Witamina E w kapsułkach o dawce 100, 200, 300 i 400 IU.

Jak przyjmować witaminę E podczas ciąży

Po pierwsze, konieczne jest dokładne zrozumienie, jakie dawki witaminy E są dopuszczalne w czasie ciąży, ponieważ pytanie to często pojawia się przed kobietami w „pozycji”. Tak więc, zgodnie ze starymi i konserwatywnymi poglądami, możesz wziąć 100 jm dziennie podczas ciąży. Jednak w praktyce ginekolodzy przepisują witaminę E w znacznie wyższych dawkach, co jest uzasadnione i bezpieczne.

Faktem jest, że dawka 100 jm na dobę wspomaga i eliminuje hipowitaminozę, a także dostarcza organizmowi zapotrzebowania na tokoferol tylko jako witaminę E. Ale tokoferol ma również silną aktywność przeciwutleniającą, która jest również niezbędna do zapewnienia wszystkich pozytywnych efektów witaminy E na ciało kobiety w ciąży. Aby w pełni uzyskać działanie antyoksydacyjne, należy przyjmować witaminę E w znacznie większych dawkach - od 100 do 3000 IU dziennie. Aby upewnić się, że kobieta w ciąży może uzyskać wszystkie pozytywne efekty (i witaminy i przeciwutleniacze) witaminy E na organizm i rozwój dziecka, lekarze przepisują tokoferol w średnich dawkach 200 - 400 IU dziennie. Jednak dawka do 3000 IU witaminy E dziennie jest bezpieczna dla kobiety w ciąży. Dlatego kobiety w ciąży mogą bezpiecznie przyjmować witaminę E w dawkach zalecanych przez ginekologa, a nie martwić się o zdrowie dziecka.

Zaleca się przyjmowanie witaminy E przez cały okres ciąży. Jeśli jednak nie jest to możliwe, możemy ograniczyć się do przyjmowania tokoferolu w pierwszym (od 1 do 12 tygodnia ciąży) i trzecim (od 26 do 40 tygodni) trymestrze ciąży. Najważniejszą rzeczą jest przyjmowanie witaminy E w pierwszym trymestrze ciąży, ponieważ może zapobiec poronieniom i poprawić jakość pojawiającego się łożyska. W trzecim trymestrze ciąży witamina E zapobiega gromadzeniu się płynu w organizmie, a zatem nie pozwala na powstawanie obrzęków i zwiększa ciśnienie krwi, co jest bardzo ważne dla dobrego samopoczucia kobiety i normalnego rozwoju płodu.

Witamina E podczas ciąży powinna być przyjmowana 2 razy dziennie w trakcie lub bezpośrednio po posiłku, dzieląc dzienną dawkę na dwie dawki.

Witamina E do twarzy i włosów (maska, krem, gliceryna + witamina E itp.)

Witamina E do twarzy i włosów (maska, krem, gliceryna + witamina E itp.) Jest szeroko stosowana jako kosmetyk o doskonałych efektach. Witamina E nazywana jest „witaminą piękna i młodości” ze względu na jej pozytywny wpływ na skórę, włosy i paznokcie. Jest więc w stanie sprawić, by włosy były gładkie, jedwabiste, puszyste, lśniące i bez rozdwojonych końców. Innymi słowy, witamina E dosłownie sprawia, że ​​włosy zasługują na reklamę z martwej, matowej i splątanej plątaniny. Co więcej, według kobiet, które stosowały tokoferol, przemiana włosów zachodzi bardzo szybko. Podobnie tokoferol działa na paznokcie i skórę, czyniąc je pięknymi i zdrowymi. Paznokcie stają się mocne, błyszczące, gładkie, nie łuszczą się i nie pękają. A skóra nabiera otępienia, gładkości, elastyczności, wewnętrznego blasku i młodości. To właśnie te właściwości witaminy E uczyniły z niej popularny kosmetyk do pielęgnacji włosów, paznokci i skóry.

Obecnie do celów kosmetycznych stosuje się albo oleisty roztwór witaminy E albo kapsułek. Jednakże gotowa płynna witamina E jest wygodniejsza w użyciu, ponieważ kapsułki muszą być przebite i wylany z nich jest ten sam roztwór oleju. Witamina E do twarzy, włosów i paznokci jest stosowana na następujące główne sposoby:
1. Czysty roztwór witaminy E nakłada się na czystą skórę, włosy lub paznokcie i pozostawia na kilka godzin, po czym zmywa się zwykłymi środkami;
2. Roztwór witaminy E jest dodawany do wszelkich produktów kosmetycznych (szamponów, żeli do prania, masek, kremów, balsamów, odżywek itp.), Które ludzie stale używają. Kosmetyki są wzbogacane w ilości od 5 do 10 kropli olejowego roztworu witaminy E na 100 ml produktu. Oznacza to, że musisz dodać od 25 do 50 kropli olejowego roztworu witaminy E do 500 ml butelki szamponu, dobrze wymieszać produkt, a następnie użyć go w zwykły i zwykły sposób;
3. Roztwór witaminy E miesza się z innymi olejami lub innymi naturalnymi składnikami w celu uzyskania różnych kosmetyków, takich jak maski, kremy, peelingi i inne.

Powyższe są głównymi sposobami użycia olejowego roztworu witaminy E jako kosmetyku, na podstawie którego można stworzyć niesamowitą ilość zmian. Zaleca się wypróbowanie różnych opcji i wybranie optymalnego sposobu użycia witaminy E. Zwykły krem, wzbogacony olejowym roztworem witaminy E, nabiera nowych właściwości, które znacząco poprawiają produkt kosmetyczny.

Obecnie opakowania do twarzy z gliceryną i witaminą E są bardzo popularne, ponieważ składniki te jednocześnie nawilżają i odmładzają skórę, dzięki czemu twarz jest piękna i atrakcyjna. Aby uzyskać maskę, należy wymieszać 25 g gliceryny i 5 ml olejowego roztworu witaminy E, wlać przygotowaną kompozycję do nieprzezroczystego szklanego naczynia i przechowywać w ciemnym miejscu. Zastosuj mieszankę do twarzy za pomocą ruchów masażu i pozostaw na 40 - 60 minut. Po tym czasie wystarczy przetrzeć twarz wilgotną szmatką, nie zmywając pozostałości maski i iść spać. Do mycia rano, jak zwykle. Codzienne używanie takiej maski w ciągu tygodnia sprawia, że ​​skóra staje się gładka i stonowana.

Ponadto można dodać olejowy roztwór witaminy E w dowolnych domowych maskach, które zostały wymyślone lub używane przez długi czas.

Pożywna maska ​​z witaminą E - wideo

Witamina E - ogólne instrukcje stosowania i dawkowania

Autor: Nasedkina AK Specjalista w prowadzeniu badań nad problemami biomedycznymi.

http://www.tiensmed.ru/news/vitaminE-ab1.html

26. Biologiczna rola witaminy e

Witamina E (tokoferol, antysterylny) należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Witamina E jest popularną nazwą grupy substancji - tokoferoli i tokotrienoli. Nazwa „tokoferol” pochodzi od greckiego „tokos” - potomstwa i „phero” - carry, co podkreśla ważną rolę witaminy w reprodukcji człowieka. Witamina E występuje w olejach roślinnych, kiełkujących ziarnach pszenicy, ziołach, roślinach strączkowych, maśle, wątrobie, jajach, mięsie. Biologiczna rola witaminy E

1. Witamina jest wbudowana w dwuwarstwę fosfolipidową błony komórkowej i pełni funkcję przeciwutleniającą, zapobiegając peroksydacji lipidów.

Ta funkcja jest szczególnie ważna w szybko dzielących się komórkach, takich jak nabłonek, błony śluzowe, komórki zarodkowe, w spermatogenezie.

2. Zmniejsza degenerację komórek tkanki nerwowej.

3. Znany pozytywny wpływ witaminy E na stan ściany naczyń, zmniejszający zakrzepy krwi.

4. Witamina E chroni witaminę A przed utlenianiem 5. Miejscowe stosowanie kremów z witaminą E poprawia kondycję skóry, zapobiega starzeniu się komórek, wspomaga gojenie uszkodzonych obszarów.

27. Rola biologiczna witaminy K

Witaminy K (naftochinon). Witamina K występuje w wielu postaciach w roślinach, takich jak filochinon (K1), w komórkach flory jelitowej, jak menachinon (K2). Źródła witaminy K - produkty roślinne (kapusta, szpinak, korzenie i owoce) i zwierzęce (wątroba). Ponadto jest syntetyzowany przez mikroflorę jelitową. Awitaminoza K zwykle rozwija się z powodu naruszenia wchłaniania witaminy K w jelicie, a nie z powodu jej braku w pożywieniu. Biologiczna funkcja witaminy K wiąże się z jej udziałem w procesie krzepnięcia krwi. Bierze udział w aktywacji czynników krzepnięcia krwi: protrombiny (czynnik II), proconvertiny (czynnik VII), czynnika Bożego Narodzenia (czynnik IX) i czynnika Stuarta (czynnik X). Te czynniki białkowe są syntetyzowane jako nieaktywne prekursory. Jednym z etapów aktywacji jest ich karboksylacja przez reszty kwasu glutaminowego z utworzeniem kwasu y-karboksyglutaminowego, który jest niezbędny do wiązania jonów wapnia. Witamina K bierze udział w reakcjach karboksylacji jako koenzym.

28. Mechanizm katalizy enzymatycznej

Mechanizm działania enzymów jest złożony i nadal nie jest w pełni zrozumiały. Najważniejsze cechy procesu katalizowanego przez enzym można przedstawić w postaci następujących po sobie kolejnych etapów:

1. Enzym (enzym, E) łączy się z substratem (S), tj. Z substancją, na której działa: E + S = E - S. Jak pokazują strzałki, reakcja ta jest odwracalna.

2. W wyniku tego związku powstaje E-S, kompleks enzym-substrat.

3. Po połączeniu z enzymem substrat jest aktywowany, w wyniku czego atomy i elektrony wchodzące do cząsteczki substratu są łatwo przestawiane, co prowadzi do powstania produktu tej reakcji (P): E-S => E-P.

4. Kompleks ten ulega następnie dysocjacji, uwalniając produkt reakcji i wolny enzym: Е-Р => Е + Р.

Należy zauważyć, że podczas reakcji tylko substrat ulega przemianom chemicznym; enzym, który działał tylko jako katalizator, pozostaje niezmieniony. Taki stały enzym może ponownie reagować z innymi cząsteczkami substratu. Ponieważ reakcje te zachodzą bardzo szybko, niewielka ilość enzymu katalizuje przemianę znacznych ilości substratu w produkt reakcji w krótkim czasie.

Zasadniczo wszystkie reakcje enzymatyczne są do pewnego stopnia odwracalne, tj. Enzym jest zdolny do reakcji z produktem katalizowanej przez niego reakcji, tworząc substrat. Szybkość tego luzu w organizmie zależy od stężenia substancji. Nagromadzenie produktu może spowolnić bezpośrednią reakcję tak bardzo, że odwrotnie zacznie dominować. Jeśli jednak produkt reakcji ma znacznie mniejszą rezerwę energii niż substrat, odwrotna reakcja staje się całkowicie niemożliwa, ponieważ odpowiadałaby ona ruchowi systemu w górę drabiny termodynamicznej (przeciw gradientowi energii). Takie reakcje nazywane są nieodwracalnymi. W tych przypadkach odwrotna transformacja produktu reakcji do substratu wymaga udziału innego enzymu, który katalizowałby tę reakcję odwrotną.

W rzeczywistości tylko pewien obszar powierzchni cząsteczki enzymu, centrum aktywne, uczestniczy w tworzeniu kompleksu z substratem. Ten ostatni składa się z kilku aminokwasów ułożonych kolejno w łańcuchu polipeptydowym lub powstaje w wyniku oddziaływania aminokwasów odległych od siebie w łańcuchu polipeptydowym. W tym drugim przypadku cząsteczka enzymu w konfiguracji aktywnej jest składana w taki sposób, aby połączyć aminokwasy bezpośrednio zaangażowane w budowę aktywnego centrum.

Oprócz reszt aminokwasowych, aktywne miejsce enzymu zazwyczaj zawiera niebiałkową grupę prostetyczną. Ta ostatnia jest albo cząsteczką związku organicznego, albo atomem nieorganicznym (zwykle atomem metalu). Grupa protetyczna odgrywa ważną rolę w działaniu enzymu, ułatwiając jego wiązanie z substratem lub przez transfer elektronów, atomów lub jonów między substratem a produktem reakcji. W organizmie grupa protetyczna jest silnie związana z enzymem. Gdy enzym jest izolowany z tkanki i oczyszczany, grupa protetyczna pozostaje z nim związana. Jeśli grupa protetyczna jest oddzielona sztywnymi metodami od oryginalnego enzymu lub holoenzymu, pozostałe białko jest pozbawione aktywności katalitycznej (apoenzymu).

http://studfiles.net/preview/2465206/page:13/

Witamina E (tokoferol, antysterylny)

Źródła

Oleje roślinne (z wyjątkiem oliwek), kiełkowane ziarna pszenicy, rośliny strączkowe, jaja.

Codzienna potrzeba

Struktura

Cząsteczka tokoferolu składa się z pierścienia chromanalnego z HO- i CH₃-grupy i izoprenoidowy łańcuch boczny. Istnieje kilka form witaminy E, charakteryzujących się różną aktywnością biologiczną.

Struktura α-tokoferolu

Struktura tokotrienolu

Funkcje biochemiczne

Witamina, osadzona w dwuwarstwie fosfolipidowej membran, pełni funkcję przeciwutleniającą, tj. zakłóca rozwój reakcji wolnych rodników. Dzięki temu:

1. Ogranicza reakcje wolnych rodników w szybko dzielących się komórkach - błonach śluzowych, nabłonku, komórkach zarodka. Efekt ten jest podstawą pozytywnego wpływu witaminy w funkcji rozrodczej samców (ochrona nabłonka plemnikotwórczego) i samic (ochrona płodu).

2. Chroni witaminę A przed utlenianiem, co przyczynia się do manifestacji stymulującej wzrost aktywności witaminy A.

3. Chroni nienasycone reszty kwasów tłuszczowych fosfolipidów błonowych przed utlenianiem (peroksydacja lipidów), a tym samym wszelkie komórki przed zniszczeniem.

Hipowitaminoza

Powód

Oprócz niedoboru żywności i upośledzonego wchłaniania tłuszczu przyczyną hipowitaminozy E może być brak kwasu askorbinowego.

Obraz kliniczny

Skrócenie czasu życia erytrocytów in vivo, zmniejszenie oporności i ich łatwa hemoliza, rozwój anemii, zwiększenie przepuszczalności błony, dystrofia mięśniowa, osłabienie. Również z boku tkanki nerwowej, arefleksja, zmniejszenie wrażliwości na proprioceptywność i drgania, niedowład spojrzenia spowodowany uszkodzeniem tylnego rdzenia kręgowego i osłonki mielinowej nerwów.

W eksperymencie zwierzęta z awitaminozą rozwijają zanik jąder i resorpcję płodu (tokos grecki - potomstwo, fero - niedźwiedź, tj. Przeciw sterylność), zmiękczenie mózgu, martwica wątroby, naciek tłuszczowy wątroby.

http://biokhimija.ru/lekcii-po-biohimii/16-vitaminy/30-viyamin-e.html

Struktura, rola biologiczna i zastosowanie witaminy E

Rola i miejsce witaminy E w procesie rozrodczym, określenie jej głównych funkcji w organizmie. Objawy i oznaki hipowitaminozy, możliwe skutki niedoboru witaminy E w organizmie człowieka. Skutki uboczne suplementacji tokoferolem.

Wysyłanie dobrej pracy w bazie wiedzy jest proste. Użyj poniższego formularza.

Studenci, doktoranci, młodzi naukowcy, którzy wykorzystują bazę wiedzy w swoich badaniach i pracy, będą ci bardzo wdzięczni.

Wysłany dalej http://www.allbest.ru/

Struktura, rola biologiczna i zastosowanie witaminy E

Tokoferol łączy szereg nienasyconych alkoholi tokoferolowych, z których alfa-tokoferol jest najbardziej aktywny.

Po raz pierwszy ujawniono rolę witaminy E w procesie rozrodczym w 1920 r. U białego szczura, zwykle bardzo płodnego, zanikanie rozmnażania odnotowano podczas przedłużonej diety mlecznej (odtłuszczone mleko) wraz z rozwojem niedoboru witaminy A. Niedobór witaminy tokoferonu

W 1922 r. Evans i Bishop odkryli, że podczas normalnej owulacji i zapłodnienia śmierć płodu wystąpiła u ciężarnych samic szczurów, z wyjątkiem diety zawierającej rozpuszczalny w tłuszczach czynnik w zielonych liściach i zarodkach zbożowych. Awitaminoza E u samców szczurów spowodowała zmiany w nabłonku nasion.

W 1936 r. Pierwsze preparaty witaminy E uzyskano przez ekstrakcję kiełków ziarna z olejów.

Syntezę witaminy E przeprowadził w 1938 r. Carrerom.

Dalsze badania wykazały, że rola witaminy E nie ogranicza się tylko do kontroli funkcji rozrodczych (V.E. Romanovsky, E.A. Sinkova „Witaminy i terapia witaminowa”).

Witamina E poprawia również krążenie krwi, jest niezbędna do regeneracji tkanek, jest przydatna w zespole przedmiesiączkowym i leczeniu chorób zwłóknieniowych piersi. Zapewnia normalne krzepnięcie krwi i gojenie; zmniejsza możliwość bliznowacenia niektórych ran; obniża ciśnienie krwi; pomaga zapobiegać zaćmie; poprawia wyniki sportowe; łagodzi skurcze nóg; wspiera zdrowie nerwów i mięśni; wzmocnienie ścian naczyń włosowatych; zapobiega niedokrwistości.

Jako przeciwutleniacz witamina E chroni komórki przed uszkodzeniem, spowalniając utlenianie lipidów (tłuszczów) i tworzenie wolnych rodników. Chroni inne rozpuszczalne w tłuszczach witaminy przed rozpadem tlenu, wspomaga wchłanianie witaminy A i chroni ją przed tlenem. Witamina E spowalnia starzenie się, może zapobiec pojawieniu się starczej pigmentacji.

Witamina E bierze również udział w tworzeniu kolagenu i włókien elastycznych substancji międzykomórkowej. Tokoferol zapobiega zwiększonemu krzepnięciu krwi, pozytywnie wpływa na krążenie obwodowe, bierze udział w biosyntezie hemu i białek, proliferacji komórek, tworzeniu gonadotropin, rozwoju łożyska.

W 1997 r. Wykazano zdolność witaminy E do łagodzenia choroby Alzheimera i cukrzycy, a także do poprawy funkcji immunologicznych organizmu.

Korzystny wpływ witaminy E na chorobę Alzheimera wywołującą drętwienie mózgu, która wcześniej była uważana za całkowicie niereagującą, został zgłoszony przez prestiżowy New England Medical Journal; ta wiadomość była również szeroko opisywana w prasie. Dzienne dawki około 2000 między. jednostki witamina E znacznie utrudniała rozwój.

Należy jednak pamiętać, że witamina E odgrywa rolę profilaktyczną - nie może naprawić istniejących uszkodzeń. Uczestnicy niektórych badań, w których nie wykryto żadnej przeciwnowotworowej skuteczności witaminy E, palili lub nieodpowiedzialnie stosowali zdrową dietę przez wiele lat. Ani medycyna, ani witamina nie są w stanie odwrócić niszczenia tkanek spowodowanego przez dziesięciolecia niezdrowego stylu życia. Na przykład dzienne spożycie 400 między. jednostki Witamina E może zapobiegać przemianie azotynów (niektórych substancji obecnych w wędzonej i marynowanej żywności) w rakotwórcze nitrozoaminy; jednak nie doprowadzi to do odwrotnej reakcji przekształcania nitrozoamin w azotyny.

Ponadto skuteczność witaminy E wzrasta w obecności innych przeciwutleniaczy. Jego działanie przeciwnowotworowe jest szczególnie widoczne w witaminie C.

Funkcje w ciele

Dzięki swojej zdolności antyoksydacyjnej tokoferol jest wbudowany w błonę komórkową w celu usunięcia wolnych rodników, które mogą osłabić najbardziej podstawową linię ochronną komórek. W komórkach odpornościowych wzmacnia i chroni błony otaczające lizosomy - małe pojemniki z silnymi substancjami chemicznymi o wysokim potencjale wolnych rodników, które komórki odpornościowe przechowują gotowe do transportu do miejsca ataku wirusów, bakterii i innych „obcych” najeźdźców. Komórki odpornościowe zrzucają destrukcyjne chemikalia na wrogów ciała, aby je zabić (tak jak w starożytnych bitwach kotły wrzącego oleju były wylewane na głowy wrogów). Niestety, jak to miało miejsce w czasach starożytnych, jeśli wrzący olej przypadkowo spadł na głowy jego ludzi, zabił ich również. Uwolnienie tych toksycznych obrońców w naszych własnych zdrowych tkankach może również je zniszczyć. Przypadek tokoferolu polega na zbieraniu wolnych rodników w jednym miejscu, zanim zaszkodzą nam. Zgodnie z wynikami ostatnich badań okazuje się, że ta podstawowa funkcja tokoferolu może chronić nas przed miażdżycą, aw rezultacie przed chorobami serca, przed powstawaniem zaćmy i przed szybkim starzeniem się wszystkich naszych tkanek.

Główne funkcje, jakie witamina E spełnia w organizmie, można sformułować w następujący sposób:

· Chroni struktury komórkowe przed zniszczeniem przez wolne rodniki (działa jako przeciwutleniacz);

· Uczestniczy w biosyntezie hemu;

· Uczestniczy w syntezie hormonów;

· Ma działanie przeciwnowotworowe;

· Zapewnia normalne funkcjonowanie mięśni.

http://revolution.allbest.ru/biology/00789413_0.html