Wermut - rodzaje, korzystne właściwości i szkody

Główny Zboża

Wermut - rodzaje, korzystne właściwości i szkody

Wermut jest dość oryginalnym napojem, który jest popularny zarówno wśród ludzi, którzy kochają przyjęcia, jak i wśród wielbicieli przyjemnej rozrywki na spotkaniach z bliskimi przyjaciółmi i dziewczynami. Ten artykuł wprowadzi Cię w niuanse klasyfikacji i sformułowania przygotowania napoju, czyli odpowie na pytanie - czym jest wermut?

Definicja

Wermut to napój winny, którego smak jest wzbogacony o napary i esencje roślinne, żywice i przyprawy. Powstaje na bazie czerwonych, różowych i białych odmian wina. Jego osobliwością jest wyraźna goryczka w połączeniu ze słodkim smakiem i mocnym aromatem przypraw.

Nazwa pochodzi od nazwy piołunu (w języku niemieckim - „Wermut”), który jest kluczowym składnikiem esencji ziołowej.

Skład

Receptura przygotowania odbywa się od czasów starożytnych. Dodaj do wina różne przyprawy rozpoczęte we Włoszech. Początkowo nalewki ziołowe po prostu korygowały wina, których smak się nie powiódł, a później zaczęły dodawać pikanterii i smaku napojom. Istnieje legenda, którą Hipokrates wymyślił, aby wzbogacić smak wina. Kiedyś szedł w letnie popołudnie. Słońce bezlitośnie piekło, a pod jego promieniami rośliny zaczęły wydzielać silny, cierpki zapach, który mieszał się z aromatem rosnącej w pobliżu winnicy. I tak narodził się pomysł gotowania wina z przyprawami.

Kompozycja smaków dla wermutu jest wyciśniętym piołunem i wynosi około 50%. Do produkcji tego napoju używa się również wielu innych składników: mięty, melisy, kardamonu, kolendry, gałki muszkatołowej, krwawnika, czarnego bzu, cynamonu, imbiru i dziurawca. Rośliny te nadają winom winogronowym pikantny, złożony aromat i cierpkość, co należy zauważyć. Czerwony wermut bardziej nasycony do smaku, ma jasny aromat. Biała - delikatna, nie tak gorzka i cierpka. Są też suche, są wykonane wyłącznie z białych winogron. Mają ostry i wyrazisty zapach ziół, mają szczególnie cierpki smak. Odmiana wiśni ma aromat i smak jabłkowo-wiśniowy. Kolory są różne - od złotego do czerwono-różowego.

Często ludzie są zainteresowani - jaka jest różnica między Vermouth i Martini. Wbrew powszechnemu przekonaniu, że są to różne napoje, prawda jest taka, że Martini jest tylko znakiem towarowym, pod którym powstaje włoski wermut. Najważniejsze - wermut różni się od smaku Martini. Założyciel wytwórni początkowo miał na celu zredukowanie goryczy piołunu w swoim napoju do minimum. Po latach nieporozumień do konsumentów trafiły innowacje. Teraz Martini jest bardzo popularnym i popularnym napojem alkoholowym z białych winogron. Zawartość etanolu w nim odpowiada zawartości innych gatunków.

Wermuty powstają w następujący sposób: cukier, napar z ziół i czysty alkohol w określonych proporcjach dodaje się do specjalnie przygotowanego wina. Przyprawy i rośliny są miażdżone, a następnie nalegają na etanol w wielkich kadziach wirujących przez około 2 tygodnie. Alkohol doskonale rozpuszcza wszystkie składniki, przetwory. Cukier daje niezbędną słodycz i łagodzi gorycz. Jego zawartość wynosi od 20 gramów na litr do 160. Następnie czekają na niego filtrowanie, przetwarzanie na zimno i „odpoczynek”, który trwa od 2 miesięcy do roku. Po niezbędnym odpoczynku jego pasteryzowanego.

Zawartość alkoholu

Istnieje 5 głównych odmian wermutu:

„Vermouth Secco” - suchy;
„Vermouth Bianco” - biały;
„Vermouth Rosso” - czerwony;
„Wermut Rose” - różowy;
„Gorzki wermut” jest gorzki.

Każdy gatunek ma własną fortecę. Białe, czerwone i różowe napoje zawierają 16% etanolu. Suchy wermut mocniejszy - 18% etanolu. Gorzki jest najsilniejszy - zawartość 25% etanolu. Martini początkowo ma fortecę około 13 stopni. Ale pod koniec gotowania staje się znacznie silniejszy.

Jeśli gotowy napój, który zamierzasz kupić, zawiera mniej niż 15–16% etanolu, to masz fałszywe. Taka zawartość alkoholu jest uzasadniona faktem, że łuski ziół i przypraw w składzie wermutu najlepiej wydzielają aromat i smak w mocnym napoju.

Jak pić

Wermut - niezbyt odpowiednia opcja na ucztę. Zwyczajowo pije się go jako aperitif lub jako napój na imprezie. Jedzenie jest warte oliwek, cytryn, pomarańczy, grejpfruta, truskawek, ananasa. Bardziej bogatymi przekąskami mogą być różnorodne kanapki, ser w plasterkach. Z wielką chęcią wypicia tego drinka przy stole, musisz wybrać odpowiednią odmianę do potraw. Biel i ryba doskonale współgrają z rybami, a czerwień doskonale nadaje się do mięsa.

Był przyzwyczajony do picia z lodem lub rozcieńczony wódką, whisky, tonikiem, słodką sodą. Często ten napój służy do przygotowywania orzeźwiających koktajli. Najprostszy przepis na chłodny napój z wermutem, który można wypić w upalny dzień: do 1 litra wermutu dodaj pół litra sody (może po prostu wody mineralnej lub Sprite), dodaj plasterki mandarynek, pomarańczy lub cytryny, dużo lodu i mięty. Pij tylko schłodzony.

Możesz zrobić bardzo ciekawe koktajle z wiśniowym wermutem:

Wembley

Wymieszać w równych częściach sok z wermutu, whisky i ananasa w shakerze z lodem.
Odcedzić do kieliszka koktajlowego.
Udekoruj krawędź szkła plasterkiem ananasa.

„Suchy Manhattan”

Mieszaj whisky i wermut w shakerze z lodem w stosunku 2 do 1.
Odcedzić do kieliszka koktajlowego.
Udekoruj oliwką na szpikulcu.
Posypać sokiem z cytryny.

Najsłynniejszy koktajl Martini to ulubiony agent 007 „Wódka Martini”, jest zrobiony po prostu:

15 gramów wermutu z białych winogron i 75 gramów wódki wstrząsnąć w shakerze z lodem przez 30 sekund.
Wlej cienki strumień martini do szklanki.
Udekoruj zieloną oliwką na szpikulcu.

Metoda wytwarzania wermutu nie zmieniła się zbytnio przez tysiące lat, ale nadal pozostaje ulubionym napojem dla wielu ludzi.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

Wermut: co to za napój?

Wermut to napój będący mieszanką ziołowej nalewki, białego lub czerwonego wina, syropu cukrowego i alkoholu. Chociaż jego wygląd wiąże się z czasami starożytnymi, w obecnej formie pojawił się w XVII wieku we Włoszech. Będąc pierwotnie produktem leczniczym ze względu na pozytywny wpływ na układ trawienny i niezwykły smak, zyskał szeroką popularność w życiu codziennym.

Rodzaje wermutu i ich cechy smakowe

Oprócz głównych odmian, wiele firm produkuje własne odmiany. Na przykład Martini to Fiero z cytrusowym zapachem i Złotem opartym na tajnym zestawie ziół i innych składników, Cinzano to Orancio o pomarańczowym smaku i Limetto na bazie wapna i cytryny.

Rosja charakteryzuje się unikalnymi odmianami opartymi na czerwonym, a nie białym winie o wysokiej zawartości alkoholu (15%) i cukrze (od 15 do 18%). Ponadto wermut jest klasyfikowany według kraju produkcji, z wyróżnieniem dwóch głównych typów:

Włoski Większość producentów znajduje się w Turynie i okolicznych ziemiach. Smak napoju z tego regionu jest miękki, a kolor waha się od czerwonego do złotego.
Francuski Produkowane na bazie białego wina wytrawnego z lokalnych odmian winogron. Główną cechą jest ostry suchy lub bardzo suchy smak i złoty kolor.

Co i jak robią wermuty

Główny proces produkcji, niezależnie od tego, czy jest suchy czy słodki, czerwony lub biały wermut, przechodzi przez kilka etapów:

Aromatyczne składniki są suszone i postrzępione na proszek.
Uzyskaną suchą masę wlewa się mieszaniną alkoholu i wody i umieszcza w specjalnych kadziach, gdzie jest ciągnięta przez 20 dni przy stałej rotacji. W tym okresie wszystkie olejki eteryczne przechodzą w płyn.
Nalewka jest filtrowana z pozostałości stałych, a następnie łączona z winem, dodawany jest cukier, który działa jako środek konserwujący i słodzący oraz alkohol, który zwiększa wytrzymałość i właściwości aromatyczne nalewki.
Po ochłodzeniu do -5 ° C przeprowadza się wtórną filtrację, po której ciecz płynnie ogrzewa się do temperatury pokojowej przez 7 dni.
Na ostatnim etapie produkt jest ponownie podawany z 2 miesięcy do roku i butelkowany w celu dalszej sprzedaży.

W zależności od rodzaju produkcji wermutu, suche składniki otrzymywane z piołunu, krwawnika, mięty pieprzowej, kardamonu, cynamonu, gałki muszkatołowej, czarnego bzu, słodkiej koniczyny, devyali, drzewa sandałowego, oregano, jałowca, arcydzięgla, imbiru, dziurawca, rumianku, dodaje się do kompozycji; melisa i inne rośliny.

Za charakterystyczną gorycz odpowiedzialna jest kora chininy, wrotycz pospolity, szandra, dąb i wspomniane piołun. Wino stanowi 75-80% objętości, do kompozycji dodaje się także syrop cukrowy i alkohol etylowy. Technologia produkcji jest stosunkowo prosta, a nalewka może być wytwarzana w domu.

Zasady dostaw i użytkowania

W długiej historii „piołunu” rozwinęły się tradycje dotyczące tego, jak i kiedy najlepiej podawać je przy stole:

Dopuszcza się używanie napoju przed posiłkami jako aperitif lub po posiłku na deser.
Wermut pije jako czysty i miesza się z sokiem lub alkoholem w koktajlach. Najlepiej jest go łączyć z „zieloną”, „wódką” i brandy, ze standardową proporcją 1 do 1 lub 2 do 1, gdzie nalewka ma 2 części.
Zazwyczaj podaje się napój w specjalnych kieliszkach koktajlowych lub szklankach whisky - staroświeckich - w temperaturze od 8 do 12 stopni Celsjusza. Pić w małych łykach.
Nalewka z przekąsek może składać się z owoców, solonych migdałów, oliwek i prażonych orzechów.
Suche odmiany można pić tylko w czystej postaci, nie mieszając się z sokiem, tonikiem lub innymi napojami alkoholowymi.
Słodkie odmiany są w doskonałej harmonii z sokiem z cytryny w stosunku 1 do 1.
Odmiana „Bianco” jest zwykle rozcieńczana tonikiem, sodą i lemoniadą, a „Rosso”, „Rosato” i „Rose” podawane są z lodem, rozcieńczając je ginem i tonikiem.

Opcje do użycia

Oprócz bezpośredniego picia, w gotowaniu stosuje się nalewkę. Jest on dodawany jako składnik do marynowania mięsa do pieczenia i innych potraw mięsnych, na przykład w sufletach mózgów, pasztetów z wątroby lub bażanta. Ale najbardziej rozpowszechniony napój otrzymywany przy przygotowywaniu koktajli. Najsłynniejsze z nich to „Martini”, „Manhattan” i „Negroni”, wszystkie trzy należą do oficjalnych koktajli Międzynarodowej Organizacji Barmanów, w kategorii „Niezapomniane”.

- „Manhattan” - przygotowany na bazie „whisky”, wermutu i gorzkiego, ma ogromną liczbę odmian.
„Martini” to koktajl z ginu i wermutu, często podawany z oliwkami zamontowanymi na wykałaczce.
- „Negroni” - składa się z ginu, wermutu i „Kampari” i podawany jest ozdobiony pomarańczowym plasterkiem.

W sumie istnieje wiele przepisów, jak również - z którymi można je pić - i ten temat jest wart dokładnego rozważenia. Aby zrozumieć, czym jest ten napój, wermut trzeba skosztować kilkanaście razy, ponieważ wiele osób zgadza się na taki test po pierwszym spotkaniu.

Od starożytnej Grecji po Włochy

Stworzenie napoju przypisuje się starożytnemu greckiemu lekarzowi i naukowcowi Hipokratesowi, który przez kolejne 2500 lat stworzył aromatyczne wino z dodatkiem piołunu i kwiatów z wyspy Krety. Powstała nalewka została użyta wyłącznie do celów leczniczych, jako środek wzmacniający trawienie. W historii jest wymieniony pod nazwą „wino Hipokratesa” lub „wino piołunowe”.

Później zaradni Rzymianie udoskonalili przepis dodając odrobinę selera, rozmarynu, tymianku i mirtu. W tym samym czasie w starożytnym Rzymie „wino piołunowe” przypisywano właściwości polepszania kobiecego charakteru, natomiast w średniowieczu głównymi ośrodkami produkcji wermutów były włoskie miasta portowe: Piza, Wenecja i Genua.

To tutaj dzięki przyprawom przywiezionym z całego świata nalewka zamieniła się w napój o niezwykłym i wyrafinowanym smaku. Następnie pojawił się cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon, imbir, rabarbar i inne składniki. Pod koniec XVII wieku napój stał się tak popularny, że stał się głównym stołem w King Piedmont w Turynie.

To tutaj później pojawiły się już klasyczne rośliny do produkcji tej unikalnej nalewki, na przykład jeden ze światowych liderów w sprzedaży piołunu Cinzano, znanego z pierwszej klasy —Bianco—. Chociaż wermut nie jest jedynym produktem tej marki, Asti Cinzano, białe wino musujące, jest kolejnym dobrze znanym produktem tej firmy.

Wspaniały aromat i niezwykły smak sprawiają, że wermut jest mile widzianym gościem na każdym stole, trudno sobie wyobrazić bar w nocnym klubie lub bankiet w formie bufetu bez „martinos”. Różne odmiany i marki, takie jak dobrze znane „Martini” i „Cinzano” lub mniej znane „Salvatore” i „Delasy”, pozwalają wybrać napój zgodnie z osobistymi preferencjami każdego z nich.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vino/vermut/chto-eto.html

Czym jest wermut i z czego jest wykonany?

Fani pachnących delikatnych napojów alkoholowych często wolą wermut. Alkohol cieszy się dużym popytem wśród osób w różnym wieku. Dobrze jest służyć na przyjęciu, podczas spotkań z przyjaciółmi, w barze na plaży lub po prostu przywieźć gości na deser.

Wermut to napój z wina. Do przygotowania alkoholu używane są odmiany czerwone, różowe i białe. Głównymi cechami produktu są bogaty smak i aromat, który uzyskuje się poprzez dodanie przypraw, ziół, esencji i ekstraktów z roślin. Ciekawe jest to, że sama nazwa pochodzi od niemieckiego słowa „piołun”. Pierwsze rodzaje napojów przygotowano na podstawie tego zioła. Akcentem alkoholu jest wyjątkowy smak, który doskonale łączy słodki i gorzki smak ziół i przypraw.

Czym jest wermut

Nie wszyscy wiedzą, czym jest wermut i czasami błędnie uważają, że jest to napój o niskiej zawartości alkoholu o smaku wina. Ale jest to rodzaj pełnowartościowego wina, które według standardowej technologii opiera się na aromatycznych ziołach, przyprawach i przyprawach.

Producenci często używają nasyconych i skoncentrowanych esencji i ekstraktów z różnych roślin. Wermut Martini pozostaje najbardziej powszechnym na świecie. Łączy w sobie przyjemną słodycz i nuty owocowe z goryczką piołunu i innych ziół. Najczęściej piołun jest jednym z głównych składników nalegania na wino. Wermut jest często nazywany „alkoholem piołunu”.

Klasyczna wersja napoju jest jasnożółta. Ma nazwę biały wermut. Jest produkowany na bazie lekkich odmian winogron. Rubinowe i różowe spirytusy - z czerwonych i czarnych i niebieskich jagód.

Skład i zawartość alkoholu

Alkohol ma bogaty aromat. Zioła i przyprawy są głównymi składnikami, które nadają winu tak niezwykły smak i zapach. Początkowo do napoju winnego dodawano ekstrakty z roślin w celu skorygowania smaku nieudanego produktu końcowego. Po raz pierwszy we Włoszech przeprowadzono eksperymenty z dodatkiem ziołowych nalewek w alkoholu.

Formuła starożytnego prototypu wermutu została zachowana przez długi czas, ale z biegiem lat została ulepszona i doprowadzona do prawidłowej formuły. Połączenie dodatkowych komponentów jest starannie i dokładnie wybrane. Ich stosunek w proporcjach jest obliczany w laboratorium. Napój powinien być nie tylko przyjemny w smaku i posiadać niezapomniany zapach, ale także bezpieczny dla ludzkiego ciała.

Odpowiedź na pytanie, z czego jest wykonany wermut, jest prosta: sukces napoju polega na obowiązkowym dodaniu piołunu do produktu winiarskiego. Jest to prawie 50% objętości wszystkich opcjonalnych komponentów. Napoje zawierające miętę, kardamon, imbir, gałkę muszkatołową, czarny bez, krwawnik, kolendrę, borówkę, dziurawiec i cynamon są również bardzo poszukiwane. Wszystkie te substancje nadają alkoholowi niepowtarzalny smak, nasycają i wzmacniają jego smak.

Suchy wermut jest uważany za mocniejszy napój. Najczęściej ma duży procent goryczy. Płynny smak tarty Suchy alkohol jest bardziej podobny do mężczyzn ze względu na gorzki smak.

Technologia przygotowania napoju jest dość prosta:

Wino winogronowe zostało pierwotnie wyprodukowane. Aby go stworzyć, użyj różnych odmian winogron: białej, czerwonej i różowej. Dlatego produkt końcowy różni się smakiem i kolorem. Czerwony wermut jest zrobiony z niebieskich winogron.
W specjalnych pojemnikach połącz zmiażdżone zioła i przyprawy. Wlać mieszaninę z alkoholem i nalegać na 10-14 dni.
Powstałą nalewkę miesza się z cukrem, dodaje do wina i nalega ponownie.
Każdy producent używa własnych produktów do przetwarzania i czyszczenia. Ale wszystkie gatunki muszą być napędzane przez filtrację na gorąco i na zimno.
Po zabiegach wino jest pobierane od 2 miesięcy do 1 roku.
Na koniec alkohol pasteryzowany.

W tym momencie kończy się proces tworzenia napoju. Każdy producent win ma własną recepturę i technologię gotowania, które są utrzymywane w tajemnicy.

Zawartość alkoholu w każdym produkcie może się znacznie różnić:

Odmiany takie jak różowy, biały i czerwony zawierają około 16% alkoholu. Są uważane za deserowe i słodsze.
W suchym wermucie jest około 18% alkoholu.
Najsilniejsza odmiana zawiera 25% etanolu. Ma wyraźny cierpki, gorzki smak.
Jeśli mówimy o Martini, to wino ma siłę około 13% obj. Wraz z wiekiem odsetek zawartości alkoholu wzrasta do 15-16%.

Jeśli alkohol z tej grupy jest mniejszy niż 15% etanolu, jest to najprawdopodobniej fałszywy.

Rodzaje wermutów

Wszystkie rodzaje tego alkoholu można podzielić przez następujące parametry:

Suchy wermut. Z reguły na etykiecie widnieje odmiana z napisem „Secco”. Produkt zawiera około 4% cukru i co najmniej 18% etanolu.
Czerwony wermut (słodka odmiana). Zawiera dość dużą ilość cukru, około 15%. Na etykiecie odmiana jest wymieniona jako „Rosso”.
Półsłodki wygląd zawiera co najmniej 10% cukru. Na butelce napisz „Bianco”. Klasyczny wygląd białego martini odnosi się do tego rodzaju wermutów. Jest to najbardziej powszechne zarówno wśród młodych ludzi, jak i wśród osób starszych.
Najsilniejszy rodzaj napoju o wysokiej zawartości alkoholu i niewielkiej ilości cukru nazywany jest „Gorzkim”.

Wszystkie rodzaje wermutów wyróżniają się dodatkowo kolorem. Mogą to być odmiany białe, czerwone i różowe.

Popularne marki wermutów

Następujące marki wermutów zaliczyły najlepsze napoje do wina:

Martini (Bianco). Miękki, smaczny napój zawierający znaczną ilość cukru.
Delasi. Produkt jest produkowany w Rosji i jest bardzo poszukiwany. Służy do przygotowywania koktajli lub napojów w czystej postaci.
Dojenie Mark jest produkowany w Europie. To francuski wermut, który może konkurować z Martini.
Gancia Popularny aperitif z Włoch.
Cinzano Włoski wermut najwyższej jakości, który zdobył sławę na całym świecie. Jest wdrażany w ponad 100 krajach.

Każda z tych odmian wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem i aromatem.

Jak pić

Każdy wermut może być używany w czystej postaci, ale najczęściej jest mieszany z innymi napojami alkoholowymi.

Wermut Włochy implikują słodką i półsłodką odmianę. Często miesza się go z sokiem ananasowym lub cytrusowym, a także wodą sodową.

W czystej postaci napój schładza się do + 8 ° C. Kostki lodu i kilka zielonych oliwek dodaje się do szerokiej szklanki.

Doskonały smak uzyskuje się przez zmieszanie wermutu z dżinem. Lód owocowy jest umieszczany w szklance, a plasterek pomarańczy lub cytryny jest dekorowany na krawędzi pojemnika. Alkohol pije się małymi łykami. Wielu woli używać go przez słomę. Przekąski owocowe, orzechy, oliwki, solone migdały lub różne desery serwowane są jako przekąska.

Pamiętaj, że różnica między każdym rodzajem napoju alkoholowego jest prosta. Istnieją tylko 4 rodzaje naturalnych wermutów alkoholowych. Zaleca się poznanie ich siły i składu. Wszystkie inne odmiany są ich odmianami.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

Wermut: co to jest, z czego jest zrobione, ile jest stopni

Vermouth - z jakiego drinka i skąd jesteś?

To wzmocnione wino ma charakterystyczny smak i aromat różnych aromatycznych ziół i przypraw. Podstawowym składnikiem wermutu jest piołun. To ona zawdzięcza napój swojej nazwie (po niemiecku Wermut oznacza „piołun”). Wino piołun znane ludzkości od ponad 2 tysięcy lat! Był popularny już w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie. W tamtych czasach wermut uważano za lek terapeutyczny i przyjmowano go w ograniczonych dawkach. Hipokrates wymyślił to, dodając do wspólnego wina kilka ziół leczniczych o wyśmienitym aromacie. Uważał wermut za panaceum na depresję i problemy z trawieniem, a także doskonały tonik. Ale to nie był dokładnie ten napój, który jest nam dzisiaj znany.

Głównym składnikiem wermutu jest piołun, od czasów starożytnych znanych ludzkości jako roślina lecznicza.

Przepis na nowoczesny wermut powstał w XVIII wieku w Turynie. To Włochy stały się krajem, w którym, oprócz użycia do celów leczniczych, napój otrzymał inne zastosowania. Na przykład jako aperitif. Ale historia się nie skończyła! Już w XX wieku barmani aktywnie korzystali z wermutu w przygotowywaniu koktajli alkoholowych i odnosili ogromne sukcesy wśród stałych bywalców. Być może z tych powodów tradycyjne wino piołunowe jest dziś przygotowywane według włoskiej receptury.

Wycieczka po historii

Stopniowo medyczny cel Wermutu, ile stopni nie miał, zniknął w tle. Uważa się, że nazwa została wybrana przez króla Bawarii, który po wypróbowaniu go skrzywił się i nazwał go „winem piołunu” (po niemiecku: Wermut oznacza gorzkie piołun). Jednak mimo wszystko historycznym miejscem narodzin tego napoju są Włochy, które były bogate w białe winnice, z których wyprodukowano podstawę tego alkoholu. Wszędzie rosną pachnące, pikantne zioła. Dlatego zdecydowanie nie będzie błędem rozważenie włoskiego wermutu.

Od tego czasu prawie nic się nie zmieniło, liderami produkcji nadal są Włochy i Francja, którym brakuje sławy twórców brandy, szampana, cydru i calvadosu. Warunkowo możliwe jest podzielenie wszystkich wermutów według kraju produkcji.

Francuski, który jest przygotowany na bazie białego wina wytrawnego.
Włoski, który powstaje w okolicach Turynu.

Znanych jest wiele marek na całym świecie - Cinzano, Campari lub Bacardi-Martini. Co więcej, ci ostatni są również wynalazcami marki Martini. W produkcji nie tylko takiego alkoholu, ale także innych oryginalnych produktów. Na przykład od końca XIX wieku w fabryce Campari właściciel Gaspard Campari rozpoczął produkcję gorzkiej o tej samej nazwie, którą można przypisać klasie gorzkich likierów.

Miejsce „narodzin” i dystrybucji napoju

Pierwszy włoski wermut został wyprodukowany w Turynie. Był to odległy rok 1786. Winogrona uprawiane na tych obszarach przetwarzane na białe wino wytrawne. A górskie zbocza porośnięte pachnącymi ziołami. W produkcji trawy nalewano to wino i nalegałem na chwilę. Już wtedy uważano, że w wermutach jest to prawie najważniejsza rzecz - jej ziołowe odcienie smaku.

Później przygotowanie wermutu zostało wykorzystane w innych włoskich fabrykach. Tak narodziły się znaki towarowe „Kaprano”, „Martini”, „Cinzano”. Również ich produkty zaczęły oferować francuski producent „Neuli Prat”. Wszyscy trzymali swoje przepisy w ścisłej tajemnicy. Każda firma dodała własne unikalne zioła i kwiaty. W naszych czasach, produkcja wermutu, każda winiarnia prowadzi własne receptury. Jednocześnie w procesie są mieszane różne rodzaje win wytrawnych, a nie kompletne bez unikalnych smaków.

Od starożytnej Grecji po Włochy

Później zaradni Rzymianie ulepszyli przepis dodając trochę selera, rozmarynu, tymianku i mirtu. W tym samym czasie w starożytnym Rzymie „wino piołunowe” przypisywano właściwości polepszania kobiecego charakteru, natomiast w średniowieczu głównymi ośrodkami produkcji wermutów były włoskie miasta portowe: Piza, Wenecja i Genua.

Jednocześnie bogactwo smaku, przejawiające się zarówno w czystej postaci, jak i po zmieszaniu z innymi napojami, czyni wermut jednym z najlepszych momentów przyjemnej rozrywki dla miłośników powolnej przyjemności.

Skład i zawartość alkoholu

Suchy wermut jest uważany za mocniejszy napój. Najczęściej ma duży procent goryczy. Płynny smak tarty Suchy alkohol jest bardziej podobny do mężczyzn ze względu na gorzki smak.

Technologia przygotowania napoju jest dość prosta:

Wino winogronowe zostało pierwotnie wyprodukowane. Aby go stworzyć, użyj różnych odmian winogron: białej, czerwonej i różowej. Dlatego produkt końcowy różni się smakiem i kolorem. Czerwony wermut jest zrobiony z niebieskich winogron.
W specjalnych pojemnikach połącz zmiażdżone zioła i przyprawy. Wlać mieszaninę z alkoholem i nalegać na 10-14 dni.
Powstałą nalewkę miesza się z cukrem, dodaje do wina i nalega ponownie.
Każdy producent używa własnych produktów do przetwarzania i czyszczenia. Ale wszystkie gatunki muszą być napędzane przez filtrację na gorąco i na zimno.
Po zabiegach wino jest pobierane od 2 miesięcy do 1 roku.
Na koniec alkohol pasteryzowany.

W tym momencie kończy się proces tworzenia napoju. Każdy producent win ma własną recepturę i technologię gotowania, które są utrzymywane w tajemnicy.

Zawartość alkoholu w każdym produkcie może się znacznie różnić:

Odmiany takie jak różowy, biały i czerwony zawierają około 16% alkoholu. Są uważane za deserowe i słodsze.
W suchym wermucie jest około 18% alkoholu.
Najsilniejsza odmiana zawiera 25% etanolu. Ma wyraźny cierpki, gorzki smak.
Jeśli mówimy o Martini, to wino ma siłę około 13% obj. Wraz z wiekiem odsetek zawartości alkoholu wzrasta do 15-16%.

Jeśli alkohol z tej grupy jest mniejszy niż 15% etanolu, jest to najprawdopodobniej fałszywy.

Główna kompozycja

Można klasyfikować ten napój jako napój dwuskładnikowy, chociaż w rzeczywistości jest w nim znacznie więcej składników. Początkowo można było produkować tylko na podstawie pewnego rodzaju białego wina, które jest neutralne. Jednak z czasem przepis się zmienił i teraz można znaleźć wermut na czerwonych winach, a nawet z dodatkiem mocniejszego alkoholu. Nadszedł czas, aby dokładnie dowiedzieć się, z czego zrobiono wermut, aby dokładnie zrozumieć, o co chodzi. Co ciekawe, kompozycja zawiera tylko piołun, z którego w niektórych krajach powstaje absynt.

Głównymi składnikami wermutu są oczywiście białe wino, a także specjalny alpejski piołun (Artemisia absinthium), który w napoju może stanowić do połowy (50%) wszystkich innych smaków.
Drugie miejsce zajmuje krwawnik (Achilléa) - od 18% do 20%. Ma właściwości łagodzące, ma dobry wpływ na trawienie i przewód pokarmowy jako całość, pomaga zahamować istniejące procesy zapalne w organizmie.
Zwykła mięta pieprzowa (Méntha) jest dobrze znana każdemu z nas, ale także w zestawie do wermutu. Lecznicze właściwości tego zioła są dobrze znane wszystkim, uspokaja, łagodzi ból, wspomaga trawienie i prawidłowy metabolizm. Napój zawiera zwykle do 8-11% mięty.
Około 10% cynamonu (Cinnamomum verum) daje przyjemny aromat, pomaga w przeziębieniu, przyspiesza metabolizm, poprawia krążenie krwi.
Kardamon (Elettaria cardamomum) jest często używany przez domowe kochanki do konserwacji, niewiele osób wie, że zazwyczaj w wermucie znajduje się około 5-8% substancji. Łagodzi nerwy, a także korzystnie wpływa na trawienie.
Około 5-6% przypada na suszone owoce lub ekstrakty zwykłego czarnego bzu (Sambúcus nígra), korzyści dla organizmu są bardzo duże, ale jednocześnie w dużych dawkach roślina może być toksyczna, a nawet niebezpieczna dla zdrowia i życia.
Należy również zauważyć obecność gałki muszkatołowej (Myrīstica) w suchej mieszaninie do wermutu. Ma szczególny aromat i niesamowity, gorzko-gorzki smak, który nadaje napojowi wyjątkowy smak i pikantność. Musisz wiedzieć, że przesadzenie z tym owocem nie jest w żaden sposób niemożliwe, ponieważ może powodować halucynacje.

Jest oczywiste, że jest to tylko wierzchołek góry lodowej, ponieważ w pierwotnym składzie wermutu może znajdować się kilkadziesiąt elementów. Nazwaliśmy tylko najbardziej popularne, które są dostępne w prawie każdym gatunku. Charakterystyczną goryczkę tworzą wrotycz lub szandra, a także kora chinowca. Jałowiec, rozmaryn, melisa i kocimiętka, nieśmiertelnik i dziurawiec, korzeń tęczówki i tataraku, wanilia, wszystko to można zawrzeć w recepturze w jednym lub drugim procencie.

Produkcja

Wszystkie składniki roślinne są specjalnie zbierane, a następnie suszone za pomocą określonej technologii. Następnie są starannie mielone za pomocą kamiennych kamieni młyńskich, a następnie są nalewane roztworami alkoholu z wodą. Takie zioła są podawane w specjalnych obrotowych kadziach i zbiornikach przez dwa tuziny dni. Tym razem wystarczy, aby żywice, aromatyczne i olejki eteryczne rozpuściły się i stworzyły niepowtarzalny bukiet.

Przed zmieszaniem ziołowej nalewki i bazy winnej są one bardzo wysokiej jakości filtrowane i przetwarzane tak, że nic nie dostaje się do napoju. Ponadto do wermutu wszystkich marek dodano kilka innych ważnych kardynalnie składników.

Cukier pomaga tłumić nadmierną gorycz produktu końcowego, bez niego byłoby nie do zniesienia picie takiego wermutu, jak niegdyś popularny Balsam w Rydze.
Alkohol pomaga lepiej rozpuścić wszystkie niezbędne i inne oleje, a także „naprawić” aromat ekstraktu.

Alkohol radzi sobie także z zadaniem powstrzymania rozwoju środowiska bakteryjnego i mikrobiologicznego, co pomaga pozbyć się innych, bardziej szkodliwych konserwantów. Następnie świeży Wermut przejdzie tylko proces stabilizacji, po czym zostanie butelkowany i zainstalowany w piwnicach do przechowywania.

W tym celu wino zmieszane z ekstraktem ziół szybko schładza się do minus pięciu stopni i wytrącony osad odsącza się. Ponieważ alkohol w ciągu tygodnia jest doprowadzany do normalnej temperatury pokojowej. Generalnie produkcja może trwać od czterech do ośmiu tygodni, nawet do roku. Wielu jest zainteresowanych pytaniem, ile stopni alkoholu jest zawartych w końcowym składzie napoju. Istnieje odpowiedź na to pytanie - tylko 12-18% alkoholu już sprawia, że napój jest wystarczająco silny i odurzający.

Wermut Aromat

W dzisiejszych czasach smak tego napoju nie ukrywa złej jakości. Ma to na celu nadanie wzmocnionemu winu jak najszerszej gamy odcieni, smaków i aromatów. Jedno jest niezłomną zasadą: w tym aperitifie musi być gorycz.

Charakterystyczną goryczkę uzyskuje się dzięki piołunowi z Alp. W produkcji 50% wszystkich niezbędnych substancji bierze ten piołun. Później wprowadza się inne substancje aromatyczne ekstrahowane z krwawnika, mięty pieprzowej, cynamonu i kardamonu. Teraz ten napój powstał nie tylko z białych win. Czerwone i różowe nie były najgorsze.

Rodzaje wermutu i ich cechy smakowe

Włoski Większość producentów znajduje się w Turynie i okolicznych ziemiach. Smak napoju z tego regionu jest miękki, a kolor waha się od czerwonego do złotego.
Francuski Produkowane na bazie białego wina wytrawnego z lokalnych odmian winogron. Główną cechą jest ostry suchy lub bardzo suchy smak i złoty kolor.

Bianco (Bianco)

To słodki wermut, zwany martini. Vermouth Bianco ma piękny złoty odcień, wyrafinowany smak i aromat z odrobiną wanilii.

Taki wermut łatwo się pije, pozostawiając w ustach przyjemny słodkawy posmak. Takie wzmocnione wino jest idealne na duże uroczystości lub skromne spotkania rodzinne.

Zobacz także: Jakie rodzaje wina istnieją i czym się różnią?

Słodkie wermuty

Dobry biały wermut to wzmocnione wino aromatyzowane ziołami, rzadziej innymi przyprawami, dzięki czemu ma specyficzny smak. Głównym składnikiem jest piołun, z powodu którego napój nazywany jest również piołunem, a zioła lecznicze można stosować jako suplementy (od zwykłego rumianku do egzotycznej szałwii muszkatołowej) lub przyprawy (od zwykłego cynamonu do rzadkiego kminku).

Vermouth Bianco jest produkowany na bazie białego wina, które jest zmieszane z naparem z ziół alkoholowych, a następnie zmiękczone cukrem (jego zawartość w gotowym napoju wynosi 10-15%), a także uzupełnione alkoholem, aby zmaksymalizować połączenie smaków.

Niektórzy producenci robią to słodkie wino o smaku wanilii i uzupełniają ogólny skład o indywidualne smaki kwiatowe. W rezultacie gorycz jest prawie niezauważalna, dzięki czemu Bianco jest popularny wśród kobiet.

Co możesz poruszyć i rozcieńczyć Bianco

Bianco Vermouth jest często używany w postaci rozcieńczonej. Jednocześnie standardowy stosunek napojów głównych i dodatkowych wynosi 1: 1 lub 1: 2. Zależy to od preferencji smakowych konsumenta i pożądanej mocy koktajlu.

Przykłady tego, co można zmieszać z Bianco, aby dać mu różne wrażenia smakowe:

tonik, minerał lub soda - prosta kombinacja mająca na celu dalsze zmniejszenie goryczy i słodyczy oryginalnego wina;
Cola - w połączeniu z lodem w stosunku 1: 4 doskonale nadaje się na wakacje przyjazne młodzieży;
soki o wyraźnym kwaśnym smaku (cytryna, grejpfrut, pomarańcza, jabłko świeże lub nektar) - wermut z sokiem mniej słodkim w smaku i łatwiejszym do picia, a kombinacje wielu owoców są dozwolone;
mocne napoje alkoholowe (wódka, gin, brandy, absynt) - takie kombinacje będą przydatne dla męskiej firmy lub głównego posiłku;
zielona herbata, mięta i limonka - odmiana chłodzącej lekkiej lemoniady na gorąco;
kawa - aromatyzacja niewielką ilością wermutu jest dozwolona przez baristę.

Przy odpowiednim rozcieńczeniu i wymieszaniu wszystkie koktajle na bazie wermutu pobudzają apetyt, podnoszą nastrój, wprowadzają różnorodność smaków.

Martini

Najsłynniejszym napojem tego planu na rynku światowym jest bez wątpienia Martini Bianco. Produkcja Martini Rossi został odkryty w drugiej połowie XIX wieku przez dwóch kumpli winiarzy, ale biała odmiana znajdowała się w obiegu dopiero w 1910 roku. Alkohol jest słodkim białym wermutem, który pierwotnie nazywał się Bianchissimo (najbardziej ekstremalny). Podstawą napoju od ponad stu lat jest wino, takie jak „Trebbiano” i kompozycja 25 gorzkich ziół. Ostateczna formuła oryginalnego alkoholu nie została ujawniona, jest to tajemnica handlowa producenta.

Pij wermut „Martini Bianco” w aperitifie, czyli około godzinę przed posiłkiem. Jest dość lekki, nie zatkany i przyjemny w smaku, z lekką dyskretną goryczką.
Idealnie, aby podawać ten alkohol w jego czystej postaci nie jest w zwykłej „martince”, ale aby użyć w tym celu antycznych okularów roca lub starej mody. Dobrze jest umieścić plaster cytryny lub limonki w płynie, co znacznie poprawi jego smak.
Ważne jest, aby zrozumieć, co pić z takim napojem. Oliwki lub oliwki są zwykle podawane jako przekąski, co wcale nie jest takie samo. Pierwsze są zbierane przed dojrzewaniem, a drugie po owocach przybierają ciemnoniebieski kolor, który po zachowaniu staje się prawie czarny. Możesz wybierać krakersy i sery na mięso, przysmaki mięsne, najważniejsze jest to, że jedzenie nie powinno być obfite, nadmiernie odżywcze i tłuste, ponieważ domyślnie główny posiłek czeka, a apetyt nie jest najlepszym rozwiązaniem.
Koktajle na bazie wermutu „Martini Bianco” pije się sokiem z cytryny, limonką. Czasami hoduje się go z pomarańczą, jabłkiem, winogronem, sokiem wiśniowym lub grenadyną.
Rozwiedziony biały „Martini” najlepiej podawać w specjalnych trójkątnych okularach stożkowych o wysokiej łodydze i oliwce.
Mężczyźni mogą hodować Martini z mocniejszymi alkoholami, na przykład whisky, gin, wódką lub tequilą. Wtedy proporcja będzie wynosić trzy części mocnego alkoholu do jednej części wermutu.

Ten napój jest podawany schłodzony do temperatury 10-15 stopni Celsjusza. W ten sposób najlepiej ujawnia się smak i zapach niezwykłego alkoholu. Jeśli nie ma możliwości obniżenia temperatury butelki, wystarczy wrzucić mrożony owoc lub zwykły lód do szklanki.

Mondoro

Kiedy zastanawiasz się, co pić Vermouth Mondoro Bianco, powinieneś najpierw dowiedzieć się, że ten znak towarowy należy do marki Campari Group, a także do Cinzano. Produkcja została otwarta w drugiej połowie XIX wieku w okolicach Turynu, ale interesujący napój zaczął być produkowany całkiem niedawno.

Przetłumaczone z włoskiego słowa Mondoro oznacza „złoto świata”. W odniesieniu do wermutu „Byanko” możemy powiedzieć, że ta nazwa jest naprawdę odpowiednia. Napój ma złoty kolor, lekko zmienia się w zielonkawy. Jego smak jest mniej waniliowy niż „Martini” lub „Cinzano”, ale bardziej pikantny i słodko-gorzki.

Schłodzić napój przed podaniem powinien wynosić 8-10 stopni. Jest to optymalna temperatura, aby język i receptory nie były zamrożone, pozwalając cieszyć się nieopisanym smakiem, wypełnionym świeżością włoskich winnic.
Idealną przystawką dla „Mondoro Bianco” są oliwki i oliwki, które należy podkreślić. Z tych owoców, lekkich sałatek można na przykład zrobić wiele kanapek na szaszłykach lub po prostu „zakleić” oliwkami.
Lepiej pić nierozcieńczony napój ze szklanek, ale koktajle idealnie „idą” do kieliszków i „martinkas”.
Mężczyźni często robią koktajle z mocniejszymi składnikami i takim wermutem. Możesz wziąć wódkę, tequilę, gin, rum lub whisky.

W przeciwieństwie do poprzednich producentów, włoska marka Mondoro eksportuje wermuty Bianco wyłącznie do Rosji i krajów WNP. Być może w przyszłości to się zmieni, ale jak dotąd sytuacja ma miejsce.

Cinzano

Kolejny bardzo popularny w świecie wermutu „Cinzano Bianco”, więc dowiedzmy się, co to jest i dlaczego go pić. Jakość tego napoju włoskiego pochodzenia wcale nie różni się od opisanego powyżej, a jego koszt jest znacznie bardziej przystępny. Lepiej jest używać go jako aperitifu, ale także jako napój do trawienia.

Historia produkcji sięga prawie trzystu lat temu, więc nie jest dziwne, że ten alkohol jest uważany za głównego rywala Martini na rynku iw sercach prawdziwych smakoszy. Na początku lat dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku Grupa Campari kupiła markę, ale zdecydowano, że marka, nazwa i logo pozostaną niezmienione.

Optymalna temperatura dostarczania takiego alkoholu wynosi 8-11 stopni Celsjusza. Napój jest nieco mocniejszy niż „Martini” i dlatego kosztuje nieco ostygnięcie.
Tego rodzaju alkohol można podawać w czystej postaci w kubkach na rok lub whisky, a po rozcieńczeniu można go wlać do wysokich kieliszków i „martinki”.
Możesz pić wermut „Chinzano Bianco z sokami, rozprowadzając w jednej części wermutu na dwie części soku. Odpowiednia pomarańcza, mango, ananas, jabłko i winogrono, co najważniejsze, również wstępnie schłodzić je do pożądanej temperatury.
Napój ten jest zwykle spożywany bez przekąsek, ale na zmianę można podawać owoce morza, na przykład krewetki, kraby, małże, ostrygi, wodorosty i wiele innych.
Solidny ser elitarny i oliwki pasują do każdego rodzaju wermutu jako przekąski, ponieważ pomagają zmaksymalizować smak napoju.

Oryginalna technologia i wyjątkowy, dla każdego, oprócz producenta, nieznane komponenty, sprawiają, że napój jest doskonale rozpoznawalny i kochany przez prawdziwych koneserów piękna. Sercem tego wermutu jest białe wino, stojące na ziołach. W rezultacie otrzymuje się alkohol lekko waniliowy, bogaty, o aromacie owoców i kwiatów. Co ciekawe, oprócz pięciu standardowych rodzajów piołunu, Cinzano produkuje dodatkowe dwa własne: Limeto (Limetto) i Orancio (Orancio), z skórką z cytryny i pomarańczy.

Delasi (Delasy)

Delasi lub Delasy - to wino wzmacniane rodzimej produkcji.

Asortyment tego producenta jest dość szeroki, prezentuje ponad 5 rodzajów różnych wermutów. Wszystkie mają całkiem dobry smak i aromat, ale jednocześnie są znacznie gorsze od poprzedniego napoju w smaku, ale zależy to od ich zastosowania w czystej postaci.

Salvatore

To włoska marka, na mocy której wermut jest obecnie produkowany w Rosji.

Ma bogaty zrównoważony smak, zawiera dość dużą ilość cukru.
Kolor jest ciemnawy, aromat przyjemny z nutami pikantnych ziół i lekkim aromatem cynamonu.
Warto trochę taniej niż wermut Martini.

Cinzano (Cinzano)

To kolejny włoski wermut, który pojawił się znacznie wcześniej niż martini Bianco.

Ma dość ostry smak i aromat z wyraźnymi nutami piołunu. Jego czerwonawy odcień natychmiast przyciąga uwagę. Należy do średniej kategorii cenowej i ma dobry smak.

Verlite (Verlite)

To kolejny wermut produkcji krajowej.

Ma bogaty smak, doskonały czerwony kolor i harmonijny bukiet smakowy.
Kosztuje znacznie mniej niż inne rodzaje wzmocnionego wina, ale jednocześnie w żaden sposób nie ustępuje im w smaku.

Podbródek i podbródek

Chin i Chin są wermutami niemiecko-polskiej koprodukcji. Producent ten produkuje czerwone wina wzmocnione o bogatym bukiecie smakowym i bogatym aromacie.

Pomoc! Wermut Chin i Chin jest uważany za jeden z najlepszych wermutów w swojej kategorii cenowej.

Carpano (Carpano)

Są to słodkie czerwone wermuty od najlepszych włoskich producentów.

Ma intensywny rubinowy kolor, wyraźny aromat goździków i cynamonu z lekkimi nutami wanilii.

Ricadonna

Inny producent wermutu z Włoch.

Produkty tej marki mają bogaty zrównoważony smak i bogaty aromat.
Kolor wzmocnionego wina jest nasycony, charakterystyczny dla koloru surowców.
Smak jest wyjątkowy i zależy od odmiany wermutu.

W rzeczywistości na rynku wzmocnionego wina jest dziś więcej producentów i rodzajów tego napoju alkoholowego. Jednak te typy wermutów są uznawane przez ekspertów za najsmaczniejsze, pachnące i zgodne z ich nazwą.

To ważne! Niestety, rynek krajowy tego produktu alkoholowego jest pełen podrabianych towarów. Dlatego konieczne jest zakupienie wermutu w zweryfikowanych punktach sprzedaży, a przy zakupie należy zapytać sprzedawcę o certyfikat jakości i bezpieczeństwa.

Suche wermuty

Jest tylko biały odcień. Są nieco bardziej miękkie niż słodkie, ale w smaku jest wyraźna goryczka. Ten napój jest bardziej preferowany przez mężczyzn.

Różowy

Ta opcja, czyli różowy wermut (róża wermutowa) ma średnią zawartość cukru między czerwonym i białym. Oznacza to, że jest słodszy niż Bianco, ale nie tak słodki jak Rosso. Dlatego to, co może przeszkadzać w takim napoju, będzie musiało poważniej myśleć. Ma piękny czerwono-rubinowy odcień, korzenny aromat zdominowany przez nuty drzewne i ziołowe.

Można go rozcieńczać różnymi świeżymi. Na przykład różowy wermut z sokiem wiśniowym będzie prawdziwą niespodzianką dla tych, którzy wcześniej nie próbowali czegoś takiego. Ten sok doda nie tylko niesamowicie pięknego koloru, ale także oryginalnej kwaskowatości, która nie da żadnego innego składnika.

W przypadku mocnego alkoholu taki gorzki wermut nie jest zwyczajowy do picia, nie miesza się dobrze z wódką, ginem i whisky, ale z grappą lub chaczą można wypłukać szkło przed nalaniem wina. To da specjalną pikanterię napojowi. Sok winogronowy jest również daleki od najgorszej opcji, musisz eksperymentować, inaczej nie będziesz w stanie go rozgryźć.

Czerwony

Innym bardzo popularnym dzisiaj rodzajem wermutu jest czerwony (Vermouth Rosso). Wykonywany jest na bazie czerwonego, a nie standardowego białego wina. Czasami stosuje się mieszaninę czerwieni i bieli, znane są również takie warianty. Napój można pić w czystej postaci i podawać go w temperaturze 10 stopni Celsjusza.

Takie pikantne wino jest bardzo słodkie, zawsze bierze się to pod uwagę, ponieważ jego zawartość cukru wynosi do 15%. Czerwony wermut doskonale łączy się z sokiem z granatu, zarówno zapachem, jak i najcieńszym, niezwykłym i pikantnym smakiem. Wódka, wermut, sok - to dobra mieszanka na koktajl, jeśli wszystko wymieszać w równych częściach.

Mieszaj go także z napojami alkoholowymi, na przykład z ginem lub whisky. Zbliża się tu tonika, a także soda. W idealnym koktajlu jedna część wermutu ma jedną część ginu i toniku, aby była smaczna. Aby zmniejszyć stopień, możesz zastosować sok grejpfrutowy, pomarańczowy lub ananasowy.

Gorzki

Istnieją nie tylko wermuty, które mają zawartość alkoholu 16-18%, ale także silniejsze. Najlepszym przykładem jest słynny gorzki (Vermouth Bitter). Zawiera co najmniej dwadzieścia pięć procent alkoholu, ponieważ tylko najbardziej zdesperowani fani niezwykłego alkoholu piją go w postaci nierozcieńczonej. Ten napój jest bardzo cierpki, słodki i gorzki. Niektórzy nawet klasyfikują go jako likier i to ma sens.

Ta wersja wermutu najlepiej jest stosować jako środek trawiący, to znaczy taki napój, który jest używany pod koniec posiłku. Ma przyspieszyć trawienie, pobudzić produkcję soku żołądkowego i jego enzymów. Możesz rozcieńczyć go zwykłą zimną wodą, wrzucić lód do szklanki, odpowiedni będzie sok z cytryny lub limonki, a także inne świeże soki, które bardziej Ci odpowiadają.

Silny wermut

Jeśli chodzi o mocny wermut, w którym zawartość alkoholu przekracza 25%, to przekąska dla nich powinna być wysokokaloryczna. Dlatego możesz podawać obfite dania warzywne i mięsne, ryby i tak dalej.

Napoje deserowe są zazwyczaj podawane po posiłkach, ponieważ nie tylko pobudzają apetyt, ale także pomagają poprawić trawienie. Jeśli zawartość cukru wermutowego przekracza 15%, możesz bezpiecznie podawać je po posiłku, w tym przypadku jako przekąski używa się klasycznych deserów, czekolady, lodów, owoców i jagód. Dobrym rozwiązaniem byłoby ciasto lub cukierek, ale mogą zabić wrażenia smakowe wermutu. Wermut deserowy można mieszać z mocnym alkoholem lub słodką sodą.

Zorientowaliśmy się, co pić wermut. Zależy to od rodzaju napoju, czasu serwowania i przyszłych planów uczty. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko opisane ma charakter wyłącznie doradczy i każdy może dostosować przekąski zgodnie z osobistymi preferencjami. Wermut jest bardzo elastycznym napojem w tej kwestii, najważniejsze jest, aby nie wybierać przekąsek o jasnym i nasyconym smaku, aby nie zabić wrażenia aromatycznego alkoholu.

Co i jak robią wermuty

Główny proces produkcji, niezależnie od tego, czy jest suchy czy słodki, czerwony lub biały wermut, przechodzi przez kilka etapów:

Aromatyczne składniki są suszone i postrzępione na proszek.
Uzyskaną suchą masę wlewa się mieszaniną alkoholu i wody i umieszcza w specjalnych kadziach, gdzie jest ciągnięta przez 20 dni przy stałej rotacji. W tym okresie wszystkie olejki eteryczne przechodzą w płyn.
Nalewka jest filtrowana z pozostałości stałych, a następnie łączona z winem, dodawany jest cukier, który działa jako środek konserwujący i słodzący oraz alkohol, który zwiększa wytrzymałość i właściwości aromatyczne nalewki.
Po ochłodzeniu do -5 ° C przeprowadza się wtórną filtrację, po której ciecz płynnie ogrzewa się do temperatury pokojowej przez 7 dni.
Na ostatnim etapie produkt jest ponownie podawany z 2 miesięcy do roku i butelkowany w celu dalszej sprzedaży.

Producenci: jak pić biały wermut

Produkcja gorzkich wermutów jest dostępna w wielu krajach w Europie i Azji, w tym w naszej ojczyźnie dzisiaj produkowanych jest wiele różnych produktów. Autentyczne, oczywiście, nie można wywołać, ale jakość jest dość wysoka, przy znacznie niższych kosztach. Światowymi liderami w wydawaniu „Bianco”, uważanego za najbardziej popularny i poszukiwany rodzaj napojów, były Włochy i Francja, których historia destylacji sięga starożytności.

Lepsza przekąska?

Ponieważ w naszym kraju nie jest zwyczajowo pić alkohol bez przynajmniej jakiejś przekąski, pytanie o to, z czym zwykle pije się wermut, jest bardzo istotne. Europejczycy i eksperci od wina nie gryzą takiego alkoholu, tylko lekko tłumią jego ostry aromat i smak, dodając kawałki lodu. To ostatnie sprawia, że napój jest bardziej miękki, bardziej powściągliwy, a jego parametry smakowe - bardziej wyraziste.

Jeśli smak wydaje się zbyt nieprzyjemny, możesz go posmakować dowolnym zwykłym sokiem.

Chcesz wiedzieć, z jakim sokiem prawdziwi znawcy wermutu piją wino? Aby to zrobić, użyj produktów kwaśnych, cieniuj prawdziwą słodycz wina: cytryny, grejpfruta lub pomarańczy.

Teraz o tym, co jedzą z jedzenia z czerwonym lub białym wermutem.

Zasadniczo pasuje do mięsa w każdej postaci i sałatek warzywnych. Ponownie, nawet w przypadku przekąsek, w szklance tego czerwonego wina musi być kilka kawałków lodu.

W Europie rozpowszechniony jest jeden rodzaj wermutu, znany nam jako martini. Musisz więc jeść z solonymi krakersami, prażonymi orzechami z solą, twardymi odmianami sera i ulubionymi owocami.

Na przykład w Rosji piją „w sposób dorosły”, czyli chwytają kanapki i kanapki. Dlaczego? Ten zwyczaj rozciąga się od czasów Związku Radzieckiego, kiedy nie było nic do myślenia o lepszej przekąsce niż pasztety lub smażony kurczak. Dziwne? Wcale nie: we Włoszech, gdzie narodziły się trzy najczęstsze odmiany wermutu, nadal jest pijany wraz z pizzą i mieszanymi kanapkami.

Lepiej nie jeść tego wina

Picie drinka z kawałkiem ciasta lub ciasta nie jest zbyt mądrym pomysłem. Jednak również przekąski wina ze słodką czekoladą i lodami. Te wypieki zawierają dużo cukru, a smak wermutu po prostu gubi się na ich tle. Będzie mdły i nieprzyjemny. Ta zasada dotyczy przekąsek owocowych i jagodowych - zostaw je na inne napoje.

Jak pić?

W rzeczywistości nie ma nic trudnego w piciu białego lub czerwonego wermutu. Zwykły produkt spożywany jest w czystej postaci, ale z określonych potraw. To wysokie trójkątne szkło, lepiej znane jako szkło martini. Idealnie, napój przelewa się na przełączniki - niskie kubki o grubym dnie, które pierwotnie były przeznaczone do whisky.

Czerwona odmiana jest zwykle podgrzewana do temperatury pokojowej, a następnie podawana na stół, podczas gdy biali są pijani tylko schłodzeni.

Inna niezmienna zasada picia wermutu mówi: pij alkohol małymi łykami.

A sprawa nie polega na estetyce twoich działań, ale na tym, że takie napoje wywołują najsilniejszy kac. Oznacza to, że powinieneś mieć się na baczności.

Kiedy?

Vermouth odnosi się do tych rzadkich napojów alkoholowych, które mogą być spożywane przez cały dzień. Pozwala na to status Aperitif. Ale nie jest zwyczajowe pić go przed śniadaniem - wina polega na sile napoju.

Oddzielnie należy powiedzieć o gorzkim. Ze względu na swój bogaty, słodko-gorzki smak należy do przewodu pokarmowego. W związku z tym służy do poprawy trawienia wyłącznie po posiłkach lub jest używany jako podstawowy składnik niektórych koktajli.

Szkło czy szkło?

Początkowo wermut wlano do szklanek do whisky, ale w XX wieku stworzono specjalne trójkątne szklanki (tzw. Kieliszki koktajlowe) na martini.

Koktajle na bazie Martini lub wermutu zazwyczaj wlewa się do trójkątnych szklanek.

Inne subtelności

Wermut dobrze apetyt i nie upija się (ten ostatni - z wyjątkiem gorzkiego gorzkiego). Należy to uwzględnić podczas organizowania uczty.
Alkohol wermutowy może być łączony tylko w stosunku od jednego do jednego lub jednego do dwóch (jedna część wybranego płynu i dwa - wino piołunowe). W razie potrzeby można je zmienić, improwizując.
Do dostawy czystego alkoholu pasują okulary do whisky. Temperatura odniesienia wynosi od 8 do 12 stopni. Musisz pić małymi łykami. Zdenerwowanie wszystkiego jednym haustem jest oznaką złego smaku.
Wybierając wermut, musisz wybrać słynne znaki towarowe sprawdzonych producentów. W tym przypadku gwarantowana jest przyjemność z delikatnego aromatu i przyjemnego smaku.

Zasady dostaw i użytkowania

W długiej historii „piołunu” rozwinęły się tradycje dotyczące tego, jak i kiedy najlepiej podawać je przy stole:

Dopuszcza się używanie napoju przed posiłkami jako aperitif lub po posiłku na deser.
Wermut pije jako czysty i miesza się z sokiem lub alkoholem w koktajlach. Najlepiej jest go łączyć z „zieloną”, „wódką” i brandy, ze standardową proporcją 1 do 1 lub 2 do 1, gdzie nalewka ma 2 części.
Zazwyczaj podaje się napój w specjalnych kieliszkach koktajlowych lub szklankach whisky - staroświeckich - w temperaturze od 8 do 12 stopni Celsjusza. Pić w małych łykach.
Nalewka z przekąsek może składać się z owoców, solonych migdałów, oliwek i prażonych orzechów.
Suche odmiany można pić tylko w czystej postaci, nie mieszając się z sokiem, tonikiem lub innymi napojami alkoholowymi.
Słodkie odmiany są w doskonałej harmonii z sokiem z cytryny w stosunku 1 do 1.
Odmiana „Bianco” jest zwykle rozcieńczana tonikiem, sodą i lemoniadą, a „Rosso”, „Rosato” i „Rose” podawane są z lodem, rozcieńczając je ginem i tonikiem.

Ogólne zasady użytkowania

Aby w pełni poczuć smak i zapach tego napoju, musisz przestrzegać następujących zasad:

Wermut może pić zarówno przed jak i po posiłku. Ten alkohol doskonale budzi apetyt.
Ten napój można połączyć z sokami lub alkoholem - wódką, brandy lub ginem. Najlepiej zrobić to w równych proporcjach. Możliwe jest również mieszanie dwóch części tego przyprawionego wina z jedną częścią innego napoju.
Czysty wermut warto wypić ze specjalnych szklanek, które serwują koktajle. Dopasuj także okulary do whisky. Ten alkohol pije się małymi łykami - nie używaj go w jednym haustzie. Jeśli chodzi o temperaturę zasilania, powinna wynosić 8-12 stopni.
Zaleca się jeść napój z owocami, oliwkami, solonymi orzechami.
Suche odmiany nie powinny kolidować z innymi napojami. Są pijani i schłodzeni.
Słodkie odmiany przed użyciem rozcieńczone sokiem z cytryny w równych proporcjach. Do napojów Bianco lub Mojito można użyć lemoniady lub toniku. To sprawia, że ich słodki smak jest bardziej harmonijny. Czerwony wermut pije prawidłowo z lodem. Dopuszczalne jest również dodawanie ginu i toniku.

Stosunkowo niedawno na rynku pojawiły się nowe odmiany - Mojito, Delasi i Salvatore. Zasady ich używania nie różnią się od innych napojów.

Stosowanie różnych rodzajów wermutów

Niezależnie od producenta, istnieją pewne odmiany tego napoju, z których każdy wymaga specjalnego podejścia:

Suchy - ma zawartość cukru poniżej 4%. To świetne rozwiązanie dla aperitifu. Są zwykle pijane schłodzone, nie mieszane z innymi napojami. Możesz jeść ten produkt z oliwkami, krakersami, twardymi rodzajami sera. Fani bardziej satysfakcjonujących dań powinni wybierać kanapki z czerwoną rybą lub szynką.
Biały lub Bianco - ma gorzki smak i delikatny aromat. Napoje te zaleca się pić z lemoniadą, tonikiem, sokami. Najlepiej rozcieńczyć alkohol w równych proporcjach. Jednak wiele osób zmienia ten stosunek w zależności od pożądanej siły.
W czystej postaci zaleca się picie wermutu Bianco lub Mojito z dodatkiem lodu. Należy je jeść z oliwkami, serami, owocami - najlepiej nadają się pomarańcze lub mandarynki.
Czerwony - zaleca się zjeść przekąskę z krakersami, owocami, nieostrymi serami, szynką. W czystej postaci alkohol ten jest pijany schłodzony - nie więcej niż 10 stopni.
Ponadto napój ten można bezpiecznie spożywać z ginem, tonikiem, sodą. Należy to zrobić w stosunku 1: 2. Aby zmniejszyć siłę, należy go rozcieńczyć sokami - wiśniowym, grejpfrutowym. Odpowiedni napój pomarańczowy lub ananasowy.
Różowy jest uważany za gatunek pośredni. Z tym napojem doskonale łączono owoce, sery, oliwki. Doskonałą opcją byłby także kurczak. Ponadto wiele używa soków owocowych. Alkohol jest rzadko dodawany do tych odmian.
Mocny - w nim zawartość alkoholu przekracza 25 stopni. Goryczki należy pić w czystej postaci, uzupełniając je wysokokalorycznymi posiłkami. Doskonałą opcją byłoby dowolne danie zgodne z mocnymi napojami - ryby, sałatki, mięso, ziemniaki.
Deser - zawartość cukru wynosi 10-15%. Takie napoje należą do kategorii klasycznych substancji trawiennych, które są podawane natychmiast po posiłku. Ta kategoria obejmuje każdą odmianę, która zawiera dużo cukru.
Należy je pić z niezbyt słodkimi deserami - lodami, gorzką czekoladą. Ponadto wiele osób spożywa podobne napoje z ciastami i słodyczami. Uważa się jednak, że słodkie desery nie dają pełnego smaku tego napoju.
Są to odmiany deserów, które w większości przypadków pije się mocnymi napojami - wódką, brandy, ginem, absyntem. Możesz również użyć napojów bezalkoholowych - sody, cytrusów i toniku.

Aperitif

Jeśli wermut dowolnego rodzaju lub typu jest używany jako aperitif, to znaczy, aby pobudzić apetyt i aktywować produkcję soku żołądkowego przed posiłkiem, należy wybrać proste i lekkie produkty na przekąskę.

Oliwki i oliwki najlepiej łączą się z gorzkimi winami. Wydają się być stworzone dla siebie i nie znaleziono najlepszej opcji. Być może dlatego w każdym koktajlu zwykle płynie jedna lub więcej oliwek.
Krakersy dobrze nadają się do wermutu, zwłaszcza jeśli są słone. Ale trochę słodki też będzie przydatny.
Twarde sery są idealną przekąską dla każdego alkoholu, zwłaszcza wina. Wskazane jest wybranie odmian elitarnych i sera pleśniowego, na przykład brie i innych.
Krewetki, małże, rapana i ostrygi to doskonały wybór przekąsek na ostry aperitif. Owoce morza są ogólnie bardzo dobrze połączone z wermutem, więc zdecydowanie warto spróbować tych przekąsek.

Wszelkie pikantne i nie ciężkie przekąski mogą być używane podczas podawania wermutu jako aperitifu. Najlepsze kiełbasy i wędliny są szczególnie lubiane we Włoszech, a we Francji serwują to wino z owocami.

Trawienie

Jeśli wybrany wermut zostanie podany na koniec posiłku, na przykład na słodką przekąskę, sytuacja będzie zupełnie inna. Zgadzam się, śmieszne będzie zjedzenie go z krakersami, gdy żołądek jest już pełny. Istnieją jednak przydatne wskazówki, które nie byłyby brane pod uwagę.

Czekolada jest uważana za dobrą przekąskę dla wina, ale tak naprawdę nie jest. Możesz wziąć tylko najbardziej gorzką i czarną odmianę, wtedy smak napoju będzie odpowiednio zacieniony i nie zostanie utracony dla smaku i słodyczy przekąski.
Dzikie jagody są idealne na białe wermuty. „Bianco” jest doskonale pijany pod truskawkami, malinami, porzeczkami i innymi pysznymi prezentami naszych ogrodów i ogrodów.
Ananasy można nazwać idealną przekąską „na wszystko”, ponieważ są naprawdę dobrze połączone, zarówno z winami słodko-gorzkimi, jak iz mocniejszym alkoholem.
Inną opcją jest jak jeść wermut, wybierz owoce cytrusowe. Oto doskonałe pomarańcze, limonki i cytryny, mandarynki i wszystko inne.

Podawaj takie gorzkie i aromatyczne, pikantne wino, powinieneś albo przed posiłkiem, albo po nim, ale pośród wesołej uczty lepiej jest wybrać inny napój. Ale jeśli po prostu nie ma wyboru, wymieszaj wermut z sokiem, aby lepiej pasował do mięsa, dodatków, sałatek i warzyw.

Co mieszać?

Na podstawie tego napoju alkoholowego można stworzyć wiele różnych koktajli o różnym stopniu wytrzymałości i różnych smakach.

Obejrzyj film, w którym profesjonalni barmani powiedzą Ci, jak zrobić trzy popularne koktajle wermutowe:

Co może rozcieńczyć wermut?

Tradycyjnie wermut miesza się z takimi napojami, jak:

różne soki owocowe;
napoje gazowane;
tonik;
gin;
wódka;
koniak;
mineralna woda gazowana.

Zmieniając proporcje i używając za każdym razem alkoholu o innym smaku, możesz w nieskończoność tworzyć nowe rodzaje koktajli według własnego gustu i pożądania.

Wermut jest mocnym napojem alkoholowym, dlatego zwykle podaje się przekąski i szczególną uwagę należy zwrócić na jego wybór.

Opcje do użycia

Oprócz bezpośredniego picia, w gotowaniu stosuje się nalewkę. Jest dodawany jako składnik do marynowania mięs do pieczenia i innych potraw mięsnych, na przykład w sufletach mózgów, pasztetach z wątróbek lub bażantach. Ale najbardziej rozpowszechniony napój otrzymywany przy przygotowywaniu koktajli. Najsłynniejsze z nich to „Martini”, „Manhattan” i „Negroni”, wszystkie trzy należą do oficjalnych koktajli Międzynarodowej Organizacji Barmanów, w kategorii „Niezapomniane”.

„Manhattan” - przygotowany na bazie „whisky”, wermutu i gorzkiego, ma ogromną liczbę odmian.
„Martini” to koktajl z ginu i wermutu, często podawany z oliwkami zamontowanymi na wykałaczce.
„Negroni” - składa się z ginu, wermutu i „Kampari” i podawany jest z pomarańczowym plasterkiem.

Koktajl „Americano”

czerwony wermut (Rosso) - 30 ml;
Likier Campari - 30 ml;
soda - do smaku;
kruszony lód - 100 g

Wypełnienie Highball z kruszonym lodem.
Wlać napoje alkoholowe, wymieszać.
Doładuj sodę.

Koktajl wykonany według tego przepisu, najlepiej podawany ze słomką. Do dekoracji użyj plasterka pomarańczy.

Koktajl „Idealny”

Wermut „Bianco” - 80 ml;
sok z limonki - 20 ml;
tonik - 50 ml;
whisky - 20 ml;
syrop cukrowy - 10 ml;
kostki lodu - do smaku.

Umieść wszystkie napoje w zbiorniku wytrząsarki.
Potrząśnij przez minutę.
Wlać do wysokiej szklanki wypełnionej kostkami lodu.

Do dekoracji można użyć okrągłego plasterka limonki. Napój jest preferowany przez płeć piękną, ponieważ jest łatwy do picia, choć w rzeczywistości okazuje się nie tak łatwy.

Koktajl „Dziewczyna gangstera”

suchy wermut - 45 ml;
sok pomarańczowy - 120 ml;
likier pomarańczowy - 10 ml;
gin - 25 ml;
kostki lodu - 7–8 szt.

Umieść kostki lodu w kieliszku lub kieliszku do wina.
Wlać pierwszy wermut, a następnie likier, a następnie dżin. Delikatnie wymieszaj łyżką barową.
Dodaj schłodzony sok z cytryny, ponownie wymieszaj napój.

Panie koktajlowe, mają ładny kolor, okazują się dość lekkie. Zachwyci tych, którzy nie lubią słodko-słodkiego smaku.

Koktajl „Negroni”

Wermut Rosso - 30 ml;
gin - 40 ml;
Likier Campari - 25 ml;
kruszony lód - do smaku;
koktajl wiśniowy - do dekoracji;
skórka pomarańczowa (spirala) - do dekoracji.

Napoje spływają do zbiornika wytrząsarki.
Dodaj lód.
Intensywnie wstrząsać shakerem przez co najmniej 40 sekund.
Odcedzić napój.
Wlać do kieliszka koktajlowego.
Udekoruj spiralą wiśni i pomarańczy.

Ten koktajl należy do najpopularniejszych. Każdy szanujący się barman zna swój przepis. Łatwość przygotowania pozwala na zrobienie koktajlu w domu i traktowanie ich przyjaciółmi.

Koktajl „Skondensowane mleko”

Wermut „Bianco” - 50 ml;
słodzone mleko skondensowane - 20 ml;
lody - 100 g;
gorzka czekolada - 10 g.

Pozwól, aby lody stopiły się bez podgrzewania.
Włóż lody do miski blendera, dodaj do niego mleko skondensowane.
Wlać wermut.
Pokonaj składniki, aż będą gładkie.
Wlać do kieliszka koktajlowego.
Posiekaj czekoladę na tarce, po ostygnięciu.
Udekoruj napój kawałkami czekolady.

Delikatny słodki napój jak miłośnicy lodów. To bardzo orzeźwiające w upalny dzień.

Koktajl „Trio”

suchy wermut - 50 ml;
czerwony deser wermut - 50 ml;
gin - 50 ml;
kostki lodu - do smaku.

Pij mieszane w shakerze lub w inny sposób.
Wlać do kieliszka koktajlowego wypełnionego kostkami lodu.

Trzy napoje alkoholowe w składzie koktajlu tworzą harmonijne trio. Przygotowany z nich koktajl ma atrakcyjny odcień. Wiśnie koktajlowe nadają się jako ozdoby.

Koktajl Złap mnie

różowy wermut - 70 ml;
syrop wiśniowy - 40 ml;
Likier Campari - 30 ml;
sok z limonki - 30 ml;
tonik - 60 ml;
kostki lodu - do smaku;
Plasterek limonki lub cytryny - do dekoracji.

Wymieszaj wszystkie płynne składniki w szklance shaker.
Wlać do highballu wypełnionego kostkami lodu.
Udekoruj plasterkiem cytryny.

Podawany koktajl ze słomką. Zaleca się pić powoli.

Koktajl „Arena”

Wermut „Bianco” - 60 ml;
tonik - 70 ml;
melon (miąższ) - 100 g;
likier pomarańczowy - 10 ml.

Pokrój melona na małe kawałki, włóż do zamrażarki na pół godziny.
Umieść zamrożony melon w misce miksera, dodaj napoje.
Zmiażdż melon mieszając go z resztą składników.
Wlej koktajl do schłodzonej szklanki.

Koktajl ma orzeźwiający smak i uwodzicielski smak melona.

„Krzyż Królewski”

20 ml wermutu Bianco, 20 ml whisky, 10 ml soku z cytryny i 50 ml soku brzoskwiniowego wymieszać w shakerze i wlać do szklanki. Koktajl ten wyróżnia się wytrzymałością, ale z powodzeniem maskuje się przyjemnym połączeniem soków owocowych.

„Pięćdziesiąt pięćdziesiąt”

Odnosi się do klasycznych koktajli. Aby ją uzyskać, należy napełnić szklankę do mieszania kostkami lodu, dodać 1,5 części ginu i 1,5 części suchego wermutu. Wymieszać składniki łyżką i wlać do szklanki przez specjalne sitko (sitko). Na koniec udekoruj oliwką.

„Vodkatini”

Pamiętasz film o Jamesie Bondzie? „Martini z wódką, proszę. Wstrząśnij się, ale nie mieszaj! ”Tak, tak, to był Vodkatini (w filmie koktajl nazywa się„ Vesper ”), który stał się ulubionym koktajlem legendarnego agenta 007. Ale ten napój jest popularny nie tylko w filmach.

Słynny koktajl legendarnego agenta Jamesa Bonda - martini z wódką - wymieszaj, ale nie mieszaj

Jak go ugotować? Wypełnij szklankę kostkami lodu po brzegi, wymieszaj łyżką i odcedź uformowaną wodę. Dodaj 20 ml suchego martini i 80 ml wódki do pojemnika. Wszystko wymieszać łyżką do koktajli. A następnie wlać do wstępnie schłodzonego szkła martini przez sitka. Nie zapomnij udekorować koktajlu zieloną oliwką, wrzucając go prosto do wykwintnego drinka.

„Bianco Sunrise”

Wymieszaj szkło po brzegi lodem. Dodaj 50 ml wermutu Bianco, a także 75 ml pomarańczy (możesz świeży) i sok żurawinowy. Wymieszać łyżką do koktajli. Dodaj pomarańczowe plasterki jako dekorację.

„Dirty Martini”

70 ml wódki lub ginu, 10 ml Vermouth Extra Dry (lub Secco) i 10 ml solanki spod oliwek wlać do szklanki do mieszania. Następnie dodaj do niego kostki lodu. Dobrze wymieszaj przez kilka minut łyżeczką koktajlową. Wlać do szklanki, udekorować oliwką.

Gotowanie „przyjaznego” koktajlu

W plastikowym tetrapacku (1,5 litra) mieszamy litr Sprite i połowę Delasy.
Obręcze okularów zanurzone w wodzie.
Teraz felgi są zanurzone w cukrze. W ten sposób okazuje się obręcz na krawędzi kubka.
W każdym pojemniku układamy losowo: lód, pomarańczowe kółka lub plasterki. Dodaj gałązki mięty.
Teraz musisz wypełnić każdą partię mieszanego „Sprite” za pomocą Delasy.

Oto wspaniały koktajl. Jest w stanie rozweselić i odświeżyć w upale lata każdą nudną firmę.

Mix dla przyjaznej firmy

Ta opcja mieszania jest dobra na letnią imprezę. Tak i gotuj to łatwo. Obejmuje:

dwa litry „Sprite”;
litr delasy (biały);
pomarańcze;
mięta - grono;
lód - w razie potrzeby

Jak widać, lista komponentów jest niewielka. Można je kupić w prawie każdym sklepie spożywczym. Najważniejszą rzeczą jest właściwe przygotowanie koktajlu.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Zrozumienie, ile stopni w wermucie, nie boli, aby dowiedzieć się, jakie ma użyteczne właściwości i cechy. Wszakże tak niesamowity zestaw ziół, przypraw i przypraw nie może być ignorowany i nie ma wpływu na ludzkie ciało.

Wermut pięknie tonuje, a jednak, jak każdy inny alkohol, ma pewne właściwości rozgrzewające. Pomoże poradzić sobie z pierwszymi objawami przeziębienia podczas jesiennego okresu chłodzenia lub zimowych odwilży, kiedy przejawia się najsilniej.
Napój ma korzystny wpływ na układ pokarmowy jako całość, pobudza apetyt, pomaga eliminować toksyny, wspomaga wydzielanie soku żołądkowego.
Znacznie poprawia krążenie krwi, wspomaga i wzmacnia funkcje krwiotwórcze organizmu.
Piołun jako główny składnik dobrze oczyszcza drogi żółciowe i ma korzystny wpływ na rozwój specjalnych enzymów.
Zestaw rekordów różnych roślin uważanych za lecznicze sugeruje silne wsparcie odporności, przy regularnym umiarkowanym stosowaniu napoju. Na przykład, jeśli pijesz 10-20 gramów podczas obiadu, nie będzie żadnej szkody, ale korzyści będą musiały się ujawnić.

Jednak są szkodliwe, co byłoby miło dowiedzieć się przed rozpoczęciem picia. Przede wszystkim jest to indywidualna nietolerancja dla komponentów. Drugi to nadmierne nadużycia, z których nawet najzdrowsi mogą mieć problemy. Nie powinieneś pić takiego alkoholu kobietom w ciąży i dawać dzieciom, a nawet ci, którzy cierpią na przewlekłe choroby jakiegokolwiek rodzaju z wermutu, a nawet w ogóle alkohol, powinni zostać całkowicie porzuceni.

Wermut: recenzje

Wielu konsumentów (zwłaszcza młodych) uważa tylko słynne i modne „Bianco Martini” za godne ich smaku. Przez spożywanie tego wzmocnionego wina są pewni, że stają się częścią wyższej warstwy społeczeństwa. Ta teoria tłumaczona jest wartością produktu.
Starsze pokolenie zwykle uważa każdy rodzaj wermutu za napój alkoholowy niskiej jakości. A wysoka cena i niewytłumaczalna atrakcyjność młodego pokolenia na tak pogardliwy napój tłumaczy się po prostu umiejętną promocją produktu.
Ktoś, odpowiadając na pytanie o swój ulubiony napój alkoholowy, mówi, że jest to wermut Delasy. Jego koszt jest dość przystępny dla przeciętnego konsumenta, a smak jest godny każdej pochwały.
Istnieją opinie osób, które praktycznie nie piją alkoholu. Ale zawsze mają butelkę tego aperitifu. Wszystko dzięki temu, że wermut podawał zioła lecznicze. Ich napój jest łatwo stosowany jako środek antyseptyczny. Możesz gardłować gardło bólem gardła. Jeśli mieszasz naturalny miód i wermut (podgrzany) - oszczędzasz od zimnego kaszlu. Trzy łyżki stołowe dziennie są lecznicze.
Opinie stałych bywalców lokali rozrywkowych dowodzą, że wermut jest dobry do strzelania na kaca. I znowu nazywają przepis z miodem.
Po raz pierwszy spróbowali Delasy, niektórzy nawet uważali, że to wermut „Martini Bianco” - smak okazał się podobny. A teraz zamiast „Martini” nabyć „Delasi Bianco”, nie żałując tego.
Trzecia część recenzji poświęcona była koktajlom z wermutem. Takie mieszanki są bardzo przyjemne do picia i dobrej „zabawy”.

Podsumowując

Vermouth odnosi się do napojów klasy premium. Jest wybierany przez udanych, pewnych siebie mężczyzn, którzy wolą luksusową atmosferę wokół siebie. Wiadomo, że Wermut był ulubionym napojem Franklina Roosevelta, Franka Sinatry, Winstona Churchilla, Humphreya Bogarta. Niektóre z nich używały piołunu jako niezależnego napoju, inne piły w ramach swoich ulubionych koktajli. To, co wolisz, jest kwestią osobistego wyboru. W każdym razie wermut nie tylko rozjaśni życie, da przyjemne wrażenia, ale także poprawi zdrowie, a także podkreśli status człowieka sukcesu.

Nie ma jednej zasady konsumpcji napojów alkoholowych. Każdy z nich jest indywidualny i posiada pewne właściwości i cechy charakterystyczne dla niego. Weźmy na przykład wermut.

To wino jest zwykle wzmocnione, które zawiera pikantny aromat różnych roślin. Istnieją legendy, które po raz pierwszy usłyszały o nim w V wieku pne. Początkowo postanowiono zrobić z białych winogron. Ale później opanowano metodę produkcji tego napoju z czerwonych i różowych odmian. W zależności od siły deser Vermouth wyróżnia się (16%) i mocny (18%). Ponadto wermut można podzielić na słodkie i suche. Wszystko zależy od metody produkcji. Ponadto, suche odmiany są zazwyczaj tylko białe, a słodkie mogą być również czerwone.

Jako aromatyczne zanieczyszczenia w tym winie dodaje się wiele roślin leczniczych, które czynią go prawdziwym środkiem tonizującym i regenerującym. Głównym z dodatkowych składników wermutu jest piołun. Jego udział procentowy w składzie pochodzenia rośliny aromatycznej sięga 50%. Pozostałe składniki w kolejności malejącej to krwawnik, mięta, cynamon, czarny bez, gałka muszkatołowa, ziele dziurawca, wrotycz pospolity, rozmaryn i wiele innych. W produkcji wermutu wykorzystano kilkadziesiąt ziół. Mając pomysł na kompozycję, można naprawdę myśleć o tym, co pić z wermutem?

Przed udzieleniem odpowiedzi na takie pytanie konieczne jest wyjaśnienie, jak pić to wino. Wermuty pije się zwykle ze specjalnego szkła do whisky lub trójkątnego kieliszka koktajlowego. Absorbuj drinki popijając małymi łykami, powoli delektując się. Ta metoda konsumpcji pozwala przedłużyć przyjemność i wydłużyć czas cieszenia się niezwykłym smakiem. Ten napój jest idealny do dobrej rozmowy w miłym towarzystwie. Teraz możesz myśleć o tym, co pić wermut.

Wiele osób woli używać tego wina w czystej postaci. Aromat jest więc lepszy, możesz poczuć smak każdego składnika. Wytrzymałość niektórych ziół i czułość innych razem tworzą wyjątkową harmonię smaku. Ale są ludzie, którzy inaczej odpowiadają na pytanie „z czym pić wermut”. Niektórzy ludzie wolą dodać trochę soku z cytryny lub mały kawałek pomarańczy do szklanki. Ten napój pomaga poprawić apetyt. Być może dlatego zazwyczaj pije się go przed posiłkiem lub podczas posiłku.

Jest jeszcze inna dość powszechna opcja, z którą należy pić wermut. Wino to dobrze komponuje się z mocnymi napojami alkoholowymi: wódką, ginem lub brandy. W wyniku mieszania aromat wina staje się jeszcze jaśniejszy, a koktajl nabiera bogatego, bogatego smaku. Snacking takiego napoju jest lepszy ze świeżymi owocami, serem lub prażonymi orzechami.

Wszystkie wermuty podzielono na pięć kategorii:

suchy („Secco”) o zawartości cukru nie większej niż 4%;
biały („bianco”), w którym cukier 10-15%;
czerwony (Rosso), gdzie cukier przekracza 15%;
różowy („Róża”), który zawiera cukier w takiej samej ilości jak czerwony i biały;
gorzki („gorzki”).

Głównymi producentami wermutu na świecie są Francja i Włochy. Wśród włoskiego wermutu w naszym kraju najsłynniejszy „Martini”. To dziewięć różnych gatunków. Bardziej delikatny i pachnący, może „Martini Bianco”. Jest bardzo popularny, a barmani często używają go do robienia różnych koktajli. Więc z czym pije Vermouth Bianco? Istnieje kilka odpowiedzi na to pytanie. Wszystko zależy od okazji, nastroju i preferencji smakowych. Zasadniczo, gdy używane są dodatkowe składniki:

Plasterek cytryny. Po prostu włożyła szklankę z napojem.
Różne owoce i jagody. W takim przypadku napój musi być chłodzony kawałkami lodu.
Soki (odpowiednie grejpfruty lub wiśnie). Pomagają lepiej ujawnić smak wina.
Mocne napoje, takie jak gin, wódka lub brandy. W takim przypadku dodaj niewielką ilość alkoholu do mieszanki, aby alkohol nie zepsuł ogólnego obrazu smaku.

To nie jest pełna lista tego, z czym pije Vermouth Bianco. Istnieją dziesiątki sposobów, z których możesz wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba.

Nasz kraj wraz ze światowymi gigantami produkuje także wermuty. Wśród nich na pierwszym miejscu można wyróżnić „Salvatore” i „Delasi”. Pierwsza jest produkowana w Rosji, ale sama marka należy do Hiszpanów. Drugi to pełne osiągnięcie Rosjan. Aby spróbować, on oczywiście gorszy od słynnego „Martini” lub „Cinzano”. Ale niektóre przyciąga demokratyczna cena w porównaniu z kosztami „przywódców”.

W zasadzie wermut „Delasi” jest całkiem dobry i może spełniać dość wysokie wymagania. Nie lekceważ rosyjskich winiarzy. Jeśli wermut Delasi będzie uważany za główny składnik koktajli, napojów i picia, nie ma specjalnych pytań. Podobnie jak wszystkie wina tego rodzaju, doskonale harmonizuje z owocami i sokami. Jego smak doskonale podkreślają pomarańcz, grejpfrut, jabłko, a nawet brzoskwinia. Dobrą kombinację uzyskuje się, gdy miesza się „Delasi” z sokiem żurawinowym i można użyć gałązki mięty jako wystroju.

Na półkach naszych sklepów można kupić pięć odmian wermutu „Salvatore”: suche, gorzkie, czerwone, różowe i białe. Produkowany w Rosji jest dość niedrogi i zawsze dostępny. Jeśli kupiłeś wermut Salvatore, z którym go wypijesz, będzie zależał od sytuacji i rodzaju wybranego napoju. Na przykład suchy wermut nie musi być uzupełniany. W szklance po prostu wyrzuć kilka kawałków lodu. Biel „Salvatore” nie jest zła jako mieszanka z wodą sodową i szampanem.

Możesz także zrobić oryginalny koktajl z 1 części wermutu, 1 część suchego ginu i 2 części sprite. Napój będzie szczególnie smaczny, jeśli zostanie schłodzony do 13-14 stopni. Na bazie czerwonego i różowego wermutu można zrobić mocne koktajle z dodatkiem wódki, soku i wody sodowej. „Salvatore” gorzki ma bardzo cierpki smak, dlatego lepiej go używać ze słodkimi napojami gazowanymi i różnymi deserami. W takim przypadku zrobią to nawet lody.