Główny Warzywa

Wegetarianizm: od czego zacząć?

Dlaczego wegetarianizm znajduje wyznawców na całym świecie? Co to za nietradycyjny rodzaj żywności zyskał powszechne wśród ludzi? Co zrobić, czy chcesz także dołączyć do grona wegetarian?

1. Rodzaje wegetarian.

Nie wystarczy dokonać wyboru na korzyść żywności bez mięsa, musimy również zdecydować o kursie. Co zaskakujące, ten sposób spożywania żywności ma kilka gałęzi. Prądy są podzielone zgodnie z zasadą „co może i nie można jeść w wegetarianizmie”
W lodówce laktoowowegetariańskiej można znaleźć produkty mleczne, jaja i miód. Wegetarianie Lacto porzucili jaja, a wegetarianie ovo porzucili wszystkie rodzaje mleka. Wyznawcy najostrzejszego toku wegetarianizmu nazywani są weganami i nie jedzą wszystkiego powyżej. Wybierz, w oparciu o potrzeby organizmu i zasady, swój obecny i zacznij planować menu. Zanim jednak przejdziesz do formy żywności bez produktów zwierzęcych, musisz zrozumieć jej zalety w porównaniu ze zwykłą dietą.

2. Zalety diety wegetariańskiej.

A) Przyspieszenie metabolizmu. Wszyscy wiemy, że kurczak, wołowina, wieprzowina i inne rodzaje mięsa są bardzo powoli trawione przez nasz organizm. Mięso może biernie „kłamać” w żołądku przez pięć godzin i trawić jeszcze dłużej. Z kolei organizm trawi warzywa w niecałą godzinę, gryka jest „przetwarzana” w półtorej godziny, a później, po jedzeniu, twoje rośliny strączkowe opuszczą twoje ciało w ciągu 2,5-3 godzin. Ciało potrzebuje dużo energii, aby strawić regularny pasztecik. Szaszłyk z wieprzowiny tłustej przechodzi przez ciało w 72 godziny. Nie może to wpływać na stan skóry, cerę, zdrowie i pracę wszystkich układów ciała.
B) Wartość odżywcza. Rośliny strączkowe, orzechy i zboża mają wyższą zawartość białka i błonnika
mięso kilka punktów. Jednocześnie poziom cholesterolu pozostaje niezmieniony, czego nie można powiedzieć o żywności pochodzenia zwierzęcego. Mit o „niezbędnych aminokwasach” zawartych w mięsie jest dzielony na kawałki, jeśli wiesz, jakie są te kwasy. Otrzymali taką nazwę nie z powodu wyjątkowej obecności w mięsie, ale ponieważ nasze ciało nie wydalało tych kwasów samodzielnie, dlatego nie może ich zastąpić.

Jednak wszystkie te dziewięć niezbędnych aminokwasów w dużej objętości są obecne w orzechach, zieleni i niektórych roślinach strączkowych.

W zależności od zawartości witamin, mięso może być nawet umieszczone obok warzyw, jagód, owoców i grzybów.
B) Bogata dieta. Ta koncepcja dla osoby, która nie je produktów zwierzęcych jest wielopłaszczyznowa. Istnieje wiele możliwości zastąpienia mięsa podczas wegetarianizmu. Z jednej strony odkryjesz świat smacznych i prostych przysmaków, az drugiej rozpieszczasz swoje ciało witaminami i przydatnymi pierwiastkami śladowymi. Zamiast zwykłej porcji „ziemniaków i kotletów”, którą właśnie przyzwyczailiśmy się rozważać, pojawią się zapiekanki warzywne, paszteciki z ciecierzycy, domowy ser i wiele innych. Jeśli boisz się utraty tego samego smaku kotletów, szynki lub kiełbasy - nie martw się. Efekt ten wynika głównie z przypraw i aromatów. Kiełbasa sojowa nie smakuje jak prawdziwa, ale kosztuje znacznie mniej. Owoce morza mają również swoje odpowiedniki w świecie roślin. Laminaria, persimmon i gryka są bogate w taką samą ilość jodu jak kawior i mięso ryb.
D) Ekonomiczny i praktyczny. Ta pozycja zależy głównie od regionu, w którym mieszkasz i pory roku. Ale często za cenę 1 kg mięsa z kurczaka można kupić 2 kg twarogu, 4 kg ogórków, 1 kg orzeszków ziemnych, 8 kg buraków i 10 kg ryżu. Wadą mięsa jest również to, że szybko się pogarsza. Suche zboża, rośliny strączkowe, niektóre owoce i warzywa oraz makarony są przechowywane znacznie dłużej niż mięso. Zamrażarka może spowolnić proces rozkładu, ale produkty zwierzęce stracą wtedy swoje korzystne właściwości.
D) „Przejrzystość” produktu. Można zgodzić się, że patrząc na stek w sklepie lub kiełbasie, nie możemy z całą pewnością powiedzieć, ile są na ladzie, czy są przechowywane w odpowiedniej temperaturze, czy zabite zwierzę boli, czy w produkcie znajdują się chemikalia i konserwanty. Stan zbóż, warzyw, orzechów i owoców jest całkowicie „otwarty” dla konsumenta. Jeśli pomidor zaczął się pogarszać, żaden środek chemiczny nie oznacza, że ​​nie może zwrócić prezentacji.
E) Bezpieczeństwo. Tutaj skupimy się na procesie gotowania. Jeśli nie dodasz lub nie oddasz mięsa, ryzykujesz zatrucie, łowienie salmonellozy i inne niebezpieczne choroby. Nieodpowiednia obróbka cieplna warzyw, zbóż lub roślin strączkowych może zaszkodzić tylko tak bardzo, jak zły smak i zaparcia. Jest to kontrowersyjna kwestia dotycząca produktów mlecznych. Stanowią one również część diety, ale jako produkt pochodzenia innego niż roślinny mogą powodować zatrucie lub pojawienie się robaków.

3. Jak przejść na wegetarianizm

Aby twoje ciało funkcjonowało prawidłowo, żywienie musi być odpowiednio zaplanowane i zrównoważone. Konieczne jest dokładne przestudiowanie składu chemicznego wszystkich produktów, a następnie przygotowanie odżywczego menu na każdy dzień. Powinien zawierać dzienną dawkę białka (100-120 gramów), błonnika, wapnia, witamin i innych niezbędnych pierwiastków śladowych. Dla tych, którzy mają problemy z planowaniem żywienia podczas przejścia na wegetarianizm, mogą skonsultować się z dietetykami. Oto przykładowe menu na dany dzień:
Śniadanie: kasza gryczana z masłem, paszteciki z fasoli i surówka z białej kapusty, rzodkiewka, ogórek i pomidor
Obiad: Zupa grzybowa z wermiszelem, puree ziemniaczane, pieczona cukinia z serem
Przekąska: twaróg z kwaśną śmietaną, pomarańczami, bananami i orzechami
Kolacja: gulasz warzywny (bakłażan, pomidor, kapusta, kukurydza, fasola, groch, cukinia, marchew, cebula, grzyby itp.)
Późny obiad: szklanka mleka i łyżka miodu
Jak widać, wszystkie użyteczne substancje na ich miejscu, menu jest całkiem satysfakcjonujące i niedrogie: na początku, kiedy twoje ciało zaczyna się reorganizować w styl życia bezmięsny, ważne jest, aby śledzić jego reakcję na niektóre produkty, ich wchłanianie.

4. Główne błędy w przejściu na jedzenie wegetariańskie

A) Zastępowanie mięsa produktami mącznymi. Dzieje się tak bezwiednie, ponieważ organizm jest przyzwyczajony do dużego spożycia węglowodanów i pożywienia. Zastąpienie żywności pochodzenia zwierzęcego ciastami i makaronem doprowadzi do niedoboru witamin, pełności i problemów z przewodem pokarmowym. Jeśli chcesz zjeść coś tak odżywczego jak mięso, weź garść takich suszonych owoców jak suszone morele, daktyle lub suszone śliwki. Zawierają wystarczającą ilość węglowodanów i tłumią uczucie głodu przez trzy do czterech godzin.
B) Odmowa mięsa. To, co dziwne, jest błędem. Nie musisz porzucać mięsa i zastępować go. Jeśli po prostu wykluczysz kiełbasy, kotlety i kotlety z porcji, bez zawracania sobie głowy znalezieniem dla nich analogu, twoje ciało spodziewa się wyczerpania i problemów z jelitami. Jedna z głównych idei tego typu żywności - żywność pochodzenia roślinnego może zastąpić produkty pochodzenia zwierzęcego.
C) Nieznajomość składu potraw. Wegetarianizm w szczegółach jest bardzo delikatną kwestią. Jeśli staniesz się wegetarianinem z zasady „Nie zabijaj”, powinieneś uważnie przestudiować skład produktów sklepowych.

Na przykład pieczenie w większym stopniu zawiera jaja lub proszek jajeczny, prawie wszystkie sery zawierają podpuszczkę, którą producenci wytwarzają, mieląc żołądki cieląt.

. Wszystkie znane nam żelatyny są również produktem pochodzenia zwierzęcego. Ale ma warzywny analog - agar-agar. Uważnie przeczytaj kolumnę składu produktu, aby nie naruszyć własnych zasad.
D) Zwykła objętość porcji. Sto gramów mięsa o wartości energetycznej nie jest równe stu gramom sałatki. Wielkość porcji przy zmianie na jedzenie bez mięsa powinna wzrosnąć. W przeciwnym razie po prostu nie zjesz wystarczająco dużo. Jeśli nie chcesz przejadać się, po prostu zwiększ liczbę posiłków dziennie.
D) Podejście powierzchniowe. Stereotyp, że warzywa są wegetarianami na obiad, lunch i śniadanie, stał się znany ludzkości. Pierwsze pytanie w przejściu na wegetarianizm: „Od czego zacząć?% Zbadaj temat tego rodzaju żywności głębiej i przekonaj się, że warzywa stanowią nieco ponad jedną trzecią spożywanej żywności. Fundacja na racje stoi mocno na zbożach, roślinach strączkowych, orzechach i soi. Jeśli nie uwzględnisz tych produktów w diecie, wkrótce poczujesz zmęczenie i dyskomfort.
Główną zasadą przejścia na wegetarianizm - nie pozwól nikomu krytykować swojego stylu życia i nie narzucaj swojego. Kiedy ktoś bez specjalnego wykształcenia medycznego lub biologicznego mówi, że „musisz jeść wszystko”, „jaki rodzaj żywności jest wolny od mięsa”, nie wdawaj się w kłótnię. Jednakże, gdy widzisz osobę z kotletem w cieście, nie spiesz się do szarży. Pamiętaj, że dieta jest indywidualnym wyborem każdej osoby.

http://stany-krasivoy.ru/articles/pitanie/sovety/vegetarianstvo-s-chego-nachat.html

Wegetarianizm w szczegółach

Od dawna chciałem zrobić indyjski chleb, aby nie był trudny i smaczny. A także naprawdę chcę zastąpić nasz domowy chleb, który dalej - tym bardziej kruchy i kruchy. Ten przepis pochodzi od przyjaciela, który ma męża z Indii. I tak, jak wszystko jest zrobione: Ilość - 3 szt. Czas gotowania - 10 minut.

Ciasto Ananasowe z Frytkami Kokosowymi

Bardzo pachnący ananas i ciasto kokosowe. Okazuje się trochę mokry, wygląda jak zapiekanka. Dlatego najlepiej jeść go widelcem, a nie rękoma, jak zwykłe ciastko. Ilość - 1 ciasto. Czas gotowania - 50 minut.

Chleb na zakwasie

Czy w końcu upiekłam chleb na zakwasie? A może marzę o tym? Z własnymi rękami przygotuj zakwas i upiecz chleb... Zaskakująco łatwo! A jednak to zrobiłem. Uświadomiłem sobie, że nie ma dokąd iść. Wybrałem najłatwiejszy sposób i wypiekłem ten sam chleb. Tak więc poniżej będzie nie tyle przepis, co moja opowieść o tym [[]]

Tarta z Cytrynowym Jajkiem

Proponuję gotować ciasto cytrynowe bez jajek. To bardzo smaczne i odżywcze ciasto, a docenią to nawet ci, którzy nie lubią cytryn. Przy okazji, możesz także użyć pomarańczy. Ilość cukru można następnie zmniejszyć. A także, opcjonalnie, weź 1 cytrynę i 1/2 pomarańczy. Ale ciasto cytrynowe jest klasyczne. Powinien umieć gotować i oddawać się [...]

Ciasto „Puff log”

Pyszne wegetariańskie ciasto bez jajek na szybką rękę. Nie ma potrzeby bałagania z warstwami ciasta, ale smak nie różni się od „Napoleona”! W przygotowaniu jest oczywiście jeden niuans - ciasto francuskie nie jest całkowicie nasączone, więc ciasto może się trochę rozpaść. Aby tego uniknąć, zaleca się ściślejsze przyciśnięcie. Ale potem krem ​​jest wyciskany. Najlepszy ze wszystkich, kiedy [...]

Cookies „Fruit Stripes”

Podaruj sobie pyszne herbatniki. Ciasto okazuje się bardzo smaczne i dość łatwe do przygotowania, chociaż powinno leżeć w lodówce. Czasami robię ciasto wieczorem, a rano następnego dnia robię ciasteczka. Nawiasem mówiąc, z tego samego ciasta można zrobić ciasto „Chata klasztorna”. Dżem na ciasteczka lepiej zabrać bez płynu, w przeciwnym razie wypłynie podczas gotowania. [...]

Chleb sodowany

W końcu po raz pierwszy upiekłam chleb sodowy. Nie wiem, dlaczego tak długo się ciągnął. Prawdopodobnie myślał, że to nie zadziała. Ale okazało się to dość proste. Chleb na sodzie jest ciężki i bardzo satysfakcjonujący. A nawet mały kawałek wystarczy do jedzenia. Doszedłem do wniosku, że chleb bez drożdży jest również bardzo smaczny. Ilość - mały bochenek. Czas gotowania - 40-50 minut.

Szybkie drożdżówki

Inną prostą recepturą z Olesyi są wspaniałe bułeczki kefirowe, które można szybko i łatwo przygotować. Idealny do serwowania herbat ziołowych z masłem lub dżemem. Wypróbuj sam, na pewno spodoba ci się ten wariant bułeczek. Ilość - 12 bułek. Czas gotowania - 40 minut.

Solone krakersy z nasion lnu

Ostatnio coraz częściej pojawiają się informacje o tym, jak przydatne są nasiona lnu. Czytałem, że zaleca się jeść rano na czczo (1 łyżka), dokładnie żuć i pić z wodą. Próbowałem - nie podobał mi się ich smak. Ale pieczenie nasion lnu jest czymś wyjątkowym! To prawda, że ​​jest z nimi bardzo smaczny. Więc za [...]

Cookies daty

Bardzo proste ciasteczka, ale także przydatne - bez cukru i różnych dodatków. Dzięki datom pliki cookie okazują się słodkie i smaczne - każdy, kto próbował, zatwierdził. Myślę, że powinno ci się to podobać. Dziękuję za przepis na Natalię F. Liczba - 8-10 sztuk. Czas gotowania - 20-30 minut.

Zatwierdzony przez odwiedzających

Tagi

Wegetarianizm w szczegółach to:

Na stronach witryny można znaleźć wiele wspaniałych przepisów, które zostały starannie wybrane przez autora bloga, Marię.
Wszystkie przepisy zostały wypróbowane kilka razy i zawierają dostępne składniki!

Tutaj możesz uzupełnić swoją książkę kucharską smacznymi i prostymi przepisami na każdy dzień.
Oczywiście nie bez przepisów na świąteczny stół!
Ponadto strona zawiera wiele przydatnych artykułów i informacji, zarówno dla początkującego wegetarianizmu, jak i dla profesjonalistów!

http://vegetarian-kuhnya.com/vupechka

Grupa

Kuchnia Wegetariańska | Przepisy na warzywa

Informacje

Inne

Akcje

1270 rekordów Do wszystkich rekordów

Brawo! Oto przepis, który obiecałem opublikować!
Omlet z tofu i warzywami
http://vegetarian-kuhnya.com/vtorie-bluda/bljuda-iz-o..

Tofu 150 g Czytaj więcej...
Smażone grzyby 5 łyżek.
Biała mąka (ze wzgórzem) 4 łyżki.
Woda 150 ml
Marchewka, cebula, papryka, warzywa 1 szt.
Kremowy (słonecznikowy) olej 30 g
Twardy ser (opcjonalnie) 30-50 g
Przyprawy (sól, pieprz, kurkuma, czarna sól) do smaku

Szybka i jasna sałatka, aby ustawić nastrój na 4 porcje. Możesz użyć więcej różnych zieleni - będzie to jeszcze bardziej przydatne. Użyj oliwy z oliwek lub innego oleju do opatrunku. Nawiasem mówiąc, jeśli dodasz czerwonej sałatki do sałatki, będzie ona jeszcze piękniejsza i smaczniejsza.
Czas gotowania - 10 minut.

Składniki:
Ogórki: 2 szt.
Przetworzony ser: 1 szt. (100 g)
Zielony groszek: 1/2 puszki
Zieloni: sałata, koper, pietruszka i inne do smaku
http://vegetarian-kuhnya.com/salati/ovoshhnye-salaty/..

Jak je jeden z najsłynniejszych rosyjskich modeli Sasha Pivovarova? (wegańskie jedzenie)

Pierwszy dzień
Śniadanie: szklanka świeżo wyciśniętego soku grejpfrutowego, kasza zbożowa pełnoziarnista, szklanka mleka sojowego.
Obiad: kanapka z warzywami, gotowana fasola. Pokaż całą historię...
Obiad: 120 g sera tofu, możliwe są inne twarde sery. Smażone grzyby, młody zielony groszek, parzony ryż chiński.

Drugi dzień
Śniadanie: grube płatki, można z dżemem.
Obiad: jeden gotowany kolby kukurydzy, mięso sojowe, mała porcja sałatki owocowej.
Kolacja: sałatka ze świeżych ogórków i zielonego pieprzu z serem tofu.
Deser: śliwki.

Trzeci dzień
Śniadanie: kilka kawałków chleba żytniego z serem i sosem sojowym.
Obiad: warzywa na parze, jeden kawałek chleba żytniego.
Kolacja: dwie słodkie papryki nadziewane ryżem i kukurydzą, porcja gotowanych na parze brokułów.
Deser: niskokaloryczny jogurt.

O PRZEDSZKOLE. MOJA!

Kiedy pyta się mojego syna, czy idzie do przedszkola, odpowiada „Tak!”. Kiedy to usłyszałem, byłem zszokowany, ponieważ go tam nie zabrałem. Co więcej, nie zamierzam tego robić. Zupełnie... I ogólnie jestem przeciwny przedszkolom. To pierwsza rzecz, która przyszła mi do głowy w tej sytuacji.
Potem, po zastanowieniu, przypomniałem sobie, że wciąż chodzimy do przedszkola. Razem. Graj i oglądaj dzieci bawiące się i bawiące się nimi. Na szczęście nauczyciele pozwalają nam to zrobić. I nie jestem ogólnie przeciwny przedszkolom. Istnieją pewne szczegóły, przeciwko którym jestem przeciwny.

Po pierwsze, wczesne przekazanie dziecka tej instytucji. Na początku nazwałbym okres, w którym dziecko nie oddziela się od matki - do 1,5 roku.

Po drugie, jest przeciwny, gdy dziecko zostaje przekazane bez uwzględnienia jego pragnienia. Może skończył 4 lub 5 lat, ale nie chce iść do przedszkola, nie chce rozstać się z matką. I to jest brane i rozdzielane.

Po trzecie, kiedy rodzice to robią, bo wszyscy to robią. Podchodzą do wyboru przedszkola nie świadomie, ale kierują się jego bliskością do domu lub niższą płacą.

Po czwarte, nieodpowiedni, pedagodzy przeżyli traumę w radzieckiej przeszłości i nie rozwijają się pod względem interakcji z dziećmi. Kiedy tłumią emocje dzieci, wstydzą się i zastraszają, i niech Bóg broni, by krzyczeli i bili dzieci.

Po piąte, dziecko jest wysyłane do przedszkola, ponieważ „nie będzie się rozwijać samodzielnie”, „nie będzie przystosowany do świata”, „musi się towarzysko”, „brakuje mu dyscypliny”, „niech uczy się czytać, pisać, śpiewać tam, tańcz i tak dalej. ” Myślę, że takie wymówki nie są znaczące, ponieważ wszystkie można rozwiązać w domu.

Prawdopodobnie istnieją inne powody. Teraz tylko one przyszły mi do głowy. Oczywiście rodzice mogą mieć dobre powody, by oddać dziecko do ogrodu. I nie winię nikogo i nie próbuję narzucać mojej opinii. Ostatnio uważałem, że „powodowanie” dobra dla ludzi jest niewdzięczne i bezużyteczne. Po prostu dzielę się własnymi wnioskami i cieszę się, że spotykam ludzi, którzy podzielają moje wnioski, a nawet pięknie i zwięźle je przedstawiają, dlatego uczę się od nich.

To przydatne i inspirujące, które znajduję w różnych „tyrnetach”, które będę rozpowszechniać w tej grupie. A czasami dziel się własną świadomością. Cieszę się, jeśli dołączysz do mojego świata domowych dzieci i szczęśliwych mam

http://vk.com/vegkuhnya

Wegetarianizm w szczegółach

Na stronach witryny można znaleźć wiele wspaniałych przepisów, które zostały starannie wybrane przez autora bloga, Marię.
Wszystkie przepisy zostały wypróbowane kilka razy i zawierają dostępne składniki!

Tutaj możesz uzupełnić swoją książkę kucharską smacznymi i prostymi przepisami na każdy dzień.
Oczywiście nie bez przepisów na świąteczny stół!
Ponadto strona zawiera wiele przydatnych artykułów i informacji, zarówno dla początkującego wegetarianizmu, jak i dla profesjonalistów!

http://vegetarian-kuhnya.com/

Wegetarianizm w szczegółach

Nie wiem jak w twojej rodzinie, ale zawsze kochaliśmy placki ziemniaczane (lub naleśniki). To danie zawsze było proste, smaczne i najtańsze. Naleśniki można gotować bez jajek, w takim przypadku danie staje się całkowicie wegetariańskie. Dzisiaj nie było wyjątku i naprawdę chciałem podzielić się tym przepysznym przepisem z naszymi drogimi gośćmi, a także podkreślić kilka […]

Pieczone Warzywa

Bardzo szybko i smacznie. Kiedy nie ma czasu ani energii, aby pokroić warzywa na małe kawałki na sabdzhi (lub po prostu nie chcesz sabdzhi, ale pieczone warzywa), kroję warzywa grubo i pieczę w piekarniku. Możesz wziąć dowolne warzywa, ale pieczone bakłażany, pieprz i oczywiście ziemniaki są szczególnie dobre. Tym razem też miałem mleko […]

Omlet z tofu i warzywami

Niedawno postanowiłem spróbować tofu i ugotowałem go z tym „omletem”. Okazało się dość smaczne, mój mąż powiedział, że wygląda jak danie z restauracji. Najlepsze w przepisie jest to, że możesz eksperymentować. Jeśli jesteś weganinem, po prostu nie używaj sera twardego, a tofu można zastąpić serem Adygei. Ci, którzy nie jedzą grzybów, cebuli - mogą [...]

Zapiekanka Ryżowa

W sklepach wciąż można znaleźć pomidory, więc chcę opublikować tutaj taki prosty, ale całkiem interesujący przepis. Zapiekanka staje się odżywcza, pomidory pozostają bardzo soczyste dzięki zalewaniu. Ilość - 6 porcji. Czas gotowania - 30 minut.

Wegański pilaw z gulaszem sojowym

Pyszny wegetariański pilaw z gulaszem sojowym nie pozostawi nikogo obojętnym. Zgadzam się, nawet na zdjęciu pilaw wygląda bardzo apetycznie! Przepis i zdjęcie przesłały Olesyi, za co jestem jej bardzo wdzięczna. Gulasz sojowy można kupić w zwykłym supermarkecie podczas postu. Zazwyczaj znajdują się w pobliżu makaronu szybkiego gotowania. W niektórych dużych sklepach gulasz sojowy można kupić [...]

Polenta z serem

Ten wspaniały przepis wysłany na stronę Olesya Malinovskaya, za którą bardzo dziękuje! Przepis jest prosty i pochodzi z dostępnych składników. Olesya zrobiła polentę w kształcie serca, ale radzi przyjąć zwykłą formę (kwadratową lub prostokątną), aby później łatwiej było ją pociąć na kawałki. Polentę można jeść jako przekąskę, na zimno, pokroić w małe kawałki (kanapki). Ilość - [...]

Soczewica z jabłkami

Niedawno w moje ręce trafiła kolejna świetna książka o zdrowym odżywianiu wydawnictwa Mann, Ivanov i Ferber... Wkrótce będę miał całą bibliotekę! Ostatnim razem pisałem recenzje o książkach - „Ayurveda. Zdrowe przepisy z tysiącletnią historią dla współczesnego życia ”Thomas Yarema, Johnny Brannigan i Daniel Rod oraz„ Przepisy zdrowia i długowieczności ”Leanna Campbella. W tej chwili chcę zapewnić [...]

Ryż z groszkiem i marchewką

Więc wróciłem na stronę! Jest wiele inspiracji i fajnych przepisów, którymi naturalnie podzielę się z tobą! Jak zawsze, szukając przepisów, można znaleźć duży wybór super przekąsek, sałatek z kaparami i innych egzotycznych rzeczy, ale co ugotować na regularną kolację... Już nie ma wystarczającej wyobraźni! Dlatego czasami publikuję własne wersje tego, [...]

Kije Serowe Ziemniaczane

Pyszne ziemniaczane kije bez jajek z długimi serami. Przepis jest bardzo prosty i szybki, zwłaszcza jeśli wcześniej gotujesz ziemniaki. Możesz dodać dowolne przyprawy, jeśli nie wiesz, co wybrać, użyj specjalnej płytki do łączenia przypraw z produktami. Ilość - 10 pałeczek. Czas gotowania - 15 minut (+ czas gotowania ziemniaków).

Kasza jaglana z dynią

Zbliża się wiosna, a ja w końcu zebrałem się i postanowiłem zrobić owsiankę z prosa z dynią. Zawsze myślałem, że jej nie kocham, ale okazało się, że to żart: „Czy lubisz koty? Po prostu nie wiesz, jak je ugotować ”... Ogólnie rzecz biorąc, natychmiast zjadłem dwie porcje owsianki, bardzo mi się podobało! Możesz przygotować kaszą jaglaną z dynią […]

Zatwierdzony przez odwiedzających

Tagi

Wegetarianizm w szczegółach to:

Na stronach witryny można znaleźć wiele wspaniałych przepisów, które zostały starannie wybrane przez autora bloga, Marię.
Wszystkie przepisy zostały wypróbowane kilka razy i zawierają dostępne składniki!

Tutaj możesz uzupełnić swoją książkę kucharską smacznymi i prostymi przepisami na każdy dzień.
Oczywiście nie bez przepisów na świąteczny stół!
Ponadto strona zawiera wiele przydatnych artykułów i informacji, zarówno dla początkującego wegetarianizmu, jak i dla profesjonalistów!

http://vegetarian-kuhnya.com/vtorie-bluda

Przepisy wegetariańskie

Zupy wegetariańskie

Wegetariańskie płatki zbożowe

Sałatki wegetariańskie

Przekąski wegetariańskie

Przepisy wegetariańskie na drugie dania

Wegetariańskie desery

Wegetariańskie sosy

Szukaj według nazwy

Przepisy wegetariańskie: smaczne, satysfakcjonujące, harmonijne

Popraw swoją dietę - cała nauka. Osoba rodzi się, aby żyć pełnią i pełnym życiem, ale jest to niemożliwe bez właściwego odżywiania. Do normalnego życia, rozwoju i pełnej aktywności potrzebujesz ciągłego dostarczania składników odżywczych - rodzaju „cegiełek”, na których opiera się istnienie. Jednak aspekt fizjologiczny nie jest jedynym składnikiem zdrowej diety, ponieważ z każdym daniem nie tylko składniki odżywcze dostają się do organizmu, ale także energia każdego zjedzonego kawałka. Dlatego ważne jest, aby monitorować nie tylko jakość menu, ale także to, z czego jest ono gotowane, jakie emocje przenosi do świata wewnętrznego, czy może przynieść odrobinę harmonii, czy wręcz przeciwnie, inspiruje do duszy i niechęci do siebie.

Receptury potraw wegetariańskich, przemyślane w najdrobniejszych szczegółach i niejednokrotnie pomagające w smacznym i satysfakcjonującym lunchu lub gotowanej kolacji, są w pełni zgodne ze wszystkimi zasadami, na których opiera się zdrowie. W nich nie znajdziecie ani jednego składnika, który spowodowałby okrucieństwo wobec żywych istot zamieszkujących planetę, co oznacza, że ​​równowaga emocjonalna i energetyczna po jedzeniu nie zostanie zniszczona przez negatywne.

Różnorodność potraw wegetariańskich: przepisy, które mogą podbić żołądki i serca

Dla osoby ignoranckiej może się wydawać, że dieta roślinna jest pozbawiona smakołyków i różnorodności. W rzeczywistości to założenie nie ma nic wspólnego z prawdziwym stanem rzeczy. Liczba receptur wegetariańskich w setkach tysięcy oraz ich smak i właściwości odżywcze są w stanie zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Warzywa, owoce, fasola, soja, orzechy, zioła i korzenie - wszystko to zostało nam dane przez naturę matki, aby utrzymać życie, promować zdrowie i długowieczność, odżywianie i dobrobyt. Czy więc naprawdę nie wystarczy cieszyć się każdym posiłkiem? Czy trzeba zabijać, aby zaspokoić głód? Odpowiedź jest oczywista.

Przepisy na dania wegetariańskie

Prezenty zebrane z ogrodu przez opiekuńcze ręce rolników (a nawet lepiej, samowystarczalne) muszą być obecne w diecie każdej osoby i codziennie. Warzywa są dobre zarówno w swojej oryginalnej formie, jak i jako różnorodne sałatki. Ponadto przepisy wegetariańskie oferują wiele opcji obróbki cieplnej mieszanek warzywnych, poczynając od banalnego gotowania, a kończąc na smażeniu i pieczeniu. Obfitość witamin i składników mineralnych w ich składzie, niska zawartość kalorii i łatwa strawność sprawiają, że warzywa są ulubionym produktem wszystkich, którzy monitorują ich zdrowie.

Warto zauważyć, że każdy przedstawiciel tej grupy produktów roślinnych jest wyposażony w unikalną kombinację przydatnych substancji, co oznacza, że ​​możliwe jest wykonanie diety w taki sposób, aby zapewnić organizmowi wszystko, co niezbędne. Oczywiście obróbka cieplna zmniejsza ich wartość odżywczą, ale nawet część, która pozostanie, będzie wystarczająca do utrzymania równowagi witaminowej.

Wśród różnorodnych warzyw znajdują się także ich „mistrzowie” o najwyższej zawartości witamin, które stały się podstawą najlepszych przepisów wegetariańskich:

  • Marchew - najcenniejsze źródło karotenu (prowitamina A), która odpowiada za powstawanie odporności, łagodzi objawy stresu, poprawia kondycję włosów i zębów. Aby znaleźć ten składnik może być w pomidorach, ale stężenie będzie nieco mniejsze.
  • Słodka papryka (zwłaszcza czerwona) da ładującą dawkę witaminy C, której zalety są znane nawet dziecku.
  • Biała kapusta przechowuje w swoim składzie witaminę U, która odpowiada za odbudowę tkanek ciała. To prawda, że ​​jego cząsteczki są niestabilne, więc natychmiast rozkładają się w wysokich temperaturach.

Przedstawiciele ci stanowią tylko niewielką część tej różnorodności składników odżywczych i mineralnych, które można znaleźć w ogrodzie.

Pyszne dania wegetariańskie: przepisy z owoców

Współczesna medycyna oferuje niewiele niedoborów witamin, które można leczyć lekami i sztucznymi witaminami. Jednak codzienne spożywanie owoców może rozwiązać ten problem o wiele bardziej efektywnie i, co nie mniej ważne, bezpieczniejsze. Szybkie przepisy wegetariańskie, w tym owoce, mają wiele zalet:

  1. Prawie wszystkie owoce są łatwo i w pełni strawione w przewodzie pokarmowym.
  2. Ilość minerałów i witamin, które składają się na te soczyste i smaczne dary natury, jest więcej niż wystarczająca, aby utrzymać równowagę w organizmie.
  3. Wysoka zawartość błonnika ma korzystny wpływ na metabolizm.
  4. Owoce są w stanie ugasić nie tylko głód, ale i pragnienie, ponieważ średnio są 80% wody.
  5. Błonnik owocowy usuwa wiele szkodliwych substancji z organizmu, więc niektóre z nich są nawet używane jako rodzaj „antidotum” na zatrucia i zakażenia pokarmowe.
  6. Atrakcyjność wizualna jasnych i soczystych owoców może pobudzić apetyt na poziomie podświadomości, co jest szczególnie ważne dla małych dzieci, ponieważ każdy rodzic wie, jak trudno jest nakarmić dziecko.

Korzyści z owoców wpływają nie tylko na wewnętrzną równowagę ciała - każde z nich jest źródłem młodości i zewnętrznego piękna. Nie bez powodu ludzie mówią, że w zestawie znajduje się „jabłko odmładzające” - włączając do codziennego menu przepisy na potrawy wegetariańskie z owocami, można zapomnieć o luźnej skórze, matowych włosach, łamliwych paznokciach, zmarszczkach i innych oznakach braku równowagi w organizmie.

Uprawy zbóż: proste przepisy wegetariańskie na każdą okazję

Wykorzystanie zbóż w menu to nie tylko wysoka zawartość łatwo przyswajalnych węglowodanów i błonnika, które działają oczyszczająco na jelita, usuwają wszystkie żużle i toksyny - zawierają także dużą ilość „prawidłowych” białek, składników mineralnych i niezbędnych aminokwasów. Każdy rodzaj zboża na swój sposób jest przydatny dla ciała:

  • Tanie przepisy wegetariańskie z owsa - być może najbardziej pożywne wśród dań zbożowych. Cały owies jest bogaty w witaminy B, A i E, błonnik pokarmowy, aminokwasy i minerały. Wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu i normalizuje ciśnienie krwi.
  • Dania z ryżu są bogate w węglowodany i skrobię. Są łatwo trawione i sprzyjają trawieniu. Ponadto, oparte na ryżu przepisy wegetariańskie pomogą usunąć toksyny, uspokoić układ nerwowy i przywrócić skórze zdrowy blask.
  • Lecznicze właściwości gryki tłumaczy się składnikiem żelaza i magnezu. Regularne spożywanie kaszy gryczanej może nawet złagodzić zaawansowany wrzód trawienny, wzmocnić naczynia krwionośne i normalizować morfologię krwi.
  • Przepisy na dania wegetariańskie z jęczmienia są wyjątkowym „lekiem” na wysoki poziom cholesterolu we krwi. Oprócz tradycyjnych składników odżywczych i błonnika pokarmowego, jęczmień perłowy, który jest uzyskiwany z ziarna jęczmienia, zawiera również elementy popiołu niezbędne do życia.
  • Wysoka zawartość aminokwasów w kukurydzy wyjaśnia właściwości odmładzające i lecznicze tego zboża. Możesz pozbyć się chorób stawów, normalizować aktywność gruczołów łojowych w skórze i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych w codziennym menu, włączając łatwe wegetariańskie przepisy z kaszy kukurydzianej.
wegetariański olivier

Oczywiście, kiedy czyszczenie, mielenie i kruszenie zbóż, składniki odżywcze zawarte w skorupce i zarodku są usuwane, więc całe ziarna są o wiele bardziej korzystne niż przetworzone. Ale nawet zmiażdżone zboża zawierają wiele przydatnych składników, które pomogą nie tylko wzbogacić menu, ale także je zrównoważyć.

Bean Vegetarian Recipes - Quick and Delicious

Dla wegetarian naczynia strączkowe są niezastąpionym źródłem białka, więc ich włączenie do diety jest obowiązkowe. Ponadto kompozycja fasoli ma wysoką zawartość aminokwasów, witamin i pierwiastków śladowych, które są niezbędne do zapewnienia pełnego działania wszystkich układów ciała.

Główne zalety roślin strączkowych to wyjątkowe połączenie korzystnych składników tego rodzaju produktu:

  1. Dzięki włóknie roślinnemu procesy trawienne normalizują się.
  2. Pomimo zapewnień ze strony tych, którzy promują jedzenie mięsa, białko fasoli jest znacznie korzystniejsze dla organizmu niż zwierzę.
  3. Błonnik roślinny ma pozytywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi.
  4. Celuloza i pektyny usuwają żużle, toksyny, sole metali ciężkich.
  5. Molibden normalizuje poziom glukozy we krwi, a także ma wyraźny efekt oczyszczający, mający na celu wycofanie środków konserwujących, z których prawie niemożliwe jest całkowite zabezpieczenie diety.
  6. Magnez i potas wzmacniają układ sercowo-naczyniowy.
  7. Lizyna łagodzi układ nerwowy i zmniejsza stres.
  8. Fitoestrogeny normalizują hormony u kobiet, zmniejszają nieprzyjemne objawy w okresie menopauzy i inne zaburzenia hormonalne.

Prawda, smaczna gotowana fasola - cała sztuka. Aby mogły się wystarczająco wygotować i nie zamienić w owsiankę w tym samym czasie, powinieneś używać sprawdzonych wegetariańskich przepisów ze zdjęciami, które szczegółowo opisują proces i określają limit czasu gotowania. Niegotowane i surowe ziarna mogą być niebezpieczne dla przewodu pokarmowego, ponieważ powodują nieprzyjemne objawy nadmiernego obrzęku i wzdęć. Ideałem będzie stan, w którym skorupa ziaren fasoli już gotowała się miękko i pękała, a zawartość jeszcze nie wypadła.

Kompromisowa kuchnia wegetariańska: codzienne przepisy dla lakto-wegetarian

Współczesny wegetarianizm przeszedł wiele zmian w historii. Z biegiem czasu filozofia ma więc gałęzie, które pozwalają na pewien relaks w diecie roślinnej. Na przykład lakto-wegetarianizm zakłada włączenie do menu produktów mlecznych i fermentowanych produktów mlecznych, wegetarianizm jajników - jaja, a ich symbioza pozwala wspomnieć zarówno o przepisach wegetariańskich. A jeśli wszystko jest bardzo jasne z mlekiem, kefirem i jogurtem, to przy wyborze sera mogą występować niewielkie różnice zdań.

W związku z tym podpuszczka zwierzęca stosowana w produkcji niektórych rodzajów sera jest wytwarzana w żołądku przeżuwaczy. Do jego produkcji konieczne jest pozbycie się życia nowonarodzonych cieląt nie starszych niż miesiąc (ponieważ synteza enzymów ustaje w bardziej dorosłym wieku), czego żaden wegetarianin nie może zrobić. Jednak nie wszystko jest tak kategoryczne, ponieważ nowoczesny przemysł spożywczy nauczył się tworzyć ten enzym w sztuczny sposób mikrobiologiczny. W tym przypadku skład sera będzie koniecznie zawierał podpuszczkę „mikrobiologiczną”, „mikrobiologiczną”, „roślinną” lub „bez zwierząt”.

Ponadto, jeśli szczegółowo przeanalizujesz wszystkie nowoczesne rozwiązania, możesz natychmiast określić rodzaj i pochodzenie enzymu podpuszczkowego. Sery, które są dopuszczalne podczas gotowania potraw wegetariańskich, mogą zawierać jeden z tych składników, wskazując na sztuczne pochodzenie podpuszczki:

  • Milase;
  • Fromase;
  • Suparen;
  • Meito Microbial Rennet;
  • CHY-MAX;
  • Chymogen;
  • Maxilact;
  • Maxiren;
  • 100% chymozyny.

Ta lista nie jest kompletna, ale te składniki są najczęściej stosowane jako substytuty trawieńca zwierzęcego w produkcji serów.

Smaczne wegetariańskie przepisy - podstawa zdrowia i długowieczności

Korzyści z pokarmów roślinnych są trudne do przecenienia. Każdy produkt podarowany przez naturę jest źródłem niezbędnych składników odżywczych, witamin, minerałów, aminokwasów i innych cennych składników. Pomimo trwających kontrowersji dotyczących niedoborów żywieniowych, wegetarianie, ich kwitnący wygląd, aktywny tryb życia i niezachwiane zdrowie świadczą o czymś przeciwnym. Po przełączeniu na menu warzywne paznokcie są wzmocnione, włosy stają się lśniące, a skóra staje się gładka i elastyczna. Te same procesy gojenia zachodzą z narządami wewnętrznymi, które nie cierpią z powodu nieodpowiedniego pokarmu dla zwierząt dla ludzi.

Przechodząc do diety warzywnej, możesz utrzymać zdrowie nie tylko dla siebie, ale także dla swojego sąsiada, ponieważ każdy stek lub porcję kebabu uzyskuje się kosztem czyjegoś życia. Przepisy kuchni wegetariańskiej ze zdjęciami wyraźnie pokazują: możesz jeść smacznie, pełne i różnorodne, bez zabijania kogokolwiek. Każda kiełbasa kupiona w sklepie, każdy kotlet i kotlet jest krokiem w kierunku przemysłu mięsnego, zbudowanego na fundamencie krwi, cierpienia i bólu niewinnie zabitych żywych stworzeń. Dlaczego więc zostać mediatorem w tym zbrodniczym łańcuchu?

Ponadto przepisy wegetariańskie - najsmaczniejsze przepisy kulinarne, które można znaleźć w kuchniach dowolnej grupy etnicznej. Dlaczego tylko słynne placuszki jabłkowe, delikatny mus pistacjowy lub ciasto marchewkowe! A dla tych, którzy wolą bardziej odpowiednią dietę, ratatouille, zapiekanka z grzybami lub paszteciki z kapusty będą prawdziwą ucztą. Piękne, jasne, soczyste i niezwykle smaczne jedzenie warzywne ozdobi każdy stół, wypełni dietę użytecznymi składnikami, przyniesie duszy spokój i harmonię!

http://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/vegetarianskie-recepty/

Przepisy wegetariańskie

Przepis na sałatkę z wegetariańskich greckich pomidorów

1 pomidor pokroić w plasterki i pięknie włożyć do salaterki. Zetrzyj drugi pomidor, dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek przeszedł przez specjalną prasę, sól i wymieszaj. Wlać sos pomidorowy z uzyskanym sosem, udekorować oliwkami i posiekaną zielenią 2 duże pomidory, 5-6 oliwek bez pestek, 1 ząbek czosnku, oliwę z oliwek, 1 łyżkę soku z cytryny, sól, natkę pietruszki.

Cukinia Sznycel

Cukinię umyć, drobno zetrzeć i posypać odrobiną soku z cytryny. Jajka, przyprawy, płatki owsiane, bij i zostaw trochę do pęcznienia. Cukinię delikatnie dodać pod ciasto. Na patelni z niewielką ilością tłuszczu kokosowego, włóż ciasto łyżką nacisku, aby lekko nacisnąć, aby były płaskie i szybko smażyć z obu stron aż do złotego koloru. Możesz zrobić z nich sos z ziół (kolendra, pietruszka...) i gotowane ziemniaki. Składniki: 4-5 łyżek płatków owsianych stołowych, 500 g cukinii, sok z cytryny, przyprawiona sól morska, sos sojowy (najlepiej Tamari), 2 jajka, zielony groszek, margaryna ze sklepu ze zdrową żywnością lub olej kokosowy do smażenia. Bon apetyt!

Sałatka kapusta kiszona z jabłkami i pomarańczami

Pokrój cebulę w pierścienie. Jabłko i pomarańczę pokroić w kostkę. Liście sałatki układają się na talerzu. Cebula, jabłka i pomarańcze zmieszane z kapustą. Dodaj olej słonecznikowy, sól, jeśli chcesz, możesz dodać musztardę i ułożyć liście sałaty. 300 g kapusty kiszonej, 2 jabłka, 2 pomarańcze, 1 czerwona cebula, 1 łyżka. olej roślinny, sałata, sól i musztarda do smaku.

Przepyszny wegetariański przepis na bakłażany „pod futrem”

Weź 2-3 średnie bakłażany (melantsani) i pokrój w kubki o grubości 1 cm, sól i zwiń w mące. Nałóż smarowane (smaruję ghee, wytrzymuję wysokie temperatury) na wierzchu włóż kubki pomidorów (4-6 pomidorów), pokrojoną bułgarską paprykę (2 sztuki) lub paprykę, niekoniecznie z Bułgarii, kapary 1 łyżkę, jeśli nie, to cienko posiekaj ogórek kiszony i umieść na wierzchu papryki i na wierzchu krążki posiekanej mozzarelli i piecz w piekarniku w wystarczającej temperaturze 15-20 minut. Okazuje się pikantne i piękne danie.

Sorbet cytrynowy

Umyj cytryny gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Ruszt 1 łyżka, l. obrać. Wytnij cytryny na pół i wyciśnij sok. Zagotuj sok z cytryny i skórkę w rondlu, dodaj 250 g wody i 250 g cukru przez 4 minuty. Odcedź syrop cytrynowy przez częste sito w misce, przykryj folią i włóż do zamrażarki na 5 godzin, usuwaj lód co godzinę, ponownie wymieszaj i włóż z powrotem do lodówki. Ostatni raz mrożony sorbet, który jest zamrożony prawie do twardości, miesza się za pomocą miksera, łamiąc kryształki lodu, i ponownie umieszcza w zamrażarce na 1 godzinę. Podawać z łyżką kulek i udekorować paskami skórki cytrynowej lub jagód. 3 cytryny, 250 g cukru, 250 g wody.

Wegetarianizm Przepisy na soczewicę Dhal dla 8 osób

Umyć dwie filiżanki soczewicy i zalać wodą przez 2 godziny, namoczyć, a następnie spłukać, dodać 1 marchewkę, pokroić w plasterki i liść laurowy, zalać 3 szklankami wody i gotować na małym ogniu przez 90 minut. Na patelni smażyć 1/2 łyżeczki lub ghee lub olej roślinny, dodać 1 łyżeczkę nasion gorczycy i smażyć (na małym ogniu), aż zaczną pękać. Następnie dodaj 1 łyżeczkę kurkumy, 2 łyżeczki kolendry, 1 łyżeczkę Ziry lub rzymskiego kminku, 1/2 sproszkowanego curry, 4 zielone kruszonki kardamonu 1 na małe kawałki pokrojonego pomidora i gotuj wszystko przez pięć minut, a następnie dodaj do soczewicy. Przed podaniem dodaj sok z cytryny 1 łyżeczkę i 1/2 posiekanej natki pietruszki. W tym naczyniu znajduje się białko roślinne, przyprawy, które poprawiają trawienie, witaminy! Bon apetyt!

Chałwa z sezamu lub sezamu

Zapamiętaj historię Ali Baby i czterdziestu złodziei... „Otwarty sezam” i wejście do góry. Filiżanka sezamu, 1/4 filiżanki migdałów, 1/4 lub 1/3 szklanki miodu, 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub migdału. Nasiona sezamu smażą się trochę bez oleju na patelni, aby uzyskać przyjemny aromat, po prostu nie rozgotuj i nie wymieszaj z migdałami. Zmiażdżyć w mikserze. Następnie dodaj miód i ekstrakt. Uformuj małe kulki i przechowuj w lodówce lub podawaj natychmiast. Możesz dodać do piękna liści melisy lub mięty na talerzu.

Sos sałatkowy z awokado

1 awokado, 1/4 szklanki jogurtu, 1/4 szklanki soku pomarańczowego, 1/8 szklanki soku z cytryny, 1/4 łyżeczki rzymskiego kminku, sól i pieprz. Pokrój awokado na dwie połówki i rozgniataj widelcem (ja) i wymieszaj z innymi składnikami. Dodaj trochę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Olej z awokado jest przydatny dla skóry twarzy, dlatego po przygotowaniu jej do maski można nałożyć na skórę pozostałości ze ścian skóry. Kroję awokado na połówki, wyjmujemy rdzeń (można go posadzić później w doniczce i rośnie drzewo) i miażdżę zawartość, napełniam je ponownie połówkami i odrobiną soli, dodajemy kilka kropli soku z cytryny, chwastów do sałatki i dekorujemy według własnego uznania. Piękne i użyteczne!

Marmolada z Dyni

750 g miękkiej pulpy z dyni, 250 g suszonych moreli (suszone morele), 1/2 litra soku pomarańczowego, skórka pomarańczy zakonserwowana konserwantami, 3 stoliki. łyżki soku z cytryny, 500 g cukru galaretki 2: 1 i miąższ 4 strąków wanilii lub gotowej waniliny jest tylko naturalne. Miąższ dyniowy i morele posiekaj na małe kawałki lub kostki, dodaj sok pomarańczowy i wanilię i gotuj na wolnym ogniu w zamkniętym rondlu do miękkości przez około 20 minut. następnie wrzuć wszystko, dodaj sok z cytryny, żelowany cukier i ponownie zamieszaj. Gotuj przez trzy minuty i natychmiast napełnij czyste słoiki i zamknij. Jeśli brzegi są dobrze zamknięte, można je przechowywać w chłodnym miejscu przez okres do trzech miesięcy.

Olej z kwiatów

Z kwiatów i płatków zieleni, a także płatków róż, możesz zrobić niezwykły olej wegetariański na stole. Aby to zrobić, weź kwiaty mięty lub kopru lub tymianku, szałwii, lawendy, nagietka, nadające się do jedzenia i nie spryskane pestycydami. Olej można pokroić na kawałki w zimnej formie i rozdzielić kwiaty między siebie, przykrywając i miażdżąc kolejny kawałek masła. Olej włożyć do lodówki, aby nasączyć. Robimy wszystko na nasz gust - miażdżąc kwiaty i ich koncentrację w oleju. Inną opcją jest zmiękczenie oleju, umieszczenie w nim kwiatów lub płatków (róż), uformowanie kulek i włożenie ich do lodówki na 24 godziny, aby nasyciły się kwiatowym zapachem. Drobne dłuto lub niemiecki Schnittlauch drobno posiekane i zmieszane z masłem w formie kuli i podawane z marchewką! Piękne i smaczne! Albo kulki cebuli lub tymianku na jajko na miękko na śniadanie ?! Ten olej można przechowywać w lodówce do 1-2 tygodni.

Chutney Apple Chatney

To świeżo wykonany sos o gęstej konsystencji podawany w Indiach na każdy posiłek. Jego smak jest słodko-kwaśny lub soczysto-pikantny. Dobrze jest podawać z mięsem, serem, ryżem. Można go wytwarzać z owoców takich jak mango, kolendry i warzywa, a także różnych przypraw.

Weź 3 jabłka, 2 łyżeczki g (Ghee - wyrafinowane świeże ghee), 1 paprykę chili (uważaj - bardzo gorzka!), Duży kawałek imbiru, na czubku noża Garam masala (mieszanka przypraw), na czubku noża cynamon, sól i 1/2 łyżeczki miodu.

  1. Obierz jabłka i pokrój je na małe kawałki.
  2. Drobno posiekaj paprykę i zetrzyj imbir.
  3. Facet w rondlu do podgrzania. Pokruszone nasiona kolendry (zapomniano o tym wspomnieć) w gorącym oleju (gi) dodaje się i krótko rumieni na małym ogniu.
  4. Dodaj imbir i chili i brązowy.
  5. Teraz możesz umieścić jabłka i dodać trochę soli i wody. Pozostaw 10-15 minut na gotowanie na małym ogniu. Na koniec dodaj miód i przyprawy.

Wegańska zupa marchewkowa z imbirem (Gajar-Sambar)

Obierz 4-5 marchewek i drobno rozdrobnij. 2 łyżki ghee (ghee według przepisu ajurwedyjskiego) podgrzać i marchew z 1 łyżką startego świeżego imbiru zgasić i zalać 800 ml wody i zagotować. Dopraw zupę solą, pieprzem, 1 stołem. Łyżeczkę łyżką cukru, soku z cytryny i zmielonej kolendry gotuj przez 15 minut na małym ogniu, a następnie wymieszaj mikserem. Aby spróbować, dodaj śmietanę i posyp pokrojoną natką pietruszki.

Przepyszny wegetariański przepis „vertuta”

Ciasto: na 1 szklankę wrzącej wody i 0,5 szklanki oleju słonecznikowego dodaj tyle mąki, aby uzyskać średnio wysokie ciasto elastyczne.

Podziel go na 8 równych części. Każdy kawałek jest zwinięty w bardzo cienki arkusz, wydłużony prostokątny (idealnie) kształt. Z jednej strony, na krawędzi, włóż farsz, dowolne ulubione, takie jak świeże jabłka z cukrem lub surowe, posiekane ziemniaki z przyprawami i kawałkami masła, lub naszą ulubioną dynię, jak na manti i zacznij wirować. Należy pamiętać, że nie jest to rolka, a nadzienie jest umieszczane na krawędzi, a nie na całej powierzchni walcowanego ciasta. Wklej ciasto na nadzienie, ostrożnie i mocno zamknij boki i włóż „tubki” na blachę do pieczenia i do nagrzanego piekarnika. Piec aż do złotego koloru. Czas pieczenia zależy od wypełnienia. Spróbuj, bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Chałwa z marchwi z sosem gruszkowym

Zetrzyj marchewki (250 g) i delikatnie zetrzyj je na Ghee. Dodaj mleko ryżowe (50 ml), starte jabłko (80 g) i gotuj, aż stanie się miękkie. Dodaj cukier (20 g), sok z cytryny (1/2 cytryny), drobno starty imbir (1/4 łyżeczki) i kardamon 1/4 łyżeczki). Dodać kaszę mannę i doprowadzić do grubości, a następnie ostudzić.

Do sosu: w wodzie imbirowej (50 ml), dodać goździk 1/6 łyżeczki.) I anyż (1/6 łyżeczki), a także gruszkę pokrojoną w gruszki i bez nasion i ugasić do miękkości. Przecedzić przez sito i w postaci puree ziemniaczanego umieścić na talerzu i wycisnąć na nim chałwę z torbą.

Sałatki z cykorii

Bardzo gorzki smak! Zawiera witaminy A, B1, B2, C, betakaroten, kwas foliowy, minerały takie jak wapń, magnezja, potas, fosfor, który jest niezbędny dla mięśni, kości, tworzenia krwi i układu nerwowego. Nawiasem mówiąc, został odkryty przez belgijskiego ogrodnika Breziera w jego piwnicy w 1844 roku, widząc białe pędy ze starych korzeni cykorii. Po ich wypróbowaniu zdał sobie sprawę, że można je wykorzystać w żywności. Używam ich lekko duszonych razem z pomidorami i cebulą i dodaję trochę nerkowca, aby spróbować gorzkiej równowagi lub zrobić sałatkę i napełnić ją olejem słonecznikowym.

Sałatka ziemniaczana z oliwkami dla 4 osób

800 gramów ziemniaków w skórkach gotuje, a następnie obiera i kroi w kółko. Średniej wielkości czerwona cebula przecięta na pół, a następnie pokrojona w cienkie kółka. Przeciąć połowę umytego ogórka na dwie połówki, wyjąć nasiona łyżeczką i pokroić na kawałki o grubości 1/2 cm. Umyć rukolę, bazylię i dłuto cebulowe, strząsnąć wilgoć i drobno posiekać. Z 200 ml ciepłego bulionu 6 łyżek. łyżki oliwy z oliwek, kilka kropli octu balsamicznego, 2 łyżki. l musztarda i przyprawy (słodka papryka, biały pieprz i szczypta cukru) zrobić marynatę w blenderze i dodać do ziemniaków. Około 30 minut, aby nalegać. Następnie dodaj 160 gramów zielonych lub czarnych oliwek, cebuli, ogórków i drobno posiekanej zieleni.

Morelowy Sos Imbirowy

Weź 1/2 żółtej, czerwonej i zielonej papryki, wolnej od nasion i pokrojonej w drobną kostkę. Imbir (3-4 cm), obrać ruszt lub drobno posiekać i podsmażyć na gorącym oleju (2 łyżki oleju roślinnego). Dodaj 1 łyżeczkę. musztarda (najlepiej bogata, tj. nie gładka, ale z ziarnami) i kolendra (wiązka kolendry). Mieszaj i podgrzewaj w ogniu. Do smaku sól, pieprz. Szczypta ulotki kolendry małe i delikatnie wprowadzić do sosu. Podawać na ciepło.

Rozmarynowe ziemniaki i sos pomidorowy

Bierzemy 1 kg ziemniaków, myjemy je i myjemy. Duże ziemniaki pokrojone na pół lub w ćwiartki. Wymieszaj oliwę z oliwek (6 łyżek.) Z pieprzem i solą i wymieszaj z ziemniakami i igłami rozmarynowymi (gałązką rozmarynu) i włóż do piekarnika i piecz w 200 stopniach przez 20 do 30 minut, obracając go od czasu do czasu.

W sosie pomidorowym wymieszaj 250 gramów twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, 150 twarogów, soli i ziół, 3 łyżki. l pasta pomidorowa, 2 łyżki. l natka pietruszki, drobno posiekana i szczypta papryki w proszku.

Zamiast pasty pomidorowej, kładę świeżo posiekany ogórek w ciepłą pogodę i szczyptę pokruszonego kminku, a także drobno posiekaną miętę na zapach i smak.

Przepis na wegetariański pilaf ala Benares

Weź 2 filiżanki ryżu, wypłucz. W rondlu z ciężkim dnem 3 łyżki. l Podgrzej ghee lub olej roślinny i lekko smaż smażony ryż, aby stał się trochę przezroczysty i wyglądał jak szkło. Dodaj 4 kapsułki kardamonu lub już obrane, 1 liść laurowy, pięć goździków, 1 laskę cynamonu (około 6 cm), 10 kawałków czarnego pieprzu (do smaku), 2 łyżki. l imbir, 4 szklanki wody i sól do smaku. Dobrze wymieszać, dodać wodę (letnią) i gotować do miękkości na małym ogniu.

Bakłażany to idealne letnie warzywa. Ich ciepły, oleisty i słodkawy smak wzmacnia ogień trawienny (agni) i daje nam życiodajną energię. W tradycyjnej kuchni ajurwedyjskiej bakłażany gotowane są przy użyciu kolendry, kurkumy i pomidorów, ponieważ ta kombinacja jest harmonijna i w upalne dni chłodzi i daje nam dynamikę i wewnętrzną swobodę. Chutney lub sos miętowy nadaje się do dań indyjskich z bakłażanów.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umyj 2 bakłażany, zawiń je w papier aluminiowy i umieść w piekarniku na około godzinę, aby zmiękł. Następnie wyjmij je i rozpakuj papier i pozwól im ostygnąć. Weź 4 pomidory i pokrój w drobną kostkę. 3-4 cebule drobno posiekane i starte lub posiekane świeży imbir. Podgrzej 5 łyżek oleju słonecznikowego na patelni i podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj imbir i gotuj przez kolejne pół minuty. Dodaj pomidory, wymieszaj i przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu przez 5 minut, puree z bakłażana, 1/2 łyżeczki. kurkuma w proszku, papryka chili w proszku i sól dodać i zamieszać. Przykryj i gotuj przez około 15 minut.

Na koniec 1/2 łyżeczki. kolendra w proszku i spróbować indyjskiej mieszanki Garam Masala, dodać liście ozdobione świeżą kolendrą (kolendrą) i podawać na gorąco.

Chutney miętowy

Weź 2 paczki mięty i umyj je, zabierz liście. Mięta, zielony kawałek chili, 1 pomidor, kardamon na czubku noża, szczypta kminku, 150 gramów jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka. sól niekompletna, 1 łyżeczka umieścić nierafinowany cukier w mikserze i zmielić do uzyskania konsystencji puree. Jeśli chcesz jeszcze więcej, dodaj więcej papryki chili.

Chutney miętowy lub sos doskonale równoważy ogień pitta, ponieważ mięta i jogurt chłodzą i nawilżają. Sos ten nadaje się do pikantnych potraw, gdy ognisty smak potrawy przyjemnie łagodzi chutney miętowy w ustach, a tym samym zmniejsza gromadzenie się pitta w organizmie.

Jesienne danie dyni i słodkie ziemniaki

Dynia zawiera tyle witaminy i wygląda apetycznie z niewielką ilością kalorii i przypraw znacząco ozdabia to danie. Dynia jest cięta na plastry - statki. Ignam lub słodkie ziemniaki są myte i obrane i krojone na sześć kawałków, wkładane do miski (miski), posypane solą, mielonym kardamonem, kolendrą, delikatnie potrząsać, posypać oliwą trochę, aby olej nie palił się na blasze, ale tylko na warzywach i ustawić w piekarniku przez 30 minut przy około 150 stopniach. Upewnij się, że nie palisz. Utrzymujemy słodkie ziemniaki trochę dłużej w piekarniku, a następnie miażdżymy do konsystencji owsianki w kuchennym urządzeniu, dodajemy gałkę muszkatołową. Krem włożyć do torby i wycisnąć z niego na statkach. Umieszczam pałeczki z flagami na statkach i możesz je ozdobić według własnego uznania. Potrawa okazała się słodka i lekka, a dzieci też ją zjedzą z przyjemnością!

4 porcje tosty z kapusty

  • Aby to zrobić, weź 8 kawałków chleba „cegła” lub Toasbrot, najlepiej z całych ziaren, umieść je na przemian w tosterze na chwilę, aby krótko wyschły. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Drobno posiekaj 1 cebulę i wymieszaj z łyżeczką czerwonej papryki i 2 łyżkami masła. Delikatnie zamieszaj i rozłóż połowę kromek chleba.
  • Kwaśną kapustę (500 g) wycisnąć, z grubsza posiekać, drobno posiekać połowę czerwonej papryki w kostkę, usmażyć 4 łyżki nasion słonecznika (bez oleju) i wymieszać z kapustą. rozłóż na pozostałych kawałkach chleba i przykryj serem wszystkie kawałki chleba.
  • Umieść tosty na blasze do pieczenia i przez 10 minut aż do złotego koloru w piekarniku. Możesz udekorować drobno pokrojoną cebulą lub dłutem cebulowym.

Penne z warzywnym cukrem (4 porcje)

Weź jedną żółtą i zieloną paprykę jeden po drugim i podziel je na ćwiartki, usuń nasiona i pokrój ukośnie w paski. Pokrój marchewkę w cienkie plasterki. Jeden - dwa plasterki czosnku i główka cebuli, aby oczyścić i czosnek na cienkie kawałki, i pokroić cebulę na kostki. Podgrzej oliwę (4 łyżki. Łyżki) i podgrzej warzywa wraz z cebulą i czosnkiem, mieszając od czasu do czasu przez 10-10 minut. Umyj gałązkę rozmarynu pod strumieniem wody i usuń z niej igły. Pokroić orzechy włoskie (50 g) i razem z rozmarynem dodać do warzyw i dusić przez 3-5 minut, następnie dodać sól i pieprz do smaku, dodać trochę soku z cytryny.

Penne lub makaron ugotować w wystarczająco dużej ilości wrzącej osolonej wody do stanu al dente, aby nie były miękkie i można było je mieszać z warzywami.

Wright Dill (danie indyjskie)

Pęczek świeżego koperku, umyć i posiekać w blenderze z 1/2 sproszkowanej papryki, 200 g jogurtu, 1/2 łyżeczki miodu. Dodaj szczyptę proszku imbirowego, 1 łyżeczkę oleju sezamowego, kilka kropli soku z cytryny i sól do smaku.

Koper jest bardzo pomocny w trawieniu i jest również dobrym lekiem moczopędnym. Jest przydatny w przypadku gorączki, nudności, problemów żołądkowych podczas menopauzy. To danie jest idealne na sałatkę z ogórków i innych wegetariańskich receptur sałatkowych.

http://dovrachebnyj.ru/2011/05/vegetarianstvo-recepty/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół