Jeśli jesteś wegetarianinem, jesteś przyzwyczajony do klasyfikowania wszystkich produktów spożywczych w warzywa i zwierzęta. Jeśli chodzi o mięso, mleko i warzywa, kategoria produktów jest oczywista, ale co z grzybami? Wielu wegetarian bez grzybów je grzyby, ale tak wielu ludzi nie chce ich jeść, twierdząc, że grzyby są bliżej zwierząt niż roślin. Który z nich ma rację, czy wegetarianin może jeść grzyby?

Z biologicznego punktu widzenia grzyby nie należą ani do roślin, ani do zwierząt. Zwierzęta mają centralny układ nerwowy i odczuwają ból, nie dotyczy to grzybów. Rośliny potrzebują światła słonecznego i produkują tlen poprzez fotosyntezę, grzyby nie. Grzyby nie są warzywami korzeniowymi, mają specjalną strukturę, tylko mają unikalną tkaninę pod czapką, która otwiera się po dojrzewaniu i otwiera skrzela. Na tych skrzelach dojrzewają miliardy zarodników, grzyby nie rozmnażają się przez nasiona. W warunkach natury zarodniki są rozproszone na wietrze, na farmie grzybów człowiek rozprasza spory. System korzeniowy grzybów nazywany jest grzybnią, a także jest unikalny, nie występuje w żadnej innej roślinie.

Białko znajduje się nie tylko w mięsie

Białko znajduje się nie tylko w mięsie

Dlaczego muszę jeść grzyby?

Dlaczego muszę jeść grzyby?

Tak więc grzyby nie uczestniczą odpowiednio w fotosyntezie, nie są roślinami. Nie mogą samodzielnie wytwarzać składników odżywczych, więc biorą je ze środowiska. Grzyby potrzebują wody i składników odżywczych, ich spożycie pochodzi z gleby. Wegetarianie, którzy nie jedzą grzybów, twierdzą, że nie mają fotosyntezy i że szukają pożywienia w środowisku, czyli zachowują się jak zwierzęta. Ludzie ci pomijają fakt, że żadne zwierzę nie może dostać pożywienia bezpośrednio z gleby.

Jedzenie wegetarianina zależy od tego, dlaczego dana osoba przeszła na taką dietę. Najpopularniejsze powody, dla których ludzie stają się wegetarianami i weganami to:

• W celu zmniejszenia cierpienia zwierząt;
• Aby chronić swoje ciało przed chorobami związanymi ze stosowaniem produktów zwierzęcych;
• Ze względu na fakt, że produkcja mięsa nie jest przyjazna dla środowiska;
• Aby schudnąć i odtruć organizm.

Weganizm jest najbardziej surowym wegetarianizmem, ci ludzie nie jedzą mięsa, ryb, mleka i jajek, podstawą diety jest żywność roślinna: warzywa i owoce, orzechy i nasiona, zboża, rośliny strączkowe. Logiczne jest, że pokarm roślinny jest alternatywą dla pokarmu dla zwierząt, ale nie należy zapominać o oddzielnym królestwie, o grzybach. Zarówno wegetarianie, jak i weganie mogą jeść grzyby, nie obciążają środowiska i nie powodują bólu żywym istotom.

Istnieje kilka powodów, dla których wegetarianie mogą jeść grzyby:

• Grzyby, podobnie jak rośliny, nie zawierają centralnego układu nerwowego, to znaczy nie odczuwają bólu. Kiedy zwierzę zostaje zabite, cierpi, ponieważ impulsy przechodzą przez jego układ nerwowy bezpośrednio do mózgu. Gdy grzyb zostanie odcięty nożem lub wyciągnięty z grzybni, nie odczuwa bólu;
• Ubój zwierząt powoduje pewne problemy środowiskowe. Do codziennego spożywania mięsa konieczne jest zabicie wielu zwierząt, hodowla tych zwierząt wymaga ogromnej ilości pokarmu roślinnego. Odmowa żywienia zwierząt na rzecz roślin zmniejsza obciążenie środowiska, ale stosowanie grzybów nie powoduje żadnych problemów środowiskowych;
• Ważne jest, aby wegetarianin śledził równowagę składników odżywczych w jego diecie. Grzyby zawierają wiele witamin i minerałów, z których najcenniejsze to wapń, selen, potas, witaminy C i D, przeciwutleniacze i błonnik pokarmowy;
• Stosowanie grzybów nie powoduje problemów zdrowotnych, które pojawiają się z powodu nadużywania żywności pochodzenia zwierzęcego.

http://fiteria.ru/statji/mozhet-li-vegan-est-griby.html

Surowi jedzenie, weganie i inne alternatywne żywienie: krótki przewodnik

Jedzenie jest najprostsze i, należy zauważyć, jest skutecznym sposobem manipulowania ludzkim umysłem. Dlatego z roku na rok rośnie liczba trendów związanych z używaniem lub niewykorzystywaniem czegoś w żywności. Zebraliśmy krótki przewodnik.

Wegetarianizm

Przepływ, który przyszedł do nas z Indii. Nawiasem mówiąc, pierwsze rosyjskie społeczeństwo wegetariańskie zostało zarejestrowane w 1901 r. W Petersburgu. Wegetarianie nie jedzą mięsa, drobiu, ryb i owoców morza pochodzenia zwierzęcego i do tej pory nie ma debat na temat tego, czy mogą jeść miód i grzyby. Wegetarianizm ma wiele dodatkowych prądów, które również mają nazwę. 1 października to Światowy Dzień Wegetariański: możesz zacząć pić sok z aloesu i strugać patyczki z marchwi!

Weganizm

Bardziej dotkliwa gałąź wegetarianizmu - zwolennicy tej ideologii odmawiają używania wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego (mleko zwierzęce, jaja, skóra, futro). Weganizm wyróżniał się na osobnym kursie w połowie XX wieku. Zaskoczony, ale głównym rosyjskim weganinem był Lew - „Wojna i pokój” - Tołstoj. Międzynarodowy Dzień Weganizmu obchodzony jest 1 listopada i będziesz miał coś do powiedzenia: istnieje specjalny wegański alkohol.

Surowe jedzenie

Surowi pokarmowcy jedzą tylko lub głównie surowe warzywa, które nie zostały przetworzone (obróbka cieplna, solenie, marynowanie, wytrawianie i inne przetwarzanie żywności). Więc jeśli nie jesteś zadowolony z życia bez liści kapusty i świeżego soku ziemniaczanego, to jest dla nich. Ponadto uważają, że surowa żywność jest najbardziej poprawna biologicznie. Istnieje jednak kilka odmian, na przykład, kiedy można jeść surowe mięso, ryby i jajka. Surowe mięso! Brzmi strasznie. Ale pamiętajcie, że na świecie są takie rzeczy jak carpaccio, sushi z surowej ryby i ajerkoniak, a wasza dieta będzie trochę jaśniejsza.

Fruktorianizm

Jeśli myślisz, że owocożercy radośnie jedzą słodkie owoce, to nie spiesz się, aby dołączyć do ich smukłych szeregów. W menu znajdują się owoce, rośliny, rośliny strączkowe, ziarna i nasiona. Główna idea - jest coś, czego roślina nie musi niszczyć (marchewka - nie, nie!). Ale tutaj opamiętali się i zlitowali nad sobą i zdecydowali, że ludzie są zwykle uważani za owocników, w których diecie nieprzetworzone owoce stanowią co najmniej 75% (3/4). Najlepiej byłoby używać tylko owoców roślin. Suplementy diety i przyprawy nie są stosowane, więc nie można napełnić całego cukrem lub przynajmniej solą.

Pesketarianizm

Pod tym obraźliwym słowem odmawia się jedzenia mięsa zwierząt ciepłokrwistych, ponieważ człowiek jest również zwierzęciem ciepłokrwistym, a dla każdego jest coś podobnego - ay-ay-ay! To znaczy teoretycznie węże, ryby, mięczaki i to wszystko, co możesz jeść. Jednak niektórzy prawdziwi Pescetarianie mówią, że zwierzęta lądowe powinny być również wyłączone z łańcucha pokarmowego, więc nie jecie węża, jak mówią.

Pollotarianizm

Odmowa spożywania mięsa ssaków. Ptaki, jaja, produkty mleczne, ryby i skorupiaki - witamy! Etycznie, Pollotarianie uzasadniają swój wybór faktem, że w momencie zabijania ssaków, duża ilość adrenaliny jest uwalniana do ich krwi, odpowiednio, zdają sobie sprawę z chwili własnej śmierci, która, według zwolenników tej diety, jest nieludzka. Ale ptaki i ryby nie dbają o to!

Flexitaryzm

System zasilania pod hasłem „jeśli nie możesz, ale naprawdę chcesz, to możesz”. Jej zwolennicy starają się zminimalizować spożycie mięsa i skupić się na produktach roślinnych, ale dokładna liczba dozwolonej ilości żywności pochodzenia zwierzęcego nie jest wskazana. Przepływ podlega surowej krytyce ze strony społeczności wegetariańskiej jako niewystarczająco wegetariańskiej, ale flexitarianie jedzą kiełkujące kiełki pszenicy z pasztecikiem i chcieli pluć na krytykę.

Zakazy religijne

Przypomnijmy, na wszelki wypadek, że wśród Żydów jest Kashrut - zbiór zasad, które określają, czy coś spełnia wymagania Halachy, żydowskiego prawa i zgodnie z którym cała spożywana żywność musi być koszerna. Na przykład wieprzowina, krewetki, kraby i niektóre rodzaje napojów nie są koszerne i surowo zabronione.

Ponadto zwierzęta gospodarskie muszą być ubijane zgodnie z dość surowymi zasadami - podobne zasady istnieją również w Koranie, zgodnie z którym muzułmanie powinni jeść tylko żywność halal. Istnieje zakaz używania krwi, mięsa zwierząt, które zmarły z powodu ich śmierci, nie zostały zabite imieniem Boga i nieczystymi zwierzętami: wieprzowiną, drapieżnikami, wszystkożernymi zwierzętami itp. Alkohol jest również surowo zabroniony muzułmanom.

Jeśli chodzi o tradycję chrześcijańską, praktyka postu jest powszechna - czasowa abstynencja ciała od pożywienia pochodzenia zwierzęcego (a dusza od grzesznych myśli). Wraz z cotygodniowymi ograniczeniami dotyczącymi żywności (na przykład w środę i piątek mięso i mleko są zabronione) w ciągu kilku dni wychowawczych uzyskuje się nieco ponad pół roku.

Autor tekstu: Ekaterina Kuzmina

http://pics.ru/syroedy-vegany-i-drugie

Wegetarianizm

Wegetarianizm to częściowe lub całkowite odrzucenie produktów pochodzenia zwierzęcego.

Ta zasada żywienia staje się coraz bardziej popularna i już bardzo rozpowszechniona na świecie, w szczególności w naszym kraju.

Ale czy w tych zasadach jest prawda, a więcej - korzyści? Jaka jest szkoda wegetarianizmu, jakie są wady i zalety wegetarianizmu.

Pokarm dla wegetarianizmu

W wegetarianizmie osoba używa około 300 rodzajów warzyw, roślin okopowych, około 600 rodzajów owoców i około 200 rodzajów orzechów. Źródłem białka są orzechy, rośliny strączkowe (zwłaszcza soja, soczewica, fasola, groch), a także szpinak, kalafior, kalarepa i pszenica. Źródłem tłuszczu są oleje roślinne - oliwkowy, słonecznikowy, lniany, konopny, musztardowy, kokosowy, strączkowy, kukurydziany, orzechowy, makowy, migdałowy, bawełniany itp.

Gdy wegetarianizm zalecał proporcje w diecie:

• 25% - surowe warzywa liściaste i korzeniowe na sezon w postaci sałatek;
• 25% - surowe świeże owoce lub dobrze namoczone suszone;
• 25% - warzywa zielone i korzeniowe gotowane w ogniu;
• 10% - białka (orzechy, twaróg, fermentowane produkty mleczne);
• 10% - węglowodany (wszystkie rodzaje zbóż i pieczywa, cukier);
• 5% - tłuszcze (masło, margaryna, tłuszcze roślinne).
• Nie obejmuje przypraw i octu.

Aby lepiej spełnić wymagania dotyczące białek, zaleca się połączenie następujących produktów:

• ryż z fasolą lub sezamem;
• pszenica z roślinami strączkowymi, orzeszkami ziemnymi, sezamem i soją;
• fasola z kukurydzą lub pszenicą;
• soja z ryżem i pszenicą, z pszenicą i sezamem lub z orzeszkami ziemnymi i sezamem;
• sezam z roślinami strączkowymi, z orzeszkami ziemnymi i soją, z soją i pszenicą;
• orzeszki ziemne z nasionami słonecznika.

Rodzaje wegetarianizmu

Istnieje kilka stopni wegetarianizmu, ale są cztery główne:

1. Klasyczny wegetarianizm jest rodzajem żywności, w której zabronione są tylko ryby i mięso. Ale mleko, jaja, miód są dozwolone. Czasami przyczyny przejścia na klasyczny wegetarianizm nie są powodowane przez ideologię, ale przez odrzucenie walorów smakowych jakiegokolwiek produktu mięsnego - rodzaj alergii.

2. Wegetarianizm mlekowy - rodzaj żywności, w której dozwolony jest miód i mleko. Jaja są zabronione, podobnie jak mięso i ryby.

3. Ovo-wegetarianizm - rodzaj żywności, w której mleko jest zabronione, a miód i jajka mogą być spożywane.

4. Weganizm - dzięki takiej diecie dozwolone są tylko produkty pochodzenia roślinnego. Grzyby mogą być spożywane, chociaż nie mają nic wspólnego z roślinami. Istnieją oddzielne podklasy wegan, na przykład surowi jedzący, którzy jedzą tylko żywność nieprzetworzoną termicznie, to znaczy w swojej surowej postaci. Albo fruktorzy, którzy w zasadzie sprzeciwiają się wszelkiemu „zabijaniu”, to znaczy nie tylko zwierzętom, ptactwu wodnemu itp., Ale także roślinom. Fruittorianie jedzą tylko owoce roślin: warzywa, owoce, orzechy, nasiona.

W rzeczywistości nie ma wyraźnego podziału w literaturze, a zatem podgatunki wegetarianizmu są bardzo warunkowe, a zalety wegetarianizmu są często nienaukowe. Niektóre szkoły wegetarian mogą jeść ryby, ale nie wolno jeść mięsa. W niektórych przypadkach sytuacja jest ogólnie absurdalna - zabronione jest na przykład tylko czerwone mięso, ale można jeść białe mięso.

Dokonać wyboru na korzyść wegetarianizmu, czy nie, i mówimy tylko o obiektywnych wadach wegetarianizmu i zaletach wegetarianizmu, o tym, jaki rodzaj wegetarianizmu jest szkodliwy, a co naprawdę pomaga ciału. Zatem wegetarianizm - za i przeciw.

Historia wegetariańska

Czym jest wegetariański system żywnościowy? Wegetarianizm nie jest nową dietą, która promuje utratę wagi i poprawę zdrowia organizmu, ale system ma tysiąc lat i oznacza całkowite lub częściowe odrzucenie spożycia produktów zwierzęcych.

Termin „wegetarianizm” został wprowadzony przez Brytyjczyków, niektórzy uczeni uważają, że to słowo pochodzi od łacińskiego „vegetus” - energicznego, silnego, pełnego siły. Członkowie „British Vegetarian Society” w 1842 r. Byli przekonani, że w Indiach dieta roślinna przynosi niewątpliwe korzyści i, propagując ją w swojej ojczyźnie, wprowadziła termin Homo Vegetus, co oznacza harmonijnie rozwiniętą osobowość. Początkowo słowo „wegetariański” miało bardziej charakter filozoficzny, ale wraz z upływem czasu zaczęło wskazywać osobę, która była na diecie warzywnej.

Wegetarianizm oznacza nie tylko określony zestaw zasad żywieniowych, ale raczej pozycję życiową człowieka. Wielu ludzi, którzy trzymają się wegetariańskiego systemu żywnościowego, przemawiało w obronie zwierząt, czując własne zaangażowanie w świat dzikiej przyrody. Wegetarianizm jest przestrzegany przez buddystów, którzy starają się nie skrzywdzić nawet owadów, wierząc, że jego zabicie negatywnie wpłynie na karmę „zabójcy”. Kultura wedyjska, domagając się diety roślinnej, opowiada się za życiem w zgodzie z naturą i ze światem ze zwierzętami (są one przeciwne ich zniszczeniu). Kapłani w starożytnym Egipcie nie jedli mięsa zwierząt, więc nie koliduje ono z ich „magicznymi” zdolnościami. Starożytni Grecy również stosowali wegetarianizm.

Święte księgi wielu narodów zawierają wskazówki dotyczące preferencji żywienia pokarmów roślinnych. Tak więc w Biblii Księga Rodzaju stwierdza, że ​​początkowo ludzie musieli jeść żywność pochodzenia roślinnego. Koran wspomina, że ​​żołądki nie powinny być grobami dla zwierząt.

Mit: Wegetarianizm nie jest dla wszystkich

Uważa się, że wegetarianizm nie jest odpowiedni dla ludzi żyjących w zimnym klimacie. Jasnym obaleniem tego jest osadnictwo wegetarian na Syberii, które istnieje od 17 lat. Zespół medyczny dokładnie zbadał stan zdrowia każdego członka społeczności. Zauważyli pozytywny wpływ stylu życia wegetariańskiego na stan układu sercowo-naczyniowego organizmu. Żelazo i witamina B₁₂ były w normalnej ilości we krwi.

Naukowcy dokładnie przestudiowali dietę tej grupy. Najczęściej nie spożywają białego chleba i nie wypiekają, zamiast tego używają domowego chleba. Wśród zbóż priorytetem jest proso, kasza gryczana i ryż, rzadziej owsiana, jęczmienna lub jęczmienna.

Większość członków osady nie je makaronu ani oleju roślinnego. Jeśli używa się oleju, to jest albo oliwkowy albo słonecznikowy. Wszyscy respondenci używają soczewicy, soi, grochu i fasoli.

Zużycie owoców i warzyw w tej grupie zależy od pory roku. W zwykłej diecie zawsze są marchewki, kapusta, czosnek, cebula, ziemniaki, dynia, rzepa. W sezonie dodaje się koperek, seler, zieloną cebulę, miętę, kolendrę, ramson, pokrzywę, jagody, truskawki, gruszki, śliwki, mniszek lekarski. Dieta jest również bogata w suszone owoce.

Uważa się, że tacy wegetarianie, aby uzupełnić swoją siłę, będą musieli jeść przez cały dzień. Jednak nawet w zimnych regionach nie ma takiej potrzeby. Faktem jest, że produkty pochodzenia roślinnego w małych porcjach dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych substancji, aby zapewnić prawidłowy metabolizm.

Ponieważ warzywa i owoce są lepiej wchłaniane, organizm wydaje mniej energii na proces trawienia.

Wegetarianizm jest więc przydatny nie tylko do życia w ciepłych regionach. Przy prawidłowym odżywianiu będzie przydatne na północnych szerokościach geograficznych.

Wady wegetarianizmu

Według niektórych szacunków na naszej planecie żyje osiemset milionów wegetarian. O tym, jak przydatne są wegetariańskie rozmowy. Ten sposób jedzenia ma jednak swoje wady. Główną wadą menu wegetariańskiego jest brak równowagi w podstawowych składnikach odżywczych. Dieta zwolenników tego sposobu odżywiania się jest zdominowana przez węglowodany, ale jest w niej bardzo mało białka i tłuszczu, których organizm potrzebuje.

Wielu wegetarian twierdzi, że skutecznie zastępują białko zwierzęce roślinnością. Ale to nie do końca prawda. Przede wszystkim białko roślinne jest absorbowane znacznie gorzej niż zwierzę. Zatem nie więcej niż trzydzieści procent białka jest absorbowane z roślin strączkowych. Ponadto białko roślinne nie zawiera wszystkich użytecznych aminokwasów, których organizm potrzebuje i które otrzymujemy z mięsa.

Oprócz białka w mięsie obecne są także inne niezbędne substancje, na przykład żelazo. Jedzenie ton jabłek i granatów nie zrekompensuje braku żelaza w organizmie, podobnie jak mięso. Dlatego wegetarianie często cierpią na niedokrwistość. Ponadto w diecie wegetarian nie ma wystarczającej ilości witaminy B12. Ta witamina nie jest wytwarzana w tkankach ludzkiego ciała, ale jeśli nie wystarczy jej w diecie, zakończenia nerwowe zaczynają się załamywać, komórki są źle przywracane. Witamina ta znajduje się w owocach morza, mięsie, podrobach, serze i produktach mlecznych.

Ponadto dieta wegetariańska nie obejmuje produktów zawierających witaminę D. Brak tej witaminy u dzieci prowadzi do krzywicy, a u dorosłych do osteoporozy, próchnicy zębów i innych nieprzyjemnych zjawisk. I jeszcze jedna witamina, której prawie nie ma w pożywieniu roślinnym, to B2 lub ryboflawina. Ta ważna witamina występuje w jajach, produktach ubocznych i produktach mlecznych. Jeśli to nie wystarczy, osoba cierpi na zawroty głowy, ma rany na błonach śluzowych, jest ospały i nie może pracować owocnie. W małych ilościach ta witamina jest wytwarzana przez drobnoustroje żyjące w jelitach.

Dlatego lekarze kategorycznie nie zalecają tego sposobu jedzenia dzieciom i młodzieży. Dieta wegetariańska prowadzi do osłabienia mechanizmów obronnych organizmu, ponieważ w pokarmach roślinnych nie ma wielu witamin, minerałów i innych substancji niezbędnych do życia organizmu. W tym względzie najbardziej akceptowalnym dla ludzkiego zdrowia jest wegetarianizm, w którym wolno jeść jajka, produkty mleczne i ryby.

Wskazówki dla początkujących wegetarian

Ci, którzy celowo wybrali dietę wegetariańską, zaleca się przestrzeganie następujących zaleceń:

☀ Pamiętaj, że wegetarianizm wymaga nie tylko wykluczenia niektórych pokarmów z diety, ale także prowadzenia zdrowego stylu życia - rzucenia palenia i alkoholu, a nie używania narkotyków.

☀ Nie zamykaj „luki” mięsa w menu wysokokalorycznym pokarmem roślinnym (rośliny strączkowe, orzechy, miód) w dużych ilościach, w przeciwnym razie nie można uniknąć przyrostu masy ciała.

☀ Regularnie przyjmuj preparaty multiwitaminowe o wysokiej zawartości witamin B₁₂ i D.

☀ Aby zrekompensować niedobory wapnia i żelaza, należy m.in. rośliny strączkowe, orzechy, grzyby, zielone warzywa, gryka i świeży sok pomarańczowy i mleko sojowe. Produkty te są bogate w białko, witaminy i minerały, w pewnym stopniu mogą zastąpić mięso, ryby, produkty mleczne.

Food Ponieważ żywność roślinna (z wyjątkiem roślin strączkowych) jest szybciej trawiona, jest trochę, ale częściej.

Ads Sałatki warzywne i owocowe do gotowania bezpośrednio przed użyciem - dzięki czemu są lepiej zachowane witaminy.

Ify Zróżnicuj menu: zmniejszenie diety do jednego lub dwóch (nawet bardzo przydatnych) produktów z pewnością doprowadzi do problemów zdrowotnych.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Ściągawka dla wegetarian: co możesz jeść, a co nie może być różnymi trendami: lakto, ovo i weganie

Fakt, że wegetarianie odmawiają jedzenia mięsa, jest znany wszystkim. Ale ci, którzy zaczynają zagłębiać się w to pytanie, mogą łatwo się zgubić, ponieważ jest wiele kontrowersyjnych punktów. Wiele produktów budzi wątpliwości: na przykład, czy można jeść jajka lub mleko, czy nie? Z jednej strony są pochodzenia zwierzęcego, ale z drugiej strony nie trzeba nikogo zabijać. Co robić w tym przypadku?

Na podstawie poważnych rozbieżności w tym systemie pojawiły się oddziały, z których każdy ma własne menu zgodne z poglądami i postawami swoich przedstawicieli. Dlatego spróbujemy dokładniej opisać, co wegetarianie jedzą w każdej z tych grup.

Ogólne chwile

Przed przedstawieniem swojej uwadze listy pokarmów, które mogą być spożywane przez wegetarian, a co nie, warto zastanowić się bardziej szczegółowo nad ich światopoglądem, który determinuje dietę. W klasycznym sensie ludzie ci odmawiają z powodu swego człowieczeństwa, by jeść to, co produkują, w wyniku zabijania innych żywych istot.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to oczywiście mięso w każdej formie i formie, a także ryby (kanapki, które odmawiają mięsa, ale jedzą ryby, stanowią odrębny trend, który w żaden sposób nie odnosi się do wegetarianizmu). Istnieją jednak rozbieżności w tym wyniku. Istnieją kontrowersyjne produkty, które umieszczamy na osobnej liście, na podstawie których powstały różne gałęzie szkoły klasycznej.

Co jeść

• Rośliny strączkowe: fasola, soja, ciecierzyca, soczewica, groch;
• grzyby;
• ziarna: proso, pszenica, kuskus, ryż, żyto, gryka, bulgur, jęczmień;
• makaron;
• oleje roślinne: słonecznik, oliwka, siemię lniane itp.;
• Owoce morza: brązowe algi (wakame, lima, hijiki, wodorosty), czerwone (dals, karagen, znamiona, porfir), zielone (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• warzywa, wśród których najbardziej użyteczne są ziemniaki, marchew, cukinia i kabaczek, rzodkiewki, seler, szpinak;
• orzechy: kokos, pekan, orzech, sosna, pistacja, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, migdały;
• słodycze bez żelatyny (zamiast tego należy szukać paczek agar-agar lub pektyny);
• soja;
• przyprawy: imbir, koper włoski, cynamon, bazylia, majeranek, kolendra, pieprz, kurkuma, kardamon, zira, anyż, oregano, wanilia, musztarda, berberys, gałka muszkatołowa, goździki, curry;
• suche śniadania i płatki zbożowe;
• owoce i suszone owoce;
• produkty piekarnicze.

Co nie jeść

• Mięso „lekkie”: kurczak, indyk i inny drób;
• Mięso „ciężkie”: wołowina, wieprzowina, jagnięcina;
• owoce morza: krewetki, małże, ośmiornice, ostrygi;
• produkty mięsne: pizza, przekąski, podroby;
• ryby

Co należy uwzględnić w menu zamiast mięsa (aby zrównoważyć ilość białka i tłuszczu w diecie):

• rośliny strączkowe: ciecierzyca, soczewica, groch, fasola;
• kiełbaski bez zawartości mięsa;
• mleko sojowe;
• ser sojowy;
• jaja.

Jakie produkty zawierają witaminy

O kontrowersyjnych produktach

Ryba

Wydawałoby się, że nie ma się o co spierać: jeśli wegetarianin odmawia jedzenia mięsa martwego zwierzęcia, logiczne byłoby zrobienie tego samego z rybami. Ale nie! Niektórzy ludzie, którzy szczerze uważają się za zwolenników tego systemu, jedzą ryby i owoce morza bez skrupułów. Argument: te stworzenia są tak mało inteligentne i nieistotne, że ich nieobecność nie dotknie nikogo - nawet nie wiedzą, jak współczuć sobie nawzajem.

Tacy ludzie nazywani są peschetarianami, a klasyczni wegetarianie nie zabierają ich do obozu.

Jaja

W rzeczywistości jaja powinny być również zakazane. Z ich powodu pisklęta mogą się wykluć. Jak zatem pasuje do ich ideologii: „Nie zabijamy nikogo”? Istnieje jednak luka, która została wykorzystana przez przedstawicieli tego systemu światopoglądu. Jedzą tylko przemysłowe jaja inkubacyjne, a nie farmę, wyjmowane spod kurczaka. Początkowo nie zostały uzyskane w sposób naturalny, a zatem nie mogą odnosić się do natury jako takiej. Lekko napięty punkt widzenia (mimo wszystko można nawet podnieść pisklęta przemysłowe), niemniej jednak istnieje. Lakto-wegetarianie nie wspierają go i nie jedzą żadnych jaj.

Mleko

Nie ma również zgody co do produktów mlecznych. Z jednej strony wszystko jest proste: krowa nie umiera z tego, co mleko daje osobie. Na przykład wegetarianie mają wiele powodów, dla których nie powinniście jeść tych produktów.

Po pierwsze, jeśli mówimy o skali przemysłowej, to biedne krowy są narażone na liczne tortury, ponieważ zadaniem producentów jest wypompowanie z nich maksymalnej ilości mleka. Jednocześnie może być karmiony antybiotykami i innymi szkodliwymi substancjami.

Po drugie, krowa, jak każdy ssak, podaje mleko tylko w okresie laktacji. I tak było, musi ciągle rodzić. W tym przypadku urodzone cielęta w większości przypadków są ubijane na mięso.

I są dziesiątki takich sporów wśród wegetarian.

Kochanie

O zakazie stosowania miodu w diecie wegetarian, wielu jest zakłopotanych. Chociaż wyjaśnienie, dlaczego wciąż nie jest to warte, jest całkiem zrozumiałe. Taka postawa zwykle różni się od wegan. Odmawiają produktów pszczelich z kilku powodów:

• co 2 lata zabijane są królowe pszczół, zastępując je bardziej produktywnymi i młodszymi;
• podczas wydobywania plastrów miodu pszczoły cierpią i umierają;
• zimą ule miodu zastępuje się syropem cukrowym, który powoduje różne choroby u pszczół, skracając ich życie.

Kontynuując, weganie nie jedzą miodu, plastrów, perga, propolisu ani żadnych innych produktów pszczelarskich.

Cukier

Niektórzy producenci, aby uzyskać kawałki białego cukru, przepuszczają je przez filtr kości krów. Ten fakt stał się wyjaśnieniem, dlaczego weganie odmawiają jedzenia tego produktu.

Teraz wiesz, że wegetarianie nie jedzą ze względu na swój światopogląd. Ponadto każdy z nich może różnić się od ogólnie przyjętego. Zanim więc stworzysz menu, powinieneś najpierw zdecydować, a co dla ciebie jest uwzględnione na liście produktów niedopuszczalnych pod względem humanitarnego traktowania zwierząt? Dopiero po dołączeniu do jednego z obozów będzie można mówić bardziej szczegółowo o listach dozwolonych i zabronionych pokarmów.

Ovo-lakto-wegetarianizm

Ovo-lakto-wegetarianie są klasykami głównego nurtu. Ich zaletą jest to, że spośród wszystkich dostępnych gałęzi mają najbardziej zrównoważoną i zróżnicowaną dietę. A to gwarantuje konsumpcję wszystkich niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. Ich niedobór u takich ludzi jest niezwykle rzadki. A jeśli mówimy o korzyściach wegetarianizmu, to tutaj ujawnia się w pełni.

Pomimo faktu, że nie mogą jeść mięsa i ryb, są one więcej niż rekompensatą za brak pożywienia roślinnego, a także jaj i mleka.

• ghee;
• mieszanka dla niemowląt;
• jogurt;
• kaymak;
• cale;
• kefir;
• kinuski;
• siara;
• krowy, owce, kozy, łosie, suche mleko;
• serwatka;
• lody;
• maślanka;
• kwaśne mleko;
• ricotta;
• ryazhenka;
• skir;
• krem;
• masło;
• mleko skondensowane;
• śnieżka;
• z;
• twaróg;
• masa serowa;
• twaróg;
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• jaja.

• lista jest taka sama jak w przypadku klasycznych wegetarian;
• + dodaje się ser.

Tak więc kolejny kontrowersyjny produkt pojawił się na naszej liście - to ser. Rzeczywiście, wielu wegetarian (nawet ovo-lakto- i po prostu lakto-) odmawia jedzenia, mimo że odnosi się do galaretki. Wyjaśnienie jest znowu bardzo proste. Podpuszczka jest używana do produkcji wielu nowoczesnych serów, a nawet twarogu. Jest to substancja, która jest zbierana z żołądków cieląt, a do tego dzieci są zabijane przez krowy.

Jednak są dobre wieści. Istnieją substytuty podpuszczki, które nie są pochodzenia zwierzęcego. Zaczynają być aktywnie wprowadzani do produkcji sera. Na opakowaniu można go ukryć pod różnymi nazwami: podpuszczka mikrobiologiczna / mikrobiologiczna / renina. Są to sery (najczęściej są importowane) dla wegetarian do jedzenia.

Jeśli chcesz zostać prawdziwym wegetarianinem, powinieneś zacząć uczyć się podstaw tego światopoglądu z tego systemu. Jest jak najbliżej zasad prawidłowego i zdrowego żywienia. A to oznacza, że ​​będzie z tego dużo więcej korzyści.

Wegetarianizm Ovo

Wegetarianie Ovo są trochę dziwnymi ludźmi: jedzą jaja (chociaż celowo zabijają pisklęta, których życie jest złożone w żółtkach), ale odmawiają produktów mlecznych (podczas których rzadko umierają). Tak czy inaczej, ale w ich diecie nie ma ani mleka, ani twarogu, ani kefiru. Ale potrawy jajeczne są podstawą ich menu.

• jajka na miękko;
• twardo gotowane;
• nadziewane;
• Szkocki;
• kłusował
• w torbie;
• omlet;
• Parmantier;
• shakshuka;
• Mandirmak;
• Benedykt;
• gramolić się;
• miszmasz;
• frittata i wiele innych potraw z jaj.

• lista klasycznego wegetarianizmu;
• wykaz produktów zatwierdzonych dla ovo-lakto-wegetarian z wyjątkiem jaj.

Mleko może ukrywać się na etykietach pod różnymi nazwami:

• kazeina;
• kazeinian wapnia;
• kazeinian magnezu;
• kazeinian;
• kazeinian potasu;
• fosforan laktoalbuminy;
• albumina laktalowa;
• laktoglobulina;
• kazeinian sodu.

Wegetarianom ovo warto powiedzieć kilka słów osobno. Jedynym źródłem białka zwierzęcego są dla nich jaja. Jest to obarczone niezbyt dobrymi konsekwencjami zdrowotnymi. Po pierwsze, nie pokrywają codziennego zapotrzebowania na białko. Dlatego musimy aktywnie opierać się na tych małych produktach roślinnych, które mają białko. Po drugie, jaja są ciężkim pożywieniem, które jest trawione przez długi czas, a przy długotrwałym stosowaniu w dużych ilościach obserwuje się różnego rodzaju zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Lakto-wegetarianizm

Lakto-wegetarianie jedzą głównie produkty mleczne i wszystko inne, na co pozwala klasyczna szkoła. Ich główną cechą - odrzucenie użycia jaj. Wyjaśnienie jest całkiem logiczne: z nich pisklęta mogą wykluć się w przyszłości, więc jeśli zjesz ich kokon klanu, można to uznać za morderstwo.

Lista dozwolonych produktów:

• wspólna lista dla klasycznych wegetarian;
• lista dla ovo-lakto-wegetarian z wyjątkiem jaj.

Lista zabronionych środków spożywczych (zawierających jaja lub proszek z jaj):

• gofry;
• suflet z pianki;
• babeczki;
• słodycze;
• beza;
• lody;
• tłuczone ziemniaki instant;
• bułka tarta;
• ciasteczko;
• Torty i inne wypieki z mąki;
• pączki;
• budyń
• rolki;
• ciasto;
• makaron jajeczny;
• sosy jajeczne (majonez, holenderski, tatarski);
• jaja.

Na etykietach producenci mogą ukryć obecność składników jaj pod następującymi nazwami:

• albumina;
• apowitellenina;
• globulina;
• substytuty tłuszczu;
• oświetlenie;
• owalbumina;
• owowitellina;
• owomucyna;
• foswityna.

Lakto-wegetarianie różnią się od owo-wegetarian w bardziej zróżnicowanym menu, piękną postacią (wykorzystują białko z produktów mlecznych do jego budowy) i znacznie lepszym stanem zdrowia. Jeśli więc planujesz dokonać wyboru, pamiętaj o tym.

Weganizm

Jest to najbardziej rygorystyczny ze wszystkich systemów żywnościowych w ramach tego światopoglądu. Z reguły weganie nie jedzą niczego związanego ze zwierzętami. I nie ma znaczenia, czy zginęli w procesie wytwarzania produktów, czy nie - nie można używać żadnych włosów z ich ciał. Podstawą ich diety - wyłącznie żywność roślinna.

Jest im szczególnie ciężko zimą, kiedy rosną warzywa i owoce oraz ceny, a ich zasięg staje się bardziej ograniczony. Aby przestrzegać tego stylu życia, musisz zarabiać wystarczająco dobrze. Jeśli wynagrodzenie jest niskie, trudno sobie pozwolić na taki luksus w chłodnej porze roku. A jedzenie tylko zbóż na żołądek jest bardzo szkodliwe.

Jedz

Nie jedz

Produkty związane ze zwierzętami:

• jakiekolwiek mięso;
• ptak;
• ryby;
• owoce morza;
• produkty mleczne;
• jajka (nawet ryby, tj. kawior);
• produkty pszczele.

Dodatki do żywności (niektóre z nich są wykonane ze zwierząt):

• żelatyna;
• koszenila (karmin);
• klej rybny (część niektórych napojów alkoholowych);
• piżmo bobra jako naturalny smak;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3;
• witamina D3;
• gummillak (szelak);
• składniki mleczne: kazeina, serwatka, laktoza.

Co jest ukryte:

• Ptasie pióra L-cysteina - w produktach piekarniczych;
• białko jaja, żelatyna, kazeina, klej rybny - w piwie i winie;
• anchois - w sosach Worcestershire i Caesar, oliwkowy tapenade;
• żelatyna, karmin, szelak - w wyrobach cukierniczych;
• tłuszcz pochodzenia naturalnego - frytki i inne dania typu fast food;
• ser - w sosie pesto;
• jajka - w makaronie;
• kazeina, aromaty zwierzęce, serwatka - w chipsach ziemniaczanych;
• węgiel kostny - w cukrze;
• czekolada - serwatka, mleko;
• wosk - warzywa.

Ograniczone wykorzystanie (każdy decyduje o sobie):

• Cukierki, lody, frytki, herbatniki, sosy - ze względu na zawartość cukru i tłuszczu;
• słodziki: melasa, data i syrop klonowy - ze względu na cukier;
• wegańskie mięsa i sery - dzięki dodatkom do żywności o wątpliwym pochodzeniu;
• sztuczne mleko - ze względu na cukier;
• Proteiny wegetariańskie - dzięki cukrom.

W weganach istnieje kilka innych kategorii:

• makrobota je głównie zboża i zboża, odmawiają warzyw i owoców;
• surowi pokarmowcy nie jedzą żywności przetworzonej termicznie;
• owocożercy jedzą tylko świeże owoce.

Ściągawka dla wegetarian

Pochodzenie dodatków do żywności

Uwaga do tabeli. Tylko producent może dostarczyć dane dotyczące pochodzenia tych kwasów tłuszczowych (syntetycznych lub naturalnych).

Teraz wiesz, co jedzą wegetarianie z każdej grupy. Pomimo znacznych różnic w menu, baza wciąż pozostaje zjednoczona - to brak mięsa i ryb. Pozostałe ograniczenia i tabu są bezpośrednio związane z światopoglądem przedstawicieli tych gałęzi. Weganie różnią się w najsurowszych systemach żywienia (bardzo niewielu z nich, ale ich wytrzymałość i cierpliwość można zazdrościć), podczas gdy najbardziej zrównoważona i zróżnicowana dieta występuje u laktoowowegetarian.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Rubryki: Wegetarianizm

Wegetariańska Solanka

Treść: Wegetariańska Solanka. Zupa wegetariańska z białej fasoli. Solanka z serem i grzybami. Wegetariańska solanka z wędzonym serem. Solanka jest jednym z najpopularniejszych dań wśród nowoczesnych gospodyń domowych. Tak nie jest

Wegańskie naleśniki

Treść: Wegańskie naleśniki. Naleśniki Apple Wegańskie naleśniki z mąki lnianej. Naleśniki warzywne. Wiele osób kojarzy dzieciństwo z pysznym domowym jedzeniem, pachnącymi ciastami lub bogatymi zupami. Jedna z najpopularniejszych potraw

Wegańska pizza

Treść: Wegańska pizza. Klasyczna wegańska pizza. Wegańska pizza z ciecierzycą i oliwkami. Wegańska pizza z tofu. Każdy chce jeść zdrowo i smacznie, nawet jeśli jest zwolennikiem trendu wegańskiego.

Kosmetyki wegańskie

Zawartość: kosmetyki wegańskie. Co to jest Jak sprawdzić, czy kosmetyki są wegańskie. Korzyści Najpopularniejsze marki. Wiele gwiazd pokazuje błyszczące, piękne włosy, promienną skórę, doskonałe zdrowie, twierdząc, że jest to przejście do

Wegetariańskie gorące dania

Treść: Wegetariańskie dania gorące. Zapiekanka ziemniaczana. Bakłażan w śmietanie z papryką. Soczewica z ziemniakami i marchewką w śmietanie. Pilaf z grzybami. Perlotto z pomidorów. Istnieje silna opinia, że ​​wegetarianizm jest

Wegetariańskie śniadanie

Treść: Wegetariańskie śniadanie. Płatki owsiane z jabłkami i cynamonem. Naleśniki bananowe z cynamonem. Kasza jaglana z karmelową dynią. Bułka z serem i awokado. Pudding ryżowy z dynią. Z przejściem na

Makaron wegetariański

Treść: Makaron wegetariański. Cappellini z brokułami i czosnkiem. Makaron z dynią i szałwią. Makaron „Primavera”. Pasta curry i warzywa. Nic nie jest łatwiejsze niż wegetariański makaron. I to jest absolutnie opcjonalne

Wegetariańska zupa jarzynowa

Treść: Wegetariańska zupa jarzynowa. Przepis na wegetariańską zupę warzywną. Zupa jarzynowa z fasolą. Zupa ziemniaczana. Zupa szczawiowa Zupa z bakłażana i soczewicy. Zupy wegetariańskie są tak popularne jak potrawy gotowane

Faszerowane papryki wegetariańskie

Zawartość: Faszerowane papryki wegetariańskie. Papryka z fasolą i greckim jogurtem. Papryka z rodzynkami i orzechami. Bułgarska papryka na śniadanie. Faszerowane papryki z serem i zielenią. Papryka z pieczarkami i serem.

Wegetarianizm i ciąża

Treść: Wegetarianizm i ciąża. Istota problemu. Argumenty przeciwko. Plusy. Czy wegetarianizm i ciąża są kompatybilne? To pytanie dotyczy wielu przedstawicieli pięknej połowy, którzy postanowili zrezygnować z używania produktów zwierzęcych. Ale

http://vdiete.ru/rubric/pitanie/vegetarianstvo/

Co może i nie może jeść wegetarian?

Wegetarianizm to system żywieniowy, który wyklucza pokarm dla zwierząt. Co jedzą wegetarianie i jak ograniczona jest ich dieta? Istnieją opcje, które mogą zastąpić mięso i produkty mleczne, aby zachować zdrowie nawet w obliczu ograniczeń żywności.

Rodzaje wegetarianizmu

Dla wielu wegetarianizm jest stereotypem. Nie wszyscy znają nazwiska wegetarian, którzy jedzą ryby. Ta koncepcja jest bardzo szeroka i obejmuje kilka obszarów. Ludzie mogą przypisywać się do jednego z kilku rodzajów wegetarian:

• Wegetarianie Lacto-ovo - nie jedzą mięsa i ryb, ale jedzą jajka, miód i produkty mleczne.
• Laktyczni wegetarianie - w przeciwieństwie do poprzedniej kategorii dodatkowo wykluczają jaja, ale jedzą miód i produkty mleczne.
• Wegetarianie Ovo jedzą jajka, ale usuwają ryby, mleko i mięso.
• Weganie - wyklucz wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Nie kupują towarów, które produkują zwierzęta, które ucierpiały (zostały zabite lub poddane testom).
• Surowi specjaliści od jedzenia - jedzą tylko surową żywność, która nie została przetworzona i zachowuje maksimum składników odżywczych.

Często człowiek nawet nie zastanawia się, dlaczego spożywanie pewnych pokarmów jest bardziej kwestią przyzwyczajenia tworzonego przez rodziców w dzieciństwie. Dlaczego tak wielu ludzi decyduje się na zmianę swojego systemu żywnościowego i czym różni się od diety „wszystkożernych”?

Przyczyny odmowy mięsa

Dlaczego wegetarianie nie jedzą mięsa? Każda osoba wyjaśnia to z własnych powodów:

• Etyka Miliony zwierząt umierają, aby ludzie mogli jeść mięso dla zabawy. Warunki uboju w masowej produkcji są bardzo okrutne, ponieważ w krótkim czasie trzeba wyprodukować dużą ilość produktów, a nie ma czasu na okazywanie miłosierdzia. Stosowanie antybiotyków w celu przyspieszenia wzrostu zwierząt i ptaków, a także brutalnych metod zabijania, sprawia, że ​​wielu ludzi odmawia jedzenia mięsa.
• Zdrowie. Lekarze twierdzą, że duża ilość żywności pochodzenia zwierzęcego jest szkodliwa dla organizmu. WHO oficjalnie uznała, że ​​przetworzone mięso jest czynnikiem rakotwórczym powodującym choroby, takie jak nadciśnienie, onkologia, udar mózgu i miażdżyca. Badania wykazały, że osoby stosujące żywienie roślinne rzadziej cierpią na te dolegliwości. Dlatego, włączając w to orzechy, warzywa, zboża i owoce zamiast mięsa, stajesz się zdrowy.
• Polityka W wielu krajach istnieje problem głodu. Około jednej siódmej całkowitej populacji naszej planety boryka się z brakiem żywności. Amerykańskie gospodarstwa produkują tyle chleba, że ​​mogą dostarczyć 2 miliardy ludzi. Ale większość z nich jest wykorzystywana na paszę, aby hodować zwierzęta i sprzedawać je ludziom z bogatych krajów. Racjonalne wykorzystanie zasobów pomoże przezwyciężyć głód na świecie. Zatem wegetarianie wnoszą swój wkład w walkę z głodem w biednych państwach.

• Karma i energia. Wegetarianie wierzą, że zabijanie przynosi cierpienie żywemu organizmowi. Jedzenie takiego mięsa ma szkodliwy wpływ na energię. Zgodnie z prawem karmicznym osoba, która zjadła zwierzę, które cierpiało, również skazuje się na to. Właściwe odżywianie sprawia, że ​​umysł człowieka jest jasny. Produkty uzyskane w wyniku przemocy zanieczyszczają ciało i duszę. Kiedy zwierzęta są zabijane, hormony strachu wchodzą do ich krwi, które są wchłaniane przez mięso. Dlatego ludzie, którzy jedzą za dużo takich produktów, są bardziej agresywni. Według statystyk, więcej zjadaczy mięsa, a nie wegetarian, ma więcej przestępców.
• Ekologia. Zwierzęta gospodarskie powodują ogromne szkody w środowisku. Dla zwierząt gospodarskich korzystaj z wolnej ziemi i zanieczyszczaj ją. Wiele lasów jest wycinanych w celu organizowania pastwisk. Weganom i innym wegetarianom odmawia się tego systemu. Terytoria mogą być wykorzystywane produktywnie, jeśli uprawiane są zboża i zboża. Ponadto, rosnący kurczak lub bydło, ludzie wydają 8 razy więcej wody niż podczas podlewania roślin. Farmy zanieczyszczają odpady rzeczne, co prowadzi do przegrzania ziemi. W przyszłości pociągnie to za sobą zmiany klimatyczne. Zasoby świata nie są nieskończone. Ważne jest, aby teraz o tym pomyśleć.

Czy można jeść ryby

Czy wegetarianie jedzą ryby? Istnieją piaskownice, lista produktów, które zawierają ryby, krewetki i inne owoce morza. I chociaż niektórzy z nich mogą nazywać się wegetarianami, British Vegetarian Society zaprzecza temu. Stwierdzono, że wegetarianie nie jedzą produktów zwierzęcych ani innych pokarmów związanych z martwymi stworzeniami. Dlatego, jeśli wegetarianie jedzą ryby, ich dieta nie spełnia ogólnie przyjętej normy i jest cechą pesketarianizmu.

Rybołówstwo jest również okrutnym zadaniem, ponieważ te organizmy również doświadczają bólu, posiadając wrażliwy układ nerwowy. W sieci często pojawiają się delfiny, żółwie, które nie pozostawiają prawa do życia.

Wiele osób je ryby, kawior i owoce morza, uzasadniając to faktem, że w takiej żywności jest dużo wapnia i kwasów omega-3. Ale biorąc pod uwagę zanieczyszczenie wody, cały korzystny efekt jest wyrównany. Ponadto, poprzez włączenie do diety orzechów, sezamu, soi, tofu, nasion, można uzyskać poziom witamin bez problemów. Nie zawierają metali ciężkich, które są bogate w większość odmian ryb dostarczanych na rynki światowe.

Czy można jeść jajka

Wegetarianie często wykluczają z diety, pierwsze mięso i ryby, a następnie odmawiają jedzenia jajek. Wynika to z warunków, w jakich ten produkt jest uzyskiwany. Jedno jajo to 22 godziny, które kurczak spędza w zamkniętej klatce i bez ruchu. Cały wapń trafia do produkcji skorupek jaj, a ptak szybko rozwija osteoporozę. Jest chora i umiera szybciej, niż gdyby żyła w naturalnym środowisku.

Udowodniono również związek między spożyciem jaj a występowaniem chorób, takich jak cukrzyca i rak. Ryzyko wzrasta w przypadku używania 2-4 jaj tygodniowo, niezależnie od metody przygotowania.

Co jedzą wegetarianie zamiast jaj? Wymiana tego produktu na gotowanie (na przykład pieczenie) jest bardzo prosta:

• Do ciasta można mieszać 2 łyżki wody i 1 łyżkę skrobi kukurydzianej;
• 1 łyżka zmielonych nasion lnu zmieszana z 2 łyżkami ciepłej wody;
• Zetrzyj banana łyżką i wymieszaj z sosem jabłkowym, dynią lub innym puree;
• 1 łyżkę masła orzechowego dodaje się do ciasta, aby poprawić jego właściwości klejące.

Lista produktów wegetariańskich

Wygląda na to, że jeśli usuniesz wszystkie pokarmy zwierzęce, co jest wegetarianinem? Po przejściu na dietę roślinną człowiek odkrywa wiele nowych produktów, na które wcześniej nie zwracał uwagi. A potem uświadamia sobie, że głód na wegetarianizm jest niemożliwy. Wszystkie produkty można podzielić na kilka grup.

Rośliny strączkowe, grzyby i zboża

Pieczone produkty i makarony można jeść! Ajurweda pokazuje nawet użycie pszenicy, ryżu, gryki, kuskusu, ponieważ odnoszą się one do słodkiego smaku. Zapewnia wzrost włosów, paznokci i przedłuża życie. Również w takim posiłku dużo węglowodanów, które dostarczą energii i uczucia sytości. Wegetarianie często chcą wyeliminować cukier i szkodliwe słodycze (ciastka, czekoladę). Stosowanie zbóż i makaronów może zmniejszyć apetyt na te produkty.

Aby pokryć niedobór białka roślinnego, należy jeść rośliny strączkowe. To nie tylko fasola, soczewica i soja, ale także produkty z nich pochodzące. Warto tylko raz spróbować mleka migdałowego, twarogu lub kwaśnej śmietany, aby zrozumieć, jak łatwo jest odmówić pokarmu dla zwierząt. A nawet twój ulubiony majonez można zastąpić sosami z jogurtem sojowym - w Internecie jest wiele przepisów na proste składniki. Fasola jest dobra dla żołądka i jelit. Ich neutralny smak dobrze komponuje się z pomidorami, sokiem z cytryny i innymi produktami.

Stosowanie grzybów nie jest zabronione, jeśli ludzie mają dietę wegetariańską. Jedzą grzyby smażone lub gotowane. Świetnie zastępują kurczaka i pomagają szybko przyzwyczaić się do nowej diety.

Warzywa

Jest to jeden z najważniejszych składników dla wegetarian. Warzywa mają dużo błonnika, który odtruwa i zapewnia regularne oczyszczanie organizmu. Ważne jest, aby uważnie badać zawartość witamin w określonych warzywach i stale zapewniać ich obecność w diecie.

Owoce

Są idealne jako deser, a także dają wszystkie niezbędne witaminy. Zaleca się jeść owoce jako osobny posiłek, aby nie kolidowały z innymi pokarmami w procesie trawienia. Wskazane jest, aby nie mieszać ze sobą różnych owoców (szczególnie kwaśnych z mięsistymi). Możesz również zrobić koktajle i nie zapomnij o jagodach. Najlepiej jeść owoce rano, aby organizm wchłonął maksimum użytecznych substancji.

Produkty mleczne

Wegetarianie mogą wzbogacić swoją dietę twarogiem, serami i innymi produktami mlecznymi, jeśli nie nakładają odpowiednich ograniczeń. Najpierw, po zmianie systemu zasilania, wielu ludzi przyznaje się do obecności na biurku, ale potem odmawia i przełącza się na system instalacji.

Nadal trwają dyskusje na temat etyki produkcji takich produktów. Jednakże wedyjskie nauczanie mówi, że krowa karmi mleko cielęcia i umożliwia mu życie. Dlatego produkt ma pozytywną energię, a jego użycie jest dopuszczalne.

Oleje, orzechy, nasiona

Produkty, których nie można wykluczyć, to oleje i orzechy. Są to pokarmy o wysokiej zawartości zdrowych tłuszczów, które są szczególnie ważne w żywieniu warzyw. Z ich pomocą możesz gotować sałatki, które nigdy się nie nudzą!

Owoce morza

To nie tylko ryby, ale także algi, które nadają ciału jod. Jarmuż morski, wakame, hijiki, spirulina i inne odmiany zawierają żelazo, fosfor i magnez. Normalizują pracę tarczycy i będą dobrym dodatkiem do istniejącego menu. Wiele suszonych wodorostów i gotowych alg można znaleźć w sklepach dla wegetarian.

Przyprawy i przyprawy

Aby żywność była bardziej zróżnicowana, możesz dodać kurkumę, cynamon, goździki, kardamon, imbir. W kulturze wedyjskiej uważa się, że przyprawy poprawiają energię żywności. Zawierają przeciwutleniacze, które oczyszczają organizm.

Zakaz wegetarian

Co nie może jeść wegetarian? Oprócz oczywistych pokarmów, czasami wegetarianie mają ukryte składniki w jedzeniu, które wydają się bezpieczne tylko na pierwszy rzut oka.

• Albumina jest pochodną białka jaja, którą dodaje się do pieczenia;
• Witamina D3 jest niebezpieczna, ponieważ najczęściej pochodzi z ryb;
• Ostatnio trwają kontrowersje wokół kolagenu, przydatnego suplementu, który również pochodzi z surowej ryby i nie jest odpowiedni dla wegetarian;
• Żelatyna - wytwarzana z kości i chrząstek zwierząt, a następnie wykorzystywana do produkcji prawoślazu, marmolady, sufletu i innych słodyczy;
• Abouch - uzyskane z żołądka martwych cieląt i używane do produkcji serów;
• Lecytyna - jeśli nie ma przedrostka „soja”, wówczas substancja pochodzi z jaj;
• Carmine lub E120 to barwnik spożywczy pochodzący z owadów.

Ważne jest, aby wiedzieć o tym weganom w celu uzyskania najbardziej prawidłowej diety. Wielu uczy się gotować znane potrawy samodzielnie. W Internecie można znaleźć przepisy na wegetariański chleb, twaróg, galaretkę i inne pyszne dania, które uzupełniają dietę. W związku z tym wegetarianizm stanie się przyjemnym i znanym systemem żywnościowym, który zapewni zdrowie premii.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html