Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/categories/hrb/vitamin_b12

Jakie produkty spożywcze zawierają żelazo

Aktywność życiowa organizmu wymaga stałej równowagi mikroelementów, wśród których żelazo odgrywa ważną rolę. Atomy pierwiastka można porównać z holownikami kursującymi na wszystkich naczyniach osoby poprzez zaczepianie i rozprzestrzenianie tlenu przez tkanki i narządy. Po odesłaniu usuwają dwutlenek węgla. Działanie to odbywa się bez przerwy, z powodu praw natury.

Dopuszczenie niedoboru będzie dużym błędem, co jest bardzo ważne dla wielu konsekwencji. Fe jest pierwiastkiem śladowym ponad siedemdziesięciu enzymów, które wpływają na szybkość reakcji biochemicznych. Oprócz powyższych funkcji odgrywa następującą rolę:

• Wzmacnia odporność.
• Wspomaga produkcję kwasu dezoksyrybonukleinowego (DNA).
• Bierze udział w tworzeniu włókien układu nerwowego, wzroście i aktywności życiowej komórek całego ciała oraz reakcjach typu redoks.
• Odpowiedzialny za tworzenie się krwi.
• Zapewnia metabolizm.

Szczególną uwagę na poziom „żelaza” należy zwrócić na kobiety, które mają dziecko. To właśnie w tym czasie ciało zaczyna doświadczać ostrego niedoboru powodującego problemy zdrowotne.

Pokarmy bogate w żelazo

Należy rozumieć, że brak tlenu zależy bezpośrednio od braku Fe. Taka obniżona równowaga prowadzi do naruszenia wielu funkcji układów narządów:

• Utrata snu
• Skóra, błony śluzowe wysychają.
• Układ odpornościowy spada.
• Szybkość zdolności umysłowych jest zmniejszona.
• Ciało szybko się męczy.

Nie należy mylić zwykłego „żelaza”, które prowadzi do zatkania ciała. Możesz trawić tylko materię organiczną. Aby uzyskać normę, należy jeść niezbędne składniki.

Istnieją dwa główne rodzaje substancji „żelaznych”:

• Heme - łatwo przyswajalna hemoglobina pochodzenia zwierzęcego.
• Non-haem - słabo wchłaniany składnik z rośliny. Według statystyk tylko jedna dziesiąta całej masy zjedzonej strawionej. Lepiej jest łączyć materiały zawierające dużo Fe z żywnością, w tym witaminami B12, C.

„Żelazne” zdrowie powinno być dostosowane do własnej diety, ale ze zrozumieniem przypadku.

Odchodząc od wiecznej walki wegetarian i jedzących mięso, należy zwrócić uwagę na przydatność tego produktu spożywczego. Jest zdolny nie tylko do nasycenia przez długi czas, ale także do odżywienia narządów różnymi witaminami, substancjami („Żelazo” jest również na ich liście).

Mówiąc o jakiejkolwiek potrawie z produktu mięsnego, za najbardziej popularną uważa się wątrobę świni. Zawiera około 150 procent normy dziennie na każde 100 gramów.

Po bliższym zbadaniu problemu wątroba jest produktem ubocznym. Zatem składniki mięsne są prążkowanymi mięśniami. Wtedy większość organicznego żelaza jest obecna w królikach, na każde 100 gramów 30 procent normy dziennie. Cielęcina jest mniej bogata w ten pierwiastek, ale absorpcja wynosi prawie sto procent. Te dwa rodzaje mięsa są uważane za najbardziej dietetyczne, a zatem użyteczne, ponieważ mają minimum nasyconych tłuszczów, ale maksymalnie białka.

Warzywa

Są bogate w składniki odżywcze, minerały, witaminy i błonnik. Plus, z taką ilością użytecznych, bardzo mało tłuszczu. Do takich składników warzywa są uważane za królów każdego stołu, zwłaszcza dla osób, które słabo jedzą ciężkie jedzenie, wegan i surowych jedzących.

Możliwe jest przygotowanie zarówno zimnych, jak i gorących dań, deseru, przekąsek lub napojów. Są solone, marynowane i konserwowane na okres zimowy. Nie trzeba się tego bać, ponieważ żadna obróbka nie zniszczy procentowego stosunku Fe. Jednak największą zaletą jest czysta (surowa) forma.

„Żelazo” Królowie warzyw (na 100 g w mg):

• Topinambur - 3.6.
• Szparagi - 2.7.
• Na trzecim miejscu w rankingu jest chard, czosnek od 1,7.

Inne „sojusznicy królestwa warzyw” są poniżej 0,8 miligramowej granicy zawartości organicznego metalu.

Zieleń

Służy jako przyprawa do różnych arcydzieł kulinarnych. Zielone gałązki mają wysoką zawartość nie tylko niezbędnego składnika, ale także kwasu foliowego, witaminy C, które pomagają trawić szybciej i lepiej. Aby osiągnąć normę, trzeba będzie zjeść ogromną ilość roślin.

Oto lista najbogatszych zieleni elementarnych (mg):

• Liść laurowy - 43.
• Koper, pietruszka - 6.
• Bazylia - 3.
• Seler - 2.
• Cebula (zielona) - 1.
• Liście sałaty - 0,7.

Właściwe odżywianie zostanie skomponowane w codziennej diecie dań rybnych. Najbardziej „żelazną” rybą będą:

Inni mieszkańcy morza są gorsi o jeden miligram lub więcej, ale będą również dobrym dodatkiem do diety (karp, mintaj, jaszczurka, sandacz, śledź, leszcz, różowy łosoś i inne).

Można również rozważyć wersję puszkowaną, ponieważ pierwiastki śladowe nie podlegają obróbce cieplnej, co oznacza, że ​​wszystkie właściwości są zachowane, tak jak w świeżo przygotowanej żywności dla ryb.

Niewielka część „żelaza” jest zawarta w preparatach zawierających mleko. Sto gramów odpowiada maksymalnie jednemu mg (Roquefort, holenderski, Kostroma, Poshekhonsky). W parmezanie tylko 0,8 mg, aw mozzarelli tylko pół mg.

Ponadto mleko zawiera dużą ilość wapnia, magnezu, które opóźniają wchłanianie metalu organicznego. Dlatego też użycie sera w celu zwiększenia poziomu „żelaza” nie jest konieczne.

Owoce

To nie jest najbogatsze w żywność Fe. Szczególnym nieporozumieniem jest stwierdzenie o dominujących „żelaznych” zaletach jabłek. W rzeczywistości, aby przyjąć codzienną normę, osoba będzie musiała zjeść ponad czterdzieści sztuk tego owocu. Są bardziej wartościowe dla zawartości witaminy B12, C, które poprawiają wchłanianie wielu substancji.

Maksymalna wartość wynosi 2,6 miligrama:

Pozostałe owoce zawierają półtora (marakuya) i jeden ml (data).

Orzechy

Aby zachować zdrowie, należy włączyć witaminy i orzechy bogate w mikroelementy. Zwłaszcza w przypadku ciężkiej aktywności umysłowej, fizycznej, niedokrwistości, diety.

Na pierwszym miejscu jest pistacja (60 miligramów), w drugim - cedr (5,6), aw trzecim - orzeszki ziemne (5). Bardziej typowe dla wielu gatunków orzecha włoskiego zawiera nie więcej niż dwa ml.

Oznaki niedoboru żelaza w organizmie

Zredukowanemu odsetkowi towarzyszyć będzie osłabienie, stałe zmęczenie, zmniejszy się pojemność robocza; bladość, suchość, szorstkość skóry; włosy opadną obficie; paznokcie stają się kruche; pięty i kąciki ust pokryją nieprzyjemne pęknięcia.

Niedokrwistość wpływa na wygląd i stan wewnętrzny organizmu. Tak częstym objawem jest blada tkanka przewodu pokarmowego. Oznacza to zmniejszenie dopływu krwi, co spowalnia działanie.

Jeśli system jest wadliwy, sygnalizują takie problemy:

• Częste zawroty głowy.
• Osoba nieustannie czuje się zmęczona i nie chce pracować.
• Kończyny są zdrętwiałe.
• Zmniejszony apetyt.
• Połknięcie jest trudne.
• Istnieją nieprawidłowości w przewodzie pokarmowym.
• Jest bezsenność.
• Paznokcie są złamane, na powierzchni pojawiają się zagłębienia, często w kształcie łyżki.
• Nawet przy lekkiej pracy serce zaczyna bić szybko, pojawia się zadyszka.
• Zmiana smaku, problemy z zapachem. Często ludzie chcą jeść niegotowane zboża, wąchać aceton.

Aby dokładnie wiedzieć, diagnoza jest lepsza w każdym laboratorium, aby przejść analizę (całkowita krew). Poziom redukcji tego pierwiastka śladowego dla kobiet 120 g / l, a mężczyzny - 130 g / l.

Dlaczego dochodzi do utraty żelaza

Istnieje kilka opcji niedoboru, z których główne to:

• Dieta (ścisła).
• Utrata krwi (ciężkie okresy).
• Post
• Wegetarianizm.

W rezultacie wystąpi niedokrwistość, która jest spowodowana zmniejszeniem stężenia hemoglobiny w płynie (czasami w połączeniu ze zmniejszeniem liczby czerwonych krwinek w masie całkowitej).

Niedokrwistość dzieli się na trzy poziomy - średni, ciężki i łagodny. Według statystyk ponad 800 milionów ludzi cierpi na tę chorobę. Często przejmuje w posiadanie młode dziewczyny, nastolatki.

Diagnoza w domu nie jest możliwa, więc aby się przekonać, zdecydowanie należy zwrócić się do specjalistycznych badań w laboratorium. Skontaktuj się z lekarzem w celu uzyskania wstępnych objawów, które mogą wystąpić w trakcie choroby.

Sytuacja nie będzie uważana za krytyczną przy spadku poniżej stu g / l. Jednak w tym okresie lepiej zacząć uzupełniać pierwiastek śladowy. Lepiej jest to zrobić, włączając do diety pokarmy zawierające żelazo.

Jeśli poziom spadnie do 90 g / l, zaczyna się umiarkowana lub ciężka niedokrwistość. W takiej sytuacji należy skontaktować się ze szpitalem w celu uzyskania zaleceń lekarza prowadzącego. Podczas diagnozy osoba będzie musiała przejść na specjalną dietę i zażywać leki, które zwiększą zawartość „żelaza” w organizmie.

Codzienne zapotrzebowanie na żelazo

Osoba bez chorób ma od trzech do czterech miligramów, z których większość znajduje się we krwi (do trzech), a druga połowa w kości, śledziona. Każdego dnia ten poziom spada z powodu aktywności biologicznej:

• Wypływ potu.
• Utrata krwi z powodu cyklu miesiączkowego.
• Skóra jest odrywana.

Za dzień należy spożyć (miligram):

• Dziecko 7–10.
• Nastolatek 10 (chłopiec), 15 lat (dziewczynka).
• Kobieta 18-20, z ciążą ponad 30 lat.
• Mężczyzna 8.

Aby uzupełnić rezerwę, każdego dnia trzeba podawać 10–30 mg żywności. Nieprzestrzeganie tej zasady zaczyna działać nieprawidłowo narządów. Często ludzie mylą starzenie się z brakiem substancji, więc spieszą się z zakupem drogich kosmetyków pielęgnacyjnych, szamponów. Istnieje opcja, która wymaga prostego uzupełnienia tych substancji.

Tabela produktów żelaznych

Poniżej przedstawiono informacje dotyczące żywności z roślin, świata zwierząt z cyfrową zawartością Fe.

http://potsy.ru/eda/v-kakih-produktah-soderzhitsya-zhelezo

Tabela witaminy B12 w żywności

Witamina B12 jest odpowiedzialna za syntezę składników DNA. Dlatego, jeśli go brakuje, następuje podział strukturalny komórek szpiku kostnego, a dojrzewanie erytrocytów i innych komórek krwi dalej się zmniejsza. Ponadto witamina B12 obniża poziom homocysteiny, co zwiększa szanse na zawał serca lub udar. A w walce z chorobami układu krążenia witamina B12 potrzebuje pomocy - kwasu foliowego.

Zebraliśmy listę produktów zawierających witaminę B12. Codziennie włączaj je do diety, aby zapewnić dzienną dawkę kobalaminy. Jest to ważne dla utrzymania układu nerwowego, ochrony włókien nerwowych, tworzenia krwi, a także dla poprawy stanu włosów. Z naszego artykułu dowiesz się, jakie produkty zawierają witaminę B12.

Witamina B12 w produktach pochodzenia zwierzęcego

Pokarmy zawierające witaminę B12 w dużych ilościach to przede wszystkim żywność pochodzenia zwierzęcego. Rekordzistą kobalaminy jest wątroba zwierząt gospodarskich i ptaków. Zwłaszcza wołowina i cielęcina.

Podroby (wątroba, nerki, serce) są najcenniejszym źródłem witaminy B12, ponieważ zawierają największą podaż anty-anemicznych witamin. Zalecamy 1-2 razy w tygodniu umieszczać go w diecie w gulaszu, gotowanym lub smażonym. Jako przystawka używaj świeżych warzyw, zieleni.

Produkty mleczne znajdują się na 3 miejscu w rankingu produktów zawierających witaminę B12. Obejmuj twaróg, ser, śmietanę, kefir, mleko codziennie w planie żywieniowym, aby zrekompensować niedobór nie tylko cyjanokobalaminy, ale także wapnia, witamin A, D, B1, B2. W końcu dobroczynne właściwości mleka są niemal nieograniczone.

Ludzkie ciało gromadzi witaminę B12 „na deszczowy dzień”. Dlatego na początku, przy ścisłej diecie lub przy przechodzeniu na wegetarianizm, osoba nie doświadcza objawów braku kobalaminy. Aby jednak nie doprowadzić do niedoboru witamin, lekarze zalecają 2-3 razy w tygodniu dodawanie mięsa, nabiału i innych produktów wzbogaconych witaminą B12 w plan żywieniowy, aby zapewnić jej uzupełnienie.

Witamina B12 w pokarmach roślinnych

Dla osób wegetariańskich uzyskanie anty-przeciwwirusowej witaminy z żywności jest bardzo trudne. Ponieważ jest w produktach roślinnych jest zawarty w niewielkiej liczbie. Jeśli uprawiasz wegetarianizm, musisz dodatkowo przyjmować witaminy w tabletkach lub ampułkach, aby uniknąć hipowitaminozy, możesz też jeść płatki zbożowe, specjalny chleb i inne produkty, które są codziennie wzbogacane witaminami.

Witamina B12 pochodzenia roślinnego w małych dawkach znajduje się w sałacie, kiełkach pszenicy, soi, tofu, chmielu, szpinaku, jarmużu morskim, marchewce, rzodkwi i rzepie.

Niewielka ilość witaminy antyanemicznej występuje również w orzechach. Są źródłem zdrowych tłuszczów. Pełne odżywianie bez nich jest niemożliwe. Zwłaszcza orzechy są dobre dla serca. Aby pomóc organizmowi szybko wchłonąć kobalaminę i utrzymać pożądany poziom kwasowości, pić co najmniej szklankę świeżego soku dziennie.

Żywność zawierająca witaminę 12: stół

Lekarze zalecają stosowanie produktów naturalnych, bogatych w witaminy B12, aby nie mieć komplikacji. A także dokładnie monitorować dzienne spożycie. Tabela produktów, w których duże ilości zawierają B12, pomoże Ci prawidłowo sporządzić codzienną dietę.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-b12.html

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12?

Witamina B12 jest ważnym elementem niezbędnym do normalnego funkcjonowania wszystkich procesów zachodzących w organizmie. Aby zapewnić sobie dzienną dawkę tej substancji, ważne jest, aby wiedzieć, jakie produkty zawiera.

Właściwe odżywianie i zbilansowana dieta pomogą bez specjalnych drogich dodatków i znacząco pomogą Twojemu ciału.

Wpływ na organizm witamin z grupy B.

Grupa witamin B znana ludzkości od ponad 100 lat.

• Jego cechą jest obecność azotu w jego składzie. Substancje z tej grupy są odpowiedzialne za układ nerwowy i trawienny, zapobiegają stresowi, destabilizują poziom cukru i poprawiają funkcjonowanie narządów wewnętrznych.
• Produkty zawierające witaminę B12 są doskonałym dodatkiem w leczeniu historii neurologicznej. Ogólny stan układu odpornościowego i rozwój komórek organizmu zależy od spożywanego pokarmu zawierającego B12.
• Brak witamin z grupy B w organizmie może prowadzić do przyrostu masy ciała i utraty napięcia mięśniowego, ponieważ wpływają one bezpośrednio na procesy metaboliczne, przyswajanie pokarmu i zwiększają wydajność spalania dodatkowych kalorii. Gojenie się ran następuje z powodu B5.

Istnieje 20 elementów z grupy B. Oprócz niezależnego wpływu na organizm ludzki, ich kompetentne połączenie daje nie mniej pozytywny efekt: witamina B12 i kwas foliowy (B9) przyczyniają się do zdrowia kobiecego ciała i tworzenia układu rozrodczego.

Dzienna stawka

Dla prawidłowego działania wszystkich układów ciała naukowcy uzyskali przybliżone dzienne dawki każdej substancji.

Dzienna stawka B12:

http://diet-diet.ru/nutrition/poleznye-svojstva/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-v12.html

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12

Otrzymanie produktów witaminy B12 (cyjanokobalaminy) jest niezbędne do funkcjonowania organizmu. Krystaliczna substancja zawierająca kobalt została po raz pierwszy sztucznie uzyskana z wątroby w 1948 r. I nadal jest wykorzystywana do zapobiegania i leczenia obszernej listy chorób.

Funkcja w ciele

Cyjanokobalamina jest rozpuszczalna w wodzie, syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Odpowiada za poziom hemoglobiny, funkcjonowanie układu nerwowego, zmniejsza drażliwość, w połączeniu z kwasem foliowym (B9) jest niezbędny do tworzenia krwi w szpiku kostnym, dojrzewania erytrocytów.

Wystarczająca zawartość w żywności witaminy B12 pobudza metabolizm węglowodanów i tłuszczów, aktywuje układ krzepnięcia krwi, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i wątroby, stymuluje produkcję soli żółciowych, co obniża poziom cholesterolu.

Znaczna ilość witaminy B12, która zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego, znajduje się w wątrobie i nerkach, a także w mięśniach śledziony.

Cyjanokobalaminę stosuje się w zapobieganiu i leczeniu różnych postaci niedokrwistości, chorób wątroby, śledziony, skóry, zapalenia nerwów i nerwobólu, wyczerpania organizmu, zaburzeń metabolicznych, zapalenia błony śluzowej jamy ustnej.

Witamina B12 ma korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego i tarczycy, wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje ciśnienie krwi, ma działanie antyalergiczne, przeciwnowotworowe i przeciwtoksyczne, może nasilać działanie niektórych leków.

Produkty zawierające witaminę B12 są zawarte w diecie w celu poprawy funkcji rozrodczych (zwłaszcza u mężczyzn), apetytu, zwiększenia napięcia, normalizacji snu, zwalczania depresji, zmniejszenia rozdrażnienia, zwiększenia zdolności koncentracji, poprawy pamięci.

Codzienna potrzeba

Zalecane dzienne zapotrzebowanie to:

• dla dorosłych - do 3 mcg;
• dla matek karmiących - 2-4 mcg;
• dla dzieci - 0,5-1,5 mcg;
• dla niemowląt - do 0,4 mcg.

Wartości te można zwiększyć w przypadku nadużywania alkoholu, palenia tytoniu, przyjmowania środków antykoncepcyjnych i środków nasennych.

Szczególnie ważne jest zapewnienie wegetarianom niezbędnego spożycia witaminy B12, ponieważ produkty ziołowe jej nie zawierają. Aby uniknąć i wyeliminować deficyt, wegetarianie muszą przyjmować suplementy multiwitaminowe.

Lista i tabela produktów zawierających witaminę B12

Cyjanokobalamina syntetyzuje mikroflorę jelitową. Wcześniej był sztucznie uzyskiwany przy użyciu mikroorganizmów, które umieszczano w pożywce zawierającej sole kobaltu.

W warzywach i owocach cyjanokobalamina jest nieobecna. Pomimo faktu, że burak jest produktem roślinnym i nie zawiera cyjanokobalaminy, zawiera sole kobaltu, które są używane przez mikroflorę jelitową w syntezie witaminy B12.

Dla lepszej absorpcji konieczne jest spożywanie wapnia, z którym cyjanokobalamina oddziałuje w procesie jedzenia. Witamina B12 jest wchłaniana przez kwas foliowy (B9).

Większość witaminy B12 w produktach pochodzenia zwierzęcego zawiera wątrobę, mięso, kawior rybny, produkty mleczne. Muszą być włączone do diety raz w tygodniu.

Przyczyny i objawy niedoboru

Z ciała cyjanokobalamina jest wydalana z żółcią, jej zniszczenie następuje przez długi czas.

Brak witaminy B12 obserwuje się przede wszystkim przy długim odrzuceniu produktów ją zawierających - mięsa, wątroby, ryb, mleka, jaj. E200 może również spowodować zniszczenie cyjanokobalaminy.

Niedobór powoduje naruszenie jego wchłaniania w chorobach przewodu pokarmowego - zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, inwazje robaków.

W przypadku regularnego niedoboru niedokrwistość z powodu niedoboru witaminy B12 rozwija się w ciągu 5-6 lat. W rezultacie zmniejsza się tworzenie kwasu dezoksyrybonukleinowego, metabolizm kwasów tłuszczowych, erytrocytów i hemoglobiny, wpływa na przewód pokarmowy i ośrodkowy układ nerwowy. Ten rodzaj niedokrwistości może prowadzić do chorób wątroby, nerek i krwi.

Przyczyny niedokrwistości z niedoborem witaminy B12 mogą być również związane z przyjmowaniem leków przeciwko napadom, środkom antykoncepcyjnym, nadmiernemu spożyciu pokarmów zawierających drożdże.

W przypadku chorób żołądka, dróg żółciowych, jelita występuje tzw. Niedobór witaminy wtórnej, związany ze zmniejszeniem produkcji mikroflory jelitowej cyjanokobalaminy.

Nawet przy wystarczającym spożyciu produktów zawierających witaminę B12, może być słabo wchłaniany, jeśli organizm nie wytwarza wystarczającej ilości tak zwanego czynnika wewnętrznego (czynnika Casta) - enzymu, który oddziałuje z nieaktywną postacią cyjanokobalaminy z pożywienia i przekształca ją w formę aktywną (strawną).

Często w podeszłym wieku czynnik Kasli praktycznie nie jest wytwarzany z powodu zmniejszonej syntezy kwasów w organizmie. W takim przypadku lekarz może przepisać zastrzyki zamiast tabletek cyjanokobalaminy. Włączenie do diety kwaśnych pokarmów roślinnych - jagód, owoców, warzyw - pomaga utrzymać wymagany poziom produkcji kwasu w organizmie.

Wiele witamin niszczy się nawzajem, więc za pomocą zastrzyków nie można mieszać witamin B12 i B1, B2, B6, kwasu askorbinowego w jednej strzykawce, które są niszczone przez jon kobaltu zawarty w cząsteczce cyjanokobalaminy.

Następujące objawy mogą wskazywać na niedobór witaminy B12:

• zmęczenie, senność, depresja;
• ból głowy, zawroty głowy;
• drażliwość;
• brak apetytu;
• drętwienie kończyn;
• osłabienie i utrata włosów;
• szarawa lub żółtawa cera.

do treści ↑

Nadmiar cyjanokobalaminy

Kiedy otrzymujesz żywność zawierającą witaminę B12, nie występuje nadmiar. Jednak w przypadku przedawkowania kompleksów witaminowych możliwe są reakcje alergiczne.

W przypadku nadmiaru dochodzi do podniecenia nerwowego, szybkiego bicia serca (tachykardia), bólu w okolicy serca.

Nadmiar jest możliwy przy następujących chorobach: przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby, przewlekła niewydolność nerek, białaczka.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Gdzie witamina B12. W jakich produktach

Z całej grupy witamin z grupy B, B12 jest niewątpliwie jedną z najciekawszych. Jego dokładna formuła została opracowana dopiero w 1960 r., Podczas gdy odkryto go znacznie wcześniej - w 1934 r.

W przypadku obu odkryć naukowcy otrzymali Nagrodę Nobla.

Ten artykuł ma na celu udzielenie odpowiedzi na pytania: Gdzie jest witamina B12? Jakie produkty możesz znaleźć?

Gdzie witamina B12. W jakich produktach

Witamina ta może występować w różnych formach, a każda z nich ma osobną nazwę. Cała grupa nosi nazwę centralnego elementu formuły - kobalaminy (z minerału zwanego kobaltem).

Od innych wyróżnia się faktem, że jedynymi znanymi źródłami kobalamin są najmniejsze bakterie, glony, a nawet pleśnie.

Inną interesującą cechą kobalaminy jest potrzeba drugiej substancji, która musi dotrzeć do tych narządów, w których jest to potrzebne.

Jakie są funkcje witaminy B12 u ludzi?

W ludzkim ciele opisana witamina bierze udział w:

1. Tworzenie czerwonych krwinek: B12 wchodzi w skład syntezy DNA, bez której czerwone krwinki nie mogą się tworzyć.

2. Budowa komórek nerwowych: w przypadku niedoboru tej witaminy rozpoczyna się demielinizacja (zniszczenie błony) włókien nerwowych, z których komórki umierają.

3. Asymilacja białek.

4. Wymiana tłuszczów i węglowodanów.

Niedobór witaminy B12: objawy i skutki

Zanim dowiesz się, gdzie znajduje się witamina B12, w jakich produktach, znajdź objawy i skutki jej niedoboru.

Zubożona podaż tej witaminy może wskazywać:

• łupież;
• przyspieszone bicie serca;
• nerwowość lub depresja;
• słabe krzepnięcie krwi;
• zmniejszone odruchy, osłabienie i drętwienie nóg;
• trudne połykanie, zaczerwienienie lub zapalenie języka;
• zmęczenie i zaburzenia pamięci;
• słaby puls;
• okresy problematyczne.

Nasz organizm potrzebuje bardzo małych ilości witaminy B12, ale nawet jej najmniejszy niedobór może prowadzić do niedokrwistości, chronicznego zmęczenia i depresji.

Ponadto, długotrwały niedobór może być szkodliwy dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego i prowadzić do nieodwracalnej wady mózgu i układu nerwowego.

Witamina B12 bierze udział w produkcji czerwonych krwinek (erytrocytów) odpowiedzialnych za transport tlenu we krwi do mięśni, tkanek i narządów.

Zapobiega rozwojowi chorób wieńcowych i obwodowych serca i udaru, ponieważ zmniejsza poziom homocysteiny we krwi. Wynika to z konwersji homocysteiny do metioniny, w której B12 jest aktywnie zaangażowany. Zapobieganie gromadzeniu się szkodliwych poziomów homocysteiny chroni centralny układ nerwowy przed rozwojem demencji lub choroby Alzheimera.

Niedobór witaminy B12 prowadzi do uszkodzenia DNA, wpływając najpierw na czerwone krwinki (mają zmniejszoną zdolność do przenoszenia tlenu), ale w dłuższej perspektywie może prowadzić do zmian nowotworowych w komórkach. Witamina B12 jest potrzebna do produkcji energii z tlenem.

Wreszcie, niedobór witaminy B12 zwiększa ryzyko osteoporozy, prawdopodobnie ze względu na fakt, że niektóre formy kobalaminy stymulują aktywność osteoblastów (komórek kości) i regulują aktywność czynnika martwicy nowotworu (TNF).

Nadmierna aktywność TNF prowadzi do znacznego pogorszenia tkanki kostnej i zmniejszenia gęstości kości.

Kto jest zagrożony niedoborem witaminy B12?

Nieznajomość, gdzie znajduje się witamina B12, w której produkty często prowadzą do niedoboru tego pierwiastka. Ryzyko niedoboru witaminy B12 jest największe wśród następujących osób:

• Osoby w podeszłym wieku z zanikowym zapaleniem błony śluzowej żołądka - choroba dotyka 30-50% osób powyżej 50 roku życia, co zmniejsza ich zdolność do wchłaniania witaminy B12 z produktów naturalnych. W takim przypadku zalecane jest spożycie witamin.

• Osoby z niedokrwistością złośliwą - choroba dotyka 1-2% osób i jest skutecznie leczona witaminą B12.

• Wegetarianie i weganie - jeśli nie otrzymasz wystarczającej ilości witaminy B12 z pożywienia, zaleca się przyjmowanie multiwitaminy.

• Osoby przyjmujące niektóre leki:

- Inhibitory pompy protonowej, takie jak omeprazol i lansoprazol, które są stosowane w leczeniu wrzodów żołądka, zapobiegają wchłanianiu witaminy B12.

- Metformina - często stosowana w lekach na cukrzycę typu 2; może zapobiec wchłanianiu witamin.

- Antagoniści histaminy, tacy jak cymetydyna, famotydyna i ranitydyna, stosowane w leczeniu wrzodów żołądka, które zmniejszają wchłanianie witaminy B12.

- Antybiotyki bakteriostatyczne, takie jak chloramfenikol, zakłócają wchłanianie B12.

- Leki przeciwdrgawkowe - zakłócają metabolizm B12 i B9. Jednoczesne stosowanie leków multiwitaminowych i przeciwdrgawkowych prowadzi do zmniejszenia poziomu witaminy B12 we krwi o 50%.

Gdzie witamina B12

W jakich produktach można znaleźć tę niezbędną witaminę, aby otrzymać ją z jedzeniem, a nie pigułkami z apteki?

Uzyskanie takiego pierwiastka z jedzeniem jest dość trudne, ponieważ nie jest pochodzenia zwierzęcego ani roślinnego. Jak już wspomniano, jest wytwarzany przez mikroorganizmy, więc jego zawartość zależy tylko od zdolności do jego zachowania.

Zwierzęta mogą utrzymywać tę witaminę w sobie najlepiej, dlatego będzie to kwestia produktów pochodzenia zwierzęcego, chociaż może także występować w roślinach.

Produkty zwierzęce zawierające B12: wątroba cielęca; okoń; łosoś; przegrzebki; krewetki; halibut; sardynki; dorsz; wołowina gra fermentowane produkty mleczne; surowe żółtko; wątroba i wątroba wieprzowa; kałamarnica.

Produkty roślinne zawierające B12: soja; szpinak; szczyty marchwi, rzodkiewek i rzepy; zielona cebula; sałatka; kiełkująca pszenica; jarmuż morski

Witamina ta jest również obficie zawarta w zwykłym piwie i drożdżach piekarskich.

Uważa się, że dieta wegetariańska nie jest w stanie dostarczyć organizmowi niezbędnej podaży witaminy B12. Przeciwnicy tej teorii przypominają zdolność tej witaminy do przechowywania przez dwadzieścia lub więcej lat.

Ani pierwsza ani druga teoria nie została jeszcze udowodniona, a pytanie pozostaje otwarte.

Jak gotować żywność, aby zaoszczędzić B12

Witamina wystarczająco odporna na warunki gotowania. Na przykład w wątrobie wołowej zachowa swoje właściwości nawet po czterdziestu pięciu minutach prażenia w temperaturze do dwustu stopni Celsjusza. Po pięciu minutach wrzenia nadal będzie obecny w mleku krowim.

Wiedząc, gdzie jest zawarta witamina B12, jakich produktów szukać i jakie funkcje pełni w ludzkim ciele, należy dokładnie rozważyć dietę i dokonać terminowych zmian w niej.

Norma B12

Codzienna potrzeba B12:

• Dzieci do roku - 0,5 mcg.
• Dzieci od jednego do trzech lat - 0,8 mcg.
• Dzieci od czterech do ośmiu lat - 1,3 mcg.
• Dzieci od dziewięciu do dwunastu lat - 1,7 mcg.
• Dorośli - 2,4 mcg.

Stosowanie dużych ilości witaminy B12 jest bezpieczne, więc nadmiar jest wydalany z moczem lub przechowywany w wątrobie przez 1 rok (w niektórych przypadkach do 400 dni).

W przypadku nadmiernego spożycia nie odnotowano żadnych niepożądanych skutków ani niekorzystnych skutków dla zdrowia.

http://ideales.ru/tvoyo-zdorove/gde-soderzhitsya-vitamin-v12-v-kakih-produktah.html

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12

Jeśli wiesz, jakie pokarmy zawierają witaminę B12 i włączają je do codziennej diety, możesz nie tylko wzbogacić swoje ciało o przydatne składniki, ale także pozbyć się niektórych chorób. Wszakże cyjanokobalamina i tak to nazywa się naukowo, ma pozytywny wpływ na pracę prawie wszystkich narządów i układów. Po raz pierwszy witamina B12 została sztucznie uzyskana w 1948 r. Z wątroby. A dziś służy do zapobiegania ogromnej liczbie dolegliwości. Cyjanokobalamina w medycynie jest stosowana w ampułkach lub tabletkach, a produkty zwierzęce są naturalnymi źródłami.

Uwaga! Trudno nazwać witaminę B12 odrębną substancją, ponieważ zawiera ona kilka związków połączonych w grupie ogólnej. Kobalt jest zawarty w cyjanokobalaminie.

Zalety witaminy B12

Substancja jest rozpuszczalna w wodzie i wykazuje stabilność w środowisku. Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego ulega zniszczeniu. Wysokie temperatury witaminy B12 nie są destrukcyjne, więc jest ona całkowicie zachowana w żywności nawet po długotrwałej obróbce cieplnej. Cyjanokobalamina traci aktywność pod wpływem kwasów, rozpuszczalnych w metanolu i etanolu. Rozpuszczalna w wodzie witamina nie jest zatrzymywana w organizmie, jest szybko eliminowana, dlatego jej rezerwy wymagają regularnego uzupełniania.

W dopuszczalnych dawkach witamina B12 ma pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie.

Użyteczne właściwości są następujące:

• utrzymywanie procesu tworzenia krwi;
• odbudowa tkanek i komórek;
• wydzielanie adrenaliny;
• zapobieganie zaburzeniom w trzustce;
• tworzenie, zapobieganie zniszczeniu i niedoborowi czerwonych krwinek;
• zapobieganie chorobom wątroby, nerek, układu sercowo-naczyniowego;
• ochrona centralnego układu nerwowego przed negatywnym wpływem różnych czynników pochodzących z wnętrza i z zewnątrz;
• normalizacja poziomów enzymów.

Oddzielnie należy zwrócić uwagę na jego zdolność do pokrywania neuronów osłonką mielinową, która zapewnia komórkom nerwowym niezawodną ochronę. Oznacza to, że witamina B12 chroni organizm przed stresem i depresją.

Wskazania do użycia

Wiadomo, że witamina B12 bierze udział w wielu procesach życiowych organizmu, a jej niedobór prowadzi do różnych zakłóceń w pracy organów i układów. W niektórych przypadkach cyjanokobalamina jest szczególnie potrzebna, a następnie przepisywana w formie ampułek. Ponadto często wchodzi w skład kompleksów witaminowych.

Aby zrekompensować niedobór witaminy B12, konieczne są takie choroby:

• niedokrwistość, niezależnie od przyczyny jej rozwoju;
• Choroba Addisona-Birmera;
• zaburzenia wątroby (marskość i inne choroby);
• nerwica;
• zapalenie stawów;
• miażdżyca;
• choroby skóry (zapalenie skóry, łuszczyca i inne);
• naruszenia wynikające z rozwoju alkoholizmu.

Jeśli te warunki zostaną zdiagnozowane, witamina B12 znajduje się na liście leków stosowanych do ich leczenia.

W przypadku niedoboru witaminy B12 na szczególną uwagę zasługują następujące warunki:

• ciąża;
• toczeń;
• resekcja żołądka;
• dieta ze ścisłymi ograniczeniami dietetycznymi;
• wegetarianizm;
• przyjmowanie środków antykoncepcyjnych;
• palenie;
• zaawansowany wiek;
• Ciężka choroba;
• naruszenie mikroflory jelitowej;
• zapalenie błony śluzowej żołądka i inne.

Dzienna dieta

Dzienne spożycie witaminy B12 zależy bezpośrednio od wieku, stanu zdrowia ludzkiego i innych czynników.

Następujące dzienne normy cyjanokobalaminy są ustalane dla zdrowej osoby:

• niemowlęta - do 0,4 mcg;
• dzieci od 1 roku - 0,4–1,5 mcg;
• dorośli - 1,5−3 mcg;
• kobiety podczas karmienia piersią - 2–4 mg.

Z alkoholizmem i innymi schorzeniami, które zakłócają normalną pracę organizmu, dawka witaminy B12 zwykle wzrasta.

Uwaga! Ponieważ witamina B12 znajduje się w produktach zwierzęcych, wegetarianie powinni stosować kompleksy witaminowe, aby uniknąć braku cennego składnika.

Lista produktów zawierających witaminę B12

Naukowo ustalono, że witamina B12 jest syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Nie tak dawno można było uzyskać go sztucznie, umieszczając mikroorganizmy w pożywce z solami kobaltu. Ale potem okazało się, że cyjanokobalamina jest najlepiej wchłaniana podczas przyjmowania z jedzeniem.

Uwaga! Pomimo faktu, że witamina B12 występuje tylko w produktach zwierzęcych, lekarze zalecają spożywanie buraków, gdy jest niedobór. Faktem jest, że sole kobaltu są obecne w tym produkcie roślinnym i wiadomo, że uczestniczą w syntezie cyjanokobalaminy.

Dla idealnej absorpcji witaminy B12 będzie potrzebował wapnia. Kwas foliowy poprawia wchłanianie substancji w organizmie człowieka.

Lista produktów zawierających witaminę B12 w dużych ilościach:

• wątroba;
• ikra rybna;
• produkty mleczne (kefir, twaróg i inne);
• mięso;
• jaja kurze;
• język wołowy;
• owoce morza i rzeczy.

Aby wyeliminować niedobór witaminy B12 i przywrócić zdrowie, musisz włączyć te produkty do codziennej diety.

Tabela produktów bogatych w witaminę B12

Tabela zawiera listę produktów zawierających duże ilości witaminy B12.

Nazwa produktu (100 g)

Zawartość witaminy B12, mcg

Znając dzienną dawkę witaminy B12 i jej ilościową zawartość w składnikach, można łatwo opracować kompletną dietę, która pozwoli uniknąć braku cennego składnika.

Objawy niedoboru witaminy B12

Najczęściej ciało ludzkie jest podatne na hipowitaminozę w okresie jesienno-zimowym. Jeśli szybko zidentyfikujesz objawy braku cyjanokobalaminy, możesz je skutecznie wyeliminować.

Następujące objawy wskazują na niedobór witaminy B12 w organizmie:

• pogorszenie krzepnięcia krwi;
• trudności w połykaniu;
• pojawienie się nienaturalnego czerwonawego odcienia na języku, suchość;
• swędzenie skóry głowy;
• łupież;
• naruszenie cyklu miesiączkowego;
• depresja, stan depresji;
• nieprawidłowe działanie narządów układu sercowo-naczyniowego;
• drętwienie kończyn;
• bladość skóry;
• poważne zmęczenie;
• powolny puls;
• senność i zmęczenie;
• niestrawność, biegunka;
• zawroty głowy;
• małe wrzody zlokalizowane na błonach śluzowych;

Takie objawy mogą wystąpić w innych chorobach, ale kiedy się pojawią, powinieneś sprawdzić poziom witaminy B12 w organizmie.

Przedawkowanie witaminy B12

Ponieważ witamina B12 jest szybko usuwana z organizmu ludzkiego, jej przedawkowanie jest mało prawdopodobne. Ale nadal jest to możliwe. Z reguły nadmiar substancji występuje, gdy dawka kompleksów witaminowych zostanie przekroczona. Przedawkowanie przy spożywaniu dużych ilości żywności z jej zawartością jest niezwykle rzadkie.

Objawy przedawkowania witaminy B12:

• ból i mrowienie w klatce piersiowej;
• zwiększona pobudliwość;
• przyspieszenie pulsu.

Niebezpieczne konsekwencje przedawkowania cyjanokobalaminy nie przyniosą skutku, ponieważ substancja ta jest szybko wydalana z organizmu z moczem. Szkoda dla zdrowia jest jednak nadal możliwa. Zwłaszcza, jeśli przez dłuższy czas obserwuje się nadmiar witaminy B12.

Jeśli zauważysz nieprzyjemne objawy, natychmiast skontaktuj się z lekarzem. Aby uniknąć przedawkowania, nie należy samoleczyć, przyjmować kompleksów witaminowych, niekontrolowanych suplementów diety. Kupując witaminę B12 w aptece, należy uważnie przeczytać instrukcję użycia przed jej przyjęciem. Pomoże to uniknąć skutków ubocznych.

Przydatne wskazówki dla wegetarian i wegan

Ponieważ witamina B12 znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego, wegetarianie i weganie, którzy wolą składniki roślinne, powinni zwracać uwagę na pomocne zalecenia. Pomogą uniknąć niedoboru cyjanokobalaminy.

Porady dla wegetarian i wegan dotyczące zachowania zdrowia są następujące:

• przyjmować suplementy diety i kompleksy witaminowe;
• nawet jeśli regularnie spożywasz produkty mleczne i jaja kurze, eliminując z diety tylko mięso, ryby i podroby, możesz spowodować niedobór witaminy B12;
• Pamiętaj, aby sprawdzić poziom cyjanokobalaminy przed i podczas porodu, a także po porodzie i podczas karmienia piersią;
• w starszym wieku ściśle monitoruj poziom witaminy B12 w organizmie.

Aby uniknąć niedoboru witaminy B12, wegetarianie i weganie powinni zdecydowanie słuchać tych zaleceń.

Interakcja z lekami

Udowodniono, że niektóre leki wpływają na wchłanianie witaminy B12. Leki te obejmują:

• chloramfenikol jest lekiem przeciwbakteryjnym, który spowalnia wchłanianie składnika u niektórych osób;
• Metformina - lek stosowany w leczeniu cukrzycy;
• leki przepisywane w leczeniu refluksu i wrzodów żołądka.

Podczas przyjmowania jednego z powyższych leków należy skonsultować się z lekarzem. On wybierze optymalną dawkę witaminy B12, która jest niezbędna dla konkretnego organizmu.

Wideo: Jakie pokarmy zawierają witaminę B12?

Film przedstawia pełną listę produktów zawierających witaminę B12 w dużych ilościach.

http://www.azbukadiet.ru/2019/01/22/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-v12.html

O tym, co żywność zawiera witaminę B12

Ciało ludzkie jest niezwykle złożonym systemem, aby mógł funkcjonować normalnie, musi być zaopatrywany w różnorodne witaminy i inne korzystne substancje. Aby cały system działał normalnie, wszystkie składniki są ważne, to znaczy, jeśli nie ma tylko jednej witaminy, cały organizm zawodzi.

Na szczególną uwagę zasługuje witamina B12, bez której normalne funkcjonowanie ludzkiego ciała nie wchodzi w rachubę. Staje się jasne, że nazwa produktów spożywczych, w których można znaleźć taką witaminę, jest ważną informacją. Ważne jest również, aby wiedzieć, w jakim celu komponent jest przeznaczony.

Jakie są korzyści z witaminy B12

Należy do rozpuszczalnych w wodzie, w większości składa się z kobaltu. Dlatego często nazywany jest cyklokomaliną. Jest bezpośrednio odpowiedzialny za wzmocnienie ludzkiego układu nerwowego, a także jest w stanie tworzyć cząsteczki DNA. Inną bardzo ważną funkcją jest to, że jeśli dana osoba ma ją w wymaganej ilości, nie musisz się martwić o wzmocnienie odporności.

Metabolizm między białkami i węglowodanami nie może być przeprowadzany w normalnym trybie bez tego dziecka, doskonale syntetyzuje tkankę. Pod jej wpływem ożywiają się rezerwy żelaza, są one również regularnie uzupełniane, co jest absolutnie konieczne dla normalnego funkcjonowania wszystkich narządów.

Gdzie mogę znaleźć witaminę B12

B12 jest dostępny w żywności, ale o tym później. Dobrą wiadomością jest to, że pewna ilość takiej niezastąpionej substancji jest wytwarzana bezpośrednio przez ludzkie ciało. Ale taka kwota nie jest wystarczająca, więc większość użytecznych i niezbędnych substancji otrzymuje osoba z zewnątrz.

Najlepiej jest dowiedzieć się, w których produktach można znaleźć ten niezbędny składnik na poniższej liście:

• wątroba wołowa - ta smaczna i uwielbiana przez wiele produktów zawiera najwięcej B12. Ale aby wątroba wołowa była jak najzdrowsza, powinna być odpowiednio przygotowana - nie należy jej mocno smażyć, aby uzyskać lekkie pieczenie, a witamina B12 pozostanie w idealnym stanie. Zastosowanie w formie półpieczonej przyniesie znacznie więcej korzyści dla organizmu;
• wszelkiego rodzaju mięczaki żyjące w morzu są również bogate w witaminę B12, a mianowicie ostrygi, ośmiornice i przegrzebki;
• tłuste ryby morskie na tej liście zajmują zaszczytne trzecie miejsce, zwłaszcza pod tym względem, makrela, sardynka i okoń morski są przydatne;
• Mięso królika zawiera również wiele takich użytecznych substancji, dlatego często zaleca się spożywanie go w różnych chorobach. Ciało osłabione przez choroby otrzymuje niezbędne substancje w wystarczającej ilości, a B12 odgrywa tu jedną z kluczowych ról;
• zwykłe mięso zawiera również znaczną ilość cyklokobalominy. Co więcej, nie ma znaczenia, o jakie mięso chodzi - wieprzowina, jagnięcina i kurczak są odpowiednie;
• Na przykład witamina B12 i ryby rzeczne. w dorsz i karp, ale tam jego zawartość jest mała;
• W serze znajduje się wiele użytecznych substancji, tylko ty musisz wybrać twarde sery (Roquefort, Poshehonsky i Dutch);
• jest mała ilość mięsa witaminowego i kraba;
• jeśli mówimy o najtańszych produktach z tą witaminą, to jest to niewątpliwie jaja kurze. Surowe żółtka zawierają duże ilości tej substancji;
• aby uniknąć niedokrwistości, musisz regularnie pić mleko, tylko lepiej wybrać domowej roboty. Użyteczne właściwości to także produkty z mleka domowego: twaróg kwaśny, sery miękkie.

Jeśli chodzi o żywność pochodzenia roślinnego - tutaj B12 prawie nie jest zawarty. Wyjątkami są niektóre produkty spożywcze, takie jak szpinak i jarmuż morski (i orzechy), ale jest ich całkiem sporo.

Jeśli regularnie spożywasz drożdże piwne, możesz zrekompensować brak takiej witaminy w organizmie. Wystarczy otrzymać 3 µg dziennie, czyli zapotrzebowanie ilościowe jest wyjątkowo niskie. Żeby było jasne - jeśli człowiek spożywa mięso dwa razy dziennie (bez względu na to, w jakiej formie), to otrzymuje już pięciokrotną dawkę takiej substancji. Jasne jest, dlaczego rezerwy witaminy w wątrobie gromadzą się stale iw dużych ilościach. Jeśli mówimy o dorosłej osobie, która przestrzega zasad zdrowego stylu życia, będzie miała wystarczającą ilość takich rezerw witamin przez 20 lat.

Może istnieć brak takiej witaminy, ale może się to zdarzyć tylko wtedy, gdy osoba całkowicie przerzuci się na pokarmy roślinne. A to, że niedobór witamin będzie odczuwalny dopiero za kilka lat. Więc możesz okresowo organizować rozładunek diety, to jest tylko dobre. Jednakże, jeśli dana osoba trzyma się weganizmu przez długi czas, B12 musi być spożywana w różnego rodzaju syntetycznych formach. Mogą to być biologiczne suplementy, strzały i pigułki.

Produkty i zawartość witamin w tabeli

Aby lepiej to wszystko zrozumieć, musisz wskazać, która witamina B12, w której produkty żywnościowe w tabeli będą wyraźnie widoczne:

http://zozhmania.ru/vitaminy/v12-v-produktah-pitaniya-tablica

Witamina B12, w której zawarte są produkty

Pokarmy z witaminą B12 są podstawą naszej codziennej diety. Nasze jedzenie powinno być nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale także przydatne. Enzymy, białka i węglowodany są odpowiedzialne za smak i kaloryczność żywności. Ale użyteczność spożywanej żywności zależy od zawartości witamin i pierwiastków śladowych. To właśnie te substancje organiczne i pierwiastki chemiczne są niezbędne dla normalnego funkcjonowania ludzkiego ciała. Nasza dieta powinna być zróżnicowana, upewnij się, że zawiera pokarmy bogate w witaminę B12. Dlaczego witamina B12 i jakie powinno być nasze jedzenie? Spróbujemy zrozumieć ten problem.

Dlaczego organizm potrzebuje witaminy B12, którą zawierają produkty

Wśród wszystkich substancji organicznych witamina B12 odgrywa bardzo ważną rolę w zapewnianiu podstawowych funkcji życiowych naszego organizmu, a mianowicie w procesie dojrzewania krwinek czerwonych i innych komórek krwi. Przy braku witaminy B12 rozwój komórek jest osłabiony, a u ludzi może wystąpić niedokrwistość. Cyjanokobalamina koenzymu, jak nazywają ją również B12, składa się z biologicznie czynnych pierwiastków, wśród których obecny jest kobalt. Cyjanokobalamina jest niezbędnym składnikiem procesów tworzenia krwi. W dopuszczalnych dawkach B12 przyczynia się do następujących procesów:

• normalne funkcjonowanie układu nerwowego;
• uczestniczy w tworzeniu DNA i RNA na poziomie komórkowym;
• Pomaga tkankom naszego organizmu wchłaniać węglowodany, rozkładać białka i tłuszcze w odpowiedniej ilości.

Główna część witamin, w tym witamina B12, naturalnie dostaje się do organizmu podczas posiłku. Jeśli jednak część materii organicznej można znaleźć w pokarmach roślinnych, to witaminę B12 można znaleźć tylko w żywności pochodzenia zwierzęcego:

• w mięsie i produktach mlecznych;
• w rybach morskich;
• w owocach morza.

Dlatego, przygotowując dietę na każdy dzień, powinieneś wiedzieć, w jakim produkcie jest więcej witamin B12.

Objawy niedoboru witaminy B12 w organizmie

Zrównoważona dieta obejmująca produkty pochodzenia zwierzęcego i roślinnego zapewni dzienną dawkę witaminy B12. Dlatego, aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie organizmu, bardzo ważne jest, aby dieta zawierała żywność zawierającą witaminę B12.

Brak witaminy B12 w organizmie można rozpoznać po następujących objawach:

• przewlekłe zmęczenie, zmęczenie, depresja;
• niewyraźne widzenie, problemy z pamięcią;
• drętwienie kończyn, uczucie mrowienia w ramionach i nogach, bladość skóry, efekt gęsiej skórki;
• problemy z funkcją trawienia;
• nudności, utrata apetytu;
• krwawiące dziąsła, białawy język, zapalenie błony śluzowej jamy ustnej.

Do najcięższych postaci klinicznych rozwijających się na tle uporczywego niedoboru witaminy B12 należą: niedokrwistość (anemia), zapalenie trzustki, wirusowe zapalenie wątroby, wrzody żołądkowo-jelitowe, zaburzenia nerwowe i psychiczne. Taka klinika dotyczy przede wszystkim kategorii osób, które wykluczyły żywność ze swojej diety, w której witamina B12 jest najbardziej:

W jakim stopniu potrzebujemy witaminy B12, w której produktach nie ma?

Istnieją dwie formy cyjanokobaliny, które otrzymujemy w następujący sposób:

• W pierwszym przypadku mówimy o produktach zawierających witaminę B12 w dużych ilościach, wchodzących do organizmu podczas posiłków.
• Inną postacią jest witamina syntetyzowana przez bakterie w naszych jelitach.

Ponadto witamina B12, która pochodzi z pożywieniem, nie tylko jest wchłaniana w jelitach, rozprzestrzenia się po całym ciele, ale także gromadzi się w wątrobie.

Stworzony zapas pozwala na pewien czas zrekompensować brak witaminy B12, związany z ostrym ograniczeniem spożycia pokarmu dla zwierząt. Regularne spożywanie mięsa, produktów mlecznych i ryb, rozmnażanie substancji organicznych w naszych jelitach, zapewnia dzienną dawkę witaminy.

Dzienna dawka witaminy B12 zależy od naszego wieku i przedstawia się następująco:

• Dla dzieci w wieku poniżej 14 lat, spożycie witaminy B12 waha się w zakresie 04-2 mg dziennie.
• Dla dorosłych dawka dzienna jest zwiększana o dwa, trzy razy i wynosi już 2,4 - 3 mcg. Według Ministerstwa Zdrowia przeciętna osoba dorosła musi otrzymywać 2,4 μg witaminy B12 dziennie.
• Dla kobiet w ciąży dawka dobowa wynosi 2,6 µg B12. Ale podczas karmienia organizm matki potrzebuje 2,8 mikrogramów tej grupy witamin.

Nawet jeśli nasza codzienna dieta zawiera niewielką ilość produktów zawierających białko organiczne, organizm otrzymuje średnio 10–15 mikrogramów witamin z grupy B. Jakie pokarmy nie zawierają witaminy B12 to pokarmy roślinne. Ludzie, którzy w ogóle nie spożywają mięsa - wegetarianie są zagrożeni. Są na tle złej diety mogą rozwinąć się niedobór witaminy B12. Praktycznie każda żywność oparta na składnikach ziołowych, ta witamina jest albo całkowicie nieobecna, albo jest zawarta w nieznacznych ilościach, w formie, która jest całkowicie bezużyteczna dla organizmu. Na przykład w reklamowanych i dobrze znanych dodatkach leczniczych tworzonych na bazie niebiesko-zielonych alg, kiełkujących ziaren jęczmienia, witamina B12 występuje w postaci nieaktywnej. Ciało ludzkie nie otrzymuje żadnej rzeczywistej korzyści z jego obecności.

Nie zapominaj, że następujące czynniki mogą utrudniać normalną absorpcję witaminy B12:

• przyjmowanie leków antykoncepcyjnych;
• leki o złożonej strukturze farmakologicznej mogą prowadzić do nadmiernego spożycia witaminy, zmniejszając wymaganą dawkę dzienną;
• stan przewodu pokarmowego;
• zmniejszona kwasowość nie zapewnia syntezy B12. W takich przypadkach do diety należy dodać jagody i owoce, bogate w kwas owocowy.

Lista pokarmów zawartych w witaminie B12

Dbałość o zdrowie to zrównoważona dieta. Aby uniknąć komplikacji, wystarczy włączyć do diety pokarmy zawierające dużo witaminy B12. Podczas posiłku nie trzeba stale monitorować ilości spożywanego pokarmu, próbując uzyskać niezbędną porcję witaminy B12. Aby dowiedzieć się, które produkty spożywcze zawierają najwięcej witaminy B12, spójrz na poniższą tabelę.

http://vitaminstvo.ru/vitamin-v12-v-kakih-produktah-soderzhitsja/