Witamina B12 jest cyjanokobalaminą rozpuszczalną w wodzie.

Wśród innych podobnych substancji wyróżnia się zdolnością do gromadzenia się w ważnych narządach ludzkich - nerkach, płucach, śledzionie i wątrobie. Ze względu na odporność na światło i wysokie temperatury cyjanokobalamina jest dobrze zachowana w żywności.

Zastanów się, dlaczego organizm potrzebuje witaminy B12, jak niebezpieczne jest to i brak sposobów na uzupełnienie substancji.

Wartość witaminy B12 w organizmie

Cyjanokobalamina działa w organizmie człowieka na wiele różnych funkcji.

Wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega gromadzeniu się tłuszczu w wątrobie i chroni przed otyłością, stymuluje aktywność białych krwinek i przedłuża lata życia pacjentów chorych na AIDS, którzy spożywają witaminę B12 w wystarczających ilościach.

Substancja jest odpowiedzialna za pracę mózgu i stan psycho-emocjonalny:

• Wzmacnia włókna nerwowe.
• Ostrzega o depresji.
• Eliminuje zaburzenia snu.
• Dostosowuje ciało, aby zmienić reżim dnia.

Procesy hematopoetyczne i mechanizmy tworzenia tkanki kostnej również wymagają witaminy B12. Niedobór cyjanokobalaminy hamuje wzrost kości, co jest niedopuszczalne w dzieciństwie i okresie dojrzewania. Racjonalne spożycie substancji rozpuszczalnej w wodzie normalizuje ciśnienie krwi ze skłonnością do spadku.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12 jest znikome - tylko 0,000003 g. Przez rok pełnowartościowej aktywności życiowej organizmu wystarczy 0,001 g. Ta ilość jest optymalna dla zdrowych ludzi bez złych nawyków. Palacze, miłośnicy alkoholu, wegetarianie i osoby starsze powinni przyjmować cyjanokobalaminę jako część swoich kompleksów witaminowych lub używać ich w postaci pigułek.

W ciąży i HB zapotrzebowanie na witaminę zwiększa się 2-4 razy. Ale nie możesz sam wziąć B12. Czy warto podnieść poziom witaminy w organizmie, decyduje lekarz.

Co to jest niebezpieczna cyjanokobalamina hipowitaminozy

Brak witaminy B12 powoduje rozwój zaburzeń nerwowych, w tym stwardnienie rozsiane. Istota patologii jest następująca: warstwy mielinowe, które zapewniają ochronę aksonów nerwowych, są niszczone, a u osoby diagnozuje się paraliż.

Czas życia dla stwardnienia rozsianego jest znacznie zmniejszony.

Reakcje metaboliczne na metabolizm tłuszczów, węglowodanów i białek nie mogą przebiegać w pełni z powodu braku witaminy. B12 jest ważnym uczestnikiem syntezy RNA i DNA komórek generujących informacje dziedziczne.

Przewód pokarmowy reaguje na brak cyjanokobalaminy na swój sposób. Z powodu złego przetwarzania żywności powstają różne stany patologiczne:

• Niedobór odporności.
• Zaburzenia pamięci
• Senność.
• Bóle głowy.
• Drażliwość.
• Częste zawroty głowy.
• Naruszenie funkcji wizualnych.

Nie zawsze jest możliwe natychmiastowe rozpoznanie hipowitaminozy witaminy B12. Staje się prawdziwym problemem przez kilka lat, jeśli osoba zjada niewłaściwie. Aby zapobiec hipowitaminozie, wystarczy użyć nawet 1/10 dziennej normy i nie pozbawiać diety produktów zwierzęcych.

Jakie są objawy braku witaminy B12 u dorosłych? Pierwszymi jasnymi oznakami beri-beri będą:

1. Drętwienie ciała.
2. Żółta skóra.
3. Nieznaczne przyciemnienie dłoni.
4. Mrowienie w palcach, podobne do odczuć podczas zimowego chłodzenia kończyn, lekkie swędzenie.
5. Choroba stomatologiczna Glossite Gunter-Muller, która objawia się zaczerwienieniem języka i zapaleniem brodawek.
6. Stałe uczucie gęsiej skórki.

Niektóre z tych objawów sygnalizują postęp niedokrwistości, inne mówią o niepowodzeniu układu nerwowego. Są obserwowane jeden po drugim lub w kompleksie. Ale mrowienie i drętwienie są uważane za najbardziej specyficzne dla hipowitaminozy cyjanokobalaminy.

Niedokrwistość jako główny objaw niedoboru witamin rozwija się z powodu nieprawidłowego tworzenia się pewnych komórek krwi. Odchylenie pociąga za sobą naruszenie organicznych procesów metabolicznych i szereg anomalii w różnych narządach i układach. Sama niedokrwistość występuje w dwóch postaciach:

1. Megaloblastyczny, związany z niedostatecznym spożyciem witaminy B12 w diecie.
2. Złośliwy z powodu niezdolności przewodu pokarmowego do wchłaniania cyjanokobalaminy z pożywienia.

Jakie pokarmy zawierają dużo witaminy B12

Możesz zapobiec hipowitaminozie użytecznej substancji rozpuszczalnej w wodzie, jeśli wiesz, gdzie znajduje się witamina B12.

Naturalnym źródłem cyjanokobalaminy są wnętrza zwierząt - wątroba wołowa i cielęca, nerki oraz serce różnych przedstawicieli świata zwierząt. Zaleca się jeść podroby 1 - 2 razy w tygodniu w formie smażonej, duszonej i gotowanej. Pod przystawką można użyć świeżych warzyw i ziół.

Drugie miejsce wśród produktów zwierzęcych zawierających witaminę B12 w dużych ilościach zajmują mieszkańcy morza:

Na trzecim miejscu w zawartości cyjanokobalaminy znajdują się produkty mleczarskie. Dzienne spożycie mleka, sera, kefiru, twarogu, śmietany wspiera poziom nie tylko rozważanej substancji, ale także innych pierwiastków (witaminy B1, D, B2, A i wapnia).

Czy witamina B12 jest w żywności roślinnej iw której żywności?

Tak, substancja jest obecna, ale w bardzo niskich proporcjach. Dlatego w celu zapobiegania hipowitaminozie wegetarianie powinni dodatkowo przyjmować preparaty farmaceutyczne w tabletkach i formie ampułek. W celu wsparcia żywieniowego organizmu pomocne jest spożywanie płatków i specjalnych pokarmów bogatych w witaminy.

Pokarmy bogate w witaminę B12 obejmują:

1. Soja.
2. Orzechy
3. Hop.
4. Rzepa
5. Ser Tofu.
6. Szpinak.
7. Marchewkowe topy.
8. Liście sałatki.
9. Jarmuż morski
10. Kiełkująca pszenica.

Aby uniknąć zaburzeń zdrowotnych, lekarze zalecają spożywanie wyłącznie naturalnych produktów zawierających witaminę B12. Tabela pomoże w tym.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12

Otrzymanie produktów witaminy B12 (cyjanokobalaminy) jest niezbędne do funkcjonowania organizmu. Krystaliczna substancja zawierająca kobalt została po raz pierwszy sztucznie uzyskana z wątroby w 1948 r. I nadal jest wykorzystywana do zapobiegania i leczenia obszernej listy chorób.

Funkcja w ciele

Cyjanokobalamina jest rozpuszczalna w wodzie, syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Odpowiada za poziom hemoglobiny, funkcjonowanie układu nerwowego, zmniejsza drażliwość, w połączeniu z kwasem foliowym (B9) jest niezbędny do tworzenia krwi w szpiku kostnym, dojrzewania erytrocytów.

Wystarczająca zawartość w żywności witaminy B12 pobudza metabolizm węglowodanów i tłuszczów, aktywuje układ krzepnięcia krwi, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i wątroby, stymuluje produkcję soli żółciowych, co obniża poziom cholesterolu.

Znaczna ilość witaminy B12, która zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego, znajduje się w wątrobie i nerkach, a także w mięśniach śledziony.

Cyjanokobalaminę stosuje się w zapobieganiu i leczeniu różnych postaci niedokrwistości, chorób wątroby, śledziony, skóry, zapalenia nerwów i nerwobólu, wyczerpania organizmu, zaburzeń metabolicznych, zapalenia błony śluzowej jamy ustnej.

Witamina B12 ma korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego i tarczycy, wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje ciśnienie krwi, ma działanie antyalergiczne, przeciwnowotworowe i przeciwtoksyczne, może nasilać działanie niektórych leków.

Produkty zawierające witaminę B12 są zawarte w diecie w celu poprawy funkcji rozrodczych (zwłaszcza u mężczyzn), apetytu, zwiększenia napięcia, normalizacji snu, zwalczania depresji, zmniejszenia rozdrażnienia, zwiększenia zdolności koncentracji, poprawy pamięci.

Codzienna potrzeba

Zalecane dzienne zapotrzebowanie to:

• dla dorosłych - do 3 mcg;
• dla matek karmiących - 2-4 mcg;
• dla dzieci - 0,5-1,5 mcg;
• dla niemowląt - do 0,4 mcg.

Wartości te można zwiększyć w przypadku nadużywania alkoholu, palenia tytoniu, przyjmowania środków antykoncepcyjnych i środków nasennych.

Szczególnie ważne jest zapewnienie wegetarianom niezbędnego spożycia witaminy B12, ponieważ produkty ziołowe jej nie zawierają. Aby uniknąć i wyeliminować deficyt, wegetarianie muszą przyjmować suplementy multiwitaminowe.

Lista i tabela produktów zawierających witaminę B12

Cyjanokobalamina syntetyzuje mikroflorę jelitową. Wcześniej był sztucznie uzyskiwany przy użyciu mikroorganizmów, które umieszczano w pożywce zawierającej sole kobaltu.

W warzywach i owocach cyjanokobalamina jest nieobecna. Pomimo faktu, że burak jest produktem roślinnym i nie zawiera cyjanokobalaminy, zawiera sole kobaltu, które są używane przez mikroflorę jelitową w syntezie witaminy B12.

Dla lepszej absorpcji konieczne jest spożywanie wapnia, z którym cyjanokobalamina oddziałuje w procesie jedzenia. Witamina B12 jest wchłaniana przez kwas foliowy (B9).

Większość witaminy B12 w produktach pochodzenia zwierzęcego zawiera wątrobę, mięso, kawior rybny, produkty mleczne. Muszą być włączone do diety raz w tygodniu.

Przyczyny i objawy niedoboru

Z ciała cyjanokobalamina jest wydalana z żółcią, jej zniszczenie następuje przez długi czas.

Brak witaminy B12 obserwuje się przede wszystkim przy długim odrzuceniu produktów ją zawierających - mięsa, wątroby, ryb, mleka, jaj. E200 może również spowodować zniszczenie cyjanokobalaminy.

Niedobór powoduje naruszenie jego wchłaniania w chorobach przewodu pokarmowego - zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, inwazje robaków.

W przypadku regularnego niedoboru niedokrwistość z powodu niedoboru witaminy B12 rozwija się w ciągu 5-6 lat. W rezultacie zmniejsza się tworzenie kwasu dezoksyrybonukleinowego, metabolizm kwasów tłuszczowych, erytrocytów i hemoglobiny, wpływa na przewód pokarmowy i ośrodkowy układ nerwowy. Ten rodzaj niedokrwistości może prowadzić do chorób wątroby, nerek i krwi.

Przyczyny niedokrwistości z niedoborem witaminy B12 mogą być również związane z przyjmowaniem leków przeciwko napadom, środkom antykoncepcyjnym, nadmiernemu spożyciu pokarmów zawierających drożdże.

W przypadku chorób żołądka, dróg żółciowych, jelita występuje tzw. Niedobór witaminy wtórnej, związany ze zmniejszeniem produkcji mikroflory jelitowej cyjanokobalaminy.

Nawet przy wystarczającym spożyciu produktów zawierających witaminę B12, może być słabo wchłaniany, jeśli organizm nie wytwarza wystarczającej ilości tak zwanego czynnika wewnętrznego (czynnika Casta) - enzymu, który oddziałuje z nieaktywną postacią cyjanokobalaminy z pożywienia i przekształca ją w formę aktywną (strawną).

Często w podeszłym wieku czynnik Kasli praktycznie nie jest wytwarzany z powodu zmniejszonej syntezy kwasów w organizmie. W takim przypadku lekarz może przepisać zastrzyki zamiast tabletek cyjanokobalaminy. Włączenie do diety kwaśnych pokarmów roślinnych - jagód, owoców, warzyw - pomaga utrzymać wymagany poziom produkcji kwasu w organizmie.

Wiele witamin niszczy się nawzajem, więc za pomocą zastrzyków nie można mieszać witamin B12 i B1, B2, B6, kwasu askorbinowego w jednej strzykawce, które są niszczone przez jon kobaltu zawarty w cząsteczce cyjanokobalaminy.

Następujące objawy mogą wskazywać na niedobór witaminy B12:

• zmęczenie, senność, depresja;
• ból głowy, zawroty głowy;
• drażliwość;
• brak apetytu;
• drętwienie kończyn;
• osłabienie i utrata włosów;
• szarawa lub żółtawa cera.

do treści ↑

Nadmiar cyjanokobalaminy

Kiedy otrzymujesz żywność zawierającą witaminę B12, nie występuje nadmiar. Jednak w przypadku przedawkowania kompleksów witaminowych możliwe są reakcje alergiczne.

W przypadku nadmiaru dochodzi do podniecenia nerwowego, szybkiego bicia serca (tachykardia), bólu w okolicy serca.

Nadmiar jest możliwy przy następujących chorobach: przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby, przewlekła niewydolność nerek, białaczka.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Witamina B12 (kobalamina)

Witamina B12 jest bardzo ważnym elementem pełnego i zdrowego życia. Witamina B12 ma nazwę cyjanokobalamina. Jest to jedna z substancji zawartych w grupie witamin B. Jednocześnie jest całkowicie unikalna, ponieważ zawiera kobalt. Nie można go samodzielnie rozwinąć w jelitach, dlatego organizm może zaspokoić tę potrzebę jedynie przy pomocy produktów zwierzęcych. Dlatego zdecydowanie powinieneś wiedzieć, gdzie znajduje się witamina B12.

Cyjanokobalamina nie jest niszczona przez ekspozycję na światło słoneczne, obróbkę cieplną, ponieważ jest przechowywana w dużych ilościach w produkcie i po ugotowaniu. Jeśli obróbka cieplna jest długotrwała, stężenie substancji w produktach zmniejsza się tylko o jedną trzecią. Jest rozpuszczalnym w wodzie pierwiastkiem. Może gromadzić się w śledzionie, wątrobie, nerkach i płucach.

Dlaczego potrzebujesz witaminy B12?

Po pierwsze, pierwiastek śladowy zapewnia prawidłowe funkcjonowanie nerwów i całego układu nerwowego. Włókna nerwowe również nie będą działać prawidłowo, jeśli substancja ta jest katastrofalna. Pomaga tworzyć nowe komórki, a także komórki krwi, przeciwciała i zakończenia nerwowe. Jeśli niedobór witaminy B12 zaczyna się w organizmie, zaczynają się problemy z trawieniem i metabolizmem, praca mózgu pogarsza się, a nerwy są modyfikowane. Odgrywa ważną rolę w tworzeniu krwi, a niedokrwistość może być spowodowana brakiem substancji.

Czym jest cyjanokobalamina przydatna w organizmie do:

• wzmacnia funkcje ochronne organizmu;
• syntetyzuje aminokwasy i kwasy nukleinowe;
• łagodzi stan po stresie;
• rozkłada się i dostarcza witaminę B1 do krwi;
• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• tworzy tkanki kości ciała;
• pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu wątroby;
• poprawia kondycję włosów;
• poprawia pamięć;
• poprawia apetyt;
• przyspiesza wzrost w dzieciństwie;
• poprawia koncentrację uwagi;
• poprawia i rozwija pamięć;
• wspomaga metabolizm węglowodanów i tłuszczów.

Która witamina B12 jest najlepiej wchłaniana przez organizm? Naturalnie taki, który można znaleźć w produktach pochodzenia zwierzęcego. Jest w niektórych produktach roślinnych, ale takie związki witaminy nie mogą być wchłaniane przez organizm.

Co to jest witamina B12?

Dostawcami witaminy B12 są różne rodzaje bakterii, w tym niebiesko-zielone algi. Ale nie ma go w wodorostach morskich, które ludzie zwykle kupują w sklepach. Są bogate w spirulinę, która jest często zawarta w różnego rodzaju suplementach diety dostępnych w aptekach. Ale wodorosty zawierają witaminę w formie, ciężkiej do opanowania.

Witamina B12 znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego. Przewód trawienny roślinożerców jest miejscem, w którym cyjanokobalamina jest wytwarzana niezależnie w górnym jelicie (tym, w którym substancje są wchłaniane do organizmu). Ponieważ witamina szybko przenika do krwiobiegu i jest rozprowadzana do wszystkich narządów i układów zwierzęcych, zwalniając się w postaci rezerw w tkankach. Większość witaminy znajduje się w wątrobie, ponieważ ten produkt powinien być niezbędny dla tych, którzy chcą wypełnić niedobór tej substancji.

U drapieżnych zwierząt, małp i ludzi wytwarzana jest również witamina B12, tylko w jelicie dolnym, czyli tam, gdzie absorpcja nie jest już możliwa. Dlatego cały zapas cyjanokobalaminy jest pobierany podczas opróżniania. Dlatego konieczne jest uzyskanie pierwiastka śladowego przy użyciu produktów. Wiele z nich nie jest wymaganych - w życiu człowieka potrzebnych będzie tylko kilka miligramów witaminy. W tym samym czasie wątroba osoby może tworzyć rezerwy substancji w takich sytuacjach, gdy nagle jej wejście do ciała będzie niemożliwe z jakiegoś powodu. Dlatego, gdy występuje niedobór substancji, objawy hipowitaminozy pojawią się dopiero po długim czasie. A kiedy objawy już się łatwo rozróżniają, zdrowie może już być w poważnym niebezpieczeństwie.

Witamina B12 nie występuje wcale w grzybach ani w roślinach. Z tego powodu wegetarianie często cierpią na hipowitaminozę (w przypadku, gdy odmawiają nawet fermentowanych produktów mlecznych i jaj). Wtedy nie możesz obejść się bez preparatów farmaceutycznych zawierających cyjanokobalaminę w kompozycji.

Ale jednocześnie zdarzały się przypadki, gdy ludzie preferujący wegetarianizm i spożywanie surowej żywności mieli absolutnie normalne stężenie witaminy B12 we krwi. Wynika to z faktu, że odżywianie człowieka staje się całkowicie naturalne, jelita są oczyszczane, a zatem bakterie tworzące mikroelement zaczynają żyć nie tylko na dnie jelita, ale także w każdym z jego podziałów. Ale aby osiągnąć ten efekt szybko, nie uda się: organizm ludzki musi całkowicie odbudować się do nowego sposobu jedzenia i zmiany diety. Z tego powodu drastyczne zostanie wegetarianinem nie jest tego warte.

Jakie produkty zawierają witaminę B12?

Źródła zwierzęce witaminy B12:

• Stężenie substancji w podrobach jest najwyższe: wątroba, nerki i serce roślinożerców.
• mięso roślinożerców (królik; jagnięcina, drób, wołowina);
• ryby (makrela, dorsz, karp, halibut, grouper, pstrąg, łosoś, śledź, sardynki, okoń);
• owoce morza (kraby, ośmiornice, przegrzebki, krewetki, ostrygi);
• fermentowane produkty mleczne (śmietana, ser, masło, kefir, ryazhenka, ser, mleko, twaróg, jogurt, ser topiony);
• jajko;
• makrela;
• mieszanki suchego mleka;
• mleko skondensowane.

Dawkowanie witaminy B12

Każda kategoria wiekowa ma własną dawkę witaminy B12. Ponadto należy go przyjmować w obecności złych nawyków (tytoń, alkohol), starości, AIDS, biegunki i wegetarianizmu. Ponadto, witamina B przy planowaniu ciąży jest wymagana w dużych ilościach.

Norma w dzieciństwie

Od urodzenia do sześciu miesięcy przyjmuje 0,4 µg witaminy, do roku - 0,5 µg, do trzech lat - 1 µg, od czterech do sześciu lat - 1,5 µg, od siedmiu do dziesięciu lat - 2 µg.

Norma dla mężczyzn

Dorosły mężczyzna potrzebuje co najmniej 3 mikrogramy witaminy B12 dziennie, w przeciwnym razie ryzyko rozwoju różnych patologii w organizmie wzrasta kilka razy.

Norma dla kobiet

Kobieta potrzebuje tyle substancji, co ciało męskie - 3 mikrogramy. Witamina B podczas planowania, w czasie ciąży i karmienia piersią wymaga co najmniej 4,5 mg na dobę.

Brak witaminy B12

Hipowitaminoza objawia się w sytuacjach, w których dana osoba nie jest w stanie jeść pewnych pokarmów lub stosować pewnych leków. Natychmiast brak substancji jest trudny do określenia, ponieważ na początku organizm zaczyna wykorzystywać zapasy mikroelementów znajdujące się w narządach wewnętrznych. Może upłynąć kilka lat, zanim choroba stanie się jasna.

Pierwszymi objawami są szum w uszach, bóle głowy, zawroty głowy, brak apetytu, niepokój, drażliwość, zmęczenie, osłabienie. Pacjentowi trudno jest chodzić, poruszać się w całości, jego palce drętwieją na kończynach, oddychanie jest trudne, puls słabnie, skóra blednie.

W dzieciństwie brak witaminy B12 jest szczególnie straszny i powoduje:

• poważne zmiany w kręgosłupie;
• zapalenie żołądka;
• niedokrwistość;
• zapalenie skóry;
• łysienie;
• upośledzona pigmentacja skóry;
• skurcze mięśni;
• opóźnienie rozwojowe;
• upośledzona ruchliwość rąk i nóg;
• tworzenie się owrzodzeń w języku.

Aby zapobiec hipowitaminozie, konieczne jest prawidłowe i zróżnicowane jedzenie, rezygnacja ze złych nawyków, wystarczająca ilość snu, uprawianie ćwiczeń fizycznych i spędzanie czasu na świeżym powietrzu.

Istnieją również oznaki braku witaminy B12:

• zmniejsza się liczba leukocytów i płytek krwi;
• występują nieprawidłowości w trawieniu;
• kończyny stają się głupie, trudno chodzić;
• zapalenie języka, zapalenie jamy ustnej;
• człowiek szybko się męczy, staje się drażliwy i przygnębiony;
• wzrok jest osłabiony;
• ból głowy;
• miesiączka staje się bolesna.

Bez leczenia mogą pojawić się następujące warunki:

• zaburzenia krzepnięcia krwi;
• niedokrwistość;
• stwardnienie rozsiane;
• tachykardia;
• niewyraźne widzenie;
• silny ból i skurcze podczas miesiączki;
• łysienie;
• zapalenie skóry;
• osłabienie układu odpornościowego;
• stres, depresja;
• zapalenie w jamie ustnej;
• wrzody języka;
• nieprawidłowości w trawieniu;
• zaburzony sen

Przedawkowanie cyjanokobalaminy

Hiperwitaminoza witaminy B12 występuje rzadko. Jest wykrywany w większości przypadków u tych pacjentów, którzy przyjmowali witaminę dodatkowo w postaci leków lub jeśli mikroelement wstrzykiwano pozajelitowo. Zwykle objawia się jako reakcja alergiczna, pojawienie się trądziku, pokrzywka. Osoba staje się drażliwa.

Ważne jest, aby wiedzieć, że przedawkowanie jest niemożliwe tylko przy częstym stosowaniu pokarmów o wysokim stężeniu witaminy B12.

• niewydolność serca;
• pojawienie się pokrzywki;
• wstrząs anafilaktyczny;
• zakrzepica;
• obrzęk płuc.

Pierwsze objawy przedawkowania są bardzo łatwe do wyeliminowania ze względu na fakt, że witamina jest rozpuszczalna w wodzie. Najważniejsze to nie przegapić tego momentu i mieć czas na skontaktowanie się ze specjalistą w celu leczenia.

Czy witamina B12 może być używana do celów kosmetycznych?

Korzyści z włosów

Ta niesamowita witamina może poprawić wygląd włosów już po spożyciu. Przyczynia się do ich szybkiego wzrostu i przywrócenia struktury. Jeśli jest wystarczająco dużo w organizmie, osoba nie boi się łysienia i zapalenia skóry.

B12 wyeliminuje następujące sytuacje włosów:

• powolny wzrost;
• silne opady;
• delikatność włosów;
• martwy, matowy wygląd;
• sztywność włosów;
• kruchość.

Zastosuj witaminę może być zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz.

Na zewnątrz jest używany w czystej postaci, bez mieszania się z niczym. Możesz także dodać go do klimatyzatorów i masek do włosów. Jednocześnie warto przestrzegać kilku zasad użytkowania:

• w jednym przebiegu stosowania leku nie powinno być więcej niż 15 procedur;
• między aplikacjami powinno trwać od trzech do siedmiu dni;
• odpoczynek między kursami - co najmniej dwa miesiące;
• można stosować tylko na suche umyte włosy, jeśli w instrukcji nie ma innych instrukcji;
• ciepła witamina nie jest tego warta;
• po nałożeniu głowy warto rozgrzać plastikową nasadką i ręcznikiem;
• jeśli do maski nie dodano olejków, można spłukać bez użycia szamponów;
• po użyciu maski nie należy używać klimatyzatorów i balsamów;
• suszarki do włosów nie można suszyć.

Korzyści dla skóry

Ten pierwiastek śladowy jest niezbędny dla skóry twarzy. Pomaga komórkom dzielić się, odmładzając skórę. Wyniki są zauważalne nawet po pierwszym użyciu leku.

Lepiej jest go stosować w połączeniu z bazą tłuszczową (masłem lub kwaśną śmietaną), ponieważ w tej formie witamina jest lepiej i szybciej wchłaniana. Możesz przygotować maski i mieszanki tylko w szklanych pojemnikach. Jednocześnie, jeśli mieszanina jest wykonana bardziej niż jest to konieczne, może być przechowywana w lodówce. Bardziej efektywne jest tworzenie takich masek jesienią i wiosną. Kurs trwa 14 dni, stosuje się 3-4 razy w tygodniu. Wystarczy dwa kursy rocznie.

Maski do twarzy

Numer przepisu 1.

1. Wymieszaj 25 gramów śmietany, 50 gramów twarogu, 1 jajko, olejek cytrynowy (9 kropli), 18 ml płynnego miodu, witamin B6 B12 (po 2 ampułki), 1 ampułkę ekstraktu z aloesu.
2. Wieczorem trzeba nałożyć maskę na twarz na piętnaście minut.
3. Spłukać zimną wodą.
4. Kremy, płyny i inne środki na twarzy po tym, jak maska ​​nie może zostać nałożona!

Przepis numer 2. Gliceryna i witamina B12 na twarz

Ta maska ​​ma bardzo prosty skład. Potrzebnych jest kilka ampułek cyjanokobalaminy i gliceryny. Mieszaj i nakładaj na skórę przez 15 minut przed snem. Stosuj tylko na suchą i czystą skórę.

Forma uwalniania leku

W aptece witaminę B12 można znaleźć w wielu różnych formach:

• w tabletkach (leki „Neurobion”, „Neurovitan”)
• w kapsułkach („Blagomin”, „Feroglobin”);
• w ampułkach jako roztwór do wstrzykiwań (płynna cyjanokobalamina).

W kapsułkach, tabletkach i ampułkach ilość witaminy B12 może wynosić od 30 do 5 tysięcy mcg. Tabletki mają większą dawkę, ponieważ witamina przechodząca przez przewód pokarmowy jest znacznie gorzej wchłaniana.

Cena za opakowanie leku jest różna i może wynosić od 30 do 300 rubli za opakowanie w zależności od miejsca wydania. Leki zagraniczne są zwykle dużo droższe.

Jakie witaminy zawierają witaminę B12?

W prawie wszystkich kompleksach multiwitaminowych ten pierwiastek śladowy jest obecny. Najbardziej popularne to:

Jak przyjmować witaminę B12?

Ważne jest, aby nie tylko brać, ale także wiedzieć, jak prawidłowo pić witaminę B12. Jeśli lekarz nie przepisał witamin w postaci zastrzyków, nie należy torturować się i wstrzykiwać. Wystarczy wziąć go dożylnie.

Instrukcja mówi, że nie należy pić jednocześnie witaminy B12 z:

Dobrze jest przyjmować cyjanokobalaminę wraz z kwasem foliowym, ponieważ razem pomagają w procesach tworzenia, podziału komórek krwi, pomagają organizmowi prawidłowo się rozwijać i rozwijać.

Ponadto lek jest przepisywany noworodkom z wcześniactwem lub brakiem wagi. Pomaga im to oprzeć się szkodliwym wpływom zewnętrznym, gromadzić energię niezbędną do wzrostu i rozwoju, wzmacniając układ odpornościowy.

W wieku przedszkolnym i szkolnym konieczne jest, aby dziecko było narażone na silny stres psychiczny lub w trakcie powrotu do zdrowia po chorobie zakaźnej.

Często zdarza się, że dzieci w wieku od dwóch do pięciu lat jedzą słabo lub odmawiają jedzenia. Następnie lekarze przepisują cyjanokobalaminę.

Kobietom zaleca się przyjmowanie tej substancji podczas miesiączki jako części kompleksów witaminowych, z PMS. To łagodzi stan, poprawia samopoczucie i łagodzi nieprzyjemne objawy.

Dawka substancji zwiększa się ponad 1,5 raza podczas ciąży, ponieważ zapotrzebowanie na witaminy i minerały jest prawie dwukrotnie większe. Prawie taka sama ilość mikroelementów jest wymagana dla kobiety podczas karmienia piersią. Zapewni to, że dziecko otrzyma wystarczającą ilość substancji i pomoże jej prawidłowo się rozwijać.

Inne grupy populacji kobalaminy są przepisywane jako pomoc w obecności chorób takich jak:

• niedokrwistość;
• wyprysk;
• zapalenie trzustki (postać przewlekła);
• pokrzywka;
• stwardnienie rozsiane;
• zapalenie mózgu i rdzenia;
• zapalenie korzonków;
• Porażenie mózgowe.

W żadnym wypadku nie należy przyjmować własnych leków, ponieważ jest to zbyt niebezpieczne dla zdrowia. Koniecznie skonsultuj się z lekarzem i przeprowadź niezbędne testy, aby określić brak substancji.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-b12/

10 pokarmów bogatych w witaminę B12

Witamina B12 jest najbardziej złożoną witaminą spośród obecnie znanych. Jest to rozpuszczalna w wodzie witamina, która pomaga utrzymać zdrowy mózg i nerwy, a także tworzy czerwone krwinki.

Jest to bardzo ważna witamina, ale badania wykazały, że większość ludzi nie konsumuje jej wystarczająco.

Objawy niedoboru witaminy B12:

• zmęczenie
• depresja
• niedokrwistość
• zaparcie
• astma
• niska liczba plemników
• mania

A długotrwały niedobór witaminy B12 może trwale uszkodzić mózg i układ nerwowy.

Przyczyną tych objawów jest to, że brak tej witaminy prowadzi do tego, że organizm zaczyna wytwarzać niedojrzałe czerwone krwinki, które nie mogą przenosić tlenu. Na szczęście możesz łatwo dodać więcej witamin B12 do swojej diety.

Dlaczego potrzebujesz witaminy B12

• pomaga zwiększyć energię;
• zmniejsza apetyt na cukier;
• zmniejsza depresję;
• obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi;
• chroni przed rakiem;
• zmniejsza szanse na zwyrodnienie mózgu.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12

Witamina jest wytwarzana przez bakterie i można ją znaleźć tylko w naturalnych produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, mleko i jaja. Dostępne są również produkty syntetyczne, takie jak płatki zbożowe i tofu.

Mimo że przeciętna osoba potrzebuje tylko 2,4 mikrogramów witaminy B12 dziennie, przejadanie się nie spowoduje problemów. Nadmiar jest wydalany i zatrzymywany przez organizm do późniejszego wykorzystania. Takie rezerwy naszego ciała mogą trwać nawet rok!

Jeśli masz niedobór witaminy B12 i chcesz zmniejszyć objawy, dodaj do swojej diety produkty opisane poniżej.

10 pokarmów zawierających witaminę B12

Wołowina wołowa

• Witamina B12 na 100 g: 83,1 mcg
• Na puchar: 70,7 mcg
• Na porcję: 67,3 mcg

Wątroba wołowa zawiera również witaminę A i śladowe ilości minerałów, w tym cynku, miedzi i fosforu.

Skorupiaki

• Witamina B12 na 100 g: 98,9 mcg
• Na filiżankę: 84,1 mcg
• Na porcję: 187,9 mcg

Skorupiaki zawierają również dużo potasu.

Makrela

• Witamina B12 na 100 g: 19,0 mcg
• Na filiżankę: 16,2 mcg
• Na porcję: 16,7 mcg

Makrela jest dobrym źródłem witaminy B12, witaminy D i selenu.

Wołowina

• Witamina B12 na 100 g: 6,0 mcg
• Na puchar: 5,1 mcg
• Na porcję: 2,0 mcg

Wołowina jest doskonałym źródłem białka i cynku, a także witaminy B12.

Jedwabny Tofu

• Witamina B12 na 100 g: 2,4 mcg
• Na filiżankę: 2,0 mcg
• Na porcję: 2,2 mcg

Tofu zawiera wszystkie osiem niezbędnych aminokwasów, a także dużo białka.

Odtłuszczone mleko

• Witamina B12 na 100 g: 0,5 mcg
• Na filiżankę: 1,2 mcg
• Na porcję: 4,9 mcg

Odtłuszczone mleko jest doskonałym źródłem witaminy B12 i jest również wypełnione wapniem i witaminą D.

• Witamina B12 na 100 g: 2,0 mcg
• Na filiżankę: 0,3 mcg
• Na porcję: 0,36 mcg

Podobnie jak mleko, jaja są również doskonałym źródłem witaminy B12 i witaminy D.

Mięso kraba

• Witamina B12 na 100 g: 11,5 mcg
• Na puchar: 9,8 mcg
• Na porcję: 15,4 mcg

Krab zawiera witaminy B12, A, B i C, a także cynk i magnez.

Ser szwajcarski

• Witamina B12 na 100 g: 3,1 mcg
• Na filiżankę: 0,86 mcg
• Na porcję: 3,3 mcg

Ser szwajcarski jest doskonałym źródłem witaminy B12, wapnia i białka.

Zboża

• Witamina B12 na 100 g: 20,0 mcg
• Za puchar: 18,0 mcg
• Na porcję: 6,0 mcg

Zboża są bogate zarówno w witaminy B12, jak i błonnik: w rzeczywistości w jednej porcji jest 5 gramów błonnika!

Jeśli objawy utrzymują się po dodaniu większej ilości witaminy B12 do diety, należy skonsultować się z lekarzem.

http://uspeh-woman.com/10-produktov-s-visokim-soderzhaniem-vitamina-b12/

Jakie pokarmy zawierają najwięcej witaminy B12

Witamina Cyjanokobalamina (B12) jest krystalicznym, rozpuszczalnym w wodzie składnikiem zawierającym kobalt, który jest niezwykle niezbędny dla organizmu ludzkiego i dostarczany mu z określonych produktów spożywczych. Spontanicznie ciało praktycznie go nie wytwarza. Jedynie w małych ilościach jest syntetyzowany w jelicie. W związku z tym powinieneś dowiedzieć się, jakie produkty go zawierają, aby wzbogacić ich dietę, zapobiegając ewentualnym chorobom.

Wartość dla ciała

Aby wszystkie ludzkie narządy funkcjonowały prawidłowo, potrzebują zapasów minerałów i witamin. Wśród wszystkich witamin B12 zajmuje szczególne miejsce, które ma zdolność do gromadzenia się w ważnych narządach - wątrobie, nerkach, śledzionie, płucach. Dlatego też, gdy niezrównoważona dieta i spadek podaży witaminy jest jeszcze wystarczający dla organizmu przez kilka lat.

Przydatne właściwości cyjanokobalaminy

Sztucznie usunęli tę substancję w 1948 r. I nadal są przepisywani do dnia dzisiejszego w celu leczenia obszernej listy chorób. Odkrycie pierwiastka B12 przyniosło badaczom dwie Nagrody Nobla, ponieważ jest prawdziwym dyrygentem normalnego ludzkiego życia. A jej niedostateczna zawartość w tkankach może prowadzić do niebezpiecznych konsekwencji, takich jak niedokrwistość lub niedokrwistość. Procesy metabolizmu: węglowodany, białka i tłuszcze nie będą w stanie w pełni przejść z powodu braku tej witaminy. Jest bezpośrednio zaangażowany w syntezę komórek DNA, które przekazują odziedziczone informacje. Dlatego ważne jest, aby zapobiec niedoborowi tej substancji.

Lista innych przydatnych właściwości B12:

• aktywuje aktywność leukocytów;
• bierze udział w tworzeniu krwi;
• zwiększa hemoglobinę;
• eliminuje stany zapalne jamy ustnej i błon śluzowych;
• normalizuje pracę serca i tarczycy;
• wzmacnia włókna nerwowe;
• bierze udział w tworzeniu komórek rdzenia kręgowego (wraz z witaminą PP);
• chroni przed rozwojem stwardnienia rozsianego;
• uczestniczy w tworzeniu tkanek;
• promuje wzrost kości;
• normalizuje ciśnienie krwi w przypadku niedociśnienia;
• obniża poziom cholesterolu;
• syntetyzuje aminokwasy;
• niezbędny w produkcji soli woreczka żółciowego;
• ma działanie przeciwtoksyczne, przeciwutleniające, przeciwnowotworowe, przeciwalergiczne;
• pokrywa włókna nerwowe specjalną osłonką mielinową, która jest niezbędna do prowadzenia impulsów (reakcja na negatywny efekt z zewnątrz);
• pomaga organizmowi przyswajać inne witaminy;
• zakłóca powstawanie tłuszczu w wątrobie (oszczędza otyłość).

Jak rozpoznać niedobór witamin

Nie zawsze można szybko zdiagnozować niedobór witaminy. Ten stan staje się problemem nie natychmiast, ale gdy osoba zjada niewłaściwie przez długi czas. Pierwszymi oznakami beri-beri będą:

• drętwienie ciała;
• zaczerwienienie (zapalenie) języka;
• mrowienie i swędzenie opuszków palców;
• żółta skóra;
• gęsia skórka na skórze;
• słabe krzepnięcie krwi;
• niepowodzenie cyklu miesiączkowego u kobiet;
• słaby puls z kołataniem serca;
• niewydolność przewodu pokarmowego (słabe trawienie pokarmu).

Powyższe objawy są szczególnie niebezpieczne w przypadku niedokrwistości i wskazują na nieprawidłowe funkcjonowanie całego układu nerwowego. Niedokrwistość rozwija się z powodu nieprawidłowo uformowanych komórek krwi. Takie odchylenie prowadzi do zaburzeń metabolicznych i różnych anomalii układów i narządów. Najbardziej specyficznymi objawami, które należy uwzględnić, są odczucia drętwienia i mrowienia.

Awaria i nadpodaż

Tam, gdzie ten pierwiastek jest zawarty w małej ilości, hipowitaminoza występuje, gdy organizm nie ma wystarczającej syntezy i przy zwiększonych wydatkach. A przy braku niezbędnych elementów podtrzymujących w diecie, stan ten przechodzi w awitaminozę, co prowadzi do gwałtownego pogorszenia samopoczucia. U dorosłych wyraża się to w następujących objawach, które należy rozwiązać:

• drażliwość;
• depresja;
• bóle głowy;
• zawroty głowy;
• naruszenie aktywności mózgu;
• niedobór odporności;
• senność;
• zaburzenie pamięci (stwardnienie);
• dzwonienie w uszach;
• ataksja (nieskoordynowany ruch mięśni);
• halucynacje;
• zwiększona utrata włosów;
• łojotok;
• nieprzyjemny zapach ciała;
• osłabiona funkcja widzenia.

Niedobór witaminy B12 prowadzi do poważnych usterek w pracy organizmu dziecka. Wskazują na to następujące objawy:

• opóźnienie w rozwoju fizycznym;
• zaburzenie psychoruchowe;
• drgawki;
• pigmentacja poszczególnych obszarów skóry;
• biegunka;
• zmiany zwyrodnieniowe rdzenia kręgowego.

Ale nie martw się o nadmiar witaminy B12. Ciało jest zaprojektowane tak, aby nie wchłaniało nadmiernych ilości pierwiastka z pożywienia. Przy dużych dawkach terapii lekowej może rozwinąć się tylko alergia. Nadwyżkę witaminy obserwuje się w przypadku białaczki, marskości wątroby, zapalenia wątroby, niewydolności nerek. Objawy takie jak tachykardia i ból mostka są oznakami nadmiaru.

Gdzie witamina B12

W jakich produktach znaleziono tę witaminę, naukowcy dowiedzieli się dawno temu. Jest najbardziej zawarty w wnętrzach zwierząt, a także w owocach morza, produktach mlecznych i roślinnych. Aby utrzymać zdrowie, lekarze zalecają, aby w codziennym menu zawsze dodawać naturalną żywność z cyjanokobalaminą.

Żywność wzmocniona

Pierwsze miejsce zajmuje lista produktów zwierzęcych zawierających B12. Obejmują one przede wszystkim:

• wątroba cielęca i wołowa;
• serce;
• nerki.

Wymienione podroby muszą być włączone do menu raz w tygodniu iw dowolnej formie (gotowane, smażone, duszone). W mięsie zwierząt i drobiu (wieprzowina, wołowina, kurczak) tego składnika jest mniej, ale dość przy regularnym stosowaniu.

Drugie miejsce zajmują mieszkańcy mórz i oceanów:

Na trzecim miejscu pod względem zawartości witaminy B12 są produkty mleczne:

Włączenie produktów mlecznych do menu pozwala na utrzymanie poziomu nie tylko witamin z grupy B, ale także wielu użytecznych składników (wapnia, witamin A, D).

W mniejszych dawkach B12 występuje również w produktach roślinnych. Wegetarianom zaleca się dodatkowo zakup leków w tabletkach, tabletkach lub w postaci zastrzyków. Produkty ziołowe, które są bogate w tę witaminę, obejmują:

• szpinak;
• jarmuż morski (wodorosty wodorostów);
• sałatka;
• zielona cebula;
• szczyty marchwi;
• rzodkiewka;
• rzepa;
• kiełki pszenicy;
• orzechy;
• soja;
• chmiel

Uważa się, że element jest całkowicie nieobecny w jagodach i owocach, w większości warzyw.

Codzienna potrzeba

Badania wykazały, że organizm wymaga bardzo małej dawki pierwiastka B12 dziennie, około 0,5-1 μg substancji. Ale taka mała wartość jest bardziej odpowiednia tylko dla całkowicie zdrowej osoby, która nie ma żużlowego przewodu pokarmowego, a mikroflora organizmu jest w stanie samodzielnie wytworzyć niezbędną ilość tej substancji. Jest bardzo niewielu takich ludzi.

Ekologia, niezdrowa dieta, wiele chorób przenoszonych, które osłabiają układ odpornościowy, odcisnęły swoje piętno na ogólnym stanie zdrowia publicznego. Eksperci zalecają odejście od normy dziennego zapotrzebowania na witaminę B12 równą 3 μg (0,000003 g). Okazuje się, że tylko 0,001 g składnika B12 wystarcza na rok pełnego życia. Na tej podstawie lekarze zalecają zaplanowanie codziennych posiłków.

Konieczne jest przyjmowanie cyjanokobalaminy w jeszcze większych ilościach tylko osobom o wyraźnie osłabionym zdrowiu, zwłaszcza:

• palacze;
• osoby nadużywające alkoholu;
• wegetarianie;
• starsi pacjenci;
• pacjenci przyjmujący tabletki nasenne;
• osoby przyjmujące pigułki antykoncepcyjne;
• z aktywnym sportem.

Lista dziennego spożycia witaminy B12 zalecanej przez lekarzy dla różnych grup wiekowych (mcg):

• niemowlęta - od 0,3 do 0,6;
• dzieci poniżej 4 lat - od 0,7 do 1;
• od 4 do 7 lat - od 0,9 do 1,5;
• od 8 do 10 lat - od 1,6 do 1,8;
• do 13 lat dorastania - do 2 mcg;
• od 13 do 15 lat dorastania - do 2,5 mcg;
• dorośli - do 3 mikrogramów.

Pokarmy bogate w witaminę B12, zaleca się używać kobiet do normalizacji układu rozrodczego. Dla kobiet w ciąży i zapotrzebowania na witaminę karmiącą wzrasta 2–4 ​​razy. Ale ta zasada jest ustalana tylko przez lekarza i nie można przyjmować witamin bez kontroli. Zapobieganie hipo-i avitaminozie będzie polegało na regularnym stosowaniu pewnych produktów zwierzęcych.

Ilość cyjanokobalaminy w liczbach

Jest to zawartość witaminy B12 w produktach według ich oddzielnych kategorii (w µg na 100 gramów żywności):

• wątroba wołowa - 60;
• wątroba wieprzowa - 30;
• serce cielęce - 25;
• kiełbasa wątrobowa - 23,4;
• nerki - 20;
• wątroba z kurczaka - 17;
• Ostrygi pacyficzne - 16;
• Śledź - 13;
• małże, makrela dalekowschodnia - 12;
• sardynki oceaniczne - 11;
• sardynki w puszce w oleju - 8,7;
• pstrąg - 7,4;
• łosoś - 7;
• język wołowy - 4,7;
• odtłuszczone mleko w proszku - 4,5;
• królik (mięso) - 4,3;
• łosoś chum - 4,1;
• mózgi - 3,7;
• łatwy - 3,3;
• mleko w proszku (całe) - 3;
• wołowina - 2,6;
• okoń morski - 2,5;
• wieprzowina i jagnięcina (mięso) - 2;
• dorsz i krewetki - 1,7;
• indyk - 1,6;
• twarożek - 1,3;
• twardy ser - 1,14;
• biały ser - 1;
• mięso z kurczaka - 0,55;
• jaja kurze - 0,52;
• słodzone mleko skondensowane - 0,5;
• krem - 0,45;
• sterylne mleko skondensowane - 0,41;
• Świeże mleko krowie, a także kefir i jogurt - 0,4;
• śmietana, ryazhenka - 0,36;
• jogurt, lody - 0,34;
• acidophilus - 0,33;
• ser topiony - 0,25;
• masło - 0,07.

Preparaty farmaceutyczne

W niektórych chorobach ciała niezbędne są preparaty farmaceutyczne zawierające cyjanokobalaminę. Są to stany takie jak:

• niedokrwistość złośliwa, która charakteryzuje się obecnością w szpiku kostnym dużej liczby niedojrzałych erytrocytów (megaloblastów);
• choroby żołądka spowodowane niedoborem soku żołądkowego;
• zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka - przerzedzenie błony śluzowej żołądka;
• Choroba Crohna, której towarzyszy reprodukcja szkodliwych bakterii w jelicie cienkim;
• toczeń, w którym mechanizmy obronne organizmu zaczynają atakować ich własne komórki;
• Choroba Basedowa - choroba endokrynologiczna związana ze zwiększoną aktywnością tarczycy.

Choroby te występują u 30% populacji w ciągu 50 lat. Gdy pacjenci wymagają zabiegu chirurgicznego, zwykle obejmującego usunięcie części narządów (jelit lub żołądka), w tym przypadku, nawet przy prawidłowym stosowaniu pokarmu, który zawiera wystarczającą ilość pożądanego pierwiastka, może być słabo wchłonięty przez osłabione ciało.

Dzieje się tak, ponieważ organizm nie wytwarza wystarczającej ilości enzymu, który jest odpowiedzialny za interakcję z cyjanokobalaminą żywnościową, która przekształca ją w formę odpowiednią do wchłaniania. Ponadto musisz wiedzieć, że wiele leków nie oddziałuje ze sobą (niszczą się nawzajem). Oznacza to, że przy zastrzykach nie można mieszać różnych preparatów witaminowych w tej samej strzykawce, nawet jeśli należą do tej samej grupy (B1, B2, B6, B12, kwas askorbinowy).

Jak zachować korzystne właściwości żywności

Teraz jasne jest, że możliwe jest uzupełnienie zapasów witamin w organizmie za pomocą leków farmaceutycznych, a także spożywanie określonych pokarmów. Ze względu na to, że cyjanokobalamina jest odporna na ciepło i światło, jest dobrze zachowana w żywności, zarówno gdy jest gotowana, jak i podczas przechowywania (gotowanie, smażenie, trzymanie w świetle lub w komorze chłodniczej).

Pomimo faktu, że cyjanokobalamina zachowuje swoje zalety pod wpływem wysokiej temperatury, aw procesie jej przygotowania praktycznie nie zapada się, nie należy nadużywać długiego wystawienia na działanie temperatury. Na przykład:

• długie gotowanie świeżego mleka zmniejsza zawartość B12 do 70%. Ponadto przedłużona ekspozycja na ciepło obniża wartość odżywczą produktów mlecznych. Dlatego podczas gotowania owsianki lepiej jest najpierw ugotować płatki w wodzie, a dopiero potem wlać mleko;
• Przy długotrwałym pieczeniu wołowiny na patelni lub w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni, przechowywane jest również około 70% korzystnej witaminy. Gotowanie mięsa jest lepsze w przyspieszonym trybie (na przykład w szybkowarze). Wątroba zaleca się gotować nie dłużej niż 5 minut, aby zachować jej korzystne właściwości.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyivitamin-v12

Witamina B12

Wzór chemiczny:

Krótki opis

Witamina B12 jest bardzo ważną substancją dla zdrowia mózgu, układu nerwowego, syntezy DNA i tworzenia komórek krwi. W rzeczywistości jest to pokarm dla mózgu. Jego stosowanie ma kluczowe znaczenie w każdym wieku, ale szczególnie, gdy organizm się starzeje - niedobór witaminy B12 jest związany z upośledzeniem funkcji poznawczych. Nawet umiarkowany niedobór może prowadzić do zmniejszenia zdolności umysłowych i chronicznego zmęczenia. Jedna z najważniejszych witamin dla wegetarian, ponieważ największa jej ilość znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego [1].

Znany również jako: kobalamina, cyjanokobalamina, hydroksykobalamina, metylokobalamil, kobamamid, czynnik zewnętrzny Zamek.

Historia odkrycia

W latach 50. XIX wieku angielski lekarz opisał śmiertelną formę niedokrwistości, przypisując jej związek z patologiczną błoną śluzową żołądka i brakiem kwasu żołądkowego. Pacjenci wykazywali objawy niedokrwistości, zapalenia języka, drętwienia skóry i nieprawidłowego chodu. Nie było lekarstwa na tę chorobę i zawsze była śmiertelna. Pacjenci byli wyczerpani, hospitalizowani i nie mieli nadziei na leczenie.

George Richard Minot, lekarz medycyny z Harvardu, wpadł na pomysł, że substancje zawarte w żywności mogą pomóc pacjentom. W 1923 roku Minot nawiązał współpracę z Williamem Perrym Murphym, opierając swoje badania na wcześniejszych pracach George'a Whipple'a. W tym badaniu psy doprowadzono do stanu niedokrwistości, a następnie próbowano ustalić, które produkty regenerują czerwone krwinki. Skuteczne były warzywa, czerwone mięso, a zwłaszcza wątroba.

W 1926 r. Na zjeździe w Atlantic City Minot i Murphy zgłosili sensacyjne odkrycie - wyleczono 45 pacjentów z niedokrwistością złośliwą, przyjmując dużą ilość surowej wątroby. Poprawa kliniczna była oczywista i zwykle występowała w ciągu 2 tygodni. W tym celu Minot, Murphy i Whipple otrzymali Nagrodę Nobla w dziedzinie medycyny w 1934 roku. Trzy lata później William Castle, również naukowiec z Harvardu, odkrył, że choroba związana jest z pewnym czynnikiem w żołądku. Ludzie z odległym żołądkiem często umierali z powodu niedokrwistości złośliwej, a jedzenie wątroby nie pomagało. Ten czynnik, który jest obecny w błonie śluzowej żołądka, nazywano „wewnętrznym” i był niezbędny do normalnego wchłaniania „czynnika zewnętrznego” z pożywienia. „Czynnik wewnętrzny” był nieobecny u pacjentów z niedokrwistością złośliwą. W 1948 roku „czynnik zewnętrzny” został wyizolowany w postaci krystalicznej z wątroby i opublikowany przez Karla Volkersa i jego współpracowników. Nazywał się witaminą B12.

W 1956 roku brytyjska chemik Dorothy Hodgkin opisała strukturę cząsteczki witaminy B12, za którą otrzymała Nagrodę Nobla w dziedzinie chemii w 1964 roku. W 1971 roku chemik organiczny Robert Woodward ogłosił udaną syntezę witaminy po dziesięciu latach prób.

Śmiertelną chorobę można teraz łatwo wyleczyć poprzez wstrzyknięcie czystej witaminy B12 i bez skutków ubocznych. Pacjenci w pełni wyzdrowieli [2].

Produkty bogate w witaminę B12

Wskazano szacunkową dostępność (µg / 100 g) witaminy [11]:

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12

Szybkość spożycia witaminy B12 jest określana przez komitety żywieniowe w każdym kraju i waha się od 1 do 3 mikrogramów dziennie. Na przykład norma ustanowiona przez Amerykańską Radę ds. Żywności i Żywienia w 1998 r. Jest następująca [3]:

W 1993 r. Europejski Komitet ds. Żywienia ustalił wskaźnik spożycia witaminy B12 dziennie:

Tabela porównawcza zalecanej ilości witaminy B12 dziennie, według danych z różnych krajów i organizacji [4]:

Zapotrzebowanie na witaminę B12 wzrasta w takich przypadkach:

• osoby starsze często zmniejszają wydzielanie kwasu solnego w żołądku (co prowadzi do zmniejszenia wchłaniania witaminy B12), a także wzrost liczby bakterii w jelicie, co może zmniejszyć poziom witaminy dostępnej dla organizmu;
• z zanikowym zapaleniem żołądka zmniejsza się zdolność organizmu do wchłaniania naturalnej witaminy B12 z pożywienia;
• w przypadku złośliwej niedokrwistości (złośliwej) w organizmie nie ma substancji, która pomaga wchłonąć witaminę B12 z przewodu pokarmowego;
• podczas operacji żołądkowo-jelitowych (na przykład obcięcie żołądka lub jego usunięcie) organizm traci komórki, które wydzielają kwas solny i zawierają wewnętrzny czynnik, który przyczynia się do absorpcji B12;
• u ludzi na diecie, która nie zawiera produktów zwierzęcych; jak również u niemowląt, których matki karmiące piersią przestrzegają wegetarianizmu lub weganizmu.

We wszystkich powyższych przypadkach organizm może mieć niedobór witaminy B12, co może prowadzić do bardzo poważnych konsekwencji. W celu zapobiegania i leczenia takich stanów lekarze zalecają przyjmowanie syntetycznej witaminy doustnie lub w postaci zastrzyków [5].

Właściwości fizyczne i chemiczne witaminy B12

W rzeczywistości witamina B12 to cała grupa substancji zawierających kobalt. Obejmuje cyjanokobalaminę, hydroksykobalaminę, metylokobalaminę i kobamamid. U ludzi najbardziej aktywna jest cyjanokobalamina. Witamina ta jest uważana za najbardziej złożoną w swojej strukturze w porównaniu z innymi witaminami.

Cyjanokobalamina ma ciemnoczerwony kolor, występuje w postaci kryształów lub proszku. Nie ma zapachu ani koloru. Jest rozpuszczany w wodzie, odporny na powietrze, ale niszczony przez promienie ultrafioletowe. Witamina B12 jest bardzo stabilna w wysokich temperaturach (temperatura topnienia cyjanokobalaminy wynosi 300 ° C), ale traci aktywność w bardzo kwaśnym środowisku. Rozpuszcza się go także w etanolu i metanolu. Ponieważ witamina B12 jest rozpuszczalna w wodzie, organizm stale potrzebuje jej wystarczającej ilości. W przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które są przechowywane w tkankach tłuszczowych i są stopniowo stosowane przez nasze narządy, witaminy rozpuszczalne w wodzie są usuwane z organizmu, gdy tylko dawka przekracza dzienną normę [6,7].

Schemat pobierania B12 do krwi:

Witamina B12 bierze udział w tworzeniu genów, chroni nerwy i pomaga w metabolizmie. Aby jednak ta rozpuszczalna w wodzie witamina działała prawidłowo, musi być odpowiednio spożywana i wchłaniana. Przyczyniają się do tego różne czynniki.

W żywności witamina B12 łączy się ze specyficznym białkiem, które pod wpływem soku żołądkowego i pepsyny rozpuszcza się w ludzkim żołądku. Gdy B12 jest uwalniany, białko wiążące dołącza do niego i chroni je, gdy jest transportowane do jelita cienkiego. Gdy witamina znajduje się w jelicie, substancja zwana „wewnętrznym czynnikiem B12” oddziela witaminę od białka. Dzięki temu witamina B12 wchodzi do krwiobiegu i spełnia swoje funkcje. Aby B12 był prawidłowo wchłaniany przez organizm, żołądek, jelito cienkie i trzustka muszą być zdrowe. Ponadto wystarczająca ilość czynnika wewnętrznego powinna być wytwarzana w przewodzie pokarmowym. Picie dużych ilości alkoholu może również wpływać na wchłanianie witaminy B12, ponieważ zmniejsza produkcję kwasu żołądkowego [8,9].

Przydatne właściwości i jego wpływ na organizm

Interakcja z innymi elementami

Podczas gdy liczne choroby i leki mogą negatywnie wpływać na skuteczność witaminy B12, niektóre składniki odżywcze, wręcz przeciwnie, mogą wspierać jej działanie, a nawet umożliwiają ogólnie:

• kwas foliowy: ta substancja jest bezpośrednim „partnerem” witaminy B12. Jest on odpowiedzialny za przekształcenie kwasu foliowego z powrotem w jego biologicznie aktywną formę po różnych reakcjach - innymi słowy, reaktywuje go. Bez witaminy B12 organizm szybko cierpi na funkcjonalny niedobór kwasu foliowego, ponieważ pozostaje w naszym organizmie w nieodpowiedniej formie. Z drugiej strony, witamina B12 wymaga także kwasu foliowego: w jednej z reakcji kwas foliowy (dokładniej metylotetrahydrofolan) wytwarza grupę metylową dla witaminy B12. Następnie metylokobalamina przechodzi do grupy metylowej do homocysteiny, w wyniku czego przekształca się w metioninę.
• Biotyna: Druga biologicznie aktywna forma witaminy B12, adenozylokobalamina, wymaga biotyny (znanej również jako witamina B7 lub witamina H) i magnezu, aby spełnić swoją ważną funkcję mitochondrialną. W przypadku niedoboru biotyny może pojawić się sytuacja, gdy występuje wystarczająca ilość adenozylokobalaminy, ale jest to bezużyteczne, ponieważ nie można utworzyć jej partnerów reakcji. W takich przypadkach mogą wystąpić objawy niedoboru witaminy B12, chociaż poziom witaminy B12 we krwi pozostaje normalny. Z drugiej strony, analiza moczu wykazuje niedobór witaminy B12, chociaż w rzeczywistości tak nie jest. Dodatkowe spożycie witaminy B12 również nie doprowadziłoby do ustania odpowiednich objawów, ponieważ witamina B12 po prostu pozostaje nieskuteczna z powodu niedoboru biotyny. Biotyna jest bardzo wrażliwa na wolne rodniki, więc uzyskanie dodatkowej biotyny staje się konieczne w przypadku stresu, ciężkich ćwiczeń i chorób.
• Wapń: wchłanianie witaminy B12 w jelicie za pomocą wewnętrznego czynnika zależy bezpośrednio od wapnia. W przypadkach niedoboru wapnia ta metoda wchłaniania staje się bardzo ograniczona, co może prowadzić do niewielkiego niedoboru witaminy B12. Przykładem tego jest przyjmowanie metafeniny, leku na cukrzycę, który zmniejsza poziom wapnia w jelicie do tego stopnia, że ​​wielu pacjentów rozwija niedobór witaminy B12. Jednak badania wykazały, że można to skompensować przez jednoczesne podawanie witaminy B12 i wapnia. W wyniku niezdrowej żywności wielu ludzi cierpi na wysoką kwasowość. Oznacza to, że większość zużywanego wapnia jest używana do neutralizacji kwasu. Tak więc nadmierna kwasowość w jelitach może prowadzić do problemów z wchłanianiem witaminy B12. Brak witaminy D może również prowadzić do niedoboru wapnia. W tym przypadku zaleca się przyjmowanie witaminy B12 z wapniem, aby zoptymalizować szybkość wchłaniania czynnika wewnętrznego.
• Witaminy B2 i B3: przyczyniają się do przemiany witaminy B12 po przekształceniu jej w bioaktywną formę koenzymu [10].

Wchłanianie witaminy B12 z innymi produktami

Pokarmy bogate w witaminę B12 są dobre do jedzenia z czarnym pieprzem. Piperyna, substancja znajdująca się w pieprzu, pomaga organizmowi wchłonąć B12. Z reguły mówimy o potrawach mięsnych i rybnych.

Badania pokazują, że spożywanie odpowiedniego stosunku kwasu foliowego i witaminy B12 może poprawić zdrowie, wzmocnić serce i zmniejszyć ryzyko rozwoju choroby Alzheimera; jednak jeśli kwas jest za duży, może zakłócać wchłanianie witaminy B12 i odwrotnie. Tak więc utrzymanie optymalnej ilości każdego z nich jest jedynym sposobem, aby zapobiec wystąpieniu deficytu. Kwas foliowy jest bogaty w liściaste warzywa, fasolę i brokuły, a witamina B12 występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak ryby, organiczne i chude mięso, produkty mleczne i jaja. Spróbuj połączyć je!

Naturalne witaminy B12 lub suplementy diety?

Podobnie jak każda inna witamina, B12 najlepiej uzyskać ze źródeł naturalnych. Istnieją badania, że ​​syntetyczne dodatki do żywności mogą uszkodzić organizm. Ponadto tylko lekarz może określić dokładną ilość substancji niezbędnej dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Jednak w niektórych przypadkach niezbędne są syntetyczne witaminy.

W suplementach diety witamina B12 jest zazwyczaj obecna w postaci cyjanokobalaminy, formy, którą organizm łatwo przekształca w aktywne formy metylokobalaminy i 5-deoksyadenozylokobalaminy. Suplementy diety mogą również zawierać metylokobalaminę i inne formy witaminy B12. Istniejące dowody nie wykazują żadnych różnic między formami pod względem absorpcji lub biodostępności. Jednakże zdolność organizmu do wchłaniania witaminy B12 z suplementów diety jest w znacznym stopniu ograniczona przez zdolność czynnika wewnętrznego. Na przykład, tylko około 10 mcg z 500 mcg doustnego suplementu jest rzeczywiście wchłaniane przez zdrowych ludzi [5].

Na dodatkowe spożycie witaminy B12 szczególnie trzeba myśleć o wegetarianach i weganach. Niedobór witaminy B12 wśród wegetarian zależy głównie od rodzaju diety, którą podążają. Weganie są najbardziej zagrożeni. Niektóre produkty wzbogacone w zboża, wzbogacone w witaminę B12, są dobrym źródłem witaminy i często zawierają ponad 3 μg witaminy B12 na każde 100 gramów. Ponadto niektóre marki drożdży spożywczych i płatków są wzmacniane witaminą B12. Różne produkty sojowe, w tym mleko sojowe, tofu i substytuty mięsa, również zawierają syntetyczny B12. Ważne jest, aby przyjrzeć się składowi produktu, ponieważ nie wszystkie z nich są wzbogacone w witaminę B12, a ilość witaminy może się różnić.

Różne formuły dla niemowląt, w tym na bazie soi, są wzbogacone w witaminę B12. Noworodki otrzymujące formułę, poziom witaminy B12 jest wyższy niż u dzieci karmionych piersią. Podczas gdy wyłączne karmienie piersią jest zalecane w ciągu pierwszych 6 miesięcy życia dziecka, dodanie wzbogaconej formuły witaminy B12 w drugiej połowie niemowlęctwa może być całkiem korzystne.

Kilka zaleceń dla tych, którzy trzymają się wegetarianizmu i weganizmu:

• Upewnij się, że masz dobre źródło witaminy B12 w swojej diecie, takie jak żywność wzbogacona lub suplementy diety. Z reguły nie wystarczy spożywać tylko jaja i produkty mleczne.
• Poproś lekarza pierwszego kontaktu o sprawdzenie poziomu B12 raz w roku.
• Upewnij się, że poziom witaminy B12 jest prawidłowy przed iw trakcie ciąży, a także jeśli karmisz piersią.
• Starsi wegetarianie, zwłaszcza weganie, mogą potrzebować wyższych dawek witaminy B12 z powodu problemów związanych z wiekiem.
• Większe dawki będą prawdopodobnie potrzebne ludziom, którzy już mają niedobór. Według literatury fachowej dawki 100 mcg na dobę (dla dzieci) do 2000 mcg na dobę (dla dorosłych) są stosowane w leczeniu osób z niedoborem witaminy B12 [12].

Poniższa tabela zawiera listę pokarmów, które mogą zostać włączone do diety wegetariańskiej i wegańskiej i są doskonałe do utrzymywania prawidłowego poziomu witaminy B12 w organizmie [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html