Potas jest ważnym pierwiastkiem odżywczym odpowiedzialnym za odpowiedni przebieg większości procesów biochemicznych w organizmie człowieka. W trakcie badań naukowych ustalono, że niedobór tej substancji ma negatywny wpływ na funkcjonowanie układu sercowego, nerwowego, wydalniczego i kostnego, na funkcjonowanie mięśni i narządów wewnętrznych. Z tego powodu lekarze starannie zalecają, aby potas był spożywany w wystarczających ilościach z jedzeniem.

Rola potasu w organizmie

W organizmie ludzkim potas pełni szereg funkcji biologicznych:

• pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadowa i woda-sól;
• zapewnia stabilność składu płynu wewnątrzkomórkowego, jest jednym z jego najważniejszych składników;
• bierze udział w procesie przekazywania impulsów nerwowych;
• utrzymuje normalne ciśnienie krwi;
• aktywuje pracę wielu enzymów;
• uczestniczy w procesach metabolicznych białek i węglowodanów;
• aktywuje proces zaopatrywania mózgu w tlen;
• bierze aktywny udział w metabolizmie wewnątrzkomórkowym;
• ma wpływ na tętno;
• uczestniczy w procesie przekształcania glukozy w energię;
• zapewnia aktywność bioelektryczną komórki;
• utrzymuje ciśnienie osmotyczne w granicach normy;
• zapobiega problemom z nerkami;
• usuwa nadmiar płynu z organizmu, eliminuje obrzęki;
• pomaga zwiększyć wytrzymałość, siłę fizyczną;
• stwarza optymalne warunki do normalnego funkcjonowania narządów moczowych;
• pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych substancji;
• zwiększa napięcie mięśniowe, odpowiada za normalną pracę mięśni gładkich.

Normy spożycia potasu

Zazwyczaj w ciele dorosłego występuje około 250 gramów potasu. Aby utrzymać tę objętość na stałym poziomie, konieczne jest codzienne włączanie do diety produktów zawierających tę substancję w wystarczających ilościach. Zalecane dzienne spożycie potasu w organizmie to:

• dla dzieci - 650-1700 mg;
• dla dorosłych, 1800–2200 mg;
• dla kobiet w ciąży - około 3500 mg;
• dla sportowców i osób doświadczających dużego wysiłku fizycznego - do 4500 mg.

Dzienne zapotrzebowanie na potas zależy od klimatu w miejscu zamieszkania, masy ciała, aktywności fizycznej osoby i jej ogólnego stanu fizjologicznego. Przy nadmiernej potliwości, przyjmowaniu leków moczopędnych, przedłużającej się biegunce i wymiotach spożycie tej substancji gwałtownie wzrasta.

Jakie produkty spożywcze zawierają dużo potasu?

Najbogatsze źródła potasu to:

• rośliny strączkowe, zboża;
• suszone owoce i owoce;
• zielenie;
• orzechy;
• warzywa;
• ryby i owoce morza;
• czekolada

Bardziej szczegółowe informacje na temat zawartości potasu w produktach spożywczych przedstawiono w tabeli.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij.html

10 produktów wysokiej potasu

Co wiemy o potasie? Być może tylko to, że ten makroelement jest korzystny dla serca i że potas jest zawarty w bananach. Ta wiedza większości zwykłych ludzi i ograniczona. W rzeczywistości potas jest kluczowym minerałem w organizmie człowieka, który bierze udział w większości procesów biochemicznych. W tym artykule omówimy znaczenie potasu dla ludzkiego ciała i zwrócimy uwagę na produkty zawierające tę makrokomórkę.

Potas - co musisz o nim wiedzieć

Początkowo mówimy, że potas jest naprawdę niezbędny. Bez tego funkcjonowanie serca i nerek jest niemożliwe, bez tego rozwój mózgu i mięśni (w tym najważniejszy dla nas mięsień sercowy) jest niemożliwy, czyli w rzeczywistości bez potasu życie jest niemożliwe.

Faktem jest, że potas jest odpowiedzialny za równowagę wodno-elektrolitową w organizmie i utrzymuje normalne ciśnienie osmotyczne w każdej komórce ciała. Ponadto, wraz z sodem i magnezem, minerał ten reguluje równowagę kwasowo-zasadową w organizmie (pH). Dlatego potas powinien być codziennie w naszym organizmie z pożywieniem. Na szczęście warzywa i owoce, które rosną w obfitości w naszych regionach, są bogate w ten cenny minerał. To tylko rzadka osoba, która myśli o równowadze potasu, woląc jeść fast foody i pośpiesznie gotowane kanapki niż warzywa i owoce. Takie zaniedbanie diety poważnie zubaża ciało, w tym powoduje niedobór tej substancji w organizmie.

Trzeba powiedzieć, że w ludzkim ciele są zawsze 250 gramów potasu, a tylko 3 gramy znajdują się w surowicy krwi, a reszta minerału znajduje się w komórkach. Każdego dnia osoba powinna otrzymywać od żywności 3-5 gramów potasu. Jednocześnie zapotrzebowanie na dany element makro wzrośnie, jeśli dana osoba aktywnie pracuje lub uprawia sport. Akceptacja leków moczopędnych, a także intensywne pocenie się, w których występuje aktywna utrata płynu przez organizm, jest również sygnałem do stosowania potasu w dużych dawkach. Wreszcie, diety bogate w potas powinny stosować się do kobiet noszących dziecko.

Przydatne właściwości potasu

1. Reguluje ciśnienie
Pod wpływem potasu naczynia pozostają elastyczne i nie ulegają sedymentacji płytek cholesterolu, chroniąc w ten sposób układ naczyniowy przed miażdżycą. Ponadto, ze względu na potas, ciśnienie krwi jest normalne i nie napotykamy negatywnych skutków nadciśnienia. Przy okazji, w przypadku niepatologicznego wzrostu ciśnienia, lekarz może zalecić stosowanie preparatów potasowych lub diety o wysokiej zawartości tego minerału.

2. Wspiera funkcje nerek
Według lekarzy potas jest ważnym składnikiem odżywczym, który zmniejsza kwasowość we krwi, a tym samym zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych. Jednak osobom cierpiącym na niewydolność nerek zabrania się spożywania żywności z potasem, ponieważ mogą rozwinąć się hiperkaliemia.

3. Usuwa nadmiar płynu z organizmu
Uzyskując dzienną stawkę tego makra, utrzymujemy równowagę płynu w organizmie, a zatem zapewniamy prawidłowe działanie wszystkich systemów i utrzymujemy normalną masę ciała.

4. Przyspiesza metabolizm
Usiądź na diecie, ale nie możesz schudnąć? Jest możliwe, że w ten sposób ciało sygnalizuje ci niedobór potasu. Brak tego minerału spowalnia procesy metaboliczne, które zakłócają rozkład tłuszczu i zapobiega powrotowi smukłych form.

5. Zapobiega stresowi
Regularne spożywanie potasu ma korzystny wpływ na układ nerwowy. Utrzymując normalny poziom tej makrokomórki, jesteśmy mniej narażeni na bóle głowy i podrażnienia, zawroty głowy i zaburzenia snu.

6. Łagodzi skurcze mięśni
Brak potasu w tkankach miękkich prowadzi do skurczów i skurczów. Nawet niewielki niedobór tego minerału sprawia, że ​​jest on znany z bólu i dyskomfortu w mięśniach.

7. Zamienia glukozę w energię.
Potas jest po prostu niezbędny dla naszego organizmu do rozkładu glukozy i tworzenia energii. Gdy tylko poziom tej substancji spada, odczuwamy słabość i zmęczenie, a nasza wydajność natychmiast spada.

8. Wzmacnia kości
Układ kostny wzmacnia nie tylko fosfor. Zdrowie ludzkiego szkieletu w dużej mierze zależy od poziomu potasu w organizmie, a zatem jeśli chcesz uniknąć problemów ze stawami i kręgosłupem, aby zapobiec osteochondrozie i osteoporozie, potas musi być w twojej diecie.

9. Aktywuje mózg
Niedobór potasu jest niezwykle szkodliwy dla mózgu, ponieważ potas dostarcza komórkom mózgu tlen. Dlatego, gdy brakuje takiego elementu makro, osoba odczuwa zmęczenie psychiczne, zaczyna cierpieć z powodu zapomnienia i traci zdolność koncentracji.

Bilans potasu i magnezu

Magnez jest najważniejszym minerałem, który odżywia mięsień sercowy. Jednak, aby utrzymać układ sercowo-naczyniowy, magnez musi działać w połączeniu z potasem. W połączeniu te makroskładniki odżywcze wzmacniają mięsień sercowy i poprawiają procesy metaboliczne w mięśniu sercowym. Dzięki tak dobrze skoordynowanej pracy zapobiega się rozwojowi poważnych chorób, takich jak miażdżyca, arytmia, dusznica bolesna i niewydolność serca. Ponadto osobom, które doznały zawału serca lub udaru, zaleca się stosowanie diety o wysokiej zawartości potasu i magnezu. Wreszcie potas wraz z magnezem ma korzystny wpływ na mózg, poprawia pamięć i koncentrację.

Bilans potasu i sodu

Mówiąc o roli potasu w organizmie, nie sposób nie wspomnieć o sodu, ponieważ te pierwiastki śladowe działają w tandemie i mają ścisły związek. Najbardziej optymalna kombinacja potasu i sodu to stosunek 3: 1. Dzięki tej kombinacji minerały te przynoszą największe korzyści dla organizmu. Dlatego, wraz ze wzrostem poziomu sodu w organizmie, istnieje potrzeba dodatkowego użycia potasu, aby utrzymać równowagę i zapobiec dewaluacji większości potasu.

W związku z tym sok pomidorowy z solą zakupioną w sklepie jest absolutnie bezużyteczny, ponieważ nawet przy dużej zawartości potasu w takim napoju jest dwa razy więcej soli, co oznacza, że ​​organizm nie otrzymuje potasu, który jest dewaluowany przez sód.

Co powoduje niedobór potasu?

Podajemy przypadki, w których może brakować tego makra. Obejmują one:

• przyjmowanie leków moczopędnych;
• spożycie żywności o wysokiej zawartości soli (sodu);
• upośledzona zdolność organizmu do wchłaniania pokarmu;
• wysoka aktywność fizyczna;
• palenie i nadużywanie alkoholu;
• zażywanie narkotyków.

Objawy niedoboru potasu

Ustalenie braku tego minerału nie jest takie łatwe, ponieważ objawy niedoboru potasu można pomylić z wieloma innymi powszechnymi chorobami. W przypadku braku tej substancji osoba staje się ospała, traci apetyt i senność nawet po pełnym śnie. Ponadto rozwija się osłabienie mięśni i zaczynają się problemy z sercem (arytmia).

Jeśli niedobór potasu rozwija się w organizmie wystarczająco długo, pacjent ma problemy z procesem trawienia, rozwija się choroba serca i choroba zwyrodnieniowa stawów. Jeśli nie podjęto żadnych działań w celu wypełnienia istniejącego niedoboru, taka sytuacja może doprowadzić do udaru mózgu lub pojawienia się guzów nowotworowych.

Aby zrekompensować brak tak ważnego minerału, należy zwrócić uwagę na produkty zawierające potas w nadmiarze.

10 pokarmów bogatych w potas

1. Banan (594 mg potasu)
Banan nie jest w żadnym razie mistrzem w zawartości danego minerału, jednak uważa się go za najlepszy produkt do utrzymania poziomu potasu w organizmie, ale dzięki unikalnej kombinacji witamin i minerałów. Nic dziwnego, że naukowcy uznali banan za najlepszy owoc do podjadania między głównymi posiłkami. Używaj mielonego banana z niskotłuszczowym jogurtem lub płatkami zbożowymi jako zbilansowane i zdrowe śniadanie.

2. Awokado (975 mg potasu)
Oprócz uzupełnienia tego minerału awokado zawiera wiele przeciwutleniaczy i tłuszczów jednonienasyconych, które są wyjątkowo dobre dla serca. Teraz, decydując się na owoce, zwróć uwagę na „gruszkę aligatora”, którą możesz tak zjeść, i możesz zrobić wspaniały zielony koktajl, sałatkę owocowo-warzywną lub egzotyczną meksykańską przekąskę guacamole.

3. Pieczone ziemniaki (1081 mg potasu)
Jest to niedrogie, a zarazem niezwykle hojne źródło potasu. Ponadto ziemniak jest znanym dostawcą „ciężkich” węglowodanów dla naszego organizmu, który wzmacnia naczynia krwionośne i zapobiega cukrzycy i reumatyzmowi. Postanowiwszy uzupełnić zapasy, nie gotuj ani nie smażyj ziemniaków, ale piecz je w skórce i podawaj jako dodatek do mięsa lub ryb.

4. boćwina szwajcarska (961 mg potasu)
Takie zielenie są dla nas dziwne, choć dziś można je znaleźć w większości supermarketów. Ta kultura może pochwalić się nie tylko wysoką zawartością potasu, ale także innymi witaminami i minerałami, które mają właściwości przeciwzapalne i wzmacniają kości. Przy okazji, jeśli chcesz, możesz zastąpić chard swoim „bliskim krewnym” - topami buraczanymi (305 mg potasu). Dodaj blaty do sałatek lub ugotuj na nich starą rosyjską potrawę, botvinho.

5. Jabłka (278 mg potasu)
Chociaż jabłka nie są mistrzami w treści rozważanego makroelementu, są zawsze obecne na naszych stołach w obfitości, co oznacza, że ​​możemy sobie pozwolić na zjedzenie 1-2 jabłek dziennie, pokruszenie ich w sałatkę lub upieczenie wspaniałej szarlotki. Ponadto owoce jabłka mają korzystny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych, a także niezwykle przydatne dla osób zaangażowanych w pracę umysłową. A jednak, koniecznie zjedz jabłka ze skórką, ponieważ pod nią ukryte są wszystkie cenne substancje, a sama skórka pomoże oczyścić naczynia z toksyn i żużli.

6. Suszone morele (1162 mg potasu)
Wszystkie suszone owoce są hojnym źródłem potasu dla naszego organizmu. Ponadto jest bogaty w witaminę A i błonnik, co najlepiej odzwierciedla stan widzenia, oczyszczenia organizmu i układu pokarmowego. To prawda, nie powinniśmy zapominać, że suszone morele mają wysoką zawartość cukru, co oznacza, że ​​jeśli nie chcesz się poprawić, nie powinieneś nadużywać tego produktu.

7. Koncentrat pomidorowy (875 mg potasu)
Tak wspaniały makaron może zmienić i urozmaicić smak każdej potrawy. Jednocześnie jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które stymulują układ odpornościowy, w szczególności likopen, pigment karotenoidowy, który wzmacnia mięsień sercowy, zapobiega regeneracji komórek, usuwa „szkodliwy” cholesterol z krwi i ma korzystny wpływ na układ nerwowy. Jeśli jednak chcesz uzupełnić ciało potasem, przygotuj pastę pomidorową samodzielnie, bez dodawania do niej soli.

8. Rodzynka (749 mg potasu)
Inny przedstawiciel suszonych owoców, który oprócz potasu składa się z wielu użytecznych białek i węglowodanów. Zastosowanie tego produktu poprawia skład krwi i ma pozytywny wpływ na pracę mięśnia sercowego. Ponadto regularne stosowanie rodzynek poprawia procesy metaboliczne w skórze, zachowując jednocześnie jej piękno i młodość. Dodaj te suszone owoce do sałatek i ciast, gotuj z nich domowy kwas chlebowy i ciesz się nie tylko niesamowitym smakiem, ale także niesamowitymi korzyściami zdrowotnymi.

9. Soja (620 mg potasu)
Wspaniały produkt sojowy jest dziś bardziej popularny niż kiedykolwiek. Jego stosowanie wiąże się z zapobieganiem niedokrwieniu i atakom serca, cukrzycy i niektórym typom nowotworów. A biorąc pod uwagę, że soja pomaga przywrócić poziom potasu w organizmie, produkt ten można w ogóle nazwać niezbędnym. Gotuj placki sojowe, pasztet, naleśniki sojowe lub gotuj zupę sojową. Ciało powie tylko dzięki za to.

10. Szpinak (590 mg potasu)
Ta wspaniała zieleń nie tylko kompensuje niedobór potasu, ale także przynosi wiele innych korzyści dla organizmu. Ze względu na swój cenny skład, szpinak normalizuje ciśnienie krwi, zapobiega procesom zapalnym w organizmie, zwalcza anemię, a nawet zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka. Regularnie dodawaj soczysty zielony szpinak do sałatek warzywnych lub gotuj na ich bazie zielone koktajle, a twoje zdrowie będzie w idealnym porządku.

Wreszcie, mówimy, że nadmiar potasu w organizmie jest zjawiskiem dość rzadkim, co można zaobserwować tylko przy długotrwałym i niekontrolowanym stosowaniu leków i suplementów diety z potasem. U ludzi w tym przypadku ciśnienie spada, tętno spada, pojawia się obrzęk i rozwija się niedokrwistość. Dlatego ściśle przestrzegaj zaleceń lekarza i nie stosuj samoleczenia.
Zdrowie i długowieczność dla Ciebie!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/10-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kaliya/

Produkty zawierające potas: norma dla dzieci i dorosłych, jak pilnie wypełnić brak minerałów

Przeciętny dorosły człowiek musi spożywać 3500 mg potasu dziennie. Ta liczba może ulec zmianie w zależności od stylu życia, zdrowia i wieku. Na przykład, niemowlęta potrzebują tylko 400 mg dziennie, dla dzieci od trzech lat spożycie wzrasta do 1300 mg, a do 14 lat - 3800 mg. Podczas ciąży musisz spożywać 4700 mg substancji. Największą potrzebę potasu odczuwają kobiety podczas karmienia piersią. W ich ciele należy otrzymywać 5000 mg dziennie.

Wpływ na ciało

Wyobraź sobie ludzkie ciało w postaci złożonego systemu pierwiastków chemicznych, staje się jasne, że każdy z nich jest niezbędny do utrzymania równowagi. Potas jest potrzebny osobie w szczególnie dużych ilościach, ponieważ jest zaangażowany w prawie wszystkie procesy. Im więcej dowiesz się o wpływie substancji na ciało, tym łatwiej będzie ci regulować dietę.

Właściwości pozytywne

Nie ma wątpliwości, że potas jest niezbędny dla człowieka. Ale zdrowa ciekawość zachęca nas do poznania wpływu substancji na organizm. Warto podkreślić osiem znaczących punktów dotyczących korzyści płynących z potasu.

1. Aby znormalizować ciśnienie. Potas uelastycznia ściany naczyń krwionośnych, zapobiegając ich blokowaniu. Osoby cierpiące na nadciśnienie muszą sformułować dietę opartą na żywności bogatej w tę substancję.
2. Dla zdrowia nerek. Utrzymanie stałego normalnego poziomu potasu zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych. Wynika to z faktu, że substancja utrwala wapń w kościach, zapobiegając jego wypłukiwaniu.
3. Do pracy z mięśniami. Element jest aktywnie zaangażowany w proces przekształcania glukozy w zasoby energetyczne niezbędne do aktywności fizycznej. Ponadto minerał zapewnia elastyczność i wytrzymałość włókien mięśniowych. Ta właściwość jest niezwykle ważna dla serca.
4. Dla mózgu. Minerał przyczynia się do nasycenia komórek mózgowych tlenem. W rezultacie wzrasta aktywność umysłowa i zwiększa się zdolność zapamiętywania informacji.
5. Dla skóry. Substancja normalizuje równowagę wilgoci w komórkach naskórka. W rezultacie skóra jest chroniona przed przedwczesnym starzeniem się i zewnętrznymi negatywnymi wpływami.
6. Do włosów. Koliduje z utratą i poprawia stan funkcjonalny nici.
7. Dla układu nerwowego. Potas pomaga przyspieszyć transmisję impulsów nerwowych.
8. Do trawienia. Działa jako katalizator procesów trawiennych, bierze udział w przetwarzaniu węglowodanów.

Objawy niedoboru

Akceptacja leków moczopędnych, nadużywanie słonych pokarmów, nadmierne ćwiczenia, złe nawyki i wiele innych czynników prowadzi do niedoboru potasu. Ten stan nazywany jest hipokaliemią. Zrozumcie, że waszemu ciału brakuje tego elementu, możecie z następujących powodów:

• brak apetytu, pojawienie się niechęci do niektórych produktów;
• osłabienie i zmęczenie mięśni;
• szybkie bicie serca;
• skurcze mięśni;
• stałe uczucie zmęczenia i senności;
• naruszenie krzesła;
• obniżony nastrój i apatia;
• częste przeziębienia;
• suchość w ustach i stałe pragnienie;
• obieranie skóry;
• długie gojenie się ran;
• kruche paznokcie;
• pogorszenie jakości włosów.

Co powoduje nadmiar

Przy częstym i niekontrolowanym przyjmowaniu kompleksów witaminowych i suplementów diety organizm może zostać przytłoczony potasem (hiperkaliemia). 6000 mg jest już dawką toksyczną, co prowadzi do poważnego złego samopoczucia. Problem można zidentyfikować za pomocą następujących funkcji:

• obniżone ciśnienie;
• nadmierna potliwość;
• obrzęk twarzy i kończyn;
• napięcie nerwowe i niepokój;
• zwiększona potrzeba oddawania moczu;
• ból brzucha.

Jakie pokarmy zawierają potas

Natura jest zaprojektowana tak, aby wszystko, co najważniejsze dla ludzkiego zdrowia, było obecne w naturalnych produktach. Rzeczywiście, nasi przodkowie nie mieli aptek w pobliżu, ale byli znacznie zdrowsi i silniejsi od nas. Włączając do menu produkty zawierające potas, sprawisz, że twoje ciało będzie bardziej trwałe.

Tabela

Aby utrzymać stężenie potasu w organizmie na normalnym poziomie, nie ma potrzeby przyjmowania niektórych suplementów diety. Wystarczy umiejętnie zorganizować jedzenie, oparte na produktach zawierających dużo potasu. Tabela pokazuje kluczowe źródła tego elementu.

Tabela - Produkty zawierające duże ilości potasu

http://woman365.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij/

Potas w żywności: gdzie zawiera, menu dla silnych serc i przeciwko depresji

Aby nie skrzywdzić serca i nie skakać, musisz jeść banany, ziemniaki, suszone morele, awokado, łososia, szpinak. Portal ekspertów „Brawo! Kucharz ”trener fitness, dietetyk Nika Tyutyunnikova mówi, że potas w żywności to naturalny kardioprotektor. Jest to związek, który bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowych, kontroluje skurcz mięśni (co najważniejsze, mięsień sercowy), reguluje wymianę wody i utrzymuje równowagę pH środowiska wewnętrznego organizmu (krew, limfa, tkanka i płyn mózgowo-rdzeniowy).

Trener fitness, dietetyk Nika Tyutyunnikov: „19. element układu okresowego pierwiastków jest jednym z trzech elementów, których organizm ludzki potrzebuje stale iw dużych ilościach. Wpływa bezpośrednio na pracę serca, stan naczyń krwionośnych, poziom ciśnienia krwi. Substancja chroni przed depresją, poprawia aktywność mózgu, zapobiega udarom, miażdżycy i usuwa toksyny. Potas (K) jest antagonistą sodu (Na), którego nadmiar prowadzi do obrzęku, nadciśnienia, patologii nerek. Optymalny stosunek potasu i sodu w organizmie: 2: 1.

Pokarmy zawierające potas są niezbędnym składnikiem diety dorosłych i dzieci.

• Dzieci Uczestniczy w tworzeniu tkanki mięśniowej i kostnej, odporności. Reguluje procesy krzepnięcia krwi, komórki nerwowe i stan emocjonalny.
• Kobiety Odpowiada za stan funkcji rozrodczych. Istnieją przypadki, w których przyczyną niepłodności była właśnie hipokaliemia. Podczas ciąży kontroluje napięcie mięśni, ciśnienie, zapobiega rozwojowi obrzęku, zaopatruje mózg w tlen.
• Mężczyźni Zwiększa wytrzymałość, poprawia spermatogenezę, wpływa na poziom testosteronu i przyczynia się do zachowania męskiej siły.

Pierwsze z niedoborem potasu to niewydolność układu sercowo-naczyniowego i nerwowego.

Lista produktów

Minerał dostaje się do organizmu z pożywieniem i wodą. Wchłaniany w jelitach, wydalany z moczem. Nie gromadzi się, dlatego konieczny jest stały „przepływ” materii z zewnątrz. Główne źródła pochodzenia roślinnego. Ekspert zaleca wprowadzanie produktów z poniższej tabeli do menu.

Podczas gotowania i namaczania produktów do 70% potasu przechodzi z nich do wody. Jeśli powstały wywar (infuzja) nie zawiera się w naczyniu, substancja idzie z tym. Ta właściwość może być wykorzystana do przygotowania napojów zawierających potas. Przydatny kompot z suszonych moreli, śliwek. Doprowadzić kompozycję do wrzenia i pozostawić pod pokrywką przez co najmniej godzinę.

Tabela - Lista produktów bogatych w potas

Podczas obróbki cieplnej część potasu jest tracona. Na przykład, jeśli 100 g surowych ziemniaków zawiera 568 mg substancji, a następnie gotowane - już 407 mg. Pieczony stek z łososia - 384 mg, podczas gdy w surowym - 420 mg. Gotowana biała fasola zawiera 561 mg minerału, podczas gdy nieprzetworzone ziarna - 1100 mg. 100 g gotowanej wołowiny to 215 mg potasu, a ta sama ilość surowego mięsa zawiera 326 mg.

Dlatego warzywa i owoce w jak największym stopniu wykorzystują surowe.
Najbardziej akceptowalną metodą obróbki cieplnej jest gotowanie na parze. Dopuszcza się pieczenie i gotowanie. W pierwszym przypadku pozostaw warzywa w mundurach - zaoszczędzi to więcej potasu i innych składników odżywczych. W drugim - użyj minimalnej ilości wody.

Ziemniaki są naturalnym źródłem minerałów dostępnym przez cały rok. Ze względu na wysoką zawartość potasu, korzeń, gotowany lub pieczony w mundurze, jest w stanie złagodzić ból głowy.

Dzienna dieta

Codziennie przyjmowane są witaminy i minerały. Wynika to ze zmian warunków środowiskowych, rytmu życia, pojawienia się nowych danych naukowych. Jeśli wcześniej uznano za wystarczające, aby dorosły spożywał 2500 mg potasu dziennie, obecnie Departament Rolnictwa USA zaleca skupienie się na liczbie 4700 mg, a Światowa Organizacja Zdrowia - nie mniej niż 3510 mg.

Eksperci radzą obliczyć noma indywidualnie, po wykonaniu badania krwi i po konsultacji z lekarzem. Następujące dzienne dawki są uważane za bezpieczne i średnio pomocne:

• mężczyźni - 4700 mg;
• kobiety - 4700 mg;
• kobiety w ciąży i laktacji - 5100 mg;
• dzieci poniżej dwóch lat - 400-600 mg;
• dzieci od trzech do pięciu lat - 3000 mg;
• dzieci od sześciu do ośmiu lat - 3800 mg;
• dzieci od 9 do 13 lat - 4500 mg;
• młodzież w wieku poniżej 18 lat - 4600 mg.

Pracownicy Albert Einstein Medical College w Bronksie (USA) udowodnili, że żywność bogata w potas wpływa na czas trwania i jakość życia starszych kobiet. Badanie, w którym wzięło udział ponad 90 tysięcy wolontariuszy w wieku od 50 do 79 lat, naukowcy prowadzili przez 11 lat. Średnia zarejestrowana konsumpcja potasu z żywności (nie z suplementów) wynosi 2611 mg dziennie. Wyniki opublikowano w 2014 roku. Dla kobiet, które otrzymały najwięcej potasu, ryzyko udaru jest zmniejszone o 12-16%, a ryzyko przedwczesnej śmierci (z różnych powodów) - o 10%.

Biodostępność

W optymalnych warunkach potas z pożywienia może zostać wchłonięty przez organizm w 90-95%. Przyczynia się do tego na przykład witamina B6 (pirydoksyna). Magnez (Mg), który jest synergetykiem potasu, odgrywa ogromną rolę. Są bogate w sezam, otręby pszenne, kakao, orzechy nerkowca, grykę, sosnę i orzechy włoskie, migdały. (Pełna lista produktów nasyconych magnezem znajduje się w tym artykule).

Jednocześnie należy pamiętać, że zakłócają one wchłanianie potasu i przyczyniają się do jego wypłukiwania z organizmu:

• słodycze;
• alkohol;
• kofeina;
• stres;
• stałe napięcie mięśni;
• nadmierne ćwiczenia;
• leki moczopędne i przeczyszczające;
• leki kortyzonowe;
• sodu

Objawy hipoglikemii i hiperkaliemii

Długotrwała hipokaliemia (stężenie jonów potasu w surowicy poniżej 3,5 mmol / l u dorosłych) może spowodować zatrzymanie akcji serca. Istnieje ryzyko, że ludzie trzymają się sztywnej diety, przyjmują środki przeczyszczające i moczopędne, pracoholicy. Obraz deficytu:

• sucha skóra;
• łamanie włosów;
• trądzik na twarzy i ciele;
• ciągłe przeziębienia;
• zaburzenia poznawcze (cierpią umysł, pamięć);
• nerwowość, zaburzenia snu, depresja;
• zaparcie, biegunka, obrzęk;
• stałe pragnienie;
• zaburzenia oddawania moczu;
• podwyższony poziom cholesterolu;
• hipo lub nadciśnienie;
• osłabienie mięśni;
• bóle głowy;
• poronienie;
• nudności i wymioty.

Trener fitness, dietetyk Nika Tyutyunnikova: „Brak potasu często towarzyszy tak zwanemu zespołowi chronicznego zmęczenia. Ten stan jest wykrywany u ludzi, którzy dają całą swoją moc do pracy. Typowy portret: menedżer do 35 lat. W ciągu dnia taka osoba jest w ciągłym stresie, ma mało odpoczynku, je w podróży. Wieczorem - udaj się na siłownię, gdzie minerał jest dodatkowo spłukiwany potem. W nocy - próbując mieć czas na dokończenie prac i prac domowych, nie spanie. Kiedy zaniedbuje się hipokaliemię, normalizacja diety jest tylko jednym z kroków. Tutaj musisz podłączyć leki potasowe. Przywrócenie trwa od trzech do sześciu miesięcy. ”

Hiperkaliemię rozpoznaje się, jeśli stężenie jonów potasu w surowicy przekracza 5 mmol / l (u dorosłych). Stan ten jest zwykle wynikiem innych problemów zdrowotnych i nie jest związany z nadmiarem substancji w diecie. Na przykład rozwija się w patologiach nerek, gdy organizm nie radzi sobie z usuwaniem substancji z organizmu. Nieprawidłowy wpływ niektórych leków oszczędzających potas prowadzi do podobnego efektu. Również stan jest możliwy w przypadku nagłego uwolnienia potasu z rozległym zniszczeniem tkanki mięśniowej (rozdarcie, oparzenie). Objawy:

• nadmierna pobudliwość układu nerwowego;
• szybki temperament;
• ekspozycja na panikę;
• ciężkie pocenie się;
• zmniejszona siła mięśni;
• częste oddawanie moczu;
• zwyrodnieniowe zaburzenia nerwowo-mięśniowe;
• astenia;
• zaburzenia wegetatywne;
• arytmia;
• pogorszenie kurczliwości mięśnia sercowego;
• porażenie mięśni szkieletowych;
• kolka jelitowa (ataki ostrego bólu).

Bomba kuchenna

Aby zapobiec niedoborowi potasu, warto połączyć w diecie pokarmy - magnez i potas lub wybrać produkty zawierające duże ilości obu tych składników (na przykład otręby pszenne, kakao, nasiona słonecznika, sezam). Wersje przepisów są dla tych, którzy podążają za postacią, i dla tych, którzy pozwalają sobie na smaczne i smaczne jedzenie. Na przykład można piec jabłka z suszonymi morelami i rodzynkami. A potem zalej je miodem, który, nawiasem mówiąc, zawiera również potas. Dobrą opcją dla diety potasowej są ziemniaki pieczone w folii. Ale prawdziwą „bombę” potasową uważa się za zupę na Zakarpaciu.

Pierwszy na Zakarpaciu

Składniki:

• ziemniaki - 4 sztuki;
• biała fasola - szklanka;
• suszone białe grzyby - garść;
• korzeń pietruszki - 2 sztuki;
• marchewki - 2 sztuki;
• seler - 1 łodyga;
• łuk - 1 głowa;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - do pieczenia składników;
• czarny pieprz - 3 groszki;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• woda - 3 l;
• śmietana - szklanka;
• sól - według uznania gospodyni.

Krok po kroku

1. Namoczyć fasolę i grzyby w oddzielnych pojemnikach. Zostaw na noc. Gotuj w tej samej wodzie, aż się ugotuje.
2. Obierz ziemniaki. Kromka Włóż do rondla, aż będzie na wpół ugotowany.
3. Do garnka wlej wodę i wywar grzybowy. Zagotować, sól.
4. Wprowadzić kostki ziemniaczane, zmniejszyć ciepło.
5. Na patelni dodaj obraną i posiekaną (startą) marchewkę, korzeń pietruszki i seler.
6. Przenieść zawartość rondla na główną patelnię. Dodaj tarty czosnek. Gotuj kolejne 10-15 minut.
7. Rozbij połowę gotowanej fasoli mikserem, wymieszaj z jaśkiem i ziemniakami z zupy. Dodaj do pozostałych składników.
8. Podsmażyć obrane i posiekane cebule.
9. Zmiel i dodaj gotowane grzyby do cebuli. Promet do półtorej minuty.
10. Cebula z grzybami, kwaśną śmietaną, garnkami z pieprzem i wawrzynem przesuwa się na patelnię. Gotować nie dłużej niż dwie minuty.
11. Podając w rosole zupa układamy dwie duże łyżki pozostałych gotowanych fasoli.

http://ura-povara.ru/journal/kalij-v-produktah/

10 pokarmów zawierających najwięcej potasu

Strona główna → Żywność → Produkty → 10 produktów spożywczych zawierających najwięcej potasu

Zalecana dzienna dawka określa dzienną stawkę potasu - wynosi 4,7 mg.

Ksenia Selezneva

Dużo potasu w zieleni. Nie poddawaj się w zimie pod pretekstem, że nie ma w niej żadnych przydatnych substancji. Tak, rzeczywiście, w zieleni ich mniej. Ale nadal tam są! Nie zapominaj o korzystnym błonniku, który zawierają. Potas to dużo bananów. Ktoś „boi się” tego owocu, ale w rzeczywistości w jednym bananie jest tylko 100 kcal i wiele przydatnych substancji - ten sam potas i zdrowy błonnik pokarmowy. Nawet dla odchudzających miłośników bananów, przygotowując indywidualny plan żywieniowy, włączam je kilka razy w tygodniu.

Często całkowicie odrzucamy ten produkt ze względu na skrobię i węglowodany. Ale nie warto tego robić. Jeden średni ziemniak zawiera 900 mg potasu. Jedząc tylko jeden ziemniak w porze lunchu jako przystawkę, można uzyskać nieco ponad 1/5 dziennego spożycia potasu. Ziemniaki zawierają również witaminę C, witaminę B6, żelazo i błonnik (szczególnie w skórze). Jeśli martwisz się kształtem, preferuj pieczone ziemniaki bez żadnych dodatków w postaci kwaśnej śmietany lub majonezu.

2. Suszone pomidory

Świeże pomidory zawierają również potas. Ale to znacznie więcej w suszonych pomidorach lub koncentracie pomidorowym. Nie uwzględniliśmy na liście pasty pomidorowej, ponieważ często kupuje się ją w sklepach, chociaż w takiej paście oprócz samych pomidorów jest również dużo soli, cukru i dodatków nienaturalnych. Lepiej powstrzymać się od takiej pasty pomidorowej. Suszone pomidory (w zasadzie jak pasta pomidorowa) można zrobić samodzielnie. Szklanka takich pomidorów zawiera 1800 mg potasu, co stanowi około 40% dziennej zalecanej ilości. Ponadto pomidory zawierają dużo błonnika, witaminy C, witaminy E, poprawiają układ trawienny i odpornościowy oraz są dobre dla serca.

Czerwona i biała fasola są równie korzystne dla organizmu. Oba zawierają dużo potasu: w jednym kubku czerwonej fasoli jego 600 mg, białe - 1 000 mg. W fasoli dużo błonnika, białka i żelaza. Może być dodawany do zup i sałatek.

Ogólnie rzecz biorąc, wiele suszonych owoców może pochwalić się wysoką zawartością potasu w ich składzie: rodzynki, daktyle, suszone figi, itp. Chciałbym jednak podkreślić również suszone śliwki, ponieważ wciąż wygrywa dzięki liczbie użytecznych właściwości. Oprócz potasu (686 mg w ½ szklanki), suszone śliwki zawierają witaminy B1, B2, C, magnez, fosfor i żelazo. Jedno z badań udowodniło, że suszona śliwka pomaga wzmocnić kości: zgodnie z wynikami eksperymentu kobiety, które zjadły dziesięć kawałków śliwek dziennie, miały wyższą gęstość kości niż te, które jadły suszone jabłka.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-kaliya/

Potas w żywności

Drodzy czytelnicy, dziś będziemy kontynuować naszą rozmowę o cennych i użytecznych elementach mineralnych w naszej diecie. Rozmawialiśmy już o produktach zawierających wapń, żelazo, magnez, selen. Teraz porozmawiamy o tak ważnej substancji leczniczej, jak potas, produkty bogate w potas, oznaki jej braku i nadmiaru w organizmie.

Co wiemy o potasie

Potas (w układzie okresowym pierwiastków - K) jest miękkim metalem alkalicznym. Został odkryty w 1807 roku przez brytyjskiego chemika Davy'ego. Początkowo substancja była nazywana potasem, ale po kilku latach stała się znana jako potas.

Potas jest srebrzystobiały, aw czystej postaci nie można go znaleźć w naturze, występuje tylko w związkach. Jest to chemicznie aktywny element, który rozpada się w powietrzu i reaguje z wodą (wybuch).

Potas jest obecny w związkach w skorupie ziemskiej, w wodzie morskiej i występuje w składzie wszystkich komórek. Potas jest częścią silnej trucizny - cyjanku potasu, jest także obecny w znanym antyseptycznym nadmanganianu potasu.

Ten wieloaspektowy element należy do strukturalnych, czyli głównych elementów ludzkiego ciała. Potas jest składnikiem odżywczym, którego organizm potrzebuje w dużych ilościach wraz z chlorem i sodem. Całkowity potas w organizmie człowieka wynosi około 250 g.

Zalety potasu dla organizmu

Potas jest najważniejszym makroelementem dla organizmu. Jest członkiem komórek i odpowiada za równowagę wodną w organizmie wraz z sodem. Ważnym zadaniem potasu jest utrzymanie równowagi pH środowiska wewnętrznego organizmu. Jeśli ciało jest zakwaszone, potas przywraca równowagę kwasowo-zasadową.

Dla osoby ten element spełnia następujące ważne funkcje:

• uczestniczy w przechodzeniu impulsów nerwowych, co zapewnia prawidłowy skurcz mięśni;
• ważne dla serca i naczyń krwionośnych - normalizuje rytm serca i ciśnienie krwi. Z naruszeniem procesów metabolicznych poprawia funkcję mięśnia sercowego;
• poprawia dopływ tlenu do mózgu. Zapobiega udarowi i depresji;
• normalizuje równowagę płynów - tkanki i zewnątrzkomórkowo;
• promuje przemianę glukozy w energię;
• aktywuje enzymy;
• w przeciwieństwie do sodu nie zachowuje, ale usuwa płyn z organizmu. Jest antagonistą sodu;
• zapobiega stwardnieniu, nie pozwala na gromadzenie się soli sodowych w naczyniach mózgu;
• uczestniczy w usuwaniu toksyn z organizmu;
• reguluje metabolizm wody i soli, zapobiega powstawaniu obrzęków;
• ważne dla zdrowej pracy tkanek miękkich (w naczyniach, naczyniach włosowatych, mięśniach, wątrobie, nerkach, gruczołach dokrewnych);
• zmniejsza alergie;
• poprawia wydajność, zapobiega występowaniu przewlekłego zmęczenia.

Stosunek w organizmie sodu i potasu powinien wynosić 1: 2. Nadmiar sodu jest szkodliwy dla zdrowia, a problem rozwiązuje się przez wprowadzenie dodatkowej objętości potasu.

Asymilacja i dzienne spożycie potasu

Potas jest łatwo wchłaniany z jelit. Jest tak samo łatwe i przy tej samej objętości, która została wydalona z moczem.

Potas w żywności nieustannie przedostaje się do organizmu, ale ponieważ element nie gromadzi się w organizmie, często stwierdza się jego niedobór. Potas jest gorszy wchłaniany przez nadużywanie kawy, cukru i alkoholu. Ponadto potas jest gorzej wchłaniany z brakiem magnezu.

Szczególnie ważne jest monitorowanie spożycia potasu w organizmie przez sportowców, którzy są zaangażowani w ciężką pracę fizyczną, a także podczas przyjmowania leków moczopędnych.

Dzienne zapotrzebowanie na potas dla dorosłych wynosi 3-5 g.

Przyczyny niedoboru potasu w organizmie

Niedobór potasu można zaobserwować przy niezrównoważonej diecie. Jest to nadmiar produktów, w których sód jest zawarty w składzie środka konserwującego i nieograniczone spożycie zwykłej soli. Przy dużej zawartości sodu (antagonisty) w diecie, niskie spożycie owoców i warzyw prowadzi również do braku potasu.

Brak potasu pojawi się podczas stosowania leków moczopędnych. Ten sam rezultat będzie miał miejsce, gdy przyjmujesz hormony kory nadnerczy. Nadużywanie kawy i alkoholu przyczynia się do lepszego usuwania potasu z organizmu. Regularny stres przyczynia się do akumulacji niedoboru sodu i potasu.

Trening sportowy i ciężka praca fizyczna prowadzą do utraty potasu w wyniku zwiększonej potliwości.

Oznaki niedoboru potasu w organizmie

O braku potasu w organizmie mówi wiele oznak i objawów. Jest to osłabienie mięśni, zmęczenie, drażliwość, suchość skóry, łamliwe włosy i paznokcie. Brak potasu może objawiać się słabym gojeniem się ran, wrzodami błon śluzowych (wrzód żołądka, erozja szyjki macicy).

Niedobór potasu jest również wskazany przez zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak nudności, zaparcia. Często są skurcze i skurcze. Innym objawem jest zaburzenie rytmu serca (arytmia). Przy stałym niedoborze tego elementu makro istnieje niebezpieczeństwo zawału serca. Przy dużych stratach potasu mogą pojawić się choroby nerwowe.

Są to typowe objawy, a jeśli przejawiają się wyraźnie, należy skonsultować się z lekarzem. Preparaty zawierające potas należy przyjmować wyłącznie zgodnie z zaleceniami specjalisty.

Nadmiar potasu w organizmie

Nadmiar potasu w organizmie pojawia się, jeśli praca kory nadnerczy jest osłabiona lub występują choroby nerek. Ponadto nadmiar potasu prowadzi do niewłaściwego odżywiania (zbyt duża ilość potasu) lub przedawkowania leków zawierających potas.

Oznaki nadmiaru potasu to zaburzenia nerwowo-mięśniowe, zaburzenia serca, słaba wrażliwość kończyn, niedokrwistość, blada skóra, zwiększone oddawanie moczu i pocenie się, pobudzenie. Mogą być również obserwowane zaburzenia żołądkowo-jelitowe - kolka, biegunka, zaparcia.

Zbyt duża zawartość potasu w organizmie to niebezpieczne choroby serca i nerek, ryzyko kamicy moczowej. Inną konsekwencją jest osadzanie się soli potasu w wiązkach.

Jakie pokarmy zawierają potas

Potas odgrywa istotną rolę w organizmie i ważne jest, abyśmy otrzymali optymalną jego ilość z pokarmem. Rozważ żywność zawierającą potas w dużych ilościach.

Potas jest dla nas dostępny głównie w produktach ziołowych. Dostajemy ten przedmiot z chlebem, ziemniakami, arbuzem, melonem, groszkiem, fasolą. Warzywa takie jak kapusta, ogórki, buraki i marchew pomogą uzupełnić zapasy potasu. Są to także owoce - jabłka, owoce cytrusowe, winogrona, banany i suszone owoce. Oprócz produktów ziołowych potas znajduje się w produktach mlecznych, wołowinie, rybach, grzybach i orzechach. Jego źródła obejmują naturalny miód i ocet jabłkowy.

http://irinazaytseva.ru/kalij.html

NAJLEPSZE pokarmy bogate w potas. Dowiedz się, które produkty spożywcze zawierają najwięcej potasu

Potas odnosi się do składników mineralnych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego.

Wspiera normalną aktywność każdej tkanki miękkiej, regulację metabolizmu wody i soli, a także równowagę kwasowo-zasadową.

Z jego pomocą sole sodowe, nadmiar wody, żużle i substancje toksyczne są usuwane z naczyń krwionośnych, ale wymagane stężenie magnezu jest zachowane, co jest niezbędne do prawidłowego odżywiania układu sercowo-naczyniowego.

Odpowiednia ilość tego pierwiastka w ludzkim ciele pomaga mu zachować energię i odporność. Gdzie i w jakim zawiera się potas opisano w tym artykule.

Lista produktów

Ziemniaki naprawdę zawierają dużo potasu. Jednocześnie charakteryzuje się zwiększonym poziomem szybko strawnych węglowodanów, które otrzymały naukową nazwę „indeks glikemiczny” i „ładunek glikemiczny”. Regularne spożywanie ziemniaków i innych produktów spożywczych o wysokim indeksie glikemicznym może utrudniać kontrolę masy ciała, a także zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy i chorób układu krążenia. Z tego powodu Pyramid of Healthy Nutrition zaleca ograniczenie stosowania ziemniaków i podobnych produktów.

Zapewnienie organizmowi niezbędnej dziennej dawki tego pierwiastka śladowego nie jest trudne. Można go znaleźć w różnych produktach spożywczych (w których pokarmy zawartość potasu jest najbardziej widoczna w poniższej tabeli), które jest spożywane codziennie. Ale konieczne jest uwzględnienie niektórych zasad ich wyboru i przygotowania.

Pochodzenie roślinne

Obecność potasu w produktach w jednej lub innej ilości odnotowuje się praktycznie we wszystkich warzywach, owocach, zieleni i zbożach. Szczególnie bogate są w nich morele, banany, awokado, brzoskwinie, ziemniaki, białe grzyby, brukselka, kalarepa, groszek, pietruszka, pomidory, czosnek i szpinak. Spośród zbóż największą ilość tego pierwiastka mineralnego można znaleźć w gryce i płatkach owsianych. Również dużo potasu znajduje się w suszonych owocach, orzechach włoskich i orzeszkach piniowych, migdałach, orzeszkach ziemnych, orzechach laskowych i orzechach nerkowca.

Aby uzyskać maksymalną ilość potasu z pokarmów roślinnych, wskazane jest przestrzeganie następujących wytycznych dotyczących ich użycia:

• Preferuj świeże i elastyczne warzywa i owoce, które nie są uszkodzone;
• W przypadku przechowywania produktów roślinnych zakupionych lub zebranych na Twojej stronie wybierz suche i chłodne miejsca;
• Jeśli warzywa i owoce są używane do gotowania potraw kulinarnych wymagających obróbki cieplnej, najlepiej gotować je dla pary lub piec. Podobnie jak w przypadku długotrwałego moczenia lub gotowania w wodzie, prawie cały potas wejdzie do niego;
• Produkty czyszczące i tnące należy wykonywać bezpośrednio przed użyciem;
• Wszystkie produkty roślinne zawierają maksymalną ilość potasu w okresie dojrzewania, dlatego w okresie zimowym niektóre owoce można zastąpić suszonymi morelami, rodzynkami lub suszonymi śliwkami;
• Zboża nie powinny być rozgotowane;
• Orzechy najlepiej kupować w postaci nieoczyszczonej, ponieważ w powietrzu szybko powstają szkodliwe substancje.

Żywność zawierająca duże ilości potasu pochodzenia zwierzęcego

Oprócz warzyw istnieje wiele produktów pochodzenia zwierzęcego, które zawierają dużą ilość potasu. Należą do nich: mleko, tłusty kefir i twaróg, jogurt, śmietana, ser, mięso wołowe i królicze, wątroba, różne rodzaje ryb, jaja.

Aby zachować wszystkie korzystne właściwości produktów zwierzęcych, należy przestrzegać szeregu zasad:

• Ponieważ produkty te łatwo się psują, musisz wybrać te najświeższe i, jeśli to możliwe, walczyć z nimi, aby zjeść lub przeprowadzić obróbkę cieplną;
• W razie potrzeby mięso, wątrobę lub ryby można zamrozić na krótki czas (nie więcej niż kilka miesięcy). Jednocześnie muszą być myte, podzielone na porcje, które będą używane jednocześnie. Każda sztuka musi być owinięta folią lub folią spożywczą. Optymalna temperatura do przechowywania zamrożonego mięsa wynosi od minus dwunastu do dwudziestu czterech stopni;
• Jeśli mięso lub produkty rybne są przechowywane w lodówce, a nie w zamrażarce, należy je umieścić w plastikowym lub szklanym pojemniku z pokrywką. Temperatura powinna wynosić od zera do minus trzech stopni. Okres przechowywania nie dłuższy niż dwa dni;
• Jeśli z jakiegoś powodu nie można umieścić mięsa w lodówce, można je przechowywać do 24 godzin w chłodnym miejscu, po posmarowaniu kwasem cytrynowym lub octem lub napełnieniu jogurtem lub kefirem.

http://foodra.org/mikroelementy/kalij/top-produktov.html

Żywność zawierająca potas

Potas to makroskładnik pokarmowy skoncentrowany głównie w komórce, niezbędny wraz z magnezem do jego żywotnej aktywności. Z których produktów potas dostaje się do organizmu, w którym zawiera więcej żywności, sugerujemy, aby dowiedzieć się z artykułu.

Potas - zawartość w żywności

W sumie ciało zawiera od 220 do 250 g potasu, dzienna stawka, w zależności od wieku, płci, wagi, wynosi 2,5-5 g.

W zwykłej żywności jest wystarczająca ilość potasu, a przy zrównoważonej diecie zapotrzebowanie na tę makrokomórkę jest w pełni spełnione. Ziemniaki, banany, suszone morele, rodzynki, pietruszka, koper i inne bogate w potas produkty ziołowe są zawarte w codziennym menu i są obecne w każdej kuchni.

Duża ilość makroskładników odżywczych występuje w herbacie, na przykład 100 g czarnej herbaty liściastej zawiera 2480 mg minerału. W kakao jest 1509 mg potasu na 100 g proszku, w czarnej kawie - 1616 mg / 100 g

Potas jest mniej powszechny w żywności pochodzenia zwierzęcego. Jest nieco większy u ryb, a mniej tego makroelementu znajduje się w czerwonym mięsie, mleku, drobiu.

Potas w produktach pochodzenia zwierzęcego

Poniższa tabela przedstawia dane dotyczące żywności zawierającej potas pochodzenia zwierzęcego (mg / 100 g).

http://witamin.ru/mineraly/kalij/k-produktyi-pitaniya-soderzhanie.html

Potas (K) w żywności - jak chronić się przed udarem i atakiem serca?

Każdy, zwłaszcza powyżej 50 roku życia, słyszał o ogromnych korzyściach płynących z potasu dla organizmu. Jak wiadomo, jest to główny element śladowy dla normalnej funkcji serca. Ale nie wszyscy wiedzą, w których produktach spożywczych dużo potasu i jak zróżnicować dietę, aby dostarczyć mięśnie sercowe tej ważnej substancji, a tym samym przedłużyć życie.

Ale nie zawsze przywrócić depot potasu w organizmie jest możliwe tylko z żywności. Jeśli poziom potasu w organizmie jest niski - konieczne jest przyjmowanie dodatkowych witamin z tą substancją, po konsultacji z lekarzem.

Rola w ludzkim ciele

Potas jest niezwykle ważny dla organizmu ludzkiego, spełniając następujące funkcje w organizmie człowieka:

• Kontroluje równowagę wodno-elektrolitową w organizmie. To pomaga mu w jonach sodu i chloru.
• Główny pierwiastek śladowy zawarty w komórkach
• Ustanawia równowagę między płynem pozakomórkowym i wewnątrzkomórkowym, tworząc warunki dla prawidłowego metabolizmu
• Reguluje kwasowość komórek i płynu pozakomórkowego, określając przepływ jonów wodorowych. Wraz z wapniem, sodem i magnezem zmniejsza kwasowość, czyniąc środowisko bardziej alkalicznym.
• Produkty zawierające potas, zwiększając jego poziom we krwi, pomagają uzyskać energię niezbędną do funkcjonowania organizmu. Z powodu niedoboru tego pierwiastka śladowego, utlenianie glukozy jest zakłócane, co jest główną substancją odżywczą i energetyczną dla komórek.
• Generowanie impulsów i ich zachowanie w mięśniu sercowym. Normalna czynność serca jest niemożliwa bez tego ważnego pierwiastka śladowego.
• Kontrola ciśnienia krwi z powodu regulacji napięcia naczyniowego. Zapobieganie nadciśnieniu lub niedociśnieniu
• Poprawa przewodzenia impulsów w tkance nerwowej, co ma pozytywny wpływ na pracę wszystkich narządów z autonomicznym (autonomicznym) unerwieniem
• Działanie moczopędne - optymalny poziom potasu we krwi pomaga wyeliminować nadmiar płynu z organizmu
• Odpowiada za normalne funkcjonowanie psychiki, zapobiegając rozwojowi depresji i złego samopoczucia (będąc doskonałym lekiem przeciwdepresyjnym)
• Kontroluje dostarczanie tlenu do mózgu, odpowiada za dobry dopływ krwi do mózgu i jego prawidłowy metabolizm, aby zapewnić dowolny proces fizjologiczny.
• Zapobiega udarom i atakom serca.

Dla normalnego działania nie tylko serca, ale także całego ciała, konieczne jest, aby dwa razy więcej potasu niż sodu było dostarczane z pożywienia, ponieważ normalny stosunek pierwiastków śladowych w tkankach wynosi 1: 2. Jeśli w organizmie jest dużo sodu, na przykład z powodu nadmiernego spożycia soli kuchennej, konieczne jest ograniczenie stosowania soli i pikli, zastąpienie soli potasem. Ponadto lekarz może przepisać dodatkowe spożycie witamin z potasem, co pomoże zneutralizować negatywny wpływ nadmiaru sodu na organizm i normalizuje stosunek pierwiastków w organizmie.

Które produkty zawierają

Potas występuje w wielu niedrogich produktach, głównie pochodzenia roślinnego. Regularne spożywanie produktów zawierających potas pozwoli uniknąć rozwoju hipokaliemii, wyeliminuje objawy niedoboru.

Główne źródła

Głównymi źródłami potasu są chude mięso, banany, suszone morele, rodzynki i inne suszone owoce, kasza gryczana, marchew i ziemniaki (szczególnie pieczone ze skórą). Wszystkie te produkty pomogą utrzymać poziom potasu i magnezu we krwi, biorąc pod uwagę codzienne potrzeby.

http://vitaminba.ru/mineral/kaliy-v-produktah