Jakie produkty zawierają witaminę B1?

Główny Zboża

Jakie produkty zawierają witaminę B1?

Niedobór witaminy B1 powoduje uszkodzenie układu nerwowego.

Jedzenie produktów węglowodanowych z wypełniaczami zwiększa brak tiaminy.

Używając wiarygodnych tabel witaminy B1 w żywności, możesz dokonać właściwej diety.

Wprowadzenie

Witamina B1 (aneurina, tiamina) nazywana jest antyneurotyczną. Jest częścią enzymów regulujących metabolizm węglowodanów i aminokwasów. Związki tiaminy przyczyniają się do metabolizmu tkanki nerwowej.

Tylko dzięki tej witaminie glukoza jest absorbowana przez neurony. Jedyna substancja, z której czerpią energię.

Brak witaminy sprawia, że człowiek jest rozdrażniony, zapomina i roztargniony. Dzieci, które nie otrzymują witaminy B1, pozostają w tyle w szkole. Ile witaminy B1, w której zawarte są produkty, trzeba wiedzieć, aby zapobiec hipowitaminozie.

Jakie produkty spożywcze zawierają witaminę B1 (tiamina)

Syntetyzuje mikroflorę jelita grubego. A nośniki witamin są w jelicie cienkim.

Z tego powodu wchłanianie witamin jest ograniczone lub niemożliwe.

Jedynym sposobem na uzyskanie witaminy jest jedzenie.

Większość tiaminy zawiera wieprzowinę, podroby, żółtko jaja. Niektóre odmiany ryb i owoców morza są bogate w witaminę B1.

Mariamina, warzywa i masło tiamina praktycznie nie zawierają.

Tiamina występuje w niektórych zbożach. Na pierwszym miejscu są fasola: groch, fasola, soczewica. Otręby (łupiny nasion zbóż) są również doskonałym źródłem witaminy B1. Warzywa są dla nich biedne. Wyjątkiem są ziemniaki, szpinak, brukselka, pory.

Szczegółowa zawartość witamin w produktach została ustalona przez krajowych fizjologów i chemików. Poniższe tabele oparte są na danych badawczych pod kierunkiem I. M. Skurikhina i M. N. Volgareva, opublikowanych w 1987 roku.

http://lifegong.com/vitamins/vit-b1/produkty-b1.html

Tiamina: witamina B1 w żywności

Istnieje kilka alternatywnych nazw rozpuszczalnej w wodzie witaminy B1. Najbardziej znanymi z nich są tiamina i aneurina. Witamina ta ma korzystny wpływ na pracę nierównych, sercowo-naczyniowych i mięśniowych układów. Poprawia nastrój, wzmacnia sen, zmaga się z depresją i codziennym stresem.

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłany przez: bit245.

Przewlekły niedobór tiaminy w organizmie obfituje w różne zaburzenia i choroby. Główne objawy to osłabienie mięśni, drętwienie i mrowienie kończyn, utrata apetytu, bezsenność i brak energii. Dlatego niezmiernie ważne jest spożywanie pokarmów bogatych w tę witaminę z grupy B.

Według lekarzy najczęściej brak tiaminy obserwuje się w przypadku alkoholizmu i nadmiernego spożycia leków moczopędnych, w tym kawy, wśród fanów smażonej żywności. Więc jeśli nie możesz żyć bez kofeiny, twoje ciało nie może obejść się bez jedzenia bogatego w tętniak.

Źródła naturalne

Chleb, płatki zbożowe i makaron są bogate w tiaminę. Na szczególną uwagę zasługuje dziki ryż (0,19 mg na porcję), mąka pszenna i produkty piekarnicze drożdżowe (0,11 mg). Zarodki pszenicy należy uznać za absolutny rekordzista. Zawartość witaminy B1 w nich przekracza zalecaną dawkę dzienną (RDN) dla dorosłego mężczyzny. Pamiętaj, że w traktowanym ziarnie może spaść o ponad połowę.
Chude mięso, ryby morskie i owoce morza to kolejna klasa produktów o wysokim stężeniu tiaminy. Sto funtów kotleta zawiera 1,2 mg tej witaminy, co stanowi 83% dziennej wartości. Najbogatsze w witaminy z grupy B są małe ryby: tuńczyk i pompano (pompanito).
Orzechy, takie jak orzechy pekan (0,66 mg na 100 g), orzeszki piniowe (1,2 mg), orzechy włoskie i orzechy brazylijskie, pistacje (0,87 mg) i makadamia (0,7 mg).
Warzywa i owoce mogą również służyć jako źródło tiaminy, choć w znacznie mniejszym stopniu. Wśród owoców, pomarańcze i melony wyróżniają się na tle ogólnym, a wśród warzyw, szparagów, kukurydzy, sałaty rzymskiej, bakłażanów, brukselki (w 1 szklance 11% RDN), pomidory i szpinak można uznać za ulubione.
Uprawy fasoli, zwłaszcza soczewica i fasola lima, a także czarna fasola, groch jagnięcy (ciecierzyca), fasola mung, fasola morska i fasola pinto. W USA bardzo popularne są hamburgery wegetariańskie i klopsiki z soi. Zawierają również imponującą dawkę witaminy B1.
Suszone zioła i przyprawy mogą stanowić dobry dodatek tiaminy do diety. W oparciu o 100 g suchej masy: w liściach kolendry 83% aneuriny RDN, w maku 57%, w papryce 43%, w nasionach gorczycy 36%, w rozmarynach i liściach tymianku po 34%.

Tiamina występuje również w jajach kurzych, drożdżach piwnych (9,7 mg na 100 g lub 647% RDN), produktach mlecznych, pieczarkach, prażonych nasionach słonecznika (1,48 mg lub 99% RDN) i sezamowej i sezamowej paście tahini (1, 6 mg lub 106% RDN) i czosnek.

Dzienna stawka

W 1998 r. Narodowa Akademia Nauk ustaliła zalecaną dzienną dawkę tiaminy (witaminy B1) dla osób w każdym wieku:

0-6 miesięcy: 200 mcg;
6-12 miesięcy: 300 mcg;
1-3 lata: 500 mcg;
4-8 lat: 600 mcg;
chłopcy w wieku 9-13 lat: 900 mcg;
mężczyźni od 14 lat: 1,2 mg;
dziewczynki 9-13 lat: 900 mcg;
kobiety w wieku 14 lat i starsze: 1,1 mg;
kobiety w ciąży: 1,4 mg;
laktacja: 1,5 mg.

http://www.poleznenko.ru/tiamin-v-produktax-pitaniya.html

Jakie produkty zawierają tiaminę (witamina B1)

Tiamina (witamina B1) jest unikalnym związkiem rozpuszczalnym w wodzie, niezbędnym do sprawnego i pełnego funkcjonowania wszystkich narządów i układów organizmu ludzkiego. Ustalono, że nawet niewielki niedobór tej substancji może być czynnikiem przyczyniającym się do rozwoju całego szeregu procesów patologicznych. Dlatego tak ważne jest posiadanie informacji o tym, które produkty zawierają tiaminę, i pełne zaspokojenie zapotrzebowania na tę witaminę poprzez włączenie ich do codziennej diety.

Biologiczne funkcje tiaminy

Tiamina, podobnie jak inne witaminy należące do grupy B, spełnia najszerszy zakres funkcji w organizmie człowieka. W szczególności to połączenie:

tworzy warunki sprzyjające przechodzeniu impulsów nerwowych, poprawiając tym samym pracę centralnego układu nerwowego;
normalizuje stan psycho-emocjonalny osoby, zmniejsza negatywne skutki stresu na ciało;

Ponadto tiamina pomaga organizmowi rozwijać i utrzymywać odporność na infekcje.

Potrzeba witaminy B1

Zwykle ludzkie ciało zawiera około 25 mg witaminy B1. Największa część tej substancji jest skoncentrowana w mięśniach szkieletowych, wątrobie, mózgu, nerkach iw sercu. Aby utrzymać określoną wartość na stałym poziomie, konieczne jest codzienne uzupełnianie zapasów tiaminy w organizmie ze źródeł żywności. Należy pamiętać, że zalecane dzienne spożycie witaminy B1 zmienia się w zależności od wieku, płci i makijażu (mg dziennie):

dzieci poniżej sześciu miesięcy - 250;
6–12 miesięcy - 350;
1-3 lata - 550;
4–7 lat - 700;
8–12 lat - 1000;
dziewczęta w wieku 13–18 lat - 1100;
mężczyźni od 13 lat - 1300;
kobiety od 18 lat - 1200;
kobiety w czasie ciąży - 1500;
kobiety w okresie laktacji - 1600.

Zapotrzebowanie na tiaminę wzrasta o 40–50%, kiedy żyje się w regionach o chłodnym klimacie, nadużywaniu alkoholu, napojach zawierających kofeinę oraz spożywaniu głównie rafinowanych zbóż i produktów mącznych.

Jakie produkty zawierają tiaminę?

Produkty ziołowe - fasola, soja, orzechy, groch, chleb, szpinak - są uznawane za najbogatsze źródła witaminy B1. Pokarm pochodzenia zwierzęcego zawiera również tiaminę - znaczna ilość tej substancji znajduje się w wieprzowinie, króliku i drobiu oraz wołowinie. Bardziej szczegółowe dane dotyczące tego, które produkty zawierają witaminę B1, przedstawiono w tabeli.

Podczas przygotowywania diety należy pamiętać, że tiamina jest bardzo wrażliwa na czynniki zewnętrzne. W szczególności znaczna utrata witaminy B1 występuje w następujących przypadkach:

podczas gotowania na gorąco (im dłużej danie jest przygotowywane, tym więcej tiaminy ulega zniszczeniu);
podczas długotrwałego przechowywania w zamrażarce (warzywa przechowywane w stanie zamrożonym przez ponad rok, tracą do 90% tego przydatnego składnika);
w środowisku alkalicznym, powstającym w czasie dodawania soli (z tego powodu dietetycy zalecają solenie naczyń nie podczas gotowania, ale tuż przed podaniem ich na stole);
podczas interakcji z tlenem (nie zaleca się długotrwałego trzymania zmiażdżonych produktów na wolnym powietrzu);
podczas długotrwałego moczenia produktów.

Niedobór tiaminy i nadmiar: przyczyny i skutki

Głównymi przyczynami hipowitaminozy B1 są:

niewystarczające spożycie tiaminy wraz z pokarmem;
zakłócenie procesu przyswajania przydatnych substancji, awarie wymiany;
alkoholizm;
nadmierne spożycie napojów z kofeiną, produktów rafinowanych;
długotrwałe stosowanie leków moczopędnych.

Najwcześniejszymi objawami niedoboru tiaminy są:

ciągłe uczucie zmęczenia;
drażliwość;
ataki paniki;
zauważalne osłabienie pamięci;
stan depresji;
zmniejszony apetyt;
awarie somnologicheskie;
osłabienie mięśni.

W przyszłości brak witaminy B1 może powodować zaburzenia w pracy ośrodkowego układu nerwowego (bóle głowy, niedowłady, paraliż, uszkodzenie nerwów zapalnych), serce i naczynia krwionośne (ból serca, tachykardia, duszność, obrzęk tkanek itp.), Przewód pokarmowy (pogorszenie tonu Przewód pokarmowy, nudności, zaparcia).

Nadmierne spożycie witaminy B1 z pokarmem nie może powodować hiperwitaminozy: nadmiar tej substancji jest szybko wydalany z organizmu przez układ moczowy. Przedawkowanie tiaminy może wystąpić tylko wtedy, gdy wstrzykuje się ją w dużych dawkach. Objawami nadmiaru witaminy B1 w tym przypadku są reakcje alergiczne, niższe ciśnienie krwi, nerwowość, drżenie kończyn i kołatanie serca.

Jeśli występują oznaki niedoboru witaminy B1, konieczne jest ponowne rozważenie podejścia do przygotowania diety i włączenie pokarmów bogatych w tiaminę do codziennego menu. Z kolei pojawienie się objawów wskazujących na rozwój hiperwitaminozy B1 jest podstawą natychmiastowej wizyty u lekarza i zaleconego przez niego kursu leczenia.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-tiamin.html

Witamina B1, tiamina

Podstawowe informacje

Rozpuszczalność: woda
Dzienna stawka: 1,2 mg
Maksymalne dzienne: nieznane
Ilość produktu: 100 g

Najlepsze produkty zawierające witaminy

Owoce

Suszony banan - 0,18 mg
Porzeczka suszona - 0,16 mg
Pomarańczowa skóra - 0,12 mg
Rodzynka z kosztem. - 0,112 mg
Rodzynka bez kości. - 0,106 mg
Ananas puszkowany. - 0,102 mg

Warzywa

Pomidor suszony na słońcu - 0,528 mg
Topinambur - 0,2 mg
Czosnek - 0,2 mg
Gotowane szparagi - 0,162 mg
Szparagi - 0,143 mg
Brukselka - 0,139 mg
Duszony pomidor - 0,108 mg
Brukselka gotowana - 0,107 mg
Pieczony ignam - 0,107 mg
Ziemniaki w mundurach - 0,106 mg
Pieczone ziemniaki - 0,105 mg
Gotowany szpinak - 0,095 mg (surowy - 0,078 mg)
Soku z marchwi. - 0,092 mg (marchew - 0,066 mg)

Wodorosty

Spirulina suszona - 2,38 mg
Spirulina Crude - 0,222 mg
Nori (porfir) - 0,098 mg

Orzechy i nasiona

Nasiona lnu - 1644 mg
Nasiona słonecznika - 1,48 mg (prażone - 0,106 mg!)
Sezam (bez skóry). Smażony - 1,205 mg
Pistacja - 0,87 mg
Sezam (z kozh.) Smażony - 0,803 mg
Nasiona Maca - 0,855 mg
Sezam (ze skórą) - 0,791 mg
Sezam (bez skóry) - 0,7 mg
Pieczona pistacja - 0,695 mg
Orzech laskowy / Orzech laskowy - 0,643 mg
Orzeszki ziemne - 0,64 mg
Orzech brazylijski - 0,617 mg
Prażone orzeszki ziemne - 0,438 mg
Prażony orzech laskowy / orzech laskowy - 0,338 mg (blansz. - 0,135 mg!)

Zboża

Otręby ryżowe - 2 753 mg
Kiełki pszenicy - 1,882 mg (nie mylić z kiełkami pszenicy!)
Otręby owsiane - 1,17 mg
Owies (ziarno) - 0,763 mg
Obrane płatki owsiane. - 0,692 mg
Chleb otręby ryżowe - 0,653 mg
Neochischi jęczmienny. - 0,646 mg
Otręby pszenne - 0,523 mg
Chleb otręby owsiane - 0,504 mg
Mąka pszenna pełnoziarnista - 0,502 mg
Makaron pszenny Id - 0,488 mg
Chleb żytni - 0,434 mg
Pszenica (ziarno) - 0,383-0,504 mg
Chleb pszenny - 0,303-0,488 mg

Rośliny strączkowe

„Mięso” sojowe - 4,4 mg
Kiełbasy sojowe - 2 342 mg
Mąka sojowa nizk.zhir. - 1,088 mg, stopni. - 0,698 mg, surowe - 0,581 mg
Wypełniacz sojowy - 0,702 mg
Surowe rośliny strączkowe (groch, soja, fasola, soczewica) - 0,4-0,8 mg
Gotowane rośliny strączkowe (groch, soja, fasola, soczewica) - 0,11-0,26 mg

Grzyby

Suszone shiitake - 0,3 mg
Czosnek surowy - 0,225 mg
Niektóre inne grzyby - do 0,15 mg

Oleje

Nie zawiera witaminy B1.

Zioła i przyprawy

Suszona kolendra (kolendra) - 1,252 mg (świeża - 0,067 mg)
Nasiona gorczycy, mielone - 0,805 mg
Szałwia ziemna - 0,754 mg
Wysuszony koperek - 0,418 mg (świeży - 0,058 mg)
Nasiona kopru - 0,418 mg
Nasiona kopru włoskiego - 0,408 mg

Produkty przemocy i wyzysku

Dane są prezentowane wyłącznie w celach porównawczych / informacyjnych.
Pamiętaj: zwierzęta nie są jedzeniem! Produkty ich żywotnej aktywności nie należą do człowieka. Czytaj więcej...

Nabiał - 0,005-0,047 mg
Ser - 0,02-0,063 mg (feta żądana - 0,154 mg)
Jajko kurze - 0,04 mg, gotowane - 0,066 mg
Ciało krowy - 0,05-0,073 mg
Narządy krowy - 0,035-0,144 mg
Ciało świni - 0,404-0,659 mg
Kurczak - 0,115 mg
Ryba - 0,017-0,34 mg

Wszystkie powyższe dane pochodzą z National Nutrient Database USDA Narodowej Biblioteki Rolniczej Stanów Zjednoczonych (NAL, USDA). Dane uzyskano w laboratorium badawczym USDA Nutrient Data Labaratory.

Wskazówka: dla wygody wykonywania pełnoprawnej diety wegańskiej (warzywnej) użyj tabeli kalkulatora składników odżywczych.

http://veganworld.ru/health/vitamin_b1/

Witamina B1 (tiamina)

Grupa witaminy B obejmuje osiem różnych związków. Jednym z nich jest tiamina. Większość z nich jest znana jako witamina B1. Substancja jest odpowiedzialna za procesy metaboliczne, wzrost, rozwój i normalne funkcjonowanie układu pokarmowego, mięśnia sercowego i układu nerwowego. Jego niedobór jest niebezpieczny dla organizmu. Bez wystarczającej ilości tiaminy praca systemów i narządów jest zakłócona, a osoba ulega poważnym załamaniom nerwowym.

Witamina B1 odgrywa ważną rolę w organizmie, o czym nie wszyscy wiedzą. Aby docenić pełne korzyści danego związku, należy wziąć pod uwagę wszystkie jego cechy, konsekwencje okresowego i systematycznego niedoboru, a także to, które produkty zawierają najwięcej tiaminy.

Funkcje witaminy B1 (tiamina)

Witamina B1 jest związkiem organicznym. Nie rozpuszcza się w alkoholu, ale rozpada się w wodzie. Substancję można znaleźć w czterech różnych formach. Difosforan tiaminy jest jednym z najczęstszych w organizmie człowieka. Około 30 gramów tego związku może gromadzić się w tkankach ciała (głównie mięśni).

Tiamina spełnia następujące funkcje w organizmie człowieka:

bezpośrednio zaangażowany w metabolizm węglowodanów, białek, tłuszczów;
uczestniczy w syntezie ATP - energii potrzebnej do realizacji procesów wewnątrzkomórkowych;
sprzyja przemianie węglowodanów w glukozę, która jest wymagana przez organizm do energicznej aktywności;
promuje rozszczepianie węglowodanów i tłuszczów dostarczanych z jedzeniem;
pomaga w tworzeniu funkcjonalnych komórek krwi;
przyczynia się do pełnego wzrostu i rozwoju systemów i narządów;
odpowiedzialny za normalne funkcjonowanie trawienia;
normalizuje czynność serca;
chroni układ nerwowy przed czynnikami stresowymi, ponieważ uczestniczy w tworzeniu zakończeń nerwowych osłonki mielinowej, która chroni komórki przed zniszczeniem;
zwiększa funkcje ochronne organizmu;
poprawia wchłanianie składników odżywczych poprzez utrzymanie napięcia mięśni gładkich w układzie pokarmowym;
ma pozytywny wpływ na centralny układ nerwowy, a brak tego związku prowadzi do negatywnych konsekwencji dla zdolności poznawczych;
odpowiedzialny za normalny stan narządów wzroku.

Tiamina jest często nazywana także witaminą antystresową, która w pełni odzwierciedla jej kluczową rolę w organizmie człowieka. Apatia na tle braku tej substancji rozwija się z powodu ogólnego spadku siły i słabości, co prowadzi do stanu depresyjnego.

Wartość tiaminy dla sportowców

Tiamina jest jedną z kluczowych substancji dla kulturystów i sportowców zaangażowanych w inne dyscypliny. Witamina ta jest bezpośrednim uczestnikiem syntezy białka z pożywienia, a bez białka normalny wzrost tkanki mięśniowej jest niemożliwy. Sportowcy, którzy chcą pompować dobre mięśnie, muszą jeść zarówno pokarmy białkowe, jak i kontrolować ilość wchodzącej witaminy B1 w organizmie wraz z produktami. Niedobór tiaminy prowadzi do zakłócenia transportu tlenu do tkanek mięśniowych.

Doprowadzi to do zmniejszenia siły i wytrzymałości, co niekorzystnie wpływa na aktywność fizyczną. Aby uniknąć działań niepożądanych, sportowcy muszą zadbać o dodatkowe spożycie bromku tiaminy i innych odmian tej witaminy. Z tego powodu wydajność podczas wykonywania ćwiczeń wzrasta wielokrotnie. Takie dodatki nie mają żadnych skutków ubocznych dla organizmu.

Codzienna potrzeba

Stawka zależy od wieku, stylu życia i płci:

małe dzieci potrzebują 0,2-0,9 mg w różnych latach życia;
kobiety - 1,1, aw okresie rozrodczym i karmienia piersią - 1,5 mg;
mężczyźni - od 1,2 do 2,5 mg;
sportowiec i ruchliwa praca fizyczna u dorosłych (płeć nie ma znaczenia) - 2,5-3 mg.

Niedobór tej witaminy jest konieczny do lekarza. Specjalista określi dawkę i formę leku, który należy przyjąć.

Skutki niedoboru tiaminy

Duża liczba produktów spożywanych przez człowieka zawiera tiaminę, ale jej brak jest dość powszechny. Niedobór jest zarówno tymczasowy, jak i systematyczny. W tym drugim przypadku rozwijają się ciężkie zaburzenia, zwłaszcza nerwowe.

Choroba beri-beri, charakterystyczna dla wielu regionów o niekorzystnych warunkach życia i częstym braku pożywienia, na tle niedoboru tiaminy charakteryzuje się osłabieniem i zanikiem tkanki mięśniowej, utratą wagi i zaburzeniami na poziomie intelektualnym, rozwojem patologii układu pokarmowego i serca, a także paraliżem.

Inną postacią tej choroby jest zespół Korsakowa, ale rozwija się on częściej u osób cierpiących na alkoholizm, który pomaga zmniejszyć tiaminę w organizmie. Postęp choroby powoduje nieodwracalne uszkodzenie mózgu - upośledzenie aktywności umysłowej i pamięci. Pacjenta można uratować tylko dzięki szybkiemu wykryciu problemu i leczeniu, gdy różne formy lecznicze tiaminy, w tym chlorowodorku, są wstrzykiwane do organizmu, aż do wystąpienia inwestycji.

Okresowy niedobór u dorosłych jest mniej niebezpieczny, ale ma również negatywne konsekwencje, może stać się systematyczny. Głównymi objawami niedoboru są zaburzenia układu sercowo-naczyniowego i trawiennego, a także zanik tkanki mięśniowej. W dzieciństwie brak tiaminy powoduje opóźnienie rozwoju fizycznego.

Ludzie żyjący w sprzyjających warunkach mogą jeść zróżnicowane i zrównoważone. Niezależnie od tego, brak tiaminy nie jest rzadkością. We wczesnych stadiach niedobór jest zdiagnozowany znacznie rzadziej, ale nawet w przypadku okresowego niedoboru przez kilka lat sytuacja może zostać skorygowana.

Następujące objawy można rozpoznać jako niedobór:

bezsenność;
częsta duszność;
ciągłe uczucie zmęczenia i przygnębione uczucie głodu;
utrata koncentracji i częste zapominanie;
zaparcia i nudności;
uczucie mrowienia w kończynach;
depresja, apatia, które zastępuje drażliwość.

Ciągły brak substancji prowadzi do pogorszenia i bardziej niebezpiecznych konsekwencji. Eksperci radzą, aby nie podejmować tego, ale zmienić dietę, w tym w produktach menu, które zawierają dużo witaminy B1. Jeśli stan jest ciężki, lepiej jest skorzystać z chlorku tiaminy i innych leków.

Tiamina nie zawsze wchodzi do organizmu w ilości znajdującej się w surowej lub świeżej żywności. Część substancji jest tracona podczas długotrwałej obróbki termicznej, a także dodaje się dużą ilość soli. W układzie pokarmowym witamina jest niszczona przez działanie alkoholu, herbaty, kawy. Dlatego, jeśli brakuje, lepiej jest całkowicie porzucić te napoje.

Przedawkowanie

Nadmiar witaminy jest również szkodliwy dla organizmu. Przedawkowanie najczęściej występuje po zastosowaniu preparatów farmaceutycznych bez przestrzegania dawek i zaleceń. Jeśli ilość wchodzącej tiaminy przekracza dzienną stawkę, osoba cierpi na bezsenność, irracjonalne poczucie strachu, reakcję alergiczną, w tym zarówno pokrzywkę lekką, jak i wstrząs anafilaktyczny.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B1

Tiamina znajduje się w wielu produktach spożywczych, ale najliczniej występuje w:

jęczmień i płatki owsiane;
orzechy laskowe, orzeszki ziemne, migdały, pistacje;
nasiona słonecznika;
zielone warzywa, warzywa;
marchewki;
dynia;
pomidory;
Pieprz bułgarski;
rośliny strączkowe (soczewica, fasola, groch);
wieprzowina;
wątroba;
drożdże piwne.

Produkty te muszą być włączone do codziennego menu. Dotyczy to zwłaszcza osób uprawiających sport. A jeśli zauważy się pierwsze oznaki niedoboru tiaminy, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem.

http://builderbody.ru/vitamin-b1-tiamin/

Wszystko o witaminie B1: jakie pokarmy zawierają tiaminę

Jakie produkty zawierają witaminę B1? To pytanie jest zadawane nie na próżno, ponieważ substancja ta jest absolutnie niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego ciała i utrzymania go w zdrowym stanie.

Istnieje kilka witamin z grupy B. Wszystkie muszą być obecne w diecie każdego, kto chce cieszyć się doskonałym samopoczuciem i wysoką jakością życia. Witamina B1, pierwsza w swojej grupie i innymi słowy tiamina, jest odpowiedzialna za układ nerwowy, odporność na stres i przejrzystość myślenia, reguluje prawidłowy metabolizm, wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego.

Objawy niedoboru tiaminy

Należy zastanowić się nad stanem zdrowia i przejrzeć dietę, aby dowiedzieć się, czy na stole jest wystarczająca ilość witaminy B1 w pożywieniu, po ludziach, którzy obserwują następujące objawy:

depresja, nerwowość, ciągłe uczucie niepokoju, obsesyjne obawy;
zmniejszona wydajność, letarg, apatia, zmęczenie;
problemy z wagą;
niestrawność, w wielu przypadkach jest to zaparcie;
słaby apetyt - oznaka braku tiaminy;
bóle nóg, które często okazują się ostrzeżeniem przed rozwijającą się chorobą beri-beri.

Wszystkie te objawy, oczywiście, mogą być spowodowane innymi przyczynami, więc lepiej natychmiast skonsultować się z lekarzem, poddać badaniu i przejść pełne badanie lekarskie, a nie postawić diagnozy samodzielnie. Ale prawdopodobieństwo, że witamina B1 dostanie się do organizmu w niewystarczających ilościach, w takich przypadkach jest bardzo wysokie.

Kto szczególnie potrzebuje tej witaminy?

Ustalono, że tiamina powinna być obecna w organizmie każdej osoby, ale pewna ilość witaminy B1 jest konieczna w dużych dawkach niż reszta. Mówimy o następujących kategoriach ludzi.

Przede wszystkim są to dzieci w okresie, w którym następuje ich szybki wzrost, a ich ciało potrzebuje materiału budowlanego, spędza dużo energii.
Starsi ludzie, gdy metabolizm zwalnia, stan zdrowia pogarsza się, pojawiają się zaburzenia starczości i wahania nastroju, pamięć osłabia się, a aktywność mózgu maleje.
Kobiety w okresie menopauzy, kiedy zmiany związane z wiekiem stają się coraz wyraźniejsze, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości białka budującego, aby utrzymać młodość, a trudniej jest wytrzymać stres.
Zaskakujące i smutne jest to, że często dotkliwy niedobór tiaminy występuje obecnie u połowy osób w bardzo młodym wieku lub w średnim wieku. Pierwszymi objawami w takich przypadkach są zazwyczaj drażliwość, nadmierna wrażliwość i wieczne zmęczenie, które inni uważają za banalne lenistwo.
Przyszłe mamy, których ciało zużywa dużo składników odżywczych, zapewniając rozwój dziecka i bardzo aktywnie używa tiaminy.
Ludzie, którzy ciężko pracują fizycznie lub pracują w niebezpiecznych zakładach chemicznych.

Wszystkie te osoby są najczęściej polecane do analizowania swojego menu, do włączenia do niego różnych produktów i żywności zawierających witaminę B1 w dużych ilościach.

Ważne jest, aby wiedzieć, co następuje. Tiamina i inne witaminy z grupy B są definiowane jako rozpuszczalne w wodzie i nie mają zdolności utrzymywania się w organizmie.

Z tego wynika, że ich rezerwy muszą być uzupełniane codziennie, dbając o to, aby każdy posiłek zawierał te substancje. Nadmiar witaminy B1 nie spowoduje żadnej szkody, ponieważ po prostu zostanie usunięty z organizmu w sposób naturalny.

Co może być spowodowane niedoborem witaminy?

Błędy popełnione podczas gotowania. Na przykład długotrwała obróbka cieplna ma szkodliwy wpływ na tiaminę. Z tego wynika, że produkty przyniosą organizmowi o wiele więcej korzyści, będąc jedzonymi świeżo, a nie gotowanymi lub pieczonymi. Smażone samo w sobie jest złe. Wiele gospodyń domowych przyzwyczaiło się do solenia potrawy na samym początku jej przygotowania, co jest zasadniczo błędne. Dozalivanie nie tylko nie są zalecane przy prawidłowym odżywianiu, ale także niszczą tiaminę, która jest cenna dla organizmu!
Picie herbaty i kawy. Wielu ludzi nie wyobraża sobie początku własnego dnia bez filiżanki mocnej kawy lub filiżanki mocno parzonej herbaty. Stosowanie tych popularnych napojów przyczynia się do niszczenia witaminy B1 w żołądku. Zwolennicy zdrowego odżywiania już dawno powiedzieli, że lepiej pić herbatki ziołowe lub rosół z dzikiej róży.
Wybierając biały chleb. Jedząc chleb zamiast zdrowego chleba z mąki pełnoziarnistej, nie należy mieć nadziei na uzupełnienie zapasów witamin w organizmie. Takie produkty piekarnicze są bezpośrednią drogą do otyłości i nie ma dla nich sensu.
Alkohol Ta trucizna działa natychmiast we wszystkich kierunkach, z których jedną jest trudność w asymilacji przez ciało tiaminy.
Konserwy. Konserwy to zawsze nadwyżka soli. Często produkty przed konserwacją poddawane są długiej obróbce cieplnej. Z tych dwóch powodów witamina B1 jest w nich zawarta na minimalnym poziomie.

Produkty bogate w tiaminę

Jakie produkty zawierają witaminę B1, każdy, kto dba o swoje zdrowie, powinien wiedzieć. Na opakowaniu fabrycznym zawsze znajduje się tabela wskazująca stosunek białek, węglowodanów i tłuszczów, przepisywany jest skład. Nie tak często producent wskazuje, które witaminy zawiera.

Źródłami witaminy B1 są liczne produkty pochodzenia roślinnego. Wśród nich:

kasza gryczana surowa (zielona), kasza gryczana prażona;
jęczmień, jęczmień i płatki owsiane, ryż, proso;
drewno, orzechy włoskie i orzeszki piniowe, niesolone surowe orzeszki ziemne, te same pistacje, orzechy nerkowca i migdały;
nasiona słonecznika i dyni;
otręby, kiełkujące ziarna pszenicy;
suszone warzywa w strąkach;
zielone warzywa: brokuły i brukselka, pory i sałata;
pietruszka, koper i kolendra, szalotki, szpinak i sałata dowolnego rodzaju;
dynia, marchewka i ziemniaki;
Pieprz bułgarski;
pomidory;
suszone owoce: daktyle, suszone śliwki, suszone morele i inne;
świeże owoce; tiamina występuje w ananasach, gruszkach i pomarańczach;
pokarmy bogate w witaminę B1, są wśród jagód; są to biodra i żurawiny;
soja, groch, fasola i soczewica i kukurydza.

Najbardziej znanym wśród „eliksirów młodości” jest oczywiście kwas askorbinowy, ale tiamina zajmuje także odległe miejsce w tabeli witamin długowieczności. Jego korzystny efekt można odczuć nie tylko, ale także poprzez zwrócenie uwagi na siebie w lustrze.

Podsumowując

Zdając sobie sprawę z tego, jak ważna jest witamina B1 w wewnętrznych procesach organizmu, jakie pokarmy zawiera i jak je właściwie jeść, możesz znacznie przedłużyć swoją młodość, poprawić swoje zdrowie, a nawet pozbyć się depresji.

Ważne jest również, aby zwracać należytą uwagę na inne witaminy i substancje dobroczynne, dokonując świadomego wyboru na korzyść danej potrawy, metody jej przygotowania i wielkości porcji.

Lekarze mówią jednym głosem, że jedzenie musi być umiarkowane, ale zróżnicowane.

Uważaj na przejadanie się i związane z tym problemy, należy stosować się do reżimu, przyjmując jedzenie w określonych godzinach, unikając ani głodu, ani bezmyślnego wchłaniania pokarmu.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/vitamin-b1/

Tiamina (witamina B1)

Tiamina (witamina B1) jest rozpuszczalną w wodzie witaminą. Po raz pierwszy U. Suzuki został wyróżniony w 1910 roku, kiedy badał przypadki leczenia beri-beri otrębami ryżowymi. Według innych witamina została po raz pierwszy uzyskana przez K. Funka w 1912 roku.

W medycynie stosują leki syntetyczne: chlorek tiaminy i bromek tiaminy.

Tiamina, znana jako witamina B1, odgrywa ważną rolę w metabolizmie węglowodanów i tłuszczów. Substancja jest niezbędna do prawidłowego przebiegu procesów wzrostu i rozwoju oraz pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania serca, układu nerwowego i układu pokarmowego. Tiamina, jako związek rozpuszczalny w wodzie, nie jest przechowywana w organizmie i nie posiada właściwości toksycznych.

Źródła żywności

Tiamina występuje w dużych ilościach w drożdżach, skorupkach i kiełkach nasion zbóż.

Osoba otrzymuje podstawowe ilości tiaminy z pokarmem roślinnym. Produkty ziołowe, takie jak chleb pszenny z mąki razowej, soi, fasoli, grochu i szpinaku są bogate w tiaminę. Niższa zawartość tiaminy w ziemniakach, marchwi, kapuście. Od produktów zwierzęcych zawierających wątrobę tiaminową, nerki, mózg, wieprzowinę, wołowinę. Również w drożdżach witamina B1 jest również syntetyzowana przez niektóre rodzaje bakterii, które tworzą mikroflorę jelita grubego.

Tiamina w żywności

Zawartość stołu w żywności tiaminowej

Dawki zalecane przez tiaminę

Dorosły potrzebuje co najmniej 1,4-2,4 mg tiaminy dziennie, w zależności od ilości diety węglowodanowej i kalorycznej. W kulturystyce wzrasta zapotrzebowanie na tiaminę, więc sportowcom zaleca się przyjmowanie 2-5 mg tiaminy dziennie. Hiperwitaminoza witaminy B1 nie występuje nawet przy bardzo dużych dawkach.

Ilościowa zawartość tiaminy w żywności

Niedobór tiaminy

Niedobór układu tiaminy jest czynnikiem przyczynowym w rozwoju wielu poważnych zaburzeń, prowadzących do uszkodzenia układu nerwowego. Złożony efekt niedoboru tiaminy znany jest jako beri-beri.

Niedobór tiaminy w kulturystyce jest obarczony utratą masy mięśniowej, ogólnym osłabieniem, zwiększa prawdopodobieństwo urazów i skręceń.

Wskazania do użycia

Zapobieganie hipo-i awitaminozie B1, niewydolność serca, zaburzenia rytmu serca (takie jak skurcze dodatkowe), choroba niedokrwienna serca, zapalenie nerwów obwodowych o różnej etiologii, rwa kulszowa, nerwobóle, cukrzyca, dermatoza pochodzenia neurogennego, egzema, łuszczyca. Cocarboxylase stosuje się w kompleksowym leczeniu niewydolności nerek, wątroby, kwasicy w cukrzycy i chorobach układu sercowo-naczyniowego, śpiączki cukrzycowej w wątrobie i łagodnych postaci stwardnienia rozsianego.

Efekty uboczne

Reakcje alergiczne, pokrzywka, obrzęk naczynioruchowy, atak astmy oskrzelowej, w ciężkich przypadkach - wstrząs anafilaktyczny. Szybkiemu dożylnemu podawaniu tiaminy towarzyszy spadek ciśnienia krwi, naruszenie skurczu mięśni szkieletowych i depresja oddechowa (działanie lecznicze). Skutki uboczne kokarboksylazy przejawiają się w postaci reakcji alergicznych, a po podaniu domięśniowym, w postaci świądu, obrzęku, przekrwienia.

Thiamin w sporcie

Tiamina jest jedną z najważniejszych witamin w kulturystyce i innych sportach, która bierze udział w syntezie białek i wzroście mięśni. Tiamina jest niezbędna do tworzenia hemoglobiny, która jest częścią czerwonych krwinek, a zatem wystarczająca ilość tiaminy zapewnia transport tlenu do mięśni.

Co jeszcze bardziej interesujące, tiamina, według badań, jest jedną z niewielu witamin, które poprawiają wydajność, gdy są uzupełniane jako suplementy. Tiamina zwiększa produkcję ciepła, intensywność i czas trwania ćwiczeń, aw konsekwencji zwiększa spożycie tłuszczu i kalorii.

W strukturze tiaminy znajduje się blisko enerion leku, zalecany w stanach astenicznych. Uważamy, że możliwe jest włączenie go do programu spotkań dla sportowców przed zawodami.

Być może szczególne zainteresowanie sportowców stanowi milgamma narkotykowa, która obejmuje pochodną tiaminy, benfotiaminę, która charakteryzuje się lepszymi parametrami farmakokinetycznymi, przede wszystkim szybszym wchłanianiem. Obecnie jest stosowany w chorobach neurologicznych. Uważamy racjonalne włączenie leku do schematu sportowców zarówno przed, jak i po zawodach.

http://pumpmuscles.ru/pitanie/tiamin-vitamin-b1-soderzhanie-v-produktah-pitaniya-i-ego-polza.html

Witamina B1 (tiamina), która zawiera to, czego potrzebuje organizm

Jedną z przydatnych i niezbędnych substancji dla osoby jest witamina B1. Jakie są korzyści? Ile dziennie potrzebuje mikroelement na osobę?

Czym jest witamina b1

Naukowcy i lekarze znają dużą ilość witamin z grupy B. Wśród nich tiamina jest jedną z najważniejszych witamin. Koenzym formuły witaminy B1C12H17N4OS. Substancja bierze udział w wielu reakcjach biochemicznych. Odpowiada za pracę centralnego układu nerwowego, mózgu, odporności.
Główne właściwości:

łatwo rozpuszczalny w wodzie;
część niektórych enzymów;
aktywować pracę innych elementów biologicznych;
poprawia wydajność ciała;
aktywnie uczestniczy w syntezie białek;
stwarza warunki dla aktywności ośrodkowego układu nerwowego i układu hormonalnego.

Regularne spożywanie tiaminy z produktami przyczynia się do odmłodzenia i spowalnia naturalne starzenie. Przy braku tiaminy rozwijają się zaburzenia psychiczne, niewydolność serca i inne patologie. Witamina B1 jest niezbędna dla organizmu jako zapobieganie wielu przewlekłym chorobom.

Funkcje witaminy B1 u ludzi

Substancja czynna jest szczególnie potrzebna do włókien nerwowych i komórek ciała. Dlatego patologie nerwów, choroby serca i zapalenie wielonerwowe rozwijają się, gdy występuje niedobór tiaminy. W cukrzycy objawy niedoboru są bardziej wyraźne.

W ostatnich latach w praktyce medycznej zaobserwowano chorobę „Take-Take”. Rozwinął się dzięki krytycznie niskiej dawce tiaminy w tkance mięśniowej. Głównym objawem patologii jest intensywny ból w nogach. Pacjentów leczono dożylnie lekami - witaminami z grupy B.

Przy wystarczającym poziomie tiaminy dobrostan osoby jest normalny - jest zrównoważony, spokojny. Nie ma drażliwości i histerii, ogólnej słabości i przepracowania, szczególnie w naszych czasach, gdy stres stał się znanym stanem dla ludzi. Właściwości witaminy B1 mogą normalizować sen bez niepotrzebnych zakłóceń i przebudzeń.

Jeśli jednak występuje niedobór pierwiastka tiaminy, mogą wystąpić różne awarie. W niektórych przypadkach są one związane z chorobami układu trawiennego organizmu. Witamina B1 pomaga radzić sobie z wadami przewodu pokarmowego - zaparciami i zaburzeniami stolca.

Niestety, organiczne tkanki ludzkiego ciała nie mogą gromadzić substancji na przyszłość. Dlatego witamina musi być spożywana codziennie z jedzeniem. Tiamina jest niszczona przez środowiska zasadowe i wysokie temperatury otoczenia. Na przykład, jeśli na początku gotowania zasolisz naczynie z fasolą, użyteczna tiamina w tym produkcie szybko się zapadnie i nie wejdzie do naszego ciała. Fasola i fasola są najlepiej solone pod koniec gotowania. Te same zasady gotowania dotyczą innych produktów spożywczych. Obróbka cieplna i stosowanie soli przyczyniają się do zniszczenia.

U ludzi użyteczna substancja:

reguluje metabolizm lipidów;
dostarcza organizmowi niezbędnej energii;
uczestniczy w wielu reakcjach biochemicznych organizmu;
bierze udział w podziale komórki.

Główną fizjologiczną funkcją elementu jest dostarczanie energii do komórek. Biologiczna rola witaminy B1 jest niezwykle ważna. W dzieciństwie element pomaga ciału wzrastać, dostarczając niezbędnej energii i wigoru, pomaga wchłonąć nową wiedzę w szkole. Dla dzieci witamina B1 jest ważnym źródłem aktywności i zdrowia.

Dlaczego potrzebujesz witaminy B1 do ciała żeńskiej publiczności? Substancja wzmacnia paznokcie, włosy, poprawia kondycję skóry. Pomaga wyglądać młodo i atrakcyjnie, a także reguluje funkcje rozrodcze.

Układ nerwowy

Substancja pomaga poprawić pamięć, koncentrację. Tiamina zwiększa szybkość transmisji impulsów wzdłuż włókien nerwowych i ma korzystny wpływ na cały układ nerwowy.

Ten pierwiastek wpływa na tworzenie krwi i krążenie mas krwi. Pomaga utrzymać napięcie mięśniowe i główne reakcje nerwowe. Przy wystarczającej ilości pierwiastka w ciele osoba nie jest podatna na rozwój depresji i bezsenności. Substancja stabilizuje nastrój i stan psycho-emocjonalny.

Efekt ten wynika z faktu, że glukoza jest jedynym źródłem energii. Przy braku witaminy komórki nerwowe otrzymają mniej glukozy, ponieważ tiamina aktywnie uczestniczy w metabolizmie węglowodanów. Z powodu braku niezbędnych substancji komórki nerwowe zaczynają rosnąć, aby uzyskać pożywienie. Warstwa ochronna komórek nerwowych jest tracona, staje się cieńsza, co nazywa się „nagimi nerwami”. Wszystko to przyczynia się do nadmiernej drażliwości człowieka. B1 przeciwdziała degeneracji neuronów i ich zakończeń, zapobiegając rozwojowi choroby Alzheimera. Podczas badania u pacjentów z chorobą Alzheimera zawartość tiaminy we krwi jest bardzo niska.

Wiadomo, że alkohol i palenie mają bardzo negatywny wpływ na układ nerwowy. Tiamina może zmniejszyć negatywny wpływ alkoholu i tytoniu na organizm.

Utrzymanie układu sercowo-naczyniowego

Substancja stabilizuje pracę mięśnia sercowego i zapobiega rozwojowi chorób mięśnia sercowego. Pierwiastek poprawia metabolizm w strukturach organicznych i stymuluje bicie serca. Za te procesy odpowiedzialna jest kokarboksylaza, jedna z pochodnych witaminy B1.

Ten pierwiastek jest szczególnie ważny w różnych patologiach serca i naczyń krwionośnych. Wspomaga ich działanie, usuwa szkodliwy cholesterol i wzmacnia ściany naczyń włosowatych. Element poprawia przepływ krwi, rozcieńcza krew i zmniejsza jej lepkość.

Utrzymanie pracy mózgu

Poprawia procesy myślowe, zapobiega rozwojowi otępienia starczego i choroby Alzheimera. Wytwarza pewne neuroprzekaźniki, które zapewniają różne reakcje w mózgu. Naukowcy od dawna udowodnili związek syntezy witaminy B1 i acetylocholiny. Związki te mają bezpośredni wpływ na procesy zapamiętywania.

Ponieważ pierwiastek stymuluje przepływ krwi, przyczynia się do odżywienia komórek mózgowych. W latach czterdziestych XX wieku naukowcy aktywnie prowadzili badania mające na celu określenie wpływu tiaminy na mózg dziecka. Codzienne dodawanie użytecznej substancji do diety dzieci już w ciągu sześciu miesięcy spowodowało kilkakrotne zwiększenie koncentracji i reakcji uczniów. W protokołach z poprzednich eksperymentów odnotowano wzrost ocen edukacyjnych i oznak poprawy myślenia i inteligencji.

Z braku tiaminy w organizmie zaczyna gromadzić się kwasy pirogronowy i mlekowy, które są produktem ubocznym utleniania glukozy i glikogenu w organizmie. Wzrost stężenia kwasu we krwi blokuje układ krążenia i dostęp tlenu do komórek. Powoduje to słabą wydajność.

Zwiększanie odporności

Zmniejszenie pracy układu odpornościowego grozi częstymi infekcjami i przeziębieniami, pojawieniem się poważnych chorób przewlekłych. Tiamina pomaga uniknąć różnych dolegliwości, nie pozwala organizmowi na wychwytywanie wirusa, zapobiega infekcji.
Pod wpływem tiaminy procesy immunologiczne są normalizowane. W rezultacie osoba jest mniej chora, pozostaje aktywna i zdrowa.

Zapobieganie problemom ze wzrokiem

Substancja jest bardzo ważna dla całego systemu wizualnego. Poprawia odżywienie oczu, zapobiega rozwojowi zmian zwyrodnieniowych siatkówki. Ten pierwiastek jest skutecznym przeciwutleniaczem, dlatego wspomaga zdrowie oczu i eliminuje szkodliwe skutki procesów oksydacyjnych i zewnętrznych czynników środowiskowych.
Tiamina:

zapewnia ochronę przed promieniowaniem ultrafioletowym;
poprawia ukrwienie narządów wzroku;
poprawia odżywianie tkanek;
poprawia ostrość widzenia.

Ma pozytywny wpływ na pracę źrenicy, stabilizuje ciśnienie wewnątrzgałkowe. Przy braku substancji ryzyko jaskry. Ważne jest, aby normalizować odżywianie w przypadku problemów z oczami.
Udowodniono, że przy braku elementu wizja zaczyna się pogarszać. Codzienne zaopatrzenie organizmu w niezbędną substancję zapobiega rozwojowi chorób oczu i ślepocie.

Pomoc w leczeniu alkoholizmu

Alkoholizm jest ściśle związany z drażliwością, bezsennością i depresją. Alkoholowe zapalenie wielonerwowe jest spowodowane najsilniejszymi zatruciami organizmu. Objawy zatrucia zatruciem alkoholowym tiaminą skutecznie eliminują. Ostry niedobór składników odżywczych, w tym tiaminy, jest wykluczony.

Leczenie alkoholizmu ma na celu poprawę pracy centralnego układu nerwowego i odbudowę ciała. Tiamina pomaga przezwyciężyć pozory podrażnienia i zmniejszonej wydajności, gdy alkohol zostaje anulowany w życiu alkoholika. Wspiera aktywność, wzmacnia nerwy i poprawia sen. Przy odbiorze użytecznej substancji zmniejsza się uzależnienie od alkoholu, rozpoczynają się niezbędne procesy odzyskiwania.

Ponieważ tiamina znajduje się w drożdżach piwnych, w leczeniu alkoholizmu zaleca się codzienne podawanie tego produktu pacjentowi. W takim przypadku alkohol jest całkowicie wykluczony. Tak więc w trakcie leczenia osoba uzależniona od alkoholu nie doświadcza niedoboru witaminy. Znikają psychiczne wahania nastroju i nerwowe podniecenie związane ze zniesieniem alkoholu.

Jakie pokarmy zawierają tiaminę

Pierwiastek występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Szczególnie dużo tiaminy w tkance mięśniowej świń. Można również znaleźć użyteczną substancję w podrobach - wątroba, płuca, nerki - zawierają dużo tiaminy. W mięsie ptasim element jest znacznie mniejszy. Największa liczba przypada na brojlery.
Lista produktów bogatych w witaminę B1 jest przydatna dla osób w różnym wieku. Najwięcej witaminy B1 znajduje się w:

wieprzowina;
żółtko jaja;
tuńczyk;
ziarnisty kawior z jesiotra;
pieczony schab;
serce;
wątroba.

Wśród produktów pochodzenia roślinnego i innych liderów pod względem liczby elementów są:

orzech włoski;
soja;
mąka pszenna;
makaron;
płatki owsiane;
drożdże;
zielony groszek.

Niewielka ilość substancji w sokach warzywnych i owocowych, jagodach, winogronach, grzybach.

Dzienne spożycie witaminy B1

Określenie dziennego zapotrzebowania na witaminę B1 jest czysto indywidualne. Potrzeba ludzi na tiaminę zależy głównie od wieku i płci. Dorośli mężczyźni potrzebują 1,2-2,1 mg. Dzieci potrzebują 0,3–1,5 mg. Starsi ludzie - około 1,4 mg. Dzienne spożycie witaminy B1 dla kobiet wymaga 1,5 mg substancji dziennie. Wraz z ciążą potrzeba wzrasta.

Niedobór B1, objawy

Przewlekłe i ostre choroby, alkoholizm, picie nadmiernej ilości kawy i cukru mogą powodować niedobór tiaminy. Wraz z nadużywaniem kawy hipowitaminoza witaminy B1 rozwija się w organizmie człowieka.
Brak witaminy B1 powoduje następujące objawy u dorosłych:

poważne zmęczenie;
słaba wydajność;
występowanie duszności;
rozwój tachykardii;
pogorszenie trawienia;
depresja;
bezsenność;
pogorszenie uwagi;
upośledzenie umysłowe;
problemy z nauką i pamięcią;
spadek ciśnienia krwi.

Z niedoborem witaminy B1, pojawieniem się zimna w kończynach, możliwy jest ból w łydkach. Rozwija się osłabienie mięśni i utrata masy ciała. Z braku witaminy B1 rozwija się szkorbut, krzywica, ślepota nocna.

Nadmiar witaminy B1 w organizmie

Nadmierna ilość korzystnej tiaminy jest również szkodliwa. Na szczęście ta patologia prawie nigdy nie występuje. Zdolność tiaminy do rozpuszczania się w wodzie nie prowadzi do akumulacji w organizmie. Nadmiar tiaminy może wystąpić tylko przy sztucznym wstrzyknięciu substancji do krwi przez wstrzyknięcie. Rozwój hiperwitaminozy witaminy B1 jest związany z naruszeniem różnych reakcji biochemicznych.
Nadmiar tiaminy charakteryzuje się następującymi objawami - zaczynają się skurcze i skurcze. Może zwiększyć temperaturę, reakcję alergiczną. Możliwe jest swędzenie i wymioty.

Medyczne formy witaminy B1

W medycynie rozpoznawanych jest kilka form substancji:

Istnieje kilka terminów medycznych na witaminę Aneurinum, tio-witaminę, pirofosforan tiaminy. Substancja w postaci kokarboksylazy jest przepisywana na choroby serca.

Zgodność z tiaminą z innymi substancjami

Obserwuje się następujące interakcje witamin z grupy B1:

Aktywnie oddziałuje z witaminami B12 i B6. Współdziała z metioniną - aminokwasem, który odwadnia toksyny.
Przy jednoczesnym wprowadzeniu B1, B12 i B6 istnieje szansa na rozwój alergii.
Zapobiega zniszczeniu B1 - witaminy C.
Aktywowany w obecności magnezu.
Zniszcz substancję kawy, herbaty, czerni i soli.

Tiamina ulega zniszczeniu po ekspozycji na antybiotyki i tytoń. Nie nadużywaj palenia i picia. Ponadto element jest niszczony podczas przyjmowania leków przeciwgruźliczych.

Szkodliwe witaminy B1

Nie przedawkuj witaminy B1. Lekarze dobrze wiedzą, co to jest monoazotan tiaminy. Norma niezbędna do utrzymania ludzkiego życia nie może wyrządzić szkody. Jednak w przypadku niedoboru zawartość produktu spożywczego z pewnością powinna zostać wzięta pod uwagę. W leczeniu hipowitaminozy stosowano specjalne leki. Tylko lekarz powinien je przepisać.

http://vitaminic.ru/vitaminy-i-mineraly/vitamin-b1-tiamin

Witamina B1 (tiamina): aplikacja, instrukcja i najlepsza cena

Witamina B1 - wpływa na pracę układu nerwowego, spowalnia starzenie się mózgu, łagodzi ból i przyspiesza gojenie się ran. Tiamina może poprawić stan skóry i włosów przy regularnym stosowaniu.

Witamina B1: instrukcje użytkowania

Co to jest witamina B1?

Dziś nauka zna bardzo dużą ilość witamin z grupy B, ale tiamina, ryboflawina, nikotynamid, kwas pantotenowy i kwas foliowy, pirydoksyna, cyjanokobalamina i biotyna są uważane za najważniejsze dla ludzkiego organizmu. Każdy z nich ma odpowiedni numer. Istnieją również inne witaminy z grupy B, które są uważane za mało ważne w porównaniu z substancjami wymienionymi powyżej.

Jeśli chodzi o właściwości tej grupy witamin, należy zauważyć, że rozpuszczają się one łatwo w środowisku wodnym, są częściami składowymi niektórych enzymów i aktywatorów innych substancji biologicznie czynnych, człowiek nie może normalnie istnieć bez wprowadzania do organizmu mikro dawek tych witamin. Skład wszystkich tych substancji obejmuje grupę nitrową, a to oznacza, że aktywnie uczestniczą w syntezie produktów białkowych w organizmie. Głównym celem tej grupy witamin jest stworzenie warunków do normalnego funkcjonowania układu nerwowego i hormonalnego. Ponadto istnieją dowody na to, że regularne spożywanie tych substancji wraz z pożywieniem spowalnia proces starzenia, a nawet odwrotnie, odmładza organizm. W wątrobie zboża i drożdże piwne zawierają dużą ilość witamin z tej grupy.

Przydatne właściwości

Tiamina, znana również jako witamina B1, jest po prostu konieczna dla komórek nerwowych i włókien, bez nich nie mogą funkcjonować. Gdy w organizmie występuje brak tej substancji, zwykle występują różne stany patologiczne, zwłaszcza w odniesieniu do zapalenia wielonerwowego. Większość przypadków przewlekłego zaparcia występuje z powodu niewystarczającego spożycia tej bardzo ważnej witaminy.

W minionych stuleciach w praktyce klinicznej lekarzy często obserwowano chorobę zwaną przyjmowaniem, wynikającą ze znacznego niedoboru tkanek i osocza krwi tiaminy. Pierwszym objawem tej patologii był zwykle silny ból kończyn dolnych. Osoba o normalnym poziomie witaminy B1 w organizmie przez cały dzień czuje się wypoczęta, pewna siebie, spokojna i zrównoważona, a także ma wspaniały apetyt. Wszystko to pomaga poprawić funkcje trawienne przewodu pokarmowego, eliminuje drażliwość i zmęczenie.

W skrócie: tiamina wpływa na układ trawienny, a jeśli jest niedobór, możliwe jest zaparcie.

Należy zauważyć, że ciało ludzkie jest zaprojektowane w taki sposób, że nie może gromadzić rezerw tiaminy na najgorsze czasy. Zatem witamina ta musi codziennie przychodzić do nas z jedzeniem, co znacznie komplikuje zadanie. Zwiększenie temperatury środowiska, jak również wpływ na roztwory alkaliczne witamin niszczą go. Na przykład, powiedzmy od razu, że wielu ludzi lubi marynować fasolę podczas gotowania, aby przyspieszyć gotowanie, ale jednocześnie tiamina szybko zapada się, dlatego naczynia solne są lepsze na samym końcu, kiedy są gotowe.

Krótko mówiąc: witaminę B1 można uzyskać z pożywienia, ale łatwo ją zniszczyć.

Potrzeba ciała

Dla dzieci szczególnie ważna jest witamina B1, która potrzebuje jej zwiększonych dawek w okresach wzmożonego wzrostu i rozwoju umysłowego oraz fizycznego. Przede wszystkim dotyczy to dzieci, które lubią jeść dużo słodyczy i mąki. Jeszcze więcej potrzeba tiaminy dla kobiet w wieku powyżej 50 lat.

Nie oznacza to, że młodzi ludzie nie cierpią na brak tej substancji w osoczu krwi i tkankach. Prawie połowa z nich ma problemy w taki czy inny sposób związane z niskim spożyciem tiaminy w organizmie. To nie przypadek, że w dzisiejszych czasach jest duża liczba młodych chłopców i dziewcząt, którzy są stale senni i zmęczeni, przygnębieni lub toczą napady złości.

Ludzie, którzy mają problemy z zębami, jedzą głównie gotowane jedzenie, którego podstawą jest przecier ziemniaczany i warzywny oraz płatki zbożowe, gdzie praktycznie nie ma witaminy B1. Również wśród miłośników czysto białego pieczywa pszennego jest nas wielu, którzy podczas poważnego przemysłowego przetwarzania tracą prawie wszystkie kompleksy witaminowe i pierwiastki śladowe. Jeśli ciągle jesz w ten sposób, nie zdziw się, jeśli stwardnienie, zaburzenia pamięci i uwagi, a także nietrzymanie moczu wyprzedzą cię w dorosłości. Słodycze i produkty mączne z wypieków ciast, pierogów, ciast, naleśników i ciast nie dodają tiaminy do organizmu, ale wręcz przeciwnie, znacznie zwiększają jej potrzebę.

W skrócie: tiamina jest niezbędna dla nastolatków i kobiet w wieku dojrzałym. 50% młodych ludzi ma niedobór witaminy B1. Jego niedobór prowadzi do zmęczenia i senności.

Źródła tiaminy

Głównym źródłem witaminy są zboża (chleb, płatki zbożowe, makaron), ale można je uzyskać z warzyw, orzechów, roślin strączkowych, a nawet mięsa. Mistrz jest kiełkiem pszenicy, którego niewielka część jest wystarczająca do uzyskania całej dziennej normy tiaminy. Z pokarmów dla zwierząt prowadzi tuńczyka.

Dziki ryż - 0,19 mg na porcję
Mąka pszenna - 0,11 mg na porcję
Wieprzowina - 1,2 mg na 100 g
Pecan - 0,66 mg na 100 g
Orzechy sosnowe - 1,2 mg
Pistacje - 0,87 mg
Macadamia - 0,7 mg
Nasiona słonecznika - 1,48 mg

Dobrym źródłem witaminy są jaja, produkty mleczne. Wegetarianie mogą uzyskać je z roślin strączkowych (soczewica, ciecierzyca, fasola pinto), pomidorów, szpinaku, szparagów.

Czynniki negatywne

Napoje alkoholowe mają również niekorzystny wpływ na jakość przyswajania tej witaminy, w wyniku czego prawie wszyscy alkoholicy odczuwają stałe zmęczenie, senność i wykazują nerwowość i drażliwość.

Znany jest również fakt, że kofeina szybko niszczy witaminę B1. Tak więc miłośnicy kawy sami niszczą swoje ciała, czerpiąc z nich bardzo ważną tiaminę, w wyniku której powstają patologiczne stany związane z układem trawiennym i nerwowym, a także starzeją się wcześniej, niż powinni, zgodnie z kodem genetycznym. Bardzo ważny jest również fakt, że dla niektórych osób w pewnych okresach życia znacznie wzrasta zapotrzebowanie na tiaminę, w wyniku czego trzeba spożywać więcej pokarmów bogatych w tę substancję witaminową.

Sama kofeina nie niszczy znacząco tiaminy, w większym stopniu rozkład tej korzystnej substancji wynika z faktu, że kawa zwiększa wydzielanie kwasu solnego w żołądku, co ma szkodliwy wpływ na witaminę B1. Mocna czarna herbata, nawiasem mówiąc, ma ten sam efekt, więc nie zakładaj, że jest nieszkodliwa. Lepiej pić herbatki ziołowe lub kwiatowe, które nie są poddawane różnym metodom przetwarzania w produkcji.

Cała konserwacja bierze od nas tiaminę, ponieważ podczas sterylizacji około jedna czwarta witaminy B1 jest tracona w ciągu pół godziny, ale jeśli gotujesz owoce lub warzywa, a także mięso i produkty rybne nieco dłużej, ponad połowa tej korzystnej substancji zostaje zniszczona.

Naukowcy zauważyli, że u pacjentów z przewlekłą niewydolnością nerek, którzy okresowo poddawani są hemodializie, stężenie tiaminy w osoczu krwi również zmniejsza się po takich procedurach. Wiele osób ze stanami depresyjnymi można wycofać, stosując wyższe dawki tiaminy. Kobiety w ciąży i matki karmiące są również bardzo wymagające, aby uzupełnić tę substancję w swoich ciałach.