Istnieją dwa rodzaje suszonych moreli - suszone morele i suszone morele. Te suszone owoce są często mylone, a czasem nie rozpoznają moreli. Spróbujmy dowiedzieć się, jaka jest ich różnica i co jest bardziej przydatne.

Specyfika suszonych owoców pomarańczy

Wszyscy wiedzą, że suszone morele są tej samej moreli, tylko suszone. W związku z tym suszone morele są suszonymi owocami. Suszone morele smakują słodko i kwaśnie, a ich ojczyzną są Chiny. Suszone morele w jej ojczyźnie są znacznie mniej cenione niż morele, ponieważ kość, która w Azji Środkowej jest sercem płodu, jest usuwana z niej. A suszona „bezduszna” morela jest najczęściej wysyłana do importu.

Od najdawniejszych czasów suszone morele przygotowywano w ten sposób: dojrzałe morele zbierano, myto, drylowano i układano na słońcu lub w cieniu - ponadto układano je w taki sposób, aby owoc był również dmuchany przez wiatr. Słońce i powietrze były głównymi „kucharzami” w przypadku suszonych moreli.

Oczywiście teraz suszone morele są przygotowywane w zupełnie inny sposób - używa się piekarników, a także różnych dodatków chemicznych, na przykład dwutlenku siarki, dwutlenku siarki, który nadaje produktowi intensywny, jasny pomarańczowy odcień, aby przyciągnąć klientów. Dlatego nie należy kupować suszonych moreli w kolorze kwasowo-pomarańczowym - ponadto jest naturalny, ma szary odcień, szaro-pomarańczowy, lekko matowy, ale nie jasny.

Po zakupie suszone morele należy moczyć przez dziesięć minut w zimnej wodzie, a następnie spłukać. Jeśli był zabarwiony, w tym czasie niektóre barwniki zmyją się i będziesz pamiętać, że nie musisz już brać suszonych moreli od tego producenta.

Sto gramów suszonych moreli zawiera nieco ponad 200 kilokalorii, 5 g białka, bardzo mało tłuszczu - 0,3–0,5 g, - 25 g węglowodanów, 70 g wody i 4 g błonnika pokarmowego. Ponadto suszone morele są zawarte w wielu dietach, ponieważ, jak każdy produkt o bogatej naturalnej kompozycji, jest w stanie utrzymać odporność i zapewnić mu niezbędną ilość składników odżywczych. Ona również bardzo dobrze zaspokaja głód.

Podczas suszenia traci niektóre witaminy i pierwiastki śladowe, jednak nadal pozostaje bardzo przydatnym produktem. Jest więc uważany za rekordzistę dla zawartości potasu - około 450 mg jest zawarte w stu gramach. Oprócz potasu, skład suszonych moreli zawiera pierwiastki śladowe, takie jak wapń, fosfor, magnez, miedź, żelazo, mangan. Suszone morele są jednym z głównych składników różnych leków homeopatycznych i są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej.

Ze względu na wyższą zawartość różnych błonników, suszone morele mają korzystny wpływ na żołądek, przewód pokarmowy, przywracają i normalizują funkcje nerek i oczyszczają je. Suszone morele mogą obniżyć poziom cholesterolu, a także zapobiegają chorobom, takim jak zawał serca i udar, normalizują ciśnienie krwi i wzrost komórek krwi. Jest równie przydatny dla osób cierpiących na choroby tarczycy i cierpiących na cukrzycę.

Suszone morele są bogate w aminokwasy i witaminy, takie jak C, B, PP, witaminy E, a także witamina A, lepiej znana jako retinol. Witamina C w połączeniu z witaminą E ma korzystny wpływ na ludzką skórę, włosy i paznokcie, odżywia pamięć i przyspiesza procesy mózgowe i metaboliczne. Witamina E, znana również jako tokoferol, odmładza organizm i utrzymuje go w równowadze. Beta-karoten utrzymuje wzrok w normalnym stanie, pomaga je szybko uporządkować po operacji oka.

Inne suszone morele

Morela, nawiasem mówiąc, jest także morelą. Jest suszony tylko razem z kością i ma brązowo nasycony odcień, w przeciwieństwie do pomarańczowo suszonych moreli. Być może dla niedoświadczonego nabywcy morele są bardziej egzotycznymi suszonymi owocami, a ich opis powinien być nieco bardziej szczegółowy.

Z zewnątrz morela przypomina bardziej suszoną morelę niż suszone morele. Ze względu na to, że jest suszony razem z kością, jego kształt nie różni się przed i po obróbce.

Morela jest wysoko ceniona w krajach Azji Środkowej, na przykład w Tadżykistanie i Uzbekistanie - używają jej w kompotach, naparach, a nawet dodają do pilawu. Jest nawet chwalony w wielu opowieściach ludowych, piosenkach i wierszach krajów azjatyckich.

Jeśli chodzi o stosowanie moreli, zawiera ona te same witaminy, pierwiastki śladowe i aminokwasy jak suszone morele - w końcu obie biorą je od przodka moreli. Jednak ze względu na znaczne różnice w produkcji uważa się, że morela jest bardziej przydatna - po prostu nie podlega obróbce chemicznej i zachowuje swoje właściwości pełniej.

Morela pomaga w naruszeniu krążenia krwi i niedokrwistości, wzmacnia tkanki ciała, w tym kości. Jest doskonałym narzędziem do zapobiegania rakowi, łagodzi obrzęki i jest uznawany za dobry środek moczopędny.

Morela może być słodka i kwaśna. Kwaśne są odpowiednie do zapobiegania przeziębieniom i migrenie, a słodycze mają pozytywny wpływ na psychikę.

http://eda-land.ru/kuraga/i-uryuk-v-chem-raznica/

Korzyści i szkody suszonych moreli, wartość odżywcza suszonych moreli, przeciwwskazania

Wysłany przez: admin w Doctor Aibolit 01.01.2019 Komentarze są wyłączone Korzyści i szkody suszonych moreli, wartość odżywcza suszonych moreli, przeciwwskazania są wyłączone 14 wyświetleń

Suszone morele: korzyści i szkody

Suszone morele to nic innego jak suszone pestki moreli. Aby zdobyć bursztynowy połysk i nieskazitelny słoneczny kolor, morele wykorzystują w procesie suszenia określone chemikalia, ale jeśli wysuszysz południowy owoc w domu (pod słońcem w dmuchanym i lekko zacienionym miejscu), użycie suszonych moreli będzie o wiele więcej - brak będzie odgrywał rolę wszelkie konserwanty i inne związki chemiczne.

• Błonnik pokarmowy: 18g
• Kwasy organiczne: 1,5 g
• Woda: 20 gr
• Nienasycone kwasy tłuszczowe: 0,1 g
• Mono - i disacharydy: 48 gr
• Skrobia: 3 gr
• Popiół: 4 gr
• Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,1 g

• Witamina PP: 3 mg
• Beta-karoten: 3,5 mg
• Witamina A (OM): 583 mcg
• Witamina B1 (tiamina): 0,1 mg
• Witamina B2 (ryboflawina): 0,2 mg
• Witamina C: 4 mg
• Witamina E (TE): 5,5 mg
• Witamina PP (odpowiednik niacyny): 3,9 mg

Suszone morele to nie tylko przysmak, ale także bardzo przydatny produkt, ponieważ jego skład zawiera niewyobrażalną masę wszelkiego rodzaju „mediów”. Wymienienie pełnej kompozycji nie jest tego warte, musisz skupić się tylko na trzech aspektach.

Po pierwsze, nawet po wysuszeniu moreli, najbardziej odporne witaminy - A, B, PP i C - pozostają w suszonych owocach, a ponadto są tak skutecznie łączone w tym produkcie, że są całkowicie wchłaniane przez organizm i „pracują” w celu poprawy zdrowia.

Po drugie, suszone morele zawierają dużo wody (mimo że produkt jest suszony), białka i węglowodany, ale tłuszcze są praktycznie nieobecne. Oczywiście suszone morele nie zastąpią mięsa, ale konieczne jest wprowadzenie ich do diety, jeśli chcesz schudnąć.

Po trzecie, w suszonych morelach występuje wiele mikro i makroelementów - potas, wapń, fosfor, żelazo, mangan, cynk i inne.

Zawartość kalorii w suszonych morelach jest dość wysoka - 232 Kcal na 100 g produktu.

Dietetycy obejmują suszone morele do produktów o rzadkich właściwościach leczniczych ze względu na ich bogaty skład chemiczny. Zaleca się używanie danego produktu w następujących przypadkach:

1. W jelitach występują problemy - włókna roślinne z suszonych moreli pomagają w oczyszczaniu jelit, przywracają i stabilizują perystaltykę, a nawet łagodzą przewlekłe zaparcia.
2. Istnieje ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych - suszone morele zawierają substancje, które zapobiegają gromadzeniu się „szkodliwego” cholesterolu w organizmie.
3. Konieczne jest oczyszczenie nerek, są choroby zapalne układu moczowego w historii - w tym przypadku kompot z suszonych moreli jest doskonałym dodatkiem do głównego leczenia, jest stosowany nawet w praktyce pediatrycznej.
4. Zdiagnozowana niedokrwistość - suszone morele zwiększa liczbę krwinek we krwi, zwiększa poziom hemoglobiny. Nawiasem mówiąc, problemy z poziomem hemoglobiny są bardzo często zauważane u kobiet w ciąży - wystarczy spożywać 100-150 gramów danego produktu dziennie, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji zdrowotnych.

Uwaga: ostatnie badania potwierdziły teorię, że omawiany produkt sprzyja wydalaniu z organizmu soli metali ciężkich i radionuklidów. Regularne spożywanie suszonych moreli zatrzymuje wzrost nawet komórek rakowych.

Oczywiście przedmiotowy produkt, jak wszystkie inne, może być szkodliwy dla zdrowia - musisz znać wcześniej „pułapki” i unikać nieprzyjemnych konsekwencji. Więc o czym ostrzegają lekarze:

• suszone morele mogą obniżyć ciśnienie krwi - hipotensja nie powinna angażować się w ten przysmak;
• suszone morele zawierają dużo fruktozy i sacharozy - osoby z otyłością i cukrzycą zdiagnozowane przed wprowadzeniem suszonych owoców do diety powinny skonsultować się z lekarzem;
• Jeśli jesz za dużo suszonych moreli, układ trawienny może zostać zaburzony - dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 100 gramów produktu dziennie, co odpowiada 5 owocom. Co więcej, możesz je jeść wszystkie naraz lub rozciągać się przez cały dzień;
• jeśli suszone morele są podawane dzieciom po raz pierwszy, musisz uważnie monitorować zdrowie dziecka - ten produkt może wywołać reakcję alergiczną.

Jak wybrać suszone morele przy zakupie i zasady przechowywania

Szczerze mówiąc, lekarze kategorycznie nie zalecają zakupu pięknych, jaskrawych, bursztynowych suszonych moreli - zawierają tak wiele szkodliwych związków chemicznych, że przydatność produktu jest wątpliwa. O wiele lepiej jest ugotować przedmiotowy produkt - wystarczy oczyścić morele z nasion, dokładnie umyć owoce i osuszyć je w piekarniku, na słońcu lub w automatycznych suszarkach.

Jeśli nadal musiałeś kupić gotowe suszone morele, przed użyciem go spróbuj dokładnie wyczyścić przysmak. Konieczne jest nie tylko umycie go pod bieżącą wodą, ale zrobienie tego w naczyniu przed pojawieniem się czystej wody. Następnie suszone morele moczymy w ciepłej wodzie przez 15 minut i myjemy pod bieżącą wodą - dopiero po tych wszystkich czynnościach można użyć produktu.

Suszone morele powinny być przechowywane w chłodnym i najlepiej ciemnym miejscu w ciasno związanej płóciennej torbie - polietylen jest po prostu szkodliwy dla tego produktu.

Suszone morele - to prawdziwy magazyn korzystnych substancji dla organizmu, ale w niektórych chorobach należy stosować ten produkt z umiarem i ostrożnie. Jeśli nawet przy zdrowym zamówieniu pełny produkt, dany produkt musi zostać wprowadzony do diety - jest zarówno smaczny, jak i zdrowy. Suszone morele mogą być spożywane w dzieciństwie, podczas ciąży i podczas karmienia piersią, ale tylko wtedy, gdy nie ma na to alergii.

6 220 wyświetleń ogółem, 2 widoki dziś

• Alergologia (50)
• Andrologia (116)
• Bez kategorii (1)
• Choroby naczyniowe (19)
• Wenerologia (68)
• Gastroenterologia (155)
• Hematologia (40)
• Ginekologia (128)
• Dermatologia (159)

• Diagnostyka (177)
• Immunologia (1)
• Choroby zakaźne (168)
• Infografika (1)
• Kardiologia (60)
• Kosmetologia (158)
• Mammologia (30)
• Matka i dziecko (215)
• Leki (363)
• Neurologia (121)
• Opieka w nagłych wypadkach (75)
• Stany nadzwyczajne (3)
• Onkologia (63)
• Ortopedia i traumatologia (197)
• Otolaryngologia (103)
• Okulistyka (59)
• Parazytologia (29)
• Pediatria (141)
• Zasilacz (370)
• Chirurgia plastyczna (9)
• Przydatne informacje (1)
• Proktologia (47)
• Psychiatria (71)
• Psychologia (29)
• Pulmonologia (60)
• Reumatologia (25)
• Seksuologia (12)
• Stomatologia (117)
• Terapia (73)
• Urologia (99)
• Ziołolecznictwo (21)
• Chirurgia (92)
• Endokrynologia (82)

Informacje są podawane wyłącznie w celach informacyjnych. Nie należy samoleczyć. Przy pierwszych oznakach choroby skonsultuj się z lekarzem. Istnieją przeciwwskazania, konieczna jest konsultacja z lekarzem. Strona może zawierać treści zabronione dla osób poniżej 18 roku życia.

http://moj-doktor.ru/doktor-ajbolit/polza-i-vred-kuragi-pishhevaya-cennost-kuragi-protivopokazaniya

Różnica między suszonymi morelami i suszonymi morelami

Widząc okna z kolorowymi suszonymi owocami, łatwo się naprawdę zgubić. Przecież oprócz zwykłych suszonych moreli, suszonych śliwek, rodzynek, sprzedawcy oferują dziś więcej egzotycznych suszonych moreli, unabi i suszonego melona. A jeśli na przykład suszone morele próbowały prawie wszystkiego, to ta sama morela jest dla nas znacznie mniej znanym przysmakiem. I absolutnie na próżno. Jaka jest różnica między tymi dwoma rodzajami suszonych moreli? Spróbujmy to rozgryźć.

Definicja

Morela - rodzaj suszonych owoców; suszona morela prosto z kamienia.

Suszone morele - rodzaj suszonych owoców; suszona morela, z której usunięto kość.

Porównanie

Morela, w przeciwieństwie do suszonych moreli, jest bardzo popularna w Azji Środkowej, gdzie była uważana za hojny dar Allaha w starożytności, była obchodzona w wierszach i legendach. Dlaczego właśnie ten honor został przyznany moreli? To dlatego, że ten suszony owoc moreli uważany jest za jeden z najzdrowszych przysmaków ofiarowanych przez samą naturę. Te suszone owoce są również wytwarzane z dużych odmian moreli ogrodowych oraz z małych dzikich owoców moreli górskiej, słodkich jak miód. Główną różnicą między suszonymi morelami i suszonymi morelami jest to, że suszy się je bezpośrednio z kością wewnątrz, to znaczy na każdym etapie suszenia integralność płodu nie jest zakłócana. W Tadżykistanie i Uzbekistanie ziarno jest uważane za serce płodu, a usunięcie go oznacza wyjęcie bardzo cennej części z suszonych owoców.

Zdarza się, że sucha morela jest suszona bezpośrednio na gałęziach drzewa. Bardzo wygodny sposób, prawda? Potem trzeba tylko usunąć owoce z drzewa, które zostały wysuszone na wietrze i gorącym słońcu, i spakować je do przechowywania w dużych drewnianych skrzyniach, przesuwając je z liśćmi mięty i liśćmi bazylii, aby nie dostać robaków i larw ćmy. Metoda suszenia na słońcu, gdy morela staje się twarda, jak kamień, nazywa się „oftobi”. Inny sposób zbierania moreli na zimę - kiedy duże, mięsiste morele, które zostały usunięte z gałęzi, są suszone w cieniu przez długi czas - nazywane są „soyagi”. Takie prawdziwie ekskluzywne morele są często produkowane wyłącznie do użytku wewnątrz rodziny, a nie na sprzedaż, ponieważ duże ilości, a następnie wystawione na sprzedaż, starają się jak najszybciej przygotować na przyszłość. To prawda, że ​​jakość często cierpi.

Suszone morele w Azji Środkowej są cenione znacznie mniej i praktycznie nie są wykorzystywane do żywności: ogromna większość z nich jest eksportowana, do miejsca, w którym lubią pestki moreli i nie rozumieją prawdziwej wartości moreli. Do produkcji suszonych moreli tnie się morele (bardzo często nie dojrzałe), a z owoców usuwa się kość. Następnie produkt jest suszony, ale nie z pomocą natury - w słońcu lub w cieniu, ale przy użyciu palników benzynowych lub (w najlepszym razie) specjalnych pieców, aby przyspieszyć proces, co oczywiście nie jest najlepszym sposobem na jakość produktu końcowego. Ponieważ suszone owoce suszone w naturalny sposób bardzo lubią różne szkodniki, przyszłe suszone morele poddaje się fumigacji bezwodnikiem siarkowym, związkiem, który może powodować alergie. Z tego powodu suszone morele, które są reprezentowane głównie na półkach sklepowych i na rynkach, mają jasnopomarańczowy kolor „termojądrowy”. Ta jakość suszonych moreli powinna być ciemnobrązowa z brązowym, szarawym odcieniem. Ale znalezienie takich suszonych moreli w sprzedaży jest bardzo trudną rzeczą, więc powinieneś zwrócić uwagę na morele, które są o wiele rzadziej fumigowane siarką. Najlepiej szukać solidnej, dobrze wysuszonej moreli, w której nie będzie nadmiaru wilgoci, co oznacza, że ​​nie przepłacasz za „wodę” i otrzymujesz produkt wysokiej jakości, który można przechowywać przez długi czas. Suszone morele, wielu pozbawionych skrupułów handlarzy często zwilża się wodą, dzięki czemu staje się cięższa, a co za tym idzie, przybiera na wadze, a tym samym w cenie. Jednak taki produkt może szybko zakwaszyć się i pogorszyć po zakupie.

Uważa się, że morela zawiera więcej witamin i minerałów, ma słodszy i bogatszy smak niż suszone morele. Morela - składnik tego pilafu, nadający mu niezrównany smak i aromat. A kompot z moreli okazuje się naprawdę smaczny i pachnący.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-uryuk-ot-kuragi/

Suszone morele i suszone morele. Przydatne właściwości

Suszone morele są suszonymi owocami i są wytwarzane z dojrzałych, soczystych owoców pestkowych z moreli.

Klasyczna metoda przygotowywania suszonych moreli jest naturalnym, naturalnym procesem, w którym musi uczestniczyć słońce i powietrze. Ludzie już dawno wysuszyli dojrzałe morele, umieszczając umyte i obrane owoce w specjalnie wyznaczonym miejscu, zastępując świeże owoce w słońcu lub ukrywając się w cieniu. Naturalny proces suszenia trwał około tygodnia, w wyniku czego otrzymano słodko-kwaśny produkt o niesamowitym smaku i aromacie.

Niestety, do produkcji tego suszonego owocu stosuje się obecnie specjalne piece technologiczne, a proces obejmuje również stosowanie chemikaliów (na przykład dwutlenku siarki) i innych dodatków, co nadaje owocowi jasny pomarańczowy odcień, co czyni produkt gotowy niebezpiecznym dla zdrowia. Dlatego nie zaleca się kupowania na rynku suszonych moreli, zwłaszcza o intensywnym nienaturalnym zabarwieniu (produkt wysokiej jakości powinien mieć lekko szarawy odcień, nie może być nadmiernie wilgotny ani sklejony). Cóż, skoro nie ma dokąd pójść, a nie ma wyjścia, należy namoczyć suszone morele (nie mniej niż dziesięć minut) w zimnej wodzie, a następnie dokładnie spłukać.

Suszone morele należy przechowywać w szklanym pojemniku, wcześniej usuniętym z bezpośredniego światła słonecznego. W przypadku długotrwałego przechowywania zaleca się przeniesienie produktu do pojemnika z naturalnego drewna.

Morela lub suszone morele, jakie jest podobieństwo i różnica?

Istnieją dwie odmiany suszonych moreli, które są zwykle mylone ze sobą - suszone morele i morele. Różne nazwy tych produktów wynikają z metod ich przygotowania i faktu, że morela z reguły jest suszona razem z kamieniem, a suszone morele bez niej. Jednocześnie morela ma bardziej nasycony brązowawy odcień skóry i jest przygotowywana wyłącznie w sposób naturalny na otwartym powietrzu.

Suszone morele, jak wspomniano powyżej, są głównie przygotowywane przemysłowo, są pieczone w specjalnych suszarniach, dlatego morela jest o wiele bardziej ceniona, ponieważ zawiera większą ilość witamin przydatnych dla zdrowia ludzkiego, a także makro i mikroelementy.

Istnieje kilka odmian suszonej moreli (stół, pierwszy, górny i dodatkowy), a im wyższa jest początkowa jakość produktu, tym cenniejsza jest odmiana.

Przydatne właściwości suszonych moreli

Na 100 gramów suszonej moreli przypada 215 kilokalorii.

W procesie suszenia moreli oczywiście traci się pewną ilość przydatnych substancji (głównie witamin), ale udział ich strat nie jest zbyt duży.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/

Jaka jest różnica między suszonymi morelami i suszonymi morelami?

W zestawie suszonych owoców można znaleźć produkty, z których niektóre są gotowe do użycia. Inne z reguły są poddawane obróbce cieplnej przed użyciem. Fermentować (wysuszyć) może dosłownie każdy owoc. Praktyka preparatów owocowych sięga tysięcy lat. W tym czasie człowiek opracował wiele technologii, dzięki którym można uzyskać różne jakościowo suszone owoce z tego samego owocu ogrodowego.

Suszone morele, suszone figi i daktyle, suszone morele, kaisa, suszone śliwki, suszone jabłka i gruszki, rodzynki, suszone banany, papaja, suszony melon, unabi itp. Nawet kandyzowane owoce są czasami nazywane suszonymi owocami, ponieważ owoc jest nadal podstawą. Podczas procesu suszenia zachodzą następujące zjawiska: nadmiar cieczy jest usuwany z produktu w naturalnych lub specjalnie stworzonych warunkach. Pomaga to zapobiegać psuciu się i rozkładowi, zachować użyteczność i zestaw przydatnych substancji. Rozważmy różnicę między morelami i suszonymi morelami, ponieważ, jak wiecie, oba suszone owoce pochodzą z moreli.

Morela i morela: jaka jest różnica?

Morele Takie mięsiste pomarańczowe owoce, które bierzesz i jesz prosto z drzewa. Lub zamów zimę w formie kompotu, dżemu, dżemu, marmolady, marmolady. Ze świeżych owoców można zrobić sałatkę owocową, ciasto, bułeczki, ciasta. Morele, oczywiście, zbierane w formie suszarek.

Drzewa morelowe dzieli się na gatunki dzikie i uprawne. Najczęstszą odmianą jest zwykła morela. W centralnej Rosji rosną mandżurskie i syberyjskie. W sezonie sprzedaży owoców można spotkać na półkach „ananaska”, „redbred”, „złote pióro”, „doskonałe” i dziesiątki odmian wczesnych i późnych moreli.

Jaka jest różnica między morelą a morelą? Możesz dostać morelowe morele, ale moreli nie ma. W Azji Środkowej morele wytwarzane są wyłącznie z dzikich odmian drzew owocowych, podczas gdy morela jest odmianą odmiany. To główna różnica - stan produktu: świeży lub suszony (suszony). A potem pora ponownie zadać pytanie: jaka jest różnica między suszonymi morelami i suszonymi morelami?

Suszone morele i suszone morele: różnica

Morela - sfermentowana morela z kością.

Suszone morele - pestki moreli fermentowanej.

Wschodnie narodowości uważają, że morela jest o wiele bardziej użyteczna niż suszone morele, ponieważ jej „serce” (kość) nie jest usuwane z owocu, integralność moreli nie jest zakłócana. Aby wyprodukować ten produkt, nie jest potrzebny żaden szczególny wysiłek. Czas i natura zrobią wszystko sami. Owoce można zostawić na drzewach i czekać na letnie słońce i wiatr, aby je wysuszyć. I możesz zbierać, rozkładać owoce gdzieś w cieniu i czekać na fermentację. Jeśli twoja babcia miała wspaniały sad, na pewno zjadłeś suszone morele jako dziecko.

Gotowanie suszonych owoców z moreli w domu nadaje się tylko do użytku prywatnego. Ale na skalę przemysłową przy użyciu specjalnych technologii, które przyspieszają proces fermentacji. Czy wiesz, dlaczego suszone morele mają tak bogaty pomarańczowy kolor? Ponieważ przed suszeniem produkt jest traktowany specjalnymi substancjami. Morela poddawana fumigacji rzadziej, więc jest mniej atrakcyjna pod względem wyglądu, ale nie mniej smaczna.

Wymieniamy więc główne różnice:

• obecność kości;
• kolor (morela ma ciemny prawie brązowy odcień);
• metoda suszenia (suszone morele rzadziej suszone w warunkach naturalnych);
• popularność w określonej kulturze kulinarnej.

Jak wybrać produkt wysokiej jakości?

Jeśli masz okazję i pragniesz samodzielnie przygotować suszone morele, w ten sposób ochronisz siebie i swoich bliskich tak bardzo, jak to możliwe. Zwykle świeże owoce nie są myte, chyba że planowane jest suszenie moreli lub są one zbyt zanieczyszczone. Dla wygody weź dużą tacę lub blachę do pieczenia, przykryj gazetą, połóż owoce na jednej warstwie. Aby chronić przed owadami, możesz przykryć gazą. Zostaw tacę na balkonie, na dziedzińcu. Morele będą musiały być okresowo przewracane, a podczas deszczu będą ukryte pod szopą. Kiedy owoce są wystarczająco suche, przenoszą je do drewnianego pudełka z arkuszami mięty i szałwii (z pasożytów). Morela jest czasem przechowywana w torebkach ze szmat.

Sklep musi wiedzieć, jak wybrać produkt. Tak więc morela powinna być tak sucha i twarda, jak to możliwe, bez pleśni i białego nalotu, ciemnych plam, zepsucia, zanieczyszczenia. Suszone morele również nie powinny być zbyt mokre.

Wysokiej jakości morela ma jednolity brązowawy odcień, a suszone morele są ciemnopomarańczowe bez wtrąceń czerwieni lub żółci. Jasno wysuszone morele dokładnie potraktowano anhydrytem siarkowym i dlatego mogą powodować reakcję alergiczną.

Suszone owoce powinny się kruszyć, nie przyklejać do siebie. Ta ostatnia jakość wskazuje, że występuje wilgoć, co zmniejsza trwałość produktu. Innym sposobem sprawdzenia jakości jest moczenie. Jeśli po 10-15 minutach woda z wysuszonej moreli jest zabarwiona, to dodano barwnik, aby nadać charakterystyczny kolor (nie najlepszą cechę jakościową).

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/v-chem-raznica-mezhdu-uryukom-i-kuragoj.html

Co to jest morela i jakie owoce

Korzyści i szkody moreli są badane całkiem dobrze, w wyniku czego nie wszystkim zaleca się ich stosowanie. Suszone owoce zawsze były uważane za najprostsze i smaczne jedzenie. Najbardziej popularna jest morela. Jak wiele osób wie, ma nie tylko przyjemny słodki smak, ale także ma wiele właściwości leczniczych. Temat korzyści związanych z produktem jest zawsze istotny, ale mówi się o szkodzie znacznie rzadziej. Jednak przed rozpoczęciem stosowania moreli zaleca się wcześniejsze zapoznanie się z przeciwwskazaniami lub skonsultowanie się z lekarzem.

Czym jest morela i jak to wygląda

Morela to suszona morela, która ma kość w środku. Proces suszenia przeprowadzono bezpośrednio na drzewie. Stopniowo owoce zmieniały kolor z bogatego jasnożółtego na ciemnopomarańczowy lub brązowy. Pod wpływem słońca wilgoć odparowuje z moreli, skóra jest ciasna do kości. Morela zamienia się w morelę w naturalny sposób, bez interwencji człowieka.

Różnica między suszonymi morelami i suszonymi morelami i kaisy

Morela to suszona morela z kością. Takie suszone owoce mają dużą liczbę właściwości leczniczych i składników odżywczych. W tej chwili istnieje kilka rodzajów suszonych moreli.

Suszone morele - połówki pestki suszonej moreli. Kolor waha się od jasnożółtego do ciemnobrązowego. Jasny kolor wskazuje na obecność chemikaliów. Takie suszone owoce nie są zalecane.

Kais to cały owoc, z którego pobrano kość. Ślad kości pozostaje wewnątrz pustki.

Morela - morela, która dojrzewa i dojrzewa na gałęzi. Pod działaniem słońca owoc stracił wilgoć i zamienił się w suszone owoce, gotowe do użycia.

Skład chemiczny i morele kaloryczne

Skład suszonej moreli obejmuje:

• białko;
• węglowodany;
• trigliceryd;
• fosfor;
• potas;
• wapń;
• żelazo;
• kwas organiczny;
• włókno;
• witamina A;
• Witaminy z grupy B (1, 2, 5, 6);
• witaminy z grup C, E, K.

Wartość odżywcza produktu ze względu na obecność cukru. Większość owoców zawiera węglowodany, a najmniej białka. Wartość kaloryczna na 100 g wynosi 213 kcal.

Przydatne właściwości moreli

Jest dobry dla serca, a ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, ten rodzaj suszonych owoców jest używany do utrzymania zdrowia i dobrej kondycji zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet oraz u dzieci.

Wielu ekspertów zaleca stosowanie suszonej moreli dla osób o słabym wzroku. Produkt jest również stosowany jako środek odmładzający. Ze względu na fakt, że suszone owoce zawierają dużą ilość soli magnezu, są one stosowane w nadciśnieniu tętniczym. Regularne stosowanie moreli w małych ilościach powoduje powrót ciśnienia krwi do normy.

Dla osób, które stale jedzą suszone morele, złamania są rzadkim zjawiskiem, ponieważ produkt pomaga wzmocnić tkankę kostną. Ponieważ w czasie ciąży nie można uniknąć obrzęku, morela może być stosowana jako środek moczopędny, ale należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ istnieją przeciwwskazania.

Dla kobiet

Morela przynosi korzyść ciału kobiety, odżywiając ją nie tylko od wewnątrz, ale także z zewnątrz. Główne przydatne właściwości to:

• podczas ciąży suszona morela pomaga w normalizacji hemoglobiny, eliminuje niedokrwistość na początkowym etapie rozwoju;
• w ostatnich etapach ciąży płód pomaga radzić sobie z opóźnieniem wypróżnień;
• dla tych, którzy kochają brązowy kolor skóry, możesz użyć produktu podczas otrzymywania oparzeń słonecznych;
• w niektórych przypadkach pomaga zapobiegać niepłodności;
• pomaga w zakrzepie krwi.

Jak widać, suszone morele są bardzo dobre dla zdrowia, w wyniku czego kobiety doceniają produkt.

Dla mężczyzn

Daje korzyść morelowi dla ciała mężczyzn. Jeśli mężczyzna jest aktywnie zaangażowany w siłownię i dąży do uzyskania ciała, to morela jest niezbędnym składnikiem diety. Przywraca włókna mięśniowe, wspomaga przyrost masy ciała, a dzięki wartości odżywczej uczucie głodu nie pojawia się przez długi czas. Zaleca się codziennie jeść suszone owoce, jeśli praca wiąże się z ciężką pracą fizyczną.

Ze względu na wysoką zawartość potasu, suszone morele normalizują pracę serca. U mężczyzn dość często występuje zwiększone ciśnienie, odwodnienie i zaburzenia rytmu serca. W takich przypadkach produkt pomaga rozwiązać problemy. Suszone morele zawierają beta-karoten, co pozwala normalnie funkcjonować gruczoł krokowy, poprawia więc potencję. Przydatna jest także zielona herbata z suszonymi morelami, ale w małych ilościach.

Dla dzieci

Jeśli dodasz suszone owoce do diety dzieci, możesz chronić je przed różnymi chorobami. Do chorób należą:

• problemy z widzeniem, które są ważne podczas nauki;
• zapobieganie infekcjom i przeziębieniom;
• problemy trawienne, zaparcia.

Ponieważ morela ma przyjemny słodki smak, może być używana do sporządzania pysznych deserów, zastępując tym samym niezdrowy granulowany cukier. Ponadto suszone owoce można wykorzystać do przygotowania kompotów.

Jeśli przekarmisz dziecko, zaczynają się problemy: wzdęcia, bóle brzucha, alergie pokarmowe. Zanim wejdziesz w morelę w diecie dziecka, musisz najpierw skonsultować się z pediatrą.

Wskazania do stosowania moreli

Często morele są używane do następujących chorób:

Owoce pomagają spowolnić proces starzenia, utrzymują jasność umysłu. Wiele osób przygotowuje długotrwały napój, który można spożywać do 120-130 lat.

Czy morela jest dozwolona podczas ciąży i karmienia piersią?

Podczas ciąży możesz używać moreli, ponieważ zawiera dużą ilość przydatnych substancji, które są niezbędne dla przyszłych matek:

• wzmacnia układ odpornościowy;
• zapobiega niedokrwistości we wczesnym stadium;
• eliminuje zaparcia.

Należy również wziąć pod uwagę, że w składzie suszonej moreli znajduje się dwutlenek siarki, co korzystnie wpływa na zdrowie kobiety i nienarodzonego dziecka.

Suszone i świeże morele określane są jako produkty laktogenne, w wyniku których owoce powinny być stosowane podczas karmienia piersią. Należy rozumieć, że należy przestrzegać środków ostrożności i brać pod uwagę przeciwwskazania. Suche morele młoda matka może jeść tylko po ukończeniu przez dziecko 3 miesiąca życia. Należy je ostrożnie wprowadzać do diety, kilka sztuk dziennie, obserwując ogólny stan dziecka.

Czy można jeść morelę podczas utraty wagi

Morela cukrowa przynosi korzyści nawet tym, którzy próbują schudnąć. Przydatne właściwości suszonych owoców do utraty wagi obejmują:

• poprawia funkcjonowanie jelit. Osoby z nadwagą doświadczają problemów jelitowych, ponieważ zmienia się skład biocenozy;
• ciało otrzymuje dużą ilość błonnika, co jest bardzo przydatne do utraty wagi;
• suszona morela pomaga organizmowi zwalczać przewlekłe stany zapalne, które powodują nadwagę.

Przed rozpoczęciem korzystania z tego produktu należy wcześniej zapoznać się z przeciwwskazaniami i najlepiej skonsultować się z lekarzem. Nie zaleca się używania dużej ilości moreli z następujących powodów:

• produkt ma słodki smak. Wszystkie słodycze, nawet przy minimalnych kaloriach, są szkodliwe. Słodkie potrawy mają negatywny wpływ na mózg, zmuszając w ten sposób osobę do spożywania coraz większej liczby wysokokalorycznych pokarmów;
• suszone morele odnoszą się do wysokokalorycznych pokarmów. Zastosowanie tego produktu nie może nasycić ciała ze względu na brak białka i tłuszczu, ale aktywnie stymuluje apetyt;
• suszone owoce pomagają przytyć. Ciało jest przeładowane kaloriami, które później zamieniają się w tkankę tłuszczową.

Nie myśl, że z powodu obecności ujemnych punktów należy porzucić suszone owoce podczas odchudzania. Mogą być stosowane w żywności w małych ilościach.

W ten sposób możliwe jest stosowanie moreli podczas odchudzania, w małych ilościach pomaga to schudnąć. Rozważa najlepsze 4-5 sztuk w ciągu dnia. Jeśli używasz więcej, istnieje szansa, że ​​waga nie zmniejszy się, a wręcz przeciwnie, wzrośnie.

Czy możliwe jest stosowanie moreli z cukrzycą

Jeść suszone morele na cukrzycę jest możliwe. Wynika to z faktu, że indeks glikemiczny świeżych owoców jest znacznie wyższy. Należy pamiętać, że ze względu na dużą ilość fruktozy, ilość cukru we krwi wzrasta, a częste stosowanie moreli może prowadzić do cukrzycy.

Jak używać moreli

Zaleca się stosowanie suszonych moreli w małych ilościach. Jeśli zastosujesz się do tej zasady, istnieje możliwość wzbogacenia ciała w witaminy i nie spowoduje to nieodwracalnej szkody.

Nie jest możliwe dokładne określenie dziennej stawki moreli. Wynika to z faktu, że owoc jest produktem spożywczym, a nie lekiem. Aby nie szkodzić zdrowiu, zaleca się jeść nie więcej niż 5 sztuk suszonych moreli.

Przed rozpoczęciem używania produktu zaleca się umycie suszonych owoców pod bieżącą wodą, namoczenie przez 15 minut i ponowne spłukanie.

Napar morelowy

Ludzkie ciało może czerpać korzyści z wywaru z moreli. Algorytm działania jest następujący:

1. Weź 1 szklankę suszonych owoców (200 g).
2. Wlać do naczyń emaliowanych.
3. Wlać wrzątek.
4. Szczelnie zamknięta pokrywa.
5. Owiń ręcznik i pozwól mu zaparzyć przez około 15 godzin.
6. Kompot szczepu.

Jagody można jeść, a płyn brać w ciągu dnia. Ta infuzja jest bardzo przydatna w nadciśnieniu tętniczym.

Zastosowanie moreli w domowej kosmetologii

Często morela jest wykorzystywana jako dodatkowe narzędzie do celów kosmetycznych. Suszone owoce można dodawać do odżywczych i tonizujących masek na twarz. Suszona morela idealnie łączy się z miodem, owsem, kwaśną śmietaną - naturalne składniki odżywiają i nawilżają skórę twarzy.

Jeśli gotujesz mydło w domu, niewielka ilość moreli może nadać gotowemu produktowi przyjemny zapach, złoty odcień. Jeśli usuniesz kamienie i zmielisz je, to ta mieszanina będzie idealną podstawą dla zarośli.

Gotowanie moreli

W krajach, w których morele są produkowane na skalę przemysłową, jest używany prawie wszędzie. Gotowane dania mogą wydawać się niektórym niezwykłe: suszone morele pieczone z mięsem, pokryte cukrem, gotowane z solą. W Rosji kompot jest warzony z suszonych owoców. Nie trać korzyści i namoczonej suszonej moreli, nawet jeśli po prostu nalegasz na jakiś czas we wrzącej wodzie.

Często do produkcji dżemu używa się suszonych moreli. Technologia przygotowania jest taka sama jak w przypadku świeżych owoców: zasypiaj cukrem i gotuj, aż będą gotowe, a następnie wlewaj do szklanych pojemników.

Korzyści i szkoda nasion moreli

Jak wielu wie, może przynieść korzyści moreli i szkodzić ciału. Należy pamiętać, że rdzeń zawiera również dużą liczbę cennych substancji, które mają specyficzny smak. Niewielu ludzi wie, jakie pożyteczne właściwości mają kości.

Główną zaletą można przypisać właściwości przeciwpasożytnicze jąder, pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Wcześniej jądro było używane do zwalczania komórek nowotworowych. Większość witaminy B17 znajduje się w gorzkich dołach.

Wśród wad warto wspomnieć o zawartości w jądrze kwasu cyjanowodorowego, która może stać się rodzajem trucizny. Obecność goryczy wskazuje na zawartość trucizny organicznej. Jeśli jesz dużą liczbę jąder, możesz spowodować zatrucie organizmu, ponieważ wystarcza 30 g produktu.

Możesz uniknąć szkody w przypadku, jeśli gotujesz lub suszisz yarę w piekarniku. Szkodliwe substancje zaczynają się pogarszać, jeśli są narażone na wysokie temperatury.

Nie zaleca się spożywania kości do jedzenia z:

• cukrzyca;
• choroba wątroby;
• ciąży.

Pierwsze oznaki zatrucia pojawiają się po 5 godzinach. Główne objawy zatrucia to letarg, bóle głowy, nudności, drgawki, omdlenia.

Jak suszyć morelę w domu

Stosowanie suszonej moreli z kością wynika z wysokiej zawartości witaminy B17. Możesz kupić suszone owoce w sklepie lub przygotować je samodzielnie, ale będzie to wymagało specjalnego sprzętu lub palącego słońca przez kilka tygodni.

Szkodliwe morele i przeciwwskazania

Zanim zaczniesz wchodzić w dietę suszonych owoców, należy wziąć pod uwagę korzyści i szkody suszonej moreli. Produkt może niekorzystnie wpływać na ogólny stan zdrowia danej osoby. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznej należy natychmiast zrezygnować z używania produktu. Również suszona morela nie jest zalecana dla osób ze słabym żołądkiem.

Przeciwwskazania obejmują:

• problemy z przewodem pokarmowym;
• niskie ciśnienie krwi;
• obecność zapalenia jelit;
• wrzód żołądka;
• dzieci, które nie ukończyły jeszcze 1 roku;
• morela osobista nietolerancji;
• okres laktacji.

Suszone morele, które mają nienaturalny wygląd i zostały poddane obróbce chemicznej, mogą przynieść szczególne szkody.

Jak wybrać morelę przy zakupie

Przy zakupie już zapakowanych moreli zaleca się zwrócenie uwagi na etykietowanie. Jeśli owoc został poddany obróbce chemicznej, na opakowaniu pojawi się odpowiedni znak - E220. Musisz wybrać wygląd:

• powierzchnia płodu. Ślady pleśni nie są dozwolone na skórki, uszkodzenia, skórki muszą koniecznie być pomarszczone;
• kolor Wygląd suszonych owoców nie powinien być atrakcyjny - brązowy matowy odcień, pomarszczona skóra. Jeśli suszona morela jest przeświecająca i ma jasny kolor, to została poddana działaniu dwutlenku siarki;
• miąższ jest gęsty, elastyczny, nie emituje soku;
• zapach jest naturalny, dyskretny;
• jeśli morela dojrzewa na drzewie, wtedy ma słodki smak z kwaśnością.

Słodki smak miodu wskazuje na syrop przetwórczy.

Jak przechowywać morelę

Ten produkt ma niskie wymagania dotyczące przechowywania. Najłatwiej jest przygotować worek z tkaniny, który jest złożony moreli i oczyszczony w suchym, ciemnym miejscu, które nie wpada w bezpośrednie światło słoneczne. Podczas przechowywania nie należy zezwalać na wysoką wilgotność, ponieważ suszone owoce mogą łatwo ulec zniszczeniu, ale nie zaleca się przesuszania.

Wniosek

Korzyści i szkody moreli były znane w starożytności. Lekarze używali tego produktu do leczenia ludzi, uwalniając ich od wielu chorób, w tym komórek nowotworowych. Do tej pory morela stosowana jest nie tylko do żywności, ale także we współczesnej medycynie, do celów kosmetycznych. Przed zakupem suszonej moreli należy pamiętać, że może to spowodować uszkodzenie ciała. Dlatego należy zapoznać się z przeciwwskazaniami, a najlepiej skonsultować się z lekarzem.

http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/chem-polezen-uryuk-i-chto-eto-za-frukt.html

Czym różni się suszona morela od suszonych moreli, główna różnica?

Wybór suszonych owoców na ladzie rynków jest tak wielki, że można długo myśleć, zanim kupisz. Oprócz wszystkich znanych przysmaków, takich jak rodzynki, suszone morele, daktyle, suszone śliwki, melon suszony, suszone morele, suszone persimmon są oferowane na sprzedaż.

Suszone morele znane większości, niewielu kiedykolwiek próbowało w życiu. Morela nie jest dobrze znanym przysmakiem, ale na próżno. To jest bardzo smaczne. Rozważ różnice między tymi dwiema suszonymi morelami i tym, co jest bardziej przydatne.

Porównanie

Suszone morele nazywane są suszonymi owocami, a mianowicie suszoną morelą bez kamienia. Morela nazywana jest suszonymi owocami, a mianowicie morelą, suszoną razem z kamieniem.

Najbardziej popularna morela w Azji Środkowej, w wierszach z czasów starożytnych, często wspomniano o tym rodzaju suszonych owoców. Był uważany za dar bogów, ponieważ ten owoc był bardzo przydatnym przysmakiem, który dał naturę. Zrobili ją z dużej różnorodności moreli uprawianej w ogrodach, a także z małej dzikiej odmiany uprawianej w górach. Obie mają słodycz podobną do miodu.

Wielu zastanawia się: suszone morele i suszone morele jaka jest różnica? Jedną z głównych różnic między suszonymi morelami i suszonymi morelami jest to, że suszone morele są suszone w całości, bez usuwania kamieni, a suszenie suszonych moreli odbywa się bez kamieni.

Tadżycy i Uzbekowie kojarzą kości płodu z sercem, wierzą, że jego usunięcie zabiera cenną część suszonych owoców.

Morela może być suszona bezpośrednio na gałęziach drzewa, nie usuwając się z nich pod palącym słońcem. Metoda jest wygodna w użyciu. Pozostaje tylko usunąć owoce z gałęzi po takim suszeniu i spakować do pudełek w celu przechowywania i konserwacji przed owadami. Druga metoda suszenia polega na suszeniu ich w cieniu - mięsiste owoce są usuwane z drzewa i suszone przez długi czas w miejscu chronionym przed promieniami słonecznymi. Z reguły morela wytwarzana tą ostatnią metodą nie jest wysyłana na sprzedaż, ale jest używana przez całą rodzinę. Jest mniej jakości, ale bardzo smaczna i przydatna dla ciała.

Ale suszone morele Azjaci nie są tak cenione i używają ich tylko sporadycznie, często wysyłając do importu. Smak jest słodki i kwaśny. Chiny uważane są za miejsce narodzin suszonych moreli. Do produkcji pokrój morelę i usuń kość, często z niedojrzałego płodu. Jest suszony nie na słońcu i świeżym powietrzu, ale w specjalnych piecach technologicznych, co przyspiesza proces, ale obniża jakość produktu. Wyjaśnia również, jak morela różni się od suszonych moreli. Podczas suszenia suszone morele są przetwarzane z chemikaliami, takimi jak bezwodnik siarkowy, w celu ochrony przed robakami, które mogą wywoływać alergie u ludzi. Dlatego na półkach ma taki bogaty pomarańczowy kolor.

Naturalne suszone morele powinny być ciemnego koloru, o szarym odcieniu, nie sklejone. Często nie można tego zaobserwować w sklepie, lepiej jest wybrać morelę do zakupu. Wysokiej jakości suszone owoce będą stałe, bez nadmiaru wilgoci i będą się utrzymywać przez długi czas, nie będą kwaśne. Sprzedawcy mogą zwilżyć suszone morele wodą, aby miała bardziej apetyczny, soczysty wygląd i waży więcej, jest droższa.

Wiele informacji potwierdza, że ​​morela jest bogatsza w witaminy, makro i mikroelementy, a także słodsza i bogatsza w smaku. Jest często dodawany do pilawu, dając pyszny smak z aromatem. A z niego gotuje się wyjątkowy i smaczny kompot. Ale chociaż suszone morele po wysuszeniu tracą niektóre z ich korzystnych elementów, pozostają dobrym produktem odpornościowym dla organizmu.

http://pristor.ru/chem-kuraga-otlichaetsya-ot-uryuka-osnovnaya-raznica/

Czym różni się od siebie suszone morele, Kajsa i suszone morele?

Oprócz suszonych moreli, suszone morele można znaleźć na straganach w formie qais i suszonych moreli. Kajsa i suszone morele to suszone morele bez kamieni. Różnica polega na tym, że przy ekstrakcji tych drugich przy przygotowywaniu suszonych moreli owoc jest cięty lub rozdarty, a Kaisu uzyskuje się przez wyciskanie kamienia z niewielkim uszkodzeniem lub bez uszkodzenia skóry. Suszona morela z kością jest uważana za suszoną morelę, ale w krajach azjatyckich każdą świeżą morelę nazywa się morelą.

Stone - ma nadwagę, a cena produktu końcowego jest znacznie niższa. Usuń kość, przecinając owoc tam, gdzie jest bardziej technologiczny niż próbując go delikatnie ścisnąć. Najwyraźniej technologia i ekonomia to powody, dla których suszone morele stały się „liderem sprzedaży” wśród wszystkich rodzajów suszonych owoców moreli.

Czym różni się od siebie suszone morele, Kajsa i suszone morele?

Rzeczywiście, te rodzaje suszonych owoców różnią się nie tylko wyglądem. Suszone morele, jak słusznie zauważono - połówki moreli bez kamieni, suszone w naturalny sposób. Kaisas to te same morele bez kamieni, ale już całe, a także suszone na słońcu.

Morela to suszona morela z kością. Jeśli morela, jak mówią, jest prawie przezroczysta i ma piękny wygląd rynkowy, oznacza to, że jest dokładnie przetwarzana z siarką. Takie suszone owoce pochodzą głównie z Turcji i Chin. Suszone owoce uzbeckie nie są tak piękne, ale bardziej naturalne.

Morela - żywa.
Kais nie żyje.
Suszone morele - szkodliwe.

Morela, Kais i suszone morele, bardzo różne rzeczy i koncepcje. Ktoś kiedyś zdecydował się zaszczepić w głowach ludzi i odnieśli sukces, ponieważ, jak wiecie, wszystkie złe rzeczy zatrzymują się szybko i na stałe. Ale wracając do pytania!
Krótko mówiąc, wygląda to tak:
Morela to morela, zawsze jest morela, choć świeża na drzewie, nawet suszona. Drzewo, na którym rośnie morela, nazywa się morelą. Dlatego, podobnie jak wiśnia rośnie na drzewie o nazwie Wiśnia, morela rośnie na drzewie Morela. W związku z tym morela to kolejne drzewo, na którym rosną morele. Morela i morela są jak wiśnia i wiśnia.
Ale z kaisą i suszonymi morelami trochę trudniej, ale będę krótki, powiem tylko najważniejsze.
Kais jest martwy, bezduszny, jak trup, ponieważ nie ma w nim kości, więc nie ma możliwości stać się drzewem.
Ale suszone morele są zepsute, trujące, nie nadają się do spożycia przez ludzi. Stała się tak dzięki technologii produkcji.

P.S. Na wschodzie jest przysłowie: suszone owoce bez soku, które człowiek bez duszy!
Bądź rozsądny!

http://www.moscow-faq.ru/q/house/otlichayutsya-drug-ot-druga-kuraga-kajsa-i-uryuk-4926

Suszona morela

Kiedy sezon morelowy się skończy, pamiętamy, jak jedliśmy to świeżo pyszne, ktoś jest pełny i ktoś jak przysmak. Ktoś szczególnie szczęśliwy i mieszka w okolicy, gdzie morele wiszą na drzewach:

• jeść z gałęzi;
• Gotuj dżem, dżem i dżem;
• sushi na zimę

Nawet świnie są karmione morelami (takie przypadki są znane przy obfitych zbiorach) - ten horror wśród mieszkańców regionów północnych nie mieści się w głowie!

Sprytny, gorliwy właściciel ogrodu oczywiście nie pozwoli na takie traktowanie owocami. Zajmie się swoją rodziną, a także suchymi i odżywczymi morelami dla mieszkańców północy, którzy nie uprawiają moreli z powodu niekorzystnych warunków naturalnych i pogodowych. Suszona morela zachowuje swoje witaminy i skład mineralny w całości i bezpiecznie oraz przewyższa świeże owoce na jednostkę objętości przez ciężar właściwy.

Jak nazywa się suszona morela

W zależności od metody suszenia i odmiany suszona morela ma kilka różnych nazw:

Morela to naturalna, naturalnie suszona morela z kością.

Suszone morele to owoce z wyjętą kością, pocięte na pół i suszone w specjalnych piecach lub w powietrzu za pomocą dwutlenku siarki, który nadaje suszonym morelom piękny „wygląd” i przyjemny kolor, w przeciwieństwie do naturalnego nieokreślonego koloru moreli.

Kajsa - suszona cała morela bez kości. Kamień jest ostrożnie usuwany przez otwór w pobliżu łodygi.

Shepatala - suszona morela na gałęzi.

Ashtak to morela gotowana w dość zawiły sposób. Ze świeżej moreli kość jest usuwana, sam owoc jest suszony, kość jest łamana, a następnie jądro z kości wraca na swoje miejsce. Proces jest bardzo pracochłonny i wymaga dokładności i cierpliwości, ale smak gotowego produktu jest szczególny, nie podobny do innych. To przysmak z rodziny suszonych moreli.

Jak jest morela

Najbardziej znana nam nazwa suszonej moreli - moreli. Morela to suszona morela, suszona w naturalny, naturalny sposób. Nie stosuje się tu żadnych urządzeń, urządzeń, z wyjątkiem dużych tacek z materiałów naturalnych lub podłóg drewnianych. Owoce zebrane z gałęzi są po prostu umieszczane w słońcu lub w cieniu i naturalnie tracą wilgoć zawartą w owocach. Kamień w tej metodzie suszenia pozostaje na miejscu, wewnątrz owocu. Najbardziej leniwi, a może najmądrzejsi, zostawiają morele na drzewie i czekają, aż sam owoc zamieni się w morelę. Bardzo wygodne. Potem po prostu zbieraj z drzewa - i gotowe! Wszelkie odmiany są odpowiednie dla moreli, nawet małych, z których trudno jest usunąć kość.

Różnice moreli z suszonych moreli i kaisy

Niezależnie od tego, jak brzydki jest kolor i kolor moreli w porównaniu z suszonymi morelami i kaisą, preferuj suszone morele, jeśli zależy ci na zdrowiu i zdrowiu twojej rodziny, zwłaszcza dzieci. Naturalna metoda gotowania moreli sprawia, że ​​produkt jest naturalny i bezpieczny. Dzięki tej metodzie suszenia wypełnienia morela była zasilana energią światła słonecznego, otaczającego powietrza, wchłaniała aromaty ogrodu, kwitnące rośliny i zioła.

Suszone morele - piękne, przyjemne w wyglądzie, malownicze i eleganckie suszone morele bez kości. Może być mięsisty i słodki, ale należy pamiętać, że technologia jego przygotowania, chociaż złożona, jest niebezpieczna dla zdrowia. „Fumigowany” suszony morelowy dwutlenek siarki, który nadaje mu przyjemnie apetyczny połysk i żółto-pomarańczowy kolor, nie jest darem dla zdrowia. Proces robienia suszonych moreli jest następujący:

• sortuj owoce, usuwając niedojrzałe, uszkodzone przez szkodniki, zdeformowane. Dla suszonych moreli pozostawić zdrowe, dojrzałe owoce;
• umyć pod bieżącą wodą lub kilkakrotnie zmienić wodę;
• każda morela jest ręcznie cięta na pół;
• wyjmij kość;
• umieścić we wrzącej wodzie na 2-3 minuty;
• umieszczone w jednej warstwie na paletach;
• Kolejnym ważnym etapem jest obróbka (fumigacja) dwutlenkiem siarki w celu wydłużenia okresu przechowywania i nadania gotowego produktu przyjemnego żółto-pomarańczowego koloru. Dwutlenek siarki niszczy pleśń, grzyby i inne infekcje, które mogą uszkodzić surowiec;
• Po tym etapie można suszyć morele w warunkach naturalnych - na zewnątrz lub sztucznie - w suszarniach
• w piekarniku utrzymuje się stała temperatura 50–65 ° C, a powietrze jest cyrkulowane, aby wydmuchać owoce;
• kilkakrotnie owoc jest mieszany w celu uzyskania bardziej jednolitego ogrzewania;
• proces sztucznego suszenia trwa do 18 godzin; naturalny - do 7 dni, w zależności od jakości surowców i jego wilgotności;
• masa owoców w tym czasie zmniejsza się prawie 5 razy, tracąc naturalną wilgotność. Z 4-5 kilogramów moreli otrzymuje się 1 kg suszonych moreli;
• końcowy etap to obróbka (fumigacja) dwutlenkiem siarki w celu wydłużenia okresu trwałości i nadania gotowemu produktowi przyjemnego żółto-pomarańczowego koloru;
• na suszone morele wybrane soczyste, mięsiste, słodkie odmiany moreli

Niektórzy producenci suszonych moreli przechodzą etap przetwarzania surowców za pomocą dwutlenku siarki. Trwałość takiego produktu jest mniejsza niż w przypadku obróbki dwutlenkiem siarki. Takie suszone morele nie są tak atrakcyjne - nie świecą, ich kolor jest ciemnobrązowy lub szaro-żółty. Jeśli znajdziesz takie suszone morele na rynku lub w sklepie - nie krępuj się kupić - to jest bezpieczne dla zdrowia. Dwutlenek siarki w małych dawkach jest nieszkodliwy, ale ma efekt kumulacyjny - gromadzi się w organizmie i może powodować patologie przewodu pokarmowego.

Kajsa to morela, suszona w taki sam sposób jak suszone morele, ale nie przecięta na pół. Kamień jest usuwany przez mały otwór w miejscu mocowania łodygi. Cała technologia suszenia jest całkowicie analogiczna do suszonych moreli. Różni się tylko czas ekspozycji na odparowanie naturalnej wilgoci - dla Kaissy jest ona dłuższa ze względu na większą masę owoców.

Teraz jesteś w pełni zaznajomiony z technologiami gotowania moreli, Kaiss i suszonych moreli i rozumiesz ich różnice. Bez wątpienia najbardziej zdrowym i zdrowym rodzajem suszonych moreli jest morela.

Skład i kaloria

Skład suszonych moreli obejmuje:

• woda strukturalna
• wiewiórki
• tłuszcze
• węglowodany
• kwasy owocowe
• skrobia

W porównaniu ze świeżymi morelami ilość wody w suszonych produktach znacznie się zmniejszyła, ale uzyskała specjalną, bardzo przydatną strukturę podczas procesu suszenia. Białka, tłuszcze i węglowodany w suszonych morelach są w proporcjach odpowiadających świeżym owocom. Obecne są witaminy A, C, E, PP, prawie wszystkie witaminy z grupy B w suszonych morelach, które w pewnym stopniu straciły swoje pierwotne właściwości w procesie manipulacji technologicznych, ale nadal są całkiem przydatne. Makroskładniki odżywcze: wapń, sód, fosfor, potas. Pierwiastki śladowe: żelazo, cynk, miedź, mangan i inne znajdują się również w suszonych morelach w optymalnych ilościach.

Badania naukowe dają nam średnią zawartość kalorii w 100 gramach suszonych moreli w 215 kcal.
Kais i morela mają wartość kaloryczną zbliżoną do tej wartości. Zawartość kalorii może być wyższa, jeśli zawartość cukrów owocowych w owocach jest większa.

O korzystaniu

Zobaczmy, co jest użyteczną suszoną morelą:

• dla dzieci;
• dla mężczyzn;
• dla kobiecego ciała

Zimą, wczesną wiosną, kiedy szczególnie brakuje witamin i produktów „żywych”, suszone morele w postaci moreli, suszonych moreli lub Kaisy mogą nam bardzo pomóc.

Dla dzieci

Dla mężczyzn

Mężczyźni są zawsze zaniepokojeni przydatnością swoich „aparatów”. Suszona morela, zawierająca magnez i potas w wysokim stężeniu, wapń i pierwiastki śladowe w dużej proporcji do ciężaru właściwego, przyczyni się do poprawy męskiego ciała, do debugowania pracy wszystkich jego systemów, co oznacza, że ​​wpłynie na moc.

Dla kobiecego ciała

U kobiet suszone morele, suszone morele i kaisa powinny być stale obecne na stole, aby wejść do codziennego menu. Mają tak wiele pozytywnych właściwości i tak unikalny skład chemiczny, że będą miały korzystny wpływ na pracę całego kobiecego ciała:

• Witamina A leczy oczy, poprawia wzrok;
• żelazo zawarte w owocach służy zapobieganiu niedokrwistości z niedoboru żelaza;
• celuloza i pektyny pomogą pozbyć się zaparć i zapewnią wyraźną pracę przewodu pokarmowego;
• wysoka zawartość potasu i magnezu pomoże w pracy serca i naczyń krwionośnych;
• kwasy owocowe sprawiają, że skóra jest świeża i promienna;

Jak suszyć morele w domu

To, co jest gotowane własnymi rękami, jest zawsze dużo smaczniejsze i bardziej jakościowo kupowane w sklepie lub na rynku. W domu można zrobić morele, suszone morele lub Kaisu, a może pyszny astakak na kilka sposobów:

• w piecu gazowym lub kuchence elektrycznej;
• w specjalnej suszarce elektrycznej do owoców i warzyw;
• w naturalny sposób - w powietrzu

W dowolny z tych sposobów istnieje etap przygotowawczy:

• wybierz dojrzałe, nienaruszone, zdrowe owoce;
• dokładnie spłukać bieżącą wodą;
• zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut (wystarczy 3-5 minut). Procedura ta usunie niepożądane bakterie, pleśnie i grzyby, które są niewidoczne dla oka, ale które będą niepożądane dla długotrwałego przechowywania;
• aby chronić się jeszcze bardziej, można umieścić owoce w roztworze kwasu cytrynowego na 10 minut (1 łyżeczka na litr);
• dla kamieni morelowych nie trzeba usuwać;
• W przypadku suszonych moreli podziel owoc na pół i usuń kość;
• dla kaisy ostrożnie usuń nasienie z całej moreli;
• dla ashtak, usuń kość z całej moreli, posiekaj ją i po wysuszeniu odłóż rdzeń

Po tym etapie umieść owoce w piekarniku w trybie suszenia lub w suszarce elektrycznej w odpowiednim trybie. Zazwyczaj suszenie trwa 5-6 godzin. Jeśli masz okazję umieścić morele na świeżym powietrzu, zabezpiecz je przed owadami i brudem. Proces suszenia w tym przypadku potrwa kilka dni, może tydzień, w zależności od warunków pogodowych.

Wybór produktu przy zakupie

Kupując suszoną morelę w dowolnej odmianie, musisz dążyć do zakupu najbardziej naturalnego produktu. Tylko morele można bezpiecznie kupić - jest to produkt naturalny. Ale nawet wtedy zwracaj uwagę na jakość - nie powinna być uszkodzona przez owady - jest to znak, że był przechowywany w złych warunkach lub okres przechowywania upłynął.

Suszone morele, kaisa, ashtak. Kupując, wybierz suche, niepozorne, naturalne odcienie owoców. Jeśli owoce mają tłustą, piękną, jasnożółtą lub pomarańczową powierzchnię - są poddawane obróbce chemicznej. Dla dzieci nie warto ich kupować. Pomyśl też o swoim zdrowiu. Teraz w dużych miastach istnieją specjalne sklepy z produktami ekologicznymi, gdzie suszone morele i kaisu są sprzedawane z gwarancją naturalnej czystości. Może produkty i droższe, ale bezpieczniejsze.

Zasady przechowywania w domu

Jeśli przygotowałeś dużo suszonych moreli lub kupiłeś duży zapas w sklepie, postępuj zgodnie z zasadami ich przechowywania:

• umieść produkt w szklanym lub plastikowym pojemniku z hermetyczną pokrywą - nie będzie dostępu tlenu;
• pomieszczenie do przechowywania musi być suche, aby uniknąć pleśni;
• optymalna temperatura w pomieszczeniu wynosi 10-20˚С;
• Unikaj bezpośredniego działania promieni słonecznych na produkt, teraz tylko go ranią;
• niewielka ilość produktu może być przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku

W odpowiednich warunkach suszone morele, morele, kaisa mogą być przechowywane przez rok.

O szkodliwości i przeciwwskazaniach

Suszona morela nie wyrządza żadnych szczególnych szkód i niebezpieczeństw. Ale niektóre punkty muszą zostać zapamiętane.

Pacjentów z cukrzycą należy ostrożnie jeść suszone morele, morele, kaisu. Wysoka zawartość cukru w ​​nim może nie przynieść korzyści, ale szkody.

Suszone morele, suszone morele, kaisa mają tendencję do obniżania ciśnienia. Hipotonika powinna wziąć to pod uwagę i podejść do tego produktu „mądrze”

Nie zapominaj o odczynnikach chemicznych, które są przetworzonymi owocami w procesie suszenia. Jeśli sam wysuszyłeś morele, nie ma się czego obawiać. Jeśli kupiłeś „prawo” - też.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos