Główny Słodycze

Jakie pokarmy zawierają węglowodany?

Bo życie ciała wymaga energii z pożywienia. Około połowa zapotrzebowania na energię zapewnia żywność zawierająca węglowodany. Aby schudnąć, musisz monitorować zbilansowane spożycie i spożycie kalorii.

Dlaczego organizm potrzebuje węglowodanów

Węglowodany spalają szybsze białka, a im więcej tłuszczu są niezbędne do utrzymania odporności, są częścią komórek zaangażowanych w regulację metabolizmu, syntezę kwasów nukleinowych, które przekazują informacje dziedziczne.

Aby schudnąć, nie jedz po południu pokarmów zawierających węglowodany.

Krew osoby dorosłej zawiera około 6 g glukozy. Zapasy te wystarczają, aby dostarczyć organizmowi energii na 15 minut. Aby utrzymać poziom cukru we krwi, organizm wytwarza hormony: insulinę i glukagon:

  • Insulina obniża poziom glukozy we krwi, przekształca ją w glikogen lub tłuszcz, co jest szczególnie konieczne po posiłku.
  • Glukagon podnosi poziom cukru we krwi.

Ciało zużywa zapasy glikogenu z mięśni i wątroby. Rezerwy te są wystarczające do zaopatrzenia organizmu w energię przez 10-15 godzin. Gdy poziom cukru znacznie spada, pojawia się uczucie głodu.

Węglowodany różnią się stopniem złożoności cząsteczki. W celu zwiększenia złożoności można je uporządkować w następujący sposób: monosacharydy, disacharydy, polisacharydy.

Produkty zawierające węglowodany złożone, gdy są trawione w żołądku, są dzielone na monosacharydy (glukozę), które przez krew wchodzą do paszy.

Niektóre produkty zawierają niestrawne węglowodany, w tym błonnik (błonnik pokarmowy, pektyna), niezbędne do motoryki jelit, usuwanie szkodliwych substancji z organizmu, wiązanie cholesterolu, stymulowanie aktywności korzystnej mikroflory.

Glukoza jest wchłaniana najszybciej, a fruktoza jest gorsza pod względem szybkości wchłaniania. Pod działaniem kwasu żołądkowego enzymy, laktoza i maltoza są szybko wchłaniane.

Pokarmy zawierające złożone węglowodany, takie jak skrobia, są rozkładane na cukry proste tylko w jelicie cienkim, po przebyciu w żołądku. Proces jest dość powolny, co spowalnia włókna, co zapobiega wchłanianiu cukrów.

Przy wystarczającej ilości pokarmów bogatych w węglowodany organizm przechowuje glikogen (skrobię zwierzęcą) w wątrobie i mięśniach. Po otrzymaniu nadmiaru cukrów i wystarczających zapasów glikogenu, węglowodany zaczynają zamieniać się w tłuszcz.

Produkty do odchudzania zawierające węglowodany

Znaczna część węglowodanów pochodzi ze zbóż i roślin strączkowych. Ta dieta jest bogata w białko roślinne, witaminy i minerały.

Maksymalna ilość użytecznych substancji jest zawarta w zarodku i skorupie zbóż, dlatego im większy stopień przetworzenia produktu, tym jest mniej użyteczny.

W masie fasoli białka, ale są absorbowane tylko przez 70%. Ponadto rośliny strączkowe mogą blokować działanie poszczególnych enzymów trawiennych, co w niektórych przypadkach zakłóca trawienie, może uszkodzić ściany jelita cienkiego.

Najwyższa wartość odżywcza w produktach z całych ziaren zawierających otręby, a także w różnych zbożach.

Ryż jest łatwo trawiony, ale zawiera mało witamin, minerałów i błonnika. W przypadku prosa i jęczmienia perłowego jest znacznie więcej. W gryce dużo żelaza. Płatki owsiane są bogate w kalorie, bogate w potas, magnez i cynk.

Okazuje się, że trudno jest osiągnąć przejadanie się zawierające węglowodany, w normalnych warunkach nie zwiększają one rezerw tłuszczu.

Wzrost masy ciała jest błędnie związany ze spożywaniem znacznych ilości węglowodanów. W rzeczywistości są one wchłaniane szybciej niż białka i tłuszcze, dlatego organizm znacznie zmniejsza potrzebę utleniania tłuszczów, które przybyły z pożywieniem, i tworzą osady.

Ponadto niektóre pokarmy zawierają węglowodany, dużo tłuszczu. Na przykład w czekoladzie do 45%, w śmietanie do 55%. Aby organizm mógł poradzić sobie z utlenianiem tłuszczu, wystarczy zmniejszyć spożycie tłustych potraw. W rezultacie możesz stracić na wadze lub pozostawić wagę na tym samym poziomie.

Tabela (lista) produktów do odchudzania

Węglowodany znajdują się w słodkich produktach mącznych, a także w zbożach, owocach, sokach owocowych, jagodach, produktach mlecznych.

Aby schudnąć, warto jeść dziennie nie więcej niż 50-60 g żywności zawierającej węglowodany. Aby utrzymać wagę na stabilnym poziomie, dozwolone jest zwiększenie ich liczby do 200 g dziennie. Po spożyciu więcej niż 300 g masy węglowodanów zacznie się zwiększać.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Węgiel

Węgiel jest pierwiastkiem organogenicznym.
Jego zawartość w ciele wynosi 18% całkowitej wagi, czyli więcej niż 12 kg dla osoby dorosłej.
Atomy węgla są podstawą strukturalną wszystkich związków organicznych, tworząc nieskończoną liczbę różnych substancji (znanych jest kilka milionów związków organicznych). Organiczne związki węgla są jednym z podstawowych czynników życia na Ziemi.

Biologiczna rola węgla

Podobnie jak inne pierwiastki organiczne, węgiel jako oddzielny pierwiastek nie ma wartości biologicznej, jego związki pełnią rolę biologiczną.

  • Wszystkie tkanki ciała składają się z różnych związków węgla (białka, tłuszcze, węglowodany, nukleotydy, hormony, aminokwasy i kwasy karboksylowe itp.)
  • jest składnikiem strukturalnym wszystkich związków organicznych
  • jego związki biorą udział we wszystkich procesach biochemicznych
  • utlenianie związków węgla wytwarza niezbędną energię dla organizmu
  • tlenek węgla (IV) CO2, wynikające z utleniania związków węgla, stymuluje ośrodek oddechowy, reguluje wartość pH krwi

Źródła żywności węgla

Węgiel występuje we wszystkich produktach spożywczych w postaci odpowiednich związków organicznych. Ludzkie ciało nie może wchłonąć nieorganicznych związków węgla.

Niedobór węgla

Nadmiar węgla

Nie przestrzegane. Możliwe zatrucie toksycznymi związkami tlenku węgla (II), czterochlorku węgla, dwusiarczku węgla, soli kwasu cyjanowego, benzenu i innych.

http://moydietolog.ru/uglerod

Jakie pokarmy zawierają węglowodany?

Węglowodany to związki organiczne, które dostarczają organizmowi energii niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania. Są częścią każdej tkanki i struktur komórkowych. Węglowodany stanowią około 2,7 procent całkowitej masy ciała. Bez nich narządy wewnętrzne i systemy nie mogą normalnie funkcjonować. Utrzymanie proporcji węglowodanów w organizmie staje się możliwe dzięki zrównoważonej diecie, która obejmuje produkty zawierające dane i inne korzystne substancje.

Jaka jest rola węglowodanów w organizmie?

Aby zrozumieć, dlaczego te związki organiczne są tak ważne, konieczne jest zbadanie, jakie funkcje są im przypisane. Węglowodany wchodzące do organizmu z pożywieniem mają następujący zakres działań:

  1. Dostarczają zasoby energii do ludzkiego ciała. Wynika to z utleniania związku. W wyniku tego procesu jeden gram węglowodanów wytwarza 17 kilodżuli lub 4,1 kalorii. Utlenianiu towarzyszy zużycie glikogenu (zapas węglowodanów) lub glukozy.
  2. Weź udział w tworzeniu różnych jednostek strukturalnych. Dzięki węglowodanom organizm buduje błony komórkowe, produkuje kwasy nukleinowe, enzymy, nukleotydy i tak dalej.
  3. Tworzą zapasy energii dla ciała. Węglowodany, przyjmując postać glikogenu, są odkładane w mięśniach i innych tkankach, wątrobie.
  4. Są antykoagulantami. Substancje te rozrzedzają krew, a także zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi.
  5. Zawarte w śluzie wyściełającym przewód pokarmowy, powierzchnię układu oddechowego i moczowego. Zasłaniając te narządy wewnętrzne, śluz jest odporny na infekcje wirusowe i bakteryjne, zapewnia ochronę przed uszkodzeniami mechanicznymi.
  6. Pozytywny efekt to nie trawienie. Węglowodany stymulują funkcjonowanie enzymów trawiennych, aw konsekwencji poprawiają procesy trawienne i jakość przyswajania składników odżywczych i cennych substancji, stymulują pracę motoryki żołądka.

Ponadto te związki organiczne zwiększają funkcje ochronne organizmu, określają grupę krwi, a także zmniejszają prawdopodobieństwo patologii onkologicznych.

Rodzaje węglowodanów

Substancje organiczne z grupy węgla są podzielone na dwie duże grupy - proste i złożone. Pierwszy nazywany jest również szybki lub łatwy do strawienia, a drugi - wolny.

Proste węglowodany

Są proste w składaniu i szybko wchłaniają się w ciało. Ta cecha węglowodanów prowadzi do gwałtownego wzrostu stężenia glukozy we krwi. Reakcja organizmu na spożycie prostych węglowodanów staje się dużym uwalnianiem insuliny - hormonu odpowiedzialnego za wytwarzanie trzustki.

Poziom cukru pod wpływem insuliny jest obniżony poniżej standardowej normy. Tak więc osoba, która niedawno jadła pokarmy bogate w proste węglowodany, już dość szybko zaczyna odczuwać uczucie głodu. Ponadto konwersja cząsteczek cukru do tłuszczu podskórnego zachodzi w stosunku od jednego do dwóch.

Jeśli nadużywasz żywności bogatej w szybkie węglowodany, doprowadzi to do następujących niekorzystnych skutków:

  • ciągłe uczucie głodu i chęci gryzienia;
  • uszkodzenie naczyń krwionośnych przez insulinę;
  • szybkie zużycie trzustki;
  • zwiększyć ryzyko cukrzycy.

Te negatywne skutki stały się głównym powodem, dla którego te węglowodany są nazywane szkodliwymi lub niepożądanymi.

Złożone węglowodany

Wolne związki organiczne, którymi są błonnik, glikogen, skrobia, działają na organizm w zupełnie inny sposób. Substancje należące do tej grupy mają złożony skład, a zatem szybkość ich asymilacji jest znacznie niższa niż szybkich. Związki te mają wysoką wartość odżywczą, a zatem stężenie cukru praktycznie nie wzrasta, a zatem osoba odczuwa sytość przez długi czas.

Ponieważ stężenie cukru nie jest zbyt wysokie, wątroba ma czas na jej przetworzenie. Oznacza to, że jest prawie całkowicie przekształcany w zasoby energii, a nie osadzany w tkance tłuszczowej. Zatem złożone węglowodany nie przynoszą żadnej szkody dla organizmu, to znaczy są przydatne.

Codzienne zapotrzebowanie na węglowodany

Dzienne tempo zużycia źródła energii organicznej ze względu na wiek, płeć, wagę, styl życia i inne czynniki. Aby obliczyć dzienną dawkę węglowodanów, możesz użyć następującego obliczenia:

  1. określ swój standard wagi, czyli weź 100 centymetrów od wysokości;
  2. pomnóż otrzymaną liczbę przez 3,5.

Wynikowa liczba stanie się dzienną stopą zużycia. Jeśli wzrost wynosi 170 cm, to ilość spożywanych węglowodanów dziennie powinna wynosić 245 gramów.

Jakie produkty zawierają proste węglowodany?

Źródła szybkich węglowodanów obejmują:

  • miód naturalny, cukier, dżem;
  • krótkie ciasto, wyroby cukiernicze, bochenki;
  • kasza manna i ryżowa biała mąka;
  • makaron z białej pszenicy;
  • soki i napoje gazowane, a także syropy;
  • suszone owoce i słodkie owoce;
  • niektóre odmiany warzyw.

Produkty te nie są najbardziej przydatne.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Kluczowe pierwiastki chemiczne w żywności

Tkanki ludzkiego ciała fizycznego składają się głównie z dwudziestu sześciu pierwiastków chemicznych. Oczywiście w składzie tkanek ludzkiego ciała można znaleźć niemal każdy ze znanych i prawdopodobnie niektórych nieznanych elementów układu okresowego. Przynajmniej ich ślady. Jeśli, oczywiście, jak wyglądać. Sri Swami Sivananda zamierzał, aby jego „Yogaterapia” była najszerszą publicznością, dlatego nie wchodząc w szczegóły, mówi tylko o najważniejszych elementach składających się na tkanki naszego ciała, to znaczy o tych, które znajdują się w ludzkim ciele w największych ilościach i są normalne procesy fizjologiczne. Elementy te obejmują tlen, węgiel, fluor, wodór, azot, wapń, potas, fosfor, siarkę, krzem, potas, chlor, sód, magnez, jod, żelazo, miedź, mangan, molibden, kobalt, bor, brom, fluor, selen, chrom, lit, rad.

Normalna zawartość procentowa pierwiastków jest w przybliżeniu następująca: tlen - 62%, węgiel - 20%, wodór - 10%, azot - 3%, wapń - 2,5%, fosfor - 1%, siarka - 0,25%, potas - 0, 25%, chlor - 0,2%, sód - 0,1%, magnez - 0,07%, jod - 0,01%, żelazo - 0,01%. W sumie trzynaście głównych elementów, zwanych makroelementami, stanowi 99,59% składu ciała. Pozostała część składa się ze wszystkich innych elementów, które znajdują się w bardzo małych ilościach i dlatego są nazywane pierwiastkami śladowymi.

Należy z pewnością zauważyć, że znaczenie jednego lub drugiego pierwiastka chemicznego dla organizmu nie zawsze zależy od jego niezbędnej ilości. Szereg pierwiastków śladowych jest częścią związków, które pełnią istotne funkcje regulacyjne i kontrolne.

Pierwiastki chemiczne ciała i pożywienia

Cały czas pozostajemy na dnie oceanu - atmosfery naszej planety, z czego tylko około 21% to tlen. Zwykle nasz organizm może używać tylko 4-5% tlenu, którym oddychamy powietrzem, podczas gdy pozostałe 16-17% jest wydychane niewykorzystane, podczas gdy dla naszego fizycznego ciała tlen jest pierwszorzędną koniecznością. Mówi się już, że nasze ciało ma 62% tlenu. Życie człowieka zanika z braku tego elementu, gdy nie jest w powietrzu. To dzięki tlenowi procesy zachowują ogień trawienny w ciele, normalną temperaturę i dostarczają mu energii niezbędnej do funkcjonowania. Ponadto około sześćdziesiąt trzy procent masy ciała dorosłego spada na wodę, a przecież jeden atom tlenu wchodzi do każdej cząsteczki wody.

Tlen jest obecny w każdej żywności, ale jest szczególnie bogaty w soczyste owoce i warzywa. Dlatego nazywamy je żywnością zawierającą tlen lub zawierającą tlen. Oczywiste jest, że jest to żywność tlenowa, która jest podstawową potrzebą ludzkiego ciała i absolutnie bezużyteczne jest poszukiwanie w niej kalorycznej i odżywczej żywności. Jest pełen życia i energii życiowej, a to jest jego szczególna wartość.

Węgiel jest nośnikiem energii i podstawą metabolizmu tworzyw sztucznych. To związki węgla są spalane w palenisku naszego ciała, dostarczając grubej energii do dolnego kotła, skąd dochodzi do wszystkich części, i układów ciała, zachowując ich zdolności funkcjonalne. I to węgiel jest ekstrahowany z pożywienia, którego nasz organizm używa do budowy komórek żylnych. Prawdą jest, że pobór węgla w systemie nie powinien przekraczać większości optymalnych, w przeciwnym razie występują poważne problemy z jego wykorzystaniem, „zaśmieca” system ciała, przyczyniając się do występowania poważnych zaburzeń funkcjonalnych.

Podobnie jak tlen, węgiel jest obecny we wszystkich produktach, ale jest szczególnie bogaty w żywność, która zawiera węglowodany i tłuszcze w dużych ilościach: wszystkie rodzaje tłuszczów, ziarna zbóż, rośliny strączkowe, żywność skrobiową, w szczególności ziemniaki, banany itp.

Skład każdej cząsteczki zwykłej wody składa się odpowiednio z dwóch atomów wodoru, wodór jest niezbędny do tworzenia wszystkich płynów ustrojowych.

Zielone warzywa, soczyste owoce, woda, mleko - wszystkie te produkty są bogate w wodór. Ponieważ dotyczy to głównie wody w ich składzie, wymienione produkty są bogate zarówno w wodór, jak i tlen.

Życie organiczne to życie ciał białkowych. Podstawą cząsteczek aminokwasów, z których powstają białka, jest azot. Zatem bez azotu istnienie fizycznego ciała istoty organicznej jest po prostu niemożliwe.

Pokarmy białkowe, takie jak mięso, ryby, jaja, mleko, twaróg, rośliny strączkowe i orzechy, są pokarmami azotowymi.

Wapń bierze udział w tworzeniu kości i zębów, odgrywa znaczącą rolę w regulacji aktywności serca i funkcjonowania układu nerwowego, jest ważnym składnikiem mleka matki. Krzepliwość krwi zależy od normalnej zawartości wapnia w organizmie, ze znacznym jej brakiem, nawet mała rana może spowodować śmierć z powodu utraty krwi.

Ponadto wapń jest jednym z głównych elementów, które tworzą plemniki w organizmie człowieka, brak wapnia w organizmie kobiet powoduje białaczkę. Praca układu odpornościowego zależy od wapnia, a odporność organizmu na choroby jest zmniejszona przez jego niedobór. Ponadto, z powodu braku wapnia, zdolność myślenia jest osłabiona, pamięć jest zaburzona, a ludzki duch staje się kruchy.

Zęby zaczynają się szybko pogarszać, kości tracą siłę, a normalne życie człowieka staje się niemożliwe. Duża ilość wapnia jest zawarta w nasionach, więc niedbały seks osłabia odporność człowieka, pozbawia go siły psychicznej i fizycznej.

Wszystkie warzywa, warzywa (szpinak, pietruszka itp.), Soczyste owoce (owoce cytrusowe, jabłka, gruszki, mango, ananasy, granaty, melony, winogrona) zawierają duże ilości wapnia. Dużo wapnia w produktach mlecznych (z wyjątkiem masła), roślin strączkowych i orzechów. Wśród produktów należących do kategorii „pokarm dla zwierząt” wapń jest bogaty w jaja, małe ryby i inne owoce morza. W mięsie, dużych rybach, maśle i oleju roślinnym jest niewiele wapnia, a także w zbożach głównych upraw zbożowych. Wapń zawarty w pożywieniu dla zwierząt jest wchłaniany nieco gorzej niż te, w których produkty z kategorii „warzywa” są bogate.

Fosfor bierze udział w tworzeniu i odbudowie nerwów, tkanek miękkich, kości, zębów itp. Wszystkie produkty, bez wyjątku, w jednej lub innej ilości zawierają związki fosforu trawione przez organizm ludzki. Zwłaszcza są bogate w owoce morza. Jeśli mechanizm asymilacji fosforu w ludzkim ciele nie zostanie zakłócony, to w normalnym odżywianiu pojawienie się jego braku w organizmie wydaje się mało prawdopodobne.

Żelazo jest składnikiem hemoglobiny, swoistego barwnika krwi występującego w krwinkach czerwonych. Czerwone krwinki powstają w czerwonym szpiku kostnym i są odpowiedzialne za transfer tlenu z narządów oddechowych do tkanek całego ciała z powodu tworzenia wrażliwego połączenia hemoglobiny z tlenem.

Zieloni i warzywa są zielone, niektóre owoce, w szczególności jabłka, zawierają duże ilości żelaza. Cukinia, gorzka tykwa, ziemniaki i melon są bogate w ten pierwiastek. Pokarmy zwierzęce i węglowodanowe zawierają również żelazo, ale w niewielkich ilościach w porównaniu z zielonymi warzywami.

Pomimo faktu, że organizm ludzki wymaga bardzo małej ilości jodu, pierwiastek ten jest jednym z najważniejszych, ponieważ jego brak lub nadmiar ma destrukcyjny wpływ na funkcjonowanie całego układu hormonalnego, co powoduje poważne problemy zdrowotne.

Jod wchodzący do organizmu w czystej postaci jest praktycznie nie wchłaniany. W przypadku spożycia znacznych ilości czystego jodu może dojść do poważnego zatrucia. Dlatego głównym źródłem tego pierwiastka jest woda i żywność zawierające jego strawne związki.

Zielone warzywa różnych odmian, kwaśne owoce, sól z wody morskiej, ryby morskie i wszystkie owoce morza są bogate w jod. Jajka z dorsza i olej z wątroby dorsza zawierają również jod, ale nasz organizm nie wchłania go tak łatwo, jak te produkty są klasyfikowane jako pokarmy ciężkie. Dlatego jogini wierzą, że ptasie jaja i wątroba dorsza są na ogół odpowiednie do uzupełniania jodu w organizmie, ale nie są optymalnym wyborem. Wiele wschodnich przypraw, takich jak imbir, pieprz, kolendra, kminek, goździki, kurkuma, również dostarcza organizmowi jod.

Osocze krwi zawiera sole sodu. Sód odgrywa ważną rolę w metabolicznych i wielu innych procesach. Warzywa, owoce, produkty mleczne i węglowodanowe, to znaczy wszystkie produkty niezwierzęce.

Sole potasowe przyczyniają się do zachowania normalnego stanu tkanek miękkich, uelastyczniają je i biorą udział w wielu procesach w połączeniu z solami sodowymi. Chociaż sód i potas mają podobne właściwości, potas jest ważniejszy od sodu, ponieważ znaczny brak sodu w organizmie spowalnia wzrost i zmniejsza ogólną odporność, podczas gdy brak potasu grozi śmiercią bardzo szybko. Potas jest bogaty we wszystkie produkty spożywcze zawierające sód.

Magnez bierze udział w tworzeniu kości, zębów i komórek nerwowych. Sole magnezu występują w większości warzyw i orzechów różnych odmian.

Odgrywa znaczącą rolę w procesach metabolicznych, naruszenie równowagi siarkowej wpływa na ogólny stan zdrowia, aw szczególności - pracę wątroby i śledziony. Produkty siarki obejmują cebulę, rzodkiewkę, kapustę, szpinak, seler, mąkę razową, jęczmień i surowe jaja.

Sole fluoru odgrywają dużą rolę w metabolizmie wapnia. Stan zębów, kości i oczu zależy od ich wystarczającej obecności. Brak fluoru w organizmie prowadzi do próchnicy zębów, łamliwości kości i chorób zakaźnych oczu. Z nadmiarem fluoru zęby stają się nadmiernie twarde i łamliwe. Szpinak, buraki, inne warzywa, surowe jaja i wątroba dorsza zawierają fluor.

Sole krzemu są również zaangażowane w metabolizm wapnia, zachowują siłę zębów, kolor i zdrową skórę i włosy. Ponadto krzem przyczynia się do elastyczności ścian naczyń krwionośnych, ścięgien i mięśni. Brak krzemu w organizmie powoduje uszkodzenie zębów, wypadanie włosów, przedwczesne siwienie i podatność na choroby skóry. Krzem występuje w różnych proporcjach we wszystkich soczystych owocach, rzodkiewkach, kapuście, ogórkach, szpinaku itp.

Mangan jest funkcjonalnie powiązany z żelazem. Bierze udział w procesach oczyszczania krwi i działa rewitalizująco na nerwy i gruczoły. Produkty zawierające mangan - kalafior, sałata, fasola, pietruszka, migdały itp.

Na podstawie książki Swamiego Sivanandy „Nowe spojrzenie na tradycyjną terapię jogi”

http://yogasecrets.ru/pravilnoe-pitanie/kluchevie-himicheskie-elementi-v-produktah-pitaniya

Białko i jego składniki w żywności

Mówiąc o pełnym funkcjonowaniu ludzkiego ciała, przede wszystkim chciałbym wspomnieć o substancjach takich jak tlen, węgiel, woda (wodór), azot i siarka (nawiasem mówiąc, to właśnie z tych substancji białka są odpowiedzialne za prawidłowe funkcjonowanie naszego organizmu).

Jaki jest pożytek z tych elementów? Co może prowadzić do ich braku?

Spożycie jakichkolwiek produktów pomoże wypełnić niedobór różnych białek? Poniżej znajdziesz odpowiedzi na te pytania.

Tlen

Jak wiecie, tylko 21 procent atmosfery to tlen, a ludzkie ciało zużywa około pięciu procent, podczas gdy wydychamy pozostałe 16 procent, czyli nie używamy go. Jednocześnie dla osoby tlen jest pierwszorzędną koniecznością.

To ważne! Nie powinniśmy zapominać, że około 63 procent ludzkiego ciała pochodzi z wody, w ramach której (lub raczej w każdej z jej cząsteczek) występuje jeden atom tlenu. Dlatego niezwykle ważne jest, aby stale kompensować brak tlenu, dla którego wystarczy codziennie odwiedzać świeże powietrze i jeść prawidłowo, w tym produkty zawierające tlen w diecie.

Jakie produkty spożywcze zawierają tlen?

Odpowiedź na to pytanie jest oczywista: we wszystkich produktach jest tlen, ale przede wszystkim w soczystych owocach i warzywach, które słusznie nazywane są żywnością zawierającą tlen.

Ale fast food, codzienne stresy, niezrównoważona dieta, nieaktywny styl życia i brak odpowiedniego odpoczynku przybliżają osobę do tak zwanego „niedoboru tlenu”, który zakłóca pracę wszystkich systemów i narządów danej osoby.

Węgiel

Węgiel jest pierwiastkiem organogenicznym, bez którego rozwój jakiegokolwiek żywego organizmu jest niemożliwy (oprócz węgla, organogenami są wodór, tlen, a także azot).

Ciekawy fakt! Ludzkie ciało ma 18% węgla, co dla dorosłego wynosi około 12 kg całkowitej masy. Co więcej, całe życie organiczne planety Ziemia bez wyjątku jest procesem, którego podstawą chemiczną są związki węgla. A jeśli rośliny otrzymają tę substancję z dwutlenku węgla w powietrzu, to człowiek - z tkanek zarówno organizmów roślinnych, jak i zwierzęcych spożywanych w żywności.

To ważne! Węgiel pochodzący z żywności jest wykorzystywany przez organizm ludzki do tworzenia komórek żylnych.

Jakie produkty zawierają węgiel?

Węgiel, podobnie jak tlen, jest obecny we wszystkich produktach, ale żywność jest w nich szczególnie bogata, która zawiera węglowodany i tłuszcze w dużych ilościach.

Produkty te obejmują:

  • wszystkie rodzaje tłuszczów;
  • ziemniaki;
  • kukurydza;
  • groszek;
  • słodki ziemniak;
  • Topinambur;
  • ryż;
  • soja;
  • banan;
  • buraki;
  • rzodkiewka;
  • owies;
  • soczewica;
  • korzenie selera i pietruszki;
  • fasola;
  • pszenica;
  • squash;
  • kukurydza.

Ciekawe fakty! Ryż nie zawiera gluteniny (w przeciwieństwie do innych zbóż), więc może być stosowany przez ludzi, którzy nie tolerują ziaren białka. Według badań ryż wzbogacony w węglowodany jest w stanie skompensować niedobór niezbędnych witamin, a także minerałów.

Wodór

Trzeba powiedzieć, że wodór jako oddzielny pierwiastek nie ma wartości biologicznej. Dla ludzkiego ciała ważne są właśnie te związki, w których jest zawarte (mówimy o wodzie, białkach, tłuszczach, węglowodanach, witaminach). Głównym składnikiem wodoru jest woda (pamiętaj, że cząsteczka wody składa się z jednego atomu tlenu i dwóch atomów wodoru).

Ciekawe fakty! W ciele zdrowej osoby znajduje się około 55 - 65 procent wody, podczas gdy we krwi - około 80 procent, więc ciało ludzkie jest niezwykle wrażliwe na zaburzenia równowagi wodnej. Utrata tylko 8 procent wody z całej masy ciała powoduje omdlenie, ale jeśli osoba straci więcej niż 20 procent wilgoci, stanie w obliczu nieuniknionej śmierci.

Jakie produkty spożywcze zawierają wodór?

Wodór występuje w prawie wszystkich produktach, zwłaszcza w zielonych warzywach, soczystych owocach i mleku. Ale większość wodoru pochodzi oczywiście z wodą, której niedobór w organizmie prowadzi do zmniejszenia turgoru tkanki, suchej skóry i błon śluzowych, zwiększonego stężenia we krwi i niedociśnienia tętniczego.

Ciekawe fakty! Osoba może żyć bez wody nie dłużej niż 10 dni (a to pod warunkiem, że będzie leżał nieruchomo w cieniu, gdzie temperatura powietrza będzie się wahać od 16 do 23 stopni, podczas gdy wraz ze wzrostem temperatury życie będzie zmniejszone). Na pustyni, a nawet pod promieniami palącego słońca, osoba, która nie jest chroniona przez odzież, umrze z powodu odwodnienia w ciągu 24 godzin.

Wszyscy wiemy, że atmosfera naszej planety to 80 procent azotu, podczas gdy niewielu ludzi wie, że ani zwierzęta, ani rośliny nie są możliwe bez azotu. Dlaczego Faktem jest, że substancja ta jest częścią ważnych związków (na przykład białka), zapewniając prawidłowe funkcjonowanie organizmu, rozwój i wzrost tkanek.

Dla prawidłowego funkcjonowania organizmu i zapewnienia wzrostu mięśni konieczne jest, aby objętość wchodzącego azotu wchodzącego do organizmu z białkiem była większa niż ilość usunięta. W przeciwnym razie rozpocznie się rozpad własnych białek organizmu, co ostatecznie doprowadzi do jego wyczerpania.

Jakie produkty spożywcze zawierają azot?

Głównym źródłem azotu w organizmie jest pokarm białkowy.

Produkty zawierające azot to:

  • mięso;
  • ryby;
  • jaja;
  • nabiał i produkty mleczne;
  • rośliny strączkowe;
  • orzechy;
  • olej roślinny;
  • chleb pełnoziarnisty.

U ludzi siarka jest obecna w wielu tkankach i komórkach organizmu: we włosach i skórze, kościach i chrząstkach, żółci i tkance nerwowej.

  • Normalizacja metabolizmu.
  • Neutralizacja szkodliwych bakterii.
  • Regulacja produkcji żółci w organizmie, która ma korzystny wpływ na proces trawienia.
  • Spowolnienie procesu starzenia się.
  • Ochrona ciała przed promieniowaniem i innymi niekorzystnymi wpływami środowiska, co jest niezwykle ważne w złych warunkach środowiskowych.
  • Ułatwienie syntezy kolagenu.
  • Nasycenie krwi tlenem, który zapewnia osobie energię życiową.

Niedobór siarki niekorzystnie wpływa na skórę, paznokcie i włosy. Ponadto naruszenie równowagi siarki niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie wątroby, śledziony i stawów.

Jakie produkty zawierają siarkę?

Dzienne zapotrzebowanie na osobę dorosłą wynosi 500 - 1000 mg.

Produkty zawierające siarkę obejmują:

  • cebula;
  • rzodkiewka;
  • kapusta różnych odmian;
  • szpinak;
  • seler;
  • chude mięso;
  • mąka razowa;
  • jęczmień;
  • drożdże;
  • surowe jaja;
  • agrest;
  • winogrona;
  • jabłka;
  • papryka chili;
  • groszek;
  • jęczmień;
  • zboża (zwłaszcza gryka i pszenica);
  • soja;
  • czosnek;
  • szparagi;
  • ryby

Ciekawe fakty! Czosnek, zawierający wiele makro- i mikroelementów, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia trawienie, pomaga zmniejszyć poziom cukru we krwi i łagodzi ból.

Białka (białka)

Białka (lub białka) składające się z aminokwasów są cząsteczkami niezbędnymi do tworzenia mięśni, narządów wewnętrznych i układów, skóry i włosów. Ponadto, ze względu na białka, zachodzi wiązanie i transport ważnych biologicznie aktywnych substancji do komórki. Jeśli mówimy o składniku chemicznym, to białka są cząsteczkami składającymi się z reszt aminokwasowych.

To ważne! Odżywczo białka są kompletne i gorsze. W pierwszym przypadku białka zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, które nie są syntetyzowane przez ludzkie ciało i dlatego muszą przyjść do niego z jedzeniem. W drugim przypadku białka nie zawierają niektórych lub innych niezbędnych aminokwasów.

Korzyści dla białka

  • Wzmacnianie odporności i odporności na choroby zakaźne.
  • Regulacja równowagi hormonalnej.
  • Zapewnienie procesu przyswajania tłuszczów, węglowodanów, witamin, a także substancji mineralnych.
  • Dostarczanie organizmowi energii (jest to szczególnie ważne w przypadkach, gdy w diecie występuje niewystarczająca ilość węglowodanów i tłuszczów).
  • Normalizacja trawienia.
  • Zwiększ wydajność.
  • Promowanie krzepnięcia krwi.
  • Normalizacja krążenia krwi.
  • Regulacja metabolizmu.
  • Budowa tkanek w ciele.
  • Rozwój i normalne funkcjonowanie układu mięśniowego.
  • Normalizacja aktywności serca.
  • Zapewnienie normalnego wzrostu i regeneracji tkanek.

Dzienne spożycie białka

Ogólnie rzecz biorąc, zapotrzebowanie na białko jest ustalane indywidualnie i zależy od takich głównych czynników, jak wiek, stres i intensywność wysiłku fizycznego. Tak więc, wraz z wiekiem, dzienne spożycie białka spada, podczas gdy podczas stresu i regularnego wysiłku fizycznego, spożycie białka należy podwoić, ponieważ metabolizm białek znacznie wzrasta wraz z tymi czynnikami.

Ponadto następujące kategorie osób powinny zwiększyć spożycie białka:

  • kobiety w ciąży;
  • dzieci;
  • osoby w trakcie powrotu do zdrowia po poważnej chorobie.

Podajemy przybliżone dzienne spożycie białka dla różnych kategorii osób:

  • dorośli z kosztami energii w zakresie 3000 - 3100 kcal (głównie praca umysłowa) - około 100 g;
  • dorośli o kosztach energii 3500 kcal (w pełni zmechanizowana praca fizyczna) - około 120 g;
  • dorośli z kosztami energii do 4000 kcal (głównie częściowo zmechanizowana praca) - 130 - 140 g;
  • dorośli z kosztami ponad 4500 kcal (sportowcy i osoby zaangażowane w przedsiębiorstwa z niemechanicznymi procesami fizycznymi) - 160.

Dzieci (na 1 kg masy ciała):

  • 3 - 7 lat: 3 - 4 g;
  • 7 - 10 lat: 3 - 3,5 g;
  • 10-14 lat: do 3 g;
  • 14 - 17 lat: 2 - 2,5 g.

Niedobór białka

Przy braku białek organizm ludzki zaczyna rozkładać własne białko, co z kolei prowadzi do dystrofii i osłabienia funkcji wątroby.

Niedobór białek w dzieciństwie jest szczególnie niebezpieczny, ponieważ może spowodować przerwanie wzrostu i rozwoju dziecka.

Jak określić niedobór białka?

Wystarczy zwrócić uwagę na następujące zmiany zewnętrzne:

  • utrata masy mięśniowej i wzrost tkanki tłuszczowej, ponieważ z niedoborem białka obserwuje się spowolnienie metabolizmu;
  • kruchość włosów, wiotkość skóry i złuszczające paznokcie: faktem jest, że skóra, włosy i paznokcie są prawie w całości wykonane z białka, więc jeśli stracą piękny i zdrowy wygląd, to wymownie wskazuje, że organizm nie otrzymuje białka w niewystarczających ilościach;
  • częste przeziębienia: gdy niedobór białka osłabia funkcję układu odpornościowego, który składa się z komponentów białkowych.

Jak znormalizować metabolizm białek?

Aby to zrobić, musisz przestrzegać dość prostych zasad:

  • zrezygnować z konsumpcji półproduktów, a także produktów mięsnych do długotrwałego przechowywania (mówimy o szynce, kiełbasach, kiełbasach, w których zawartość czystego mięsa jest minimalna);
  • zminimalizować stosowanie tłustych mięs i ryb (produkty takie jak wieprzowina, pierś wołowa, łosoś, kaczka, gęś i wątroba dorsza zawierają dużą ilość tłuszczu, co utrudnia proces trawienia i zakłóca prawidłowe trawienie białek);
  • uwzględnij w swojej diecie optymalne źródła białka, w tym niskotłuszczowego drobiu, jaj, roślin strączkowych, chudej wołowiny, zbóż, podczas gdy pożądane jest spożywanie pokarmów białkowych nie później niż 18 godzin, aby organizm miał czas na pełne strawienie ich w nocy.

To ważne! Negatywny dla zdrowia może wpływać zarówno na niedobór i nadmiar pokarmów białkowych, co przyczynia się do przeciążenia układu pokarmowego i zaburzeń nerek, które są naturalnym filtrem organizmu.

Ciekawy fakt! Starożytni Chińczycy praktykowali bardzo okrutne tortury stosowane wobec więźniów karmionych wyłącznie gotowanym mięsem. Konkluzja: więźniowie zginęli w strasznej agonii. A wszystko dlatego, że ciało nie jest w stanie przetworzyć jednocześnie dużej ilości białka, a w konsekwencji jego resztki po prostu zatykają jelita, tym samym zakłócając jego pracę. Ponadto nadmiar białka w organizmie niekorzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego i wątroby, nie wspominając o naruszeniu metabolizmu witamin.

Wniosek! Równowaga to niezachwiany fundament zdrowego i prawidłowego odżywiania.

Jakie produkty zawierają białko?

Z pokarmem białkowym około 15 procent dziennego spożycia kalorii dostaje się do organizmu.

Należy pamiętać, że białko może być zawarte w żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. W tym przypadku spożycie białka zwierzęcego jest bardziej wartościowe, ponieważ zawarte w nim niezbędne aminokwasy są znacznie łatwiejsze do strawienia i rozpuszczenia. W białkach roślinnych niektóre aminokwasy są niewystarczające (mogą w ogóle nie występować), a inne mogą być obecne w nadmiarze. Z tego powodu lepiej jest jeść różnorodne produkty, aby organizm otrzymał wszystkie niezbędne rodzaje białek.

Białko zwierzęce znajduje się w mięsie, rybach, mleku, serze, twarogu i jajkach. Białko roślinne można uzyskać z roślin strączkowych, nasion, soi, gryki, fasoli, ryżu i prosa. Ponadto niewielka ilość białka występuje w warzywach i owocach.

Idealnym źródłem białka dla ludzkiego ciała są jaja, ponieważ ten produkt zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Ale! Należy znać środek we wszystkim i dlatego nie zaleca się spożywania więcej niż jednego lub dwóch jaj dziennie, aby nie przeciążać wątroby.

Należy uważać na jedzenie czerwonego mięsa, które zawiera nie tylko białka, ale także dużą ilość tłuszczów nasyconych (tłuszcz ten przyczynia się do powstawania nadmiaru szkodliwego cholesterolu we krwi). Doskonałą alternatywą dla czerwonego mięsa może być chude mięso drobiowe.

Największą korzyścią będzie wprowadzenie białek do organizmu poprzez spożycie owoców morza, w których jest bardzo mało tłuszczów nasyconych.

To ważne! Szybkość trawienia białek zależy bezpośrednio od rodzaju produktów: na przykład białko pochodzące z produktów mięsnych jest absorbowane przez długi czas, podczas gdy białko zawarte w chlebie, zbożach i roślinach strączkowych jest trawione najdłużej.

To ważne! Wegetarianie, którzy nie spożywają głównego źródła białka, jakim jest mięso, powinni zwrócić szczególną uwagę na ich dietę. Menu wegetariańskie musi koniecznie obejmować rośliny strączkowe, soję, a także orzechy i nasiona.

Kolagen

Kolagen to białko będące podstawą tkanki łącznej (około 80 procent skóry składa się z włókien kolagenowych).

Jest to kolagen, który zapewnia siłę, elastyczność i elastyczność skóry.

Korzyści z kolagenu są niezaprzeczalne:

  • Stymuluj naturalne procesy odnowy skóry, paznokci i włosów.
  • Nawilżanie skóry.
  • Eliminacja pigmentacji skóry.
  • Korekcja i eliminacja blizn oraz blizn.
  • Przyczynia się do przywrócenia gęstości kości.
  • Zapewnienie elastyczności i elastyczności mięśni.
  • Poprawiona wizja.
  • Wygładzające zmarszczki.

Pierwszym sygnałem wskazującym na zakłócenie produkcji kolagenu jest pojawienie się zmarszczek niemimicznych. Ale jak uzupełnić zapasy tego białka w organizmie?

Po pierwsze, unikaj wystawiania skóry na działanie promieni słonecznych (dlatego zaleca się stosowanie ochrony przeciwsłonecznej).

Po drugie, konieczne jest pozbycie się tak złego nawyku, jak palenie (nikotyna niszczy działanie „białek kosmetycznych”, co prowadzi do pojawienia się „kurzych łapek” w okolicach ust i oczu).

Po trzecie, nie używaj kremów zawierających kolagen, których cząsteczki, ze względu na swój duży rozmiar, nie mogą w pełni przeniknąć przez skórę, co zapewnia niezbędny efekt przeciwstarzeniowy.

Po czwarte, włącz do diety produkty, które przyczyniają się do produkcji kolagenu.

Jakie produkty zawierają kolagen?

To ważne! Pokarmy zawierające kolagen nie muszą być spożywane codziennie, ale muszą być regularnie obecne w diecie, co przede wszystkim będzie miało korzystny wpływ na skórę.

Produkty promujące kolagen:

  • owoce morza (kraby, ostrygi, małże, krewetki);
  • ryby morskie (zwłaszcza z rodziny łososi);
  • kapusta morska (wodorosty);
  • squill;
  • mięso indycze (gdy spożywana wieprzowina i wołowina zmniejsza produkcję włókien kolagenowych);
  • zielone warzywa;
  • zielone liście;
  • marchewki;
  • pomidory;
  • jagody

To ważne! Wśród produktów stymulujących produkcję kolagenu osobno chciałbym podkreślić owoce zawierające witaminę C, która jest odpowiedzialna za elastyczność skóry i tkanek. Jedząc pomarańcze, mandarynki, morele, brzoskwinie i persimmon, możesz rozszerzyć nie tylko piękno, ale także życie w ogóle.

Żelatyna

Żelatyna jest mieszaniną białka zwierzęcego. Nazwa tej substancji, bogata w kolagen, tłumaczona jest z łaciny jako „zamrożona” lub „zamrożona”.

Ciekawy fakt! Żelatyna, wynaleziona i opatentowana już w 1845 r., Nie była zgłaszana przez prawie pół wieku, ponieważ jej korzyści nie zostały określone, a zatem jej użycie nie zostało określone. Ale dzięki przedsiębiorczemu wynalazcy Pearl Wate, która na bazie żelatyny stworzyła zaskakująco smaczny deser, który dziś każdy zna pod nazwą „galaretka”, substancja ta zyskała światowe uznanie. Dzisiaj żelatyna jest składnikiem wielu pysznych i ulubionych dań ze wszystkich.

Ale nie tylko żelatyna słynie ze swojego smaku, który jest doskonałym produktem dietetycznym (nawiasem mówiąc, żelatyna jest doskonale wchłaniana przez organizm, nie powodując zwiększonego wydzielania gruczołów trawiennych).

  • Promowanie leczenia złamań i pęknięć.
  • Przywrócenie tkanki stawowej po urazie.
  • Poprawa kondycji włosów i paznokci.
  • Wzmocnienie mięśnia sercowego.
  • Intensyfikacja aktywności umysłowej.
  • Zwiększone krzepnięcie krwi.
  • Przyspieszenie, aby zatrzymać krwawienie różnego pochodzenia.

Jakie produkty zawierają żelatynę?

Żelatyna, która nie ma smaku, zapachu ani nawet koloru, jest uzyskiwana przez długotrwałe gotowanie z kości, ścięgien i chrząstki zwierząt (głównie bydła).

Najpopularniejsza potrawa, która zawiera żelatynę w swojej naturalnej postaci, uważana jest za galaretkę.

Innym źródłem tej substancji jest jadalna żelatyna, która jest stosowana do przygotowywania konserw mięsnych i rybnych, galaretek, win, a także lodów, ciast, różnych kremów, musów i dań z galarety.

Keratyna

Keratyna jest białkiem, z którego powstają keratynowe struktury zarówno włosów, jak i skóry.

Muszę powiedzieć, że nasze włosy są w ponad 95 procentach złożone z keratyny, która wpływa na ich piękno i zdrowie. Dlatego niezwykle ważne jest, aby organizm otrzymał niezbędną ilość tej substancji, bez której można zapomnieć o elastycznej skórze i błyszczących włosach.

Aby twoje włosy były piękne, łagodne, jedwabiste i zdrowe, potrzebujesz:

  • wyeliminować częste przebarwienia (co najmniej należy usunąć z farb do włosów z amoniakiem);
  • zminimalizować wpływ wysokich temperatur na włosy (jest to kwestia częstej ekspozycji na bezpośrednie promienie słońca bez nakrycia głowy, używania suszarki do włosów lub prasowania włosów);
  • jeść dobrze.

Jakie produkty zawierają keratynę?

Keratynę można znaleźć w chudym mięsie (jagnięcina, wołowina, cielęcina, królik), drobiu, rybach, produktach mlecznych (zwłaszcza w mleku i serze) oraz owocach.

To ważne! Do pełnego wchłaniania keratyny konieczne jest stosowanie produktów wzbogaconych w białko wraz z kwaśnymi owocami. Przecież do przetwarzania białka wymaga soku żołądkowego, którego produkcję zwiększa spożycie kwaśnych owoców (nie bez powodu ryby przyprawia się sokiem z cytryny, a mięso drobiowe piecze się z jabłkami).

Gluten (Gluten)

Gluten (lub gluten) jest złożonym białkiem występującym w pszenicy i życie, owsie, kukurydzy, a także prosie i jęczmieniu. Im wyższa zawartość glutenu, tym lepsza jest mąka. Białko to daje test (i nie tylko) elastyczność i elastyczność.

Ale! Niedawno doszło do prawdziwej walki z tą substancją, która jest klasyfikowana jako szkodliwa i niebezpieczna. Czy tak jest? Lub firmy, które produkują produkty bezglutenowe, które stają się coraz bardziej popularne dzisiaj, chcą poprzez tę „anty-reklamę” wielokrotnie zwiększać sprzedaż swoich cudownych produktów, których naturalność budzi również obawy?

Gluten jako środek konserwujący i wypełniający występuje w wielu produktach, które spożywamy codziennie. To pieczywo, babeczki, sosy, płatki zbożowe i konserwy. Białko to sprawia, że ​​konsystencja jest delikatna, poprawia właściwości smakowe produktu.

Niebezpieczeństwo glutenu dotyczy tylko niewielkiej kategorii osób cierpiących na nietolerancję tego białka, które może manifestować się jako alergia pokarmowa i dziedziczna choroba zwana celiakią, objawiająca się naruszeniem trawienia.

Ciekawy fakt! Gluten pszenny stosuje się nie tylko do produkcji chleba, ale także do produkcji gumy do żucia, kosmetyków i leków.

Jakie produkty zawierają gluten?

Głównym źródłem glutenu jest piekarnia, wyroby cukiernicze i makarony, płatki zbożowe.

Ponadto gluten występuje w takich produktach:

  • płatki;
  • mieszanka dla niemowląt;
  • fermentowane produkty mleczne;
  • kiełbaski;
  • ryby i konserwy mięsne;
  • półprodukty.

Kazeina

Jest to złożone białko, które powstaje podczas enzymatycznej strukturyzacji mleka. Około 80 procent białka znajdującego się w mleku to kazeina, a pozostałe 20 procent to serwatka.

Wchodząc do żołądka, kazeina zamienia się w skrzep, którego trawienie zajmuje dużo czasu, co zapewnia organizmowi wszystkie niezbędne aminokwasy przez długi czas (z wyjątkiem glikolu aminokwasowego, który jest syntetyzowany przez organizm z innych aminokwasów).

Kazeina, zalecana do stosowania przez tych, którzy chcą zwiększyć dzienne spożycie białka, jest odpowiednia dla osób skłonnych do alergii na jaja lub serwatkę.

Kazeina jest całkowicie rozłożona w przewodzie pokarmowym, więc ten typ białka jest często stosowany w diecie.

To ważne! Akceptacja białka kazeiny może wywołać reakcję alergiczną, objawiającą się niestrawnością, biegunką, wymiotami i łagodnymi zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.

Jakie produkty zawierają kazeinę?

Kazeina występuje w takich produktach:

  • mleko;
  • twaróg;
  • ser;
  • masło;
  • czekolada;
  • kefir;
  • twarogowe desery i ciastka na bazie mleka.

Na przykład twaróg zawiera około 18 procent kazeiny całkowitej masy produktu, w kefiru - 3-4 procent, w serze - około 15 procent.

Hemoglobina

Hemoglobina jest złożonym białkiem zawierającym żelazo, dzięki czemu tlen jest przenoszony do tkanki, a zatem utrzymywane jest normalne funkcjonowanie ludzkiego ciała jako całości.

Istnieją pewne standardy zawartości hemoglobiny, w zależności od wieku i płci danej osoby.

  • noworodki: 145 - 225 g / l;
  • do jednego miesiąca: 100 - 200 g / l;
  • 2 - 6 miesięcy: 100 - 140 g / l;
  • 6 - 24 miesiące: 105 - 135 g / l;
  • 2 - 6 lat: 115 - 135 g / l;
  • 6 - 12 lat: 115 - 155 g / l.
  • 12 - 18 lat: 120 - 160 g / l;
  • 18 - 60 lat: 120 - 150 g / l;
  • ponad 60 lat: 117 - 138 g / l.
  • 12 - 18 lat: 130 - 160 g / l;
  • 18 - 60 lat: 136 - 177 g / l;
  • ponad 60 lat: 124 - 149 g / l.

Brak hemoglobiny we krwi objawia się ogólnym osłabieniem, zmęczeniem, sennością, częstymi bólami głowy i spadkiem ciśnienia krwi.

Aby utrzymać normalną hemoglobinę na tyle, aby włączyć do diety pokarmy bogate w żelazo i białko zwierzęce.

Jakie produkty zawierają hemoglobinę?

Produkty zwiększające hemoglobinę:

  • skorupiaki;
  • melasa;
  • wątroba, nerki i serce zwierząt;
  • jarmuż morska;
  • białko jaja;
  • grzyby;
  • otręby pszenne;
  • świeże zielone warzywa;
  • zielenie;
  • liście mniszka lekarskiego;
  • pokrzywa;
  • owoce (jabłka, gruszki, brzoskwinie i śliwki);
  • pomidory;
  • czosnek;
  • rośliny strączkowe;
  • jagody (truskawki, maliny, truskawki;
  • suszone owoce;
  • mleko;
  • banany.

Ciekawy fakt! Najpopularniejszy grzyb uważany jest za pieczarkę, która ma doskonałe właściwości smakowe. Ale ten grzyb jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny, ponieważ zawiera błonnik, witaminy i minerały. Ważne jest również, że w pieczarkach jest bardzo mało sodu, dzięki czemu produkt ten jest zawarty w dietach bez soli. Ponadto pieczarki nie zawierają cukrów i tłuszczów, więc diabetycy mogą je spożywać.

To ważne! Żelazo w organizmie człowieka jest w największym stopniu wchłaniane z produktów zwierzęcych (około 6 procent), podczas gdy tylko 0,2 procent tego makroskładnika odżywczego wchodzi do krwi z pokarmów roślinnych. Na przykład jabłko zawiera dużo żelaza, którego nasze ciało praktycznie nie trawi. Jednak w jabłku jest wiele witamin, które wspomagają wchłanianie żelaza.

Albumina

Albumina jest głównym białkiem osocza krwi, jej roli w organizmie nie można przecenić. Zatem albumina pomaga zwiększyć nienormalnie niski poziom białka we krwi, obniża objętość krążącej krwi, co jest niezwykle ważne dla wstrząsu i zapaści.

Ponadto normalna zawartość albuminy we krwi eliminuje niedrożność jelit, pomaga radzić sobie z nerczycą, obrzękiem mózgu, zapaleniem wątroby i marskością wątroby.

Jakie produkty zawierają albuminę?

Albumina występuje w następujących produktach:

  • mleko krowie i produkty mleczne;
  • wołowina;
  • białko jaja;
  • prasowany kawior;
  • suszone grzyby;
  • rośliny strączkowe;
  • proso;
  • ziemniaki;
  • gryka

W procesie wrzenia albumina rozpada się, ale jej produkty pozostają śladami.

Bromelaina

Mówiąc o białkach, nie sposób nie powiedzieć o sensacyjnej substancji zwanej „bromelainą” (dokładniej, bromelaina jest kompleksem substancji).

Głównym celem tego enzymu jest rozbicie białka na aminokwasy, które są lepiej wchłaniane do przewodu pokarmowego. Ale spalanie tłuszczu nie wiąże się z bromelainą (chociaż początkowo enzym ten został umieszczony dokładnie jako fermentator tłuszczowy).

Wniosek! Bromelain przeprowadza rozkład materiałów budowlanych dla naszych mięśni, wpływając pośrednio tylko na spalanie tłuszczu, stymulując produkcję innych enzymów trawienia.

  • Przyspieszenie metabolizmu węglowodanów i białek.
  • Wzmocnienie aktywności funkcjonalnej jelita.
  • Rendering działania przeciwzapalnego i przeciwnowotworowego.
  • Zmniejszone krzepnięcie krwi.
  • Wzmocnienie odporności.
  • Zniszczenie bakterii chorobotwórczych.
  • Promowanie rozluźnienia mięśni.
  • Usuwanie skurczów.
  • Tępość głodu.
  • Poprawa pamięci.

Jakie produkty zawierają bromelainę?

Głównym źródłem bromelainy jest ananas, a dokładniej rdzeń tej jagody (dokładnie: ananas nie jest owocem tropikalnym, ale jagodą).

Ciekawy fakt! Maksymalna ilość bromelainy jest skoncentrowana w pniu drzewa ananasa, chociaż enzym ten znajduje się w niewielkich ilościach we wszystkich częściach ananasa.

Bromelaina występuje również w papai i kiwi.

Ciekawy fakt! W Internecie można znaleźć informacje, że bromelaina jest składnikiem węgla aktywnego, a zatem z jego pomocą łatwo można schudnąć. Natychmiast przerwij wszystkie „i”: ani w węglu aktywnym, ani w kefirze (i nie ma takich założeń) nie zawiera bromelainy.

To ważne! Ananas, podobnie jak jego podroby, jest bardzo przydatny. Zatem naturalny sok ananasowy jest doskonałym źródłem witaminy C, która pomaga przeciwdziałać przeziębieniom i chorobom wirusowym. Ponadto sok ananasowy zawiera wiele minerałów, węglowodanów i witamin.

http://www.infoniac.ru/news/Belok-i-ego-sostavlyayushie-v-produktah-pitaniya.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół