Duszony królik - średnia zawartość kalorii 206 kcal. na 100 gramów.

Duszony królik w innych porcjach:

„Duszony królik” - więcej szczegółów:

Produkty powiązane

Skład składników odżywczych, BJU

Przydział kalorii dla BJU:

Duszony królik (100 g) - spal kalorie

Aby obliczyć spalanie kalorii dla różnych porcji:

✅100 gr.
✅ ugotowany kawałek 0,5 kg. surowe mięso bez kości
✅ część
✅ oz

- kliknij plus w żądanym wierszu tabeli kalorii (dodaj do licznika).

http://your-calories.ru/tushenyj-krolik

Duszony królik

Jak ugotować danie „Braised Rabbit”

1. Pokrój królika na porcje.
2. Posypać solą i odstawić na jakiś czas, aby namoczyć mięso.
3. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle.
4. Podgrzać patelnię, polać masłem i smażyć porcje królika po obu stronach przez 3 minuty.
5. Złożyć królika i cebulę w rondlu, dodać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.
6. Następnie dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 40 minut.

• Królik - 500 gr.
• Cebula - 30 gr.
• Śmietana - 150 gr.
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Woda - 150 ml.
• Sól - 4 gr.

Wartość odżywcza potrawy „Braised Rabbit” (na 100 gramów):

Kalorie: 146,4 kcal.

Jest to niestandardowa receptura, więc mogą występować błędy i literówki. Jeśli je znajdziesz, napisz w komentarzach pod recepturą - popraw.

Przepisy „krok po kroku” ze zdjęciami z naszej strony znajdują się w sekcji „Przepisy”.

http://www.calorizator.ru/recipe/31004

Gulasz z królika w śmietanie - przepis i kaloria

Witajcie, drodzy przyjaciele projektu http://dieta-pohudei.ru!

Dzisiaj przyjrzymy się, jak duszona gotowana królika jest przygotowywana w kwaśnej śmietanie - przepis na to danie jest dość prosty, ale można go bezpiecznie podawać nawet na świąteczny stół. Przepis na duszonego królika zainteresuje wszystkich miłośników dań mięsnych, które są przeciwwskazane jako tłusta wieprzowina, jagnięcina, kaczka lub indyk.

Gulasz z królika w śmietanie: przepis

Przepis na gulasz z królika od dawna jest popularny w kuchni rosyjskiej, choć nie jest to jego tradycyjne danie. Gulasz z królika w śmietanie, którego przepis znajduje się poniżej, jest bardzo smacznym daniem, które pasuje nawet do kobiet odchudzających, ponieważ jego kaloryczność nie jest zbyt wysoka. Zawartość kalorii w gulaszu króliczym zależy od metody przygotowania: naturalnie w śmietanie okazuje się być bardziej wysokokaloryczna, ale potem mięso staje się miękkie i delikatne.

Składniki do gotowania gulaszu z królika w śmietanie według przepisu:

• Królik - 1 szt.
• Marchew - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 4 zęby.
• Olej roślinny - 4 łyżki.
• Śmietana - 370 ml
• Rosół z kurczaka - 1,5 łyżki.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Curry - 2 łyżeczki.
• Zmielony pieprz czarny, płatki czerwonej papryki i sól - do smaku.

Przepis krok po kroku dla duszonego królika

1) Umyj królika, pokrój go i osusz papierowym ręcznikiem.

2) Przygotuj marynatę na gulasz z królika w śmietanie według przepisu: wyczyść i pomiń czosnek przez prasę, wymieszaj go z oliwą z oliwek, solą, czarnym i czerwonym pieprzem.

3) Przetrzyj mieszankę mięsną i pozostaw ją do marynowania.

Mięso przecieramy marynatą

4) Czyścimy cebulę i marchewkę, kroimy je na gotowanie gulaszu z królika w śmietanie według przepisu - półpierścienie.

5) Ogrzamy olej roślinny na patelni i smażymy w nim mięso po obu stronach, aż stanie się złotobrązowe.

6) Dodaj warzywa do królika i smaż je, aż będą miękkie.

Dodaj marchew i cebulę do mięsa

7) Napełnij warzywa i mięso bulionem, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż królik będzie gotowany (aż mięso oddzieli się od kości) przez około godzinę.

8) Dodajemy zgodnie z recepturą duszone curry z królika i śmietanę.

Dodaj curry i śmietanę do królika

9) Mieszaj zawartość patelni i gotuj na minimalnym ogniu przez kilka minut. Królik w śmietanie jest gotowy - smaczny!

• Zawartość kalorii w gulaszu króliczym zależy od zawartości tłuszczu w kwaśnej śmietance - użyliśmy niskotłuszczowej (15%).
• Zgodnie z recepturą duszony królik można również gotować z bulionem warzywnym lub wodą. Gulasz z królika kalorycznego będzie niższy, ale smak może ucierpieć.
• Zamiast 4 łyżek oleju roślinnego przy gotowaniu duszonego przepisu na królika można użyć 60 gramów masła.

Gulasz z królika kalorycznego

• Królik (1 kg) - 1560 kcal
• Marchewka (150 g) - 48 kcal
• Cebula (75 g) - 30,75 kcal
• Czosnek 14 g) - 20,02 kcal
• Curry (14 g) - 49,28 kcal
• Olej słonecznikowy (68 g) - 611,32 kcal
• Śmietana (375 g) - 592,5 kcal
• Rosół (300 g) - 45 kcal
• Oliwa z oliwek (30 g) - 269,4 kcal.

Gulasz z królika kalorycznego (porcje na 100 g): 159 kcal.

Alternatywny przepis na gulasz z królika

ZAPISZ SIĘ DO ORYGINALNYCH PRZEPISÓW I WSKAZÓWEK ŻYWNOŚCI

http://dieta-pohudei.ru/krolik-tushenyj-v-smetane-recept-i-kalorijnost/

Gulasz z królika kalorycznego. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny duszony królik.

Wartość energetyczna duszony królik wynosi 136,1 kcal.

Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/569828/

Królik duszony kalorycznie (wszystkie rodzaje):

W tej części przedstawiono zawartość kalorii duszonego królika w różnych opcjach gotowania, a także zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów. Wszystkie dane są dostarczane na 100 gramów gotowego produktu. Aby poznać zawartość BUZK, wprowadź wymaganą ilość produktu do kalkulatora.

Zawartość kalorii wszystkich potraw z duszonym królikiem z rzędu:

Nie znalazłeś żądanego produktu lub potrawy?

Daj nam znać w komentarzach, a my to dodamy:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-tushenogo-krolika/

Duszony kalorie królik

100 g gulaszu z królika zawiera 206 kalorii, co jest znacznie mniej niż kaloryczna zawartość wołowiny lub wieprzowiny. W potrawach z królikiem można użyć porcji warzyw, takich jak brokuły lub kukurydza, brązowy ryż najlepiej przyozdobić. Dzięki tej różnorodności uzyskuje się zrównoważoną dietę, która zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze.

Tłuszcz i cholesterol

Mięso królika klasyfikuje się jako niskotłuszczowe: na 100 g jest tylko 8,41 g tłuszczu (kalorie z tłuszczu wynoszą około 37%). Plan żywieniowy zdrowej osoby powinien zawierać od 44 do 78 gramów tłuszczu dziennie lub od 20 do 35% kalorii. Mięso królika zawiera niski poziom tłuszczów nasyconych, tylko 2,51 g. Duża ilość tłuszczów nasyconych może zwiększać ryzyko rozwoju choroby wieńcowej, dlatego warto ograniczyć ich spożycie do 15 g dziennie. Ponadto 100 g mięsa króliczego zawiera 86 mg cholesterolu (niezbędnego do tworzenia komórek w organizmie). Aby uniknąć problemów zdrowotnych, należy spożywać do 300 mg cholesterolu dziennie, American Heart Association zaleca zmniejszenie tej liczby do 200 mg dziennie.

100 g gulaszu z królika zawiera 30,38 g białka. Pozwala ludzkiemu ciału dostarczać energię do budowania mięśni i utrzymania funkcji układu odpornościowego. Zalecana ilość białka wynosi od 10 do 20% dziennych kalorii.

Mięso królika zawiera witaminę B12, która odgrywa ważną rolę w ośrodkowym układzie nerwowym i tworzeniu czerwonych krwinek. Ponadto królik jest bogaty w witaminę B3 znaną jako niacyna. Pomaga przekształcać węglowodany w energię i bierze udział w produkcji różnych hormonów płciowych.

Mięso królika w małych ilościach zawiera selen, minerał, który bierze udział w tworzeniu przeciwutleniaczy. Raporty portalu MedlinePlus, które niektórzy lekarze zalecają włączenie niewielkiej ilości selenu do diety w celu zmniejszenia ryzyka stwardnienia tętnic i rozwoju raka żołądka, płuc, gruczołu krokowego i skóry. Królik zawiera również fosfor. Ten minerał stanowi 1% całkowitej masy ciała osoby i wpływa na zdolność organizmu do stosowania węglowodanów i tłuszczów, a także regeneracji komórek i tkanek.

Wartość energetyczna mięsa króliczego (duszona, na 100 g):

http://fithere.ru/kkal/105-kaloriynost-tushenogo-krolika.html

Mięso królika: korzyści i szkody, kalorie

Pomimo różnorodności produktów mięsnych w naszych sklepach, królików, zwłaszcza świeżych, nie można znaleźć u wszystkich. Wynika to przede wszystkim z niskiego popytu ze względu na wysoką cenę produktu. Ale mięso królicze należy do najbardziej użytecznych produktów dietetycznych, słynie z delikatnego smaku, mięso to jest miękkie i gładkie. Jest uważany za hipoalergiczny, dlatego jest zalecany jako pierwszy uzupełniający pokarm dla dzieci. Wielu naukowców uznaje mięso młodych królików za przyjazne dla środowiska, ponieważ nie gromadzi radioaktywnych izotopów i substancji chemicznych, które mogą dostać się do niego, gdy królik spożywa żywność o niskiej jakości.

Przydatne właściwości mięsa króliczego

Przede wszystkim mięso jest źródłem białka dla ludzkiego organizmu. 100 g mięsa króliczego zawiera około 22 g, czyli więcej niż w mięsie innych zwierząt. Jedząc to mięso, człowiek otrzymuje cały zestaw niezbędnych aminokwasów, w tym niezbędnych. Biodostępność białka w mięsie królika jest znacznie wyższa niż w innych rodzajach mięsa, dlatego jest szczególnie przydatna dla dzieci podczas aktywnego wzrostu, dla osób wychodzących z poważnych chorób, operacji, utraty krwi, podczas leczenia raka (promieniowanie lub chemioterapia). Mięso królicze jest niezbędne w diecie diet niskokalorycznych, w tym diet do celów terapeutycznych.

Mięso młodych królików ma najlepsze właściwości dietetyczne (do 3 miesięcy), ponieważ obecność w nim tłuszczu jest minimalna. Średnio 100 g tego mięsa zawiera 11 g tłuszczu, czyli znacznie mniej niż w mięsie wołowym lub drobiowym. Ponadto połowa z nich to nienasycone kwasy tłuszczowe. W mięsie króliczym praktycznie nie ma węglowodanów, 100 g tego mięsa zawiera około 183 kcal. Ze względu na swój skład niskokaloryczne mięso królicze jest od dawna włączane w dietę sportowców, modelek i osób pragnących schudnąć bez szkody dla zdrowia.

Mięso królika jest preferowanym źródłem białka zwierzęcego dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego. Mięso to jest łatwo trawione, więc musi być obecne w diecie osób, które zmniejszyły funkcję wydzielniczą żołądka, trzustki, zaburzeń czynności wątroby lub zmian strukturalnych w narządach układu pokarmowego.

Mięso królika zawiera wiele witamin i minerałów. Zawiera witaminy z grupy B, a cyjanokobalamina (witamina B12) w 100 g tego produktu zawiera dzienną dawkę dla dorosłych, dlatego mięso królicze jest bardzo przydatne w niedokrwistości z niedoborem witaminy B12. Ponadto królik ma witaminy A, E i C.

Mięso królika ma bogatą kompozycję mineralną. Jest nasycony potasem, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego, a także zawiera sód, magnez, wapń, chlor i fosfor. Kiedy to mięso jest spożywane, duża ilość żelaza, miedzi, cynku, chromu i innych pierwiastków śladowych dostaje się do organizmu, a aby organizm otrzymał dzienną dawkę kobaltu, wystarczy zjeść 50 g mięsa króliczego.

Mięso to jest przydatne w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza i innych patologii układu krwiotwórczego, chorób narządów układu hormonalnego, nerwowego, seksualnego i innych układów organizmu. Osoby cierpiące na choroby układu krążenia i cukrzycę, pochodzące z produktów mięsnych, powinny również wybrać królika dietetycznego. Ze względu na niską zawartość tłuszczu i brak węglowodanów, produkt ten nie wpływa niekorzystnie na metabolizm cholesterolu. A nienasycone kwasy zawarte w tym mięsie przyczyniają się do normalizacji metabolizmu tłuszczów, obniżają poziom cholesterolu we krwi i oczyszczają naczynia krwionośne z blaszek tłuszczowych.

Zalecane metody gotowania mięsa króliczego to duszenie i pieczenie. Jako takie, mięso to lepiej zachowuje swoje korzystne właściwości, jest łatwiejsze do trawienia i przyswajania. Smażone mięso królicze, pomimo swoich właściwości dietetycznych, nie jest najzdrowszym daniem.

Szkoda królika

Ze względu na bardzo wysoką zawartość białka, spożycie mięsa króliczego jest ograniczone przez przestrzeganie diety niskobiałkowej (tabela nr 7 autorstwa Pevznera) podczas leczenia ciężkiej choroby nerek. Należy zauważyć, że taka dieta jest przepisywana przez lekarza przez krótki okres czasu. Chodzi o ograniczenie ilości mięsa, a nie o jego całkowite wykluczenie z diety.

Mięso królicze odnosi się do produktów o wysokiej zawartości puryn, których rozkład w organizmie wytwarza kwas moczowy. Nagromadzenie we krwi soli tego kwasu może powodować rozwój dny moczanowej, może także niekorzystnie wpływać na przebieg przewlekłej niewydolności nerek. Tak więc w przypadku tych chorób, a także w przypadku wykrycia hiperuretomii (podwyższonej zawartości kwasu moczowego) w badaniach krwi, mięso królicze powinno być wyłączone z diety.

Program wideo „Badanie rzeczy. OTC „o mięsie królika.

http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/

Królik kalorii

Króliki hoduje się na skóry i mięso. Wartości odżywcze mięsa króliczego wielokrotnie przewyższają inne rodzaje produktów mięsnych innych zwierząt. Na początku lat osiemdziesiątych udowodniono, że w tuszy królika, którego wiek nie przekracza ośmiu miesięcy, radionuklidy w ogóle się nie gromadzą. Jest zalecany jako dodatek terapeutyczny dla osób dotkniętych emisjami radiowymi i katastrofami w elektrowniach jądrowych i innych katastrofach.

Można znaleźć wiele osądów na temat tego, jak bardzo waży młode tusze królików różni się w różnych źródłach informacji. Jednak zwolennicy przyspieszonej hodowli królików wiedzą, że waha się od 2050 do 2650 g. W wieku czterech miesięcy tłuszcz właśnie zaczyna się w nim tworzyć, mięso jest głównie obecne. W badaniach ustalono podstawowe wartości tego, co ma młody królik, zawartość kalorii w mięsie wynosiła 156 kcal na 0,1 kg.

Ile kalorii

Wartość odżywcza jest określona przez liczbę przychodzących składników na 100 g mięsa króliczego do 8 miesiąca życia:

• białka mają 21,137 ± 0,005 g;
• tłuszcze obecne 10 794 ± 0,005 g;
• rozpuszczona w wodzie 66,683 ± 0,005 g;
• substancje popiołu wynoszą 1,109 ± 0,005 g;
• użyteczny cholesterol występuje w ilości 39,150 ± 0,005 mg;
• kwasy tłuszczowe omega-3 są dostępne 0,352 ± 0,005 g;
• Kwasy tłuszczowe Omega-6 są dostępne 2 716 ± 0,005 g.

Metoda określania zawartości kalorii jest dość prosta. Wilgoć jest uwalniana z mięsa, a następnie sucha pozostałość jest spalana. Zabieg wykonywany jest w specjalnej kalorymetrycznej „bombie”. Po zakończeniu spalania obliczana jest ilość uwolnionego ciepła. W wyniku takich eksperymentów w Instytucie Badawczym Mięsa i Przetworów Mlecznych uzyskano następujące wyniki dla mięsa i jego produktów:

• 100 g surowego mięsa ma 156,648 ± 0,010 kcal;
• w farszu jest inna wartość - 146,911 ± 0,010 kcal;
• po upieczeniu mięsa króliczego jego wartość kaloryczna wynosi 162,137 ± 0,010 kcal;
• po zakończeniu gotowania wskaźniki kaloryczne są zredukowane - 149,702 ± 0,010 kcal;
• w procesie gaszenia zaobserwowano jeszcze większy spadek zawartości kalorii - 144,359 ± 0,010 kcal;
• obróbka cieplna, mająca na celu pieczenie w piecu, również zmniejsza zawartość kalorii do 142,388 ± 0,010 kcal;
• paszteciki z mięsa króliczego dały łącznie 141.571 ± 0.010 kcal;
• bulion królika miał najniższą wartość energetyczną - 49,709 ± 0,010 kcal.

Skład

Przyjmuje się, że rozważa się kompozycję w postaci głównych makroskładników odżywczych, które składają się na mięso, jak również pierwiastków śladowych, które są obecne w małych ilościach. Dane zostały udostępnione w Instytucie Żywienia, RAS. Elementy makro:

• 100 g mięsa króliczego ma 24,767 ± 0,005 mg magnezu;
• Obecna jest również 224,668 ± 0,005 mg siarki;
• poza tym jest 19,669 ± 0,005 mg wapnia;
• znaleziono 79,477 ± 0,005 mg chloru;
• znaleziono 56 108 ± 0,005 mg sodu;
• Wykryto 189,811 ± 0,005 mg fosforu;
• i zmierzono 334,244 ± 0,005 mg potasu.

Istnieją dowody na obecność pierwiastków śladowych:

• 100 g mięsa króliczego wykazało 3,289 ± 0,005 mg żelaza;
• Występuje 4,419 ± 0,005 μg molibdenu;
• Znaleziono 2 304 ± 0,005 mg cynku;
• Znaleziono 0,007 ± 0,005 mg manganu;
• Wykryto 4 971 ± 0,005 mkg jodu;
• stwierdzono, że wynosi 8,462 ± 0,005 µg chromu;
• Odważono 129,609 ± 0,005 μg miedzi;
• Określono 72,128 ± 0,005 µg fluoru;
• ustalono obecność 16,13 ± 0,005 µg kobaltu.

Gotowane

Do gotowania zup zaleca się mięso królicze. Wykorzystuje nie tylko miazgę, nawet pierś, zawierającą małe kości w dużych ilościach w zupach, jest przydatna. Wiele osób lubi używać właśnie takiego mięsa z kośćmi. Jest szczególny smak.

Wiele restauracji przygotowuje jedną z najlepszych zup. Zalecany jest nie tylko osobom zdrowym, ale także pacjentom. Proces gotowania jest prosty:

1. Tusza królika podzielona na części około 40... 70 g.
2. Gotuj przez około godzinę, dodaj sól po ugotowaniu.
3. Wyjmij ugotowane mięso z bulionu i pozwól mu spłynąć, a następnie schłódź.
4. Teraz wróć do warzyw. W blenderze pokrój marchewkę, a następnie pokrój cebulę.
5. Warzywa posypać bulionem i gotować przez około 10 minut.
6. Aby zupa była bogata, dodaj umytego ryżu. Proces gotowania ryżu trwa około 15 minut.
7. Dodaj zielony groszek, a następnie - seler. Gotowanie tych składników trwa około dwóch minut.
8. Podczas podawania w zupie dodaje się kawałki gotowanego mięsa króliczego.

Ta zupa jest zalecana dla osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka, cierpiących na wrzody żołądka i wrzody dwunastnicy, wszystkie składniki w nim będą łatwo wchłaniane przez organizm ludzki.

W ramach przygotowań do gotowania musisz:

• mięso królicze około 300 ± 50 g;
• marchewki są małe, około 150... 170 g;
• żarówka ważąca około 70 g;
• prany ryż 65... 70 g (około jednej trzeciej szklanki);
• seler - jedna roślina około 10 g;
• groszek w puszce około 200 ml;
• Możesz dodać pietruszkę i koperek na 10 g.

Zupa gotowana jest w 2 litrach wody.

Otrzymana szalka na 100 g będzie miała wartość kaloryczną 32,8 ± 0,1 kcal. W kompozycji będzie obecny:

• białka - około 2,9 ± 0,1 g;
• tłuszcze - nie więcej niż 0,9 ± 0,05 g;
• węglowodany - nieco ponad 3,4 ± 0,05 g.

Smażone

Do smażenia używaj mięsnych części tuszy królika, choć są fani, którzy lubią majstrować przy małych kościach. Przed smażeniem należy trzymać tusze w marynacie. Nie ma potrzeby wyszukiwania złożonych składników. Szukam:

• woda gazowana - około 1,5 litra;
• sól - 5... 8 g;
• posiekana cebula, około dwóch głów, po 70... 90 g każda;
• tusza królika od 1,5 kg i więcej.

Wszystkie składniki umieszcza się w rondlu. Minimalny czas trwania wynosi 2 godziny, ale nie więcej niż 6 godzin.

Do smażenia zaleca się używanie krat grillowych. Gotowanie odbywa się na grillu, gdzie drewno jest wstępnie podgrzewane lub węgiel drzewny jest zapalany. Potrzebne jest tylko tlenie węgla na gorąco.

1. Folia jest rozłożona na dolnej siatce.
2. Połóż kawałki mięsa równomiernie.
3. Pokrywa z górną kratką.
4. Załóż grill.
5. Smażenie przez folię odbywa się przez co najmniej 20 minut.
6. Następnie krata jest przewracana, pozwalając upiec kawałki na tylnej stronie przez 7... 9 minut.
7. Kolejne 3... 6 minut pozostało na węglach, kładąc siatkę z folią.
8. Kratę kładziemy na tacy, usuwamy mięso w naczyniu.
9. Udekoruj zieloną cebulą, koperkiem i pietruszką, podawane na stole.

Duszony

Gotowanie duszonego królika powinno odbywać się w kotle z pokrywką, można użyć prażenia lub masywnego żeliwnego naczynia emaliowanego (patelnia).

1. Tusza jest cięta na porcje, około 40... 70 g.
2. Ułożone na tacy lub innych potrawach, posypane solą, aby nasączyć mięso.
3. Połóż kocioł na ogniu i wlej olej.
4. Drobno posiekana cebula smażona w oleju roślinnym (preferowana oliwka, ale można i słonecznik).
5. Ostrożnie dodaj kawałki królika.
6. Na dużym ogniu smażyć nie dłużej niż 7... 8 minut.
7. Przykryj i włóż najmniejszy ogień.
8. Proces gaszenia trwa od 30 do 40 minut.
9. Na koniec można dodać śmietanę.

Jako przystawka możesz użyć gotowanych ziemniaków lub kaszy gryczanej.

Pieczone

Jest to jeden z najłatwiejszych sposobów ugotowania królika. Zazwyczaj piec całą tuszę. W dobrych restauracjach używają pieców typu włoskiego. Ostatnio modne jest pieczenie mięsa w tandoor. Dlatego powinieneś rozważyć podobny przepis na pieczonego królika.

Tusza jest umieszczana w marynacie. W swoim składzie:

trzeba szukać złożonych składników. Szukam:

• woda gazowana - około 1,5 litra;
• sól - 5... 8 g;
• posiekane cebule, około trzech głów 70... 90 g.

Musisz wytrzymać co najmniej 3 godziny. Miłośnicy pikantnych potraw dodają do marynaty rozgnieciony czerwony pieprz.

1. Rozpalają ogień w tandoor, dają węgielowi całkowite wypalenie.
2. Zostaw tylko żar.
3. Zawieś tusze na haczyku, zawieś na dnie małej miski, aby zebrać płynący sok.
4. Przykryj szczelnie pokrywką.
5. Tusza jest opuszczana do tandoor, utrzymywana od 30 do 40 minut.
6. Otwórz pokrywę i wyjmij pieczonego królika.
7. Podawane na stole na talerzu lub na żabie.

Na parze

Dla chorych i dzieci ugotuj królika dla pary. Wolna kuchenka pomoże gotować nie tylko mięso królicze. Po drodze ziemniaki będą gotowane w powstałym bulionie.

1. Tusza jest cięta na porcje.
2. Rozłóż na talerzu do soli.
3. Po tym jak sól dostała się do mięsa, wbiły się w kosz wielokomorowy.
4. Wlej wodę na dno urządzenia.
5. Połóż obrane ziemniaki. Masa ziemniaków powinna być w przybliżeniu równa masie królika.
6. Woda lekko solona.
7. Włącz wolną kuchenkę i ustaw na 40 minut.
8. Po wyłączeniu otrzymują najczulsze mięso, a także rosół z królika i gotowane ziemniaki.

Królik jest przydatny we wszystkich rodzajach gotowania. Robią z tego świetne hamburgery. W okresie masowej rzezi można gotować gulasz, który jest przechowywany w szklanych słoikach. Konieczne jest tylko wytrzymanie co najmniej 10 minut w temperaturze 130 ° C. Gwarantuje to, że nie będzie żadnych niebezpiecznych procesów składowania.

Tusza królika w postaci zamrożonej (w temperaturze -18 ° C) może być przechowywana przez okres do sześciu miesięcy.

http://kotofeev.ru/kroliki/kalorijnost.html

Mięso królika: korzyści i szkody, kalorie

Pomimo różnorodności produktów mięsnych w naszych sklepach, królików, zwłaszcza świeżych, nie można znaleźć u wszystkich. Wynika to przede wszystkim z niskiego popytu ze względu na wysoką cenę produktu. Ale mięso królicze należy do najbardziej użytecznych produktów dietetycznych, słynie z delikatnego smaku, mięso to jest miękkie i gładkie. Jest uważany za hipoalergiczny, dlatego jest zalecany jako pierwszy uzupełniający pokarm dla dzieci. Wielu naukowców uznaje mięso młodych królików za przyjazne dla środowiska, ponieważ nie gromadzi radioaktywnych izotopów i substancji chemicznych, które mogą dostać się do niego, gdy królik spożywa żywność o niskiej jakości.

Przydatne właściwości mięsa króliczego

Przede wszystkim mięso jest źródłem białka dla ludzkiego organizmu. 100 g mięsa króliczego zawiera około 22 g, czyli więcej niż w mięsie innych zwierząt. Jedząc to mięso, człowiek otrzymuje cały zestaw niezbędnych aminokwasów, w tym niezbędnych. Biodostępność białka w mięsie królika jest znacznie wyższa niż w innych rodzajach mięsa, dlatego jest szczególnie przydatna dla dzieci podczas aktywnego wzrostu, dla osób wychodzących z poważnych chorób, operacji, utraty krwi, podczas leczenia raka (promieniowanie lub chemioterapia). Mięso królicze jest niezbędne w diecie diet niskokalorycznych, w tym diet do celów terapeutycznych.

Mięso młodych królików ma najlepsze właściwości dietetyczne (do 3 miesięcy), ponieważ obecność w nim tłuszczu jest minimalna. Średnio 100 g tego mięsa zawiera 11 g tłuszczu, czyli znacznie mniej niż w mięsie wołowym lub drobiowym. Ponadto połowa z nich to nienasycone kwasy tłuszczowe. W mięsie króliczym praktycznie nie ma węglowodanów, 100 g tego mięsa zawiera około 183 kcal. Ze względu na swój skład niskokaloryczne mięso królicze jest od dawna włączane w dietę sportowców, modelek i osób pragnących schudnąć bez szkody dla zdrowia.

Mięso królika jest preferowanym źródłem białka zwierzęcego dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego. Mięso to jest łatwo trawione, więc musi być obecne w diecie osób, które zmniejszyły funkcję wydzielniczą żołądka, trzustki, zaburzeń czynności wątroby lub zmian strukturalnych w narządach układu pokarmowego.

Mięso królika zawiera wiele witamin i minerałów. Zawiera witaminy z grupy B, a cyjanokobalamina (witamina B12) w 100 g tego produktu zawiera dzienną dawkę dla dorosłych, dlatego mięso królicze jest bardzo przydatne w niedokrwistości z niedoborem witaminy B12. Ponadto królik ma witaminy A, E i C.

Mięso królika ma bogatą kompozycję mineralną. Jest nasycony potasem, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego, a także zawiera sód, magnez, wapń, chlor i fosfor. Kiedy to mięso jest spożywane, duża ilość żelaza, miedzi, cynku, chromu i innych pierwiastków śladowych dostaje się do organizmu, a aby organizm otrzymał dzienną dawkę kobaltu, wystarczy zjeść 50 g mięsa króliczego.

Mięso to jest przydatne w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza i innych patologii układu krwiotwórczego, chorób narządów układu hormonalnego, nerwowego, seksualnego i innych układów organizmu. Osoby cierpiące na choroby układu krążenia i cukrzycę, pochodzące z produktów mięsnych, powinny również wybrać królika dietetycznego. Ze względu na niską zawartość tłuszczu i brak węglowodanów, produkt ten nie wpływa niekorzystnie na metabolizm cholesterolu. A nienasycone kwasy zawarte w tym mięsie przyczyniają się do normalizacji metabolizmu tłuszczów, obniżają poziom cholesterolu we krwi i oczyszczają naczynia krwionośne z blaszek tłuszczowych.

Zalecane metody gotowania mięsa króliczego to duszenie i pieczenie. Jako takie, mięso to lepiej zachowuje swoje korzystne właściwości, jest łatwiejsze do trawienia i przyswajania. Smażone mięso królicze, pomimo swoich właściwości dietetycznych, nie jest najzdrowszym daniem.

Szkoda królika

Ze względu na bardzo wysoką zawartość białka, spożycie mięsa króliczego jest ograniczone przez przestrzeganie diety niskobiałkowej (tabela nr 7 autorstwa Pevznera) podczas leczenia ciężkiej choroby nerek. Należy zauważyć, że taka dieta jest przepisywana przez lekarza przez krótki okres czasu. Chodzi o ograniczenie ilości mięsa, a nie o jego całkowite wykluczenie z diety.

Mięso królicze odnosi się do produktów o wysokiej zawartości puryn, których rozkład w organizmie wytwarza kwas moczowy. Nagromadzenie we krwi soli tego kwasu może powodować rozwój dny moczanowej, może także niekorzystnie wpływać na przebieg przewlekłej niewydolności nerek. Tak więc w przypadku tych chorób, a także w przypadku wykrycia hiperuretomii (podwyższonej zawartości kwasu moczowego) w badaniach krwi, mięso królicze powinno być wyłączone z diety.

Program wideo „Badanie rzeczy. OTC „o mięsie królika.

http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/