W tym artykule zebrałem wszystkie znane mi egzotyczne owoce. Nie tylko tropikalny. Jeśli wiesz więcej, zgłoś to.
Egzotyczne warzywa i warzywa - tutaj.

Abiu
Gdzie szukać: Malaysia (Borneo), Australia
Kiedy spróbować: wiosna i lato
W jakim kraju jest smaczniej: próbowałem tylko w Malezji
Przeczytaj więcej tutaj. http://fruitarian.ru/malazijskij-frukt-xabyu

Awokado (awokado)
Gdzie szukać: Filipiny, Indonezja, Wietnam, Malezja (Borneo)
Kiedy spróbować: na Filipinach od kwietnia do maja do września; w Indonezji zimą (od listopada do grudnia do marca-kwietnia); w Wietnamie latem.
W jakim kraju jest smaczniej: we wszystkich powyższych krajach)), ale jeśli jest więcej smacznych odmian, jest ich mniej, nie ma absolutnie nic.

Pawpaw | bananowiec | Paw Paw (Asimina | Pawpaw)
Gdzie mogę spróbować: w Kanadzie, Ameryce Północnej, niektórych częściach Krymu.
Kiedy możesz spróbować: na Krymie dojrzewają jesienią.

Aki (Ackee)
Gdzie spróbować: na Hawajach, w Australii

Ananasy (Ananasy)
Gdzie próbować: w każdym kraju o klimacie tropikalnym
Kiedy próbować: przez cały rok
W jakim kraju jest smaczniej: na Filipinach (Davao)

Ambarella
Gdzie spróbować: Indonezja
Kiedy spróbować: wiosna

Arbuzy (tropikalne)
Gdzie próbować: w dowolnym kraju tropikalnym
Kiedy próbować: przez cały rok
W jakim kraju jest smaczniej: w Wietnamie i Tajlandii

Asem
Gdzie spróbować: Indonezja
Kiedy spróbować: wiosna

Atimoya (Atimoya)
Gdzie spróbować: w Ameryce Południowej Pts wciąż jest rzadkością na Filipinach.
Kiedy próbować: Latem próbowałem na Filipinach.

Bam Balan | barszcz owocowy (Bambangan)
Gdzie próbować: w Malezji na Borneo (nie rośnie w innych częściach Malezji)
Kiedy próbować: próbowałem w maju
W jakim kraju jest smaczniej: w Tajlandii i Indonezji są „krewni barszczu”, a prawdziwy barszcz owocowy znajduje się tylko na Borneo.

Banany
Gdzie próbować: w dowolnym kraju tropikalnym
Kiedy próbować: przez cały rok
W jakim kraju jest smaczniej: w Tajlandii i na Filipinach

Vani | białe mango | Binjai (Wani | White mango | Binjai)
Gdzie szukać: w Indonezji na wyspach Bali i Lombok, w Malezji na wyspie Borneo (podobnie jak owoce Vani są na Filipinach na wyspie Mindanao w rejonie Slum)
Kiedy spróbować: w Indonezji od grudnia do marca
W jakim kraju jest smaczniej: próbowałem tylko indonezyjskiego białego mango vani i są boskie !!

Gitan (Gitaan)
Gdzie spróbować: Borneo

Goji
Gdzie szukać: na północy Wietnamu (na przykład Hanoi)
Kiedy próbować: próbowałem w kwietniu

Guawa
Gdzie mogę spróbować: to dojrzała dojrzała guawa - w Indonezji
Kiedy próbować: zimą
W jakim kraju jest smaczniej: indonezyjski)))))

Jackfruit
Gdzie szukać: na Filipinach (Davao i Samal), w Tajlandii, w Wietnamie, w Malezji, w Kambodży
Kiedy próbować: przez cały rok
W którym kraju jest smaczniej: trudno jest wybrać.. wszędzie są megakurwiowate i niezbyt smaczne odmiany.

Owoc dereń

Durian
Gdzie szukać: na Filipinach (Davao), w Tajlandii, w Wietnamie, w Malezji, w Kambodży
Kiedy próbować: na Filipinach w sierpniu-wrześniu (jest to szczyt, chociaż durianie są dostępni w Davao przez cały rok w przyzwoitych ilościach), w Tajlandii od lipca do września, w Wietnamie, w Malezji (w Penang w lipcu, na Borneo od października do grudnia) ), w Kambodży w sierpniu i wrześniu, w Wietnamie w lecie (od maja).
W jakim kraju jest smaczniej: w Malezji))), chociaż każdy ma inny gust, dlatego nie radzę skupiać się tylko na jednej opinii.

Durian „Lahung” na temat. Borneo:

Jaboticaba
Gdzie spróbować: w południowej Brazylii, Boliwii, Paragwaju, Północnej Argentynie, Urugwaju, Kolumbii, Panamie, Peru i na Kubie.

Jujube | unabi | Chińska data (Ziziphus)
Gdzie możesz spróbować: na Krymie, w Afryce, w Indiach, Brazylii, w niektórych częściach Ameryki.
Kiedy możesz spróbować: na Krymie dojrzewa w październiku.

Figi
Gdzie próbować: na Krymie, w Turcji, Hiszpanii, Australii itp.
Kiedy możesz spróbować: w czerwcu i sierpniu-wrześniu (daje 2 zbiory rocznie).
Gdzie figi są smaczniejsze: moim zdaniem na Krymie.

Kakao (Cacao)
Gdzie spróbować: na Filipinach w Davao
Kiedy próbować: przez cały rok

Kalapi
Gdzie spróbować: na Filipinach w Davao
Kiedy próbować: zimą

Carambola (Carambola)
Gdzie spróbować: w Tajlandii, Malezji (Borneo), Indonezja
Kiedy mogę spróbować: lato
W jakim kraju jest smaczniej: w Indonezji i Malezji

Kasturi (Kasturi)
Gdzie szukać: w South Kalimantan (Indonezja).

Kepayang
Gdzie spróbować: Borneo

Kiwano
Gdzie szukać: w Afryce, Kalifornii, Ameryce Środkowej, Nowej Zelandii, Izraelu, na Ukrainie.
W jakim kraju jest smaczniej: próbowałem tylko na Ukrainie.. bez smaku.

Orzechy kokosowe (młode kokosy)
Gdzie próbować: w dowolnym kraju tropikalnym
Kiedy próbować: przez cały rok
W którym kraju jest smaczniej: w Tajlandii, najsłodszy i najjaśniejszy smak. W innych krajach smak jest prostszy, ale same kokosy są wielokrotnie większe.

Kokosowy kokosowy morze
Gdzie spróbować: w Tajlandii, Malezji
Kiedy próbować: przez cały rok
W którym kraju jest smaczniej: wszędzie nie jest szczególnie smaczne.. raczej po prostu nietypowe.

Kudrana (drzewo truskawkowe)
Gdzie spróbować: na Krymie, na Ukrainie, na południu Rosji, w Azji Wschodniej, Afganistanie, Iranie, na Zakaukaziu.

Cupuassu
Gdzie szukać: w Amazonii, w Ameryce Południowej, w północnej Brazylii (stan Pará, Amazonas, Rondônia, Acre i Maranhão), w wilgotnych tropikach Wenezueli, Kolumbii, Ekwadoru, Peru, Kostaryki i Meksyku.

Lychee
Gdzie szukać: w Tajlandii, Kambodży, Indonezji, Australii, Chinach
Kiedy spróbować: w Tajlandii pod koniec kwietnia i maja, w innych krajach sezon jest niezrozumiały
W jakim kraju jest smaczniej: jadłem tylko tajski))) boski!

Longan
Gdzie szukać: w Tajlandii, Chinach, Wietnamie, Kambodży
Kiedy próbować: przez cały rok
W jakim kraju jest smaczniej: w Wietnamie

Longkong | langsat (longkong | langsat)
Gdzie szukać: na Filipinach, w Tajlandii, Indonezji, Kambodży
Kiedy próbować: przez cały rok
W jakim kraju jest smaczniej: w Tajlandii

Lucuma
Gdzie próbować: w Ameryce Południowej (Peru, Chile, Południowo-wschodni Ekwador, Kostaryka, Boliwia, Meksyk, a także Hawaje).

Mabolo | Baldu eppl (Mabolo)
Gdzie spróbować: w Malezji, Borneo
Kiedy próbować: próbowałem w maju

Magic Fruit (Miracle Fruit)
Gdzie szukać: w Afryce Zachodniej, Taivani, Puerto Rico, Australii, Południowej Florydzie, Australii.

Mango
Gdzie próbować: w dowolnym kraju tropikalnym
Kiedy spróbować: przez cały rok, ale w Tajlandii sezon szczytowy przypada na wiosnę, w Indonezji od września do grudnia, w Wietnamie zimą i wiosną.
W jakim kraju jest smaczniej: w Indonezji (Bali i Dżakarta) i Tajlandii w sezonie.

Mangostan (mangostan)
Gdzie próbować: w prawie każdym kraju w Azji Południowo-Wschodniej
Kiedy spróbować: w Indonezji zimą, w Tajlandii latem
W jakim kraju jest smaczniej: w Indonezji (zwłaszcza na Sumatrze), na drugim miejscu w Tajlandii. Filipińskie mangostany są na ogół bez smaku.

Owoce męczennicy
Gdzie możesz spróbować: w Indonezji, mniej - w Tajlandii, na Filipinach, w Malezji na Borneo, w Wietnamie.
Kiedy spróbować: w Indonezji zimą, na Filipinach w lecie.
W jakim kraju jest smaczniej: w Indonezji (gdzie nazywają to markiz)

Marang
Gdzie szukać: na Filipinach w Davao (i niektórych innych częściach wyspy Mindanao, na przykład w Kidapavan), w Australii
Kiedy spróbować: na Filipinach sezon trwa od sierpnia do października, chociaż jest dostępny przez cały rok.
W jakim kraju jest smaczniej: próbowałem tylko filipińskiego))) najfajniejsza !!

Marang Pink (Tarap Merah Keladang)
Gdzie szukać: Borneo (Sabah i Sarawak)

Mata Kuching (Mata-Kucing)
Gdzie spróbować: Borneo

Mafai (birmańskie winogrona)
Gdzie spróbować: w Tajlandii, Indonezji
Kiedy spróbować: sezon się zmienia
W jakim kraju jest smaczniej: w Tajlandii

Mentega
Gdzie spróbować: Borneo

Momordica
Gdzie szukać: w Wietnamie, na Ukrainie itp.
Kiedy spróbować: sezon się zmienia
W jakim kraju jest smaczniej: nie wszędzie...

Monstera
Gdzie próbować: w Ameryce Środkowej, częściach Afryki, Meksyku, Gwatemali, Kostaryce i Panamie, w Indiach i Australii.

Mundar
Gdzie spróbować: Borneo

Niesplik (Lokva, Nispero, Shasik, japoński Eriobotria)
Gdzie spróbować: w Ameryce Północnej, w Himalajach, w subtropikach Chin i Japonii, w południowym Kaukazie i południowym wybrzeżu Krymu.

Papaja
Gdzie próbować: w dowolnym kraju tropikalnym
Kiedy próbować: przez cały rok
W jakim kraju jest smaczniej: w Tajlandii, ale jest to Holandia Papaya, a także na Filipinach dzika papaja.

Pepino
Gdzie szukać: w Turcji, w Egipcie, na Cyprze, w Indonezji
Kiedy spróbować: sezon się zmienia
W którym kraju smakuje lepiej: wszędzie bez smaku

Pitahaya | owoc smoka
Gdzie próbować: w dowolnym kraju w południowo-wschodniej Azji, w Chinach, w Australii
Kiedy próbować: przez cały rok
W jakim kraju jest smaczniej: w Wietnamie i Chinach

Pomidory (tropikalne)
Gdzie próbować: w dowolnym kraju tropikalnym
Kiedy próbować: przez cały rok
W jakim kraju jest smaczniej: w Indonezji i Kambodży. W Tajlandii, czasami gorzej, a na Filipinach w ogóle, okropne pomidory.

Rambutan
Gdzie próbować: we wszystkich krajach tropikalnych
Kiedy spróbować: latem w Tajlandii, w Indonezji zimą
W jakim kraju jest smaczniej: w Tajlandii i Indonezji

Rolinia (Rollinea)
Gdzie szukać: w Australii, rzadko na Filipinach (Minadao i Samal)

Różowe jabłko
Gdzie próbować: we wszystkich krajach Azji Południowo-Wschodniej
Kiedy próbować: przez cały rok
W którym kraju jest smaczniej: wszędzie ogólnie bez smaku..

Salak | wąż owocowy (Salak | Snake fruit)
Gdzie próbować: w Tajlandii, Indonezji, Malezji
Kiedy możesz spróbować: przez cały rok, zanim będzie więcej w Indonezji zimą, a latem w Tajlandii.
W jakim kraju jest smaczniej: w Indonezji, choć tajski jest czasem chłodny, ale częściej kwaśny.

Sangkuang
Gdzie spróbować: Borneo

Santol (Santol)
Gdzie szukać: w Tajlandii, na Filipinach, w Kambodży
Kiedy próbować: przez cały rok
W którym kraju smakuje lepiej: wszędzie bez smaku

Sapodilla (Sapodilla)
Gdzie szukać: w Wietnamie, Tajlandii, na Filipinach, w Kambodży, Malezji, Indonezji
Kiedy próbować: przez cały rok
W jakim kraju jest smaczniej: w Wietnamie.

Zapote Mame (Mamey Sapote)
Gdzie szukać: w Malezji, Borneo, w Australii

Sapote żółty | Canistel (Yellow Sapote | Canistel)
Gdzie szukać: w Malezji na wyspie Borneo, w Indonezji, na Filipinach w Davao, w Kambodży, w Australii
Kiedy spróbować: w Indonezji wiosną, w Malezji przez cały rok, na Filipinach w styczniu
W jakim kraju jest smaczniej: w Indonezji! Na drugim miejscu w Malezji. Filipiński kanister jest na ogół bez smaku.

Green sapote (Green Sapote)
Gdzie szukać: Ameryka Środkowa, Kostaryka, Australia, Gwatemala i Honduras.

Biały Sapote
Gdzie spróbować: w Ameryce Środkowej, Kostaryce, Meksyku, Ameryce Południowej, Południowej Afryce, na Antylach i Bahamach, w Indiach, na Morzu Śródziemnym iw Nowej Zelandii.

Czarny Sapote
Gdzie szukać: w południowym Meksyku, Gwatemali, Brazylii, na Antylach, na Hawajach, na Mauritiusie, w Australii.

Zapote South Africa / Matisa (Matisa / South American Sapote)
Gdzie próbować: w Amazonii, Ameryka Południowa.

Sun Zapote (Sun Sapote)
Gdzie spróbować: w Południowej Afryce, w Australii (nasz przyjaciel mówi: „Ameryka Południowa posadzona 30 lat temu tutaj, w North Queensland, Australia.

Cukier Jabłko (jabłko cukrowe)
Gdzie szukać: w Tajlandii, na Filipinach, w Wietnamie, w Indonezji
Kiedy spróbować: sezon się zmienia
W jakim kraju jest smaczniej: w Wietnamie i Tajlandii

A potem jego kuzyn to kremowe jabłko (jabłko Custard lub serce Bullocka). Idź za nim do Tajlandii, Australii, Ameryki Południowej;)

Trzcina cukrowa (sok z trzciny cukrowej)
Gdzie szukać: w Wietnamie, Malezji, Indonezji, Tajlandii.
Kiedy próbować: przez cały rok
W jakim kraju jest smaczniej: w Malezji

Safou
Gdzie próbować: w Afryce.

Sinegwelas
Gdzie spróbować: na Filipinach w Manili

Soursop (Soursoap)
Gdzie szukać: na Filipinach, w Indonezji, Malezji, Kambodży
Kiedy próbować: przez cały rok
W którym kraju jest smaczniej: wszędzie jest smacznie, chociaż istnieją kwaśne odmiany, są gorsze.

Star Apple | gwiazda jabłko
Gdzie szukać: na Filipinach w Davao, w Kambodży, w Wietnamie, w Indonezji.
Kiedy próbować: przez cały rok
W jakim kraju jest smaczniej: wszędzie smacznie)))

Tajska śliwka
Gdzie szukać: w Tajlandii, Wietnamie, Kambodży
Kiedy spróbować: sezon się zmienia
W jakim kraju jest smaczniej: w Kambodży

Tamarillo
Gdzie próbować: w Indonezji
Kiedy próbować: zimą

Tamarynda
Gdzie spróbować: w Tajlandii
Kiedy próbować: przez cały rok
W jakim kraju jest smaczniej: w Tae

Tumpok
Gdzie spróbować: na Filipinach w Manili.

Cytron (Ręka Buddy)
Gdzie spróbować: w Wietnamie.

Chempedak (Chempedack | Champadak)
Gdzie spróbować: w Tajlandii i Malezji
Kiedy próbować: zmiany sezonu (w Wietnamie wiosną i latem)
W jakim kraju jest smaczniej: w Tajlandii i Malezji

Cherimoya (Cherimoya)
Gdzie szukać: w Kolumbii, Ekwadorze, Peru, Boliwii, Brazylii, Argentynie, Chile, Meksyku, Wenezueli, Antyli i najfajniejszych regionach Ameryki Środkowej, w Australii, Indiach, RPA, Somalii, Erytrei, regionie Morza Śródziemnego (Hiszpania, Izrael, Portugalia, Włochy, Egipt, Libia i Algieria), na Hawajach i Sri Lance. Większość cherimoy rośnie w Hiszpanii i Portugalii.

Chompojack
Gdzie spróbować: w Wietnamie
Kiedy mogę spróbować: próbowałem w kwietniu

Umari
Gdzie spróbować: Afryka, Amazonia.

Persimmon
Gdzie szukać: w Uzbekistanie, Azerbejdżanie, Turcji, na południu Rosji, w Australii.
Kiedy próbować: zmiany sezonu (w Wietnamie wiosną i latem)
W jakim kraju jest smaczniej: na Krymie iw Uzbekistanie.

Feijoa
Gdzie możesz spróbować: w Brazylii, Kolumbii, Argentynie, na Krymie.
Kiedy możesz spróbować: zmiany sezonu (na Krymie - jesienią)

Szalejemy za owocami. Zawsze spieszymy się próbować nowych))) A owoce są dużą częścią naszej diety. Dlatego urządziliśmy nasz dom magnesami owocowymi:

Przeczytaj tutaj o niezwykłych tropikalnych warzywach i ziołach.

http://fruitarian.ru/ekzoticheskie-frukty-polnyj-spisok

Egzotyczne owoce Azji: zdjęcia, tytuły, opisy

Recenzja egzotycznych owoców tropikalnych w Azji ze zdjęciami, nazwami, opisami i cenami w Wietnamie, Tajlandii, Malezji i Indonezji. Napisaliśmy go na podstawie naszych notatek z podróży. Użyj na zdrowie!

Tropikalne owoce Azji Południowo-Wschodniej to prawdziwy skarb i zdrowie. To tylko grzech, żeby ich nie wypróbować! Ponadto egzotyczne owoce sprzedawane w Rosji (na przykład ananas, mango, banany lub karambola) tylko w niewielkim stopniu przypominają prawdziwe dojrzałe owoce. Przeczytaj artykuł o owocach Wietnamu - jest to szczególnie istotne dla tych, którzy udają się do tego kraju po raz pierwszy.

Gorące wycieczki szukają usług Travelata i Level.Travel - znajdą najlepsze oferty wśród różnych touroperatorów. Chcesz zapisać? Poznaj nasze 7 zasad kupowania wycieczek online.

Zniżka 1500 rubli! Wpisz kupon UAFT1500 w podróż po zakupie wycieczki do Tajlandii w wysokości 80 000 rubli w Travelata i uzyskaj zniżkę. Więcej o akcji >>

Zawartość:

Lista owoców tropikalnych ze zdjęciami, tytułami i opisami

Rambutan (Rambutan, Ngo - Thai., Chôm chôm - Viet.)

Zabawne owłosione czerwone kulki na ladzie to rambuty. Ich „włochatość” ma różne stopnie: włosy mogą być zielonkawe i mocne, wyblakłe i czarne lub o umiarkowanym stopniu obrzęku. Praktyka pokazuje, że te ostatnie są najlepsze.

Miąższ Rambutans jest gęsty i biały, półprzezroczysty, nie znika zbyt dobrze z kości. Aby dostać się do miazgi, musisz przeciąć i rozcieńczyć połówki. Smak jest delikatny i słodki, podobny do zielonych winogron. Niedojrzałe bliźniarki mogą być lekko kwaśne. Czasami na rynkach są już oczyszczone rambuty, ale pogarszają się znacznie szybciej - istnieje ryzyko popadnięcia w zepsute. Są one również sprzedawane w postaci konserw z syropem cukrowym.

Sezon: od maja do października.

Rambutany są jednym z najtańszych owoców tropikalnych w Azji. Ceny za kg:

• w Wietnamie - od 40 tysięcy dongów;
• w Tajlandii - od 30 do 150 bahtów (i około 15 bahtów na obrane podłoże);
• W Indonezji (Sumatra) - 10 tysięcy rupii.

(Zdjęcie © jeevs / flickr.com / License CC BY-NC-ND 2.0)

Lychee (Litchi, lin-chi - Thai., Vải - Vietnamese)

Liczi, inaczej - liczi lub śliwki chińskiej - niezwykłe i smaczne. Czyste czerwono-różowe owoce przypominają skórę gada z daleka - ich skóra jest usiana małymi guzkami. Dotyk przyjemny, elastyczny, szorstki. Cienka skorupa jest łatwo oddzielona od miazgi, odsłaniając półprzezroczystą białą masę z kamieniem w środku. Liczi jest bardzo soczysty, o słodko-kwaśnym smaku. Są aktywnie wykorzystywane w gotowaniu.

Zbiory zbierane od kwietnia do czerwca. Cena za kilogram w Tajlandii wynosi około 60 bahtów.

(Zdjęcie © su-lin / flickr.com / Licencja CC BY-NC-ND 2.0)

Longan (Lam-yaj - Thai., Nhan - Wietnam.)

Jeśli zobaczysz kiście małych ziemniaków na ladzie, powinieneś wiedzieć, że jest to longan lub oko smoka. Owoce są soczyste i słodko-słodkie - praktycznie nie można oderwać się od nich: longan szybko i łatwo kręci się jak nasiona. W Wietnamie często można zobaczyć na ziemi skorupę longana. Miąższ jest przezroczysty biały, czasem z lekko żółtawym odcieniem. Podczas cięcia longan przypomina oko smoka, ponieważ wewnątrz jest okrągła kość, stąd jego nazwa.

Sezon: maj - listopad.

Ceny za kilogram:

• w Wietnamie - od 30 tysięcy dongów;
• w Tajlandii - od 60 bahtów.

(Zdjęcie © Muy Yum / flickr.com / License CC BY-NC-ND 2.0)

Longkong (Langsat)

Longkong (langsat) - jeden z najbardziej pysznych egzotycznych owoców Azji, naszym zdaniem. Wyglądem - grono małych ziemniaków beżowo-żółtych z drobinami, ale większych niż longan. Longkong jest dobrze wyczyszczony - wystarczy odkleić skórę (chociaż ręce będą lekko lepkie). Miąższ ma postać przezroczystych plastrów o podobnym kształcie do czosnku. Jego smak jest po prostu niesamowity - słodki i orzeźwiający, z ledwo zauważalną kwasowością, trochę jak pomelo. Uważaj, aby nie złamać kości - są gorzkie.

Sezon: od maja do listopada.

• w Tajlandii - od 100 bahtów;
• w Indonezji - od 10 tysięcy rupii.

(Foto © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Licencja CC BY-NC 2.0)

Mango (Mango, Ma-Muang - Thai., Xoài - Wietnamski)

Różnorodność mango jest niesamowita - od ciemnozielonej do czerwonej. Imponująca jest również paleta smaku. W Wietnamie mango jest nieco włókniste, podczas gdy w Tajlandii ich miąższ jest bardziej jednolity i pachnący. Kamień jest zwykle płaski i szeroki.

Lepiej wybrać nieco miękkie mango, twarde mango może być niedojrzałe (choć są wyjątki), a zbyt miękkie - przejrzałe, takie szybko się pogorszą. W Tajlandii żółte mango (i durian) są spożywane z ryżem glutenowym i mlekiem kokosowym - tradycyjnym daniem lepkiego ryżu.

Sezon: w Tajlandii wiosną, w Wietnamie - także wiosną i zimą.

Ceny są różne i zależą od klasy (za kg):

• w Wietnamie - od 25 do 68 tysięcy dongów;
• w Tajlandii - od 20 do 150 bahtów;
• w Indonezji - od 20 tysięcy rupii;
• w Malezji - od 4 ringgits.

(Zdjęcie © Philip Roeland / flickr.com / Licencja CC BY-NC-ND 2.0)

Noyna lub jabłko cukrowe (Sugar Apple, Noi-na - tajski., Mẵng cầu - wietnamski)

Noyna jest bardzo podobna do cherimoya - to krewni. Noyna wygląda jak jasnozielone, pagórkowate jabłko z płatkami segmentów pokrytymi lekko białawym nalotem. Cukrowe jabłko nazywano nie tak: dojrzałe owoce są naprawdę jak cukier, z kremowym posmakiem. Ciało jest białe i tak miękkie, że dżungla jest przecięta na pół i zjedzona łyżką, usuwając niejadalne kości. Cherimoya jest pod wieloma względami jak hałaśliwy, ale jej skóra jest bez łusek.

Spróbuj wybrać tak dojrzałe owoce, jak to tylko możliwe, ponieważ niedojrzały nyuna będzie nieprzyjemny - twardy i iglasty. Dojrzałe jabłko cukrowe jest miękkie, mięso może świecić nawet przez segmenty. Nie naciskaj go zbyt mocno - może rozpaść się w twoich rękach.

Zbiory: czerwiec - wrzesień. Koszt kilograma tych owoców tropikalnych w Wietnamie wynosi od 49 tys. Dongów (w supermarkecie), na rynku kupiliśmy za 30 tys.

(Zdjęcie © Hanoian / flickr.com / License CC BY-NC-ND 2.0)

Guanabana lub soursop (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm - wietnamski)

Innym krewnym Noyany jest guanabana. Jego mięso jest podobne do jabłka cukrowego, ale nie jest tak słodkie i ma jasny kremowy smak. Konsystencja przypomina nieco gęstą śmietanę lub jogurt, do których nazywano guanabanową śmietanę. Zjedz ją łyżką lub pokrój na kawałki. Guanabanie są znacznie więksi niż Noiana i Cherimoya, nie pomylisz ich - czasami osiągają 10 lub więcej kilogramów. Skórka jest ciemnozielona z małymi kolcami w formie miękkich kolców.

Guanabana to rzadki gość na półkach targów i sklepów. Wybierz lekko miękkie jabłko soursop - może spokojnie dojrzewać w lodówce przez kilka dni (ale nie więcej, więc nie przesadzaj). Niedojrzałe owoce są twarde i prawie bez smaku, a przejrzałe będą kwaśne, rozpocznie się fermentacja.

Owocowanie przez cały rok. Zazwyczaj cena za kilogram w Wietnamie wynosi od 43 tysięcy dongów.

(Zdjęcie © tara marie / flickr.com / Licencja CC BY 2.0)

Pomelo (Pomelo, Som-o - Thai.)

Prawdopodobnie każdy wie, jak wygląda miotła i jak smakuje, więc nie będziemy tego opisywać. Myśleliśmy jednak, że w Azji jest słodszy. Przy zakupie powinieneś wybierać, pachnąc: im silniejszy aromat cytrusów, tym lepszy będzie pomelo. Zwróć także uwagę na miękkość.

Sezon: lipiec - wrzesień.

• w Tajlandii - od 30 bahtów;
• w Wietnamie - od 40 tysięcy dongów.

Salak (Snake fruit, Sala i Ra-kum - Thai., Salak - indonez.)

Niezwykłe owoce tropikalne ze skórą przypominającą węża. Dzieje się tak z kolcami i bez. Miąższ jest beżowy żółty lub biały, słodko-kwaśny do smaku, o smaku wina. Czasami występuje smak waleriany. Salak z kolcami należy czyścić ostrożnie: pokroić w krawędź noża i zeskrobać jak mandarynkę. Jest łatwo czyszczony.

Sezon: od czerwca do sierpnia.

• w Tajlandii - od 60 bahtów;
• w Indonezji - od 25 tysięcy rupii.

(Zdjęcie © hl_1001a3 / flickr.com / Licencja CC BY-NC 2.0)

Pineapple (Pineapple, Sa-pa-rot - tajski., Khóm (Dứa) - wietnamski)

Ananas - egzotyczny owoc, znany nam od dzieciństwa. Tylko tutaj, w Azji, jest dużo smaczniej niż w Rosji. Sprzedawane są duże i małe ananasy - są to różne odmiany. Zalecamy zabranie Thai small z palmą ze skórką pomarańczową - są najsłodsze. Dobrze jest kupić już obrane lub posiekane ananasy.

Sezon: styczeń, kwiecień - czerwiec.

• w Wietnamie - od 20 tysięcy dongów;
• w Tajlandii - około 15-20 bahtów (za sztukę lub kilogram - w zależności od odmiany).

Chrysophillum (jabłko gwiaździste, Caimito, jabłko gwiaździste, Vú sữa - Wietnam.)

Gwiezdne jabłko nie zrobiło na nas większego wrażenia: jego smak wydawał się przyjemny, ale nie wybitny, poza tym owoce wytwarzają mleczny sok, który następnie z trudem myje się z rąk i warg. Dojrzałe chryzofile występują w kolorze zielonym, brązowym i różnych odcieniach fioletu. Wybierz gwiazdkowe jabłka potrzebują miękkości, jako niedojrzałe niejadalne. Zjedz je lepiej łyżką, przeciętą i wstępnie schłodzoną.

Zbiory zbierane od lutego do marca. Cena w Wietnamie za kg - od 37 tysięcy dong.

(Zdjęcie © tkxuong / flickr.com / License CC BY 2.0)

Powiązane artykuły:

Mangostan (Mangosteen, Mong-khut - Thai., Mang cút - Wietnam.)

Mangostan (mangostan), podobnie jak prawie wszystkie tropikalne owoce Azji, wygląda atrakcyjnie i wzbudza ciekawość turystów. Małe ciemnofioletowe okrągłe kulki o schludnych liściach na górze, grube w dotyku i dość ciężkie.

Skórka mangostanu jest gęsta, przypomina granat poprzez zapach i właściwości ściągające. Za grubą skorupą leży kilka goździków pachnącej i niezwykle delikatnej białej miazgi, podobnej do czosnku. Smak jest niezapomniany i nie do opisania! Łatwy, słodki, orzeźwiający. Ale my nie lubiliśmy wina mangostanu.

Ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce: kupując, delikatnie naciskaj na mangostan - po naciśnięciu powinien być nieco miękki, polerowany. Jeśli nie - najprawdopodobniej jest zepsuty.

Podczas czyszczenia mangostanu uważaj, aby nie zabrudzić swoich ubrań. W wielu hotelach nie wolno jeść. Lepiej jest myć ręce - po prostu oderwij liście i naciśnij środek. Możesz także użyć noża - wykonaj nacięcie i otwórz owoc. Jeśli mangostan jest świeży, jest łatwy do czyszczenia.

Sezon: kwiecień - październik.

• w Tajlandii - od 80 bahtów;
• w Indonezji - od 15 tysięcy rupii.

(Zdjęcie © olivcris / flickr.com / License CC BY-NC 2.0)

Papaya (Papaya, Ma-la-koo - tajski, --u - wietnamski)

Papaja jest słodka i odżywcza, jej smak przypomina marchewki i dynie. Miąższ dojrzałych owoców jest bardzo miękki, pachnący, soczysty, pomarańczowo-czerwony, a skórka od jasnożółtej do pomarańczowej. Weź umiarkowanie miękkie owoce. Zielona papaja nie jest słodka - jest dodawana do sałatek i spożywana z pieprzem i solą.

Sezon: przez cały rok.

• w Wietnamie - od 10 tysięcy dongów;
• w Tajlandii - od 40 bahtów;
• w Malezji - od 4 ringgits;
• w Indonezji - od 4 tys. rupii.

(Foto © Crysstala / flickr.com / Licencja CC BY-NC-ND 2.0)

Sapodilla (sapodilla, La-mut i Chiku - Thai., Lòng mứt lub hồng xiêm - Vietnamese)

Sapodilla jest nazywana drzewiastym ziemniakiem - wygląda jak podłużny ziemniak. Ale wewnątrz - słodko-słodki miąższ o pomarańczowo-brązowym kolorze, przypominający persimmon odmiany Korolek, jest tylko bardziej miękki. Kup miękkie owoce brązowe, ponieważ niedojrzałe sapodilla ma działanie ściągające.

Sezon: przez cały rok.

• w Wietnamie - od 21 tysięcy dongów;
• w Tajlandii - od 40 bahtów.

(Zdjęcie © GlobalHort Image Library / Imagetheque / flickr.com / Licencja CC BY-NC 2.0)

Pitahaya (smocze serce, pitahaya, Dragon fruit, Geow-mangon - Thai, Thanh long - Vietnamese)

Pitahaya jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych egzotycznych owoców, którego zdjęcie było prawdopodobnie widziane przez wszystkich. Jasny różowy pitahaya należy do rodziny kaktusów i wygląda nietypowo: wewnątrz - białe lub buraczane mięso z małymi czarnymi nasionami. Ma słaby słodki smak - moim zdaniem pitahaya jest prawie mdła. Jedz łyżką, przeciąć na pół.

Sezon: maj - październik.

• w Wietnamie - od 20-23 tysięcy dongów;
• w Tajlandii - od 45 bahtów.

(Zdjęcie © John Loo / flickr.com / Licencja CC BY 2.0)

Coco (Coconut, Ma-phrao - Thai., Dừa - Vietnamese)

W Azji Południowo-Wschodniej kokosy są duże i jasnozielone, nie brązowe i owłosione, jak na naszych półkach. To są młode orzechy kokosowe i są pijani. Sprzedawcy ostrożnie odetną górną część nakrętki maczetą, dadzą ci słomkę i łyżkę - możesz zeskrobać przyjemny galaretowaty miąższ pozostały na ścianach kokosa. Zalecamy kupowanie schłodzonych orzechów kokosowych.

Cena jednostkowa (w zależności od wielkości):

• w Wietnamie - od 8-15 tysięcy dongów;
• w Tajlandii - 15-20 bahtów;
• w Malezji - od 4-5 ringgits.

(Zdjęcie © -Gep- / flickr.com / License CC BY-ND 2.0)

Tamarynda (słodka tamarynda, Ma-kham-wan - tajska., Me thái ngọt - Viet.)

Słodko-słodka tamarynda przypomina smak i spójność dat. Wygląda jak brązowy strąk pod delikatną skorupą - ciemna miazga, otaczająca twarde kości.

Sezon: od grudnia do marca.

• w Wietnamie - od 62 tys. dongów;
• w Tajlandii - od 100 bahtów.

(Zdjęcie © Mal.Smith / flickr.com / Licencja CC BY-NC-ND 2.0)

Banan (banan, Kluai - tajski., Chuối - Wietnam.)

W Azji wiele rodzajów bananów. Głównie mała, długość dłoni. Smakuje słodko i bardzo różni się od tych sprzedawanych w Rosji. Pamiętaj, aby wypróbować różne odmiany. Na przykład w Malezji są wspaniałe trójkątne banany. Są czerwonawe na zewnątrz i smakują jak suszone.

Sezon: przez cały rok.

• w Wietnamie - od 15 tysięcy dongów;
• w Tajlandii - od 30 bahtów;
• w Malezji - od 4 ringgits.

Marakuja (Chanh dây - Wietnam.)

Ten tropikalny owoc ma inną, bardziej dźwięczną nazwę - Passionfruit, co przekłada się na owoc pasji. Smak marakui na fanach: zbyt surowy, słodki i kwaśny (ale Lesha bardzo lubi). Wygląda na skoncentrowany sok z wielu owoców.

Skórka jest gęsta, może być w różnych kolorach, ale głównie fioletowa, bordowa, brązowa i zielono-brązowa. Owoce mogą być gładkie lub pomarszczone - właśnie taka marakuja będzie dojrzała. Miąższ jest galaretowaty, z jadalnymi dołami. Zjedz ją łyżką, przecinając.

Sezon: wrzesień - grudzień.

• w Wietnamie - od 20 tysięcy dongów;
• w Tajlandii - od 190 bahtów.

(Foto © geishaboy500 / flickr.com / Licencja CC BY 2.0)

Carambola (Carambola, Star fruit, Ma-fuang - Thai., Khẽ - Wietnam.)

Pięknym żółto-pomarańczowym owocem jest karambola. Smakuje słodko-kwaśnie, przypomina truskawki. Karambol jest soczysty i orzeźwiający, przyjemnie jest jeść w upale. Jest tak nazwany, ponieważ z przekroju uzyskuje się zraziki w postaci gwiazd.

Sezon: od października do grudnia.

• w Tajlandii - od 120 bahtów (i 50 bahtów na substrat);
• w Malezji - od 4 ringgits.

(Zdjęcie © berenicegg / flickr.com / License CC BY 2.0)

Chompu (rose apple, waterapple, Chom-phu - Thai., Mân thái đỏ - wietnamski)

Chompu niezwykle soczysty - wydaje się, że składają się z wody. Doskonale gasi pragnienie. Smak jest ledwie zauważalny słodkawy, bardzo przyjemny. Zapach przypomina zapach róży, stąd nazwa. Chompu ma kolory czerwony, zielony i biały.

Sezon: przez cały rok.

• w Wietnamie - od 19 tysięcy dongów;
• w Tajlandii - od 200 bahtów (i 20-70 bahtów na substrat);
• w Malezji - od 4 ringgits.

(Foto © beautifulcataya / flickr.com / Licencja CC BY-NC-ND 2.0)

Jackfruit (Jackfruit, Kha-nun - Thai., Mít - Wietnamski)

Być może jednym z najbardziej pamiętnych i smacznych egzotycznych owoców Azji jest jackfruit. Jej owoce są okrągłe i bardzo duże, więc sprzedawane są obrane. Jackfruit przebrany pachnie słodko, zapach przypomina gumę i rozprzestrzenia się daleko. Plastry są jasnożółte i gładkie. Owoce są bardzo pożywne.

Sezon: styczeń - maj.

Ceny podkładu jackfruit:

• w Wietnamie - około 25 tysięcy dongów;
• w Tajlandii - od 20 bahtów.

(Zdjęcie © mimolag / flickr.com / License CC BY 2.0)

Guava (Guajava, Farang - Thai., Ổi - Vietnamese)

Z guawy nie jesteśmy szczęśliwi. Wygląda jak gruszka lub zielone jabłko, smakuje jak coś pomiędzy. Ogólnie mięso jest przyjemne, słodkawe, białe i różowe kwiaty. Wybierz bardziej miękką guawę, niedojrzała jest niemożliwa - jest twarda, o smaku iglastym.

Sezon: przez cały rok.

• w Wietnamie - od 19 tysięcy dongów;
• w Malezji - od 4 ringgits.

(Zdjęcie © cKol / flickr.com / Licencja CC BY-ND 2.0)

Durian (Durian, Too-ree-an - Thai., Sầu riêng - Vietnamese)

Ten sam król owoców, o którym wszyscy słyszeli. Opinie durian są kontrowersyjne: ktoś mówi, że nigdy go nie zje, a inni pójdą bez niego. Nasza pierwsza znajomość duriana okazała się nieudana: wyraźny smak cebuli lub czosnku zmieszano ze słodyczą - nie była to przyjemność, na jaką liczyliśmy po przeczytaniu pochlebnych recenzji o niebiańskim smaku tego egzotycznego owocu. Po wypiciu posmak czosnku utrzymuje się przez długi czas. Nawiasem mówiąc, zapach nie jest dość paskudny, a czasem nawet przyjemny - najwyraźniej zależy to od odmiany. Smakowaliśmy durian po raz drugi, kupując tradycyjne tajskie danie z lepkiego ryżu z durianem i mlekiem kokosowym. Co powiedzieć? Nie kłam, smak jest naprawdę niebiański! Miąższ jest bardzo delikatny, kremowy. Pamiętaj, że nie można go spożywać z alkoholem.

Sezon: kwiecień - sierpień.

Ceny durianu w Tajlandii: od 200 bahtów za kg (miasto Phuket) i od 900 bahtów za kg w Patongu - różnica cen jest imponująca. Najbardziej opłacalną rzeczą do kupienia jest lepki ryż z durianem - od 55 bahtów w opakowaniu. Obfite i smaczne. Najsmaczniejsze duriany to te małe, które są sprzedawane w Malezji.

(Zdjęcie © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / Licencja CC BY-NC-ND 2.0)

Źródło obrazu wprowadzającego: © Andrea Schaffer / flickr.com / Licencja CC BY 2.0.

Przydatne linki

Skyscanner - wyszukaj tanie bilety dla wszystkich linii lotniczych.

Roomguru.ru - rabaty i promocje dla hoteli.

Wynajem samochodów Skyscanner - wynajem samochodów na całym świecie.

http://make-trip.ru/asia/ekzoticheskie-frukty-asii

Owoce tropikalne

Owoce tropikalne importowane do Rosji z krajów południowych. reprezentowane przez banany, ananasy, mango, awokado, papaję itp. Głównymi dostawcami tych owoców są kraje Ameryki Środkowej i Południowej, Afryka Równikowa, Azja Południowo-Wschodnia i niektóre z klimatem tropikalnym i częściowo subtropikalnym. W całkowitej ilości owoców tropikalnych przybywających do naszego kraju dominują banany, a następnie ananasy, awokado, mango i papaje z dużym marginesem.

Banany są bardzo poszukiwane ze względu na ich walory smakowe i odżywcze. 100 g pulpy dojrzałych bananów zawiera 15–19 g cukrów, około 2 g skrobi, 1,1–2,7 g substancji azotowych, 0,6 g błonnika, 0,4 g kwasów organicznych, 0,5 g pektyn, 10 mg witamina C, 348 mg potasu, do 1,6 mg żelaza, a także inne substancje biologicznie czynne, z których wiele jest użytecznych w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. Wartość energetyczna banana (380 kJ w 100 g pulpy) jest znacznie wyższa niż winogron (289 kJ / 100 g) i jabłek (192 kJ / 100 g). Niedojrzałe banany mogą dojrzewać, z dużą ilością skrobi zawartej w pulpie (20%), hydrolizują do rozpuszczalnych cukrów, nierozpuszczalna protopektyna przechodzi do pektyny, skórka zmienia kolor na żółty i łatwo się oddziela od miąższu.

Wszystkie rodzaje bananów (powyżej 40 lat) są podzielone na dwie grupy: banany - owoce są spożywane po ugotowaniu; słodkie banany - wśród których wyróżniają się energiczne i karłowate. Wiodącą odmianą handlową wśród energicznych jest Gro Michel, którego owoce mają masę od 100 do 200 g, doskonały smak i wysoką zdolność transportu. Ale jest ona niestabilna w chorobie panamskiej, poza tym roślina jest bardzo zniszczona przez wiatr, więc karłowate odmiany, takie jak Dwarf Cavendish, Giant Cavendish, Lakatan naciskały na światowym rynku. Owoce tych odmian są mniejsze, ich przenośność jest gorsza niż owoców odmiany Gros Michel, ale są odporne na choroby panamskie.

Banany są zbierane, gdy owoce osiągają dojrzałość, to znaczy gdy nabierają kształtu i wielkości typowej dla tej odmiany, ale kolor skórki jest wciąż zielony. Szczotki bananowe pakowane są w dwa rodzaje toreb plastikowych: zapieczętowane, w których można przechowywać zielone banany, nie dojrzewając przez 2 miesiące lub perforować. Plastikowe torby z bananami są umieszczane w kartonowych pudełkach i przewożone na specjalnie wyposażonych statkach. Podczas transportu konieczne jest utrzymanie optymalnej temperatury i wilgotności, aby zapobiec przedwczesnemu dojrzewaniu bananów, a także uniknąć przechłodzenia lub oszronienia. Zalecane temperatury podczas transportu odmiany Gros Michel nie są niższe niż 11,7 ° C, Cavendish i Lakatan - 13,5 ° C, a wilgotność powietrza wynosi 85-90%. W temperaturach poniżej 11 ° C banany są zamrażane, co powoduje choroby fizjologiczne. Silnie zamrożone zielone banany tracą zdolność dojrzewania. Skóra zamrożonych bananów staje się matowo-szarawa, owoce szybko gniją. Lekko schłodzone owoce dojrzewają powoli i po dojrzewaniu mają niski smak.

Banany, które dotarły do ​​miejsc sprzedaży w stanie niedojrzałym, poddawane są przyspieszonemu dojrzewaniu, albo za pomocą ciepła, albo przy użyciu gazu etylenowego.

W metodzie termicznej w komorze dojrzewania temperatura stopniowo wzrasta - nie więcej niż 2 cale na godzinę do 22 cali. Komora jest słabo wentylowana i utrzymuje do 95% wilgotności. Po jednym dniu temperaturę w komorze obniża się do 20 ° C i owoce są utrzymywane do momentu, aż zielony kolor skórki zmieni się na złoty kolor. Następnie zwiększa się wentylacja komory, a wilgotność względna zmniejsza się do 85%, aby owoce nie zmiękły nadmiernie. W tej metodzie banany dojrzewają przez 5 dni. Przy dojrzewaniu bananów etylenem (1 objętość gazu na G tys. Objętości powietrza w komorze - przy takim stężeniu gaz jest nieszkodliwy dla ludzi), temperaturę w komorze dostosowuje się do 22 ° C i wilgotności względnej do 95%. Zielone banany dojrzewają równomiernie w tych warunkach 2-3 dni

Gwałtowny wzrost temperatury w okresie dojrzewania bananów prowadzi do powstawania na ich skórze małych brązowych plam - miejsca tygrysa.

Wraz ze wzrostem liczby plam, dojrzewaniem, miąższ owoców mięknie, a jego smak pogarsza się. Takie owoce przypisuje się niestandardowym i wysoce zmiękczonym - marnotrawieniu.

Owoc ananasa jest złożony, jest to duży mięsisty stożek z licznych soczystych, połączonych owocników znajdujących się na centralnej mięsistej łodydze (rdzeń). Na szczycie owocu znajdują się rozety, bukiet liści - sułtan. Średnia masa owoców wynosi od 1,5 do 3,0 kg. Udział pulpy jadalnej stanowi do 67% całkowitej masy płodu, reszta to niejadalna skórka, sułtan, łodyga i oś (rdzeń) płodu.

Miąższ ananasa ma nie tylko doskonały aromat i smak, ale także wysoką wartość odżywczą, dzięki zawartości 12% węglowodanów z przewagą sacharozy; 0,6% kwas organiczny z przewagą kwasu cytrynowego; 0,4% substancji azotowych; 30 mg / 100 g witaminy C; 0,4% substancji mineralnych. Wartość energetyczna owocu ananasa wynosi 230 kJ / 100 g. Owoc ananasa zawiera enzym o wysokiej aktywności proteotektycznej - bromelinę, która pomaga organizmowi trawić białka pokarmowe.

Głównymi dostawcami ananasów do naszego kraju są Cote-Divoire, Brazylia, Indie, USA, Meksyk, Wietnam, Tajlandia. Odmiany ananasa hiszpańskiej czerwieni, królowej, kajenny są importowane do naszego kraju. Owoce przeznaczone na eksport są usuwane w usuwalnym stopniu dojrzałości. Po zbiorze całkowity okres przechowywania ananasów nie powinien przekraczać 40 dni, z czego 10-12 dni przypada na transport. Ananasy są transportowane głównie przez statki morskie, w których ładowniach utrzymują temperaturę 8-9 "C, wilgotność względna 85-90%. W wyższych temperaturach ananasy dojrzewają szybko i gniją, w temperaturze poniżej 8" C, owoce, szczególnie niedojrzałe, utkną: miąższ staje się wodnista, ciemnieje, traci odporność na choroby grzybowe.

W miejscach realizacji ananasy do dojrzewania umieszcza się na 5-6 dni w komorach, w których utrzymują temperaturę 15-16 ° C i wilgotność względną powietrza 80-85%. W przypadku przyspieszonego dojrzewania ananasów stosuje się etylen (1 objętość gazu na 2 tys. Objętości powietrza w komorze), przy zachowaniu takich samych warunków temperatury i wilgotności. Czas dojrzewania jest skrócony do 2-3 dni.

Niedojrzałe ananasy nie powinny być sprzedawane, ponieważ ich miąższ ma negatywny wpływ na błonę śluzową warg, jamy ustnej i powoduje zaburzenia przewodu pokarmowego.

Awokado jest owocem w kształcie gruszki (druga nazwa owocu awokado to gruszka aligatora), o gęstej skórze, o średniej masie od 200 do 700 g. Owoc awokado ma jedno okrągłe, duże ziarno, swobodnie umieszczone we wgłębieniu żółtawej lub zielonkawej delikatnej miazgi, które ma konsystencję topnienia masła i przypomina smak niedojrzałego orzecha włoskiego.

Pod względem smaku i właściwości biochemicznych, owoce awokado bardzo różnią się od innych owoców i przypominają trochę orzechy.

Niejadalna skórka i nasiona stanowią od 30 do 55% całkowitej masy owoców awokado, udział pulpy wynosi od 45 do 70%. Miąższ awokado zawiera (w%): wodę - 70, białka - 2, tłuszcze - 21, cukry - 6, popiół - 1,0. Spośród witamin należy zwrócić szczególną uwagę na karoten - 70 mg / 100 g. Wysoka wartość energetyczna (900 kJ / 100 g masy) i niska zawartość węglowodanów umożliwiają uznanie awokado za wartościowe produkty spożywcze, w tym produkty dla diabetyków.

Importuj awokado do naszego kraju z Meksyku, Brazylii, Chile, USA, Izraela. Głównymi komercyjnymi odmianami awokado są Pueblo, Fuerto. Owoce zebrane z drzew w stadium dojrzałości usuwalnej, w temperaturze 10-12 ° C dojrzewają w ciągu 2 miesięcy, co pozwala na transport awokado na duże odległości drogą morską.

Owoce mango mogą być jajowate, wydłużone, owalne lub w kształcie nerki; średnia waga od 200 do 600 g. Kolor gęstej gładkiej skóry owocu jest zielonkawo-żółty lub pomarańczowy lub czerwony. Owoce mango zawierają jedno duże ziarno z twardą skorupą, podobnie jak owoce pestkowe. Miąższ owocu mango ma kolor pomarańczowy lub żółty, podobny do tekstury śliwki, ale nieco bardziej włóknisty, soczysty, słodki, o delikatnym specyficznym smaku i zapachu igieł sosnowych. Ten smak nie występuje w najlepszych odmianach mango. Zawartość suchej masy w miąższu owoców mango sięga 14%, z czego (w%): Cukry - 12, przeważa sacharoza; kwasy organiczne - 0,1–0,8; substancje mineralne - 0,3; witamina C - 13 mg / 100 g mięsa; karoteny - 3,1 mg / 100 g pulpy. Owoce mango trafiają do Rosji z Indii, Brazylii i innych krajów o klimacie tropikalnym. Odmiany mango - Amani, Pairi, Alfonzo.

Owoce tej grupy rosną w strefie tropikalnej, mają przedłużony okres wegetacji, niektóre z nich produkują uprawy przez cały rok. Owoce tropikalne obejmują: banany, ananasy, kiwi, awokado, mango, papaje itp.

Banany to beznasienne owoce trawiastej rośliny przypominającej palmę. W górnej części rozwija się kwiatostan, z którego powstaje duża wiązka (buncho). W gromadach owoce zbiera się za pomocą pędzli 10-15 sztuk. Liczba szczotek w pęczku zależy od odmiany i warunków uprawy i sięga 6-14 sztuk. Całkowita liczba owoców w pęczku: 200-250 szt., A jego waga wynosi od 10 do 50 kg.

Wiodącymi krajami eksportującymi są Ekwador, Kolumbia, Honduras, Panama i Filipiny.

Owoc banana ma kształt fasoli, lekko żebrowany, o długości 15-20 cm, wadze od 70 do 200 g. Składa się ze skórki.

(30-40%) i pulpy (70-60%). Skórka niedojrzałych bananów jest zabarwiona na zielono i trudno ją oddzielić od miąższu, dojrzała - żółto-zielona lub żółta i łatwo oddziela się od miąższu. Miąższ zielonego owocu jest gruboziarnisty o skrobiowym smaku, cierpki, pikantny, w dojrzałym - delikatnym, aromatycznym, soczystym.

Istnieje około 300 gatunków bananów, ale tylko około 20 gatunków jest wykorzystywanych do uprawy handlowej. Wdrożenie odbywa się w następujących odmianach bananów: Cavendish, Gros-Michel, South Indian, Baer dwarf, Red Dacca i in. Znaki pomologicznej odmiany to kształt pęczka, masa i liczba owoców w pęczku, kolor skóry, jej grubość, kolor miąższu, smak i aromat.

Wartość odżywcza i właściwości dietetyczne bananów wynikają z wysokiej zawartości cukrów (do 19%), wśród których dominują sacharoza i fruktoza, niska zawartość błonnika (0,8%) i wysoka zawartość potasu (do 345 mg%). Dojrzałe banany zawierają do 2% skrobi, 0,5% substancji pektynowych, 0,4% kwasów organicznych. Obecność witamin w bananach jest niewielka. Zawiera witaminy C, B1, B₂, W₆, kwasy foliowe i pantotenowe, karoten, witamina E. W miąższu owocu występują fizjologicznie aktywne substancje: serotonina, norepinefryna, dopalina i katecholamina, które zwiększają terapeutyczne działanie bananów w chorobach przewodu pokarmowego.

Badanie jakości bananów przeprowadza się według GOST 51603 „Świeże banany”. W zależności od jakości bananów dzieli się na trzy klasy - Extra, I i II; od miejsca przeznaczenia - na owocach w miejscach odbioru, przeznaczonych do dojrzewania, a owoce po dojrzewaniu w realizacji do świeżej konsumpcji.

Zgodnie ze standardem wziąć pod uwagę wygląd pędzli i owoców, smak i zapach, dojrzałość, wielkość owocu na największej średnicy poprzecznej (Extra i Klasa I - 3-4 cm; Klasa II - 2,7-4,1 cm) i długość ( Extra - nie mniej niż 20; klasa I -19 cm, klasa II - 14 cm), liczba owoców w dłoni, liczba szczotek w jednym opakowaniu.

Dopuszcza się obecność owoców o odchyleniach od ustalonych wymiarów o średnicy na 0,5 cm, długości na 1 cm, z powierzchniowym uszkodzeniem skóry, uszkodzeniami mechanicznymi i uszkodzeniami rolniczymi.

szkodniki, całkowita powierzchnia na jednym owocu (cm2): ekstra - 1; Klasa I - 2; Klasa II - 4.

Ananasy to owoce wieloletniej rośliny tropikalnej, której ojczyzną jest Ameryka Południowa. W handlu ananasy są uprawiane w Brazylii, Indonezji, Chinach, Tajlandii, na Filipinach i innych krajach tropikalnych. Największy udział w imporcie ananasów zajmują Ghana i Cote dIvoire.

Owoc ananasa to mięsisty stożek, na wierzchu owocu - bukiet liści (sułtan). Sadzonki ananasa składają się z pojedynczych stopionych owocków siedzących na centralnej łodydze, która przenika owoc od podstawy do szczytu, na którym znajduje się sułtan. Oddzielne części ananasa stanowią średnio całkowitą masę owocu (w procentach): miąższ ma 66-67, skórka 23-24, sułtan 4-5, oś kwiatostanu -4,5-5,0, trzonek 0,6- 0,9. Jedynie mięso owocu jest jadalne. Miąższ owocu jest soczysty, z obfitym aromatem, słodko-kwaśny, biały, jasnożółty lub żółty.

Ananasy nie są zdolne do dojrzewania, więc są cięte z pełnym osiągnięciem właściwości konsumenckich. Nie ma związku między wyglądem a dojrzałością. Bardziej wiarygodnym wskaźnikiem dojrzałości jest masa owoców (2-5 kg).

Ananasy mają wysoką wartość odżywczą i dietetyczną. Dojrzałe owoce zawierają cukier - 11–13% (przeważa sacharoza), kwasy (głównie cytrynowy), białka, substancje mineralne (przeważa potas). Zawartość witaminy C (do 40 mg%), inne witaminy - B1, B₂, PP, karoten - trochę. Cechą ananasów jest obecność enzymu bromeliny, zgodnie z działaniem podobnym do trypsyny, sprzyja trawieniu.

Importowane są następujące odmiany ananasa: hiszpańska czerwień, królowa, San Miguel, Cayenne.

Badanie jakości ananasów przeprowadza się zgodnie z międzynarodową normą ISO 1838 według następujących wskaźników: stopień dojrzewania, integralność owoców, ich czystość, gęstość, obecność sułtana, brak poparzenia słonecznego, pęknięcia, oznaki choroby lub zaburzenia fizyczne, a także obecność świeżych obrażeń lub siniaków. Mrożone owoce nie mogą być sprzedawane.

Istnieją trzy stopnie dojrzałości owoców: pierwszy stopień (etap dojrzewania - m1 - żółto-pomarańczowy kolor na podstawie

drugi stopień (pół-dojrzałe owoce - m₂) żółto-pomarańczowy kolor, który zajmuje od 1/4 do 1/2 powierzchni owocu, trzeci stopień (świeży owoc - m₃) - żółto-pomarańczowy kolor na większości powierzchni płodu. Pudełka kartonowe (o pojemności 16-18 kg) powinny mieć otwory do cyrkulacji powietrza. Owoce są zawijane w papier (film). Jakość ananasów dzieli się na pierwszą i drugą odmianę.

Najczęstszymi chorobami mikrobiologicznymi ananasów są czarna zgnilizna, miękka zgnilizna, zgnilizna rdzeniowa, fizjologiczna - nadrzędna, hipotermia (nie ma żadnych zewnętrznych objawów, aby wykryć, że owoce powinny być cięte ukośnie, punkt wodny w podstawie pręta nasiennego świadczy o hipotermii).

Awokado Ojczyzną awokado jest Meksyk. Awokado rośnie w Abchazji. Wiodącymi producentami są Meksyk, Brazylia, USA. Istnieje około 600 odmian awokado, które są łączone w trzech wyścigach: meksykańskim, gwatemalskim, antillean. Rasa Antyli ma największe owoce - ich waga może osiągnąć półtora kilograma. Rasa gwatemalska wyróżnia się sztywną i pomarszczoną skórą i jest szczególnie bogata w tłuszcze. Najmniejsze owoce występują w rasie meksykańskiej, ich masa nie przekracza 200-300 g.

Owoce awokado mają inny kolor, kształt (bardzo często owoc przypomina gruszkę, a kolor - bakłażan), wielkość (długość od 4 do 12 cm); wewnątrz owocu - jedno duże ziarno. Masa owoców może wynosić od 50 g do 360 g. Miąższ jest delikatny, oleisty, zielonożółty lub biały, o wyjątkowym smaku, praktycznie bez słodyczy, przypominający smak masła z nutami orzecha włoskiego i kminku.

Awokado zawiera dużo białek, do dziewięciu różnych witamin (A, B_s W₂ i inne), więc awokado nazywane jest również drzewem witamin. Charakterystyczną cechą jest wysoka zawartość tłuszczów w pulpie - do 30%, dlatego awokado można uznać za worki masła pakowane przez samą naturę.

Owoce zbierane są nieco niedojrzale, dojrzewają przez kilka dni w temperaturze 25-30 ° C W przypadku transportu na duże odległości są one przechowywane w temperaturze 10 ° C, a dojrzewanie jest opóźnione o miesiąc. Do użytku lokalnego dojrzałe owoce są przechowywane na drzewie; nie upadają i nie pogarszają się przez kilka miesięcy.

Awokado spożywane jest świeże, solone, mrożone, do przygotowania sałatek, puree ziemniaczane na kanapki, koktajle, kremy. Z pulpy otrzymuje się olej roślinny o jasnozielonym kolorze, który stosuje się w kuchni, medycynie i perfumerii.

Jakość awokado jest oceniana zgodnie z normą UN / EEC FFV-42. W zależności od jakości owoce dzielą się na trzy odmiany komercyjne: najwyższą, pierwszą i drugą.

Głównymi chorobami awokado są: antraknoza, szara pleśń, parch, zgnilizna wierzchołkowa.

Papaja Dojrzałe owoce przypominają mały melon - żółtawo-pomarańczowy kolor, owalny kształt, z gładką skórą i występami na łodydze. Waga owoców może osiągnąć nawet 5 kg. Miąższ papai jest ciemnopomarańczowy, bardzo aromatyczny i soczysty, w środku dojrzałych owoców jest dużo ciemnych okrągłych nasion.

Miąższ papai jest bogaty w witaminę A, żelazo, wapń, zawiera tłuszcze, kwasy organiczne, enzym z roślin papai.

Sok z papai doskonale gasi pragnienie, odcienie, łagodzi zmęczenie i apatię, niskokaloryczna miąższ puree może łatwo zastąpić słodycze, a także margarynę lub masło do każdego pieczenia.

Główne choroby papai: antraknoza, czarna zgnilizna, zaraza późna, sucha zgnilizna, zgnilizna wierzchołkowa.

Mango jest jednym z najcenniejszych owoców tropikalnych. Nazywany jest królem owoców. Mango rośnie w Indiach, Brazylii, Wietnamie, Meksyku, Indonezji i innych krajach.

Owoce mają inny kształt i wielkość, średnia waga owoców wynosi 200-400 g, ale są też duże do kg. Skóra dojrzałych owoców jest gładka, gęsta, o różnych kolorach: zielonkawo-żółty, jasny pomarańczowy, jasny czerwony, prawie czarny. Owoc ma dość płaskie nasienie, zawierające jedno nasienie. Miąższ jest koloru żółtego lub pomarańczowego, podobny do tekstury śliwki. Smak miazgi jest słodki, o mocnym aromacie, przypominającym różne odmiany moreli, róży, melona, ​​cytryny, ale zawsze z mniej lub bardziej wyraźnym zapachem terpentyny. Najlepsze odmiany tego smaku są nieobecne lub ledwo zauważalne.

Miąższ owoców zawiera do 80% wody, 11-20% cukrów, 0,2-0,5% kwasów organicznych (przeważa kwas galusowy), do 40 mg% witaminy C.

Owoce mango są świeże: dojrzałe na deser, niedojrzałe - do przygotowywania sałatek, marynat i innych potraw.

Przy badaniu jakości mango należy wziąć pod uwagę: wygląd (świeżość, czystość, kształt, stan powierzchni - pagórkowaty lub gładki, kolor - od zielonego do żółtego lub czerwonawy, z rumieńcem lub bez, obecność lub brak łodygi), wielkość największej średnicy poprzecznej, dojrzałość owoce (pełne, brak dojrzewania, nie osiąganie pełnej dojrzałości z elastycznym miąższem), smak (pachnący, z lekkim smakiem igieł), tekstura (bez grubych włókien), tolerancje. Dopuszczalne odchylenia obejmują: uszkodzenia mechaniczne, wady skórne, formacje korka, suszone owoce, uszkodzenia szkodników rolniczych, brązowe i czarne paski, brodawki, letarg skóry.

Choroby mango: antraknoza, czarna zgnilizna, hipotermia. Gdy na skórze pojawiają się przechłodzenie, brązowe plamy, szarawe przebarwienia lub wżery, dojrzewanie zachodzi nierównomiernie. Zwiększa wrażliwość na infekcje wtórne.

Kiwi (dawniej znany jako chiński agrest) to jagody wieloletnich winorośli aktynowców. Mają cienką brązową owłosioną skórę, jasnozielone ciało i małe czarne nasiona. Kiwi rośnie w krajach o umiarkowanie ciepłym klimacie: Australii, Japonii, Izraelu, Francji, Włoszech i innych krajach, wprowadzonych w regionie Soczi, gdzie powierzchnia zajmowana przez tę uprawę wynosiła ponad 35 hektarów.

Owoce kiwi mają wartość odżywczą i dietetyczną. Zawierają do 15,5% suchych substancji, w tym cukrów -3,4%. Fruktoza jest dominująca wśród monosacharydów. W owocach kiwi zawartość witaminy C wynosi do 85 mg%. Jest to nieco mniej niż w czarnych porzeczkach, ale wyższe niż w owocach cytrusowych. Zawiera również witaminy B₂, W₅, karoten. Wśród minerałów dominują potas, sód, wapń, magnez i żelazo. Zawartość kwasów organicznych wynosi do 1,4% (przeważają kwasy cytrynowy i jabłkowy), substancje pektynowe są bardziej reprezentowane przez protopektynę (0,4%) niż rozpuszczalna pektyna (0,15%).

Kiwi, przeznaczone na eksport, są zbierane, gdy są jeszcze stałe. Owoce dojrzewają po zbiorze. Zwykle owoce

Kiwi pakowane są w jedną warstwę w kartonowe pudła z powłoką z cienkiej folii z tworzywa sztucznego, aby zmniejszyć parowanie wilgoci. Okres przechowywania owoców można zwiększyć, natychmiast chłodząc je do 0 ° C. Zdrowe owoce, zebrane na odpowiednim etapie dojrzałości i schłodzone bez opóźnienia, mogą być przechowywane przez kilka miesięcy. Okres przechowywania można przedłużyć stosując regulowaną lub zmodyfikowaną atmosferę.

http://znaytovar.ru/new897.html