Topinambur: sadzenie i uprawa, opieka

Autor: Marina Chaika 27 kwietnia 2016 Kategoria: Rośliny ogrodowe

Roślina topinamburu (łac. Helianthus tuberosus), lub słonecznik bulwiasty, jest gatunkiem roślin zielnych z rodzaju Sunflower z rodziny Astrovye. Świat topinamburu znany jest również jako topinambur, bulba, gliniana gruszka lub bęben. Słowo „topinambur” pochodzi od imienia plemienia Indian, którzy mieszkali na terytorium współczesnej Brazylii - tupinamoas. Naturalizowany topinambur w Chile. W Europie gliniana gruszka przeszła przez Anglię i Francję w XVI wieku, a od drugiej połowy XIX wieku zaczęła być szeroko uprawiana jako pasza i uprawy spożywcze. Na wolności topinambur nadal można spotkać w Ameryce Północnej wzdłuż dróg i nieużytków, a rośnie on na całym świecie w kulturze, aw wielu krajach, na przykład w Japonii, Szwajcarii i Australii, uważa się go za chwast, ponieważ jest bezpretensjonalny i odporny na mróz, produktywność i adaptowalność do dowolnych warunków.

Treść

1. Posłuchaj artykułu (wkrótce)
2. Opis
3. Lądowanie
- 3.1. Kiedy sadzić
- 3.2. Gleba
- 3.3. Po czym możesz sadzić
- 3.4. Jak sadzić
4. Uprawa
- 4.1. Jak rosnąć
- 4.2. Podlewanie
- 4.3. Top dressing
- 4.4. Hodowla
- 4.5. Topinambur w domu
5. Szkodniki i choroby
- 5.1. Choroby
- 5.2. Szkodniki
6. Czyszczenie i przechowywanie
7. Stopnie
8. Właściwości: szkoda i korzyść
- 8.1. Właściwości lecznicze
- 8.2. Przeciwwskazania

Sadzenie i pielęgnacja topinamburu (w skrócie)

Sadzenie: sadzenie bulw w ziemi - w zimie, 2-3 tygodnie przed mrozem.
Oświetlenie: jasne światło słoneczne.
Gleba: dowolna obojętna lub lekko zasadowa (pH 6,0–7,5), z wyjątkiem gleby zasolonej i zbyt ciężkiej.
Podlewanie: tylko podczas długiej suszy. Zużycie wody - 10-15 litrów na roślinę.
Opatrunek wierzchni: nawozy mineralne - co roku wiosną, organiczne - raz na 2-3 lata jesienią.
Rozmnażanie: zwykle bulwy lub ich części z oczami, znacznie rzadziej stosują metodę nasion.
Szkodniki: ślimaki, niedźwiedzie, drutowce.
Choroby: biała zgnilizna, Alternaria lub mączniak prawdziwy.

Roślina topinambur - opis

Topinambur z gruszki mielonej ma silny system korzeniowy, w podziemnych rozłogach, z których powstają jadalne bulwy koloru żółtego, czerwonego, fioletowego lub białego, przypominające wyglądem korzeń imbiru, oraz łodygi kapusty lub rzepy do smaku. Łodyga topinamburu jest przycięta krótkimi włóknami, mocnymi i prostymi, osiągającymi wysokość 40 do 300 cm, w górnej części gałęzi łodygi. Liście słonecznika bulwiastego petiolate, owłosione, ząbkowane-zębate. Dolne liście są przeciwległe, sercowate, jajowate, górne naprzemienne, lancetowate lub podłużne, jajowate. Kwiaty koszyczkowe o średnicy do 10 cm składają się z biseksualnych kwiatów środkowych o żółtym kolorze i 10-15 bezowocnych, marginalnie złocisto-żółtych kwiatów. Owoc nasion słonecznika bulwiastego dojrzewający od sierpnia do września.

Gruszki ziemskie są uprawiane na skalę przemysłową głównie w Ameryce, Rosji i Azji, ale topinambur w kraju jest od dziesięcioleci uprawiany jako produkt spożywczy o właściwościach leczniczych. W składzie chemicznym roślina przypomina ziemniaki, w wartościach odżywczych przewyższa tak cenne warzywa jak buraki. Jego bulwy mogą być spożywane na surowo, a także smażone, gotowane i duszone. Z nich powstają nawet kompoty i herbata.

Sadzenie topinamburu na otwartym terenie

Podczas sadzenia topinamburu w ziemi.

Karczochy jerozolimskie uprawiane są zarówno w otwartym terenie, jak iw pojemnikach. Na otwartym terenie sadzenie topinamburu odbywa się przed zimą, 2-3 tygodnie przed początkiem zimnej pogody lub wiosną, kiedy ziemia jest wystarczająco ciepła. Jesienią całe bulwy sadzi się w ziemi, a wiosną można je posadzić na kilka części. Wybierz dobrze oświetlony obszar dla topinamburu, gdzie nie będzie zacieniać innych roślin, ponieważ jego łodygi osiągają wysokość 3 m. Najlepiej sadzić topinambur na obwodzie ogrodu warzywnego lub wzdłuż ogrodzenia.

Gleba do topinamburu.

Gleba dla topinamburu powinna być lekko zasadowa lub obojętna - pH w zakresie 6,0-7,5 jednostek. Kultura nie jest odporna na skład gleby, rośnie dobrze na każdej glebie, z wyjątkiem zbyt ciężkich i słonych bagien. Do lądowania pod zimą działka jest przygotowywana w ciągu dwóch do trzech tygodni, ale nawet jeśli zdecydujesz się posadzić topinambur wiosną, musisz ją przygotować jesienią.

Gleba wykopana do głębokości bagnetu łopaty z dodatkiem kompostu. Jeśli sadzisz topinambur na wiosnę, nie rozbijaj dużych grud ziemi na zimę. Zrób to przed wiosną. Nawozy fosforowo-potasowe należy wykonywać przy sadzeniu.

Potem możesz posadzić topinambur.

Najlepsi poprzednicy dla topinamburu - ziemniaki, kapusta i ogórki.

Jak sadzić topinambur.

Pod koniec kwietnia lub na początku maja wybierz małe, czyste bulwy topinamburu do sadzenia jaj kurzych, namocz je w roztworze cyrkonu w ilości 1 ml leku na 1 litr wody, a następnie posadź je 40 cm od siebie w wykopie 12-15 głębokości cm. Rozstaw rzędów powinien wynosić 60-70 cm. Wymieszać ziemię usuniętą z bruzdy z mączką kostną, a następnie wylać wykop tą mieszaniną.

Uprawa topinamburu

Jak uprawiać topinambur.

Dbałość o topinambur jest bardzo prosta. Początkowo, po posadzeniu, konieczne środki pielęgnacyjne rozluźniają glebę i pielą teren z chwastów. Kiedy sadzonki dorastają do wysokości 30 cm, są wysypywane kompostem ogrodowym i kontynuują tak przez cały okres, jaki jest potrzebny, a gdy dorastają do 1 m, słupy są instalowane na dwóch końcach rzędu, rozciągają druty poziome między nimi w plastikowym uzwojeniu i wiążą je jej rośliny, aby nie zrywały z wiatrem. Kiedy topinambur zaczyna wiązać pąki, lepiej je usunąć, aby roślina nie zużywała mocy na kwitnienie i owocowanie. W tym samym celu zbyt długie rośliny są skracane do 1,5-2 m.

Podlewanie topinamburu

przeprowadzane tylko podczas długiej suszy - od 10 do 15 litrów pod każdym krzakiem. Jeśli jest lato z deszczami, nie można się martwić o podlewanie w ogóle - naturalne opady wystarczą.

Top dressing girasolu.

Uprawa topinamburu polega na stosowaniu nawozu w glebie. Wiosną, podczas rozluźniania działki, do gleby dodaje się granulki nawozu zawierające azot i potas. W okresie pączkowania lepiej jest stosować nawozy w postaci płynnej. Na przykład w środku lata nie jest źle nawozić topinambur roztworem wodorostów lub naparów sideratów. Nawozy mineralne są nakładane na glebę rocznie, a nawozy organiczne raz na 2-3 lata.

Reprodukcja topinamburu.

Najczęściej karczochy jerozolimskie są rozmnażane wegetatywnie - bulwy, ich części lub oczy, a my mówiliśmy o tej metodzie. Ale topinambur może być wyhodowany z nasion, jednak generatywna reprodukcja topinamburu jest zbyt żmudna i niewdzięczna, co wymaga specjalnej wiedzy i pozwala hodowcom to zrobić. Ponadto topinambur zajmie znacznie więcej czasu niż topinambur.

Topinambur w domu.

Czytelnicy pytają, czy topinambur można uprawiać w domu. Można go sadzić w dużych pojemnikach lub pudełkach z drenażem. Dbanie o topinambur w pojemniku nie różni się od opieki nad nim na otwartym terenie, jedyną różnicą jest regularne podlewanie gleby.

Szkodniki i choroby topinamburu

Choroby Topinambura.

Z prawie całkowitą odpornością na choroby topinambur może czasami być dotknięty przez białą zgniliznę, alternariozę lub mączniaka prawdziwego.

Biała zgnilizna lub sklerotyna tworzy spleśniały filc na łodygach roślin, powodując ich zachorowanie i ostatecznie pokrywają się od wewnątrz czarnymi naroślami. Zakażenie następuje przez glebę. Przyczynia się do rozwoju spadku temperatury choroby przy wysokiej wilgotności. Chore rośliny należy natychmiast usunąć z miejsca i spalić.

Alternaria jest szeroko rozpowszechnioną chorobą, atakuje wszystkie lądowe części rośliny. Może być zdiagnozowany przez ciemnobrązowe lub jaśniejsze plamy z żółtawą obwódką na liściach. Wraz z rozwojem choroby plamy rosną między żyłami blaszki liściowej, a ogonki liściowe wysychają. Najbardziej skuteczną metodą zwalczania choroby jest traktowanie roślin środkami grzybobójczymi w temperaturze powyżej 18 ° C. Czasami wystarczy jedna sesja, ale lepiej jest przeprowadzić dwa spraye w odstępie 10-12 dni.

Mączniak prawdziwy pojawia się na topinamburze w drugiej połowie sezonu wegetacyjnego z luźnym białym nalotem na górnej stronie liści. Z czasem kwitnienie staje się różowawe lub staje się brązowe, zaatakowane liście stają się kruche i łamliwe. Przyczynia się do rozwoju choroby gorącej pogody z ostrymi wahaniami wilgotności i temperatury powietrza, a także nadmiaru azotu. Dobrym wynikiem jest traktowanie topinamburu na liściach środkami grzybobójczymi - lekami takimi jak Topaz, Bayleton, Quadris, Scor, Tilt, But, Topsin i podobne.

Szkodniki topinamburu.

Topinambur jest uszkadzany przez ślimaki żyjące w glebie niedźwiedzia, a także przez larwy niektórych owadów. Aby zabezpieczyć rośliny przed ślimakami, na miejscu układane są specjalne granulki przeciw ślimakom. Jeśli wiesz, że na działce są takie szkodniki jak gałki, chrząszcze majowe lub medars, przed posadzeniem topinamburu w ziemi w celu kopania, Diazonon lub Foxim zostają pochowani.

Czyszczenie i przechowywanie topinamburu

Bulwy topinamburu dojrzewają przez co najmniej 120 dni. Czyszczenie ich z wyprzedzeniem jest bezcelowe, ponieważ bulwy wykopane zbyt wcześnie nie osiągną wymaganej jakości. Wykopują topinambur na wiosnę, zanim ziemia się rozgrzeje lub upadnie, gdy tylko ziemia zacznie zamarzać. Bulwy topinamburu spokojnie przenoszą mróz do -40 ° C na ziemię, jeśli zimą rzucisz na ziemię suchy ląd lub śnieg. Najlepiej jest wykopać tyle bulw jesienią, ile można zjeść w zimie, a resztę można wykopać wiosną - w okresie beri-beri będą bardzo przydatne. Najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o ich usunięciu przed nadejściem ciepła, w przeciwnym razie bulwy dadzą wzrost, a topinambur zmieni się ze zdrowego i smacznego warzywa w chwast.

Przechowywanie topinamburu występuje jako przechowywanie roślin okopowych - w pudełku z piaskiem. Przed przechowywaniem topinamburu w piwnicy, kopane bulwy są najpierw myte i dobrze suszone. Jeśli nie masz piwnicy, umieść pudełko na loggii lub ocieplonym balkonie. Niewielką ilość bulw można przechowywać w szufladzie na warzywa w lodówce.

Odmiany Topinambur

Głównym zadaniem dzisiejszych hodowców jest sprowadzanie odmian topinamburu o najbardziej zwartym rozmieszczeniu bulw w glebie, ponieważ system korzeniowy z utworzonymi na nim guzkami rośnie w szerokości i głębokości. W tej kwestii naukowcy mają niewątpliwy sukces. Kolejnym priorytetem w pracach hodowlanych jest zwiększenie grubości łodygi dla odmian roślin pastewnych. Trzecim ważnym zadaniem jest hodowla strefowych odmian topinamburu.

Istniejące odmiany topinamburu są podzielone na pasze i bulwy. Odmiany paszowe dają plon zielonej masy, ale bulwy tworzą trochę. To właśnie te odmiany są uprawiane na skalę przemysłową. Z kolei zarówno odmiany bulwiaste, jak i pastewne są dojrzałe podzielone na wczesne i późne dojrzewanie. Oferujemy zapoznanie się z niektórymi odmianami topinamburu, wśród których możesz wybrać jeden dla siebie.

- Zainteresowanie - owocne, intensywne w rozwoju, wymagające w odniesieniu do wilgoci, odporne na wysoką temperaturę i mrozoodporne późno dojrzewające z silnymi pionowymi łodygami o średnim rozgałęzieniu, duże, szorstkie ciemnozielone liście i gładkie białe bulwy o głębokich oczach. Zalecany do uprawy przemysłowej w ciepłym miejscu.
- Leningradsky to późno dojrzewająca, wysokoplenna odmiana o kształcie buszu o ciemnozielonych łodygach, owalnych zielonych liściach i białych wydłużonych bulwach średniej wielkości, które są pięknie przechowywane aż do wiosny w ziemi. Ta odmiana nadaje się do uprawy w regionie północno-zachodnim.
- Volzhsky 2 - odporna na suszę i mrozoodporna wysoka roślina o zwartym systemie korzeniowym, zaokrąglonym łodygą, lekko zielonymi liśćmi i białymi bulwami w kształcie gruszki z jasnofioletowymi fragmentami.
- Wczesne dojrzewanie - odporna na światło wczesna odmiana odporna na mróz o zwartym systemie korzeniowym, liście w kształcie serca, duże zęby na krawędziach, dobrze rozgałęzione łodygi i gładkie, zaokrąglone białe bulwy.
- Pasko - wysokopienna bulwiasta późno dojrzała krzaczasta i wysoka odmiana o słabo rozgałęzionych łodygach, dużych liściach i białych zaokrąglonych bulwach o wadze do 80 g.
- Sunny - wysokopienna odmiana bulwiasta o późnej dojrzałości, nadająca się do uprawy w każdym terenie. Rośliny tej odmiany mają umiarkowanie krzaczaste, silnie rozgałęzione łodygi, duże liście i wydłużone eliptyczne białe bulwy średniej wielkości o wadze do 60 g.
- Nakhodka - produktywna odmiana późno dojrzewająca o słabo rozgałęzionej łodydze, dużych, asymetrycznie ułożonych liściach, zwartym systemie korzeniowym i białym kształcie gruszki z różowymi żyłkami wokół oczu bulw. Przeznaczony do uprawy w południowych regionach.

Oprócz tych opisanych popularne są następujące odmiany topinamburu: biały, patat, wrzeciono, vadim, czerwony, omsk biały i północny kaukaz.

Właściwości Topinambur - szkoda i korzyści

Właściwości lecznicze topinamburu.

Badając skład topinamburu, naukowcy byli zaskoczeni różnorodnością jego minerałów i witamin. Na przykład ilość żelaza w bulwach, roślina znacznie przewyższa takie użyteczne rośliny jak marchew, rzepa i buraki, a karoten w 1 kg topinamburu zawiera 60-70 mg. Co zawiera kompozycja topinamburu? Potas i wapń, chrom i fluor, magnez i mangan, krzem i sód, witaminy B1, B2, B6, B7, C, PP, a także błonnik, pektyny, tłuszcze, białka, kwasy organiczne, naturalny analog inuliny insuliny i aminokwas arginina, walina, leicyna i lizyna.

Topinambur pomaga w kamicy moczowej, dnie, odkładaniu się soli, otyłości i niedokrwistości. Odwar z niego obniża cukier i normalizuje trzustkę. Spożycie bulw topinambura jest po prostu konieczne dla mieszkańców dużych miast o złej sytuacji ekologicznej, ponieważ dzięki włóknom i inulinie usuwa z organizmu metale ciężkie, radionuklidy, toksyny i nadmiar cholesterolu.

Zaleca się jeść karczochy jerozolimskie:

- w zapobieganiu cukrzycy;
- w chorobach przewodu pokarmowego;
- obniżenie ciśnienia krwi;
- usuwanie toksyn z organizmu;
- zwiększenie poziomu hemoglobiny we krwi;
- w celu ochrony przed infekcjami wirusowymi.

Zawartość węglowodanów topinamburu przekracza trzcinę cukrową i buraki. Bulwy topinamburu są najbardziej użyteczne natychmiast po zbiorze, ponieważ podczas przechowywania, w wyniku hydrolizy, część inuliny przekształca się w fruktozę. Nie ma w tym jednak nic szkodliwego, zwłaszcza dla diabetyków, którzy zastępują fruktozę cukrem.

Topinambur jest w stanie złagodzić nudności, zatrzymać wymioty, zneutralizować zwiększoną kwasowość, wyeliminować gorzki smak w ustach. Jest używany w czasie ciąży, aby wzbogacić ciało matki i płód dobroczynnymi substancjami. Spożycie bulw topinamburu równolegle z leczeniem chorób przyczynia się do szybszego powrotu do zdrowia, w tym poprzez zwiększenie odporności i usunięcie toksyn z organizmu.

Picie soku z topinamburu zmniejsza zwiększoną kwasowość soku żołądkowego, eliminuje bóle głowy z powodu zwiększonego ciśnienia, wspomaga gojenie się ran i wrzodów oraz łagodzi stan zapalenia wielostawowego, chorób żołądka i dwunastnicy. Wypij to 50 g trzy razy dziennie 15 minut przed posiłkiem.

Słonecznik bulwiasty jest również poszukiwany w kosmetologii: może być stosowany do łagodzenia stanów zapalnych lub podrażnień skóry, wygładzania zmarszczek i oczyszczania porów. Aby wyeliminować wiotkość skóry, należy wytrzeć twarz i szyję sokiem karczochowym na noc. Tłustą skórę traktuje się maską startego topinamburu z dodatkiem pół łyżeczki miodu. Suchą skórę można namoczyć, jeśli dodasz pół łyżki oliwy z oliwek do kompozycji maski. Maskę zmywa się po 20 minutach ciepłą zieloną herbatą, a po kolejnych 10 minutach natrzeć skórę kawałkiem lodu. Kurs kosmetyczny - 20 zabiegów.

Topinambur - przeciwwskazania.

Nie ma przeciwwskazań do topinamburu, chyba że masz indywidualną nietolerancję na ten produkt. Stosowanie surowego topinamburu może powodować wzdęcia, ale po pewnym czasie jelita zostaną wykorzystane, a ty nie będziesz już doświadczać niedogodności. Jeśli przyzwyczajenie nie występuje, można jeść topinambur w postaci duszonej lub gotowanej. I oczywiście nie próbuj jeść wszystkich zapasów bulw na raz - każdy produkt, kiedy przejadanie się może powodować dyskomfort.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2637-topinambur-posadka-i-vyrashchivanie-ukhod.html

Topinambur

Słonecznik bulwiasty Jerozolima (Helianthus tuberosus), zwany także słonecznikiem bulwiastym, uważany jest za przedstawiciela rodzaju Słonecznik z rodziny Astrovye. Również popularnie roślina ta nazywana jest topinamburem, bulwą, gruszką mieloną lub bębnem. „Topinambur” pochodzi od imienia indiańskiego plemienia Tupinamoas, które mieszkało na terytorium, na którym znajduje się dzisiejsza Brazylia. W krajach europejskich taka roślina została wprowadzona przez Francję i Anglię w XVI wieku i była powszechnie uprawiana jako roślina spożywcza i paszowa od połowy XIX wieku. W warunkach naturalnych taką kulturę można spotkać na terytorium Ameryki Północnej na wolnych działkach i wzdłuż dróg. A topinambur jest uprawiany w prawie wszystkich krajach, podczas gdy w niektórych z nich (na przykład w Szwajcarii, Japonii i Australii) jest uważany za trawę chwastową, ponieważ jest odporny na mróz, bezpretensjonalny, owocny, a jednak taka roślina jest w stanie szybko dostosować się do dowolnych warunków.

Krótki opis uprawy

Lądowanie. Bulwy sadzi się w otwartej glebie przed zimą, 15–20 dni przed pierwszymi mrozami.
Oświetlenie. Strona powinna być dobrze oświetlona.
Ziemia Gleba może być dowolna, o ile jest obojętna lub lekko zasadowa (pH 6,0–7,5), ale nie powinna być zbyt ciężka, a słone bagna nie wystarczą.
Podlewanie Roślina wymaga podlewania tylko w długim okresie suchym. W 1 buszu bierze 1-1,5 wiadra wody.
Nawóz. Każdego roku na wiosnę stosuje się nawozy mineralne na glebę i materię organiczną - raz na 2 lub 3 lata w jesienne tygodnie.
Reprodukcja. Najczęściej bulwy całe lub cięte oczami. Rzadziej stosowana metoda generatywna (nasiona).
Szkodliwe owady. Ślimaki, niedźwiedzie, drutowce.
Choroby. Biała zgnilizna, Alternaria lub mączniak prawdziwy.

Funkcje topinamburu

Topinambur ma silny system korzeniowy, powstawanie bulw, które można jeść, występuje na ich podziemnych rozłogach. Barwy bulw mogą być czerwone, białe, żółte lub fioletowe, mają podobny wygląd do korzenia imbiru, a ich smak jest podobny do smaku rzepy lub łodygi kapusty. Na powierzchni bezpośredniego i silnego pnia występuje pokwitanie reprezentowane przez krótkie włosy, jego wysokość może zmieniać się od 0,4 do 3 metrów, aw górnej części rozgałęzia się. Liście liściaste ząbkowane mają ogonki liściowe, a na ich powierzchni występuje pokwitanie. Górne liście są na przemian ułożone podłużnie jajowate lub lancetowate, a dolne są odwrotnie sercowate i jajowate. Kosze kwiatostanów o średnicy sięgają 10 centymetrów, składają się z rurkowatych środkowych biseksualnych żółtych kwiatów, a także 10-15 fałszywych języków marginalnie niepłodnych kwiatów o złocisto-żółtym kolorze. Owocem jest nasienie, które dojrzewa w sierpniu i wrześniu.

Na skalę przemysłową kultura ta jest uprawiana w Rosji, Ameryce i Azji. Jednak ogrodnicy uprawiają topinambur od wielu dziesięcioleci jako produkt spożywczy o właściwościach leczniczych. Skład chemiczny bulw topinamburu jest bardzo podobny do ziemniaków, a jego wartość odżywcza jest wyższa nawet niż w przypadku buraków. Takie bulwy są spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane, pieczone i duszone. Są również używane do produkcji herbaty i kompotu.

Sadzenie topinamburu na otwartym terenie

O której godzinie sadzić

Topinambur można uprawiać w pojemniku i na otwartej glebie. Bulwy sadzi się w otwartej glebie przez zimę, 15–20 dni przed rozpoczęciem stałych mrozów. Można to zrobić wiosną, gdy gleba dobrze się rozgrzeje. Do sadzenia w okresie zimowym stosuje się całe bulwy, a wiosną, w razie potrzeby, dzieli się je na kilka części.

Do sadzenia topinambura należy wybrać słoneczny obszar, podczas gdy trzeba znaleźć miejsce, w którym energiczne krzaki, których wysokość wynosi około 300 centymetrów, nie zasłaniają innych kultur. Doświadczeni ogrodnicy posadzili krzewy wzdłuż ogrodzenia lub na obwodzie terenu.

Odpowiednia gleba

Topinambur najlepiej rośnie w glebie neutralnej lub lekko zasadowej, a pH powinno wynosić 6,0–7,5. Nie jest wybredny jeśli chodzi o skład gleby, więc może być uprawiany na prawie każdej glebie. Jednak takiej rośliny nie można uprawiać na słonych bagnach, a także na zbyt ciężkim gruncie. Przygotowanie miejsca do sadzenia na zimę zaangażowane na 15-20 dni przed sadzeniem bulw. Jeśli lądowanie zostanie przeprowadzone wiosną, przygotowanie terenu również należy wykonać jesienią. Kopanie gleby odbywa się na głębokość bagnetu łopaty, podczas gdy konieczne jest wprowadzenie kompostu. Jeśli sadzenie zaplanowano na wiosnę, wówczas gleba nie rozbija grud w trakcie kopania. Należy to zrobić pod koniec okresu zimowego. Podczas sadzenia stosuje się nawóz potasowo-fosforowy. Następnie możesz przystąpić do lądowania topinamburu. Najlepiej sadzić taką roślinę na obszarze, na którym wcześniej rosła kapusta, ziemniaki i ogórki.

Zasady lądowania

W ostatnich dniach kwietnia lub w pierwszych dniach maja należy wybrać małe, zgrabne bulwy wielkości jaj kurzych. Powinny być moczone w roztworze Epina (1 miligram na 1 litr wody), następnie sadzone, zachowując odległość 0,4 m, głębokość wykopu powinna wynosić od 12 do 15 centymetrów, a szerokość między rzędami powinna wynosić od 0,6 do 0,7 m. Glebę usuniętą z rowu należy połączyć z mączką kostną, a następnie mieszankę gleby wlewa się do rowka.

Dbaj o topinambur

Gdy hoduje się topinambur, aby się nim opiekować, jest to bardzo proste. Po posadzeniu bulw działka musi zostać odpowiednio szybko odchwaszczona, jak również poluzować jej powierzchnię. Po osiągnięciu przez siewki 0,3 metra wysokości będą one musiały być wypełnione kompostem ogrodowym. Procedura ta jest przeprowadzana w razie potrzeby przez cały sezon wegetacyjny. A gdy wysokość łodyg wynosi 100 cm, słupki muszą być wykopane na obu końcach rzędu, a następnie drut w uzwojeniu z tworzywa sztucznego musi być przeciągnięty między nimi, zostanie umieszczony poziomo. Wtedy krzaki są przywiązane do niego, co uchroni je przed zranieniem przez podmuchy wiatru. Po rozpoczęciu tworzenia się pąków, należy je odciąć, w wyniku czego roślina nie wyda sił na kwitnienie i tworzenie owoców. W tym samym celu należy skrócić krzaki do 150-200 cm.

Podlewanie

Podlewanie roślin powinno być tylko w długim okresie suchym, z 1 do 1,5 wiadra wody pobieranej dla 1 rośliny. Jeśli w okresie letnim regularnie pada deszcz, podlewanie topinamburu nie jest w ogóle konieczne.

Nawóz

Przy uprawie takiej rośliny konieczne jest zastosowanie nawozu do gleby na działce. Wiosną, podczas rozluźniania działki, do gleby dodaje się granulowany nawóz, który zawiera potas i azot. Podczas formowania pąków do nawożenia zaleca się stosowanie nawozu w postaci płynnej. Na przykład w środku okresu letniego zaleca się podawanie naparu z zielonego nawozu lub roztworu wodorostów. Każdego roku nawozy mineralne należy nakładać na glebę, a nawożenie materią organiczną przeprowadza się 1 raz na 2 lub 3 lata.

Reprodukcja topinamburu

Wśród ogrodników największą popularnością cieszy się wegetatywna metoda rozmnażania: bulwy, oczy i części. Więcej na ten temat opisano powyżej. Możliwe jest również hodowanie tej kultury z nasion, ale rozmnażanie nasion wymaga dużo czasu i wysiłku, a wymagana będzie specjalna wiedza.

Topinambur w domu

Do wysiadania używać dużych pojemników lub skrzynek z drenażem. Aby hodować taką kulturę w warunkach pokojowych, powinna być dokładnie taka sama jak w otwartej glebie. Ale w tym przypadku topinambur należy systematycznie podlewać.

Szkodniki i choroby topinamburu

Choroby Topinambour

Topinambur jest wysoce odporny na choroby. Ale czasami może być dotknięty przez Alternaria, białą zgniliznę lub mączniaka prawdziwego.

Biała zgnilizna

Sclerotinia (biała zgnilizna) - z tego powodu na pędach tworzyła się filcowa pleśń, dzięki czemu krzewy są chore, a wraz z postępem choroby od wewnątrz są pokryte czarnymi wyrostkami. Uszkodzenia roślin występują w glebie. Biała zgnilizna rozwija się aktywnie przy wysokiej wilgotności i nagłych zmianach temperatury. Wszystkie dotknięte krzewy muszą zostać usunięte z gleby i zniszczone.

Alternaria

Alternaria - ta choroba jest powszechna, przyczynia się do pokonania wszystkich nadziemnych części buszu. Na płytkach liściowych tworzą ciemne lub jasnobrązowe plamki z jasnożółtym obrzeżem. Z biegiem czasu, między żyłami listowia, występuje proliferacja plam, podczas gdy płytki liściowe wysychają razem z ogonkami liściowymi. Aby pozbyć się tej choroby, krzewy należy spryskać fungicydami, a zabieg należy przeprowadzić w temperaturze powyżej 18 stopni. W niektórych przypadkach wystarczy jedno leczenie, ale lepiej spryskać rośliny po 10–12 dniach.

Mączna rosa

Mączna rosa - porażka topinambura występuje w drugiej połowie sezonu wegetacyjnego, podczas gdy luźna biała patyna pojawia się na przedniej powierzchni płyt liściowych. W miarę postępu choroby płytka zmienia kolor na brązowy lub jasnoróżowy, a dotknięte liście stają się kruche i kruche. Choroba aktywnie rozwija się w czasie upałów z nagłymi zmianami temperatury i wilgotności, a także z powodu wysokiej zawartości azotu. Chorobę można wyleczyć przez opryskiwanie krzewów roztworem leku grzybobójczego, na przykład Byleton, Fast, But, Topaz, Quadris, Tilt, Topsin i podobne środki.

Szkodniki Topinambur

Kultura może zostać uszkodzona przez niedźwiedzie, ślimaki i larwy niektórych owadów. Aby chronić topinambur przed ślimakami, na powierzchni działki należy rozłożyć specjalne granulki przeciw ślimakom.

Jeśli takie szkodliwe owady jak Maybird, ćmy lub niedźwiedzie są widoczne na miejscu, to przed posadzeniem topinamburu w glebie kopią je i przynoszą Foxim lub Diazonon.

Czyszczenie i przechowywanie topinamburu

Czas dojrzewania bulw topinambura wynosi nie mniej niż 120 dni. Kopanie ich z wyprzedzeniem nie jest konieczne, ponieważ w tym przypadku nie będą mieli czasu na dojrzewanie do wymaganej jakości. Musisz usunąć bulwy na wiosnę po tym, jak ziemia dobrze się rozgrzeje, lub jesienią, kiedy ziemia zacznie zamarzać. Bulwy, znajdujące się w otwartej glebie, mogą bezpiecznie wytrzymać spadek temperatury powietrza do minus 40 stopni, ale zimą obszar powinien być odlany w warstwie śniegu lub suchej gleby. Ogrodnicy zazwyczaj jesienią wykopują wiele bulw, co wystarcza na całą zimę, podczas gdy pozostałe są usuwane z ziemi wiosną (nie będą zbyteczne w okresie beri-beri). Jednak należy je usunąć przed nadejściem ciepłej pogody, w przeciwnym razie pojawi się wzrost bulw, a one stracą smak i zalety, podczas gdy topinambur stanie się tylko chwastem.

Zachowaj bulwy powinny być dokładnie takie same jak inne rośliny okopowe, w tym celu są one umieszczane w pudełkach i nalewane piaskiem. Przed umieszczeniem topinamburu w składzie w piwnicy należy je umyć i poczekać, aż dobrze wyschną. Pudełka z topinamburem można również przechowywać na ogrzewanym balkonie lub loggii. Jeśli bulwy są małe, można je przechowywać na półce lodówki przeznaczonej do warzyw.

Odmiany Topinambur

Do tej pory hodowcy próbują sprowadzić te odmiany topinamburu, w których bulwy w glebie zostaną umieszczone zwięźle, ponieważ system korzeniowy z uformowanymi guzkami może wzrastać w szerokości i głębokości. Hodowcy już odnieśli sukces. Prowadzą również prace nad hodowlą takiej odmiany paszy, w której grubość pędów będzie większa niż zwykle. I pracują nad hodowlą odmian strefowych.

Obecnie dostępne odmiany dzieli się na bulwy i pasze. W odmianach bulw pastewnych nie powstaje zbyt wiele, ale bogate zbiory zielonej masy rosną. Odmiany te są wykorzystywane do uprawy na skalę przemysłową. Mimo to wszystkie odmiany paszowe i bulwiaste dzielą się według dojrzałości na wczesne i późne. Najlepsze odmiany topinamburu zostaną opisane poniżej:

Zainteresowanie Ta późno rosnąca odmiana wyróżnia się wydajnością, wymagającą wilgoci, a także odporna na ciepło i mróz. Wyprostowane silne pędy średniego rozgałęzienia zdobią szorstkie duże liściaste ciemnozielone płytki. Gładkie bulwy koloru białego mają głębokie oczy. Używany do uprawy przemysłowej w regionach o ciepłym klimacie.
Leningrad. Taka późna odmiana ma wysoką wydajność. Roślina ma krzaczasty kształt i pędy ciemnozielonego koloru. Zielone liściaste talerze mają owalny kształt. Białe wydłużone bulwy mają średnią wielkość. Są dobrze przechowywane w glebie aż do okresu zimowego. Ta odmiana może być uprawiana w regionie północno-zachodnim.
Volzhsky 2. Ta silnie rosnąca odmiana jest odporna na suszę i mróz. Krzewy mają zwarty system korzeniowy i zaokrąglone pędy. Powierzchnia zielonych liściastych płyt jest lekko mysia. Białe bulwy w kształcie gruszki mają jasnofioletowe fragmenty.
Wczesne wydanie. Ta wczesna odmiana ma niską odporność na światło i mróz. Jego system korzeniowy jest zwarty. Silnie rozgałęzione pędy mają płytki w kształcie serca, które są cięte wzdłuż brzegu dużymi zębami. Białe gładkie bulwy mają zaokrąglony kształt.
Pasko. Późna bulwiasta odmiana krzaczasta ma wysoką wydajność. Silne krzewy składają się z słabo rozgałęzionych pędów, dużych płytek liściowych i zaokrąglonych bulw koloru białego, które ważą około 80 gramów.
Słoneczny. Taka późno dojrzewająca odmiana bulwiasta ma wysoką wydajność, można ją uprawiać w dowolnym regionie. Umiarkowanie krzaczaste rośliny mają silnie rozgałęzione pędy i duże liście liściaste. Średnie białe bulwy mają wydłużony eliptyczny kształt i ważą około 60 gramów.
Znajdź Odmiana późna, charakteryzująca się wydajnością. Na słabo rozgałęzionych pędach duże płytki liści umieszczane są asymetrycznie. System korzeniowy jest zwarty, gruszkowate białe bulwy w pobliżu oczu mają różowe żyły. Odmiana przeznaczona jest do uprawy w regionach południowych.

Nawet wśród ogrodników bardzo popularne są następujące odmiany topinamburu: biały, patat, wrzeciono, wadim, czerwony, omski biały i północny kaukaz.

Właściwości topinamburu: szkoda i korzyści

Lecznicze właściwości topinamburu

Skład topinamburu zawiera wiele różnych witamin i minerałów. Bulwy zawierają więcej żelaza niż rzepa, marchew i buraki, podczas gdy w 1 kilogramie topinamburu występuje od 60 do 70 miligramów karotenu. Topinambur zawiera potas i wapń, chrom i fluor, magnez i mangan, krzem i sód, witaminy B1, B2, B6, B7, C, PP, a także celulozę, pektynę, tłuszcze, białka, kwasy organiczne, naturalny analog insuliny inulinę i aminokwasy arginina, walina, leicyna i lizyna.

Roślina ta może pomóc w kamicy moczowej, złogach soli, niedokrwistości, dnie i otyłości. Topinambur służy do przygotowania wywaru, który pomaga normalizować aktywność trzustki, a także obniża poziom cukru. Mieszkańcy dużych miast o niekorzystnych warunkach środowiskowych zalecają, aby bulwy topinamburu były zawarte w ich diecie, ponieważ zawierają one inulinę i celulozę, które pomagają oczyścić organizm ludzki z radionuklidów, soli metali ciężkich, nadmiaru cholesterolu i toksyn. Eksperci doradzają włączenie bulw tej rośliny do diety w następujących sytuacjach:

w różnych chorobach przewodu pokarmowego;
oczyścić organizm z toksyn;
w celu ochrony przed infekcjami wirusowymi;
w zapobieganiu cukrzycy;
dla obniżenia ciśnienia krwi;
zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi.

Roślina ta zawiera więcej węglowodanów niż buraki i trzcina cukrowa. Bulwy topinamburu mają największe korzyści natychmiast po zbiorach, faktem jest, że podczas długotrwałego przechowywania pewnej części insuliny w wyniku hydrolizy staje się fruktoza. Ale to nie znaczy, że bulwy stają się szkodliwe, szczególnie dla diabetyków, ponieważ używają fruktozy zamiast cukru.

Taka kultura może wyeliminować nudności, zatrzymać wymioty, a także pomaga wyeliminować gorzki smak w ustach i zneutralizować zwiększoną kwasowość. Nawet te bulwy mogą zostać włączone do diety kobiet w ciąży, ponieważ wzbogacają ciało płodu i matki w użyteczne substancje. Jeśli podczas leczenia różnych chorób regularnie spożywa się bulwy takiej rośliny, to w wyniku regeneracji będzie znacznie szybsza, wynika to z faktu, że topinambur pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a także oczyścić organizm z toksyn. Jeśli regularnie pijesz sok z takiej rośliny, pomoże to zmniejszyć kwasowość soku żołądkowego, wyeliminuje bóle głowy związane z wysokim ciśnieniem krwi, a także przyspieszy gojenie wrzodów i ran oraz pomoże złagodzić stan w chorobach dwunastnicy i żołądka oraz zapalenie wielostawowe. Świeży sok z topinamburu należy przyjmować trzy razy dziennie, 15 miligramów na kwadrans przed posiłkiem.

Inna taka kultura jest szeroko stosowana w kosmetologii. Topinambur pomaga wyeliminować podrażnienia lub stany zapalne skóry, a także pomaga oczyścić pory i wygładzić zmarszczki. Aby wyeliminować wiotkość skóry, szyję i twarz należy przetrzeć sokiem z tej rośliny na noc. Do leczenia skóry tłustej stosuje się maskę, którą przygotowuje się przy użyciu startej mielonej bulwy Jerozolimy z dodatkiem ½ łyżeczki. kochanie Ta sama maska odżywia suchą skórę, której skład jest opisany powyżej, ale wymaga zmieszania z ½ łyżeczki. oliwa z oliwek. Po jednej trzeciej godziny twarz należy umyć letnią zieloną herbatą i po kolejnych 10 minutach. pociera się kostką lodu. Kurs kosmetyczny obejmuje 20 zabiegów.

Przeciwwskazania

Ta kultura nie ma przeciwwskazań. Nie można go jednak używać z indywidualną nietolerancją. Jeśli istnieją surowe bulwy, może to przyczynić się do rozwoju wzdęć, ale po pewnym czasie jelita zostaną wykorzystane. Zdarzają się przypadki, gdy takie uzależnienie nie występuje, a eksperci doradzają, że są bulwy ugotowane lub duszone. Musisz także pamiętać, że nie można zjeść dużej ilości topinamburu na raz.

http://rastenievod.com/topinambur.html

Przydatne właściwości topinamburu i przeciwwskazania

Karczochy jerozolimskie uprawiane są w Rosji od ponad dwustu lat. Wszyscy słyszeli o tym, ale roślina o wysokiej wartości odżywczej i leczniczej jest niezasłużenie pozbawiona uwagi. Jego wartość odżywcza, zdolność wydalania toksyn z organizmu i korzyści w różnych chorobach, łatwość uprawy zasługują na uwagę i miejsce w ogrodzie.

Czym jest topinambur

Roślina podobna do słonecznika ze zredukowanym środkiem została sprowadzona do Europy z Brazylii w XVII wieku. Indianie z plemienia Topinambus dali glinianej gruszy nazwę, która zapuściła korzenie i zachowała się do dziś.

Topinambur nie jest znany z jasnych kolorów, jego główne zalety są ukryte przed ludzkimi oczami. Wszystkie przydatne właściwości są zamknięte w bulwach, ten produkt jest pożądany w codziennej diecie. Smak podziemnej części przypomina ziemniaki, tylko słodsze. Trwałość roślin okopowych do 7 dni na dolnej półce lodówki.

Bezpretensjonalna roślina jest łatwa w uprawie, toleruje mróz i nie wymaga wiele uwagi. Topinambur jest dostępny w handlu w postaci świeżej, w postaci preparatów leczniczych oraz w postaci różnych syropów i dodatków. Jest uprawiana jako roślina pastewna, techniczna lub spożywcza.

Jaka jest zaleta topinamburu:

roślina nie gromadzi azotanów, nawet z nadmiarem nawozów, całkowicie je wchłania i przekształca w użyteczne aminokwasy i inne substancje;
brak soli metali ciężkich;
nie ma pierwiastków radioaktywnych nawet w warunkach niekorzystnych warunków środowiskowych;
nietoksyczny, niealergizujący;
Bulwy obrane kalorycznie - 74-76 kcal.

Odmiany Topinambur

Roślina traci smak w ziemniakach, przenika powoli do menu miłośników zdrowego stylu życia. Odmiany są głównie techniczne i paszowe, ale obecnie hodowcy opracowują nowe odmiany do codziennej diety.

W zależności od przeznaczenia, możesz wybrać odmianę do karmienia zwierząt ze zwiększoną tuberizacją, do leczenia liści lub kształtowania krajobrazu, są odmiany o obfitej zielonej masie lub piękne długie kwitnienie.

Odmiany wczesnego dojrzewania w regionach północnych: biała Kijów, wczesna dojrzałość i Nachodka. Długo dojrzewa w interesie odmiany, nadaje się do południowych regionów.

Ciekawe: hodowcy Maikop byli w stanie przekroczyć ziemną gruszkę ze słonecznikiem, odmianą zwaną Vostorg. Bulwy są owalne i gładkie, łatwe do czyszczenia i czyszczenia.

Właściwości lecznicze topinamburu i przeciwwskazania

Topinambur ma kompleks przydatnych właściwości niezbędnych w wielu chorobach. Ze względu na zawartość różnych związków mineralnych - od potasu do krzemu, od cynku do żelaza, przywraca witalność z załamaniem w okresach regeneracji. Zawiera pektyny, wydalane toksyny, aminokwasy i witaminy, które poprawiają wartość odżywczą i przydatność diety. Inulina zapewnia pacjentom z cukrzycą fruktozę.

Główne grupy chorób, w których roślina może stać się częścią leczenia lub zapobiegania:

choroby trzustki, cukrzyca;
choroby układu pokarmowego;
infekcje wirusowe;
poprawa stanu zdrowia podczas wzrostu ciśnienia;
usuwanie toksyn;
wzrost poziomu hemoglobiny;
brak energii, niedobór witamin późną zimą i wczesną wiosną.

Topinambur stosuje się w leczeniu zaparć, skurczów, wysokiego poziomu cholesterolu. Niskie poziomy hemoglobiny, zwiększona kwasowość żołądka są również wskazaniami do stosowania. Skuteczność z naruszeniem metabolizmu, szybka pomoc w przypadku zatrucia sprawia, że jest to środek tradycyjnej medycyny.

Ważne: Zdobyto duże doświadczenie w doskonaleniu widzenia przy długotrwałym regularnym stosowaniu.

W topinamburze wiele związków i substancji wpływających na zdrowie:

Witamina C jest uważana za przeciwutleniacz. Walczy z wolnymi rodnikami, zachowując młodość i aktywność.
Błonnik poprawia procesy trawienne, powoduje pracę jelit, usuwa toksyny.
Witaminy z grupy B.
Aminokwasy, w tym niezbędne.
Duża liczba minerałów od magnezu po żelazo wpływa na funkcje krwiotwórcze, poprawia skład krwi, reguluje aktywność serca i naczyń krwionośnych.
Inulina zmniejsza ilość cukru potrzebnego w leczeniu cukrzycy.

Jest przydatny w kobiecej diecie: pomaga utrzymać wagę pod kontrolą, po jej otrzymaniu mikroelementy lepiej się wchłaniają, skóra nabiera promiennego wyglądu.

Używaj w cukrzycy

W codziennej diecie topinambur obniża poziom cukru. Wskazane jest dodanie do menu diabetyków i grup ryzyka, którzy odczuwają dyskomfort w okolicy trzustki, osoby z nadwagą, krewni osób chorych na cukrzycę.

Najlepiej spożywać 2-3 gruszki trzy razy dziennie na pusty żołądek przed jedzeniem. Ważne jest, aby młode liście miały podobne właściwości. Umyte młode warzywa są drobno krojone i dodawane do sałatek, dressingu - oleju roślinnego.

Odwar Topinambur dla Cukrzycy

3 średnie bulwy;
woda 1 litr.

Bulwy są cięte i gotowane w wodzie przez kwadrans. Szybkość używania szklanki każdego dnia. Regularne, nieprzerwane stosowanie zmniejsza ciśnienie krwi i cukier.

Topinambur Kwas

Kwas chlebowy ma działanie zapobiegawcze w cukrzycy. Będziesz potrzebował kilku bulw zmielonej gruszki, którą wlewa się czystą zimną wodą, dodając szczyptę drożdży i mały kawałek czarnego chleba. Kwas jest gotowy po 4 dniach. Pij bez ograniczeń w celu zapobiegania cukrzycy obu typów iz brakiem witamin.

Do leczenia zapalenia trzustki i trzustki

W chorobach trzustki i innych narządów trawiennych stosuje się sok z topinamburu. Dzienna stawka - 100 mililitrów 12-14 dni z rzędu.

Wspólne leczenie topinamburem

Zapalenie stawów, choroba zwyrodnieniowa stawów i chondroza powodują codzienny dyskomfort. Kąpiele z ziemną gruszką mają działanie znieczulające. Do kąpieli używaj zielonej masy. Półtora kg zieleni wlewa się wodą, czekając na gotowanie i gotowanie przez pół godziny. Bulion wlewa się do kąpieli, czas kąpieli leczniczej wynosi 15 minut. Kursy kąpieli - 20 kolejnych dni z przerwami trzydziestodniowymi.

Syrop z topinamburu nadaje się do odchudzania

Proces odchudzania może być wygodny, jeśli zastąpisz słodycze syropem ze słonecznika bulwiastego, a jego niski indeks glikemiczny nie jest jedyną zaletą: lek ten jest probiotykiem, który wspomaga zdrową mikroflorę jelitową.

Umyte bulwy wraz ze skórą kruszą się mikserem i wyciskanym sokiem. Podgrzać ciecz do 55 g C, ochłodzić i powtórzyć ten cykl kilka razy, aż zgęstnieje. Podczas ostatniego ogrzewania wyciśnij sok z jednej cytryny jako środek konserwujący.

Z zapaleniem żołądka i wrzodami

Stosując topinambur w zapaleniu żołądka i wrzodach, roślina ma stymulujący wpływ na przewód pokarmowy i pęcherzyk żółciowy. Normalizuje stolec regulując funkcję usuwania odpadów, ma pozytywny wpływ na leczenie wrzodu trawiennego, zapalenia żołądka, powstawania pęcherzy. Jest niezbędny do zgagi, zaparcia, biegunki.

Zastosowanie rośliny łagodzi nudności, zatrzymuje wymioty, usuwa gorycz w ustach. Leczenie przepisane przez lekarza podczas przyjmowania naczyń przyspiesza proces gojenia i zmniejsza ilość leków.

Czy mogę używać podczas ciąży i karmienia piersią

Topinambur nie gromadzi szkodliwych substancji i nie ma nadmiaru azotanów. Hipoalergiczne i korzystne właściwości rośliny są niezbędne podczas ciąży:

łagodzi objawy nudności;
usuwa toksyny;
reguluje krzesło.

Po wprowadzeniu do diety karmiąca matka może wywołać wzdęcia. Należy go stosować, biorąc pod uwagę reakcję dziecka.

Dlaczego topinambur powoduje wzdęcia? Wysoka zawartość błonnika w pulpie powoduje zwiększone tworzenie się gazu. Organizm potrzebuje kilku dni, aby dostosować się do nowego produktu. Gdy dyskomfort powinien być ograniczony w diecie świeżego soku z topinaburu.

Przeciwwskazania

W ciągu ostatnich 200 lat topinambur stał się dość powszechną roślinnością na obszarach. Skumulowane doświadczenie użytkowania pokazuje, że ziemna gruszka nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań i niebezpiecznych właściwości dla organizmu. Ogranicz ilość w diecie powinna być w następujących przypadkach:

zwiększona hemoglobina;
niska kwasowość żołądka i zapalenie żołądka o niskiej kwasowości;
niestrawność, biegunka;
wywołuje wzdęcia.

Maski Topinambur

Rośliny korzeniowe są używane przez tradycyjnych uzdrowicieli i współczesnych kosmetologów. Ich właściwości poprawiają cerę, zwalczają zmarszczki, zacieśniają zwiotczenie skóry, co czyni kłącza atrakcyjnym i bezpiecznym środkiem piękna.

Najłatwiejszym sposobem użycia jest nałożenie świeżego, startego mięsa z grubą warstwą na skórę przez 11-14 minut. Po umyciu twarz wygląda wyraźnie młodziej.

Maska z miodem przeciw zmarszczkom

Posiekaj bulwę w blenderze, dodaj 2 łyżeczki miodu i szczyptę płatków owsianych do łyżki masy. Nałożyć na oczyszczoną parującą skórę twarzy, przykryć folią z rozcięciami na oczy i nos. Połóż się z maską na 22-25 minut, spłucz wodą.

Dla suchej skóry

Puree z gotowanych bulw miesza się z 3-4 gramami oliwy z oliwek extra virgin. Nałożyć na twarz pod folią, inkubować przez 20 minut. Po kilku tygodniowych maskach skóra przestaje łuszczyć się i spłaszcza.

Czy mogę jeść topinambur surowy

Topinambur nadaje się do użycia w dowolnej formie. Najłatwiejszym i najbardziej użytecznym sposobem jest zjedzenie go na surowo. Dywersyfikuje skład sałatek, smacznych bez dodatków. Wszystkie przydatne składniki w postaci surowej są całkowicie strawione.

Nadaje się również do wszelkiego rodzaju zabiegów kulinarnych: może być smażony, duszony, gotowany w wodzie lub mleku, aby nadać różne smaki. Wysuszony proszek bulw lub gotowane puree można dodać do ciasta: ten chleb jest przechowywany przez długi czas i jest przydatny dla gruczołów dokrewnych. Proporcje - 4-6% proszku lub 19-10% puree w stosunku do masy gotowego ciasta.

Stosowanie bulw topinamburu w sałatkach i innych potrawach

Gotować oczyszczone w osolonej wodzie, która jest lekko zakwaszona octem, sokiem z cytryny lub dodać kilka łyżek białego wina, zachowuje biały kolor. Serwowane sałatki stają się bardziej estetyczne.

Inną opcją jest gotowanie glinianej gruszki w mleku. Gdy bulwy są gotowe, bulion mleczny miesza się w oddzielnej misce z prażoną mąką i masłem. Ten wariant beszamelowy nadaje się do karmienia w połączeniu z zielenią.

Puree jest parzone: myte bulwy są wysyłane do parowca lub na kratkę w rondlu z wrzącą wodą. czas gotowania około pół godziny. Następnie bulwy są obrane i rozgniecione przy użyciu maszynki do mięsa.

Topinambur zapiekany z serem

gotowany topinambur 510 gr
Ser typu rosyjskiego 110 gr;
odtłuszczona śmietana do 15% kubka;
posiekana natka pietruszki do smaku;
masło 14 g;
sól, najlepiej morska, do smaku.

Kawałki topinamburu są umieszczone w postaci równej warstwy, pokrytej tartym serem z zielenią, polane kwasem. Formularz jest wysyłany do nagrzanego piekarnika, aż pojawi się piękna skorupa.

Sałatka z jajkiem karczocha jerozolimskiego

bulwy 4-5;
świeży ogórek 1;
pieprz czarny szczypta;
śmietana o dużej zawartości tłuszczu 18 gr;
majonez 48g;
jaja 2
zielone pióra cebulowe;
opcjonalnie sok z cytryny.

Jajka są gotowane. Wszystkie składniki są drobno krojone, bulwy Tinder są świeżo starte i posypane sokiem z cytryny. Wymieszaj, wypełnij kremowym dressingiem majonezowym i udekoruj zieloną cebulką.

Ostrzeżenie: bulwy szybko stają się bez smaku, przed podaniem należy je oczyścić i zetrzeć. Sałatka powinna być przygotowywana w małych porcjach, jeśli potrzebujesz dużej ilości, gotowana bez topinamburu. Bulwy są przygotowywane i dodawane oddzielnie.

Topinamburowa herbata

Trzy łyżki suszonych liści rośliny, wlać wrzącej wody w termosie i nalegać, a następnie filtrowane. Take przed posiłkami. Do herbaty można również użyć kwiatów, bulw i łodyg topinamburu.

Jak zbierać i suszyć

Rośliny nie należy mylić z ziemniakami: pomimo podobieństwa uprawy i przygotowania, bulwy można przechowywać nie dłużej niż tydzień. W piwnicy czasami trwa do trzech tygodni, ale w końcu nadal gnije całkowicie.

Najlepiej wykopać odpowiednią ilość w razie potrzeby: gruszka ziemna doskonale toleruje mróz, a zimy na otwartym terenie do 40 ° C

Przed zbiorami łodygi są cięte na pół, tak aby wszystkie składniki odżywcze trafiały do korzeni, a następnie kopane. (Od łodyg i liści do korzeni, odpływ składników odżywczych trwa od października do końca listopada).

Zebrane starannie umyte, wysuszone, pokrojone na cienkie płytki i wysuszone. Wszelkie metody są odpowiednie: w cieniu na papierze, w suszarce lub w piekarniku temperatura nie powinna przekraczać 70 ° C

Suszenie schładza się i pęka, a następnie zebrane surowce kruszą się młynem do kawy lub zaprawą. Proszek jest używany do celów medycznych lub do gotowania.

http://lifestyleplus.ru/polza-topinambura.html

Topinambur lub gruszka ziemna

Jeśli sceptycznie podchodzisz do takich eksperymentów żywnościowych i nie chcesz używać bulw topinambura zgodnie z ich przeznaczeniem, zasiej tę roślinę jako roślinę ozdobną - jej żółte kwiaty bez wątpienia ozdobią działkę.

Jak wygląda topinambur, zdjęcie liści, łodyg, kwiatów i owoców rośliny

Topinambur jest wieloletnią zielną rośliną bulwiastą z rodziny Aster. Jego ojczyzną jest Ameryka Północna, gdzie obecnie na południe od Wielkich Jezior dzikie odmiany topinamburu zajmują rozległe obszary. W kulturze znany jest od kilku tysiącleci.

Inną nazwą tej rośliny jest „ziemna gruszka”, „irokez ziemniaczany”, „pokarm długich wątrób”. Jest to bulwiasty słonecznik, opis bulw topinambura jest rzeczywiście w kształcie gruszki.

Topinambur - roślina bardzo plastyczna, szybko przechodząca od stanu dzikiego do kultury i odwrotnie. Bezpretensjonalny, rośnie na wszystkich rodzajach gleby, daje wysokie plony zielonej masy i bulw, nie tylko w południowych, ale także w północnych regionach. Na obszarach zagrożonego rolnictwa, około 50 ° szerokości geograficznej północnej, uzyskuje kierunek kiszonki. Bulwy w roślinach mogą powstawać na wysokości do 1800 m npm. Obecnie na świecie nie ma praktycznie żadnych krajów, bez względu na to, gdzie uprawiają to warzywo. Wysoka produktywność zapewnia mu dobrą konkurencyjność wśród tradycyjnych kultur.

Jak widać na zdjęciu, karczoch z gruszki mielonej gruszki, w zależności od odmiany, ma jedną lub kilka potężnych, odpornych na wiatr, rozgałęzionych, liściastych, silnie owłosionych łodyg:

Ich grubość u podstawy wynosi do 3 cm, wysokość do 4 m. Kolor łodygi topinamburu jest od zielonego do czerwonego. Łodyga szerokolistna może dorastać do 5 m. Powyżej, łodyga rozgałęzia się i tworzy wiele łodyg, kończąc się żółtym kwiatostanem.

Liście topinamburu mają kształt jajka, z postrzępionymi krawędziami, szpiczastą końcówką, szorstkie, długie petiolate, duże, do 3,0 metrów kwadratowych. dm Na jednej roślinie mogą mieć do 1000 sztuk. Dzienny przyrost objętości biomasy sięga 78 gi zależy od fazy rozwoju roślin, grubości łodygi i warunków naturalnych.

Spójrz na zdjęcie - topinambur ma bardzo dobrze rozwinięty system korzeniowy:

Jego główna masa znajduje się w powierzchniowej warstwie gleby i ma 5 razy większą objętość niż ziemniaki. Główny korzeń przenika na głębokość 3 metrów, zapewniając roślinie wilgoć. W okresie krótkotrwałych susz siła ssania osiąga 24 atm. Na podziemnej części powstają rozłogi pędów, na końcach których tworzą się bulwy.

Bulwy topinamburu są w kształcie gruszki, wrzecionowatego kształtu, podłużne i owalne, o masie od 10–15 g do 100–150 g. Ich skórka jest cienka i praktycznie wolna od korka, co sprawia, że bulwy nie są chronione przed uszkodzeniami mechanicznymi, szybkimi procesami suszenia i gnicia. Barwiący owoc skórki topinamburu zależy od odmiany i może być biały, żółty, różowy, czerwony i fioletowy. Rośliny okopowe najwyższej jakości nowoczesnych odmian są gładkie, równe, w kształcie krótkiej gruszki i owalne, z oczami (pąkami) zanurzonymi w bulwie (pozwala to na zmechanizowanie ich zbioru i sadzenia), soczyste, chrupiące, nieskrobiowe, o zapachu pachnącym, przyjemny słodkawy smak i zawierający inulinę co najmniej 20%.

Te zdjęcia pokazują jak wygląda topinambur na wolności iw kulturze:

Wszystkie metody uprawy warzyw z topinamburu są takie same jak w ziemniakach. Na wysokości 18–20 cm powinno być spud. W pierwszym roku konieczne jest odcięcie całej zielonej masy do wysokości 15 cm, we wrześniu - październiku. Bulwy pozostające w glebie nadal rosną i gromadzą składniki odżywcze pomimo zamarzania gleby. Kopiąc bulwy, można je przechowywać zarówno w piasku, jak i marchewce.

Okres wegetacji w topinamburze zależy od odmiany: we wczesnym dojrzewaniu - do 140 dni, aw późnym dojrzewaniu - do 200 dni. Roślina kwitnie jesienią; tylko w warunkach długiego lata tworzy nasiona. Kwiatostan - kosze o średnicy do 4 cm z żółtymi kwiatami z fałszywymi językami przypominającymi kosze słonecznikowe. Wśród roślin jest to najnowsza roślina miodowa, która zwiększa okres zbierania miodu przez pszczoły do połowy września. Obfitość nektaru i pyłku w kwiatach topinamburu stymuluje płodność macicy i zwiększa rosnące potomstwo. Z jednym hektarem topinamburu można uzyskać do 40 kg miodu.

Topinambur z roślin uprawnych jest najbardziej odporny na niekorzystne warunki klimatyczne, choroby, szkodniki i chwasty. Rośnie na każdej glebie, ale kwaśny, bagnisty i ciężki pod względem tekstury zmniejsza jej plon. Gruszka mielona - mróz, ciepło, suche, odporne na wilgoć warzywa. Jego wczesne pędy tolerują nocne mrozy do -5 ° C, a bulwy, podczas gdy w glebie, są surowymi zimami syberyjskimi. Zamrażają, ale wiosną rozmrażają, zachowując przy tym żywotność i aktywność biologiczną. Ta zdumiewająca właściwość jest wyjaśniona przez zdolność bulwy w odpowiedzi na chłodzenie do utworzenia dużej liczby cukrów prostych, które zapobiegają krystalizacji i ekspansji wody w komórkach, co może prowadzić do pęknięcia błon i ich późniejszej śmierci. Warzywo toleruje suche powietrze i ciepło pustyni. Jest odporny na krótkotrwałe zalanie i może być stosowany jako „osuszacz” roślin na terenach podmokłych. Aktywnie przeciwstawia się chwastom (wypiera je z agrobiocenozy), infekcjom (z wyjątkiem scorsenii), szkodnikom. Ze względu na takie właściwości topinamburu jego uprawa nie wymaga stosowania pestycydów.

Jak już wspomniano, topinambur nazywany jest również „wiecznym ziemniakiem”. To nie przypadek: bezpretensjonalność wobec warunków wzrostu, szybki wzrost biomasy, ogromna zdolność przyswajania, unikalny zestaw substancji biologicznie czynnych w liściach i bulwach sprawiają, że jest niezwykle przydatny i chory oraz zdrowy. Akademik N.I. Wawiłow uważał topinambur za potencjalny zamiennik ziemniaków. Jednak powszechna dystrybucja ziemniaków w Federacji Rosyjskiej niezasłużenie pozbawiała uwagę topinamburu. Obecnie jest uważany za prawie egzotyczną roślinę, najczęściej uprawianą na piękne kwiaty.

Jak widać na zdjęciu topinamburu, jesienią pięknie kwitnie żółtymi koszami podobnymi do kwiatów słonecznika:

Jedynie kwiaty topinamburu na jednej łodydze bardzo często, jednak same kosze są mniej niż słonecznikowe. Kwitnienie jest obfite i długie, od końca sierpnia do połowy października.

Podczas kopania topinamburu i przechowywania bulw

Jeśli zajmujesz się uprawą tej rośliny, powinieneś wiedzieć, kiedy wykopać topinambur i jak go przechowywać. Bulwy do zbioru robią późną jesienią lub wczesną wiosną. Bulwy hibernują dobrze w glebie, ale praktycznie nie są przechowywane w typie wykopanym w magazynie. Jest to duża wada topinamburu. Ponadto jego bulwy są nierówne, z naroślami, co sprawia, że ich użytkowanie jest niewygodne. W następnym roku nowe rośliny rosną z małych guzków pozostających w glebie podczas żniw.

Wybierz świeże, elastyczne i stosunkowo ciężkie bulwy. Nie należy kupować wyblakłych, skurczonych i lekkich - już straciły większość swojej wilgoci i pożytecznych substancji.

W przeciwieństwie do ziemniaków, topinambur potrzebuje dużej wilgotności podczas przechowywania. Karczochy Jerozolimskie Store muszą jak inne warzywa, ale nie więcej niż tydzień. Lepiej jest to zrobić w przedziale warzywnym lodówki, zapakowanym w wilgotną szmatkę i plastik.

Bezpośrednio przed użyciem spłucz topinambur w zlewie wypełnionym wodą, pocierać każdą bulwę pędzlem, aby usunąć wszelkie pozostałości gleby. Nie odklejaj skóry, ale usuń pozostałe korzenie, odetnij górne i dolne końce bulwy i uszkodzone obszary.

Topinambur do reprodukcji roślin

Rozmnażanie topinambura jest wytwarzane przez bulwy i nasiona. Bulwy sadzi się późną jesienią lub wczesną wiosną (najczęściej wiosną). Sadzi się je w plasterkach herbów w odległości 35 cm od siebie i na głębokości 7–8 cm, z rozpiętościami rzędu do 70 cm. Do sadzenia lepiej jest użyć bulw, które zmasakrowały w glebie i wykopały wiosną, ponieważ zapewniają większe kiełkowanie i wydajność.

Uprawa nasion warzyw jest często przeprowadzana podczas prac hodowlanych. W sprzyjających warunkach plon zielonej masy topinamburu osiąga 40 t / ha, a bulw do 50 t / ha. Aby zwiększyć masę bulw 2 tygodnie przed zbiorem, należy kosić łodygi. Bulwy topinamburu w normalnych warunkach są słabo przechowywane, dlatego są przechowywane w magazynach typu pojemnikowego lub w plastikowych torebkach w temperaturach od 0 ° do + 2 ° C, jednak warunki te nie pozwalają na konserwację substancji biologicznie czynnych (przez wiosenne straty mogą wynosić nawet 50%). Przy długotrwałym przechowywaniu nierozpuszczalne w wodzie formy inuliny, które określają elastyczność i chrupnięcie miąższu, zamieniają się w rozpuszczalne w wodzie, a bulwy stają się miękkie i wiotkie.

Kiedy sadzić i jak uprawiać topinambur

Bulwy są dość zróżnicowane pod względem kształtu i wielkości, dobrze zimują w glebie, kiełkują na wiosnę, a kiełki pojawiają się w ciągu 10–15 dni.

Jak uprawiać topinambur w ogrodzie? Jest to bardzo proste - bez rocznego lądowania w jednym miejscu przez kilka lat. Ponadto bulwy topinamburu mogą łatwo spędzać zimę w ziemi, wytrzymując temperatury mrozu do 20 lub nawet 30 stopni. Kiedy śnieg topnieje, bulwy te są wykopywane i wykorzystywane do jedzenia. Dzięki temu organizm otrzymuje wsparcie witaminowe, które jest tak potrzebne na wiosnę.

Chcesz spróbować wyhodować glinianą gruszkę? Zasadzić roślinę gdzieś na podwórku ogrodu lub nawet w dużym pojemniku. Po tym musisz tylko zapewnić mu stałe nawodnienie bez stojącej wody.

Najlepiej rozmnażać topinambur na wiosnę przy pomocy całych lub pociętych bulw, które były zimowane w ziemi. Do reprodukcji każdego segmentu bulwy musi mieć 2-3 pąki. Bulwy sadzi się na głębokość 10–15 cm w odległości 30 cm od siebie.

Podczas sadzenia topinamburu, aby rośliny dobrze się uspokoiły? Aby posadzić topinambur, wybierz bulwy (zdrowe i nienaruszone) o masie 50–70 g, które zmasakrowały w glebie i posadziły je jesienią, jak ziemniaki, na głębokość 6–10 cm, z odległością między bulwami w przedziale 35–50 cm, a między rzędami - 60–50 70 cm. Jeśli gleba na twoim terenie jest ciężka i mokra, lepiej sadzić ją wiosną, ponieważ jesienią na takich obszarach bulwy mogą gnić.

Uprawa Topinambur: sadzenie i pielęgnacja

Topinambur preferuje luźne gleby o słabej reakcji alkalicznej. Ale w zasadzie będzie rosnąć i mniej lub bardziej skutecznie przynosić owoce w każdej glebie.

Zimowe i wiosenne zboża, roczne trawy, rośliny strączkowe i uprawiane rośliny mogą być prekursorami ziemnej gruszki. Topinamburu nie należy jednak umieszczać po słoneczniku, ponieważ te kultury mają powszechną chorobę - sklerotinia.

Przed sadzeniem topinamburu glebę należy przygotować jesienią. Odkopują ziemię na głębokość 25–30 cm. Topinambur bardzo szybko reaguje na nawozy. Uprawa na nawożonych poletkach wzrasta 1,5–2 razy. Dlatego każdego roku przed kopaniem z jesieni dodaje się 50 kg na 10 m2 obornika lub 30 kg próchnicy, a także 400 g fosforanu i 300 g / 10 m2 nawozów potasowych do nowych nasadzeń topinamburu. Nawozy azotowe w ilości 250 g / 10 m2 stosuje się podczas kopania wiosennego lub pod uprawą.

Jesienią 10 m2, 24 szklanki wapna, 3 wiadra humusu, 8 wiader piasku, 4 szklanki superfosfatu, 400 g siarczanu potasu dodaje się do działki o powierzchni 10 m2. Wczesną wiosną ciężkie gleby ponownie wykopuje się do głębokości 20–22 cm, a lekkie uprawia się lub rozluźnia motyką. Jeśli nawozy organiczne nie zostały wprowadzone jesienią, są one zakopywane w glebie w celu kopania w ilości 80 kg / 10 m2 obornika lub kompostu wraz z nawozami azotowymi.

W celu dojrzewania bulw topinambur trwa co najmniej 125 dni bez mrozu w sezonie. Wiosną, gdy tylko gleba się rozgrzeje, topinambur należy wdychać, a gdy osiągnie wysokość 30–40 cm - spiętrzać. Dalszą opieką jest pielenie, rozluźnianie i, w suchych latach, podlewanie, tj. Takie samo jak w przypadku ziemniaków.

W środku lata rośliny należy skrócić do 1,5–2 m (jeśli pojawiają się główki kwiatowe, należy je również odciąć, aby roślina nie zużywała mocy na kwitnienie i formowanie nasion), i nakarmić topinambur słabym roztworem nawozu organicznego (wodorosty, napary sideratów). i tak dalej).

Można uprawiać topinambur na grzbietach, ponieważ rośliny potrzebują grubej warstwy luźnej gleby. Tylko dzięki temu wydajność jest ponad dwukrotnie większa niż na płaskiej powierzchni.

Przed posadzeniem łóżek należy nawozić odchody kurze, a gdy młode pędy osiągną 30 cm, każdy krzew należy schować.

Należy zauważyć, że topinambur posadzony wiosną daje wyższą wydajność. Tutaj określenia dla niego są takie same jak dla ziemniaków. Najlepsze plony dają bulwy o masie 80–100 g. Wiosną można ciąć większe, zaleca się, aby nie sadzić tego jesienią.

Bulwy są wykopywane późną jesienią, kiedy są w pełni dojrzałe. Część jest pozostawiona w ziemi, będą tam doskonale zachowane, niezależnie od tego, czy zima jest ciepła, czy zimna. Następnie na wiosnę będziesz miał najwcześniejsze, a zatem szczególnie smaczne guzki, które nie straciły swoich niezwykłych właściwości w okresie zimowym, a ponadto, świeżego materiału sadzeniowego pobranego z ziemi.

Wykopane bulwy nie są tak łatwe do zachowania, są bardzo delikatne. Możesz spróbować stworzyć dla nich warunki, takie jak marchewki lub korzenie pietruszki. Mogą być suszone, ale potem stają się mniej smaczne. Jeśli działka w pobliżu domu - nie ma problemu. Zimy są często bezśnieżne, można okresowo uzupełniać zapasy.

Chronić topinambur przed szkodnikami ogrodowymi. Niebezpieczeństwo dla niego to ślimaki i ślimaki. Zjedzą smaczne bulwy od środka, jeśli mogą się do nich dostać.

Upewnij się, że topinambur nie rozprzestrzenia się po całym ogrodzie. Pamiętaj, że praktycznie każdy kawałek bulwy pozostawiony w ziemi będzie kiełkować i rozmnażać się w przyszłych sezonach.

Grusza może rosnąć w tym samym miejscu przez kilka lat i dlatego nie warto sadzić warzyw w centrum działki. Lepiej jest posadzić go gdzieś na obrzeżach, bliżej domu, ponieważ jest również bardzo dekoracyjny.

Topinambur nie wymaga specjalnej opieki. Przed i po pojawieniu się pędów między rzędami rozluźnia się i karmi rośliny nawozami mineralnymi o wysokiej zawartości potasu lub popiołu (300 g na 1 m2). W suchym lecie, aby uzyskać dobre zbiory, topinambur podlewany jest w ilości 10-15 litrów na dorosły krzew.

Przy uprawie i opiece nad topinamburem stosuje się corocznie nawozy mineralne, a nawozy organiczne stosuje się co dwa do trzech lat.

W jednym miejscu gliniana gruszka może rosnąć 30–40 lat, a jeszcze więcej, ale wysokie plony dają 4–5 lat, a potem bulwy stają się płytkie.

Film „Uprawa topinamburu” pokazuje, jak sadzić i pielęgnować tę roślinę:

Wykorzystanie girasolu roślinnego

Bulwy topinamburu są używane do celów leczniczych. Zawierają do 30–40% (i według najnowszych danych chemików - do 80%) polisacharydu - inuliny, która jest w stanie znacząco obniżyć poziom cukru we krwi, co jest bardzo ważne dla diabetyków. Ponadto w bulwach występują białka o wysokiej zawartości aminokwasów, skrobi, witamin B1, B2, które są 3 razy więcej niż w ziemniakach, burakach i marchwi. Bulwy na zawartość żelaza, krzemu i cynku również przewyższają te warzywa.

Bulwy mają doskonałe właściwości odżywcze i smakowe oraz są cennymi surowcami do produkcji alkoholu i fruktozy dla przemysłu cukierniczego. Pędy i liście o wartości paszy znacznie przewyższają wierzchołki ziemniaków i łodygi słonecznika.

Wiosną, kiedy praktycznie nie ma produkcji witamin, której człowiek potrzebuje w tej porze roku, wykopując bulwy glinianej gruszki, otrzymujesz naprawdę wartościowy produkt roślinny.

Ta roślina jest nie tylko popularna wśród ludzi. Można użyć topinamburu jako paszy dla zwierząt. Zielona masa chętnie je zwierzęta, kurczaki, kaczki. Jeśli uprawia się w tym celu topinambury, koszą je dwukrotnie w okresie letnim: w lipcu, 8–10 cm nad dolną parą liści i pod koniec września - na początku października na wysokości 15–16 cm od powierzchni gleby.

Oprócz tych wszystkich właściwości topinambur ma jeszcze jedną. Jest to piękna roślina ozdobna, która przypomina słonecznika, cieszy oko swoim kwitnieniem do późnej jesieni.

W syberyjskich gospodarstwach łowieckich karczochy jerozolimskie są sadzone na skraju lasów. Rośnie, tworzy nieprzejezdne zarośla, które są nie tylko dobrą bazą pokarmową o każdej porze roku dla dzikich zwierząt (łosie, jelenie, sarny, dziki, zające), ale służy również jako niezawodna ochrona przed kłusownikami.

Ogrodnicy amatorzy używają topinamburu jako prostego i niezawodnego sposobu ochrony drzew i krzewów owocowych w zimie przed gryzoniami. Jesienią wokół jabłoni, gruszek, śliwek, porzeczek, rokitnika (w promieniu 50–70 cm) w namiocie instaluje się ogrodzone kije topinamburu. W głodnym sezonie myszy jedzą bardziej smaczne i mniej trwałe łodygi gruszek, omijając korzenie i łodygi roślin owocowych. Gdy niszczą namiot ochronny, ogrodnicy ponownie dostarczają drzewek ogrodowych słodkie łodygi topinamburu - i tak dalej aż do wiosny, aż śnieg topnieje.

Roślina ta jest często uprawiana na skrzydłach lub na podwórku, ponieważ ta kultura rośnie bardzo szybko i mocno.

Historia użycia topinamburu

Topinambur występuje w naturze w subtropikalnych regionach Ameryki Północnej i jako roślina uprawna była znana Indianom na długo przed odkryciem Ameryki. Nazwa rośliny pochodzi od nazwy jednego z plemienia „topinamba”, które od dawna zajmuje się uprawą tej kultury.

Historia stosowania topinamburu rozpoczęła się w Europie na początku XVII wieku (w 1612 r.) I zaczęła być uprawiana najpierw na Ukrainie w 1774 r., A od 1930 r. Zaczęła być szeroko uprawiana na Kaukazie Północnym, na Zakaukaziu, Białorusi, w republikach Azji Środkowej i na Dalekim Wschodzie.

Spośród Europejczyków Brytyjczycy jako pierwsi zobaczyli topinambur, kiedy w 1586 r. Próbowali założyć swoją kolonię w Wirginii. W 1605 roku wyprawa warzywna Leskarbo została sprowadzona z Ameryki do Europy (do Francji). W tym samym czasie przybyli z Brazylii Indianie z plemienia Tupinamba, a Francuzi zaczęli nazywać warzywo spółgłoską słowem „topinambur”. Wydajność rośliny była wysoka, a wkrótce pojawiła się w Anglii. Ogromna popularność topinamburu zdobyła kulinarną Belgię i Holandię. Przyczyniło się to do dobrego smaku. Bulwy topinamburu gotowane w winie z dodatkiem masła. To dało im pewne podobieństwo do karczocha, więc w Belgii topinambur zaczął nawet nazywać się „podziemnym karczochem”. Grusza ziemniaczana (nazwa warzywa pochodzi od gruszki w kształcie bulw) dotarła do Rosji w XVII wieku na dwa sposoby: z Europy iz Chin - przez Kazachstan, ale nie jako warzywo, lecz jako roślina lecznicza. Kazachowie nazywali go „porcelanowymi ziemniakami”.

Obecnie, jako piękna roślina ozdobna, roślina topinamburu zaczyna być uprawiana na bardziej północnych obszarach. Można go znaleźć w ogrodach, ogrodach i obszarach podmiejskich oraz w regionie Leningradu.