Mongolski Dwarf Tomato

Główny Olej

Mongolski Dwarf Tomato

Zdjęcie autora w V. Redko

Opis i cechy odmian pomidorów karzeł mongolski, recenzje, zdjęcia

Wczesna, superdeterminacyjna, produktywna odmiana pomidora na otwartym terenie, która nie wymaga wytyczania.

Krzew ma tylko 30 cm wysokości, wydaje się pełzać po ziemi, uwalniając krótkie pasierbice, w wyniku czego szerokość krzewu wynosi do metra. Niemożliwe jest powiązanie go z kołkiem.

Ze względu na wczesną dojrzałość odmiana nie jest podatna na fitoforę.

Główne cechy owoców

Owoce są okrągłe, w stadium dojrzałości czerwone, ważące 100-200 gramów, co jest niezwykłe dla tak niskiego buszu. Smak jest zwyczajny, pomidorowy, bardzo dobry na tak wczesną odmianę. Pomidory te mają uniwersalny cel - nadają się do świeżej konsumpcji i do wytrawiania.

autor zdjęć Elena Frolova

Odmiana wykazuje niezmiennie wysoką wydajność w każdym lecie, dlatego nadaje się do uprawy w OG na Syberii, na Uralu iw innych strefach „ryzykownego” rolnictwa.

Odmiana pomidora Krasnolud mongolski nie znajduje się w Państwowym Rejestrze Osiągnięć Hodowlanych w Federacji Rosyjskiej. Nasiona tego pomidora można kupić tylko od prywatnych kolekcjonerów.

Cechy uprawy, sadzenia i pielęgnacji

Zalecamy wysiew nasion tego pomidora na sadzonki 55-60 dni przed planowanym sadzeniem w ziemi. Sadzonki nurkowe - na etapie dwóch prawdziwych liści. Podczas sadzenia sadzonek w stałym miejscu na 1 kwadracie. m działka zaleca się umieścić nie więcej niż 4 rośliny, a jeśli krzewy nie wiążą się z podporą, to nie więcej niż 2.

Dalsza pielęgnacja pomidorów jest zwykle możliwa, obejmuje podlewanie, nawożenie złożonym nawozem mineralnym, usuwanie chwastów. Zdecydowanie zalecamy mulczowanie gleby pod tymi pomidorami słomą, sianem lub inną ściółką, ponieważ owoce z dolnych pasikoników często leżą na ziemi.

Tomatoes Mongolian Dwarf video

Jeśli uprawiałeś mongolskie pomidory karłowate, napisz, jak wysokie były krzewy i ile owoców z nich wybrałeś. Czy podobała ci się ta odmiana i jak smakowała? Jak to jest lepsze niż inne wczesne dojrzałe pomidory? Opisz w skrócie zalety i wady tego pomidora. Jeśli to możliwe, dołącz do zdjęcia z komentarzem całego krzewu lub pojedynczych owoców wyhodowanych przez ciebie. Dziękuję!

Twoje opinie na temat krasnoluda mongolskiego z pomidorów i dodatków do opisu pomogą wielu ogrodnikom ocenić tę odmianę i zdecydować, czy ją posadzić, czy nie.

http://tomatland.ru/catalog/2129

Opis odmian buraka ćwikłowego, cechy uprawy i pielęgnacji

Burak pospolity nie jest jeszcze znany wszystkim, choć jest dość powszechny. Tylko liście tej rośliny nadają się do jedzenia. Aby go wyhodować na swojej stronie, należy znać cechy buraków liściowych, a także niezbędną opiekę nad rośliną.

Niewielu ogrodników sadzi go na swoich działkach. Chociaż jest to przydatne i idealne do jedzenia. Liście rośliny w zawartości składników odżywczych i witamin nie są gorsze od buraków.

Uprawa boćwiny przypomina uprawę zwykłych buraków. Istniejące różnice dotyczą tylko lądowania i niektórych kwestii związanych z opieką. Jest to dość bezpretensjonalna roślina i przynosi zbiory przez cały rok, z zastrzeżeniem uprawy w ogrzewanej szklarni i na otwartych łóżkach - od wczesnej wiosny do mrozu.

Opis Chard

Burak liściowy należy do rodziny Amaranth, do rodzaju Burak. Wszystkie części rośliny nadają się do żywności, z wyjątkiem korzeni. Ta kultura jest popularna w krajach europejskich, Japonii i USA.

W pierwszym roku uprawy roślina ta wytwarza tylko zieloną masę, aw drugim roku tworzy nasiona.
Aby posmakować liści, przypominaj młode buraki.
Roślina ta ma wysoką odporność na chłodne warunki klimatyczne. Z powodzeniem rośnie w temperaturze powietrza + 6-7 stopni. Ta właściwość pozwala na siew nasion w otwartym terenie od kwietnia. Jeśli sadzenie odbywa się w środku lata, zielonki zbiera się jesienią.

Wysiew tej kultury przeprowadza się zarówno metodą nasienną, jak i siewkami w celu uzyskania wcześniejszych zbiorów.

Należy pamiętać, że wysiewanie chard można przeprowadzić jesienią, aby zebrać świeże warzywa wczesną wiosną.

Podstawowe wymagania dotyczące opieki

Ta odmiana zieleni nie wymaga specjalnych warunków do uprawy. Ale aby uzyskać zbiory w postaci dużych liści, należy regularnie podlewać i nanosić niewielką ilość nawozów mineralnych rozpuszczonych w wodzie. Nie zaleca się stosowania nawozów azotowych, ponieważ powodują akumulację azotanów w liściach.

Zbiór liści odbywa się stopniowo, odcinając dolne liście. To dwuletnia roślina. Dlatego potężne korzenie można zostawić w ogrodzie na zimę, przykrywając ściółką. W następnym roku, wiosną, roślina ponownie zacznie produkować pędy jadalne.

Wymagania dotyczące warunków uprawy

Mangold rośnie na prawie wszystkich rodzajach substratów glebowych. Ale najwyższa kolekcja liści na żyznych obszarach. Dlatego przy sporządzaniu planu płodozmianu należy zaplanować sadzenie tej uprawy na obszarach, które były nawożone nawozami organicznymi w poprzednim roku.

Sadzenie przeprowadza się, gdy gleba nagrzewa się do głębokości 3-4 cm, a zasiane wcześniej łóżko jest pokryte folią w celu aktywacji kiełkowania. Zwykle po kiełkowaniu roślin następuje przerzedzenie. Gdy krzaki rosną, zwijają się, aby wzmocnić system korzeniowy.

Sposoby użycia chard liści buraka

Ponieważ zielona masa chard zawiera dużą ilość witamin i substancji przydatnych w organizmie człowieka, jest ona włączona do diety w taki sam sposób jak szpinak lub inne kultury liści.

Jest wskazany dla osób ze zdiagnozowaną cukrzycą, a także dla osób, które zmniejszyły poziom czerwonych krwinek. Pozytywnym efektem jest użycie takich liści o wysokim ciśnieniu krwi. Zaobserwowano, że wraz z włączeniem zielonych liści do diety wzmacnia się układ odpornościowy i poprawia się wątroba.

Zielonki buraczane są dodawane jako składnik sałatek. Nie wyrzucaj i gęste łodygi. Są duszone, używane do marynowania, a nawet fermentowane na zimę.

Różnorodność odmian chard

Do uprawy buraka ćwikłowego stosowano kilka odmian. Ich różnica polega na kolorze ogonków (zielony, szkarłatny), w zależności od dojrzałości i celu liści. Zgodnie z metodą uprawy nie różnią się zbytnio.

Szwajcarska czerwona boćwina jest sadzona od połowy kwietnia, kiedy temperatura jest stabilna. Łóżka do sadzenia pokryte folią. Dzięki tej metodzie powstają warunki do szybszego kiełkowania nasion.

Ta odmiana charakteryzuje się niską aktywnością w procesie kwitnienia. Pierwszy plon można zebrać 40–45 dni po posadzeniu. Ten burak ma dużą rozetę. Dlatego z konieczności rośnie w miarę wzrostu. Jeśli warunki klimatyczne są suche, zaleca się nawadnianie.

Chard odmiana Emerald ma stosunkowo późne dojrzewanie. Sadzenie nasion i kiełkowanie w celu uzyskania pierwszej uprawy zajmuje co najmniej 2 miesiące. Ta kultura ma małe oczka i bardzo duże, soczyste ogonki. Często są używane do duszenia lub marynowania.

Zasady sadzenia i pielęgnacji

Przygotowanie łóżek do siewu buraka odbywa się jesienią. Ponieważ system korzeniowy tej kultury wnika głęboko w glebę, należy przeprowadzić głębokie kopanie. Optymalnie wykonaj kopanie na głębokość co najmniej 30 cm, w tym czasie, jeśli to konieczne, zrób niewielką ilość nawozu humusowego i potasowego. Jeśli gleba jest gliniana i ciężka, liście będą gęste i grube. Ale jeśli gleba jest wystarczająco płodna, nie trzeba jej zapładniać.

Metoda kiełkowania

Aby zapewnić szybkie kiełkowanie nasion zasadzonych w glebie, są one wstępnie namaczane przez 2 dni w wodzie. Garść nasion zawija się w mokrą gazę i umieszcza w ciepłym miejscu. Jeśli gleba jest żyzna i lekka, moczenie jest opcjonalne.

Zazwyczaj czas sadzenia chard zbiega się z sadzeniem ziemniaków. W tym czasie gleba nagrzewa się do wymaganego poziomu.

W przypadku sadzenia nasion wiosną w zimnej glebie, jest to obarczone wyglądem strzelców nasion, a nie masy liści. Aby chronić rośliny przed takim procesem, łóżka są pokryte folią, aby utrzymać wilgoć i utrzymać temperaturę.

Sadzenie nasion odbywa się w płytkich rowkach (około 3 cm). Po 2 tygodniach pojawiają się pędy. Pierwsze poluzowanie jest zalecane po pojawieniu się kilku liści na roślinach. Jednocześnie usuń nadmiar roślin. Powinien wyciągać słabsze rośliny.

Ta kultura może być uprawiana sadzonki. Przesadzanie sadzonek do gleby odbywa się po podgrzaniu gleby do co najmniej + 10 stopni.

Późniejsza pielęgnacja to terminowe rozluźnienie gleby i przerzedzenie krzewów. Podlewanie jest wykonywane rzadko, ponieważ jest odporne na suche warunki. Tylko przy znacznym wysuszeniu gleby występuje dodatkowa wilgoć.

W warunkach ogrzewanych szklarni buraki liściowe otrzymywane są nawet w zimie. W zamkniętych szklarniach podlewanie odbywa się raz w tygodniu. Jednocześnie stosowane są płynne nawozy mineralne. W tej kulturze zbyt wysoka temperatura jest niedopuszczalna, może powodować proces powstawania strzał.

Metody rozmnażania kultury i zbioru

Ta kultura jest sadzona nie tylko metodą nasion lub rassadnym, ale także przez korzenie. Podczas sadzenia korzeni pozostaw na powierzchni punkt wzrostu. Szybko zakorzeniają się w warunkach wymaganej wilgotności i temperatury, a następnie tworzą zieloną masę.

Korzenie pozostają w glebie do następnego sezonu. Łóżko z posadzonymi kłączami pokrytymi ściółką. Dzięki tej metodzie można uzyskać bardzo wczesne zbiory, w połowie kwietnia w południowych regionach wycina się pierwsze zielenie.

Nawet sadząc tę roślinę w doniczce na parapecie, możesz zbierać soczyste liście i używać jej do robienia sałatek. W ten sposób można uzyskać zbiory zielonych liści o każdej porze roku.

Odetnij liście od zewnątrz, ponieważ gniazdo będzie nadal tworzyć nową zieloną masę. Im bardziej kroimy liście, tym wspanialszy ten krzew staje się później, uwalniając coraz więcej nowych pędów.

Szkodniki i choroby

Mangold jest uważany za odporną na choroby roślinę, ale czasami ma wpływ na mączniaka prawdziwego. Dzieje się tak podczas sadzenia w łóżkach, które zostały już dotknięte infekcją grzybiczą.

Wśród szkodników wielkiego niebezpieczeństwa jest mszyca buraczana i pchła ziemna. Aby sobie z nimi poradzić, rośliny spryskuje się gotowymi insektycydami, wlewem łusek cebuli lub innymi znanymi metodami ludowymi.

http://dachamechty.ru/svekla/listovaya-mangold.html

Mangold

Chard to burak, burak lub kapusta rzymska. Burak liściowy jest rośliną dwuletnią, która w pierwszym roku tworzy masę liści o szerokich i grubych ogonkach, w drugim roku kwitnie i wytwarza nasiona. W zależności od koloru łodygi chard dzieli się na czerwono-pokrytą, żółto posiekaną, zieloną policzkę i srebrną.

Jedzą ładne, młode, mięsiste liście i soczyste ogonki, które uprawia się nie tylko latem, ale także zimą. Liście są dodawane do barszczu sałatek, zup, a łodygi są gotowane lub smażone i spożywane jako przystawka.

Chard jest bogaty w witaminy C, B, karoten i sole mineralne wapnia, fosforu, żelaza, a także inne cenne substancje, które mają pozytywny wpływ na trawienie. W celach leczniczych roślina ta jest stosowana do obniżania ciśnienia krwi.

Sorta

Odmiany chard rozróżniają liście i podkradane.

Różnorodność Zielony liść tworzy rozetę z dużą liczbą liści.

Odmiany petiolate tworzą mięsiste, duże, szerokie ogonki.

Dostępne są odmiany o wczesnym dojrzewaniu i średniej dojrzałości: obrane czerwoną skórką, ciemnozielone, Lucullus, srebro gładkie.

W odmianach stalked nie tylko zjada się łodygi, ale także liście, które rosną zarówno na otwartej, jak i chronionej ziemi.

Nasiona chard są bardzo podobne do nasion buraka, chociaż w niektórych odmianach są nieco mniejsze.

Dorastanie

Mangold rośnie dobrze na jasnych obszarach, na żyznych, dość wilgotnych glebach.

Aby uzyskać wysoki plon liści buraków, trzeba wyhodować duże korzenie.

W tym celu nasiona przed siewem są moczone w wilgotnej tkance przez 2-3 dni i wysiewane na łóżko na głębokość 3-4 cm, zachowując odległość między roślinami 30 cm i 50 cm między rowkami.

Daty siewu dla uzyskania dużych korzeni boćwiny - 10-15 maja. Aby uzyskać wczesne zbiory liści, 30–45 dni sadzonki są pobierane i sadzone w ziemi na początku maja. Przy niższych temperaturach powietrza lepiej jest przykryć łóżko folią, w przeciwnym razie może to spowodować kwitnienie roślin.

Ciekawostką jest to, że jeśli chard rośnie cały czas w ciepłym miejscu, to nigdy nie kwitnie.

Pielęgnacja to pielenie, rozluźnianie między rzędami i podlewanie.

Konieczne jest rozrzedzenie sadzonek - trudno jest uzyskać duże rośliny okopowe w zagęszczonych uprawach. Odstępy między sobą w odmianach podchodzących wynoszą 30-40 cm, u roślin liściastych 20-30 cm. Młode rośliny są używane jako pokarm. Przeciwko szkodnikom, stosując te same środki, co w uprawach buraków.

Liście boćwiny są duże, rosną duży wylot. Im częściej są cięte, tym bardziej rosną. Pokrój liście razem z paskami bez pozostawiania kolumn - mogą się gnić. Po kilku tygodniach nowo wyrosłe liście można ponownie wziąć. I tak kilka razy.

Podstępna chard zaczyna się usuwać 90–100 dni po wysiewie.

Zbiór liści na otwartym terenie osiąga 7-10 kg, korzenie - 3-4 kg na metr kwadratowy. Korzenie są czyszczone we wrześniu przed początkiem trwałego mrozu. Blaty są cięte, zachowując pączek wierzchołkowy. Korzenie przechowywane w temperaturze 1 - 2 °.

Możesz wykopać chard gruzeł ziemi i przeszczepić go do dużego garnka, a zimą rosnąć zielenią chard na parapecie.

Zwichnięcie

Podczas wymuszania chard nie jest wybredny w świetle. Dlatego korzenie są używane zimą do uzyskania pożywnych, delikatnych liści, które są szczególnie cenne w tym okresie, gdy nie ma wystarczającej ilości witamin.

Aby to zrobić, są usuwane przed rozpoczęciem mrozu. Kopią korzenie razem z kawałkiem ziemi, sadzą je w pudełkach z ziemią i umieszczają w ciepłym pomieszczeniu. Część roślin może prikopatować w wilgotnym gruncie, gdzie jest przechowywana w temperaturze 2-5 °, a następnie przenoszona do szklarni.

Szklarnie są sadzone w ziemi w odległości 5-10 cm lub blisko siebie. Szczyt ziemi nie zasypiają. 75-100 korzeni na metr kwadratowy, w zależności od ich wielkości.

Przy wymuszaniu wydajności wynosi 8-12 kg na metr kwadratowy szklarni.

Czas destylacji wynosi 20–30 dni w temperaturze w szklarni 18–22 ° C, przy wilgotności 80–85 ° C iw glebie 78–80%. Kroć liście, gdy rosną, pozostawiając nietknięte centralne, młode.

Bardziej smaczne liście rosną, gdy chard jest destylowany w ciemności. Z nich przygotowujemy sałatki, barszcz, zupy, sosy, winegret, puree ziemniaczane. Ogonki są gotowane w osolonej wodzie, smażone z masłem i bułką tartą jak kalafior. Liście mogą być również solone lub kwaśne z kapustą.

Mangold sorta

Mangold Rubin (średnio wcześnie)

Opis rośliny: Początek ekonomicznej ważności liści 35-40 dni po kiełkowaniu. Okres od kiełkowania do początku masowego zbioru liści wynosi 80-90 dni. Rozeta liści jest średnia. Płytka z liści jest zielona z jasnoczerwonym żyłkowaniem, średnia bańka, około 20-25 cm długości, czerwona łodyga 20-30 cm długości.

Cechy biologiczne: Rośliny Chard tolerują niewielką suszę, ale dostarczają obfitej masy liści tylko przy wystarczającej wilgotności. Wymagające żyzności gleby i nie tolerują kwasowości roztworu glebowego.

Szczególnie potrzebne do boćwiny do dobrego odżywiania azotu. Chard - kultura kochająca światło, więc nie możesz się spóźnić z pieleniem i przerzedzaniem sadzonek.

Odporność na warunki środowiskowe i choroby: Odporny na tsvetushnosti.

Cechy agrotechniczne: siew od 1 do 15 maja, schemat siewu 30 x 15-20 cm, zbiór od 20 czerwca do 15 sierpnia.

Wydajność: wydajność liści i ogonków liściowych wynosi 6-7 kg / m2.

Cechy jakościowe: Jest piękny i smaczny w sałatce.

Zastosowanie: Używany do gotowania pierwszego i drugiego dania, konserwowanie.

Mangold Emerald

Opis rośliny: Początek ekonomicznej ważności liści 30-35 dni po kiełkowaniu. Okres od kiełkowania do początku masowego zbioru liści wynosi 60-70 dni. Rozeta liście duże. Płytka z liści jest zielona, średnio bąbelkowa, ma około 20-30 cm długości.

Szczególnie potrzebne do boćwiny do dobrego odżywiania azotu. Chard - kultura kochająca światło, więc nie możesz się spóźnić z pieleniem i przerzedzaniem sadzonek.

Odporność na warunki środowiskowe i choroby: Odporny na tsvetushnosti.

Cechy agrotechniczne: siew od 1 do 15 maja, schemat siewu 30 x 15-20 cm, zbiór od 20 czerwca do 15 sierpnia.

Wydajność: wydajność liści i ogonków liściowych wynosi 6-7 kg / m2.

Cechy jakościowe: Różnią się wysokimi smakami jak świeży wygląd, są duszone i gotowane.
Zastosowanie: świeże, w gotowaniu.

http://www.gardenplanet.ru/mangold.html

Mangold

Mangold (Beta cicla) - to odmiana buraków liściowych z podgatunku zachodnioeuropejskiego. Burak lub burak to wyjątkowo smaczne i pożywne warzywo. Chard używa liści i ogonków do jedzenia, które zawierają betainę, która odgrywa ważną rolę w normalizacji metabolizmu tłuszczów w organizmie. Liście są smaczne i surowe, duszone, są pakowane w zupy i barszcz, są rozgniecione i zachowane na zimę. Ogonki są gotowane i gotowane jak kalafior lub szparagi, a także podawane w postaci dodatków do innych potraw.

Odmiany chard są podzielone na dwie grupy liściaste i petiolate. Odmiany liści tworzą potężną rozetę różnych gładkich i falistych liści. W odmianach stalked znacznie wzrosła długość i szerokość łodygi, liście są głównie pęcherzykowate kręcone.

Masa 1000 nasion wynosi 10... 22 gramów. Termin zachowania kiełkowania 4... 5 lat. Czas pojawienia się siewek przy siewie suchych nasion wynosi 8... 16 dni. Minimalna temperatura kiełkowania wynosi 5... 6 stopni.

http://www.rusagroweb.ru/katalog-sortov/mangold.html

Odmiany mangoldów

Odmiany chard

Mangold to podgatunek pospolitego i najbliższego krewnego paszy i buraka cukrowego. Roślina jest reprezentowana przez różne odmiany, różnią się kolorem soczystych ogonków - jest to część nadziemna, która jest używana jako pokarm, a nie korzenie.

Odmiany Chard

Mangold do pewnego stopnia przypomina szpinak. Istnieje kilka odmian tej rośliny - łodygi mogą mieć białawy, zielony, żółty, czerwony (pomarańczowy, różowy) kolor. Liście też są różne - są gładkie lub „kręcone”.

W kulturze hodowane są dwie odmiany chard:

• łodyga; • twarde drewno (chard lub chard-chard).

Forma liścia ma nieco niższą wysokość i dojrzewa przed podkrążoną brodą (średnio 20 dni).

Odmiany chard z czerwonymi i różowymi ogonkami

Czerwony i różowy kolor łodyg jest charakterystyczny dla wielu odmian boćwiny. Uważa się, że takie rośliny mają bardziej wyraźny smak. Najpopularniejsze odmiany:

• Różowa pasja • Piękno • Revenevy • Rubin

Opis odmiana Scarlet

Różnorodność Chard Scarlet

Roślina ta daje bardzo wczesne zbiory liści witaminy (od momentu pojawienia się, 38... 42 dni). Wysokość wylotu wynosi 55-60 cm (długość ogonków wynosi 27-30 cm). Ogonki są zabarwione na kolor karmazynowo-czerwony, a liście są purpurowo-zielone. Wydajność jest wysoka.

Odmiany chard z białymi i zielonymi ogonkami

Rośliny z jasnymi ogonkami mają łagodniejszy smak. W naszym kraju uprawia się następujące odmiany:

• Panna młoda • Białe srebro • Belavink • Szmaragd

Opis odmiany chard Bride

Ta odmiana należy do kategorii roślin dojrzewających w połowie (dojrzewanie trwa 55-65 dni). Wysokość wylotu wynosi 60 cm, długość ogonków jest o połowę krótsza. Scape ma białawy kolor z lekkim złotym odcieniem. Liście są w kolorze ciemnozielonym.

Dojrzewające odmiany chard

Najwcześniejsze zbiory pochodzą z odmiany Scarlet.

Średni czas dojrzewania (60-65 dni) jest nieodłączny dla odmian:

• Belavinka • Szmaragd • Piękno

Średnie późne i późne okresy dojrzewania (85... 120 dni) mają następujące odmiany:

Mangold jest znacznie gorszy pod względem popularności zwykłych buraków, ale nie oznacza to, że roślina jest niegodna uwagi naszych ogrodników. Przydatne właściwości są prawie podobne do „krewnych”, a nawet przewyższają je w niektórych wskaźnikach. Roślina jest mało wymagająca - przy braku silnych mrozów może zimować na miejscu i na wiosnę, aby zadowolić cię nową uprawą.

Czy podobał ci się artykuł o warzywach? Możesz udostępnić notatkę znajomym! Kliknij swoją sieć społecznościową!

Chard - sadzenie i pielęgnacja w otwartym polu, przepisy kulinarne

Chcę przedstawić Państwu jedną roślinę warzywną o ciekawym i niezwykłym imieniu - chard. Sadzenie i pielęgnacja na otwartym polu jest tak proste, że problem wzrostu będzie minimalny. Z buraczanym Mangoldem miałem zabawną historię. Jakoś zasiałam nasiona buraka. Kupiłem dwie odmiany, zrobiłem dwie bruzdy i posiałem jedną odmianę w jednej, a drugą w drugiej. Worki spod nasion są wyrzucane, nie zadając sobie nawet trudu zapamiętania ich imion. Obie odmiany wzrosły niemal równocześnie.

Nadszedł czas, przerzedziłem buraki. Podlewanie, rozluźnianie naw bocznych. Wszystko jak zwykle. A potem zauważyła, że szczyty w jednym rzędzie były bujne, liście duże z grubymi czerwonymi ogonkami. Liść rośnie „głupio”, rośnie prawie ponad kolanem, a korzeń nawet nie myśli o zaokrągleniu. Drugie liście są znacznie mniejsze, zaczęły wiązać korzenie. Wzruszyłem ramionami i zdecydowałem, że winę za to mają nasiona, nie miałem z nimi szczęścia. Początkowo chciałem wyciągnąć nieudany burak - moja wnuczka mi zapobiegła, lubiła soczyste piękne liście. Jak bardzo domyśliła się, że są jadalne, nie wiem. Ale przybywając do domku, najpierw pobiegła do tego ogrodowego łóżka, zebrała całą masę liści i zjadła je z przyjemnością.

Oto taka zabawna historia...

Chard w ogrodowym łóżku z sałatkami

Dopiero w następnym roku, przeglądając informacje w Internecie, dowiedziałem się, że istnieje specjalna odmiana buraków - burak liściowy Mangold. Stało się interesujące. Kupione już specjalnie nasiona Mangolda. I otrzymawszy niezrównane żniwo, zdałem sobie sprawę, że nigdy nie rozstałbym się z tą niesamowitą rośliną - chard. Ile pysznych dań możesz przyrządzić! Opowiem też o tym, ale trochę później.

Mangold, co to jest

Chard to dość mocna roślina, która może urosnąć do wysokości 60-70 cm, zależy od odmiany. Mangold jest bliskim krewnym buraka zwyczajnego, ale nie tworzy roślin okopowych, ale jest ceniony ze względu na swoją część lądową - bujny wylot dużych, musujących liści, górujący nad ziemią na wysokich, grubych ogonkach.

Istnieje kilka nazw dla chard - chardite chard, liści chard, petilated chard. Uprawiaj je ze względu na smaczne i niezwykle zdrowe liście.

Jedzą nie tylko liście, ale także soczyste, mięsiste łodygi, które z należytą starannością osiągają średnicę 7-8 mm. Łodygi liści, podobnie jak liście, są niezwykle bogate w witaminy, minerały, mikroelementy i różne cenne związki. Jeśli wprowadzisz do swojej diety regularne stosowanie tej rośliny warzywnej, możesz najlepiej poprawić układ odpornościowy, poprawić ich zdrowie.

Spośród odmian, które zasadziłem na swojej działce, szczególnie podobała mi się odmiana chard Bride w połowie sezonu, która pozwala na pierwsze cięcie zieleni 55-65 dni po pojawieniu się pędów. Roślina osiąga wysokość 50-60 cm, ma duże faliste ciemnozielone liście i bardzo grube ogonki białego koloru, które wyróżniają się wyjątkową soczystością i pikantnym smakiem.

Nie mniej smaczne odmiany Beauty, dojrzewają w tym samym czasie. Ta odmiana chard pozwala także na kilka cięć w sezonie i wyróżnia się wysoką wydajnością. Ponadto jest niezwykle dekoracyjna: bujna rozeta zielonych liści z czerwonymi smugami osiąga wysokość 60-70 cm i wygląda bardzo elegancko w ogrodzie, dzięki jasnym karmazynowym ogonkom. I może udekorować każdy ogród kwiatowy!

Klasa piękna ↑ do treści ↑

Chard - pielęgnacja i uprawa

Mangold jest bezpretensjonalny w opiece, a nawet początkujący ogrodnik może rozwijać tę kulturę. Jego nasiona zaczynają kiełkować już w temperaturze + 6-7 ° C, więc zasiewam je na łóżku, wypełnionym materią organiczną i nawozami mineralnymi, wiosną najwcześniej.

Młode pędy buraków są odporne na zimno i wytrzymują wiosenne przymrozki do minus 2 ° C bez strat. Aby uzyskać wcześniejsze zbiory, roślina ta może być wysiana nawet przed zimą, a aby uzyskać delikatną jesienną zieleń, można ją wysiać w sierpniu (na Kubanie). Jedynie w warunkach gorącego lata lepiej siać go, aby otrzymać drugi plon w półcieniu i nie pozwolić na wyschnięcie gleby.

Chard uprawia się głównie jako roślinę jednoroczną, ale można ją zostawić przed zimą - w drugim roku życia tworzy wysoką szypułkę z kwiatostanami, z których po kwitnieniu będzie można zbierać nasiona i wykorzystywać je do przyszłych nasadzeń.

Jak sadzić chard

Nasiona wysiewa się w rozlanej wodzie i posypuje warstwą gleby 3-4 cm, wysiewając suche nasiona, sadzonki pojawiają się na łóżku w ciągu 10-12 dni. Kiedy na siewkach pojawiają się 2-3 prawdziwe liście, rozrzedzam się, pozostawiając 35–40 cm między kiełkami, a wkrótce rośliny stają się silniejsze i aktywnie zaczynają rosnąć.

Głównym warunkiem uzyskania dobrych zbiorów delikatnych soczystych ogonków i liści jest terminowe podlewanie boćwiny.

Również w sezonie spędzam 2-3 suplementy: pierwsze 7-10 dni po kiełkowaniu, stosując nawozy azotowe, do drugiego i trzeciego suplementu, które spędzam w odstępie 17-20 dni, stosuję złożone nawozy. Radzę jednak zmniejszyć dawkę nawozu dla każdego stroju o połowę, a nie wskazaną w instrukcji, aby uniknąć nagromadzenia azotanów w „vershkach” buraków liściowych.

Regularnie poluzuj nawy chard i usuń chwasty. Podczas uprawy tej kultury objawy choroby, nie znalazłem jeszcze na niej. Ale wśród szkodników najważniejszymi wrogami dla chard są ślimaki. Oszczędzam sobie tylko burzy. Niebieskie pelety Burze z piorunami (lekarstwo na ślimaki i ślimaki) okresowo lejące się po obwodzie łóżka. Granulki zachowują swoje właściwości nawet po 3-4 deszczach. Następnie, oczywiście, należy zaktualizować, ponownie posypać łóżka ogrodowe, chronić je przed ślimakami, ale nic nie można zrobić...

Zawiera chard

Uprawa zaczyna się czyścić jak dojrzewa, odcinając łodygi z liśćmi, znajdujące się na krawędziach rozety i nie wpływając na jej środek. Do jednego cięcia usuwam nie więcej niż jedną czwartą całej zielonej masy, aby nie zaszkodzić roślinie. Dzięki takiemu podejściu chard jest bardzo szybko przywracany iw krótkim czasie zwiększa ilość nowych zieleni.

Chard zbiorów ↑ do treści ↑

Chard, przepisy kulinarne

Kucharze z wielu krajów na całym świecie używają chard do przygotowywania głównych dań na ciepło i sałatek. Wykorzystuje się zarówno liście, jak i młode łodygi. Smak świeżych ziół z lekką kwaśnością, a czasem z goryczką, nadaje potrawom wyjątkowy smak i wyjątkowy smak.

Wykroje sałatkowe

Liście buraka ćwikłowego zawierają dużą ilość witamin i różnych minerałów, składników odżywczych i kwasów. I możesz jeść liście, zarówno świeże, jak i sałatki, oraz nadzienie do wszystkich rodzajów ciast. Możesz gotować zupy, barszcz lub kapustę z liści. Cóż, zamrożenie ich, oczywiście, możliwe. Ale by zachować liście, nie radziłbym - jakiś bałagan się zmienia. Tutaj łodygi to inna sprawa.

Z czym kojarzy się chard? Świeże liście - z lekką, prawie niezauważalną kwaskowością, aw zupie wyglądają bardziej jak szpinak, ale smakują lepiej niż szpinak. Smak jest nieco podobny do szpinaku i buraków jednocześnie - delikatny i kwaśno-słodki. A czym różni się od buraków? Jeśli blaty są młode, to praktycznie nic. Ale nie możesz uszczypnąć wszystkich buraków, korzeń nie będzie miał nic do jedzenia. A na polu możesz bez końca odrywać liście, pozostawiając środek. Będą rosnąć i rosnąć.

Roladki z kapusty z liśćmi chard

Nawiasem mówiąc, kapusta nadziewana z liści chard to coś niezwykłego. Próbowałem tego raz, a teraz robię to tylko: delikatne, faliste, jedwabne liście, soczyste ogonki. Nie napiszę szczegółowego przepisu, ponieważ nadzienie nie różni się od zwykłego. Chcesz zrobić farsz mięsny, chcesz warzywa - kto lubi jak. Jeśli liście kapusty na kapustę nadziewaną, eksperci kulinarni radzą zagotować trochę w osolonej wodzie, odciąć lub pobić twarde smugi, aby stały się bardziej miękkie i nie pękać podczas owijania w nich mielonego mięsa, to przy burakach wszystko jest bardzo proste. Liście, jak jedwab, zwijają się do środka! Faszerowana kapusta z liśćmi chard, uwierz mi, to jest bardzo, bardzo smaczne!

Chard duszone bułki ↑ do zawartości ↑

Beetroot Chard Pies

Liście pokroić w szerokie paski i małe łodygi w małe kostki. Lekko podsmażyć cebulę do stanu przezroczystego, dodać posiekany chard, dusić trochę, sól. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Schłodzić, dodać kilka posiekanych gotowanych jajek, wymieszać. Okazało się, że mieliliśmy.

Ciasto zwykle robię z zakupionego ciasta francuskiego.

Rozłożyłem mięso mielone na jednym arkuszu ciasta francuskiego, przykryłem je kolejnym arkuszem ciasta. Ściskam krawędzie, lekko zawijam je, przekłuwam górną warstwę widelcem w kilku miejscach i umieszczam w nagrzanym piekarniku. Po 20–25 minutach wyciągam zaczerwienione ciasto.

Zamknięty Chard Pie

Z nadzieniem na ciasto z boćwiną możesz spokojnie śnić. To nie będzie smakowało dobrze! Na zdjęciu poniżej ciasto francuskie jest chwytane przez dowolny twardy ser (można użyć holenderskiego lub parmezanu), farsz nie kruszy się w ogóle, można bezpiecznie podawać na spodek. Mangold jest delikatny i w połączeniu z serem i jajkiem to coś niewyobrażalnego!

Ciasto z serem, jajkiem i chardem содерж do treści ↑

Ziemniaki Chard

Przeczytałem ten przepis na jednym z ich forów w Internecie. Próbowałem, podobało mi się - dzielę się z tobą. Możesz jeść jako osobne danie i możesz służyć jako dodatek do smażonych lub solonych ryb.

Gotuję ziemniaki prawie do gotowości, umyję dużą wiązkę liści chard (są one mocno gotowane podczas gotowania), pokrój je nożyczkami na patelnię z ziemniakami i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Podczas gdy wszystko gotuje się, szybko przygotowuję sos: dodawaj równe części oleju z oliwek i oleju słonecznikowego bez zapachu do jednego naczynia, dodaj 2-3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane lub pomijane przez prasę czosnkową, wszystko wymieszaj.

Są ludzie, którzy nie lubią smaku i zapachu oliwy z oliwek. Można go zastąpić stopionym masłem.

Spuść wodę z ziemniaków i, gdy jest gorąco, wlej olej z czosnkiem. Pachnące, smaczne, przydatne!

Ozdoba Chard na dania mięsne i rybne

Cudowny, cudowny dodatek boćwiny! Lekkie, nieskazitelnie smaczne i niewiarygodnie zdrowe.

Kurczaka pokroić w paski 1,5 cm, blanszować w osolonej wodzie przez 2 minuty. Ściśnij

Podgrzej każdy olej roślinny, który lubisz na patelni, wrzuć 5 mielonych ząbków czosnku, smaż na złoto. Włóż blanszowany i wyciśnięty chard, sól, dodaj obfity szczyptę pachnącego chmielu-suneli. Dusić pod pokrywką przez 10 minut. Zrobione!

Udekoruj mięso duszone chard ↑ ↑ do zawartości

Skład sałatki jest wymieniony w tytule.

Świeża zielona sałatka ze śmietaną

Kto wie, on rozumie!

Jajka sadzone z boćwiną

Ulubione jedzenie na śniadanie. Przygotowuje się na 5 minut dłużej (liście powinny być cięte) niż zwykle, ale smaczniej i zdrowiej.

Do barszcza dodaję chard.

Możesz dodać do okroshka (tylko wyciąć mniejszy).

Ale już w sałatkach nigdy się nie skończy! Kto lubi zielenie, radzę spróbować.

Ogólnie rzecz biorąc, chard to świetna rzecz. Jest bezpretensjonalny, rośnie raczej szybko i jest oczywiście przydatny. Piękne Zdarza się inaczej - z białymi łodygami, z żółtym, z czerwonym.

W ogrodzie wygląda świetnie! Możesz sadzić w grządkach!

Radzę zasadzić tę niesamowitą kulturę na fabule w nowym sezonie. Mangold nie tylko pomoże urozmaicić zwykłą dietę i poprawi zdrowie, ale także będzie główną ozdobą zarówno w ogrodzie, jak iw ogrodzie kwiatowym.

Właściwa uprawa buraków liściowych

Burak pospolity jest mało znaną kulturą w Rosji. To duże zaniedbanie dla ogrodników. Warzywo ma wielką wartość odżywczą, doskonały smak, ma właściwości lecznicze. Chard jest całkowicie bezpretensjonalny w warunkach uprawy i zapewnia smaczne i przydatne racje żywnościowe od początku zimy do mrozu.

Mangold to jedna z najstarszych upraw warzyw. Jego kultywacja przez człowieka rozpoczęła się około 2000 rpne e. w starożytnej Mezopotamii. Kultura przybyła do Rosji w XVI wieku.

Zmiany warunków klimatycznych i glebowych doprowadziły do ewolucji korzenia chard. Brzmiało to szeroko, drzewne tkanki stały się soczyste i mięsiste. Po pewnym czasie dzikie formy warzyw przekształcono w czerwone buraki. Dlatego warzywa mają podobne techniki rolnicze, smak i jakość żywności. Mangold należy do rodziny Amaranth i rodzaju Beet. Jedz liście i ogonki, korzeń rośliny jest niejadalny. Kultura jest popularna w Europie, USA i Japonii. W prywatnych ogrodach Rosji jest rzadko. To dwuletnia roślina. W pierwszym roku rozwijają się korzenie i rozeta liści, w drugim roku kwitnie i tworzy nasiona. Dla warzyw charakteryzuje się dużymi liśćmi o różnych kolorach, falistej powierzchni i szerokich ogonkach. Do smaku ogonki i liście przypominają młode buraki i szpinak.

Istnieją formy liści i petiolate Mangolda. Formy petiolate różnią się ogonkami o szerokości do 5 cm i są używane jako szparagi do jedzenia. Arkusze w gotowaniu są używane jako kapusta i szpinak.

Chard różnych kolorów

W liściach i ogonkach chard gromadzą się użyteczne substancje, tworząc w ich składzie unikalny kompleks biologiczny. Skład:

witaminy: C, E, K, PP, grupa B, prowitamina A, biotyna;
składniki mineralne: potas, wapń, sód, magnez, fosfor, żelazo, mangan, miedź;
betanina, betaksantyna;
flawonoidy: vitexin, quercetin, catechin, myricetin;
kwasy fenolowe: kofeina, syringik, wanilia;
substancje pektynowe, aminokwasy.

100 g buraków liściowych zawiera 93 g wody, 3, 74 g węglowodanów, 1,6 g błonnika pokarmowego, 1,8 g białek. Wartość energetyczna 19 kcal. Dla ludzkiej racji chard jest cenny dzięki imponującemu zestawowi składników odżywczych i zawartości błonnika, który poprawia trawienie. Buraki z blachy produkowane są z sałatek, gulaszy, bułeczek, zup warzywnych i konserwy na zimę.

Nadziewana kapusta

Mangold ma właściwości przeciwzapalne, regenerujące, hemostatyczne, przeciwutleniające. W medycynie ludowej stosuje się go w leczeniu przeziębienia, krwawienia, zapalenia błon oka, niedokrwistości i beri-beri. Burak liściowy reguluje poziom cukru we krwi, aktywuje aktywność mózgu i wzmacnia widzenie.

Przeciwutleniacze roślinne hamują działanie wolnych rodników na zdrowe komórki, oczyszczają organizm z toksyn. Zapobiega to rozwojowi komórek nowotworowych, immunosupresji i zaburzeń metabolicznych.

Jedyne przeciwwskazanie chard - wrażliwość organizmu na jego składniki. Stosowanie warzyw z ograniczeniami dotyczącymi zwiększonej lepkości krwi, dny moczanowej, choroby nerek i reumatoidalnego zapalenia stawów. Szczawiani zawarte w warzywach mogą prowadzić do powikłań tych chorób.

Buraki arkuszowe nie różnią się od siebie odmianami. Rośliny różnych odmian mają niemal identyczny aromat i smak, odporność na zimno i suszę. Przy wyborze odmiany ogrodnicy kierują się czasem dojrzewania i roślin ozdobnych.

Wulkan w bursztynie

Przegląd niektórych odmian:

Szmaragd. Roślina z rozetą, do 45 cm wysokości, ze średnio-bąbelkowymi liśćmi i ogonkami jasnozielonego koloru. Odporny na tsvetushnosti. Dojrzewanie w 35 dni po kiełkowaniu, pełne zbiory w 60 dni. Wydajność 5-7 kg na 1 m2.
Panna młoda Rośliny rozety do 60 cm wysokości, liście są ciemnozielone, lekkie łodygi ze złotym odcieniem. Odmiana jest stosunkowo odporna na suszę i zimno. Pierwsze zbiory 55 dni po kiełkowaniu. Wydajność rośliny - 1 kg.
Ruby Roślina z jasnoczerwonymi ogonkami i smugami na płycie liściowej, pionowa rozeta do 45 cm wysokości. Dojrzewanie liści 40 dni po kiełkowaniu, masowe czyszczenie po 80 dniach. Wydajność 1 rośliny do 1,5 kg.

Popularne wśród ogrodników są odmiany: Lukullus, Argentat, Belovinka, Brazilian, Volcano, Kinky and Spinach.

Chard jest interesujący jako roślina ozdobna. Połączenie roślin o innej palecie kolorów i szlachetny połysk liści ozdobi każde łóżko kwiatowe i puste przestrzenie w miejscu.

Buraki liściowe są roślinami stosunkowo odpornymi na zimno. Młode sadzonki są w stanie wytrzymać t -2-3 ° C, umierać w temperaturze -4 ° C Dorosłe rośliny są w stanie wytrzymać krótkotrwałe zimno do -7 ° C. W regionach południowych korzenie rośliny są dobrze zachowane w zimie, a wiosną dają świeże pędy. W warunkach środkowej strefy Federacji Rosyjskiej i Syberii uprawy są uprawiane jako roślina jednoroczna.

Racjonalne jest uprawianie buraków liściastych przez wysiew nasion w otwartym terenie. Nasiona dobrze kiełkują, gdy gleba nagrzewa się do + 5 ° С- + 7 ° С. W zależności od regionu mogą być wysiewane na początku lub w połowie maja. Gleba na chard jest przygotowana jesienią. Wybierz obszar nie zacieniony, najlepiej jeśli uprawiano na nim pomidory, ogórki, marchew, cebulę lub ziemniaki. Kultury nie można sadzić po burakach lub szpinaku. Witryna jest wykopywana, pozostałości i korzenie poprzedników są usuwane. Na 1 m2 udziału:

obornik 5 kg;
superfosfat 20 g;
chlorek potasu 15 g

Wiosną przeprowadza się płytkie spulchnianie, wprowadzając 10 g siarczanu amonu na 1 m2.

Aby uzyskać najlepsze kiełkowanie, nasiona są przechowywane w stymulatorze wzrostu (cyrkon, epin) przez 2 godziny. Nasiona wysiewa się na głębokość 2 cm w jednej linii, pozostawiając odstęp między rzędami 35 cm Po wysianiu powierzchnia bruzd jest mulczowana torfem i podlewana. Zużycie nasion na 1 m2 - 1 g. Pędy pojawiają się w ciągu 7-10 dni. Wcześniej monitoruj wilgotność gleby.

To ważne! Dla szybszego zbioru i zaoszczędzenia czasu podczas wiosennych prac buraki liściowe można wysiewać przed zimą. Wysiew nasion przeprowadza się przy obniżeniu t do + 5 ° C. Powierzchnia łóżka jest ściółkowana warstwą próchnicy torfowej lub gnijącej 3-5 cm.

Mangold jest podlewany w korzeniu, gdy ziemna śpiączka wysycha, przy suchej pogodzie prawie codziennie. Utwardzona gleba rozluźniona, usuwając chwasty. Pierwsze przerzedzenie przeprowadza się po pojawieniu się dwóch prawdziwych arkuszy. Pomiędzy roślinami pozostawić odległość 15 cm, po 2 tygodniach ponownie rozrzedzić, pozostawiając odległość 40 cm.

10 dni po ostatnim przerzedzeniu rośliny zaczynają karmić co 10-12 dni. Aby to zrobić, używaj nawozów organicznych i mineralnych.

Nawożenie buraków

roztwór dziewanny 1: 10;
roztwór ściółki z kurczaka 1: 20;
Kemira Universal;
roztwór nitrofosforanu 50 g / 10 l.

Nawozy stosuje się tylko po obfitym podlewaniu przy średnim zużyciu 1 l na roślinę. Do wymiany nawozów mineralnych można użyć popiołu drzewnego 150 g na 1 m2. Jest on po prostu rozrzucony na powierzchni gleby przed poluzowaniem i podlewaniem.

Wielu ogrodników uprawia sadzenie zimą. Aby to zrobić, wykopać kłącza boćwiny jesienią, przechowywać w piwnicy lub podpolu. W grudniu 2-3 kłącza są sadzone w doniczkach, umieszczane w oświetlonym miejscu w temperaturze od + 20 ° C do + 23 ° C. Po 30 dniach powstają młode liście, gotowe do spożycia.

Buraki - zamrozić na zimę

Cięte liściaste odmiany chard zaczynają się po rozwinięciu 5-7 liści, a petiolate w fazie 10-12 liści. Pędy i liście zbiera się latem, tnąc 3-4 kawałki z zewnątrz wylotu na wysokości 3 cm od poziomu gleby. Końcowy zbiór odbywa się do długiego mrozu w połowie października. Do przechowywania, cięte liście układane są w drewnianych pudełkach w cienkiej warstwie. Buraki w temperaturze 0 ° C można przechowywać tylko przez 7 dni. Jedyną metodą długoterminowego przechowywania jest zamrażanie.

Mangold z powodzeniem łączy właściwości dekoracyjne, odżywcze i lecznicze. A to z minimalną starannością. Nic dziwnego, że buraki liściaste stopniowo zyskują na popularności wśród rosyjskich ogrodników, praktycznie bez negatywnych opinii.

Mangold, jak rosnąć

Mangold jest rodzajem buraka zwyczajnego występującego na południu Europy, ale rośnie dobrze w naszym pasie, hoduje tę piękną i użyteczną roślinę w twojej okolicy. Jak dotąd Mangold nie jest częstym gościem, dlatego mile zaskoczysz swoich gości swoim wyglądem i daniami. Chard ma kłącze i soczyste kolorowe łodygi z liśćmi. Łodygi mogą być białe, różowe, zielone, żółte.

Jadalne rośliny są bogate tylko w cukry, witaminy i łodygi minerałów, które mogą osiągać 30-60 cm długości i liście.

Chard - zalety i zastosowanie

Roślina jest bogata w cukry, kwasy organiczne z witaminami A, E, C, K, grupa B, a także potas, wapń, żelazo, magnez i inne minerały - to właśnie decyduje o jej wartości. Chard może być stosowany do diety, ponieważ zawiera niewiele kalorii - tylko 19 na 100 g warzyw - i wiele składników odżywczych.

Lecznicze właściwości warzyw polegają na możliwości obniżenia masy ciała, ciśnienia, cukru we krwi, zwiększenia zawartości żelaza we krwi, co jest ważne dla pacjentów z niedokrwistością.

Buraki arkuszowe poprawiają stan układu sercowo-naczyniowego i trawiennego, zwłaszcza wątroby. Również chard jest przydatny, ponieważ pozwala na zwiększenie kosztów witamin w celu wzmocnienia układu odpornościowego.

Podczas gotowania młode łodygi i liście boćwiny są używane do sałatek, zup, przekąsek.

Duszone liście dobrze łączą się ze smakiem z mięsem i makaronem, a świeże i chrupiące szypułki dobrze uzupełniają sałatki, służąc również jako dekoracja stołu - ich liście często są poduszkami na mięso, warzywa i inne kawałki.

Łodygi mogą być smażone na oleju, kwaśnym jak kapusta, marynowane oddzielnie i z innymi warzywami.

1 Rodzaje i odmiany chard
2 Jak rosnąć chard

Rodzaje i odmiany chard

Znane są dwa rodzaje boćwiny: łodyga i liść. Trzon pędów lub inaczej świerk ma większe łodygi, które są zjadane, mogą mieć różny kolor z żyłami.

Burak liściowy lub rumianek wyróżnia się małymi ogonkami liściowymi, ale objętość liści jest zauważalnie większa niż w przypadku pędów liściowych. Po pocięciu zieleni buraki szybko rosną nowe liście. Mrozy Rezanet i zimowanie, już wczesną wiosną, powodują pędy.

Odmiany liści to Scarlet, Emerald, Green, Mirage, petioles - Rainbow, Beauty, Svekman. Ponadto odmiany mogą być wczesne, w połowie sezonu, późne.

Jak rosnąć chard

Mangold to roślina dwuletnia, to znaczy, że daje kwiaty i nasiona dopiero w drugim roku życia i zawsze po zimowaniu, ale łodygi, które są zjadane, można odciąć już w pierwszym sezonie.

Plon roślin jest wysoki - wiosną i latem można zebrać około kilograma zieleni. Można go używać nie tylko do jedzenia - jasne łodygi i kręcone liście sprawiają, że roślina jest dekoracyjna i może służyć jako dekoracja działki ogrodowej.

Do sadzenia buraków należy wybrać obszary o żyznej glebie z dobrą wilgotnością i światłem. Im lepsze warunki dla korzeni, tym większa wydajność łodyg i liści.

Przed siewem nasiona są przygotowywane, moczone przez 2-3 dni, a następnie sadzone na łóżkach, w odległości 25-40 cm od siebie. Sadzenie można przeprowadzić w otwartym terenie lub w szklarni w połowie maja.

W przypadku sadzonek buraki są sadzone pod koniec marca i przenoszone na stałe miejsce w drugim tygodniu maja. Aby roślina nie zakwitła przedwcześnie, jest ciepło.

Dbałość o podbródek polega na terminowym podlewaniu, poluzowaniu gleby, przymusowym odchwaszczaniu i przerzedzaniu sadzonek. Między roślinami odmian liści powinna być odległość 20-25 cm, między ogonkiem - półtora razy więcej.

Oskubane rośliny można wykorzystać do żywności. Nawozy są stosowane co 2-3 tygodnie, leczone szkodnikami, tak jak w przypadku zwykłych buraków.

Łodygi są cięte u nasady korzenia, tak że pozostałe części nie są zgniłe. Przed rozpoczęciem mrozu szczyty są cięte, a korzenie są wykopywane i przechowywane w ciemnym, zimnym miejscu aż do wiosny.

Zimą możesz wziąć forsę, aby uzyskać świeże warzywa. Aby to zrobić, rośliny okopowe z bryłą ziemi są przesadzane do garnka i trzymane w domu w cieple i świetle.

http://ydachadacha.ru/sorta/mangold-sorta.html

Mangold

Chard (burak liściowy) - dwuletnie zioło; podgatunek buraka ćwikłowego. Dotyczy cukru, paszy i zwykłych buraków.

Chard jest podobny do długich łodyg i liści (do 30 cm) na szpinaku. Istnieje wiele odmian, które różnią się kolorem łodygi (białawy, żółty, jasny i ciemny zielony), liście mogą być kręcone lub nawet. W przeciwieństwie do buraków, liście i łodygi są jadalne, a nie kłącza. Ponadto chard ma większe liście niż buraki stołowe, mięsiste łodygi liści o różnych kolorach i szerokościach oraz małe zielonkawe lub białe kwiaty, owoce - orzechy, dojrzewają we wrześniu. Na obszarach o łagodnych zimach rośliny pozostają w glebie, ale w warunkach regionu nie-czarnej ziemi korzenie często zamarzają.

Ukazuje się w środkowych i południowych szerokościach geograficznych Europy.

Zasadniczo zdefiniuj dwie główne formy chard:

Łodyga lub żywa chard, w Szwajcarii znana pod popularną nazwą „łodyga ziołowa”, jest określana przez silnie wystające żyły z łodygi. Jest spożywany razem z łodygami jak szparagi. Kolor żył może być biały lub czerwonawy. Chard z czerwonawymi żyłami ma bardziej zauważalny aromat. Kiełki pojawiają się wczesną wiosną jednocześnie z pierwszymi uprawami warzyw.
Schnitt-chard, chard-chard, lub liściasty chard, lub rzymska kapusta, po pocięciu, uwalnia nowe liście, które można ponownie spożyć. Jest odporny na mróz, wiosna rośnie z tego samego korzenia i można go natychmiast zebrać.

Blaszki liściowe i kępki boćwiny, w zależności od odmiany, mają kolor od jasnozielonego do intensywnego czerwonego. Forma liścia tworzy rozetę o wysokości 20 cm i jest bardziej rozwinięta niż petiolate. Okres wegetacji wynosi 50-55 dni. W kształcie liścia liście są większe z nieco kędzierzawą powierzchnią, żyła centralna jest silnie rozwinięta i stopniowo przechodzi w szeroki soczysty i mięsisty ogonek liściowy. Okres wegetacji wynosi 75-80 dni. W naszym kraju najczęstsze są odmiany stalked.

Przydatne właściwości boćwiny

Roślina zawiera dużo witaminy K, a ponadto witaminy A i E, a także sód, magnez, potas i żelazo.

Korzeń chard zawiera dużą ilość cukru, który wcześniej wydobywano przez gotowanie. W procesie produkcji cukru został później zastąpiony burakiem cukrowym.

Liście i ogonki liściowe są bogate w białka, cukry, cenne sole mineralne (wapń, żelazo).

Do celów terapeutycznych buraki liściaste są wykorzystywane do niedokrwistości, słabego krążenia krwi, chorób nerek i wątroby, a także cukrzycy. Wyciskany sok z liści i ogonków liściowych od dawna był używany do zatrzymania krwawienia, resorpcji guzów. Odwar z liści i krzewów leczy zapalenie płuc i choroby układu oddechowego, płucze gardło dusznicą bolesną.

Jak rosnąć chard

Chard rośnie ponad dwa lata, tak że kwitnie i daje nasiona dopiero rok po kiełkowaniu. Kwitnie jednak tylko wtedy, gdy utrzymuje temperaturę zimową przez co najmniej miesiąc.

Wysoki plon soczystych liści i ogonków liściowych można uzyskać tylko na bogatej żyznej glebie. Na bardzo lekkiej, ubogiej, a także ciężkiej glinie liście buraków stają się szorstkie i bez smaku (kwaśne). Optymalna kwasowość gleby dla tej rośliny nie jest niższa niż pH 6. Nie toleruje nadmiernego nawilżenia. Mangold jest lepszy niż inne warzywa z letnim upałem. Jest bardziej odporny na zimno niż stołówka buraczana.

Nasiona kiełkują w temperaturze b - 7 ° C W fazie 3-4 prawdziwych liści rośliny wytrzymują krótkotrwałe przymrozki do –3 °, jesienią, dorosłe rośliny wytrzymują takie mrozy do –b ° C, ale umierają w dłuższych temperaturach. Optymalna temperatura dla wzrostu i rozwoju podbrzusza wynosi 15–23 ° C, podczas okresu kwitnienia wynosi 20–23 ° C. W stosunkowo niskich temperaturach łodygi nabierają różowego koloru, aw wysokich temperaturach stają się zielone.

Najlepsi poprzednicy chard: pomidor, ogórek, groszek, kapusta, marchew, cebula, ziemniaki. Nie zaleca się umieszczania go po burakach i szpinaku, ponieważ te uprawy są powszechnymi chorobami. Chard można powrócić do poprzedniego miejsca w obiegu w ciągu 3-4 lat. Przygotowanie gleby odbywa się jak w przypadku buraków. Od jesieni kopią do głębokości warstwy ornej, 4-5 kg kompostu lub innych nawozów organicznych, 20-25 g superfosfatu, 15-25 g chlorku potasu na 1 m 2.

Wiosną ziemia jest obluzowana płytko (4–5 cm mniejsza niż jesienią), dodaje się dodatkowe 1-2 g 10–15 g siarczanu amonu. Tam, gdzie od jesieni nie wprowadzono nawozów organicznych, należy podać pełny złożony nawóz mineralny lub wstępnie wyhodować i posadzić syderaty (zielony nawóz) w glebie przyszłego łoża ogrodowego.

Siew Przed siewem nasiona są moczone w ciepłej wodzie do 1,5 dnia, zmieniając wodę co 4-5 godzin lub trzymane w roztworze Epin-Extra na 2 godziny.

Mangold wysiewa się na początku maja, a później - kiełkuje nasiona, zużywając 1-2 g nasion na 1 m 2. Głębokość siewu wynosi 2–3 cm, schemat jednorzędowy z rozstawem 35–45 cm. Po wysianiu należy ściółkować łóżko. Pędy pojawiają się za 8-10 dni.

Sadzonki. Aby uzyskać wczesne zbiory, chard rośnie przez sadzonki. W tym przypadku nasiona wysiewa się pod koniec marca, najpierw w tacy z ziemią lub pudełkiem na głębokość 0,5-1 cm, a przed pojawieniem się sadzonek pudełko przykrywa się folią i umieszcza w ciepłym miejscu. Gdy tylko pojawią się pierwsze kiełki, sadzonki są wystawione na działanie światła, a temperatura powietrza zostaje zmniejszona o 5-6 ° C, aby zapobiec rozciąganiu roślin.

W fazie pierwszego prawdziwego liścia sadzonki zamieniają się w doniczki o średnicy 6-8 cm lub szklarnie w ziemi, odrzucając najmniej rozwinięte, a zatem mniej wydajne rośliny. Od końca kwietnia do połowy maja sadzonki boćwiny można sadzić na otwartym terenie.

Pielęgnacja roślin polega na regularnym usuwaniu chwastów, rozluźnieniu między rzędami i glebą wokół roślin, obfitym podlewaniu przy suchej pogodzie, ubieraniu. W pierwszej połowie sezonu wegetacyjnego rośliny powinny być intensywnie karmione, na przemian nawozy organiczne i mineralne. Z minerałów lepiej stosować złożone nawozy, na przykład Kemiru Universal lub nitroammophos (50–60 g na 10 l wody).

Zalecają zrobienie popiołu, rozsypanie 1 szklanki na 1 m 2 przed nawadnianiem lub poluzowaniem gleby, i stosowanie naparów pokrzywy i chwastów. Niedostateczne karmienie powtarza się co 10 do 12 dni, począwszy od drugiego przerzedzenia lub 2 tygodnie po przeszczepie. Drugi opatrunek przeprowadza się w ciągu 3-4 tygodni wlewem sfermentowanej trawy z dodatkiem ekstraktu z zawiesiny superfosfatu (20 g na 10 l wody). Trzeci opatrunek jest w sierpniu z nawozami fosforanowymi i potasowymi.

Zbieranie. Mangold daje zielenie przez cały sezon wegetacyjny przed rozpoczęciem silnych mrozów. Ogonki i liście osiągają maksymalną wartość po 2–3 miesiącach od siewu. Rozpoczynają zbiory, gdy na roślinie powstaje nie mniej niż 10 liści o wysokości 20 cm, które są zbierane w razie potrzeby, gdy są soczyste i delikatne, wycinając 3-4 kawałki z zewnętrznej części każdego wylotu 2,5–5 cm nad ziemią. Jednocześnie staraj się nie niszczyć punktu wzrostu. W pierwszej połowie lata liście boćwiny mogą zastąpić wczesną kapustę. Czasami odcinają wszystkie liście, pozostawiając jeden punkt wzrostu. Potem zaczynają rosnąć nowe liście, które można ciąć, gdy tylko osiągną pożądany rozmiar. Wreszcie rośliny są czyszczone w październiku. Korzenie wykopane w celu wymuszenia.

Przechowywanie Ogonki są przechowywane przez krótki czas w piwnicy lub lodówce w temperaturze 0 ° C i wilgotności względnej 95%. Jeśli w takich samych warunkach przechowują je w plastikowych torebkach, leżą trochę dłużej.

Destylacja i hodowla. Destylacja odbywa się na balkonach, werandach, loggiach lub w magazynach w niskich temperaturach, zamykając lądowanie przed światłem. Do wymuszania mrozów wykopuje się chard z korzeniami, a szyjkę korzenia wycina się w stożek. Małe korzenie o wadze 50-60 g bez liści są sadzone ciasno, pogłębiając, aby widoczny był wierzchołkowy pąk. W temperaturze 20-25 ° C liście zaczynają rosnąć po 2-3 dniach. Pudełka jednocześnie wystawiają się bliżej światła. Po 30-40 dniach rośliny tworzą dużą rozetę liści. Zimą wydaj 2-3 cięcia.

Kiedy rośnie chard, usuń wysuszone liście i upuść rozety w wilgotnym piasku w piwnicy. Liście i ogonki liściowe z takich roślin można wykorzystać jako pokarm do Nowego Roku.

Sąsiedzi w ogrodzie

Chard można łączyć z różnymi kulturami, które rosną stosunkowo dobrze w bezpośrednim sąsiedztwie.

Dobrzy sąsiedzi na chard - wszystkie rośliny strączkowe, kapusta, marchew, rzodkiewki, rzodkiewki.

Źli sąsiedzi: szpinak.

Odmiany chard

Odmiana odporna na tsvetushnosti. Bardzo wcześnie i bogaty w witaminy. Pierwszą kolekcję liści można przeprowadzić po 38-42 dniach po kiełkowaniu. Rozeta rozłożystych liści, wysokość 60 cm Liście są fioletowo-zielone, lekko bąbelkowe, duże. Ogonki malinowo-czerwone o długości do 27 cm Wydajność liści i ogonków liściowych na otwartym terenie sięga 3-5.5 kg w szklarni i szklarniach - do 10 kg na 1 m 2.

Belavinka

Ta odmiana chard - od średnio dojrzewającego do średnio późnego dojrzewania, odporna na tsvetushnosti w warunkach niskiej temperatury, jest dotknięta przez szkodniki w umiarkowanym stopniu, z mączniakiem - słabo. Liście są długie, duże, lekko bąbelkowe. Ogonki są białe z jasnoróżowym i zielonkawym odcieniem, bez antocyjanów, o długości 22–23 cm Masa jednej rośliny wynosi 1,5 kg.

Zielony

Dobrze jest siać przed zimą, w tym przypadku okres od siewu do odrastania liści wynosi 180–200 dni, od pełnego kiełkowania do początku technicznej dojrzałości, 90–120 dni. Rozeta liści półpionowa. Liście 60 cm długości, zielone, błyszczące, bez antocyjanów, średnie bąbelki, u podstawy - jasnozielone, krawędzie umiarkowanie zakrzywione. Scape o długości 25 cm, szerokości 4-5 cm u podstawy, zielony kolor, średnio zakrzywiony. Masa produktywnej rośliny Fichasti 450-1200 g. Wydajność towarowa 300-800 c / ha. Odporny na tsvetushnosti.

Rozeta liści jest półpionowa, średnia wysokość. Ostrze o długości 60 cm, średniej szerokości, zielone, bez antocyjanów, błyszczące, średnie bąbelki

Czerwony

Kiedy sadzimy, okres od siewu do odrastania liści wynosi 180–200 dni, od pełnego kiełkowania do początku technicznej dojrzałości, 90–120 dni Rozeta liści jest półpionowa. Ostrze o długości 60 cm, jasnozielone z antocyjaninem, błyszczące, lekko bąbelkowe z czerwoną żyłką. Scape o długości 25 cm, szerokości 4-5 cm u podstawy, średniej zakrzywionej czerwieni. Masa jednej rośliny do 1,2 kg.

Izmrud

Okres od kiełkowania do zbioru wynosi 60 dni. Bardzo owocny. Rozeta liści jest pionowa, zwarta, wysoka na 45 cm. Liście są średniej wielkości, jasnozielone, średnie bąbelki. Ogonki o długości około 30 cm, szerokie, zielone, lekko zakrzywione, soczyste. Masa ogonków liściowych z jednej rośliny wynosi około 1 kg. Odporny na choroby.

Piękna kobieta

Okres od kiełkowania do zbioru wynosi 65 dni. Gniazdo jest pionowe, zwarte, liście są duże, ciemnozielone z falistą powierzchnią. Ogonki 30–40 cm długości, jaskrawoczerwone, lekko zakrzywione, soczyste. Masa łodyg z jednej rośliny wynosi 800-900 g.

Ruby

Okres od kiełkowania do zbioru wynosi 85 dni. Gniazdo jest zwarte, pionowa wysokość 45 cm, liście średniej wielkości, ciemnozielone z fioletowymi żyłkami, średnie pęcherzyki. Ogonki dłuższe niż 30 cm, jaskrawoczerwone, lekko zakrzywione, soczyste. Masa ogonków liściowych z jednej rośliny wynosi ponad 700 g.

Panna młoda

Zalecany do stosowania młodych liści i ogonków liściowych w domowej kuchni. W połowie sezonu. Od pełnego kiełkowania do początku życia gospodarczego 55-65 dni. Rozeta liści jest pionowa, zwarta, do 60 cm wysokości. Liść jest średniej wielkości, ciemnozielony, lekko bąbelkowy. Scape jest długi, 30-45 cm, szeroki, biały ze złotym odcieniem, soczysty, średni zakrzywiony. Masa produkcyjnej części jednej rośliny wynosi 0,9-1,0 kg. Wydajność zielonej masy 3,8 kg / m2. Stosunkowo odporny na suszę i odporny na zimno. Odmiana ma wysoką zawartość suchej masy (17,5%) i białka surowego (4,1%).

Co ugotować z chard

Liście Chard są spożywane świeże, duszone i gotowane. Są wykonane z barszczu, botvini, duszone w oleju, dodawane do zup lub używane do kapusty. Z liści zieleni przygotuj zwykłą zieloną sałatkę. Na wiosnę, gdy pojawiają się młode scapes, są one cięte i gotowane jako szparagi: gotują łodygi, pieczone w kremowym sosie lub beszamelie, smażone w jajku i bułce tartej itp.

Sałatka Chard z olejem roślinnym

300 g liści z kawałkami boćwiny,
olej roślinny
sól

Oddzielić chard z łodyg i posiekać na cienkie paski, sól, lekko zacier i włożyć do lodówki na 15-20 minut. Ogonki drobno posiekać, gotować przez 3 minuty, wyjąć i ostudzić. Wymieszaj liście z gotowanymi ogonkami, solą i wlej mieszaninę oleju roślinnego i bulionu.

Sałatka Chard z rzodkiewkami i cebulą

300 g liści z kawałkami boćwiny,
8 sztuk rzodkiewka,
1 łyżka. łyżka posiekanej zielonej cebuli,
olej roślinny
sok z cytryny
zmielony czarny pieprz, sól.

Umyj chard, odetnij twarde żyły od łodygi i posiekaj liście i łodygi oddzielnie. Gulasze gasić niewielką ilością wody, a następnie dodać liście, a nawet lekko zgasić (liście nie powinny być zbyt miękkie). Następnie wylewając i ogonki z bulionu, ostudzić i włożyć do salaterki, dodać cienko pokrojoną rzodkiewkę i posiekaną zieloną cebulę, doprawić olejem roślinnym, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Łodygi chard z warzywami

200 g łodyg boćwiny,
1 pomidor,
1 ogórek,
1 słodka papryka,
koperek i pietruszka,
majonez,
sól

Chard z chardu obrany z liści, drobno posiekany i lekko duszony w niewielkiej ilości wody. Następnie wyjmij je, schłódź, włóż do salaterki, dodaj plasterki pomidorów i słodkiej papryki, kółka ogórka, sól, dopraw do smaku majonezem i wymieszaj. Najlepiej sałatkę udekorować posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Okroshka z łodygami chard

Kefir 500 g
przegotowana woda 500 g
łodygi boćwiny 500 g
marchewki 100 g
rzepa 100 g
pietruszka (zielenie) 200 g
sól do smaku

Umyć marchew i rzepę, obrać, posiekać i ugotować w niewielkiej ilości wody. Umyj chard z boćwiny, posiekaj ją na kawałki 1-1,5 cm i gotuj. Całość wymieszać, wlać kefir rozcieńczony wodą, sól i dodać posiekaną natkę pietruszki. Wlać bulion w okroshka, w którym gotowano warzywa.

Papryka chard

200 g łodyg boćwiny,
200 gramów ziemniaków
1 łyżka. łyżka mąki,
2 łyżki. łyżki oleju roślinnego,
1/2 łyżeczki skórki z cytryny,
1 łyżka. łyżka zielonej cebuli, pietruszki, soli.

Obierz ziemniaki, umyć, pokroić w kostkę, zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i zagotować do połowy ugotowanego, następnie dodać posiekaną paprykę z chard i zagotować trochę więcej. Smażyć mąkę w oleju roślinnym, aż stanie się jasnobrązowa i rozcieńczyć bulionem. Wlać przygotowany sos do rondla z warzywami, zagotować, posypać zieloną cebulką, skórką z cytryny, posiekaną natką pietruszki i solą.

Mangold z jajkami

100 g liści boćwiny,
2 jajka,
3 łyżki. łyżki oleju roślinnego,
1 duży ząbek czosnku,
sól

Gotuj liście chard, drobno posiekaj, włóż na patelnię z gorącym olejem, lekko smaż, wlej jajka, ubij solą i smaż, aż będą gotowe. Na wierzch posypać posiekanym czosnkiem.

Chard Braised

500 g liści z boćwiną,
1 łyżka. krakersy łyżkami zgniecione,
olej roślinny
sól

Umyj chard, odetnij twarde żyły od łodygi i posiekaj liście i łodygi oddzielnie. Wywala się, aby ugasić na wpół gotowane w oleju roślinnym, dodać posiekane liście i trochę więcej do gulaszu. Następnie posypać chard rozdrobnioną bułką tartą, solą i odrobiną gulaszu.

Chard po włosku

200 g boćwiny,
1 kapsułka słodkiej czerwonej papryki (papryka),
2 łyżki. łyżki posiekanej zielonej cebuli,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
1 duży pomidor,
3 łyżki. łyżki śmietany,
pietruszka
oliwa z oliwek,
czarny mielony pieprz,
sól

Umyj chard, odetnij twarde żyły od łodygi i posiekaj liście i łodygi oddzielnie. Pomidory zanurz na kilka sekund w gorącej wodzie, zdejmij skórę i pokrój w plasterki. Cebulę obrać, drobno posiekać i lekko podsmażyć na oliwie, dodać zieloną cebulę, posiekany czosnek, posiekaną słodką paprykę i łodygi chard, smażyć, zalać wodą i gotować pod pokrywką przez 5 minut, następnie dodać liście chard, lekko sól i gotować przez kolejne 5 minut pod pokrywą. Następnie wrzuć pokrojone pomidory i dusić przez kolejne 5 minut. Następnie zdejmij pokrywkę, posyp posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem, dopraw kwaśną śmietaną, wymieszaj i podawaj.

Chard lasagna

Do testu:

250 g mąki,
2 jajka,
1 łyżka. łyżka oleju roślinnego,
1/2 łyżeczki soli.

Do wypełnienia:

450 g chard,
1 cebula,
170 g słodkiego zielonego pieprzu (papryka),
1 łyżka. natka pietruszki,
20 g masła,
1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek,
500 g pomidorów
200 g twarogu,
2-3 ząbki czosnku,
125 g śmietany,
80 g twardego sera
1 łyżeczka kminku,
sól

Przygotuj miękkie i elastyczne ciasto z mąki, jajek, oleju roślinnego i soli, przykryj je ciepłą patelnią i odstaw na jakiś czas.

Opłucz chard, odetnij twarde żyły od łodygi i posiekaj liście i łodygi oddzielnie.

Na patelni w mieszance masła i oliwy z oliwek podsmażyć posiekaną cebulę, dodać posiekaną słodką paprykę i posiekaną boćwinę, przykryć pokrywką, dusić przez 5 minut, dodać liście chudy i dusić przez 5 minut, włożyć obrane i posiekane pomidory na małe kawałki i dusić przez 3 minuty. Następnie dodaj pokruszony twaróg, posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, kwaśną śmietanę i tarty twardy ser. Wszystko dokładnie wymieszać, sól i usunąć warzywa z ognia. Rozłóż prostokątny kształt oliwą lub olejem słonecznikowym, połóż na nim 1/2 ciasta na dolny kształt i 1/2 gotowanych warzyw, a następnie przykryj kolejną warstwą ciasta i połóż pozostałe warzywa. Uzupełnij ostatni kawałek ciasta, posyp go posiekanym serem, solą i pieprzem, posmaruj kwaśną śmietaną, ponownie posyp ser i kminek. Włóż wypełnioną formę do piekarnika i piecz 35 minut w temperaturze 200 ° C.

Ziemniaki z boćwiną i grzybami

200 g grzybów
1 ząbek czosnku
1 kg ziemniaków
500g chard
1 cebula
1 łyżka. l posiekana pietruszka i majeranek
3 łyżki. l masło, rosół warzywny i białe wino
2 wiewiórki
2 żółtka
sól, pieprz
250 ml mleka
125 ml śmietany
50 g startego sera

Ugotuj ziemniaki, obierz i przeskocz przez prasę. pokroić chard w paski. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć w 2 łyżkach. łyżki masła. Dodaj grzyby, boćwinę i 1/2 zieleni. Czosnek przechodzi przez prasę do masy. Gulasz przez 3 minuty.

Wlać wino, bulion i zgasić. Dodaj warzywa, sól i pieprz. Wymieszaj ziemniaki, mleko, śmietanę i żółtka. Dodaj ubitą biel. Spice. Nasmaruj formę, włóż do niej 1/2 mas ziemniaczanych, grzyby z warzywami, ser i masło. Piec przez 20 minut w 200 stopniach.

Marchewka z Chardem

500 g ziemniaków
sól
1 kg chard
4 marchewki
2 cebule
2 ząbki czosnku
3 łyżki. l olej roślinny
200 ml bulionu warzywnego
2 łyżeczki startą skórkę z cytryny
3 łyżki. l sok z cytryny
pieprz
3 łyżki. l śmietana

Ugotuj ziemniaki w mundurze. chard umyć i oddzielić liście od łodyg. Pokrój łodygi na kawałki o szerokości 2 cm, a liście w cienkie paski. Marchew pokrojona w ukośne plasterki. Posiekaj cebulę i czosnek. Następnie podsmaż oba w gorącym oleju. Dodaj marchewki, łodygi boćwiny i lekko rumiane. Wlać bulion, przykryć i dusić na małym ogniu przez około 5 minut.

Dodaj liście chard, przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut. Dopraw skórką cytrynową i sokiem, solą i pieprzem. Wymieszać śmietanę. Zdejmij pokrywkę i gotuj przez 2 minuty. Obierz ziemniaki i podawaj z warzywami.

Warzywa z chard i pieprzem

1 boćwina (800 g)
1 pęczek młodej cebuli
1 strąk czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
1-2 ct. l oliwa z oliwek
50 ml białego wina wytrawnego
2 ct. l krem
1 ct. l sok z cytryny
sól, czerwony pieprz

Chard rozdrobnione liście jaj, grubo posiekać. Łodygi pocięte na cienkie paski. Młode cebule pokroić w pierścienie. Pieprz pokroić w kostkę. Czosnek posiekać. Podsmaż cebulę i czosnek. Wymieszaj paprykę z łodygami boćwiny, połącz z cebulą i dalej smaż przez 2 minuty, średnie ciepło. Następnie połóż liście chard. Całość zalać winem i pozostawić na 5 minut, aby ugotować na średnim ogniu. Połączyć śmietanę i sok z cytryny, dokładnie wymieszać i zalać warzywa tą mieszaniną, następnie dodać sól i czerwony pieprz do smaku. Danie to jest bardzo dobrze podane z makaronem lub jako przystawka z grillowanymi kotletami jagnięcymi lub filetem z piersi kurczaka.

Chard roll

500 g ciasta francuskiego
800 g boćwiny (burak liściowy)
1/2 wiązki zielonej cebuli
175 g sera feta
125 g masła
6 łyżek. l oliwa z oliwek
100 g posiekanych ziaren orzecha włoskiego
2 jajka
1 łyżeczka czerwona papryka
sól, pieprz
5 łyżek. l mleka
1 żółtko

Pokroić chard na paski. Cebula posiekana. Ser Crumble. Rozgrzej 3 łyżki. łyżka śmietany i 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. Dusić w tej mieszance cebuli i orzechów przez 3 minuty. Dodaj chard i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Schłódź. Wymieszać z 1 jajkiem, serem i sezonem. Rozpuść masło, dodaj oliwę z oliwek, 4 łyżki. łyżki mleka i jajka. Posmaruj mieszaninę rozmrożonym ciastem, połóż płytki na sobie i rozwałkuj prostokąt. Rozłóż nadzienie. Zroluj rolkę i połóż na niej blachę do pieczenia. Pokonaj żółtko z 1 łyżką. łyżeczkę mleka i posmarować mieszanką bułki. Piec 35 minut w 200 stopniach.

Nadziewane Liście Chard

250 g pieczarki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 ct. l masło
sól i pieprz
200 g gotowanej szynki
125 Ser „Gouda”
3 ct. łyżki posiekanej pikantnej zieleni (pietruszka, trybula, estragon, bedrenety)
2 jajka
2 ct. l mąka razowa
16 dużych liści boćwiny
50 g masła

Do mielenia: oczyścić grzyby, umyć, pokroić na małe kawałki.

Cebula, czosnek, obrane, pokrojone w kostkę. Rozpuść masło, wrzuć do niego kostkę cebuli i czosnku, dodaj pieczarki, dopraw solą, pieprzem, gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.

Szynkę pokroić w kostkę, włożyć do reszty produktów i podgrzać. Ser pokroić w kostkę, wymieszać z ziołami, jajkami, mąką, solą i pieprzem. Weź liście boćwiny, pokrój łodygi, umyj liście, włóż do wrzącej osolonej wody, gotuj przez 2-3 minuty, osącz wodę. Na każdym arkuszu włóż około jednej łyżki mielonego mięsa i zawiń je w liście. Nadziewane liście chardu umieszcza się w jednej warstwie w natłuszczonej płaskiej formie żaroodpornej.

Rozpuść masło, wlej je na nadziewane liście boćwiny. Uformuj pokrywę i umieść na drucianym stojaku w nagrzanym piekarniku. Piec w temperaturze 225-250 stopni przez około 30 minut.

Roladki z kapusty z ryżem i rodzynkami

150 gramów ryżu
4 łyżki. l masło
600 g podkradanych pałeczek
1 łyżka. l mąka
500 ml bulionu warzywnego
2 łyżki. l rodzynki
1 cytryna
250 ml śmietany

Smaż ryż w 2 łyżkach. łyżki masła, zalać bulionem, gotować przez 25 minut. Płukanie mangolda. Oddziel łodygi i pokrój je na kawałki. Pozostawia blask przez 4 minuty. Rozgrzać pozostałe masło, wlać do niego mąkę, wlać śmietanę i przyprawić. Dodaj przyprawy i posiekane łodygi boćwiny i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut. 1/2 posiekanej skórki dodać do ryżu. Wlej rodzynki, dopraw solą i pieprzem. Masę ryżową nakłada się na liście chard i bułek. Włożyć sos chard w formie, rozłożyć bułki na wierzchu i piec przez 30 minut w 175 stopniach. Udekoruj skórką z cytryny.

Zapiekanka z łososia z serem.
Ziemniaki 500 g
Mangold 750g
Czosnek 1 ząbek
Masło 1 łyżka. l
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Filet z łososia 400 g
Sok cytrynowy 2 łyżki. l
Pomidor 1 szt
Bulion warzywny 100 ml
Ser topiony z ziołami 200 g
Sucha musztarda 1-2 łyżeczki
Bułka 1 łyżka. l

Umyć ziemniaki i gotować przez 20 minut. Pokroić chard na paski. Czosnek pokroić w drobną kostkę i dusić z chardem na maśle przez 10 minut. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wlać łososia z sokiem z cytryny. Pomidor pokroić w kostkę. Obierz ziemniaki, pokrój w plasterki i włóż do naczynia do pieczenia. Dodaj kostki pomidorów, sól i pieprz. Rozłóż rybę i chard na wierzchu. Podgrzać rosół i stopić w nim ser. Doprawić musztardą. Wlać sos na danie. Posypać bułką tartą i piec w piekarniku w temperaturze 180 C.

Risotto z chard i serem (włoski ryż).

(4 porcje)
Zielona łodyga 2 łodygi
Mangolnad 300 g
Posiekaną natkę pietruszki 4 łyżki. l
Tarty ser 4 łyżki. l
Czosnek 1 ząbek
Olej roślinny 2 łyżki. l
Masło 2 łyżki. l
400 g ryżu
Wino wytrawne białe 125 ml
Rosół mięsny 1 l
Sól, pieprz

Burak pastewny do czyszczenia. Cebula pokrojona w pierścienie. Oba blanszują i składają na durszlak. odłóż trochę chard. Od pozostałych liści do tłuczonych ziemniaków z cebulą i pietruszką. Posiekaj czosnek i gulasz w oleju roślinnym. Dodaj ryż i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Rozcieńczyć winem i pozostawić do odparowania. Wlej bulion i pozwól mu nasiąknąć. Po 20 minutach wymieszać z puree i sezonem. Usuń z ognia. Wymieszać masło, 3 łyżki. l ser i boćwina. Posypać serem.

Zapiekanka jajeczna z warzywami.

Jajka 8 szt
Marchew 200 g
Korzenie selera 2
Kalarepa 200 g
Szczypiorek 2 łodygi
Mangold 350g
Czosnek 1 ząbek
Olej roślinny 2 łyżki. l
Pieprz, sól
Sl. olej 50 g
Mąka 50 g
Ser 125 g

Gotuj jajka przez 5 minut i obierz. Pokrój seler na małe kostki, posiekaj marchewki. Kalarepa pokroić w paski, chard - paski, zielone cebule - cienkie pierścienie. Czosnek posiekany. Warzywa 15 minut podsmażyć w oleju roślinnym, przyprawić przyprawami. Brązowa mąka na maśle. Wlej mleko, gotuj przez 10 minut, sól i pieprz. Wlej trochę sosu do formy, rozłóż warzywa i jajka, wlej resztę sosu. Posypać serem i piec przez 15 minut w piekarniku na 220 ° C.