Bardzo często można usłyszeć o zawartości herbaty i innych produktów garbników. Ale nie wszyscy wiedzą o taninach, co to jest, jakie właściwości mają te substancje, czy są szkodliwe czy korzystne. W tym artykule postaramy się powiedzieć czytelnikom całą prawdę o nich.

Ogólna charakterystyka garbników

Tanina jest rozpuszczalnym w wodzie polifenolem, który jest złożonym naturalnym związkiem organicznym. Wiele produktów roślinnych ma tę substancję. Nazwa „taniny” jest tłumaczona jako garbowanie. To jest główna zdolność tego związku.

Najczęściej taniny występują w roślinach: kora drzewa, korzenie, niektóre owoce i liście. W postaci izolowanej są brązowawym proszkiem. Najwyższe stężenie występuje w korze dębu. Roztwór taniny jest kwasem ściągającym. Kwas garbnikowy jest stosowany w warzeniu i produkcji wina. W medycynie jest stosowany w leczeniu zapalenia gardła, zapalenia migdałków, hemoroidów, wysypek skórnych ze względu na jego właściwości ściągające. W przemyśle właściwości garbników wykorzystano w rozwoju skóry, w produkcji farb i tkanin barwiących.

Klasyfikacja tanin

Istnieją dwie grupy tanin:

Skondensowane taniny wytwarzane są z flawonoidów. Są odporne na hydrolizę. Substancje zawarte są w nasionach paproci męskiej, korze henny, korze czereśni dzikiej, liściach herbaty.

Hydrolizowane taniny wytwarzają kwasy elagowe i galusowe po hydrolizie enzymami i kwasami. Są to estry kwasu fenolowego. Ellag znajduje się w korze granatu i liściach eukaliptusa. Kwas galusowy w goździkach i rabarbaru.

Właściwości garbników

Kwas garbnikowy lub tanina jest łatwo rozpuszczalny w wodzie, może łączyć się z alkoholem i słabo oddziałuje z glicerolem. Garbniki można rozcieńczać substancją alkaliczną, chloroformem i innymi substancjami. W przypadku związków żelaza uzyskują purpurowy lub fioletowy osad. W wysokich temperaturach garbniki są zwęglone, uwalniając pirokatechiny i pirogalol.

Jaka jest różnica między taninami syntetycznymi a naturalnymi?

W naturze naturalne taniny znajdują się w roślinach dvuhdolnye. W wysokich stężeniach znajdują się w niektórych częściach owoców kakao, kasztanowca, dębu i persimmon. Badania wykazały, że małe ilości garbników występują w szałwii, dziurawca, kwiatach rumianku i jeżynie. Często występują w mchu, paprociach, skrzypach, mchach. Największa ilość tanin (do 70%) występuje w drzewach.

Dla przemysłu substancja jest ekstrahowana z akacji lub dębu. Źródłem garbników może być również serpentyna, oparzenie lekarskie, czeremcha, olcha i jagoda. Naukowcy wykazali, że szybkość tanin w roślinach nie jest statyczna. W różnych porach roku stężenie zmienia się, jest inne i w ciągu dnia. Wiosną roślina zawiera maksymalną ilość kwasu garbnikowego, a stężenie rano i wieczorem jest większe niż w południe.

Chemicy, po zbadaniu właściwości naturalnej taniny, w 1950 r. Nauczyli się produkować syntetyczne, które zachowały zdolność naturalnych tanin. Jego zaletą jest całkowity brak zanieczyszczeń, a konsystencja pozwala na stosowanie substancji w najbardziej dokładnej dawce. Trwałość syntetycznej taniny przekracza żywotność naturalnej substancji.

Garbniki jako lek

Kwas garbnikowy ma masę korzystnych właściwości: przeciwbakteryjną, hemostatyczną, przeciwzapalną. Substancja jest aktywnie stosowana do usuwania soli ciężkich materiałów, toksyn. Przydatne lekarstwo na zaburzenia żołądka.

Garbniki mają następujące właściwości:

• leczyć rany pooperacyjne;
• pozbyć się zarazków;
• leczyć zapalenie;
• łagodzi świąd;
• pomoc w regeneracji skóry z oparzeniami pierwszego stopnia;
• zapobiegać odwodnieniu naskórka.

W medycynie stosuje się syntetyczny analog substancji, aw medycynie ludowej stosuje się rośliny bogate w kwas garbnikowy. Korzeń Kalgan jest stosowany w leczeniu biegunki, ekstraktu z eukaliptusa na przeziębienia, a kasztan służy do wzmacniania ścian naczyń krwionośnych. Żołędzie i sosy mają korzystny wpływ na organizm.

Garbniki: ukryte niebezpieczeństwa

• Przy zbyt aktywnym stosowaniu produktów zawierających te substancje można zaobserwować zaburzenia trawienia, zaburzenia czynności nerek i wątroby. Garbniki są w stanie podrażniać ściany jelita, ich duża ilość zapobiega wchłanianiu korzystnych minerałów, żelazo, co prowadzi do rozwoju niedokrwistości.
• Istnieje indywidualna nietolerancja na taniny, z alergiami należy unikać produktów, w których są zawarte.
• Nie zaleca się stosowania produktów zawierających garbniki dla osób z niestabilnym ciśnieniem krwi i niewydolnością serca. Zbyt dużo taniny może zakłócić apetyt i spowodować rozproszenie.

Produkty z dużą ilością tanin

Kompletna lista produktów zawierających dużo tanin jest niemożliwa do opublikowania. Spróbujmy nazwać tylko te produkty, w których stężenie tanin jest zbliżone do maksymalnych.

• Napoje: kakao i herbata.
• Warzywa: czerwona fasola i rabarbar.
• Przyprawy: goździki i cynamon.
• Owoce: persimmon i pigwa.
• Jagody: czarna porzeczka, ciemne winogrona, czeremcha, dereń, granat.
• Orzechy: migdały i orzechy włoskie.

Stosowanie garbników jako suplementu diety

Garbniki w przemyśle spożywczym są oznaczone jako dodatek E181. Dla niej ekstraktami roślinnymi są galasy i sumaki. Garbniki nadają cierpki smak, chronią owoce i warzywa przed wysychaniem i gniciem. Według smaku substancja przypomina kwas glutaminowy. Kwas garbnikowy jest używany jako osadnik do wina i piwa.

Zawartość taniny w herbacie

Stężenie taniny w herbacie jest dość wysokie. Ale w niektórych odmianach jest wyższy niż w innych. Dotyczy to przede wszystkim odmian zielonych. Niektóre odmiany zawierają do 30% garbników. Stężenie w liściach herbaty zależy od wielu. To są naturalne warunki, w których produkt był uprawiany i o której porze roku zebrano liście herbaty. Liczy się także wiek krzewów herbacianych.

Eksperci uważają, że w herbatach indyjskich i ceylonowych stężenie tanin jest wyższe, więc mają bardziej cierpki smak. Więcej substancji w herbacie zebranych w sierpniu lub lipcu. W liściach herbaty zebranych we wrześniu lub w maju taniny są najmniejsze. Maksymalna ilość tanin w starszych krzewach herbacianych. Tanina w herbacie różni się nieco od taniny zawartej w innych produktach. Bardziej przypomina witaminę P, pomaga wzmacniać naczynia krwionośne.

Zawartość taniny w winie

Zawartość taniny w winie jest dość duża, ich liczbę można ocenić na podstawie cierpkości, którą odczuwa się przy pierwszym łyku wina. Tanina winogronowa wchodzi do wina z winogron. Także taniny przedostają się do wina przez drewno. Napój jest przechowywany w dębowych beczkach, dodają specjalnego smaku wina i niewielkiej ilości tanin.

Garbniki w produkcji wina są używane do poprawy smaku, pełnią również rolę naturalnych przeciwutleniaczy, pozwalając na długotrwałe przechowywanie wina. Przez lata kwas garbnikowy w winie staje się mniejszy, staje się bardziej miękki. Garbniki wina mają wadę. Dla wielu osób kwas garbnikowy powoduje silne bóle głowy. Nawet po kieliszku czerwonego wina ci ludzie mają migrenę.

Interakcja tanin z innymi substancjami

Naukowcy nadal badają garbniki i ich właściwości. Szczególnie ważne jest dla nich, aby przeanalizowali, jak wpływają na ludzkie ciało, w jaki sposób radzą sobie z innymi elementami. Najbardziej interesujące jest połączenie kofeiny i taniny, takie jak w herbatach. Herbata, pomimo dużej ilości kofeiny, daje efekt relaksujący. Badania wykazały, że jest to zasługa taniny. W połączeniu z kofeiną tanina tworzy sposób na uspokojenie i spokojny sen.

Ponadto taniny z herbaty chronią komórki wątroby. Po nadużywaniu alkoholu kwas garbnikowy pomoże organizmowi odzyskać siły. Tanina dobrze współdziała z antybiotykami i lekami etiotropowymi.

Mamy nadzieję, że ten artykuł pomógł wszystkim zrozumieć, czym jest kwas garbnikowy i jaki ma wpływ na organizm ludzki. Aby poczuć smak taniny, można zaparzyć filiżankę wysokiej jakości czarnej herbaty. Nalegaj trochę dłużej niż zwykle, a następnie wypij łyk. Ciężka suchość na czubku języka, lekka goryczka w podstawowym smaku - to garbnik, a herbata to tylko wodny roztwór. Następnym razem, wybierając liście herbaty, powinieneś dawać pierwszeństwo herbatom bogatym w taniny.

http://chayexpert.ru/chay/taniny-chto-eto-takoe.html

Garbniki

Garbniki lub kwas garbnikowy są rozpuszczalnymi w wodzie polifenolami (złożone naturalne związki organiczne) występującymi w wielu produktach roślinnych.

Od francuskiego nazwa tłumaczy się jako „opalanie skóry”, która określa jedną z głównych możliwości substancji.

Ogólna charakterystyka

Garbniki są żółto-brązowym proszkiem. Substancja ta często występuje w roślinach, głównie w korzeniach, korze drzew, liściach, niektórych owocach. Wysokie stężenia występują w korze dębu.

Roztwory taniny są ściągającymi kwasami. W przemyśle spożywczym produkty mają cierpki smak, określony kolor i aromat. Kwas garbnikowy jest stosowany w produkcji wina i warzeniu. Ze względu na swoje właściwości ściągające jest stosowany w medycynie w leczeniu zapalenia migdałków, zapalenia gardła, wysypek skórnych, hemoroidów.

Rozpuszczalne w wodzie garbniki ze związkami żelaza tworzą ciemnoniebieski lub ciemnozielony roztwór. Ta właściwość pozwala na użycie garbników do produkcji atramentu. W przemyśle lekkim jest używany do produkcji tkanin do skóry i farb.

Klasyfikacja tanin

Biorąc pod uwagę właściwości chemiczne, istnieją 2 grupy tanin: hydrolizowalne (rozpuszczone w wodzie) i skondensowane.

Przedstawiciele pierwszej grupy, po hydrolizie kwasami lub enzymami, tworzą kwasy galusowe i elagowe. Z chemicznego punktu widzenia są to estry kwasu fenolowego. Galijski - głównie w rabarbaru, goździkowy i elagowy - w liściach eukaliptusa i korze granatu.

Skondensowane taniny są odporne na hydrolizę i są wytwarzane z flawonoidów. Substancje te znajdują się w korze henny, nasionach paproci męskiej, liściach herbaty, korze wiśni.

Właściwości fizyczne i chemiczne

Kwas garbnikowy jest substancją, która łatwo rozpuszcza się w wodzie, prawie tak łatwo łączy się z alkoholem i trochę gorzej z gliceryną. Garbniki dobrze rozcieńcza się acetonem i substancją alkaliczną, umiarkowanie rozpuszczalną w chloroformie, octanie etylu i innych substancjach. W reakcjach chemicznych ze związkami żelaza dają purpurowy, fioletowy lub czarny osad. W połączeniu z wodą wytwarzają roztwory koloidalne, a pod wpływem tlenu utleniają się i stają się ciemne. Pod wpływem wysokich temperatur (do 200 stopni Celsjusza) taniny nie topią się, ale są zwęglone. Procesowi temu towarzyszą wydzieliny pirogalolu i pirokatechiny. Większość tanin to związki optycznie czynne.

Naturalne i syntetyczne taniny: jaka jest różnica

W naturze substancje garbujące występują niemal we wszystkich roślinach, ale najwyższe stężenie występuje w roślinach dwuliściennych (w korzeniach, owocach, liściach i nasionach). Nawiasem mówiąc, rośliny zawierające garbniki są mniej podatne na „ataki” owadów. Wysokie stężenia substancji występują w cząstkach dębu, kasztanowca, kakao, a nawet w owocach persimmon. Substancja ta występowała także w jabłkach, jeżynach, kwiatach rumianku, dziurawca, szałwii. Często spotykane w mchach, skrzypach, paprociach i mchu. Jednak wciąż maksymalna zawartość garbników - od 50 do 70 procent - jest przechowywana w samych stożkowych naroślach na drzewach, zwanych galasami.

Dla przemysłu substancja w postaci lekkiego proszku jest najczęściej uzyskiwana z dębu lub akacji. Co do kory dębu, z reguły stosuje się gładką „skórę” drzewa, nie starszą niż dwie dekady. W jej taninach - stanowi prawie 10-20 procent składu, aw wzorze chemicznym jest pirogalol i pirokatechina. Ponad połowa całkowitej masy nakrętek atramentowych to kwas garbnikowy. Również jako źródło tej substancji od czasów starożytnych używano liści roślin górskich, krzewów, sumach i skumpii. Najczęściej substancje garbujące z tych roślin były wydobywane przez mieszkańców Kaukazu i Krymu. Inne źródła roślin garbników: czeremcha, paletka lekarska, serpentyna, borówka, olcha.

Naukowcy ustalili interesujący fakt: zawartość garbników w roślinach nie jest wskaźnikiem statycznym. Stężenie substancji może się zmieniać nie tylko w różnych porach roku, ale nawet w ciągu dnia. Tak więc maksymalna zawartość kwasu garbnikowego w roślinach jest obserwowana w miesiącach wiosennych, szczytowe stężenie - podczas pączkowania. Ponadto wiadomo, że we wczesnych godzinach pracy roślina zawiera również więcej garbników niż w południe, a wieczorem stężenie ponownie wzrasta.

Ludzkość używa garbników od kilku stuleci. W tym czasie chemicy, badając właściwości naturalnej substancji, nauczyli się wytwarzać jej syntetyczny odpowiednik. Produkt chemiczny zachował zdolność naturalnych tanin, ale dodatkowo jest całkowicie wolny od zanieczyszczeń (dostępnych w naturalnym stanie), a jego konsystencja pozwala na stosowanie substancji w najbardziej dokładnej dawce. Oczywiście trwałość „chemicznych” tanin znacznie przewyższa „żywotność” naturalnej substancji.

Ale syntetyczne taniny pojawiły się stosunkowo niedawno. W połowie ubiegłego wieku nikt nie mógł sobie wyobrazić, że źródłem substancji garbującej może być coś innego niż składniki roślinne. Tanina Lab urodziła się w latach 50. XX wieku. I to właśnie ta odmiana substancji znalazła swoje aktywne zastosowanie w medycynie.

Kwas garbnikowy jako lek

Substancje garbujące mają wiele korzystnych właściwości, które umożliwiają stosowanie garbników w praktyce medycznej. W szczególności ich zdolności, przypominające działanie środków przeciwbakteryjnych, przeciwzapalnych i hemostatycznych, nie wykraczały poza uwagę lekarzy. Substancja ta jest również stosowana do usuwania toksyn i soli metali ciężkich lub jako środek ściągający na zaburzenia żołądkowe.

Taniny są skuteczne w leczeniu stanów zapalnych (zwłaszcza w jamie ustnej) i chorób skóry (powodowanych przez bakterie, stany zapalne i infekcje) i są stosowane w celu łagodzenia toksyczności (powodowanej przez metale ciężkie).

A co najważniejsze - bezpieczny do stosowania w czasie ciąży, laktacji, a także dla niemowląt. Ponadto poprawiają krzepliwość krwi i wzmacniają naczynia krwionośne, a także są znane jako substancje, które przyczyniają się do lepszego wchłaniania witaminy C.

Kremy na bazie taniny łagodzą obrzęk i swędzenie, a garbniki w postaci proszku stosuje się jako dodatek do kąpieli.

Właściwości taniny medycznej:

• łagodzi świąd;
• leczy wszelkiego rodzaju stany zapalne;
• eliminuje zarazki powodujące chorobę;
• zapobiega odwodnieniu naskórka;
• walczy z wirusami w egzemie, opryszczce, ospie wietrznej;
• leczy rany pooperacyjne;
• stosowane w urologii, ginekologii, proktologii;
• skuteczny w leczeniu oparzeń pierwszego stopnia;
• skuteczny lek dla dzieci z dermatozą.

Tymczasem warto zauważyć, że nie tylko syntetyczny analog substancji jest stosowany jako lek. Tradycyjna medycyna często korzysta z roślin bogatych w kwas garbnikowy. Na przykład Kalgan (korzeń) leczy biegunkę, kasztan wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, eukaliptus jest skutecznym lekarstwem na przeziębienia. Ponadto żołędzie (używane jako substytut kawy) i sumaki (używane w kuchni orientalnej jako przyprawa) mają korzystny wpływ na organizm. Takie pozytywne efekty na organizm mają większość roślin bogatych w taniny.

„Ciemne” substancje do garbowania bocznego

Zbyt aktywna konsumpcja produktów zawierających substancje garbujące nie pociąga za sobą najprzyjemniejszych konsekwencji. W szczególności możliwe są zaburzenia trawienia, zaburzenia czynności wątroby lub nerek. Pod wpływem garbników możliwe jest podrażnienie ścian jelita. Nadmiar kwasu taninowego zapobiega prawidłowemu wchłanianiu korzystnych minerałów, w szczególności żelaza, które jest obarczone rozwojem niedokrwistości.

Ze szczególną troską o te substancje ważne jest leczenie ludzi, których ciało nie dostrzega tanin. W przeciwnym razie możliwe są alergie z bardzo poważnymi konsekwencjami. Unikaj również produktów zawierających garbniki, co jest ważne dla osób z niewydolnością serca i niestabilnym ciśnieniem krwi. Nadmierne spożycie garbników może spowodować rozproszenie i zakłócić apetyt.

Produkty bogate w substancje garbujące

Prawdopodobnie, gdyby ktoś chciał skompilować pełną listę produktów zawierających garbniki, musiałby przepisać prawie wszystkich przedstawicieli flory ziemskiej, ponieważ prawie wszystkie rośliny w jednej lub drugiej koncentracji w różnych częściach zawierają substancje garbujące. Nazywamy tylko najbardziej popularne produkty, w których stężenie tanin jest bliskie maksimum.

Napoje: herbata, kakao.

Jagody: winogrona (ciemne odmiany), czarna porzeczka, dereń, czeremcha, granat.

Owoce: pigwa, persimmon.

Warzywa: rabarbar, czerwona fasola.

Orzechy: orzechy włoskie, migdały.

Przyprawy: cynamon, goździki.

Ponadto w żołędziach, kasztanach, eukaliptusach, korzeniach galangowych i ciemnej czekoladzie znajdują się potężne zapasy garbników.

Jako dodatek do żywności

W przemyśle spożywczym taniny są znane jako dodatek E181 (stabilizator, emulgator, barwnik) - żółto-brązowy proszek o ściągającym smaku i specyficznym zapachu. Ekstrakty roślin z rodzaju sumah i galasów służą jako surowce dla E181.

Substancja zyskała popularność w przemyśle spożywczym ze względu na jej zdolność do nadawania cierpkiego smaku. Ponadto jest aktywnie stosowany ze względu na zdolność do ochrony skóry warzyw i owoców przed gniciem lub suszeniem. Jeśli mówimy o wpływie na kubki smakowe, substancja ta w pewnym stopniu przypomina kwas glutaminowy, a jedzenie nadaje specyficzny smak chabra. Ponadto, kwas garbnikowy w postaci E181 jest używany jako osadnik piwa, wina i innych produktów.

Taniny w winie

Jeśli należysz do miłośników wina, prawdopodobnie słyszałeś o tak zwanych napojach taninowych. Chociaż jest to możliwe, dla wielu pozostaje tajemnicą, co to jest - koncentracja taniny w winie i jaka jest rola garbników w produkcji wina. Spróbujmy teraz wyjaśnić, co zawiera wino i dlaczego niektóre z tych napojów powodują silny ból głowy.

Efekt tanin jest łatwo rozpoznawalny nawet po pierwszym łyku wina - jest to charakterystyczna suchość w ustach i cierpki smak. W zależności od intensywności tych efektów, możemy mówić o poziomie stężenia taniny w napoju.

Wino zawiera kwas garbnikowy na dwa sposoby: z niektórych odmian winogron i drewna. Tanina winogronowa występuje głównie w skórze, nasionach i łodygach jagód. W winach czerwonych jego ilość jest znacznie wyższa. Ponadto stężenie substancji garbujących zależy od odmiany winogron.

Inną ścieżką tanin w kieliszku wina jest drewno. Albo raczej beczka, w której przechowywano napój. Dębowe naczynia są najbardziej popularne w winiarstwie, ponieważ nadają temu napojowi specyficzny smak. Dokładniej zrozumieć, jaki smak taniny pomoże zwykłej herbacie. Wystarczająco dużo, aby napić się mocnego napoju (bez substancji słodzących) i nalegać, aby był nieco dłuższy niż zwykle. Pierwszy łyk tej herbaty natychmiast wyjaśni smak smaku taniny. Lekka goryczka na środkowej części języka i cierpka suchość na jej czubku - to działanie taniny w akcji. W rzeczywistości czarna herbata jest wodnym roztworem taniny.

Stężenie kwasu garbnikowego w winie zależy nie tylko od tego, z jakich odmian winogron powstają, ale także od tego, jak długo skórka, nasiona i łodygi wchodzą w kontakt z sokiem z jagód. W produkcji win czerwonych, aby uzyskać głębszy kolor, skórka jagodowa dojrzewa w soku przez dłuższy czas. To wyjaśnia, dlaczego wina znajdują znacznie więcej garbników w tej odmianie. Nie oznacza to jednak, że białe odmiany pozbawione są garbników. Kwas garbnikowy dostaje się do nich przede wszystkim z dębowych beczek, w ten sam sposób nadając białym winom suchość, cierpkość i gorycz.

Ale taniny w winiarstwie wykorzystywane są nie tylko do poprawy smaku. W tej dziedzinie substancje garbujące odgrywają między innymi rolę naturalnych przeciwutleniaczy, które przyczyniają się do długiego przechowywania napojów winogronowych. Tymczasem na przestrzeni lat traci się stężenie kwasu garbnikowego w winach, co wpływa na smak napoju i staje się bardziej miękkie.

Ale taniny z wina mają swoje wady. Niektórzy ludzie reagują na kwas garbnikowy o silnych bólach głowy. To tłumaczy migreny, które cierpią niektórzy miłośnicy wina, nawet po bardzo małej porcji napoju. Dlatego ludzie, którzy są wrażliwi na taninę, lepiej cieszyć się białymi odmianami, aby nie cierpieć następnego dnia.

Tanina w herbacie

Ale wino nie jest jedynym napojem zawierającym garbniki. W herbacie stężenie tej substancji jest również dość wysokie. Kwas garbnikowy występuje we wszystkich rodzajach napojów, ale, podobnie jak w przypadku winogron, niektóre odmiany zawierają go więcej.

Przede wszystkim dotyczy to odmian zielonych. W niektórych z nich zawartość tanin wynosi ponad 30 procent. Warto jednak zauważyć, że stężenie kwasu garbnikowego w roślinach herbacianych zależy od kilku czynników. Po pierwsze, ważne jest, w jakich warunkach klimatycznych i naturalnych produkt był uprawiany. Uważa się, że w herbatach Cejlonu, Indii i Jawajów stężenie tanin jest wyższe, stąd ich niesamowity cierpki smak. Ponadto w liściach zebranych w lipcu lub sierpniu substancja jest czymś więcej niż w napojach „urodzonych” w maju lub wrześniu. Po drugie, liczy się także wiek rośliny: maksymalna ilość substancji garbujących nie występuje u młodych pędów, ale u starszych liści.

Nawiasem mówiąc, kwas garbnikowy, zawarty w herbacie, różni się nieco składem chemicznym od swojego odpowiednika z innych produktów i syntetycznego „brata”. Taniny herbaty przypominają witaminę P i działają wzmacniająco na naczynia krwionośne.

Garbniki i przemysł

Jeśli przypomnimy sobie, że francuska nazwa tanin jest tłumaczona jako „garbowanie skóry”, staje się jasne, w której branży ta substancja jest najczęściej stosowana. Płaszcze i futra z owczej skóry, w których wszyscy lubimy owijać się w mroźne zimy, są wynikiem stosowania garbników. Ponadto, produkcja różnych rodzajów atramentu, ludzkość jest również zobowiązana do garbowania substancji. Trudno też sobie wyobrazić plamę włókien tekstylnych bez garbników.

Interakcje z innymi substancjami

Naukowcy nadal badają właściwości taniny, ponieważ w biografii tej substancji wciąż jest wiele nieznanych. W szczególności naukowcy analizują, w jaki sposób kwas garbnikowy wpływa na organizm, a zwłaszcza w jaki sposób łączy się z innymi dobroczynnymi elementami.

Obecnie, na przykład, badano prawdopodobnie kombinację taniny i kofeiny (która jest reprezentowana w herbacie). W tej niezwykłej „koktajlu” substancji naukowcy przede wszystkim zastanawiali się, dlaczego herbata, która zawiera raczej wysokie stężenie kofeiny, działa na ciało w relaksujący sposób. Okazało się, że wszystko to dzięki taninie, która w połączeniu z kofeiną działa na organizm nie pobudzając (jak kawa), a wręcz przeciwnie, jako środek relaksujący i powoduje spokojny sen. Ale oprócz oddziaływania na układ nerwowy, garbniki działają jako protektory komórek wątroby. W szczególności organizm potrzebuje ochronnego działania kwasu garbnikowego po nadużywaniu alkoholu.

Jeśli mówimy o połączeniu taniny z innymi lekami, dobrze współdziała ona z lekami etiotropowymi i antybiotykami.

Tanina nie należy do substancji, których korzystne właściwości są znane niemal wszystkim. Co więcej, wielu nie zdaje sobie sprawy z istnienia kwasu garbnikowego i jego roli dla ludzi. Tymczasem taniny nie tylko istnieją, ale znacznie ułatwiają nam życie. A jeśli przeczytałeś ten tekst do końca, teraz wiesz prawie wszystko o roli substancji garbujących.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/taniny/

Garbniki. Korzyści i szkody

Treść

Czym są garbniki?

Jakie są właściwości tanin? Możesz powiedzieć duży. Związki fenolowe wpływają na środowisko organiczne i eliminują skutki mikroorganizmów. Garbniki roślin charakteryzują się specjalnym smakiem ściągającym i dzielą się na organiczne i mineralne. Organiczne są pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Jakie rośliny zawierają najwięcej tanin?

• Kora dębowa
• Cewka kłącza
• Potentilla Potentilla
• Kłącza i korzenie krwiściwa
• Owoce jagodowe
• Wiśniowe owoce
• Sadzonki olchy
• Kłącza Badana
• Scumpy Leaf
• Sumach liści
• Czarna herbata
• Zielona herbata
• Cornel
• Persimmon
• Czarna porzeczka
• Pigwa

Taniny występują również w naturalnej kawie, która nadaje mu gorzki smak i cierpki posmak. Wiele garbników w czerwonym winie, które dają organizmowi witaminy i aminokwasy. Są w brandy, dzięki czemu poprawia się wchłanianie witaminy C.

Wpływ garbników na organizm ludzki

Garbniki podczas interakcji z białkami, powodują ich częściową koagulację i tworzą wodoodporny ochronny film albuminy (garbowanie), na którym opiera się ich działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne na błony śluzowe i powierzchnie rany.

Korzyści z trawienia

Taniny mają pozytywny wpływ na pracę całego przewodu pokarmowego. W szczególności tłumią one aktywność patogennych mikroorganizmów, wspomagają usuwanie szkodliwych osadów, pomagają w najlepszej absorpcji korzystnych związków.

Oczyszczanie ciała

Substancje czynne taniny przyczyniają się do ogólnego oczyszczenia organizmu. Pochodzą z niego najróżniejsze rodzaje toksyn i żużli. Te związki mogą pomóc nawet przy ekspozycji na promieniowanie.

Właściwości hemostatyczne

Działanie przeciwzapalne

Posiada garbniki i właściwości przeciwzapalne. Chronią tkanki przed infekcjami, niszczą bakterie chorobotwórcze, zatrzymują proces zapalny. Tak więc są one szeroko stosowane w medycynie w leczeniu różnych dolegliwości. Garbniki są szczególnie skuteczne przeciwko stanom zapalnym w jamie ustnej i gardle, ponieważ w tym przypadku występuje bezpośredni efekt poprzez płukanie. Gdy wymagane jest leczenie chorób jelitowych lub żołądkowych, konieczne jest picie wywarów leczniczych na pusty żołądek i między posiłkami, aby związki czynne bez przeszkód dotarły do ​​jednego lub drugiego narządu. Oczywiście taniny skutecznie radzą sobie z procesami zapalnymi w skórze. W szczególności przyczyniają się do eliminacji trądziku i niektórych chorób dermatologicznych. W takich przypadkach stosuje się specjalne maści i płyny z garbnikami.

Ponadto taniny mają następujące korzystne właściwości:

• Wyeliminuj kamienie nerkowe.
• Sprawiają, że naczynia krwionośne są bardziej elastyczne.
• Leki zawierające garbniki są stosowane w chorobach nosa i oczu (w postaci kropli).
• Środki spożywcze z tymi substancjami działają korzystnie w zapobieganiu gromadzeniu się soli metali ciężkich, z biegunką i uszkodzeniami radioaktywnymi.
• Służą do płukania jamy ustnej i gardła w przypadku takich bolesnych chorób zapalnych, jak zapalenie jamy ustnej, ból gardła, zapalenie gardła itp.
• Ze względu na fakt, że substancje garbujące mogą skutecznie dezynfekować i blokować działanie patogennej mikroflory, roztwory z tymi substancjami są stosowane jako okłady do otarć, skaleczeń, oparzeń.
• Jeśli zatrucie rozwinęło się wraz z ciężkim zatruciem, pomogą one związać i usunąć szkodliwe substancje. W przypadku alkaloidów i soli metali ciężkich taniny tworzą związki nierozpuszczalne, dzięki czemu nie mają już negatywnego wpływu. Taniny są skutecznym antidotum na zatrucie kofeiną, nikotyną, morfiną, kokainą, rtęcią, solami ołowiu, miedzią, radionuklidami. Są w stanie zapobiec rozwojowi białaczki, choroby popromiennej i innych skutków uszkodzeń radioaktywnych.
• Garbniki dobrze pomagają w przewodzie pokarmowym w zmniejszaniu funkcji wydzielniczej. Tworzą ochronną osłonkę na błonie śluzowej, zapobiegając jej zapaleniu i uszkodzeniom z powodu właściwości witaminy P. Buliony z roślin, w których skoncentrowana jest duża ilość tanin, są pokazane z biegunką, bulgotaniem w żołądku, wzdęciami.

Szkodliwe taniny

Leki do opalania

Suszenie surowców zawierających garbniki powinno być przeprowadzane szybko w celu zachowania ich maksymalnej ilości, ponieważ utlenianie i hydroliza tanin zachodzi pod wpływem enzymów.

Zaleca się suszenie takich surowców w temperaturze 50-60 ° C i przechowywać w suchym pomieszczeniu w szczelnym opakowaniu, korzystnie w całej postaci, tak jak w stanie podstawowym, surowce ulegają szybkiemu utlenianiu z powodu wzrostu powierzchni kontaktu z tlenem atmosferycznym.

Wniosek

Garbniki odgrywają ważną rolę w tworzeniu dobrego zdrowia. Znajdują się w niektórych produktach, które często są obecne na prawie każdym stole. Aby czerpać z nich tylko korzyści, pamiętaj, że wszystko jest dobre z umiarem. Używając tych samych tanin do celów leczniczych, przestrzegaj zasad przyjmowania leków i monitoruj swoje samopoczucie.

http://zdravbud.net/new/dubilnye-veshchestva-polza-i-vred

Garbniki. Korzyści dla ciała

[stextbox id = ’info”] Taniny to złożone związki organiczne pochodzenia naturalnego. Takie substancje są często nazywane „kwasem garbnikowym”. [/ Stextbox]

Ogólna charakterystyka

Źródłem garbników są różne produkty roślinne. Z reguły substancja koncentruje się w korzeniach, korze drzew, liściach. Niektóre owoce mogą również zawierać ten związek organiczny. Tanina jest żółto-brązowym proszkiem. Większość tej substancji znajduje się w korze dębu.

Z reguły taninę stosuje się w roztworach kwaśnych i cierpkich. Kwas garbnikowy jest stosowany w takich branżach:

• przemysł spożywczy;
• medycyna;
• produkcja wina;
• parzenie

Główne powody stosowania roztworu taniny wynikają ze szczególnych cech substancji (smaku, tekstury i koloru). Ściągające właściwości kwasu garbnikowego pozwalają na stosowanie go w leczeniu różnych chorób (zapalenie gardła, wysypki skórne, hemoroidy itp.). W przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego roztwory substancji pomagają osiągnąć pewną cierpkość smaku, zrównoważyć kolor produktu lub uzyskać specjalny smak.

Tanina jest również stosowana w przemyśle lekkim. Specjalne substancje garbujące są łączone z żelazem. Rezultatem jest rozwiązanie ciemnozielone lub ciemnoniebieskie. Substancja ta może być używana do wyrobu skóry, produkcji tuszu, farbowania tkanin itp.

Klasyfikacja tanin

Garbniki mogą mieć różne właściwości chemiczne. Substancja dzieli się na dwa typy:

Pierwsza grupa dobrze rozpuszcza się w wodzie. Po hydrolizie enzymami lub kwasami, na wylocie otrzymuje się kwas galusowy i elagowy. Głównym źródłem galusu jest goździk i rabarbar. Ellagous występuje w kory granatu i liściach eukaliptusa.

Taniny, które są odporne na hydrolizę, stanowiły grupę skondensowaną. Takie substancje są wykonane z flawonoidów. Występują w liściach drzewa herbacianego, korze dzikich wiśni i hennie, nasionach paproci męskiej.

Właściwości fizyczne i chemiczne

Garbniki mogą mieć różne właściwości fizyczne i chemiczne. Jednak większość przedstawicieli tej grupy substancji dobrze rozpuszcza się w wodzie. Również elementy garbujące bez problemów oddziałują z alkoholem. Garbniki wykazują doskonałą rozpuszczalność, jeśli stosuje się aceton lub substancję alkaliczną. W chloroformie i octanie etylu substancja jest nieco gorsza.

Reakcje chemiczne ze związkami żelaza wytwarzają osad, który może być purpurowy, czarny lub fioletowy. Połączenie z wodą pozwala uzyskać roztwór koloidalny. Tlen utlenia substancję i prowokuje pojawienie się ciemnego koloru.

Wysokie temperatury (do 200 stopni Celsjusza) prowadzą do zwęglenia elementów garbników. Podczas tego procesu uwalniane są pirogalol i pirokatechina. Warto również zauważyć, że większość tanin jest optycznie czynna.

Naturalne i syntetyczne taniny: jaka jest różnica

Kwas garbnikowy w różnych stężeniach występuje u prawie wszystkich przedstawicieli flory. Jednak mistrzowie w tym wskaźniku - rośliny dwuliścienne. Substancja znajduje się w korzeniach, nasionach, liściach i owocach przedstawicieli tej klasy. Wysokie stężenie taniny zapewnia dodatkową ochronę. Udowodniono, że rośliny bogate w taniny rzadziej są atakowane przez owady.

Oto lista głównych źródeł kwasu garbnikowego:

Garbniki można również znaleźć w jabłkach, dziurawcu, mchach, paprociach itp.

Najwyższe stężenie substancji obserwuje się w stożkowatych naroślach na drzewach, które nazywane są zgrubieniami.

Komercyjne związki garbujące uzyskuje się z akacji i dębu. Do produkcji drzew wybiera się, których wiek nie przekracza 20 lat. Do przetwarzania pobierana jest „gładka” skóra dębowa. 10-20% składu takich surowców zawiera substancję docelową. Ponadto pirogalol i pirokatechina są obecne w materiale wyjściowym.

Warto zauważyć, że kora dębu nie jest jedynym surowcem używanym do produkcji dużych ilości tanin. Kwas garbnikowy można uzyskać z liści krzewów górskich. Z reguły jest to sumach lub skumpiya.

Możesz wybrać kilka źródeł roślinnych substancji:

Co zaskakujące, ilość tanin w roślinach stale się zmienia. Ten proces jest dość dynamiczny. Naukowcy określili maksymalne stężenie substancji garbujących w głównych źródłach. To są miesiące wiosenne. Szczególny okres koncentracji tanin to czas pączkowania. Również zawartość związku organicznego jest rozprowadzana nierównomiernie w ciągu dnia. Rano i wieczorem przedstawiciele flory zawierają więcej substancji niż w porze lunchu.

Aktywne wykorzystywanie tanin w różnych dziedzinach odbywa się od kilku stuleci. Nic dziwnego, że naukowcy od dawna stawiają sobie za cel znalezienie alternatywnej produkcji użytecznej substancji. Już dziś istnieje syntetyczna wersja kwasu garbnikowego, który może zastąpić naturalne związki organiczne. Oto główne zalety syntetycznych tanin:

• pełne wyjaśnienie zanieczyszczeń (upraszcza dawkowanie);
• wydłużony okres trwałości;
• względna łatwość produkcji.

Syntetyczne taniny ujrzały światło dopiero w połowie XX wieku. Ten moment można uznać za poważny przełom naukowy, który umożliwił nam wykorzystanie użytecznej substancji garbującej na nowy poziom. Jest to tanina laboratoryjna, która jest aktywnie stosowana w medycynie.

Kwas garbnikowy jako lek

Substancje garbujące wykazały pewne cechy, na które zwracali uwagę pracownicy medyczni. Faktem jest, że właściwości związków są podobne pod względem orientacji do leków przeciwbakteryjnych, hemostatycznych i przeciwzapalnych. Garbniki mogą być stosowane w chorobach żołądka, do usuwania toksyn i soli, w walce z zapaleniem i chorobami skóry. Substancja jest również stosowana do łagodzenia zatrucia. Istnieją informacje, że substancje garbujące są bezpieczne dla kobiet w ciąży i dzieci. Jednak każde zastosowanie leku musi być starannie skoordynowane z lekarzem. Dotyczy to absolutnie wszystkich pacjentów.

Preparaty na bazie taniny mogą poprawić krzepliwość krwi, a także aktywnie uczestniczyć we wzmacnianiu naczyń krwionośnych. Deklarowana jest również zdolność substancji do poprawy procesu asymilacji witaminy C.

Do kąpieli dodaje się specjalny proszek do opalania. Kremy z dodatkiem taniny pomagają zwalczać obrzęk i swędzenie.

Syntetyczna tanina jest skutecznie stosowana w farmakologii. Substancja ta ma właściwości i właściwości identyczne jak związki naturalne. Tradycyjna medycyna od dawna wykorzystuje korzystne właściwości substancji garbujących. Rośliny zawierające taninę są używane przez ekspertów w leczeniu biegunki, przeziębień i innych powszechnych chorób.

„Ciemne” substancje do garbowania bocznego

Każdy medal ma dwie strony. W tym sensie garbniki nie są wyjątkiem. Kwas garbnikowy może być zarówno użyteczną substancją, jak i potencjalnie niebezpiecznym związkiem. Istnieje kategoria ludzi, którzy nie dostrzegają tanin. Dla nich istnieje poważne ryzyko alergii. Konsekwencje mogą być dość znaczące. Niewydolność serca i niestabilne ciśnienie krwi są również powodem unikania produktów zawierających garbniki.

Należy pamiętać o rozsądnej dawce leków. Nawet jeśli ciało normalnie reaguje na taniny. Przekroczenie zalecanej ilości może spowodować podrażnienie jelit i rozwój niedokrwistości. Ponadto nadmiar kwasu garbnikowego jest często przyczyną niewłaściwego wchłaniania minerałów. Oczywiście przyjmowanie leków jest ważne dla koordynacji z ekspertami. Tylko zalecenie i obserwacja lekarza może zapewnić skuteczne i bezpieczne stosowanie specjalnych leków na kwas garbnikowy. Samoleczenie może prowadzić do katastrofalnych konsekwencji lub, w najlepszym wypadku, być nieskuteczne.

Produkty bogate w substancje garbujące

Garbniki o różnym stopniu koncentracji występują praktycznie w każdej roślinie. Są jednak przedstawiciele flory, którzy mogą pochwalić się szczególnie wysoką zawartością tego związku organicznego. Wśród jagód w tym względzie wyróżnia się czarna porzeczka, dereń, granat. Herbata i napoje kakaowe mogą być również dobrymi dostawcami tanin. Jeśli mówimy o warzywach, warto wspomnieć o czerwonej fasoli i rabarbaru. Związki garbujące mają cierpki smak. Nic więc dziwnego, że persimmon i pigwa zawierają wystarczającą dawkę tej substancji. Każdy zna szczególny cierpki smak tych owoców. Tanina występuje również w orzechach włoskich, migdałach, goździkach (przyprawach), ciemnej czekoladzie itp. Prawdopodobnie wielu ludzi używa dość dużych dawek substancji garbujących, nawet o tym nie wiedząc.

Jako dodatek do żywności

Nowoczesny przemysł spożywczy nie może istnieć bez specjalnych dodatków. Takim dodatkowym składnikiem są garbniki. Ten rodzaj substancji ma nawet swój własny numer w klasyfikacji dodatków E. Jeśli etykieta produktu zawiera napis E181, możesz być pewien, że producent użył składników z substancji garbującej.

Taniny są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Taka popularność substancji została z góry określona przez jej specyficzny, ściągający smak. Ponadto E181 może działać jako stabilizator, barwnik lub emulgator. Często substancje zawierające garbniki stosuje się w celu zapewnienia dodatkowej ochrony skóry warzyw i owoców.

Suplementy diety E181 mają szczególny wpływ na kubki smakowe. Działanie takiej substancji przypomina kwas glutaminowy, który jest powszechnym wzmacniaczem smaku. Zatem garbniki w postaci dodatków do żywności często „poprawiają” produkt i „prawidłowo” podrażniają kubki smakowe.

Inną ważną cechą E181 jest zdolność do działania jako produkt oczyszczający. Często ta właściwość jest wykorzystywana w przedsiębiorstwach produkujących piwo lub wino.

Taniny w winie

Miłośnicy wina często spotykają się z terminem „napój garbnikowy”. Rzeczywiście, garbniki są integralną częścią produktów winiarskich. Większość odmian szlachetnego napoju winogronowego prowokuje suchość w ustach i ma szczególny cierpki smak. Biorąc pod uwagę główne cechy danej substancji, ekspresywność cierpkości może być związana z poziomem zawartości garbników.

Stężenie kwasu garbnikowego zależy od odmiany winorośli, a także od drewna, z którego są produkowane beczki do starzenia i przechowywania wina. Tanina znajduje się w skórce owoców, nasion, łodyg. Należy zauważyć, że w czerwonych winach substancji znacznie więcej.

Elementy opalające wpadają do napoju również z drewna. Faktem jest, że często w okresie dojrzewania i przechowywania wina używa się dębowych beczek. Dąb charakteryzuje się dość wysoką zawartością taniny. Podczas działania takiego pojemnika zawartość jest nasycona pewną ilością kwasu garbnikowego. To wyjaśnia obecność tanin nawet w białym winie. Takie rodzaje napojów zazwyczaj przyjmują nuty cierpkości i szlachetnej goryczy z dębowych beczek.

Warto zauważyć, że kwas taninowy w produkcji wina odgrywa rolę nie tylko dodatków smakowych. Taniny skutecznie spełniają funkcję naturalnego przeciwutleniacza. Substancja ta pozwala przedłużyć trwałość napoju.

Z czasem stężenie taniny w winie zmniejsza się, co wyjaśnia interesującą przemianę smaku. Gdy cierpkość stopniowo ustępuje, napój staje się bardziej miękki. Ta funkcja może docenić miłośników dobrego wina.

Taniny wytwarzają wino z wina i pozwalają uzyskać wspaniały smak. Jednak substancje do garbowania wina przejawiają się nie tylko z pozytywnej strony. To właśnie te naturalne związki często powodują bóle głowy i migreny. Osoby szczególnie wrażliwe na taniny są zobowiązane do ostrożnego spożywania wina. Lepiej jest wybrać białe odmiany tego napoju. Jeśli organizm nie toleruje substancji garbujących, konieczne jest skonsultowanie się ze specjalistą w sprawie stosowności picia wina.

Tanina w herbacie

Nie tylko wino może nosić dumną nazwę „napój taninowy”. Herbata jest również źródłem garbników. Rośliny herbaty prawie wszystkie zawierają kwas garbnikowy. Stężenie tego związku zależy od odmiany. Zielona herbata zajmuje czołową pozycję w nasyceniu taniną. Niektóre rośliny mogą pochwalić się imponującą zawartością 30% substancji.

Nie tylko gatunek wpływa na stężenie związku. Ważne jest, w jakich warunkach klimatycznych rosły rośliny. Eksperci twierdzą, że Cejlon, Jawajska i Indyjska herbata są bogate w taniny. Można to łatwo zweryfikować, oceniając cierpkość napojów z tych regionów.

Ilość garbników wpływa również na czas zbiorów i wiek rośliny. U młodych liści zebranych w maju lub wrześniu zawartość taniny jest zauważalnie niższa. Jeśli mówimy o starszych pędach, które zaczęły być przetwarzane w sierpniu lub lipcu, można uzyskać najbardziej cierpki napój, co wskazuje na dość wysoką zawartość tanin.

Co zaskakujące, jest to herbaciany wariant tanin, który różni się nieco od syntetycznego odpowiednika. Herbata z kwaśnego źródła herbaty wzmacnia naczynia krwionośne i jest bardzo podobna do działania witaminy P.

Garbniki i przemysł

Nazwa „taniny” jest pochodzenia francuskiego. Oznacza opalanie. To właśnie w produkcji skóry owczej i futra szeroko stosowane są kwasy garbnikowe. Również takie substancje są stosowane w przemyśle włókienniczym. Często garbniki są surowcem pomocniczym do produkcji tuszu.

Interakcje z innymi substancjami

Właściwości garbników nie są jeszcze w pełni znane. Naukowcy aktywnie próbują znaleźć wszystkie cechy tego związku. Bardzo ważne jest dokładne zbadanie, w jaki sposób taniny mogą wpływać na organizm. Ponadto konieczna jest dokładna ocena interakcji tanin z innymi elementami.

Przez długi czas eksperci nie potrafili wyjaśnić, dlaczego herbata, która zawiera kofeinę, nie pobudza, ale rozluźnia ciało. Okazuje się, że ta cecha napoju jest wynikiem interakcji kofeiny i kwasu garbnikowego. Ta kombinacja elementów daje tak efektowny efekt.

Tanina może mieć korzystny wpływ na komórki wątroby. To ciało podlega regularnemu stresowi. Zwłaszcza jeśli osoba nadużywa alkoholu. Kwas garbnikowy nie może zagwarantować gojenia ważnego organu. Niemniej jednak naukowcy zapewniają, że ta substancja może nieco złagodzić negatywne procesy zachodzące w wątrobie.

Kwas garbnikowy nie może być nazwany w pełni badanym i przystosowanym do ciągłego używania człowieka. W odniesieniu do tej substancji prowadzone są regularne eksperymenty i badania. Warto zauważyć, że większość ludzi nawet nie podejrzewa istnienia takiego związku chemicznego. Jednak taniny są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym i występują również w prawie wszystkich roślinach. Dlatego nawet bez znajomości właściwości i właściwości kwasu garbnikowego regularnie go konsumujemy.

http://o-tea.ru/taniny-polza-dlya-organizma/

Właściwości użytkowe tanin i przeciwwskazania

Aby utrzymać życie, zdrowie i siłę w ciele, osoba używa specjalnych dodatków. Interesuje nas jedna z nich, nazywana taniną. Przydatne właściwości i przeciwwskazania pokażą, kto może używać tego narzędzia, a kto nie. Ale najpierw najważniejsze. Wiele osób nie wie, że tanina jest nie tylko dodatkiem do produkcji świecy helowej, ale także ludzkiego ciała.

Czym jest tanina

Jest to specjalny materiał należący do rodziny tanin. Pod względem chemicznym jest to tylko związek fenolowy. Duża ilość taniny zawiera pewne owoce, takie jak granat. Występuje w korzeniach i bulwach roślin takich jak persimmon, kakao, drzewo chininowe, a duża ich ilość spada na zieloną herbatę. Tanina jest dobrze wchłaniana dzięki zastosowaniu pokarmów białkowych. Rozważ jego korzystne właściwości dla ludzkiego ciała.

WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Aby schudnąć w ciągu 30 dni, musisz zastosować 3 ważne procesy: przygotowanie.. Czytaj więcej >>>

Cechy taniny dla ludzi

Tanina to substancja z wieloma użytecznymi funkcjami. Jest szczególnie ceniony w chemii i farmakologii. Oto główne zalety tej substancji:

1. Silne antidotum. W sprzedaży są leki zawierające taninę. Pomagają człowiekowi poradzić sobie z zatruciem rtęcią lub ołowiem.
2. Dobry środek antyseptyczny. Herbata na bazie taniny jest zalecana dla osób z zapaleniem spojówek i innymi zapaleniami oczu. Wielu lekarzy używa garbników do leczenia swoich rąk.
3. Wzbogacanie ciała. Naukowcy udowodnili, że to tanina pomaga organizmowi absorbować witaminę C.
4. Wartość kulturowa. Od czasów starożytnych w kraju takim jak Azja istnieje rytuał farbowania zębów garbników.
5. Gotowanie świec. Jest to tanina wykorzystywana do produkcji świec helowych.

Przeciwwskazania

Co dziwne, ale tanina nie ma przeciwwskazań. Może być używany przez wszystkich, nie szkodzi, a twoje zdrowie nie pogorszy się. W razie wątpliwości zawsze możesz skonsultować się z lekarzem. Jedynym przypadkiem, w którym taniny mogą być przeciwwskazane, jest indywidualna nietolerancja.

Dodatek taniny jest dostępny w postaci proszku. Może być biały lub jasnożółty. Ma cierpki smak. Jest szybko rozpuszczany w wodzie, alkoholu i glicerynie. Dobrze strawiony białkami i polisacharydami.

Instrukcje użycia garbników

W jakich przypadkach zaleca się taniny:

• Procesy zapalne w krtani, jamie ustnej, dziąsłach. Również z przeziębieniami, katarem itp.
• Zatrucie alkaloidami.
• Zatrucie metalami ciężkimi (ołów, sole rtęci itp.).
• W przypadku martwicy tkanek miękkich różne miasta mają wrzody i oparzenia.
• Jako spoiwo.
• Biegunka
• Hemoroidy.
• Odleżyny
• Choroby o charakterze wirusowym (na przykład ospa wietrzna).
• Gdy osoba ma zbyt wysokie krzepnięcie krwi.
• Choroby skóry u dzieci (w tym pocenie się nóg).
• Do rehabilitacji po ranach chirurgicznych (ginekologia, urologia i proktologia).
• Podczas leczenia zakaźnych chorób dermatologicznych.

Lek jest przepisywany zewnętrznie, jako płukanie i smarowanie:

1. Do zapalenia jamy ustnej, krtani, gardła, nosogardzieli, użyj 2% glicerolu lub roztworu wodnego jako płukanki.
2. W przypadku wrzodów, oparzeń, odleżyn, różnych pęknięć stosuje się roztwory 3%, 5% i 10%, a także jako maść.
3. Aby umyć żołądek po zatruciu, przypisuje się 0,5% wodny roztwór na dwa litry.

Muszę wiedzieć

Przechowuj taninę w ciasno dopasowanych pojemnikach.

Tanina ma inną nazwę kwas halobursztynowy. Substancja ta jest również zawarta w wielu produktach. Na przykład dużo taniny można znaleźć w persimmon, granat, truskawki i jagody, żurawiny, a nawet w wysokiej jakości wina i czekoladek.

Ponadto kwas galofilowy występuje w orzechach, prawie wszystkie, od zwykłych orzechów włoskich i orzechów laskowych, po pistacje.

Uwaga:

• Przeciw biegunce garbnik nie jest w środku. Powodem tego jest interakcja z białkami błony śluzowej, więc preparat dociera do jelit w skromnej ilości.
• Nie podawaj taninom dzieci do 4 lat.
• W przypadku stosowania w dużych ilościach może spowodować utratę apetytu, a nawet niestrawność.
• Jeśli pęknięcia są nieodłączne w odbytnicy, leku nie można stosować jako lewatywy - jest to obarczone tworzeniem się skrzeplin.
• W okresie ostrego zatrucia alkaloidami niektóre z nich tworzą niestabilny związek. Dlatego musisz jak najszybciej usunąć je z ciała przez mycie. (takie alkaloidy obejmują kokainę, morfinę, nikotynę itp.).
• W okresie ciąży i laktacji nie przeprowadzono badań klinicznych. Dlatego lekarze przepisują lek tylko wtedy, gdy korzyść dla matki kilkakrotnie przekracza ryzyko dla dziecka.

Ciekawy fakt! Tanina wydobywa się z orzechów atramentowych, wyrasta z młodych pędów dębu Azji Mniejszej. Jeśli bierzesz rośliny domowe - będzie to sumach lub skumpiya.

http://o-polze.com/tanin-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/