Ciemne piwo jest uważane za jedno z najstarszych pieniących się napojów. Technologia produkcji światła jest bardziej skomplikowana i została opracowana znacznie później. Na świecie istnieje ponad tysiąc odmian piwa. Chociaż istnieje kilka klasyfikacji tego napoju, najczęstszym jest podział na jasny i ciemny.

Historia

Do XIX wieku był podzielony na ciemne i ciemne odmiany. Ciemne piwo było warzone przez chłopów ze słodu w zwykłych naczyniach kuchennych, bez stosowania jakiejkolwiek ściśle tajnej technologii.

Jego ojczyzną jest Bawaria. Drugą nazwą napoju jest „płynny chleb”. Powodem tego są nie tylko surowce do produkcji - gotowane są ze zbóż: pszenicy, jęczmienia. Mówią, że pijąc takie piwo, można ugasić nie tylko pragnienie, ale i głód.

Gotowanie

Istnieją różnice w kolorze i smaku. Zależą one od stopnia obróbki cieplnej słodu. Najczęściej używane ciemne, karmelowe i spalone. Od tego zależy głębia i głębia kolorów:

• karmel - nadaje napójowi średnią intensywność;
• spalony - dzięki niemu piwo staje się prawie czarne;
• ciemny - barwi płyn w jasnych odcieniach brązu lub bursztynu.

Na przykład piwo Kozel jest ciemne (odmiana Kozel Cerny) ma nieporównywalny smak karmelu, a kolor napoju definiuje się jako rubin.

Fermentacja jest kluczowym momentem w jej przygotowaniu. Piwo ciemne fermentuje przez około 10 dni w temperaturze + 7 0 C. Przez następne 21-90 dni (w zależności od odmiany) zachodzi fermentacja, dojrzewanie (temperatura +2 0 С) i wzbogacenie w dwutlenek węglowodanów.

Klasyfikacja

1. Każdy rodzaj napoju, bez względu na to, czy jest to ciemne piwo, czy światło, można przypisać do piwa lub piwa. Wszystko zależy od rodzaju drożdży używanych do fermentacji. Fermentuje szybko w wysokich temperaturach. Proces fermentacji piwa trwa dłużej w niższych temperaturach. 90% całkowitego spożycia napoju stanowi lager - jest miękki i słaby.
2. Według rodzaju użytych surowców. Nie tylko jęczmień i pszenica mogą służyć jako podstawa do produkcji piwa. Używaj żyta, kukurydzy, owsa, ryżu. Istnieją bardzo egzotyczne opcje oparte na bananie lub sorgo.
3. Istnieje błędna opinia, że ​​światło jest słabsze (w stopniach) niż ciemne. Kolor cieczy nie jest związany z jej siłą. W rzeczywistości wszystko zależy od technologii przygotowania, a dokładniej od procentowej zawartości brzeczki:

• słaba - początkowa brzeczka 5%;
• średnia - 12%;
• silny - ponad 14%.

Silne ciemne piwo „Armageddon” dziś bije wszystkie rekordy siły, zawiera 65% alkoholu. Ale w imię takich wskaźników trzeba poświęcić smak. Nie ma silnego smaku alkoholu, ale jest nadal bardzo gorzki.

Różnice w kolorze zapewniają cechy produkcji napojów. Słód odgrywa decydującą rolę. Dla lekkich odmian używaj tylko jasnego słodu.

Najczęstsze rodzaje słodu na ciemne piwo:

Podczas smażenia niektóre enzymy są tracone (bez scukrzania brzeczki), więc najciemniejsze rodzaje słodu są używane w połączeniu z lekkimi. W takim piwie dodaj mniej chmielu niż w świetle. To sprawia, że ​​smak jest bardziej miękki. Oprócz ciemności i światła nadal jest czerwony, biały.

Niefiltrowane

Nazywane jest filtrowane piwo, które zostało poddane dwóm trzem filtrom. Finał odbywa się na specjalnym sprzęcie zdolnym do wyłapania komórki drożdży, której promień wynosi tylko 0,4 mikrona.

Ponowne filtrowanie pozwala usunąć je z piwa. Ale jest punkt negatywny. Taki filtr zatrzymuje niektóre substancje smakowe i aromatyczne, które nie mogą wpływać na jakość napoju.

Zazwyczaj filtrowany napój wlewa się do puszek i butelek oraz z ciemnego szkła. Wynika to z wpływu fal świetlnych na równowagę chemiczną produktu.

Ciemne niefiltrowane piwo - produkt łatwo psujący się. Dwa tygodnie - to termin „życie”, podczas którego zachowane są wszystkie wskaźniki organoleptyczne. Pod koniec tego okresu traci większość danych smakowych, aromat staje się „ciężki”. Obce zapachy, które nie są związane z tym napojem, i kwaśny smak wskazują na jego uszkodzenie. Spożywanie takiego produktu jest surowo zabronione, jest niebezpieczne dla zdrowia.

Ciemne piwo, nie poddawane sterylnej filtracji, bardziej nasycone. Czuje smak chmielu i słodu, uzupełniony przez lekko zauważalny smak drożdży.

Przydatne lub szkodliwe

Każde ciemne piwo ma w sobie wysoką zawartość żelaza, witaminy z grup A i B. Jest używane jako dodatkowy składnik w gotowaniu. Gorący napój spożywany jest z bólem gardła i grypą.

Nie zapominaj o fenomenie piwnego alkoholizmu. Pyszne piwo uzależnia. Codzienne używanie jest właśnie niebezpieczne. Przeciwwskazane serce napoju, osoby cierpiące na choroby żołądka, alergie.

Egzotyczne odmiany

Oprócz klasycznych gatunków, takich jak ciemne piwo „Goat”, istnieje ogromna liczba raczej egzotycznych:

• Ze smakiem pizzy. Obejmuje czosnek, pomidory, bazylię.
• Kwispelbier - pieska. Holendrzy przygotowali dla swoich zwierząt domowych napój podobny do wołowiny.
• Chleb i banan. Jest uważany za jedną z najsmaczniejszych odmian. Do jego przygotowania używaj bananów, sorgo zbożowego, soków.
• Mleczarnia. Piwo zawiera 30% mleka. Ma zwykle tradycyjny smak z lekkim mlecznym odcieniem.
• Oyster. Piwo warzone z ostrygami.
• Kawiarnia Łączy dwa klasyczne smaki - piwo i kawę.

Indyjscy naukowcy wymyślili piwo instant. Metoda przygotowania jest taka sama - wystarczy dodać wodę. Suchy koncentrat służy do przygotowania różnych sosów.

http://www.syl.ru/article/201013/new_temnoe-pivo-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya

Ciemne piwo - kalorie, korzyści i szkody

Ciemne piwo: właściwości

Kalorie: 48 kcal.

Wartość energetyczna produktu Ciemne piwo:
Białko: 0,3 g.
Tłuszcz: 0 g
Węglowodany: 5,7 g

Opis

Ciemne piwo to napój alkoholowy wytwarzany przez fermentację alkoholową brzeczki z słodu jęczmiennego, chmielu i wody. W przeciwieństwie do piwa jasnego, produkowane jest z ciemnego lub karmelowego słodu. Dzięki tej technologii uzyskuje się przyjemnie kolorowy napój o wyraźnym zapachu i gorzkim posmaku.

Uważa się, że ciemne piwo jest zawsze silniejszym światłem, ale to nie do końca prawda. Wszyscy, którzy znają technologię produkcji piwa, wiedzą, że siła tego napoju jest związana z ilością użytego słodu i jego kolorem. Tak zwane „piwo żywe” pod tą nazwą jest często bardzo popularne, co oznacza piwo niepasteryzowane.

Odmiany i rodzaje

Ciemne piwo ma kilka odmian, które pojawiły się dawno temu. To prawda, że ​​w warzeniu nie ma ścisłej klasyfikacji. Tak więc w niektórych krajach odurzający napój dzieli się na jasny i ciemny, w innych klasyfikuje się go według stopnia fermentacji.

Najsłynniejsze ciemne piwa to:

El - piwo produkowane w Wielkiej Brytanii i Belgii. Większość rodzajów nowoczesnego piwa należy do ale.

Porter to ciemne piwo, należy do odmian silnych (4,5-4,9%), ma charakterystyczny smak wina. Porter ma bogaty smak, a także wyraźny aromat słodu. W produkcji tego typu piwa używa się wypalonego cukru i ciemnego słodu. Uważa się, że portier jest zawsze mocnym piwem, chociaż siła angielskich napojów wynosi tylko 5%.

Po raz pierwszy porterowi udało się zdobyć angielskiego piwowara Ralpha Harwooda (XVIII wiek). Pierwotnie planowano produkcję portera jako substytutu piwa, które jest tak lubiane w Wielkiej Brytanii. Porter został pomyślany jako napój dla ludzi pracy, ponieważ jest bardzo pożywny. Nawet nazwa „porter” jest tłumaczona z angielskiego jako ładowacz.

Uważa się, że to, co obecnie uważa się za charakterystyczne cechy portiera, w rzeczywistości było rodzajem przebrania w celu obniżenia kosztów napoju.

Tak więc jego ciemny kolor pozwalał ukryć zmętnienie, a gorycz słodu ukryła niedoskonały smak czarnego piwa. Porter otrzymał oryginalny kwaśny smak, dodając do niego kwaśne piwo. Twierdza Portera była hołdem dla czasu, a nie kaprysem piwowarów go produkujących. Piwo zostało dostarczone do wszystkich kolonii w Anglii, co oznacza, że ​​nie powinno się pogorszyć podczas transportu. Siła napoju właśnie się do tego przyczyniła.

Porter ma kilka typów:

• Brown Porter - inny aromat słodowy i lekka pieczeń. Ten ciemnobrązowy napój jest uważany za klasyczny wśród tragarzy. Że można uznać za faworyta angielskich pracowników. Brown Porter uważany jest za poprzednika stouta. Dzisiaj tragarze są produkowani z klasycznym aromatem słodowym i smakiem czekolady. Najsłynniejsze marki, pod którymi produkuje się Brown Porter, to London Porter, St. Peters Old-Style Porter.
• Robust Porter to napój z ciemnej czekolady z gęstą pianką, ma wyraźnie pijane nuty i suchy posmak.
• Baltic Porter - napój otrzymał nazwę na cześć krajów, w których zaczął produkować. Tak więc nazwa „Baltic” otrzymała piwo warzone w krajach graniczących z Morzem Bałtyckim. Baltic Porter ma bogaty smak z nutami karmelu, lukrecji. Osobliwością tego typu porterów jest to, że nigdy nie honoruje chmielu. Najbardziej znaną marką tego napoju jest Smuttynose Baltic Porter.

Stout - odurzający napój, pochodzący od portera. Zaczął gotować w Irlandii jako najciemniejszy i najsilniejszy portier. Nazwa „stout” w języku angielskim oznacza „dumny”. Po raz pierwszy gatunek ten został opisany przez piwowara Arthura Guinnessa, po czym wszystkie mocne piwa nazwano stout. Z biegiem czasu wyróżniał się w osobnej klasie. Dzisiaj gruby jest produkowany o wiele słabiej niż porter, ma wypalony smak i aromat kawy. Brytyjczycy zaczęli dodawać do produkcji owsa tego napoju, co korzystnie wpłynęło na smak piwa: stało się bardziej miękkie, o orzechowym smaku.

Skład i właściwości użytkowe

Przydatne właściwości piwa ze względu na jego skład. Hiszpańscy naukowcy doszli do wniosku, że ciemne piwo zawiera więcej wolnego żelaza niż piwo jasne. Wynika to z faktu, że pewna ilość żelaza zawiera ekstrakty słodu i chmielu, które są niezbędne do produkcji napoju chmielowego. Badania wykazały, że największa ilość żelaza występuje w ciemnym piwie hiszpańskiej i meksykańskiej produkcji.

Teraz naukowcy zgadzają się, że o wiele korzystniejsze jest stosowanie umiarkowanej ilości ciemnego piwa niż piwa lekkiego lub bezalkoholowego.

Jak iz czym pić?

Aby poczuć prawdziwy smak tego odurzającego napoju, musisz przestrzegać pewnych zasad. Lepiej więc nie chłodzić piwa za dużo, ponieważ wpłynie to negatywnie na jego smak. Optymalna temperatura dla postrzegania piwa wynosi 12 stopni Celsjusza.

Ten napój wspaniale łączy się z chipsami ziemniaczanymi, krewetkami, daniami mięsnymi, rybami.

Jak gotować w domu?

Ciemne piwo można nie tylko kupić w sklepie, ale także gotować w domu. Do tego potrzebujemy bardzo niewielu składników: 2 kg słodu, 1,5 kg mąki żytniej, 100 drożdży, 200 g chmielu i 3 łyżki. l cukier

Po pierwsze, mąka jest mieszana ze słodem i rozcieńczana ciepłą wodą do jednolitej konsystencji. Piwo jest warzone w rondlu, na którego dnie konieczne jest wywiercenie otworu do opadania brzeczki. Otwór ten jest zamknięty gazą, a masa, która jest otrzymywana w wyniku zmieszania słodu i mąki, jest ostrożnie przenoszona na patelnię i wkładana do piekarnika. Ciasto powinno być dobrze smażone. Następnego dnia oblano go wrzącą wodą i powstała brzeczka. Brzeczkę wlewa się na patelnię.

Następnie chmiel wlewa wodę i gotuje się przez godzinę. Odwar z chmielu wlewa się do rondla wraz z brzeczką, dokładnie miesza.

Drożdże rozcieńcza się wcześniej cukrem i wodą i dodaje do brzeczki chmielem. Ciecz pozostawia się do fermentacji przez noc, po czym piwo jest butelkowane i zakorkowane. Ciemne piwo będzie gotowe do picia za tydzień.

Użyj w gotowaniu

W gotowaniu ciemne piwo jest używane do przygotowywania niektórych potraw.

Na przykład można zrobić wieprzowinę w ciemnym piwie. Do jego przygotowania potrzebne będzie 1 kg wieprzowiny, butelka ciemnego piwa, cebula, zioła, przyprawy, skrobia. Wieprzowina jest gotowana w wodzie z przyprawami, następnie mięso jest wyjmowane i piwo wlewane jest do bulionu, gotowane przez 1 godzinę w wysokiej temperaturze. Skrobię rozcieńcza się niewielką ilością wody i delikatnie wstrzykuje do bulionu z piwem, dodaje cukier i kwas cytrynowy. Powstały sos wylewa się z gotowanej wieprzowiny.

Podawać wieprzowinę z ziemniakami, roślinami strączkowymi, ryżem.

Zalety ciemnego piwa i leczenia

Korzyści płynące z piwa są od dawna znane w medycynie ludowej. Ten odurzający napój jest często stosowany jako naturalny środek stymulujący procesy trawienne.

Szklanka piwa, jak każdy inny alkohol, powoduje wzrost apetytu.

Wielu ludzi unika piwa z powodu ryzyka dodania kilku dodatkowych kilogramów. Nie jest to do końca prawda, ponieważ zawartość kalorii w ciemnym piwie wynosi tylko 48 kilokalorii na 100 g. Jeśli nie jesz z tłustymi potrawami lub innymi wysokokalorycznymi pokarmami, nie możesz się martwić o przyrost masy ciała.

Szkoda ciemnego piwa i przeciwwskazania

Szkoda dla organizmu może spowodować napój z indywidualną nietolerancją i nadmiernym używaniem. Piwo jest przeciwwskazane u kobiet w ciąży, dzieci, osób cierpiących na choroby przewlekłe.

http://xcook.info/product/temnoe-pivo.html

Ciemne piwo: korzyści, szkody, technologia produkcji, marki, ciekawe fakty

Ciemne piwo to rodzaj piwa charakteryzujący się wysoką zawartością ciał stałych i charakterystycznym gorzkim smakiem. Pieniący się napój ciemnych odmian odnosi się do produktów piwnych, których produkcja opiera się na dolnej fermentacji.

Główne kraje - dostawcy ciemnego piwa:

• Niemcy
• Republika Czeska
• Hiszpania
• Kraje Ameryki Łacińskiej
• Stany Zjednoczone

Przy produkcji ciemnego piwa stosuje się ciemny słód jęczmienny, którego surowcem jest prażony kiełkujący jęczmień. Ciemne piwo z napojów z lekkich gatunków wyróżnia się suchym „smażonym” smakiem. To prawda, że ​​ten wskaźnik organoleptyczny jest wyraźniejszy w czarnym ale.

Krótka wycieczka historyczna

Historyczne miejsce narodzin ciemnego piwa - Niemcy. Do XIX wieku. piwowarzy dostali słód na otwartym ogniu. Dlatego wyszło ciemno i ze smażonym (wędzonym) smakiem. Początkowo technologia produkcji ciemnego piwa opierała się na górnej fermentacji. Później wynalazł fermentację denną, która została szybko przyjęta przez producentów ciemnego piany.

Pierwsza pisemna wzmianka o ciemnym piwie pochodzi z 43 g. XVI wieku. Historyczny dokument odnosi się do piwa produkowanego na bazie miasta browaru Bad Kestrits w Turyngii. Nawiasem mówiąc, nadal działa i cieszy miłośników piwa wyjątkowym czarnym piwem Kstritzer.

Pracownicy Guinnessa usuwają drożdże z górnej części piwa, zanim zostaną umieszczone w kadziach, aby dojrzeć.

W tym czasie lwią część ciemnego piwa produkowanego w Niemczech stanowiły browary w Turyngii i Saksonii, które w ostatnim stuleciu przypadły NRD. Z tego powodu popularność ciemnego piwa została utracona do 90 lat XX wieku. Dzięki popularyzacji marek ciemnego piwa jego produkcja została opanowana w innych krajach.

Technologia ciemnego piwa

Niuanse nowoczesnej technologii piwowarskiej na przykładzie piwa pochodzącego z lekkiego słodu
Pierwsze ciemne piwo to proces inscenizowany:

Etap 1 - 7-8-dniowe kiełkowanie słodu, a następnie jego 16-24-godzinne suszenie. Zakres temperatur - 80-85 stopni.

Etap 2 - kruszenie, mieszanie słodu z gorącą wodą. Etap kończy się produkcją brzeczki, głównego składnika piwa.

Etap 3 - filtracja, gotowanie z chmielem, odparowanie brzeczki.

Etap 4 - fermentacja w otwartych lub zamkniętych pojemnikach (określona przez odmianę piwa). W poprzednio uzyskanym zacierku dodać drożdże, inicjując oddolną i górną fermentację.

Etap 5 - utrzymanie napoju. Na tym etapie osiągnij pożądaną siłę i pożądane właściwości organoleptyczne, w tym smak, aromat.

Po filtrowaniu piwo rozlane dostarczane jest do sklepów.

Parametry utrzymywane przy przygotowywaniu innych rodzajów słodu:

• ciemny: czas suszenia - 24-48 godzin, warunki temperaturowe - do 105 stopni;
• spalony: temperatura - 210-250 stopni, kolor gotowego słodu jest ciemnobrązowy, aromat to kawa. To jest surowiec do stoutów;
• karmel: temperatura podczas pieczenia - 120-170 stopni. Gotowy słód jest wynikiem karmelizacji cukru.

Przydatne właściwości ciemnego piwa

Prawie wszystkie napoje alkoholowe są przydatne, jeśli są spożywane w dawkach zalecanych przez lekarzy. Powinieneś również zrozumieć, że pozytywne efekty można powiedzieć tylko o naturalnych napojach alkoholowych. Im więcej chemii w napoju, tym bardziej jest szkodliwa.

Wskazówka: wybierając ciemne piwo, postaw zakład na napój, który składa się tylko z chmielu, drożdży, słodu, wody. Zostaw butelkę na półce z alkoholem etylowym, barwnikami, aromatami i cukrem na etykiecie. Wszystko to ma działanie toksyczne.

Nawiasem mówiąc, piwo, bogate w chemię, szybkie piwo powoduje alkoholizm niż napój z tradycyjnych składników.

Piwo ciemnych odmian przewyższa lekkie napoje w zawartości witamin, minerałów. Korzystne właściwości pieniącego się ciemnego napoju są związane ze składnikami odżywczymi słodu, chmielu.

Ciemne piwo jest zalecane jako środek zapobiegający chorobom CAS, nowotworom złośliwym, kamieniom nerkowym. Ma dużo rozpuszczalnego błonnika, pozytywnie związanego z trawieniem, stolcami, mikroflorą przewodu pokarmowego.

Szklanka ciemnego piwa wyraźnie poprawia apetyt. Napój pomaga przy grypie. On także łagodzi objawy dusznicy bolesnej.

Możliwe szkody

Jak nie cool, piwo - to alkohol, który w dużych ilościach szkodzi ciału. Wielu ludzi pije piwo, jak mówią, w wiadrach, ponieważ nie prowadzi to do poważnego zatrucia. Ze względu na skumulowany efekt, takie podejście do stosowania produktów piwnych w jednym czasie wciąż kończy się problemami zdrowotnymi, na przykład chorobami przewodu pokarmowego, chorobami układu krążenia, cukrzycą i zaburzeniami hormonalnymi.

Piwo zawierające alkohol jest przyczyną blokowania naczyń krwionośnych, aw konsekwencji niedostatecznego zaopatrzenia mózgu w składniki odżywcze. Głód tlenu prowadzi do śmierci komórek mózgowych i upośledzenia pamięci.

Jeden z objawów piwnego alkoholizmu - chwiejna psychika. Nie zawieszony nad alkoholikiem staje się bardzo drażliwy, agresywny, zły. Osoba w tym stanie nie jest przewidywalna i stanowi potencjalne zagrożenie dla innych.

Chmiel - jest źródłem substancji, które zwiększają produkcję estrogenu - hormonu żeńskiego. Dlatego człowiek nadużywający piany napoju uzyskuje wtórne oznaki płci przeciwnej.

Piwo w nadmiernych ilościach narusza cykle miesięczne. Z alkoholizmem kobiecego piwa, ciało jest traktowane hormonami, które pochodzą z pianką. Wytwarzanie ich estrogenów zatrzymuje się. W rezultacie kobieta nabywa cechy męskie.

Układ rozrodczy bardzo cierpi z powodu piwa. Alkohol niszczy czynniki genetyczne. Stąd wrodzone wady chromosomalne genu.

W latach 90. w regionach o największej liczbie alkoholików 80% stanowiły anomalne dzieci w minionym stuleciu.

Nadmierne pobłażanie sobie w piwie jest jedną z przyczyn otyłości. W napoju nie ma tłuszczu, ale w szklance spienionego napoju jest 120 kalorii. Przekąski podawane z piwem przyczyniają się do zwiększenia masy ciała. Zazwyczaj jemy piwo z orzeszkami ziemnymi, frytkami, paluszkami. Spójrzmy prawdzie w oczy, piwo to napój ludzi prowadzących pasywny styl życia.

Dawka pułapowa codziennie spożywana słabe piwo - 0,7 litra.

Jak piwo gryzie w różnych krajach?

Zacznijmy od potraw serwowanych do piwa w niemieckich pubach. Dlaczego wybraliśmy Niemcy jako punkt wyjścia? To jeden z niewielu krajów o wielowiekowej tradycji picia piwa.

1. Niemcy wolą jeść piwo z obfitymi daniami mięsnymi, w tym słynnymi bawarskimi kiełbaskami, a także słonymi wypiekami.
2. Precel Jest to niemiecka wersja solonego precla, do przygotowania którego używa się chudego ciasta.
3. Krakersy Niemieccy miłośnicy piwa preferują solone bułeczki żytnie z czosnkiem. Często przekąski i białe bułki tartej, w tym przyprawy, przyprawy.

Teraz przeprowadzamy się do Włoch:

1. Włosi uwielbiają pizzową przekąskę piwną z pepperoni. W tym naczyniu głównym wypełniaczem jest specjalna wędzona kiełbasa, podobna do salami.
2. W trakcie owoców morza, na przykład krewetek, rafinowanego sosu czosnkowego.
3. Calzone - pizza nadziewana szynką, łososiem.

Prawie we wszystkich krajach europejskich piwo łączy się z produktami serowymi.

Zastanawiam się: Irlandczycy pod względem wyboru przekąsek - jedynych. Produkty piwne, jedzą słodkie potrawy, w tym ciemną czekoladę, liczne wypieki (na przykład ciasto czekoladowe).

Amerykańscy konsumenci piwa zazwyczaj zamawiają mięso i drób gotowane z przyprawami i przyprawami. Amerykańskie tradycje picia ciemnego piwa pozwalają na połączenie go z żeberkami wieprzowymi, pikantnymi kiełbaskami, serami, pizzą.

Top 7 liderów ciemnego piwa

Poniżej znajdują się firmy, których produkty piwne stanowią ponad 60% całego piwa produkowanego na świecie:

1. Petropolis. W ubiegłym roku 214 milionów dekaliterów piwa opuściło linię produkcyjną tego brazylijskiego producenta. Najlepsze marki: Crystal, Lokal, Petra i inne.

2. Groupe Castel. To francuski producent, który w zeszłym roku wyprodukował 329 milionów dekalitów. Produkcja głównej części produktów piwnych odbywa się w Afryce. Na szczególną uwagę zasługują napoje flagowe i Castel.

3. Yanjing. To duża chińska firma, która w zeszłym roku wyprodukowała 450 milionów dekalitów napojów.

4. Asahi to japońska firma, która wyprodukowała 590 milionów dekalitów piwa w 2017 roku. Udział jego produktów wynosi ponad 30%.

5. Duński producent Carlsberg zdołał w 2017 r. Wyprodukować prawie 1,17 mld dekalitów. Wypróbowałeś przynajmniej jedną z następujących: Tuborg, Baltika, Holsten, Gorkha - wszystkie należą do tej firmy.

6. Zeszłoroczna ilość napojów wyprodukowanych przez holenderskiego producenta Heinekena wyniosła 2 miliardy decylitrów. Znane marki: Heineken, Cruzcampo, Tiger Beer i tak dalej.

7. Brytyjska firma Diageo jest właścicielem irlandzkiej marki Guinness, która jest bardzo popularna na świecie. Diageo jest również właścicielem takich marek jak Red Stripe, Tusker, Smithwick's, Windhoek, Harp Lager, Kilkenny, Kaliber (bezalkoholowe).

Ciekawe fakty o piwie

1. Popularność piwa ustępuje tylko wodzie i herbacie.

2. W Amsterdamie wynagrodzenie alkoholików czyszczących ulice obejmuje euro, tytoń i piwo!

3. W 77 wieku ubiegłego Amerykanin Stephen Petrosino ustanowił rekord. Zaledwie 1,3 sekundy zajęło mu wchłonięcie litra piany.

4. Możliwe, że piwo jest starsze niż inne napoje alkoholowe. Jego szacowany wiek to 9,5 tys. Litrów pne.

5. W 14 g XIX Sztuka. Ulice Londynu były zalane piwem. Stało się tak z powodu eksplozji ogromnej kadzi lokalnego browaru.

6. Najsilniejsze piwo nazywa się „Snake Poison” - 67,5%.

7. Egipskie piramidy były budowane przez pracowników, którzy otrzymywali cztery litry piany dziennie. Patrick McGovern, archeolog pracujący na University of Pennsylvania, jest więcej niż pewien.

8. Jeśli bierzesz 0,5 litra piwa dziennie, prawdopodobieństwo pojawienia się kamieni nerkowych zmniejsza się o cztery dziesięć procent. Wniosek ten został złożony przez amerykańskich naukowców, których wyniki badań opublikowano w American Journal of Epidemiology.

9. W Ameryce reklamy z ludźmi pijącymi piwo są zakazane.

10. Przede wszystkim czeskie piwo jest spożywane rocznie - około 152 litrów. rocznie na osobę.

11. Aby pochwalić się znajomym, że można spróbować naprawdę drogiego piwa, musisz udać się do Belgii i kupić butelkę Vielle Bon Secours. Cena emisyjna - 1 tys. Dolarów.

12. W starożytnym Babilonie osoba, która produkowała piwo niskiej jakości, na jedno czekało - utopić się w nieudanej imprezie.

Jeśli pijesz ciemne piwo sporadycznie i z umiarem (bez przeciwwskazań), ten napój może przynieść pewne korzyści. Pod żadnym pozorem nie wolno pić piwa nieletnim, kobietom w ciąży lub matkom karmiącym.

http://chtoikak.ru/temnoe-pivo.html

Ciemne piwo: korzyści i szkody

Piwo jest jednym z najpopularniejszych napojów alkoholowych. Obecnie producenci oddają konsumentom ogromny asortyment napojów odurzających, różniących się sposobem gotowania, składnikami i właściwościami smakowymi.

I oczywiście różne piwo ma inny wpływ na ludzkie ciało. Zobaczmy, jakie korzyści przyniosą jego ciemne odmiany i jak mogą zaszkodzić.

Jaka jest różnica między ciemnym piwem a jasnym piwem?

Ciemne piwo - lub, jak to się nazywa „aksamit” - jest wytwarzane, podobnie jak wszystkie inne, przez fermentację brzeczki, która obejmuje chmiel, słód jęczmienny i wodę.

Główną różnicą między ciemnymi odmianami piwa z jasnych jest to, że są one warzone ze specjalnych ciemnych lub karmelowych słodów. Ponadto wykorzystuje unikalną technikę prażenia surowców, która nadaje mu pikantny, lekko gorzki, bogaty smak z przyjemnym akcentem słodyczy.

Kaloria i skład

Ciemne odmiany charakteryzują się wysoką zawartością żelaza, co czyni je w umiarkowanych dawkach korzystnych dla ludzkiego zdrowia. Ponadto napój jest całkowicie pozbawiony tłuszczu, nie zawiera azotanów i kofeiny, a 93% to woda.

Niestety piwo nie może się podobać zbyt bogatym w skład witamin i składników mineralnych, które są nasycone, na przykład warzywa lub owoce.

Zawiera:

Napój „Aksamitny” należy do kategorii produktów o średniej wartości kalorycznej: jest 48 kcal na 100 g.

Jego wartość energetyczna jest reprezentowana przez następujący stosunek BJU:

• białka - 0,3 g;
• tłuszcz - 0 g;
• węglowodany - 5,7 g

Korzyści i szkody

Główną zaletą ciemnego piwa, w przeciwieństwie do piwa jasnego, jest zwiększona zawartość żelaza niezbędna do zapobiegania niedokrwistości i produkcji hemoglobiny.

Niż przydatne

Jak już wspomniano, „aksamitny” napój, stosowany w umiarkowanych dawkach, może przynieść wymierne korzyści dla ludzkiego ciała:

Dla kobiet piwo jest przydatne jako środek na wypadanie włosów i wzmacnianie, aby wyeliminować trądzik i trądzik. Wpływa pozytywnie na stan psycho-emocjonalny, poprawia jakość psychiczną i poprawia pamięć kobiet w wieku balzac.

Co za szkoda

Ponieważ ciemne piwo zawiera alkohol, przyjmowane w dużych dawkach, zaszkodzi tylko ludzkiemu ciału. Jego nadmierne zużycie może spowodować pojawienie się:

• duszność;
• drażliwość;
• bóle głowy i migreny;
• zahamowanie aktywności mózgu;
• naruszenia narządów wewnętrznych, w szczególności - nerek, serca, wątroby;
• choroby układu moczowo-płciowego;
• spadek funkcji seksualnych;
• drżenie ręki.

Nie radzę pić:

• cukrzyca;
• kobiety w ciąży lub karmiące piersią;
• dna;
• wrzód żołądka lub dwunastnicy;
• choroby trzustki.

Należy pamiętać, że ciemne odmiany zawierają znacznie więcej materii organicznej niż światło. Może powodować reakcje alergiczne. Dlatego nie zaleca się picia tego napoju osobom podatnym na alergie.

Co piją ciemne piwo

Aby ciemne piwo przyniosło tylko korzyści, powinno być nie tylko spożywane w umiarkowanych dawkach, ale także w połączeniu z odpowiednimi produktami. Tradycyjnie ten napój smakuje z frytkami, krakersami, solonymi orzechami. Ta kombinacja jest wyjątkowo szkodliwa, ponieważ może powodować pojawienie się dodatkowych kilogramów, a nawet otyłości.

Pod „aksamitnym” napojem idealnie pasują sałatki warzywne, dania mięsne lub ryby. Smakosze mogą rozpieszczać się ekskluzywnymi rodzajami sera - na przykład serem Roquefort.

I takie gatunki jak piwo czy piwo owocowe, eksperci doradzają picie bez żadnych dodatkowych składników. Klasyczna przekąska suszonych lub wędzonych ryb, praktykowana w naszym kraju, nie jest akceptowana wśród mieszkańców innych krajów europejskich, ponieważ przerywa jedynie wyśmienity smak napoju i sprawia, że ​​jest on mniej nasycony. Nie można również mieszać jasnych i ciemnych odmian, ponieważ w takich przypadkach smak jest po prostu tracony. Decydując się na pytanie: „Które piwo jest bardziej szkodliwe - jasne lub ciemne”, nie należy zapominać, że każdy napój alkoholowy nie jest zgodny ze zdrowym stylem życia.

A jeśli naprawdę chcesz rozpieszczać się pienistym, pachnącym i smacznym napojem, powinieneś zawsze pamiętać o umiarkowaniu. Niekontrolowane spożywanie piwa może wywołać rozwój alkoholizmu, aw szczególności jest niebezpieczne, gdy jest spożywane przez dzieci lub młodzież.

http://lifegid.com/bok/3082-temnoe-pivo-polza-i-vred.html

Jak ciemne piwo wpływa na ludzkie ciało?

Ciemne lub czarne piwo smakuje znacznie bliżej wina. Najczęściej napój przygotowuje się z dodatkiem karmelu lub innych kapryśnych składników. Podczas warzenia piwo daje całą swoją aromatyczną mieszankę chmielową innym składnikom naczynia, do którego jest często używane w kuchni.

Co musisz wiedzieć o napoju, jak wpływa na ciało kobiety i mężczyzny i czym różni się od zwykłego lekkiego piwa?

Ogólne cechy produktu

Ciemne piwo jest jednym z napojów dolnej fermentacji. Co to jest? Jest to metoda produkcji alkoholu przy użyciu specjalnego rodzaju drożdży. Metoda jest uważana za bardziej nowoczesną i powszechną niż fermentacja górna. Po pierwsze, ciemny napój można przechowywać bez pasteryzacji przez około 2 lata. Po drugie, ze względu na specyficzną temperaturę, ryzyko zanieczyszczenia płynu jest minimalne.

Sama nazwa zawiera główną cechę wyróżniającą napój - nasycony, prawie czarny kolor płynu. Ten odcień uzyskuje się przez prażenie ziarna jęczmienia. Składnik nadaje płynowi specyficzny smażony smak, bogaty odcień i subtelny gorzki posmak.

Piwo dzieli się na trzy odmiany: ale, lager, mieszany. Paleta kolorów każdej odmiany waha się od przezroczystej do czarnej, więc w każdej grupie można wybrać określone rodzaje ciemnego napoju. Klasyfikacja opiera się na cechach fermentacji, które wpływają na wygląd, skład, smak i tak dalej.

Zalety ciemnego piwa

Ważne jest, aby zrozumieć, że tylko naturalne piwo, które jest przygotowywane na bazie chmielu, drożdży, słodu i wody, może przynieść korzyści. Jeśli skład napoju zostanie rozcieńczony alkoholem etylowym, barwnikami, wzmacniaczami smaku, cukrem i różnymi dodatkami, działanie składników odżywczych zostanie wyrównane przez toksyczne składniki. Nie wolno nam zapominać o ilości spożywanego alkoholu. Przekroczenie normy nie nasyci ciała dodatkową porcją witamin, ale sprowokuje kaca, zatrucie, aw dłuższej perspektywie - alkoholizm.

Korzyści mogą przynieść tylko naturalne piwo o umiarkowanej konsumpcji.

Jako część napoju są naprawdę niezbędne witaminy, mikro / makro elementy. Ponadto ciemny płyn zawiera więcej wolnego żelaza niż lekki. Wynika to z obfitości składników odżywczych w słodzie i ekstraktach chmielowych, na podstawie których przygotowują napój. Ciemne piwo może obniżyć poziom szkodliwego cholesterolu i ryzyko rozwoju patologii serca / naczyń.

Piwo jest cennym źródłem rozpuszczalnego błonnika. Napój może zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na szorstką część rośliny o 30%.

Napój pobudza narządy przewodu pokarmowego, przyczynia się do przyspieszenia metabolizmu, aktywacji soku żołądkowego. Jest to możliwe dzięki wysokiemu stężeniu polifenoli (ich poziom jest porównywalny z suchym czerwonym winem). Ponadto, umiarkowane spożycie płynu pomoże wzmocnić mięsień sercowy, zapobiegnie rozwojowi raka, kamienie nerkowe (z powodu działania moczopędnego), nasycą organizm porcją witamin z grupy B.

Ekstrakty z ciemnego chmielu są stosowane w profesjonalnych kosmetykach do pielęgnacji twarzy / włosów / ciała znanych marek i masowego rynku. Wypróbuj kilka słoików lub przygotuj maskę odżywczą w domu. Najważniejsze jest przetestowanie reakcji alergicznej przed nałożeniem produktu na całą powierzchnię skóry.

Skład chemiczny

Możliwe uszkodzenie napojów

Piwo jest napojem alkoholowym, który niekorzystnie wpływa na organizm człowieka. Większość ludzi nie bierze tego na poważnie, więc piją w nieograniczonych ilościach, nie odczuwając poważnego zatrucia ani znaków ostrzegawczych. Efektem jest kumulacja, a miłośnicy alkoholu otrzymują patologię przewodu pokarmowego, chorobę serca / naczyń, otyłość, cukrzycę, niewydolność hormonalną zamiast dawnej przyjemności.

Piwo jest najsilniejszym lekiem moczopędnym, ale jego działanie moczopędne może działać w zupełnie przeciwnym kierunku. Picie prowadzi do nadmiernego odwodnienia, a przywrócenie równowagi zajmie trochę czasu i wysiłku.

Z powodu piwa, niezależnie od odmiany, osoba zyskuje na wadze niezauważalnie. W stole alkoholowym piwo jest na ostatnim miejscu, ponieważ zawiera tylko 30-50 kcal na 100 gramów. Ale to jest sztuczka. Osoba rzadko może być ograniczona do małej szklanki lub puszki chmielu, ponieważ napój nie powoduje nagłego nasycenia lub uczucia intoksykacji. Ponadto piwo pije się z różnymi przekąskami i smakołykami - od drogich owoców morza po przemysłowe chipsy lub krakersy. Osoba przestaje się kontrolować, a do upojenia dodaje się przejadanie się, które także powoduje stres.

Napój chmielowy ma takie same szkodliwe właściwości jak każdy inny napój alkoholowy. Nadmierne używanie jest obarczone rozwojem uzależnienia od toksyn. Istnieje nawet specjalne określenie „alkoholizm piwa”. Jego specyfika polega na tym, że zależność rozwija się niemal niezauważalnie i może zająć lata. Osoba wierzy, że wieczorny bank alkoholu nie może zaszkodzić jego zdrowiu, ale lekarze nazywają posiłek alkoholowy przejawem uzależnienia, ponieważ w tym ważne jest okresowość i znaczenie alkoholika. Sprawdź swoje nawyki żywieniowe i spróbuj przestać pić. Jeśli awaria wystąpi boleśnie, skonsultuj się ze specjalistą.

Które piwo jest mocniejsze: jasne lub ciemne

Uważa się, że ciemne piwo jest silniejsze niż światło. Za fortecą jest dodatkowa gorycz, podwyższony stopień i szybkie upojenie. Ale tak nie jest. Ustalone wyrażenie „dziewczyny są lekkie, chłopcy są ciemne” jest absolutnie bez znaczenia, ponieważ stężenie etanolu w ciemnym piwie jest znacznie niższe. Co uzasadnia mit piwa? Złudzenia rozciągają się od czasów sowieckich. W tym czasie rynek alkoholu nie był szczególnie zróżnicowany, a ciemne odmiany napoju chmielowego były prezentowane tylko w silnym segmencie. Na przykład w Republice Czeskiej, gdzie nie było problemów z asortymentem płynów chmielowych, kobiecie zawsze będzie dostarczana szklanka ciemnego napoju, a dla mężczyzny lekki napój.

Co decyduje o ilości etanolu w płynach? Z cukru spożywanego przez drożdże. Im większa różnica między początkową i końcową gęstością piwa (w surowcach i już przygotowanym napoju), tym wyższa moc alkoholu. Z kolei ilość cukru zależy od poziomu słodu i składników zawierających cukier (na przykład dodatkowej porcji cukru lub syropu maltozowego). Odcień cieczy zależy od składu, a nie od ilości użytych słodów. W przypadku ciemnego piwa używaj ciemnego, karmelowego, spalonego słodu / jęczmienia, którego połączenie nadaje bogatej ciemnej, a czasami nieprzejrzystej czerni.

Odcień cieczy nie wskazuje jej siły. Przeciwnie, przy tej samej początkowej gęstości ciemne piwo będzie mniej silne. Powód tego - mniejsza fermentacja cukru.

http://stopalkogolizm.ru/kak-temnoe-pivo-vliyaet-na-chelovecheskiy-organizm/

W przypadku witamin droga nie jest w aptece: korzyści i szkody ciemnego piwa

Piwo jest prawdopodobnie najpopularniejszym napojem niskoalkoholowym w cywilizowanych krajach. Ten czynnik jest w dużej mierze spowodowany obecnością w sprzedaży ogromnej liczby odmian i odmian piwa, różniących się między sobą składnikami, technologią gotowania i smakiem. Ponadto, w zależności od rodzaju spożywanego napoju, wpływ na organizm ludzki jest różny, zarówno po stronie pozytywnej, jak i negatywnej.

Co to za napój?

Ciemne piwo to napój o niskiej zawartości alkoholu o charakterystycznym ciemnym kolorze. W zależności od marki i gatunku, kolor piwa waha się od karmelu do całkowicie czarnego, nieodłącznie związany z porter i stout.

Ciemne piwo ma bogaty bukiet smakowy z wyczuwalną goryczką i bogatym posmakiem. Ponadto jest często silniejszy (ale z reguły nieistotny) w porównaniu z lekkimi odpowiednikami.

Oprócz koloru i smaku, kluczowe różnice ciemnych odmian dotyczą składu i technologii produkcji. Głównymi składnikami ciemnego piwa są słód jęczmienny z ciemnych (tzw. „Karmelowych”) odmian. Również przy produkcji ciemnego piwa surowce są prażone przy użyciu specjalnych technologii, które są unikalne dla każdego producenta.

Dietetycy obejmują ciemne piwo do produktów o średniej kaloryczności. Z reguły około 100 kcal na 100 g tego napoju. W tym przypadku wartość odżywcza 100 g ciemnego piwa składa się z 0,3 g białek i 5,7 g węglowodanów przy całkowitym braku tłuszczu.

Pozytywne strony

Niezależnie od odmiany, piwo ciemne jest przede wszystkim napojem zawierającym alkohol, w wyniku czego jego stosowanie wiąże się z pewnym ryzykiem dla zdrowia ludzkiego. Jednak umiarkowane użycie ma również wiele pozytywnych aspektów.

To ważne! Ciemne piwo zawiera dużą ilość substancji przydatnych dla organizmu człowieka - witaminy (C, PP, B1, B2, B9), makro- i mikroelementy (magnez, sód, potas, wapń, fosfor, mangan, żelazo, miedź, cynk).

W szczególności naukowcy zauważyli następujące korzyści ściśle racjonowanego spożywania ciemnych piw:

• Dla kobiet zapobieganie wypadaniu włosów, wzmacnianie i normalizacja ich stanu, stabilizacja wydzielania gruczołów łojowych skóry, normalizacja ogólnego stanu skóry, poprawa funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego w okresach przedmenopauzalnych i pomenopauzalnych.
• U mężczyzn umiarkowana stymulacja funkcji seksualnych i ogólna poprawa siły działania, normalizacja stanu psycho-emocjonalnego, minimalizacja ryzyka stresu i depresji.

Ponadto umiarkowane użycie danego napoju przyczynia się również do:

• nasycenie komórek ciała tlenem, a także stabilizacja procesów metabolicznych;
• minimalizacja ryzyka niedokrwistości, a także chorób układu sercowo-naczyniowego;
• normalizacja trawienia, poprawa apetytu i strawności pokarmu (ciemne piwo jest czasami stosowane jako środek przeczyszczający na zaparcia);
• zmniejszenie negatywnego wpływu promieniowania rentgenowskiego na ciało;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• zmniejszyć poziom „złego” cholesterolu we krwi;
• zmniejszyć ryzyko kamieni nerkowych;
• zapobieganie rakowi ze względu na wysoką zawartość flawonoidów w kompozycji.

Jednakże wyżej wymienione korzystne właściwości i właściwości są charakterystyczne tylko dla ciemnego piwa, które zawiera wyłącznie naturalne składniki - słód, chmiel, wodę i drożdże. Obecność alkoholu etylowego, cukru, a także różnych barwników i aromatów w składzie piwa wskazuje na jego niską jakość, aw rezultacie brak jakiejkolwiek korzyści z picia.

Ciekawe Znaczna liczba receptur tradycyjnej medycyny obejmuje również ciemne piwo - przede wszystkim chodzi o leki przeciwzmarszczkowe stosowane w leczeniu grypy, bólu gardła i zapalenia oskrzeli.

Pomimo obfitości powyższych pozytywnych aspektów, stosowanie omawianego napoju jest również obarczone wieloma negatywnymi aspektami.

Kompozycja zawiera bogaty zestaw (zwłaszcza w porównaniu z lekkimi odmianami) witamin, a także użyteczne elementy. Pozostaje jednak napojem alkoholowym, jego nadmierne i niekontrolowane użycie może spowodować poważne i nieodwracalne szkody dla organizmu.

Wśród negatywnych stron nadmiernego i systematycznego spożywania ciemnego piwa są:

• zwiększone ryzyko rozwoju uzależnienia od alkoholu (tak zwany alkoholizm piwny) oraz towarzyszące mu nieprawidłowości fizjologiczne i psychiczne;
• ryzyko otyłości, jak również rozwój duszności i nierównowagi hormonalnej na tym tle (zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet);
• ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego i wątroby;
• zmniejszenie funkcji seksualnych, ryzyko rozwoju chorób układu moczowo-płciowego;
• częste i ciężkie migreny przeciw blokadzie naczyń mózgowych;
• możliwe reakcje alergiczne na tle wysokiej zawartości związków organicznych w składzie napoju.

Stosowanie ciemnego piwa jest bezwzględnie przeciwwskazane u kobiet w okresie ciąży i laktacji. Również dla kobiet, niezależnie od wieku i stanu fizjologicznego, nadmierne spożycie danego napoju znacznie zwiększa ryzyko raka piersi.

A jednak wyżej wymienione negatywne aspekty są niemal równie charakterystyczne dla wszystkich rodzajów piwa, niezależnie od jego odmiany. Jednak wysoka koncentracja pierwiastków korzystnych dla organizmu w kompozycji ciemnego piwa sprawia, że ​​jego stosowanie jest mniej szkodliwe w porównaniu z lekkim piwem, szczególnie pod warunkiem ścisłego racjonowania - nie więcej niż 0,5 litra dziennie dla dorosłej osoby klinicznie zdrowej. Jeśli chodzi o dzieci, picie piwa, a także jakiegokolwiek innego alkoholu, jest kategorycznie przeciwwskazane, a a priori nie może być żadnych pozytywnych konsekwencji.

To ważne! Nie należy pić ciemnego piwa (a także piwa jasnego) w przypadku chorób trzustki, dny moczanowej, cukrzycy, a także wrzodu żołądka lub dwunastnicy.

Ograniczamy ryzyko

Kluczem do bezpieczeństwa zdrowotnego przy spożywaniu danego napoju są:

1. Picie w połączeniu z odpowiednimi produktami. Ciemne piwo nie jest zalecane do picia z tradycyjnymi przekąskami - wędzone lub suszone ryby lub wszelkiego rodzaju przekąski (solone orzechy, kukurydza i chipsy ziemniaczane, krakersy żytnie), ponieważ takie kombinacje są niezdrowe i mogą prowadzić do nadwagi. W tym przypadku najlepszym wyborem są gorące dania rybne lub mięsne, lekkie sałatki warzywne, sery lub dowolne kombinacje tych produktów.
2. Użyj w czystej formie. Podczas picia ciemnego piwa niedopuszczalne jest mieszanie go z lekkimi gatunkami tego napoju lub innych napojów alkoholowych. Ignorowanie tej zasady jest niezbędną gwarancją ciężkiego kaca, aw dłuższej perspektywie - alkoholizmu.
3. Ścisłe racjonowanie. Jak wspomniano wcześniej, dzienna dawka ciemnego piwa nie powinna przekraczać 0,5 litra. W przypadku, gdy osoba pije rzadko i nie ma chorób przewlekłych, lekarze dopuszczają objętość 1 litra. Zasada ta dotyczy jednak tylko odmian o zawartości etanolu od 3 do 5%. Picie ciemnego piwa o zawartości alkoholu powyżej granicy powinno być całkowicie zaniechane.

Ciekawe wideo: domowe przekąski

Takie przekąski można przygotowywać w domu, podczas gdy są one znacznie mniej szkodliwe dla sklepowych chipsów i krakersów.

Wniosek

Wysokie stężenie wolnego żelaza w ciemnych piwach, a także wiele innych mikro i makroelementów w połączeniu z witaminami powoduje jego korzystne działanie na organizm. Ponadto w niektórych przypadkach ciemne piwo w małych dawkach może być stosowane jako lek.

Jednocześnie nadmierne spożycie tego napoju pociąga za sobą negatywne konsekwencje, które są mniej lub bardziej nieodłączne dla wszystkich napojów alkoholowych. Niebezpieczeństwo picia ciemnego piwa wynika przede wszystkim z wysokiej zawartości alkoholu etylowego w najpopularniejszych markach tego napoju.

Jednak ścisłe racjonowanie, gdy jest spożywane w połączeniu z odpowiednimi pokarmami (zdrowymi, niskokalorycznymi pokarmami), gwarantuje brak jakichkolwiek szkód dla zdrowia, jak również inne niepożądane skutki.

http://suhoy.guru/alkogolnye-napitki/polza-i-vred-temnogo-piva.html

Ciemne piwo: korzyści i szkody

Do tej pory istnieje ogromna liczba odmian i rodzajów piwa, z których każdy różni się składem, sposobem przygotowania i, odpowiednio, ma indywidualne cechy smakowe. Naturalnie, właściwości takich napojów pod względem ich wpływu na organizm różnią się w pewien sposób.

Na przykład rzadko dyskutuje się o korzyściach i szkodach ciemnego piwa lub jego lekkich odmian. Szczególną cechą ciemnych odmian jest to, że do ich przygotowania używa się specjalnych odmian słodu, takich jak ciemne lub karmelowe. Ponadto stosuje się specjalną technologię jego prażenia, dzięki czemu gotowy napój jest bardzo wyraźnie przejawiony bogatym smakiem i umiarkowaną goryczką, która jest nieobecna lub prawie niewidoczna w innych odmianach.

Zalety ciemnego piwa

Jedną z pozytywnych cech każdego piwa, według naukowców, jest to, że napój ten zawiera wolne żelazo, co czyni jego umiarkowane spożycie całkiem użytecznym. Ciało naturalnie utlenia związki organiczne, które pochodzą z pożywieniem, co poprawia proces trawienia i stabilizuje poziom metabolizmu. Ponadto żelazo jest bezpośrednio zaangażowane w tworzenie hemoglobiny.

Warto zauważyć, że ciemne odmiany charakteryzują się wyższym stężeniem wolnego żelaza w porównaniu z odmianami lekkimi - odpowiednio około 4 w stosunku do 3. Zatem konsumpcja ciemnego piwa z tego punktu widzenia przynosi nam większe korzyści.

Mówiąc o korzyściach i szkodliwości ciemnego piwa, eksperci zauważają również, że nie ma w nim tłuszczów. Charakterystyczne, że na 0,3 g produktu przypada zaledwie 0,3 g białka i 5,7 g węglowodanów, podczas gdy zawartość kalorii 100 ml ciemnego piwa wynosi średnio 48 kcal.

Należy również zauważyć, że umiarkowane spożycie ciemnego piwa pomaga poprawić apetyt. Dlatego osobom cierpiącym na brak apetytu zaleca się picie 150-200 ml przed jedzeniem. Najważniejsze w tym przypadku jest znać środek i nie nadużywać piany.

Niektórzy fani niekonwencjonalnych zabiegów twierdzą, że ciemne piwo się goi. Na przykład w przypadku ciężkiej grypy zaleca się przyjmować łyżkę tego napoju kilka razy dziennie, podgrzewając ją do temperatury tuż poniżej temperatury wrzenia. Ten sam przepis jest skuteczny w przypadku bólu gardła, którego czas leczenia w połączeniu z tradycyjnymi preparatami leczniczymi w tym przypadku jest kilkakrotnie zmniejszany.

Szkody i przeciwwskazania

Warto zauważyć, że korzyści i szkody ciemnego piwa to dwie powiązane ze sobą strony tego samego medalu. Tak więc dobroczynne działanie tego napoju można łatwo zastąpić negatywnym wpływem, trzeba tylko zapomnieć o umiarze. Na przykład, przy nadmiernym spożyciu ciemnego piwa, osoba może odczuwać duszność, a także częste bóle głowy. Oczywiście nie możemy zapominać o bardzo realnej perspektywie rozwoju alkoholizmu, który obfituje w bardzo poważne problemy.

Ponadto, w ciemniejszych odmianach piwa, zawartość niektórych substancji organicznych jest wyższa niż typowa dla odmian lekkich. W związku z tym osoby podatne na ostre reakcje alergiczne mogą doświadczać pewnych problemów. W tym przypadku stosowanie ciemnego piwa jest również przeciwwskazane.

Krótko podsumuj powyższe argumenty na temat korzyści i szkód ciemnego piwa. Po stronie pozytywów, zdaniem naukowców, należy przypisać wysokie stężenie wolnego żelaza w napoju, co ma korzystny wpływ na proces trawienia, a także na stan ludzkiego układu krwiotwórczego. Zastosowanie 150-200 ml ciemnego piwa dziennie pozwala w pełni zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na tę mikrokomórkę, której brak niekorzystnie wpływa na zdrowie człowieka.

W pewnych okolicznościach ciemne piwo może być używane jako narzędzie lecznicze. Szczególnie skuteczne przepisy tradycyjnej medycyny w leczeniu dusznicy bolesnej i ciężkich zaawansowanych postaci grypy.

Jeśli chodzi o negatywne aspekty tego tematu, wynikają one głównie z obecności alkoholu w tym napoju. Należy zauważyć, że zawartość alkoholu w odmianach ciemnych jest często wyższa w porównaniu z odmianami lekkimi.

Ponadto stosowanie specyficznych słodów i chmielu, a także cechy przygotowania ciemnego piwa mogą powodować reakcje alergiczne u osób cierpiących na podobne choroby.

http://kraspivo.ru/temnoe-pivo-polza-i-vred/

Ciemne piwo: skład, zawartość kalorii, korzyści i szkody

Ciemne piwo warzone jest ze starannie przygotowanego karmelu lub ciemnego słodu, który jest wstępnie smażony. W połączeniu ze specjalną technologią produkcji składnik ten nadaje napojowi ciemny kolor i niepowtarzalny smak. To właśnie ze względu na specyficzny smak, który różni się od lekkiego piwa, ciemny napój stał się ulubionym napojem dla niektórych osób.

Ciemne piwa

Nie tylko kolor ciemnego piwa różni się od lekkiego napoju, ale także siły. Jednocześnie nie ma określonej klasyfikacji z pewnymi kryteriami, które odróżniają napój od koloru lub stopnia. Istnieją tradycyjne odmiany ciemnego napoju, które są najbardziej popularne w różnych krajach, ale mogą mieć ten sam odcień i siłę, ale smak jest zwykle inny. Odmiana jest uzyskiwana przez połączenie różnych odmian ciemnego słodu, mających pewien stopień prażenia. Stosuje się głównie następujące odmiany:

Są używane do przygotowania ciemnego piwa, którego skład jest zasadniczo taki sam, z wyjątkiem pewnych szczegółów. Najbardziej popularne odmiany przydatnego ciemnego piwa to:

1. Porter. To angielskie ciemne piwo o mocnym aromacie słodowym i lekkim smaku wina.
2. Piwo monachijskie. Ma ciemnobursztynowy kolor, aromat żyta i słodki posmak.
3. Amerykański lager. Kolor tego ciemnego piwa jest ciemny bursztyn z rubinowymi iskrami. Napój ma aromat kawowy i karmelowy i nie smakuje gorzko.
4. Marzec piwo. Do jego przygotowania użyj dokładnie palonego słodu. Napój jest wystarczająco długo gotowany i ma wysoki procent alkoholu.
5. Stout. Brytyjskie ciemne piwo, które różni się od tragarzy mniejszym procentem alkoholu i lekkim smakiem karmelowym.
6. Czarne piwo. Niemiecki napój, który łączy gorycz monachijskiego słodu, chmielu i smaku czekolady.

Kaloria i wartość odżywcza

Zawartość kalorii w ciemnym piwie jest nieco wyższa niż w przypadku lekkich rodzajów i może osiągnąć 50-55 kcal na 100 ml napoju. Napój wytwarzany jest z chmielu, palonego i regularnego słodu, drożdży i wody. Napój zawiera kilka procent węglowodanów (dekstryn, sacharozy, fruktozy, glukozy), od 3 do 8 procent etanolu i do 1 procent dwutlenku węgla. Możesz dowiedzieć się więcej o składzie chemicznym piwa w naszym innym artykule.

Naturalny stabilizator w postaci kwasu cytrynowego, szczawiowego, glukonowego, jabłkowego, fumarowego i octowego zawiera sole kwasów organicznych. Wszystkie rodzaje ciemnego piwa są bogate w potas, ale zawierają niewiele sodu. Napój zawiera chlor, siarkę, magnez, miedź, żelazo, a nawet wapń.

Chmiel chmielowy zawiera również substancje o wysokiej i niskiej zawartości żywicy, które działają jak naturalne konserwanty. W chmielu występują również hormony-estrogeny pochodzenia naturalnego. Olej chmielowy zawiera wiele związków aromatycznych - ketony, aldehydy i estry. Piwo kaloryczne jest gorsze od coca-coli, napojów owocowych i soków.

Zalety ciemnego piwa

W ciemnym piwie występuje żelazo, które odgrywa ważną rolę w zapewnieniu normalnego funkcjonowania ludzkiego ciała i odpowiada za poziom hemoglobiny. Zawiera także inne minerały, witaminy i pierwiastki śladowe, które omówiliśmy powyżej. Napój ma niezwykły smak, który uwielbiają prawdziwi koneserzy ciemnego piwa. Można go dodawać do różnych potraw kulinarnych, aby nadać im wyrafinowanie i oryginalność. Na przykład uderzająco smaczne krewetki w ciemnym piwie, które można zjeść ze świeżym piankowym napojem. Istnieją również specjalne diety piwne.

Szkoda pić

Zalety ciemnego piwa nie przesądzają o szkodliwych właściwościach napojów o niskiej zawartości alkoholu. Pić napój nie mogą być osoby z chorobami serca lub żołądka, i nie jest zalecane do alergii. W dużych ilościach piwo niekorzystnie wpływa na całe ciało i powoduje skutki uboczne, takie jak duszność, bóle głowy i drżenie rąk. Nigdy nie pij piwa codziennie, w przeciwnym razie będziesz zarabiać na alkoholizm piwa.

Czym różni się ciemne piwo od piwa jasnego?

Ciemne piwo może mieć różne odcienie - od brązowego do prawie czarnego, a światło jest zawsze przezroczyste i złote. Piwo jasne nie ma prawie żadnego posmaku, a ciemne ma lekko słodki i karmelowy smak. Z reguły ciemne piwo nigdy nie jest gorzkie.

Jęczmień, używany do parzenia ciemnego piwa, jest kiełkowany i suszony dłużej, a następnie jest pieczony. Jest mniej chmielu w ciemnym, pienistym napoju niż w jasnym, i jest w nim więcej żelaza, ale mniej krzemu.

Ten artykuł jest przeznaczony dla osób w wieku 18+. Przypominamy, że nadmierne spożycie napojów alkoholowych jest szkodliwe dla zdrowia.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/temnoe-pivo-sostav-kaloriynost-polza-i-vred.html