Każdy wie o zaletach i smaku wielu egzotycznych owoców, ale tak interesujący owoc jak kumkwat, w tym suszony, nie jest powszechnie znany. Ten owoc ma wiele nazw: japońską pomarańczę, jedzenie mądrych ludzi i wiele innych. W postaci suszonej kumkwat nie przekracza wielkości orzecha włoskiego, ale ma ogromną ilość użytecznych właściwości, niezwykły smak i aromat. Jedną z jego cech jest to, że suszone owoce są spożywane jako całość, w tym wraz ze skórką, ponieważ jest w niej także wiele przydatnych substancji.

Ojczyzną Kumquatu są Chiny, ale dzięki swojemu smakowi i różnorodnym dobroczynnym właściwościom szybko zyskały popularność najpierw w Azji, a teraz są szeroko rozpowszechnione w Ameryce i Rosji. Świeży kumkwat ma podłużny kształt, a jego skórka jest pomarańczowa, która po wysuszeniu staje się matowa. W Chinach od wielu stuleci stosuje się go nie tylko jako pyszny deser, ale także jako użyteczną roślinę, która pomaga zwalczać wiele chorób.

Jak wybrać

Jeśli spróbujesz wybrać suszony kumkwat, ważne jest, aby zwrócić uwagę na jego kolor. Jeśli ten kolor jest bardzo jasny, jasny czerwony, najprawdopodobniej wysuszony produkt był podatny na kolor. Faktem jest, że jeśli suszenie zachodzi w warunkach naturalnych, kolor produktu będzie ciemny, niepozorny. W przeciwieństwie do smaku, wygląd kumkwatu w postaci wysuszonej nie jest zbyt widoczny, takie owoce są ciemne i pomarszczone, ale mimo to bardzo przydatne. Jest tak w przypadku, gdy nie można ocenić owocu po jego pojawieniu się.

Ponadto bardzo ważne jest, aby nie zawierały białych plam ani kropek, które wskazywałyby, że owoce zostały poddane działaniu środków chemicznych, aby pozbyć się pleśni. Prawidłowo wysuszony kumkwat pachnie cytrusami, bez nut bocznych, aromat jest podobny do zapachu pomarańczy lub mandarynki, czasem daje odrobinę mięty. Zwróć uwagę na zapach, ponieważ jest to jeden z najważniejszych wskaźników suszenia owoców. Jeśli zauważysz wyraźny zapach chemiczny, oznacza to, że chemikalia były używane do suszenia owoców i lepiej nie jeść.

W suszonych owocach znajduje się duża ilość składników odżywczych, o czym należy pamiętać, gdy wybierzesz kumkwat. Faktem jest, że często sprzedają nie tylko suszone owoce cytrusowe, ale gotowane w syropie cukrowym, a dopiero potem suszone. Taki produkt ma znacznie słodszy smak i na ogół nie jest zły, ale jest bardziej odpowiedni jako deser niż jako dobry suplement witaminowy. Więc dawaj pierwszeństwo wysuszonemu umysłowi, ponieważ to on ma oryginalny smak i jest w stanie nasycić twoje ciało użytecznymi substancjami.

Przydatne właściwości

Bardzo niewielu ludzi zna prawdziwe zalety kumkwatu. W Azji nazywana jest japońską pomarańczą, jest nagradzana takimi epitetami jak „bajeczne” i jest bardzo ceniona. Wielkość kumkwatu jest mała, około orzecha włoskiego, ale ma niesamowity smak i aromat, a także wiele przydatnych właściwości.

W naszym kraju cytrusy te są mało znane i na próżno, ponieważ bogata oferta witamin i minerałów jest niezwykle przydatna. W szczególności przy regularnym stosowaniu zwiększa odporność, pomaga zwalczać choroby. Ponadto zarówno świeże, jak i suszone cytrusy hamują działanie grzybów i niszczą bakterie. Dlatego jest aktywnie stosowany w leczeniu stanów zapalnych jako pomoc. Suszony kumkwat jest bardzo przydatny podczas kaszlu, pomaga zwalczać infekcje, w szczególności substancje zawarte w skórze.

Ten cytrus jest dobrze przystosowany do normalizacji pracy przewodu pokarmowego, poprawy metabolizmu i zwiększenia produkcji soku żołądkowego. Ponadto, nawet w postaci suszonej, kumkwat jest dość niskokaloryczny, dzięki czemu może być stosowany jako część różnych diet. W postaci wysuszonej owoc ten nie traci wielu korzystnych właściwości, a ponadto w postaci wysuszonej znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju raka jelit.

W postaci suchej kumkwat nadal może pomagać ludziom, którzy cierpią na problemy ze wzrokiem, takie jak krótkowzroczność lub choroby występujące z wiekiem. Dzięki regularnemu, ale umiarkowanemu stosowaniu, wysuszony kumkwat może również zmniejszyć ryzyko wysypek skórnych, a zawarte w nim substancje chronią skórę przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego.

Jest uważany za doskonały sposób na zwalczanie wirusów i szkodliwych bakterii, w tym ze względu na jego nasycenie witaminami. Ponadto zawarta w nim miedź i fosfor pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego, a także wspomagają system intelektualny układu nerwowego.

Aplikacja do gotowania

Ten cytrus jest szeroko stosowany w kuchni, aw szczególności kucharze chętnie dodają go do sałatek i sosów, wykorzystywanych jako składnik do tworzenia oryginalnych przekąsek. Kumkwat jest nawet całkowicie pieczony z mięsem lub drobiem, aby nadać im słodkawy smak: pod tym względem doskonale zastępuje pomarańcze.

Jeśli zmiażdżysz kilka suszonych owoców kumkwatu, dodasz cukier, imbir i biały rum, otrzymasz zaskakująco smaczny i jednocześnie całkiem zdrowy koktajl o egzotycznym smaku. Jeśli chcesz go ugotować, na 100 gramów rumu potrzebujesz 7 owoców kumkwatu, cukru i imbiru do smaku. Najważniejsze jest, aby dobrze napić napój przed podaniem, aby pokruszony kumkwat nie dostał się do niego i nie zepsuł wszystkich doznań.

Suszony kumkwat jest często stosowany w kuchni i w domu: można sporządzić kompot z kumkwatu, dżemu lub kandyzowanych owoców, aw czystej postaci jest używany jako przekąska. Ten cytrus jest nawet dodawany do potraw mięsnych, przy użyciu dodatków jako dodatku, ale smak tych potraw jest dość oryginalny, więc eksperymenty należy wykonywać ostrożnie.

Właściwości lecznicze

Suszony kumkwat może zastąpić wiele witamin i minerałów, które kupujemy w aptece. Sam w sobie jest w stanie zrekompensować niedobór pewnych składników odżywczych, a według Chińczyków nawet pomaga w kaca.

Z pomocą suszonej skórki tej rośliny w Azji leczony jest cieknący nos dzięki zawartemu w niej olejkowi eterycznemu. Ponadto suszony kumkwat może nawet walczyć z pasożytami dzięki swojej furakumarynie. Ponadto usuwa szkodliwy cholesterol z organizmu, pomaga pozbyć się toksyn i szkodliwych soli. Oznacza to, że doskonale nadaje się do oczyszczania żołądka i naczyń krwionośnych, przy regularnym stosowaniu w żywności. Ponadto sam w sobie nie gromadzi odpowiednio azotanów, nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Jego korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy działa jak dobre zapobieganie udarom. Podobnie jak inne owoce cytrusowe, kumkwat bardzo dobrze wspomaga choroby układu nerwowego, w tym zmęczenie i napięcie nerwowe.

Aby uzyskać wyraźny efekt terapeutyczny, wystarczy około 7 owoców dziennie przez dwa tygodnie, pomoże to nasycić organizm witaminami, usunąć szkodliwe substancje z organizmu i poprawić ogólną kondycję. Nie powinny być jednak nadużywane, pamiętaj, że każda, nawet najbardziej przydatna roślina jest przydatna tylko z umiarem.

Nalewka z kumkwatu

Aby przygotować leczniczą nalewkę tego cytrusu, będziesz potrzebować:

• 10 suszonych owoców;
• miód do smaku (około 500 ml);
• 500 ml wódki lub rozcieńczonego alkoholu;
• około 50 gramów imbiru (może być mniej, jeśli ci się nie podoba).

Dobrze spłukać owocami cytrusowymi, zrobić kilka kawałków na każdym z nich, aby kumkwat dał maksymalną ilość korzystnych właściwości. Delikatnie złóż owoce w słoiku, włóż trochę, dodaj miód i imbir i napełnij go wódką.

Do czasu przygotowania napar powinien być przechowywany w lodówce przez 3 miesiące, po czym może być spożywany w łyżce stołowej 3 razy dziennie przed posiłkami.

Pomoże to nasycić organizm niezbędnymi witaminami, wzmocni układ odpornościowy i poprawi stan przewodu pokarmowego, oczywiście, jeśli nie masz przeciwwskazań do alkoholu.

Za pomocą tej samej nalewki można wyleczyć kaszel: weź 100 g nalewki, rozgrzej dobrze i pij małymi łykami, najlepiej przed snem. Rozgrzeje gardło lub organizm może zwalczyć infekcję.

Przeciwwskazania

Pomimo faktu, że jest często dodawany do wielu diet, w rzeczywistości zawiera dużo węglowodanów i dużo kalorii. Dlatego ludzie skłonni do nadwagi powinni uważać na kumkwat. Należy również zachować ostrożność w przypadku osób cierpiących na chorobę nerek, ponieważ kumkwat zaczyna usuwać toksyny i trucizny z organizmu, a główny ciężar w tym spada na nerki. Ponadto, podobnie jak inne owoce cytrusowe, nie jest zalecany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, ponieważ może wywołać reakcję alergiczną u nienarodzonego dziecka.

Suszony kumkwat jest szkodliwy dla tych, którzy mają indywidualną nietolerancję na owoce cytrusowe lub ten konkretny produkt. Jeśli nie masz skłonności do alergii, w każdym razie powinna ona zostać włączona do diety trochę, zaczynając od małych porcji, aby nie powodować problemów zdrowotnych.

http://foodandhealth.ru/suhofrukty/susheniy-kumkvat/

Kumkwat, jakie owoce, zdrowe właściwości, zawartość kalorii w suszonych i świeżych owocach

Być może znasz już mały owoc kumkwatu. Znajduje się na półkach zarówno świeżych, jak i suszonych. Znakomity cytrus, podobny do zredukowanej zaokrąglonej cytryny lub wydłużonej pomarańczy, ma wiele pozytywnych właściwości dla ciała. Jest to jeden z owoców cytrusowych, który można i należy jeść bezpośrednio ze skórką.

Czym jest kumkwat, jakie zastosowanie i szkoda kryją się pod jadalną skórą i jakie właściwości ma wysuszony cytrus?

Jaki owoc rośnie w kumkwacie?

Ojczyzna jest uważana za i wiele owoców cytrusowych - Chiny. Tam też nazywany jest kinkan, co tłumaczy się jako złote jabłka lub złote pomarańcze. Pierwsza wzmianka o nim została odkryta w starożytnych kronikach XII wieku. Mieszkańcy Europy nawet nie wiedzieli o kumkwacie, jakie owoce. Na początku XIX wieku grupa portugalskich nawigatorów przywiozła z kolejnej podróży dziwne małe mandarynki. Później, w 1846 r., Robert Fortune - szkocki botanik opisał kumkwat i przyniósł go do Anglii po raz pierwszy. Na cześć naukowca nazwano Fortunellę pomarańczowym mini-owocem i całym rodzajem roślin cytrusowych.

Dziś roślina żyje w krajach o klimacie subtropikalnym, w Azji Południowo-Wschodniej, Chinach, Indiach, Japonii i stopniowo rozwija się w basenie Morza Śródziemnego i USA. W sumie jest 6 odmian kumkwatu. Jest uprawiana w garnku lub wannie na parapecie. Owoce uzyskane w domu, smak nie jest gorszy od tych, którzy dorastali w przyrodzie.

Rośliny nie można nazwać długą wątrobą, średnio kumkwat istnieje nie dłużej niż 40 lat. W tym czasie drzewo dorasta do 2,5-4 metrów wysokości, ozdabiając się bujną, gęstą zieloną koroną. Gęste, ale elastyczne gałęzie są czasami chronione przez ciernie i gęsto pokryte licznymi małymi liśćmi o bogatym szmaragdowo zielonym kolorze.

W środku lata na gałęziach pojawiają się delikatne białe kwiaty z pięcioma płatkami. Owoce wydają się bliższe zimy. Roślina owocuje od listopada do kwietnia, w zależności od odmiany. W ciągu roku drzewo przynosi od kilkuset do kilku tysięcy małych cytrusów.

Sam owoc jest mały: około 5 cm długości i 3 średnicy, ważący około 30 gramów. Skórka jest gęsta, ale cienka, jest pomalowana w różnych odcieniach. Różne odmiany przynoszą różne owoce według koloru: od jasnożółtego do bogatego pomarańczowego.

Słodka, lekko cierpka jadalna skórka doskonale z kwaśnym miąższem. Wewnątrz owoc jest podzielony na 5 dużych plasterków, zawiera niewielką ilość małych kości.

Niezależnie od miejsca wzrostu, kumkwat nie jest zasilany azotanami z gleby, dlatego nie gromadzi ich ani w skórce, ani w miąższu. W nowoczesnych warunkach środowiskowych jest to wyjątkowa i użyteczna właściwość.

Kaloria, skład chemiczny

Trudno uwierzyć, że kumkwat może zawierać taką ilość przydatnych substancji. Ale tak jest! Owoce są bardzo bogate w witaminy, minerały, cenne związki organiczne (luteina, pektyna, karoten zeacasanthin) i błonnik. Prawie połowę składu witamin przeznacza się na witaminę C, nieco mniej na witaminy A, E, B3, B5, R. Potassium jest rekordzistą wśród minerałów. Poza tym kumkwat zawiera niezbędny dla organizmu wapń, fosfor, cynk, magnez, żelazo i sód.

Zaleca się spożywanie kumkwatu całkowicie razem ze skórką, nie tylko ze względu na ciekawe połączenie smaków. Skórka jest potężnym źródłem miedzi, żelaza, manganu i molibdenu, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i olejków eterycznych zawierających limonen, pinen, bergamonen, kariofilen i gumulen.

Jeśli chodzi o żywienie, kumkwat jest ceniony za swoje kalorie. Dokładniej, dla niskokalorycznych: tylko 71 kcal na 100 gramów.

Sto gramów owoców zawiera:

80% pomarańczy składa się z wody.

Oczywiście jest to świeży kumkwat. W postaci suchej wartość energetyczna jest znacznie wyższa.

Przydatne właściwości

Jest to unikalny skład witamin i minerałów, który daje kumkwatowi całą listę różnych korzystnych efektów na organizm:

• Przeciwutleniacz i immunomodulator. Wysokie stężenie witaminy C chroni zdrowie z kilku pozycji: neutralizuje i usuwa wolne rodniki, poprawia proces wzrostu komórek, aktywuje układ odpornościowy, chroniąc go przed grzybami, infekcjami i bakteriami.
• Wzmocnienie wizji. Witamina A i beta-karoten zapobiegają rozwojowi zaćmy.
• Hematopoetyczne. Mangan, żelazo, miedź, magnez i kwas foliowy są pierwiastkami niezbędnymi do tworzenia czerwonych krwinek.
• Energia. Węglowodany i błonnik przyczyniają się do szybkiego zaspokojenia głodu. Ryboflawina, która jest częścią, uczestniczy w produkcji energii i uzupełnianiu jej rezerw.
• Normalizacja trawienia. Celuloza zwiększa ruchliwość jelit, ułatwia jej oczyszczanie, walczy z zaparciami i powstawaniem gazu. Dzięki witaminom i związkom organicznym mikroflora jelitowa ulega normalizacji. Witamina C pobudza wątrobę, bierze udział w rozpadzie komórek tłuszczowych, usuwa toksyny, normalizuje procesy metaboliczne.
• Oczyszczanie i ochrona układu oddechowego wiąże się również z wysoką zawartością kwasu askorbinowego i bakteriobójczymi właściwościami wysuszonej skórki.
• Przeciwgrzybicze. Materia organiczna furakumrin niszczy grzyby i pasożyty.
• Antyseptyczny. Olejki eteryczne w skórze są skuteczne przeciwko wirusom.
• Przeciwcukrzycowe. Błonnik pokarmowy normalizuje poziom insuliny i glukozy, działając jako profilaktyka rozwoju cukrzycy typu 2.
• Kojący. Witaminy z grupy B przywracają normalne funkcjonowanie układu nerwowego. Olejki eteryczne biorą również udział w eliminacji depresji i złego nastroju. Wystarczy przeprowadzić sesję aromaterapii z użyciem oleju, zrobić herbatę lub po prostu rozłożyć suszoną suszoną skórkę owoców obok.
• Zmniejszenie wagi. Doskonałe połączenie niskokalorycznych, bogatych w błonnik i wody sprawia, że ​​kumkwat jest produktem dietetycznym.
• Neutralizuje nudności i dyskomfort w żołądku. Pokazano nawet kobiety w ciąży, jedzące owoce w małych ilościach, po konsultacji z lekarzem.
• Źródło piękna i młodości. Witaminy i przeciwutleniacze chronią komórki skóry przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, spowalniają starzenie, zapobiegają powstawaniu plam starczych.
• Właściwości przeciwutleniające owocu przyczyniają się do rewitalizacji mózgu. Z tym wiąże się również wpływ kumkwatu na kaca i jego konsekwencje.
• Wysokie stężenie potasu, zwłaszcza w suszonych cytrusach, wzmacnia serce, normalizuje jego pracę, minimalizuje ryzyko udaru.

Ale to nie jest pełna lista, dla której ceniony jest świeży kumkwat. Jego użyteczne właściwości pokazano nie tylko przy stosowaniu w żywności.

• Sok jest składnikiem kremów i masek na twarz. Skutecznie wybiela skórę, usuwa plamy starcze.
• Olej walczy z cellulitem, wygładza rozstępy i jest często stosowany w produkcji mydła.
• Wdychanie skórką lub olejami eliminuje suchy kaszel i przekrwienie błony śluzowej nosa.

Suszone i suszone kumkwaty

Popularne opcje konserwowania i konserwowania owoców to suszenie i suszenie.

Podobnie jak suszone owoce, kumkwat jest suszonym owocem wystawionym na działanie temperatury, zachowując niezwykły smak produktu.

Suszony kumkwat to ten sam owoc, który suszono przez długi czas, w temperaturze nie przekraczającej 40 stopni.

Nie mniej popularny kandyzowany cytrus. Owoce są najpierw gotowane w syropie glukozowym, suszone, a następnie zwijane w cukier puder. Oczywiście w tym przypadku o wszelkich właściwościach dietetycznych, nawet nie mówiących.

Skład i właściwości suszonego kumkwatu

Suszony kumkwat zachowuje większość pierwiastków śladowych zawartych w świeżych owocach. Po usunięciu wody stężenie składników odżywczych i składników pokarmowych znacznie wzrasta. Suszony kumkwat w postaci kandyzowanych owoców ma wartość kaloryczną 284 kcal na 100 gramów, zawiera:

Dotyczy to produktów, które nie zostały wykorzystane do przygotowania cukru. W przeciwnym razie zawartość kalorii może być nieoczekiwanie wysoka, a wysuszony produkt po prostu straci wszystkie swoje korzystne właściwości.

Stosowanie suszonego kumkwatu w żywności jest przydatne w przypadku niedoboru witamin podczas choroby i powrotu do zdrowia. Suche owoce zachowują wszystkie właściwości świeżego produktu, co jest szczególnie ważne w przypadku problemów z przewodem pokarmowym podczas przeziębienia. Ponadto suszony kumkwat skutecznie oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu, zapobiega rozwojowi miażdżycy.

Jak jest kumkwat

Zanim przejdziesz do kulinarnej rozkoszy od Kumquata, musisz go właściwie wybrać. Kupując świeży kumkwat, wybierz mocny, sprężysty owoc o jasnym pomarańczowym kolorze z delikatnym cytrusowym zapachem. Obecność plam, zarysowań i naruszeń integralności skóry wskazuje na produkt uszkodzony i niskiej jakości. Zielony kumkwat nie będzie w stanie zadowolić Cię niezwykłą paletą smaku, ponieważ po prostu jeszcze nie dojrzał. Zbyt miękkie owoce, wręcz przeciwnie, są już nieświeże i zaczynają się pogarszać.

Kupując suszony kumkwat, zwracaj uwagę na obecność białawych plam na skórze. Ich obecność wskazuje, że owoce były dalej traktowane chemikaliami, aby zapobiec pleśni. Niemalowane owoce naturalnej żółci i pomarańczy uważane są za najbardziej przydatne. Wysuszony kumkwat przygotowany w naturalny sposób ma lekki, przyjemny zapach cytrusów z subtelną nutą mięty.

Teraz wiesz, jak wybrać świeże lub suszone owoce. Czas nauczyć się go jeść.

Kinkan jest używany w całości, razem ze skórką. To jedyny sposób, aby poczuć wyjątkowy tandem kwaśnej miazgi słodkiej, cierpkiej skóry. Oczywiście owoce można czyścić, ale czy jest to konieczne, jeśli pamiętasz całą użyteczność skórki.

Świeży kumkwat zamrożony, który pozwala zapisać go do sześciu miesięcy.

Dodaje się go do owsianki, różnych deserów, lodów, koktajli i koktajli. Z owoców przygotowuje się dżem, dżem, marmoladę, soki i syropy, stosowane jako nadzienie do pieczenia i zapiekanek.

Na bazie kumkwatu przygotuj słodkie i kwaśne, czasem pikantne sosy do mięsa i owoców morza. Często krojone owoce są pieczone w piekarniku wraz z drobiem, rybami i warzywami.

Jest również stosowany do aromatyzowania likierów i jako przekąska do napojów alkoholowych (wino, wermut, szampan).

Wysuszony kumkwat jest dodawany do wypieków, ale najczęściej jest spożywany samodzielnie, jako użyteczna alternatywa dla słodyczy. A owoce są zaskakująco dobrze połączone z kawą i herbatą.

Zielona lub czarna herbata z dodatkiem suszonego kumkwatu lub jego skórki to pikantny napój wzbogacony witaminami. Jego regularne stosowanie pozwoli Ci zapomnieć o przeziębieniach, depresji i złym metabolizmie.

Przepisy z kumkwatem - dużo, zarówno ze świeżym, jak i suszonym. Aby jednak uniknąć możliwych negatywnych konsekwencji, musisz zrozumieć, ile możesz jeść kumkwatu dziennie.

Aby uzupełnić zapasy witamin i pierwiastków śladowych, wystarczą 2-3 świeże owoce, ale dwa razy więcej suszone.

Możliwe szkody

Oczywiście świeży i suszony kumkwat ma wiele ograniczeń i przeciwwskazań.

• Owoce, podobnie jak wszystkie owoce cytrusowe, są alergenami. Jeśli cierpisz na to, wprowadzaj produkt do diety stopniowo, małymi porcjami, uważnie kontrolując stan i reakcję organizmu.
• Podczas ciąży i laktacji, zwłaszcza jeśli wcześniej nie stosowano kumkwatu, lepiej nie narażać się na ryzyko gastronomiczne. Nowy produkt może powodować skazę i reakcję alergiczną u dziecka.
• Nie angażuj się w kinkan dla osób o wysokiej kwasowości soku żołądkowego.
• W obecności chorób zapalnych przewodu pokarmowego (wrzodów, zapalenia żołądka, zapalenia jelit), zwłaszcza w okresie zaostrzenia, lepiej jest powstrzymać się od jedzenia owoców w jakiejkolwiek formie. Duża liczba kwasów podrażnia już wrażliwe błony narządów trawiennych.
• Gdy zapalenie układu moczowo-płciowego, kumkwat jest zabroniony, jak w poprzednim przypadku. Toksyny i szkodliwe substancje, które owoc usuwa z organizmu, mogą powodować dodatkowy stres na osłabione organy. Jedno z pytań brzmi: „Czy kumkwat może wywołać zapalenie pęcherza?”. Prowokowanie nie jest, ale komplikowanie sytuacji jest łatwe. Sama choroba jest wywoływana przez mikroorganizmy i infekcje, które kumkwat, zwłaszcza suszony, skutecznie zwalcza.
• Ludzie, którzy mają skłonność do szybkiego przyrostu masy ciała, nie powinni dać się ponieść wysuszonemu kumkwatowi ze względu na wysoką zawartość kalorii i duże ilości węglowodanów.
• Z tego samego powodu diabetycy muszą jeść z umiarem, stale monitorując poziom cukru we krwi, a po wcześniejszym skonsultowaniu się z lekarzem,

http://fructify.ru/frukty/kumkvat-chto-eto-polza-i-vred-frukta

Suszone kumkwaty: użyteczne właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody

Zawartość strony:

Ostatnio wśród zwykłych owoców na półkach supermarketów pojawiają się niezwykłe owoce. Wiele z nich wygląda tak egzotycznie, że jest zupełnie niezrozumiały, jak są. Jednym z takich gości z dalekiej zagranicy jest kumkwat - co będzie ciekawą wiedzą.

Czym jest kumkwat i jak on wygląda?

Owoc uważany jest za przedstawiciela owoców cytrusowych z rodziny rut i rodzaju Fortunella. Rośnie na wiecznie zielonych drzewach z zaokrągloną koroną, głównie na plantacjach w południowych Chinach. Uprawia się go również na Bliskim Wschodzie, w Japonii i na południu Ameryki. Czytaj więcej: Wątroba dorsza: przydatne właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody.

Piękne białe kwiaty Kumkvattsvetet, pachnące wapnem, osiągają małe rozmiary. Dlatego często można go znaleźć w mieszkaniach jako roślinach ozdobnych. Z czasem drzewa rosnące na parapecie zaczynają przynosić owoce.

Owoce kumkwatu mają bogaty pomarańczowy kolor, małe (do 2,5 cm średnicy), owalne, składające się z 4–7 ząbków. Na zewnątrz przypominają pomarańczę, ale różnią się od siebie niezwykłym kształtem i niewielkimi rozmiarami.

Mięso ma podobny smak do mandarynki, ale ma wyraźniejszą kwaśność. Warto zauważyć, że cienka skórka jest również jadalna i ma słodki, lekko cierpki smak z goryczką.

Nie jedzcie tylko nasion owocu, ponieważ są bardzo gorzkie. W literaturze znajdują się inne nazwy owoców - Kinkan lub Fortunella. Przetłumaczone z chińskiego kumkwatu oznacza „złote jabłko”.

Co i jak jeść owoce

Owoce jadalne są dobre zarówno w postaci surowej ze skórką, jak i przetworzone. Robią pyszne dżemy, przetwory, marmoladę, kandyzowane owoce, a nawet likiery. Potrawy ozdobione plasterkami kumkwatu wyglądają spektakularnie na świątecznym stole.

Niezwykłe owoce dodaje się do pieczonego mięsa lub ryb, do sałatek, słodkich i kwaśnych sosów, służy do przygotowywania słodkich potraw, soków, duszonych owoców, konfitur.

Chińczycy pocierają kumkwat cukrem, umieszczają w szklanym pojemniku i przechowują w lodówce przez cały rok. Narzędzie służy do przeziębienia i infekcji dróg oddechowych, pomaga pozbyć się przeziębienia i bólu gardła.

Kaloria i skład

Kumkwat jest uważany za produkt niskokaloryczny, ponieważ 100 g pulpy zawiera tylko 71 kcal. Jednak owoce, chociaż dietetyczne, ale ich nadmierne stosowanie może prowadzić do przyrostu masy ciała.

Faktem jest, że skład 100 g produktu zawiera dużą ilość węglowodanów - do 9,1 g, a także niektóre białka - 1,9 g, błonnik pokarmowy - 6,5 g, tłuszcz - 0,9 g, około 80 g wody i 0,5 grama popiołu.

Kompozycja zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, cukry, witaminy A, grupy B, E, kwas askorbinowy, potas, wapń, magnez, fosfor i sód.

Przydatne właściwości Kumkwatu

Świeże owoce mają następujący wpływ na organizm:

• przeciwdrobnoustrojowy;
• tonik;
• oczyszczanie;
• zmniejszyć poziom cholesterolu we krwi;
• chronić przed chorobami serca, naczyń krwionośnych, stawów;
• normalizować ciśnienie krwi;
• łagodzić niedobór witamin;
• poprawić stan emocjonalny.

Ze względu na dużą ilość witamin Fortunella jest uważana za bardzo przydatną. Jego regularne stosowanie wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa odporność organizmu na infekcje wirusowe, grzybicze i bakteryjne.

Kwasy zawarte w soku owocowym stymulują trawienie i produkcję soku żołądkowo-jelitowego, zwiększają apetyt i poprawiają metabolizm. Kumkwat jest dobrym środkiem zapobiegającym rozwojowi wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Jako przeciwutleniacz w krótkim czasie usuwa z organizmu substancje toksyczne. Dlatego warto jeść po uczcie z dużym spożyciem tłustych potraw i alkoholu. Owoce znacznie szybciej radzą sobie z kacem, neutralizują nieświeży oddech.

Zalety olejków eterycznych

Olejki eteryczne Kumkwat są szeroko stosowane w aromaterapii jako stymulatory aktywności mózgu. To dzięki nim od czasów starożytnych owoce uważane są za pokarm mędrców. Jasny, nasycony cytrusowy aromat daje siłę, przywraca żywotność, usuwa depresję, łagodzi zmęczenie.

Estry są wskazane w leczeniu chorób układu nerwowego i upośledzenia umysłowego. Oleje stosowane są w kosmetologii. Są one zawarte w składzie masek i skór owocowych do skóry problemowej.

W połączeniu z innymi składnikami skutecznie eliminują stany zapalne, dezynfekują, leczą zaskórniki i trądzik. Wcieranie kremów i balsamów w skórę kumkwatu eliminuje rozstępy i rozstępy po porodzie, plamy starcze, cellulit.

Suszony Kumkwat

Pokrojony w kostkę pokrojony w kawałki kumkwat można znaleźć na półkach sklepowych tak często, jak świeże. Ponadto zawartość witamin w nim nie zmniejsza się wcale. Przeciwnie, stężenie substancji czynnych wzrasta w wyniku fermentacji podczas suszenia, a korzystne właściwości produktu zwiększają się. Jego kaloryczność wzrasta również do 283 kcal na 100 g.

Z suszonych owoców przygotuj różnorodne napoje - kompoty, nalewki. Po podgrzaniu wysuszona skórka emituje dużą ilość olejków eterycznych do atmosfery. W przypadku grypy i przeziębienia można ją rozprowadzić po mieszkaniu w ciepłych miejscach (na przykład na grzejnikach) w celu dezynfekcji pomieszczenia.

Chińskie kobiety wlewają suszone owoce do ciepłej wody (ale nie do wrzącej wody), nalegają na kilka godzin i codziennie myją powstały balsam. Uważa się, że zabieg pomaga zachować świeżość i młodość twarzy, poprawia koloryt skóry, wygładza płytkie, przedwczesne zmarszczki.

Suszony kumkwat

Suche na słońcu lub w odwadniaczu mogą być całe owoce. Właściwości suszonego kumkwatu niewiele różnią się od świeżych owoców. Ze względu na wysoką zawartość witaminy A produkt jest szczególnie przydatny dla osób ze słabym wzrokiem i chorobami oczu. Witamina E ma korzystny wpływ na skórę, chroni przed negatywnymi skutkami promieni ultrafioletowych.

Nieleczony i odpowiednio wysuszony kumkwat nie wygląda bardzo atrakcyjnie i ma matowy kolor. Pachnie jak wapno z odrobiną mięty.

Bogate pomarańczowe, czerwone lub zielone owoce, jak na zdjęciu, są uzyskiwane w wyniku przetwarzania chemicznego i mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

Suszone i suszone kumkwaty przechowywane są w szczelnie zamkniętym szklanym naczyniu nie dłużej niż rok.

Nalewka lecznicza

Do zapobiegania chorobom układu krążenia nalewki przygotowuje się z miodem i wódką. Ta kombinacja składników doskonale oczyszcza naczynia krwionośne, chroni przed powstawaniem blaszek cholesterolu.

Suszone owoce z nacięciami po bokach umieszcza się w słoiku, dodaje do nich 50 g obranego i posiekanego korzenia imbiru, 0,5 litra miodu i 0,5 litra wódki. Pojemnik jest zamknięty pokrywką, dokładnie wstrząśnięty i umieszczony w lodówce, aby zaparzać przez 3 miesiące.

Aby wzmocnić organizm, przyjmuje się go trzy razy dziennie, 1 łyżka. kłamać Aby pozbyć się obsesyjnego kaszlu, w nocy ogrzewa się i pije 100 ml nalewki.

Przeciwwskazania do stosowania i możliwe szkody

Efekt kumkwatu na ciele jest wyraźniejszy w porównaniu ze zwykłymi cytrusami. Dlatego, gdy spotykamy się z delikatnością, pożądane jest ograniczenie do 1-2 sztuk, a następnie obserwowanie reakcji.

Jedyne przeciwwskazanie do użycia - idiosynkrazja. Osoby uczulone na cytrusy nie mogą tego jeść, ponieważ może to wywołać poważne reakcje - pokrzywkę, obrzęk naczynioruchowy, sok anafilaktyczny.

Fortunella nie jest zalecany dla dzieci w wieku poniżej 3 lat, podczas ciąży i karmienia piersią. Każdy cytrus w tych okresach może powodować rozwój alergii u dziecka. Jednakże, za radą lekarza, możesz zjeść go trochę w pierwszym trymestrze ciąży, aby zwalczyć nudności podczas zatrucia.

Osoby z wysoką kwasowością żołądka również lepiej nie włączać kumkwatu do menu, ponieważ może to spowodować zgagę. Nadużywanie owoców w chorobie nerek często prowadzi do zaostrzeń.

W przypadku cukrzycy może podnieść poziom cukru we krwi. Jeśli świeże owoce są uważane za dietetyczne, suszone i suszone są bardzo bogate w kalorie. Dlatego nie należy ich jeść z otyłością.

Pomimo niezaprzeczalnych korzyści zdrowotnych kumkwatu stosowanego bardziej do przygotowywania smakołyków niż do leczenia chorób. I to nie jest zaskakujące, ponieważ owoce mają wyjątkowy smak i aromat.

A dzięki interesującej kombinacji kwaśnej miazgi i słodkiej skórki każdy lubi. Nie należy jednak zapominać, że po obróbce cieplnej większość korzystnych właściwości owoców zostaje utracona.

Odmiany i odmiany Kumquat

Przede wszystkim, gdy rośnie w domu, znajduje się kumkwat Nagami (Nagami Kumquat). Zewnętrznie - jest to bardzo ozdobna roślina i jest używana przy projektowaniu ogrodów bonsai. Jego korona jest zwarta i całkowicie pokryta jasnymi pomarańczowymi owocami w okresie owocowania. Dostępne są formy ogrodowe Kumquat Nagami:

• Nordmann Nagami to beznasienny podgatunek, który wygląda podobnie do Nagami.
• Różnobarwny - jego charakterystyczną cechą są żółtawe lub kremowe liście. Owoce najpierw mają podłużne zielone paski, które znikają po dojrzeniu.

• Kumkwat Marumi (Marumi Kumquat) wyróżnia się obecnością cierni na gałęziach. Rozmiar drzewa tego gatunku jest nieco mniejszy. Dojrzałe owoce są złocisto-pomarańczowe, z małymi kośćmi. Roślina jest warunkowo zimotrwała. W południowych regionach jest w stanie rosnąć na otwartym terenie.

• Mniej znany typ Kumquat Meiwa (Meiwa Kumquat) nadaje owoce o najjaśniejszym smaku. Drzewo jest bardzo dekoracyjne, karłowate, z gęstą koroną i małymi twardymi liśćmi. Owoce są stosunkowo duże, zewnętrznie podobne do cytryny. Skórka jest złota, czasem w odcieniach żółtego.

• Największy owoc może pochwalić się różnorodnością Fukushi (aka Changshu, łac. Fucushii Kumquat). Drzewo na wysokości rośnie metr lub nieco więcej, podczas gdy jego korona się rozszerza, jest gruba. Jego liście są większe niż reszta rodzaju. Owoce mogą być zarówno owalne, jak i gruszkowate. Soczysty miąższ o smaku deserowym otoczony jest cienką, bardzo słodką pomarańczową skórką.

• Hong Kong Kumquat (Hong Kong Kumquat) wyróżnia się suchymi owocami wielkości grochu. Owoce tego kumkwatu praktycznie nie są spożywane. Na jego gałęziach znajdują się liczne długie kolczaste kolce.

• Istnieje inny rodzaj kumkwatu, który nie jest uprawiany w domu - malajski (malajski kumkwat). W domu uprawia się go jako zielony żywopłot. Różni się imponującym rozmiarem i dużymi złotymi owocami.

Oprócz odmian kumkwatu istnieje szereg hybryd międzygatunkowych:

• Calamondin - hybryda uzyskana przez skrzyżowanie kumkwatu z mandarynką;
• Limequat - hybryda kumkwatu z wapnem;
• oranjequat - hybryda kumkwatu z pomarańczą.

Sadzenie i pielęgnacja kumkwatu

Okres wzrostu kumkwatu trwa 1-2 miesiące, począwszy od kwietnia. Roczny wzrost dochodzi do 10 cm, a młoda roślina daje dwa przyrosty rocznie, co odróżnia kumkwat od innych przedstawicieli owoców cytrusowych.

Małe drzewo kwitnie w środku lata przez tydzień. Kwitnienie może wystąpić ponownie po 2-3 tygodniach. W domu kwitnące drzewa muszą zostać znormalizowane. Egzotyczne owoce dojrzewają pod koniec zimy w Kumkwacie

Lokalizacja Kumkwat musi mieć najbardziej słoneczne miejsce w domu. Latem - aby stworzyć warunki do rozproszonego oświetlenia, można zabrać go na ulicę lub balkon. W zimie - jak najwięcej bezpośredniego światła słonecznego i, jeśli to możliwe, chłodne powietrze.

Gleba Do sadzenia kumkwatu należy stosować mieszankę gleby darni i ziemi ogrodowej, próchnicy liści i piasku rzecznego.

Podlewanie Kumkwat uwielbia podlewanie. Powinny być obfite i regularne, ale bez zastoju wilgoci. W letnim upale i okresie włączonego centralnego ogrzewania zakład potrzebuje częstego opryskiwania i wycierania liści wilgotną szmatką. Kiedy powietrze jest zbyt suche, drzewo zaczyna boleć i upuszczać liście. Przydatne będzie również „branie prysznica” przez kumkwat imitujący naturalny deszcz.

Przytnij. Wiosna - okres formowania korony kumkwatowej. W tym celu na głównych gałęziach pozostają 2-3 pędy, reszta jest usuwana. Opuszczone pędy są nieco skrócone, co stymuluje wzrost młodych pędów.

Przeszczep Co dwa do trzech lat roślina potrzebuje przeszczepu. Zrób to przeładunek, aby nie naruszyć bryły ziemi. Gleba i warstwa drenażowa w doniczce muszą zostać zmienione na nowe.

Nawożenie i nawożenie

Bez regularnych opatrunków kumkwat nie przyniesie owoców. Częstotliwość nawożenia zależy od wielu czynników:

• wiek drzewa i jego stan;
• gleba wykorzystywana do uprawy;
• rozmiary doniczek.

Jeśli więc garnek na kumkwat jest mały, nawożenie należy wykonywać częściej.

W okresie wzrostu kumkwat jest mielony co 10 dni za pomocą nawozów fosforowo-potasowych. W okresie spoczynku liczba opatrunków jest zmniejszana do jednego miesiąca.

Optymalny skład złożonych nawozów (1 litr wody):

• saletra amonowa - 1/4 łyżeczki;
• chlorek potasu - 1/8 łyżeczki;
• prosty superfosfat - 1/2 łyżeczki.

Wrażliwy kumkwat i napar z popiołu drzewnego.

Choroby i szkodniki

Kumkwat jest dotknięty różnymi chorobami cytrusowymi. Objawami problemów mogą być:

• plamy na liściach;
• zmiana kształtu i koloru liści;
• strzelać strzelać;
• kurczące się drewno;
• tworzenie się wzrostów.

Choroby grzybicze i bakteryjne (antraknoza, brodawka, hommoz itp.) Mogą być wyleczone. Jeśli na roślinie są pąki lub owoce, należy je usunąć, aby oszczędzić siłę kumkwatu. Następnie wykonaj wiele zabiegów środkami grzybobójczymi. W tym okresie ważne jest właściwe dbanie o drzewo, przywracanie jego energii życiowej.

Drzewa dotkniętego wirusem (ksyloporoza, trispesa itp.) Nie można wyleczyć.

W niekorzystnym klimacie panującym w pomieszczeniu kumkwat jest atakowany przez mszyce, pająki, owady i inne szkodniki ssące, które są kontrolowane za pomocą specjalnych preparatów.

Mnożenie Kumkwat

Kumkwat można propagować na kilka sposobów:

• nasiona;
• szczepienie;
• ukorzenienie sadzonek;
• przeszczepy na zapasach.

Młode rośliny, wyhodowane z nasion, nie zachowują cech matczynych, zaczynają owocować późno. Metoda ta jest stosowana głównie przez hodowców do hodowli nowych odmian i rosnących podkładek. Czytaj więcej: Miód gotowany w miodzie: przydatne właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody.

W domu najbardziej akceptowalne sadzonki hodowlane. Sadzonki są cięte na wiosnę, zbierając krótkie młode pędy ostatniego roku na owocującym kumkwacie. Liście są przecięte na pół. Ukorzenione sadzonki w mokrym piasku, pokrywające pojemnik szkłem lub folią. Od czasu do czasu otwierana jest improwizowana szklarnia do wietrzenia sadzonek.

Ukorzenione sadzonki są sadzone w doniczkach gleby. Dalsza opieka nad drzewkiem odbywa się jako roślina dorosła.

Całkiem możliwe jest hodowanie kumkwatu w domu, zapewniając mu odpowiednią opiekę. W wynikach otrzymasz nie tylko eleganckie ozdobne drzewo, ale także smaczne, zdrowe owoce.

http://edapolzavred.ru/kumkvat-sushenyj-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Suszony Kumkwat

Opis

Suszony kumkwat to odmiana suszonych owoców, które są wytwarzane z małych owoców wiecznie zielonych drzew lub krzewów z rodziny rutów z rodzaju Fortunella. Owoce cytrusowe kumkwatu mogą mieć wydłużony lub okrągły kształt wielkości dużej oliwki.

Kumkwaty mają grubą skórę od jasnożółtej do jasnopomarańczowej, w zależności od gatunku, i stosunkowo małą ilość miazgi.

Suszone owoce z kumkwatu są suszone razem ze skórką owoców, które mają przyjemny słodko-kwaśny smak i lekką cytrusową świeżość. Ten produkt, popularny w Japonii i Chinach, stał się integralną cechą ferii zimowych.

Stosuje się go jako przekąskę, służącą do dekoracji potraw kulinarnych i napojów, dodawaną do różnorodnych pysznych receptur w formie pełnej i mielonej.

Pochodzenie suszonego kumkwatu

Kumkwat jest domem dla Azji Południowej i regionu Azji i Pacyfiku. W tłumaczeniu z kantońskiego nazwa dosłownie oznacza „złoty pomarańczowy”. Najwcześniejsze historyczne informacje o kumkwatach pojawiły się w XII-wiecznej literaturze chińskiej. Wiadomo również, że od dawna uprawiane są w Indiach, Japonii, na Tajwanie, na Filipinach iw Azji Południowo-Wschodniej.

Informacyjny! Europa zapoznała się z kumkwatem w 1846 r., Kiedy Robert Fortuna, kolekcjoner London Horticultural Society, przywiózł roślinę do Anglii.

W medycynie wschodniej suszony kumkwat stosowano w leczeniu przeziębienia, kaszlu i nieżytu nosa. Były warzone, a opary lecznicze zawierające olejki eteryczne były wdychane kilka razy dziennie. Z suszonych owoców przygotowano również napary lecznicze i pachnące napoje.

Do tej pory produkt ten był eksportowany na cały świat z Chin, Japonii i innych krajów Azji Wschodniej.

Produkcja i rodzaje suszonego kumkwatu

Do produkcji suszonych owoców używaj owoców kumkwatu okrągłego, owalnego i Jiangsu, a także ich hybryd, krzyżowanych z cytryną, limonką, pomarańczą, mandarynką i innymi owocami cytrusowymi. Powstało tak wiele odmian tego produktu.

Kumkwaty można suszyć, a także zwiędłe całe lub krojone. Z reguły nasiona są z nich usuwane. Specjalnym rodzajem produktu jest kumkwat kandyzowany. Są one przygotowywane przez gotowanie owoców w syropie cukrowym z dodatkiem sody, a następnie suszone.

Kumkwatowe owoce kandyzowane są często sprzedawane w cukier puder.

Ważne, aby wiedzieć! Suszone kumkwaty mają bladożółto-pomarańczowy kolor. Jasne suszone owoce (czerwone, zielone, cytrynowe) na rynku nie są oddzielnymi rodzajami kumkwatu, ale po prostu sztucznie zabarwionymi owocami kandyzowanymi.

Kompozycja suszonego kumkwatu

Zauważono, że suszone kumkwaty nie tylko zatrzymują prawie wszystkie pierwiastki śladowe, które są bogate w świeże owoce, ale są także ich bardziej skoncentrowaną formą. Jest źródłem beta-karotenu, witaminy C, witaminy E i witamin z grupy B. Produkt niskokaloryczny jest bogaty w błonnik, pektynę i minerały, takie jak miedź, wapń, żelazo, mangan, selen i cynk.

Szczególnie ważne dla zdrowia mikroelementy są:

• Olejki eteryczne kumkwat, które obejmują limonen, pinen, bergamonen, karyofillen, gumulen i inne;
• przeciwutleniacze, w tym karoteny, luteina, zeacasanthin, taniny;
• Kwasy tłuszczowe Omega 3 i Omega 6.

Właściwości suszonego kumkwatu

Korzyści dla ciała z jedzenia suszonych kumkwatów są następujące:

• Ten produkt, w przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, jest spożywany razem ze skórką, bogatą w przeciwutleniacze, olejki eteryczne i błonnik. 100 g suszonego kumkwatu zapewnia 17% dziennej zalecanej dawki błonnika pokarmowego;
• błonnik pomaga normalizować proces trawienia, łagodzi skurcze żołądka i wzdęcia;
• suszony kumkwat pomaga wyeliminować toksyny i inne szkodliwe substancje z organizmu i jest często stosowany w celu złagodzenia objawów kaca;
• wpływa na wzmocnienie odporności i jest skuteczny w ochronie przed przeziębieniem, grypą i wieloma infekcjami;
• Wysoki poziom przeciwutleniaczy i flawonoidów zapewnia jej aktywny wpływ na wolne rodniki i korzyści w walce z komórkami nowotworowymi;
• Kumkwat wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi, normalizuje krążenie krwi, zwiększa poziom płynów, poprawia czynność serca, zapobiega udarom i atakom serca;
• wysoki poziom składników odżywczych, przeciwutleniaczy i garbników przyczynia się do przeciwzapalnego działania produktu i chroni przed zapaleniem stawów;
• Aktywność antyoksydacyjna mikroelementów Kumquat wpływa na spowolnienie starzenia się komórek
• suszone owoce zawierają wiele składników odżywczych, które są niezbędne do produkcji krwi i zwiększenia stężenia hemoglobiny;
• suszony kumkwat jest przydatny do wzmacniania tkanki kostnej, a także zębów;
• o wysokim poziomie ryboflawiny, która jest niezbędna dla metabolizmu węgla, białek i tłuszczów, produkt ten jest skuteczny w natychmiastowym dostarczaniu organizmowi energii.

Ciekawe Oprócz suszonego, suszonego i kandyzowanego kumkwatu Chiny produkują również owoce solone, które są stosowane w leczeniu chorób układu oddechowego.

Środki ostrożności

Nadużywanie kumkwatu kandyzowanego może prowadzić do zwiększenia masy ciała. Świeże i suszone owoce nie są zalecane dla osób z chorobami nerek, wysoką kwasowością i wrażliwością alergiczną na cytrusy. Suszone kumkwaty należy porzucić dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Jak wybrać i przechowywać suszony kumkwat

Aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne i uzupełnić dietę w produkt bogaty w mikroelementy, należy preferować suszone lub suszone kumkwaty bez dodatku cukru lub barwników. W przypadku, gdy konieczne jest udekorowanie deseru jasną dekoracją, można zastosować przyciemniane suszone kumkwaty.

Przechowywać produkt w temperaturze pokojowej w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku. Ważne jest, aby ograniczyć wnikanie promieni słonecznych na suszone owoce.

Użyj w gotowaniu

Suszone kumkwaty w nowoczesnej kuchni są najczęściej używane jako dodatki do martini lub koktajli. Ozdabiają ciasta, suflety, lody, galaretki, ciasta. Posiekane suszone kumkwaty dodaje się do sałatek. Ten suszony owoc nadaje się również do produkcji kompotów i sosów.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sushenyj-kumkvat.html

Suszone kumkwaty: korzyści, szkody i kalorie

Wśród wielu suszonych owoców można znaleźć pomarańczowe owoce kandyzowane o egzotycznej nazwie Kumquat. Jaki jest pożytek z takich kandyzowanych owoców? Jak wybrać i używać go poprawnie? Znajdź odpowiedzi na wszystkie pytania w naszym materiale.

Co to jest?

Suszony kumkwat to popularny suszony owoc z małych owoców. Sam owoc należy do owoców cytrusowych. Jest to mały owoc o wydłużonym kształcie, który w jakiś sposób przypomina zwykłą śliwkę. Takie suszone owoce często można znaleźć pod inną nazwą. Na przykład „chiński mandaryn”, „kinkan”, „fortunella” lub „japońska pomarańcza”. Owoce są bardzo powszechne w Chinach, Japonii, Australii, Ameryce Południowej i wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej.

Dojrzały owoc ma grubą skórkę o jasnym pomarańczowym kolorze. Ale ma bardzo mało miazgi. Aromat owocu przypomina wapno, a smak jest trochę jak mandarynka. Skórka tego owocu jest przyjemna w smaku, słodka, ale miąższ ma lekki kwaśny lub gorzki smak. Z tego powodu zwyczajowo zjada się cały owoc wraz ze skórką. Ciekawostką jest fakt, że jest to praktycznie jedyny owoc cytrusowy, którego skórka jest jadalna. Kumkwat jest spożywany jako świeży, używany do przygotowywania różnych potraw i napojów oraz kandyzowany.

Kandyzowane owoce są wytwarzane z całych owoców, tj. Cały owoc jest suszony razem ze skórką. Często można znaleźć wszelkiego rodzaju hybrydy. Jest to kumkwat krzyżowany wapnem, pomarańczą, mandarynką lub innymi owocami cytrusowymi. Takie hybrydy różnią się smakiem i kolorem skóry. Z reguły te kandyzowane owoce są wytwarzane z całego owocu, ale zdarza się, że przed suszeniem są cięte na plasterki.

Kandyzowane owoce wytwarza się w następujący sposób - owoce gotuje się w gotowym syropie, a następnie suszy. Często w tym syropie dodaje się niewielką ilość sody oczyszczonej. W przypadku, gdy producenci przestrzegają określonej technologii, nie naruszają zasad suszenia, wówczas owoce kandyzowane zachowują prawie wszystkie swoje witaminy i korzystne właściwości. Najlepsze jest suszenie owoców na podczerwień.

Dlaczego różne kolory?

Dziś w sklepach można znaleźć nie tylko pomarańczowe lub żółte kumkwaty, ale także czerwone, a nawet zielone. Przy wyborze wysokiej jakości suszonych owoców należy zwrócić uwagę na ich kolor. W naturze nie ma owoców o jasnym kolorze czerwonym lub zielonym. Dlatego prawdziwe kandyzowane owoce powinny być pomarańczowe, żółte lub bladoczerwone. W innych przypadkach sugeruje to, że podczas produkcji suszonych owoców dodano różne rodzaje barwników, dzięki czemu otrzymuje się jasne kandyzowane owoce o różnych kolorach.

Wybierając kumkwat w postaci kandyzowanych owoców, nie bierz suszonych owoców zbyt jasnych kolorów, nawet pomarańczowych. Naturalny kolor takiego produktu powinien mieć jaśniejszy odcień. W przypadku, gdy na powierzchni kandyzowanych owoców znajdują się białe kropki lub paski, oznacza to, że podczas suszenia owoc został wysuszony przez jakąś szkodliwą substancję.

Dobry suszony kandyzowany owoc ma delikatny cytrusowy zapach, a jeśli jest zapach chemiczny, lepiej odrzucić taki zakup.

Skład i kaloria

Podobnie jak większość owoców cytrusowych, kumkwat należy do niskokalorycznych produktów spożywczych. W świeżych owocach tylko 70 kilokalorii na 100 gramów. Ale taka niska kaloryczność może pochwalić się tylko świeżymi owocami. Suszone owoce i owoce kandyzowane mają wysoką zawartość kalorii. W owocach kandyzowanych owoców słonecznych ponad 280 kalorii na 100 gramów produktu. Jeśli chodzi o BJU tego suszonego owocu cytrusowego, węglowodany w nim wynoszą 9,4 grama, białka 1,88 grama i tłuszcze 1,86 grama.

Jako część tego suszonego owocu otrzymujemy ogromną ilość różnych witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Na przykład te kandyzowane owoce zawierają duże ilości witaminy C. Istnieją również witaminy A, grupy B, E i PP. Ponadto kumkwat zawiera potas, żelazo, magnez, fosfor, wapń, różne przeciwutleniacze, pektyny, olejki eteryczne i inne przydatne substancje.

Korzyści

Korzystne są kandyzowane owoce dobrej jakości, które zostały przygotowane ze świeżych i dojrzałych owoców, bez użycia barwników i innych szkodliwych substancji. Jakie są korzystne właściwości suszonych owoców cytrusowych? Dzięki licznym witaminom i minerałom, które są w składzie kandyzowanych owoców, produkt ten może wzbogacić organizm różnymi dobroczynnymi substancjami, pomagając w walce z niedoborem witamin.

Ponieważ ten suszony owoc zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego (wielokrotnie więcej niż w zwykłej cytrynie), jego regularne stosowanie pomaga wzmocnić układ odpornościowy i jest doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko sezonowym przeziębieniom. Jako część płodu istnieją inne przydatne substancje, które nie tylko wzmacniają układ odpornościowy, ale także walczą z procesami zapalnymi w organizmie, a także przyczyniają się do szybkiego powrotu do zdrowia podczas chorób wirusowych.

Ponadto, ten suszony owoc ma pozytywny wpływ na pracę żołądka i jelit, normalizując wiele procesów w organizmie. Regularne stosowanie kumkwatu poprawia wydzielanie soku żołądkowego i jest doskonałym środkiem profilaktycznym w przypadku zapalenia żołądka i wrzodów.

Dzięki temu wysuszonemu owocowi poprawia się funkcjonowanie jelit, znikają problemy takie jak zaparcia. Ciało jest oczyszczone ze szkodliwych toksyn i żużli. Ponadto metabolizm organizmu jest przyspieszany i normalizowany. A wszystko to dzięki temu, że kumkwat zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego.

Dzięki niektórym witaminom, a mianowicie grupie B, stosowanie kumkwatu ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie naszego układu nerwowego. Owoce kandyzowane pomagają zwalczać stres, działają uspokajająco na organizm, łagodzą nadmierną pobudliwość i drażliwość, pomagają kontrolować agresję i nie popadają w depresję. Picie kandyzowanych owoców jest zalecane dla osób, które niedawno doświadczyły stresującej sytuacji. Przydatne elementy suszonych owoców pomogą przezwyciężyć zły nastrój i uchronią cię przed szkodliwym wpływem stresu.

Jasne i smaczne suszone owoce mają jeszcze jedną niesamowitą zdolność - usuwają z ciała metale ciężkie, różne toksyny i obniżają poziom złego cholesterolu. Z tego powodu kumkwat jest wskazany dla tych, którzy mieszkają w strefie nieprzyjaznej dla środowiska, i której styl życia nie jest zdrowy. Pozbywając się wszystkich złych rzeczy, kumkwat również odżywia je użytecznymi witaminami, pomagając im poprawić zdrowie. A dzięki potasowi ten rodzaj kandyzowanych owoców ma pozytywny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego, zapobiegając występowaniu wielu chorób. Produkt jest doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko miażdżycy.

http://eda-land.ru/suhofrukty/sushenyj-kumkvat/