Tradycyjna kuchnia ukraińska obejmuje głównie dość proste dania, których przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Kochanki używały zbóż i warzyw.

Ale dziś redakcja Efuns.ru zebrała dla ciebie 15 dań kuchni ukraińskiej, które stają się coraz mniej popularne. Są prawie zapomniane, ale na próżno - są smaczne i zdrowe!

Solomaha

Solomaha przypomina owsiankę. Słoma została przygotowana z mąki gryczanej: ciasta wyrabianego i parzonego, wlewanego do wrzącej wody. Podano go z masłem, smalcem i czosnkiem.

Zęby

Do przygotowania dania użyto jęczmienia. Zęby były ulubioną ucztą dla dzieci, ponieważ danie miało słodkawy smak.

Krupnik

W naczyniu gospodyni dodała wszystkie płatki w swoim domu, gotowane na wodzie. Ubrany ze smalcem, cebulą i marchewką, a także zielenią.

Kvasha

Aby przygotować danie, pobrano mąkę gryczaną (żyto), zalano wrzątkiem i pozostawiono na noc. Rano dręczyli się w piecu. Kvasha wyglądał jak galaretka. Używany z sezonowymi jagodami lub suszonymi owocami.

Dushenina

Dushenina została przygotowana z mięsa z dodatkiem warzyw i przypraw. Mięso i inne składniki duszono w garnku i podawano z ziemniakami lub owsianką.

Teter (ryabko)

Gotowane z prosa, dodana mąka gryczana, gotowana w wodzie lub dowolnym bulionie. Wypełnione smażonym olejem lub cebulą.

Shuliki

Tak zwany deser w postaci ciast na bazie mąki pszennej. Flapjacks pokryte polewą makową i miodową.

Whins

Dzianiny to ciastka ze smażonym boczkiem i cebulą. Przygotować mąkę żytnią.

Butsiki

Butiki przygotowane z ciasta na bazie mąki pszennej. Butsiki gotowane w wodzie i pieczone w oleju. Zjedli je z kwaśną śmietaną, miodem lub pieczeniem cebuli.

Varenukha

Varenukha to napój z dodatkiem ziół z dodatkiem suchych gruszek lub śliwek, a także przypraw (cynamon, goździki). Jeśli chcieli zrobić alkohol varenuha, nalegali na wódkę.

Chill

Lodówka przypomina okroshka. Tradycyjnie przygotowywano go na rosole z buraków. Do lodówki dodano ogórek, jajko i cebulę.

Shpundra

Żeberka wieprzowe smażono na mące, aż uformowała się apetyczna skorupa i duszono z burakami w kwasie buraczanym.

Tovchenyky

Tak zwane kotlety rybne, które gotuje się w wodzie. Gotowe kotlety polane cebulą smażoną.

Taratuta

Taratuta to zupa buraczana. Buraki gotowano, dodawano solony ogórek i cebulę. Ugotowano tę zupę na bulionie z buraków, dodano olej słonecznikowy i ogórek kiszony.

Verguns

Ciastka gotowano na przaśnym cieście. Smażone na maśle aż do pięknej skorupy.

A które z tych dań lubisz najbardziej? Napisz w komentarzach.

http://efuns.ru/15-redchajshih-blyud-ukrainskoj-kuhni-o-kotoryh-pochti-vse-zabyli/

Kozackie potrawy kuchni ukraińskiej

Dlaczego Kozacy byli tak silni, odważni i odważni? Ponieważ karmili się dobrze. A co jedzą prawdziwi kozacy? Zobaczmy razem!

Dania dla prawdziwych kozaków

Przepis Kulesh

Pyszna zupa kozacka przyszła do nas z Zaporizhzhya Sich. Salo, proso, ziemniaki - główne składniki potrawy, choć w XIX wieku. nie dodano ziemniaków. Zwykle kulesh gotowano na otwartym ogniu, więc danie ma inną nazwę - owsiankę polną. Różne regiony Ukrainy miały swoje własne przepisy na gotowanie kulsha, ale dziś zaoferuję wam tradycyjną wersję smacznego kozackiego przysmaku.

Składniki:

Gotowanie:

W osolonej wodzie wylać z tłuszczu umyte proso i posiekaną skórkę. Po zagotowaniu wody gotuj proso przez 20 minut na małym ogniu. Na patelni usmaż pokrojony w kostkę smalec i posiekaną cebulę. Dodaj ugotowaną frytkę do kaszy jaglanej i gotuj przez kolejne 15–20 minut. Po ugotowaniu zostawiamy „odpoczynek” kulesh przez kolejne 20 minut pod pokrywką. Podawane na stole z zielenią i boczkiem.

Przepis na pierogi

Galushki, kolejny ulubiony przysmak Kozaków, od dawna jest symbolem kuchni ukraińskiej. Nikt nie wie, gdzie i kiedy pojawiły się pierwsze pierogi. Ale wiadomo na pewno, że Ukraińcy lubili to danie. Co więcej, podobało mi się to tak bardzo, że zasłużyłem na pomnik na mój honor. W 2006 roku w Połtawie zainstalowano pamiątkowy znak śmietnika Połtawy lub po prostu pomnik śmietnika.

Dzisiaj powiem wam, jak gotować pierogi kozackie.

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki;
• 2 jajka;
• 100 g masła;
• 0,5 ml, wywar z serwatki lub warzyw.

Gotowanie:

Do przesianej mąki wlać mleko, roztopione masło i jajka. Ugniataj niezbyt ciasne ciasto. Dzielimy je na równe części i zwijamy w kiełbaski. Kiełbasy pokroić w identyczne plasterki. 10 minut gotuj pierogi w osolonej wodzie lub bulionie rybnym, podobnie jak Kozacy Zaporoże. Gotowe danie podawane do stołu ze śmietaną lub bulionem.

Potapsy

Pyszne i łatwe do przygotowania danie. Ukraińskie repliki mówią, że Poapts były bardzo popularnym daniem w Siczu Zaporoskim.

Składniki:

Gotowanie:

Pokroić chleb na cienkie plasterki i natrzeć skórkę czosnku. Rozpuścić smalec na patelni i smażyć chleb po obu stronach na złoty kolor. Podawane do stołu z kawałkami boczku.

Przepis Vergunov

Myślisz, że Kozacy kochali słodycze? Cóż, oczywiście kochany. Verguny - proste, ale bardzo smaczne ciasteczka. Dziewczyny zazwyczaj gotowały i traktowały chłopaków na przyjęciu lub na wakacjach.

Składniki:

Gotowanie:

Zagnieść ciasto z mąki, serwatki i cukru. Rozwałkuj cienkie ciasto i pokrój w prostokąty lub diamenty. W środku każdego prostokąta wykonujemy cięcie. Przez to nacięcie rozciągnij jeden koniec diamentu. Vergunas smażą się w dużej ilości oleju aż do złocistego brązu. Pyszne ciasteczka gotowe!

Napoje kozackie

Uzvar

Na pyszne potrawy kozackie trzeba przygotować pyszny napój kozacki. Na przykład uzvar. Dzisiaj wielu ludzi lubi pić uzvar, a prawie każdy zna również przepis na zrobienie tego smacznego napoju. Ale w czasach kozackich przepis Uzvaru był utrzymywany w tajemnicy i nie każdy kozak mógł go ugotować.

Składniki:

Gotowanie:

Suszyć owoce kilka razy ciepłą wodą. Wlej suszone gruszki gorącą wodą i ustaw na małym ogniu. Po 10 minutach dodaj jabłka. Po kolejnych 10 minutach - suszone śliwki, po 5 minutach - rodzynki. Po ugotowaniu dodaj miód i umieść uzwar w zimnym miejscu, aby zaparzyć.

To naczynia, które dawały Kozakom tak niesamowitą moc. Teraz chciałem zostać kozakiem, więc szybko pójdę gotować kulesh. Jesteś ze mną? ;)

Tutaj znajdziesz jeszcze więcej przepisów na pyszne dania.

http://pustunchik.ua/treasure/yummy/ukrainskiye-blyuda/kozatski-stravy

23 najlepsze dania kuchni ukraińskiej

Ukraina może być dumna z tego, że zaspokoi smak nawet najbardziej pretensjonalnego smakosza. Gogol opisuje ukraińskie święta w swoich „Wieczorach na farmie w pobliżu Dikanki” - co oznacza, że ​​nasi ludzie wiedzą dużo o jedzeniu i wyróżniają się gościnnością.

Kuchnia ukraińska ma tradycyjne potrawy, dzięki którym jest rozpoznawalna. A jeśli zagłębisz się w tradycje kulinarne, to są takie nazwy i przepisy, które mile cię zaskoczą.

IGotoWorld.com opowie o najlepszych daniach narodowych Ukrainy. Gotuj się lub podróżuj po kraju, aby spróbować oryginalnych potraw w miejscach, w których są wymyślone. I, jak mówią Ukraińcy podczas uczty „tak, żeby mogła jeść, pić i czuć się jak i mogła”!

Czym jest ukraiński bez barszczu? Ten tradycyjny pierwszy kurs z pewnością będzie serwowany obcokrajowcom. W książkach kulinarnych znajdziemy ponad 50 przepisów na barszcz, ponieważ w każdym regionie jest przygotowywany inaczej. Kwaśne mięso, przyprawione bekonem... Lub chude z fasolą lub grzybami - to jest gotowane podczas postu, a wegetarianie również będą zadowoleni. Zamiast mięsa można umieścić ryby. Oprócz tradycyjnych buraków, ziemniaków, marchwi, cebuli, kapusty i pomidorów, które nie są dodawane do zupy dla pikanterii! W niektórych przepisach są nawet jabłka, suszone owoce, suszone śliwki! Przy zupie często podawano pampushki z czosnkiem.

Święta Barszcza odbywają się w miejscowości o tej samej nazwie Borschev w obwodzie tarnopolskim, a także w innych regionach Ukrainy. W październiku taki festiwal odbył się w Charkowie - trzeci rok z rzędu. Przy okazji, możesz wybrać hotel w Charkowie na naszej stronie 215 opcji.

Źródło zdjęć: slavskoe.com.ua.

Salo to nasze wszystko!

Nic dziwnego, że mówią: tłuszcz - ukraiński lek. Bez niego po prostu nigdzie nie jesteśmy. I ile żartów o grubych i Ukraińcach! Jedno cum mówi do drugiego: „Czy słyszałeś, że stwardnienie rozwija się z tłuszczu?” I odpowiedział: „Myślę, że rano jem kawałek tłuszczu, nie pamiętam tego dnia!” Istnieje wiele przepisów solenie salo. Najprościej jest posiekać czosnek, wymieszać z pieprzem, przetrzeć mieszankę podkładem lub smalcem i trzymać w lodówce przez trzy dni. Możesz dodać pachnące przyprawy.

Źródło zdjęć: varota.com.ua.

Festiwal tłuszczu stał się już tradycyjny w Petrikovce w regionie Dniepropietrowska. A we Lwowie znajduje się niesamowita muzeum-restauracja „Salo”, gdzie spędzają tłuste przyjęcia, serwując wyjątkowe czekoladki „Salo w czekoladzie” i sushi-tłuszcz.

Znalezienie noclegu we Lwowie nie jest trudne: na naszej stronie znajdziesz ponad 700 opcji - od hostelu po ekskluzywny hotel.

Kapustnyak Zaporoże

Jeśli dotrzesz do Khortytsyi, na skraju kozackiego freemen, na święta lub na festiwal, otrzymasz Zaporizhzhya kabustnyak. Tradycyjnie był przygotowany bogaty - z wieprzowiną i bekonem, kiszoną kapustą i kaszą jaglaną. Jeśli gotujesz na ogniu z dymem - aromat i smak są pyszne. Jeśli podróżujesz do Zaporoża, możesz znaleźć zakwaterowanie tutaj.

Istnieje również wiele przepisów na kapustę, a poświęcony mu festiwal odbywa się w Zbarazie w regionie Tarnopola.

Źródło zdjęć: easy4cook.com.

Domowe kiełbaski

„Pierś owsianki, pierścionek z kiełbasą” - pamiętaj o linii z ukraińskiej kolędy? Świąteczny stół Ukraińcy nie mogą obejść się bez domowych kiełbasek.

Pyszne kiełbaski gotowane są na Zakarpaciu - możesz mieć nadzieję, że otrzymasz „naturalny produkt”, pieczony nie w piecu gazowym, ale w wiejskim piecu, zupełnie inny zapach i smak jest pikantny! Come to Transcarpathia: czeka na ciebie 10 najlepszych restauracji i kawiarni w Użhorodzie. A możesz znaleźć zakwaterowanie w Użhorodzie na naszej stronie internetowej.

Wołyń umie również gotować kiełbaski: w 2015 r. Łuck wyprodukował najdłuższą kiełbasę - 5 metrów - i odnotował osiągnięcie w Księdze Rekordów Ukrainy.

Źródło zdjęcia: akado.in.ua.

Galarety

Nie wszyscy cudzoziemcy „zrozumieją” naszą galaretkę - przekąskę różnych rodzajów mięsa. Ale Węgrzy na pewno docenią: mają trochę galarety - to także danie narodowe, a nawet galareta jest tam przetrzymywana.

Ukraińcy tradycyjnie serwują galarety z chrzanem i musztardą.

Źródło zdjęcia: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Nazwa już intryguje oryginalnością. Gotowanie Hutsul to sałatka pochodząca z Bukowiny. Jest dobry dla postu - i pożywny i smaczny. Weź gotowane buraki, fasolę i suszone śliwki, przyprawione olejem słonecznikowym. Jeśli idziesz na Bukowinę, koniecznie odwiedź jej serce - Czerniowce, a możesz wybrać opcję zakwaterowania na naszej stronie internetowej.

Źródło zdjęć: ic.pics.livejournal.com.

Mięso Krucheniki

Teraz idź do arcydzieł mięsa. Mięso na kruchenikov (często wołowina lub wieprzowina) bije, a następnie farsz jest zawijany w nie, rolka jest wiązana nicią. Możesz smażyć, a następnie dusić. W regionach Ukrainy gotowano krucheniki z różnymi nadzieniami: ryż z cebulą, jajko, suszone morele, suszone śliwki... Często używane farsz grzybowy. Zakres eksperymentów jest ogromny. Na przykład, dla pożywnego kruchenikov na Wołyniu, najpierw duszą mięso na półgotowe, potem kładą na nim kawałek bekonu, przykrywając duszoną kapustą na wierzchu, i owijają go.

Źródło zdjęć: jisty.com.ua.

Polyadvica

To danie z serii „smaczne i proste”. Cały sekret tkwi w kawałku dobrej polędwicy wieprzowej lub wołowej. Marynowano ją w kwasie chlebowym, zawijano w mąkę, smażono na maśle - i pieczono w piekarniku, aż była gotowa. Polyadvitsa została uroczyście przygotowana na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Nowoczesne gospodynie domowe używają cytryny zamiast kwasu chlebowego: pocierają nimi kawałek mięsa i pieczą je wygodnie w rękawie.

Źródło zdjęć: intellect-box.at.ua.

Placki ziemniaczane Żytomierz

Ukraińskie Polesie słynie z upraw ziemniaków i potraw z niego. W Korostenie w Żytomierzu zainstalowano nawet pomnik derunów! Tutaj odbywa się corocznie festiwal poświęcony tej potrawie. Po prostu nie można spróbować żadnych placków ziemniaczanych: z mięsem, serem, grzybami lub twarogiem. Gdzie się zatrzymać w Żytomierzu? Może to być odpowiednia opcja oferowana przez nas.

Źródło zdjęcia: vkusnodoma.net.

Huculskie ceps

Receptura ich przygotowania jest bardzo prosta: gotować, smażyć w oleju roślinnym, gulasz w śmietanie lub śmietanie, dodać zieloną cebulę, natkę pietruszki. Ale chodzi o same grzyby! Dla nich musisz udać się na Bukowinę, ponieważ borowik jest prawdziwą własnością lokalnych lasów.

Popularne wycieczki grzybowe na Zakarpaciu. Ale nawet jeśli pojedziesz zimą, możesz kupić suszone borowiki lub marynowane. Wybierz wycieczkę gastronomiczną „Delicious Transcarpathia” i ciesz się doskonałą kuchnią i wspaniałą przyrodą regionu! Wielu podróżnych uważa, że ​​gotują tutaj najsmaczniejsze dania kuchni ukraińskiej.

Źródło zdjęcia: uzumera.if.ua.

Pieczeń z grzybami

Pieczeń w doniczkach z ziemniakami i pieczarkami zazwyczaj podaje się we wszystkich restauracjach kuchni ukraińskiej, łatwo jest gotować w domu. Ale zdecydowanie powinieneś spróbować tej potrawy na Zachodniej Ukrainie, gdzie będziesz ją podawać z borowikami, a nie jakimś grzybem w sklepie! Pieczeń huculska jest oryginalna w tym, że placki ziemniaczane, mięso i grzyby są układane w warstwach w garnku. A wszystko to ze śmietaną!

Źródło zdjęć: youtube.com.

Banosh

Kolejne danie z kuchni huculskiej - banosh (lub banush). Wydawałoby się, co może zaskoczyć owsiankę? Cały sekret tkwi w tym, co jest przyprawione: podczas gotowania dodaj śmietanę lub śmietanę, a na wierzch ułóż smażoną sałatkę i ser.

Chcesz spróbować prawdziwego banosha? Następnie zaplanuj wycieczkę na Zakarpacie w maju: festiwal Berlibash Banosh odbywa się tutaj w miejscowości Kostylyovka, powiat Rachów. Rachów to malownicze miejsce dla turystów, są zawsze gotowi do przyjęcia i zakwaterowania gości.

Źródło zdjęcia: sergej_pozhar - LiveJournal.

Pierogi Połtawskie

„Króliki Połtawskie” są często nazywane mieszkańcami regionu o tej samej nazwie - ich danie regionalne stało się tak rozpoznawalne. Pierogi mogą być bez nadzienia lub z mięsem, wątrobą, grzybami.

W Połtawie odbywa się coroczny festiwal poświęcony pierożkom, a nawet pomnik szanowanego danie.

Wybierając wycieczkę z Kijowa „Poltava vytrybenki”, można w pełni cieszyć się potrawami tego regionu i poczuć jego nieopisany smak.

Źródło zdjęcia: navkoloua.com.

Pierogi

„Bracia” pierogów - pierogi - są częścią ukraińskiego folkloru. Pamiętaj - „A moje kochane pierogi chcą...”? W przeciwieństwie do pierogów, wypełnienie pierogów może być bardziej zróżnicowane: twaróg, warzywa i jagody.

W mieście Alberta w Kanadzie siły ukraińskiej diaspory zainstalowały 9-metrowy pomnik varenika. Na Ukrainie był taki pomnik - w Czerkasach, ale mimo jego popularności został rozebrany: dwór przeniósł się do pobliskiego budynku, a jego sąsiedztwo z kluską uznano za niezgodne.

W Łucku odbywa się festiwal kuchni narodowej, który wyrósł z festiwalu pierogów.

Źródło zdjęć: hochu.ua.

Roladki z kapusty

Tradycyjnie Ukraińcy gotowali i wypychali kapustę na święta: zawijali nadzienie w liście kapusty. W Księdze Rekordów Zakarpacia zarejestrowano 25 rodzajów rolad kapusty, które przygotowywano na festiwalu w jednej z wiosek. Nawiasem mówiąc, na Zakarpaciu wierzono, że jeśli dziewczyna wie, jak robić małe bułki z kapusty, szybciej się ożeni i będzie dobrą żoną.

Źródło zdjęć: jisty.com.ua.

Kurczak Kijów

Co ciekawe, oprócz Ukrainy, Francji i Ameryki, „autorstwo” przepisu na kotlety ze złamanego fileta z kurczaka, w którym pakowany jest kawałek masła. Kulinarne legendy mówią, że stamtąd może pochodzić kurczak Kijów. Były bardzo popularne w sowieckich restauracjach, potem zostały niezasłużenie zapomniane, ale teraz w Kijowie można znaleźć miejsca, w których serwują to danie. W Kijowie jest wiele opcji na pobyt - na naszej stronie jest ponad 800.

Źródło zdjęcia: smachno.ua.

Mazurik

Na Wołyniu gotowane są pyszne kiełbaski z indyka. W farszu dodaj jajka, tarty ser, masło, czosnek, przyprawy. Następnie uformuj kiełbaski, smaż je na patelni.

Źródło zdjęć: kulinar.kollekcija.com.

Sudak w Kijowie

Sandacz zapiekany z ziemniakami i serem. Sekret zależy od sosu, który jest wylewany na danie podczas pieczenia. Stosuje się kwaśny sos grzybowo-grzybowy lub śmietanę z krewetkami. Sudak w Kijowie można polecić w wielkomiejskiej restauracji „Spotykach” lub sieci „Trump card”.

Źródło zdjęcia: smachno.ua.

Pomiń

Dla słodkości - hojny, jak cały ukraiński stół, wypieki! Skimmer to ciasto drożdżowe, które układa się warstwami: nadzienie ciasta. Przygotuj go z makiem, orzechami, wiśniami, dżemem i innymi nadzieniami owocowymi. I możesz je zastępować kilkoma w jednym cieście.

Źródło zdjęć: img-fotki.yandex.ru.

Verguns

Verguns są również popularne na Ukrainie - produkty z ciasta bez drożdży, do których zazwyczaj dodaje się alkohol (wódka, brandy). Ciasto jest cienko zwijane, cięte na paski, a następnie tkane, stąd druga wersja nazwy - winorośle.

Prawdziwe ukraińskie verguny (w przeciwieństwie do rosyjskich chrustów) smażone są nie w oleju słonecznikowym, ale w smalcie. Podawane, pudrowane z cukrem pudrem.

Źródło zdjęcia: Feme.ua.

Ciasto „Kijów”

Wcześniej uważano za prawie obowiązek przyniesienia ciasta Kijowskiego z Kijowa do hotelu. Teraz możesz go kupić w prawie każdym ukraińskim mieście. Wcześniej w kijowskiej fabryce słodyczy, która jest obecnie własnością Roshen, opracowano oryginalny przepis. Legenda mówi, że zapomnieli umieścić w lodówce białka przeznaczone do ciastek, a następnie, ukrywając błąd, eksperymentowali. I tak pojawiło się ciasto, ukochane przez więcej niż jedno pokolenie.

Źródło zdjęcia: kyiv.ridna.ua.

Naleśniki w Czernigowie

Kuchnia ukraińska ma wiele przepisów na naleśniki i naleśniki, z nadzieniem i bez. I tutaj również ogromny zakres kreatywności kulinarnej. A my podzielimy się oryginalną recepturą regionu Czernihów. Na naleśniki przygotuj nadzienie orzechowe z mlekiem, cukrem, rumem, skórką pomarańczową i rodzynkami. Podawane z sosem czekoladowym. Jeśli podróżujesz do Czernigowa, możesz znaleźć tutaj zakwaterowanie.

Źródło zdjęć: bokosmart.com.

Lwów Plyatsky

Galicja słynie ze wspaniałego deseru - tańca. Pieczone jest całe ciasto z nadzieniami (mogą być różne), a następnie pokrojone na ciastka. Z góry z reguły nalewa się glazurą. I spróbuj tylko do tańca we Lwowie powiedzieć „ciasta” - mogą się obrazić.

Na rynku we Lwowie znajduje się wspaniała kawiarnia o nazwie Lwowscy Tancerze, gdzie można delektować się tym wspaniałym deserem przy filiżance aromatycznej kawy.

Źródło zdjęcia: nyam-nyam-5.com.

Mamy nadzieję, że pyszny przegląd najlepszych dań kuchni ukraińskiej zainspiruje Was do ugotowania jednego z nich lub udania się na kulinarną wycieczkę po kraju.

W międzyczasie możesz dodać do listy ulubionych potraw ukraińskich w komentarzach poniżej.

http://ua.igotoworld.com/en/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Dyskusje

Stare tradycyjne przepisy kuchni ukraińskiej

26 postów

Proponuję zebrać tutaj wszystkie dawno zapomniane przepisy kuchni ukraińskiej.
Czasami coś przyciąga wzrok i wydaje się, że masz zamiar zrobić coś, co możesz podzielić się z innymi, a potem o tym zapominasz, po prostu nie możesz znaleźć czasu.

Dlatego zbierzmy przynajmniej dziedzictwo kulinarne naszych przodków.

Pierwszy z tego, co znalazłem, to przepis, który wkrótce będzie bardzo trafny :)

Dla nastanovami predkіv, jeśli priishov Savior, Varto gouvati mittsi w rezerwie. 19 Serpnya, - Spravzhniy Inne Apple Spas.

„Jestem pewien, że kiedy mam dość czegoś, co śmierdzi w kościele lub świętym kościele u Zbawiciela, często można poczuć:„ Bo jest zbawiciel strażnika! ”. Przez rozmrażającą głowę bólu głowy. „

Uzagali opowiada o wspaniałym sosie kіlkostі tushkovane m'yaso. Scob prigotovuati yogogo rescue, potrіben great kocioł Chavuniy, domowe pich і abo pork, abo pork navpіl іz yalovichinoi. W Kazaniu, w smoltsi pivodgini tushkuyutit sh'mki m'yasa, następnie dodatkowa piszczelowa i pomidorowa pasta. Okreme na skovorіdtsі takozh na smaltsі obsmazhuyut boroshno, wlać Tudi okrіp - і vіdprylyayut sos w kotle. Nasamkіnets dodayut chasniki, z zamiłowaniem do marynowania i pieprzu. Następnie masują kocioł haczykiem, co „zamaschuyut” trystom. Strava mak uprіvati godin shіst jest zakorkowany. „Przed świętą breją wkładają wieczorem. Jeśli wranianie dotarli do kościoła, pan poszedł spojrzeć na piec, kocioł vityaguvala, znał pieczenie trzech lub trzech krishki i spróbował trucizny ”, Galina Stovpyuk rozpovіdaє. „Aby umieścić bat na obvy'vyazkovo zhlibom, zanurz się w sosie. (Wymienię tę kobietę w Sambirschinie zwanej Machanką - z wysokim głosem, z drugiej strony na innym magazynie). Przygotuj Zamashankę na duchu.

Na 2 mioty potrzeba 400 gramów najmniejszego (połowa w rondlu na patelnię), 2 duże tsibulini, 2 ząbki wielkiego zegarmistrza, 200 g boroshna, 1-2 łyżki sosu pomidorowego. Mieć pistolety ratunkowe w zamachanku na oliv s gribіv abo z ribi.

Bierzemy srebrnego karpia (ryby rzeczne są zasadniczo), cebuli i ziemniaków, wszystko to umieszczane jest w wygodnych kawałkach w nawilżonym garnku. Zatopiona śmietana, 30 minut gulaszu w piekarniku pod pokrywką szczelnie zamknięta. Podawać ze świeżymi ziołami można bezpośrednio w doniczkach.

Szklanka ulubionej gryki w stosunku 1: 2 jest wypełniona wrzącą wodą. Do gotowanych na parze i faktycznie gotowanych płatków dodajemy zazharka z cebulą i marchewką, posiekany smalec, trochę wędzonego boczku na smak i dwa jajka. Z powstałego farszu należy zrobić zwykłe patty do oczu. Aby zachować kształt, dodaj 2 łyżki. kasza manna i gotowe kotlety, zanim patelnia stoczy się w niej. Przez kilka minut w oleju roślinnym - i absolutnie pełne aromatyczne hamburgery są gotowe.

To jest pieczenie. Bogate pieczenie, ponieważ zbiera wszystkie dary natury. Proporcje są następujące: 4 szklanki mąki, 8 żółtek, 40 g drożdży, 400 g masła, 1/2 szklanki mleka, 300 g moreli (suszone morele), 1 szklanka rodzynek, 300 g konfitury wiśniowej bez soku, 300 g suchych śliwek. Z ciasta rzucasz czterema cienkimi warstwami, które przesyłasz (kiedy otrzymujesz nazwę) w surowej formie z różnego rodzaju dodatkami, zaczynając od suszonych śliwek, drugą warstwą są suszone morele, trzecią jest konfitura wiśniowa, czwartą rodzynkami. Przykryj ciasto piątą cienką warstwą i uszczypnij krawędzie. Takie zamknięte ciasto piecze się przez krótki czas - ciasto jest cienkie. Po 30 minutach w piekarniku masz różowy suwak, który w sekcji daje tak bogate kolory i emanuje takim zapachem...

Na Ukrainie kuchnia będzie mogła dobrze się bawić. Wygrane zasosovuєtsya głównie dla vigotovlennya Svyatkovikh słodyczy virob_, scopered silną infuzją rosysko ї kuchnie, ale vidosmіnenih
Przekształcam na Ukrainie. Jeden z tych svyatkovikh konditerskih virobiv rain ukrainski paposnik, numer scho maі tsіliy rіzvidіv. Paposhnik - tse ukraińska wersja Paski. Prote vіd Paski paposhnik vіdrіznyatsya nabagato bіlshim zm_styom zhir_v (mleko mleczne - zlivannya) i - Zwłaszcza - Iєts. Ponadto waży się obowiązkowy składnik przepisu partnera.
Paposhniki trebata govaty w temperaturze około 24 ° C w aneksie kuchennym.

Tatuś ukraiński
3 szklanki mąki mąki 3 szklanki wrzącej śmietany, shvydko, niezawodnie rozmіshati, nakrit wypełniam na 10 minut.
Wlać tse tisto, roztirayuchi yogo, 0,5 szklanki ciepłego mleka, 1 szklankę oleju różanego, napełnić 5 filiżanek ogórka, 6 filiżanek zbiti do gustini zhovtkі і, naretі, 200 g drіzhdzhіv, rosveden w 2 szklankach ciepłego mleka.
Przez cały czas roztirati bezperrvno na cicho, pozostawiając test, żeby nie mieszkać na bulbashi.
Pіslya tsogo nakriti wypełnia p_dhodit i 2-2,5 godziny.
Jeśli jest schludny, dodatkowa 1 łyżeczka kardamonu i mąki mgławicowej, schoz zishalosya rіdkuvatim yogo może być bulo b vibivati.
Rotirati w Vibivati ​​protispe 1 h,
Potim dosipati mąki, zamіtsі tіsto do normalnego ї gustini (schob vono viddal vіdd ręce) і rozpodіliti yogo na formach do połowy їх.
Jeśli ma tylko 3/4 formy, umieść piekarnik w gorącym piekarniku na 1 godzinę i 15 minut.

Pechіnka, tłuszcz shpigovana

500 g pechinki, 85 g tłuszczu, 1 łyżka. łyżkę dobrego oleju, 8 łyżek. łyżki mąki, 2 golivki tsibulі, czarny pieprz, pieprz, zielona pietruszka, s.

Pechіnku cleanse vіd plіvki, promiyte, zrobіt in nadrіz i nashipuyte lard. Narizte portsіynim shmatkami toczę się w mutsі.

Tsibulu nіzhte Kіltsyami w okremo p_dsmazhte.

Na patelni glibokowej umieść piec w łyżkach і 2 / лож z wysokogatunkowego oleju, nałóż szmatok na skórę i marynuj pieprzem, poleruj olejem i dusić na mocnym hilinie vogn 20-25. Sól w kintsі tushkuvannya.

Podawać z natłuszczonym ryżem, úbélé, yaky pechinka otushkuvalas, і i inną zieloną pietruszką narnozanyu.

5-6 jaj (najlepiej domowej roboty) na 0,7-0,8 litra mleka + 1 st.lozh.smetana, 6 st.l. cukier, 0,5 łyżeczki soli, 10 μl. Ciasto powinno być tak grube jak 30% krem. Zrób ciasto bez grudek. Pozostawić na całą godzinę, a następnie dodać 3 łyżki oleju słonecznikowego i upiec. Farsz: twaróg, mielony cukrem i żółtkiem + rodzynki. Napełnij lokówki nadzieniem i pokrój je na środku w środku (połówki 2), włóż je do rondla lub kotła, (nałóż naleśnik na dno), następnie trochę masła śmietanowego na wierzchu + 1 łyżkę cukru i gulasz na 5-6 minut

Mój mąż i ja pracowaliśmy tu w zimie jako instruktorzy narciarscy w Bukovel,
więc we wszystkich kawiarniach i restauracjach na Ukrainie jest takie danie huculskie - nazywa się banosh.

Nasz kolega przygotowywał się raz - podglądałem.

W zasadzie jest to owsianka kukurydziana gotowana na śmietanie.
W rzeczywistości, jak mówią - „u góry”, to znaczy, że tak naprawdę nie musi to być śmietana, ale krem.
Ale widziałem dokładnie, jak gotują na śmietanie.

Kwaśną śmietanę należy rozcieńczyć letnią wodą, aby nie zwijać, lekko solić, a następnie ogrzewać i zagotować, wlać cienki strumień grysiku kukurydzianego.
Owsianka powinna być gruba, aby nie płynęła, ale zachodziła na siebie.

Oddzielnie smażyć tłuszcz na patelni (z kawałkami mięsa, bekonem), pokroić w cienkie paski 2x4x0,4 cm (w przybliżeniu),
Możesz gotować i smażyć grzyby, najlepiej białe, a nie grzyby szklarniowe.
i posiekać ser.

Smażony smalec i grzyby rozłożyć na kaszy i wszystko posypane serem.

Uczę się również od męża mojej mamy - przygotowują takie ciekawe rzeczy - nazywają się pierogi. i pisz.

http://vk.com/topic-26482514_24850171

Kuchnia ukraińska

Kuchnia ukraińska powstawała przez kilka stuleci na obecnym terytorium i pod wpływem sąsiednich państw - Rosji, Polski i Białorusi. Wiele dań kuchni ukraińskiej stało się bardzo popularne wśród innych narodów. przeczytaj pełne

Kuchnia ukraińska, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kuchnia ukraińska powstawała przez kilka stuleci na obecnym terytorium i pod wpływem sąsiednich państw - Rosji, Polski i Białorusi. Wiele dań kuchni ukraińskiej stało się bardzo popularne wśród innych narodów.

Głównym czynnikiem wpływającym na kształtowanie się konkretnej kuchni jest dom, miejsce zarezerwowane do gotowania. Na Ukrainie był to pożar zamknięty, dlatego najczęściej stosowane są metody gotowania, takie jak duszenie, pieczenie i gotowanie. W przeciwieństwie do Niemców, ukraińskich kozaków, po strzeleniu z gry, gotowanego bulionu (Yushka), pierwszy najprawdopodobniej upiekłby tuszę na rożnie.

We współczesnej kulinarnej Ukrainie wykorzystuje mięso zwierząt domowych, dzikich zwierząt i ryb. Szczególne miejsce zajmuje tu tłuszcz wieprzowy, stosowany jest w postaci solonej, smażonej i wędzonej. Ponadto na Ukrainie cenione są zboża i warzywa (kapusta, rzepa, cebula, czosnek itp.). Owoce są nie mniej popularne - są to głównie jabłka, wiśnie i śliwki.

W tym wyborze nasi kucharze dzielą się przepisami na kuchnię ukraińską ze zdjęciami i gotowaniem krok po kroku.

http://www.iamcook.ru/country/ukraine

Kuchnia ukraińska

Kuchnia ukraińska doskonale spełnia główne zadanie każdej kuchni narodowej: zaskakiwać i karmić. Więcej o kuchni ukraińskiej.

Ukraiński

Zbliża się święto promiennego zmartwychwstania Chrystusa i przygotowujemy wielkanocne potrawy na świąteczny stół. Zwracam uwagę na delikatny i smaczny twaróg Wielkanocny (pasek) z rodzynkami, suszonymi śliwkami i kandyzowaną mandarynką.

Knedle ziemniaczane nadziewane smażoną wątróbką drobiową. Smaczne!

Symbolem nadchodzącego roku 2019 jest świnia, więc wszelkiego rodzaju naczynia ozdobione jadalnymi świniami i świniami będą bardziej odpowiednie niż kiedykolwiek na świątecznym stole. Bez galaretki trudno sobie wyobrazić noworoczny stół, więc chcę ci pokazać, jak gotować pyszną galaretkę w wolnej kuchence i jak ją ozdobić zabawnymi jajkami. Bardzo fajne okazuje się!

A raczej jest to przepis mamy Olega, a Oleg (śpiewający raper X-czynnik-2), jak widać, stał po raz pierwszy w piecu w telewizyjnym programie „Wszystko będzie dobrze”, a przy pomocy wskazówek telefonicznych matki i Nadii próbowała zrobić ciasto. Swoją spontanicznością podbił także społeczeństwo i mnie. Ciasto jest proste i bardzo smaczne. Porzuciłem tylko tam, gdzie jest chwalone francuskie ciastka cebulowe.

Boczek do gotowania? Tak przygotowany smalec nie starzeje się w solance, nie żółknie i jest przechowywany przez długi czas, zachowując doskonały smak.

Bardzo smaczne, soczyste i pachnące tsybulniki - placki cebulowe. W zapachu tych placków przybiegnie cała rodzina! Wewnątrz obieraczki są bardzo delikatne i miękkie, a ty nie zgadniesz, że są zrobione z cebuli.

Tajemnice gotowania idealnego barszczu ukraińskiego czerwonego. Oferuję przepis na pyszny i bogaty barszcz z wieprzowiną.

Barszcz jest niewątpliwym faworytem wśród pierwszych dań. Mówią, ile gospodyń domowych, tyle barszczu. A prawda jest taka, że ​​każda kuchnia gotuje swój własny, wyjątkowy i najsmaczniejszy barszcz. Dzisiaj gotowałem zupę w bulionie z kurczaka, ze śliwkami, fasolą i wędzonym boczkiem. Przyciąć do smaku dobrze komponuje się z burakami i nadaje słodycz i aromat barszczu.

Bardzo smaczne i proste wypieki - pampushki z czosnkiem. Proponuję gotować pampushki w wolnej kuchence.

Benderiki to cienkie naleśniki z nadzieniem, zwinięte w specjalny sposób (trójkąt) i smażone na patelni w cieście jajecznym. To tradycyjne ukraińskie danie. W domu gotowanie benderików jest dość proste, gotowe naleśniki i nadzienie do nich byłyby pod ręką. Bez gotowych naleśników - nie stanowi to problemu, można je zastąpić pita. Dzisiaj mam bendery z pity z serem i świeżą kapustą. Szybko i smacznie!

I nie gotuj nam pysznej zupy na lunch?

Kto powiedział, że kotlety w Kijowie nie powinny być gotowane w domu na patelni? Bzdura! Kotlety z kurczaka w Kijowie, których przepis chcę ci zaoferować, mogą i powinny zostać ugotowane! Podzielę się swoją drogą. :-)

Niezwykle smaczne i delikatne pierogi z czosnkiem, do barszczu. Pierogi są puszyste, pachnące, o rumianej skórze i bardzo przewiewnym miękiszu.

Gotuj galaretkę - nie gotuj zupy. Zajmie to dużo czasu, ale warto.

Jeśli lubisz produkty z ciasta, takie jak pierogi, to lubisz palushki. Ukraińskie paluszki są bardzo podobne do rosyjskich leniwych pierogów, ale są pewne różnice. Palyushki zrobione z ziemniaków i twarogu, w przeciwieństwie do leniwych pierogów, które kładą tylko twarożek.

Snack „Ships” - pyszne, satysfakcjonujące, proste - ogólnie, lubię to :-) Czy w swoim domu nie pozostało prawie nic? Czy żołądek robi rewolucję? Pomożesz przepisać „Statki”. Moim zdaniem jest to banalnie proste i bardzo wygodne. Możesz podawać „Statki” na świąteczny stół, tylko na kolację lub przyjaciel wyskoczył z pracy, łapiąc (zauważ absolutnie przez przypadek), butelkę brandy. :-) Jest bardzo łatwo przygotować!

Bujne, miękkie pierogi parowe, a do nich sos mięsny i warzywny.

Proponuję gotować pierogi czosnkowe na barszcz - pachnące, przewiewne bułeczki z ciasta drożdżowego bez jajek, z czosnkiem i zielenią. Wydaje mi się, że takie pampushki nawet codziennie służą do barszczu lub zupy, ale nie są nudne. Przygotuj i traktuj swoich bliskich pyszne domowe wypieki.

To danie jest tak smaczne, że wszelkie słowa w opisie smaku wydają się skromne. Gotowanie jest łatwe. Ugotuj placki ziemniaczane z mięsem w piekarniku i przekonaj się sam.

Dobry początek nowego dnia to pyszne śniadanie. Przepis na leniwe pierogi (pierogi z serem) został mi zaproponowany przez moją ciotkę i podzielę się nim z tobą.

Smazhenina to ukraińskie danie, a nawet metoda gotowania produktów poprzez pieczenie (smarowanie) na patelni lub w kotle. Dzisiaj zrobimy grillowaną wieprzowinę z wątrobą. Mężczyźni docenią to danie!

Dzisiaj powiem wam, jak gotować na własnej prawdziwej ukraińskiej kiełbasie domowej, której nie da się porównać z zakupem w supermarkecie.

Nasi pływacy są bezpośrednimi krewnymi klusków litewskich. Są przygotowywane prawie tak samo z ziemniaków, ale pływają smaczniej, ponieważ dodają smażone grzyby.

Pierogi z czosnkiem do barszczu - bardzo smaczne, satysfakcjonujące i proste!

Przepis na barszcz z kurczakiem i knedlami gryczanymi w Połtawie.

Pod tak niezwykłą nazwą jak „kapiznyak” kryje się odżywcze, smaczne i proste domowe danie, przypominające pilaw. Ale oprócz ryżu i mięsa, trzeci równie ważny składnik trafia do zwieńczenia - kapusta kiszona! Dzięki kapuście danie ma pikantny smak z lekką kwaśnością, ryż jest kruchy, a mięso jest miękkie i soczyste.

Ktokolwiek choć raz spróbuje takiej mieszanki, na zawsze zapamięta oryginalny smak i aromat mieszanki po ukraińsku, tak smaczny, satysfakcjonujący i pachnący. Ostrzegałem cię. )

Salo to prawdziwy ukraiński przysmak :)

Bujne, przewiewne wielkanocne ciasta z doskonałym smakiem wanilii.

Kolejna wspaniała sałatka ze śledzia. Jest nie tylko smaczny, ale także przydatny. Sałatka ze śledziem i papryką ozdobi każde wakacje.

Pierogi huculskie mają bardzo smaczne nadzienie z fasoli z grzybami.

Aby przygotować ten barszcz należy przygotować jak na wakacje. Przygotuj z wyprzedzeniem kwas chlebowy z buraków, kup wołowinę i baraninę oraz warzywa, których jest wiele i różny barszcz. Mówię - święto smaku!

Grechenikov nazwał pyszne hamburgery z jednej kaszy gryczanej i owsianki z dodatkiem mięsa mielonego i liczby mielonego mięsa, które sam określasz.

Kozacki kulesh z bekonem i ziemniakami jest bardzo satysfakcjonującym i smacznym pierwszym daniem, które Kozacy gotowali wcześniej. Zupa z kaszą jaglaną, ziemniakami i bekonem jest często nazywana „polem”, ponieważ została przygotowana na polu.

Chcę podzielić się z wami receptą na pyszny słony boczek. Tłuszcz okazuje się pachnący, pikantny, umiarkowanie słony. Jednym słowem pyszne!

W dniu równonocy wiosennej, 22 marca, w Sroki, chude bułeczki w kształcie ptaków były pieczone przez długi czas. Według znaków narodowych uważa się, że tego dnia pierwsze skowronki wylatują z ciepłych krajów i przynoszą ze sobą wiosnę. Wreszcie))

Curret - twaróg z przyprawami, czosnkiem, cebulą. W oryginale Węgrzy przygotowują go z twarogu owczego, ale w naszym Zakarpaciu częściej używają twarogu krowiego. Korezet to pyszna masa twarogowa, którą można wykorzystać do produkcji kanapek i wielu przekąsek.

Danie kuchni ukraińskiej. Coś jak rolka rybna nadziewana jajkami i zielenią. Delikatne, smaczne i niskokaloryczne.

Pyszna zapiekanka z mielonym mięsem i grzybami, przesunięta przez liście kapusty.

Grechanik z mięsem mielonym w sosie pomidorowym to bardzo smaczne i łatwe do przygotowania danie. Przygotuj grechaniki, pokochasz ich!

Sernik lwowski - najsmaczniejszy deser twarogowy. Przygotowany bez mąki.

W tym przepisie na Pasca upiekam drugi rok - okazuje się, że jest miękka i delikatna Pasca. Bardzo smaczne!

Pyszny barszcz czerwony, w bulionie mięsnym, ze świeżymi warzywami.

Spiczasta przekąska smażonej cukinii. Przepis cukinia w języku ukraińskim na zimę - czego potrzebujemy!

Małe ryby, takie jak szprot, szprot lub anchois, nadają się nie tylko do solenia. Z takiej ryby można przygotować wiele innych potraw, takich jak kotlety rybne, których przepis jest bardzo popularny w Odessie. Ciasta są smaczne, przypominają pełnowartościowe ciastka rybne. Na przekąskę lub lunch - czego potrzebujesz!

Chociaż cały barszcz jest dobry, ale barszcz hetmański uważany jest za jeden z najsmaczniejszych. Wyróżnia się od innego barszczu i tego, który nadaje mu niepowtarzalny smak - bakłażan. Tak, zwykły niebieski świeży bakłażan. Spróbuj ugotować zupę z bakłażanem - myślę, że też ci się spodoba.

Polecam przepis Manzari - pyszne smażone placki z twarogiem, jajkami i zielenią. Manzari można wytwarzać z drożdży lub ciasta przaśnego.

Przepis na pyszne i bardzo smaczne bułki wieprzowe z nadzieniem cebulowym. W nadzieniu jest dużo cebuli, ale po obróbce cieplnej okazuje się ona rześka, soczysta i bez charakterystycznej goryczy. A jeszcze mięsne bułki z cebulą będą duszone w dużej ilości sosu ze śmietany, która później stanie się doskonałym sosem na przystawkę do tych bułek.

To tylko arcydzieło kuchni ukraińskiej. Pamiętasz, jak Gogol Solokha robił pierogi? Chociaż, jak mówią, danie to jest basourish, przyszedł do nas z kuchni tureckiej.

Do wyrobu ciasta na pierogi potrzeba mąki pszennej, mleka, jajek, cukru i soli. Ponadto ciasto najlepiej uzyskać na pierogi z lodowatą wodą, ponieważ zimna woda dłużej utrzymuje wilgoć, ciasto nie wysycha przez długi czas i dobrze się skleja podczas przygotowywania pierogów. Ten przepis na test pierogów z dodatkiem masła może znacznie poprawić ich smak.

Ciasto naleśnikowe z kremem ze śmietany i mleka skondensowanego - elegancki i bardzo smaczny smakołyk ze zwykłych naleśników! Takie ciasto naleśnikowe z powodzeniem zmieści się w każdym świątecznym menu, ale będzie szczególnie istotne podczas Tygodnia Naleśników. Pamiętaj, aby od czasu do czasu traktować siebie i bliskich za pomocą tego cudownego, delikatnego i łatwego do zrobienia ciasta na naleśniki!

Pyszne i bujne domowe wypieki - ciasta na kefir.

Ugotuj pierogi z ziemniakami i pachnącą smażoną cebulą pod wpływem każdej gospodyni. Nasza recepta na pomoc!

Nerki wieprzowe są produktami ubocznymi drugiej klasy. A wszystko z powodu specyficznego zapachu i smaku, które są nieodłączne dla nerek. Ale możesz się tego całkowicie pozbyć! Dzisiaj przygotowujemy nerki duszone w śmietanie z warzywami. Jednocześnie dowiemy się, jakie środki należy podjąć, aby prawidłowo przetworzyć i przygotować nerki.

Wszyscy wiemy, że wątroba jest użytecznym produktem, który musi być włączony do diety zarówno dorosłych, jak i dzieci. Dzisiaj zrobimy naleśniki z indyka w sosie. Na pierwszy rzut oka - zwykłe placki z wątróbek, ale nie - kremowy sos cebulowy działa cuda. Dzięki temu naleśniki są bardzo miękkie, soczyste i niezwykle smaczne. Polecam wszystkim!

Zachwyć rodzinę i bliskich delikatnymi pierożkami z twarogiem.

Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich pysznym domowym jedzeniem, gotuj kaczkę w piekarniku. Z pewnością spodoba Ci się ten przepis na pieczoną kaczkę z ryżem i kapustą kiszoną, ponieważ wykonanie tego wymaga minimum wysiłku. Dzięki pieczeniu kaczki w kotle mięso jest bardzo miękkie i delikatne. Cała rodzina będzie zadowolona!

Klasyczny przepis na sałatkę „Mimosa” z rybami w puszkach jest chyba wszystkim znany. Ale jako eksperyment możesz ugotować tę sałatkę ze śledziem. Dzięki lekko solonej ryby smak sałatki Mimosa staje się bogatszy. Sałatka jest dość budżetowa, co pozwala jej przygotować zarówno w dni powszednie, jak i na świąteczny stół.

Chcesz zrobić bardzo smaczne, ażurowe naleśniki z milionem dziur? Złap naleśniki z kremem przepisowym, na które przygotowuje się ryazhenka. Te naleśniki na ryazhenka są po prostu wspaniałe! Ciasto parzone z wrzącą wodą z dodatkiem sody, doskonale bąbelki, dzięki czemu naleśniki są miękkie i delikatne.

Przepisy ukraińskiej kuchni, wielu z nas dosłownie wchłaniało się z mlekiem matki, ponieważ nasze matki jadły potrawy ukraińskie, a nasze matki jadły potrawy ukraińskie. Ukraińska kuchnia narodowa odzwierciedla charakter tego ludu: jest hojny, kocha trochę więcej i niewiele myśli o postaci. Zobacz nasze dania kuchni ukraińskiej z przepisami na zdjęcia, a zobaczysz sam. Specyfiką kuchni ukraińskiej jest powszechne stosowanie wieprzowiny, warzyw takich jak pomidory, bakłażany, cebula i produkty z mąki pszennej. Dwa główne sposoby gotowania kuchni ukraińskiej to pieczenie i gotowanie. Istnieje kilka etapów, w których powstała kuchnia ukraińska. Przepisy ukraińskiej kuchni ewoluowały stopniowo, poczynając od Rusi Kijowskiej i kończąc na 18-19 wiekach, kiedy to najważniejszymi produktami były kuchnia ukraińska - pomidory, ogórki, ziemniaki, kukurydza, słonecznik. Bez tych produktów trudno dziś wyobrazić sobie ukraińską kuchnię. Filary kuchni ukraińskiej, to barszcz, pierogi, pierogi, miarki, zrazy. Również duża liczba pysznych wypieków (pampushkas, Verguns, ciasta i ciasta) oferuje nam ukraińską kuchnię. Przepisy ze zdjęciami wszystkich tych przysmaków pokażą, jak je właściwie ugotować.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104

Kuchnia ukraińska

Krucheniki w białym sosie grzybowym

Pyszne danie kuchni ukraińskiej - delikatne miękkie mięso z nadzieniem i niesamowicie pachnący i smaczny sos! + mała, ale bardzo ważna sztuczka ;-)

Pachnący, dmuchany tłuszcz

FAT Ile tego słowa! Z czosnkiem i przyprawami! Tak, z łukiem i pod szkłem. Na czarnym chlebie! Mmmmmmm! Czy boisz się postaci? Nie bój się. Z umiarem (20-30 g dziennie) tłuszcz nie koliduje z figurą, a nawet odwrotnie. Ponadto zawiera dużo łatwo przyswajalnego selenu, który zwiększa odporność. A teraz nauczę cię gotować niesamowity aromatyczny tłuszcz w zaledwie 30 minut!

Ciasto wątrobowe numer 41

Widzę oszołomione twarze ugotowane, biorące w ręce tenisówka. Może ten przepis na ciasto wątrobowe będzie się wydawał bardzo powtarzalny, ale nie mogłem go rozłożyć - jest taki pyszny, przewiewny, nawet jeśli zjesz go ustami. Nie do końca ufam publikacjom prasowym z przepisami, ale po próbie przygotowania tego ciasta według tego przepisu byłem mile zaskoczony jego delikatnym i wyjątkowym smakiem. Nie mniej zaskoczeni byli moi przyjaciele, którzy nie mogą się doczekać następnych wakacji, chociaż przynajmniej raz spróbowali tej przekąski. Starannie i sumiennie przeglądałem wszystkie 40 przepisów na ciasto - nie ma takiej kompozycji i na własne ryzyko usunięcia, traktuję tę opcję.

Draniki „ukraiński”

W ten sposób przygotowuję je od 7 lat. Bez mąki, ale z. twaróg! Próbowałem po raz pierwszy na zachodniej Ukrainie (stąd nazwa), od tamtej pory byłem w ten lub inny sposób.

Barszcz Pietrowski

Przepraszam za tysięczny przepis barszczowy! To jest mój debiut na stronie. I postanowiłem zacząć od dania, nie raz ugotowane przeze mnie. Tu nie ma takiego barszczu, ale zasługuje na to. Nadałem imię barszczu, ponieważ moja droga matka, Galina Petrovna, podzieliła się ze mną tym przepisem. Jego korzenie, podobnie jak barszcz, sięgają głęboko na Ukrainę. Ten przepis został przygotowany, gdy była jeszcze mała. Dostałem to sześć lat temu, ale używam go dopiero od półtora roku. Byłem bardzo zdezorientowany ogórkiem w barszczu. Sceptycznie zareagowałem na to - barszcz lub marynata... Jak pokazała praktyka - na próżno! Prawdopodobnie nigdy nie odważyłbym się spełnić tego przepisu, jeśli... Jakoś przyszliśmy do mojej teściowej na cały dzień, żeby zbierać jagody. Na lunch była zupa. Od drugiej odmówiłem. Po dwóch talerzach barszczu nie pasowałby już. Na obiad poprosiłem również o barszcz. I w słoiku ze mną wylano. Barszcz gotuję od 17 lat. Wypróbowałem kilka różnych opcji receptur. Dla siebie zatrzymałem się na tym. Może spodoba ci się ten smak.

Pieczona szynka w kuchence mikrofalowej

Oczywiście na Cook-ru można znaleźć dziesiątki pieczonych przepisów na wieprzowinę. Ale nikt nie zasugerował jeszcze pieczenia według tej metody: bez piekarnika i bez folii. w kuchence mikrofalowej! Przy minimalnych kłopotach i doskonałych wynikach. Niezależnie od tego, jak nieoczekiwany był pomysł pieczenia mięsa w kuchence mikrofalowej, jest to bardzo proste (myślę, że mój przepis na pieczoną szynkę jest tutaj najłatwiejszy!), A wynik będzie dla ciebie przyjemny, obiecuję :) Zaletą tego przepisu jest to, że bardzo trudno jest rozgotować lub osuszyć mięso. Nie musisz się obijać folią lub rękawami do pieczenia. Ogólnie rzecz biorąc, proces pieczenia nie wymaga żadnej kontroli :) Gotowana wieprzowina okazuje się delikatna i soczysta, z pyszną smażoną skórką, jest piękna i jako samodzielna gorąca potrawa mięsna (z dowolnym dodatkiem) oraz do krojenia na śniadanie lub na kanapki - zimna. Dzięki za tę technologię - moja teściowa, wymyśliła taki przepis, który naprawdę chciałem się z wami podzielić, drodzy kucharze!

Klasyczne kotlety w Kijowie

W latach mojej młodości wyrażenie „Kurczak Kijów” było synonimem słowa „Luksus”. Teoretycznie wszyscy z nas, studenci technologii, wiedzieli, jak to robić, co szczegółowo wyjaśniało podręcznik, ale w praktyce nie znałem ludzi, którzy często je przygotowywali. W tamtych latach sprzedawano tylko stare niebieskawe kurczaki z długimi nogami i szyjami. Jedyną metodą obróbki cieplnej jest długie gotowanie, jedyny sposób, w jaki kurczaki stały się stosunkowo jadalne. Pierś z kurczaka była sztywna i sucha, aby ją dopracować, wpadła na ten przepis. Postanowiłem zrobić kotlety z kurczaka w Kijowie w ścisłej zgodności z podręcznikiem technologii tamtych lat: dwa klopsiki na porcję, z kością, z papilotką. Udało mi się prawie wszystko, tylko nie mogłem znaleźć piersi tak dużej jak wcześniej, obecne kurczaki brojlerów potroiły się, więc jedliśmy moje chowders przez dwa dni i były zadowolone, ponieważ miały wyjątkowy smak.

Serniki bez mąki

Delikatny smak twarogu, przypominający zapiekankę z sera z mojego dzieciństwa.

Leniwe pierogi „od babci”

Kucharze, nie rzucajcie kapci od razu, nie znalazłem na miejscu takiego przepisu na leniwe pierogi, więc nie uderzajcie mocno. Leniwe pierogi - wydawałoby się, co za drobnostka, ale nie. W tej formie moja ukochana babcia ugotowała je dla mnie jako dziecko, powiedziała, że ​​pamiętała je w ten sposób, kiedy była bardzo młoda. Pamiętam, jak wspaniale pachniało jak babcia w kuchni, zawsze było coś smacznego, z którego można czerpać korzyści. Zawsze pachniało ciepłem i domem, czymś tak drogim i kochanym, dopiero teraz rozumiem, jak bardzo tęsknię za tym zapachem. I te delikatne dłonie babci, ponieważ nie potrafiły ugotować czegoś niesmacznego, jak dotąd najsmaczniejszego, jaki jadłam w życiu, moja babcia gotowała i nie da się tego powtórzyć, ponieważ wszystko, co przygotowują nasze babcie ” wyjątkowy. ”

Pie „Morning Dew”

Plyatsok Rankova Dew. Plyatsok to popularny deser w zachodniej Ukrainie. Znalazłem przepis na to ciasto w Internecie, natychmiast polubiłem ciasto ze względu na jego niezwykły wygląd, a nie skomplikowane przygotowanie. Ciasto okazało się tylko uściskiem! Wypróbuj!

Pierogi z mięsem „Połtawa”

Te - pierogi więc pierogi! Puszysty, gruby, rozpływa się w ustach! Szkoda, że ​​pierożki w kształcie ravioli są teraz w modzie - łatwiej je zrobić. Ale ! Robię trochę! Ten przepis pochodzi od mojej babci, a ona czyni je tak, jak wiele lat temu, kiedy dobra gospodyni w Połtawie została rozpoznana tylko przez pierogi! Rodzaj reportażu kulinarnego. Tak

Barszcz ukraiński od ciotki Nusi

Drodzy kucharze i goście, oferuję wam barszcz, którego nauczyłem się gotować z ciocią Nusi. Nasza rodzina spędziła 11 lat (!) Strzelając do wychodka od pięknej ukraińskiej rodziny Petrenko. Dziewięćdziesiąt dziewięć lat babcia Grunya nie mogła sama się ugotować, ale pomagała córce w cięciu warzyw. Pomagała im starsza synowa Tanya, której współmałżonek zginął podczas wojny, ale która z dobroci swojej duszy, Agrofeny Petrovnej, mieszkała z nimi. Wszystko, co zobaczyłem i to, czego nauczyłem się krok po kroku, opiszę. Barszcz gotuje się w mięsie, a podczas postu z fasolą i zamiast tłuszczu przyjmuje się olej słonecznikowy. Dzisiaj będziemy gotować z zaprawą na tłuszczu. Po małej płytce takiego barszczu długo nie pamiętasz o jedzeniu. Danie jest bardzo bogate w kalorie, satysfakcjonujące i co najważniejsze smaczne.

Domowa Kiełbasa Z Kurczaka Mlecznego

Odmówiliśmy przechowywania i sprzedaży kiełbas i wędlin, wszystko przygotowujemy sami.

Priscans

Jesteśmy witani przez kuchnię ukraińską. Priskantsy - to nie są ciasta, ale nie naleśniki, ale smaczne, delikatne do szału. Przepis znajduje się w książce „Zapraszamy na stół” z 1974 roku.

Plyatsok „Color dream”

Plyatsok - wypieki, które są powszechne na zachodzie Ukrainy. Bardzo ładnie wygląda na stole, smacznie i bardzo oryginalnie. Gdybym mógł to zobrazować, każdy może! Przepraszam za jakość zdjęcia, przygotowywałem się do umieszczenia go w pamiętniku (gotowałem wieczorem), a rezultat był tak zaskakujący, że zaryzykowałbym umieszczenie go na głównym.

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/104/

Ukraińskie potrawy: historia, cechy i najlepsze przepisy

Ukraińskie potrawy są popularne nie tylko w ojczyźnie. Kulinarne osiągnięcia Ukraińców to barszcz, pierogi i pierogi. Kuchnia ukraińska jest w stanie zaskoczyć i smacznie karmić. I choć na zachodzie i wschodzie istnieją regionalne specjały potraw, kuchnia pozostaje cała i jednorodna.

Ukraińskie potrawy wyróżniają się kompleksową obróbką cieplną. Po pierwsze, jedzenie jest smażone lub gotowane, a następnie duszone lub pieczone. Wynika to ze specyfiki domu Ukraińców. W tamtych czasach gotowali jedzenie na zamkniętym ognisku. Technologia ta pozwoliła zachować smak potraw i nadać im soczystość. A ponieważ większość ludzi była zaangażowana w pracę fizyczną, naczynia musiały być wysokokaloryczne. Ale, co najważniejsze, pyszne. Wynika to z kaprysów charakteru narodowego. Dlatego popularne potrawy kuchni ukraińskiej różnią się skomplikowanym zestawem składników.

Historia kuchni ukraińskiej

Początkowo proste produkty były używane do przygotowywania potraw kuchni ukraińskiej: zbóż, ryb, grzybów, jagód, zwierząt. Jedz mało wołowiny.

Wieprzowina dostała się do potraw ukraińskiej kuchni narodowej podczas najazdów mongolsko-tatarskich, i tak się złapała. Świnie, podobnie jak brudne zwierzęta, nie interesowały najeźdźców i oburzały niewiernych. Teraz wieprzowina znajduje się w wielu tradycyjnych daniach kuchni ukraińskiej.

W XI wieku w Ławrze Kijowsko-Peczerskiej było już kilku kucharzy, którzy zachowywali przepisy na pyszne, niezwykłe dania kuchni ukraińskiej. Pomogły także urozmaicić listę dań kuchni ukraińskiej i wprowadzić pewne innowacje w diecie.

Wreszcie, narodowa kuchnia Ukraińców powstała dość późno - na początku XIX wieku, po pojawieniu się oleju pomidorowego i słonecznikowego, bez których przepisy menu ukraińskiej kuchni nie byłyby tak smaczne.

Jednak różnice między potrawami Galicji, Połtawy i Zakarpacia przetrwały do ​​naszych czasów. Tak więc zachodnie ukraińskie przepisy ze zdjęciami bardzo różnią się od tradycyjnych potraw Charkowa. Chociaż, ogólnie rzecz biorąc, kuchnia Ukraińców jest raczej solidna.

Osobliwości ukraińskich potraw

Główna cecha kuchni ukraińskiej wiąże się z jej późnym tworzeniem. Menu narodowe pochłonęło najlepsze przepisy kuchni ukraińskiej z różnych regionów.

Zapożyczone metody przetwarzania surowców

• Takie nazwy potraw kuchni ukraińskiej jak barszcz i pierogi stały się międzynarodowe. Okazuje się jednak, że ukraińskie pierogi przypominają dania kuchni tureckiej Dush-vara.

• Dania mięsne kuchni ukraińskiej są często wytwarzane z kruszonych surowców. Ukraińcy zapożyczyli tę technikę od Niemców.
• Od Turków i Tatarów przyszedł taki sposób obróbki cieplnej, jak pieczenie we wrzącym oleju („smazhennya”).
• Ukraińcy przyjęli od Węgrów zwyczaj przyprawiania potraw słodką papryką.

Tradycyjne dania kuchni ukraińskiej

Tradycyjne pyszne dania kuchni ukraińskiej przygotowywane są z takich produktów jak:

• wieprzowina;
• ryby;
• buraki;
• mąka pszenna i różne zboża;
• jaja;
• produkty mleczne.

Jeśli spojrzeć na przepisy ukraińskiej kuchni narodowej ze zdjęciami, można zauważyć taką funkcję, jak obecność jednego głównego składnika, który jest połączony z dużą liczbą innych składników.

W tym suplemencie podkreśl smak głównego składnika. Klasycznym przykładem jest barszcz. Tutaj smak buraków jest podsycany przez dwadzieścia składników.

Przekąski i sałatki Kuchnia ukraińska

Przepisy sałatkowe kuchni ukraińskiej obejmują zarówno surowe, jak i gotowane warzywa, a także mięso i ryby. Do napełniania stosować gorący olej roślinny.

Niektóre przepisy ukraińskiej kuchni narodowej ze zdjęciami zawierają siemię lniane, rzepak i inne oleje.

Plastry pieczonego mięsa podawane są jako zimne dania kuchni ukraińskiej.

Ale najbardziej ulubioną przekąską Ukraińców jest smalec. Jest solona, ​​marynowana, pieczona i smażona. Salo jest również zawarte w różnych pysznych przepisach kuchni ukraińskiej.

Pierwsze dania kuchni ukraińskiej

Zwykle ukraińska kuchnia narodowa z filmami pokazuje gotowanie zup w mięsnym bulionie przy użyciu pieczonych lub smażonych warzyw. Popularne są także przepisy pierwszych dań kuchni ukraińskiej z rybami, grzybami i roślinami strączkowymi.

Po pojawieniu się ziemniaków zaczęli wprowadzać je do tradycyjnych receptur na zupy kuchni ukraińskiej. Niektóre staroświeckie ukraińskie przepisy ze zdjęciami nie zawierają ziemniaków na pierwszych kursach. Zastępuje go zboże i pierogi z mąki.

Opis kuchni ukraińskiej będzie niekompletny bez barszczu. Podawane są na ciepło lub na zimno, z pączkami i grzankami. Menu potraw ukraińskich obejmuje barszcz i na bazie chleba buraczanego.

Bardzo podobny do barszczu znaleźć solankę. Zobacz przepis na gotowanie tutaj. Podczas gotowania zup ważne jest, aby nie zapominać o sosach. Z tego artykułu możesz dowiedzieć się więcej o ich odmianach.

Drugie dania kuchni ukraińskiej

Najczęściej przepisy na drugie dania kuchni ukraińskiej ze zdjęciami pokazują przygotowanie potraw złożonej technologii. Tradycyjna ukraińska kuchnia narodowa z filmem z całego procesu gotowania pomoże zrozumieć zawiłości technik kulinarnych.

Drugie dania mięsne to słynne króliki i przepiórki w śmietanie, „wątroba” i „placki ziemniaczane” w doniczkach. A także ulubione dania ukraińskiego twarogu i ciasta: serniki, pierogi, pierogi, zapiekanki.

Cały przepis kuchni ukraińskiej ma na celu wykorzystanie lokalnych produktów. Tak więc najlepsze dania kuchni ukraińskiej w zachodniej części kraju to „banosh”, „bograch” i „kosa fasolowa”.

Tutaj odczuwa się wpływ sąsiednich Węgier i Rumunii.

Tradycyjne ukraińskie desery

Ukraińskie desery powstają z owoców i jagód. Są pieczone, podlewane miodem, posypane orzechami i makiem. Podstawowe przepisy na pieczenie kuchni ukraińskiej ze zdjęciami zawierają opis wszystkich procesów. Proszek do pieczenia tutaj to soda lub alkohol.

A chleb, do którego Ukraińcy traktują ze szczególnym szacunkiem, słodki wypiek był robiony na zakwasie. Tradycyjnym daniem kuchni rosyjskiej i ukraińskiej jest babcia.

Na Ukrainie były pieczone na święta.

Świąteczny stół Ukraińcy

Świąteczne dania kuchni ukraińskiej przygotowane na święta religijne. Na Boże Narodzenie pieczona świnia, gęś lub karp. Obowiązkowe danie - pszenna słodka owsianka (kutya).

Zdjęcia potraw ukraińskich wyglądają apetycznie i malowniczo. Ludzie chętnie dzielą się swoimi przepisami. Podróżni wiedzą, że w każdej wiosce powiedzą ci i pokażą ci, czym jest kuchnia ukraińska za darmo. I stworzyć menu na co dzień proste przepisy kuchni ukraińskiej i nie jest to wcale trudne.

http://povarenysh.ru/kuhni-mira/ukrainskaya