Przyprawy, przyprawy, przyprawy... i jaka jest rzeczywista różnica?

Dla zwykłego człowieka bez przypraw kulinarnych, przypraw i przypraw - to tylko różne nazwy dla tych samych aromatów i aromatycznych dodatków do żywności. W wyniku tego związku sól, pieprz, glutaminian sodu, bazylia, curry, Maggi, Vegeta i inne dodatki, które czynią nasze jedzenie bardziej smacznym i aromatycznym, miesza się w jeden „stos” bez żadnych charakterystycznych znaków. Czy to prawda?

Prawdopodobnie nie. Jednak nikt nie przejmuje się tym w życiu codziennym, ponieważ wszyscy tak dobrze się rozumieją.

Niemniej jednak zaznaczymy różnicę między przyprawami, przyprawami i przyprawami, aby lepiej zrozumieć ich kulinarny cel i korzyści, jakie mogą przynieść każdemu z nas. Więc...

Przyprawy są substancjami dowolnego pochodzenia (organicznymi i nieorganicznymi), które wpływają głównie na smak żywności. Substancje takie nadają żywności wyraźny smak lub całkowicie ją odsolą (na przykład za pomocą sody). Przy dodawaniu przypraw do żywności, rachunek zwykle jest podawany w gramach. Może wykazywać właściwości antyseptyczne i lecznicze.

Przyprawy są dowolnymi częściami roślin, które mają wyraźny aromat i smak, a także właściwości bakteriobójcze i lecznicze. Z reguły, gdy do jedzenia dodaje się przyprawy, liczy się dziesiąta i setna część grama. Chociaż jeśli mówimy o świeżych przyprawach, zazwyczaj dodaje się je w gramach, a nawet dziesiątkach gramów (świeży koperek, imbir, słodka flaga itp.).

Przyprawy to aromatyzujące dodatki do żywności, które wymagają przygotowania kulinarnego (nie należy mylić z mieszankami przypraw i przypraw). W pewnym sensie mogą być używane oddzielnie od dania głównego (chrzan stołowy, adika, ketchup, majonez, lecho itp.). Zwykle podstawą jest około 90-95% całkowitej masy przyprawy - różne kombinacje produktów roślinnych i / lub zwierzęcych (rzadko więcej niż 3), w roli których niektóre przyprawy i przyprawy mogą grać Pozostałe 5-10% stanowią mikrodozy licznych przypraw i przypraw (do dwudziestu gatunków na przyprawę).

http://bazadobavok.ru/specii-pryanosti/

Lista przypraw, przypraw i przypraw. Używaj w kuchni i dla zdrowia

Artykuł omawia przyprawy. Opowiadamy o ich przydatnych właściwościach, stosujemy w gotowaniu. Dowiesz się o rodzajach przypraw, które przyprawy i przyprawy są dobre dla zdrowia. Nasze zalecenia pomogą Ci dowiedzieć się, jak wybrać odpowiednie dodatki aromatyczne i smakowe do różnych potraw.

Czym są przyprawy?

Przyprawy to suplementy diety pochodzenia roślinnego. W języku rosyjskim używa się przypraw, przypraw i przypraw w formie synonimów, ale pojęcia te różnią się znaczeniem. Przyprawy zmieniają smak jedzenia, nie zmieniając smaku. Ale przyprawy nadają potrawie zapach i smak.

Przyprawy obejmują:

Przyprawy to goździki, pieprz, liście laurowe i cynamon. Przyprawy - codzienna nazwa przypraw i przypraw.

Przyprawy nie jedzą same. Ich ilość w każdym naczyniu jest ściśle dozowana, ponieważ nadmiar psuje smak, a brak po prostu nie przyniesie pożądanego efektu.

Przyprawy są pochodzenia roślinnego i chemicznego. Przyprawy nie zawsze są dostępne dla człowieka w gotowej formie, niektóre z nich są przygotowywane zgodnie z recepturą z wykorzystaniem innych przypraw i dodatku przypraw.

Przydatne właściwości przypraw

Przyprawy pomagają w aktywnym wydzielaniu soku żołądkowego, poprawiają procesy trawienne. W zależności od składu chemicznego dodatków do żywności mają szereg przydatnych właściwości.

Większość z nich służy do stabilizacji ciśnienia krwi i tętna. Przy stosowaniu mięty, waleriany i melisy następuje spadek ciśnienia krwi, tachykardia znika. Ponadto zioła te pomagają zatrzymać ból głowy i radzić sobie ze stresem nerwowym.

W przypadku niedociśnienia zaleca się stosowanie rozmarynu, kurkumy i gorącej czerwonej papryki w umiarkowanych dawkach.

Aby wzmocnić układ odpornościowy, pij herbatę imbirową. Efekty immunomodulacyjne mają koper włoski, oregano i czosnek. Cynamon, szafran, czarny pieprz i kminek pomogą poradzić sobie z bólem głowy i ciała.

Rodzaje przypraw

Istnieje duża różnorodność przypraw. Są to gorące i słodkie przyprawy, zioła i warzywa. Zrozumienie, jaki rodzaj przyprawy i gdzie najlepiej pasuje, jest często niezwykle trudne.

Ale my Ci pomożemy! W tabeli opisujemy cechy smakowe najsłynniejszych przypraw i potraw, do których są dodawane.

http://o-tele.ru/pripravy/

Przyprawy alfabetycznie

Przyprawy, przyprawy i przyprawy: co dodać?

Przyprawy - suplementy diety pochodzenia roślinnego, jako przyprawy można stosować różne części roślin: liście, łodygi, korzenie, kwiatostany, owoce i ich części. Przyprawy są używane zarówno w suchej, jak i świeżej formie. Przyprawy podkreślają smak potrawy.

Przyprawy - dodatki do żywności pochodzenia roślinnego, ponieważ przyprawa może być stosowana w różnych częściach roślin: liście, łodygi, korzenie, kwiatostany, owoce i ich części. Jedyna różnica między przyprawami a przyprawami polega na tym, że przyprawy nie są spożywane osobno i nie są pełnowartościowym daniem, podkreślają jedynie smak potrawy. Przyprawy są częścią potrawy jako całości, tworzą jej smak.

Przyprawy - dodatki do żywności pochodzenia roślinnego. Może to być kora drzew, liści, łodyg, korzeni i nasion roślin. Przyprawy są przeznaczone tylko do zmiany smaku potrawy. Sprawiają, że jedzenie jest tylko słone lub tylko słodkie, kwaśne, pikantne.

Prezentujemy najpopularniejsze przyprawy, przyprawy i przyprawy do przygotowywania najsłynniejszych potraw i napojów. Oczywiście nie należy ich dodawać naraz. Należy wziąć pod uwagę oryginalność smaku, właściwe dozowanie, eksperymentowanie, badanie już istniejących i tworzenie własnych przepisów i tajemnic. Dlatego nie ma gotowych receptur, ale tylko wymienione przyprawy, które można stosować w różnych potrawach. Poznając ich, zobaczysz, że wszystkie „zagraniczne” przyprawy są całkowicie wymienne z lokalnymi ziołami, w tym tymi, które uważamy za chwasty.

cebula, czosnek, pietruszka, marchew, kalarepa, szafran, kurkuma, por, suszone grzyby, curry, czarny pieprz, liść laurowy, lubczyk, pasternak, tymianek, gałka muszkatołowa, pieprz ze świeżych warzyw, ostra papryka, pieprz cayenne, bazylia, pikantne, rozmaryn, ogórecznik, kardamon.

czosnek, mięta pieprzowa, marchew, pietruszka, seler, lubczyk, przyprawa do zupy, czarny pieprz, bazylia, cząber, szałwia, majeranek, curry, kość udowa z liści liściastych, suszone grzyby, ogórecznik, krwawnik, pasternak, portulaka, rozmaryn.

mieszanka świeżych lub suszonych grzybów, cebuli, czosnku, czerwonej i słodkiej papryki, pieprzu cayenne, czarnego pieprzu, kminku, bazylii, rozmarynu, estragonu, pietruszki, szczypiorku, selera, lubczyka.

cebula, czosnek, czarny pieprz, lubczyk, kminek, bazylia, cząber, tymianek, gałka muszkatołowa, majeranek.
Zupa fasolowa:

cebula, czosnek, czarny pieprz, kminek, majeranek, gałka muszkatołowa, bazylia, czerwona słodka i ostra papryka, kolendra, hyzop, pikantny.
Zupa ziemniaczana:

cebula, czosnek, czarny pieprz, majeranek, kminek, bazylia, ślimak, gałka muszkatołowa, czerwona papryka słodka, łodygi mielone w kamieniu, liść laurowy, galgant, krwawnik, pasternak, hyzop.
Zupa grochowa:

czosnek, cebula, czarny pieprz, goździki, kminek, gałka muszkatołowa, kolendra, cząber.
Zupa rybna:

cebula, czosnek, czarny pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, ziele angielskie, rozmaryn, szałwia, majeranek, gałka muszkatołowa, curry, koper, tymianek, pieprz cayenne, lawenda, lubczyk, cząber, liść laurowy, słodka flaga.
Barszcz:

cebula, czosnek, pietruszka, kupyr, kminek, lubczyk, jałowiec, czarny pieprz.
Zupa z kiszonej kapusty:

czosnek, cebula, czarny pieprz, grzyby, czerwona słodka i ostra papryka, pieprz cayenne, majeranek, lubczyk, liść laurowy, bazylia, jałowiec, rozmaryn.
Solanka:

cebula, grzyby, oliwki, czarny pieprz, koperek, sok z cytryny, kapary.
Rosół:

czosnek, cebula, bazylia, estragon, liść laurowy, gałka muszkatołowa (kolor), lubczyk, melisa, czarny pieprz.

DRUGIE DANIA, GARNEYSY

Savoy Cabbage Side Dish:

anyż, majeranek, kminek, bazylia, cebula, czosnek, jałowiec.
Ozdoba kalafiora:

bazylia, cząber, estragon, gałka muszkatołowa.
Przystawka z białej kapusty:

kminek, goździki, czarny pieprz, papryka czerwona lub słodka, majeranek, kolendra, czosnek, cebula, ogórecznik, słodka flaga.
Kiszona kapusta:

cebula, czosnek, czarny pieprz, grzyby, czerwona papryka słodka lub papryka, majeranek, lubczyk, liść laurowy, kminek, gałka muszkatołowa, przyprawy zupa, chrzan, bazylia, estragon, koper włoski, ziele angielskie, jałowiec.

Ozdoba ze szpinaku:

czosnek, koperek, ziele angielskie, bazylia.
Ozdoba z grochu:

tymianek, rozmaryn, kminek, kupyr, kolendra, gałka muszkatołowa (kolor), pietruszka, cebula, czosnek, bazylia, cząber.
Danie boczne z soczewicy:

pikantne, curry, kolendra, czarny pieprz, cebula, czosnek.
Udekoruj z suszonej fasoli:

czarny pieprz, majeranek, cząber, czosnek, cebula, kupyr, kolendra, czerwona lub słodka czerwona papryka, czarny pieprz, biały lub zielony pieprz, seler, kwaśny szczaw, curry.
Dekoracja fasoli:

cząber, curry, imbir, gałka muszkatołowa (kolor), czerwona lub słodka papryka, czarny pieprz, biały lub zielony pieprz, majeranek, cebula, czosnek.
Potrawy z ziemniaków:

cebula, seler, czarny pieprz, pietruszka, majeranek, gałka muszkatołowa, kminek, bazylia, cząber, tymianek, koper, liść laurowy, słodka flaga.

cebula, czarny pieprz, kminek, majeranek, bazylia, tymianek, cząber.
Ryż:

curry, estragon, imbir, kardamon, czosnek, lubczyk, kupyr, gałka muszkatołowa (kolor), czerwona papryka, pietruszka, szafran, portulaka, majeranek, oregano, migdał gorzki i słodki, kolendra.

MIĘSO, GRY, PTAK
Dania mięsne:

cebula, czosnek, czerwona papryka słodka i gorąca, pieprz cayenne, bazylia, cząber, szałwia, tymianek, rozmaryn, curry, oregano, liść laurowy, imbir, grzyby, jałowiec, czarny pieprz.
Mięso gulaszowe:

cebula, czosnek, czarny pieprz, czerwona papryka słodka i gorąca, bazylia, cząber, curry, estragon, jałowiec, kapary, goździki, rzeżucha.
Gulasz:

cebula, czosnek, czerwona papryka, gorąca i słodka, pieprz cayenne, czarny pieprz, majeranek, kminek, imbir, gałka muszkatołowa, lubczyk, kolendra, liść laurowy, rozmaryn, oregano, galgant, krwawnik, przyprawy do zupy.
Befsztyk:

cząber, kardamon, chrzan, szałwia, bazylia, rozmaryn, rzeżucha, czerwona papryka, czarny pieprz.
Pieczona jagnięcina:

bazylia, imbir, kapary, kardamon, czosnek, kminek, lawenda, lubczyk, liść laurowy, goździki, czerwona papryka słodka i gorąca, ziele angielskie, rozmaryn, szafran, jałowiec, estragon, mięta pieprzowa, melisa, majeranek, kochanie.
Smażona wieprzowina:

czosnek, cebula, majeranek, czarny pieprz, bazylia, szałwia, oregano, czerwona słodka i ostra papryka, liść laurowy, rozmaryn, tymianek, kminek, cząber, gałka muszkatołowa, jałowiec, kardamon, kolendra, melisa, słodka flaga, hyzop.
Pieczona gra:

cebula, czosnek, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, majeranek, liść laurowy, oregano, rozmaryn, jałowiec, kminek, melisa.
Gra we własnym soku:

bazylia, cząber, cebula, czosnek, czarny pieprz, pieprz cayenne, kolendra, liść laurowy, goździk, krwawnik pospolity, grzyby, czerwona papryka, słodka i gorąca, tarta pietruszka, majeranek, gałka muszkatołowa lub kolor, kminek, tymianek, rozmaryn, jałowiec, estragon, szałwia, curry, przyprawa do zupy.

majeranek, czarny pieprz, czerwona papryka słodka i gorąca, curry, szałwia, estragon, tymianek, rozmaryn, kminek, cząber, cynamon, imbir.

majeranek, czarny pieprz, szałwia, krwawnik, cynamon, tymianek, curry, imbir, rozmaryn, cząber, estragon.
Gęś:

majeranek, szałwia, estragon, rozmaryn, tymianek, czarny pieprz, curry, cząber.
Turcja:

majeranek, szałwia, estragon, rozmaryn, tymianek, czarny pieprz.
Kurczak:

majeranek, curry, rozmaryn, tymianek, imbir, cynamon.
Wątroba z kurczaka:

szałwia, cebula, mały czarny pieprz, rozmaryn.
Podroby:

koperek, estragon, liść laurowy, majeranek, gałka muszkatołowa, goździk, pietruszka, czarny pieprz, ziele angielskie, cebula, czosnek, szczypiorek, jałowiec, sok z cytryny.
Kiełbasa domowa:

czosnek, czarny pieprz, kminek, papryka czerwona słodka i ostra, majeranek, liść laurowy, tymianek, bazylia.
Studen:

ziele angielskie, czosnek, cebula, czarny pieprz, czerwona słodka lub ostra papryka, liść laurowy, goździki.

RYBY:

zielenie i korzeń pietruszki, czarny pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa, curry, koper, cząber, estragon, cebula, czosnek, czerwona słodka i ostra papryka (suszona lub świeża), ziele angielskie, rozmaryn, szałwia, kminek, gorczyca biała, tymianek, pasternak, liść laurowy, mięta pieprzowa.
Smażone ryby:

bazylia, czarny pieprz, liściaste warzywa, czosnek, cząber, kiełbasa shided, ogórecznik, koper włoski, koper, kminek, gałka muszkatołowa, słodka czerwona papryka, pietruszka, melisa, curry, gorzkie i słodkie migdały, kardamon, kolendra, rzeżucha.
Duszona i gotowana ryba:

cebula, czosnek, gałka muszkatołowa, goździki, liście laurowe, tarta pietruszka, bazylia, cząber, koper włoski, ziele angielskie, rozmaryn, melisa, skalnica, curry.

NAPOJE
Kompot ze śliwek:
anyż, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, szałwia.
Kompot z gruszką:

imbir, gałka muszkatołowa, goździki.

Gałka muszkatołowa, wanilia, cynamon.

MARINADES

Ogórki, cukinia, squash:

bazylia, ogórecznik, cząber, ostra papryka, liście winogron, chrzan, estragon, koper włoski, imbir, czosnek, liść laurowy, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, czarny pieprz, goździki, gorczyca biała, kolendra, jałowiec.

DANIA Z GRZYBY

Cebula, czosnek, szczypiorek, czarny pieprz, czerwona papryka, pieprz cayenne, czerwona papryka, estragon, majeranek, piołun, rozmaryn, kminek, gałka muszkatołowa, bazylia, pietruszka.

PRODUKTY TESTOWE

Wanilia, anyż, imbir, gorzkie i słodkie migdały, kardamon, kolendra, kminek, goździki, cynamon, ziele angielskie, anyż gwiazdkowaty.

Możesz także dodać do produktów z solonego ciasta drożdżowego:

kminek, czerwona papryka, pikantne.

Cynamon, kardamon, imbir, goździki, gałka muszkatołowa, koper włoski, kolendra, sok pomarańczowy, anyż, ziele angielskie.

Słodkie nadzienia do ciast i ciast:

Anyż, imbir, kardamon, gałka muszkatołowa, szafran, wanilia, cynamon.

PRODUKTY MLECZNE

Anyż, imbir, wanilia, cynamon, rzeżucha, koperek, kminek, gałka muszkatołowa, chrzan, słodka czerwona papryka, melisa, tymianek, szczypiorek, bazylia, ogórecznik, hyzop.

Bazylia, tymianek, koperek, mięta pieprzowa, gałka muszkatołowa, oregano, słodka czerwona papryka, szałwia, tymianek, rozmaryn, rukiew wodna.

MIESZANKI SPICY DOSKONAŁE ODPOWIEDNIE DO PRZYGOTOWANIA RÓŻNYCH NACZYŃ

dużo czerwonej papryki, czarnego pieprzu, ziela angielskiego lub goździków, tymianku, majeranku, kminku, kurkumy, cebuli.

tymianek, majeranek, rozmaryn, szałwia, tymianek, bazylia.

liść laurowy, biały pieprz, imbir, ziele angielskie, cebula, kolendra, chili, musztarda, koper, tymianek.

czerwona papryka, mieszanki kari i chili, czarny pieprz, tymianek, oregano.

czarny pieprz, ziele angielskie, kardamon, kolendra, majeranek, tymianek, gałka muszkatołowa i gałka muszkatołowa, kminek, imbir, chili.

tymianek, oregano, ziele angielskie, czerwona papryka.

czerwona papryka, imbir, kurkuma, kolendra, musztarda, kardamon, kminek, czarny pieprz, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, goździki.

cynamon, goździki, imbir, anyż gwiazdkowaty.

Przygotowane przez Olgę Darinę

na podstawie książki „Kuchnia rosyjska”

http://speciesinfo.ru/

LiveInternetLiveInternet

-Tagi

-Nagłówki

• HISTORIA ŻYDOWSKICH LUDZI (1992)
• NOWY I NAJNOWSZY CZAS (366)
• STAROŻYTNY ŚWIAT (277)
• ŚRODKOWE WIEKI (61)
• HISTORIA U OSÓB (775)
• Żydzi w Rosji (693)
• HOLOCAUST (489)
• Judaizm (1079)
• GŁOWICE TYGODNIOWE (159)
• TORA (124)
• modlitwy (112)
• obrazy biblijne (104)
• TORA I NAUKA (78)
• WAKACJE (626)
• HANUKA (97)
• Pesach (96)
• Purim (73)
• ROSH A-SHANA (72)
• SUKKOT (64)
• Szabat (43)
• Jom Kippur (40)
• Shavuot (31)
• Yom Atzmaut (30)
• TU BI-SHVAT (25)
• Shemini Atzeret i Simchat Torah (22)
• Lag B'Omer (21)
• ŻYDOWSKI STYL ŻYCIA (1098)
• ŻYDOWSKIE KOBIETY (374)
• KUCHNIA ŻYDOWSKA (270)
• RODZINA (174)
• kalendarz (89)
• NAZWY I RODZINY (52)
• samoidentyfikacja (92)
• ŻYDZI NA ŚWIECIE (878)
• WKŁAD ŻYDÓW DO CYWILIZACJI ŚWIATA (221)
• ANTYSEMITISM (349)
• IZRAEL (2058)
• JEROZOLIMA (274)
• rolnictwo (51)
• POEMY I PROSE O IZRAELU (38)
• IZRAEL DZIŚ (930)
• ARABO-ISRAELI CONFLICT (426)
• SPACERY W IZRAELU (392)
• HISTORIA NOWOCZESNEGO. GOS. IZRAEL (291)
• NAUKA I TECHNOLOGIA (212)
• NATURA IZRAELA (257)
• drzewa (78)
• fauna (55)
• Kwiaty (44)
• góry (19)
• SYMBOLE ŻYDOWSKIE (156)
• SYMBOLE NUMERYCZNE (22)
• ELEMENTY SYMBOLOWE (47)
• PODSTAWOWE SYMBOLE (40)
• SYMBOLE LISTOWE (34)
• SYMBOL ROŚLIN I ZWIERZĄT (23)
• Hebrajski (120)
• Jidysz (43)
• SZTUKA I LITERATURA (1645)
• LITERATURA (504)
• FILMY (402)
• malarstwo (171)
• folklor (93)
• teatr (59)
• rzeźba (54)
• muzyka (436)
• MUZEA (71)
• JEWISH WISDOM (146)
• SŁYNNI LUDZIE O ŻYDACH (100)
• APHORYZMY O ŻYDACH (11)
• HUMOR (242)
• JOKTS (79)
• ULUBIONE AUTORZY (46)
• Brief Jewish Encyclopedia (42)

-Album ze zdjęciami

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Zwykli czytelnicy

-Statystyki

SŁOWNIK SPECJALNY

(NAZWY W KABINACH SĄ WYCIĄGANE W HEBREWIE)

Pikantna kultura, której miejscem narodzin jest Cejlon i Indie. Liście bazylii są bogate w olejek eteryczny, karoten, rutynę. Świeże liście i młode pędy w świeżej i wysuszonej formie są używane do jedzenia. Stosowane są jako przyprawy do dań mięsnych, rybnych i warzywnych, a także sosów i sałatek.

Wanilia („wanilia”)

Meksyk to miejsce narodzin wanilii. W gotowaniu używa się owoców tej rośliny - pudełka podobnego do strąka z dużą ilością nasion. Po długim procesie fermentacji i suszenia uzyskuje się znane, pomarszczone brązowe patyczki waniliowe o charakterystycznym przyjemnym aromacie.
Nie jest przypadkiem, że wanilia jest ważnym składnikiem wypieków i różnorodnych wypieków, a także słodkich potraw, sosów, puddingów i czekolady.

Lemon Verbena („Louise”)

W dzikiej formie rośnie w Ameryce Południowej, jest uprawiana na południu Francji, w Algierii, Tunezji i innych krajach. W kulinarnym użyciu liści, kwiatów i młodych pędów rośliny o niezwykle delikatnym zapachu cytryny. Smakują słodkie dania (galaretki i dżemy), herbatę i inne napoje.

Goździk („tsiporen”)

Goździk, którego ojczyzną jest Indonezja, znajduje się obecnie na Madagaskarze, Zanzibarze i Malezji. Nieotwarte pąki zbiera się i suszy, a następnie spożywa jako przyprawę o szczególnym silnym aromacie i palącym smaku. Używany - często w połączeniu z cynamonem - do przygotowywania gorących napojów z winem, ciosami, sokami owocowymi i kompotami. Goździki dodaje się do różnych marynat, dań z czerwonej kapusty i jagnięciny, sosu z ciemnego mięsa i słodkich sosów.

Liść gorczycy („Aley Hardal”)

Krewny kapusty, roślina sałatki warzywnej. Zielona musztarda jest bogata w witaminy i sole mineralne. Jedzenie wykorzystuje delikatne młode liście o smaku gorczycy. Są dodawane do sałatek, a także solone i konserwowane.

Imbir („imbir” / „nangvil”)

Jego ojczyzną jest Azja Południowo-Wschodnia. Imbir ma cierpki smak i dość palący smak. Dobrze komponuje się z innymi przyprawami i jest częścią różnych mieszanek przypraw. Zakres stosowania w kuchni jest bardzo szeroki: imbirem przygotowują różne sosy, dodają go jako przyprawę do zup, bulionów z kurczaka i ryb, do dań mięsnych i drobiowych; są aromatyzowane marynatami, aromatyzowanymi produktami piekarniczymi, kompotami, herbatą.

Kardamon („Hel”)

Z Indii ta tropikalna roślina została sprowadzona na Bliski Wschód, a stamtąd do Europy. Korzystny wpływ kardamonu na ciało jest wysoko ceniony przez starożytnych Greków i Rzymian. Podczas gotowania zmielone nasiona są używane jako przyprawa. Dzięki kardamonowi słodkie ciasta, ciasta miodowe i desery owocowe nabierają specjalnego smaku i aromatu. Ta przyprawa jest częścią takich słynnych trunków jak Chartreuse i Curacao. Fani dodają drobno zmielony proszek kardamonu do czarnej kawy.

Pieprz kajeński („chili”)

Pieprz kajeński znany jest również jako pieprz indyjski, papryka brazylijska, papryka chili. Jego ojczyzną są południowe Indie i wyspa Jawa. Smak jest gorętszy niż smak papryki chili, a smak jest silniejszy. Zawarte w różnych sosach, w tym ketchupie, a także w popularnej pikantnej mieszance curry. Pieprz dobrze pasuje do potraw mięsnych, warzywnych, strączkowych i ryżowych, nadając im płonący smak i aromat.

Curry (kari)

Mieszanka pikantna, jedna z najczęstszych na świecie, została wywieziona z Indii do Europy przez Brytyjczyków. Skład mieszanki, która charakteryzuje się jasnożółtym kolorem i słodkim ostrym smakiem, zmienił się na przestrzeni lat zgodnie z preferencjami kulinarnymi ludzi z różnych krajów. I choć proszek curry może zawierać kilkadziesiąt przypraw, jego podstawą jest kurkuma, która nadaje przyprawie charakterystyczny smak i kolor. Curry jest najczęściej używane do gotowania ryżu i warzyw, drobiu i mięsa, zwłaszcza jagnięciny.

Kolendra

Kolendra lub kolendra to pikantne warzywa. Jej liście są bogate w witaminę C, zawierają witaminy z grupy B, a także karoten i rutynę. Świeża kolendra, która charakteryzuje się mocnym aromatem i pikantnym smakiem, jest wykorzystywana jako zielona przekąska do serów, sałatek i zup. Nasiona są powszechnie nazywane kolendrą. Jest to klasyczna przyprawa do aromatyzowania chleba i produktów piekarniczych. Kolendra jest dodawana do sosów, do gulaszy mięsnych i warzywnych.

Cynamon („Kinamon”)

W średniowieczu cynamon był importowany do Europy z Cejlonu. Ma silny, charakterystyczny aromat i słodko-gorzki smak. Dobrze pasuje do innych ostrych i cierpkich przypraw. Służy do przygotowania wszystkich potraw, w tym cukru: bułki, ciasta, puddingi, galaretki i zapiekanki. Cynamon dodaje się do gorącego wina, grogu, ponczów, likierów; w małych ilościach - w farszu z gęsi i kaczki.

Sezam (sumsum)

Obecnie ta roślina, której ojczyzną są Indie, jest szeroko rozpowszechniona na Dalekim i Środkowym Wschodzie, w Afryce, Ameryce Środkowej i Chinach. Małe nasiona sezamu zwykle mają biały kolor, chociaż są też rośliny z czerwonymi, brązowymi i czarnymi nasionami. Smak - słodkawy, orzechowy. Na Dalekim i Środkowym Wschodzie zwyczajowo posypuje się chleb i ciastka sezamem. Jest również stosowany w kuchni japońskiej i greckiej.

Majeranek („majeranek”)

Liście tej rośliny mają delikatny, dyskretny aromat. W gotowaniu używane zarówno świeże jak i suszone. Majeranek doskonale z czosnkiem; służy do produkcji zup, sosów i ciast, jest dodawany do potraw mięsnych, zwłaszcza wołowiny, a także do różnych sałatek.

Gałka muszkatołowa („Egoz Muscat”)

Gałka muszkatołowa jest znana w Europie od dawna. Słynie z subtelnego, ale mocnego, przenikliwego aromatu, dlatego wraz z dodaniem tej przyprawy główną zasadą jest umiar. Tradycyjną dziedziną zastosowania gałki muszkatołowej są wyroby czekoladowe i różnorodne desery. Przed użyciem nakrętkę wciera się w drobną tarkę drobnym proszkiem. Dobrze pasuje do cielęciny, sosów, zapiekanek rybnych, warzyw i grzybów.

Melissa („Melissa”)

Ojczyzną melisy, znanej również jako cytrynowa, jest Bliski Wschód. Świeże liście rośliny mają silny cytrynowy smak i służą jako doskonała przyprawa do sałatek, sosów, ryb, drobiu; smakują letnie napoje bezalkoholowe.

Mennica („Nana”)

Niesamowita roślina, której ojczyznę uważa się za Chiny i Japonię, służy ludziom z głębokiej starożytności. Ludzkość zawsze korzystała ze swoich właściwości leczniczych. Każdy zna lekko cierpki i orzeźwiający smak i aromat mięty. Jego świeże i suszone liście i kwiaty są dobre jako przyprawa do sałatek, serów, dań mięsnych i rybnych; smakują napoje bezalkoholowe i herbatę, wyroby cukiernicze.

Oregano („oregano”)

Zioło pikantne, spożywane zarówno świeże, jak i suszone. Szeroko stosowany do gotowania kuchni włoskiej i greckiej. Daje swoisty smak pizzy, zapiekankom, a także sosom pomidorowym. Dzięki oregano, gorącym kanapkom, zupom, dania mięsne nabierają specjalnego smaku i smaku.

Rozmaryn („rozmaryn”)

Był znany nawet w czasach biblijnych, dorastał na zboczach gór i wzgórz Libanu. Ma mocny aromat i bardzo ostry i lekko pikantny smak. Liście tłuczone są używane do gotowania potraw z warzyw i mięsa.
W umiarkowanych dawkach rozmaryn nadaje zupom wyjątkowy smak, a także miękkie sery, ziemniaki, dziczyznę i ryby, potrawy z jagnięciny i pieczone warzywa. Najlepiej jest go łączyć z kapustą, cukinią, szpinakiem. Często używany zamiast liścia laurowego.

Rukola („rakieta”)

Występuje w Europie, a także w Zachodniej Syberii i na Dalekim Wschodzie. Nawet w starożytnym Rzymie rukola była popularną pikantną rośliną i była używana jako środek wzmacniający. Kwaśne liście dobrze komponują się z innymi warzywami liściastymi i są używane w sałatkach i duszonych warzywnych dodatkach wraz ze szpinakiem. Rukolę dodaje się do sosów śmietanowych do dań z makaronem.

Seler („seler”)

Jego ojczyzną jest Morze Śródziemne. Roślina ta ma kilka podgatunków, zawiera dużą ilość soli mineralnych, a także witaminy A, C i E. Podczas gotowania wszystkie części rośliny są spożywane zarówno świeże, jak i suszone. Łagodne i soczyste łodygi selera służą do przygotowywania różnych dań warzywnych i sałatek, korzeni - do zup, gulaszy, marynat i ogórków.

Szparagi („szparagi”)

Najstarsza roślina kultury. Szparagi zawierają wiele witamin i minerałów i są uważane za jeden z najbardziej niskokalorycznych rodzajów warzyw. Ukazuje się na wszystkich kontynentach. W gotowaniu stosuje się młode mięsiste pędy, które przypominają młody zielony groszek. Szparagi są dobre w puszkach i świeżych, w sałatkach i zupach, a także przystawkach.

Tymianek („koranit”)

Pochodzi z korzennej rośliny z południowej Europy. Tymianek ma przyjemny aromat i lekko gorzki smak. Jako przyprawy stosuje się suszone liście tłuczone. Można je dodawać do prawie każdej potrawy, ale tymianek jest szczególnie dobry jako przyprawa do mięsa gotowanego na grillu, a także do drobiu, serów i sałatek.

Kminek („Kimel”)

W Europie ta kultura zaczęła być uprawiana w IX wieku. Młode liście i pędy kminku są używane do produkcji sałatek. Nasiona są używane do aromatyzowania wyrobów cukierniczych i piekarskich oraz jako przyprawa - podczas konserwowania.

Sage („marva”)

Roślina ta pochodzi z Azji Mniejszej i Syrii. Liście szałwii mają bardzo mocny aromat, więc powinieneś dodawać je do potraw w małych ilościach. Świeże liście są doskonałą przyprawą do mięsa, dziczyzny, ryb, a także makaronów, sałatek i serów.

Szafran („szafran”)

W basenie Morza Śródziemnego roślina ta została przywieziona z Indii przez Arabów, którzy nadali jej nazwę „zafran”, co oznacza „być żółtym”. Szafran ma silny specyficzny aromat i gorzko-pikantny smak. Na Wschodzie dodaje się go do dań z ryżu i klarownych zup (głównie ze względu na jego piękny kolor), a także do przygotowywania potraw z jagnięciny, jagnięciny i kalafiora.

Szczypiorek („iritis”)

Występuje w różnych krajach Europy, Azji i Ameryki. Znany również jako szczypiorek. Rurowe zielone liście rośliny są pachnące i bardzo delikatne. Stosowany jest najczęściej w postaci świeżej jako dodatek do dań gotowych. Szczypiorki smakują sałatki, zupy, omlety, dania mięsne, ryby i ziemniaki, a także sos i zupy.

Szpinak (bieżnik)

Roślina, której historia sięga około 2000 lat. Jego liście są prawdziwą spiżarnią zdrowia: zawierają sole mineralne, wiele witamin, w tym A, B i C. Pod względem zawartości żelaza, szpinak jest pierwszym wśród warzyw, a pod względem zawartości białka ustępuje jedynie roślinom strączkowym. Młode liście szpinaku służą do produkcji sałatek, sosów, zup, puree ziemniaczanego, zapiekanek warzywnych.

Tymianek („Zaatar”)

Najstarsza kultowa roślina. Wszystkie ludy miały zwyczaj ofiarowywania tymianku jako ofiary bogom: zazwyczaj palili go w świątyniach lub na ołtarzach. Zioło to, nazywane również pikantnym, ziołowym, kadzidłem, ma wyjątkowy aromat, w gotowaniu wykorzystywane są świeże i suszone łodygi i liście. Tymianek - świetna przyprawa do wszystkich potraw z roślin strączkowych. Służy do gotowania grzybów, kotletów i steków, a także sałatek, sosów i marynat.

Chernushka („ketsah”)

Roślina ta nazywana jest również czarnuszką, czarnym kminkiem, kolendrą rzymską.
W gotowaniu nasiona Czernuszki są używane jako przyprawa. Smak jest trawiasty, z lekkim odcieniem orzechowym, aromat nie jest ostry. Czernuszka jest dobra jako przyprawa do dań kuchni indyjskiej z warzywami i fasolą. Może być dodawany do pomidorów i bakłażanów, a także do mięsa, ryb i drobiu.

Koper włoski (Sumar)

Jego ojczyzna uważana jest za Morze Śródziemne. Była używana jako przyprawa i lekarstwo przez starożytnych Greków, Rzymian, Egipcjan. Różni się słodko-pikantnym aromatem i pikantnym smakiem. Nasiona kopru włoskiego stosuje się do pieczenia, czasem posypane bułeczkami lub ciasteczkami. Doskonała przyprawa do dań rybnych i warzywnych, a także do sosów i marynat. Świeże liście są dodawane do sałatek, są wypełnione puree z warzyw.

Chmiel suneli

Popularny na Kaukazie, pikantna mieszanka indywidualnie suszonych i mielonych ziół w proszku. Bardzo pachnące, wystarczająco ostre. Służy do przygotowywania gruzińskich potraw - Kharcho, Satsivi.
Mieszanka zawiera bazylię, czerwoną paprykę, pietruszkę, seler, koper, kolendrę, majeranek, liść laurowy i inne przyprawy.

Estragon („taragon”)

Jako przyprawa znana od dawna. Uprawiany w Azji, Indiach, Ameryce Północnej i Europie. Posiada nieostry pikantny aromat i cierpki, pikantny smak. W małych ilościach zazwyczaj dodaje się go do dań z ryżu według chińskich receptur, w lekkich sosach. Jako przyprawa dochodzi do różnych potraw z mięsa, ryb, drobiu i warzyw. Do sałatek dodaje się świeży zielony estragon, dobrze komponuje się z innymi przyprawami, w tym z musztardą.

http://www.liveinternet.ru/users/rinarozen/post196984407

Przyprawa

Przyprawy - jednoskładnikowe substancje, które wzbogacają żywność, poprawiają smak i zwiększają strawność. Jak wszystkie suplementy biologiczne, mogą być korzystne, jeśli będą mądrze stosowane w małych ilościach.
Przyprawy pobudzają apetyt, normalizują metabolizm, poprawiają trawienie i wykazują właściwości bakteriobójcze.
W przeciwieństwie do przypraw nie mają wyraźnego smaku, ale smak i konsystencja potraw zmienia się dramatycznie. W przemyśle spożywczym substancje jednoskładnikowe są stosowane jako dodatki do żywności i są oznakowane pod znakiem E.
Największymi producentami „zmieniaczy smaku” są Malezja, Londyn, Indonezja, Brazylia, Hamburg.
Wspólne przyprawy:
- cukier;
- sól kuchenna;
- cremartartar;
- drożdże;
- soda;
- ocet;
- musztarda;
- skrobia;
- alkohol etylowy;
- ałun;
- środki żelujące (żelatyna, agar-agar);
- węglan amonu;
- potaż;
- glutaminian sodu;
- kwasy spożywcze;
- proszek do pieczenia.
Pamiętaj, że przyprawy i przyprawy to różne koncepcje, które różnią się od siebie. Przyprawa - ogólna nazwa dodatków do żywności, które zmieniają smak potrawy. Należą do nich smaki, przyprawy, przyprawy, sosy, keczupy.
Aby smakować smaki, korzystnie zaakcentuj smak potraw, rozważ ich zgodność z jedzeniem i między sobą.

Czerwony mielony pieprz

Czerwona papryka jest uważana za popularną przyprawę w różnych krajach. Przygotuj go z ostrej papryki. Ale ponieważ na świecie istnieje wiele odmian, właściwości smakowe każdej gotowej mieszanki będą się znacznie różnić. Istnieją nawet takie gatunki, które w kontakcie ze skórą natychmiast powodują.

Biały pieprz

Pepper to przyprawa, która słusznie może być uważana za najpopularniejszą na świecie. Jednak podczas gdy czarny pieprz ma opinię „króla przypraw” i jest powszechnie używany przez kucharzy, zwykłe gospodynie domowe, jego biały „brat” jest znacznie mniej powszechny. A jednak biały pieprz jest niesamowity.

Chmiel suneli

Kuchnia gruzińska jest nie do pomyślenia bez przypraw. Częściowo spowodowało to stereotyp, że gruzińskie dania narodowe są zbyt ostre. Jednak w rzeczywistości większość przypraw w Gruzji ma na celu nadanie potrawom nie pikanterii, ale wyjątkowy smak. Dotyczy to również najbardziej znanych gruzińskich przypraw -.

Papryka

Papryka może słusznie uważać się za jedną z najbardziej znanych przypraw na świecie. Czerwony proszek ma słodkawy smak z pikantnymi gorzkimi nutami i jest szeroko stosowany w kuchni. Surowcem do produkcji papryki jest słodka papryka. Jego łacińska nazwa to Capsicum rocznie, aw języku rosyjskim również.

Goździk

Ząbek jest dość popularną przyprawą, aktywnie wykorzystywaną w kuchni, cukiernictwie i produkcji żywności. Właściwości goździków znalazły zastosowanie w medycynie ludowej i tradycyjnej, a także w kosmetologii i perfumerii. Dlatego bogaty skład chemiczny ma dość silny wpływ na organizm.

Curry

Curry (w tamilskim kari) to przyprawa składająca się z różnych przypraw, w tym korzenia kurkumy, imbiru, mielonego pieprzu i kolendry. Były przyprawy w Indiach i od czasów starożytnych rozprzestrzeniły się na cały świat ze względu na doskonały smak i niezapomniany aromat. Przyprawa ma silny i ostry zapach.

Cukier puder

Cukier puder - jedno z najtańszych narzędzi do dekoracji słodyczy i wypieków. Rozdrobniony, w dosłownym znaczeniu tego słowa, zwykły cukier jest w stanie przekształcić każde ciasto - wystarczy stworzyć wzór na polewie czekoladowej za pomocą białego proszku, który będzie spektakularny.

Ocet

Ocet to produkt spożywczy, który może być jednym z najstarszych na świecie. Podobnie jak wino, był używany przez człowieka od niepamiętnych czasów. Jednocześnie jest używany w wielu dziedzinach, nie tylko w kuchni. Przyprawy, przyprawy, środki do dezynfekcji i czyszczenia, lek medyczny.

Sól jodowana

Program wzbogacania soli jodowej został przyjęty w czasach sowieckich, ale trend ten utrzymuje się do dziś. Niektórzy uważają, że jest to prawdziwa ochrona przed niedoborem jodu i obowiązkowym produktem w diecie, inni odmawiają użytecznych właściwości produktu i nie widzą sensu płacenia więcej. Po czyjej stronie jest prawda i potrzebuje soli jodowanej.

Sól morska

Sól morska jest sprzedawana w wyspecjalizowanych aptekach i zwykłym supermarkecie, co świadczy o jej szerokiej dostępności i spektrum zastosowania. Niektórzy podnoszą produkt do poziomu gojenia i za pomocą soli leczą stawy, trądzik, problemy trawienne lub problemy z sercem. Ale jak poważne i skuteczne są takie praktyki niż morze.

Różowa sól himalajska

Stosunkowo niedawno pojawiły się różne rodzaje soli. Konsument dowiedział się o jodowanej, czarnej, morskiej i różowej soli himalajskiej z pięknych reklam i zdjęć blogerów kulinarnych. Może się wydawać, że obfitość form i kolorów - tylko chwyt marketingowy, a także skład i użyteczne właściwości produktu nie różnią się od zwykłych.

Czarna sól

Sól jest niezbędnym składnikiem żywności. Ludzkie ciało nie jest w stanie samodzielnie produkować soli, stąd potrzeba oddzielenia go od jedzenia. Istnieje wiele mitów na temat białego proszku, które nie mają nic wspólnego z rzeczywistością. Składnik jest całkowicie bezpieczny, jeśli podejdziesz do codziennego menu.

Cukier

Na temat szkodliwych właściwości cukru zaczęliśmy mówić stosunkowo niedawno. Każdy z nas wciągnął do domu kilogram cukru, wlał kawałek do schludnej cukiernicy i zostawił ją na środku stołu na przyszłą herbatę lub rodzinny obiad. Autorytatywne badania nad destrukcyjnym działaniem białego proszku nikomu nie przeszkadzały.

Szafran

Szafran lub „czerwone złoto” to najdroższa żywność na świecie. Przy średniej cenie światowej za kilogram szafranu na 6000 USD, jego wartość może osiągnąć nawet 35 000 USD. Od niepamiętnych czasów w krajach Bliskiego Wschodu był używany jako rodzaj książeczki czekowej: można go wykorzystać do płacenia każdemu.

Czarny pieprz

Nawet w czasach starożytnych tytuł „króla przypraw” przylgnął do czarnego pieprzu. Dzisiaj dodajemy szczyptę tych ostrych zmielonych fasoli do prawie każdego posiłku. A gdy ta przyprawa była warta swojej wagi w złocie: była używana jako waluta, aw niektórych krajach nawet bogom przyznano ją jako ofiarę. Co ciekawe, w sanskrycie.

Wanilia

Kiedy słyszysz słowo „wanilia”, od razu pamiętasz biały słodki proszek, często używany przez gospodynie domowe do przygotowywania pysznych i aromatycznych wypieków i innych wyrobów cukierniczych. Okazuje się jednak, że nie jest to wanilia, ale tylko jej sztuczny substytut - wanilina, którą można znaleźć w szerokiej gamie na półkach.

Musztarda

Musztarda to roślina jednoroczna należąca do rodziny krzyżowej. Najbardziej popularną częścią ziół są nasiona, które są szeroko stosowane do celów kulinarnych. Zatem musztarda stołowa jest wytwarzana z odtłuszczonych ziaren makuchu, a przyprawa o tej samej nazwie jest uzyskiwana ze zmielonych surowców. Ponadto młode liście rośliny.

Cracay

Cracay jest jednym z krewnych imbiru, który stał się integralną częścią kuchni azjatyckiej. Ludzie nazywają to chińskim imbirem. Składnik ma przyjemny, lekko palący, ale delikatny smak. Smakujący aromat jest podobny do tradycyjnego imbiru, ale nadaje subtelne pikantne nuty charakterystyczne tylko dla tego.

Liść laurowy

Jest mało prawdopodobne, że dzisiaj będzie taka osoba, która nigdy nie słyszała o liściu laurowym. Nawet małe dzieci dobrze wiedzą, jak wygląda „lavrushka” i starannie łapią ją z zup. Uważa się, że jeśli liść laurowy zostanie złapany w naczyniu, oznacza to, że w niedalekiej przyszłości otrzymasz wiadomość lub list. Ta słynna na całym świecie przyprawa cieszy.

Papryka chili

Chili to jeden z najbardziej kontrowersyjnych składników w kuchni. Ktoś nie może bez niego żyć, a ktoś raz w życiu zarzucił mi próbę. Jeśli chodzi o korzyści i skład chemiczny produktu, pieprz jest prawdziwym magazynem przydatnych składników odżywczych, które muszą być w diecie zdrowej osoby. Między.

Cynamon

Każda gospodyni wie o pachnącej przyprawie - cynamonie, która sprawia, że ​​dania kulinarne i napoje są szczególnie smaczne. Jednak cynamon to nie tylko aromatyczna przyprawa do gotowania, ale także skuteczny środek terapeutyczny i pikantny składnik perfum. W czasach starożytnych z powodu tej pachnącej przyprawy.

Kardamon

Kardamon to wyrafinowana klasyczna orientalna przyprawa pochodząca z Indii i Sri Lanki. W starożytności owoce kardamonu nazywano rajskim ziarnem. Ziarna uważano za kosztowną przyjemność, na którą stać tylko bogaci ludzie. Tak, a dzisiaj kardamon jest jedną z trzech najdroższych przypraw na świecie.

Kurkuma

Kurkuma jest rośliną z rodziny Ginger, która jest znana z nadzwyczajnych właściwości leczniczych. Jest stosowany jako barwnik spożywczy, samosprawiający, jest dodawany do różnych sosów, a także stosowany w tradycyjnej i nowoczesnej medycynie oraz kosmetologii. Ojczyzna kurkumy to południowo-wschodnie Indie. Ta przyprawa.

Galangal

Od czasów starożytnych rośliny odgrywały ważną rolę w życiu człowieka, w tym w utrzymaniu zdrowia. Niektóre zioła są znane jako najlepsze źródła naturalnych związków chemicznych, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka. Jednym z nich jest roślina galangowa (znana również jako kalgan lub chiński imbir). Pierwszy.

Sól (chlorek sodu) - najcenniejszy dar natury, niezbędny do utrzymania człowieka i wszystkich żywych istot. Część produktu jony sodu biorą udział w redukcji włókien mięśniowych, przenoszeniu impulsów nerwowych. Dlatego też powoduje to niewystarczające stężenie tych związków w organizmie człowieka.

Wasabi

Wasabi to przyprawa znana jako „japoński chrzan”, która jest powszechnie stosowana w krajach wschodnich, aby dać pikantne jedzenie. W rzeczywistości jest to suszony, zmielony korzeń o tej samej nazwie z rodziny kapusty. „Chrzan japoński” uprawiany jest w zimnej wodzie górskich rzek, w ogrodzie lub na brzegu w pobliżu zbiorników.

Sezam

Sezam lub, jak to się nazywa, sezam, jest jednym z pierwszych nasion oleistych na świecie. Nasiona tej rośliny są wykorzystywane do celów kulinarnych, jako lek. Sezam - ważne źródło różnych składników odżywczych, witamin, przeciwutleniaczy o właściwościach przeciwnowotworowych. Ogólnie

Chociaż nasiona jeera wyglądają raczej skromnie, ich smak orzechowo-pieprzowy nie zastępuje niczego, jeśli chodzi o dania kuchni indyjskiej, bliskowschodniej lub meksykańskiej, gdzie ta przyprawa odgrywa kluczową rolę. Pokruszone nasiona jeery pochodzą z mieszanki przypraw zwanych curry. Co to jest Zira Treść: Co.

Bastre - brązowy cukier

Bastre - nierafinowany brązowy cukier, produkowany z soku z tropikalnej kultury - trzciny cukrowej. Jego smak i odcień zależą od melasy (melasy). Cukier trzcinowy jest złoty, żółty, brązowy. W przeciwieństwie do białego (buraki) nie jest przetwarzany i rafinowany. Bastre ma charakterystyczny karmelowy smak, wg.

Imbir

Pachnący, pikantny imbir nadaje specjalnemu smakowi i pikanterii wiele potraw. Ten popularny składnik kuchni azjatyckiej i indyjskiej zdobył miłość w wielu krajach w ciągu swojej tysiącletniej historii, a istnieją legendy o jego dobroczynnych właściwościach. Treść: Co to jest imbir Imbir: Składniki odżywcze Właściwości lecznicze Przydatne.

http://foodandhealth.ru/specii/