Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/135710

Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) - rośliny strączkowe... Dziwne, ale prawdziwe. Jest to szczególnie trudne do zaakceptowania dla ludzi, którzy nigdy nie jedli świeżych lub przynajmniej surowych namoczonych orzeszków ziemnych, które mają wyraźny smak fasoli.

Z drugiej strony, skład chemiczny orzeszków ziemnych jest bardzo podobny do składu orzechów. W końcu ziarna orzeszków ziemnych zawierają co najmniej 45% tłuszczu i ponad 25% białka. Co jest w przybliżeniu równe zawartości tłuszczów i białek w nerkowcach. Oczywiście w innych orzechach stosunek tłuszczów i białek jest nieco inny, ale w roślinach strączkowych wszystko jest zupełnie inne (proporcja tłuszczów rzadko przekracza 3%).

Jednak orzeszki ziemne stały się częścią życia milionów ludzi. Naszym zadaniem jest wreszcie dowiedzieć się, czy ten „orzech fasolowy” jest przydatny dla ludzkiego zdrowia lub jest nadal szkodliwy. Ostatnio bardzo często coś zaczęło mówić o niezwykle szkodliwych właściwościach orzeszków ziemnych.

Oczywiście prawda, jak zawsze, leży gdzieś pośrodku. Ale przyjrzyjmy się bliżej temu produktowi...

Skład chemiczny orzechowy

Orzeszki ziemne: przydatne właściwości

Zanim zaczniesz mówić o korzystnych właściwościach orzeszków ziemnych, powinieneś zidentyfikować interesariuszy, którzy sfinansowali badania tego produktu. Są to głównie firmy produkujące produkty spożywcze, takie jak masło orzechowe, trampki, prażone orzechy do piwa itd. Dlatego naszym zdaniem należy bardzo uważać na wnioski naukowców badających orzeszki ziemne.

Ponadto wszystkie korzystne właściwości orzeszków ziemnych opisane poniżej dotyczą wyłącznie małych porcji tego produktu - do 10 „orzechów” dziennie. Jeśli jesz więcej, nie otrzymasz krzywdy, ale krzywdę. Miej to na uwadze, kiedy po przeczytaniu o wspaniałych właściwościach leczniczych orzeszków ziemnych wyobrazisz sobie całe góry tego niedrogiego smażonego przysmaku, a jednocześnie poczujesz przyjemny, bogaty słony smak w ustach...

Według naukowców pracujących w laboratorium badawczym na University of Florida orzeszki ziemne są zdolne do następujących wyczynów:

• Orzeszki ziemne rozszerzają naczynia krwionośne, co oznacza, że ​​będą przydatne dla osób cierpiących na wzrost ciśnienia krwi
• Przy regularnym stosowaniu orzeszków ziemnych zmniejsza tempo niszczenia komórek, a także przyczynia się do ich regeneracji, ale nie dotyczy to komórek nowotworowych, które są bezwzględnie niszczone przez antyoksydanty zawarte w tym produkcie
• Ten „orzech fasolowy” aktywuje neurony mózgu, zmuszając go do bardziej produktywnej pracy (przypomnij sobie snickery reklamowe, jak również klientów badawczych)
• Orzeszki ziemne są doskonałym narzędziem do zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym, ponieważ substancje czynne w ich składzie odciążają organizm ludzki od złego cholesterolu i zwiększają napięcie naczyń
• Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, orzeszki ziemne normalizują poziom cukru we krwi
• Ze względu na obecność tryptofanu orzeszki ziemne mają efekt „śmiechu”, a raczej tłumią depresję, ponieważ tryptofan jest surowcem do serotoniny (hormonu odpowiedzialnego za dobry nastrój osoby)
• Ponadto produkt ten reguluje równowagę hormonalną całego organizmu, dzięki czemu nawet niepłodność jest leczona u mężczyzn i kobiet.
• Obfitość błonnika, który jest częścią orzeszków ziemnych, pomaga oczyścić przewód pokarmowy z toksyn, a także utrzymać prawidłową mikroflorę w jelicie cienkim

Ponadto orzeszki ziemne są przydatne dla kulturystów i ciężarowców, ponieważ jest w nich dużo białka, które jest budulcem mięśni.

Ciekawe, że w opinii tych samych naukowców najbardziej przydatne nie są surowe orzeszki ziemne, ale gotowane. W tym bowiem ilość przeciwutleniaczy jest 4 razy większa niż w surowcu.

Jednak pomimo wszystkich opisanych powyżej uroków, w niektórych przypadkach orzeszki ziemne mogą bardzo zaszkodzić osobie. W tym przypadku ważniejsze jest wiedzieć o szkodliwości niż o właściwościach użytecznych.

Peanut Harm

Zacznijmy od najbardziej nieszkodliwych szkodliwych właściwości: orzeszki ziemne sprzyjają wydzielaniu dużych ilości soku żołądkowego, zwiększając tym samym apetyt i prowadząc do przejadania się. Niektórzy ludzie błędnie uważają, że zwiększony apetyt jest użyteczną właściwością, ale z naszym podejściem do jedzenia nie jest. Ponieważ pożądane jest spożywanie orzeszków ziemnych niezależnie od wszystkiego (jest trawione długo i nużąco), przeciwnie, wtedy „rzucamy się” w całości. Jest apetyt...

Ponadto oczywistymi przeciwwskazaniami do stosowania orzeszków ziemnych są: otyłość, dna, choroba zwyrodnieniowa stawów, zapalenie stawów i choroby żołądkowo-jelitowe w okresach zaostrzenia.

Orzeszki ziemne są surowo zabronione dla tych, którzy są na to uczuleni. Ale to jest zrozumiałe. Jednak często nie jest jasne: orzeszki ziemne mogą łatwo powodować tę bardzo alergię, jeśli jest nadużywane. Szczególnie smażone. Zwłaszcza u dzieci. Więc pomyśl...

Orzeszki ziemne mają także jeszcze jedną właściwość, która prawie zawsze jest uważana za przydatną - obfitość kwasów tłuszczowych wielonienasyconych omega-6. W rzeczywistości, pomimo ich znaczenia dla funkcjonowania ludzkiego ciała, jest ich zbyt wiele w orzeszkach ziemnych. A jeśli weźmiemy pod uwagę stosunek omega-6 i omega-3 w tym produkcie, to jest po prostu katastrofalny - około 5000: 1. Chociaż idealna opcja - 3: 1. Taka przewaga omega-6 jest niedopuszczalna, ponieważ może ostatecznie powodować trudności z adekwatnością odpowiedzi immunologicznej organizmu w niektórych poważnych układowych odchyleniach i dolegliwościach, w tym zapaleniu stawów, astmie i wielu chorobach zakaźnych.

Gotowanie orzeszków ziemnych

Niezależnie od tego, co powiedzielibyśmy powyżej o szkodliwych właściwościach orzeszków ziemnych, jego kulinarne zalety są nie do przyjęcia. Ten fakt jest rozpoznawany przez dziesiątki i setki milionów ludzi na całym świecie.

Dzisiaj orzeszki ziemne dodaje się do chałwy, ciast, ciastek, nadzień cukierkowych, czekolady, ciast, produktów piekarniczych... Ogólnie, wszędzie, w tym lody i pasty orzechowe.

Przy okazji, masło orzechowe jest ulubionym przysmakiem amerykańskich nastolatków. Dlatego też ogromna część orzeszków ziemnych na świecie jest przeznaczona na produkcję masła orzechowego (głównego składnika masła orzechowego).

Ponadto orzeszki ziemne są używane w domowej kuchni - jako podstawa do sosów, a także jako dodatek do sałatek i przypraw.

Orzeszki ziemne są oczywiście żute na surowo lub smażone (zazwyczaj z solą).

Jak wybrać orzeszki ziemne?

Lepiej kupować orzeszki ziemne w dużych sklepach, które kupują produkty z dobrze wyposażonych hurtowni. Oczywiście trudno jest, a nawet nie jest możliwe, aby konsument wiedział, kto przechowuje gdzie i co. Jednak według statystyk dobre orzeszki ziemne są znacznie częściej sprzedawane w dużych supermarketach.

Na rynkach często sprzedaje się orzeszki ziemne zanieczyszczone pleśnią i grzybami, co jest po prostu niebezpieczne do jedzenia, ponieważ istnieje duża szansa na zatrucie. I nie myśl, że możesz kupić zainfekowane orzeszki ziemne, a następnie gotować je lub smażyć, a wszystko będzie dobrze. Z pleśnią i grzybami tak łatwymi do zrozumienia. Przepraszam

W przeciwnym razie przy wyborze orzeszków ziemnych zalecamy przestrzeganie następujących wskazówek:

• orzeszki ziemne muszelki muszą być równe, czyste, suche, całe i wolne od jakichkolwiek różnic kolorystycznych
• surowe obrane orzeszki ziemne powinny być czyste, stosunkowo suche i wolne od nieprzyjemnych zapachów

Z prażonymi orzeszkami ziemnymi wszystko jest skomplikowane i praktycznie nieprzewidywalne. Więc tutaj trudno jest udzielić porady. Pomyśl o sobie...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Jak przydatne są orzeszki ziemne (surowe i prażone), bezpieczna konsumpcja i kiedy orzeszki ziemne zamieniają się w alergen

Uprawiane orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne - kultura fasoli. W przeciwieństwie do innych członków rodziny, ziarna dojrzewają pod ziemią. Są zbierane, ostrożnie wyciągając krzak z korzenia. Ziarna o wyraźnym orzechowym smaku zawierają wiele składników odżywczych - witaminy, cenne oleje, aminokwasy, mikro i makroelementy. Orzeszki ziemne są uważane za korzystne dla odporności, serca i żołądka. Produkt jest stosowany w leczeniu niepłodności u mężczyzn i kobiet.

Orzeszki ziemne są omyłkowo uważane za orzechy - roślina należy do rodziny roślin strączkowych, ale różni się od fasoli, grochu i soi sposobem, w jaki rosną i dojrzewa. Orzeszki ziemne są popularnym produktem. Ludzie nazywają to orzeszkami ziemnymi, glinianymi żołędziami. Jakie są korzyści z orzeszków ziemnych i możliwych szkód?

Opis botaniczny

Orzeszki ziemne to roczne, ciepłe rośliny zielne. Krzew składa się z dużej liczby pędów o wysokości 60–75 cm, kwitnie żółtymi lub pomarańczowymi kwiatami przypominającymi ćmy. Po zapyleniu w miejscu kwiatów pojawiają się pędy z nasionami - gynofory. Najpierw dorastają, a potem padają na ziemię, zanurzone w niej. Owoce orzechowe to fasola podziemna zawierająca od jednego do pięciu nasion - orzechów.

Długość fasoli wynosi od 1 do 6 cm Po każdym nasieniu dochodzi do przechwycenia - zwężenia. Wydłużone wydłużone nasiona są cienkie. Po raz pierwszy uprawa orzeszków ziemnych zaczęła być praktykowana w Ameryce Południowej. Roślina rozprzestrzeniła się później na Europę, Azję i Afrykę.

Skład chemiczny

Orzeszki ziemne mają bogaty skład chemiczny i wysoką zawartość kalorii. W 100 g surowego produktu zawiera 552 kcal, suszony - 611 kcal. Orzeszki ziemne zawierają dużo białka i tłuszczu, co powoduje jego wysoką wartość odżywczą. Szczegółowy skład chemiczny orzeszków ziemnych podano w tabelach.

Tabela - Wartości odżywcze, witaminy, mikro i makroelementy

Stół - Aminokwasy, Kwasy Tłuszczowe

Korzyści z orzeszków ziemnych

Co jest przydatne dla orzeszków ziemnych? Ze względu na bogaty skład orzeszki ziemne mają wszechstronny efekt. Zawiera witaminy, pierwiastki śladowe, aminokwasy, zdrowe tłuszcze - czego organizm potrzebuje dla zdrowia.

Dla ciała

Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) są przydatne dla osób każdej płci i wieku. 11 jego właściwości jest szczególnie cenionych.

1. Utrzymuje poziom cukru. W ograniczonej ilości jest przydatny w cukrzycy typu 2.
2. Normalizuje ciśnienie i metabolizm. Ta właściwość wynika z wysokiej zawartości magnezu w składzie orzeszków ziemnych.
3. Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca. Cenne tłuszcze obniżają poziom szkodliwego cholesterolu, poprawiają stan naczyń krwionośnych, zapobiegają rozwojowi zawału serca.
4. Wzmacnia odporność. Kompleks witamin, minerałów, kwasów pomaga zwiększyć funkcje ochronne organizmu. Orzeszki ziemne pomagają radzić sobie z codziennym stresem, zwiększają wydajność.
5. Działa jako naturalny lek przeciwdepresyjny. Aminokwas tryptofan stymuluje produkcję serotoniny - hormonu odpowiedzialnego za dobry nastrój.
6. Wzmacnia układ nerwowy. Kompleks witamin z grupy B ma pozytywny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy. Orzechy ziemne są potrzebne mózgowi - poprawia sprawność umysłową, poprawia pamięć.
7. Ma działanie przeciwnowotworowe. Substancje tworzące orzeszki ziemne spowalniają wzrost komórek nowotworowych.
8. Przeciwutleniacz. Wspomaga eliminację toksyn i innych szkodliwych substancji z organizmu.
9. Zapobiega anemii. Orzeszki ziemne zawierają dużo żelaza, które bierze udział w produkcji hemoglobiny.
10. Przywraca funkcje rozrodcze. Stosowany w leczeniu niepłodności kobiet i mężczyzn - normalizuje równowagę hormonów w organizmie.
11. Pomaga w zapobieganiu chorobie kamicy żółciowej. Umiarkowane stosowanie orzeszków ziemnych zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym, ułatwia stan pacjentów.

Dla kobiet

Zaletą orzeszków ziemnych dla kobiet jest wysoka zawartość aminokwasów. Orzeszki ziemne sprawiają, że płeć czystsza jest zdrowsza, co korzystnie wpływa na dane zewnętrzne.

• Poprawia kondycję skóry i włosów. Dzięki systematycznemu stosowaniu niewielkiej ilości orzeszków ziemnych poprawia stan skóry i włosów. Substancja biotyna pomaga wzmocnić mieszki włosowe - włosy stają się gęste.
• Normalizuje tło hormonalne. Przydatne jest włączenie go do menu dorastających dziewcząt i kobiet w okresie menopauzy. Gdy ciąża jest stosowana ostrożnie - możliwe jest wystąpienie reakcji alergicznej.
• Reguluje metabolizm. Mangan, który jest częścią orzeszków ziemnych, przyspiesza metabolizm i przy umiarkowanej konsumpcji pomaga schudnąć. Działanie jest wzmocnione przez właściwość oczyszczania przewodu pokarmowego z toksyn i toksyn.

Dla mężczyzn

Zalety orzeszków ziemnych dla mężczyzn, nie mniej. Następujące właściwości są szczególnie cenione.

• Zapobiegaj łysieniu. Biotyna normalizuje hormony, wzmacnia mieszki włosowe - zapobiega wczesnemu łysieniu.
• Normalizacja układu moczowo-płciowego. Regularne stosowanie prażonych ziaren orzecha ziemnego zapobiega rozwojowi zapalenia gruczołu krokowego, poprawia potencję, pomaga zwalczać niepłodność.
• Zestaw masy mięśniowej. Orzeszki ziemne zawierają dużo białka zaangażowanego w budowanie tkanki mięśniowej. Garść orzechów podczas ćwiczeń przywraca przewodnictwo mięśniowe, łagodzi ból, przywraca siłę.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Orzeszki ziemne często powodują reakcje alergiczne, więc używaj ich w ograniczonych ilościach. Przeciwwskazania do stosowania orzeszków ziemnych są spowodowane przez to i niektóre inne właściwości:

• skłonność do reakcji alergicznych;
• zapalenie żołądka z kwasowością, zgaga;
• zaparcie, biegunka i inne zaburzenia trawienia;
• ciężka choroba wątroby;
• zapalenie stawów, choroba zwyrodnieniowa stawów, dna;
• ostre zapalenie trzustki;
• dzieci do trzech lat
• zakaz orzeszków ziemnych podczas karmienia piersią

Szkodliwość orzeszków ziemnych może być odczuwana samodzielnie w nieograniczonym użyciu. Częste działania niepożądane - pojawienie się zapalenia skóry, pogorszenie stanu jelita i wątroby. Dla osób z zaburzeniami układu pokarmowego bardziej przydatne są prażone orzeszki ziemne. Surowy, cięższy przetworzony. Podczas smażenia zachowane są najcenniejsze substancje. Stosowanie surowych orzeszków ziemnych w gotowaniu ogranicza się do dodawania do zbóż, sałatek ze świeżych warzyw.

Receptury lecznicze

Orzeszki ziemne są stosowane w leczeniu różnych chorób. Na tej podstawie przygotuj napary, wywary i inne leki. Najczęstsze siedem przepisów.

1. Wrzód żołądka. W przypadku przewlekłych wrzodów żołądka przygotowuje się mleko orzechowe. Orzeszki ziemne są mielone na mąkę, wlewane do wrzątku.
2. Choroba płuc. Nieobrane orzeszki ziemne wraz ze skórką są wlewane z wrzącą wodą, trzymane na umiarkowanym ogniu przez około 15 minut, nalegając na pół godziny. Na litr wody weź 100 gramów orzeszków ziemnych. Filtruj, pij małymi łykami przez cały dzień.
3. Potrzeba wzmocnienia układu odpornościowego. Osiem łyżeczek łusek prażonych orzeszków ziemnych wylewa się butelką wódki, podkreślając dwa tygodnie. Rano dziesięć kropli leku rozpuszcza się w pół szklanki wody lub mleka i pije. Traktuj przez miesiąc
4. Hemofilia. Orzeszki ziemne wraz z łuską są mielone na proszek, zwilżone mlekiem. Weź do trzech razy dziennie, 30 gramów.
5. Zapalenie gruczołu krokowego Garść prażonych orzeszków ziemnych wbita, wlana do termosu, dodaj trochę suchego korzenia Althea. Wlej pół litra gorącego mleka. Domagaj się około dziesiątej. Weź pół szklanki trzy razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi dziesięć dni.
6. Zawroty głowy. Dwie łyżki suszonych liści orzeszków ziemnych zalewamy litrem wody, na pół zagotowanej. Weź trzy razy dziennie po pół szklanki przez trzy dni.
7. Nadciśnienie. Pół szklanki nierafinowanych orzeszków ziemnych zalewano octem jabłkowym przez 24 godziny. Dwa razy dziennie jedz dziesięć zbóż.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych przewyższają szkody. Orzeszki ziemne mają pozytywny wpływ na zdrowie tylko wtedy, gdy są stosowane umiarkowanie. Wystarczy zjeść niewielką garść orzeszków ziemnych dziennie, aby dostarczyć organizmowi aminokwasów, witamin i mikroelementów.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Korzyści z orzeszków ziemnych - orzeszki ziemne

Z punktu widzenia nauki orzeszki ziemne - nie orzech, ale roślina należąca do rodziny roślin strączkowych.

Jednak wygląd i właściwości smakowe nasion dojrzewających pod ziemią sprawiają, że są one bardzo podobne do orzechów, dlatego orzeszki ziemne są często nazywane orzeszkami ziemnymi.

Przystępny koszt produktu sprawia, że ​​bardzo kuszące jest włączenie go do diety w celu powrotu do zdrowia, ale ostatnio pojawiło się wiele dyskusji na temat tego, ile orzeszków ziemnych jest użytecznych dla ludzkiego ciała.

Aby sobie z tym poradzić, należy najpierw zbadać skład chemiczny orzeszków ziemnych.

Skład chemiczny orzechowy

Wszystkie właściwości orzeszków ziemnych, które wpływają na ludzkie ciało, są określone przez jego skład chemiczny.

Orzech ziemny zawiera następujące substancje:

• grupy B (biotyna, kwas pantotenowy itp.);
• D;
• PP;
• E.

• magnez,
• potas,
• żelazo,
• miedź
• selen,
• wapń,
• sodu,
• fosfor,
• cynk
• mangan.

• lignocerol;
• palmitynowy;
• arachidon;
• kwas oleinowy;
• laurynowy;
• behenova;
• cerotynowy;
• stearynowy;
• hipogeiczny;
• linolowy;
• myristic;
• kwas eicenowy.

• wiewiórki;
• globuliny;
• gluteliny;
• cukier;
• konarakhin i arakhin;
• skrobia;
• puryn;
• saponiny triterpenowe;
• polifenole.

Większość substancji zawartych w orzeszkach ziemnych ma korzystny wpływ na stan organizmu.

Spróbujmy dowiedzieć się, jakie szczególne korzyści można uzyskać wzbogacając menu orzeszkami ziemnymi.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych

W medycynie ludowej orzeszki ziemne są cenione jako doskonały środek homeostatyczny, który zwiększa krzepliwość krwi.

Dzięki polifenolom zawartym w orzeszkach ziemnych funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego poprawia się poprzez wzmocnienie ścian naczyń i zwiększenie ich napięcia.

Ponadto magnez w składzie orzeszków ziemnych przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi.

Naturalne tłuszcze jednonienasycone utrzymują optymalny poziom glukozy we krwi, a tryptofan aktywuje syntezę hormonu serotoniny, co jest ważne dla utrzymania dobrego nastroju.

Orzeszki ziemne są bogate w błonnik, co pozwala stwierdzić, że jedzenie je normalizuje przewód pokarmowy. Jednak w tym celu lepiej jeść lekko prażone orzeszki ziemne, jak w surowej postaci, może wręcz pogorszyć sytuację.

Znane i przeciwutleniające właściwości produktu, chroniące organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Polifenole zawarte w orzeszkach ziemnych mają najbardziej wyraźne właściwości przeciwutleniające.

Masło orzechowe ma właściwości regenerujące.

Ponadto włączenie orzeszków ziemnych do żywności przyczynia się do:

• poprawa uwagi i pamięci;
• optymalizacja układu nerwowego;
• zwiększyć siłę;
• normalizacja wątroby;
• aktywowanie procesu odnowy komórek.

Wszystkie właściwości orzeszków ziemnych, które są korzystne dla organizmu ludzkiego, umożliwiają spożywanie ich w celach zdrowotnych.

Kto może być przydatny do orzeszków ziemnych?

Orzeszki ziemne mogą być użyteczne dla wszystkich, ponieważ ich włączenie do diety jest doskonałym środkiem zapobiegania chorobom serca i naczyń krwionośnych, wątrobie i innym narządom wewnętrznym, miażdżycy, przedwczesnemu starzeniu się, pojawieniu się nowotworów złośliwych.

Ze względu na zdolność orzeszków ziemnych do poprawy krzepliwości krwi, produkt ten ma korzystny wpływ na przebieg hemofilii, zmniejsza ryzyko krwotoku.

W przypadku wrzodu trawiennego i wrzodu żołądka zaleca się przyjmowanie mleka z orzeszków ziemnych.

Aby go ugotować, należy posiekać orzech ziemny na mąkę i rozcieńczyć przegotowaną wodą. Ale takie narzędzie w żadnym wypadku nie może być stosowane w okresie zaostrzenia choroby.

W celu wzmocnienia odporności i przywrócenia witalności można zastosować nalewkę z łupiny orzechowej.

Aby to zrobić, potrzeba 1 łyżeczki łuski usuniętej z lekko prażonych orzeszków ziemnych, zalać ¼ szklanki wódki i pozostawić na 14 dni w ciemnym miejscu. Uzyskany lek zaleca się przyjmować 7-10 kropli dziennie, pijąc go z mlekiem.

Ponadto bardzo przydatne jest spożywanie orzeszków ziemnych z:

• zwiększona pobudliwość nerwowa;
• zmęczenie, nadmierne zmęczenie;
• zaburzenia snu;
• zmniejszone pożądanie seksualne u mężczyzn i kobiet.

Masło orzechowe jest często stosowane w tradycyjnej medycynie w leczeniu trudno gojących się i ropnych ran.

Pomimo wszystkich właściwości orzeszków ziemnych, które są korzystne dla organizmu, nie można zapominać, że w niektórych przypadkach jego spożycie może być niebezpieczne dla organizmu.

Wideo: „Orzeszki ziemne i ich właściwości”

Przeciwwskazania i szkoda orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne nie powinny być spożywane przez osoby z:

Nie podawaj dzieciom dużych ilości orzeszków ziemnych.

Zaleca się jeść lekko prażone orzeszki ziemne lub suszone w piecu, jak w surowej postaci, produkt ten może powodować zaburzenia w układzie pokarmowym.

W prażonych orzeszkach ziemnych zwiększa się ilość polifenoli - substancji użytecznych dla organizmu.

Przy częstym stosowaniu dużych ilości orzeszków ziemnych może powodować reakcje alergiczne i prowokować rozwój otyłości.

Wartość kaloryczna i odżywcza orzeszków ziemnych

Zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych jest dość wysoka, wynosi średnio 662 kcal na 100 g.

Dlatego nie zaleca się spożywania orzeszków ziemnych w dużych ilościach, którzy mają dodatkowe kilogramy, a także ci, którzy dbają o zachowanie szczupłości ciała.

Jednak jego umiarkowane zużycie nie zaszkodzi.

Ze względu na aminokwasy i oleje tłuszczowe zawarte w orzeszkach ziemnych ten produkt jest bardzo pożywny.

100 g orzeszków ziemnych zawiera:

• 44-46 g tłuszczu;
• 25-27 g białek;
• 9,9 g węglowodanów.

Wideo: „Ciekawe fakty na temat orzeszków ziemnych”

Przydatne informacje o orzeszkach ziemnych

Jak wybrać orzeszki ziemne

Znajdź orzeszki ziemne na półkach sklepów i rynków nie jest trudne, ale aby uzyskać produkt wysokiej jakości, musisz spróbować.

Możesz kupić dobre orzeszki ziemne, jeśli zwrócisz uwagę na następujące zalecenia:

• Przede wszystkim należy dokładnie zbadać proponowany produkt i upewnić się, że nie ma śladów owadów;
• zakupione orzeszki ziemne muszą koniecznie być suche, ponieważ podczas przechowywania w wilgotnych warunkach na powierzchni orzeszków ziemnych może rozwinąć się grzyb, który po wejściu do ciała ludzkiego wykazuje właściwości toksyczne;
• jeśli orzeszki ziemne są kupowane w skorupkach, musisz wziąć je w rękę i potrząsnąć: lekkie orzeszki ziemne, które powodują dzwonienie, są przesuszone;
• na skorupce orzecha nie powinny być ciemne plamy i pęknięcia.

Jak przechowywać orzeszki ziemne

Bardzo ważne jest przechowywanie orzeszków ziemnych w suchym miejscu, a im niższa temperatura, tym dłużej orzechy zachowują swoje właściwości odżywcze.

Maksymalny okres trwałości produktu wynosi 9 miesięcy.

Do przechowywania orzeszki ziemne najlepiej wlewać do szczelnie zamkniętego opakowania, najlepiej nie kruszyć go, ale utrzymywać w całości.

Łopaty orzeszków ziemnych

Na początku XX wieku amerykański botanik George Washington Carver wynalazł ponad 300 produktów z orzeszków ziemnych.

Wśród nich były napoje, kosmetyki, mydło, a nawet atrament drukarski.

Z tego powodu orzeszki ziemne z pożywienia ubogich stały się jedną z głównych upraw komercyjnych w południowych stanach Stanów Zjednoczonych.

Obecnie orzeszki ziemne są również produktem szeroko stosowanym w wielu dziedzinach działalności człowieka.

• W gotowaniu jest używany jako ważny składnik w produkcji wielu potraw, zwłaszcza słodyczy, past kremowych, a nawet kakao. Pasta z orzeszków ziemnych jest również wytwarzana z orzeszków ziemnych, które same w sobie są smacznym i zdrowym, aczkolwiek raczej wysokokalorycznym przysmakiem.
• Orzeszki ziemne są również stosowane w medycynie - „mleko orzechowe” jest bardzo przydatne w leczeniu wrzodów żołądka. Do leczenia i zapobiegania wielu patologiom stosuje się również nalewki z orzeszków ziemnych i wywar z orzeszków ziemnych ze skórką.
• Ludzie nauczyli się używać orzeszków ziemnych w przemyśle lekkim: na ich podstawie produkują wełnę roślinną - ardil, a także tworzywa sztuczne, klej i inne popularne produkty.
• W USA orzechy ziemne są wykorzystywane w procesie wytwarzania dynamitu. Dla porównania: w Rosji do tego celu stosuje się soję.

Podsumowując powyższe, można zauważyć, że:

• Orzeszki ziemne - produkt zawierający w swoim składzie cenne substancje dla organizmu ludzkiego;
• jedzenie orzeszków ziemnych jest przydatne w zapobieganiu i leczeniu zaburzeń układu sercowo-naczyniowego, układu pokarmowego i wątroby, miażdżycy, zaburzeń seksualnych i innych patologii;
• włączenie orzeszków ziemnych do diety pomaga również zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się i rozwojowi nowotworów złośliwych ze względu na właściwości antyoksydacyjne zawartych w nich polifenoli;
• jedzenie orzeszków ziemnych nadal nie jest zalecane dla osób cierpiących na zapalenie stawów, zapalenie stawów i dnę;
• stosowanie zmielonych orzechów w dużych ilościach może powodować reakcje alergiczne, zaburzenia przewodu pokarmowego i otyłość;
• orzeszki ziemne lekko prażone lub suszone w piecu są uważane za bardziej użyteczne niż surowe;
• Zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych jest dość wysoka - około 551 kcal na 100 g, więc jej spożycie powinno być umiarkowane, szczególnie dla tych, którzy są otyli i tych, którzy chcą zachować kondycję.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Skład chemiczny orzechowy

Korzyści z orzeszków ziemnych były znane w starożytnej Grecji. Grecy nadali nazwę „pająk” orzechowi truskawkowemu, ponieważ kształt skorupy przypominał kokon pająka.

Orzeszki ziemne to roślina jednoroczna należąca do rodziny roślin strączkowych. Uprawia się ją w krajach południowych, gdzie klimat jest gorący i wilgotny. Dojrzałe owoce są usuwane z ziemi, poddawane obróbce cieplnej, a następnie wysyłane do sklepów.

Smakowity i pachnący orzech stał się sławny jako pożywny i zdrowy produkt.

Orzeszki ziemne - korzyści, szkody i zasady smażenia

Orzech zawiera witaminy:

• C - 5,3 mg;
• E - 10,1 mg;
• PP - 18,9 mg;
• Niacyna - 13,2 mg.

Witamina B - skład witaminy:

• B1 - 0,74 mg;
• B2 - 0,11 mg;
• B4 - 52,5 mg;
• B5 - 1,767 mg;
• B6 - 0,348 mg;
• B9 - 240 mcg.

Skład chemiczny zawiera wszystkie niezbędne elementy do pełnego działania wątroby, serca, nadnerczy, śledziony, układu krążenia i wydalania organizmu.

Skład orzeszków ziemnych zawiera niezbędne aminokwasy:

• histydyna - 0,627 g;
• leucyna, 1,763 g;
• izoleucyna - 0,903 g;
• metionina - 0,288 g;
• fenyloalanina - 1,343 g;
• treonina - 0,744 g;
• walina - 1,247 g;
• Tryptofan - 0,285 g

• glicyna - 1,52 g;
• kwas glutaminowy - 5,032 g.

Kwasy działają na poziomie wewnątrzkomórkowym, są odpowiedzialne za budowę masy mięśniowej i stan ludzkiego układu nerwowego.

Makro i elementy śladowe:

• mangan - 1934 mg;
• magnez - 182 mg;
• potas - 658 mg;
• wapń - 76 mg;
• fosfor - 350 mg;
• żelazo - 5 mg;
• Cynk - 3,27 mg.

Kalorie orzechowe

Surowa nakrętka zawiera 552 kcal na 100 gramów. Z czego:

• białka - 26,3 g;
• tłuszcze - 45,2 g;
• węglowodany - 9,9 g

Ze względu na wysoką zawartość białka orzeszki ziemne są popularne wśród wegetarian.

Kolejny orzeszek ziemny - ulubiony produkt sportowców. Orzechy zawierają niezbędne kwasy do przyrostu masy mięśniowej, a także kwasy omega-6 i omega-3. Orzech włoski powinien być obecny w codziennej przekąsce każdego sportowca, zwłaszcza podczas przygotowań do zawodów.

Składniki Prażone Orzeszki Ziemne

• potas - 588 mg;
• wapń - 15 mg;
• magnez - 286 mg;
• sód - 38 mg;
• fosfor - 385 mg;
• żelazo - 1,7 mg.

Skład pieczonego jądra traci na świeżości w wielu punktach. Zawartość witamin w surowych orzeszkach ziemnych wynosi 49,3%, a w smażonych - 28,7%. W smażonych nie ma aminokwasów i nienasyconych, wielonienasyconych, jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Wartość energetyczna prażonych orzechów - 626 kcal - 49,3% dziennej wartości.

Surowy produkt jest trudny do strawienia i powoduje alergie.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych

W chorobach układu sercowo-naczyniowego i krążenia

Naukowcy z Maastricht odkryli, że substancje składające się na czerwone wino są podobne do tych występujących w orzeszkach ziemnych. Oba produkty mają działanie profilaktyczne na serce, naczynia krwionośne, a także na dostarczanie tlenu do mózgu, dzięki resweratrolowi jako części nakrętki. Ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i przedwczesnego udaru mózgu, kiedy jedzenie orzechów spadło o 23%.

Regularne stosowanie jest przydatne w zapobieganiu powstawaniu zakrzepów krwi. Jedzenie orzechów z diagnozą „zakrzepicy jam serca”, możesz zapobiec rozwojowi zawału serca i udaru mózgu.

Krwawienie naczyń krwotocznych i krwotoków może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji. Naukowiec z Francji, Burdo, opracował metodę zapobiegania chorobom za pomocą terapii orzeszków ziemnych, wykorzystując ją po raz pierwszy. W 1957 roku opracował trzydniowy kurs leczenia: 50-150 gramów orzecha włoskiego pół godziny przed posiłkami. Jedzenie surowych lub lekko prażonych orzechów wyeliminowało krwawienie.

Uwzględnij orzeszki ziemne w leczeniu i profilaktyce hemofilii. Orzeszki ziemne zwiększą poziom krzepnięcia krwi i wypełnią organizm wapniem i witaminami K i E.

Na bezsenność i objawy wyczerpania nerwowego

Jedząc garść orzeszków ziemnych, ładujesz akumulatory przez cały dzień. Witaminy B12, B6, B2, B1 i białko pomagają organizmowi poprawić metabolizm energetyczny, zwiększyć uwagę i rozwinąć odporność na stresujące sytuacje. Przywracają sen i czuwanie.

Zatrucie organizmu

Orzeszki ziemne mają działanie fitoterapii, chronią organizm przed zatruciem. Polifenole są przeciwutleniaczami, które zapobiegają wpływowi wolnych rodników na organizm. Jakość usuwania toksyn z orzeszków ziemnych ustępuje tylko granatowi.

Aflatoksyna zwalcza trucizny w wątrobie, nerkach i śledzionie. Grupy aflatoksydu B1 należą do grupy mikotoksyn. Są produkowane przez grzyby pleśniowe występujące w produktach mlecznych, serach, jajach, czasami w nieświeżym parzeniu. W orzechach aflatoksyna nie powinna przekraczać 0,005 mg / kg. Aby uniknąć niebezpiecznych konsekwencji - raka wątroby, obniżonej odporności i wytrzymałości kości, zwróć uwagę na okres przechowywania.

Kiedy zaburzenia hormonalne u kobiet

Jedzenie orzeszków ziemnych eliminuje możliwość awarii cyklu.

Orzech jest przydatny podczas restrukturyzacji układu hormonalnego: organizm łatwiej będzie doświadczać zmian nastroju, bólu, dyskomfortu i obrzęku.

Orzeszki ziemne pomagają radzić sobie z wypadaniem włosów, łamliwymi paznokciami i przyrostem masy ciała - dzięki biotynie i manganowi. Włosy będą błyszczące i grube, paznokcie - mocne. Szczególnie przydatne dla kobiet orzeszków ziemnych, farbowania włosów.

Gruczolak prostaty i gruczołu krokowego

Orzeszki ziemne są przydatne dla mężczyzn z osłabioną mocą i słabą erekcją, a także gruczolaka prostaty i niepłodności. Witaminy B9, B12, mangan i cynk pomogą poradzić sobie z wszelkimi procesami zapalnymi i patologiami w męskich okolicach narządów płciowych. Cynk aktywuje funkcję plemników, zwiększa libido i stabilizuje hormony. Codzienne stosowanie orzechów pomaga zapobiegać zapaleniu gruczołu krokowego i zaburzeniom moczowym.

Codzienna dawka orzeszków ziemnych uzupełni ciało przyszłej matki polifenolami, które są odpowiedzialne za odnowę i regenerację funkcji skóry i serca. Tłuszcze roślinne pomogą poradzić sobie z usuwaniem żółci bez szkody dla płodu.

Szkody i przeciwwskazania orzeszków ziemnych

Kiedy problemy z trawieniem

Jedzenie orzeszków ziemnych w postaci nieoczyszczonej wywołuje problemy trawienne. Twarda skorupa przylega do ścian przełyku i jelit i prowadzi do wzdęć, skurczów i zaparć.

Nadwaga i otyłość

Orzeszki ziemne - wysokokaloryczny i odżywczy produkt. W przypadku otyłości stosowanie prowadzi do pogorszenia stanu zdrowia, przyrostu masy ciała i problemów z przewodem pokarmowym.

Jedzenie prażonych solonych orzeszków ziemnych podczas zapalenia żołądka powoduje zgagę.

Orzeszki ziemne to silny alergen. Powoduje swędzenie, podrażnienie, niestrawność, wysypki skórne, obrzęk błon śluzowych, a czasami wstrząs anafilaktyczny. Przed użyciem, szczególnie w czasie ciąży i laktacji, należy skonsultować się z lekarzem. Jeśli masz nadwrażliwość, usuń orzechy z diety.

Podczas ciąży, także u przyszłych matek, pożądane jest ograniczenie stosowania orzeszków ziemnych do minimum. Zrobi więcej szkody niż pożytku z powodu możliwych reakcji alergicznych.

Z żylakami u mężczyzn

Piłkarze, biegacze zawodowi i kulturyści są podatni na problem powiększania żył i zakrzepów krwi. Orzeszki ziemne mają efekt homeostatyczny. Z żylakami niepożądane jest stosowanie.

Otyłość i zakrzepica u kobiet

Jeśli podążysz za figurą na wadze, nadmierne spożycie nie przyniesie pożądanego skutku utraty wagi z powodu wysokiej zawartości kalorii.

Kolejne orzeszki ziemne zagęszczają krew. Produkt należy traktować ostrożnie w obecności skrzepów krwi.

Nie zaleca się używania orzechów do zapalenia stawów i choroby zwyrodnieniowej stawów - w produkcie jest dużo białka. W przypadku dny boli zdrowie z powodu puryn.

Techniki prażenia orzeszków ziemnych

Prażone orzeszki ziemne są dobre dla zaburzeń trawienia. Obróbka cieplna orzechów pomaga organizmowi absorbować korzystne enzymy i witaminy.

Istnieje kilka tradycyjnych sposobów smażenia orzechów.

Na patelni

Wlać obrane orzechy na gorącą patelnię i smażyć na złoty kolor, najlepiej bez oleju. Dodaj sól, jeśli chcesz.

Domowe prażone orzeszki ziemne zachowują użyteczne właściwości, eliminują dodatek chemikaliów i konserwantów.

Nie powinieneś jeść więcej niż 60 gramów. smażone jedzenie dziennie. Orzech to bardzo kalorie!

W kuchence mikrofalowej

Wlać nakrętki na płaską płytkę, równomiernie rozprowadzając.

Ustawiamy timer na 7 minut z maksymalną mocą, nie zapominając o mieszaniu.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Orzeszki Kalorii. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Orzeszki ziemne”.

Wartość energetyczna Orzeszki ziemne stanowi 552 kcal.

Główne źródło: I.M. Skurikhin i inne Skład chemiczny żywności. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI ARACHIS

Jakie są przydatne orzeszki ziemne

• Witamina B1 jest częścią najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, zapewniając organizmowi energię i substancje plastyczne, a także metabolizm aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga funkcjonowanie kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
• Witamina B9 jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, powodując zahamowanie wzrostu i podziału komórek, szczególnie w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie folianu w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, hipotrofii, wad wrodzonych i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano wyraźny związek między poziomem folanu, homocysteiny i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
• Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gruczołów płciowych, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Wraz z niedoborem witaminy E obserwuje się hemolizę czerwonych krwinek i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina H bierze udział w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmu aminokwasów. Nieodpowiednie spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wody, kwasu i elektrolitów, bierze udział w procesach przewodzenia impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Krzem jest włączony jako składnik strukturalny w skład glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
• Magnez bierze udział w metabolizmie energetycznym, synteza białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększając ryzyko rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Żelazo jest częścią białek o różnej funkcji, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlen, zapewnia występowanie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny w mięśniach szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i metabolizmu kwasu foliowego.
• Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędne do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona łamliwość kości, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
• Miedź jest częścią enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tkanek ludzkiego ciała tlenem. Niedobór objawia się upośledzonym tworzeniem układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów, puryn i pirymidyn zawierających siarkę.
• Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznego zakrzepicy.
• Chrom bierze udział w regulacji stężenia glukozy we krwi, zwiększając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszenia tolerancji glukozy.
• Cynk jest częścią ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych i regulacji ekspresji wielu genów. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach ujawniły zdolność wysokich dawek cynku do zaburzania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniają się do rozwoju niedokrwistości.

wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

• Dom
• Skład produktów
• Skład fasoli
• Skład chemiczny „Orzeszki ziemne”

Tagi:Orzeszki ziemne kaloria 552 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, niż przydatne Orzeszki ziemne, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Orzeszki ziemne

Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilo-dżulach (kJ) na 100 g. produkt. Kaloria wykorzystywana do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywana „kalorią żywnościową”, dlatego przy określaniu kaloryczności w (kilogramach) kalorii prefiks kilogramowy jest często pomijany. Szczegółowe tabele wartości energetycznej produktów rosyjskich można znaleźć tutaj.

Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produktu spożywczego jest połączeniem właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, substancje organiczne, które są potrzebne w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy wynosi tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „gubionych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php

Orzeszki ziemne

Skład chemiczny, korzyści i szkody, opis i właściwości użytkowe

Jedną z najbardziej użytecznych i tajemniczych orzechów są orzeszki ziemne. Nikt nie zna ani miejsca, ani czasu pojawienia się orzeszków ziemnych. Przypuszczalnie pojawił się na północnej i południowej półkuli Ameryki. Uważa się jednak, że w średniowieczu do Europy przyjechały orzeszki ziemne z Chin. W niektórych obszarach nazywa się go nawet chińskim orzechem lub chińską pistacją. A nazwa „orzechowe” najprawdopodobniej zawdzięcza swój wygląd greckiemu. W tłumaczeniu ta nazwa oznacza „sieć”. Musisz obserwować pajęczaki na tych owocach. Dziś rośnie wszędzie. Na ogół orzeszki ziemne są roślinami strączkowymi. Te fasole są przetwarzane i otrzymujemy znany nam produkt z ogromną ilością użytecznych pierwiastków śladowych i witamin. Jego wyjątkowość zapewniła mu miejsce w medycynie, kuchni, kosmetologii i innych branżach.

Użyteczność każdego produktu zależy od zawartości w jego składzie niezbędnych witamin, makro- i mikroelementów. Produkt Peanut zawiera największą ilość następujących substancji niezbędnych dla naszego organizmu:
- Witamina PP (niacyna), dostarczająca 94,5% dziennego zapotrzebowania na 100 g produktu, witamina E (TE) - 67,3% i witamina B9 (kwas foliowy) - 60%;
- Wśród makroelementów są magnez, fosfor i potas (100 g produktu zawiera odpowiednio 45,5%, 43,8% i 26,3% dziennego zapotrzebowania na te pierwiastki);
- Wśród mikroelementów, miedź, mangan i żelazo wyróżniają się najlepszymi wskaźnikami, ich zawartość w 100 gramach produktu Peanut zapewnia odpowiednio 110%, 95% i 27,8% dziennej normy.

Poniżej znajdują się tabele ze szczegółowym składem produktu. W tabelach, oprócz wartości odżywczej, dostarcza danych na temat zawartości i dziennych potrzeb substancji, takich jak witaminy, makro i mikroelementy. Wykresy mikro i makro pokazują dane dotyczące procentu tych elementów w stosunku do zalecanej dziennej dawki.

Wykres kalorii pokazuje udział białek, tłuszczów i węglowodanów w kalorycznej zawartości produktu białkowego w ujęciu procentowym. Każdy gram białka daje 4 kcal, węglowodany - 4 kcal, tłuszcz - 9 kcal. Dane te są bardzo ważne, aby wiedzieć, kiedy utrzymujemy niektóre diety, które sugerują określony procent węglowodanów, tłuszczów i białek w diecie.

http://calorific.ru/products/beans-nuts/899-araxis.html

Kompozycja orzechowa

Ze względu na swoją popularność, powszechne zastosowanie w przemyśle spożywczym i gotowanie, nasiona orzeszków ziemnych są zobowiązane nie tylko do przyjemnego smaku, ale także do przechowywania dużej ilości składników odżywczych i korzystnych składników.
Orzeszki ziemne są dość nietypowym przedstawicielem rodziny roślin strączkowych, ponieważ pod względem wyglądu i właściwości są podobne do orzechów, nie bez powodu jest również znany jako „orzeszki ziemne”. Skład orzeszków ziemnych jest bardzo podobny do orzechów. Główna część - białka 26% i tłuszcz 45%, podczas gdy dla roślin strączkowych normalna zawartość tłuszczu wynosi 2-4%.

Kalorie orzechowe

Odwrotna strona dużej ilości składników odżywczych to wysoka zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych. 100 gramów tej smacznej fasoli zawiera 552 kcal, co stanowi ponad jedną czwartą dziennej normy dla zdrowej osoby.

Biorąc pod uwagę, że około 50 gramów orzeszków ziemnych umieszcza się w dłoni dorosłego, zawartość kaloryczna tej porcji wynosi 276 kcal. Dlatego, pomimo korzyści płynących z substancji zawartych w orzeszkach ziemnych, warto użyć trochę.

Skład chemiczny orzechowy

Zawartość głównych składników żywności w 100 gramach orzeszków ziemnych i ich udział w codziennych potrzebach osoby dorosłej:

• białka: 26,3 g - 57% normy;
• węglowodany: 9,9 g - 4%;
• Tłuszcz: 45,2 g - 80%
• błonnik pokarmowy: 8,1 - 40,5%;

Oprócz składników odżywczych orzeszki ziemne zawierają dużo nasyconych kwasów tłuszczowych, witamin, minerałów niezbędnych dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Witaminy

Ziarna orzeszków ziemnych są niezwykle bogate w witaminy, w tym grupy B, C, D. Jedzenie orzeszków ziemnych jest doskonałym sposobem na utrzymanie witamin w organizmie do aktywnego życia. Wśród nich są:

• PP (niacyna, znana również jako B3) - 13,2 mg;
• B1 (tiamina) - 0,7 mg;
• B2 (ryboflawina) - 0,1 mg;
• C (kwas askorbinowy) - 5 mg

Substancje mineralne

Orzeszki ziemne zawierają wiele makro i mikroelementów, które poprawiają stan kości, pamięć i wspierają komórki organizmu o każdej porze roku.

• magnez - 180 mg.
• żelazo - 5,0 mg;
• wapń - 75 mg;
• fosfor - 350 mg;
• sodu, 22 mg;
• potas - 650 mg;

Przeciwutleniacze w nasionach orzechowych

Naukowcy odkryli, że polifenole są częścią orzeszków ziemnych - substancji podobnych w skutkach i strukturze chemicznej do przeciwutleniaczy zawartych w czerwonym winie. Są aktywnie stosowane w organizmie w celu ochrony przed chorobami serca, naczyniami krwionośnymi, pojawieniem się nowotworów złośliwych i ogólnym spowolnieniem starzenia.

Ze względu na właściwości antyoksydacyjne naukowcy porównują orzeszki ziemne z truskawkami i jeżynami, a wyprzedza je tylko granat - uznany lider w dziedzinie zawartości antyoksydantów. Przy okazji, podczas smażenia orzeszków ziemnych, ilość tych substancji wzrasta o 25%.

Jedzenie orzeszków ziemnych

Dziś orzeszki ziemne można kupić w każdym sklepie lub na rynku, aw latach 90. były aktywnie sprzedawane przez babcie sprzedające nasiona. Orzeszki ziemne są sprzedawane na surowo, smażone i w postaci składników innych potraw. Masło orzechowe, makaron, słodycze i wiele innych produktów zawierają te uwodzicielskie orzechy. Biorąc pod uwagę jego niski koszt w porównaniu z innymi orzechami, można go bezpiecznie wprowadzić do zwykłej diety rodziny o dowolnym poziomie zamożności.

Głównymi zasadami spożywania orzeszków ziemnych są:

• Pewność jakości - niebezpieczne jest spożywanie orzeszków ziemnych ze śladami pleśni i nietypowym zapachem.
• Umiar w jedzeniu - wysoka zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych powoduje konieczność ograniczenia porcji. Lepiej jeść regularnie, ale stopniowo.
• Brak alergii - niektórzy ludzie mogą mieć reakcje alergiczne na orzeszki ziemne, niestety tacy ludzie nie mogą z nich korzystać.

Jeśli zastosujesz te proste zasady, uzyskasz maksymalne korzyści z orzeszków ziemnych.

http://semenaarahisa.com.ua/sostav-arahisa/