Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.
Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.
Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.
Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.
http://fitaudit.ru/food/193690Sól spożywcza kalorii. Skład chemiczny i wartość odżywcza.
Wartość odżywcza i skład chemiczny „Sól spożywcza”.
Wartość energetyczna Sól spożywcza wynosi 0 kcal.
- Łyżeczka („top” z wyjątkiem produktów płynnych) = 5 gramów (0 kcal)
Główne źródło: I.M. Skurikhin i inne Skład chemiczny żywności. Więcej szczegółów.
** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Kalkulator produktu
Analiza kalorii produktu
Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:
PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI SÓL SOLNA - GOTOWANA ŻYWNOŚĆ
Jaka jest użyteczna sól spożywcza
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, działa jako regulator układu nerwowego, bierze udział w skurczu mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Chlor jest niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnej funkcji, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlen, zapewnia występowanie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny w mięśniach szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i metabolizmu kwasu foliowego.
- Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędne do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona łamliwość kości, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź jest częścią enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tkanek ludzkiego ciała tlenem. Niedobór objawia się upośledzonym tworzeniem układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów, puryn i pirymidyn zawierających siarkę.
Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
- Dom
- Skład produktów
- Zioła, przyprawy i sosy
- Skład chemiczny „Sól spożywcza”
Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilo-dżulach (kJ) na 100 g. produkt. Kaloria wykorzystywana do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywana „kalorią żywnościową”, dlatego przy określaniu kaloryczności w (kilogramach) kalorii prefiks kilogramowy jest często pomijany. Szczegółowe tabele wartości energetycznej produktów rosyjskich można znaleźć tutaj.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego jest połączeniem właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.
Witaminy, substancje organiczne, które są potrzebne w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy wynosi tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „gubionych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/373.phpSkład chemiczny soli
Sól to przyprawa do żywności w postaci białych, szarych lub brązowych kryształów o charakterystycznym smaku. Jest to jedyny naturalny minerał, który jest całkowicie wchłaniany przez organizm ludzki. Inne nazwy soli - kamienia, soli kuchennej, chlorku sodu.
Technologia górnicza
- Parowanie z wody w naturalny sposób, w specjalnych zbiornikach. Ta sól jest bogata w pierwiastki śladowe, zwłaszcza jod. Zawartość NaCl - 94-98%.
- Wydobywanie z wnętrzności ziemi przez rozwój kopalń lub kamieniołomów. Ta sól nie zawiera prawie żadnych zanieczyszczeń i wilgoci. Zawartość NaCl wynosi 98-99%.
- Ekstrakcja przez wymycie solanki, a następnie odparowanie. Służy do ekstrakcji odparowanej soli małymi kryształami i najlepszym stopniem oczyszczenia - solą „Extra”. Zawartość NaCl wynosi 98-99,8%.
- Zbieranie soli z dna słonych jezior. Własna sól zawiera znaczną ilość pierwiastków śladowych. Zawartość NaCl - 94-98%.
Co ciekawe: rezerwy geologiczne soli na świecie są prawie niewyczerpane.
- Sól kamienna to zwykła sól wydobywana w kopalniach soli lub kamieniołomach przez specjalne kombajny.
- Jodowana sól sztucznie wzbogacona jodem służy jako środek zapobiegawczy w przypadku chorób z niedoborem jodu.
- Sól fluorowana jest sztucznie wzbogacana fluorem i ma działanie przeciwpróchnicze.
- Sól morska - ekstrahowana z wody morskiej przez odparowanie pod słońcem.
- Sól dietetyczna - sól o obniżonej zawartości sodu. Dodatkowo sól zawiera potas i magnez. Ma specyficzny smak.
Sól stołowa wyprodukowała 4 odmiany, które różnią się stopniem oczyszczenia i wielkością mielenia.
Wiele kuchni świata słynie ze specjalnej soli: meksykańskiej z dodatkiem chili, indyjskiej z zapachem siarkowodoru, japońskiej z algami, Svan z kaukaskimi ziołami. Teraz istnieje duża liczba egzotycznych odmian soli:
- Sól czarna - naturalna sól wulkaniczna, jest wydobywana w Indiach.
- Himalajska różowa sól jest wydobywana w Pakistanie, bogata w minerały: żelazo, magnez, miedź, potas.
- Sól węglową otrzymuje się przez prażenie soli stołowej na węglu drzewnym lub drewnie brzozowym. Zawiera węgiel aktywny i działa antyoksydacyjnie.
- Sól hawajska jest uzyskiwana przez filtrowanie i odparowywanie wód Oceanu Spokojnego na wybrzeżu Wysp Hawajskich.
- Peruwiańska lub maraskaya różowa sól jest uzyskiwana przez odparowanie podziemnych słonych rzek Andów. Ma różowy kolor, zawiera dużą ilość minerałów: magnez, żelazo, wapń, miedź i cynk.
- Francuska wędzona sól z aromatem wina - Fume de sel - uzyskiwana jest przez fumigację kryształów soli dymem palących się drewnianych beczek pod Chardonnay.
- Sól afrykańska „Perła”, zebrana na brzegach krateru jeziora Asal, ma kształt kulek. W niektórych przypadkach kulki soli mogą osiągnąć rozmiar grejpfruta.
Skład
Na strukturze chemicznej 94-99% chlorku sodu składa się z chlorku sodu (NaCl). W nieznacznych ilościach zawiera: magnez, potas, żelazo, fluor, miedź, mangan.
Przydatne właściwości
Sól jest źródłem:
- sodu, którego brak prowadzi do osłabienia, zmęczenia i innych zaburzeń nerwowo-mięśniowych.
- chlor, który służy do produkcji soku żołądkowego.
Umiarkowane spożycie soli:
- odtruwa (usuwa szkodliwe substancje);
- utrzymuje równowagę woda-sól;
- reguluje ciśnienie krwi;
- ma działanie antyseptyczne na rozwój bakterii gnilnych.
Szkodliwe właściwości
- zwiększa ciśnienie krwi;
- przyczynia się do rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego i nerek;
- prowadzi do powstawania obrzęków i bólów głowy;
- może być przyczyną rozwoju zaćmy oka.
Jak gotować i podawać
W klimacie umiarkowanym spożycie soli nie powinno przekraczać 15 g, aw krajach gorących 25-30 g dziennie.
Aromatyczna sól jest łatwa do zrobienia. Wymieszać zwykłą sól z posiekanym czosnkiem lub skórką z cytryny lub zmieloną papryką, ziołami.
Ograniczenia użytkowania
Zmniejsz spożycie soli jest warte chorób:
- Nerki;
- Wątroba;
- Układ sercowo-naczyniowy;
- Reumatyzm;
- Otyłość;
- Procesy zapalne.
W niektórych przypadkach pacjentom zaleca się stosowanie japońskiej diety bez soli przez 14 dni. Aby uniknąć braku sodu i chloru w organizmie przy długiej diecie bezsolnej - ponad dwa tygodnie, od czasu do czasu dopuszcza się około 5 gramów soli dziennie.
Historia
Prymitywni ludzie z wydobywanej soli „epoki brązu”, płonące rośliny uprzednio nasączone wodą morską. Powstały popiół wykorzystano jako sól.
Najstarsze znalezione salony znajdują się na bułgarskim wybrzeżu. Zostały one użyte w piątym tysiącleciu przed naszym. era.
W starożytnym Rzymie, średniowiecznej Europie i Rosji płacić często używali soli zamiast pieniędzy.
W Chinach XIII wieku. monety wybite solą.
Ciekawe fakty
Sól gruboziarnista i nierafinowana jest bliższa soli naturalnej i jest bardziej korzystna dla ludzi.
W Korei używają soli zapieczonej łodygami bambusa.
W kuchni żydowskiej często używa się „koszernej soli”. Jest to średnia sól lub gruboziarnista sól, która jest używana do przetwarzania mięsa, aby wyciągnąć z niego krew, to znaczy, aby była koszerna.
U ludzi, około 300 g soli, większość z nich jest zawarta w osoczu krwi.
W wieku 70 lat osoba zjada około 500 kg soli.
Wszystko o soli spożywczej - koncepcji, właściwościach i zastosowaniu
Sól spożywcza to uniwersalny produkt mineralny, który od czasów starożytnych jest szeroko stosowany w kuchni, medycynie, kosmetologii i hodowli zwierząt.
Substancja jest pokruszonymi przezroczystymi kryształami o wyraźnym smaku i bezwonnym. W zależności od czystości, zgodnie z GOST R 51574-2000, wyróżnia się cztery klasy: ekstra, wyższy, pierwszy i drugi.
Sól może być drobna i gruba, substancja może zawierać różne dodatki (jod i inne minerały). Dają bezbarwne kryształy szarawy, żółty lub nawet różowy odcień.
Dzienne zapotrzebowanie na sól dla osoby wynosi 11 gramów, czyli około jednej łyżeczki. W gorącym klimacie tempo jest wyższe - 25-30 gramów.
Wartość odżywcza soli:
Sól spożywcza jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania każdego organizmu, ale bardzo ważne jest przestrzeganie zalecanej dawki. Brak lub nadmiar substancji może spowodować znaczne szkody dla zdrowia. Zobaczmy, co jest przydatne, a co szkodliwe dla NaCl, jak jest produkowane i gdzie jest używane.
Skład chemiczny soli jadalnej
Formuła soli jest znana każdemu uczniowi - NaCl. Ale absolutnie czysty chlor sodowy nie znajdziesz ani w naturze, ani w sprzedaży. Substancja zawiera od 0,3 do 1% różnych zanieczyszczeń mineralnych.
Skład soli kuchennej jest regulowany przez GOST R 51574-2000, o którym już wspominaliśmy powyżej. Standardy:
Przy tym samym GOST sól jest sypkim produktem krystalicznym, bez zanieczyszczeń, z wyjątkiem tych związanych z jego produkcją. Chlor sodowy ma słony smak bez obcych smaków. W wyższych, pierwszej i drugiej klasie soli mogą występować ciemne cząstki, w granicach zawartości tlenku żelaza i pozostałości nierozpuszczalnych w wodzie.
Produkcja soli spożywczej
Metody produkcji chlorku sodu nie zmieniły się zbytnio od czasów starożytnych i istnieje produkcja substancji w prawie każdym kraju. Nazwijmy główne sposoby:
- Parowanie w specjalnych zbiornikach wody morskiej. W tym przypadku kompozycja zazwyczaj zawiera wiele przydatnych elementów, w tym jod.
- Wydobywanie z wnętrzności ziemi w kamieniołomach i kopalniach - ta substancja prawie nie zawiera wilgoci i zanieczyszczeń.
- Wymywanie i odparowywanie solanki, a tym samym wytwarzanie odmian soli „Extra”, charakteryzuje się najwyższym stopniem oczyszczenia.
- Zbierając się z dna słonych jezior, zdobądź sól, która podobnie jak morze zawiera wiele niezbędnych minerałów dla organizmów.
Rodzaje soli
Obecnie istnieje wiele rodzajów soli. Wśród nich są, można powiedzieć, klasyczne i egzotyczne. Po raz pierwszy wszedł do naszej diety. Od dawna używa się ich do gotowania i tworzenia różnych produktów leczniczych i kosmetycznych:
- Sól kamienna - zwykła sól bez żadnych specjalnych zanieczyszczeń.
- Jodowana sól - chlorek sodu, który jest sztucznie wzbogacany jodem, jest bardzo popularny w regionach, gdzie ludzie cierpią na niedobór jodu.
- Sól fluorowana - wzbogacona fluorem jest dobra dla zębów.
- Sól dietetyczna ma niższą zawartość sodu, która ma nieco inny smak.
Egzotyczne rodzaje soli są używane w różnych kuchniach świata, wśród nich są wulkaniczna sól indyjska, himalajski róż, wędzony francuski i wiele innych. Takie produkty to różne odcienie i obecność specyficznych smaków.
Przydatne właściwości
Sól nie jest wytwarzana samodzielnie przez organizm, ale jest bardzo ważna w procesach metabolicznych. Chlor jest potrzebny do syntezy kwasu solnego w żołądku, a także innych substancji odpowiedzialnych za rozkład tłuszczu. A sód zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego, wpływa na stan kości i wchłanianie składników pokarmowych przez jelito grube.
Sól bierze udział w procesach metabolicznych na poziomie komórkowym, dzięki czemu tkanka otrzymuje wymaganą liczbę elementów. Związek sodowo-potasowy jest odpowiedzialny za przenikanie aminokwasów i glukozy przez błonę komórkową.
Ponadto sól kuchenna ma doskonałe właściwości antybakteryjne. Jest skutecznym obrońcą przed szkodliwymi bakteriami.
Inną użyteczną właściwością chlorku sodu jest to, że poprawia smak produktów, zwiększając przyjemność z ich konsumpcji i apetytu.
Stosowanie soli
Produkt jest szeroko stosowany w różnych dziedzinach. Jedną z najpopularniejszych aplikacji jest gotowanie. Tutaj sól jest ważnym składnikiem prawie wszystkich potraw. Jest częścią dań mięsnych i warzywnych, dań głównych i deserów.
Ponadto, z pomocą żywności w puszkach, i nadać wyjątkowy smak, i zachować je do następnych zbiorów. Chlorek sodu zabija bakterie, wytwarzanie solonego jedzenia przez długi czas pozostaje użyteczne.
Innym ważnym obszarem stosowania soli kuchennej jest medycyna (kosmetologia może być również uwzględniona tutaj). Na podstawie roztworów soli przygotowuje się różne leki. Ponadto sama substancja jest stosowana do poprawy stanu osoby lub zwierzęcia.
W przypadku przeziębienia, bólu gardła i innych chorób górnych dróg oddechowych często zaleca się okresowe płukanie soli. Aby pozbyć się przedłużonego wycieku z nosa i uniknąć zapalenia zatok, lekarze zalecają podgrzanie: sól wlewa się do worka i podgrzewa na patelni, a następnie worek nanosi się na nos.
Chlorek sodu służy do wzmocnienia paznokci, a także do przygotowania kosmetyków.
Szkody i przeciwwskazania
Nadużywanie soli spożywczej może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Nadmiar chloru sodu przyczynia się do wzrostu ciśnienia, rozwoju chorób nerek i układu sercowo-naczyniowego. Prowadzi to do pojawienia się bólów głowy, obrzęków, a ponadto do nieprawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
Duża ilość soli w organizmie może powodować rozwój zaćmy i wielu innych dolegliwości.
Należy zmniejszyć spożycie soli w wątrobie, nerkach, chorobach układu krążenia, otyłości, reumatyzmie i chorobach zapalnych.
Należy rozumieć, że sama sól nie jest toksyczna, ale wraz z nią, jak w przypadku każdej innej substancji, nie należy przesadzać.
Brak soli może również niekorzystnie wpływać na rozwój i funkcjonowanie organizmu. W tym przypadku mogą wystąpić poważne problemy z trawieniem, pracą mięśni, układem krążenia i układem nerwowym.
Staraj się zachować równowagę i nie spożywaj soli mniej niż lub więcej niż norma dzienna.
© 2013-2019 Eurasian Salt Company. Polityka prywatności
http://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/Himalayan Pink Salt - Właściwości i skład
Analiza chemiczna soli himalajskiej. Kompletny skład i właściwości soli.
Skład soli himalajskiej jest najbardziej nasyconą solą w przyrodzie. Składa się z ponad 80 komponentów - wynika to z jego unikalnych właściwości i właściwości leczniczych.
W Austrii University of Graz Institute w 2001 r. Przeprowadził badania nad właściwościami różowej soli z Himalajów. 50 ochotników codziennie w ciągu miesiąca wypijało słaby roztwór soli himalajskiej (1 łyżeczka na 200 gram szklanki czystej wody). Wnioski z badania: Badanie wykazało, że różowa sól himalajska jest skutecznym produktem do normalizacji mineralizacji w organizmie. Wykazał także swoją skuteczność w stabilizowaniu poziomu pH (podwyższone lub obniżone pH krwi bezpośrednio wpływa na funkcjonowanie wszystkich narządów - z przewodu pokarmowego do płuc i serca) oraz stres oksydacyjny (lub zaburzenia metaboliczne - są to reakcje chemiczne w organizmie odpowiedzialnym za odżywianie i oczyszczanie komórek) w organizmie. Wskaźniki nawodnienia wzrosły podczas testu średnio o dziesięć procent. Właściwe nawodnienie zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych, infekcji dróg moczowych, zaparć itp.
Innymi słowy - sól himalajska ma pozytywny wpływ i procesy w organizmie. Efekty uboczne nie są zauważane.
http://gimalajskaja-rozovaja-sol.ru/sostav_i_svojstva_gimalajskoj_soli.htmlWartość odżywcza, skład chemiczny i zawartość kalorii
Poniżej znajdują się tabele składu chemicznego i schematów, z których można dowiedzieć się, jaką wartość odżywczą, jakie witaminy, minerały i ile kalorii zawiera ten produkt spożywczy. Z biegiem czasu wystarczy spojrzeć na wykresy, aby zrozumieć wartość odżywczą żywności.
Tabele zawierają dane% RSP. Jest to zalecane dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na przykładzie kobiety, pracownika głównie umysłowej pracy, z wydatkiem energetycznym 2000 kcal / dzień, zgodnie z normami fizjologicznego zapotrzebowania na energię i składników odżywczych dla różnych grup ludności Federacji Rosyjskiej z dnia 18 grudnia 2008 roku.
Obecnie zalecenia Instytutu Medycyny Narodowej Akademii Nauk USA dla dzieci w wieku 1-3 lat, oparte na ich zwiększonym zapotrzebowaniu na białka 0,88 g na 1 kg masy ciała dziennie, zamiast 0, są wykorzystywane do obliczenia spożycia aminokwasów i% RSP w niezbędnych aminokwasach 66 g / 1 kg dla dorosłych. (Dietetyczne spożycie energii, węglowodanów, błonnika pokarmowego, kwasów tłuszczowych, cholesterolu, białek i aminokwasów od 2002/2005)
Twoje dzienne spożycie może być wyższe lub niższe niż podane tutaj% RSP.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-salt-table-ru.phpPrzydatne właściwości soli
Sól spożywcza kalorii. Skład chemiczny i wartość odżywcza.
Wartość odżywcza i skład chemiczny „Sól spożywcza”.
Wartość energetyczna Sól spożywcza wynosi 0 kcal.
- Łyżeczka („z górą” z wyjątkiem produktów płynnych) = 5 gramów (0 kcal)
** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Główne źródło: I.M. Skurikhin i inne Skład chemiczny żywności.
Kalkulator produktu
Analiza kalorii produktu
Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:
PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI SÓL SOLNA - GOTOWANA ŻYWNOŚĆ
Jaka jest użyteczna sól spożywcza
- Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, działa jako regulator układu nerwowego, bierze udział w skurczu mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
- Sód jest głównym jonem zewnątrzkomórkowym biorącym udział w przenoszeniu wody, glukozy we krwi, wytwarzaniu i przekazywaniu elektrycznych sygnałów nerwowych, skurczu mięśni. Niedobór sodu wyraża się takimi objawami jak: ogólne osłabienie, apatia, bóle głowy, niedociśnienie, drżenie mięśni.
- Chlor jest niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnej funkcji, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlen, zapewnia występowanie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny w mięśniach szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i metabolizmu kwasu foliowego.
- Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędne do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona łamliwość kości, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź jest częścią enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tkanek ludzkiego ciała tlenem. Niedobór objawia się upośledzonym tworzeniem układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów, puryn i pirymidyn zawierających siarkę.
Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Tagi:Sól spożywcza zawartość kalorii 0 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, użyteczna sól spożywcza, kalorie, składniki odżywcze, przydatne właściwości sól spożywcza
Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilo-dżulach (kJ) na 100 g. produkt. Kaloria wykorzystywana do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywana „kalorią żywnościową”, dlatego przy określaniu kaloryczności w (kilogramach) kalorii prefiks kilogramowy jest często pomijany. Szczegółowe tabele wartości energetycznej produktów rosyjskich można znaleźć tutaj.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego jest połączeniem właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.
Witaminy, substancje organiczne, które są potrzebne w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy wynosi tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „gubi się” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.
Formuła i właściwości soli. Stosowanie soli
Sól stołowa, której formuła to NaCl, jest produktem spożywczym. W chemii nieorganicznej substancja ta nazywana jest chlorkiem sodu. W zmiażdżonej wersji soli kuchennej, której wzór podano powyżej, są białe kryształy. Niewielkie odcienie szarości mogą pojawić się w obecności innych soli mineralnych jako zanieczyszczenia.
Jest produkowany w różnych formach: nierafinowany i oczyszczony, mały i duży, jodowany.
Znaczenie biologiczne
Kryształ soli, posiadający jonowe wiązanie chemiczne, jest niezbędny do pełnego życia i aktywności człowieka i innych żywych organizmów. Chlorek sodu bierze udział w regulacji i utrzymaniu równowagi wodno-solnej, metabolizmu zasadowego. Mechanizmy biologiczne kontrolują stałość stężenia chlorku sodu w różnych cieczach, na przykład we krwi.
Różnica w stężeniu NaCl wewnątrz komórki i na zewnątrz jest głównym mechanizmem przyjmowania składników odżywczych, a także usuwania produktów odpadowych. Podobny proces jest wykorzystywany do generowania i transmisji neuronów za pomocą impulsów. Ponadto anion chloru w tym związku jest głównym materiałem do tworzenia kwasu solnego, najważniejszego składnika soku żołądkowego.
Dzienne zapotrzebowanie na tę substancję waha się od 1,5 do 4 gramów, a dla gorącego klimatu dawka chlorku sodu wzrasta kilka razy.
Organizm nie potrzebuje samego związku, ale kationu Na + i anionu Cl. Przy niewystarczającej ilości tych jonów następuje zniszczenie tkanki mięśniowej i kostnej. Pojawiają się depresja, choroby psychiczne i nerwowe, zaburzenia aktywności układu sercowo-naczyniowego i procesy trawienne, skurcze mięśni, anoreksja i osteoporoza.
Chroniczny brak jonów Na + i Cl- prowadzi do śmierci. Biochemik Zhores Miedwiediew zauważył, że przy braku soli w organizmie można wytrzymać nie dłużej niż 11 dni.
Plemiona pasterzy i myśliwych w starożytności, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na sól, używane surowe produkty mięsne. Plemiona rolnicze spożywały pokarm roślinny, w którym niewielka ilość chlorku sodu. Oznaki wskazujące na brak soli powodują osłabienie i ból głowy, nudności, zawroty głowy.
Funkcje produkcyjne
W odległej przeszłości wydobywanie soli odbywało się poprzez spalanie niektórych roślin w pożarach. Powstały popiół wykorzystano jako przyprawę.
Oczyszczanie soli uzyskanej przez odparowanie wody morskiej nie zostało przeprowadzone, otrzymana substancja została natychmiast zużyta. Technologia ta powstała w krajach o gorącym i suchym klimacie, gdzie podobny proces miał miejsce bez interwencji człowieka, a następnie, kiedy został przyjęty przez inne kraje, woda morska była sztucznie podgrzewana.
Na brzegach Morza Białego wybudowano zakłady solne, w których skoncentrowaną solankę i świeżą wodę uzyskano przez odparowanie i zamrożenie.
Naturalne złoża
Wśród miejsc charakteryzujących się dużymi rezerwami soli podkreślamy:
Biologiczne właściwości soli uczyniły z niej ważny obiekt gospodarczy. W 2006 r. Na rynku rosyjskim wykorzystano około 4,5 mln ton tego minerału, z czego 0,56 mln ton wydano na wydatki na żywność, a pozostałe 4 mln ton wykorzystano na potrzeby przemysłu chemicznego.
Cechy fizyczne
Rozważ niektóre właściwości soli. Substancja ta jest całkowicie rozpuszczalna w wodzie, a na proces wpływa kilka czynników:
Kryształ soli zawiera zanieczyszczenia w postaci kationów wapnia, magnezu. Dlatego chlorek sodu absorbuje wodę (zwilża powietrze). Jeśli takie jony nie są zawarte w składzie soli kuchennej, ta właściwość jest nieobecna.
Temperatura topnienia soli - 800,8 ° C, co wskazuje na silną strukturę krystaliczną tego związku. Mieszając drobny proszek chlorku sodu z kruszonym lodem, uzyskuje się wysokiej jakości chłodnicę.
Na przykład 100 g lodu i 30 g soli może obniżyć temperaturę do –20 ° C. Powodem tego zjawiska jest zamarzanie roztworu soli w temperaturach poniżej 0 ° C. Lód, dla którego ta wartość jest temperaturą topnienia, topi się w podobnym roztworze, absorbując ciepło otoczenia.
Wysoka temperatura topnienia soli kuchennej wyjaśnia jej właściwości termodynamiczne, a także wysoką stałą dielektryczną - 6,3.
Biorąc pod uwagę, jak ważne są biologiczne i chemiczne właściwości soli, jej zasadnicze rezerwy naturalne, nie ma potrzeby opracowywania wersji przemysłowej produkcji tej substancji. Rozważmy laboratoryjne opcje otrzymywania chlorku sodu:
- Związek ten można otrzymać jako produkt przez oddziaływanie siarczanu miedzi (2) z chlorkiem baru. Po usunięciu osadu, którym jest siarczan baru, odparowanie przesączu, można otrzymać kryształy soli.
- W egzotermicznej kombinacji sodu z gazowym chlorem powstaje również chlorek sodu, a procesowi towarzyszy uwalnianie znacznej ilości ciepła (egzotermiczny wygląd).
Jakie są właściwości chemiczne soli kuchennej? Związek ten tworzy mocna zasada i mocny kwas, dlatego hydroliza w roztworze wodnym nie zachodzi. Neutralność środowiska wyjaśnia użycie soli kuchennej w przemyśle spożywczym.
Podczas elektrolizy wodnego roztworu tego związku na katodzie uwalniany jest gazowy wodór, a na anodzie powstaje chlor. Wodorotlenek sodu gromadzi się w przestrzeni międzyelektrodowej.
Biorąc pod uwagę, że wytwarzana alkalia jest substancją wymaganą w różnych procesach przemysłowych, wyjaśnia to również zastosowanie chlorku sodu na skalę przemysłową w produkcji chemicznej.
Gęstość soli wynosi 2,17 g / cm3. Sześcienna, skoncentrowana na twarzy sieć krystaliczna jest charakterystyczna dla wielu minerałów. W jego wnętrzu dominują jonowe wiązania chemiczne powstałe w wyniku działania przyciągania elektrostatycznego i sił odpychających.
Ponieważ gęstość soli w tym związku jest dość wysoka (2,1-2, 2 g / cm3), halit jest stałym minerałem. Procentowy udział kationu sodu wynosi 39,34%, anion chloru - 60, 66%. Oprócz tych jonów, skład halitu jest w postaci zanieczyszczeń jonami bromu, miedzi, srebra, wapnia, tlenu, ołowiu, potasu, manganu, azotu, wodoru. Ten przezroczysty, bezbarwny minerał o szklistym połysku powstaje w zamkniętych zbiornikach. Halit jest produktem sgona na kraterach wulkanów.
Jest to górska skała osadowa z grupy parowców, która składa się z ponad 90 procent halitu. W przypadku soli kamiennej biały kolor jest bardziej charakterystyczny, tylko w wyjątkowych przypadkach obecność gliny nadaje minerałowi szary odcień, a obecność tlenków żelaza nadaje mu żółty, pomarańczowy kolor. W soli kamiennej obecny jest nie tylko chlorek sodu, ale także wiele innych związków chemicznych magnezu, wapnia i potasu:
W zależności od warunków formowania główne złoża soli kamiennej dzielą się na kilka typów:
Jest mieszaniną siarczanów, węglanów, chlorków potasu i sodu. W procesie jego odparowywania w zakresie temperatur od +20 do +35 ° C zachodzi początkowo krystalizacja mniej rozpuszczalnych soli: węglanów magnezu i wapnia, jak również siarczanu wapnia. Ponadto wytrącają się rozpuszczalne chlorki oraz siarczany magnezu i sodu. Kolejność krystalizacji tych soli nieorganicznych może się zmieniać, biorąc pod uwagę wskaźnik temperatury, szybkość parowania i inne warunki.
W ilościach przemysłowych sól morska jest uzyskiwana z wody morskiej poprzez odparowanie. Różni się znacznie pod względem wskaźników mikrobiologicznych i chemicznych od soli kamiennej, ma duży procent jodu, magnezu, potasu, manganu. Ze względu na inny skład chemiczny istnieją różnice w cechach organoleptycznych. Używana sól morska w medycynie jako środek w leczeniu chorób skóry, takich jak łuszczyca. Wśród wspólnych produktów oferowanych w sieci aptecznej wybierz sól Morza Martwego. Również sól morska w oczyszczonej formie jest oferowana w przemyśle spożywczym jako jodowana.
Zwykła sól ma słabe właściwości antyseptyczne. Przy zawartości procentowej tej substancji w zakresie 10-15 procent można zapobiec pojawieniu się bakterii gnilnych. W tym celu dodaje się chlorek sodu jako środek konserwujący do żywności, a także do innych mas organicznych: drewna, kleju i skóry.
Nadużywanie soli
Według Światowej Organizacji Zdrowia nadmierne spożycie chlorku sodu prowadzi do znacznego wzrostu ciśnienia krwi, w wyniku którego często rozwijają się choroby nerek i serca, żołądka i osteoporozy.
Razem z innymi solami sodowymi chlorek sodu powoduje choroby oczu. Sól zatrzymuje płyn wewnątrz ciała, co prowadzi do wzrostu ciśnienia wewnątrzgałkowego, powstawania zaćmy.
Chlorek sodu, zwany zwykłą solą w życiu codziennym, jest rozpowszechnionym minerałem nieorganicznym w przyrodzie. Fakt ten znacznie upraszcza jego zastosowanie w przemyśle spożywczym i chemicznym. Nie ma potrzeby spędzania czasu i zasobów energii na przemysłowej produkcji tej substancji, co wpływa na jej wartość. Aby zapobiec nadmiarowi tego związku w organizmie, konieczne jest monitorowanie codziennego stosowania słonych potraw.
http://dobro-vsem.ru/poleznye-svojstva-povarennaya-sol/Sól spożywcza
Opis
Sól jadalna jest suplementem diety. Służy do aromatyzowania produktów. Z małą ilością lub bez jedzenia jest świeże. W naturze nie ma innego produktu, który miałby słony smak, podczas gdy sól jest najtańszym produktem.
Produkt znany wielu osobom stał się znany nie tak dawno temu, ale bez niego prawie wszyscy mieszkańcy planety nie reprezentują swojej diety. W zwykłej dla nas formie sól to kryształy koloru białego i różnych rozmiarów. Za percepcję soli przez ludzkie ciało odpowiedzialne są sutki na języku.
Znaczenie soli w gotowaniu i życiu człowieka jest ogromne. Umieść sól w prawie wszystkich naczyniach, a także w puszkach w warunkach domowych i przemysłowych. Produkt był również stosowany w hodowli zwierząt i gospodarce narodowej.
Ostatnio coraz więcej kontrowersji budzą korzyści i szkody związane z produktem, a sól jadalna, zwłaszcza w gotowaniu, stara się zastąpić tak zwaną zieloną sól (mieszaniną startych suszonych glonów) lub sosu sojowego. O ile te działania są uzasadnione, czy sól znana wielu osobom jest szkodliwa i warto, jeśli ludzie odmawiają korzystania z tego produktu, spróbujmy znaleźć artykuł na temat soli jadalnej.
Skład, właściwości i właściwości
Wzór chemiczny zwykłej soli kuchennej to NaCl, co sugeruje, że sól jest naturalnym związkiem dwóch składników, sodu i chloru. Morska sól jadalna ma bardziej złożony skład. Również ten produkt jest nasycony jodem i często ma zapach siarki. Sól kalorii zero. Produkt nie zawiera również białek tłuszczów i węglowodanów, ponieważ jest minerałem.
Jedną z najbardziej znanych właściwości fizycznych wszystkich odmian soli jadalnych jest rozpuszczalność w wodzie i nierozpuszczalność w olejach. Sól ma również wysoką temperaturę topnienia, więc jest używana jako katalizator spalania.
Produkt ma wysoką absorpcję. Kryształy przyciągają wodę i utrzymują ją przez długi czas. Znając te właściwości, ludzie nauczyli się używać soli w życiu codziennym, w kuchni i medycynie, a także w przemyśle.
Należy pamiętać, że każdy gram soli może pomieścić czterysta gramów wody. Oznacza to, że jeśli w ludzkiej diecie sól występuje w zwiększonych ilościach, to obrzęk jest nieunikniony. Niemniej jednak całkowite odrzucenie soli doprowadzi do śmierci organizmu, ponieważ nie ma nic do uzupełnienia tego produktu.
Dzienna stawka soli dla dorosłej zdrowej osoby wynosi trzy gramy, podczas gdy te same trzy gramy pomnożone przez kilogramy masy ludzkiej uważa się za dawkę śmiertelną.
Klasyfikacja
Sól spożywcza może być klasyfikowana według różnych kryteriów, w tym:
Stopnie soli to cztery odmiany, w których zawartość czystej substancji jest różna. Zgodnie z GOST, w soli o dodatkowym stopniu nie mniej niż 99,6% chlorku sodu, nie może być mniej niż 98,2% w produkcie wyższej jakości. W pierwszym gatunku soli zanieczyszczenia mogą wynosić nie więcej niż 2,5%, a drugie - nie więcej niż 3%.
Jest to ilość zanieczyszczeń i decyduje o jakości soli jako produktu. Chociaż, zgodnie z najnowszymi wnioskami naukowców, którzy poświęcili swoje działania badaniom soli i jej wpływu na życie na planecie, im czystsza sól, tym bardziej jest szkodliwa dla ludzi. W związku z tym możliwa jest sól wyższej i eksportowej, ale tak mało, jak to możliwe.
Czystość dodatkowego produktu wynika z procesu uzyskiwania (technologii) i nie jest w żaden sposób związana ani z miejscem ekstrakcji, ani z kompozycją, ani z pochodzeniem. Sól tej odmiany uzyskuje się przez odparowanie produktu z solanki. Dlatego ten produkt ma małe kryształy i zawsze jest śnieżnobiały. Inne odmiany soli jadalnej można pomalować na kremowy, biało-szary, różowy, żółtawy odcień lub nawet czarne lub zielonkawe kamyczki widoczne gołym okiem.
Sól szlifierska ma trzy stopnie: duży, średni i drobny. Z pochodzenia, jadalna sól dzieli się na:
Największym złożem soli kamiennej jest Artyomovskoye (Ukraina), a następnie złoża soli naturalnej pochodzą ze złóż Iletskoye i Verkhnekamskoye. W nich wydobywa się sól. Metoda odparowywania wytwarza sól w Solikamsku i Astrachaniu, a także na Białorusi.
Samo strącająca się sól jest dwojakiego rodzaju. Podziel produkt zgodnie z metodą produkcji. W pierwszym przypadku sól powstaje w procesie naturalnego odparowywania wody nasyconej solami, aw drugim - w postaci krystalicznej z dna słonych jezior lub jaskiń. Czasami pierwszy typ jest klasyfikowany do osobnej grupy i nazywany jest produktem roślinnym.
Morska sól spożywcza była wcześniej wydobywana w ujściach Odessy i na Krymie w pobliżu miasta Saki. Również jezioro Sivash, położone w pobliżu północnej części Krymu, gdzie półwysep łączy się z lądem, może pochwalić się dużą ilością soli morskiej. Sól morska wydobywana jest w wodach najbardziej słonego morza na świecie - Umarłych.
Oprócz powyższych odmian soli, w naturze występują:
- różowa (czasem nazywana czerwoną) sól himalajska;
- sól perła „Dżibuti”;
- Indyjska czarna sól wulkaniczna.
Za podobieństwo soli wulkanicznej uważa się czarną sól Kostroma, którą nazywa się nowoczesnym producentem „Chetvergova”. W naturze taki produkt nie istnieje. Wykonana jest ze zwykłej soli zmieszanej z:
- fermentowany słód na parze i chmiel;
- mąka żytnia;
- kapusta kiszona;
- różne zioła.
Czarna sól rosyjska jest uzyskiwana przez wypalanie całej tej masy w piecu w wysokiej temperaturze. Węgle są przesiewane i mielone na proszek. Dawniej otrzymana w ten sposób substancja była wykorzystywana zarówno do gotowania, jak i ceremonii. W tym czasie sól ta była w stanie chronić przed chorobami i psuciem się.
Zgodnie ze składem dodatków, jadalne sole są klasyfikowane jako jodowane, potażowe i zwykłe. Pierwsza sól ma charakterystyczny smak jodu, druga ma gorzki smak, a trzecia ma smak, który jest znany wielu. Sól potasowa jest wydobywana z jelit ziemi i poddawana oczyszczaniu.
Sól jodowana jest uzyskiwana metodą wzbogacania. Wiele osób utożsamia go z morską odmianą, ale ta propozycja jest błędna, ponieważ ta druga ma bogatszy skład mineralny. Lista składników produktu zawiera minerały, takie jak jod, potas, mangan, siarka i magnez. Dlatego sól ma niezwykły smak.
Na bazie zwykłej soli przygotowuje się nie tylko jodowaną odmianę, ale także produkt, taki jak sól azotynowa, szeroko stosowany w przemyśle spożywczym w przygotowywaniu mięsnych przysmaków.
Francuzi posuwali się dalej w „wzbogacaniu” soli kamiennej. Fumigują produkt dymem z płonących beczek spod Chardonnay. Dzięki temu produkt nabiera różowego odcienia i charakterystycznego smaku wina. Ta wersja soli jest najdroższa, nazywana „merlotem”. Zastosuj go nie w codziennej diecie, ani w produkcji deserów, czekolady i luksusowych napojów.
Jak wybrać i przechowywać?
Wybór i przechowywanie soli jest proste. Przy zakupie produktu ważne jest, aby upewnić się, że sól nie zawiera dodatków, zwanych środkami zapobiegającymi tworzeniu się grudek. Substancje te są szkodliwe, ponieważ są adsorbentami sztucznego pochodzenia. Soli z nimi nie można nazwać produktem naturalnym. Łatwiej jest wbić sól niż poradzić sobie ze skutkami spożywania niebezpiecznych dodatków do żywności.
Sól spożywcza jest sprzedawana w różnych opakowaniach. Możesz także kupić produkt wagowo.
Naturalna sól kamienna może być przechowywana w nieskończoność. Sole wzbogacone w minerały lub traktowane w inny sposób zachowują swoje właściwości przez cały rok, a następnie tracą swoje „nadwyżki” i stają się powszechnym produktem.
Okres przechowywania jadalnej soli morskiej jest nieograniczony, ale ze względu na niestabilność związków mineralnych po roku stężenie użytecznych składników zmniejsza się. Będzie to koniecznie informacja na opakowaniu produktu.
W celu zachowania kruchej soli najlepiej jest przechowywać ją w szczelnym pojemniku z dala od źródeł wilgoci. Jeśli jednak sól stała się bryłą, przed użyciem produkt należy wbić w moździerz lub złożyć w płócienną torbę i zapukać w niego młotkiem.
Używanie produktu
Chlorek sodu ma wiele przydatnych właściwości, wśród których emitują właściwości antyseptyczne. Solanka i sól w suchej postaci krystalicznej zapobiegają rozwojowi bakterii gnilnych. Ta właściwość soli spożywczej została zauważona dawno temu i od tego czasu jest używana do konserwacji żywności. Równie dobrze zachowane:
po namoczeniu w słonej wodzie lub soleniu ich na sucho.
W medycynie
W medycynie tradycyjnej sól jest stosowana w postaci suchej i w roztworze. Izotoniczny roztwór chlorku sodu jest znany wielu jako roztwór soli. Jest on stosowany jako rozpuszczalnik w przygotowywaniu leków do wstrzykiwań, a także do inhalacji, mycia ran i błon śluzowych. Roztwór soli morskiej żywności jest używany do płukania gardła z dusznicą bolesną.
Użyteczność roztworu soli zna mamusie. Z pomocą tego prostego leku okazuje się, że pokonuje katar u dzieci. Ponadto możliwe jest stosowanie substancji od najmłodszych lat, ponieważ zgodnie ze wskaźnikami fizjologicznymi jest ona zbliżona do składu płynów w organizmie ludzkim i najmniej odrzucona.
Przywrócenie równowagi soli w organizmie człowieka w sytuacjach zatrucia pokarmowego, utraty krwi i dyzurii odbywa się siłą. Roztwory soli fizjologicznej podaje się dożylnie i doustnie.
Roztwór soli pomaga również przywrócić kolor gałki ocznej, dlatego krótkie okłady z tym rozwiązaniem są zalecane dla tych, którzy spędzają dużo czasu przy komputerze lub są zaangażowani w inną pracę związaną z przeciążeniem narządu wzroku i wysuszeniem błony śluzowej oka.
W domu i gospodarstwie domowym
W domu i soli domowej znalazło się także miejsce na sól. Produkt jest podawany zwierzętom i stosowany w zwalczaniu chwastów. Silne rozwiązanie zalewa mrowiska i ścieżki mrówek. Jeśli dodasz soli do wody do gotowania, wtedy taki płyn będzie się szybciej gotował.
W mocnym roztworze soli nasączone chusteczki. Ta metoda pozwala nie tylko łatwo zmyć śluz, ale także pomaga zdezynfekować tkaninę. Sucha masa ściera tłuszcz na garnkach, patelniach i innych naczyniach. Doskonale usuwa osady produktu i herbaty w miseczkach.
Z pomocą soli i jej roztworu możesz pozbyć się:
- tłuste plamy na odzieży;
- stare ślady krwi;
- nieprzyjemny zapach w rurach spustowych.
Sucha sól służy do lepszego spalania drewna i węgla do ogrzewania pieca. Tylko jedna garść tej substancji - i materiały na ogień przesiąknięte wilgocią, wybuchną. Używając suchej soli, możesz spuścić piwnice i piwnice, a także skórzane buty, ubrania i torby. Nie można powiedzieć, że ta druga metoda jest najlepsza, ale w przypadku, gdy woda może spowodować więcej uszkodzeń skóry, sól może być wykorzystana jako pomoc w nagłych wypadkach.
Wystrój jest wykonany z jadalnej soli, a duże kawałki tego minerału są przekształcane w lampy solne. Urządzenia te normalizują klimat wewnętrzny i stają się narzędziem pomocniczym w leczeniu wielu chorób układu sercowo-naczyniowego i oddechowego, a także tworzenia krwi.
Korzyści i szkody dla ludzi
Sól spożywcza, której zalety i zagrożenia są przedmiotem gorącej debaty, jest niezbędnym produktem we wszystkich obszarach działalności człowieka. Nie można całkowicie zrezygnować z tego produktu, ponieważ fakt, że roztwór soli jest podobny do płynów w ludzkim ciele, już mówi sam za siebie.
W takim przypadku nie należy nadużywać soli i zbyt słonych potraw. Szczególnie niebezpieczny jest nadmiar smaku w diecie:
- diabetycy dowolnego typu;
- nadciśnienia;
- osoby cierpiące na niewydolność nerek i podatne na gromadzenie się złogów w układzie moczowo-płciowym;
- kobiety w ciąży i karmiące;
- chore zapalenie błony śluzowej żołądka.
Ważne jest, aby pamiętać, że:
- Sód jest ważny dla dostosowania wewnętrznej równowagi i równowagi w organizmie. Ta substancja pozwala mózgowi prawidłowo przekazywać impulsy nerwowe, co przyczynia się do redukcji wszystkich mięśni. Brak tej substancji w ludzkim ciele objawia się słabością i sennością, a także prowadzi do depresji.
- Chlor jako pierwiastek śladowy jest częścią soku żołądkowego, krwi i żółci. Jeśli brakuje tej substancji, zaczynają się nieprawidłowości w układzie pokarmowym i stają się one przewlekłe.
Brak składników soli kuchennej prowadzi do naruszenia przewodnictwa komórek, zmniejszenia elektrolitów w komórkach i upośledzenia funkcji mózgu. Umiarkowane spożycie soli jest korzystne dla ludzi, a lekceważenie zaleceń może nasilić choroby przewlekłe, a nawet być śmiertelne. Nadmiar soli może wywołać udar z powodu zablokowania przewodów moczowych i naczyń włosowatych układu krążenia.
Podsumowując artykuł na temat soli, chciałbym powiedzieć, co następuje: nie poddawaj się całkowicie temu produktowi, postępując zgodnie z zaleceniami „postępowych” dietetyków i znajdź „złoty środek” i bądź zdrowy!
http://ydoo.info/product/pishchevaya-sol.html