Pierwsze kwiaty wiosny w Japonii nie są odrzucane przez słynną sakurę, ale przez ume - japońską śliwkę lub japońską morelę.
Tradycja podziwiania śliwkowych kwiatów - hanami - jest zakorzeniona w głębokiej starożytności, kwiaty są uważane za symbol wiosny, ponieważ kwitną wśród pierwszych (od 20 lutego do 31 marca). Nawet w VIII wieku podziwianie śliwkowych kwiatów było jeszcze bardziej popularne niż podziwianie kwiatów Sakury.
Szczególnie popularne wśród młodych ludzi są miejsca, w których można podziwiać śliwkę: uważa się, że przyniesie to szczęście w egzaminach wstępnych. Drzewa śliwkowe występują w różnych gatunkach, z których wiele jest uprawianych przez Japończyków od wieków. W Japonii ume rośnie w każdym ogrodzie. Zgodnie z tradycją jest on sadzony w północno-wschodnim rogu ogrodu, aby chronić dom przed złem, które rzekomo pochodzi z tej strony.
Nie oszczędziłem japońskiej śliwki i naszych szerokości geograficznych. To prawda, że nie jesteśmy dość klasyczni, ale nieco zmodyfikowani. Osiągnięcia hodowlane Eremin GV przyczyniły się do promocji japońskiej śliwki na przestrzeniach postradzieckich. Jak dotąd niewiele wiemy o gatunku śliwki japońskiej, choć w naszych warunkach strefy środkowej bardzo dobrze się pokazała. Jaka jest wartość ekonomiczna i natychmiastowe zainteresowanie tymi odmianami śliwki japońskiej?
Śliwka japońska - pamiątka Wschodu
Hybryda chińsko-amerykańsko-amerykańska. Drzewo średniej wigoru z rozłożystą koroną. Bardzo zimotrwała. Wydajność jest wysoka. Owoce są duże (40 g), zaokrąglone z wyraźnym szwem bocznym, z pełną ciemnobrązową dojrzałością. Miąższ ma żółto-pomarańczowy, gęsty, soczysty, słodko-pikantny smak, z przyjemną kwaśnością. Z wyglądu i smaku przypominają brzoskwinie. Dojrzewają w połowie sierpnia. Jest wysoce odporny na gnicie.
Japońska śliwka. Sortuj Alyonushka
Jest to sadzonka Kozlovsky Prune zapylana mieszaniną pyłku z japońskich śliwek. Drzewo jest energiczne, zimowo odporne, co roku daje obfite zbiory. Duże (do 40 g) owoce z krótkimi łodygami, blisko siebie. Dlatego owoce często gniją, przenosząc zakażenie z jednego na drugi. Owoce mają kształt jajka, malinowo-purpurowy z woskowym nalotem, smakiem deserowym. Wysoka płodność. Dojrzewa na początku sierpnia.
Japońska śliwka. Odmiana Kahinta
Odmiana została uzyskana w wyniku krzyżowania wielkoowocowej odmiany japońskiej Apl z dużą owocową odmianą amerykańskiej śliwki Terry. Drzewo jest średnie. Zimotrwalosc jest wysoka. Wydajność jest umiarkowana. Owoce w 3 roku po posadzeniu. Owoce mają kształt jajka, ciemnoczerwony z lekkim niebieskawym nalotem. Dojrzewają na początku września. Skóra owoców jest bardzo twarda. Odmiana wymaga corocznego przycinania pędów jednorocznych.
Japońska śliwka. Różnorodność Skoroplodnaya
Rosyjskie hybrydowe odmiany Ussuriyskaya czerwone i Climex. Japońska śliwka charakteryzuje się silnym wzrostem, ale tworzy stosunkowo małą, zaokrągloną, rozległą koronę. Odmiana ma bardzo wysoką mrozoodporność, nawet surowe zimy jej się nie boją. W momencie owocowania wchodzi 2-3 lata i obfite owoce. Owoce są okrągłe, jaskrawoczerwone z lekkim dotykiem, dojrzewają pod koniec sierpnia. Niezwykle smaczny: pachnący, harmonijnie słodko-kwaśny, o soczystym orzeźwiającym ciele.
Japońska morela jest symbolem wytrzymałości, ponieważ wraz z bambusem i sosną symbolizuje pokonywanie trudności zimy. Również kwitnienie śliwki w Japonii jest zaplanowane na festiwal, który obchodzony jest w całym kraju w parkach, sanktuariach i świątyniach.
Różnica w smakach owoców japońskiej śliwki i naszych (naszych, domowych) jest bardzo duża. Owoce Ume nie jedzą tak po prostu. Marynują, solą, wkładają ryż. Japończycy uważają nawet, że jeśli zjesz słoną śliwkę na śniadanie, przyniesie to szczęście. Marynowane mięso nazywane jest „umeboshi”. Są czerwone, bardzo słone i kwaśne w tym samym czasie. Umeboshi jest zwykle spożywane z ryżem, a także używane jako nadzienie. Z śliwki Japończycy przygotowują także bimber - umeshu - tani napój, który Rosjanie z dumą nazywają naleśnikiem. Dość popularny w Japonii i alkohol z ume, o sile 10-15 °.
Japońska śliwka, ale mamy...
Z wyglądu japońskie śliwki bardzo różnią się od innych śliw i wiśni. Są to średnie, zwarte drzewa o szaro-brązowych gałęziach i brązowych pędach rocznych, na których są gęsto ułożone gałązki bukietu (pośrodku pąka wegetatywnego, na peryferiach 2-8). Liście są raczej wąskie i długie, bardziej przypominają liście brzoskwini niż śliwki.
Po pierwsze, jest to niezwykle szybko owocująca uprawa: przez 2-3 lata po posadzeniu można już zbierać plony komercyjne ze względu na fakt, że pąki kwiatowe są układane tak jak brzoskwinia, z rocznym wzrostem. Po drugie owoce mają deserowy smak i są bardzo duże (w odmianie Premier Ozark osiągają masę 100 g - są to największe śliwki). Są eleganckie, w różnych kolorach: od jasnożółtego do ciemnoniebieskiego. Wszystkie japońskie śliwki nie mają kości, ale jest to bardziej cecha biologiczna niż wada.
Po trzecie, w przeciwieństwie do śliwki europejskiej, japońska śliwka prawie nie jest dotknięta blizną, muchą lub ćmą, ale może być przeszkadzana przez moniliozę. Ponadto dość silne uszkodzenie pędów może doprowadzić do całkowitego wysuszenia drzew.
Jeśli chodzi o specyfikę techniki rolniczej, są one osadzone w ramach zwykłych wymagań agrotechnicznych do uprawy śliwek: sadzonki śliwy, moreli, śliwki wiśniowej, gumowatej, wiśni filcowych mogą służyć jako zapasy.
Najlepszym sposobem rozmnażania jest pączkowanie (latem) i ulepszona kopulacja (wiosną). Szczepienie kory i „wirowanie” jest znacznie gorsze. Ze względu na niską mrozoodporność niektórych odmian japońskiej śliwki w naszych warunkach klimatycznych wskazane jest sadzenie ich w koronie podkładek dla dorosłych. To znacznie zwiększa ich odporność na zimę.
Zaleca się także wybielanie pni i szkieletowych gałęzi tych drzew owocowych w listopadzie farbą wapienną lub wodorozcieńczalną, aby uniknąć zamarzania i oparzeń słonecznych. Ponieważ mają pąki kwiatowe w przyrostach rocznych, coroczne przycinanie tych śliwek ma sens, w przeciwnym razie obserwuje się przeciążenie roślin i łysienie. Owoce japońskiej śliwki są uniwersalne. Są używane zarówno świeże, jak i przetworzone. Dobre są dżemy, marmolady - dobra zawartość substancji pektynowych przyczynia się do dobrej lepkości. Kompot i inne napoje mają bogaty aromat. Wszystkie odmiany japońskiej śliwki są samozarodne, ale gdy są zapylane krzyżowo, ich wydajność jest zawsze wyższa. Hybrydowa śliwka może również stać się dobrym zapylaczem dla japońskich śliwek, chociaż czas ich kwitnienia nie jest do końca zbieżny.
http://builderonline.ru/mir-rastenij/yaponskaya-sliva-ume.htmlJapońska śliwka: opis odmian i upraw
Śliwka Ume to tradycyjna japońska roślina o tysiącletniej historii. Wysokość drzewa wynosi korzystnie 5-6 m, jego korona jest gruba i sferyczna, a liście są podłużne, lekko owłosione.
Przetłumaczone z „Ume” oznacza japońską śliwkę. Znana jest również jako morela o podobnej nazwie „mume”. Definicje te zostały nadane roślinom przez obcokrajowców, którzy interesowali się niezwykłymi drzewami przez wiele stuleci.
Roślina znana jest z rzadkich kwitnących piękności i pikantnych owoców. Turyści z Krainy Wschodzącego Słońca często mylą te drzewa z sakurą, ponieważ pąki kwitną na początku wiosny. Kwiaty tej rośliny mają delikatny różowy lub biały odcień i niesamowity aromat. Okres aktywnego kwitnienia trwa od 2 do 2,5 miesiąca, aw lipcu pojawiają się pierwsze owoce.
Owoce śliwki japońskiej
Śliwki Mume są bardzo kwaśne i cierpkie w smaku, więc nie są używane na surowo. Wysokie stężenie kwasów owocowych pozwala na kiszenie śliwek bez dodatkowych enzymów. Po zebraniu umeboshi jest moczony przez 7 dni w roztworze soli morskiej, a następnie suszony na jasnym słońcu. Procedura trwa do momentu, gdy owoce są dobrze nasączone. Następnym etapem jest fermentacja: śliwki umieszcza się w zbiornikach, dodając algi, liście shiso (podobne smakowo do mięty) i specjalne przystawki.
Szczególnie cenione produkty o długim okresie ekspozycji. Po fermentacji proces fermentacji się nie kończy, az czasem śliwki nabierają nowych smaków.
Japońskie suszone owoce śliwki są bogate w zdrowe witaminy i pierwiastki śladowe, które usuwają toksyny z organizmu, zwiększają odporność, normalizują kwasowość przewodu pokarmowego i wspomagają regenerację organizmu po przeciążeniu fizycznym i emocjonalnym. Ponadto owoce są używane jako panaceum na objawy choroby morskiej.
Opis odmian śliwki japońskiej
Ojczyzną Śliw są Chiny, ale jest to również powszechne w Japonii i Wietnamie.
W środkowym pasie znajdują się zmodyfikowane odmiany japońskiej dzikiej śliwki, oto niektóre z nich:
Sortuj Alyonushka. Roślina odporna na mróz z wysokimi plonami i dużymi owocami (do 45 g). Znaczącą wadą tego gatunku jest bliskość śliwek na gałęzi, co prowadzi do rozkładu.
Odmiana Kahinta. Drzewo średniej wielkości o dobrej odporności na zimę. Zaczyna owocować w trzecim roku po posadzeniu, śliwki dojrzewają na początku jesieni. Są ciemnoczerwone z lekką szarą powłoką, mają twardą skórę.
„Skoroplodna” japońska śliwka, stworzona przez krzyżowanie odmian Claymex i Ussuri red, co pozwoliło osiągnąć w ten sposób połączenie wszystkich zalet oryginalnych roślin. Śliwka „Skoroplodna” nie boi się mrozu, pierwsze owoce pojawiają się po 2-3 latach wzrostu. Owoc ma jasnoczerwony kolor z szarymi odcieniami i przyjemnym aromatem.
Widok chińsko-amerykański-Ussuri. Jest to drzewo z rozłożystą koroną i dużymi owocami, które nieco przypominają brzoskwinie. Mają bogaty kolor bordowy i soczysty pomarańczowy miąższ.
W przeciwieństwie do owoców tradycyjnych roślin, owoce odmian spożywane są świeże. Robią też doskonałe dżemy, konfitury, kompoty i domowej roboty marmoladę.
Dbaj o rosnącą śliwkę japońską
Do uprawy oryginalnej japońskiej moreli z wykorzystaniem pączkowania (zaszczepienie pojedynczą nerką) lub kopulacji (łączenie pagonów przez plaster). Ze względu na niską odporność śliwek na mrozy są one szczepione na dorosłych drzewach. Takie gałęzie są przycinane co roku, aby nie przeciążać ich owocami. Miejsce splotu jesienią należy pokryć farbą wodną lub wapnem.
Bardzo łatwo jest uprawiać jedną z odmian dostosowanych do warunków klimatycznych strefy środkowej. Można to zrobić, sadząc drzewo z kamienia lub kupując młode sadzonki.
Pierwsza opcja jest bardziej czasochłonna. Na początku sierpnia nasiona są sadzone w gruncie lub w specjalnie przygotowanych pojemnikach na głębokość 5-7 cm W ciągu roku pojawią się pierwsze pędy. Są przesadzane wiosną lub jesienią, przygotowując jamę kilka tygodni przed zejściem na ląd. Jeśli sadzonki zostaną zakupione, ich wielkość zależy od objętości kłącza, ale podstawowe pomiary wynoszą 0,5 x 0,5 m. Dodatki humusu lub kompostu, fosforu i potasu są dodawane do zbiornika.
Aby uzyskać dobre zbiory moreli japońskich, posadź kilka gatunków drzew o różnych warunkach dojrzewania.
Japońska śliwka nie jest podatna na główne choroby drzew owocowych - sharq, moth i sawfly. Opieka nad nią nie różni się zbytnio od standardowych procedur: ubierania się, przycinania i podlewania.
Ale kiedy na japońskiej śliwce pojawia się jajnik, doświadczeni ogrodnicy kontrolują ilość przyszłych owoców. Jeśli zostawisz je za dużo, gałęzie zostaną przeciążone, co może doprowadzić do zniszczenia kory. Nadmiernie gęsty układ owoców przyczynia się do przenoszenia infekcji, rozkładu śliwek w miejscach ich kontaktu.
Usuń także pędy korzeniowe w promieniu kilku metrów od drzewa.
Wiosną lub na początku lata gałęzie drzewa są koniecznie cięte. W ten sposób tworzy się korona, a suche części śliwki nie szkodzą roślinie. Drzewo staje się bardziej stabilne, a jego owoce - większe.
Spójrz na zdjęcie kwitnących japońskich dzikich śliwek i niesamowicie hojne zbiory: te rośliny zasługują na to, by rosnąć w naszych ogrodach:
http://www.udec.ru/derevo/yaponskaya-sliva.phpO umesh
Umeshu to tradycyjny japoński likier wytwarzany z owoców umysłu. Przyjemny zrównoważony słodko-kwaśny smak z egzotycznymi smakami japońskiego umysłu osiąga się poprzez powolne wlewanie całego owocu z kością. Swoją pikantną kwaśność zawdzięczam wysokiej zawartości kwasu cytrynowego w owocach, a specjalna świeżość powoduje wzrost apetytu. Umeshu zawiera także kwas jabłkowy i bursztynowy. Jeśli jesteś zmęczony, rozkoszuj się tym alkoholem. Upieranie się umysłowi na alkoholu pomaga wydobyć smak i aromat nie tylko z miazgi owocu, ale także z jego kości i jąderka. Oznacza to, że w umyśle cieszycie się ekstraktem wszystkich składników płodu. Taki czasochłonny proces produkcji domowego stylu CHOYA Umesh nadaje temu likierowi charakterystyczny bukiet owoców z aromatem migdałów i marcepanu.
Choya nie zawiera żadnych sztucznych dodatków, barwników ani konserwantów.
Jako wiodący producent Umeshu nieustannie dążymy do osiągnięcia najwyższej jakości i autentyczności wszystkich naszych produktów.
Do produkcji CHOYA potrzebuję co najmniej 1 roku. Tak długi i żmudny proces maceracji zapewnia, że wszystkie niezbędne elementy są całkowicie wyodrębnione z każdego umysłu płodu. Nasz powolny proces infuzji pozwala CHOYA uzyskać autentyczny Umesha za każdym razem z najlepszym smakiem i świeżym aromatem owoców umysłu.
W Japonii cztery pory roku są wyraźnie podzielone, z których każdy jest niezbędny do uzyskania bogatego zbioru owoców umysłu.
CHOYA wykorzystuje tylko kilka odmian japońskiego umysłu z ponad 300 odmian uprawianych obecnie w Japonii. Nanko-mind z Wakayama Prefecture jest odmianą premium. Soczysty i mięsisty, zawierający największą ilość kwasu cytrynowego, ten najwyższej jakości owocowy umysł najlepiej nadaje się do produkcji Umeshu. Dzięki ogromnemu doświadczeniu i ponad 50-letniej pracy w ciężkiej hodowli razem z naszymi rolnikami, jesteśmy pewni, że CHOYA używa wyłącznie najwyższej jakości owoców mentalnych na świecie.
Te dwie zasady zaangażowania leżą u podstaw filozofii CHOYA. Są siłą, która napędza cały nasz zespół do ciągłego doskonalenia i osiągania doskonałości w produkcji autentycznego, wysokiej jakości i smacznego Umesh dla Ciebie.
Umysł - wcale
Ume (łac. Prunus mume Sieb. Et Zucc) jest często mylona ze śliwką (łac. Prunus domestica L), które należą do tej samej grupy Rosaceae, ale mają bardzo różne właściwości. Owoce umysłu zawierają 4-5% kwasowości w porównaniu z 1-2% kwasowością śliwek. Kiedy owoce dojrzewają w umyśle, proporcja kwasu cytrynowego wzrasta w porównaniu z innymi kwasami organicznymi. Owoce i skóra umysłu zawierają polifenol, którego ilość wzrasta wraz z dojrzewaniem owoców. W tym samym duchu zawierają aminokwasy, w tym kwas glutaminowy, który należy do klasy tak zwanych „ekscytujących aminokwasów”. Nasze badania pokazują, że kwas glutaminowy sprzyja powstawaniu kwasu gamma-aminomasłowego (GABA lub GABA) w organizmie człowieka, co z kolei poprawia krążenie krwi i dotlenienie krwi.
W Japonii od czasów starożytnych używano owoców umysłu do celów leczniczych. Zgodnie z koncepcją tradycyjnej medycyny japońskiej trzy rodzaje trucizn neutralizują owoce umysłu: truciznę w pożywieniu, wodzie i krwi.
Owoc umysłu zawiera polifenole. Jego zawartość wzrasta wraz z dojrzewaniem owoców.
Umysł zawiera również dużą ilość kwasów organicznych, na przykład kwasu cytrynowego.
Historia umysłu i ja będziemy się wtrącać
Umysł zawsze był honorowany w krajach Azji Wschodniej. Dzisiaj Japończycy nadal podziwiają jego wyjątkowe właściwości lecznicze.
http://www.choya.com/russia/aboutumeshu.htmlUmeboshi Japanese plum: smak jest arystokratyczny.
Umeboshi, umebushi, umebosi lub po prostu ume (ume (梅))... W Rosji niewielu smakoszy wie o tym niesamowitym produkcie, ale w Japonii od ponad tysiąca lat odgrywa ważną rolę jako źródło energii witalnej i sprawdzonej metody prozdrowotnej.
Nie wspominając o tym, że marynowana śliwka umeboshi ma wyjątkowy arystokratyczny smak. Jaka jest tajemnica japońskiej śliwki i czy możemy dołączyć do japońskiej długowieczności za pomocą legendarnego umebosha? Przygotowałem dla ciebie szczegółową odpowiedź na to pytanie.
Właściwie to... morela
Jeśli Japończycy nie zjedzą kawałka Umeboshi, wtedy kolacja jest uważana za niekompletną. A nawet wyjeżdżając w długą podróż, wielu mieszkańców Krainy Wschodzącego Słońca zabiera ze sobą słoik śliwek, aby mieć pod ręką szybką, naturalną pomoc w zatruciach, zmęczeniu, niestrawności, chorobie lokomocyjnej, nudnościach, przejadaniu się i zatruciu alkoholem...
Umeboshi utknął w nazwie śliwkę, ale w rzeczywistości jest to owoc drzewa z rodziny Rosaceae (po łacinie Prunus Mume), który jest... morelą.
Dzika śliwka Umeboshi została sprowadzona do japońskiego archipelagu już w VIII wieku z Chin. Od tego czasu „wszędzie” się zapuściła, a teraz dosłownie w każdym ogrodzie można znaleźć tę roślinę.
Śliwka Umibosh ze śnieżnobiałym kwitnieniem oznacza zbliżanie się wiosny. Ich białe kwiatostany zaczynają kwitnąć w lutym, kiedy śnieg jeszcze nie opadł. Kwitną więc znacznie wcześniej niż słynna wiśniowa sakura.
W okresie, gdy w Japonii kwitły śliwki, odbywają się masowe uroczystości, a poeci komponują wiersze na jej cześć. Po prostu słuchaj!
Wszystko, wszystko jest białe! Oczy nie rozróżniają,
Jak kolor śliwki zmieszał się ze śniegiem...
Gdzie jest śnieg? Gdzie jest kolor?
I tylko zapach
Czy powie ludziom: śliwka czy nie?
Ono Takamura
Rywalizuj z bielą śniegu,
Upadły z niebiańskich wyżyn
W moim domu
Na gałęzi śliwki zimowej
Białe kwiaty kwitną dziś!
Otomo Yakamoti
Jak dziki staje się kulinarnym księciem
Dlaczego dzikie śliwki umeboshi zasługują na taką uwagę i szacunek? Daleko od niebiańskiego smaku! Owoce umebosu są tak kwaśne, że po prostu nie da się ich zjeść świeżo: kości policzkowe zmniejszą się, a ze względu na wysokie stężenie kwasu można nawet zachorować. Jednak na Wschodzie znaleźli sposób, aby zamienić dzikie owoce w produkt, który jest doskonały w zdrowiu i smaku.
Ponieważ śliwka jest bardzo kwaśna i zawiera dużą ilość kwasów owocowych, służy ona jako źródło własnych naturalnych enzymów i bakterii acidofilnych i, dzięki specjalnej metodzie przygotowania, staje się źródłem prawdziwie życiodajnych substancji.
Zbiory Umeboshi zebrane w czerwcu. Śliwki są moczone przez tydzień w roztworze soli morskiej i wody, a następnie suszone przez kolejny tydzień w jasnym słońcu, następnie ponownie moczone i suszone ponownie, powtarzając ten proces, aż owoce zostaną odpowiednio nasączone solą morską.
Następnie są wreszcie suszone na świeżym powietrzu. A potem znowu umieszczane w specjalnych pojemnikach, tym razem zmieszanych z algami i liśćmi shiso burgundowego - krewnym mięty, które nadają śliwce dodatkowe odcienie smaku i koloru.
Fermentacja i fermentacja odbywają się dzięki własnym kwasom owocowym, naturalnym enzymom i bakteriom śliwkowym acidofilnym, a także dzięki połączeniu soli morskiej, alg i specjalnych przystawek.
Proces fermentacji trwa nawet po zakończeniu przygotowania śliwki, już podczas przechowywania. Dlatego smak i właściwości lecznicze umeboshi, jak dobre wino lub brandy, poprawiają się tylko od czasu do czasu.
Im dłuższa ekspozycja, tym bardziej delikatny będzie smak produktu, im mniejsza cierpkość i sól, tym wyższy efekt leczniczy i odmładzający.
Wraz z produkcją przemysłową wiele japońskich rodzin woli samodzielnie robić puste miejsca. To prawie święty rytuał, ponieważ marynowana śliwka przynosi zdrowie i długowieczność w każdym domu.
Nawiasem mówiąc, sok lub marynata, w której śliwki są namoczone - zwane umesu - jest octem umebosa i ma również wiele zastosowań w kuchni japońskiej.
5 tradycyjnych sposobów używania umeboshi:
Śliwki i potrawy z Umeboshi mogą być spożywane czasami lub codziennie i mogą być celowo wykorzystywane jako naturalny sposób leczenia.
1. Najprostszy sposób: weź jeden odpływ ze słoika, spłucz czystą wodą, aby usunąć ziarna soli z powierzchni, odetnij lub uszczypnij kawałek, umieść go pod językiem i powoli żuj, pijąc wodę. Lepiej jest to robić w trakcie lub po posiłku, aw przypadku złego apetytu, nudności, zmęczenia lub zatrucia, można wziąć kawałek śliwki przed lub na początku posiłku. Umieść pozostałą część w słoiku do następnej dawki.
2. Możesz zrobić tonik z udziałem umeboshi. Pamiętaj, aby zachować właściwości lecznicze, nie można go napełnić gorącą wodą. Najpierw zaparz zieloną herbatę, Bansho lub Sencha, schłódź i dopiero wtedy dodaj do niej ½ - ¼ śliwek, drobno posiekanych. Odstaw herbatę na 5–10 minut. Pij ten orzeźwiający napój najlepiej rano lub co najmniej do godziny 17, aby nie zakłócać nocnego snu.
3. Z pomocą śliwek umeboshi możesz zrobić pyszne marynowane warzywa: rzepę, marchewkę, rzodkiewkę, kalarepę itp.
Jednocześnie będziesz zaskoczony, jak wyszukany i arystokratyczny smak będą miały te zwykłe i „grube” produkty!
Przepis na marynowane warzywa Umeboshi
4. Umeboshi - ważny składnik w produkcji różnych sosów i dressingów do sałatek i dań głównych.
Musisz wziąć 1 - 2 śliwki, oddzielone od nasion, drobno posiekać i wymieszać z olejem roślinnym, sokiem z cytryny, zielenią lub dodać do sosu, który przygotujesz według swojego przepisu, możesz zmiażdżyć całą mieszaninę i wymieszać w mikserze. Najważniejsze jest, aby nie wystawiać produktu na działanie ciepła.
5. I wreszcie umeboshi można dodać do każdej sałatki, pierwszego i drugiego dania, aby nadać im nowe smaki i właściwości lecznicze, oczywiście nie zapominając o niebezpieczeństwach związanych z ogrzewaniem.
Jaka jest moc japońskiej śliwki?
Umeboshi to hojny magazyn witamin, minerałów, przeciwutleniaczy, enzymów, bakterii acidofilnych, pektyn, kwasów organicznych. Zapewnia organizmowi to, co jest niezbędne do utrzymania zdrowych „relacji” w naszym układzie pokarmowym.
Jak wiadomo, przewód pokarmowy każdej osoby jest zamieszkany przez liczne populacje mikroorganizmów. Niektóre z nich są naszymi asystentami, nazywane są przyjazną mikroflorą. Inne - patogenna mikroflora - najgorsi wrogowie, wrogowie zdrowia. Przyjaciele pomagają nam pozostać w dobrym zdrowiu i optymistycznym nastroju. Wrogowie powodują zmęczenie, pogarszają nastrój, a co najważniejsze, przyczyniają się do rozwoju zakażeń grzybiczych i wirusowych.
Dlatego bardzo ważne jest, aby pomagać naszym małym przyjaciołom w przewodzie pokarmowym, aby utrzymywali wrogą mikroflorę pod kontrolą.
Ilja Miecznikow, twórca teorii dysbakteriozy, stwierdził, że „liczne różnorodne związki mikroorganizmów zamieszkujących ludzki przewód pokarmowy w dużej mierze determinują duchowe i fizyczne zdrowie osoby”.
Naukowcy udowodnili, że:
- oczyszcza organizm z toksyn
- chroni przed promieniowaniem,
- przywraca po zażyciu antybiotyków,
- normalizuje trawienie
- normalizuje równowagę kwasowo-zasadową
- zwiększa odporność
- zmniejsza szkodliwe działanie cukru i alkoholu,
- pomaga odzyskać siły dzięki przeciążeniu emocjonalnemu i fizycznemu,
- pomaga w chorobie morskiej.
Oczywiście, jak każdy produkt, umeboshi ma swoje przeciwwskazania. Śliwka marynowana nie jest odpowiednia dla osób o wysokiej kwasowości soku żołądkowego. Śliwka jest bardzo słona, dlatego powinna być stosowana umiarkowanie z chorobą nerek i wysokim ciśnieniem krwi.
Gdzie znaleźć umeboshi?
W Rosji umeboshi nie jest najpopularniejszym produktem. Znajdź japońską śliwkę, gdy jest to możliwe w sklepach japońskich produktów. Chociaż nawet tam - nie zawsze, ponieważ menedżerowie boją się importować towary, na które nie powstał jeszcze popyt. Ale jeśli zrobisz rezerwację, wkrótce będziesz miał szansę wypróbować prawdziwe umebosy.
Udało mi się znaleźć japońskie śliwki marynowane w sklepie japońskich produktów w Moskwie. To prawda, że cena „gryzie” - 500-gramowy pakiet kosztuje 900 rubli. Ale zdrowie jest tego warte! Zwłaszcza gdy odchodzi...
Jak przechowywać umeboshi?
Po otwarciu plastikowego pojemnika umieść śliwki w szklanym lub ceramicznym naczyniu z pokrywką szczelnie zamkniętą i schłodzoną. Utrzymuj umeboshi w celofanie lub plastiku kategorycznie niemożliwym! W szklanym słoiku umieszczonym w lodówce marynowane śliwki można przechowywać przez czas nieokreślony, stając się tylko smaczniejszym i delikatniejszym z czasem.
Umeboshi to świetny produkt dla Twojego laboratorium kulinarnego.
Eksperymentuj i próbuj zdrowia! W końcu zasługujemy na japońską długowieczność!
Sam jesteś dietetykiem? To jest możliwe!
Możesz wybrać zdrowe menu dla siebie i swojej rodziny, stosując metodę testowania mięśni. Ta metoda pozwala z dużą dokładnością określić, które produkty są przydatne w danym momencie dla konkretnej osoby, a które należy odrzucić.
Możesz nauczyć się technik testowania mięśni podczas naszego treningu w systemie wellness Touch for Health lub „Healing Touch”.
Od dawna wiadomo, że proces postrzegania produktów przez ludzi jest dynamiczny. Na przykład dzisiaj ziemniaki, twaróg, orzechy wzmacniają twoje ciało, a innym razem osłabiają, a nawet szkodzą.
Wykorzystując testowanie mięśni, bardzo łatwo i łatwo jest wybrać dla siebie, swoich dzieci, rodziców, przyjaciół i współpracowników smaczną i regenerującą dietę. W ten sposób nie tylko poprawisz swoje zdrowie, ale unikniesz wydatków na niepotrzebne produkty.
Nie musisz zwracać się do dietetyków ani o wskazówki kulinarne innych ludzi - najlepsza dieta powie Twojemu ciału.
Najważniejsze jest, aby dowiedzieć się, jak to zrozumieć poprzez reakcję mięśni na określone produkty. Aby to zrobić, nie trzeba nawet próbować każdego „na ząb”.
Jak to możliwe? Dowiesz się o tym po przejściu fascynujących kursów „Healing Touch”. Więcej informacji można znaleźć na stronie www.akulich.info.
© Elena Akulich, psycholog-kinezjolog, międzynarodowy instruktor w Touch for Health, RESET-1 i 2.
http://eda-da.info/umeboshi/Śliwka ume: piękna, kwaśna, przydatna!
Jak piękne kwiaty wiśni! Piękne, ale to nie jest Sakura, ale japońska śliwka ume. Zagraniczni turyści często mylą swoje kwiatostany. Ale wszystko jest prostsze z owocami: małe kwaśne śliwki w żółtym kolorze trudno pomylić z czymkolwiek. To prawda, że w Japonii najczęściej nie czekają, aż Ume dojrzeje. Są złamane na zielono. Dlaczego? Fermentować solą pod jarzmem. Prawie tak samo jak kapusta kwasowa w Rosji. Rezultatem jest umeboshi - aczkolwiek mała, ale ważna część tradycyjnego japońskiego śniadania, wraz z miską ryżu i zupą miso.
Nawiasem mówiąc, kwaśno-słona solanka pozostała po przygotowaniu umebosi nazywa się umedzu. Ludowa medycyna japońska uważa to za najlepszy lek na kaca i przeziębienia. Wykonane również ze słynnego wina śliwkowego. Okazuje się, że wyrażenie traktują jak podobne ma uzasadnienie! Ponadto w japońskich sklepach można kupić soki, różne napoje bezalkoholowe, dżemy i kwaśne sosy na bazie ume.
Gdzie mogę zobaczyć japońską śliwkę? Tak, prawie w całym kraju, ale pierwsze miejsce w jego uprawie zajmuje prefektura Gunma: zbiera się tutaj 40% zbiorów krajowych.
http://visitjapan.ru/japan/kampai/ume/Śliwka
Nazwa łacińska: Prúnus.
Rodzina: Różowa (Rosaceae).
Ojczyzna: prawdopodobnie Azja.
Forma: drzewo, krzew.
Opis
Rodzaj Plum zawiera dość obszerną listę podgrup (wiśnia, brzoskwinia, morela, czeremcha, migdał itp.). Podgatunek Śliwka (Prunoideae) uważany jest za jednego z najczęstszych przedstawicieli tego rodzaju.
Śliwka - drzewo liściaste lub krzew o wysokości od 1,5 do 15 metrów z rdzeniowym systemem korzeniowym i szeroką lub wydłużoną owalną koroną. Liście śliwki są naprzemienne, krótkie petiolate, proste, w kształcie - szeroko, owalne lub odwrotnie jajowate z ząbkowaną krawędzią. Kwiaty śliwki - białe lub różowe, do 2 cm średnicy. Owoce śliwki - podłużne lub zaokrąglone odnokostianka czerwona, żółta, różowa, fioletowa lub fioletowa z niebieskawym nalotem.
Eksperci nie zgadzają się co do liczby numerów podrodzaju Sliva. Różne źródła nazywają od 30 do 40 gatunków. Większość z nich to drzewa i krzewy owocujące, ale wraz z ich wrodzonymi właściwościami konsumenckimi wielu przedstawicieli podrodzaju do pewnego stopnia posiada właściwości dekoracyjne.
Chińska śliwka (P. salicina) - drzewo, osiągające 12 metrów wysokości. Kora na pniach szaro-brązowych. Pędy śliwkowe chińskie szaro-zielone. Czerwonawo-brązowe gałęzie o dość dużych podłużnych lub jajowatych liściach tworzą koronę przypominającą namiot. Białe kwiaty są zbierane w pęczki 2-4 sztuk. Zimotrwalosc jest srednia.
Kudłaty śliwka (P. subhirtella) to niskie drzewo o rozległej, płaczącej koronie, osiągające wysokość 4 metrów. Kwitnie w kwietniu i maju. Kwiaty są białe, liczne. Jesienią liście rośliny nabierają pomarańczowego lub brązowawego koloru. W przeciwieństwie do większości przedstawicieli gatunku, dobrze się czuje na mokrych glebach.
Śliwka Ussuriańska (P. ussuriensis) - drzewo krótkie, do 3 metrów wysokości. Na pędach są ciernie. Kwiaty są małe, białe, gęsto położone na gałęziach, o delikatnym delikatnym aromacie. Owoce są małe, jasnozielone lub czerwonawe. Różni się we wczesnym kwitnieniu i ekstremalnej mrozoodporności, wiosenne przymrozki nie wpływają na rośliny owocujące.
Amerykańska śliwka (P. americana) w swoim naturalnym środowisku to wysoki krzew lub małe drzewo. Kwitnie wcześnie, białe kwiaty kwitną na gałęziach przed pojawieniem się liści. Owoce są fioletowe, a nie duże. Jest odporny na mróz, zalecany do uprawy w regionach północnych.
Śliwka domowa (P. domestica) - wysokie drzewo o wysokości do 25 metrów. Kształt korony jest odwrotnie jajowaty. Kwiaty są białe. Odporny na zimno. Ma wiele podgatunków, a także wiele odmian i form.
Śliwka morska (P. maritima) - wysoki, do 4 metrów wysokości, rozległy krzew. Okres kwitnienia - koniec maja - czerwiec. Kwiaty są białe. Kuliste owoce, purpurowy odcień. Używany do kształtowania krajobrazu, jako roślina ozdobna.
Japońska śliwka lub japońska morela lub Mume (P. mume) to drzewo, rzadziej krzew o wysokości 5-7 metrów. Wczesne kwitnienie. Białe lub różowe kwiaty siedzące mają przyjemny aromat. Owoce są żółte lub zielonkawe. Odporny na choroby i szkodniki. Dekoracyjny, używany do kształtowania krajobrazu, a także uważany za dobry towar.
Kanadyjska śliwka lub czarna śliwka (P. nigra) to nisko rosnące drzewo, osiągające trzy, czasami sześć metrów wysokości. Wyglądem i właściwościami biologicznymi przypomina amerykańską śliwkę, ale charakteryzuje się jeszcze większą odpornością na zimę i lepiej znosi suszę.
Śliwka morelowa (P. simonii) to małe drzewo dorastające do trzech metrów wysokości. Preferuje ekspozycję słoneczną. Owoce o jasnożółtym kolorze dojrzewają od sierpnia do września. Hardy
Zwrot lub tarnina (P. spinosa) jest z reguły krzewem o wysokości do 4,5 metra, rzadziej - drzewem o wysokości nie przekraczającej ośmiu metrów. Gałęzie rośliny są obficie pokryte cierniami. W naturze ciernie tworzą gęste, nieprzekraczalne zarośla. Kwitnie przed pojawieniem się liści z małymi białymi kwiatami. Owoce są małe, ciemnoniebieskie z niebieskawym nalotem. Szeroko stosowany do hybrydyzacji, ma wiele form.
Warunki uprawy
Śliwka - roślina kochająca światło, więc miejsce do sadzenia powinno być słoneczne, z dobrze podgrzaną glebą. Przedstawiciele podrodzaju preferują gleby gliniaste. Nie ma potrzeby sadzenia śliwek na stokach i na terenach o glebach wapiennych. Należy również unikać miejsc o wysokim poziomie wód gruntowych - dla większości gatunków nie powinien przekraczać 1,5-2 metrów.
Aplikacja
Dekoracyjna śliwka jest bardzo obiecująca pod względem wykorzystania w projektowaniu krajobrazu, wiele jej rodzajów i form jest z powodzeniem stosowanych w ogrodach ogrodowych, parkach i placach - śliwki wyglądają niezmiennie atrakcyjnie przez cały sezon wegetacyjny. Świetnie wyglądają w samotnych, grupowych nasadzeniach i na uliczkach, ale śliwki są szczególnie dobre w kompozycjach ziołowych. Podczas kwitnienia wyglądają spektakularnie na tle drzew iglastych lub w pobliżu forsycji. Śliwka o pięknym kształcie korony może stać się centralnym obiektem na trawniku, a luźna grupa takich roślin stanie się piękną krawędzią. Niskie uprawy i krzewy roślin są wykorzystywane do formowania żywopłotów.
Śliwki to dobre rośliny miodowe. Zbiory uzyskane z odmian owoców są szeroko stosowane w gotowaniu i w produkcji wina. Z pestek śliwek należy korzystać z oleju używanego w medycynie.
Troska
W ciągu pierwszych 3-4 lat życia pielęgnacja śliwki polega na szczypaniu intensywnie rosnących pędów w celu wytworzenia korony i żywienia roślin nawozami zawierającymi azot (mocznik, saletra amonowa). W przyszłości śliwka jest podawana oprócz nawozu azotowego i nawozu organicznego. Najlepiej zrobić to w czerwcu. W pewnej odległości od pnia drzewa wyciągane są pierścieniowe rowki, do których wprowadza się rozcieńczony obornik lub odchody ptaków, a następnie grunt wokół drzewa jest mulczowany. Zaleca się stosowanie 2-3 kg obornika na 1 m2 gleby w pobliżu gleby. Raz na dwa lub trzy lata zaleca się dodanie superfosfatu (40-50 g na 1 m2) i soli potasowej (20-30 g na 1 m2) pod zlew. Częstsze lub bardziej obfite nawozy mineralne będą stymulować wzrost drewna twardego ze szkodą dla kwitnienia i owocowania.
Dekoracyjne formy śliwkowe można poddać przycinaniu formatywnemu. Do formowania korony drzewa za pomocą takich technik, jak rozpórki i gałęzie podwiązki. Usunięcie chwastów, wzrost korzeni i przycinanie jest wymagane dla wszystkich gatunków roślin. Opieka zimowa nie jest wymagana.
Hodowla
Propagowana śliwka zarówno wegetatywna jak i nasienna.
Rozmnażanie korzeni śliwek najlepiej sprawdza się wczesną wiosną. Pędy są starannie wykopywane i odcinane z głównego systemu korzeniowego, pozostawiając kiełek około 20 cm kłącza. Sadzonki śliwki są zbierane jesienią i przechowywane w mokrym piasku w temperaturze 0-2 ° C lub cięte na wiosnę. Optymalna długość cięcia wynosi 15 cm, czas lądowania to maj. W celu ukorzenienia sadzonki są trzymane pod folią przez miesiąc, jeśli to konieczne, cieniowanie od jasnego słońca. Metody te najlepiej nadają się do rozmnażania szczególnie zimowych lub ozdobnych odmian śliw.
Rozmnażanie korzeni śliwek najlepiej sprawdza się wczesną wiosną. Pędy są starannie wykopywane i odcinane z głównego systemu korzeniowego, pozostawiając kiełek około 20 cm kłącza. Sadzonki śliwki są zbierane jesienią i przechowywane w mokrym piasku w temperaturze 0-2 ° C lub cięte na wiosnę. Optymalna długość cięcia wynosi 15 cm, czas lądowania to maj. W celu ukorzenienia sadzonki są trzymane pod folią przez miesiąc, jeśli to konieczne, cieniowanie od jasnego słońca. Metody te najlepiej nadają się do rozmnażania szczególnie zimowych lub ozdobnych odmian śliw.
Możliwe jest zaszczepienie śliwki w dowolny znany sposób: przez kopulację, przez pączkowanie, w nacięciu bocznym, pod korą. Dzięki przestrzeganiu technologii przeszczep jest dobrze przyzwyczajony.
Choroby i szkodniki
Terminowe przycinanie sanitarne i właściwe karmienie to klucz do zdrowych śliw. W mniej korzystnych warunkach na śliwki mogą wpływać takie choroby, jak klasterosporoza i kokcykoza, które można leczyć przez rozpylanie roztworu siarczanu miedzi lub cieczy bordeaux. Szara pleśń może również wpływać na śliwkę, rzadziej na inne choroby grzybowe. W takim przypadku rozpylanie siarczanu miedzi powinno być przeprowadzane jako środek zapobiegawczy. We wszystkich przypadkach dotknięte gałęzie i liście muszą być cięte i spalane. Choroby śliwki, takie jak ospa i martwicze plamki pierścieniowe, nie są uleczalne, więc będziesz musiał pozbyć się porażonych roślin.
Z takich śliwek szkodników jak śliwka usuwana przez wiązanie tułowia w worki. Rozpylanie śliwki karbofosom, chlorofos itp. Pomoże pozbyć się żółtej śliwki śliwkowej. Ponadto w obu przypadkach ostrożnie wykopać ziemię pod drzewem i ręcznie zebrać gąsienice. Z mszycy śliwkowej drzewa spryskuje się nitrofenem, benzofosforanem i tym podobnymi. Walczą z nosożercą, rozpylając rośliny nitrofenem.
Popularne formy i odmiany
Dekoracyjne odmiany i kształty śliwek
- „Nigra” (Spread Spread Nigra) - jasnoróżowe kwiaty, ciemnoczerwone liście, rozłożysta korona.
- „Pissardii” (Pissardi Spread Plum) - białe kwiaty, czerwone liście.
- „Woodii” (Woody Spread Plum) - rozłożysta korona, różowe kwiaty i ciemnopurpurowe liście.
- „Kanzan” (śliwka drobnolistna Kanzan) to rozłożysta korona, frotte karminowo-różowe kwiaty, liście są pomalowane jesienią w jasnych żółto-czerwonych odcieniach.
- „Royal Burgundy” to rozłożysta korona, fioletowe liście i różowe kwiaty.
- „Ivensii” to płacząca forma z białymi kwiatami i zielonymi liśćmi, która jesienią nabiera pięknego żółtego koloru.
Wikipedia umysłu śliwkowego
Historia śliwek w Japonii ma bardzo starożytną historię. Śliwki sprowadzono z Chin przez Półwysep Koreański w VIII wieku. Prefektura Wakayama jest szczególnie znana ze swoich śliwek, gdzie kwitną od stycznia do kwietnia. Istnieje około 350 gatunków ume.
Ume zawiera 90% wody, trochę białka, cukier owocowy. W porównaniu do innych owoców śliwka zawiera więcej minerałów, witamin, kwasów owocowych. Posiada właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze, zapobiega kacowi. W Japonii wierzą, że śliwka nie powinna być spożywana na świeżo, powinna być spożywana tylko w postaci przetworzonej.
Dlatego w kuchni japońskiej śliwka jest bardzo aktywnie wykorzystywana w postaci przekąsek i przygotowywania potraw z „zdrowej żywności”.
Najsłynniejsze japońskie dania ume (śliwki) to umecü i umeboshi. Umeshu jest bardzo popularny na całym świecie, a teraz w Rosji, japońskie wino śliwkowe. W niektórych rosyjskich sklepach umeshu można kupić już dziś. Umeshu przynosi ciepło, pomaga w bezsenności i dreszczach, przywraca siłę. Umeboshi - solone lub marynowane śliwki, które bardzo często dodaje się, aby nadać kwaśny smak niektórym japońskim potrawom, na przykład nimono. Umeboshi jest również używane do produkcji onigiri (marynowane śliwki są umieszczane w bułce ryżowej). W czasie wojny onigiri był częścią obowiązkowego pakietu żywnościowego żołnierza. Dziś w Japonii, bez onigiri, co jest bardzo popularne, nie odbywa się ani jeden piknik.
http://www.tasteofjapan.ru/products/fruits/ume.phpŚliwkowa jagoda lub owocowa Wikipedia
Śliwka # 8212; czy to jagoda, czy owoc?
Rodzaj Plum zawiera wiele podgrup takich jak: Prunus, Almond, Cherry, Apricot, Peach i inne. Jednak najczęstszym przedstawicielem tego rodzaju jest podrodzaj Śliwka - są to owocujące krzewy i drzewa, które liczą ponad 30 gatunków.
Czy śliwka jest owocem czy jagodą?
Śliwka jest uważana za drzewo owocowe, chociaż niektórzy nazywają śliwkę jagodą. Czym naprawdę jest śliwka? Teraz udzielimy ci rozsądnej odpowiedzi.
Zgodnie z botaniką, jagoda nazywana jest wieloziarnistym owocem roślin (takich jak truskawki, jeżyny, truskawki itp.). Śliwka ma tylko jeden kamień, co oznacza, że pierwszy nie jest jagodą. Śliwka jest owocem, ponieważ jej owoce dojrzewają na drzewie, a nie na roślinach.
Ale w życiu codziennym jest bardziej zwane jagodą, ze względu na jej mały rozmiar. W ludziach owoce są uważane za duże owoce, śliwki nie można im przypisywać, dlatego można je nazywać owocami i jagodami.
Czy śliwka jest drzewem lub krzewem?
Śliwka na wysokości może sięgać od 2 do 15 metrów - odmiana śliwki ma tutaj wartość. W zależności od wysokości śliwkę można przypisać zarówno krzewowi, jak i drzewu.
Ma korzeń palowy i zaokrągloną koronę. Kształt liści śliwki jest owalny, kwiaty są różowe i białe.
Jaki owoc jest śliwka?
Wszystkie owoce według liczby nasion można podzielić na dwa rodzaje: pojedynczo wysiane i wieloziarniste. W owocach wieloziarnistych zawiera więcej niż jedno ziarno, w tym: pomidor, dynia, porzeczki, winogrona itp.
Śliwka należy do roślin jednorocznych. Owoc śliwki - odnokostianka podłużny lub okrągły kształt, jest pokryta cienką skórką, która ma kolor żółty, czerwony, fioletowy lub fioletowy.
Klasyfikacja odmian śliw
Odmiany śliwki dzielą się na następujące kategorie:
Odmiany jadalne mają trzy kategorie:
- Kulinarny. Z nich przygotowują dżemy, dżemy, kompoty;
- Odmiany deserów - zalecane do stosowania wyłącznie świeże;
- Uniwersalny. Mogą być spożywane zarówno świeże, jak i używane do gotowania różnych potraw.
Przepis na ciasto „Pijana wiśnia” ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowy opis pracy.
Bułeczki z jabłkami drożdżowymi według naszej receptury.
Co robią owoce kandyzowane? Przeczytaj nasz artykuł i gotuj kandyzowane owoce w domu z różnych owoców, a nawet ze zwykłych skorup.
Najpopularniejsze odmiany śliwek
Zasady sadzenia śliwek i troska
Śliwka jest kapryśną i wymagającą kulturą. Ważne jest, aby przestrzegać wszystkich warunków podczas lądowania:
- Śliwka jest bardzo ciepłolubna i najlepiej ją sadzić na wiosnę. Zasiej go jesienią, ale w tym przypadku może nie osiąść z powodu zimna;
- Doły do sadzenia muszą kopać o szerokości 70 centymetrów i głębokości 60 centymetrów. Najpierw wlej humus do studzienki, potem zwykłą ziemię;
- Drewniany kołek jest wbity w środek dołu, sadzona jest po sadzeniu sadzonką;
- Należy wybrać odpowiednie miejsce do lądowania. Powinien być po słonecznej stronie i być dobrze chroniony przed wiatrem;
- Śliwka musi być sadzona w znacznej odległości od innych drzew owocowych, w przeciwnym razie nie będzie miała wystarczającej ilości wilgoci i składników odżywczych.
Aby korona została prawidłowo uformowana, w pierwszym roku po posadzeniu drzewo należy przyciąć, a następnie robić to corocznie na przełomie marca i kwietnia. Wieloletnie gałęzie powinny być cięte, jest to szczególnie zalecane, gdy śliwka słabo rośnie.
Wykorzystanie śliwek i jego zalety
Śliwka kaloryczna równa 42 kcal na 100 gramów. Owoce domowych śliwek zawierają:
- Węglowodany;
- Żelazo;
- Witaminy A, C i E;
- Magnez i potas;
- Pierwiastki śladowe;
- Garbniki;
- Pektyna.
Śliwki są szeroko stosowane w kuchni. Używane są również jako nadzienie do pieczenia, do produkcji dżemów, konfitur, likierów, stosowane w różnych dietach.
Wykorzystanie śliwek w medycynie:
Oprócz wszystkich powyższych, owoce śliwek są wykorzystywane w kosmetologii. Z niej maseczki do skóry i włosów. Maska miazgi śliwkowej, stosowana przed snem, nadaje skórze świeżość i gładkość, a także odżywia ją wszystkimi niezbędnymi mikroelementami.
Przeciwwskazania
Śliwka, mimo wszystkich użytecznych właściwości, może przynieść i zaszkodzić. Nie zaleca się używania go w następujących przypadkach:
- W cukrzycy jest przeciwwskazany, ponieważ zawiera dużo cukru;
- Nie podawaj śliwek małym dzieciom - powoduje wzdęcia i może powodować biegunkę;
- Zapalenie żołądka żołądka o wysokiej kwasowości;
- Z otyłością;
- Stosowanie śliwek do dny jest przeciwwskazane.
Pamiętaj, że niedojrzałe owoce śliwy są bezużyteczne, a ponadto mogą być szkodliwe dla zdrowia. Ponadto lepiej jest użyć śliwki świeżej, ponieważ podczas obróbki cieplnej zużywa się 30% witamin.
Czy śliwka jest owocem lub jagodą w rzeczywistości?
Jeśli interesuje Cię pytanie, czy śliwka jest owocem lub jagodą, to zdecydowanie możemy powiedzieć, że pierwsza opcja jest absolutnie prawdziwa. Dlatego, jeśli usłyszysz, że ktoś nazywa śliwkową jagodę, śmiało bronisz przeciwnej pozycji.
Tak więc, jeśli chcesz, aby śliwka pojawiła się w twoim domku letniskowym, musisz przygotować się do jej uprawy. Od razu powiemy, że pojawienie się pierwszych soczystych owoców będzie musiało czekać 3-4 lata. Ale następne 10 lat będzie dla ciebie najbardziej owocne.
Odmiany śliwek
Zanim zdecydujesz się kupić drzewko śliwki, wskazane jest zapoznanie się z informacjami na temat odmian śliwek. W końcu śliwki są wczesne, średnie i późne dojrzewanie, a każdy z nich z kolei ma wiele odmian. Ponadto istnieją odmiany śliwek hodowanych specjalnie dla środkowej Rosji, odporne na silne mrozy i szkodniki. Najczęstsze odmiany wczesnego okresu dojrzewania są następujące:
- Rano Owoce są owalne, duże, żółto-zielonkawe, ważą około 30 g;
- Nagraj Owoce są owalne, wydłużone, duże, o barwie niebiesko-fioletowej, ważące około 27-30 g. Zgodnie ze swoim smakiem jest to jedna z najlepszych odmian śliwek.
Najbardziej znane odmiany średnio dojrzewających śliwek obejmują:
- Niebieski prezent. Owoce są owalne, średniej wielkości, ciemnofioletowe, ważą 14-17g;
- Sukhanovskaya. Owoce są okrągłe, średnie, czerwono-fioletowe, ważą około 20 g.
Drzewa śliwkowe późnej odmiany dojrzewania w ogrodach są reprezentowane przez takie odmiany jak:
- Renklod Tambov. Owoce są okrągłe, średniej wielkości, purpurowe, ważą około 18 g. Owoce są dość odporne na gnicie, w temperaturze do +5 stopni przechowywane przez około 75 dni;
- Pamięć Timiryazev. Owoce mają kształt jajka, średniej wielkości, żółto-czerwonawe, ważą około 20 g.
Śliwka, której odmiany wymieniono powyżej, ma wysoką odporność na zimę. Dlatego muszą być sadzone w zimnych regionach naszego kraju. Jeśli klimat jest cieplejszy i bardziej korzystny, można preferować piękno Wołgi, Moskwy Vengerke lub Eurazji-21.
Zasady sadzenia śliwek
Sadzenie śliwek, podobnie jak wszystkich innych drzew owocowych, rozpoczyna się od przygotowania gleby. Głównym celem jest poprawa właściwości gleby do głębokości 60 cm, w tym celu należy wykopać otwór o średnicy 100–150 cm i głębokości 60 cm. W przypadku następnej śliwy wykopuje się otwór w odległości co najmniej 6 metrów. zły kwiat i na skutek słabych owoców. Ponadto gęste nasadzenia podlegają częstym atakom szkodników.
Gleba wykopana z górnej żyznej warstwy ziemi i wzbogacona kompostem (surowo zabrania się tworzenia świeżego obornika) zasypia w jamie. Ziemia jest deptana wzdłuż obrzeża studzienki, a na utworzonym kopcu instaluje się drzewko śliwki.
W odległości 10 cm od drzewa wkładają kołek, najlepiej z południa: w tym przypadku odcień młodego pnia od jasnych promieni słońca. Szyja korzeniowa powinna wzrosnąć o 5 cm powyżej powierzchni gleby, a gdy ziemia osiądzie, drzewo usiądzie na ziemi, gdy wyrosną w szkółce. Należy zwrócić uwagę na fakt, że zbyt głębokie sadzenie jest przyczyną słabego owocowania dowolnego drzewa.
Podstawowa pielęgnacja śliwek
Najważniejszym czynnikiem w rozwoju śliwki jest tworzenie korony. Uprawa zaczyna się wydawać w ciągu dnia w temperaturach nie niższych niż -3 stopnie i trwa aż do rozpoczęcia przepływu soków. Polega na przycinaniu i przycinaniu. Drewno drzew śliwkowych jest delikatne i miękkie, dlatego podczas formowania korony główne (szkieletowe) gałęzie są wybierane z dużym nachyleniem i w znacznej odległości od siebie.
Coroczne pędy są skracane, aby obudzić pąki, aby rosły i osłabiały pędy boczne. Rozcieńczyć koronę, aby uzyskać dostęp do światła do wnętrza korony i usunąć skrzyżowane gałęzie.
Nawożenie śliwek nawozami organicznymi odbywa się raz na 2 lata podczas jesiennego kopania gleby wokół drzewa. Nawozy azotowe są stosowane corocznie wczesną wiosną, a nawozy potażowe i fosforanowe - jesienią.
Młode śliwki wymagają podlewania co 10 dni. Dorosłe drzewa owocujące są podlewane podczas kwitnienia, zwiększonego wzrostu pędów i 2 tygodnie przed dojrzewaniem owoców. To ostatnie podlewanie dostarcza owoców śliwki z wilgocią niezbędną dla ich soczystości i wzmocnienia smaku.
Jeśli przypomnimy sobie główne korzystne właściwości śliwki, to możemy powiedzieć, że tak zwane antyicyny, które zwalczają powstawanie złośliwych komórek nowotworowych, są jego częścią. Śliwki są przydatne w chorobach nerek, a obecność ryboflawiny w owocach pomaga poprawić metabolizm białek w organizmie i wzmocnić układ nerwowy. Owoce zawierają jod, żelazo, potas i mangan, witaminy A, C, B1, E i inne przydatne substancje, które są niezbędne dla naszego organizmu.
Czym jest śliwka - jagoda lub owoc?
Śliwka ma cechy jagód, a przecież wszyscy znamy ją jako wyjątkowo smaczny i zdrowy owoc. A jednak czy to jest śliwka czy jagoda? Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć, więc naukowcy spierają się dziś o śliwkę, przedstawiając diametralnie różne teorie.
Śliwka - roślina owocowa należąca do rodziny Pink. To drzewo można znaleźć wszędzie dzisiaj. Wiadomo, że śliwka jest naturalną hybrydą cierni i śliwek wiśniowych. A sama roślina ma oznaki zarówno klasycznych owoców, jak i jagód. Doprowadziło to do pewnych trudności w klasyfikacji. Wielu ogrodników i ogrodników nie wie na pewno, czy jagoda lub owoc są śliwkami. To właśnie omówimy w tym artykule.
Problem z determinacją polega na tym, że dzisiaj istnieją niewymiarowe odmiany tego drzewa, które mogą mieć wysokość do półtora metra. Nic dziwnego, że wielu ogrodników uważa takie śliwki za krzewy, a jak wiadomo owoce krzewów są jagodami. Stąd jest zamieszanie w pojęciach. A jednak, dla właściwego określenia, konieczne jest rozważenie dziko rosnących czystych odmian, które pozwolą wyciągnąć właściwe wnioski.
Przede wszystkim rozważ, co jest uważane za owoc. Jest to jadalny soczysty owoc krzewu lub drzewa. Na podstawie tej definicji można stwierdzić, że nawet gatunki krzewów śliwek są owocami.
Owocuje w miejscu zapłodnionego kwiatu, który po zapyleniu gromadzi składniki odżywcze, staje się soczysty i jadalny. Wewnątrz zawiera jedno lub więcej nasion, które w warunkach naturalnych po dojrzewaniu spadają na ziemię i kiełkują, rodząc nową roślinę.
Owoce śliwek zawierają jeden kamień, podczas gdy jagody należą do kategorii owoców wieloziarnistych. Już na tej podstawie śliwki są z definicji uważane za jagody. Zgodnie z biologicznymi definicjami naukowymi istnieją pewne różnice między jagodami a owocami. Jednak w życiu codziennym zazwyczaj nie robią różnic. Dlatego nie byłoby błędem, gdyby roślina ta była związana z jagodami. Jednak nawet jagody są owocami drzewa lub krzewu. Różnica polega tylko na liczbie nasion.
Śliwka - jagoda
Skąd wzięła się ta błędna naukowo definicja, czym jest jagoda? Hybrydy rosnące na winie, które rosną z krzewami, są małymi owocami. Nic dziwnego, że wielu ogrodników ogrodników nie rozróżnia klasycznych krzewów, których owoce należą do jagód. Stąd pewne zamieszanie w pojęciach.
W przeszłości nie myślał o terminach naukowych, nie rozróżniał owoców i warzyw. Dopiero w XIX i XX wieku, wraz z rozwojem handlu i rolnictwa, istniała potrzeba najbardziej dokładnej klasyfikacji wszystkich upraw.
Od pewnego czasu śliwki należą do kategorii jagód, ale badania naukowe przeprowadzone przez ekspertów na początku XX wieku pozwoliły nam z maksymalną dokładnością stwierdzić, że roślina ta jest drzewem owocowym. Dlatego fundamentalnie błędem jest przyjmowanie go jako jagody.
Śliwka - Owoc
Drzewo śliwkowe jest owocem kamiennym i tworzy owoce o pojedynczym ziarnie z jednym nasieniem wewnątrz twardego kamienia. Zgodnie z naukową definicją śliwki - owoce. Ma jedno ziarno, podczas gdy jagody mają głównie owoc wieloziarnisty. W tej roślinie owoc nie jest częścią łodygi, ale rośnie na cienkiej łodydze, która następnie wysycha po starzeniu i spada na ziemię kamieniem.
W warunkach naturalnych, forma dzika rośnie dość wysoko, co jest również charakterystyczne dla owoców, podczas gdy jagody rosną głównie krzewy, nie tworzą owoców po nawożeniu szypułek. Jedynie hybrydowe formy krzewów rosną na niskim drzewie, które tworzy małe owoce.
Korzyści z tego owocu
Śliwka jest nie tylko wyjątkowo smacznym owocem, ale zawiera także wiele przydatnych pierwiastków śladowych i witamin. Ich korzyść dla ludzkiego ciała jest ponad wszelką wątpliwość. Jest szczególnie bogaty w witaminę P, która wzmacnia naczynia krwionośne i obniża ciśnienie krwi.
Ponadto owoc zawiera dużą ilość potasu, który jest odpowiedzialny za przekazywanie impulsów nerwowych w całym ciele, a także wspiera prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego. Sto gramów pulpy odpowiada za 214 gramów potasu, więc codzienne spożywanie nawet kilku owoców w pełni zapewni organizmowi potas.
Zwróć uwagę na doskonałą śliwkę kaloryczną. Sto gramów zawiera 42 kcal, co pozwala na używanie tego owocu z niedokrwistością i wyczerpaniem. Miąższ jest bogaty w różne mikroelementy i substancje działające na witaminę P.
Do celów medycznych śliwka jest stosowana w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. Doskonale usuwa cholesterol i różne żużle z organizmu. Regularne spożywanie śliwek pozwala aktywować metabolizm w organizmie, dlatego jest stosowany do dny i innych chorób związanych z niewłaściwym metabolizmem.
http://www.formula-zdorovja.ru/diagnostika-i-lechenie/sliva-jagoda-ili-frukt-vikipedija.html