Chociaż słodkie ziemniaki są często nazywane słodkimi ziemniakami, z botanicznego punktu widzenia nie mają one nic wspólnego ze znanymi ziemniakami. Ziemniaki (Solánum tuberósum) należą do rodziny Solanaceae (Solanaceae), a słodkie ziemniaki (Ipomoéa batátas) należą do rośliny bulwiastej z rodziny Convolvulaceae.

Zawierające bogaty zestaw przydatnych elementów korzeni słodkich ziemniaków z zagęszczeniami guza były głównymi uprawami żywności i pasz starożytnych ludów Ameryki Środkowej i Południowej. Po odkryciu Ameryki słodki ziemniak przybył do Europy i szybko stał się popularnym warzywem szeroko stosowanym w kuchni, medycynie i hodowli zwierząt. W wielu krajach słodki ziemniak jest podstawowym pożywieniem.

Słodkie Ziemniaki

Istnieje wiele odmian słodkich ziemniaków. Różnią się kolorem skórki i miazgi, formą, składem chemicznym. Jednak w każdej bulwie są:

• błonnik (błonnik pokarmowy);
• kwasy organiczne;
• skrobia;
• popiół;
• monosacharydy (glukoza);
• disacharydy;
• przeciwutleniacze - beta-karoten, antocyjany, kwercetyna (witamina P);
• pierwiastki śladowe (żelazo, magnez, selen, cynk, wapń, miód, potas, miedź, mangan, fosfor).

Zawartość witamin jest kilka razy wyższa niż zwykłych ziemniaków. 100 gramów pulpy zawiera:

• 0, 3 ml beta-karotenu;
• 0,15 ml tiaminy (B1);
• 0,05 ml ryboflawiny (B2);
• 23 ml kwasu askorbinowego (C);
• 0,6 ml kwasu nikotynowego (PP).

Ponadto „zestaw witaminowy” obejmuje witaminy A (retinol), B4 (cholina), B5 (kwas pantotenowy), B6 ​​(pirydoksyna), B9 (kwas foliowy), E, ​​K.

Pomimo dość dużej ilości cukrów, słodkie ziemniaki należą do niskokalorycznych produktów spożywczych. Wartość odżywcza 100 gramów pulpy wynosi 59-61 kcal. 100 g słodkich ziemniaków zawiera 2 g białek, 14,6 g węglowodanów, 0,01 g tłuszczów.

Przydatne właściwości dla ciała

Wysokie nasycenie zdrowymi substancjami sprawia, że ​​słodkie ziemniaki są nie tylko smacznym produktem, ale także pozwalają na jego zastosowanie w żywieniu terapeutycznym, dietetycznym i sportowym:

1. Witamina A pomaga ludziom aktywnie zaangażowanym w sport lub ciężką pracę fizyczną odzyskać siły. Żywienie sportowe, zawierające słodkie ziemniaki, przyczynia się do szybkiego wzrostu masy mięśniowej.
2. Ze względu na wysoką zawartość retinolu zaleca się spożywanie słodkich ziemniaków przez palącego, jako profilaktykę rozedmy płuc, spowodowanej brakiem witaminy A w organizmie.
3. Retinol i witamina E zwiększają elastyczność skóry i zapobiegają wczesnemu pojawianiu się zmarszczek, przyczyniając się do produkcji halogenu, a wysoka zawartość błonnika pozwala szybko osiągnąć stan sytości i sprzyja wchłanianiu tłuszczu, co jest bardzo przydatne przy odchudzaniu.
4. Beta-karoten poprawia wzrok.
5. Ze względu na niski indeks glikemiczny i wysoką zawartość karotenoidów, które zwiększają wrażliwość na insulinę, słodkie ziemniaki wchodzą w skład diety osób chorych na cukrzycę.
6. Zaleca się wprowadzenie do menu potraw ze słodkich ziemniaków i osób z zapaleniem żołądka, dwunastnicy, żołądka. Warzywo pomaga wzmocnić błonę śluzową żołądka, poprawia stan zaparcia.
7. Niektóre pierwiastki zawarte w słodkich ziemniakach (zwłaszcza witamina B6) wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, zapobiegają tworzeniu się płytek cholesterolu, regulują ciśnienie i równowagę wodną, ​​co czyni go niezwykle przydatnym w chorobach układu krążenia.
8. Przeciwutleniacze i witamina C pomagają zapobiegać występowaniu raka.
9. Potas pomaga radzić sobie ze skutkami stresujących sytuacji, przewlekłej bezsenności i zmęczenia, nerwicy, depresji, łagodzi skurcze mięśni spowodowane jej niedoborem. Cholina poprawia pamięć.
10. Słodki ziemniak o działaniu przeciwzapalnym łagodzi stan podczas zapalenia mózgu i tkanki nerwowej. Zwiększa krzepliwość krwi, zapobiega dużej utracie krwi w obrażeniach, operacjach brzusznych i przyspieszeniu gojenia się ran.

Chociaż słodki ziemniak ma wiele przydatnych właściwości, może, jeśli nie przestrzega zasad zdrowego odżywiania, spowodować poważne szkody dla ludzkiego ciała:

• Duża liczba kwasów zawartych w słodkim ziemniaku może pogorszyć stan w ostrej postaci wrzodu dwunastnicy i żołądka, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, zapalenie błony śluzowej żołądka, uchyłkowatość.
• Substancje zawarte w szczawianu ignamu przyczyniają się do powstawania piasku i kamieni nerkowych, pęcherzyka żółciowego.
• Dla osób z niewydolnością nerek „przedawkowanie” ignamu jest niebezpieczne, może wywołać nadmiar potasu we krwi.
• Zbyt dużo słodkich ziemniaków w diecie może prowadzić do rozwoju hiperwitaminozy witaminy A i wywoływać choroby wątroby.
• Słodki ziemniak jest produktem egzotycznym, a organizm może na niego zareagować reakcją alergiczną, która objawia się wysypkami skórnymi, świądem, trudnościami w oddychaniu - szczególnie ostrożnie należy spróbować potraw ze słodkich ziemniaków dla osób uczulonych na rośliny z rodziny dioscorea.
• Nasycenie substancji czynnych sprawia, że ​​słodki ziemniak jest raczej niebezpiecznym produktem dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, przypuszczalnie spożycie słodkich ziemniaków może wywołać poronienie, prowadząc do wad wrodzonych i nieprawidłowości u niemowlęcia.

Jak dotąd nie opublikowano żadnych informacji na temat interakcji ignamu z lekami. Chociaż jest oczywiste, że ludzie przyjmujący leki zastępujące hormony, leki przeciwzapalne, anty-cholesterolowe, beta-blokery muszą być ostrożni.

Jak wybrać przy zakupie?

Istnieje wiele odmian i odmian słodkich ziemniaków, zwłaszcza tych, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie. Batat dzieli się na trzy główne grupy:

1. pasza, z białym lub żółtawym miąższem, z cienką skórką, jej dania są suche, pikantne, podobne smakiem do zwykłych ziemniaków;
2. warzywa - ciemne odmiany słodkiego ziemniaka o grubej skórze i bogatym pomarańczowym, różowym, żółtym miąższu, nadające się do pieczenia, gotowania, duszenia, rzadko używane w formie smażonej;
3. deser - fioletowe, fioletowe, czerwone odmiany o zróżnicowanym smaku miąższu żółtego lub pomarańczowego (melon, banan, dynia, kasztan, orzech, melon, marchew, ananas).

Wybór słodkiego ziemniaka powinien zwracać uwagę na stan skóry. Powinien być gęsty, gładki bez zadrapań, zmarszczek, plam. Do stosowania w kuchni lepiej jest wybrać niezbyt duże twarde korzenie bez uszkodzeń.

Jak gotować i jeść?

Batat jest uniwersalnym warzywem korzeniowym - jest gotowany, pieczony, smażony, spożywany na surowo. W Azji popularne odmiany sałatki z jadalnymi liśćmi. Z suszonych nasion wytwarza się substytut kawy, a z liści wytwarza się substytut herbaty. Koreańczycy nawet potrafią wyciąć korzenie słodkich ziemniaków w makaron warzywny.

W Chinach gorąca zupa ze słodkimi ziemniakami jest tradycyjnie zawarta w zimowym menu. Amerykanie piec słodkie ziemniaki na grillu, dodać do sałatek, smażonych w głębokim tłuszczu. Z odmian deserowych, dżemu i dżemu przygotowywane są różne desery. Suszone korzenie są mielone na mąkę, która służy do pieczenia.

Najłatwiejszy sposób na zjedzenie ignamu surowego, do tego jest po prostu dokładnie prany pod bieżącą wodą. Jest możliwe i nie zdrapać skóry - zawiera wiele przydatnych mikroelementów.

Z liści słodkich ziemniaków można zrobić sałatkę. Liście są wstępnie namoczone, aby z nich wydobywała się goryczka, a następnie są gotowane lub cięte na surowo. Liście słodkiego ziemniaka są dobrze połączone z pomidorami, cebulą, imbirem, mango, ananasem, szpinakiem i innymi warzywami i owocami. Jako opatrunek zwykle używa się mieszanki cukru z octem, musztardy Dijon, oliwy z oliwek, octu balsamicznego i octu winnego.

Gotowane korzenie nadają się również do sałatek, a odmiany paszowe i warzywne z powodzeniem zastępują konwencjonalne ziemniaki w dowolnej tradycyjnej recepturze, nadając znanej potrawie niezwykły smak.

Gotowanie ignamu jest proste:

1. Obierz skórę, pokrój duże korzenie na kawałki, zagotuj całość.
2. Włóż korzenie do garnka, zalej zimną wodą, aby całkowicie je przykryła, solą.
3. Gotuj pod zamkniętą pokrywą na średnim ogniu przez 20-30 minut, aż będzie miękka.

Gotowane słodkie ziemniaki są puree, rozcieńczane mlekiem i dodawane różne składniki - banany, jagody, dynia, przyprawy (cynamon, curry), orzechy, rodzynki, miód, warzywa lub masło.

Technologia gotowania słodkich ziemniaków jest prawie taka sama jak gotowania potraw z ziemniaków i dyni, tylko dodatki soli i cukru są znacznie mniejsze.

Każdego roku egzotyczne ignamy stają się coraz bardziej popularne w Rosji. Z powodzeniem uprawiają ją nie tylko ogrodnicy, ale także rolnicy przy dostawach do sieci handlowych. Wszechstronne w gotowaniu, warzywo bogate w składniki odżywcze, stosowane rozsądnie, może urozmaicić menu, pomóc w leczeniu chorób i utrzymaniu zdrowego stylu życia.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Czym jest ignam: korzyści i szkody, jak rosnąć

Indianie z plemienia Arawak nadali tym roślinom korzeniowym nazwę „słodki ziemniak”, skąd rozprzestrzenił się na cały świat. Słodkie ziemniaki są dziś jedną z najbardziej popularnych roślin uprawianych przez człowieka. Warzywa zamorskie są uprawiane w regionach rosyjskich, a ich perspektywy są bardzo dobre.

Słodki ziemniak ze słodkich ziemniaków - opis

Ojczyzną tej ciekawej kultury jest kontynent amerykański (terytorium Peru, Kolumbia), a teraz ignam rośnie tylko w swojej udomowionej formie. Jednym z jego „krewnych” jest kwiat Ipomoei (z rodziny powojów), który jest znany wielu.

Słodkie ziemniaki (chociaż słodki ziemniak ma trochę wspólnego z tradycyjnym i znanym ziemniakiem) to roślina wieloletnia, ale uprawiana jako roczna w regionach umiarkowanych. Jego krzew jest lianą z rzęsami, które mogą się zakorzenić. Średnio wysokość rośliny sięga 18-20 cm.

Na wydłużonych ogonkach są piękne, w kształcie serca liście. Yam uprawia się na bulwy, które powstają na bocznych korzeniach roślin. Waga, rozmiar, kształt i kolor bulw są bardzo zróżnicowane i zależą od odmiany rośliny. Ignamy różnią się strukturą pulpy, na przykład w odmianach paszowych są bardzo gęste, w warzywach i deserach - miękkie i w składzie.

Kształt bulw słodkiego ziemniaka może być:

• zaokrąglone;
• cylindryczny;
• spindly;
• prążkowany.

Ciekawa kolorystyka miąższu i skóry: czerwona, biała, kremowa, liliowa, pomarańczowa. Owoce pomarańczowe zawierają bardzo dużą ilość beta-karotenu, w bulwach fioletowych i fioletowych wiele antocyjanów.

Smak owoców zależy od tego, do której grupy (warzywo, pasza lub deser) należy dana odmiana, a także od warunków uprawy i konserwacji. Wiele słodkich odmian słodkich ziemniaków smakuje bardzo podobnie jak słodkie melony, dynie, banany. Uprawiane są również całkowicie pikantne odmiany paszowe, a także smaczne odmiany słodkich ziemniaków, które są powszechnie stosowane do potraw i różnych dodatków.

Bulwy tej rośliny są poddawane recyklingowi, wytwarzają melasę, skrobię, cukier. W przemyśle spożywczym słodkie ziemniaki, płatki zbożowe, suflety, mąka, a nawet chipsy, które są tak uwielbiane przez wielu, są wytwarzane z ignamów. Słodki ziemniak jest spożywany na świeżo, jest również pieczony, smażony i gotowany. W menu różnych narodów (zwłaszcza w Azji, Afryce) można znaleźć różne potrawy ze słodkich ziemniaków.

Cenną paszą dla zwierząt gospodarskich są słodkie ziemniaki ziemniaczane, które nie są gorszej jakości od lucerny i koniczyny.

Skład chemiczny

Bulwy tej niesamowitej rośliny są bardziej kaloryczne niż ziemniaki, a skład chemiczny jest zróżnicowany. Zawierają węglowodany, błonnik pokarmowy, tłuszcze, białka, a procentowy udział różnych substancji zależy w dużej mierze od odmiany słodkich ziemniaków.

Jak wspomniano powyżej, bulwy pomarańczowe zawierają przydatny beta-karoten, a niektóre odmiany słodkich ziemniaków przewyższają marchewki.

Liliowe, liliowe, fioletowe bulwy ignamu zawdzięczają ten kolor specjalnym organicznym związkom, które zawierają - antocyjanom. Substancje te, oprócz tego, że są pigmentami roślinnymi, działają na organizm ludzki jako najsilniejsze przeciwutleniacze i flawonoidy. Pomagają spowolnić proces starzenia, poprawiają funkcjonowanie mózgu, obniżają poziom „złego” cholesterolu, minimalizują ryzyko raka. Dzięki antocyjanom poprawia się wzrok, wzrasta odporność, normalizuje się ciśnienie.

Różne witaminy są szeroko reprezentowane w składzie słodkich ziemniaków: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Z minerałów w nim są fosfor, wapń, sód, żelazo, mangan, miedź.

Batata - korzyści i szkody

„Owoc długowieczności” - tak Chińczycy nazywają słodkiego ziemniaka i mają absolutną rację. Jej bulwy przyczyniają się do poprawy pracy serca, wątroby, nerek, użytecznych jako ogólny tonik.

Warzywo jest przydatne dla tych, którzy mają różne choroby przewodu pokarmowego, jest predyspozycja do raka. Ziemniaki powinny być spożywane przez tych, którzy nie jedzą zwykłych warzyw (buraków, marchwi) z powodu nietolerancji błonnika.

Korzeń jest zalecany w przypadku zaburzeń układu nerwowego, stresu, bezsenności. Skład słodkiego ziemniaka zawiera dużą ilość potasu i jest jednym z najsilniejszych naturalnych środków przeciwdepresyjnych. W menu osób cierpiących na cukrzycę muszą być dania ze słodkich ziemniaków.

Uważa się, że jeśli regularnie spożywasz bulwy ze słodkich ziemniaków (w dowolnej formie), możesz odepchnąć starość, odmłodzić ciało. Danie z ignamu daje uczucie nasycenia (przy minimalnej ilości węglowodanów i tłuszczów), nie jest na darmo, że to warzywo zaleca się zawrzeć w menu tym, którzy chcą schudnąć i „siedzieć” na diecie.

Nie ma szczególnych danych dotyczących przeciwwskazań. Zaleca się ostrożność z tymi, którzy cierpią na różne reakcje alergiczne na warzywa korzeniowe i oczywiście w każdym przypadku należy przestrzegać pewnych norm.

Uprawa sadzonek

W warunkach trudnego rosyjskiego klimatu w jednym sezonie uprawia się słodkie korzenie, wydobywając jesienne bulwy. W tym przypadku yam jest podobny do ziemniaków, chociaż metody uprawy kultury są różne.

Co najważniejsze, przędza jest bardzo termofilna, wymaga stabilnej temperatury w zakresie + 25 ° C... + 30 ° C, i nie zawsze jest to możliwe. Zwykle jest propagowany wegetatywnie, chociaż istnieją inne sposoby:

Ta druga opcja nie jest odpowiednia, ponieważ bulwy umierają z powodu hipotermii, będąc w zimnej glebie. Metoda nasion stosowana jest głównie przez hodowców, ponieważ jest to dość czasochłonne. Trudność polega także na tym, że nie każda odmiana ignamu daje nasiona, a ci, którzy zostali zasiani, często muszą długo czekać na sadzonki.

Najpopularniejszą metodą jest sadzonka, ponieważ w tym przypadku roślina zyskuje znaczny przyrost czasu i można zebrać dobre plony. I niech bulwy nie będą tak duże jak w przypadku okazów zamorskich, wszystkie cechy smakowe pozostaną całkowicie.

Co ciekawe, sadzonki uzyskuje się z roślin okopowych kiełkujących w wodzie lub glebie.

Pędy rosną na bulwach falami, z jednej strony można wyciąć kilka partii kiełków i umieścić je w korzeniach w wodzie. Do uprawy sadzonek przygotuj pojemniki (możesz użyć palet, skrzyń o niskich ścianach, pojemników), gleby. Otwory spustowe są wykonane w skrzynkach, aby zapobiec stagnacji wilgoci w ziemi.

Do sadzonek pasuje każda wysokiej jakości mieszanka gliniana (można kupić w sklepie specjalistycznym), o ile jest luźna i oddychająca. Jeśli chcesz, możesz zrobić ziemię samodzielnie, biorąc ziemię z darni, próchnicę i piasek dużej frakcji. Ziarnisty piasek można następnie lekko odkurzyć i powierzchnię gleby.

Zaleca się odkażanie bulw ignamu przeznaczonych do kiełkowania w różowym roztworze nadmanganianu potasu lub nienasyconym roztworze błękitnego witriolu.

Gleba jest zrzucana z wodą, a bulwy układane w pudełkach. Możesz uprawiać sadzonki na różne sposoby.

Pozioma

W tej metodzie podłużne bulwy słodkiego ziemniaka układa się na ziemi poziomo, na „boku”, podczas gdy są one lekko wciśnięte w ziemię. Konieczne jest pozostawienie między nimi odległości, aby powstające pędy nie wymieniały korzeni ze sobą, nie ściemniały się.

Co jeśli bulwy ignamu, które są przeznaczone do uprawy pędów, są zbyt duże? Możesz je pokroić, a następnie ostrożnie podzielić korzeń, trochę osuszyć i włożyć do ziemi pociętą. Aby uniknąć gnicia, podczas wysiadania, podlewamy roztworem nadmanganianu potasu.

Gleba wokół guzków jest regularnie podlewana, aby nie wyschła. Temperatura powietrza powinna wynosić + 20 ° C… + 23 ° C. Pudełka można umieścić na parapecie, kontrolując jednocześnie temperaturę gleby. Nie możemy pozwolić, by chłodne powietrze przenikało z dna zbiornika, ignamy powinny być ciepłe ze wszystkich stron. W takich warunkach po około 7-9 dniach pojawiają się pierwsze pędy.

Gdy pojawiają się kiełki, bulwy zasypiają z całkowicie ziarnistym piaskiem zmieszanym z ziemią. Pozwoli to uzyskać kiełki z korzeniami, w przeciwnym razie te kiełki, które nie będą w ziemi, nie będą miały korzeni.

W pionie

Dzięki tej metodzie uprawy sadzonek wszystko odbywa się w taki sam sposób, jak przy uprawie poziomej. Różnica polega na tym, że bulwy słodkich ziemniaków nie znajdują się na „zboczu” (poziomym), ale na „kolbie”, czyli pionowo. Tak rozwijają się bulwy słodkich ziemniaków w przyrodzie.

Uprawa w wodzie

Innym sposobem uzyskania wysokiej jakości i mocnych sadzonek słodkich ziemniaków jest uprawianie ich w wodzie. Aby to zrobić, musisz przygotować zbiornik, bulwy, oddzieloną wodę. Odpowiednie słoiki, plastikowe kubki (0,5 litra), do których wlewa się wodę.

Bulwa powinna przejść do otworu puszki lub szkła (jeśli ignam jest duży, jest cięty), a do zamocowania można użyć drewnianych wykałaczek. Słodki ziemniak zanurza się w połowie wody, przymocowany po bokach pojemnika wykałaczkami, tak aby górna część guzka znajdowała się w powietrzu. Słoik jest wystawiony na działanie światła, zapewnia ciepło i oczekuje na pojawienie się kiełków. Średnio pędy na ignamach pojawiają się w ciągu 15-20 dni.

Co dalej z pędami? Jak tylko sadzonki słodkiego ziemniaka osiągną długość 13-15 cm, są delikatnie łamane i pod warunkiem ciepłej pogody sadzone są na przygotowanych łóżkach. Jeśli miejsce jest daleko od domu, zaleca się umieszczenie pędów w butelkach, puszkach z wodą przed posadzeniem, aby nie więdły.

Jeśli chcesz uzyskać więcej pędów z jednej bulwy słodkich ziemniaków, nie wyrywają się, ale są cięte.

Cięcie jest wykonane tak, że kikut z 2 międzywęźlami pozostaje na bulwie. Z niego zacznie rosnąć nowy pęd, który jest odcinany już w następnej fali. Nie powinien starać się uzyskać wiele pędów z jednego korzenia, ponieważ następny będzie znacznie słabszy niż pierwszy. Mimo to bulwa da składniki odżywcze, a pierwsze pędy będą w bardziej sprzyjających warunkach.

Warunki uprawy

Ponieważ zamorskie rośliny okopowe wymagają ciepła, lądowanie w ziemi jest możliwe tylko przy stabilnych temperaturach powietrza i bez zagrożenia zimnym powrotem. Gleba powinna być podgrzana do + 15ºC, temperatura powietrza - nie niższa niż + 20... + 22ºC.

W większości regionów Rosji takie warunki są możliwe dopiero pod koniec maja (pod warunkiem ciepłej wiosny), a nawet w pierwszej dekadzie czerwca. Na Uralu północno-zachodni będzie musiał sadzić ignamy nie wcześniej niż 5-10 czerwca.

Przygotowanie strony

Miejsce powinno być dobrze oświetlone przez słońce po stronie południowej. Dobrze jest, jeśli z północy grzbiet będzie pokryty płotem lub niewielkimi budynkami. W takim przypadku rośliny będą miały dobrą rozgrzewkę.

Nietoperz nie toleruje nawet niewielkiego cienia, co również należy wziąć pod uwagę. Najlepsza gleba dla kultury jest luźna, oddychająca. Rośliny korzeniowe dobrze rosną na piaszczystych i piaszczystych glebach, małej glinie.

Dobre zbiory można uzyskać tylko na dobrze nawożonych podłożach odżywczych. Zaleca się, aby jesienią nawozić:

• kompost (4-5 kg);
• gnijący obornik (do 3 kg);
• superfosfat (20 gramów);
• siarczan potasu (12-15 gramów).

Wszystkie dawki podano na metr kwadratowy łóżka.

Konieczne jest, aby w pobliżu nie przechodziły wody gruntowe, a jeśli gleba jest zbyt kwaśna, tworzą mąkę dolomitową lub puch wapienny. Już na wiosnę, przygotowując teren, ponownie wykopuje się łoże dla słodkich ziemniaków i przygotowuje studnie.

Hodowla

Powyżej powiedziano o metodach rozmnażania słodkich ziemniaków. Ze względu na szczególne trudności metody nasion stosuje się tylko na stanowiskach hodowlanych, prowadząc badania nad pozyskiwaniem nowych odmian.

Możesz rozmnażać słodkie ziemniaki wegetatywnie, podczas gdy istnieje wiele opcji.

1. Sadzonki pobrane z dorosłych krzewów ignamu. Metoda jest odpowiednia tylko na obszarach tropikalnych, gdzie uprawiane są ignamy przez całe plantacje. Ze względu na wysokie temperatury i optymalną zawartość wilgoci słodkie ziemniaki szybko się zapuszczają i dobrze rosną.
2. Propagowane słodkie bulwy bulw z kiełkami. Metoda nadaje się również głównie do obszarów o gorącym i wilgotnym klimacie (tropikach, subtropikach). W innych regionach daje małe plony, co jest bezproduktywne.
3. Poprzez uprawę sadzonek (najpopularniejszy sposób uprawy słodkich ziemniaków na skalę przemysłową).
4. Rozmnażanie za pomocą bulw. Ta opcja jest identyczna z uprawą ziemniaków, ale ignam jest bardzo ciepłolubny i tworzenie bulw na krzaku trwa długo. Metoda jest dobra dla południowych regionów, ale nie nadaje się do stref umiarkowanych.
5. Pędy reprodukcyjne rosnące na bulwach, a następnie hodowla. W ten sposób zwykle uprawia się słodkie ziemniaki w środkowej strefie i innych regionach o surowym klimacie. Bulwy sadzi się na sadzonkach w lutym, a następnie pędy są zakorzenione w ziemi i rosną do stałego miejsca. Ale nawet przy tej metodzie uprawy warzyw korzeniowych konieczne jest wybranie odmian wczesnych o krótszych okresach dojrzewania. Będzie to okazją do uzyskania plonów bulw w obszarach rolnictwa wysokiego ryzyka.

Lądowanie

Sadzone łodygi ignamu w przygotowanych dołkach.

Podczas sadzenia należy wziąć pod uwagę cechy odmiany, jej wielkość. W przypadku słodkich ziemniaków odmian wielkoobszarowych studnie są wykonywane w odległości 60-70 cm, w przypadku odmian o krótkich batach 30 cm będzie wystarczające.

Rośliny są sadzone w rzędach, z zachowaniem odległości między nimi (do 80 cm w skrócie, do 120 cm, w przypadku długich).

Mimo że cała kultura nie jest szczególnie kapryśna, wymaga opieki. Bez przestrzegania pewnych zasad agrotechniki małe bulwy będą rosły na krzaku i wszelkie wysiłki będą daremne.

Oświetlenie

Słoneczne działki, oświetlone przez cały dzień słońcem, to najlepsze łóżka dla rosnących ignamów. Ważne jest, aby rośliny nie padały cieniem, ponieważ wpływa to na powstawanie bulw.

Pamiętaj, aby usunąć wszystkie chwasty z ogrodu, podczas gdy konieczne jest, aby ich nie rozerwać i wyciągnąć z korzeniem. Słodkie ziemniaki nie tolerują takiego sąsiedztwa, bulwy powinny czuć się swobodnie. Ponadto chwasty mogą służyć jako źródło różnych infekcji, przyczyniać się do pojawiania się szkodników.

Top dressing

Słodki ziemniak ma doskonały „apetyt”, dlatego w okresie uprawy potrzebuje dodatkowego karmienia. Gdyby gleba była dobrze nawożona jesienią, wystarczyłoby nakarmić uprawy kilka razy w ciągu lata. Wykorzystuje się do tego materię organiczną, aw drugiej połowie sezonu wegetacyjnego potrawy „lunche” potażowe są traktowane priorytetowo. Doskonały do ​​nawożenia infuzją popiołu drzewnego, można również użyć gotowych preparatów zakupionych w sklepie.

Podlewanie

Słodkie ziemniaki kochają wilgoć, ale nie tolerują jej nadmiaru. Szczególnie słodki ziemniak wymaga dużej ilości wody podczas wzrostu krzewu, więc w tym czasie kultura jest często podlewana. Jednak w każdym przypadku harmonogram nawadniania powinien być określony z uwzględnieniem pogody i opadów.

Podlewane osiadłą i ciepłą wodą, często podlewanie połączone z opatrunkami.

Od drugiej połowy sezonu wegetacyjnego zmniejsz ilość podlewania, a także ilość. Ma to na celu lepsze formowanie i dojrzewanie bulw. Ale redukcja odbywa się płynnie, unikając nagłych spadków.

Dwa do trzech tygodni przed wykopaniem bulw podlewanie jest całkowicie zatrzymane.

Zbieranie i przechowywanie

We wrześniu rozpoczyna się długo oczekiwany zbiór bulw ze słodkich ziemniaków. Warunki zbioru zależą od klimatu regionu, odmiany, najważniejsze jest usunięcie kochającego ciepło słodkiego ziemniaka przed nadejściem zimnej pogody.

Żółknięcie liści rośliny zasygnalizuje, że bulwy są gotowe do zbioru.

Wykop korzenie w pogodny dzień, delikatnie odgarniając z nich ziemię. Nie wolno uderzać bulw o siebie, aby nie uszkodzić ich cienkiej skóry.

Zwykle trwa od 90 do 120 dni od sadzenia do dojrzewania (dokładny okres zależy od odmiany słodkich ziemniaków), ale jeśli jest wcześnie zimno, nie ma potrzeby wytrzymywania roślin okopowych w ogrodzie.

Po kopaniu zaleca się utrzymanie bulw na ulicy pod słońcem, do wstępnego suszenia. Termin - nie mniej niż tydzień. Jeśli pogoda na to nie pozwala, słodki ziemniak układa się w pomieszczeniach, zapewniając temperaturę nie niższą niż + 30ºC i wilgotność do 80%. W takim przypadku bulwy muszą być odwrócone, a pokój zostanie wyemitowany.

Czas suszenia wynosi 7-10 dni. Umyć bulwy nie jest wymagane, ale natychmiast wybierz te, które pójdą do następnego sezonu na rosnące pędy do sadzonek, jest to konieczne. Zwykle wybrane korzenie średniej wielkości, bez uszkodzeń i widocznych wad.

W suszonych bulwach skórka nieco twardnieje, pozwalając im zachować zimę bez większych kłopotów. Po wysuszeniu słodki ziemniak jest przenoszony do pudełek, pudełek i przechowywany w celu przechowywania w ciepłym, suchym miejscu.

Optymalna temperatura do przechowywania słodkich ziemniaków w zimie wynosi od + 14ºC do + 18ºC. Konieczne jest kontrolowanie temperatury i poziomu wilgotności (powinna być niska), w przeciwnym razie ignam gnije i pogarsza się.

Podczas zbioru roślin okopowych w deszczową pogodę ich jakość pogarsza się. Najczęściej trudno jest utrzymać takie ignamy w zimie, więc wolno im karmić zwierzęta lub natychmiast wykorzystywać je jako pokarm.

Odmiany słodkich ziemniaków

Istnieją setki odmian słodkich ziemniaków hodowanych przez hodowców z różnych krajów. W każdym regionie świata rozwijają się odmiany dostosowane do określonych warunków.

Przegląd pokaże cechy różnych odmian tego smacznego korzenia, zarówno krajowego, jak i zagranicznego.

Victory-100

Ta odmiana jest uważana za jedną z najbardziej niezawodnych, a zatem uprawiana w wielu regionach Rosji. Zawarte w grupie wcześnie dojrzewających słodkich ziemniaków dojrzewa w około 90 dni. Krzew tworzy bicze z prostymi liśćmi, bulwy średniej wielkości, wyrównane.

Kolor skóry jest kremowy, różowawy, miąższ ma pomarańczowo-żółty odcień.

Smak miazgi jest bardzo przyjemny, jest zapach banana, orzecha włoskiego. Jednocześnie zaraz po kopaniu bulwy mają neutralny smak, to znaczy potrzebują czasu, aby nabrać smaku.

Podczas przechowywania odmiana nie jest szczególnie dobra, nietrwała do gnicia.

Drużkowski

Batat Druzhkovsky najprawdopodobniej jest odmianą rodzimej hodowli (radzieckiej). Jest uprawiana przez długi czas, wyróżnia się bezpretensjonalnością, dobrym smakiem.

Dobrze znosi suszę, tworzy dość duże rośliny okopowe. Osobliwością tej odmiany jest jej obfite kwitnienie (rzadkość dla większości odmian słodkich ziemniaków).

Opinie ogrodników wskazują, że ten ignam dobrze rośnie w klimacie umiarkowanym (na przykład w regionie Leningradu). Drużkowskiego można polecić tym, którzy dopiero rozwijają uprawę tej rośliny.

Winnica Różowa

Jest to wczesna odmiana (do 100 dni), nadająca się do uprawy w obszarach północnych. Tworzy krępy krzew, korzenie osadzają się na dużych głębokościach.

Rośliny korzeniowe są zwykle duże, skóra jest różowa, z fioletowym odcieniem, miąższ jest śnieżnobiały i bardzo soczysty. Smakuje jak zwykłe ziemniaki, ale ze słodyczą. Doceniany za bezpretensjonalność i wydajność.

Beregard

Kolejna bardzo popularna odmiana słodkich ziemniaków - Beoregard, która została wyhodowana przez hodowców w Stanach Zjednoczonych. Różni się w wyrównanych pięknych warzywach korzeniowych o pomarańczowej miąższu.

Odmiana jest jednym z mistrzów wśród słodkich ziemniaków na zawartość karotenu. Używany świeży, a także do pieczenia.

Smaki są doskonałe, podczas gotowania jest specjalny przyjemny aromat, bardzo podobny do smaku moreli.

Żeń-szeń czerwony

Odmiana słodkich ziemniaków zawdzięcza swoją nazwę skórze o bogatym różowym kolorze. Piękny i krzew ignamu - na łodygach purpury tworzą się zielone liście.

Rośliny korzeniowe rozszerzały się, wyrównywały, pulpy w kolorze białym. Niektóre mogą mieć słabe żebrowanie.

Smak roślin okopowych jest przyjemny, stosowany do przetwarzania i świeży. Specyfika odmiany czerwonego żeń-szenia nie jest zwartym występowaniem bulw, więc trzeba być bardzo ostrożnym podczas kopania. Ten słodki ziemniak jest dobrze utrzymany.

Muscat

Odmiana średnio dojrzewająca, tworząca bulwy o jasnożółtym kolorze. Wewnątrz - gęsty i chrupiący miąższ o różowawym lub pomarańczowym odcieniu.

Smaki są doskonałe, wyczuwalny jest wyraźny aromat gałki muszkatołowej. Krzewy o średniej długości, zwykle każda roślina tworzy 3-4 rośliny okopowe. Mogą być blisko krzaka iw oddali.

Od odmian z pomarańczowymi bulwami można wyróżnić Garnet (często w USA), Betty. Grupa różowych słodkich ziemniaków, oprócz muszkatu, obejmuje takie odmiany, jak karmel, egipski i wśród białych O'Henry i Sukhum white.

Batat - uprawa w centralnej Rosji

Aby rozwinąć ten zagraniczny korzeń w środkowym paśmie, trzeba będzie spróbować. Najpierw musisz wybrać odpowiednią odmianę, preferując słodkie ziemniaki o wczesnym dojrzewaniu (od 90 do 110-115 dni). Późne odmiany słodkich ziemniaków po prostu nie mają czasu, aby utworzyć pełnoprawne bulwy.

Należy również wziąć pod uwagę długość rzęs odmiany i sadzić krótko błyszczące odmiany na małych obszarach.

Słodkie ziemniaki uprawia się metodą siewek (opisaną szczegółowo powyżej), podczas gdy na północnych obszarach uprawiają sadzonki w doniczkach lub wodzie. Co to daje?

Często pędy na bulwach osiągają optymalną wysokość i mogą być cięte i sadzone w ogrodzie. Ale warunki pogodowe nie pozwalają na to, a następnie pędy są sadzone w pojemnikach z glebą. Doskonałe do tego plastikowe kubki o pojemności 0,5 litra, na dole których znajduje się otwór drenażowy.

Pędy zakopane w ziemi o około 2-4 cm, posypane ziemią. Gdy ziemia wysycha, sadzonki są podlewane, a około tygodnia przed sadzeniem kubki doprowadza się do stwardnienia na świeże powietrze.

Sadzenie przeprowadza się tylko wtedy, gdy gleba jest całkowicie ogrzana, w przeciwnym razie ignam po prostu umrze. Doskonałe wyniki uzyskuje się przez uprawę słodkich ziemniaków na grzbietach. Wydajność wzrasta również, gdy rośliny są pokryte folią, którą ogrodnicy często robią w środkowej linii i regionach północno-zachodnich.

Jeśli rośliny mają nowe liście, oznacza to, że słodki ziemniak zakorzenił się i zaczął rosnąć.

Istnieje jednak wiele innych szkodników, o których nie powinniśmy zapominać i na pewno przeprowadzają prace profilaktyczne. Obejmują one:

Pomaga ślimakom odkurzyć ziemię popiołem, mielonym pieprzem lub pyłem tytoniowym. Również ogrodnicy często zbierają ślimaki ręcznie. Proszek gorczycowy może być użyty od drwali (zasypianie w studniach przed sadzeniem), zaleca się również sadzenie kilku krzewów gorczycy na łóżkach ze słodkimi ziemniakami.

Metody radzenia sobie z myszami są różne, począwszy od specjalnych preparatów, a skończywszy na pułapkach.

W warunkach środkowego pasa słodkie ziemniaki są usuwane w połowie września, ponownie koncentrując się na pogodzie. Jeśli ustanowione są zimne noce, nie ciągną się one z czyszczeniem, jak już jest

+7 ° C ignam może lekko zamarznąć. Bulwy oczywiście kopią, ale przechowywanie będzie bardzo krótkie.

Recenzje

Uprawiam ignamy na drugi rok, mieszkam w pobliżu Kurska. Niewymagające warzywa, nie ma stonki ziemniaczanej, ale daje dużo zieleni (wtedy używam jej do karmienia bydła).

Mam trzy odmiany deserowe (słodkie), jeden stół (nie słodki). Słodkie ziemniaki nie muszą próbować natychmiast po kopaniu, ponieważ musi się położyć i posmakować. Trzymam w domu w pudełku przy drzwiach balkonowych.

Sadzone odmiany słodkich ziemniaków Georgia Red. Krzewy były dobre, bulwy też nie były złe, gdyby nie drutowce i larwy Chruszczowa. Zjedli moje ziemniaki i słodkie ziemniaki. Dlatego też przechowywanie prawie wszystkich roślin okopowych, które były normalne, pieczono. Smak nie jest zły, ale możliwe, że istnieją odmiany i słodsze.

W przyszłym roku nadal będę sadzić, tylko uwzględnię, że konieczne jest podjęcie środków przeciwko szkodnikom.

W zeszłym roku po raz pierwszy wyhodowałem słodkiego ziemniaka. Sadzone sadzonki w trzech przyjęciach, od 9 maja, ostatnio posadzone 4 czerwca. Nie widziałem żadnej różnicy, krzewy wczesnego maja nie wyprzedzały późniejszych.

W sumie posadzono 30 krzewów, zebrano około 50 kg bulw. Mieliśmy upał, więc podlewaliśmy często, prawie co drugi dzień. Ale tylko niektórzy mieli czas, aby spróbować, ponieważ nieświadomie zdeponowali wszystkie korzenie w piwnicy i zepsuli je.

Potem dowiedziałem się, że konieczne jest przechowywanie nie jako ziemniaka, ale raczej w domu.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Słodkie ziemniaki: właściwości ignamu i zastosowanie warzyw

Każda osoba zna nazwę ziemniaka, który jest obecnie głównym pożywieniem. Ale jednocześnie niewielu ludzi uważa, że ​​nawet bulwy ziemniaków mogą różnić się od ich smaku. Jest na przykład słodki ziemniak - to także ziemniak, słodki. Należy do rodziny pełzaczy. Nazwa „słodki ziemniak” pojawiła się w języku rosyjskim z innych języków. Udowodniono, że słowo to zapożyczono z języka Arawaka.

Opis słodkiego ziemniaka

Wizualnie to warzywo można zobaczyć i odróżnić od innych niemal natychmiast. Jest to liana o dużych i długich korzeniach, ponieważ są one tylko owocem. Zwykle wysokość takiego zielnego warzywa wynosi od 15 do 18 centymetrów.

Bulwy powstają z korzeni ignamu, które są z boku. Barwne bulwy mogą być bardzo różne: białe, różowe, żółte, kremowe, pomarańczowe, czerwone lub nawet fioletowe. Miąższ w takiej bulwie jest jadalny. Należy zauważyć, że jedna taka bulwa może ważyć na różne sposoby: 200 gramów i ponad 3 kilogramy. Liście są małe, ale na długich ogonkach.

Ten ziemniak kwitnie i jego kwiaty są małe, mają różne kolory. Zwykle są albo różowe, albo białe, albo blade liliowe. Zazwyczaj są zapylane pszczołami.

Uważa się, że taki ziemniak - to obecność dużej liczby delikatnych włókien, w których ogromna ilość cukru i skrobi. Sto gramów tego produktu ma około 61 kalorii. Jest w nim dużo białek i węglowodanów, ale w ogóle nie ma tłuszczu.

Rozprzestrzenianie się Yam

Obszary, w których uprawia się takie warzywa, są zazwyczaj regionami tropikalnymi lub subtropikalnymi. Ale jeśli stworzysz wszystkie warunki, wtedy możesz uprawiać słodki ziemniak i na obszarach świata, w których klimat jest umiarkowany.

Wysoka wydajność słodkich ziemniaków podoba się tym, którzy je uprawiają. Zwykle od jednego hektara ziemi zbiera się od 10 do 12 ton, ale w zależności od warunków klimatycznych, na przykład w tropikach, jej wydajność może osiągnąć nawet 30 ton z jednego hektara.

Kraje takie jak Indonezja, Chiny czy Indie specjalizują się w uprawie tego typu ziemniaków. Dlatego jest uprawiana w tych krajach w największych ilościach. Tak więc Chiny są dziś światowym liderem w dziedzinie wysokiej wydajności. Ale są kraje, w których ten rodzaj ziemniaków, mimo że jest słodki, jest głównym pożywieniem. Przede wszystkim mówimy o Rwandzie, Nowej Gwinei, Burundi, Ugandzie i Wyspach Salomona.

W Ameryce ignam jest powszechny, ale w tym kraju jest powszechnie nazywany ignamami. Jest to błędna nazwa, ponieważ ignamy są nieco inną rośliną. Słynny yam oraz w Izraelu, a także w Gruzji i Azji Środkowej. Ale w Rosji słodki ziemniak jest rzadką rośliną. Ale rzeczy mogą się zmienić w najbliższej przyszłości.

Korzyści i szkody słodkich ziemniaków

Taki niezwykły ziemniak o słodkim smaku jest zalecany do stosowania przez osoby z zaburzeniami trawienia. Szczególną uwagę należy zwrócić na trampolinę dla tych, którzy nie tolerują błonnika, który dostaje się do organizmu z takich warzyw jak buraki, marchew i inne.

Yam można ekstrahować i skrobię, która później zostanie wykorzystana do celów medycznych. Ta skrobia jest bardzo przydatna do leczenia przewodu żołądkowo-jelitowego. Przyjemnie wpływa na żołądek i tworzy takie uczucie, jakby go otaczało. Istnieją inne medyczne zastosowania słodkich ziemniaków. Tak więc ten słodki produkt może działać jako doskonały środek wzmacniający.

W Chinach wiele innych właściwości leczniczych przypisuje się temu słodkiemu produktowi, z których niektóre wydają się po prostu magiczne, biorąc pod uwagę choroby, dla których może pomóc. Kobiety muszą zwracać szczególną uwagę na słodki ziemniak, ponieważ zawiera naturalne hormony żeńskie, które są cenne podczas menopauzy. Na przykład progesteron.

Ale jeśli ktoś ma wrzody, to taki słodki produkt jest mu wyraźnie przeciwwskazany, ponieważ wśród właściwości takich ziemniaków występuje również podrażnienie błony śluzowej układu pokarmowego. Młodym matkom lub kobietom oczekującym na narodziny dziecka nie zaleca się również używania słodkich ziemniaków. Są też takie przypadki, gdy nie ma tolerancji dla tego typu ziemniaków, ale są to już indywidualne osobliwości danej osoby.

Jak uprawiać słodkie ziemniaki

Możesz uprawiać sadzonki słodkich ziemniaków. Na początek wystarczy kupić tylko jedną lub dwie bulwy, a następnie szybko się rozmnażają. Oczywiście może powstać pytanie, gdzie kupić ignam. Ale najlepiej kupić go w supermarketach. Już w styczniu bulwy te należy sadzić w specjalnym pudełku na sadzonki, aby uzyskać dobre pędy.

Aby wyhodować dobre sadzonki tego słodkiego produktu, konieczne jest odpowiednie przygotowanie gleby. Skład dla rosnących sadzonek jest następujący:

Stosunki wynoszą zwykle 1: 1: 1. Na wierzchu bulw słodkich ziemniaków dobrze posypuje się piasek i należy je często podlewać. Gdy tylko kiełkują sadzonki, należy je przesadzić wstępnie przygotowanymi doniczkami gleby. Tutaj możesz również produkować podział bulw ziemniaka.

Ale na otwartym terenie można sadzić sadzonki tylko wtedy, gdy przemijają mrozy, ponieważ słodki ziemniak jest nadal rośliną kochającą ciepło. Ale czasami na początku, zwłaszcza w nocy, dobrze jest przykryć materiałem, a nawet folią, aby zapewnić ochronę przed niespodziewanymi przymrozkami.

Jeśli pogoda jest za gorąca, liście tej rośliny mogą żółknąć. Żniwo jesienią, ale za około dwa tygodnie warto przestać go podlewać, ponieważ tylko zbiory będą dobrze i długo przechowywane. Jeśli ignam jest odpowiednio wysuszony i oczyszczony, jest doskonale zachowany do wiosny.

Odmiany słodkich ziemniaków

We współczesnym świecie istnieje ogromna liczba typów tego produktu. Jeśli weźmiemy pod uwagę statystyki, w samych Chinach uprawia się ponad 100 odmian tej rośliny. Niestety, wiele nazw po prostu nikt nie wie, a wszystko to dzieje się, ponieważ nie ma oficjalnie zatwierdzonej klasyfikacji.

W oficjalnej nauce roślina ta jest podzielona na kilka typów:

W Japonii obecnie te rodzaje roślin, w których nie ma bulw, ale tylko dobrze rozwinięta część liści.

Jak podzielić między sobą odmiany? Jaka jest podstawa takiego podziału? Istnieje kilka sposobów określenia klasy tego produktu. Przede wszystkim musisz spojrzeć na następujące znaki:

1. Kolor skóry.
2. Kolor miazgi bulwy.
3. Kształt bulwy (może być kulisty, jak pomidor) lub wydłużony-wrzecionowaty (podobny kształt do marchwi). Druga forma jest najczęstsza. Bardzo rzadko można znaleźć roślinę przypominającą węża w swoim kształcie, który jest zwinięty
4. Produktywność
5. W kolorze i kształcie liści.
6. Przez dokładność tworzenia bulw.

Obecnie najpopularniejszymi odmianami są: Łosoś, Nancy Hall (znana jako odmiana dyni), Czerwony Żeń-szeń, He Dong (bardziej znany jako odmiana kasztanowca), Vir-85, Karmel ”,„ Hua-Bei ”,„ Virgin 11 ”,„ Hat Bay ”,„ Gocha ”i inne.

Gotowane Ziemniaki

Najczęściej do sałatek używane są słodkie ziemniaki, których zdjęcie znajdziesz w galerii, ponieważ w swojej surowej postaci jest bardzo bogate w witaminy. Ale ten produkt nie będzie mniej smaczny, nawet jeśli jest po prostu smażony. Jeśli jest to pieczony ignam, to ze zbożami, gotowanymi warzywami lub dowolnymi sałatkami będzie bardzo interesującym i smacznym smakiem.

Jeść ignam i gotować. Można go dodawać w takiej gotowanej formie do pasztecików, zup lub puree. Możesz ugotować ten produkt i pyszny dżem lub dżem. A jeśli młode liście tej rośliny moczą się, jest ona idealna do różnych wywarów. Nasiona również muszą się smażyć, a następnie mogą mielić, aby dostać kawę.

Ciekawe fakty

Wiadomo, że stosowanie tego produktu pojawia się i zwiększa pożądanie seksualne. Stało się to znane w 1595 roku. A to dlatego, że zawiera progesteron.

Różne kraje preferują różne odmiany tego produktu. Wiadomo więc, że Amerykanie wybierają te bulwy, w których owoc ma kolor pomarańczowy, a Azjaci z fioletową miazgą. Nawiasem mówiąc, w Azji drugim miejscem do użycia tego produktu są bulwy, w których kolor jest kremowy, ale powierzchnia musi być gładka. Piec to, a danie jest bardzo smaczne.

W gotowaniu bulwy mogą gotować z różnymi smakami: banan, orzech, banan z orzechami, dynia, cukinia, kasztan, melony.

Można mówić o używaniu tego produktu przez długi czas, ponieważ produkuje cukier, mąkę, kawę (z nasion), a nawet alkohol. A co za wspaniałą przyprawę do sałatek i innych potraw uzyskuje się z soku z namoczonych lub gotowanych liści!

Użyj dobroczynnych właściwości ignamu i zjedz go dla zdrowia!

http://klumba.guru/ovoschi/kartofel/kartofel-sladkiy-svoystva-batata-i-primenenie-ovoscha.html

Słodki ziemniak (słodki ziemniak)

Ciekawe artykuły

Komentarze

Słodki ziemniak jest smaczny i zdrowy. Na przykład każdy z kebabem w naturze zjada zwykłe ziemniaki i jem słodkie ziemniaki. Pieczemy jak zwykle w folii, a słodkie ziemniaki pieczemy bardzo szybko. Miąższ jest smaczny aromatyczny. Teraz cała moja rodzina przeszła na yam. Dlatego ośmielił się jeden ziemniak (słodki ziemniak), a żołądek świetnie się czuje.

I piec w kuchence mikrofalowej, jak zwykłe ziemniaki. Następnie wyczyść i oliwą z oliwek. Pyszne. I na brzuchu tak łatwe i dobre. Do tego serwuję sałatki, pomidory, ogórek.

Ochen vkusnii i poleznii.

Piec w piekarniku przez około 30 minut, jak gotuje moja chińska żona. Ciepłem ciepła jemy jak pieczone ziemniaki. Nie jadłbym, gdyby nie moja żona.

Co najważniejsze, gdzie przynajmniej uzyskać rozwód?

Amator, ugotowałem go po raz pierwszy, smak - musisz się do tego przyzwyczaić. raczej jak banan.

Yam to yam, a yam to yam! To są różne warzywa.

Sprzedajemy słodkie ziemniaki z pomarańczową miąższem, smakują jak dobra dynia. pyszne z syropem klonowym, często gotować. Ale my nazywamy to yams (Yams)

Svetlana, dzień dobry, jak mogę kupić nasiona słodkich ziemniaków z pomarańczową miazgą i, jeśli to możliwe, proszę cię o pomoc w zakupie tych nasion.

Pyszne czy nie? Próbowałem dwóch odmian. Biała z włóknistą miazgą nie lubiła. Różowy delikatny i smaczny. Różnorodność czegoś znacznie więcej.

http://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/sladkii-kartofel-batat.html

Ziemniaki słodkie: odmiany i domowy sposób na słodkie ziemniaki

Jaki jest rodzaj słodkich ziemniaków? Słodkie ziemniaki są często nazywane słodkimi ziemniakami. Ta egzotyczna nazwa została mu nadana przez Indian Arawak. Od tego czasu jest nazywany na całym świecie. Słodkie ziemniaki od dawna uprawiane są przez człowieka, najpierw w Ameryce Południowej, a następnie w innych częściach świata, w tym w Rosji. W tym artykule przyjrzymy się innym rodzajom słodkich ziemniaków.

Ziemniaki ze słodkich ziemniaków

Jak nazywa się słodki ziemniak? To słodki ziemniak. W rzeczywistości ignam nie dotyczy różnych ziemniaków. To zupełnie inny rodzaj rośliny. Ale według podobnych znaków (rośnie w ziemi, wygląda jak ziemniak), roślina ta nazywa się słodkim ziemniakiem.

Opis

Słodki ziemniak jest owocem wieloletnim. Na powierzchni gleby stoją podobne do liany łodygi, które skręcają się po ziemi. W miejscu, w którym występują węzły, wystają korzenie. W wysokości krzew osiąga średnio 15 cm.

Kwiaty podczas kwitnienia mają purpurowy lub różowy odcień. Mniej popularne są białe. Kolor miazgi zależy również od kwiatów rośliny.

Zapylony korzeń słodki z owadami. Po słodkim ziemniaku ottsvetet, pole nasion z 4 nasionami wewnątrz jest utworzona na nim.

Jako pokarm używaj zagęszczonych korzeni rośliny. Ważą od 200 gramów do 3 kilogramów. W niektórych przypadkach waga słodkiego ziemniaka sięga 10 kg.

Sorta

Obecnie w samych Chinach uprawia się do 100 odmian tego słodkiego owocu. Każda klasa nie ma określonej nazwy. Ogólnie są one podzielone na trzy główne kategorie:

Odmiany mogą różnić się następującymi cechami:

1. Kolor skóry może być miedziano-pomarańczowy lub biały.
2. Kolor miąższu owocowego. Może być biały, kremowy, morelowy lub fioletowy.
3. Kształt korzenia, który może być okrągły, jak pomidor, wydłużony, wygląda jak marchewka lub w postaci zwiniętego węża.
4. Kolor i kształt liści.
5. Wydajność ignamu.

Przydatne właściwości

Oto niektóre z dobroczynnych właściwości słodkich ziemniaków:

• Witamina B6 zawarta w płodzie wzmacnia ściany naczyń, a tym samym przyczynia się do poprawy układu sercowo-naczyniowego.
• Zawiera taki przeciwutleniacz jak witamina C, zapobiegając w ten sposób rozwojowi raka.
• Ze względu na wysoką zawartość błonnika płód szybko odżywia ciało, a tym samym przyczynia się do utraty wagi.
• Słodki ziemniak zawiera potas, który poprawia aktywność mózgu i wzmacnia ludzki układ nerwowy.
• Korzeń jest dobry dla żołądka i trawienia.

Ponadto słodki ziemniak ma korzystny wpływ na kobiece ciało podczas menopauzy, wzmacnia wzrok, jest spożywany z zimnem, jako środek wzmacniający układ odpornościowy.

Zawartość kalorii

W porównaniu ze zwykłymi ziemniakami, wartość energetyczna egzotycznych ziemniaków jest nieco niższa, tylko 61 kcal na 100 gramów świeżych produktów. Ale podczas gotowania potraw ze słodkim korzeniem, inne produkty będą miały również wpływ na ogólną zawartość kalorii - dodany olej, różne sosy itp.

Według BZHU takie dane batata są prezentowane (na 100 g masy korzenia):

• produkt zawiera 2 g białek;
• żadnych tłuszczów;
• 14,6 g węglowodanów.

Na podstawie tych wskaźników możemy stwierdzić, że produkt jest idealny dla zwolenników zdrowego stylu życia i tych, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy.

Słodkie fioletowe ziemniaki

Jest to jedna z odmian słodkich ziemniaków o jasnofioletowej skórze i jasnofioletowym miąższu.

W porównaniu do ignamu, fioletowy jego odpowiednik jest uważany za najpotężniejszy przeciwutleniacz.

Inną nazwą owocu są azjatyckie ziemniaki. Ma różne odmiany. Oto najpopularniejsze:

1. Japońska odmiana.
2. Koreańska odmiana.
3. Odmiana Molokai i inne.

Słodki ziemniak afrykański (ignamy)

Innym rodzajem słodkich ziemniaków są ignamy, zwane także afrykańskimi ziemniakami. Należy do rodziny dioscorean. Roślina ma bulwiasty system korzeniowy i żebrowaną łodygę.

Yam rośnie głównie w klimacie tropikalnym i subtropikalnym, więc można go znaleźć na kontynencie afrykańskim i latynoamerykańskim, w Oceanii i Azji.

Nigeryjczycy, Ghańczycy i Kamerunczycy mogą pochwalić się swoimi rozległymi plantacjami słodkich ziemniaków z Afryki. Czasami na tych obszarach zbiera się 10 hektarów na hektar.

Opis

Ignamy ziemniaczane to dekoracyjna winorośl, która ma błyszczące liście w kształcie serca. Pędy z loków. Gruntowa część winorośli wymaga wsparcia, więc owocowanie będzie bardziej produktywne. Bulwy są mniejsze do sadzenia, a duże do jedzenia. Takie owoce powinny ważyć 100-200 g.

Skórka ignamów jest biała, różowa lub różowo-czerwona. Ciało jest żółte lub białe.

Sorta

W klimacie subtropikalnym uprawia się 10 odmian ignamów. Ale w warunkach klimatycznych naszego kraju korzenie dobrze kojarzą się tylko z chińskim i japońskim.

Jakie przydatne właściwości są dostępne

Ignamy dzięki swoim dobroczynnym właściwościom korzystnie wpływają na cały organizm ludzki. Korzenie tej rośliny zawierają substancje, które przyczyniają się do rozrzedzania krwi. Dlatego zaleca się spożywanie ziemniaków ze słodkich ziemniaków w celu zapobiegania zakrzepicy i miażdżycy.

Na podstawie ignamów przygotuj infuzję, aby zmniejszyć ciśnienie. Regularne spożywanie ignamów w żywności zmniejsza poziom cukru we krwi, więc ten owoc jest przydatny w cukrzycy.

Ponadto lekarze twierdzą, że płód ignamu służy jako środek zapobiegawczy w zapobieganiu chorobom onkologicznym kobiecego układu rozrodczego.

Słodki ziemniak z Afryki jest doskonałym środkiem przeciwskurczowym, eliminuje miesiączki i bóle głowy.

W wielu lekach przeciwrobaczych w kompozycji występują przędze. Ponadto to warzywo usuwa z organizmu substancje toksyczne i trucizny.

Domowe słodkie ziemniaki

Jak zrobić słodki ziemniak w domu? Jeśli na rynku nie ma słodkich ziemniaków lub ignamów, możesz się słodycze za pomocą zwykłych ziemniaków. Wystarczy umieścić go na kilka godzin w zamrażarce, a bulwy zyskają słodki smak.

Powodem tej transformacji jest skrobia - na zimno zamienia się w cukier. Ale nie można zbyt długo trzymać bulw w zamrażarce, ponieważ w tym przypadku ziemniaki staną się jeszcze słodsze, nasiąkną wilgocią i staną się miękkie. Takie warzywo staje się po prostu bez smaku, nie zaleca się go używać.

Wideo

W tym filmie możesz zobaczyć, co można zrobić ze słodkimi ziemniakami.

Zarówno słodkie ziemniaki, jak i ignamy, wszystkie te rośliny okopowe są uważane za nowość w naszym kraju. Nie każdy może docenić ich smak. Ale fakt, że taki słodki ziemniak zawiera bardzo cenne elementy dla ludzkiego zdrowia, jest uważany za niepodważalny. Jedzenie ich na jedzenie może ogólnie poprawić twoje ciało.

http://prodachnika.com/ovoshi/kartofel/kartofel-sladkij-sorta-i-domashnij-sposob-sdelat-kartoshku-sladkoj.html