Główny Zboża

Struktura makreli narządów wewnętrznych

Spread

Makrela jest endemiczna dla północnego Oceanu Atlantyckiego: wzdłuż wschodniego wybrzeża od Islandii do Wysp Kanaryjskich, a także na Bałtyku (do Zatoki Fińskiej), na północy, Morzu Śródziemnym, Marmara, Morzu Czarnym; wzdłuż zachodniego wybrzeża - od Labrador do Cape Hatteras (Karolina Północna). Wizyty makreli podczas letnich migracji obserwowano na Morzu Barentsa i Morzu Białym. W największych ilościach znalezionych na Morzu Północnym od kanału La Manche do Skagerrak i od południowo-zachodniego wybrzeża Irlandii.

Wygląd

Ciało jest wrzecionowate. Wagi są małe. Tylny kolor jest niebiesko-zielony, z wieloma czarnymi zakrzywionymi paskami.

Cechy strukturalne

Długość do 60 cm, waga do 1,6 kg.

Hodowla

Wiosną zbliża się do wybrzeża na tarło. Tak więc makrela z Morza Czarnego zimuje i rozmnaża się w Morzu Marmara. Jego tarło występuje na początku wiosny, po czym rozsiane osobniki są wysyłane przez Bosfor do Morza Czarnego. Masowy ruch makreli trwa z reguły od kwietnia do czerwca, wzdłuż wybrzeży Bułgarii i Rumunii. Ławice są trzymane w górnych warstwach wody, często blisko powierzchni, powodując charakterystyczny hałas, i są wyraźnie zauważalne przez rozpryskiwanie i ściemnianie wody, jak również przez nagromadzenie rybożernych drapieżników - delfinów, tuńczyka, mew. Ruch powrotny makreli czarnomorskiej do Morza Marmara rozpoczyna się, gdy temperatura wody spada do 10 ° C i kończy się w grudniu - lutym; jego znikoma część pozostaje na zimę w pobliżu wybrzeży Turcji i Kaukazu

Makrela dojrzewa w wieku 2–4 lat; jego płodność wynosi 350-500 tysięcy jaj. Może żyć do 17-18 lat.

Sposób życia

Makrela - pelagiczne ryby termofilne. Szybko pływa (w obsadzie - do 77 km / h). Stada zazwyczaj nie zawierają domieszek innych ryb (rzadko ze śledziem) i składają się z osobników tej samej wielkości. Makrela żyje w temperaturze 8-20 ° C, dzięki czemu jest zmuszona do sezonowych migracji wzdłuż wybrzeży Ameryki i Europy, a także między Morzem Marmara i Morzem Czarnym. Migracje te mają charakter żywienia (żywność dla makreli to małe ryby i zooplankton).

Zimy makreli na głębokości 150-250 m wzdłuż zbocza szelfu kontynentalnego. Zimą jest nieaktywny i mało je.

Moc

Makrela żywi się planktonem i małymi rybami i żyje do 17-18 lat.

Makrela i człowiek

Makrela jest cenną rybą komercyjną. Jej mięso jest tłuste (do 16,5% tłuszczu), bogate w witaminę B12, bez małych kości, delikatne i smaczne. Gotowane i smażone mięso nabiera nieco suchej tekstury.
Mięso dużych gatunków makreli gromadzi rtęć zawartą w wodzie morskiej, a zatem Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zaleciła powstrzymanie się od spożywania makreli gatunków królewskiej makreli (Scomberomorus cavalla) kobietom w ciąży i karmiącym, a także dzieciom.

http://www.zoosite.com.ua/animal-mackerel-115.html

Robaki w makreli

Aby skutecznie leczyć choroby pasożytnicze, nasi czytelnicy zalecają pasożytniczy lek „Intoxic”. Składa się z roślin leczniczych, które skutecznie oczyszczają organizm z pasożytów.

Stacja sanitarno-epidemiologiczna informuje konsumentów, że praktycznie wszystkie odmiany ryb oceanicznych, morskich, a nawet słodkowodnych zawierają larwy robaków. Najczęściej robaki znajdują się w:

Opracowano specjalne przepisy, które regulują dopuszczalną liczbę robaków w rybach: więc jeśli ich liczba nie przekracza trzech, takie produkty można wystawić na sprzedaż.

Wykrywanie robaków w makreli nie jest łatwe - są zlokalizowane w mięśniach, jajach, jelitach itp. Przez pojawienie się ryb niestety nie można stwierdzić na pewno, czy jest zarażony pasożytami, czy nie.

O jakich rodzajach robaków można znaleźć w makreli - na.

Odmiany pasożytów

Najczęstszym typem robaczycy, jaką może dostać osoba jedząca makrele, jest anisakidoza. Wcześniej larwy pasożytów uważano za bezpieczne, ale dodatkowe badania wykazały, że mogą one powodować poważne zaburzenia w funkcjonowaniu narządów trawiennych u ludzi.

Pierwszymi objawami zakażenia są zaburzenia jelitowe, bóle brzucha, wymioty i nudności. Choroba może być „maskowana” w ostrym zapaleniu wyrostka robaczkowego, w wyniku czego pacjenci często trafiają na stół operacyjny.

Głównym niebezpieczeństwem tego rodzaju robaczycy jest to, że larwy robaków gryzą w ścianę jelit gospodarza i powodują krwawienie wewnętrzne.

Znalezione w makreli i fuksie kota, powodując opisthorchiasis. Zarażenie się nimi jest dość proste - wystarczy jeść surową lub nie tak dobrze potraktowaną termicznie rybę. Schorzenie dotyczy trzustki, wątroby i woreczka żółciowego. Objawami robaczycy mogą być następujące objawy:

  • gorzki smak w ustach, nudności, wymioty;
  • ból w prawym nadbrzuszu;
  • zaparcie, biegunka i inne zaburzenia jelitowe;
  • gorączkowe warunki.

W przypadku braku odpowiedniej terapii opisthorchoza powoduje nieodwracalne zniszczenie melanocytów.

Szeroka wstęga, która występuje w makreli, prowokuje rozwój difyllobotriozy. Klinicznie ta forma robaczycy objawia się bólami głowy, nudnościami, utratą apetytu i osłabieniem całego ciała. Dwufylobotriaza obfituje w rozwój niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Inną formą inwazji robaków, która może dostać się do ludzkiego organizmu z makreli, jest liguloza. Czynnikiem sprawczym jest tasiemiec, jego długość może osiągnąć 120 cm Toksyny wydzielane przez helmint powodują nudności, gorączkę, biegunkę i inne objawy.

Dysktofimoza prowadzi do nieprawidłowego funkcjonowania nerek - kolejna forma robaczycy, którą osoba jest zarażona przez zakażoną rybę. Usunąć patogeny tej choroby tylko przez operację.

W formie skutecznego leku dla pasożytów lekarze zalecają przyjmowanie leku „Gelminton”. Podstawą składu tego narzędzia są tylko naturalne składniki pochodzenia naturalnego, były one hodowane w miejscach o 100% czystej ekologii i mają sprawdzony efekt, co pozwala szybko poradzić sobie z wszelkiego rodzaju robakami.

Jak rozpoznać zainfekowaną makrelę

Aby nie kupować ryb, w ciele którego znajdują się robaki, należy zwrócić uwagę na takie szczegóły:

  • makrela jest miękka (ze względu na brak drętwienia mięśni), fossa, która powstaje podczas naciskania palcem, nie jest wyrównana;
  • źrenice ryb są mętne, śluz jest suchy;
  • łuski łatwo oddzielają się, skóra pod nim jest lepka;
  • obrzmiały brzuch makreli, obwisły;
  • skrzela są bagniste;
  • ryba pachnie nieprzyjemnie;
  • mętny śluz może wypływać z odbytu.

Zdjęcia robaków w makreli

Worms na Sumbrii szybkie solenie

Robaki w jelitach makreli

Jak uniknąć infekcji robakami

Oczywiście nie powinieneś rezygnować z jedzenia ulubionych ryb ze względu na strach przed inwazjami robaków. Jeśli przestrzegasz podstawowych zasad przechowywania i obróbki termicznej makreli, możesz sobie pozwolić na dowolne dania rybne w nieograniczonych ilościach.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania: robaki umierają w temperaturach powyżej 100 stopni, a wraz ze spadkiem wydajności cieplnej poniżej 25 stopni robaki tracą swoją żywotność.

Aby zapobiec infekcji, musisz przestrzegać prostych zasad:

  • nie można próbować surowej makreli ani mielić z niej w procesie gotowania;
  • ryby powinny gotować przez co najmniej pół godziny;
  • przed smażeniem makreli konieczne jest podzielenie jej na małe kawałki lub talerze;
  • po osoleniu ryba jest moczona przez pięć dni do dwóch tygodni;
  • im szybsze jest zamrażanie, tym niższa powinna być temperatura.

Tak więc w makreli mogą żyć różne rodzaje pasożytów, które są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Z tego powodu nie warto odmawiać zdrowej ryby, wystarczy tylko starannie ją wybrać i przetworzyć termicznie.

Associate Professor, Ph.D. - Dvornichenko Victoria Vladimirovna:

„Wiadomo, że w celu pozbycia się pasożytów (glisty, owsiki itp.) Stosuje się preparaty farmaceutyczne przepisywane przez lekarzy, ale nie o nich, ale o leki, które można stosować samodzielnie i w domu.” Czytaj więcej >>>

http://proparazites.ru/glisty/glisty-v-skumbrii.html

Wnętrza makreli są jak robaki.

Ryby uważa się za użyteczne ze względu na zawartość kwasów omega-3, aminokwasów i witamin. Jednak pasożyty czynią go niebezpiecznym dla ludzkiego zdrowia i życia. Możesz spotkać robaki w makreli i innych rybach oceanicznych i rzecznych. Wszystkie ryby są bardzo zagrożone infekcją i przenoszą pasożyty na miłośników owoców morza. Czy należy zatem uznać to za przydatne i niezbędne w diecie?

Czy w makreli są pasożyty?

Makrela jest nosicielem ponad 6 gatunków pasożytów. Wyniki badań dowodzą, że zawiera robaki niebezpieczne dla ludzkiego zdrowia i życia. Najczęstsze: fuks syberyjski (osiąga od 8 do 18 milimetrów), fuks chiński (od 8 do 20 milimetrów), szeroki tasiemiec (do 5 centymetrów), metagonimoza (od 1 do 2,5 milimetra), liguloza (do 1 metra), nanofetoz (do 1,5 centymetra), anizakidoza (od 3 do 5 centymetrów). Robaki z makreli mogą mieć różne kształty, od owalnych do podłużnych, okrągłych i płaskich, lekko spłaszczonych po bokach i ze spiczastym końcem. Pasożyty są nie tylko w brzuchu ryby, ale mogą żyć w mięsie makreli. Aby je znaleźć, jest to dość trudne.

Pasożyty zwane anisacidosis są najbardziej niebezpieczne dla ludzi, zarażają 75% ryb morskich. Pasożyty te są najczęściej wydłużone i pokryte przezroczystymi kapsułkami lub w postaci spirali. Rozmiar robaka od 3 do 5 centymetrów. Niebezpieczeństwo tych robaków polega na tym, że mogą umrzeć tylko pod wpływem wysokich temperatur. Suszone i wędzone ryby pozostają z tym pasożytem w środku. Jeśli makrela zakażona anisacidosis nie jest wypatroszona natychmiast po połowu, pasożyt zaczyna poruszać się w ciele i ukrywać się w mięsie.

Powrót do spisu treści

Pasożyty niebezpieczne dla ludzi

Wewnątrz ciała pasożyt nie przestaje rosnąć i wykorzystuje ważne minerały swojego gospodarza, aby kontynuować rozwój. Ponadto niektóre gatunki mogą jeść ludzkie mięso. Bolesność po infekcji pojawia się stopniowo. Dwa tygodnie po zakażeniu pacjent zaczyna narzekać na:

  • bóle głowy;
  • słabość ciała;
  • zgaga;
  • nudności;
  • smak goryczy w ustach;
  • niechęć do tłustych potraw;
  • gorączka w ciele;
  • wysypki skórne;
  • wzrost wielkości wątroby;
  • wymioty;
  • zaburzenia apetytu;
  • słabość;
  • pęknięcia w języku;
  • drgawki;
  • drętwienie kończyn;
  • zaburzenia jelit.

W przypadku wystąpienia powyższych objawów należy natychmiast skonsultować się z lekarzem. Późne świadczenie wykwalifikowanej pomocy ma straszne konsekwencje: rozwój niedokrwistości, krwawienie wewnętrzne, śmierć. Czasami wymagana jest operacja. Eliminacja objawów w domu, bez postawienia diagnozy, jest równie niebezpieczna, ponieważ należy natychmiast pozbyć się czynnika zakłócającego ludzkie ciało.

Powrót do spisu treści

Jak zrozumieć, że ryba jest chora

  • mięso jest miękkie z powodu naruszenia integralności mięśni makreli;
  • uczniowie tępi;
  • ciało pod łuskami jest lepkie;
  • brzuch spuchnięty, obwisły;
  • bagienne skrzela;
  • pachnie źle;
  • brudny śluz wypływa z odbytu;
  • na ciele rybich brązowych plam;
  • integralność wag jest zerwana.

Powrót do spisu treści

Jak jeść makrele i nie zarazić się?

Nie kupuj ryb, jeśli wyraźnie widoczne są objawy zakażenia pasożytami. Oczywiście nie wszyscy są gotowi zrezygnować z makreli i innych przysmaków rybnych, więc powinieneś wiedzieć, jak zminimalizować ryzyko infekcji pasożytami. Istnieje opinia, że ​​sztucznie wyhodowana makrela nie jest zarażona robakami, ponieważ jej wzrost i rozwój otrzymał odpowiednią uwagę. Jednak ta ryba jest najbardziej podatna na różne dodatki do żywności zawierające hormony i antybiotyki. Jeśli nie można kupić makreli na sprawdzonej farmie rybnej, kup taką, która została natychmiast wypatroszona i zamrożona. Jeśli kupisz makrelę, powinieneś ją wyciąć natychmiast po zakupie. Jeśli robaki zostały znalezione w brzuchu, upewnij się, że mogą znajdować się w mięśniach.

Lepiej jest samemu gotować rybę, ponieważ nie wszyscy producenci przestrzegają zasad gotowania makreli. Trzymając się właściwej technologii gotowania ryb, możesz uchronić się przed infekcją pasożytami ryb. Makrela musi być solona przez okres od 12 do 14 dni, a po takim czasie robaki giną, suszy przez okres 3 tygodni. Ryby smażone powinny być co najmniej 20 minut, gotować co najmniej 30 minut. Większość robaków umiera pod wpływem wysokich temperatur, ale są wyjątki.

Pamiętaj, aby traktować ręce, nóż do cięcia i deskę z detergentem, aby uniknąć infekcji pasożytami. Nie daj się ponieść kuchni japońskiej, która serwuje surowe ryby. Ryby rzeczne są uważane za najbardziej niebezpieczne. Nie próbuj mielonej ryby, marynaty do smaku. Jeśli nie masz pewności co do integralności i korzyści zakupionej makreli, lepiej wyrzucić ją lub nakarmić zwierzętami na ulicy.

Rodzaje robaków w rybach

Jakie pasożyty mogą być przenoszone na ludzi za pomocą ryb? Poniżej przedstawiamy najczęściej spotykane typy robaków.

Fuks syberyjski (choroba nazywa się opisthorchiasis) - ten helmint, pokazany na zdjęciu poniżej, jest mały (tylko 7-12 mm). W tym przypadku robak pasożytuje w przewodach wątroby, pęcherzyka żółciowego i trzustki ryb.

W ciągu dwóch tygodni po zjedzeniu zakażonej ryby przez osobę może wystąpić następujące charakterystyczne objawy robaczycy:

  • ogólna słabość;
  • częste bóle głowy;
  • wymioty i nudności;
  • hipertermia;
  • uczucie goryczy w ustach;
  • odrzucenie tłustej żywności.

Leczenie opisthorozy środki ludowe są surowo zabronione - może to prowadzić do poważnych konsekwencji dla zdrowia pacjenta. Terapia przeciwpasożytnicza jest wybierana przez lekarza dopiero po potwierdzeniu odpowiedniej diagnozy.

Chiński fuks - pokazany na zdjęciu - jest czynnikiem sprawczym takiej choroby jak klononchoza. Główne przejawy tej formy robaczycy to:

  • różne wysypki skórne;
  • podwyższona temperatura;
  • wątroba zakażonej osoby zwiększa się.

Szeroka wstęga (zdjęcie pasożyta jest przedstawiona poniżej) powoduje difylylobotriozę. Robak ten, osiedlając się w ludzkim orgazmie, może osiągnąć rozmiary do 12 mi więcej. Główne objawy choroby obejmują następujące objawy:

  • obfite wydzielanie śliny;
  • zmniejszony apetyt;
  • nudności, wymioty;
  • ogólna słabość;
  • zgaga;
  • luźne stolce;
  • zwiększona nierozsądna drażliwość;
  • wiele wysypek skórnych;
  • ostry nawracający ból brzucha.

Osoba może zostać zarażona makrelą lub inną rybą morską z nanofietozą - ta choroba jest wywoływana przez małe okrągłe robaki, których rozmiar nie przekracza 5 mm. Osiedlają się w ludzkim jelicie cienkim i powodują regularną silną biegunkę u ludzi. Jeśli nie zaczniesz leczyć nanofetoz w odpowiednim czasie, pacjent może doświadczyć niedokrwistości.

Metagonimoza jest chorobą, której wygląd „jest zobowiązany” do 2 mm robaków osiadających w jego jelitach. Po tygodniu - 10 dni od momentu zakażenia, pacjent zaczyna odczuwać następujący dyskomfort:

  • biegunka;
  • wysypka skórna;
  • podwyższona temperatura ciała;
  • ból w okrężnicy.

Pasożytnicze w ciele ryb, a zatem larwy glisty przenoszone są na ludzi. Ten typ robaczycy nazywany jest anaciozą. Kiedy takie pasożyty wchodzą do jelita, zaczynają rosnąć, ściskają narząd i uniemożliwiają jego prawidłowe funkcjonowanie. Robaki mogą powodować wymioty, nudności, biegunkę u osoby, wysypki pojawiają się na skórze pacjenta, wzrasta temperatura ciała.

Żyj w rybach i tasiemcach - płaskie białe robaki o dużych rozmiarach. Rodzaj wywołanego przez nie robaczycy to liguloza. Najczęściej te pasożyty muszą być usuwane chirurgicznie - mogą wywołać niedrożność jelit, która będzie śmiertelna.

Jak uniknąć infekcji

Nie należy odmawiać używania ryb morskich i oceanicznych, wystarczy przestrzegać prostych zasad jego przygotowania:

  • lepiej jest, jeśli ryba będzie hodowana sztucznie (była traktowana, a następnie brak pasożytów);
  • gdy ryba jest morzem, należy ją zamrozić natychmiast po jej złowieniu i rozmrozić - przed bezpośrednim spożyciem;
  • jedzenie ryb rzecznych w surowej postaci jest surowo zabronione - prawdopodobieństwo, że ma robaki, jest zbyt wysokie. Ryby marynowane, wędzone lub solone nadają się do spożycia.

Możesz również określić ogólne zalecenia dotyczące zasad wyboru ryb:

  • lepiej wybrać odmiany, które są minimalnie podatne na helmintyzm - na przykład jest to rodzina jesiotrów. Karp i takie drapieżniki jak szczupak, miętus i sandacz klasyfikowane są jako ryby „niebezpieczne”.
  • Niektóre rodzaje pasożytów można zidentyfikować wizualnie - na przykład na ciele szczupaka mogą występować charakterystyczne guzki z wystającą długą brązową łodygą - są to oznaki pasożytniczego skorupiaka. W strefie ryzyka występują czarne - brązowe plamy na ciele ryby, są to objawy postdipliposis.
  • Po zakupie produkt jest cięty, a wnętrze jest dokładnie badane - białe lub szare robaki, żółtawo-czerwone ascaris lub podłużne soczewice można znaleźć w wnętrznościach. Te rodzaje robaków stanowią największe zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.
  • Jeśli wyżej opisane robaki znajdują się w wnętrznościach ryb, zaleca się ich odrzucenie - nie nadaje się do spożycia przez ludzi.

Tak więc robaczyca - choroba, która dotyka, w tym ryby rzeczne, morskie i morskie. Niemożliwe jest określenie, czy w oku są robaki. Tylko właściwa obróbka cieplna makreli i innych ryb pozwala osobie być chronioną przed zakażeniem przez różne pasożyty.

Autorem artykułu jest M. Kukhtina.

Czy makrela dzieje się z robakami?

Makrela, jak każda inna ryba morska, może zostać zarażona robakami (patrz zdjęcie).

Czy są robaki w świeżo mrożonej makreli? Jeśli zauważysz robaki w świeżo mrożonej makreli, nie musisz się martwić. Wystarczy tylko ostrożnie wypatroszyć rybę i poddać ją obróbce cieplnej. Ale zdarzają się przypadki, gdy nie można wykryć pasożytów przez oko, ponieważ nie zawsze żyją w łydce, jelicie lub pęcherzyku powietrza. Czasami robaki penetrują mięso samej ryby. W takich sytuacjach można zobaczyć robaki, jeśli przyniesiesz pokrojone mięso na światło.

Czy są robaki w makreli i jak wyglądają?

Być może warto wymienić, które robaki najczęściej występują w makreli i opisać ich wygląd:

  • Fuks syberyjski (opisthorchosis) - mały rozmiar (8-18 mm), owalny kształt, spiczasty przód;
  • Fuks chiński (klonoroza) - wydłużony pasożyt, wymiary nie przekraczają 20 mm;
  • Szeroki tasiemiec lub dyfylobotriaza - ma owalny, podłużny kształt, lekko spłaszczony po bokach, długość może sięgać 4-5 centymetrów;
  • Metagonimoza - okrągły kształt i bardzo mały rozmiar (1-2,5 milimetra długości);
  • Liguloza - robaki wyglądają jak długie płaskie robaki, których długość w niektórych przypadkach osiągnęła 100-120 centymetrów;
  • Nanofietoza jest małym pasożytem w kształcie gruszki. Jego długość nie przekracza półtora centymetra.

Anizacidoza jest szczególnie warta podkreślenia (na zdjęciu), ponieważ 75% ryb morskich jest zarażonych tym konkretnym robakiem. Ale skoro nauka nie zwraca zbytniej uwagi na ten typ pasożyta, nadal są one niedostatecznie badane. Dlatego lekarze nie opracowali jeszcze jedynego prawidłowego planu leczenia pacjentów z anizakidozą.

Anizakida różni się wyglądem. Mogą być wydłużone, pokryte przezroczystymi kapsułkami lub złożone (w formie szerokiego pierścienia lub spirali). Ich długość wynosi od 3,5 cm do 5 cm.

Jeśli podczas cięcia ryby znalazłeś robaki podobne do opisu anizakida, lepiej pozbyć się tej ryby. Różnica tego patogenu od reszty polega na tym, że jeśli po złowieniu ryby nie zostaną natychmiast oczyszczone i nie wypatroszone, robak z jelita przenosi się do mięsa ryb. Nadal tolerują temperatury do 70 stopni Celsjusza. Dlatego też, stosując ryby wędzone lub suszone, nie można mieć pewności, że pasożyty umarły.

Robaki w makreli, czy mogę jeść?

Co zrobić, jeśli znaleźli robaki w makreli (na zdjęciu)? Czy można ochronić się przed infekcją robaka?

Całkowicie odmówić jedzenia ryb nie jest tego warte. Wystarczy przestrzegać wszystkich zasad przechowywania i przygotowania:

  • robaki umierają w temperaturach poniżej 25 stopni i powyżej 100 stopni Celsjusza;
  • natychmiast po zakupie zaleca się wyrzeźbić ryby i dokładnie zbadać wnętrze;
  • konieczne jest zamrożenie ryb natychmiast po ich złowieniu;
  • ryby są rozmrażane natychmiast kilka godzin przed gotowaniem;
  • po soleniu robaki umierają dopiero po 12-14 dniach;
  • ryby muszą być suszone przez trzy tygodnie;
  • przed smażeniem ryby warto przeciąć je z wyprzedzeniem na małe kawałki i marynować co najmniej kilka godzin. Piecz przez co najmniej 20 minut;
  • jeśli chcesz ugotować rybę, to po gotowaniu wody we wrzącej wodzie powinna wynosić co najmniej 30 minut;
  • surowo zabronione jest próbowanie ryb i mielonych ryb w procesie gotowania;
  • podczas gotowania zaleca się również podgrzać nóż, za pomocą którego tniesz rybę i deskę do krojenia.
http://parazit24.me/parazity/glisty/vnutrennosti-skumbrii-pohozhi-na-chervej.html

Makrela. co jest w środku ))) Delikatne i burzowe, aby nie patrzeć

Zainspirowany tematem „przerażająca” ryba z makreli https://kashalot.com/club/post-6614849/?self_ref=notify-club-comment W tym temacie obiecałem wyciąć makrele w aparacie i pokazać wynik.

Z Internetu: Aby zwiększyć powierzchnię absorpcyjną, jelito ryb ma wiele cech: 1) złożoną powierzchnię wewnętrzną; 2) zawór spiralny - wyrost ściany jelita (w cyklostomach, rybach chrzęstnych, płetwach krzyżowych, łososiu); 3) przydatki odźwiernikowe (śledź, łosoś, makrela, barwena); przydatki odchodzą od jelita przedniego, u myszoskoczków - jeden dodatek, w okonie - trzy, w makreli - około 200; na jesiotrze wyrastały wyrostki odźwiernikowe i tworzyły gruczoł odźwiernikowy; liczba odrostów odźwiernika u niektórych gatunków jest cechą systematyczną (łosoś, głowowa) i zależy od rodzaju pożywienia. Ryby jedzące większe jedzenie mają ich więcej niż ryby jedzące małe organizmy.

Wraz z wiekiem ryb zwiększa się liczba przydatków odźwiernikowych. Tak wyglądają wyrostki odźwiernikowe w makreli, więc przyczepiają się do jelita i tworzą wiązki. W makreli te przydatki znajdują się na samym początku brzucha. Miałem dwie ryby. Pierwszy z kawiorem i małymi procesami, drugi z mlekiem i większy. Nie znaleziono robaków i innych rzeczy.

Ryba jest bardzo smacznym i zdrowym produktem, dlatego lepiej „formować” i nie wyrzucać dobrych ryb do śmieci.

http://kashalot.com/club/post-6667633/

Robaki w makreli: zdjęcia pasożytów w wnętrznościach

Po przeprowadzeniu badań sanitarno-epidemiologicznych okazało się, że niemal każdy gatunek ryb morskich i oceanicznych, w tym makreli, jest nosicielem pasożytów. Tak więc, jeśli osoba spożywa taki produkt w żywności, może mieć robaki.

Te pasożyty są robakami, które mogą być innego typu i wielkości. Jednak wszyscy są zjednoczeni przez fakt, że potrzebują organizmu gospodarza do swojej żywotnej aktywności, rozwoju i reprodukcji.

Warto zauważyć, że jaja robaków są bardzo odporne na wpływy zewnętrzne, ponieważ są pokryte trzema muszlami.

Z reguły pasożyty żyją w tego typu rybach:

Dlatego opracowano specjalne zasady, które wskazują dopuszczalną liczbę pasożytów żyjących w rybach. Tak więc, jeśli w nim mieszkają nie więcej niż 3 robaki, można je zjeść i takie towary są aktywnie sprzedawane konsumentowi.

Pasożyty w ciele makreli, podobnie jak inne zwierzęta morskie, mogą żyć prawie wszędzie (wnętrzności, mięśnie, kawior). Jak to wygląda, pokazano na zdjęciu poniżej.

Z tych powodów nie zawsze jest możliwe wykrycie obecności robaków poprzez wizualną kontrolę produktu. W celu zapewnienia niezawodności konieczne jest przeprowadzenie pewnych badań laboratoryjnych.

Jednak pomimo wysokiego ryzyka inwazji robaków konieczne jest spożywanie ryb morskich i oceanicznych. W końcu jest pełna masy składników odżywczych, które zapewniają organizmowi pełne funkcjonowanie:

  • aminokwasy (metionina, tauryna, tryptofan, lizyna);
  • minerały (cynk, magnez, żelazo, wapń, bor, jod, fluor, mangan, brom, fosfor, miedź);
  • witaminy (F, A, D, E)
  • Omega-3 i więcej.

Aby zapobiec przenikaniu robaków do ludzkiego ciała, należy nauczyć się jednej prostej zasady: robaki te umierają w temperaturach powyżej 100 i poniżej 25 stopni.

Zatem, jeśli prawidłowo traktujesz filety z makreli, możesz być pewien, że infekcja pasożytami nie wystąpi.

Jakie robaki mogą żyć w makreli?

Przez 14 dni po tym, jak dana osoba zjadła ryby z robakami, może rozwinąć takie objawy inwazji robaków, jak:

  1. nie dostrzeganie tłustych potraw;
  2. złe samopoczucie;
  3. gorycz w ustach;
  4. uporczywy ból głowy;
  5. hipertermia;
  6. nudności i wymioty.

Często objawy te występują, gdy przywry wątrobowe pasożytują w rybach (ich rozmiar wynosi do 12 mm), przyczyniając się do rozwoju opisthorchias.

Szczupak syberyjski do rozwoju potrzebuje udziału dwóch pośrednich gospodarzy jednocześnie - mięczaka i ryb. Ostatecznymi właścicielami robaków są drapieżniki i ludzie.

Opisthorchie często pasożytują na trzustce, woreczku żółciowym i wątrobie.

Warto zauważyć, że opisthorchiasis nie jest kategorycznie zalecany do leczenia popularnymi recepturami, ponieważ może to tylko pogorszyć stan pacjenta. Leczenie choroby powinno być wszechstronne, w tym przyjmowanie leków przeciwrobaczych (albendazolu, chloroksylu, prazikwantelu) i leków, które przywracają funkcjonowanie przewodu pokarmowego (probiotyki, enzymy).

Nawet w makreli chiński fuks może pasożytować, co przedstawiono na zdjęciu poniżej. Ten pasożyt przyczynia się do pojawienia się skrzepicy. Do wiodących objawów tego typu robaków należą:

  • wysypki skórne;
  • powiększona wątroba;
  • wzrost temperatury;
  • gorączka.

Również u makreli i słonowodnych ryb może żyć szeroki tasiemiec, który wywołuje difyllobotriozę. Takie robaki są dość duże, ich rozmiary ciała mogą osiągnąć 12 m. Znaki to:

  1. zgaga;
  2. zwiększone wydzielanie śliny;
  3. luźne stolce;
  4. utrata apetytu;
  5. nawracający ostry ból brzucha.

Ponadto, w przypadku wystąpienia dyfilobotriozy, wymioty i nudności, wielokrotne wysypki na skórze, złe samopoczucie i ciężka drażliwość.

Ponadto, jeśli istnieje makrela, nanofietoza może się rozwinąć. Ten typ robaczycy jest spowodowany przez glisty, o wielkości do 5 mm, jak pokazano na zdjęciu. Takie robaki żyją w jelicie cienkim gospodarza, wywołując silną biegunkę.

W przypadku braku terminowego leczenia nanofietozy może rozwinąć się ciężka niedokrwistość.

Metagonimoza - choroba, której występowanie jest spowodowane przez robaki o wielkości do 2 mm. Robaki kolonizują jelita ryb, żywiąc się składnikami odżywczymi z ich ścian. Wygląd wszystkich wnętrzności makreli zakażonej tremothodes pokazano na zdjęciu poniżej.

Po 10 dniach od inwazji pacjent ma następujące objawy:

  • ból w jelicie grubym;
  • biegunka;
  • wzrost temperatury;
  • wysypki skórne.

Ponadto larwy okrągłych pasożytów, które powodują anakyozę, często żyją w jelitach ryb. Po spożyciu robaki zaczynają się rozwijać i rosnąć, ściskając jelita, w wyniku czego nie mogą pracować normalnie.

Charakterystycznymi objawami anakioz są: wzrost temperatury, wymioty, wysypki skórne, biegunka i nudności.

Także w makreli żyją tasiemce - duże białe pasożyty, które wywołują ligulozę. Co do zasady, robaki te mogą być wydalone z organizmu tylko przez operację. Rzeczywiście, z powodu dużych rozmiarów, pasożyt często zatyka światło jelita, które, jeśli nie jest leczone, może być śmiertelne.

Nawet w owocach morza może żyć nanofietoz. Jest to mały robak o kształcie gruszki, do 1,5 cm długości.

Czasami mieszkańcy morza i oceanu wpływają na ligulozę. Jest to spowodowane przez płazińce, ich długość ciała może dochodzić do 120 cm.

Ale czy można jeść makrele zarażone robakami?

Jak jeść makrele, a nie robaki: przydatne zalecenia

Wielu jest zainteresowanych pytaniem, jak jeść potrawy z ulubionej ryby, aby nie zarazić się robakami? A czy istnieje sposób na ochronę przed pasożytami?

Oczywiście możesz przestać jeść makrele i inne owoce morza. Ale możesz także przestrzegać pewnych zasad dotyczących przygotowania i przechowywania ryb:

  1. Zaleca się rozmrożenie produktu na kilka godzin przed procesem gotowania i zamrożenie go natychmiast po wyjęciu.
  2. Lepiej jest kupić sztucznie wyhodowaną makrele, ponieważ w tym przypadku istnieje duże prawdopodobieństwo, że odrobaczanie zostało przeprowadzone w takim tempie.
  3. Po zakupie należy natychmiast odciąć rybę, w trakcie której należy uważnie rozważyć jej obecność na obecność robaków.

Należy zauważyć, że ryb, zwłaszcza ryb rzecznych, absolutnie nie można jeść na surowo. W końcu jest zainfekowany robakami. Makrela wędzona, solona lub marynowana może być spożywana, ale tylko pod warunkiem, że proces gotowania był prawidłowy.

Warto zauważyć, że po soleniu robaków umierają dopiero po upływie 12-14 dni. Suszenie ryb powinno trwać co najmniej trzy tygodnie.

Przed smażeniem tusza musi być pocięta na kawałki, które powinny być solone przez kilka godzin. Konieczne jest smażenie ich na średnim ogniu przez co najmniej 20 minut. I tak gotowali się po gotowaniu wody przez 30 minut.

Aby uniknąć inwazji robaków, nie możesz spróbować surowej ryby. A po pokrojeniu owoców morza konieczne jest termiczne przetworzenie deski i noża.

Warto zauważyć, że niektóre rodzaje robaków można nadal zidentyfikować po wizualnej kontroli produktu. Tak więc, jeśli na ciele makreli widoczne są brązowe i czarne plamy, oznacza to, że jest zainfekowany postdiplipozą.

Dlatego po zakupie owoców morza pożądane jest pocięcie go w celu zbadania wnętrzności. Tak więc w przewodach można zobaczyć czerwono-żółte robaki (podłużne tasiemce, glisty) lub pasożyty w kolorze szarym i białym.

Warto zauważyć, że tego typu robaki są bardzo niebezpieczne dla ludzkiego ciała. Przecież mogą one prowadzić do dysfunkcji przewodu pokarmowego, reakcji alergicznych, rozwoju chorób zakaźnych i zaburzeń układu nerwowego. Dlatego też, jeśli w procesie cięcia w wnętrznościach pasożytów makreli odkryto, to należy je wyrzucić, ponieważ takiego produktu nie można zjeść.

Możemy więc zidentyfikować główne objawy zakażonej makreli:

  • nieprzyjemny zapach;
  • z powodu braku zakończeń mięśniowych jej ciało jest miękkie, a w miejscu depresji znajduje się fossa;
  • skrzela są bagniste;
  • suche i pochmurne źrenice;
  • łatwe rozdzielanie łusek, pod którymi można zobaczyć lepkie mięso;
  • błotnisty śluz wypływający z odbytu;
  • obwisły i opuchnięty brzuch.

Rodzina karpia podlega najmniejszej inwazji robaków. Najbardziej niebezpieczne gatunki to okoń, karp, miętus i szczupak. Wideo w tym artykule wyraźnie pokazuje, jak niebezpieczni pasożyci występują u ryb dla ludzi.

http://parazity.com/kushaem/zarazno/glisty-v-skumbrii-foto.html

Pasożyty w makreli: zdjęcie i opis

Wszystkie rodzaje ryb morskich i słodkowodnych są podatne na pasożyty. Zakażenia helmintem wpływają na przewód pokarmowy, mięśnie i jaja zwierząt wodnych. Często znaleziono robaki w makreli świeżo złowione, mrożone, wędzone, lekko solone. Niektóre pasożyty nie stanowią zagrożenia dla ludzi. Inne powodują niebezpieczne choroby, co oznacza zwiększone zapotrzebowanie podczas gotowania produktu.

Mity i rzeczywistość o pasożytach w makreli

Liczne portale helmintów straszą zwykłych ludzi informacjami o robakach zainfekowanych rybami. Smakosze i miłośnicy przysmaków z owoców morza ostrzegają przed robakami przenoszonymi przez zjadanie zakażonych wodnych mieszkańców. Według niektórych źródeł następujące robaki w makreli (i choroby, które powodują u ludzi) znajdują się:

  • opistorhi lub syberyjskie przywry (opisthorchiasis);
  • Przywry chińskie lub przywry (klononchoza);
  • metagonimusy (metagonimoza);
  • zwykła smycz lub ligula (liguloza);
  • anizakidy (anizakidoza);
  • nanofietus (nanofetoz).

Według parazytologów życie morskie dotyczy tylko anizakidów, których larwy są w stanie przetrwać w słonej wodzie. Reszta robaków z powyższej listy żyje wyłącznie w rybach słodkowodnych.

Larwy przywr, metahonimus, nanofietus do dalszej metamorfozy powinny zostać połknięte przez ślimaki słodkowodne. W przeciwnym razie jaja robaków, które wpadły do ​​wody, wkrótce giną. Pośrednimi żywicielami larw zwykłych Ligulidae są słodkowodne skorupiaki - diaptomusy, cyklop. Nie mogą być dla nich pokarmem życia morskiego i źródłem ligulozy.

Powszechny Remnius jest czynnikiem sprawczym ligulozy u ryb, ale nie jest niebezpieczny dla ludzi i innych ssaków. Jego larwy osiągają długość do 1 m, są łatwe do wykrycia podczas cięcia tuszy. Jeśli zostaną przypadkowo połknięte w jelitach osoby, umierają i są trawione.

Czym są robaki w makreli

Liguloza często dotyka mieszkańców słodkiej wody, co nie jest trudne do zauważenia podczas sprzątania sklepu lub świeżo złowionej tuszy. Podczas cięcia spuchniętego brzucha znajdują się płaskie wstążki multimetrowe w białym kolorze - larwy zwykłego ścierniska.

Wykrywanie podobnych wstążek we wnętrzu świeżej, mrożonej makreli pozwala niektórym gospodyniom domowym stwierdzić, że są zakażone ligulozą. W takich przypadkach robaki są często nazywane jelitami ryb, które są anatomicznie różne od jelit innych zwierząt. Układ trawienny ma wiele ślepych, krętych gałęzi białych. Podczas rozbioru w domu mogą przestraszyć osobę, myląc ją z robakami w zamrożonej makreli.

Jakie robaki w makreli są naprawdę niebezpieczne

Ryby morskie są mniej zaraźliwe niż słodkowodne ze względu na wysokie zasolenie. Jest jednak nosicielką robaków niebezpiecznych dla ludzi. Ichtiologowie wskazują, że pasożyty typu Exisum Lecithocladium, Helicometra pulchella i Hemiurus appendiculatus osiedlają się w tuszach makreli. Są to mikroskopijne robaki z klasy przywr (płaskie przywry), których zakaźność nie została udowodniona dla ludzi. Makrela z robakami, anizakydami, stanowi poważne zagrożenie dla ludzi:

  • należą do okrągłych robaków - nicienie z rzędu Ascaris, rodzina Anizakidów;
  • ostatecznymi właścicielami są zwierzęta jedzące ryby (delfiny, wieloryby, płetwonogie, orki);
  • mogą to być również stali właściciele - ptaki (pelikany, mewy, kormorany), płaszczki, rekiny;
  • gospodarze pośredni - skorupiaki euphausius (plankton), w których rozwijają się larwy;
  • dodatkowi gospodarze - ryby morskie, kalmary, homary, kraby;
  • losowy właściciel - ludzie, psy, lisy, niedźwiedzie, koty, wilki.

W ciele dodatkowego lub losowego gospodarza larwy anizakidów nie osiągają dojrzałości, są źródłem larwalnej formy anizakidozy. Powodują poważne uszkodzenia przewodu pokarmowego (żołądek, jelita, inne narządy wewnętrzne).

W przypadku braku terminowej diagnozy i leczenia anisacidosis u ludzi powoduje poważne konsekwencje i śmierć.

Jak rozpoznać anizakida w makreli

Larwy anizakidów mają charakterystyczną formę wrzeciona o spiczastych końcach. Rozmiar ciała zależy od rodzaju pasożyta. W anizacydach dorsza Pseudoterranova decipiens robaki mają czerwonawy odcień, długość do 3 cm i średnicę 0,5 mm. W Anisakis simplex larwy w kształcie spirali osiągają 5 cm, grubość - 2 mm. Zdjęcie robaków w makreli przedstawia najczęstsze obszary tuszy rybnej, gdzie znajdują się pasożyty. Mogą być na powierzchni i wewnątrz narządów jamy brzusznej. U umierającego osobnika robaki szybko opuszczają jelita, rozprzestrzeniając się po całym ciele - wewnątrz mięśni, jaj, skrzeli. Często pasożyty znajdują się w wątrobie zainfekowanej ryby.

Jak nie robić robaków makreli robaka

Dokumentacja regulacyjna dotycząca połowów ryb pozwala na obecność w niej pasożytów. Ich liczba jest znormalizowana, co pozwala makreli z robakami po odpowiednim przetworzeniu przemysłowym i kulinarnym. GOST zobowiązuje się do usunięcia z sieci handlowej tusz, w których znajdują się żywe larwy anizakidów, do późniejszego zamrażania, dezynfekcji i stosowania w produkcji konserw. Nie zaleca się używania surowych, rozmrożonych produktów z unieruchomionymi robakami. Zasady ostrożności przy zakupie ryb o różnym stopniu przetworzenia:

  • w wędzonej makreli wędzonej na zimno (19–25 ° C) w temperaturze pokojowej pasożyty przeżywają i stają się inwazyjne (zakaźne dla ludzi);
  • larwy wędzone na gorąco (45 ° C) również pozostają żywe;
  • pasożyty giną podczas obróbki cieplnej przez 10 minut w temperaturze nie niższej niż + 60 ° C;
  • po zamrożeniu w temperaturze -18 ° C robaki giną w ciągu 14 dni; w -20 ° C - do 5 dni;
  • po zamrożeniu w temperaturze -30 ° C wystarczy 10 minut, aby zabić anizaki.

Nie zaleca się stosowania solonej, lekko solonej, marynowanej makreli z oznakami inwazji robaków. W roztworze esencji octowej i soli larwy pasożyta żyją do kilku miesięcy. Na pytanie, co zrobić, jeśli pasożyty zostaną znalezione w świeżo mrożonej makreli, eksperci radzą pozbyć się produktu. Usuwanie wnętrzności, mechaniczne czyszczenie i obróbka kulinarna - wszystkie te środki mogą nie wystarczyć, co grozi zakażeniem anizakidozą.

http://apest.ru/parazity/gelminty/o-glistah/glisty-v-skumbrii/

Pasożyty makreli

Dania rybne są niezbędne dla dobrego odżywiania osoby, ale niewłaściwe użycie i przygotowanie stwarza ryzyko zakażenia różnymi robakami. Do tej pory ustalono, że możliwe jest zarażenie pasożytami poprzez spożywanie nie tylko ryb słodkowodnych, ale także morskich, a także oceanicznych. Makrela jest jednym z najbardziej popularnych gatunków ryb, które są spożywane, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak niebezpieczne jest to i czy może stać się źródłem infekcji.

Czy w makreli są pasożyty?

Pasożyty w makreli są najbardziej znane i niebezpieczne dla ludzi:

  • Przywry syberyjskie i chińskie mogą dorastać do 20 mm długości;
  • szeroka wstęga, rośnie do 50 mm;
  • nanofetoz - jeden z najmniejszych robaków pasożytniczych u ryb morskich;
  • metagonimoza;
  • anisacidosis;
  • Ligulosis, osiąga długość do 1 m.

Wszystkie robaki mają indywidualny kształt, wygląd i cykl życia. Można je znaleźć zarówno we wnętrzu makreli, jak i w mięsie. Łatwo jest je zarazić, niektóre są niewidoczne gołym okiem i trudne do wykrycia.

Anisakidy stanowią największe zagrożenie dla ludzi, najczęściej są to ryby morskie, na które oddziałują te robaki. Pasożyty te mogą mieć wydłużony lub spiralny kształt, najczęściej osiągają długość 3-5 cm.

Mają wysoki stopień przetrwania, nie boją się niskich temperatur, tylko obróbka cieplna przez 20-30 minut jest dla nich destrukcyjna.

Makrela poddana paleniu lub suszeniu nie jest bezpieczna, anisakidy nie umierają, ale pozostają pasożytnicze w rybach. Nawet jeśli ryba została wypatroszona zaraz po połowu, nie gwarantuje to, że robaki nie ruszą się do mięsa.

Objawy zakażenia

Robaki żyjące w makreli, przenikając do ludzkiego ciała, nie umierają, lecz przeciwnie, nadal absorbują składniki odżywcze i rozwijają się.

Objawy inwazji zależą od rodzaju pasożyta i jego wielkości, ale zasadniczo można zaobserwować następujące objawy:

  • ból głowy, może towarzyszyć gorączka;
  • nudności, wymioty, nie przynoszą ulgi;
  • zgaga o gorzkim smaku;
  • ból po prawej stronie w podbrzuszu, powiększenie wątroby;
  • ogólna słabość, brak apetytu;
  • naruszenie krzesła w postaci biegunki;
  • z silną inwazją, reakcją alergiczną, można zaobserwować wysypkę na ciele;
  • język może pęknąć;
  • stan zaniedbany może charakteryzować się drgawkami i drętwieniem kończyn.

Pojawiają się pierwsze oznaki zatrucia, jeśli nie zaczniesz leczenia, robaki zaczynają żywić się cząstkami ludzkiego ciała, uwalniając niebezpieczne toksyny podczas ich żywotnej aktywności, która zatruwa ciało. Zaniedbana inwazja może spowodować nieodwracalne uszkodzenie centralnego układu nerwowego i mózgu, jak również rozkład wątroby. Objawy pojawiają się 10-14 dni po zakażeniu.

Późne leczenie jest obarczone poważnymi komplikacjami, a nawet śmiercią. Trudno jest zdiagnozować infekcję robaka na własną rękę, więc jeśli zauważysz charakterystyczne objawy, powinieneś skonsultować się z lekarzem.

Choroby wywołane przez pasożyty

Zakażenie robakami pasożytniczymi u ryb stanowi poważne zagrożenie dla ludzkiego organizmu, a także powoduje szereg poważnych patologii:

  • Anisakidoza jest najczęstszą chorobą występującą po zakażeniu larwami anizakida, które wpływają na ludzkie narządy trawienne. Objawy tej choroby są czasami mylone z ostrym zapaleniem wyrostka robaczkowego, które powoduje operację. Nieleczona anizakidoza może spowodować krwawienie wewnętrzne.
  • Zainfekowana makrela może powodować opisthorchiasis, która dotyka nie tylko wątrobę, ale także trzustkę, a także woreczek żółciowy. Powodem porażenia przez pasożyty może być użycie surowej lub niewłaściwie przetworzonej ryby.
  • Jednym z największych pasożytów występujących w makreli jest szeroki tasiemiec. Kiedy inwazja rozwija się difyllobotrioza, która może powodować niedokrwistość.
  • Najbardziej niebezpieczny jest tasiemiec, który powoduje ligulozę. W procesie znajdowania go w ludzkim ciele, charakterystyczny obraz kliniczny zatrucia rozwija się w postaci bólu głowy, nudności, biegunki i gorączki. Długość pasożyta może osiągnąć 1 m, jest zlokalizowana w jelicie człowieka, żywiąc się nabłonkiem wewnętrznych ścian organów trawiennych.
  • Dioktofimoza - wpływa na nerki i nie ma leczenia farmakologicznego. Pozbyć się pasożyta jest możliwe tylko za pomocą operacji.

Gdy pojawią się charakterystyczne objawy, należy skonsultować się ze specjalistą chorób zakaźnych i przejść niezbędne testy. Wczesne leczenie pasożytów makreli ma pozytywne rokowanie.

Jak ustalić, że ryby są zainfekowane robakami?

To, czy w makreli występują robaki, można zrozumieć dzięki charakterystycznym cechom:

  • mięso ryb rozpada się, jest to spowodowane naruszeniem integralności tkanki mięśniowej przez pasożyty;
  • należy zwrócić uwagę na uczniów ryb, chora makrela będzie błotnista;
  • jeśli usuniesz łuski, ciało będzie lepkie;
  • zakażona ryba ma spuchnięty brzuch i brudny, śluz z kloaki;
  • skrzela mają ciemnozielony kolor, a brązowe plamy pojawiają się na tuszy;
  • ryba pachnie nieprzyjemnie, łuski są miejscami rozbite.

Takie ryby nie mogą być spożywane. Nawet jeśli zostanie poddany obróbce cieplnej, pasożyty umrą, ale toksyny w mięsie nie przyniosą korzyści ludziom, ale przeciwnie, mogą spowodować zatrucie pokarmowe.

Czy można jeść surową makrelę?

Surowa makrela nie jest zalecana do jedzenia, ryzyko infekcji robakami jest zbyt wysokie. W zamrożonej makreli pasożyty umierają tylko wtedy, gdy ryba została głęboko zamrożona w temperaturze -25 ° C. Jeśli temperatura jest wyższa, larwy robaków mogą się rozwinąć nawet po rozmrożeniu.

Wraz z rosnącą popularnością sushi w Rosji, do diagnozowania infekcji robakami, pasożyty występujące u ryb stały się znacznie częstsze. Dlatego surowej makreli i innych ryb nie można jeść.

Konieczne jest poddanie go właściwemu przetwarzaniu:

  • aby pozbyć się robaków w makreli, konieczne jest przetworzenie ich w temperaturze co najmniej 100 ° C;
  • po zakupie ryby należy natychmiast odciąć, dokładnie zbadać pod kątem robaków lub larw;
  • jeśli ryby powinny zostać zamrożone, należy to zrobić natychmiast, co pozwoli uniknąć rozprzestrzeniania się robaków w całej tuszy, a także inwazji zdrowych ryb;
  • Makrela powinna być rozmrożona nie wcześniej niż 1-2 godziny przed gotowaniem;
  • solona ryba nie jest zalecana do jedzenia, pasożyty umierają zaledwie dwa tygodnie po soleniu makreli;
  • jeśli ryba jest suszona, powinna zostać przetworzona przez co najmniej 20-25 dni;
  • smaż ryby w małych kawałkach, które wcześniej zaleca się solić i stań przez 2-3 godziny, obróbka cieplna powinna trwać co najmniej 20 minut;
  • Makrela powinna być gotowana przez 30 minut;
  • Smak surowej ryby lub mielonego mięsa z solą jest bardzo niebezpieczny.

Należy również pamiętać o obróbce cieplnej sprzętu kuchennego, który jest używany do cięcia ryb.

Jak wykrywać pasożyty w makreli

W 75% przypadków anizacydy występują w makreli, mogą być zlokalizowane w jelitach, a także w mięsie ryb. Podczas cięcia makreli niektóre pasożyty można zobaczyć gołym okiem, zwijają się one w sploty lub mogą być w stanie wyprostowanym wśród wnętrzności, a także zamknięte w mięsie.

Usunięcie wnętrzności makreli nie daje żadnej gwarancji, że pasożyty zostaną całkowicie wyeliminowane, musi zostać poddane obróbce cieplnej, nawet przy głębokim zamrożeniu, robaki giną dopiero po dwóch tygodniach.

Mimo że wnętrza makreli są bardzo podobne do robaków, trudno je pomylić z pasożytami. Robaki najczęściej znajdują się w pobliżu kawioru, mleka, wątroby, różnią się wielkością, strukturą i kolorem od wnętrzności. Nawet jeśli robaki znajdują się w jelitach ryb, nie są tak niebezpieczne jak te, które są zlokalizowane w tkance mięśniowej makreli.

Wykrywanie pasożytów u ryb jest możliwe tylko podczas cięcia. Lepiej jest sztucznie pozyskiwać ryby, ma mniej składników odżywczych i dużo antybiotyków, ale nie jest zarażony pasożytami. Zbiorniki są traktowane specjalnymi środkami, a złowione ryby mogą być niebezpieczne dla ludzkiego zdrowia.

http://yachist.ru/parazityi/parazityi-v-skumbrii/

Struktura zewnętrzna i wewnętrzna ryb

ZAWARTOŚĆ

Ryby są kręgowcami zimnokrwistymi, które należą do subregionu wielokomórkowego, typu Chordate. Udało im się dostosować do najróżniejszych warunków środowiskowych. Żyją zarówno w akwenach słodkowodnych, jak i słonowodnych, do głębokości 10 tys. Metrów i w suszących się korytach rzecznych z wodą od 2 do 50 stopni itd. Temperatura ich ciała jest prawie równa temperaturze wody, w której żyją, i o więcej niż 0,5 - 1 C (gatunki tuńczyka mogą mieć różnicę znacznie większą niż 10 C) nie przekracza go. Tak więc środowisko wpływa nie tylko na szybkość trawienia, ale także na kształt ciała, które dzieli się na następujące typy:

  • wrzeciona (rekiny);
  • spłaszczone u mieszkańców dolnych (łyżwy, flądry);
  • opływowy, w kształcie torpedy u osób, które spędzają większość życia w słupie wody (barwena, tuńczyk);
  • w kształcie strzałki (szczupak);
  • kulisty (pudła).
Dobór naturalny pozostawił ryby najbardziej dostosowane do jednego lub innego środowiska, zapewniając ich przetrwanie i rozmnażanie, co zapewniło kontynuację i dobrobyt rodzaju z pokolenia na pokolenie.


Pomimo różnic zewnętrznych i wewnętrznych tworzonych przez siedlisko, struktura ryb ma wspólne cechy. Podobnie jak wszystkie kręgowce mają szkielet z mięśniami, skórą, układem wydalniczym, narządami rozrodczymi, zmysłami i oddychaniem, układem trawiennym, nerwowym i krążenia.

Szkielet i muskulatura

Struktura ryb kości

Cechy struktury kości kostnych obejmują obecność kręgosłupa, czaszki mózgu, szkieletu kończyn i ich pasów. Podstawą kręgosłupa jest znaczna liczba pojedynczych kości, tzw. Kręgów. Połączenie jest bardzo silne, ale mobilne, ponieważ między nimi jest warstwa chrząstki. Kręgosłup jest podzielony na obszar ogonowy i oczywiście region tułowia. Żebra ryb są połączone przegubowo z poprzecznymi procesami trzonów kręgowych.

Kości szkieletu są naturalnie związane z mięśniami, które tworzą mięśnie. Najsilniejsze mięśnie ryb znajdują się w okolicy ogonowej, z oczywistych względów i po grzbietowej stronie ciała. Ze względu na skurcz mięśni ryby rozmnażają ruch.

Struktura ryb chrząstki

Płetwy

Zewnętrzna struktura ryby ma różnicę w płetwach. Niektóre składają się z miękkich (rozgałęzionych), podczas gdy inne z twardych (kłujące, mogą mieć wygląd ząbkowanej piły lub potężnych kolców) promieni. Płetwy są połączone membranowo lub za darmo. Podzielony na dwie grupy - sparowane (brzucha i klatki piersiowej) i niesparowane (analne, grzbietowe, ogonowe i tłuszczowe, które nie występują u wszystkich gatunków). Promienie kości płetw łączą się z kościami pasów kończyn.

W wielu kościstych rybach formuła składa się z natury i obecności promieni w płetwach. Jest szeroko stosowany w definicji i opisie gatunków ryb. W formule łacińskiej podano skrót oznaczeń płetw:

A - (z łacińskiej pinna analis) płetwa analna.
D1, D2 - (pinna dorsalis) płetwy grzbietowe. Cyfry rzymskie oznaczają kłujące, a arabskie - miękkie.
P - (pinna pectoralis) płetwa piersiowa.

Ryby chrząstkowe łączyły płetwy piersiowe, grzbietowe i brzuszne, a także ogonowe.

Podczas pływania siła napędowa ryby spada na ogon i płetwę ogonową. To oni pchają tułów ryby do przodu potężnym ciosem. Pływak ogonowy jest wspierany przez specjalne spłaszczone kości (na przykład urostyle, które są tłumaczone z greckiego jako różdżka, podparcie itp.). Płetwy odbytowe i grzbietowe pomagają ryby zachować równowagę. Ster to płetwy piersiowe, które poruszają ciało ryby podczas powolnego pływania i razem z ogonem i brzusznymi płetwami pomagają utrzymać równowagę, gdy ryby się nie poruszają.

Ponadto płetwy mogą pełnić zupełnie inne funkcje. Na przykład u osobników żyworodnych analny, zmodyfikowany płetwa stał się organem godowym. Żuchwowe brzuszne płetwy w postaci macek posiadają gourami. Istnieją gatunki ryb z wystarczająco rozwiniętymi płetwami piersiowymi, które pozwalają im wyskoczyć z wody. Inni, grzebią się w ziemi, bardzo często nie mają płetw.

Płetwy ogonowe mają następujące typy:

  • Ścięty;
  • Round;
  • Split;
  • Lyrate.

Skóra

Skóra ryby składa się z wielowarstwowego naskórka (lub nabłonka) i znajdującej się pod nim skóry właściwej tkanki łącznej. W warstwie nabłonkowej znajdują się liczne gruczoły wytwarzające śluz. Śluz ten spełnia szereg funkcji - zmniejsza tarcie o wodę, gdy ryba pływa, chroni ciało ryby przed wpływami zewnętrznymi i dezynfekuje powierzchowne rany. W warstwie nabłonkowej znajdują się również komórki pigmentowe odpowiedzialne za kolor ciała ryby. U niektórych ryb kolor zależy od nastroju i warunków środowiskowych.

U większości ryb ciało pokryte jest formacjami ochronnymi - łuskami, które są chrząstkowymi lub kostnymi formacjami składającymi się z 50% materii organicznej i 50% nieorganicznych, takich jak fosforan wapnia, fosforan sodu, magnezu i węglan wapnia. Obecny w wagach i mikrominerałach.

Siedlisko i cechy zewnętrznej struktury ryb wpływają na różnorodność kształtów, rozmiarów i liczby łusek u różnych gatunków. Niektóre mogą być praktycznie bez skal. Inne z dużą skalą. Na przykład z jakimś karpiem mogą osiągnąć kilka centymetrów. Jednak na ogół rozmiar ciała ryby jest wprost proporcjonalny do skali i jest określony równaniem liniowym:

W którym:
L to długość ryby;
Ln to szacunkowa długość starzejącej się ryby;
V to długie skale od środka do krawędzi;
Vn - odległość od środka pokrywy (skale) do pierścienia rocznego (w wieku).

Oczywiście środowisko i styl życia mają bezpośredni wpływ na strukturę łusek. Na przykład ryby pływające, które spędzają większość swojego życia w ruchu, opracowały mocne łuski, które pomagają zmniejszyć tarcie ciała o wodę, a także dają prędkość.

Specjaliści wyróżniają trzy rodzaje wag:

  • kość (podzielona na cykloidę - gładka, zaokrąglona i ctenoid, która charakteryzuje się małymi kolcami na tylnej krawędzi);
  • ganoid,
  • placoid

Łuski ganoidowe mają kształt rombu i są połączone specjalnymi połączeniami, co sprawia, że ​​wygląda jak gęsta skorupa. W górnej części siłę osiąga się za pomocą ganoiny, aw dolnej części za pomocą materii kostnej. Takie łuski są charakterystyczne dla ryb krzyżowych (w całym ciele) i jesiotra (tylko na ogonie).

Łuski placoidów występują w rybach kopalnych. Jest najstarszy i reprezentuje, jak ganoid, formę rombu, ale z kolcem wystającym na zewnątrz. Skład chemiczny łusek ma zębinę, a kolec pokryty jest specjalną emalią - witrodentyną. Szczególną cechą jest fakt, że ten typ łusek charakteryzuje się wnęką wypełnioną luźną tkanką łączną z włóknami nerwowymi, a nawet naczyniami krwionośnymi. Możliwe i zmienione łuski łożyska, na przykład igły na stokach. Oprócz łyżew rekiny mają łuski łuskowe. Jest to charakterystyczne dla ryb chrzęstnych.

System wydalniczy

Po obu stronach kręgosłupa, powyżej pęcherza rybnego, znajdują się pąki przypominające wstążki. Wiadomo, że jest to sparowany organ. Trzy nerki wyróżniają się w nerkach: przednia (nerka głowy), środkowa i tylna.

Krew żylna przenika do tego narządu przez żyły wrotne nerek i krew tętniczą przez tętnice nerkowe.

Elementem morfofizjologicznym jest kręty nerkowy kanał moczowy, w którym jeden koniec wzrasta w ciele moczowodu, a drugi idzie do moczowodu. Produkty rozkładu azotu, a mianowicie mocznik, wchodzą do światła kanalików i wydzielają komórki gruczołowe. Istnieje również odwrotna absorpcja mikroelementów i wszelkiego rodzaju witamin z filtratu ciała malpighia (naczyń włosowatych kłębuszków, które pokryte są powiększonymi ścianami kanalików i tworzy kapsułę bowmana), cukrów i oczywiście wody.

Przefiltrowana krew przepływa z powrotem do układu naczyniowego nerek - żyły nerkowej. Mocznik i produkty przemiany materii przechodzą przez kanalik do moczowodu, który z kolei wlewa się do pęcherza moczowego lub, innymi słowy, do zatoki moczowej, a następnie wydobywa się mocz. W przypadku ogromnej liczby ryb końcowym produktem rozpadu jest amoniak (NH3).

Gatunki morskie piją wodę i wydzielają nadmiar soli i amoniaku przez nerki i skrzela. Ryby słodkowodne nie piją wody, stale dostają się do organizmu i są wydalane przez otwór moczowo-płciowy u samców i przez odbyt u samic.

Ciała hodowlane

Gruczoły płciowe lub gonady są reprezentowane u mężczyzn przez sparowane mleczno-białe jądra, u samic, przez jajniki sakularne, których przewody otwierają się na zewnątrz przez otwór moczowo-płciowy lub sutek płciowy za odbytem. Nawożenie w rybach kostnych jest z reguły zewnętrzne, ale u niektórych gatunków płetwy odbytowe samców przekształcają się w organ zbiorowy, gonopodium, przeznaczony do zapłodnienia wewnętrznego.

Samica odradza się, którą samiec zapładnia płynem nasiennym. Po okresie inkubacji larwy wylęgają się z jaj, które po raz pierwszy żywią się woreczkiem żółtkowym.

Wewnętrzne zapłodnienie strukturalne można zaliczyć do cech strukturalnych ryb chrzęstnych. Większość z nich ma szambo. Mężczyźni (mężczyźni) mają kilka brzusznych płetw, które tworzą organ zbiorowy. Z natury ryby chrzęstne składają jaja lub żyworodne.

Narządy zmysłów

Ważne narządy zmysłów, które wpływają na zachowanie ryb podczas poszukiwania i jedzenia żywności, a także określają temperaturę i zmiany chemiczne w wodzie, to: wzrok, ucho, zapach, smak i linia boczna.

Zapach i smak

Para małych dołów nosowych, które są pokryte nabłonkiem węchowym, jest organem węchu. Łowią bodźce chemiczne z substancji rozpuszczonych w wodzie. Mieszkańcy nocy, tacy jak karp, leszcz, węgorz, pachną bardziej rozwiniętym.

Nie wszyscy wiedzą, że organ smakowy jest dobrze rozwinięty w rybach. Określają słony, słodki, kwaśny i gorzki smak. Na krawędziach szczęk, w ustach i na antenach znajdują się kubki smakowe. Ryby, które nie mają anten, mają słabo rozwinięty smak.

Wzrok

Najważniejszym organem rybnym jest wzrok. Struktura i możliwości oka ryb zależą od gatunku i bezpośrednio na jego siedlisku. Na przykład zdolność widzenia w węgorze i sumie jest drugorzędna w porównaniu z pstrągami, szczupakami, lipieniami i innymi rybami, które wykorzystują wzrok podczas polowania. Jednak w taki czy inny sposób oczy ryb są przystosowane do życia pod wodą.

Soczewka oka ryby, w porównaniu z człowiekiem, jest sprężysta (niezdolna do zmiany kształtu) i raczej stała. W stanie niezbadanym znajduje się w pobliżu rogówki i pozwala rybom widzieć do 5 metrów w linii prostej. Oglądany z większej odległości obiektyw odsuwa się od rogówki i za pomocą więzadeł zbliża się do siatkówki. Dzięki temu ryby mogą oglądać do 15 metrów w wodzie, co nie może być szokujące. Dzięki wielkości oka, która odpowiada głowie ryby, można określić ostrość widzenia i zdolność widzenia otaczającego świata.

Tylna część siatkówki, dzięki specjalnym komórkom - stożkom (pozwala zobaczyć światło dzienne) i pałeczkom (postrzega zmierzch), rozpoznaje kolor. Ryby są w stanie odróżnić odcienie, mniej więcej w tym samym zakresie, co ludzie. Jednak w porównaniu z osobą widzą także obszar krótkich fal widma, którego ludzkie oko nie postrzega. Ryby są również bardziej wrażliwe na ciepłe kolory: żółty, czerwony i pomarańczowy.

Na percepcję wzrokową ryb wpływają inne czynniki, takie jak czystość i prędkość przepływu wody, linia załamania światła.

Linia boczna

Organy elektryczne

Układ oddechowy

Większość ryb oddycha tlenem rozpuszczonym w wodzie za pomocą skrzeli. Otwory skrzelowe znajdują się w przednim przewodzie pokarmowym. Proces oddechowy odbywa się za pomocą ruchów pokryw skrzelowych i otworu ustnego, dzięki czemu woda myje płaty skrzelowe znajdujące się na łukach skrzelowych. W każdej ulotce skrzelowej znajdują się naczynia włosowate, do których spada tętnica skrzelowa, niosąc krew żylną z serca. Po wzbogaceniu się w tlen i utracie dwutlenku węgla, krew z naczyń włosowatych jest wysyłana do wychodzących tętnic skrzelowych, wtapiając się w aortę grzbietową, a przez rozciągające się z niej tętnice krew jest rozprowadzana do wszystkich narządów i tkanek ryb. Tlen może być również wchłaniany przez błonę śluzową jelit, więc niektóre gatunki ryb często połykają powietrze z powierzchni wody.

Źródłem tlenu w wodzie akwariowej, podobnie jak w wodach naturalnych, jest wymiana gazu ziemnego z otaczającym powietrzem. Napowietrzanie wody za pomocą mikrokompresorów i pomp poprawia wymianę gazową w sztucznym środowisku. W warunkach naturalnych na ratunek przychodzą fale, bystrza i bystrza. Ponadto, duża ilość tlenu w ciągu dnia jest dostarczana przez rośliny w procesie fotosyntezy. W nocy jednak ją absorbują.

Ilość tlenu potrzebna do życia ryb może się różnić. Zależy to od temperatury wody, wielkości i rodzaju ryb, a także stopnia ich aktywności.

Nie jest tajemnicą, że rozpuszczalność gazów zmniejsza się wraz ze wzrostem temperatury cieczy. Zawartość tlenu w wodzie, która jest w kontakcie z powietrzem atmosferycznym, z reguły jest mniejsza niż graniczna rozpuszczalność:
0,7 mililitra na 100 gramów wody w 15 ° C;
0,63 mililitra w 20 ° C;
0,58 mililitrów w 25 ° C;

Ten stosunek jest wystarczający dla mieszkańców akwarium. Ponadto od 0,55 mililitra do 0,7 mililitra na 100 gramów wody jest optymalne i korzystne dla większości gatunków ryb.

Układ pokarmowy

Przewód pokarmowy ryb jest bardzo zróżnicowany pod względem kształtu, struktury, długości i zależy od rodzaju (drapieżniki lub roślinożercy), gatunku i siedliska osobników. Można jednak zauważyć i ogólne uwagi.

Układ pokarmowy obejmuje: usta i usta, gardło, przełyk, żołądek, jelita (duże, małe i odbytnicze, kończące się odbytem). Niektóre gatunki ryb mają kloaki przed odbytem, ​​tj. jama, w której będzie odbytnica, jak również przewody układu rozrodczego i moczowego.

Usta ryby są niezbędne do odbioru, czasem żucia i połykania jedzenia. Nie ma gruczołów ślinowych, ale tutaj dostępne są kubki smakowe, o których napisano wcześniej. Niektóre gatunki są wyposażone w język i zęby. Zęby mogą być zlokalizowane nie tylko na szczękach, ale także na kościach podniebiennych, gardle, a nawet języku. Zwykle nie mają korzeni i są zastępowane nowymi po upływie czasu. Służy do chwytania i przechowywania żywności, a także pełni funkcję ochronną.

Głównie roślinożercy nie mają zębów.

Z ust pokarm dostaje się do przełyku do żołądka, gdzie jest przetwarzany za pomocą soku żołądkowego, którego głównymi składnikami są kwas solny i pepsyna. Jednak nie wszystkie osoby mają żołądek, w tym: wiele byków, karpia, diabła morskiego itp. Drapieżniki najczęściej mają ten narząd.

Ponadto w różnych gatunkach ryb żołądek może różnić się budową, wielkością, a nawet kształtem: owalem, tubką, literą V itd.

W niektórych gatunkach fitofagicznych symbiotyczne pierwotniaki i bakterie biorą udział w procesie trawienia.

Końcowe przetwarzanie żywności odbywa się w jelicie za pomocą tajemnic wydzielanych przez wątrobę i trzustkę. Zaczyna się od jelita cienkiego. Wpadają do niego przewody trzustkowe i przewód żółciowy, które dostarczają enzymy i żółć do jelita, które rozkładają białka na aminokwasy i tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerol, a polisacharydy na cukry.

Oprócz procesu rozszczepiania substancji w jelitach, dzięki złożonej strukturze ścian, są one wchłaniane do krwiobiegu, intensywnie płynąc w tylnym obszarze.

Jelito kończy się odbytem, ​​który zwykle znajduje się na końcu ciała, tuż przed otwarciem narządów płciowych i moczu.

W procesie trawienia u ryb biorą udział również gruczoły: woreczek żółciowy, trzustka, wątroba i przewody.

Układ nerwowy ryb

Układ nerwowy ryb jest znacznie łatwiejszy niż u wyższych kręgowców. Obejmuje on połączony z nim ośrodkowy i wegetatywny (współczujący) i obwodowy układ nerwowy.

Centralny układ nerwowy (OUN) obejmuje mózg i rdzeń kręgowy.

Nerwy, które rozgałęziają się od mózgu i rdzenia kręgowego do organów, nazywane są obwodowym układem nerwowym.

Autonomiczny układ nerwowy - nerwy i zwoje nerwowe unerwiające mięśnie naczyń krwionośnych serca i narządów wewnętrznych. Zwoje znajdują się wzdłuż kręgosłupa i są połączone z narządami wewnętrznymi i nerwami rdzeniowymi. Zwoje splecione łączą ośrodkowy układ nerwowy z roślinnym. Systemy te są wymienne i niezależne od siebie.

Centralny układ nerwowy znajduje się wzdłuż całego ciała: jego część, która znajduje się w specjalnym kanale kręgowym utworzonym przez górne łuki kręgosłupa, tworzy rdzeń kręgowy i przestronny przedni płat otoczony czaszką kości lub chrząstki - mózg.

Nerwy wzrokowe odgałęziają się od międzymózgowia, więc jest on odpowiedzialny za widzenie ryby. Przysadka mózgowa (przysadka mózgowa) przylega do jej dolnej strony, a szyszynka (szyszynka) przylega do górnej części. Nasada i przysadka mózgowa są gruczołami wydzielania wewnętrznego. Również mózg pośredni bierze udział w koordynacji ruchu i funkcjonowaniu innych narządów zmysłów.

U ryb najlepiej rozwijają się móżdżek i śródmózgowia.

Śródmózgowie mają największą objętość. Ma kształt dwóch półkul. Każdy płat jest głównym ośrodkiem widzenia, który przetwarza sygnały narządów smaku, wzroku i percepcji. Oto połączenie z rdzeniem kręgowym, móżdżkiem.

Móżdżek ma wygląd małego guzka, który znajduje się na szczycie w sąsiedztwie rdzenia przedłużonego. Jednak występuje także w dużych rozmiarach, na przykład w sumach i Mormiuszu.

Móżdżek jest przede wszystkim odpowiedzialny za właściwą koordynację ruchów i zachowanie równowagi, a także za pracę mięśni. Połączony z receptorami linii bocznej i synchronizuje pracę innych części mózgu.

Rdzeń przedłużony gładko przechodzi w grzbiet i składa się z biało-szarej substancji. Reguluje i kontroluje pracę rdzenia kręgowego i autonomicznego układu nerwowego. Ważny również dla układu krążenia, mięśniowo-szkieletowego, oddechowego i innych układów ryb. Po uszkodzeniu tej części mózgu ryba natychmiast umiera.

Podobnie jak wiele innych systemów i narządów, układ nerwowy ma wiele różnic w zależności od rodzaju ryb. Na przykład u osób poziom formowania płatów mózgowych może się różnić.

Cechy struktury przedstawicieli klasy ryb chrzęstnych (promienie i rekiny) obejmują: płaty węchowe i rozwinięte przodomózgowia. U osób osiadłych i siedzących występuje mały móżdżek i dobrze rozwinięte podłużne i przednie części mózgu, ponieważ zapach w ich życiu odgrywa ważną rolę. W rybach szybko pływających móżdżek jest dobrze rozwinięty, odpowiada za koordynację ruchu i śródmózgowia za płaty wzrokowe. Ale w osobach głębinowych płaty wzrokowe mózgu są słabe.

Kontynuacją rdzenia jest rdzeń kręgowy. Jego cechą szczególną jest to, że jest szybko regenerowany i przywracany po uszkodzeniu. Wewnątrz jest szara substancja, biała - na zewnątrz.

Rdzeń kręgowy służy jako przewodnik i łapacz sygnałów odruchowych. Z niego odrywają się nerwy rdzeniowe, które unerwiają powierzchnię ciała, mięśnie ciała przez organy wewnętrzne i zwoje.

Kościste ryby w rdzeniu kręgowym mają przysadkę mózgową. Jego komórki wytwarzają hormon, który bierze udział w metabolizmie wody.

Najbardziej znanym objawem układu nerwowego ryb jest odruch. Na przykład, jeśli karmisz rybę przez długi czas w tym samym miejscu, będą tam najlepiej pływać. Ponadto ryby mogą rozwijać refleks na światło, wahania i temperaturę wody, zapach i smak, a także kształt.

Wynika z tego, że w razie potrzeby można wyszkolić i rozwinąć w niej ryby akwariowe.

Układ krążenia

Struktura serca ryb ma również swoje różnice w porównaniu z płazami. Jest bardzo mały i słaby. Zazwyczaj jego masa nie przekracza 0,3-2,5%, a średnia wartość wynosi 1% masy ciała, podczas gdy u ssaków jest to około 4,6%, a u ptaków jest to na ogół 10-16%.

Ponadto ryby mają słabe ciśnienie krwi i niskie tętno: od 17 do 30 uderzeń na minutę. Jednak w niskich temperaturach może się zmniejszyć do 1-2. Ryby, które zamarzają w lodzie w sezonie zimowym, nie mają w tym okresie bicia serca.

Inną różnicą w układzie krążenia ssaków i ryb jest niewielka ilość krwi. Wyjaśnia to poziome położenie życia ryb, a także siedliska, w którym siła grawitacji oddziałuje na ciało znacznie mniej niż w powietrzu.

Serce ryby jest dwukomorowe i składa się z jednego przedsionka i komory, stożka tętniczego i zatoki żylnej. U ryb występuje tylko jeden krążenie krwi, z wyjątkiem racemów i lungfish. Krew porusza się w zamkniętym kręgu.

Z komory znajduje się aorta brzuszna, z której odchodzą cztery pary tętnic skrzelowych. Te tętnice z kolei rozpadają się na naczynia włosowate, w których krew jest wzbogacona w tlen. Utleniona krew przedostaje się do korzeni aorty rdzeniowej przez tętnice skrzepowe wydalnicze, które są podzielone na tętnice szyjne wewnętrzne i zewnętrzne, łącząc się w aortę grzbietową i z niej do przedsionka. W ten sposób wszystkie tkanki ciała są nasycone najbardziej bogatą w tlen krwią.

Czerwone krwinki (czerwone krwinki) ryb zawierają hemoglobinę. Wiążą dwutlenek węgla w tkankach i narządach oraz tlen w skrzelach. W zależności od rodzaju ryb zdolność hemoglobiny we krwi może się różnić. Na przykład osoby szybko pływające żyjące w zbiornikach o dobrej zawartości tlenu mają komórki o doskonałej lepkości tlenu. W przeciwieństwie do czerwonych krwinek ssaków, mają jądro w rybach.

Jeśli krew tętnicza jest wzbogacona w tlen (O), to jest zabarwiona jasnym szkarłatem. Krew żylna nasycona dwutlenkiem węgla (CO2) i uboga w tlen to ciemna wiśnia.

Warto zauważyć, że organizm ryb ma zdolności do tworzenia krwi. Większość narządów, takich jak: śledziona, nerki, aparat skrzelowy, błona śluzowa jelit, śródbłonek naczyniowy i warstwa nabłonkowa serca, narząd limfoidalny, mogą tworzyć krew.

W tej chwili systemy grup krwi ryb oznaczone 14.

http://pluspet.ru/enciklopediya-zhivotnyh/akvarium/nachinayuschim-akvariumistam/1017-vneshneei-i-vnutrennee-stroenie-ryby.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół