22 lipca 2015 22 lipca 2015

Autor: Denis Statsenko

Ile witamin możemy powiedzieć? Powiedziałbym, że nie bardzo. Przynajmniej większość ludzi zdecydowanie nie jest świadoma, do jakich grup można je podzielić i ile z nich w ogóle istnieje. Cóż, o konkretnych funkcjach i celu poszczególnych witamin w ogóle, bardzo niewielu ludzi wie. Ale jesteśmy w 100% pewni, że nasz organizm potrzebuje witamin źle i bez ich obecności może wystąpić awaria systemu. W tym artykule omówimy, czym są witaminy, podzielimy je na grupy i typy, a także rozważymy przyczyny niedoborów witamin i przypadki ich zwiększonej potrzeby.

Witaminy to organiczne związki niskocząsteczkowe o zróżnicowanym charakterze chemicznym i wysokiej aktywności biologicznej. Wiele witamin, których nasz organizm nie jest w stanie syntetyzować. Więc to była natura. A te, które są nadal syntetyzowane - tylko w niewystarczających ilościach. Oznacza to, że witaminy syntetyzowane przez organizm nie wystarczają na wszystkie jego potrzeby. Dlatego musimy jeść mądrze i spożywać witaminy z jedzeniem.

Witaminy z powodzeniem działają jako katalizatory - przyspieszacze procesów metabolicznych, które stale występują w organizmie człowieka. Te związki organiczne to składniki, które są po prostu niezbędne w diecie. Należy mieć świadomość, że żadna z witamin nie działa jako źródło energii, jak wielu ludzi wierzy. To popularne nieporozumienie.

Jakie są ogólnie witaminy?

Przyjrzyjmy się bliżej tym, jakie są grupy witamin i jakie witaminy są zawarte w tych grupach. Dla każdej witaminy podam krótkie wyjaśnienie, z którego będzie możliwe zrozumienie w przybliżeniu „po co i dlaczego”. Chodźmy.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

• Retinol (witamina A). Przeciwutleniacz. Ciało syntetyzuje tę witaminę z beta-karotenu. Zdrowe włosy i skóra, prawidłowy wzrok i wzrost kości oraz odporność są bezpośrednio zależne od obecności wystarczającej ilości retinolu w organizmie.
• Kalcyferole (witamina D). Witamina ta jest łatwo syntetyzowana w organizmie po wystawieniu na działanie promieniowania ultrafioletowego na skórę. Może być również spożywany z jedzeniem. Kalcyferole są potrzebne do zapewnienia nieprzerwanego procesu wchłaniania fosforu i wapnia ze spożywanej żywności - to jest jego główna funkcja.
• Tokoferole (witamina E). Jest przeciwutleniaczem. Korzystny wpływ na pracę ludzkiej odporności i bierze udział w procesach reprodukcji.
• Filloquinony (witamina K). Z jego udziałem jest synteza białek i metabolizmu organizmu. Zapewnia również prawidłowe funkcjonowanie płuc, nerek i serca. Jego głównym zadaniem jest zapewnienie pełnej absorpcji wapnia przez nasz organizm. Ponadto tokoferole biorą udział w procesie interakcji tego samego wapnia z wyżej wymienioną witaminą D.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

• Kwas askorbinowy (witamina C). Przeciwutleniacz. Wymagane, aby zapewnić pełne funkcjonowanie tkanki łącznej i kości.
• Tioflawonoidy (witamina P). Niezbędny dla zdrowia naczyń włosowatych.
• Tiamina (witamina B1). Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, mięśnia sercowego, układu nerwowego. Tiamina bierze udział w tym samym metabolizmie i przyswajaniu węglowodanów, tłuszczów, białek.
• Ryboflawina (witamina B2). Spośród wszystkich witamin w grupie rozpuszczalnej w wodzie najważniejsza. Ryboflawina jest potrzebna do tworzenia czerwonych krwinek, a także przeciwciał. Ponadto ryboflawina zapewnia pełne funkcjonowanie tarczycy, normalny wzrost człowieka, wykonywanie funkcji rozrodczych w organizmie. Odpowiada za zdrowie włosów, paznokci, skóry i całego ciała.
• Pirydoksyna (witamina B6). Stymuluje metabolizm. Bierze udział w produkcji czerwonych krwinek i hemoglobiny, a także wysyła glukozę do komórek. Przeczytaj także o tym, jak podnieść niską hemoglobinę.
• Niacyna (witamina PP lub kwas nikotynowy). Większość reakcji utleniających żywych komórek nie przechodzi bez jego udziału.
• Cyancobalamina (witamina B12). Jej głównym zadaniem jest udział w reakcjach enzymatycznych.
• Folacyna (kwas foliowy). Jest uczestnikiem procesu syntezy kwasów nukleinowych, aminokwasów.
• Kwas pantotenowy (witamina B5). Potrzebny do metabolizmu węglowodanów, tłuszczów i aminokwasów. Ponadto kwas pantotenowy jest stałym uczestnikiem procesu syntezy kwasów tłuszczowych. Synteza cholesterolu, histaminy, hemoglobiny i acetylocholiny. Pobudza motorykę jelit.
• Biotyna (witamina H). Z jego udziałem jest synteza enzymu, która jest potrzebna do regulacji metabolizmu węglowodanów, a także proces metabolizmu kwasów tłuszczowych i leucyny.

Substancje podobne do witamin

• Cholina. Pozytywny wpływ na pamięć. Korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. Synteza metioniny (aminokwasu) odbywa się z jego udziałem, a także regulacja poziomu insuliny we krwi. Potrafi utrzymać normalny metabolizm tłuszczu w głównym filtrze ciała - wątrobie.
• Myoinositol (inozytol, mesoinosit). Uczestniczy w syntezie witaminy C.
• Witamina U. Ta witaminopodobna witamina (przepraszam za tautologię) powstaje z metioniny i ma zdolność leczenia wrzodów żołądka.
• Kwas liponowy. Bierze udział w regulacji metabolizmu tłuszczów. Korzystny wpływ na pracę wątroby. Potrafi odtruć.
• Kwas orotowy. Jest aktywnym uczestnikiem metabolizmu, a także procesu stymulowania wzrostu organizmów żywych.
• Kwas pangamowy (witamina B15). Potrafi przez pewien czas obniżać ciśnienie krwi. Ponadto ma zdolność obniżania poziomu cholesterolu we krwi i przedłużania życia komórek.

Podsumujmy. Jakie są witaminy? A raczej, jakie grupy witamin istnieją? Rozważaliśmy grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i rozpuszczalnych w wodzie. Oprócz tych dwóch grup istnieje również grupa substancji witaminopodobnych, które nie są witaminami, ponieważ do dnia dzisiejszego nie było przypadków chorób z powodu ich braku.

Mam nadzieję, że artykuł okazał się interesujący i pouczający. Próbowałem zrobić zwięzły artykuł z całej chmury informacji i myślę, że mniej lub bardziej poradziłem sobie z tym zadaniem.

I na ten temat. Niedawno natknąłem się na film o witaminach, który radzę oglądać.

http://vedizozh.ru/kakie-byvayut-vitaminy-gruppy-i-vidy-vitaminov/

10 ważnych faktów na temat witamin, które musisz wiedzieć, aby być zdrowym i szczęśliwym.

Wydaje się, że nie ma bezpośredniego związku między tematem witamin a tematem szczęścia. Ale tak jest i niedawno sprawdziłem to na podstawie własnych doświadczeń. W tym tygodniu byliśmy chorzy. Jak powinno być, wszystko jest rodzinne, twarde, z temperaturą. Jeden junior był otoczony, a on uparcie odmawiał zrozumienia, co dzieje się w naszej rodzinie: śmiał się głośno, kiedy jego matka opłukała usta, i cieszył się, że wieczorami tata nagle zaczął się z nim bawić, nie siedząc, ale leżąc na materacu na podłodze, a to może być Został użyty do gry „Wypożycz mnie, konia”. Dopiero teraz „koń” był trochę powolny i złamany.

Czwartego dnia walki z powodu zasobów mojego własnego ciała poddałem się łasce antybiotyków. Lek pomógł, ale pamiętając cały horror tych dni: chorzy rodzice są zdrowymi dziećmi, postanowiłem naprawdę wziąć witaminy. Od dawna chciałem poradzić sobie z tym tematem, ale jakoś moje ręce nie sięgnęły. Teraz osiągnięty. W końcu witaminy to zdrowie, a zdrowie to szczęście, naprawdę zrozumiałem w tym tygodniu.

Tak więc, 10 ważnych faktów na temat witamin, które musisz wiedzieć, aby być zdrowym i szczęśliwym:

1. Czym są witaminy? Witaminy są związkami organicznymi zawartymi w żywności w bardzo ograniczonych ilościach i są niezbędne dla organizmu do normalizacji metabolizmu i utrzymania funkcji życiowych, takich jak wzrost, reprodukcja i normalne działanie wszystkich narządów i tkanek.

2. Dlaczego potrzebujemy witamin? Witaminy odgrywają ważną rolę w wielu procesach biologicznych, podczas których żywność jest przekształcana w energię. Są one ważne dla utrzymania wielu funkcji organizmu, tworzenia nowych tkanek i ich odnowy. Bez witamin życie ludzkie jest niemożliwe. Przy niedoborze witamin szczególnie wyraźnie widać, jak bardzo są one niezbędne dla ludzkiego ciała. Długotrwały brak witamin prowadzi najpierw do zmniejszenia zdolności do pracy, a następnie do złego stanu zdrowia, aw ciężkich przypadkach prowadzi do śmierci.

3. Ile jest witamin? Obecnie znane 13 witamin. Są to witamina C lub kwas askorbinowy, witaminy z grupy B: B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B6 ​​(pirydoksyna), B12 (kobalamina), PP (niacyna, w tym kwas nikotynowy i nikotynamid), kwas foliowy (folacyna), pantotenowy kwas, biotyna (witamina H) i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, A, D, E i K.

4. Co to są rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach witaminy i dlaczego musisz to wiedzieć? Rozpuszczalne w wodzie witaminy (witamina C i witaminy kompleksu B) rozpuszczają się w wodzie, rozpuszczalne w tłuszczach (witaminy A, D, E i K) - w tłuszczach. Podczas gdy witaminy rozpuszczalne w tłuszczach mogą gromadzić się w tkankach organizmu, witaminy rozpuszczalne w wodzie praktycznie nie mają takiej zdolności (z wyjątkiem witamin B12). Dlatego ich brak szybciej prowadzi do niedoboru, niż braku witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a organizm powinien je regularnie otrzymywać.

5. Czy organizm może zapewnić sobie witaminy? Ludzkie ciało może syntetyzować tylko pojedyncze witaminy, a te - w małych ilościach. Światło słoneczne (promieniowanie ultrafioletowe) aktywuje tworzenie się witaminy D. W jelitach znajdują się bakterie, które mogą wytwarzać witaminę K i biotynę w niewielkich ilościach. Takie ważne witaminy jak A, E, C, B1, B2, B6, B12, kwas foliowy i kwasy pantotenowe pochodzą tylko z zewnątrz.

6. Jaka jest różnica między witaminami a mikroelementami? Dlaczego potrzebujemy tego drugiego? Pierwiastki śladowe to pierwiastki chemiczne obecne w organizmach w niskich stężeniach, ale niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pierwiastkami śladowymi są takie substancje jak żelazo, złoto, jod, wapń, magnez, miedź, selen, srebro, fosfor, chrom, cynk (łącznie około 30). W tradycyjnej diecie często brakuje pierwiastków śladowych, a także witamin, dlatego mikroelementy zawierają kompleksy multiwitaminowe na liście substancji.

7. Czy możliwe jest zapewnienie przepływu wszystkich niezbędnych witamin z pożywieniem? Większość badaczy odpowiada na to pytanie negatywnie. A nawet jeśli wśród nich jest wielu przedstawicieli przemysłu farmaceutycznego :), ich argumenty powinny być brane pod uwagę. Współczesny człowiek jest bardzo oderwany od natury. Od momentu wyprodukowania i zużycia produktów upływa wiele czasu. Żywność jest podatna na wielokrotne przetwarzanie, co niekorzystnie wpływa na wiele witamin. Kupujemy bardziej wyrafinowane, wysokokaloryczne, ale ubogie w witaminy i minerały pokarmy (biały chleb, makaron, wyroby cukiernicze, cukier, wszelkiego rodzaju napoje). W naszej diecie zwiększyła się proporcja produktów poddawanych puszkowaniu, długoterminowego przechowywania i intensywnego przetwarzania, co nieuchronnie prowadzi do znacznej utraty witamin. Zdaniem ekspertów nawet najbardziej prawidłowo zbudowana dieta, obliczona na 2500 kalorii dziennie, ma niedobór większości witamin, co najmniej 20-30%.

8. Jeśli to możliwe, musisz kosztować dietę, dodając do niej główne źródła witamin. Warzywa, owoce, warzywa, a także orzechy, nasiona, masło, mięso, ryby, wątroba, mleko - żywność, która jest głównym źródłem witamin - powinny pojawiać się regularnie w menu. Zobaczysz bardziej szczegółową listę w następnym poście.

9. Podczas gotowania musisz przestrzegać prostych zasad, które pomagają zachować witaminy. Niektóre witaminy są szybko niszczone. Obierz i posiekaj warzywa i zioła na krótko przed przygotowaniem z nich odpowiednich potraw. Podczas gotowania warzyw konieczne jest włożenie wrzącej cieczy (wody lub bulionu), a nie zimna, w celu zmniejszenia utraty witaminy C. Zaleca się stosowanie wody, w której warzywa były gotowane do gotowania innych potraw, ponieważ znaczna ilość witamin trafia do bulionu. Produkty mięsne (świeża wołowina, jagnięcina, cielęcina, wieprzowina) zaleca się gotować w osolonej wodzie, w której należy je po wrzącej wodzie.

10. Syntetycznie stworzone witaminy i „naturalne” nie różnią się. Oczywiście są to oświadczenia producentów syntetycznych witamin. Uważam, że konieczne jest zmaksymalizowanie możliwości dywersyfikacji i wypełnienia diety naturalnymi witaminami, a organizmowi trudno jest w tym czasie nakarmić ją osiągnięciami współczesnej cywilizacji. Ponadto są dość przystępne. Jedyną rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest prawidłowa dawka. W przypadku witamin środek jest bardzo ważny. Przedawkowanie prowadzi do takich samych negatywnych skutków jak brak witamin.

W następnym poście opublikuję tabelę z informacjami o głównych witaminach (o roli każdej witaminy, jej cechach przechowywania i zawartości w produktach). Taki stół można zawiesić na lodówce i wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu menu na tydzień.

http://superhappy.ru/vitaminy-dlya-schastya.html

Ile jest witamin?

Często czytam artykuły o kobiecych stronach o włosach, urodzie... i ciągle rozmawiam o różnych ważnych witaminach. Niektóre z nich osadzam nawet po raz pierwszy. Ile jest witamin?

Do tej pory istnieje 13 witamin, które są potrzebne każdej nowoczesnej osobie do regularnego utrzymywania pełnej aktywności życiowej. Wśród nich, witamina C, witaminy z grupy B to tiamina, ryboflawina, pirydoksyna, kobalamina, niacyna, kwas foliowy, biotyna, kwas pantotenowy i cztery witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, mianowicie K, E, D, A. Pierwsze dziewięć rozpuszcza się w wodzie. Ale składniki odżywcze rozpuszczalne w tłuszczach - wyłącznie w tłuszczach. Witaminy A, E, D, K gromadzą się bezpośrednio w tkankach organizmu. Ale rozpuszczalny w wodzie praktycznie nie ma takiej zdolności. Dlatego ich niedobór szybko prowadzi do awitaminozy. Ciało wielu współczesnych ludzi nie otrzymuje regularnie witamin rozpuszczalnych w wodzie. W końcu biorą udział w procesach biologicznych, które przyczyniają się do przekształcania żywności w energię. Są one ważne dla utrzymania wielu funkcji organizmu, tworzenia i odnowy tkanek. Bez witamin aktywność człowieka jest niemożliwa. Przecież „Vita” oznacza „życie”. Niedobór witaminy wpływa bezpośrednio na stan poszczególnych tkanek i narządów, a także na takie funkcje, jak wzrost, prokreacja, ochronne funkcje organizmu, zdolności fizyczne i intelektualne. Przy długotrwałym braku witamin zmniejsza się zdolność do pracy, pogarsza się stan zdrowia, aw zaawansowanych przypadkach nawet śmierć nie jest wykluczona. Samo ciało ludzkie nie może syntetyzować niektórych użytecznych substancji. Jednak taki aminokwas jak tryptofan jest w stanie przekształcić się w niacynę. Światło słoneczne promuje powstawanie witaminy D. Ponadto w jelicie człowieka znajdują się bakterie, które produkują biotynę i witaminę K. Zdolność do syntezy innych korzystnych substancji jest całkowicie nieobecna. Dlatego muszą być otrzymywane z zewnątrz, to znaczy razem z żywnością lub w postaci dodatkowych dodatków.

http://vsegdazdorov.net/faq/skolko-vsego-sushchestvuet-vitaminov

Witaminy i ich rodzaje

Nawigacja artykułu:

Czym są witaminy

Witaminy - grupa związków organicznych o niskiej masie cząsteczkowej o stosunkowo prostej strukturze i zróżnicowanym charakterze chemicznym.

W zależności od składu i mechanizmu działania witaminy wyróżniają się dużą różnorodnością struktury i aktywności biologicznej. Jednocześnie witaminy nie są zawarte w strukturze tkanek i nie są wykorzystywane przez organizm jako źródło energii (nie są dostawcą energii). Oznacza to, że witaminy nie są wykorzystywane przez nasz organizm jako materiał budowlany, w przeciwieństwie do białek, tłuszczów i węglowodanów.

Witaminy biorą udział w procesach biologicznych zachodzących w organizmie człowieka jako katalizatory i bioregulatory różnych procesów biologicznych. W szczególności witaminy biorą udział w syntezie różnych enzymów, niektóre witaminy mają działanie antyoksydacyjne, inne biorą udział w metabolizmie energii i węglowodanów.

W ludzkim ciele niektóre witaminy nie są syntetyzowane, więc muszą koniecznie pochodzić z jedzeniem. Inne witaminy są syntetyzowane przez mikroflorę jelitową i wchłaniane do krwi (w małych ilościach (B2 B2, PP), trochę więcej (B6, B12, K, biotyna, kwasy liponowy, kwas foliowy)), ale synteza witamin w organizmie jest nieistotna i nie spełnia potrzeby całkowicie.

Żywność może zawierać nie tylko same witaminy, ale także substancje, które są ich prekursorami - prowitaminy, które dopiero po serii reakcji biochemicznych w organizmie zamieniają się w witaminy. Nawet przy zrównoważonej zawartości witamin w pożywieniu, ich spożycie może nie być wystarczające w wyniku niewłaściwego gotowania żywności: ogrzewanie, puszkowanie, suszenie, palenie, zamrażanie.

Należy zauważyć, że pomimo tego, że dzienne zapotrzebowanie na witaminy jest niewielkie, przy niewystarczającym ich spożyciu, występują charakterystyczne i niebezpieczne dla człowieka zmiany patologiczne.

Źródła witamin

Głównym źródłem witamin w organizmie jest żywność, głównie pochodzenia roślinnego. W komórkach roślinnych syntetyzowane są witaminy niezbędne dla ludzi.

Zapotrzebowanie organizmu na witaminy jest zapewnione przede wszystkim poprzez odpowiednie odżywianie, w tym warzywa i owoce bogate w witaminy, oraz właściwą obróbkę cieplną produktów podczas gotowania.

Klasyfikacja witamin

Obecnie istnieje około 30 witamin. Większość z nich była badana od strony chemicznej i z punktu widzenia roli, jaką odgrywają w ludzkim ciele.

Witaminy można podzielić na dwie grupy: rozpuszczalne w wodzie (B, C, P) i rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K). Obecnie akceptowane oznaczenia literowe witamin.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - rozpuszczają się w tłuszczach, benzynie i eterze.

• Są składnikami błony komórkowej.
• Gromadzić się w narządach wewnętrznych i podskórnym tłuszczu.
• Wydalany z moczem.
• Nadmiar jest w wątrobie.
• Niedobór jest bardzo rzadki, ponieważ są wyświetlane powoli.
• Przedawkowanie prowadzi do poważnych konsekwencji.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie - rozpuszczalne w wodzie i alkoholu.

• Łatwo rozpuszczalny w wodzie.
• Są one szybko wchłaniane do krwi z różnych części jelita grubego i jelita cienkiego i nie gromadzą się w ogóle w tkankach lub organach ludzkiego ciała, więc istnieje potrzeba ich codziennego spożycia z jedzeniem.
• Wchodzi w ciało ludzkie głównie z produktów ziołowych.
• Szybko usuwane z ludzkiego ciała, nie pozostając w nim dłużej niż kilka dni.
• Nadmiar witamin rozpuszczalnych w wodzie nie jest w stanie przełamać pracy organizmu, ponieważ wszystkie ich nadwyżki są szybko rozkładane lub wydalane z moczem.

Potrzeba witamin i dziennej dawki

Potrzeba jakiejkolwiek witaminy jest obliczana w dawkach. Istnieją dawki fizjologiczne i farmakologiczne.

Fizjologiczna dawka witamin jest optymalną ilością pewnej grupy witamin, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania żywego organizmu.

Dawka farmakologiczna to ilość witamin określonej grupy, która jest zalecana do celów terapeutycznych (terapeutycznych) w leczeniu choroby. Zazwyczaj dawka farmakologiczna przekracza dawkę fizjologiczną.

Istnieje również codzienna potrzeba fizjologiczna witaminy (osiągającej fizjologiczną dawkę witaminy) i spożycia witamin (ilość witaminy spożywanej z jedzeniem). W związku z tym dawka spożycia witaminy powinna być wyższa niż dzienne zapotrzebowanie na witaminę, ponieważ wchłanianie w jelicie (biodostępność witamin) nie jest całkowicie zależne od rodzaju żywności, rodzaju gotowania i postaci biologicznej, w której witamina jest zawarta w produkcie spożywczym.

Wiele witamin ma niestabilną strukturę i ulega zniszczeniu w procesie gotowania, zwłaszcza podczas długotrwałej obróbki cieplnej.

http://woman.best/art/vitamins

Jakie są witaminy?

Witaminy - znaczące związki organiczne biorące udział w różnych procesach zachodzących w organizmie. Aby przyjmować witaminy, które są dla Ciebie przydatne, musisz wiedzieć, czym one są.

Jakie są rodzaje witamin?

W oparciu o technologię produkcji istnieją 3 rodzaje witamin:

• witaminy pochodzące z naturalnych produktów poprzez usuwanie wilgoci i różnych włókien (są to najdroższe i naturalne produkty);
• witaminy pochodzące z żywności poprzez krystalizację i stosowanie chemikaliów;
• syntetyczne witaminy - produkowane chemicznie analogi naturalnych witamin.

Ponadto witaminy są podzielone na rozpuszczalne w tłuszczach i wodzie. Pierwszy typ to witaminy A, D, E i K, które gromadzą się w wątrobie i tkankach tłuszczowych. Pozostałe witaminy rozpuszczają się w środowisku wodnym, dzięki czemu są szybko eliminowane z organizmu.

Firmy farmaceutyczne produkują witaminy w postaci zastrzyków, tabletek, cukierków, syropów itp. Należy jednak pamiętać, że nie tylko niedobory witamin są niebezpieczne, ale także ich nadwyżka.

Ile jest rodzajów witamin?

1. Witamina A jest ważna dla pełnego rozwoju wielu narządów, dobrego widzenia i normalnej odporności. Brak witaminy A niekorzystnie wpływa na stan skóry i włosów, a także powoduje fizyczne wyczerpanie.
2. Witamina B1 jest niezbędna dla aktywności komórek nerwowych i włókien mięśniowych, bierze również udział w niektórych procesach metabolicznych. Brak witaminy B1 powoduje zaburzenia funkcjonalne układu nerwowego i negatywne stany psychiczne (brak snu, migreny, drażliwość).
3. Witamina B2 jest ważna dla procesu odnowy komórek i normalnego przyswajania podstawowych składników odżywczych, wpływa również na wzrok i chroni oczy przed promieniowaniem ultrafioletowym. Brak witaminy B2 powoduje choroby oczu, zapalenie błon śluzowych i rozwój otyłości.
4. Witamina B6 jest ważna dla procesów metabolicznych, a także dla aktywności mózgu. Brak witaminy B6 niekorzystnie wpływa na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy.
5. Witamina B12 jest niezbędna do syntezy niezbędnych aminokwasów, prawidłowego funkcjonowania układu krążenia i tworzenia krwi, funkcjonowania wątroby. Hipowitaminoza powoduje problemy z ludzkim układem nerwowym.
6. Witamina C jest ważna dla silnej odporności i dobrego zdrowia naczyń krwionośnych. Ponadto ta witamina zmniejsza działanie rakotwórcze niektórych substancji. Niedobór witaminy C można rozpoznać po zmęczeniu.
7. Witamina D jest niezbędna do normalizacji krążenia fosforu i wapnia, a jej niedobór może prowadzić do patologicznego rozwoju szkieletu (krzywicy).
8. Witamina E jest niezbędna dla poprawy młodości i piękna, wpływa na pracę gruczołów, zwłaszcza gruczołów płciowych. Brak witaminy E może między innymi powodować utlenianie witaminy A.
9. Witamina PP reguluje wyższą aktywność nerwową, ważną dla metabolizmu białek i oddychania komórkowego. Brak witaminy PP powoduje niebezpieczną chorobę - pelagra.
10. Witamina F ma działanie przeciwalergiczne, zmniejsza stan zapalny, znacząco wpływa na tworzenie plemników. Jego niedobór powoduje spadek odporności i zaburzeń metabolicznych.
11. Witamina H bierze udział w metabolizmie, syntezie enzymów do trawienia i przeciwciałach przeciwko różnym infekcjom.
12. Witamina K jest ważna dla wzrostu i rozwoju tkanki kostnej i szkieletu, syntezy białek oraz normalizacji procesów utleniania i redukcji.

Wszystkie witaminy mają swoje wysoce wyspecjalizowane właściwości. Aby zmaksymalizować wszystkie niezbędne rodzaje witamin, spójrz na ich zawartość w produktach na stole.

http://womanadvice.ru/kakie-byvayut-vitaminy

Witamina B (grupa witamin)

Ogólna charakterystyka witaminy B (grupa witamin)

Witaminy z grupy B to grupa witamin rozpuszczalnych w wodzie, które odgrywają dużą rolę w metabolizmie komórkowym i poprawie organizmu.

Witamina B została odkryta w 1912 r. Przez naukowca K. Funka. Ale po pewnym czasie naukowcy odkryli, że nie jest to jedno połączenie. Witamina B to kompleks substancji połączonych obecnością azotu w składzie cząsteczki. Połączenie tych substancji azotowych jest znane jako witaminy z grupy B, których każdy element jest ponumerowany: od B1 do B20. Wiele witamin z tej grupy ma nie tylko numer seryjny, ale także własne nazwy.

Z czasem naukowcy ustalili dokładną strukturę każdej grupy witamin B. W wyniku badań stało się jasne, że niektóre substancje zwane witaminami nie są (kalorizer). Na przykład B11 w pełni odpowiada formule z aminokwasem L-karnityną.

Codzienne zapotrzebowanie na witaminy z grupy B.

Dzienna stawka witamin z grupy B z reguły różni się w zależności od: wieku, zawodu, pory roku, ciąży, płci i innych czynników.

Każda witamina B ma specyficzne potrzeby dzienne.

Źródła żywności witamin z grupy B.

Witaminy z grupy B znajdują się w następujących produktach spożywczych: produkty pełnoziarniste, produkty mięsne, jaja, ziemniaki, makaron, biały chleb, drożdże piwne, orzechy, zielone warzywa liściaste, wątroba i wiele innych.

Przydatne właściwości witamin z grupy B.

Każda witamina ma swoje własne znaczenie biologiczne. Wszystkie witaminy z tej grupy zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i są odpowiedzialne za metabolizm energii, utrzymują układ trawienny w normalnym stanie, zwiększają odporność na stres, pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi.

Biorąc pod uwagę zdolność witamin z grupy B do zmniejszenia skutków stresu, są one przydatne i niezbędne dla wszystkich, a także dla sportowców - niezbędne. Uzupełniają również leczenie anemii, historii neurologicznej i psychiatrycznej.

Witaminy z grupy B działają skuteczniej razem, niż praca każdej witaminy z osobna.

Aktywność układu odpornościowego i wydajność procesów wzrostu i rozmnażania komórek zależy w dużej mierze od obecności witamin z grupy B.

Niedobór witaminy B

Brak witamin w tej grupie prowadzi do naruszenia układu nerwowego, bezsenność, pogorszenie stanu skóry (świąd, pieczenie, gęsia skórka, suchość), zanik mięśni, drętwienie rąk i nóg, zapalenie mięśni, trudności w oddychaniu, szybkie bicie serca przy najmniejszym wysiłku fizycznym., brak apetytu, wczesne starzenie się skóry, powiększenie wątroby, utrata włosów (calorizator). Ponadto, w przypadku braku witamin w tym kompleksie, pojawia się nadwrażliwość na światło, zmęczenie i zawroty głowy.

Nadmiar witamin z grupy B w organizmie

Hiperwitaminoza (nadmiar witamin) z grupy B jest bardzo niebezpieczna. Przy stosowaniu nadmiernych dawek następuje rozwój zatrucia ludzkiego ciała. Witaminy B1, B2 i B6 mogą powodować dystrofię wątroby. B6 i B12 są najbardziej toksyczne. B1, B2, B6 i B12 powodują reakcję alergiczną, jeśli występuje nadwyżka.

Nadmiar witamin z grupy B ma podobne objawy, jak przy jego niedoborze:

• Zaczerwienienie skóry
• Zawroty głowy i bóle głowy
• Zdenerwowany stolec, ból brzucha
• Uczucie mrowienia i nadwrażliwość skóry
• Zaburzenia snu (bezsenność)
• Skurcze mięśni łydki

Każda witamina z grupy B może powodować charakterystyczne objawy hiperwitaminozy.

Szkodliwe właściwości witamin z grupy B.

Witaminy z grupy B powinny być przyjmowane tylko jako część kompleksu, ponieważ długotrwałe spożywanie niektórych witamin z tej grupy w dużych ilościach może powodować choroby spowodowane brakiem innych witamin.

To ważne! Przy stosowaniu witamin z grupy B mocz jest malowany w kolorze ciemnożółtym i ma specyficzny zapach.

Poniżej znajdują się wszystkie witaminy z grupy B, w każdej z nich możesz wejść i przeczytać o tym bardziej szczegółowo.

http://www.calorizator.ru/vitamin/b

Ile znanych jest witamin? Jakiego rodzaju

Witamina B
Rozpuszczalny w wodzie. Wszelkie nadwyżki są wydalane i nie są przechowywane w organizmie. Musi być uzupełniany codziennie.

Witamina B2 (ryboflawina)
Rozpuszczalny w wodzie, łatwo się wchłania. Ilość wydalana zależy od potrzeb organizmu i może towarzyszyć jej utrata białka.

Witamina B6 (pirydoksyna)
Rozpuszczalny w wodzie. Jest wyświetlany 8 godzin po spożyciu i jak wszystkie witaminy z grupy B powinny zostać uzupełnione. Witamina B6 jest w rzeczywistości grupą witamin.

Witamina B12 (kobalamina)
Rozpuszczalny w wodzie i skuteczny w bardzo małych dawkach. Znany jako „czerwona witamina”, a także cyjanokobalamina.

Witamina B13 (kwas orotowy)
Uczestniczy w metabolizmie kwasu foliowego i witaminy B12. RNP nie jest zainstalowany.

Witamina B17 (Laetral)
Jedna z najbardziej kontrowersyjnych witamin. Z chemicznego punktu widzenia jest to związek dwóch cząsteczek cukru (benzoldehydu i cyjanku), zwany amigdaliną.

Witamina C (kwas askorbinowy)
Rozpuszczalny w wodzie. Odgrywa ważną rolę w tworzeniu kolagenu *, który jest ważny dla wzrostu i naprawy komórek tkankowych, dziąseł, naczyń krwionośnych, kości i zębów.

Witamina D (kalcyferol, viosterol, ergosterol)
Rozpuszczalny w tłuszczach. Kupujemy go przez słońce lub z jedzeniem. Promienie ultrafioletowe wpływają na oleje skóry, przyczyniając się do powstawania tej witaminy.

Witamina E (tokoferol)
Rozpuszczalny w tłuszczach, gromadzi się w wątrobie, tkance tłuszczowej, sercu, mięśniach, jądrach, macicy, krwi, nadnerczach * i przysadce mózgowej *.

Witamina F (nienasycone kwasy tłuszczowe linolowy, linolenowy i arachidonowy)
Rozpuszczalny w tłuszczach, składa się z nienasyconych kwasów tłuszczowych pochodzących z żywności. Zmierzone w mg. Nienasycony tłuszcz pomaga spalać tłuszcze nasycone *.

Witamina P (kompleks C, bioflawonoidy cytrusowe, rutyna, hesperydyna)
Rozpuszczalny w wodzie i zawiera cytryn, rutynę i hesperydynę, a także flawony i flawonale. Flawonoidy są substancjami, które nadają cytrusowej pomarańczy i żółtego koloru.

Witamina T
O tej witaminie niewiele wiadomo, z wyjątkiem tego, że sprzyja ona krzepnięciu krwi i tworzeniu płytek krwi.

Witamina U
Jeszcze mniej badane niż witamina T. Znalezione w surowej kapuście. Toksyczność nie jest znana.

Biotyna (koenzym R lub witamina H)
Biotyna jest potrzebna do syntezy kwasu askorbinowego. Niezbędny dla normalnego metabolizmu tłuszczów i białek.

Inozytol
Rozpuszczalny w wodzie, lipotropowy *. Wraz z choliną uczestniczy w tworzeniu lecytyny. Uczestniczy w metabolizmie tłuszczu i cholesterolu. Stawka 1 g dziennie.

A (retinol, karoten).

Grupa B: B1 (tiamina), B2, B3 (niacyna, nikotynamid), B5 (kwas pantotenowy), B6 ​​(pirydoksyna), B10, B11 (czynniki wzrostu), B12 (kobalamina, cyjanokobalomina), B13 (kwas orotowy), B15 (kwas pangamowy), B17 (amigdalina).

PABK (kwas para-aminobenzoesowy), cholina, inozytol.

C (kwas askorbinowy).

D (kalcyferol *, ergokalcyferol).

F (kwasy tłuszczowe).

L (do produkcji mleka).

M (kwas foliowy).

T (dla wzrostu). U (wyciąg z soku z kapusty).

http://otvet.mail.ru/question/7853824

Witaminy - pełna lista nazwisk o wspólnej charakterystyce, dzienna stawka ich odbioru

Historia odkryć i ogólna charakterystyka

Witaminy są związkami organicznymi, które są bezpośrednio zaangażowane w procesy metaboliczne organizmu. Działając głównie z żywnością, substancje te stają się składnikami aktywnych centrów katalizatorów. Ale co to oznacza? Wszystko jest niezwykle proste! Każda reakcja zachodząca w ludzkim ciele, czy to trawienie pokarmu, czy transmisja impulsów nerwowych przez neurony, zachodzi za pomocą specjalnych białek enzymatycznych, zwanych także katalizatorami. Tak więc, ze względu na fakt, że witaminy są częścią enzymów białkowych, dzięki swojej obecności w nich umożliwiają proces metabolizmu (są to reakcje chemiczne, które zachodzą w organizmie i służą utrzymaniu w nim życia).

Ogólnie rzecz biorąc, witaminy są substancjami o najbardziej zróżnicowanym pochodzeniu, które są niezbędne do pełnego rozwoju i funkcjonowania organizmu ludzkiego, ponieważ ze względu na swój charakter i zadania są aktywatorami wielu procesów życiowych.

Jeśli chodzi o historię badań nad witaminami, datuje się ją na koniec XIX wieku. Na przykład rosyjski naukowiec Lunin badał wpływ soli mineralnych na stan myszy laboratoryjnych. Podczas badania jedna grupa myszy była na diecie składającej się z części mleka (kazeina, tłuszcze, sól i cukier zostały wprowadzone do ich diety), podczas gdy druga grupa myszy otrzymała naturalne mleko. W rezultacie w pierwszym przypadku zwierzęta zostały znacząco wyczerpane i zmarły, podczas gdy w drugim przypadku stan gryzoni był całkiem zadowalający. W ten sposób naukowiec doszedł do wniosku, że w produktach wciąż istnieją pewne substancje, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania żywego organizmu.

Warto jednak zauważyć, że społeczność naukowa nie potraktowała poważnie odkrycia Lunin. Jednak w 1889 r. Jego teoria została jednak potwierdzona. Holenderski lekarz Aikman, badający tajemniczą chorobę beri-beri, odkrył, że jest w stanie powstrzymać zastępowanie w racji oczyszczonego ziarna „grubym” nieoczyszczonym. Stwierdzono zatem, że łuska zawiera pewną substancję, której spożycie powoduje wycofanie się tajemniczej choroby. Substancją jest witamina B1.

W kolejnych latach, w pierwszej połowie XX wieku, odkryto wszystkie inne znane nam witaminy.

Po raz pierwszy koncepcja „witamin” została użyta w 1912 r. Przez polskiego naukowca Kazimira Funka, który dzięki swoim badaniom był w stanie wyekstrahować substancje z żywności roślinnej, pomogli gołębiom doświadczalnym odzyskać zdrowie po zapaleniu wielonerwowym. We współczesnej klasyfikacji substancje te są znane jako tiamina (B6) i kwas nikotynowy (B3). Po raz pierwszy zaproponował nazywanie wszystkich substancji z tego obszaru słowem „witaminy” (łac. Vit - life i Amines - nazwa grupy, do której należą witaminy). To ci naukowcy po raz pierwszy wprowadzili pojęcie awitaminozy, a także doktrynę, jak ją leczyć.

Wszyscy wiemy, że nazwy witamin są z reguły zawarte w jednej literze alfabetu łacińskiego. Ta tendencja ma sens w tym sensie, że witaminy były w tej kolejności i były otwarte, to znaczy, że nadano im imiona zgodnie z alternatywnymi literami.

Rodzaje witamin

Rodzaje witamin najczęściej wydzielają się tylko w zależności od ich rozpuszczalności. Dlatego możemy wyróżnić następujące odmiany:

• Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - ta grupa może być wchłaniana przez organizm tylko wtedy, gdy pojawia się wraz z tłuszczami, które muszą być obecne w ludzkim pożywieniu. Ta grupa obejmuje witaminy, takie jak A, D, E, K.
• Witaminy rozpuszczalne w wodzie - te witaminy, jak sama nazwa wskazuje, można rozpuszczać zwykłą wodą, co oznacza, że ​​nie ma specjalnych warunków do ich wchłaniania, ponieważ w organizmie człowieka jest dużo wody. Ponadto substancje te nazywane są witaminami enzymatycznymi, ponieważ stale towarzyszą enzymom (enzymom) i przyczyniają się do ich pełnego działania. Ta grupa obejmuje witaminy, takie jak B1, B2, B6, B12, C, PP, kwas foliowy, kwas pantotenowy, biotyna.

Są to podstawowe witaminy, które istnieją w przyrodzie i są niezbędne do pełnego funkcjonowania żywego organizmu.

Źródła - które produkty są zawarte?

Witaminy znajdują się w wielu produktach spożywczych, które spożywaliśmy jako pożywienie. Ale jednocześnie witaminy są dla naukowców tajemnicą, ponieważ niektóre z nich ludzkie ciało może produkować samodzielnie, inne w żadnych okolicznościach nie mogą być formowane niezależnie i wchodzić do ciała z zewnątrz. Ponadto istnieją takie odmiany, które można w pełni przyswoić tylko pod pewnymi warunkami, a powód tego nie jest jeszcze jasny.

Główne źródła pozyskiwania witamin z żywności można znaleźć w poniższej tabeli.

Tabela 1 - Lista witamin i ich źródeł

http://xcook.info/vitaminy

Które produkty zawierają witaminy?

Podczas badań zidentyfikowano główne witaminy, których brak prowadzi do znacznego pogorszenia stanu zdrowia. Zapoznanie się z właściwościami i właściwościami odbioru produktów bogatych w cenne minerały stworzy korzystne warunki dla normalnego funkcjonowania ważnych systemów.

O tym, jakie pokarmy zawierają witaminy iw jakiej ilości, jak wpływają na organizm i wiele więcej będziemy mówić dalej.

Ogólna tabela produktów:

Witamina A (retinol)

Odnosi się do rozpuszczalnych w tłuszczach pierwiastków śladowych. Aby zwiększyć jakość strawności, zaleca się stosowanie z pewną ilością produktów zawierających tłuszcz w ilości: 1 kg wagi - 0,7 -1 grama tłuszczu.

Wpływ pierwiastka śladowego na ciało:

1. Pozytywny wpływ na pracę organu wzrokowego.
2. Normalizuje produkcję białka.
3. Spowalnia proces starzenia.
4. Uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej i zębów.
5. Zwiększa odporność, zabija bakterie zakaźne.
6. Normalizuje funkcje wymiany.
7. Wpływa na produkcję hormonów steroidowych.
8. Wpływa na naprawę tkanki nabłonkowej.
9. Tworzy warunki do rozwoju zarodka, przyczynia się do przyrostu masy ciała płodu.

Cenny minerał w wystarczających ilościach zawiera najczęstsze produkty:

• marchewki;
• morela;
• dynia;
• szpinak;
• pietruszka (zielenie);
• wątroba dorsza;
• olej rybny;
• mleko (całe);
• krem;
• masło (śmietana);
• jajka (żółtka);

Dzienne spożycie witaminy to:

• dla kobiet 700 mcg;
• dla mężczyzn 900 mikrogramów;

Niedobór witaminy prowadzi do następujących zaburzeń w organizmie:

1. Niewydolność wzrokowa z powodu niskiej generacji łez, jako środka smarnego.
2. Zniszczenie warstwy nabłonkowej, tworzenie ochrony dla poszczególnych narządów.
3. Powolny wzrost.
4. Zmniejszona odporność.

Witaminy z grupy B

Grupa B składa się z następujących korzystnych mikroelementów:

• tiamina (B1);
• ryboflawina (B2);
• kwas nikotynowy (B3);
• Kwas pantotenowy (B5);
• pirydoksyna (B6);
• Biotyna (B7);
• kwas foliowy (B9);
• kobalamina (B12);

Pierwiastki śladowe grupy B mają ogromne znaczenie dla organizmu, ponieważ prawie żaden proces nie może obejść się bez tych związków organicznych.

Wśród głównych:

1. Praca układu nerwowego jest normalizowana w wyniku powstawania węglowodanów glukozy o wysokiej masie cząsteczkowej z udziałem witaminy B.
2. Poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego.
3. Optymalizacja metabolizmu.
4. Pozytywny wpływ na wzrok i czynność wątroby.

Związki organiczne grupy B zawarte są w produktach:

• kiełkująca pszenica, wątroba, płatki owsiane, fasola, ziemniaki, suszone owoce (B1);
• gryka, ryż, płatki owsiane, orzechy, zielone warzywa (B2);
• twardy ser, daktyle, pomidory, orzechy, szczaw, pietruszka (B3);
• grzyby, groszek zielony, orzechy włoskie, otręby, kalafior, brokuły (B5);
• banany, wiśnie, truskawki, ryby, mięso, żółtka (B6);
• kapusta, fasola, buraki, zielone liście, drożdże (B9);
• mięso zwierząt i ptaków;

Dzienna szybkość stosowania mikroelementów grupy B zależy od celu:

1. Aby znormalizować układ nerwowy 1,7 mg B1.
2. Dla procesu metabolicznego komórek 2 mg B2.
3. Aby poprawić wydajność układu trawiennego 20 mg B3.
4. W celu wzmocnienia układu odpornościowego 2 mg B6.
5. Dla komórek szpiku kostnego 3 µg B12.

Brak pierwiastków śladowych może negatywnie wpłynąć na pracę:

• centralny układ nerwowy;
• psychika;
• funkcje wymiany;
• układ trawienny;
• organy wzrokowe;

W przypadku niedoboru minerałów z grupy B pojawiają się objawy:

• zawroty głowy;
• drażliwość;
• zaburzenia snu;
• utrata kontroli wagi;
• trudności w oddychaniu itp.;

Witamina C

Nawet niemowlęta znają kwas askorbinowy. Podczas diagnozowania niewielkiego przeziębienia pierwszą rzeczą, jaką robią, jest spożywanie większej ilości owoców cytrusowych, bogatych w składniki mineralne. Nie będziesz w stanie zaopatrzyć się w witaminy, twoje ciało nie będzie w stanie go zgromadzić.

Dlatego zaleca się regularne spożywanie żywności zawierającej leczniczą mikrokomórkę.

Funkcje związków organicznych w organizmie są wielopłaszczyznowe:

1. Jako najskuteczniejszy przeciwutleniacz, wspomaga odnowę komórek i hamuje starzenie.
2. Normalizuje ilość cholesterolu we krwi.
3. Poprawia stan statków.
4. Wzmacnia układ odpornościowy.
5. Napełnia energią, daje siłę.
6. W połączeniu z innymi pierwiastkami normalizuje krzepnięcie krwi.
7. Wspomaga lepsze wchłanianie żelaza i wapnia.
8. Łagodzi stres podczas stresu.

Źródłami minerałów leczniczych mogą być:

• czerwony pieprz;
• czarna porzeczka;
• truskawki;
• owoce cytrusowe;
• róża dla psów;
• jarzębina;
• pokrzywa;
• mięta;
• igły sosnowe;
• Rokitnik i inne;

Dzienna stawka związków organicznych wynosi 90-100 mg. Maksymalna dawka zaostrzeń chorób sięga 200 mg / dobę.

Niedobór mikroelementów w organizmie może powodować:

• zmniejszone funkcje ochronne;
• szkorbut;
• obniżenie tonu;
• upośledzenie pamięci;
• krwotok;
• znaczny spadek apetytu, drastyczna utrata wagi;
• rozwój niedokrwistości;
• obrzęk stawów itp.;

Witamina D (cholekalcyferol)

Jedyna witamina, która ma podwójny efekt. Ma wpływ na organizm jako minerał i hormon. Powstaje w tkankach organizmów żywych pod wpływem promieniowania ultrafioletowego.

Przy udziale cholekalcyferolu zachodzą następujące procesy:

1. Kontroluje poziom fosforu i wapnia (pierwiastki nieorganiczne).
2. Dzięki aktywnemu udziałowi witaminy zwiększa wchłanianie wapnia.
3. Stymuluje wzrost i rozwój układu kostnego.
4. Uczestniczy w procesach metabolicznych.
5. Zapobiega rozwojowi chorób przenoszonych przez dziedziczenie.
6. Pomaga wchłonąć magnez.
7. Jest to jeden ze składników kompleksu stosowanego w środkach zapobiegawczych w onkologii.
8. Normalizuje ciśnienie krwi.

Aby uzupełnić ciało cennym minerałem, zaleca się regularne spożywanie pokarmów bogatych w witaminę D:

• mleko i pochodne;
• jaja;
• wątroba z dorsza, wołowina;
• olej rybny;
• pokrzywa;
• pietruszka (zielenie);
• drożdże;
• grzyby;

Dzienna stawka pierwiastka śladowego:

• dla dorosłych 3-5 mcg;
• dla dzieci 2-10 mcg;
• dla matek w ciąży i karmiących 10 mcg;

Brak pierwiastków śladowych w organizmie może spowodować poważne choroby: zmiękczenie tkanki kostnej, krzywica.

Jeśli wystąpią następujące objawy, należy skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania porady:

• pieczenie w krtani i ustach;
• ograniczone widzenie;
• zaburzenia snu;
• nagła utrata wagi, nieuzasadniona stosowaniem diet;

Witamina E (octan tokoferolu)

Minerał należy do grupy przeciwutleniaczy. Jest rozpuszczalny w tłuszczach, co obejmuje połączenie z produktami zawierającymi tłuszcz. W zdrowej diecie stosuje się pokarm bogaty w tokoferol.

Funkcje witaminy E u ludzi:

1. Wpływa na aktywność rozrodczą.
2. Poprawia krążenie krwi.
3. Łagodzi ból zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
4. Zapobiega anemii.
5. Poprawia stan statków.
6. Hamuje tworzenie wolnych rodników.
7. Zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi.
8. Tworzy ochronę innych minerałów przed zniszczeniem, poprawia ich wchłanianie.

Wpływ cennego pierwiastka śladowego nie może zostać zakończony przez pewne funkcje. On naprawdę jest zaangażowany w prawie wszystkie procesy biologiczne.

Źródłami tokoferolu są następujące produkty:

• zielone warzywa;
• orzechy;
• oleje roślinne (nierafinowane);
• żółtko jaja;
• mięso, wątroba;
• twardy ser;
• fasola;
• Kiwi;
• płatki owsiane itp.;

Dzienne spożycie tokoferolu wynosi 10-15 mg. Dawka ciężarnych i karmiących matek jest zwiększana o 2 razy.

Brak witaminy E w organizmie może wywołać szereg zaburzeń:

• spadek hemoglobiny we krwi;
• dystrofia mięśniowa;
• niepłodność;
• martwica wątroby;
• zwyrodnienie rdzenia kręgowego itp.;

Witaminy są niskocząsteczkowymi związkami organicznymi, które zapewniają normalizację funkcji metabolicznych organizmu, biosyntezę flory jelitowej, rozwój narządów i inne równie ważne procesy chemiczne.

Najcenniejsze pierwiastki śladowe znajdują się w świeżej żywności. Naturalne składniki znacznie zwiększają wchłanianie składników odżywczych. Dzienna stawka danej witaminy lub kompleksu jest łatwa do znalezienia w zdrowej żywności i wypełnia deficyt.

http://ambisport.ru/pitanie/vitamin/v-kakix-produktax.html

Ile witamin potrzebujesz?

Anna Vladimirovna Bogdanova

Żywe witaminy

Zdrowie - sposób na życie -

Anna Vladimirovna Bogdanova

Żywe witaminy

MAŁY CUD NATURY

Czy starożytni Egipcjanie wiedzieli o witaminach?

Oczywiście starożytni Egipcjanie nie mogli wiedzieć o witaminach. Ale fakt, że niektóre produkty mogą leczyć i zapobiegać chorobom, jest znany od czasów starożytnych. Na przykład starożytni Egipcjanie wiedzieli, że wątroba pomaga zapobiegać nocnej ślepocie, i mieli rację, ponieważ wątroba zawiera witaminę A, której brak może spowodować tę chorobę. W 1330 r. Mongolski Hu Sihuei opublikował w Pekinie trzytomowe wydanie Ważnych zasad dotyczących żywności i napojów. Zebrał i usystematyzował wiedzę na temat terapeutycznej roli żywienia, a także stwierdził, że dla zdrowia bardzo ważne jest łączenie różnych produktów. Wieki później szkocki lekarz James Lind opublikował traktat „Leczenie szkorbutu”, w którym twierdził, że owocom cytrusowym skutecznie zapobiega choroba. I wkrótce cytryny pojawiły się w diecie brytyjskich marynarzy. To prawda, że ​​nie od razu wzięli ten dodatek do zwykłego jedzenia, a nawet próbowali się zbuntować, rzucając boczne beczki z sokiem z cytryny. James Cook wziął na pokład beczki z bardziej popularnym produktem - kapustą kiszoną iw rezultacie (niesłychane osiągnięcie w tym czasie) nie stracił ani jednego marynarza z szkorbutu!

W 1881 roku rosyjski biochemik i lekarz Nikolai Lunin z Uniwersytetu w Tartu próbowali wymyślić idealny koktajl żywności: mieszane białka, węglowodany i tłuszcze w pewnych proporcjach. Doświadczona grupa myszy otrzymała ten koktajl, a kontrola - naturalne mleko. Doświadczenie z uniwersalnym pokarmem nie powiodło się: grupa kontrolna myszy z powodzeniem rosła, pozyskiwała potomstwo, ale doświadczone myszy umarły… „Z tego wynika, że ​​mleko... zawiera inne substancje, które są niezbędne do odżywiania” - napisał wtedy Lunin.

Kilka dziesięcioleci później Frederick Hopkins doszedł do tego samego wniosku, sugerując, że żywność zawiera dodatkowe czynniki - niektóre substancje niezbędne dla ludzkiego organizmu.

Wreszcie taka substancja została wyizolowana w 1912 r. Przez polskiego naukowca Casimira Funcka. Nakarmił gołębie rafinowanym ryżem, ptaki zachorowały, a kiedy Funk zaczął dodawać otręby ryżowe do paszy, wyzdrowiały. Na podstawie analizy chemicznej otrębów wyizolowano krystaliczny lek - witaminę B1? lub tiamina. Funk nazwał ją „witaminą”, z łacińskiego vita - „życie” i angielską aminą - „aminą, związkiem zawierającym azot”.

Witaminy - „drewno opałowe” lub „cegły”?

Dzięki „żywotności” Funk trafił w dziesiątkę: życie bez witamin jest niemożliwe. W porównaniu z tymi samymi białkami lub tłuszczami, witaminy potrzebują bardzo mało: na przykład tiamina otwarta przez Funka wymaga tylko około 30 gramów na osobę przez całe życie, ale bierze udział w metabolizmie węglowodanów i pomaga nerwom przekazywać impulsy do mięśni. Następnie odkryto inne witaminy - do tego czasu zostały przemianowane na witaminy, ponieważ nie wszystkie z nich zawierają składnik aminowy.

Witaminy w ogóle nie są „drewnem opałowym”, którego spalanie zapewnia niezbędną energię życiową. Tak, a przy „cegłach”, z których zbudowane jest ciało, nie można ich również porównywać - nie są syntetyzowane w ciele (z wyjątkiem B1, B6, B12 i D). Po co im wtedy? W jej istocie są to małe narzędzia lub gadżety w ogromnym samochodzie, bez których ten duży obiekt po prostu nie może się ruszyć. A mówiąc o chemii, witaminy w mikroskopijnych ilościach są osadzone w cząsteczkach enzymów - substancjach regulujących szybkość i kierunek procesów biochemicznych w organizmie. Nie ma witaminy, a cząsteczka enzymu zatrzymuje się, procesy biochemiczne zatrzymują się. To odkrycie dokonał rosyjski chemik Nikołaj Zelinsky.

Dzięki osiągnięciom nauki odkryto nie tylko dziesiątki witamin, ale także rozszyfrowano ich strukturę chemiczną.

Badanie witamin wciąż nas zadziwia nowymi odkryciami: ostatnio uznano, że istnieje tylko 13 witamin (A, C, D, E, K, a także osiem odmian witaminy B). Teraz, na przykład, znanych jest do sześciu odmian witaminy B12, które przejawiają się inaczej w procesie metabolizmu, 13 witamin z grupy B, wiele odmian witamin C i D, dziesiątki wariantów witaminy E są znane! Ostatnio odkryto również quasi-witaminy, cząsteczki białka, które manifestują się jako witaminy. Należą do nich karnityna, koenzym Q, koenzym A, bioflawiny i niektóre inne substancje.

Witaminy są rozpuszczalne w wodzie: witaminy C i B - tiamina, ryboflawina, kwas pantotenowy, B6, B12, niacyna, kwas foliowy i biotyna. Ale witaminy A, E, D są rozpuszczalne w tłuszczach. Większość znanych witamin reprezentowana jest nie przez jedną, ale przez kilka związków (witamerów), które mają podobną aktywność biologiczną.

Ludzkie ciało nie jest w stanie przechowywać witamin na przyszłość, więc nasze komórki stale ich potrzebują. Witaminy powinny pochodzić regularnie i kompleksowo.

W kolejnych rozdziałach książki skupimy się na roli każdej witaminy, jej udziale w różnych przemianach chemicznych i wpływie na metabolizm. Ale jeśli mówimy o krótkim „portrecie” najczęstszych witamin, to witamina A jest niezbędna do prawidłowego widzenia, jest odpowiedzialna za stan skóry i błon śluzowych, jest niezbędna dla wzrostu organizmu, pracy układu odpornościowego. Witamina B1 jest ważna dla aktywności mózgu, odtwarzania krwi, pomaga rozkładać szkodliwe dla organizmu kwasy pirogronowe i mlekowe. Witamina P monitoruje siłę i jednocześnie przepuszczalność ścian naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych. Witamina D jest odpowiedzialna za metabolizm wapnia i zapewnia prawidłowy wzrost i rozwój tkanki kostnej. Witamina E chroni komórki przed uszkodzeniem, jest niezbędna do regeneracji tkanek i układu rozrodczego...

Jak widać, każda witamina ma swoją ważną pracę, której inna witamina nie może wykonać, i nie jest wyczerpana przez wymienione funkcje. Na przykład silna antyoksydacyjna witamina C jest regulatorem procesów redoks. Ale stan umysłu, nerwy i dobry nastrój zależy również od tej witaminy! Właśnie dlatego natura zadbała o to, aby wiele witamin dostało się do naszego organizmu tak szybko, jak to możliwe, więc ta sama witamina C jest wchłaniana z pożywienia, gdy tylko dostanie się do naszych ust, błony śluzowej.

Życie pod mikroskopem

Zegar składa się z kilkudziesięciu części. Samochód jest już z kilkuset. Komputer jest jeszcze więcej, z kilkudziesięciu tysięcy. A człowiek ma ponad sto bilionów „części”. Tylko te „szczegóły” są niezwykłe, stworzone przez samą Naturę, są to komórki, podstawowe i elementarne jednostki struktury i rozwoju wszystkich żywych organizmów.

Naukowcy szacują, że całkowita powierzchnia wszystkich naszych komórek wynosi 200 hektarów - pomimo faktu, że żeńska komórka rozrodcza jest uważana za największą, o średnicy 0,2 mm, a wiele innych można zobaczyć tylko pod silnymi mikroskopami elektronowymi.

Spójrzmy na taki mikroskop! Oto miocyty, komórki mięśniowe, wydłużone i podobne do nici. Specjalne białka dają miocytom wyjątkową zdolność do zmiany długości, kurczenia się i odprężenia. A to są komórki nabłonkowe na wewnętrznej ścianie jelita - wyglądają, są „przycięte” mikroskopijnymi włóknami, które ułatwiają wchłanianie składników odżywczych! A to są krwinki czerwone, krwinki, na pewno muszą dostać się do każdego zakamarka naszego ciała, aby dostarczyć tlen...

Naukowcy nazywają komórkę elementarną jednostką żywych organizmów. Ale termin „elementarny” w żaden sposób nie oznacza „najprostszy”. Jeśli użyjemy jeszcze mocniejszego mikroskopu, przyjrzymy się bliżej samej komórce, którą bez przesady można nazwać unikalnym stworzeniem Natury: jądrem, które zawiera chromosomy, materiałem genetycznym komórki, cytoplazmą, rybosomami, atomami wielu metali i innych pierwiastków.

Zwróć uwagę: atomy te „stoją bezczynnie” bez pracy, dopóki nie pojawią się cząsteczki witamin, jeszcze jeden cud natury. Na przykład atom cynku natychmiast ożywa, gdy tylko zostanie połączony z cząsteczką witaminy. Ale na powierzchni i wewnątrz komórki jest wiele takich atomów!

Metabolizm w komórkach, aw konsekwencji w całym ludzkim ciele bez witamin, jest po prostu niemożliwy.

Organizm może odpowiednio otrzymywać niezbędne składniki odżywcze, a nie brakować niezbędnych pierwiastków śladowych, ale ich zastosowanie w procesie metabolizmu nie powiedzie się. Powód, dla którego - niska zawartość witamin.

Brak lub brak witamin może prowadzić do poważnych chorób, ponieważ witaminy są zaangażowane w pracę prawie wszystkich narządów i układów ciała!

Witaminy aktywują metabolizm: gdy tylko przestają płynąć (a większość witamin nie jest syntetyzowana w organizmie), zakłócają się procesy biochemiczne (głównie enzymatyczne) i funkcje fizjologiczne organizmu. A to z kolei prowadzi do poważnych zaburzeń metabolicznych.

Niestety, osiągnięcia współczesnej biologii molekularnej nie znalazły jeszcze szerokiego zastosowania w szerokiej praktyce medycznej: w większości przypadków znaczenie niedoboru witaminy u pacjenta w postawieniu diagnozy nie zostało jeszcze podane. Wyjaśnia to często niewłaściwe leczenie zaburzeń zdrowia, niedoboru żelaza, hormonów lub białka, a ich przyczyną jest brak witamin.

Ile witamin potrzebujesz?

Dobre odżywianie zależy nie tylko od wartości energetycznej żywności, równowagi diety dla białek, tłuszczów i węglowodanów, ale także od dostępności witamin, pierwiastków śladowych i minerałów. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) zdrowie ludzkie jest w 15% zależne od cech genetycznych i od tego samego stanu od stanu służby medycznej. Ale lwia część, 70%, zależy od stylu życia i odżywiania!

Bilans żywieniowy i obecność witamin i mikroelementów w nim zostały poświęcone badaniom populacyjnym przeprowadzonym przez Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych. Wyniki tych badań są alarmujące: znaczna część populacji naszego kraju ma wyjątkowo niewystarczającą konsumpcję i stale rosnący deficyt witamin (A, B, C, E) i wielu pierwiastków śladowych (żelazo, cynk, jod). Brak witamin z grupy B u 30–40% Rosjan, beta-karoten - ponad 40% i niedobór witaminy C - u 70–90%!

Eksperci zauważają, że niedobór witamin obserwuje się nie tylko zimą i wiosną, ale także latem i jesienią.

Ogólną sytuację z niedoborem witamin i mikroelementów można uznać za masywną całoroczną polifowitaminozę.

Większość witamin nie jest syntetyzowana u ludzi. Dlatego muszą być regularnie i w wystarczających ilościach spożywane z jedzeniem lub w postaci kompleksów witaminowo-mineralnych i suplementów diety.

Stężenie witamin w organizmie i zapotrzebowanie na nie są niewielkie, ale jeśli są niedostatecznie wstrzykiwane, pojawia się hipowitaminoza, brak witamin, przy ich braku niedobór witamin. Nadmiar witaminy jest również szkodliwy dla organizmu - hiperwitaminoza.

Codzienna ludzka potrzeba witamin jest mierzona w miligramach, mikrogramach, wszystko zależy od rodzaju witaminy. Na przykład ustalono, że osoba potrzebuje trochę więcej niż 1 g witaminy B12. Ale cenne cząsteczki tej witaminy muszą być spożywane przez całe życie!

Nawet te całkowicie mikroskopowe, naszym zdaniem, dawki są wystarczające, aby zapewnić, że każda ze stu bilionów komórek w naszym ciele jest konieczna. Naukowcy przypisują to wysokiej aktywności biologicznej, jaką posiadają witaminy. Powinno to uwzględniać indywidualne potrzeby fizjologiczne każdej osoby, w zależności od płci, wieku, charakteru i intensywności jego pracy, czynników sezonowych.

http://megaobuchalka.ru/3/828.html