Korzyści płynące z dzikiego ryżu są dziś przedmiotem gorącej debaty wśród zwolenników zdrowego odżywiania, które ma naprawdę godne pozazdroszczenia właściwości. Skład chemiczny zbóż, który nie jest polerowany i nie podlega obróbce cieplnej, obejmuje nie tylko wiele witamin i minerałów, ale także 18 aminokwasów pełnych, które zapewniają profilaktykę i leczenie różnych chorób. Ponadto dziki czarny ryż może być stosowany jako smaczny i pożywny produkt, a także używany w walce o piękno i młodość. Artykuł przynosi korzyść i szkodzi dzikiemu ryżowi - czeka na ciało kobiet, mężczyzn i dzieci.

Z tego artykułu dowiesz się:

Korzyści z dzikiego (czarnego) ryżu i szkody dla organizmu

Woda Tsitaniya

Uprawa jest uprawiana w znacznie mniejszych ilościach niż ryż, a zatem ma wysoki koszt (chociaż dobra reputacja produktu z pewnością odgrywa rolę). Pomimo przynależności do różnych gatunków, skład ziaren ryżu i obfitości jest prawie taki sam, tylko proporcje się różnią. Dwie główne odmiany dzikiego ryżu nazywane są „chińskimi” i „tajskimi”, ale są prawie identyczne.

Skład i korzystne właściwości dzikiego (czarnego) ryżu

Skład chemiczny tego zboża obejmuje związki mineralne magnezu, wapnia, sodu, fosforu, potasu, żelaza, miedzi, manganu, selenu i cynku, a także witaminy B1-B6, A, C, E, K i PP. Ale największą wartością są liczne aminokwasy. Poprawiają stan wszystkich układów narządów wewnętrznych, wzmacniają odporność, stabilizują procesy metaboliczne. Brak dwóch niezbędnych aminokwasów - asparaginy i glutaminy - można łatwo zastąpić dodaniem do płatków fasoli, soczewicy lub ciecierzycy.

W rzeczywistości mieszanka brązowego i dzikiego ryżu z takim dodatkiem warzyw wypełnia ciało niemal wszystkimi składnikami odżywczymi niezbędnymi dla dobrego zdrowia.

Zdjęcie: dziki czarny ryż

Jest to doskonały produkt dla tych, którzy są zaangażowani w silną i długotrwałą aktywność fizyczną. Promuje szybki powrót do zdrowia dzięki białku i białku, a także stabilizuje układ nerwowy. Z powodu wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, ten zad, stosowany regularnie, pomaga normalizować pracę układu pokarmowego. Zaleca się, aby dziki czarny ryż jadł osoby z nadwagą i niewłaściwym metabolizmem.

Wartość odżywcza i kaloryczność dzikiego ryżu

Zawartość kalorii w surowym dzikim ryżu wynosi około 330 kcal na 100 gramów, ale w tej formie oczywiście nikt go nie zjada. Podczas procesu gotowania ziarna są napełniane wodą i zwiększają rozmiar, tak że skład chemiczny jest rozcieńczany wodą.

Jak i ile gotować dziki ryż

Naturalny dziki czarny ryż można kupić tutaj.

Przed gotowaniem dzikiego ryżu bądź cierpliwy, ponieważ wymaga to co najmniej pół godziny, aby dobrze go ugotować. Średnio wystarczy 40 minut, podczas których ziarna stają się 4 razy większe. Aby była miękka i krucha, ale nie lepka, należy wziąć 3 porcje solonej wody na 1 porcję ryżu.

Ekspresowy przepis na dziki ryż

Jeśli nie da się dobrze namoczyć zbóż przed gotowaniem, możesz użyć szybkiego przepisu:

1. Umyj ziarno.
2. Wlać wrzątek, aby woda całkowicie pokryła grys.
3. Przykryj naczynia pokrywką i zawiń grubą szmatką.
4. Godzinę później spuść wodę, ponownie spłucz grys i idź do gotowania.

Mieszanki brązowego i dzikiego ryżu

Dzisiaj w sklepach często można znaleźć pakowany ryż z mieszanym ryżem, gdzie do dzikiego ziarna dodaje się brązowe, niepolerowane lub parzone zboża. Na przykład mieszanka brązowego i dzikiego ryżu.

Zdjęcie: mieszanka brązowego i dzikiego ryżu

Można tu kupić organiczną mieszankę brązowego i dzikiego ryżu.

Przeciwwskazania

Co dobrego jest dziki ryż: korzyści z jedzenia dzikiego ryżu są rozległe, a szkodliwe skutki są praktycznie wyeliminowane. Rzeczywiście, ten rodzaj zbóż ryżowych ma dokładnie takie same możliwe wskazania jak ich odpowiedniki. Po pierwsze, spożywanie dużych ilości dzikiego ryżu powinno zostać porzucone tym, którzy mają zaparcia lub problemy z trawieniem. Aby tego uniknąć, eksperci zalecają łączenie go w diecie ze świeżymi owocami i warzywami.

Mąka z dzikiego ryżu w kosmetologii: maska ​​na twarz

Mimo że mielenie tak drogich surowców, jak dziki ryż na mąkę, może wydawać się marnotrawstwem, nie ma barier dla kobiet w walce o piękno. Ta mąka naprawdę ma odpowiednie właściwości do wykorzystania jako część maski do podnoszenia. Do jego przygotowania potrzebne jest tylko 1 jajko kurze i 1 łyżka. l mąki ryżowej i śmietany. Procedura postępowania:

1. Ugotuj jajko i zmiel w głębokiej misce.
2. Zrób śmietanę. Jeśli skóra jest sucha, musisz wybrać produkt o wysokiej zawartości tłuszczu. W przeciwnym razie zrobi się zakwaszona śmietana.
3. Dodaj mąkę ryżową i wszystko dokładnie wymieszaj (możesz użyć młynka do kawy do zmielenia mąki).
4. Wynikiem powinna być maska ​​o konsystencji gęstej śmietany, w przeciwnym razie spłynie ona ze skóry.
5. Wacik lub szczoteczkę nakłada się na skórę grubą warstwą na twarzy, szyi i, w razie potrzeby, dekolcie.
6. Wygodne jest leżenie z głową odrzuconą do tyłu i pozostawanie w tej pozycji przez jedną trzecią godziny, zanim maska ​​się stwardnieje.
7. Następnie mieszaninę należy zmyć ciepłą wodą, a na oczyszczoną skórę nanieść krem ​​pod makijaż.

Wykorzystanie dzikiego ryżu w gotowaniu i diecie

Dietetycy skupiają się na jednej kluczowej różnicy między ryżem dzikim lub brązowym a białym zbożem mielonym. Faktem jest, że ten ostatni jest nasycony tak zwanymi szybkimi węglowodanami. Są uważani za jednego z głównych sprawców nadwagi. Dzieje się tak, ponieważ węglowodany są bardzo szybko wchłaniane, zwiększają poziom glukozy, ale także szybko się zmniejszają i po krótkim czasie masz ochotę znowu jeść.

Grube włókna pokarmowe dzikiego ryżu w rzeczywistości mechanicznie oczyszczają jelita z toksyn i delikatnie podrażniają jego ściany, zwiększając przepływ krwi. Dlatego dziki ryż pomaga poprawić stan otyłości, nadwagi i trudności z trawieniem.

Zdjęcie: jak gotować dziki ryż Naucz się gotować dziki czarny ryż >>

Dziki ryż praktycznie nie ma konkurentów wśród zbóż w różnorodności bazy witaminowo-mineralnej. To w połączeniu ze znaczną ilością białka i „wolnych” węglowodanów sprawia, że ​​jest to doskonała podstawa dla diet o różnej intensywności.

Wideo: korzyści z dzikiego ryżu i szkody

Naturalny smak natury

Sałatka z curry, migdałów, brązowego i dzikiego ryżu

Wypróbuj ten smaczny, pożywny i wygodny lunch. Ciesz się jej smakiem osobno lub wymieszaj z zielenią lub rukolą, aby stworzyć pyszne, naturalne i zdrowe danie!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris/

Jak gotować dziki ryż

Ryż od dawna jest używany jako pyszny dodatek do prawie wszystkich produktów. Jednak trzeba też umieć prawidłowo ugotować ryż, aby piękna, krucha przystawka nie zamieniła się w papkę. W tym przypadku lęk przed zepsuciem potrawy jest obecny nie tylko wśród młodych gospodyń domowych, ale także wśród większości wykwalifikowanych kucharzy, którzy gotują w domu niezwykle różne złożone potrawy.

Gotowanie ryżu długoziarnistego

Po pierwsze, możesz dostać luźny ryż, kupując jego zapakowaną wersję w saszetkach. Jest to jednak dość drogie iw małych ilościach.

Aby gotować kruchy ryż, przede wszystkim powinieneś poprawnie określić jego różnorodność. Okrągły ryż nie nadaje się do tego celu, ponieważ nadmiernie pochłania wilgoć i skleja się. Ten rodzaj ryżu jest bardziej odpowiedni do sushi, różnych deserów i zapiekanek. Ryż średnioziarnisty ma również wysoką lepkość, ponieważ zawiera dużo skrobi, a także dobrze wchłania wodę. W przypadku kruchych potraw bocznych, ryż długoziarnisty jest idealnym rozwiązaniem i nie skleja się z odpowiednim podejściem do gotowania.

Gotuj kruszony ryż powinien ściśle przestrzegać instrukcji.

• Przede wszystkim ważne jest, aby obserwować wyraźną proporcję ryżu do wody, która powinna wynosić 1: 2 (ryż do wody). Na przykład 1 szklanka suchego zboża na 2 szklanki wody.
• Wkładając wodę do rondla na ogień, czekając, aż się zagotuje, musisz umyć ryż 3-5 razy czystą wodą. Wrząca woda powinna być lekko solona i wrzuć do niej umyte ryży. Dodanie przyprawy na początku gotowania jest surowo zabronione!
• Garnek powinien być przykryty pokrywą, a ogień powinien być dociśnięty do minimum. Idealną opcją jest przezroczysta pokrywa, która pozwala obserwować proces gotowania, a sama pokrywa nie jest usuwana podczas całego procesu.
• Najważniejszy punkt zasad: czas gotowania ryżu. Bardzo ważne jest przestrzeganie dokładnie 12 minut! Odpowiednie proporcje wody i ryżu, minimalny ogień zapewniają, że ryż się nie pali.
• Po 12 minutach patelnię z ryżem należy wyjąć z pieca. W tej formie owsianka jest dojrzewana przez kolejne 12 minut pod pokrywką i bez mieszania.
• Po tym można otworzyć pokrywkę, dodać przyprawy i olej.

Jak gotować ryż na parze

Równie ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować ryż na parze, ponieważ jest on jeszcze bardziej przydatny niż zwykle, ponieważ zachowuje oryginalny żółtawy odcień, ponieważ nie jest polerowany, lecz traktowany parą. Dzięki tej technologii ryż zachowuje większość minerałów i witamin. Gotowanie ryżu przekształca go w białą owsiankę, która pozostaje krucha, nawet po podgrzaniu naczynia. Istnieje jednak kilka ważnych zasad, których należy przestrzegać, aby uzyskać piękną i smaczną przystawkę.

Ryż gotowany na parze gotuje się w taki sam sposób jak ryż długoziarnisty, ale dłużej, ponieważ brak etapu mielenia daje ziarnom ryżu większą twardość, co również zapobiega jego gotowaniu. Gotowany ryż na parze powinien wynosić od 20 do 25 minut.

Gotowanie Brązowego Ryżu

Ryż brązowy podawany jest do produktu przez zachowanie łupiny ziarna. Ta odmiana ryżu jest najbardziej przydatna ze względu na fakt, że w lewej skorupie ryżu zachowano wszystkie najbardziej przydatne składniki. Gotowanie brązowego ryżu zajmuje średnio więcej czasu, nawet do 40 minut, ponieważ ziarna tej odmiany są najtwardsze.

Brązowy ryż oczyszcza ludzkie ciało z toksyn, a także pomaga stracić dodatkowe kilogramy.

Przed gotowaniem brązowego ryżu należy go dokładnie spłukać zimną słoną wodą, którą wylewa się przez 15 minut. Następnie woda jest odprowadzana i ryż jest ponownie myte. Następnie ziarna zanurza się we wrzącej wodzie na 40 minut.

Jak gotować dziki ryż

Dziki ryż ma charakterystyczny czarny kolor. W sklepach domowych często sprzedawany jest w mieszance z ryżem długoziarnistym. Dziki ryż zawiera maksymalną ilość błonnika i innych użytecznych minerałów i substancji. Ta przystawka jest idealna do dań rybnych.

Do gotowania jednej filiżanki dzikiego ryżu potrzeba pięciu szklanek wody. Po wstępnym umyciu ryżu należy go zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie. Do gotowania na średnim ogniu potrzeba 10 minut. Następnie ryż jest przykryty pokrywką, ogień jest zredukowany do minimum, a ryż gotuje się przez kolejne 40 minut z mieszaniem.

Gotowanie okrągłego ryżu

Jak wspomniano powyżej, okrągły ryż jest używany do sushi, zapiekanek i puddingów, ponieważ doskonale się skleja. Ryż gotowany powinien być w dużej ilości wody, ponieważ bardzo szybko go wchłania. Na jedną szklankę ryżu potrzebujesz trzech szklanek wody.

Zagotuj okrągły ryż do pełnej absorpcji wody.

Jak gotować dziki ryż krok po kroku przepis wideo

Przygotowaliśmy również film, aby w pełni zrozumieć proces gotowania krok po kroku.

Jak gotować zdjęcia dzikiego ryżu

Mamy nadzieję, że nasz artykuł spodobał się, jak gotować dziki ryż, a teraz, mając wszystkie niezbędne składniki, można go łatwo ugotować w domu.

Jeszcze smaczniejsze przepisy:

Tagi do opublikowania:
ryż, kucharz, długoziarnisty, okrągły, dziki, parzony, gotowanie

Czy podobał ci się przepis? Udostępnij to wszystkim! 190 osób już udostępniło!

Zapisz i udostępniaj informacje w społeczności. sieci:

http://luzk.ru/kak-varit-dikiy-ris.html

Dziki ryż: przydatne właściwości, zdjęcie, jak gotować

Właściwe odżywianie - klucz do zdrowego stylu życia. Współcześni dietetycy zauważyli, że zainteresowanie żywnością o korzystnych właściwościach i roślinach znacznie wzrosło w tych dniach. Ludzie dążą do zdrowego odżywiania, wzbogacają swoją dietę o nowe składniki i smaki. Korzyści i szkody dzikiego ryżu są jednym z najczęstszych tematów wśród zwolenników zdrowej diety.

Jak wygląda dziki ryż i gdzie rośnie?

Woda Tsitsaniya, czyli ryż indyjski - to roślina jednoroczna, którą można znaleźć na brzegach zbiorników w Ameryce Północnej. W innych krajach ryż jest sztucznie uprawiany.

Cechą trawy jest brak kłącza. Kwitnienie występuje pod koniec okresu letniego, po którym ziarno zaczyna dojrzewać. Roślina ma prostą jasnozieloną łodygę i, w sprzyjających warunkach, jest ciągnięta do 2 m.

Wygląd ziaren ma główną cechę: są czarne, podłużne i owalne, podobne do struktury zwykłych białych ziaren ryżu.

Ryż należy do najstarszych upraw zbóż i chociaż jego uprawa rozpoczęła się dopiero w połowie ubiegłego wieku, Indianie północnoamerykańscy, którzy z powodzeniem używali zdrowej rośliny do gotowania, wiedzieli o nasionach przed nasionami.

Skład i zawartość kaloryczna dzikiego ryżu

Korzystne właściwości dzikiego ryżu różnią się znacznie od właściwości krewnych zbóż. Nie zawiera glutenu i jest bogaty w korzystne związki:

• aminokwasy (zwłaszcza rozważane izoleucyna i walina);
• witaminy z grupy B (o wysokiej zawartości użytecznego kwasu foliowego);
• mikro- i makroelementy (szczególnie cenne - potas, magnez, kobalt, selen).

Skład dzikiego ryżu określa jego wartość odżywczą. Wartość kaloryczna surowego ryżu wynosi 337 kcal na 100 g, ale proces gotowania nasyca ryż wodą, rozcieńcza strukturę składu chemicznego, zmniejsza zawartość kalorii do 101 kcal. Gotowany ryż zawiera do 4 g białka, do 22 g węglowodanów i około 0,3 g tłuszczu.

Dlaczego dziki ryż jest przydatny?

Korzyści i szkody dzikiego ryżu dla organizmu zależą od właściwości zawartych w nim pierwiastków chemicznych.

Obecność izoleucyny wśród aminokwasów przyczynia się do aktywnej produkcji białek w organizmie. Ten kwas jest niezbędny w procesach metabolicznych, które zapewniają pozytywne zmiany na poziomie komórkowym. W połączeniu z waliną zapobiega wytwarzaniu serotoniny.

Oba aminokwasy biorą udział w procesie aktywnego tworzenia niezbędnych hormonów, ich właściwości zwiększają się w połączeniu ze związkami enzymatycznymi.

Kwas foliowy jest szczególnie korzystny dla kobiet w ciąży. Czarna przystawka zbożowa do dania głównego zastąpi prawie połowę wymaganej dziennej objętości kwasu foliowego.

Wykorzystanie magnezu w organizmie polega na dostarczaniu energii do komórek. Jest wskazany do użytku przez osoby, które doświadczają zwiększonego obciążenia. Jego niedobór szkodzi ciału, które będzie się palić w skurczach kończyn, w rozwoju niedokrwistości.

Cynk ma korzystne właściwości: uczestniczyć w syntezie niezbędnych hormonów, aby pomóc w normalizacji metabolizmu.

Korzyści z dzikiego ryżu dla utraty wagi

Zboże uważane jest za cenny produkt w przygotowywaniu diety dietetycznej. Nie zawiera tłuszczu, ale jest bogaty w „szybkie” węglowodany, które mają użyteczną właściwość łatwego trawienia i nie aktywują odkładania tłuszczu.

Struktura ryżu pomaga jelitom pozbyć się toksyn, nie pozwala na podrażnienie ścian żołądka.

Korzyści i szkody wynikające z dzikiego ryżu dla utraty wagi zależą od ilości jego użycia.

Jak gotować dziki ryż

Technika gotowania produktu ma swoje własne cechy. Jest mało narażony na skutki obróbki cieplnej, więc po ugotowaniu zachowuje pewną przyjemną twardość. Aby zwiększyć korzyści płynące z konsumpcji produktu i zminimalizować ewentualne szkody, należy go odpowiednio przygotować:

1. Zad moczy się w ciepłej wodzie przez 5-6 godzin.
2. Myte dwukrotnie.
3. Gotuj na średnim ogniu po gotowaniu przez około 40 minut.

Przepisy na dziki ryż

Z różnych użytecznych metod gotowania ryżu najbardziej popularne są gotowanie i pieczenie. Wszystkie przepisy są zaprojektowane dla gotowego produktu.

Pudding z Dzikiego Ryżu

Przepis jest bardzo popularny. W smaku znacznie różni się od białego wariantu zbożowego o tej samej nazwie, a korzyści z jego stosowania są wyższe. Pieczenie pomaga również zachować podstawowe korzystne właściwości produktu.

Na budyń:

• czarny ryż - 100 g;
• mleko niskotłuszczowe - 200 - 300 ml;
• sól, cukier, wanilia, jagody - do smaku;
• masło lub warzywo.

Ryż gotuje się w wodzie do miękkości ziaren, a następnie wlewa się mleko i gotuje do stanu lepkiego. W trakcie gotowania dodaj sól, cukier, wanilię do smaku. Po gotowaniu budyń wylewa się go na przygotowany wcześniej syrop jagodowy i udekorowany świeżą jagodą. Ten deser jest zalecany do gotowania tych, którzy stosują się do zdrowej diety, ale chce zafundować sobie słodycz.

Dziki ryż w wolnej kuchence

Nowoczesna technologia przynosi korzyści kuchni, ułatwiając kulinarne przetwarzanie wielu potraw. Aby ugotować dziki ryż w wolnej kuchence, po tradycyjnym moczeniu zajmie to około 50 minut. Olej roślinny wlewa się na dno naczynia, wylewa się umytego ryżu, 1: 3 wylewa się wodą, sola, przykrywa pokrywką, gotuje w trybie „pilaf”.

Uszkodzenia dzikiego ryżu i przeciwwskazania

Uszkodzenie dzikiego ryżu jest rozważane z punktu widzenia nadmiaru tego produktu w diecie. Zalecana dzienna dawka w składzie różnych potraw nie powinna przekraczać 300 g

Należy zauważyć, że prawie każdy użyteczny produkt może być szkodliwy, jeśli jest nadużywany. Głównym niebezpieczeństwem takich nadużyć jest rozwój powikłań w układzie pokarmowym.

Jedzenie ryżu i tych, którzy już mają problemy z jelitami, jest szkodliwe. Nadmiar produktu prowadzi do zaparcia, zapalenia jelita grubego.

Jak zbierać dziki ryż

Cechą jakościową tego produktu, a także wyjaśnieniem jego wysokich kosztów, jest technologia pracy ręcznej podczas zbioru.

Najbardziej przydatna jest trawa rosnąca na brzegach małych świeżych jezior. Jest zbierany z łodzi, strząsając ziarno i łodygi tuż na dnie. Na lądzie ryż oczyszcza się z gąsienic, suszy w suchą pogodę przez około 3 dni. Następnie jest smażony na patelniach w celu pozbycia się płatków z łuski. Następnie ryż jest ponownie rozproszony, depcząc stopami, aby pozbyć się pozostałości. Potem następuje proces rozdmuchiwania, który jest niezbędny do wyeliminowania miękkiej nadwyżki. W wyniku wszystkich procedur uzyskuje się czarne, podłużne ziarna.

Wniosek

Korzyści i szkody dzikiego ryżu zależą od tego, w jaki sposób są zbierane lub przygotowywane, a także od ilości spożywanego produktu. Jego niezwykły smak tylko w niewielkim stopniu przypomina właściwości białego ryżu. Zastosowanie tego cennego zboża w żywności znacznie wzbogaca dietę i przyczynia się do rozwoju kubków smakowych.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/dikiy-ris-poleznye-svoystva-foto-kak-prigotovit.html

Jak gotować zizaniya lub czarny ryż

Zizania lub czarny ryż, jak nazywają to w gotowaniu, to trawa bagienna rosnąca w Ameryce Północnej i Azji. Jest tylko dalekim krewnym białego zboża. Ziarna rośliny różnią się sztywną pokrywą koloru brązowego lub czarnego. Gotowe płatki mają specyficzny słodkawy smak z nutami orzechowymi. Inną cechą czarnego ryżu jest jego stosunkowo wysoki koszt. Wynika to z faktu, że w naturze roślina jest rzadko spotykana, konieczne jest ręczne zbieranie jej w trudno dostępnych miejscach.

Przygotowanie grysów do gotowania

Ile dzikiego ryżu zagotuje się, zależy od czasu trwania moczenia. Początkowo ziarna są myte w celu usunięcia skrobi z ich powierzchni. Aby to zrobić, wlej kuper do głębokiej miski i zalej zimną wodą. Gdy ziarna osiadają na dnie, płyn jest ostrożnie wylewany. Procedura jest powtarzana trzy razy.

Namocz taki ryż na dwa sposoby. Metoda ekspresowa jest odpowiednia dla tych, którzy mają do dyspozycji nie więcej niż 2 godziny. W pojemniku z już czystym ryżem gotuje się wrząca woda w ilości 1 części zboża i 2 części płynu. Przykryj naczynia pokrywką, zboże ma godzinę na odparowanie. Po spuszczeniu wody dziki ryż jest gotowy do gotowania. Główną wadą szybkiego namaczania jest częściowe zniszczenie cennych związków w trawie.

Tak więc, jeśli czas na to pozwala, lepiej jest zastosować długą, ale delikatną procedurę. Dokładnie umytego ryżu zalewa się dużą ilością zimnej wody, biorąc pod uwagę, że może on znacznie pęcznieć w procesie moczenia. W tej formie trawa jest utrzymywana od 8 do 12 godzin. Wygodne jest namaczanie czarnego ryżu, na przykład w nocy, a rano spuszczanie wody, przejście bezpośrednio do gotowania.

Metoda przygotowania patelni

Instrukcje dotyczące gotowania czarnego ryżu w garnku emaliowanym są następujące.

• Przygotowane czyste zboża przesuwają się na patelnię. Tam też polewamy wodą lub bulionem warzywnym. Objętość płynu powinna być 2-3 razy większa niż ilość ryżu.
• Naczynia stawiają silny ogień. Sól ryżowa. Po zagotowaniu obniża się temperaturę wrzenia i przez kolejne pół godziny gotuje się owsiankę pod pokrywką.
• Kiedy woda w garnku wygotowuje się, ogień zostaje wyłączony. Do dzikiego ryżu w końcu przyszło kolejne piętnaście godzin w stanie zamkniętym.
• Przed podaniem lekko pokrój owsiankę widelcem - okazuje się, że jest bardziej zwiewna i krucha.

Jak długo potrwa całe gotowanie? Czarny ryż jest przetwarzany średnio od 40 do 45 minut. Zboża pochodzenia amerykańskiego z reguły mają miękką strukturę, więc gotują się miękko przez 25–35 minut. Bardziej gęsty ryż chiński wymaga długiej obróbki cieplnej: jest gotowany przez 45–60 minut. Możliwe jest dokładniejsze określenie, czy owsianka jest gotowa na oko. Gotowane ziarna powiększają się o 3-4 razy, uzyskując ciemnofioletowy odcień.

Jak gotować czarny ryż w wolnej kuchence

Aby ugotować przydatny dodatek dla trzech osób, potrzebujesz 120 g czarnego ryżu, 320 ml wody, 15 ml oliwy z oliwek i 10 g soli morskiej. Uprawy na multicooker można moczyć przez 5–8 godzin. Przed gotowaniem wlej olej do miski. Rzuć ryż w durszlak. Gdy cały płyn zostanie spuszczony, zostaje przeniesiony do miski. Wlewa się tam zimną wodę, dodaje się sól.

Pojemność w wolnej kuchence. Urządzenie jest zamknięte, ustaw tryb „Kasza” lub „Kasza gryczana”. Sygnał dźwiękowy prawie gotowy zdobić. Aby osiągnąć owsiankę, przesuwa się ją na ceramiczne naczynie, które przykrywa pokrywka. Ile gotowanego, kruchego dzikiego ryżu? Gotowanie w wolnej kuchence zajmuje 40 minut. Kolejna trzecia godzinna owsianka dojrzewa na glinianym patelni. W ten sposób przygotowanie przystawki w nowoczesny sposób zajmuje godzinę.

Przydatne przepisy

Jedną ze znaczących wad czarnego ryżu jest brak glutaminy i asparaginy. Aby uzupełnić brakujące aminokwasy, dietetycy zalecają uzupełnianie dzikiej trawy roślinami strączkowymi, takimi jak soczewica, ciecierzyca i fasola. W razie potrzeby owsiankę ryżową można aromatyzować posiekanymi orzechami lub nasionami.

• Ciepła sałatka z zieloną fasolką

Aby przygotować potrawy, weź 3-4 szklanki ryżu. Zielone i żółte fasolki szparagowe (400 g) gotuje się przez 5 minut, wyjmuje z wrzącej wody i miesza z zizanią. Tam też dodać cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie. Ubierz sałatkę w posiekany sos czosnkowy (2 ząbki), sok z cytryny (15 ml), skórkę i olej sezamowy (30 ml).

Czarny ryż (250 g) gotuje się w osolonej wodzie (500 ml) z posiekaną cebulą (głowa) i borowikami (250 g). Po pół godzinie rondel wyjmuje się z pieca i kolejne ćwierć godziny owsianki można zaparzyć pod zamkniętą pokrywą. Następnie risotto układa się na talerzach i posypuje sokiem z cytryny. Podawać podlewając sosem sojowym i posypując posiekaną natką pietruszki (grono). Bon apetyt!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/kak-varit-chernyj-ris/

Przydatne właściwości ryżu dzikiego i brązowego

Każdy zna zwykły biały ryż, wielu używa go regularnie. Ale są też inne gatunki, na przykład dzikie i brązowe. A tak przy okazji, są bardziej przydatne niż zwykłe białe.

Brązowy ryż

Brązowy ryż to rodzaj zwykłego ryżu spożywanego przez wszystkich. Ale różnica polega na tym, że skorupa nie jest usuwana z brązowej, do której składa się każde ziarno.

Skład

Skład brązowego ryżu jest bardzo bogaty iw dużej mierze dzięki skorupce, która zawiera dużo składników odżywczych. W tej klasie można znaleźć kwas foliowy, potas, magnez, fosfor, dużą ilość błonnika, selenu, cynku, witamin E, grupy B. Nie ma tu jednak glutenu, który często powoduje reakcje alergiczne.

Przydatne właściwości

Zalety brązowego ryżu mają następujące właściwości:

• Ponieważ skorupa zawiera dużą ilość błonnika, ta odmiana ryżu, po pierwsze, stymuluje perystaltykę jelit, a tym samym normalizuje trawienie, a po drugie, oczyszcza organizm z toksyn, żużli i innych substancji.
• Celuloza pęcznieje w żołądku i pozwala poczuć sytość. A jeśli weźmiemy pod uwagę, że brązowy ryż zawiera węglowodany, głód nie będzie odczuwany przez długi czas, nawet po zjedzeniu jednej małej porcji.
• Brązowy ryż pomaga normalizować równowagę wodno-solną i zapobiega rozwojowi obrzęku, a także zapewnia prawidłowe funkcjonowanie nerek. Oznacza to, że ciśnienie krwi będzie normalne.
• Magnez pomoże poprawić funkcjonowanie układu nerwowego i zwiększyć odporność organizmu na stres, a także pozbyć się bezsenności.
• Regularnie jedząc brązowy ryż, możesz poprawić kondycję swojej skóry, włosów i paznokci.
• Ta odmiana pomaga obniżyć poziom tak zwanego „szkodliwego” cholesterolu, zapobiegając w ten sposób rozwojowi tak niebezpiecznej choroby jak miażdżyca.
• Brązowy ryż można nazwać produktem dietetycznym, więc będzie przydatny podczas odchudzania.
• Taki produkt ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające neutralizuje aktywność wolnych rodników, a tym samym spowalnia proces starzenia i chroni przed rakiem.

Jak przechowywać?

Ponieważ skorupa brązowego ryżu zawiera olejki eteryczne, zaleca się przechowywanie takiego produktu nie dłużej niż dwa miesiące w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. W przeciwnym razie ryż stanie się gorzki.

Czy to boli?

Uszkodzenie brązowego ryżu jest możliwe w przypadku nadużycia. Jeśli jesz więcej niż trzy razy w tygodniu, możesz odczuwać zaparcia, wzdęcia i wzdęcia. Ponadto podczas jedzenia niewłaściwie przechowywanych zbóż można zaobserwować inne objawy zaburzeń trawienia: wymioty lub nudności, biegunka i ból brzucha.

Jak gotować?

Jak gotować brązowy ryż? Zasadniczo można go gotować jak zwykłą biel. Ale ze względu na obecność gęstej skorupy będzie ona bardziej sztywna i nieco nietypowa w smaku. Aby jednak było miękkie i delikatne, zaleca się po prostu moczyć ilość niezbędną do gotowania w zimnej wodzie przez noc. Następnie łuski miękną, a olejki eteryczne częściowo odparowują.

Następnie wykonaj następujące czynności:

1. Po moczeniu dobrze opłucz, aby woda była całkowicie czysta.
2. Włóż szklankę ryżu do wody (wymagane są trzy szklanki) i włóż patelnię na ogień.
3. Gotuj ryż przez około dziesięć minut, a następnie wyjmij pojemnik z ognia, odcedź płyn i spłucz płatki w zimnej wodzie.
4. Gotuj ryż przez około 15 minut, następnie wyłącz ogrzewanie, zawiń garnek w dywan lub ręcznik, aby każde ziarno wchłonęło resztki płynu i pęcznieje.

Możesz również gotować ryż na parze. Dobrze pasuje do warzyw, owoców morza, grzybów i mięsa.

Ile to jest?

Brązowy ryż jest droższy niż biały. Cena jednego opakowania po 1 kg wyniesie około 90-130 rubli.

Dziki ryż

Dziki ryż nie ma nic wspólnego ze zwykłą bielą, ponieważ jest to zupełnie inne zboże, które jest trawą bagienną. Inna nazwa to gotowanie wody. Ten rodzaj ryżu wygląda jak trzcina, której wysokość może osiągnąć 2-3 metry. Ziarna dzikiego ryżu bardzo różnią się od białych, ponieważ są ciemne i bardzo długie, podobne do pałeczek.

Skład

Skład dzikiego ryżu obejmuje masę przydatnych substancji: białka, witaminy z grupy B, magnez, wapń, żelazo, miedź, cynk, fosfor, mangan, sód, a także różne aminokwasy, takie jak lizyna, treonina i metionina.

Przydatne właściwości

Korzystne właściwości dzikiego ryżu są podobne do właściwości brązu, ale są pewne cechy charakterystyczne tylko tego zboża:

• Ponieważ żelazo jest włączone, regularne spożywanie dzikiego ryżu pomoże znormalizować poziom hemoglobiny i zapobiec rozwojowi niedokrwistości z niedoboru żelaza.
• Fosfor odpowiada za sprawne działanie i odżywianie tkanki mózgowej i komórek.
• Białka są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich tkanek ciała, zwłaszcza mięśni, które potrzebują białek bardziej niż inne.
• Najważniejsze aminokwasy zawarte w tym zbożu przyczyniają się do odbudowy, regeneracji i wzmocnienia wszystkich komórek organizmu.
• To zboże pomoże normalizować metabolizm, a tym samym przyczyni się nie tylko do poprawy ważnych systemów, ale także do utraty wagi.
• Dziki ryż wzmacnia naczynia krwionośne i serce, znacznie poprawiając ich stan.
• Cynk, który jest zawarty w znacznych ilościach, pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Czy to boli?

Dziki ryż, podobnie jak brązowy ryż, może, z nadużyciem, prowadzić do zaparć i niestrawności.

Jak gotować?

Dziki ryż należy namoczyć w zimnej wodzie, najlepiej przez całą noc. Następnie następuje dokładne mycie, które usunie gluten. Gotowanie będzie bardzo długie.

Aby nasiona stały się miękkie, musisz gotować je na ogniu przez około 40 minut. Jeśli chodzi o proporcje, to jedna filiżanka ryżu będzie wymagała trzech szklanek wody lub na przykład bulionu. Możesz również gotować płatki w wolnej kuchence. W gotowej formie doskonale łączy się z rybami lub owocami morza, a także z mięsem lub warzywami.

Koszt

Dziki ryż jest dość drogi. Cena jednego kilograma takich średnich zbóż 450-600 rubli.

Koniecznie spróbuj dzikiego i brązowego ryżu i doceń zalety i smak!

http://brjunetka.ru/poleznyie-svoystva-dikogo-i-burogo-risa/

Jak i ile gotować czarny (dziki) ryż?

Gospodynie domowe, które nie wiedzą, jak gotować czarny ryż i dlatego nie zawierają produktu w swojej diecie, dużo tracą. To zboże zawiera ogromną ilość składników odżywczych, kilka razy większą niż normalny produkt. Ponadto czarny lub dziki ryż ma wyjątkowy orzechowy smak. Może być używany jako przystawka, składnik do sałatki, a nawet z niego są zrobione desery.

Jeśli boisz się natychmiast zmienić produkt na taki nietypowy typ, powinieneś spróbować mieszanki kilku rodzajów ryżu. Musisz tylko dowiedzieć się, ile musisz ugotować produkt, jak przygotować go do przetworzenia, jakie składniki połączyć.

Cechy przygotowania czarnego ryżu do przetwarzania

Pomimo faktu, że dziki ryż lub mieszanka na jego bazie nie jest bardzo trudna pod względem przygotowania, smaczna i krucha, zostaną one uzyskane tylko w przypadku prawidłowo przeprowadzonego przygotowania. Składa się z kilku etapów:

1. Na szklance produktu weź dwie szklanki wody. Napełnij trawę płynem i poczekaj, aż masa podwoi się.
2. Następnie spuść wodę i wylej produkt na talerz z zimną wodą. Dziki ryż należy dokładnie przetrzeć rękoma i poczekać, aż ziarna osiądą na dnie. Opróżnij płyn i powtórz operację jeszcze dwa razy. Zaleca się również przetwarzanie mieszanki „4 ryżu” i innych opcji zbóż. Prosta manipulacja pozwala pozbyć się skrobi, dzięki czemu ziarna zazwyczaj sklejają się i zamieniają w owsiankę.
3. Następnie działamy w zależności od tego, ile czasu jest dostępne. Gdy czas pozwoli, namocz dziki ryż w zimnej wodzie i zostaw go na noc. W przeciwnym razie należy natychmiast przejść do procesu obróbki cieplnej.

Na szczęście taki ryż wyróżnia się odpornością na uderzenia fizyczne. Jeśli trzymasz go w wodzie, zgodnie z zaleceniami liczba użytecznych składników w nim się nie zmniejszy, a tekstura produktu poprawi się.

Zasady i cechy gotowania

Do finalnego produktu okazało się kruche i nie wyglądało jak owsianka, trzeba poprawnie ugotować mieszankę ryżu lub oddzielny składnik. Jeśli przetwarzanie zostanie przeprowadzone w tradycyjny sposób, powinno wyglądać tak:

• W rondlu o dużej objętości rozłóż wstępnie przetworzony ryż, a następnie zalej zimną wodą. Stosunek suchego produktu do płynu wynosi od 1 do 5. Następnie umieść patelnię na ogniu, włącz ją na średnią pojemność.

Wskazówka: pomimo faktu, że dziki ryż, który będzie używany jako przystawka, może być gotowany w rosole warzywnym lub z kurczaka, jak wszystkie inne rodzaje produktów, lepiej tego nie robić. Efekt końcowy straci swój niepowtarzalny orzechowy smak, a trawa zamieni się w najzwyklejszą masę.

• Zanim woda zacznie się gotować, konieczne jest kilkakrotne wymieszanie produktu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką. Gotuj masę przez pół godziny. Jeśli mieszanina nie jest wstępnie nasączona, może wchłonąć dużo wody, nie trzeba się dziwić.
• Nie ma potrzeby mieszania masy podczas gotowania. Po wyłączeniu ognia należy pozostawić go na kwadrans, nie zdejmując pokrywy.
• Gdy wszystkie manipulacje zostaną wykonane, dziki ryż jest dokładnie wymieszany, tak że wszystkie ziarna są podzielone, a kompozycja staje się przewiewna.

Warto wziąć pod uwagę, że gotowy czarny ryż, o ile nie jest płukany, może zabarwić powierzchnię naczyń ceramicznych lub emaliowanych. Gotowy produkt nabiera wyraźnego odcienia fioletu lub brązu, co wskazuje na jego wysoką jakość i prawidłowe przetwarzanie.

Jak najlepiej przygotować mieszankę „4 ryżu”?

Gdy dziki ryż nie działa jako niezależny składnik, ale jako część mieszanki, musisz działać trochę inaczej. Aby zagwarantować optymalny wynik, najlepiej gotować kompozycję nie w tradycyjny sposób, ale przy użyciu wolnej kuchenki.

• Wlać pół szklanki produktu wodą i pozostawić na co najmniej pięć godzin. Lepiej jest oczywiście utrzymać noc, ale tylko wtedy, gdy mieszanina nie zawiera zbyt skrobiowych odmian produktu, który w zimnej wodzie zamienia się w śluz.
• Następnie spuść wodę, opłucz masę w zimnej wodzie i usiądź na durszlaku.
• Miskę smoczka do smażenia z łyżeczką oliwy z oliwek, przesuń mieszankę do środka. Napełnij produkt zimną wodą i dodaj trochę soli.
• Odsłaniamy tryb „Gryka”, zwykle nie wymaga dodatkowego ustawienia zegara. Jeśli nie ma takiego trybu, ustaw tryb „Multipovar” i uruchom timer na pół godziny. Po upływie tego czasu sprawdzamy jakość produktu i nalegamy na to przez kolejne 10 minut przy zamkniętej pokrywie.

Ponadto pyszne parówki z czarnego ryżu lub mieszanki wieloskładnikowe są uzyskiwane przy użyciu parownika. Najpierw namaczamy element przez kilka godzin, zwijamy go w durszlak i rozprowadzamy cienką warstwą na dnie odpowiedniej miski. Kompozycja stanie się miękka i krucha, jeśli zegar zostanie ustawiony na 40 minut, stań przez cały ten czas, daj ryżowi kilka minut na „oddychanie” i ustaw na kolejne 10 minut. Tak przygotowany składnik może być stosowany do przygotowywania różnych potraw. Jeśli pójdzie do przystawki, dodaj sól, zielenie i trochę oleju roślinnego.

Czarny ryż służy do gotowania zup, gotowania pilawu, różnych sałatek. We wszystkich przypadkach jest wstępnie namaczany i gotowany przynajmniej do połowy ugotowanego. W przeciwnym razie trawa będzie karmiona aromatem innych składników i straci czystość i oryginalność smaku.

Chcesz schudnąć?

Nadwaga jest problemem znanym wielu.

• Siedzący tryb życia
• stres
• niezdrowa dieta
• i inne negatywne czynniki.

Prowadzi do otyłości i poważnych naruszeń w organizmie.

Naukowcy są w szoku szybki i skuteczny sposób na utratę wagi to szczegóły TUTAJ. szczegóły TUTAJ

http://povar-kulinar.ru/kak-i-skolko-varit-chernyj-dikij-ris/

Jak prawidłowo gotować brązowy ryż. Sposoby gotowania dzikiego ryżu.

Brązowy dziki ryż jest uważany za szczególnie korzystny dla ludzkiego zdrowia, ale wiele gospodyń domowych często napotyka pewne trudności podczas gotowania brązowego ryżu, co powoduje odrzucenie dalszego stosowania tego wspaniałego produktu. Łatwo jednak ugotować ten ryż prawidłowo. Istnieje wiele sposobów gotowania dzikiego brązowego ryżu. Oto niektóre z nich.

Gotowanie dzikiego brązowego ryżu to trzy proste sposoby.

Sposób przygotowania 1. Weź dziki brązowy ryż, napełnij go wodą i nalegaj na dwanaście godzin. Następnie musisz spuścić wodę z ryżu. Następnie weź rondel, napełnij go wodą i wlej do niego brązowy ryż w proporcji czterech i pół szklanki wody do półtorej szklanki ryżu. Następnie gotuj na małym ogniu pod pokrywką z dodatkiem niezbędnych przypraw i soli. Następnie musisz spuścić wodę, dodać sól do dzikiego ryżu, dodać pożądane przyprawy, a następnie dokładnie wymieszać. Zrobione!

Metoda gotowania 2. Umieść dziki ryż w misce i umyj go pod zimną bieżącą wodą, pocierając go rękoma. Pozwól ryżowi osiąść, a następnie wylej wodę. Proces ten należy powtórzyć około dwa do trzech razy. Ten proces mycia i zgniatania pozwala pozbyć się skrobi na powierzchni ziaren ryżu i nie skleja się. Następnie zalej brązowy ryż wodą i pozostaw na noc. Następnie wlej wodę do dużego rondla, zalej ryżem proporcjonalnie do szklanki ryżu dwie szklanki wody. Zamiast wody można użyć bulionu. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ciepło, przykryjemy pokrywką, a następnie gotujemy na małym ogniu przez dwadzieścia trzydzieści pięć minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Następnie wyłącz ogień i opuść patelnię na około piętnaście minut, ryż nie jest mieszany. Przed podaniem dzikiego ryżu należy go wymieszać, aby uzyskać przewiewność i oddzielić ziarna ryżu od siebie.

Przygotowanie 3. Potrzebujemy: brązowy ryż - jedna szklanka, woda - pięć szklanek, sól - do smaku. Umyć brązowy ryż pod bieżącą wodą, następnie zalać wrzątkiem i gotować na średnim ogniu. Dziesięć minut później obniż temperaturę do wartości minimalnej i gotuj kolejny ryż pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody. Całkowity czas gotowania brązowego ryżu zajmie Ci około czterdziestu minut. Gdy gotujesz ryż, nie sól. Gotowy ryż wyrzucony na sito, poczekaj, aż woda całkowicie zniknie. W końcu otrzymasz luźny ryż z otwartymi ziarnami. Podawaj ryż z warzywami, sałatkami i gorącymi daniami!

Należy pamiętać, że dziki brązowy ryż jest rzadko używany jako samodzielne danie, głównie ten typ ryżu jest używany jako składnik do przygotowywania złożonych potraw.

http://kak-varit-ris.ru/kak-varit-korichnevyi-ris-dikiy.html

Jak gotować czarny ryż?

Czarny ryż to nowość w sklepach domowych, która stała się już ulubieńcem fanów zdrowego odżywiania. W rzeczywistości jest dalekim krewnym białych zbóż i rośnie w Ameryce Północnej i Azji. Nie należy mylić dzikiego ryżu z czarnym zbożem - ten ostatni ma bardziej miękki i przyjemniejszy smak, i to jest najczęściej używane w gotowaniu.

Funkcje specjalne

Specyfika tej kultury w specyficznym zapachu i słodkim smaku z subtelną domieszką nut orzechowych. Niestety tylko nielicznym rosyjskim konsumentom udało się docenić właściwości smakowe czarnego ryżu, którego sekret tkwi w poprawności gotowania płatków. Aby danie było smaczne i zdrowe, musisz właściwie dobrać składniki, które będą dobrze harmonizować z ekstrawaganckim smakiem płatków. Na przykład, czarne płatki mogą być doskonałym dodatkiem do owoców morza, a sok z cytryny z zielenią dobrze nadaje się jako sos.

Nie gorszy niż czarny ryż w połączeniu z gotowanymi warzywami i sałatkami. Obecnie prezentowana jest dość szeroka gama producentów tego nowego produktu, takich jak TM „Zhmenka”, „Mistral” i „South Night”.

Przydatne właściwości

Czarny ryż jest niezwykle zdrowy. Ziarna zawierają dość wysoki procent takich użytecznych substancji jak:

• białko;
• włókno;
• aminokwasy;
• fosfor;
• witaminy z grup E i B.

W Chinach czarne płatki są od dawna nazywane „ryżem długowieczności” i nie bez powodu, ponieważ mają działanie lecznicze na całe ciało. Ten produkt jest przydatny dla osób cierpiących na zapalenie stawów i różne choroby naczyniowe. Uważany jest za skuteczną profilaktykę raka.

Dzięki regularnemu stosowaniu egzotycznych zbóż w jedzeniu zwiększa odporność, poprawia widzenie, prawidłowe nadnercza.

Przygotowanie ziarna

Zanim zaczniesz gotować potrawy z czarnego ryżu, powinieneś znać podstawowe przetwarzanie zbóż. Na początek ryż jest sortowany, usuwając popękane, popękane lub uszkodzone ziarna. Następnie płatki umieszcza się w głębokim pojemniku i przystępuje do mycia, w tym celu nalewamy zawartość pojemnika zimną wodą, spłukiwamy i moczymy przez chwilę.

Jeśli to konieczne, procedura prania jest powtarzana kilka razy. W tym przypadku ziarna, które unoszą się na powierzchni, są usuwane. Podczas mycia grysów należy dobrze poruszać rękami, co pozwoli zmyć nagromadzony kurz i brud. Ponadto podczas mycia ryżu usuwa się również dodatkową skrobię, dzięki czemu ziarna przywierają do siebie podczas gotowania, zmieniając zawartość patelni w lepką owsiankę. Doświadczeni kucharze myją ryż co najmniej trzy lub cztery razy, dokładnie mieszając ziarna.

Czas przygotowania czarnego zboża zależy od czasu namaczania. Namaczanie może być inne.

• Metoda ekspresowa. Jest to odpowiednie, jeśli istnieje limit czasu na gotowanie. Ryż musi być dokładnie spłukany, napełniony do głębokiego pojemnika i zalać wrzącą wodą w ilości 1 szklanki płatków na 2 szklanki płynu. Naczynie jest szczelnie zamknięte pokrywką i pozostawione do odparowania na 40-50 minut. W tym czasie zad staje się miękki, nasączając się gorącą parą i wodą, dzięki czemu znacznie skraca się późniejszy czas gotowania, jednak metoda ta ma swoje wady: podczas parzenia w ziarnach związki ulegają zniszczeniu: utracone zostają korzystne i smakowe właściwości. Dlatego zaleca się użycie drugiej opcji.
• Zwykła metoda. Ryż dokładnie myje się, wlewa do głębokiego naczynia i wlewa oczyszczoną zimną wodę na 8-12 godzin. Podobnie jak wszystkie zboża, czarne płatki w ciągu kilku godzin wchłoną część cieczy, zwiększając jej objętość.

Jak pokazuje praktyka, lepiej moczyć ryż na noc, aby rano zad był gotowy do użycia.

Jednocześnie, mimo że druga metoda wymaga więcej czasu, moczenie w zimnej wodzie pozwala zaoszczędzić wszystkie witaminy, w które nietypowy czarny ryż jest bogaty.

http://eda-land.ru/ris/kak-varit-chernyj/

Cechy gotowania dzikiego ryżu

Niewielu ludzi wie, że dziki ryż nie jest prawdziwym ryżem. Są to nasiona trawy rosnącej w Ameryce Północnej, które podawały jedzenie Indianom. Nie każdy potrafi zrobić dziki ryż smaczny, ponieważ istnieją pewne niuanse, które odróżniają jego przygotowanie od zwykłych.

Aby uczynić dziki ryż miękkim i kruchym, należy go namoczyć przed gotowaniem. Nasycone wodą nasiona pozostawia się na noc.

Namoczony dziki ryż przed gotowaniem należy umyć, umieścić we wrzącej osolonej wodzie w ilości jednej filiżanki ryżu w trzech szklankach wody. Konieczne jest gotowanie ziarna pod zamkniętą pokrywą na średnim ogniu przez około 40 minut. Gotowy dziki ryż powinien zwiększyć swój rozmiar.

Jeśli chcesz szybko przygotować danie i nie ma możliwości namaczania ryżu przez dłuższy czas, możesz go wlać przez godzinę wrzącej wody. Dalsze przygotowanie odbywa się według tego samego przepisu.

Gotowany ryż najlepiej trzymać pod pokrywką przez około godzinę, aby ziarna były całkowicie otwarte, następnie można dodać masło lub olej roślinny do smaku i wymieszać widelcem.

Do gotowania potrzebne będą: - 1 szklanka dzikiego ryżu; - 1 kg obranych piersi z kurczaka; - 1 łyżka. mąka; - 1 łyżka. sok z cytryny; - 2-3 ząbki czosnku; - 2 łyżki. olej oliwkowy lub słonecznikowy; - 3 łyżki. sos sojowy; - Przyprawy do smaku.

Dziki ryż nasączony przez 12 godzin należy wlać do blachy do pieczenia i nalać trzy szklanki wody. W piekarniku rozgrzanym do 180 ° C ryż powinien być przechowywany przez około godzinę.

Kiedy staje się bardziej miękka, a większość cieczy odparowuje, należy dodać do niej szklankę bulionu z kurczaka.

Gotowane piersi z kurczaka należy smażyć na średnim ogniu w niewielkiej ilości oleju roślinnego, dodać tarty czosnek, przyprawy i sól do smaku. Następnie należy wylać pozostały bulion, dodać pół szklanki wody i dusić pod zamkniętą pokrywką.

Do sosu należy dodać mąkę, sok z cytryny i sos sojowy. Uzyskaną masę należy mieszać do uzyskania jednorodności i zagotować. Gdy sos zacznie gęstnieć, możesz zakończyć gotowanie. Dziki ryż podawany jest z piersiami z kurczaka i sosem, świeżymi warzywami i zielenią.

Warto zauważyć, że nie ma dobrych lub złych metod przygotowywania dzikiego ryżu. Pomimo tego, że artykuły i filmy opisują, jak gotować dziki ryż w jedyny właściwy sposób, każdy znajdzie dla siebie najlepszą opcję, a ryż może być nieco szorstki lub, przeciwnie, całkowicie gotowany. Gotowanie dzikiego ryżu można zrobić nie tylko w wodzie, ale także z dodatkiem rosołu mięsnego, żurawiny, szałwii, imbiru, sosu sojowego.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/osobennosti-varki-dikogo-risa/