Szwedzka kuchnia to znacznie więcej niż racja Carlsona: bułeczki i klopsiki. Dziesięć najbardziej uderzających cech kuchni szwedzkiej - przeczytaj poniżej.

Kuchnia szwedzka: 10 dań głównych

Szwedzka kuchnia to znacznie więcej niż racja Carlsona: bułeczki i klopsiki. Dziesięć najbardziej uderzających cech kuchni szwedzkiej - przeczytaj poniżej.

święta

1. Dżem z borówki brusznicy na kotlety. Dlaczego nie?

Oprócz keczupu i musztardy, niektóre szwedzkie dania gorące serwują dżem borówkowy: kotlety i naleśniki, owsiankę i kaszankę (blodpudding). Jednocześnie, pomimo słodyczy, rzadko rozprzestrzenia się na chleb. Prawdziwi koneserzy dzikiej przyrody, wielu Szwedów z dzieciństwa zbierali borówki i zacinali się w tych cierpkich czerwonych jagodach.

2. Śledź marynowany - bufet dla często podróżujących

Niezależnie od tego, czy jest to Boże Narodzenie, Nowy Rok, Święto Lata (Mid-Summer Festival) czy Wielkanoc, ani jeden stół świąteczny w Szwecji nie może obejść się bez marynowanego śledzia (parapetu). Tradycja marynowania śledzia w obfitości na Morzu Północnym i Bałtyckim istnieje od czasów średniowiecza. Marynaty do śledzia są przygotowywane na każdy gust - z musztardą, cebulą, czosnkiem, koperkiem, buraczkami, curry - i nie jest to pełna lista. Śledzie są najczęściej spożywane z gotowanymi ziemniakami, kwaśną śmietaną, drobno pokrojoną zieloną cebulą, z sezonowanym twardym serem, czasem z gotowanymi jajkami, i oczywiście z pieczywem chrupkim.

Fakt, że w języku rosyjskim nazywa się „bufetem”, to przede wszystkim świąteczny stół. Gospodarze przygotowują różnorodne przekąski i gorące do wyboru, ale marynowane śledzie niezmiennie zajmują zaszczytne miejsce.

3. Pieczywo chrupkie - czego chcesz?

Oprócz chleba miękkiego i masła niezmienionym składnikiem każdego lunchu lub kolacji są bochenki (knäckebröd). Ich piekarnik w Szwecji rozpoczął się ponad 500 lat temu i początkowo bochenki uważano za pożywienie biednych. Przy odpowiednim przechowywaniu chrupiący chleb zachowuje swój smak przez co najmniej rok i nadal pozostaje jednym z najbardziej wszechstronnych produktów. Różny kształt, grubość, skład, tekstura i smak, bochenki zajmują całe półki w supermarketach. Wariacje kanapek z pieczywa chrupkiego są nieograniczone: posiekane jajka na twardo i kawior z tubki na śniadanie, z szynką, plasterkami sera i ogórka na lunch lub z masłem na obiad. Tak, iz dżemem borówkowym oczywiście!

Pieczywo chrupkie do wyschnięcia.

4. Kanapka z krewetkami - przodek talerza

Szwedzka tradycja kanapek zrodziła się w XV wieku, kiedy użyto grubych kromek chleba jako talerzy. W Szwecji kanapka z krewetkami (räksmörgås) jest nadal daniem godnym króla. Składająca się z mieszanki drobno posiekanych gotowanych jajek, sałaty, pomidorów i ogórków, ta przekąska z owocami morza jest często zwieńczona sosem kawiorowym (romsås) - kwaśną śmietaną zmieszaną z gałązkami kopru i kawiorem. Kanapka z krewetkami jest integralną częścią szwedzkiej kultury, która stworzyła popularny wyraz: „glida in på en räkmacka” (dosłownie „wślizgnąć się na kanapkę z krewetkami”), co oznacza skorzystanie lub osiągnięcie czegoś bez większego wysiłku.

5. Zupa grochowa i naleśniki - atrybuty czwartek

Dla wielu Szwedów grochówka i naleśniki (ärtsoppa och pannkakor) w czwartki są ważnymi wspomnieniami dla dzieci. Istnieją powszechne opinie na temat pochodzenia rytuału gastronomicznego: według jednej wersji katolicy (a do XVI wieku Szwecja była krajem katolickim) nie jedli mięsa w piątki, a zatem w czwartki jedli bogatą grochówkę, az drugiej - grochówka była łatwym do przyrządzenia daniem dla służby który pracował pół dnia w czwartki. Bez względu na pochodzenie, ta kulinarna cecha jest mocno zakorzeniona, aw większości tradycyjnych restauracji na obiad w czwartki serwują zupę grochową i naleśniki z dżemem borówkowym lub innym rodzajem dżemu (sylt).

„Tort księżniczki” to nie tylko królewskie majestaty. Z tym ciastem mieszkańcy Szwecji tradycyjnie obchodzą ważne wydarzenia w swoim życiu.

6. Ciasto Princess - Royal Weakness

Prezentacja każdej szanującej się cukierni jest kompletna bez delikatnego zielonego ciasta Princess (prinsesstårta), zwieńczonego szkarłatną różą. Kilka warstw biszkoptu posmarowanego dżemem i kremem waniliowym pokrywa się bitą śmietaną i na wierzchu cienką warstwą słodkiego zielonego marcepanu. Ciasto zadebiutowało w 1920 r. Lekką ręką Jenny Okerström. Była nauczycielką córek księcia Carla Bernadotte, brata króla Gustawa V, księżniczek Małgorzaty, Marty i Astrid, które tak bardzo kochały to ciasto, że z czasem stało się znane na ich cześć. Chociaż oficjalny tydzień tortu księżniczki jest trzecim tygodniem września, ta popularna uczta jest powszechnie używana do świętowania specjalnych wydarzeń. Dziś jest przygotowywana w różnych kolorach - od klasycznej zieleni do żółtej na Wielkanoc, czerwonej na Boże Narodzenie, pomarańczowej na Halloween i białej na ślub.

Słynne bułeczki cynamonowe, które nawet mają swój dzień - 4 października.

7. Słodkie wakacje - czerwona data

Szwed zawsze znajdzie powód do ucztowania na słodyczach - nawet specjalne dni w kalendarzu są zarezerwowane na słodycze. Dzień bułeczek cynamonowych (Kanelbullens dag) obchodzony jest 4 października. Bułki nadziewane nadzieniem kremowym i migdałowym (semlor) są tradycyjnie spożywane w „tłusty wtorek” (fettisdagen) - jeden dzień przed rozpoczęciem Wielkiego Postu. Świeżo upieczone gofry (våfflor) są spożywane 25 marca, a kremowy biszkopt ozdobiony czekoladową lub marcepanową sylwetką króla Gustawa Adolfa-bolfa (Gustav Adolfs-bakelse) jest spożywany 6 listopada ku pamięci szwedzkiego monarchy, który został zabity tego dnia w 1632 roku w bitwie pod Lutzen.

„Nowotwory” mają swoje własne atrybuty - potrawy z rakami, chińskie lampiony i zabawne czapki.

8. Rak - wokół głowy

„Nowotwory” (kräftskivor) w Szwecji to symbol sierpnia. Słodkowodne i morskie raki są spożywane w ciepłe letnie wieczory w ogrodach i balkonach w całym kraju. W XVI wieku, kiedy ta tradycja zaczęła się kształtować, raki były przystępne tylko dla klasy wyższej i arystokracji. Z czasem stali się narodowym przysmakiem dla każdego. Rakov zaczął nie tylko łapać w Szwecji, ale także importować z innych krajów - a cena za nie znacznie spadła.

Zdjęcie: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se

9. Śledź bałtycki - nie pachnie różami

W każdej kuchni narodowej (przynajmniej tak uważają Szwedzi) jest danie, które przeraża zarówno tubylców, jak i gości. W Szwecji jest to rola śledzia marynowanego (surströmming) - pojawia się na półkach w drugiej połowie sierpnia. Tradycja jest taka: nabrzmiałe puszki szprota otwierają się na świeżym powietrzu z powodu nieznośnego smrodu. Bukiet zapachów łączy nuty zgniłych jaj i ścieków. Kwaśny śledź jest naprawdę zjadany. Szwedom nic nie jest obce dla ludzi: czasami chcesz świeżych ryb.

10. Słodycze - w soboty

Przeciętna szwedzka rodzina, składająca się z dwóch dorosłych i dwojga dzieci, zjada 1,2 kg słodyczy tygodniowo - większość z nich w sobotę, oficjalny dzień słodyczy. Ta tradycja wiąże się z wątpliwym eksperymentem medycznym. W latach 40. i 50. XX wieku pacjenci w szpitalu psychiatrycznym w mieście Lund byli karmieni dużą ilością słodyczy w ramach badania, aby celowo spowodować próchnicę. Opierając się na wynikach eksperymentu, który ustanowił bezpośredni związek między jedzeniem słodyczy i próchnicą, National Medical Council zalecił Szwedom ograniczenie jedzenia słodyczy do raz w tygodniu. Ta niepisana zasada, wiele rodzin przestrzega tego dnia.

http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

Szwedzka kuchnia narodowa

Szwedzkie tradycje kulinarne znajdują żywą odpowiedź w szerokiej słowiańskiej duszy. Bogactwo, obfitość i zdrowa chłopska prostota szwedzkiej kuchni narodowej częściowo przypomina rosyjski. W menu restauracji znajdują się kotlety, klopsiki, sałatki ziemniaczane i rolada wieprzowa, a bułeczki z kapustą od dawna uważane są za danie dworskie.

Jakie dania jak w Szwecji

Wycieczki dla smakoszy do Szwecji stały się modne w hołdzie dla pasji do ekologicznego stylu życia i żywności ekologicznej, która nie zawiera sztucznych aromatów. Szwedzcy kucharze są bardzo ostrożni w przyprawach i doceniają naturalny smak produktów.

Jednak tradycyjna szwedzka kuchnia jest godna uwagi, ponieważ wiele europejskich przysmaków jest częścią codziennej diety mas. Klasyczny „stół kanapkowy”, który nazywamy szwedzkim, zapewnia nie tylko różnego rodzaju sałatki, kroje, tosty i kanapki: Szwedzi to przede wszystkim czerwone ryby, owoce morza, homary, węgorze, raki, a jednym z ulubionych dań narodowych w Szwecji jest łosoś wędzone na świeżych gałązkach jałowca.

Śledź spożywany jest z musztardą, sosem cytrynowym lub białym, a także w postaci befsztyka (zilbutar mid korintzjos). W niedziele i święta podawane są gotowane szczupaki morskie (luz), zapiekanka ziemniaczana ze szprotkami i rybami w wiosennym stylu - makrela w majonezie i śmietanie, doprawione zieleniną.

Wiele codziennych szwedzkich potraw jest znanych z czasów Wikingów. Ranek zaczyna się od owsianki mlecznej Welling, a na obiad zwykle przygotowuje się grutę - dania z gotowanego mięsa i warzyw: wołowinę z fasolą, jagnięcinę z duszoną kapustą, groszek z wieprzowiną, wołowinę peklowaną z rzepą i tak dalej.

Prawdopodobnie przepisy grutta sprowadzają się do nas tylko z głębokich wieków, ponieważ szwedzkie ostępy od dawna nie znają pieców gazowych ani elektrycznych. Do połowy XIX wieku wszystkie produkty gotowano w jednym garnku nad paleniskiem.

Gra zajmuje ważne miejsce w wiejskiej kuchni szwedzkiej - pieczone mięso z dziczyzny i łososia, pasztet z łososia, siekane mięso z jelenia i zupa z klopsikami z mięsa łosia. Mięso, ryby i korzenie uzupełniają domowe produkty mleczne - jogurt i miękkie odmiany koziego sera „Greve” i „Vesterbotten”.

Podobnie jak w innych krajach północnych, tradycyjna kuchnia szwedzka charakteryzuje się wysoką zawartością kalorii. Dania mięsne są smażone na smalcu lub smaldzie, a zrazy, klopsiki, klopsiki, kiełbaski i kiełbaski są zwykle podawane z dodatkowym dodatkiem gotowanych ziemniaków, buraków lub rzepy.

Powszechnym nawykiem wiejskim jest urozmaicenie każdego dania chlebem, które jest wypiekane na swój sposób w każdym regionie. W Norrland kochają chleb z dodatkiem mąki jęczmiennej (tunelowej), aw centralnym lnu preferują pachnące pieczywo chrupkie (kneköbryd).

Pomimo wysokich kosztów alkoholu, odurzające napoje w Szwecji niezmiennie pojawiają się w centrum świątecznej uczty. Bez ciosu z arak i świąt Bożego Narodzenia nie jest radością, ale na ponurych zimowych wieczorach na stołach pojawia się glögg - grzane wino z goździkami, kardamonem, migdałami i cynamonem, rozcieńczone wódką. Szwedzkie nalewki Branvin i Aquavit na pachnące zioła są idealne jako prezenty dla krewnych i przyjaciół: luksusowy bukiet aromatów jest sprawdzany do ostatniego ziarna.

W Skåna miejscowe winogrona produkują dobre wino, aw północnych lenach bogatych w jęczmień produkowane jest piwo i whisky. Szwedzkie Zoegas kawy ciemnej pieczeni i Gevalia z nutami orzechów laskowych mogą nie wydawać się wystarczająco silne, ale miejscowa ludność jest z nich zadowolona: Szwecja jest drugim co do wielkości w Europie pod względem spożycia kawy na mieszkańca.

Namiętna pasja surowi Szwedzi wszelkiego rodzaju słodyczy i wypieków, czasami szokujących turystów. Chleb ma wyraźny słodkawy smak, mięso wlewane jest obficie dżemem, a kiełbasa jest zalewana cukrem.

Podczas podróży do Szwecji wszystkie diety są anulowane: nie można się oprzeć, gdy gofry z dżemem, czekoladą, ciastem rabarbarowym, sufletem z agrestu, piernikiem i kremowymi bułeczkami i cynamonem stale migają na twoich oczach. Ręcznie robione czekoladki i naturalna marmolada są przywożone ze Szwecji jako pamiątki.

Menu restauracji: co wybrać?

Obecnie szwedzka kuchnia narodowa powoli wyrasta z roli chłopów i aktywnie absorbuje osiągnięcia szkół kulinarnych z różnych krajów. Wiodące restauracje w Sztokholmie i innych dużych miastach opanowały kuchnię włoską, chińską i francuską, a liczne bary przekąskowe aktywnie promują międzynarodowe menu fast foodów.

Aby zaznajomić się z tradycyjną szwedzką kuchnią, przyjrzyj się bliżej restauracji domowej kuchni (husmanskost). Tutaj turyści mają okazję skosztować pikantnych kiełbasek wieprzowych, isterbandu, wieprzowego gloskruladera, pasztetu z wątróbek wątrobowych, szwedzkich pierogów Kottullar, kaszanki, naleśników, kaszanki i kurczaka pieczonego w glinie - pysznych jak w dzieciństwie mojej babci!

Jeśli jesteś przyzwyczajony do rozpoczynania posiłku od bogatej zupy, bogaty wybór pierwszych dań nie pozostawi cię obojętnym. Oprócz zwykłych zup z makaronem, groszkiem i fasolą, w menu znajdują się prawdziwe przysmaki - zupa piwna éle ehrod, zupa z szyjki raków, zupa z likierem lub brandy. Do rosołu często dodaje się sos grzybowy, pierogi i klopsiki.

Średni czek na dwie osoby w szwedzkiej restauracji wynosi około 580 SEK. Niektóre specjały można spróbować za darmo podczas licznych festiwali kulinarnych, które zapewniły Szwecji głośną chwałę smakoszy placówki turystycznej.

Oprócz słynnego tygodnia kulinarnego „Spróbuj Sztokholmu” w czerwcu, tradycyjne festiwale gastronomiczne w kraju zasługują na nie mniejszą uwagę. W lutym Linköping świętuje Festiwal Czekolady, w Gruby Wtorek, bułeczki waniliowe ze śmietaną są dystrybuowane na ulicach miast turystycznych, a 25 marca kraj entuzjastycznie delektuje się dżemem i czekoladą. W Malmö, w sierpniu, delektują się pysznymi daniami ze świeżo złowionych raków, we wrześniu pierwsze połowy węgorza są mile widziane, a 4 października przychodzi linia bułeczek cynamonowych.

Udział w festiwalu kulinarnym może być ekscytującą przygodą, ale należy pamiętać, że niektóre narodowe potrawy Szwecji mają więcej niż specyficzny smak. Degustacja smażonego śledzia, podsłuchu (lekko solony śledź, wędrówka we własnym soku) lub pstrąga w marynacie „gaj” obiecuje ekstremalne doznania na granicy porażki!

http://tripmydream.com/sweden/cuisine

Kuchnia szwedzka - tradycyjne przepisy ze zdjęciami krok po kroku gotowania potraw narodowych

Szwedzka kuchnia potrafi zaskakiwać: najzwyklejsze produkty to przygotowane dania o niesamowitym smaku, doskonałym aromacie i oryginalnym wyglądzie.

Kucharze w Szwecji, starannie dobierając składniki do gotowania, preferują tylko naturalne, świeże produkty, które są wydobywane według powierzchni. Jedzenie z ryb, owoców morza, mięsa, grzybów, warzyw i dzikich jagód.

Śledź zajmuje pierwsze miejsce wśród ryb: można go znaleźć w prawie każdym szwedzkim naczyniu, zarówno pierwszym, jak i drugim, a także w przystawkach i przekąskach. Łosoś znajduje się w lokalnych wodach, dlatego też takie ryby są często używane. Jest gotowany, smażony, marynowany, pieczony, wędzony. Słynne potrawy to potrawy z pstrąga, dorsza i węgorza.

Ważne jest, aby szeroki wybór w Szwecji i owocach morza: tutaj dania były uzupełniane krewetkami, homarami, krabami, rakami i innymi owocami morza.

W szwedzkim asortymencie dużo dań mięsnych. Wołowina, wieprzowina, drób, dziczyzna - produkty najczęściej używane. Istnieją jednak, zwłaszcza w restauracjach dla smakoszy, potrawy z głównym składnikiem - grillowane mięso renifera. To prawdziwy przysmak podawany z dodatkiem ziemniaków i grzybów. Narodowe i być może najbardziej popularne dania mięsne to słynne szwedzkie klopsiki.

Jedzenie Szwedów ma różne wartości odżywcze, kalorie. Nadużywanie przypraw, przypraw i różnorodnych mieszanych przypraw - nie w stylu szwedzkich kucharzy, dodaje się je do potraw z umiarem. Tłuszcz żywności jest uzyskiwany za pomocą smalcu, śmietany, masła, śmietany. Od żurawin, jagód, truskawek, żurawin i innych dzikich jagód, Szwedzi wytwarzają doskonałe sosy używane do serwowania zarówno ryb, jak i dań mięsnych, i oczywiście deserów.

Mówiąc o słodyczach! Szwecja chwali się nimi: ciasta, ciastka, ciastka, bułeczki, naleśniki, suflet, galaretka, lody z różnymi dodatkami - szwedzka kuchnia zachwyci to wszystko.

Odpręż się i zaskocz siebie, członków swojej rodziny, którzy są nagle odwiedzani przez gości narodowych potraw Szwecji. Dzięki temu uzyskasz pomoc w przepisach krok po kroku oferowanych na naszej stronie ze zdjęciami. A dokładniej o kulinarnej kuchni tego północnego kraju, opisujemy poniżej.

Przepisy na gotowanie ze zdjęciami krok po kroku

Specyfika kuchni narodowej Szwecji

Specyfika Szwedzka kuchnia narodowa jest bardzo interesująca: obfitość ryb, potraw mięsnych przygotowywanych na wiele sposobów, przystawki i przekąski, które zdobią stół, desery i wypieki, które będą pasować do każdego smakosza, różne napoje alkoholowe i bezalkoholowe.

Krajowe tradycje kulinarne opierają się na geograficznym położeniu Szwecji: kraj ten znajduje się na północy, obmyty przez wiele rzek, jezior, mórz i oceanów, jest duża liczba lasów, a ogólny klimat w kraju jest bardzo surowy. Tradycyjnie, szwedzkie potrawy są przygotowywane w prosty sposób, bez dodatków, tutaj nie znajdziesz różnorodnych pysznych dań, takich jak kuchnia francuska, włoska, wschodnia (chińska, japońska). W Szwecji docenia się prostotę w połączeniu z zawartością kalorii, wartością odżywczą, ze względu na warunki klimatyczne ważne jest, aby żywność była odżywcza. Większość potraw jest zbierana z wyprzedzeniem, wszystkie rodzaje konserwacji są wykonywane. Szczególną uwagę poświęca się jagodom i owocom, których trudno się cieszyć w krótkim okresie letnim. Z tego powodu, aby mieć możliwość odświeżenia się smakołykami i zimą, udekoruj stół jagodami i owocami, które nie są dostępne w handlu w zimnych porach roku, przygotuj na ich podstawie potrawy, a także sosy, które są również przechowywane w konserwacji.

Głównymi produktami najczęściej stosowanymi w przepisach na żywność są warzywa, grzyby, mięso, ryby, mleko, owoce i jagody znane w wielu krajach europejskich. Jednak szwedzcy szefowie kuchni mają ważną umiejętność ze zwykłego produktu, aby przygotować oryginalne i naprawdę wyjątkowe danie, które może stanowić dobrą konkurencję dla słynnych przysmaków. To główna cecha szwedzkiej kuchni narodowej. Doskonałym przykładem może być dostarczenie kiełbas z krwi wraz z jagodami, owocami i napojami z nich zrobionymi.

Dodatek dań mięsnych i rybnych ze słodkimi dodatkami jest główną atrakcją kuchni szwedzkiej, a ich gotowanie jest dość powszechne. Dania mięsne są tradycyjnie podawane z sosem borówkowym, dżemem lub dżemem z tej dzikiej jagody. Możesz poczuć słodki smak nawet w pierwszej i drugiej potrawie, a także w chlebie. Na przykład zupa z groszkiem lub fasolą uzupełnia bekon i cukier. Historia takich niestandardowych związków sięga czasów starożytnych. Wtedy tylko bogaci ludzie, przedstawiciele najwyższych warstw populacji, mogli sobie pozwolić na ten wspaniały biały proszek. Kucharze dodawali cukier do swoich potraw, a takie przysmaki uważano za prawdziwie królewskie. Później, gdy cukier pojawił się na wolnym rynku i stał się dostępny dla wszystkich, tradycja została zachowana. Z solą, pieprzem i innymi przyprawami, przyprawami jest coś innego: Szwedzi z umiarem przyprawiają do przypraw.

Być może konkurowanie w niezrównanej kuchni rybnej ze Szwecją może dotyczyć tylko północnych sąsiadów - Norwegii, Finlandii, Danii, gdzie rozwija się również przemysł rybny. W tych krajach ryby są kluczowym produktem, bez którego kuchnia po prostu nie może tego zrobić. Tradycyjnie jedzenie zaczyna się od jedzenia żywności, w której ten składnik jest obecny. Śledź jest bardzo popularny. Jest gotowane na wiele sposobów: jest wędzone, gotowane, marynowane, solone, smażone i pieczone w piekarniku lub na grillu. Z tej różnorodności ryb jest jednym z najbardziej znanych potraw zwanych „Surstremming”. Osobliwością tego jest to, że śledź to pierwszy kwas chlebowy, a następnie pozostawiony na jakiś czas w celu fermentacji ryb. Zapach jedzenia jest bardzo oryginalny, ale przyciąga miłośników tego egzotycznego. Z ostrygami, rakami, krewetkami, kałamarnicami, krabami, homarami przygotowuje się również dużą liczbę potraw, zarówno podstawowych, jak i dodatkowych.

Szczególnym i bardzo ważnym miejscem w szwedzkiej diecie jest chleb. Najpopularniejsza odmiana jest znana jako Knakerbrob. Są to kawałki pieczone w cienkich plasterkach. W innych krajach ten rodzaj chleba nazywany jest bochenkami chleba. Szwedzi smarują je masłem i jedzą w ten sposób, mimo że wypieki łatwo się kruszą, kruszą i kruszą.

W Szwecji istnieją tradycje dotyczące etykiet i potraw serwowanych. Wszystkie potrawy podawane były przy stole, nie rozkładając się natychmiast po porcjach. Każda osoba narzuca własne jedzenie, wybierając tyle, ile chce jego serce. Podobnie bez cięcia na kawałki podawane są ciasta i ciastka. Głównym warunkiem szwedzkiej kuchni jest całkowite wyjście z stołu. I konieczne jest, zwłaszcza podczas pobytu na imprezie, zjedzenie całego jedzenia na talerzu. Zgodnie z tradycjami Szwecji opuszczanie żywności jest uważane za przejaw braku szacunku. Nie trzeba przestrzegać innych specjalnych zasad.

Istnieje pewna sekwencja, w jaki sposób naczynia są przynoszone do stołu. Naruszenie lub odstępstwo od zatwierdzonego zamówienia jest niemożliwe. Posiłek zaczyna się od przystawek rybnych. Stosowany w śledziach spożywczych, marynowanych lub w sosie. Potem jest kolej na wypróbowanie innego dania rybnego - z wędzonego produktu. Wszystko to uzupełniają krewetki, kraby, małże, langusty i inne owoce morza. Następnie na linii jest degustacja przekąsek mięsnych z gotowanej cielęciny, wieprzowiny, szynki i różnych rodzajów wędzonej i suszonej kiełbasy. Następnie podawane są sałatki. Najczęściej jest to normalne w przypadku cebuli i ziemniaków, przyprawionych olejem roślinnym. Pod koniec posiłku zaczynają jeść wszelkiego rodzaju desery i sery, które są bardzo liczne w Szwecji. Mieszkańcy kraju oddają się ciastom, ciastom, ciastom, musom, bitej śmietanie, kremom. Do napełniania wypieków lub innych słodyczy używaj jagód - jagód, żurawin, agrestu, truskawek i innych. W celu uczynienia smaku deserów jeszcze bogatszym i przyjemniejszym, Szwedzi uzupełniają słodycze cynamonem, szafranem, rabarbarem, migdałami, wanilią i innymi przyprawami.

To ważne! Szwedzka kuchnia ma swoją specyfikę podczas posiłku: między każdą zmianą naczyń talerze zmieniają się i są podawane w czystości.

Szwedzi nie wyobrażają sobie życia bez kawy. Nie ciesz się wspaniałym smakiem tego wspaniałego napoju przynajmniej raz dziennie - podobnie jak nie przeżyjesz nowego dnia. Popularna lemoniada, a także soki, które często gotują gospodynie domowe w domu. Pragnąć latem w Szwecji i ugasić prostą wodę mineralną.

Wśród napojów alkoholowych wybór Szwedów spada na piwo, wódkę, likiery, whisky, poncz, nalewki. Podstawą tego napoju jest trawa lub jagoda.

W przepisach kulinarnych szwedzkiej kuchni i całej kuchni jest też dość osobliwości. W przypadku oryginalnych potraw przygotowanych ze zwykłych składników musisz udać się do tego kraju.

Dania główne

Szwecja zachwyci Was daniami głównymi: są zupy warzywne z mięsem i rybami - doskonałe pierwsze dania, ładowanie energią i energią, dania rybne i mięsne na drugie. Niesamowite smaki i aromaty.

Ponieważ Szwecja jest krajem północnym z odpowiednimi warunkami pogodowymi, które nie cieszą się słońcem i ciepłem przez długi czas, pierwsze dania, które zawsze są podawane na gorąco w celu rozgrzania, otrzymują specjalną uwagę profesjonalnych kucharzy w restauracjach i gospodyń domowych, którzy gotują w domu. Szwedzka kuchnia narodowa - to, czego potrzebujesz dla tych, którzy lubią mocno jeść, zaczynając od przystawek lub obfitych, a kończąc na słodkich deserach lub pachnących wypiekach.

Po przystawkach z rybami zwyczajowo należy natychmiast przejść do pierwszego lub w ogóle pominąć „małe rzeczy” i udać się na obfity, gorący obiad. Jako pierwszy posiłek w Szwecji cieszą się zupami, których wybór jest dość duży, ale najpopularniejszymi daniami są ostrygi, grzyby, płatki owsiane z płatkami, groch, piwo, makaron i zupy fasolowe. Szwedzcy mieszkańcy polują i łowią ryby, w wyniku czego żywność przygotowywana jest albo z mięsa, jeśli w pobliżu są lasy, albo z ryb, na wypadek, gdyby istniało wiele zbiorników - jezior, rzek i mórz. Różnorodność ryb jest tak szeroka, że ​​przepisy na wytwarzanie takich zup po prostu się nie liczą, z różnego rodzaju odmianami tych wodnych mieszkańców.

Opowiemy o niektórych rodzajach pierwszych kursów bardziej szczegółowo, podkreślając ich charakterystyczne cechy z innych potraw.

http://ydoo.info/shvedskaja-kuhnja.html

Kuchnia szwedzka

Dzięki Astrid Lindgren znamy dietę głównego szwedzkiego mężczyzny - Carlsona. Jednak szwedzka kuchnia to nie tylko bułki i klopsiki. Skandynawskie przysmaki są obfite i proste, bez obfitości przypraw i przysmaków. Szwedzi przygotowują się tylko ze świeżych produktów i walczą o zachowanie naturalnego smaku potraw.
W bufecie tradycyjnie dominują tłuste dania mięsne i rybne - wegetarianie w północnym kraju nie są łatwe. Szwedzka kuchnia jest uważana za domową i rustykalną - obfitość dziczyzny, drobiu, a zamiast kalejdoskopu przypraw - dżem borówkowy.
Wiele potraw codziennych Skandynawów przetrwało od czasów Wikingów. Na przykład, na śniadanie, Szwedzi wolą owsiankę mleczną, a na lunch - grutta, dania z gotowanego mięsa i warzyw. Ta metoda gotowania pojawiła się nawet w głębi wieków, kiedy ludzie nie znali kuchenek elektrycznych i gotowanego jedzenia w garnku nad kominkiem.

Ryby i owoce morza

Śledź jest podstawą wielu szwedzkich potraw. Nie każdy smakosz zdecyduje się spróbować przysmaku zgniłego śledzia i przygotowuje go bardzo dokładnie, marynując ryby w drewnianych beczkach przez kilka miesięcy. Powstały pyszne puszki, a następnie podawane z ziemniakami i śmietaną. Zapach z tego przysmaku jest taki, że dosłownie powala cię na kolana, jednak niespodziewanie podchodzi do pierwszej dziesiątki najpopularniejszych szwedzkich potraw.

W sierpniu przychodzi czas na raki - jedzą siedząc na balkonie lub werandzie i popijając piwem lub sznapsami.
Skagen to koktajl krewetkowy stworzony z morskich mieszkańców, marynowanej cebuli, musztardy, soku z cytryny i majonezu. Danie jest ozdobione czerwonym kawiorem i podawane na suszonym białym chlebie.
W weekendy Szwedzi rozpieszczają swoje rodziny pieczonym szczupakiem lub makrelą ze śmietaną.

Dania mięsne

Mięsne przysmaki są wysokokaloryczne. Specjalne miejsce jest zarezerwowane dla gry: dziczyzna i łoś. Z mięsa tych zwierząt robią klopsiki, klopsiki i pasztety. Udekoruj ziemniaki i buraki, a także bochenek chleba. Sos przyprawowy jest używany jako przyprawa.
Insterband - wieprzowe kiełbasy tradycyjne, których nie każdy turysta lubi ze względu na gorzki smak.
Szwedzi uwielbiają gotować pütippana - odpowiednik solanki. Dla niej zbierają wszystkie produkty mięsne dostępne w domu: przycinanie, podroby, bekon, kupaty, a następnie duszone z ziemniakami.
Oczywiście, szwedzkie klopsiki są znane na całym świecie - przepyszne klopsiki, które je się z tym samym dżemem borówkowym.

Pierwsze kursy

Niezwykła zupa piwna jest bardzo popularna w Szwecji. Zamiast bulionu używa piankowego napoju. Dodaj także mąkę, cukier i mleko. Początkowo jest przygotowany dla żeglarzy, ponieważ dobrze się nagrzewa w chłodne dni.
A w czwartki wielu Szwedów wciąż gotuje grochówkę z naleśnikami. W starych dobrych czasach taki obfity posiłek był przygotowany na piątkowy post.
Nasselsuppa-egg-egg to delikatna zupa ostrygowa z płatkami owsianymi i likierem. To danie uważane jest za dietetyczne.

Desery

Sylt to gofry z konfiturą, czekoladą, śmietaną. Deser jest tak popularny, że 25 marca cała Szwecja świętuje święto narodowe.
Spettka to jeden z najsmaczniejszych deserów w kraju skandynawskim. Delicacy to bujna wieża z białkami, ozdobiona dżemem, czekoladą i jagodami.
Cóż, stali bywalcy słynnego szwedzkiego sklepu byli prawdopodobnie traktowani delikatnym zielonym ciastem „Princess”. Kolory młodej trawy osiąga się za pomocą marcepanu, a wewnątrz słodkich zębów jest biszkopt obficie oblejony dżemem i śmietaną.

http://etnomir.travel/shvedskaya-kuhnya/

Narodowe szwedzkie potrawy - co jedzą Szwedzi

Zaktualizowano: 13 lipca 2018 roku

Szwedzkie dania narodowe są bez wątpienia bliskie ludziom o otwartej słowiańskiej duszy. Tradycyjne skandynawskie menu wiejskie wyróżnia się sytością i prostotą charakterystyczną dla chłopskiego stołu. Menu wielu restauracji i kawiarni na wiele sposobów przypomina menu słowiańskie, a jeśli interesuje Cię prawdziwa szwedzka kuchnia, oryginalne przysmaki, które pochodzą z głębi wieków, lepiej jest udać się do odległych regionów kraju.

Charakterystyka kuchni narodowej Szwecji

Stoły w Szwecji często przepełnione są smakołykami, ale kuchni narodowej nie można nazwać zróżnicowaną. W dużej mierze dlatego, że do gotowania nie używa się przypraw. Wyjątkowość szwedzkiej kuchni ma dokładnie naturalne aromaty. Z tego powodu wiele narodowych smakołyków jest pamiętanych i wydaje się wyjątkowych.

Przez wiele stuleci szwedzka kuchnia narodowa powstawała pod wpływem skandynawskich tradycji kulinarnych. Oczywiście klimat i położenie kraju na mapie świata miały szczególny wpływ na lokalną kuchnię. Biorąc pod uwagę bliskość kraju skandynawskiego do morza i przewagę niskich temperatur, większość potraw wyróżnia się prostą technologią gotowania i dostępnym zestawem składników, ale odżywczym i równie smacznym.

Ciekawy fakt! Podstawą szwedzkich potraw są produkty, które można przechowywać przez długi czas w chłodnym klimacie. W tradycyjnym menu nie ma wykwintnych deserów, smakołyków o złożonej kompozycji.

Główne technologie przetwarzania żywności w kuchni skandynawskiej:

• solenie i konserwowanie;
• suszenie i marynowanie;
• palenie

Tradycyjne szwedzkie menu to tłuste ryby i mięso. Nawiasem mówiąc, w kraju praktycznie nie ma wegetarian - przy takich zasadach kulinarnych bardzo trudno jest przetrwać w kraju, w którym panuje chłodny klimat.

Dobrze wiedzieć! Aby zwiększyć zawartość kalorii w produktach spożywczych, smażone są na smalcu wieprzowym.

Szwedzka kuchnia jest tradycyjnie nazywana domową i rustykalną, dominują w niej najprostsze produkty - mięso, ryby, ser, dziczyzna, chleb. Stosowane są również grzyby, jagody, produkty mleczne. Miejscowi dodają zamiast bukietu przypraw dżem z borówki brusznicy, przyprawiają je różnorodnymi daniami.

Wiele szwedzkich potraw, tradycyjnych w kuchni narodowej, przygotowywanych jest ze zwykłego śledzia, podawanego ze specjalnym sosem, lekkim winem, musztardą, przyprawionym cytryną. Koniecznie spróbuj dań z owoców morza, najczęściej podawanych małże, kalmary, ostrygi, kraby. Szwedzi są świetnymi myśliwymi, więc potrafią umiejętnie gotować dowolną zwierzynę - dziczyznę, drób, wieprzowinę i mięso łosia.

Z pewnością ludzie, którzy są daleko od podróży, znają pojęcie „bufet”, od dawna wykraczają poza granice kraju. Ta metoda serwowania potraw pojawiła się w Szwecji dawno temu. Kiedy goście przybyli do szwedzkiego zamku i trzeba było nakarmić wiele osób, gościnni gospodarze położyli stoły z możliwością samodzielnego doboru potraw.

Ciekawy fakt! Co roku w grudniu wiele szwedzkich rodzin składa tradycyjny stół świąteczny, menu często przekracza 50 potraw. Są to kiełbaski, przysmaki mięsne, słone, słodkie wypieki, ciasta.

Miejscowi ściśle przestrzegają pewnej etykiety przy stole. Jeśli jesteś zaproszony na wakacje, nie możesz:

• zostaw jedzenie na talerzu;
• zacznij pić, aż zrobi się toast;
• przeciąć ciasto - jest zawsze podawane w całości;
• jeść ze wspólnego dania.

Szwedzi traktują jedzenie z wielkim szacunkiem i uwagą, produkty wolą solić i piec się.

Kuchnia szwedzka - tradycyjne szwedzkie potrawy

Wycieczki kulinarne po skandynawskim kraju stają się dziś bardzo popularne. Wyjaśnienie tego jest proste - tradycyjne szwedzkie potrawy są wytwarzane z produktów przyjaznych dla środowiska i nie zawierają syntetycznych aromatów. Miejscowi szefowie kuchni rzadko używają przypraw w swojej pracy, głównym zadaniem szefa kuchni jest podkreślenie naturalnego, czystego smaku każdego składnika.

Tradycyjny bufet składa się z sałatek, kawałków, szerokiej gamy kanapek. Koniecznie spróbuj kanapek z łososiem wędzonym na gałązkach jałowca.

Ryby i owoce morza

Większość tradycyjnych dań rybnych sugeruje stosowanie śledzia. Krajowe szwedzkie danie surströmming z powodu zapachu, który dosłownie powala, może spróbować tylko najbardziej odważnych smakoszy. Szwedzkie danie zgniłego śledzia, oczywiście, zawarte w 10 najlepszych szwedzkich potrawach. Ryby łowione są w pierwszej połowie wiosny, marynowane w drewnianych pojemnikach przez kilka miesięcy, po puszkowaniu.

Dobrze wiedzieć! Ze względu na proces fermentacji słoiki stają się okrągłe.

Szwedzkie danie jest tradycyjnie przygotowane na święta. Aby ukryć specyficzny zapach, podaje się go z ziemniakami, chlebem, zielenią, kwaśną śmietaną i serem. W Szwecji jedzenie zgniłych ryb tylko na ulicy, ponieważ zapach domu nie jest łatwy do wytrzymania.

W szwedzkich miastach tradycyjne partie raka są powszechne, zwykle odbywają się w sierpniu. Raki słodkowodne łapie się, gotuje w dużych pojemnikach z koperkiem i wygodnie siedzi na balkonie lub tarasie, jedzone z piwem i sznapsami. W XVI wieku tylko przedstawiciele arystokracji mogli sobie pozwolić na to danie, stopniowo raki stały się narodowym daniem dostępnym dla wszystkich grup ludności.

Miejscowi nazywają więc specjalny koktajl krewetkowy, ułożony na chrupiącym toście. Danie narodowe jest tradycyjnie przygotowane na święta, ozdobione czerwonym kawiorem na wierzchu. Oprócz krewetek, zawiera marynowaną cebulę, cytrynę, koperek, musztardę Dijon i majonez. Biały chleb suszy się na patelni lub w tosterze i rozprowadza na sałatce z krewetek.

Ciekawy fakt! W niedziele wiele szwedzkich rodzin gotuje szczupaki morskie, zapiekanki z ziemniakami i szprotkami i piecze makrele ze śmietanką.

Dania mięsne

Co warto spróbować w Szwecji od miłośników jedzenia z mięsnych przysmaków? Specjalne miejsce w kuchni narodowej jest zarezerwowane dla gry. Najpopularniejsze dania:

• dziczyzna - smażone, klopsiki, również gotowane klopsiki na zupę;
• Łosie - smażone, przygotować pyszny pasztet.

Mięso jest często podawane wraz z domowymi produktami mlecznymi - jogurtem, miękkim serem. Tradycyjne szwedzkie dania są bogate w kalorie. Gra z reguły jest smażona w Smalcea.

Dobrze wiedzieć! Jako dodatek do potraw mięsnych używaj buraków, ziemniaków. Koniecznie podawaj dużo chleba. Warto zauważyć, że w każdym regionie produkty piekarnicze są pieczone według własnej receptury. Na przykład w Norrland używać mąki jęczmiennej, aw regionach centralnych preferować pieczywo chrupkie.

Starożytne danie narodowe, zachowane z czasów Wikingów. Istnieje wiele przepisów na potrawę, ale jeden fakt łączy wszystko - w zestawie znajduje się gotowane mięso (wołowina, jagnięcina, wieprzowina) i warzywa (fasola, kapusta, groszek).

Istnieje wersja, że ​​przepisy grutt zostały zachowane w nowoczesnej kuchni krajowej tylko dlatego, że nie było pieców gazowych i elektrycznych na obszarach oddalonych od stolicy przez długi czas, produkty były gotowane w starym stylu - nad paleniskiem w dużym rondlu.

Trudno wyobrazić sobie tradycyjny bufet bez pikantnych kiełbasek wieprzowych - insterband. Mają gorzki posmak, który nie spodoba się każdemu turystowi z Europy.

Pyutippana - narodowe danie przypominające tradycyjną mieszankę. W Szwecji jest to gulasz różnych mięsnych przysmaków i ziemniaków. Aby to zrobić, wykorzystują wszystko, co pozostaje w domu - kupaty, gotowany kurczak, kotlety, dodać boczek i gulasz wraz z ziemniakami.

Szwedzkie klopsiki są dobrze znane na całym świecie. To zwykłe klopsiki z przyprawami, smażone na patelni. Podawane mięso traktowane puree ziemniaczanym, dżemem żurawinowym, obfitym sosem.

Ciekawy fakt! Koszt klopsików jest niski, więc uczniowie kupują je i jedzą przez cały rok.

Pierwsze kursy

To zupa na bazie piwa. Całkiem proste do przygotowania i bogate danie narodowe. Zamiast tradycyjnego bulionu stosuje się jeden z najpopularniejszych napojów na świecie - piwo. Danie jest powszechne w krajach skandynawskich i Niemczech, ale najlepiej jest je gotować w Szwecji. Uważa się, że szwedzki przepis jest klasyczny. Oprócz piwa niezbędne są jajka, mąka, sól, cukier i mleko.

Technologia gotowania jest następująca:

• gotować piwo;
• Ubij mąkę w mleko, wlej do piwa;
• dodać sól, cukier;
• oddzielić białka od żółtek;
• ubijać białka mąką, łączyć z bazą;
• Ubij żółtka, wlej do zupy przed podaniem.

Podawane z krakersami. Początkowo danie było przygotowane dla żeglarzy, ponieważ zupa dobrze się nagrzewa w chłodne dni.

Zupa grochowa z naleśnikami sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy Szwed. Ponadto smakołyk wiąże się z konkretnym dniem tygodnia, ponieważ danie narodowe jest przygotowywane tylko w czwartek. W przeszłości narodziła się tradycja - przy pomocy obfitej zupy ludzie przygotowywali się do piątkowego postu. Wiele restauracji w czwartki serwuje tradycyjną grochówkę i naleśniki z dżemem borówkowym.

Ciekawy fakt! Istnieje jeszcze jedna wersja powstania ciekawej tradycji kulinarnej - zupa grochowa z naleśnikami została przygotowana dla służących, którzy pracowali rano w czwartek.

Chcesz zafundować sobie delikatne danie dietetyczne? Zamów zupę śmietankową z ostrygami i jajami. Dodaje się do niego likier i płatki owsiane, tradycyjnie podawane ze słodkim ponczem.

Desery

Słodycze z pewnością znajdą interesujące smakołyki w szwedzkiej kuchni narodowej.

Spróbuj tradycyjnych wafli - są podawane z konfiturą, czekoladą, śmietaną. 25 marca w Szwecji obchodzony jest dzień wafla, kiedy cały kraj z przyjemnością smakuje deser.

Znajduje się na liście najsmaczniejszych deserów krajowych w Szwecji. Przygotuj ucztę z bitych białek, dżemu, czekolady, różnych jagód.

W Szwecji trudno oprzeć się pokusie, ponieważ przed oczami turystów błyska znaczna ilość jedzenia. Aby nadać deserowi bogaty smak, miejscowi szefowie kuchni dodają migdały i rabarbar.

Ciekawy fakt! Na pamiątkę przynieś naturalną marmoladę i ręcznie robione cukierki czekoladowe swoim przyjaciołom ze Szwecji.

Napoje

Status najbardziej poszukiwanego napoju bezalkoholowego wśród Szwedów od dawna trzyma kawę. Lokalne odmiany kawy - Zoegas (bogata, ciemna pieczeń), jak również Gevalia (o smaku orzechów laskowych) na pierwszy rzut oka wydają się być niewystarczająco mocne, jednak Szwedzi piją go tylko z migdałami i marcepanem. Słodycz zawsze podaje się do kubka smakowego napoju. Mieszkańcy uwielbiają siedzieć i rozmawiać z przyjaciółmi przy filiżance kawy z koniakiem.

Latem miejscowi piją dużo lemoniady i naturalnych soków owocowych. Jeśli chodzi o napoje alkoholowe, alkohol, wódkę, poncz, nalewki ziołowe są bardzo popularne.

Ciekawy fakt! Według statystyk Szwecja jest trzecim co do wielkości pijącym kawę na świecie.

Napoje alkoholowe są nieodzownym atrybutem lokalnej kuchni i świątecznego stołu. Tradycyjnie przygotowuje się poncz, aw zimowe wieczory ogrzewa się glöggg - grzane wino z wódką i zestawem przypraw. Aby otrzymać prezent dla mężczyzny, doświadczeni turyści proponują zakup nalewki marki Branvin lub Aquavit.

W regionie Scone uprawia się winogrona i przygotowuje się całkiem niezłe wino. Jęczmień jest uprawiany na północy kraju - produkuje się tu piwo i whisky. Najbardziej znaną marką alkoholi jest Absolut Vodka, produkowana od 1879 roku. Kształt butelki stosuje się analogicznie do zwykłego zbiornika aptecznego, a brak etykiety pozwala zobaczyć zawartość. Dziś koncern produkuje wódkę o smaku czarnej porzeczki, czarnego pieprzu, aromatów cytrusowych, smaku malin.

Szwedzka kuchnia podbija swoją prostotą, naturalnymi smakami i, oczywiście, wspólnymi cechami ze słowiańskimi tradycjami kulinarnymi. Najlepszym sposobem na poznanie zwyczajów gastronomicznych i tradycji Szwedów jest wycieczka gastronomiczna.

http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/

Bez przewodnika

Podróżuj pewnie

Szwedzka kuchnia narodowa

Szwedzka kuchnia narodowa powstała pod wpływem skandynawskich tradycji kulinarnych, w których kluczową rolę odgrywa bliskość morza i surowy zimny klimat. Szwedzkie potrawy z reguły bez dodatków, łatwe do przygotowania, odżywcze i smaczne. Od czasów starożytnych w Szwecji używa się produktów, które można przechowywać przez długi czas zimą. Dlatego szeroko rozpowszechnione są wszelkiego rodzaju marynaty, marynaty, wędzone, konserwowane, suszone, marynowane. W lokalnej kuchni nie znajdziesz przysmaków restauracyjnych, egzotycznych potraw, złożonych kombinacji składników. Raczej jest - kuchnia rustykalna i domowa.

Podstawą szwedzkiej kuchni są ryby i owoce morza. Śledź jest na pierwszym miejscu. Śledź ze Szwedów jest solony, w musztardzie, z cebulą, nadziewany, wino, grillowany, pieczony, smażony, wędzony, z białym sosem, z cytryną, w specjalnej marynacie... Specjalny przysmak uważany jest za „surstrumming” - fermentowany śledź (chociaż nie wszystkim spodoba się zapach tego dania). Spróbuj także:

• „Grav” - łosoś w specjalnej marynacie;
• „Lutfisk” - gotowany morski szczupak;
• „Zilbularny miodowy korintzyos” - stek śledziowy z sosem;
• „Ryba na wiosnę” - makrela w sosie majonezowym, ze śmietaną i zielenią;
• „Paszteciki rybne”;
• „Zapiekanka ziemniaczana ze szprotkami”.

Bardzo popularne są kraby, raki, kalmary, małże i inni mieszkańcy wód przybrzeżnych.

Dania mięsne w szwedzkiej kuchni narodowej, przygotowane z dziczyzny, wieprzowiny, dziczyzny, drobiu. Interesujące są takie potrawy jak:

• „Easterbird” - pikantne kiełbaski wieprzowe;
• „Renstek” - posiekana dziczyzna;
• „Flaxtrualer” - rolka wieprzowa;
• „Leverpaste” - pasztet mięsny;
• „Untect alg” - pieczone mięso łosia;
• „Kottullar” - duże szwedzkie pierogi;
• „Bity gry”;
• „Kurczak pieczony w glinie”;
• „Kulki mięsne”;
• „Szwedzkie klopsiki” z mielonej wołowiny;
• „Kotlety” z wołowiny, ziemniaków, buraków i cebuli;
• „Smażona wieprzowina z fasolą”.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do rozpoczynania obiadu od pierwszego kursu, w tym przypadku lokalna kuchnia zachwyci Cię różnymi gorącymi zupami:

• „Zupa grochowa” z wieprzowiną, cebulą i przyprawami;
• „Ёlebrod” - zupa piwna;
• „Jajko na czele Nasselsuppa” - zupa ostrygowa;
• „Tokmag” - zupa z makaronem;
• „Zupa fasolowa”;
• „Zupa owsiana”;
• „Zupa z kurczaka w zupie grzybowej”;
• „Oryginalna zupa z koniakiem lub likierem”.
  Wiele zup często dodaje się do pierogów.

Wśród dodatków pierwsze miejsce zajmują ziemniaki (gotowane, pieczone, smażone). Często grzyby są dodatkiem do mięsa, szczególnie smacznego - smażonego ze śmietaną i cebulą. Chociaż często smażone grzyby to osobne danie. Ponadto w bufecie można zobaczyć makaron i ryż, które przybyły tu z sąsiednich krajów.

Proszę, kuchnię narodową Szwecji, miłośnicy słodyczy. Na deser Szwedzi wolą:

• „Pudding ryżowy z migdałami”,
• „Suflet agrestowy”,
• „Jabłko Szwedzkie Cynamonowe Ciasto”,
• „Naleśniki z dżemem lub dżemem”,
• „Gofry z lodami lub różnymi konfiturami”,
• „Ciastka czekoladowe”
• „Budyń z szafranem i bitą śmietaną”,
• „Ciasto jagodowe”
• „Placek rabarbarowy”.

Ulubionym napojem Szwedów jest kawa. Szwecja zajmuje drugie miejsce na świecie, po Finlandii, pod względem spożycia kawy na mieszkańca. Ponadto popularna woda mineralna, lemoniada, napój żurawinowy, soki owocowe, lekkie piwo. Od mocnych trunków - wódki, różnych likierów, whisky, nalewek na lokalnych ziołach i jagodach, ponczu i grogu.
Witaj w gościnnej Szwecji i pełnej uroku!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-shvetsii

Kuchnia szwedzka

Pomimo tego, że „bufety” zazwyczaj pękają od wielu różnych potraw, szwedzka kuchnia narodowa nie różni się tak różnorodnie. Ze względu na prawie całkowity brak przypraw, można go nazwać raczej powściągliwym. Ale w szwedzkiej kuchni wielką wagę przywiązuje się do smaków naturalnych, co czyni ją wyjątkową i niezapomnianą.

Specyfika szwedzkiej kuchni

Skandynawskie tradycje kulinarne, a także klimat i położenie geograficzne miały ogromny wpływ na kształtowanie kuchni tego europejskiego kraju. Ze względu na bliskość morza i ostry zimny klimat, który sprawia, że ​​narodowe dania Szwecji są proste w przygotowaniu, nie są one wyszukane, ale są odżywcze i smaczne.

Większość szwedzkich potraw wytwarzana jest z produktów, które można przechowywać przez długi czas w niskich temperaturach. W kuchni szwedzkiej mało prawdopodobne jest, aby spotkać pyszne desery lub złożone potrawy. Podczas przygotowywania żywności lokalni mieszkańcy korzystają głównie z następujących technologii:

• solenie;
• palenie;
• konserwowanie;
• fermentacja;
• suszenie;
• marynowanie.

W przeciwieństwie do duńskich i norweskich tradycji kulinarnych, w kuchni narodowej Szwecji stosuje się więcej tłustych ryb i mięsa. Dlatego większość mieszkańców tego kraju jest obca takiej rzeczy jak wegetarianizm. Tradycyjne szwedzkie potrawy zawierają duże ilości tłuszczu i cukru, dlatego są godne uwagi ze względu na sytość. Również w procesie pieczenia składników stosowano tłuszcz wieprzowy, co również zwiększa zawartość kalorii w naczyniu.

Główne składniki szwedzkich potraw

Ze względu na to, że kuchnię tę można nazwać domową lub rustykalną, jej podstawa składa się z najzwyklejszych i najprostszych składników - sera, kiełbasy, chleba, mięsa i ryb, mięsa mielonego i dziczyzny. Krajowa żywność Szwecji może również zawierać potrawy z grzybów, produktów mlecznych i deserów jagodowych. Aby wzbogacić smak potraw, niektórzy Szwedzi dodają do jedzenia dżem borówkowy.

Głównymi składnikami tradycyjnych potraw szwedzkich są ryby (zwłaszcza śledzie i owoce morza). Lokalne restauracje serwują śledzie solone, śledzie z musztardą lub cebulą, białym sosem lub w winie, z cytryną, pieczone lub grillowane.

Z owoców morza w szwedzkich potrawach korzystają głównie kraby, kalmary, raki, małże i inni mieszkańcy wód przybrzeżnych.

Gdy tylko Szwedzi nauczyli się polować, do tradycyjnych szwedzkich potraw z ryb dodawano łosia, dziczyznę, wieprzowinę i drób.

Narodowe szwedzkie potrawy

Pierwszym przysmakiem, który spotyka się w tym kraju z każdym turystą zagranicznym, jest prześladowanie - fermentowany śledź. Do jego przygotowania śledź bałtycki jest łapany wiosną przez kilka miesięcy, kwaśny w beczkach, a następnie konserwowany w słoikach. Przez około 6–12 miesięcy puszkowania wyróżniają się produkty fermentacji, dzięki czemu brzegi mają zaokrąglony kształt.

Gotowe danie narodowe w Szwecji jest soloną rybą soloną o silnym zapachu. Aby ukryć ten nieprzyjemny aromat, ziemniaki, posiekane cebule, koper, kwaśna śmietana, przyprawiony twardy ser, gotowane jajka i duże kawałki chleba podawane są ze śledziem. Surstremming jest jednym z głównych elementów świątecznego stołu, który jest serwowany na Wielkanoc, Nowy Rok, Boże Narodzenie i Mid-Summer Festival (Midsummer).

Inne tradycyjne szwedzkie potrawy to:

• klopsiki (Kottbullar);
• Szwedzkie raki (Kraftor);
• tort kanapkowy (Smorgastarta);
• grochówka z naleśnikami (artsoppa och pannkakor).

Słodcy kochankowie znajdą również wiele ciekawych rzeczy w tej kuchni. Głównym składnikiem szwedzkich deserów są jagody (agrest, jagody, borówki). Z nich przygotowuje się suflety, ciasta, ciasta, dżemy i konfitury. Szwedzi używają migdałów, cynamonu, rabarbaru, szafranu i innych przypraw, aby wzbogacić smak deserów.

Ulubionym napojem bezalkoholowym Szwedów jest kawa, a po niej lemoniada, soki owocowe i jagodowe, woda mineralna i lekkie piwo. Szwecja jest jednym z trzech krajów, które są gorącymi fanami kawy.

Napoje alkoholowe to popularne likiery, whisky, wódka, grog, poncz i nalewki z ziół i jagód.

O bufecie

Przeciętny podróżnik raczej nie wie, czym jest „Smergosurd”. Ale pojęcie „bufet” jest znane nawet turystom, którzy nigdy nie byli w Szwecji lub nawet nie podróżowali poza swoim krajem. Bufet od dawna wykracza poza narodową kuchnię Szwecji. Stał się własnością globalnego biznesu restauracyjnego.

Ten sposób serwowania potraw ma długą historię. Szwedzi zaczęli serwować stoły w czasach, gdy goście z najodleglejszych miejsc przychodzili na bankiety. Aby nakarmić wszystkich, którzy zebrali się i nie zostawili nikogo głodnego, miejscowi zaczęli serwować stoły samoobsługowe.

Co roku od 1 grudnia do 23 grudnia w każdej rodzinie serwowany jest świąteczny bufet, który może składać się z 50 potraw. Najczęściej są to narodowe potrawy Szwecji - ryby solone lub wędzone, gorące ryby i dania mięsne, wszelkiego rodzaju kiełbaski, ciasta, ciastka i słodkie desery.

Kultura żywieniowa w Szwecji

Prostota i prostota potraw nie uniemożliwia miejscowym dyktowania zasad jedzenia. Angażując się w absorpcję tradycyjnych potraw i napojów ze Szwecji, nie możesz:

• zostaw jedzenie na talerzu;
• delektuj się napojami przed pierwszym oficjalnym tostem;
• Kroimy ciasta i ciastka na porcje;
• jeść ze wspólnego talerza.

Mieszkańcy tego kraju są bardzo szanowani w stosunku do produktów, dlatego wolą piec własny chleb, ryby marynowane lub konfitury. Mimo to zagraniczne fast foody są tutaj bardzo popularne. Wśród innych kuchni świata Szwedzi preferują kuchnię z Francji, Włoch, Azji i Ameryki.

http://womanadvice.ru/kuhnya-shvecii

Szwedzkie danie narodowe

Szwecja jest krajem o wysokim standardzie życia. Dlatego właśnie tutaj żywność wykorzystuje tylko produkty wysokiej jakości, co ma pozytywny wpływ na zdrowie narodu.

Nawet napoje alkoholowe są tutaj bardzo wysokiej jakości. Ale ich mieszkańcy Szwecji piją umiarkowanie. Ponadto jedzenie Szwedów jest niezwykle zróżnicowane. Bardzo lubią mięso i ryby, ale z powodzeniem łączą je z warzywami, owocami lub jagodami i uzupełniają ich zupy.

Prawie wszystkie składniki szwedzkich potraw są produkowane na terytorium kraju. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że Szwedzi jedzą za dużo tłustych i słodkich potraw. Jest to jednak konieczny środek niezbędny do normalnego życia w dość surowym klimacie.

W żaden sposób nie wpływa to na zdrowie narodu. Najlepszym tego dowodem są statystyki. Długość życia Szwedów wynosi prawie 81 lat, a tylko 11% populacji ma nadwagę. W ostatnich latach szwedzka kuchnia narodowa jest nazywana jedną z najbardziej przydatnych. Tylko dlatego, że składa się głównie z potraw opartych na owocach morza i rzekach.

http://www.world-card.ru/strana-sweden/4199-natsionalnaya-kukhnya-shvetsii