Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.
Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.
Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.
Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.
http://fitaudit.ru/food/121823Szpinak
Ze względu na obfitość składników odżywczych i witamin szpinak jest niezbędnym składnikiem kuchni wegetariańskiej i doskonale nadaje się do żywienia dietetycznego. Uważa się, że Persja jest miejscem narodzin tej zielonej rośliny liściastej, skąd w VII wieku. szpinak przybył do Chin. W Europie dowiedzieli się o szpinaku dopiero w XI wieku, kiedy Maurowie przywieźli go do Hiszpanii. Przez pewien czas nazywano go nawet „hiszpańskim warzywem”. Szpinak łatwo rośnie w klimacie umiarkowanym od marca do października.
Zawartość witamin i minerałów
Szpinak jest bogaty w witaminy K, A (w postaci beta-karotenu), C, E, B2 i B6. Jest dobrym źródłem błonnika, mikro i makroelementów - manganu, magnezu, żelaza, miedzi, wapnia, potasu, fosforu i cynku. Ponadto szpinak zawiera omega-3, niacynę, selenowe kwasy tłuszczowe, rzadkie flawonoidy. Liście szpinaku są bogate w zdrowe karotenoidy, takie jak luteina, zeaksantyna, neoksantyna i wiolaksantyna.
Przydatne właściwości
W składzie szpinaku naukowcy odkryli co najmniej 13 różnych związków flawonoidów o działaniu przeciwnowotworowym. Antyoksydacyjne witaminy A i C pomagają również zwalczać wolne rodniki, które powodują raka i obniżają poziom cholesterolu. Magnez i kwas foliowy zmniejszają wysokie ciśnienie krwi i wspomagają zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Składniki odżywcze w szpinaku mają działanie przeciwzapalne, ułatwiając choroby, takie jak zapalenie stawów, osteoporoza, migrena i astma. Według badań, regularne spożywanie zielonych warzyw liściastych spowalnia związane z wiekiem zmiany w aktywności mózgu i zapobiega chorobie Alzheimera.
Dzięki błonnikowi i witaminom szpinak poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Karotenoidy w liściach szpinaku chronią przed chorobami oczu, takimi jak zaćma starcza i dystrofia siatkówki. W celu lepszego przyswajania substancji pożytecznych lepiej jest użyć szpinaku z niewielką ilością tłuszczu - na przykład z oliwą z oliwek. Pod względem zawartości żelaza szpinak jest porównywalny do czerwonego mięsa, ale w przeciwieństwie do mięsa ma niską zawartość kalorii i nie zawiera tłuszczu.
Aplikacja
Surowy szpinak jest źródłem witaminy C, która jest tracona podczas obróbki cieplnej. Wady szpinaku obejmują fakt, że obecność kwasu szczawiowego utrudnia wchłanianie żelaza i wapnia w organizmie. W rezultacie warzywa szpinakowe powinny być łączone z żywnością bogatą w witaminę C. W przypadku żywności lepiej jest wybrać młode liście szpinaku. Zamrażanie zmniejsza zalety zieleni.
Szpinak jest jednym z tych rzadkich warzyw do wrzenia. Gotowany szpinak zawiera 3 razy więcej składników odżywczych niż surowy. Wynika to z faktu, że substancje, które nie są absorbowane z surowych zieleni, „ujawniły się” w procesie gotowania. Aby to zrobić, po prostu wrzuć szpinak na kilka minut do wrzącej wody.
http://kosmetology-info.ru/2156/products-vegetables-SHpinat/Szpinak
Szpinak to rocznik trawiasty rodziny Amaranth, bliski krewny znanej komosy ryżowej. Liście szpinaku mają wydłużony, sercowaty, bogaty zielony kolor, od tradycyjnej po ciemną, błyszczącą powierzchnię. Szpinak nie ma wyraźnego smaku i aromatu, świeże liście są soczyste i chrupiące.
Pierwsze wzmianki o szpinaku pochodzą z VI wieku, Persia jest uważana za miejsce narodzin warzyw, skąd przeniosła się do Chin i dalej do Morza Śródziemnego. Przez długi czas szpinak był pożywieniem bogatych i szlachciców, dopiero w XVI wieku szpinak stał się dostępny z powodu jego bezpretensjonalności i doskonałej wydajności.
Kaloryczny szpinak
Kaloryczny szpinak to 22 kcal na 100 gramów produktu.
Skład i korzystne właściwości szpinaku
Liście szpinaku zawierają dużo gruboziarnistego błonnika pokarmowego - błonnika niestrawnego - dzięki czemu stymulowana jest perystaltyka jelit, produkt doskonale zapobiega zaparciom. Kompozycja szpinaku: beta-karotenu, witamin A, B9, C, E, a także minerałów: wapnia, magnezu, żelaza w postaci niehemowej, która jest lepiej wchłaniana razem z kwasem askorbinowym, który jest w nadmiarze w szpinaku. Szpinak jest doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, co jest ważne dla tych, którzy z różnych powodów nie spożywają produktów mięsnych.
Przez długi czas błędnie uważano, że szpinak w porównaniu z innymi pokarmami jest bardzo bogaty w żelazo (około 35 miligramów żelaza na 100 gramów szpinaku, w rzeczywistości zawartość żelaza w szpinaku jest 10 razy mniejsza). Źródłami tego błędu może być zarówno błąd amerykańskiego badacza z końca XIX wieku, który zapomniał umieścić kropkę dziesiętną w liczbie, jak i wyniki badania suchego szpinaku szwajcarskiego profesora Gustava von Bunge z 1890 roku (calorizator). Wyniki von Bunge (35 mg żelaza na 100 g produktu) były stosunkowo poprawne, ale nie badał świeżego, ale suszonego szpinaku. Świeży szpinak ma 90% wody, to znaczy nie zawiera około 35, ale około 3,5 mg żelaza. Błąd ten został odkryty przez niemieckich chemików dopiero w 1937 r., Aw 1981 r. British Medical Journal opublikował oficjalne obalenie tego mitu.
Szkoda szpinaku
Nadmiar kwasu szczawiowego w przejrzanych liściach szpinaku, dostających się do nerek, może powodować powstawanie soli i jej akumulację, co prowadzi do rozwoju kamicy moczowej, dlatego zaleca się jeść młode liście szpinaku (szpinak) i nie przekraczać dziennej dawki, która wynosi 150-350 Pan świeży szpinak.
Wybór i przechowywanie szpinaku
Przy zakupie świeżego szpinaku należy wizualnie ocenić stan liści - muszą być świeże i elastyczne, mieć jasny kolor i nienaruszoną powierzchnię, obecność ciemnych plam i gnicie oraz pleśń są niedopuszczalne. Szpinak sprzedawany jest w opakowaniach, torbach do pakowania lub plastikowych pojemnikach, zamrożony.
Świeże liście szpinaku zakupione w opakowaniu muszą być przechowywane w lodówce, zgodnie z instrukcjami podanymi przez producenta. Szpinak cięty lub zakupiony na rynku szpinak można umieścić w pojemniku z wodą, umieścić w lodówce, gdzie warzywo pozostanie świeże przez 8 dni. Świeży szpinak można przechowywać w pojemniku próżniowym przez 7-10 dni, w celu dłuższego przechowywania produkt należy dokładnie wypłukać, osuszyć i zamrozić.
Utrata wagi szpinaku
Niska zawartość kalorii i sytość szpinaku sprawiają, że warzywa są idealnym składnikiem na czczo, systemy żywieniowe i diety, na przykład dieta obniżająca stężenie lipidów zaleca częste spożywanie szpinaku.
Jak uprawiać szpinak w domu
Szpinak jest bezpretensjonalną rośliną, w razie potrzeby można go uprawiać w domu, dlatego nasiona należy moczyć przez kilka dni, a następnie wlać do przygotowanego rowka w pudełku (doniczce) z glebą. Wlej nasiona, napełnij dziurę ziemią i przykryj pudełko (doniczkę) przezroczystą folią, połóż na parapecie. W ciągu 3-4 dni pojawią się kiełki, za tydzień można jeść młode liście.
Szpinak w gotowaniu
Szpinak jest używany jako surowiec do sałatek, zimnych przystawek, sosów. Liście szpinaku są gotowane, duszone, parzone, używane jako nadzienie do ciast, naleśników, qutabu, dodawane do ciasta na chleb pita i tortille. Poszukaj nowych pomysłów i oryginalnych przepisów w naszym artykule „Dania ze szpinaku”.
Zobacz więcej o szpinaku w filmie „Korzyści i szkody szpinaku” w programie telewizyjnym „Live Healthy”.
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/spinachKaloria Szpinak. Skład chemiczny i wartość odżywcza.
Wartość odżywcza i skład chemiczny „Szpinak”.
Wartość energetyczna Szpinak robi 23 kcal.
Główne źródło: I.M. Skurikhin i inne Skład chemiczny żywności. Więcej szczegółów.
** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Kalkulator produktu
Analiza kalorii produktu
Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:
PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI SPINETU
Jak przydatny jest szpinak?
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrową skórę i oczy, utrzymując odporność.
- B-karoten jest prowitaminą A i ma właściwości przeciwutleniające. 6 mcg beta-karotenu odpowiada 1 mcg witaminy A.
- Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, przyczynia się do zwiększenia podatności kolorów dzięki analizatorowi wizualnemu i adaptacji ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, naruszenie widzenia światła i zmierzchu.
- Witamina B9 jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, powodując zahamowanie wzrostu i podziału komórek, szczególnie w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie folianu w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, hipotrofii, wad wrodzonych i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano wyraźny związek między poziomem folanu, homocysteiny i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, wspomaga wchłanianie żelaza. Niedobór prowadzi do rozluźnienia i krwawienia z dziąseł, krwawienia z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gruczołów płciowych, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Wraz z niedoborem witaminy E obserwuje się hemolizę czerwonych krwinek i zaburzenia neurologiczne.
- Witamina K reguluje krzepnięcie krwi. Brak witaminy K prowadzi do zwiększenia czasu krzepnięcia krwi, obniżenia poziomu protrombiny we krwi.
- Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wody, kwasu i elektrolitów, bierze udział w procesach przewodzenia impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Krzem jest włączony jako składnik strukturalny w skład glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez bierze udział w metabolizmie energetycznym, synteza białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększając ryzyko rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Żelazo jest częścią białek o różnej funkcji, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlen, zapewnia występowanie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny w mięśniach szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i metabolizmu kwasu foliowego.
- Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędne do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona łamliwość kości, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
- Dom
- Skład produktów
- Składniki warzywa i warzywa
- Skład chemiczny „Szpinak”
Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilo-dżulach (kJ) na 100 g. produkt. Kaloria wykorzystywana do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywana „kalorią żywnościową”, dlatego przy określaniu kaloryczności w (kilogramach) kalorii prefiks kilogramowy jest często pomijany. Szczegółowe tabele wartości energetycznej produktów rosyjskich można znaleźć tutaj.
Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego jest połączeniem właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.
Witaminy, substancje organiczne, które są potrzebne w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy wynosi tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „gubionych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.phpSzpinak
Szpinak (łac. Spinacia) jest rośliną zielną z rodziny amarantowej. Szpinak ojczyzny - Bliski Wschód. Zaczęło rosnąć w Persji jeszcze przed naszą erą, a następnie arabscy kupcy sprowadzili szpinak do Hiszpanii. A stamtąd kultura warzyw szybko rozprzestrzeniła się w całej Europie. Szczególnie lubiany i szanowany szpinak we Francji i we Włoszech.
Szpinak nie ma wyraźnego smaku i nie może być przechowywany przez długi czas i szybko traci swoje właściwości. Mimo to szpinak jest słusznie uważany za jedno z najbardziej użytecznych warzyw. Francuska sałatka szpinakowa nazywa się „miotłą” ze względu na jej rzadkie właściwości oczyszczające.
Korzystne właściwości szpinaku zawdzięczają unikalnemu składowi chemicznemu. Szpinak składa się z białek, węglowodanów, błonnika i niewielkiej ilości tłuszczu; szpinak zawiera skrobię, chlorofil, naturalne cukry, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy A, H, K, PP, kwas askorbinowy i witaminy z grupy B - w szczególności ryboflawinę; potas, fosfor, żelazo, sód, jod, wapń, magnez, cynk, siarka, mangan i miedź, kwasy organiczne, na przykład szczawiowy. Liście szpinaku, w przeciwieństwie do innych roślin warzyw liściastych, zawierają dużo białka - więcej niż szpinak tylko w roślinach strączkowych. Wyjątkowość szpinaku polega również na tym, że wiele zawartych w nim witamin ma właściwości, które należy zachować pomimo obróbki cieplnej produktu.
Szpinak ma właściwości oczyszczające ciało, usuwające produkty próchnicy, żużle i toksyny. Ze względu na wysoką zawartość żelaza w szpinaku, jego regularne stosowanie normalizuje poziom hemoglobiny we krwi, aw rezultacie pomaga lepiej zaopatrywać tkanki w tlen. Regularne spożywanie szpinaku przyspiesza metabolizm, wspomaga lepszy metabolizm lipidów i węglowodanów. Szpinak zwiększa wydzielanie gruczołów i wspomaga lepsze trawienie. Szpinak jest dobrze wchłaniany przez organizm, jest niskokaloryczny i dlatego polecany do żywności dietetycznej i dziecięcej. Szpinak ma lekkie działanie moczopędne i przeczyszczające, a także tonizujący i tonizujący.
Ze względu na zawartość jodu w szpinaku, jest przydatny w zapobieganiu chorobom tarczycy i innym zaburzeniom endokrynologicznym, a także obniża poziom cukru we krwi i dlatego jest szczególnie wskazany dla diabetyków.
Szpinak jest spożywany na świeżo lub używany do przygotowywania różnych potraw - zup, sałatek, przekąsek warzywnych, nadzień do ciast, pizzy, makaronów i tak dalej. Świeży szpinak pomaga przyswajać pokarmy ciężkie i tłuste, mięso, drób, boczek. Klasyczna kombinacja to szpinak z serem lub śmietaną, to tradycyjne wypełnienie do ciast lub wegetariańskiej lasagne. Szpinak jest również popularny w przemyśle spożywczym do przygotowywania przypraw, mieszanek warzywnych w puszkach, barwników spożywczych.
http://sostavproduktov.ru/produkt/shpinatSzpinak: kalorie i białko, tłuszcz, węglowodany
Szpinak zawiera 100 gramów produktu:
Kalorie: 22 kcal. (92,05 kJ.)
Belik: 2,9 g.
Tłuszcz: 0,3 g.
Węglowodany: 2 g.
Regularne spożywanie tej zielonej rośliny prowadzi do tego, że komórki organizmu mają swoistą barierę dla czynników rakotwórczych, które powstają w niektórych produktach spożywczych w wyniku gotowania. „Rozwój raka jest złożonym, wieloetapowym procesem, w którym ze względu na różne sposoby narażenia dochodzi do uszkodzenia komórek”, Mansie Parasrahm, wiodący specjalista z Uniwersytetu Stanu Oregon, powiedział w publikacji naukowej Molecular Nutrition and Food Research.
Według eksperta głównym czynnikiem występującym w przypadku raka są niekorzystne zmiany w procesie produkcji mikro-RNA (mRNA), kwasu, który zawiera informacje o pierwotnej strukturze białek. Ponadto, oprócz raka, takie zmiany wywołują występowanie patologii sercowo-naczyniowych, cukrzycy i zaburzeń neurologicznych. Autorzy badania doszli do wniosku, że substancje rakotwórcze, które dostają się do organizmu wraz z pokarmem (na przykład ze smażonym mięsem) mają niszczący wpływ biologiczny na mikro-RNA.
W ramach eksperymentów naukowcy zaobserwowali 679 zwierząt laboratoryjnych i byli przekonani, że gdy mRNA nie działa prawidłowo, procesy nowotworowe zaczęły się rozwijać na poziomie komórkowym. Konieczne było jednak wprowadzenie szpinaku do diety zwierząt, a negatywne zmiany w komórkach, które ostatecznie mogły doprowadzić do onkologów, natychmiast zaczęły się uspokajać. W szczególności testy wykazały, że regularne spożywanie szpinaku może zmniejszyć częstotliwość występowania nowotworów okrężnicy o prawie połowę, z 58% do 32%.
http://www.yournutrition.ru/product/shpinat/Szpinak
Szpinak jest członkiem rodziny Amaranth, określanej jako „król warzyw” i „miotła na żołądek” (przynajmniej we Francji). Szpinak jest zielonym warzywem liściastym o najdelikatniejszym smaku i najbardziej użytecznym składzie, dzięki czemu został podniesiony do Europy i Stanów Zjednoczonych do rangi ważnych produktów, co odpowiada suplementom diety (częściowo z powodu błędów naukowców, którzy badali szpinak w ostatnim stuleciu).
Co do historii tej rośliny, wiadomo na pewno, że Persowie, którzy później sprowadzili szpinak do Europy - do Hiszpanii - skąd ten zielony produkt „rósł” w całej Europie, a nawet Ameryce, zaczęli się rozwijać i jeść.
Rosjanie nadal traktują szpinak z ostrożnością, preferując różne rodzaje sałatek, kapusty i zieleni. Widocznie szpinak wydaje się naszym ludziom zbyt „bez smaku”.
Niemniej jednak co roku to zielone warzywo coraz częściej znajduje się nie tylko w ladach rosyjskich supermarketów, ale także na łóżkach rosyjskich mieszkańców lata. Jednak nie wiadomo jeszcze, czy szpinak będzie w stanie utrzymać się na równi z tą samą pietruszką lub koperkiem w naszym regionie, ponieważ okres przechowywania szpinaku jest znacznie niższy niż czas przechowywania naszych zwykłych warzyw. I czasami kilka razy.
Ale cokolwiek oczekujemy w przyszłości, musimy się teraz zapoznać ze szpinakiem - będziemy zdrowsi...
Skład chemiczny szpinaku
Przydatne właściwości szpinaku
Wielu dietetyków, naukowców, a nawet lekarzy (którzy są zwykle bardzo obojętni w swoich ocenach) mówią o dobroczynnych właściwościach szpinaku dzisiaj. Szpinak przyciąga wiele uwagi, ale wszyscy widzą ich przychylność w tej roślinie...
Na przykład w USA szpinak jest zalecany jako produkt, który może znacznie zmniejszyć ryzyko krzywicy u dzieci i osteoporozy, a także zapalenia stawów u osób starszych. Wiele osób nadal uważa szpinak za jednego z najbogatszych dostawców żelaza w naszym organizmie. A najbardziej zaawansowani badacze właściwości szpinaku twierdzą, że to zielone warzywo zapobiega rozwojowi guzów nowotworowych, a nawet je spowalnia.
Co najciekawsze, wszystkie te punkty widzenia są zarówno prawdziwe, jak i błędne. Ponieważ żelazo w szpinaku zawiera tylko-nic - 2,7 mg, wapń - około 100 mg, a substancje przeciwnowotworowe - tylko okruchy. Dla porównania: w tej samej wapnie pietruszki jest 2,5 razy więcej, żelazo jest prawie tyle samo, a nie ma mniej substancji przeciwnowotworowych.
Nawiasem mówiąc, należy powiedzieć, że „mit” o wysokiej zawartości żelaza w szpinaku nie narodził się od podstaw. Jego początki są małym niedopowiedzeniem: naukowiec, który badał to pytanie w latach 30. ubiegłego wieku, powiedział, że liście tej rośliny zawierają ponad 30 mg żelaza na 100 produktów (co stanowi dwukrotność dziennej potrzeby), ale zapomniał wspomnieć, że nie badał świeże liście szpinaku i suszone. A jak wiadomo, praktycznie nie ma wody w suszonej żywności, a zatem stężenie minerałów jest znacznie wyższe. Stąd popularna iluzja, która do dziś nie została „wyblakła” z popularnych plotek.
Jednak sytuacja ta nie umniejsza wartości szpinaku. Ponieważ w tym rodzaju zieleni zawiera dużą liczbę aminokwasów, z których zbudowane jest nasze ciało. Jednocześnie są w szpinaku w formie, która nie wymaga dzielenia - można go prawie natychmiast użyć do potrzeb „budowy”. Bez dodatkowej energii, enzymów i minerałów.
Ponadto szpinak zawiera dużo witaminy K (4 razy więcej niż dzienne zapotrzebowanie), co z kolei ma bardzo pozytywny wpływ na stawy i kości ludzi w każdym wieku.
Inne składniki mineralne i witaminy są obecne w szpinaku, ale jeśli spróbujesz opisać wszystkie ich pozytywne właściwości, otrzymasz małą książkę referencyjną, która zawiera dziesiątki elementów układu okresowego, kwasy tłuszczowe, witaminy, chlorofil i oczywiście błonnik pokarmowy. Zamiast tego proponujemy po prostu omówić „dywidendy”, które dana osoba może otrzymać z regularnego używania szpinaku...
Ze względu na działanie przeczyszczające i moczopędne szpinaku, żużli i toksyn szybko opuszczają organizm, problemy z zaparciami zostają rozwiązane i ciśnienie wraca do normy (dotyczy pacjentów z nadciśnieniem).
Zwróć uwagę na szpinak powinny być również osoby, u których zdiagnozowano dystrofię siatkówki, miażdżycę, wysoki poziom cholesterolu i wszelkie inne choroby układu sercowo-naczyniowego. Ponieważ szpinak bardzo skutecznie oczyszcza naczynia krwionośne z płytek miażdżycowych i innych zanieczyszczeń, które „pływają” w ludzkiej krwi. Ponadto aktywna kompozycja szpinaku wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i tonizuje mięśnie, pomagając naczyniom odpowiednio wykonywać swoje funkcje.
Należy uczciwie zauważyć, że aby zauważyć pozytywne zmiany, konieczne jest spożywanie co najmniej 350 gramów świeżego szpinaku na tydzień. Ale warto.
Szpinak jest również przydatny dla tych, którzy mają problemy z wątrobą, nerkami, trzustką i jelitami. Prawda, z zastrzeżeniami (które można przeczytać poniżej).
W związku z tym ważne jest, aby zrozumieć, że stężenie substancji czynnych i minerałów w szpinaku nie jest tak wysokie, że roślina ta może być uważana za lek. Produkt ten należy traktować jedynie jako naturalny biologicznie aktywny składnik diety, który sam w sobie może jedynie nieznacznie dostosować ogólny stan organizmu.
Cóż, maksymalny pozytywny efekt otrzyma ten, kto będzie jadł szpinak w jego surowej postaci niezależnie od wszystkiego (najlepiej, najlepiej).
Szkoda szpinaku
Uważa się, że szpinak może zaszkodzić ludziom, którzy cierpią na dnę, reumatyzm, kamicę moczową, zapalenie nerek, wrzody dwunastnicy, a także mają kamienie w drogach żółciowych.
A wszystko dlatego, że w szpinaku zawiera dość dużo kwasu szczawiowego. Przynajmniej w starych liściach. Dlatego ludzie z problemami zidentyfikowanymi powyżej, eksperci zalecają spożywanie tylko młodych liści szpinaku, w których kwas szczawiowy jest prawie nieobecny.
Z kolei uważamy, że kwas szczawiowy zawarty w surowym szpinaku nie jest niebezpieczny (niezależnie od dojrzałości liści). Szkodliwy może być tylko szpinak poddany obróbce cieplnej.
Cóż, aby się zabezpieczyć, lepiej jeść tylko surowe liście młodego szpinaku. Więc nie możesz zaszkodzić swojemu ciału nawet hipotetycznie.
Zastosowanie szpinaku w gotowaniu
Przez długie stulecia datowania szpinaku ludzie wymyślili wiele przepisów na szpinak. A dzisiaj szpinak jest dodawany wszędzie: od najprostszych 3-składnikowych sałatek po klopsiki, omlety i polewy do ciast.
Szpinak pomaga w trawieniu, dlatego bardzo często taki rodzaj zieleni dodaje się do potraw mięsnych i rybnych, twarogu i zup. Ale jeśli twoim celem jest zdrowie, zalecamy używanie szpinaku tylko na surowo, aby nie „odkładać” niepotrzebnych „materiałów budowlanych” w twoim ciele...
http://www.iamcook.ru/products/spinachSzpinak - wartość kaloryczna i odżywcza
Wartość odżywcza szpinaku charakteryzuje się niską kalorycznością, ale dużą ilością witaminy A, C, E, K, a także minerałów: wapnia, magnezu, potasu, fosforu, żelaza, manganu. Dzięki zawartości białka roślinnego przekracza wiele warzyw. Ponadto wartość odżywcza szpinaku składa się z chlorofilu, kwasu foliowego, beta-karotenu, przeciwutleniaczy. Kaloryczny szpinak na poziomie produktów dietetycznych, dzięki czemu wchodzi w skład diety różnych diet, co pozwala organizmowi uzyskać niezbędne składniki odżywcze.
- Białko - 2,9 gr
- Tłuszcz - 0,3 gr
- Węglowodany - 2 gr
- Kalorie - 23 kcal
Szpinak to roślina z rodziny amarantów, miejsca narodzin Persji, gdzie wciąż rośnie w naturalnych warunkach. Może być roczny i dwuletni, o innym kształcie i kolorze liści, ale zawartość kalorii w szpinaku nie zmienia się w zależności od rodzaju. Bogata wartość odżywcza jest znana od dawna i nazywana „królem warzyw”. Szpinak zaleca się stosować świeże lub dodawane do pierwszych dań, nie ma bogatego smaku i zapachu.
http://modelbody.ru/shpinat-kalorijnost/Węglowodany tłuszcze białko szpinakowe
Uważa się, że to miejsce narodzin szpinaku - Persji. Został sprzedany nawet w średniowieczu - świeży, gotowany i sprasowany w kulki. W XVI wieku uprawiano kilka odmian szpinaku, przygotowywano je z cukrem i stosowano jako środek przeczyszczający.
Szpinak jest „królem warzyw” i miotłą żołądkową We Francji szpinak nazywany jest „królem warzyw” i uprawiany jest wszędzie. Dowcipni Francuzi z wrodzonym poczuciem humoru nazywali szpinakiem „miotłę żołądka”. Pobudza aktywność trzustki i pobudza jelit.
Szpinak jest ceniony za wysoką zawartość białek liściowych. Z warzyw tylko niedojrzały groszek i fasola zawierają więcej białka niż szpinak. Ponadto stwierdzono, że regularne spożywanie liści szpinaku w żywności hamuje rozwój nowotworów złośliwych. Dlatego, ostatnio, to warzywo było stosowane w leczeniu choroby popromiennej.
Szpinak jest używany w żywności dietetycznej i dla niemowląt, ponieważ zawiera prawie wszystkie znane witaminy i jest bogaty w sole mineralne, zwłaszcza - związki żelaza. Ponadto szpinak jest bardzo dobrze wchłaniany: zawiera substancje, które poprawiają aktywność trzustki i gruczołów ślinowych. Zawartość białka w szpinaku przewyższa wszystkie warzywa, ustępując jedynie zielonemu groszkowi i młodym strąkom fasoli.
Świeży szpinak zawiera 2,3% białka, 1,7% węglowodanów, 0,3% tłuszczu, 0,6% błonnika, 1,0% soli mineralnych i 93,3% wody.
Szpinak jest bogaty w prowitaminę A (karoten), witaminy z grupy B i witaminę C (kwas askorbinowy).
Różnorodność witamin w połączeniu z co najmniej różnymi minerałami sprawia, że szpinak jest przydatnym zielonym warzywem dla osób w każdym wieku. Jest stosowany jako produkt dietetyczny w chorobach układu nerwowego, wyczerpaniu, niedokrwistości, niedokrwistości, nadciśnieniu, cukrzycy, zapaleniu żołądka, zapaleniu jelit, ma lekkie działanie tonizujące, przeczyszczające, moczopędne i przeciwzapalne. Przydatne dla rekonwalescentów po poważnych chorobach. I nie jest zalecany tylko dla tych, którzy cierpią na choroby dróg moczowych, nerek, kamicy żółciowej i dny.
Liście szpinaku są używane do gotowania na pierwszych daniach, najczęściej w formie shabby. Przygotowując zupy, szczaw często dodaje się do szpinaku (sam szpinak ma łagodny smak).
Szpinak w kompozycji dań głównych to dodatek do mięsa, puree ze szpinaku z grzankami, smażone liście z jajecznicą i wiele innych.
Szpinak pasuje do wielu innych produktów, takich jak bekon, gałka muszkatołowa, śmietana, ser, orzeszki piniowe, pomidory i ciecierzyca.
http://www.bodydex.ru/products/view/Travi/Shpinat/Szpinak: skład, właściwości, korzyści, szkody
Francuzi nazywają tego zielonego liściastego „królem” i nie bez powodu.
Trochę historii...
Szpinak pojawił się na Bliskim Wschodzie, prawdopodobnie w Persji - dawno temu, jeszcze przed naszą erą, a wiele wieków później Arabowie przywieźli go do Hiszpanii. Potem dorastał w szpinaku i nauczył się go jeść gdzie indziej w Europie, a po odkryciu Ameryki dotarł tam. Obecnie większość ludzi w Stanach Zjednoczonych spożywa szpinak i stał się jednym z najpopularniejszych warzyw w tym kraju, ale na Ukrainie nie należy do produktów kochanych przez ludzi.
Szpinak nie ma żywego smaku, jak wiele innych warzyw, do których jesteśmy przyzwyczajeni, poza tym nie może być przechowywany przez długi czas, tak jak inne warzywa, i szybko traci swoje właściwości.
A szpinak ma wiele przydatnych właściwości, a wielu dietetyków uważa, że w tym sensie jest pierwszym spośród wszystkich warzyw - przynajmniej tych, które rosną na naszych szerokościach geograficznych.
Składniki Szpinaku
W szpinaku są białka, węglowodany, a nawet tłuszcze; organiczne, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, skrobia, cukry; witaminy A, E, C, H, K, PP, wiele witamin z grupy B, beta-karoten; wapń, magnez, sód, potas, fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan, selen. W liściach szpinaku jest dużo białka: więcej niż tylko w roślinach strączkowych - młoda fasola i zielony groszek. Tak ważne witaminy jak A i C w szpinaku są odporne na działanie temperatury - są konserwowane podczas obróbki cieplnej.
Skład innych warzyw to także dużo składników odżywczych, ale tak bogata kompozycja witamin i minerałów, jak w szpinaku, jest dość rzadka, więc korzyści, jakie przynosi ta zielona roślina liściasta, nie należy lekceważyć.
Korzyści ze szpinaku
Szpinak nasyca, dostarcza organizmowi składników odżywczych, usuwa żużle i toksyny. Tylko marchew zawiera więcej karotenu niż szpinak, a dzięki raczej wysokiej zawartości żelaza szpinak pomaga hemoglobinie stać się bardziej aktywnym i lepiej zaopatrywać komórki w tlen; poprawia metabolizm i pomaga organizmowi wytwarzać energię.
Oczywiście, przy tak niesamowitej kompozycji szpinak jest bardzo przydatny nie tylko jako produkt dietetyczny, ale również jako środek do zapobiegania i leczenia wielu chorób. Spożywanie szpinaku powoduje, że zęby i dziąsła są zdrowsze, zapobiega anemii i rozwojowi guzów, wzmacnia naczynia krwionośne, stymuluje trzustkę i normalizuje aktywność jelitową. Wpływ szpinaku na guzy jest tak skuteczny, że lekarze przepisują go jako dodatkową dietę dla chorób popromiennych.
Szpinak jest bardzo przydatny dla kobiet w ciąży i małych dzieci, ponieważ zawiera prawie wszystkie niezbędne witaminy i wiele minerałów. To warzywo jest doskonale strawione, ponieważ zawiera substancje, które stymulują aktywność gruczołów ślinowych i trzustkowych. Z wyczerpaniem, chorobami układu nerwowego, niedokrwistością, nadciśnieniem i cukrzycą, zapaleniem błony śluzowej żołądka i szpikiem jelitowym są zawarte w diecie jako produkt dietetyczny o lekkim działaniu moczopędnym, przeczyszczającym, przeciwzapalnym i tonizującym.
Przydatne właściwości szpinaku
Szpinak chroni błony śluzowe przed uszkodzeniem, normalizuje metabolizm węglowodanów, bierze udział w rozwoju ważnych hormonów dla organizmu i pomaga schudnąć. Ludzie, którzy często są narażeni na stres w pracy, szpinak pomaga przywrócić spokój i wydajność.
Szpinak zawiera jod, a zatem ma korzystny wpływ na tarczycę. Jest dobrze trawiony i szybko się wchłania, w przeciwieństwie do innych zielonych warzyw.
Szpinak ma dużo błonnika i chlorofilu, więc stymuluje aktywność jelit i jest bardzo skuteczny w zaparciach.
Niewielu ludzi wie, że jedzenie szpinaku jest bardzo dobre dla zdrowia oczu: zawiera luteinę i inne substancje, które chronią komórki nerwowe i zapobiegają tak poważnej chorobie jak dystrofia siatkówki. Luteina może gromadzić się w tkankach oka: poprawia ostrość widzenia i zmniejsza zmęczenie podczas pracy przy komputerze.
Zmiany widzenia związane z wiekiem pojawiają się znacznie później, jeśli osoba regularnie spożywa szpinak - co najmniej 350 g tygodniowo. W ten sposób można zachować zdrowie i urodę oczu, jednak jeśli wizja zaczęła się już pogarszać, lepiej jest spróbować zjeść 250 g szpinaku dziennie, aby go przywrócić.
Szkoda szpinaku
Szpinak ma wadę: zawiera dużo kwasu szczawiowego. Dania ze szpinaku nie powinny być spożywane przez osoby mające problemy z nerkami i układem moczowym: zapalenie nerek, kamica moczowa itp. Szpinak jest również przeciwwskazany w dnie moczanowej, reumatyzmie, chorobach dwunastnicy, wątrobie i drogach żółciowych.
W młodych liściach kwasu szczawiowego jest bardzo mało - gromadzi się tylko w starych liściach, więc w ogóle nie należy jeść przerośniętego szpinaku. Szpinak, podobnie jak inne warzywa, może być uprawiany tylko w miejscach o dość korzystnej ekologii: tam, gdzie nie ma autostrad ani linii kolejowych, a rośliny nie są poddawane obróbce chemicznej.
http://www.delfi.lv/woman/eda/recepty/shpinat-sostav-svojstva-polza-vred?id=42415542