Główny Olej

Zalety produktów sezonowych

Dlaczego ważne jest, aby uwzględniać sezonowe pokarmy w swojej diecie? To proste: są użyteczne i zawierają wiele witamin, ponieważ dojrzewają w naturalnych, a nie sztucznie stworzonych warunkach. Ponadto są zwykle znacznie tańsze.

Sezonowe warzywa i owoce, w przeciwieństwie do mrożonych lub konserwowanych, mają bogaty smak i sprawiają, że dieta jest bardziej zróżnicowana. Wybierając produkty sezonowe, staraj się kupować na lokalnych rynkach, ponieważ większość towarów przychodzi tam „prosto z ogrodu” i uprawia się je bez szkodliwych nawozów lub obróbki chemicznej.

Aby dobrze poznać produkty sezonowe, należy zapoznać się z kalendarzem sezonowości, który jest istotny dla europejskiej części Rosji.

Zimowe produkty sezonowe są zaprojektowane, aby wspierać twoją odporność, dodawać energii i poprawiać nastrój.

Szalotki dojrzewają jesienią i dobrze się trzymają przez całą zimę. Zawiera dużą ilość kwasu askorbinowego i pomaga organizmowi trawić tłuste potrawy, które są popularne w zimnych porach roku.

Pamiętaj, aby uwzględnić zimową porcję różnych rodzajów kapusty: brukselskiej, sabaudzkiej, czerwonej i białej. Kapusta jest bardzo cennym produktem dla tych, którzy chcą kontrolować swoją wagę. Zmniejsza poziom cukru we krwi, usuwa nadmiar płynu z organizmu i poprawia motorykę jelit.

Żurawina, dzika róża i owoce cytrusowe są głównymi źródłami witaminy C, która bierze udział w regulacji procesów redoks, metabolizmu węglowodanów, regeneracji tkanek i zwiększa odporność organizmu na infekcje.

Rzepa dojrzewa późną jesienią i pomaga zwalczać niedobory witamin na początku zimy. Zawiera witaminy z grupy B, karoten, żelazo, potas, magnez, wapń i siarkę.

Awokado jest bogate w kwasy wielonienasycone, które wspierają nasze działanie nawet w mrocznej zimowej pogodzie i zwiększają ochronne funkcje organizmu. W Izraelu sezon awokado rozpoczyna się w styczniu, więc większość warzyw w sklepach jest importowana.

Granat - na półkuli północnej dojrzewa od września do stycznia. Według zawartości składników odżywczych jest najcenniejszym owocem. Jej owoce są bogate w cukry, garbniki, witaminę C, zawierają błonnik, minerały i pierwiastki śladowe: wapń, magnez, potas, mangan, sód. Sok z granatów pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego, działa dezynfekująco i skutecznie zapobiega przeziębieniom.

Wiosna

Wiosną ciało budzi się z „hibernacji”. W tej chwili szczególnie potrzebuje witamin i pierwiastków śladowych, aby utrzymać podstawowe funkcje.

Rzodkiew dojrzewa w kwietniu i zawiera niezbędne witaminy, więc jest tak popularna w tych obszarach, w których ludzie potrzebują przywrócić odporność organizmu po długiej zimie.

Rokitnik jest przydatny sam w sobie - w postaci soku lub puree, ponieważ ma właściwości lecznicze. Zawiera wiele witamin: B1, B2, C, E, K, P, a także flawonoidy, kwas foliowy, fruktozę i fosfolipidy. Odwar z witamin, który ma działanie przeciwwirusowe, można wytwarzać z jego liści. Olej z rokitnika ma właściwości przeciwbólowe i silny efekt leczniczy.

Szpinak zawiera żelazo, wapń, magnez, witaminy A, C i E. Świeże warzywa są szczególnie bogate w przeciwutleniacze - jest to jedno z głównych źródeł diety kwasu foliowego.

Rukola lub trawa gorczycowa, jak nazywano ostry smak - niskokaloryczne i bardzo zdrowe zielenie. Jest bogaty w błonnik i pierwiastki śladowe: cynk, mangan, selen, magnez, miedź, sód, fosfor i żelazo. Zmniejsza poziom cukru we krwi i reguluje metabolizm wody i soli w organizmie.

Młody groszek - popularny produkt, który jest używany w prawie wielu narodowych kuchniach świata. Jest bardzo pożywny i zawiera witaminy A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 i C.

W ciepłym sezonie dojrzewa wiele pożytecznych owoców. Ponieważ są młode, ich przygotowanie wymaga minimum czasu i obróbki cieplnej. Dołącz do swojej diety zimne zupy, sałatki owocowe, jagodowe i warzywne, warzywa z grilla.

Sezon letni otwarte jagody: truskawki i wiśnie. Są to wspaniałe, niskokaloryczne desery, ponieważ 100 gramów jagód zawiera tylko 50 kcal - dziesięć razy mniej niż w czekoladzie. Jednocześnie czereśnia jest bogata w pektynę, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, a truskawki mają działanie przeciwzapalne i łagodne działanie moczopędne.

Latem śliwka jest bogata w kwasy organiczne. Przyspiesza metabolizm i pomaga usuwać toksyny z organizmu.

Ogórki są najbardziej niskokalorycznymi warzywami bez cukru, podczas gdy doskonale nasycają i zawierają rzadkie przeciwutleniacze: galus, kawę, kumarynę i kwasy cynamonowe. Robiąc sałatki z ogórkiem, nie usuwaj skóry, dzięki temu stracisz połowę korzystnych właściwości.

Pomidory są bogate w likopen - naturalny przeciwutleniacz, który nie jest syntetyzowany w ludzkim ciele i pochodzi tylko z pożywienia. Likopen jest wchłaniany tylko z tłuszczami, dlatego zalecamy dodanie oliwy z oliwek do pomidorów.

Słodka bułgarska papryka zawiera witaminy z grupy B, potasu, żelaza, krzemu i jodu. Nawiasem mówiąc, papryka jest przechowywana w lodówce przez około tydzień, więc spróbuj jak najszybciej przygotować sałatkę ze świeżych warzyw.

Wczesna marchew aktywuje wewnątrzkomórkowe procesy redoks, reguluje metabolizm węglowodanów, ma właściwości antyseptyczne, przeciwzapalne i przeciwbólowe.

Druga połowa lata jest dobra, ponieważ nadszedł czas na nowe ziemniaki. Ziemniaki są bardzo pożywne, zawierają wolne węglowodany, błonnik i białka (globulina, albumina, białko, pepton). Ziemniaki zawierają także kwas szczawiowy, jabłkowy, cytrynowy i inne kwasy organiczne. Najbardziej przydatne do używania nowych ziemniaków ze skórą, gotowanych lub pieczonych.

Pod koniec lata dojrzewają arbuzy i melony, które zawierają ponad 90% wody. Zawartość witamin i składników odżywczych w tych owocach jest bardzo wysoka.

Arbuz zawiera pektyny, białka, wapń, magnez, sód, potas, fosfor, żelazo. I witaminy: tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy i kwas askorbinowy, karoten. Arbuz ma silne właściwości moczopędne, żółciopędne, przeciwzapalne, przeciwgorączkowe, przeczyszczające i tonizujące. Normalizuje procesy metaboliczne, zwiększa perystaltykę jelit.

Melon zawiera cukier, witaminy A, P, C, karoten, kwasy foliowy i askorbinowy, tłuszcze, sole żelaza, potasu, sodu, błonnika. Melon dobrze gasi pragnienie.

Jesień

Wczesna jesień to czas wielu sezonowych owoców i warzyw. Nowe dojrzałe owoce są dodawane do letnich zbiorów. O tej porze roku staraj się zaopatrywać w składniki odżywcze i przygotuj ciało na zimę.

Buraki jesienne doskonale oczyszczają organizm z toksyn i toksyn, wzmacniają motorykę jelit i regulują procesy metaboliczne. Dzięki błonnikowi, kwasom organicznym i betainie w swoim składzie buraki oczyszczają wątrobę i pomagają w korekcie wagi.

Czosnek - jego ostry i ostry smak, otrzymany dzięki allicynie, mikroelementowi, który stymuluje ochronne właściwości organizmu, wspomaga normalne wchłanianie pokarmu i przyspiesza metabolizm.

Nic dziwnego, że mówią „chcesz jeść, jeść jabłko”, owoce te są bogate w pektyny i mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​powoli podnoszą poziom cukru we krwi. Jabłka są przydatne do wzmacniania włosów i paznokci, doskonale oczyszczają ciało i przyspieszają metabolizm.

Bakłażany są prawie beztłuszczowym źródłem błonnika i potasu. Cukinia, cukinia, dynia i dynia zawierają wiele karotenoidów (ważnych dla układu hormonalnego), pektynę (niższy cholesterol), luteinę i zeaksantynę (dobrą dla oczu).

Warzywa i owoce tracą swoje korzystne właściwości podczas długotrwałego przechowywania. Zawarte w nich witaminy znikają po zamrożeniu lub puszkowaniu. Na przykład witamina C odparowuje o 30% po 3 dniach przechowywania produktu w lodówce. Dlatego zaleca się spożywanie jak największej liczby produktów sezonowych na surowo lub przy minimalnym przetworzeniu.

Aby skontaktować się z indywidualnym konsultantem, który przygotuje Ci plan posiłków, skorzystaj z linku.

http://bud-v-forme.ru/nutrition/polza-sezonnykh-produktov/

Produkty sezonowe. Jesień

Jesień to hojny zbiór i najjaśniejszy sezon. A także czas odwracania ciała: pogoda się zmienia, dni się skracają, nasze ciało stopniowo przechodzi w tryb zimowy. Jak zachować zdrowie i harmonijnie żyć jesienią, nie tracąc energii zgromadzonej w okresie letnim - przeczytaj artykuł „W harmonii z jesienią”. Dzisiaj porozmawiamy o tym, dlaczego produkty sezonowe pomogą Ci utrzymać się przed zimą.

W naszych czasach, na półkach sklepów w każdej porze roku można kupić prawie wszystkie owoce i warzywa: ananasy, jabłka, ogórki i rzodkiewki. Ale tylko w pewnych okresach produkty te są sezonowe, tj. najświeższe. Sezonowe owoce i warzywa zachowują najwięcej składników odżywczych.

1. Pierwsza kategoria produktów sezonowych - z Twojego regionu / kraju (lub nawet lepiej - z Twojego domu wiejskiego).

Że powinni przede wszystkim dawać pierwszeństwo:

  • najkrótszy czas między łóżkami a ladą: warzywa i owoce docierają na targowiska w ciągu kilku dni, a czasem nawet godzin
  • są najmniej przetworzone: warzywa i owoce przeznaczone do szybkiej sprzedaży nie podlegają specjalnej obróbce koniecznej do długotrwałego przechowywania

2. Druga kategoria produktów sezonowych pochodzi z innych krajów.

Tutaj powinieneś wybrać kraje sąsiadujące: na przykład sezon mandarynek i feijoa zaczyna się już w Gruzji, dostawa z Gruzji na rosyjskie półki jest wystarczająco szybka, więc owoce i warzywa przychodzą do twojego stołu z dobrą zawartością witamin i minerałów.

Produkty niesezonowe mogą znajdować się w magazynie i na półkach przez długi czas, 6-8 miesięcy. Mogą nawet wyglądać bardzo atrakcyjnie. Ale smak często ginie. A wartość odżywcza takiego długotrwałego przechowywania i przetwarzania, niezbędna do zachowania wyglądu produktu, znacznie się zmniejsza.

Dlatego - złap kolorową porę roku i wybierz najbardziej świeży, zarówno na jedzenie, jak i na przygotowania do zimy.

Dania z jesiennych produktów pomogą Ci uzyskać maksymalne składniki odżywcze i wspomogą organizm przed zimą: łącz różne kolory, używaj miękkich metod gotowania (duszenie, gotowanie na parze, gotowanie na parze, pieczenie), fantazjuj o różnych fakturach - to zapewni twojemu organizmowi najwięcej składników odżywczych przed w zimie.

http://avocado.green/pitanie/sezonnye-produkty-osen/

Sezonowy kalendarz owoców według miesięcy

Wiele osób próbuje kupić owoce sezonowe, ponieważ te owoce zawierają maksymalną korzyść i mają przystępną cenę. Jaki owoc musisz kupić w danym miesiącu? Kalendarz sezonowy pomoże odpowiedzieć na to pytanie. Dzięki niemu dowiesz się, jakie owoce dojrzewają w sezonie w Rosji i jakie owoce są sprowadzane z krajów zamorskich.

Z jednej strony wydaje się, że w sezonie zimowym nie można znaleźć dojrzałych owoców wysokiej jakości. Ale z drugiej strony wystarczy wiedzieć, jakie owoce można kupić na rynku w zimnej porze roku, a których należy unikać. Oczywiście lepiej jest odmówić kupowania truskawek lub brzoskwiń w zimie. Wybierz owoce wysokiej jakości w sezonie. Biorąc pod uwagę sezonowość owoców, możesz wybrać owoce, które będą najbardziej korzystne dla twojego zdrowia.

Na samym początku zimy wciąż możesz cieszyć się słodkim i bardzo przydatnym persimmonem. Ten jasny owoc zawiera wiele przydatnych substancji, dzięki którym możliwe jest znormalizowanie pracy trawienia i nie tylko. Zasadniczo owoce te pochodzą z Uzbekistanu i Azerbejdżanu. Sezon kończy się tam pod koniec jesieni, więc na początku zimy na półkach można znaleźć świeże i zdrowe owoce.

Nawiasem mówiąc, jeśli owoce okazują się ściągające, można je umieścić w zamrażarce na kilka godzin, a stanie się miękkie i słodkie.

W miesiącach zimowych całkiem możliwe jest jedzenie pomarańczy przywiezionych z Hiszpanii. W tym słonecznym kraju zaczynają dojrzewać dopiero w listopadzie. Sezon tych owoców cytrusowych trwa do połowy wiosny. Dlatego przez całą zimę można bezpiecznie jeść owoce cytrusowe z Hiszpanii, naładować się witaminami i wzmocnić układ odpornościowy.

Na początku lutego na półkach mogą pojawić się pomarańcze z Egiptu lub Turcji. Sezon cytrusowy zaczyna się tam w środku zimy i trwa do lata. Warto zauważyć, że owoce tych krajów mają grubszą skórę i mogą być mniej słodkie. Ale to nie znaczy, że nie mają niezbędnych witamin i składników odżywczych.

Od grudnia do wiosny można kupić jabłka uprawiane na rosyjskich otwartych przestrzeniach. Mimo że sezon jabłkowy kończy się w październiku, owoce domowe są doskonale zachowane do wiosny, nie tracąc przy tym swoich korzystnych właściwości. Pod koniec lutego można znaleźć nawet soczyste truskawki na półkach. O tej porze roku jest sprowadzany ze Stanów Zjednoczonych, głównie z Kalifornii. Smak tej jagody jest wyjątkowy i bardzo pachnący.

Aby zaspokoić ciało różnymi witaminami i innymi przydatnymi substancjami, należy zwrócić uwagę na takie egzotyczne owoce, jak awokado. Sezon tego owocu nigdy się nie kończy. Możemy powiedzieć, że sezon trwa cały rok. Dlatego można bezpiecznie kupić „gruszę aligatora” o każdej porze roku, w tym w miesiącach zimowych.

Jeśli owoc jest trochę niedojrzały, można go umieścić w papierowej torbie z bananami i po dwóch lub trzech dniach będzie to właściwa dojrzałość.

Wiosna

Jeśli chcesz wybierać tylko soczyste, wysokiej jakości i smaczne owoce na miesiące, zapoznaj się z naszym sezonowym kalendarzem. Na początku marca na półkach pojawiają się pachnące truskawki. Jeśli są to owoce przywiezione z Hiszpanii lub Grecji, można je kupić wiosną. A także wiosną przynoszą tę jagodę z Portugalii, Egiptu i Polski.

Wiosną można nadal cieszyć się owocami cytrusowymi z Hiszpanii lub Turcji. Wiosną w tych krajach trwa sezon owoców cytrusowych, więc owocom udaje się uzyskać wystarczającą ilość słońca i wchłonąć wszystkie witaminy i składniki niezbędne dla zdrowia.

Dopóki nie pojawią się inne sezonowe owoce, można kupić egzotyczne owoce. Na przykład banany. Sezon tego owocu trwa cały rok, więc nie martw się o bezpieczeństwo i jakość owoców. Banany są przydatne w każdym wieku, ponieważ doskonale nasycają i wzbogacają ciało potasem. Wśród egzotycznych owoców w tym czasie należy zwrócić uwagę na kiwi, ananasy, mango i różne owoce cytrusowe.

Miesiące letnie są prawdopodobnie najbogatsze i najbardziej zróżnicowane pod względem owoców i jagód. Ich różnorodność w gorącym sezonie mile zaskoczyła. O tej porze roku absolutnie wszystko można znaleźć na półkach, od dzikich jagód po melony i arbuzy z pól melonowych Północnego Kaukazu, Azji Środkowej i Azowa.

Na początku iw środku lata można cieszyć się soczystymi i zdrowymi truskawkami. Na półkach pojawiają się nie tylko importowane, ale także domowe jagody. Latem powinieneś spróbować dojrzałych brzoskwiń, które najczęściej sprowadza się z Armenii i Azji Środkowej.

W czerwcu i lipcu na półkach pojawiają się soczyste morele, nektaryny, brzoskwinie, wiśnie, śliwki i różne jagody. W tym okresie można bezpiecznie kupić owoce z wielu krajów, ponieważ sezon letni jest uważany za najbogatszy w wielu krajach świata. Bardzo popularne są owoce z Armenii, Azerbejdżanu, Grecji i Turcji.

W sierpniu rozpoczyna się sezon soczystych i pysznych domowych jabłek. O tej porze roku można znaleźć wiele odmian jabłek na każdy gust. Bardzo popularne wczesne odmiany rosyjskie, które mają szczególny smak, aromat i mnóstwo przydatnych witamin i pierwiastków.

Ponadto w sierpniu można zacząć ucztować na soczystych i dojrzałych arbuzach. Korzyści z tej ogromnej jagody są bardzo dobre i są uwielbiane przez dorosłych i dzieci. Owoce z Astrachania są bardzo popularne. Arbuzy z Astrachania są większe i bardzo słodkie. Na początku sierpnia możesz bezpiecznie kupować melony. W Uzbekistanie, pod koniec lata, dojrzewają różne odmiany, o grubszej skórze, ale bardzo pachnące i słodkie. W tym słonecznym kraju uprawia się ponad sto pięćdziesiąt odmian melonów, więc można je kupić późnym latem i wczesną jesienią.

Pod koniec lata dojrzewają różne odmiany winogron. Oczywiście najpopularniejsze odmiany są bezpestkowe, które są słodsze i przynoszą wielkie korzyści dla organizmu. Winogrona można znaleźć zarówno domowe, jak i importowane. Większość soczystych winogron pochodzi z Uzbekistanu, Mołdawii, Turcji, Grecji i Hiszpanii.

Pod koniec lata przywożone są smaczne i bardzo zdrowe figi z Azerbejdżanu. Ten owoc jest bardzo słodki i wysokokaloryczny, dlatego warto pamiętać, że ci, którzy ściśle monitorują jego harmonię.

Jesień

Pod koniec września na ladach sklepów i rynków pojawią się kolejne zdrowe owoce - to granat. W krajach Azji Środkowej i na Kaukazie ten zdrowy owoc dopiero zaczyna śpiewać. Z Azji Środkowej granaty pojawiają się bliżej końca jesieni. Jeśli na półkach są granaty już pod koniec lata i wczesną jesienią, to najprawdopodobniej owoce pochodzą z Afryki lub Ameryki Południowej.

Na początku września na półkach są brzoskwinie, które są importowane głównie z Chin. Różne odmiany jesiennych winogron z Uzbekistanu, Mołdawii i Włoch można również znaleźć w sprzedaży. Istnieją również domowe winogrona, które są również niezwykle zdrowe. Ponadto na początku jesieni wciąż jest dużo dojrzałych i zdrowych melonów, arbuzów, śliwek i gruszek.

W październiku można znaleźć wiele rodzimych odmian jabłek, gruszek lub importowanych fig. A w listopadzie przywieziono pigwę ze słonecznych krajów. Ten niesamowity owoc można zjeść na świeżo, a wraz z nim można gotować mięso lub słodkie potrawy. Pigwę można znaleźć na półkach i wczesną wiosną.

http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/

Sezonowe owoce i warzywa: korzyści i zdrowie

Jesień - czas przejściowy od lata do zimy. Jesienią często się podsumowuje. Obejmuje to zbiory i nowe prace po wakacjach oraz początek roku szkolnego i wiele innych.

Sezonowe warzywa i owoce jesienią

Jesienne miesiące to czas zbiorów i zbiorów na zimę. Ale to także czas przygotowania ciała na zimno. Jesienią, jedząc zdrowe owoce i warzywa, ciało ludzkie nabiera siły i energii i jest wypełnione witaminami.

Z reguły w okresie letnim w żywności stosuje się głównie „lekkie” produkty spożywcze o obniżonej zawartości kalorii i szybko przyswajalne. Są to głównie sałatki warzywne i półmisek owoców. Jesienna dieta nie jest tak ważona przez żywność, ale nie składa się już tylko z owoców i warzyw.

Jesienna dieta dla utrzymania ciała

Jesienna dieta powinna obejmować nie tylko to, co rośnie w ogrodzie. Aby utrzymać stan ciała i poprawić wydajność jego funkcji, odżywianie powinno być racjonalne. To znaczy źródła witamin, pełna gama węglowodanów i tłuszczów powinna zostać uwzględniona w diecie. Wszystko o zdrowym jedzeniu można znaleźć w naszym artykule.

- Kwasy tłuszczowe, w szczególności omega-3. Czerwone ryby, które zawierają dużą ilość białek i witamin A, E, D, pomagają utrzymać odporność organizmu nawet w najbardziej niestabilnej jesiennej pogodzie i uniknąć takich problemów jak ból gardła i katar.

- Owoce cytrusowe - źródło witaminy C. Jest to główny składnik wzmacniający układ odpornościowy i najlepszy sposób na poprawę nastroju.

- Gorzka czekolada to kolejna nie tylko smaczna, ale także przydatny produkt, który poprawia odporność i poprawia nastrój. Wysoka zawartość limfocytów T w kakao jest naturalnym przeciwutleniaczem. Ponadto rozsądne stosowanie gorzkiej czekolady pomaga utrzymać prawidłowy układ sercowo-naczyniowy.

- Przyprawy. Z reguły przyprawy używane są w kuchni jako dodatki smakowe. Ale oprócz polepszenia smaku przygotowanych potraw, przyprawy, kurkuma, cynamon, oregano i wiele innych mają działanie przeciwzapalne. To z kolei pomaga również wzmocnić układ odpornościowy. Można to również przypisać, i specjalną przyprawę - imbir. Jest to naturalny antybiotyk o właściwościach immunomodulujących, który ma również doskonałe właściwości smakowe.

- Orzechy, w szczególności migdały. Wysoka zawartość witaminy E przyczynia się do zwiększenia odporności organizmu na wirusy, co zmniejsza ryzyko infekcji układu oddechowego. Ale jeszcze bardziej wartościowe jest kompleksowe stosowanie orzechów: sezamu, pestek dyni i oczywiście nasion słonecznika.

- Warzywa sezonowe: cebula, czosnek, słodka papryka, marchew i, oczywiście, warzywa. Cebula i czosnek, posiadające właściwości antyseptyczne, pomagają w przeziębieniu. Ponadto jedzenie cebuli pomaga normalizować poziom cholesterolu w schronisku, a zawartość witamin, takich jak wapń, fosfor, selen w czosnku czyni go doskonałym naturalnym antybiotykiem. Marchew zawierająca witaminę A i beta-karoten, które wspomagają wzrost i wzmocnienie komórek odpornościowych. Ponadto marchew jest naturalnym przeciwutleniaczem. Zieloni są źródłem kwasu foliowego, którego wystarczająca ilość w organizmie zmniejsza ryzyko zakażeń układu oddechowego.

Warzywa i owoce z października

Październik to czas ostatecznego przejścia na zimę. Ale w październiku trwają późne zbiory. To jest czas na:

- Bakłażan, zawierający gruboziarniste włókna, jest doskonałym środkiem do oczyszczania organizmu z toksyn i toksyn. Wysoka zawartość potasu w warzywach pomaga normalizować pracę serca, a wystarczająca „wodnistość” normalizuje poziom cholesterolu we krwi.

- Kapusta w swoich właściwościach jest najcenniejszym warzywem. Z tego przygotowują jedzenie, lecznicze wywary i napary, wytwarzają płyny. Znane z właściwości przeciwzapalnych i przeciwutleniających, to warzywo jest stosowane jako profilaktyka raka. Ponadto kapusta pomaga wydalać toksyny i toksyny z organizmu, stymuluje przemianę materii i ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy.

- Burak jest dobrze znaną podstawą ulubionego barszczu i vinaigrette. Wyjątkowość tego warzywa polega na tym, że niezależnie od zastosowanej metody przetwarzania, burak całkowicie zachowuje swoje korzystne właściwości. Jest to magazyn witamin A, C, B, E i ogromnej zawartości jodu.

- Dynia, warzywo, nie wszyscy doceniają jej prawdziwą wartość. A jednak to warzywo jest niezbędne dla tych, którzy obserwują ich postać. Dynia zawiera bardzo rzadką witaminę T, która pozytywnie wpływa na metabolizm. Również w dyni zawiera witaminę A, przyczyniając się do normalizacji przewodu pokarmowego i regeneracji organizmu.

- Gruszka zawiera witaminę A, witaminy z grupy B, C, K, H, pektynę i kwas foliowy, cynk, magnez, jod, żelazo, fluor i inne. Włókno zawarte w gruszy ma korzystny wpływ na pracę jelit, a lekkie działanie moczopędne pomaga oczyścić organizm.

- Granat jest przedstawicielem kultury kaukaskiej. Ale nie sposób było o tym nie wspomnieć, ze względu na jego ogromne korzyści w walce z niedokrwistością. Ponadto jest naturalnym źródłem przeciwutleniaczy i kwasu askorbinowego, tak niezbędnych dla układu odpornościowego. Granat jest używany jako samodzielna potrawa, w postaci przystawek, dekoracji do potraw, a także w postaci soku.

- Żurawina jest dziko rosnącą jagodą zawierającą ogromną ilość kwasów organicznych, garbników i fitoncydów. Często stosowany w leczeniu przeziębienia, chorób układu moczowo-płciowego i chorób ginekologicznych.

- Rokitnik jest nie tylko bogaty w witaminę C, ale także przyczynia się do regeneracji organizmu. Jedzenie rokitnika wzmacnia ogólną odporność, obniża poziom cukru we krwi. Jest stosowany w leczeniu układu sercowo-naczyniowego, raka, niedokrwistości i chorób jamy ustnej.

- Persimmon - owoc mocno nasycony witaminą C, magnezem, potasem i jodem. Spożywając go, można zapomnieć o przeziębieniach i poprawić funkcjonowanie serca.

- Dzika róża zawiera 40 razy więcej witaminy C niż cytryny. Oprócz witaminy C zawiera witaminy B, K, E, PP, minerały fosfor, magnez, wapń, żelazo, miedź, a także olejki eteryczne, karoten, kwas cytrynowy i kwas jabłkowy. Związek ten wzmacnia ludzki układ odpornościowy, poprawia metabolizm i oczyszcza układ krążenia.

Jakie przydatne owoce i warzywa można znaleźć na filmie

http://zozh74.ru/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-polza-i-zdorove/

Sezonowość owoców i warzyw

Sezonowość warzyw i owoców to aspekt, którego nie zawsze uwzględniamy przy wyborze produktów. Przecież w supermarketach, warzywach i owocach ustawiamy się przez cały rok z czystymi zjeżdżalniami na chłodzonych półkach, równomiernie i gładko, jak na wybór. Duże sieci handlowe sprawiają, że myślimy mniej o jakości produktów, a więcej o szerokim wyborze i maksymalnej wygodzie zakupu: o każdej porze roku, w dowolnym dniu tygodnia i każdej porze dnia. Regularnie jemy piękne warzywa i owoce z supermarketu, ulegając złudzeniu zdrowego stylu życia.

Czy warzywa i owoce są zawsze pomocne?

Chętnie napełniając nasze wózki owocami i warzywami, zapominamy, że będą przydatne tylko w sezonie, własnym dla każdego produktu. Ponadto owoce poza sezonem mogą uszkodzić organizm. Ale jak to? Czy od dzieciństwa nie uczono nas, że owoce i warzywa, zwłaszcza surowe, są źródłem wielu witamin?

I tak i nie. Owoce sezonowe są najbardziej bogate w witaminy i mikroelementy, dojrzewają zgodnie z naturalnym cyklem i zbierają się w szczytowym momencie. Takie warzywa i owoce mogą i powinny być spożywane w ich surowej postaci, zachowując ich przydatny skład.

Nowoczesne technologie agrotechniczne, zaspokajające niekończący się popyt konsumentów, zapewniają nam szeroki wybór produktów poza sezonem, które są nie tylko niezdrowe (uprawiane w sztucznych warunkach, warzywa i owoce nie gromadzą odpowiedniej ilości witamin), ale także szkodliwe. Suplementy, które stymulują wzrost i wczesne dojrzewanie, nawozy azotanowe, pestycydy, które nie mają czasu na rozkład z powodu zbyt krótkiego cyklu - wszystko to szkodzi naszemu zdrowiu. Szczególnie podatne na to są dzieci poniżej trzeciego roku życia i osoby starsze.

Takie warzywa i owoce przed jedzeniem muszą być starannie przetworzone, aby zmniejszyć szkodliwe skutki. Zaleca się namoczyć je w zimnej wodzie (lub w słabym roztworze octu), odciąć łodygę i obrać skórę. Ale nawet w tym przypadku ich korzyści dla ciała będą minimalne.

Kupuj witaminy na przyszłość

Rozumiejąc, że zima przychodzi na obfite lato, świadomie lub nieświadomie dostosowujemy naszą dietę, starając się uzyskać wystarczającą ilość soczystych świeżych smaków i gromadzimy więcej witamin w rezerwie. To pragnienie jest wzmacniane przez narodowe tradycje żywnościowe: sezonowe warzywa nie opuszczają stołu latem, na przemian w „zielonych” sałatkach i różnego rodzaju okroshka. Trakcja do świeżych warzyw i owoców nie jest przypadkowa: nasze ciało instynktownie wybiera, co będzie do tego przydatne. Więc marchew zawiera beta-karoten, który jest przekształcany przez enzymy organizmu w witaminę A (retinol), która wzmacnia siatkówkę. 95% ogórka składa się z wody, nasyconej potasem i służącej jako doskonały środek do usuwania toksyn i substancji toksycznych. A czerwony kolor pomidora wynika z jego likopenu, który zapobiega podziałowi niektórych komórek nowotworowych.

Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru), co najmniej 400 gramów owoców i warzyw, świeżych lub gotowanych (z wyjątkiem ziemniaków i podobnych skrobiowych roślin okopowych), powinno być spożywanych dziennie, aby zapobiec chorobom serce, rak, cukrzyca i otyłość. Dla wygody można zapamiętać uniwersalną „zasadę pięciu porcji”: 5 lub więcej różnych „porcji” owoców i warzyw należy spożywać dziennie. Jedna porcja to około 80-100 gramów lub ilość, która łatwo mieści się w złożonej dłoni: marchewka, pomidor, para mandarynki lub mała miseczka sałatki warzywnej.

Konserwowanie, suszenie lub zamrażanie?

Aby zachować właściwą równowagę w diecie, nawet zimą, można zbierać sezonowe warzywa, owoce, jagody, zioła i grzyby. Najpopularniejszą, ale najmniej cenną pod względem zachowania, opcją jest konserwowanie. Możesz więc gotować wiele potraw warzywnych, całkowicie gotowych do podania. Konserwy wymagają jednak obróbki cieplnej, więc zawartość witamin i minerałów w produkcie końcowym jest minimalna. W dżemach i dżemach jest również mało użyteczne, ponieważ długotrwałe gotowanie i mieszanie z cukrem nie ma najlepszego wpływu na skład jagód i owoców.

Bardziej łagodny zabieg polega na suszeniu w temperaturze pokojowej, na słońcu lub w piekarniku. Ta opcja jest odpowiednia do owoców, jagód, grzybów i ziół.

Wreszcie, prawie idealną metodą zbioru jest zamrażanie produktów. Pozwala zachować nie tylko użyteczną kompozycję, ale także wygląd, smak i aromat warzyw i owoców. Należy pamiętać, że powtarzające się zamrażanie jest niepożądane, dlatego lepiej jest rozprowadzać produkty w małych porcjach.

Sezonowy kalendarz owoców i warzyw

Aby łatwo poruszać się po porach roku i tworzyć smaczne i zdrowe menu przez cały rok, skorzystaj z naszego sezonowego kalendarza.

http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktov

Ściągawka od produktów sezonowych

Sezonowe potrawy

Planując posiłki z początkiem zimnej pogody, proszę zauważyć, że nasz metabolizm energii i metabolizm rosną. To pozwala nam lepiej przyswajać bardziej złożone i twarde pokarmy, takie jak warzywa korzeniowe, ziarna, w tym zawierające gluten, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe. Takie pokarmy są bogate w witaminy i minerały, zawierają więcej tłuszczów i białek, co pomaga nam lepiej tolerować niskie temperatury. Uwzględnij sfermentowane warzywa w okolicy, aby utrzymać optymalną mikroflorę w organizmie - kapustę kiszoną, buraki, ogórki, kombucha.

Październik-listopad

Przez pierwsze przymrozki mieszkańcy lata i rolnicy zbierają ostatnią uprawę - kapustę, późne jagody - jarzębina, kalina, borówka, żurawina i inne. Produkty te dojrzewają na gałęzi przez całe lato i z reguły mają bogatą kompozycję składników odżywczych, aby utrzymać zdrowie.

bakłażany,
Bułgarski pieprz
brukiew (rzepa),
wszystkie rodzaje kapusty
musztarda
cukinie,
kędzierzawa kapusta (keil)
ziemniaki,
korzeń cykorii,
kukurydza,
cebula,
por
chard,
marchewka
korzeń owsa (salsefia),
ogórki,
pasternak (korzeń),
rzodkiewka
rzodkiewka
rzepa
buraki,
seler (korzeń i łodygi),
squash
słodki ziemniak (słodki ziemniak),
pomidory,
Topinambur (Meksyk),
dynia,
koper włoski
chrzan
cukinia,
czosnek.

  • Leśne grzyby i orzechy (w tym kokos)

pseudo ziarno (gryka, sezam);

zboża (starożytne, niepodlegające selekcji, GMO - quinoa, amarant, dziki ryż i inne);

rośliny strączkowe (groch, fasola, ciecierzyca, soja, wyka, soczewica, fasola, orzeszki ziemne).

Najlepsze przepisy sezonowe

W październiku preferuj kremowe zupy z sezonowych warzyw korzeniowych - dyni, cukinii, marchwi - przyprawione aromatycznymi rozgrzewającymi przyprawami (kurkuma, kolendra, pieprz), sałatki z sezamem lub oliwą z oliwek i polewą z orzechów i nasion, koktajl z awokado, pieczony w kokosie masło, warzywa, domowy chleb na zakwasie lub z kiełkujących ziaren, sfermentowane warzywa, sezonowe owoce i jagody - jabłka, granaty, gruszki, późne jagody - świeże lub pieczone (na przykład jabłka z orzechami włoskimi, ciasto z kalina).

Grudzień

Kapusta zajmuje wiodące miejsce w pierwszym zimowym miesiącu: Savoy, kalafior, Iceberg, a zwłaszcza brukselka i biała kapusta. Niedawne badanie Instytutu Zdrowia Publicznego z 2011 r. Wykazało, że brukselka zawiera przeciwutleniacze, które hamują uszkodzenia DNA i raka. W grudniu powinieneś zwrócić uwagę na słodkie ziemniaki i ziemniaki, w tym miesiącu jest to jedno z najcenniejszych źródeł błonnika, witaminy A i C. Jeśli nie hodujesz ich sam w lecie, najlepiej kupić je w grudniu. Pamiętajcie o chrupiących rzepach, rzepie, zielonej cebuli, dyni, karczochach i burakach. O pomidorach też nie zapominaj. W tym sezonie ich opcje budżetowe z Izraela pojawiają się na półkach i są bardziej soczyste od Włoch.

Granat, grejpfrut, gruszka, żurawina, jabłka (zwłaszcza odmiana Bramley) i banany. Jeśli latem nasz wybór padnie na lekko poobijane, małe jabłka z lokalnych ogrodów, w zimie jesteśmy pozbawieni tej przyjemności. Zobacz, że zostały przywiezione z krajów południowej półkuli. Może to być Chile, Argentyna, Nowa Zelandia. Najważniejsze - nie kupuj warzyw i owoców z Holandii, mają tam taki sam mróz jak w Rosji.

Styczeń

Byłbyś zaskoczony, ale zasłużony roślinny medal przeciwutleniający w styczniu dostaje... marchewki. Tak zwana „cytadela karotenowa”, absolutnie niezbędna w okresie zimowym dla naszej skóry, błon śluzowych i wzroku. Oprócz marchewki, rekordzistami stycznia są także brukselka i biała kapusta, dynia i cebula. Ten ostatni jest najlepszą pomocą w odporności w środku zimy. Nie ma praktycznie żadnych kalorii, ale dużo witaminy C i olejów, co, jak pokazuje eksperyment indyjski Centralnego Instytutu Badań Technologicznych Żywności, zmniejsza poziom „złego” cholesterolu LBL i zwiększa poziom „dobrego” HDL.

Styczeń to miesiąc, w którym można pożegnać żurawinę. Kupując inne jagody, upewnij się, że pochodzą z Etiopii, Egiptu lub Tanzanii. Ale pomarańcze, cytryny i mandarynki łączą dojrzałe owoce cytrusowe w grudniu. Najsmaczniejsze - sycylijskie „krwawe” pomarańcze. Najlepiej, oczywiście, że pochodzili z Włoch, w przeciwnym razie, kim są Sycylijczycy? Owoce egipskie nie są gorsze pod względem soczystości. Naukowcy William Clay i Christine Economos napisali o korzystnym wpływie owoców cytrusowych na organizm człowieka w swoich badaniach pod obiecującym tytułem „Więcej niż witamina C”. I rzeczywiście, cytrusy są w stanie zmniejszyć ryzyko choroby Alzheimera, Pankersona, Crohna, zaćmy i innych mniej istotnych chorób.

Luty

Czas jest gorący i nie bardzo. Aby pomóc w tak nieokreślonym czasie, pora, kapusta włoska i seler. Są lutowymi królami witamin. Szczególne korzyści w tym miesiącu to seler korzeniowy. Tak, nie jest to bardzo ładny wygląd, ale jedno z najbardziej satysfakcjonujących warzyw w sezonie „ciągłego głodu”, a także można z niego zrobić doskonałe naleśniki. Para prażonych ciastek, a twoje ciało ponownie naładowane jest fosforem, który jest niezbędny dla zębów i kości. Stephen Ehrlich, specjalista z University of Maryland Medical Center, jest przekonany, że fosfor jest drugim najbardziej potrzebnym minerałem dla każdego żywego organizmu.

Na początku lutego kończy się dojrzewanie persimmon, więc w celu zjedzenia go zimą najlepiej zastąpić desery tym owocem. I kupuj owoce przywiezione z Azerbejdżanu, Uzbekistanu, Hiszpanii, Turcji i krajów bałkańskich. Persimmon, zwykle już dojrzały, ma jasno pomarańczowy kolor. W tym samym miesiącu możesz zafundować sobie truskawki, ale tylko wtedy, gdy pochodzą ze Stanów (Floryda lub Kalifornia).

Z suszonych owoców i orzechów zimą najlepiej preferować kasztany, daktyle i nasiona dyni. To ostatnie można zrobić samodzielnie z nasion dobrej gałki muszkatołowej. Po prostu usuń miąższ, umyj nasiona i pozostaw je do wyschnięcia na grubej tkaninie.

http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/

Sezonowe warzywa i owoce

Fantazyjne kolorowe marchewki - ciemnofioletowe na zewnątrz i pomarańczowe wewnątrz, z poziomymi akcentami.

Możesz mówić o dobroczynnych właściwościach marchwi przez bardzo długi czas, ale każdy już o tym wie. Ale czy wiesz, co można gotować z marchwi? Spróbujmy sobie przypomnieć. Marchew umieszcza się w zupie i drugim daniu, stosuje się ją w świeżej i gotowanej formie w różnych sałatkach, stosuje się ją do robienia hamburgerów, naleśników i ciast. Co jeszcze Oczywiście najbardziej przydatny sok z marchwi! Jak również wszelkiego rodzaju konserwy, marynaty i fermentacja. To, co jest niezastąpionym warzywem korzeniowym!

Teraz wyobraź sobie, że w twoich naczyniach nie ma zwykłej marchewki - ale wielokolorowej. Piękne? Niezbyt często? Super! Oferujemy nasiona nie tylko zwykłej jasnopomarańczowej marchewki, ale także niezwykłej bieli i bardzo rzadkiej purpury. Twoje dania z marchwi będą wyjątkowe i niesamowite.

Nie uwierzysz, ale to nie wszystko. Marchewka jest także jadalna! Zrobione są z niego zupy, dodawane do sałatek, a napar z niego to doskonały sposób na oczyszczenie organizmu.

I niech marchewka będzie przyjemnością!

Z książką Ali Samokhina „Come on green” chcę gotować codziennie. Wewnątrz czekasz na 39 przepisów, dając zdrowie i inspirację. Jeśli zastanawiałeś się nad przejściem na wegetarianizm i weganizm przez długi czas, od zdrowego sposobu będzie to łatwe - śniadania, przekąski, dania główne, sosy i desery na 100% składników roślinnych, a także przydatne informacje na temat harmonijnego przejścia na jedzenie roślinne, ciekawe potrawy i kulinarne plecaki na życie.

W kuchni narodów świata jest wiele niesamowitych dań wegetariańskich i wegańskich, weź tylko genialny guacomole meksykańskie, zupę indyjską dal, gruzińskie lobio, izraelski falafel i wiele innych. Eksperymentując, czyniąc zwykłe potrawy bardziej użytecznymi, wymyślając zupełnie nowe, inspirowane poszczególnymi składnikami, Alya Samokhina stworzyła własną kolekcję przepisów, w tym przekąski, dania główne, desery, napoje, sosy i dania śniadaniowe.

Rozwiewając mity na temat diety, zdrowego odżywiania i uzależnienia od żywności.

Czy jedno z tych stwierdzeń jest dla ciebie odpowiednie?

• Wiesz, że jesz za dużo, ale jeśli zmniejszysz porcję, nie zapełnisz się;

• Ty i potem przechwytuj coś, nawet po obiedzie;

• Otwierasz paczkę ciasteczek, zamierzając zjeść jedną lub dwie, ale prawdopodobnie nie zatrzymasz się, dopóki nie zjesz wszystkiego;

• Jesteś głodny nawet po dobrym jedzeniu;

• Często czujesz się źle po jedzeniu (na przykład chcesz spać, czuć mdłości, czuć się ciężki);

• Jesz zbyt szybko i trudno jest zwolnić;

• Trudno jest stosować dietę, a jeśli nadal się udaje, po zakończeniu diety waga szybko powraca;

• Czasami naprawdę chcesz zjeść coś szkodliwego, czego zazwyczaj nie jesz, a później oczywiście żałujesz;

• Cukier, kofeina i / lub nikotyna są ważnymi źródłami energii dla Ciebie.

Jeśli tak - może masz uzależnienie od jedzenia. Może się objawiać na różne sposoby. Cierpią na to osoby o normalnej wadze oraz osoby z nadwagą lub nawet otyłością. Uzależnienie od żywności można zaobserwować nawet w przypadku osób z niedowagą: niektórym udaje się pozostać dość chuda, jedząc tylko niezdrową żywność.

Ta książka pomoże Ci przezwyciężyć uzależnienie od żywności, bez względu na to, jak się pojawi. Możesz rozwinąć kontrolę nad swoimi nawykami żywieniowymi, schudnąć i utrzymać ją na stabilnym poziomie.

Dla kogo jest ta książka?

Dla każdego, kto chce przestać być zależnym od jedzenia. Dla każdego, kto jest rozczarowany dietami.

Plan krok po kroku z przepisami i komentarzami naukowymi dla tych, którzy chcą iść na zdrową dietę zgodnie z zasadami „chińskiego badania”.

Dr Colin Campbell zbadał związek kilkudziesięciu chorób i setek czynników związanych ze stylem życia na próbie sześciu i pół tysiąca osób i doszedł do istotnych wniosków na temat związku między chorobami a nawykami żywieniowymi. Badanie to jest podstawą najlepiej sprzedającego się chińskiego badania.

Dziesiątki tysięcy ludzi w naszym kraju (i milionach na całym świecie) czytają „chińskie badania” i byli przekonani o korzyściach diety roślinnej. Ta książka idzie dalej i odpowiada nie tylko na pytanie „dlaczego?”, Ale także pytanie „jak?”. Znajdziesz w nim prosty plan przejścia na zdrową żywność, dzięki któremu możesz cieszyć się nowymi prawidłowymi nawykami, zdrowiem i doskonałą kondycją fizyczną.

Autor analizuje wszystkie kwestie związane ze zdrowym odżywianiem i procesem przejścia na nową dietę - od typowych pytań pacjentów i czytelników po zasady menu i listy zakupów. Krótki wybór dowodów naukowych pokaże, jakie głębokie konsekwencje mogą mieć wybór żywności i które produkty spożywcze są najbardziej przydatne, które produkty są bezpieczne, a które są szkodliwe. Nie tylko dowiesz się, jakich pokarmów potrzebujesz, ale także nauczysz się poruszać w kulturze żywności, która skazuje nas na nieszczęścia i choroby. Autor podaje zalecenia krok po kroku dotyczące zakupów, chodzenia do restauracji i gotowania, aby ułatwić przejście od wiedzy do praktyki.

Weź udział w dwutygodniowym eksperymencie. Zaledwie kilka godzin czytania i kilka tygodni ćwiczeń da ci wszystkie niezbędne umiejętności, aby poprawić swoje zdrowie. Nic jeszcze nie zostało wymyślone. Będziesz miał wszystkie narzędzia do prowadzenia optymalnego stylu życia.

Jest napisany w naukowym i żywym języku, ponieważ Autor otrzymał pierwsze wykształcenie w dziedzinie sztuki i komunikacji. Książka jest bardzo łatwa do odczytania.

Jasny i zrozumiały plan przejścia na dietę opartą na roślinach, który uwzględnia wiele niuansów: jak rozwijać siłę woli do przejścia na nowy styl życia, jak przekazywać dzieciom, dlaczego nagle przestajesz jeść mięso i wpajasz w nie zdrowe nawyki żywieniowe, jak oszczędzać wyniki w dłuższej perspektywie.

Musisz tylko spróbować pysznego tortu, który Thomas opisuje w przepisach!

http://womlifeclub.ru/statya/pp/kalendar-sezonnyh-ovoshchey-i-fruktov

Sezonowość owoców i warzyw

Dlaczego ważne jest spożywanie warzyw i owoców w sezonie?

Co powinniśmy pamiętać przy zakupie produktów? O sezonie, w którym nasze ulubione owoce i warzywa są najlepsze. Nikt nie lubi bladych bez smaku pomidorów ani ogromnych, genialnych, ale bez smaku i smaku truskawek. Mają więcej szkodliwych substancji niż witaminy i minerały. A jeśli chcemy jeść zdrową żywność, musimy użyć tego, co natura przygotowała dla nas w różnych porach roku.

Wiosna

To czas, kiedy wszystko budzi się do życia, a pierwsze promienie słońca dają nam energię i optymizm. Aby zrekompensować niedobór witamin po zimie, musisz użyć produktów, które oferuje nam o tej porze roku. Przede wszystkim są to ogórki, pietruszka (zielenie), sałata, rzodkiewka, zielona cebula, szczaw, szpinak, buraki, rabarbar, rukola, szparagi. Z owoców to jabłka, gruszki, truskawki, wiśnie, wiśnie.

Późną wiosną i wczesnym latem pojawiają się warzywa takie jak fasola, fasolka szparagowa, brokuły, cukinia, kalarepa, liście buraków, bakłażan, nowe ziemniaki. Potem na naszych stołach powinien pojawić się pieprz, zielony groszek, młode buraki, kukurydza, fasola. Na początku sezonu można otworzyć sezon truskawkowy, a następnie maliny, porzeczki. W środku lata arbuzy, agrest, brzoskwinie, nektaryny, różne jagody - truskawki, jagody, jagody itp. Powinny być spożywane częściej.

Jesień

Głównym warzywem, które przychodzi na myśl o tej porze roku, jest dynia - królowa jesieni. Ważne jest w tym czasie, że warzywa to melony - przegrzebki, cukinia, cukinia. Ponadto rozpoczyna się zbiór brukselki, cykorii, cykorii, czarnej rzepy, karczocha. Jesienią jest żurawina, pigwa, śliwka, winogrona. Nadszedł czas na grzyby.

W tym czasie bogactwo naturalne nie jest dostępne i musimy wykorzystać zbiory z poprzednich sezonów - w postaci konserw, dżemów, pikli, pikli, jest suszona lub mrożona żywność. Ponadto o tej porze roku musimy dbać o naszą odporność, dostarczając organizmowi produktów z witaminą C. Między innymi znajdziemy ją w owocach cytrusowych, które, choć nie rosną w naszym kraju, można kupić w każdym sklepie. Nigdy nie zapominaj o orzechach, które są również skarbnicą witamin i minerałów.

Cały rok

Każdy sezon ma swoją własną „kolekcję” owoców i warzyw. Ponadto istnieją owoce i warzywa, które można jeść przez cały rok, w tym gruszki, jabłka, rzepa, cebula, czosnek, fasola, kapusta, marchew, pory, korzeń pietruszki, seler, grzyby.

Dlaczego ważne jest zwracanie uwagi na sezonowość? Wynika to z faktu, że owoce i warzywa spożywane w ciągu roku, w którym są zbierane, zawierają największą ilość składników odżywczych i są najbardziej korzystne dla naszego zdrowia. To jest główny powód, dla którego musimy dostosować się do rytmów natury i wydobyć z niej to, co jest teraz gotowe podzielić się z nami.

http://volshebnaya-eda.ru/product/sezonnost-ovoshhej-i-fruktov/

Sezonowe owoce i warzywa: wrzesień

Kalendarzowe lato się kończy, a jesień oficjalnie weszła w jego prawa. Błędem jest wierzyć, że tylko w lecie owoce i warzywa są obfite. Wrzesień można słusznie nazwać najbardziej owocnym miesiącem. Wybór owoców na półkach sklepowych na rynkach i zaskakuje różnorodnością, którą można po prostu pomylić. Arbuzy, nektaryny, melony, gruszki, jabłka, winogrona, śliwki - kręci mi się w głowie! Konieczne jest ustalenie, co zatrzymać wybór i jakie witaminy z owoców i warzyw we wrześniu uzupełnią organizm przed zimą, wzmacniając tym samym układ odpornościowy.

Jabłka

Soczyste, słodkie, kwaśne, pachnące i wszystkie te są jabłkami! Są bogate w pektynę, potas, wapń, magnez, jod, a także witaminy z grup B, E, C, PP, substancje te wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają trawienie i układ limfatyczny. Liczba odmian jest zaskakująca i każdy znajdzie idealny dla siebie. Wygląda na to, że z tego sezonowego owocu można dosłownie ugotować wszystko: dżem, kompot, dżem, desery, a nawet dodać do potraw mięsnych. Jabłko masowe będzie świetną przekąską iw czystej postaci nie jest na pewno wiernym towarzyszem ludzi na diecie.

Nektaryny

We wrześniu nektaryny są soczyste, miękkie, o cienkiej skórze, a także najbardziej przydatne dla organizmu. Uprawiane pod gorącym słońcem owoce wchłaniają wszystkie zalety i aromat. Zawierają A, C, pektynę, kwasy organiczne, przeciwutleniacze, potas, żelazo, magnez, które korzystnie wpływają na jakość skóry, zatrzymują w niej wilgoć, zapobiegają powstawaniu zmarszczek, stabilizują układ nerwowy. Wysoka zawartość w składzie włókna poprawia trawienie i przyspiesza metabolizm. Z produktu możesz zrobić pyszny dżem lub kompot, które zachowają wspomnienia ciepłego słonecznego lata, dodają je do różnych deserów i sałatek lub duszą z mięsem, dodając do tego egzotyczny akcent.

Bułgarski pieprz

Korzystne są nie tylko owoce we wrześniu. Czerwona papryka z jednym z jej wyglądu poprawia nastrój, a zawartość dużej ilości witaminy C poprawia kolor skóry, odporność i ogólny stan zdrowia organizmu. Bez warzyw o ognistym kolorze trudno sobie wyobrazić letnie i jesienne pierwsze dania, sałatki, przekąski. Beta-karoten zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych i będzie dobrym zapobieganiem.

Grzyby

We wrześniu turystyka w lesie staje się przyjemnością. Mleko, borowik, osika, borowik, jesienne grzyby, które można suszyć na zimę, marynowane, mrożone, zaczynają pojawiać się w dużych ilościach. Zawierają dużą ilość białka roślinnego, witamin z grupy B, A, E, PP. Zakąska grzybów, zebrana przez Ciebie i osobiście marynowana, będzie dobrą ozdobą świątecznego i codziennego stołu.

Kalafior

Ten magazyn minerałów, który zawiera dużą ilość manganu, wapnia, żelaza, fluoru, a także witaminy A, K, E, H, grupa B. Kapusta jest aktywnie wykorzystywana w gotowaniu do przygotowywania pierwszych dań, sałatek, dodatków, przekąsek. Lekki dyskretny smak produktu w połączeniu z innymi składnikami jest w pełni ujawniony.

Burak

Ujawnia swój smak w całej okazałości dopiero wczesną jesienią. Bogaty kolor bordowy i przyjemny smak doskonale uzupełniają dodatki, sałatki, a nawet desery. Dzięki regularnemu stosowaniu produktu poprawia się elastyczność naczyń krwionośnych, odporność, układ trawienny i ogólny stan organizmu.

Po ustaleniu, które warzywa i owoce we wrześniu przynoszą największe korzyści, możesz zacząć przygotowywać menu na nadchodzący miesiąc, opierając się na produktach sezonowych.

Powiązane artykuły:

Walentynki, kwiaty, ryushechki! Skrzywiony? Chodźmy w ten sposób: nie fani tego święta, idź prosto do czwartej pozycji. Dla reszty, bardziej lojalnych czytelników i marzycielskich romantyków, zebraliśmy kilka wskazówek, które grożą zniszczeniem Walentynek - dla Ciebie lub Twojej bliskiej osoby. Podążaj za nimi, oczywiście, nie.

Są takie dni, kiedy wszyscy chcemy jeść... To właśnie... Jak powiedzieć przyzwoicie... Fast food. Zgadzasz się? Czasami chcesz klopsik z bochenkiem...

Powiedz mi, czy lubisz słodycze? A ile lat? A ile masz dziś lat? Jak się czujesz? Szczerze. Zgadnijmy:...

http://www.chefmarket.ru/blog/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-sentjabr/

Nie w tym sezonie! Jak wybierać i przechowywać wysokiej jakości warzywa i owoce

Czas porozmawiać o owocach i warzywach. Każdego roku czekamy na lato, aby jak najlepiej wykorzystać produkty sezonowe, ale czym są sezonowe owoce i warzywa? Czy jesienne jabłka są zdrowsze niż zimowe? A co z mrożonymi warzywami z supermarketu - czy jest w nich jakaś żywność? Anton Kudinov, agronom i ekspert w dziedzinie jakości owoców i warzyw, pomógł mi znaleźć odpowiedzi na wszystkie te pytania.

Tej zimy przejrzałem mój stosunek do warzyw i owoców poza sezonem: odmówiłem ogórków i pomidorów, chociaż miałem ochotę zrobić sałatkę ze świeżymi zieleniami w grudniu i przerzucić się na bardziej typowe zimowe produkty warzywne - marchew, buraki, kapustę itp. Zrobiłem to z dwóch powodów: po pierwsze, jakość ogórków, rukoli i innych rzeczy pogorszyła się, a ceny były wyższe, a po drugie, było mniej korzyści w takich produktach niż w sezonie. Przynajmniej tak się liczy.

W moim dzieciństwie zimą nie jedliśmy świeżych ogórków i pomidorów, ale na naszym stole zawsze były kapusta, warzywa korzeniowe, pikle. Na przykład uwielbiałem kawior z marchwi mojej matki. Co się zmieniło? Dlaczego zaczęliśmy kupować plastelinowe grudniowe pomidory? Myślę, że nadszedł czas, aby pomyśleć o produktach sezonowych, ponieważ nie są one po prostu bardziej przydatne.

Aby zrozumieć zalety sezonowości, rozmawiałem z Antonem Kudinovem, ekspertem w dziedzinie jakości owoców i warzyw. Zapytałem go o wszystko, co mnie martwi jako wielkiego miłośnika produktów ziołowych. Jestem pewien, że będzie to przydatne dla ciebie.

Anton, czy ci, którzy radzą sezonowo jeść warzywa i owoce?

I tak i nie. Jeśli mówimy o sezonowości w Rosji, to co jeść zimą i wiosną? Jest to pikle, dżemy i kompoty, zbierane latem i jesienią. Opcjonalnie - rośnie zimą na balkonie i parapecie, ale są pewne niuanse, choć z pomocą kiełków i specjalnego oświetlenia jest to możliwe. Również najlepsze dostępne dla nas opcje to suszenie i zamrażanie owoców i warzyw.

Słyszałem, że tylko zamrażanie szokowe w specjalnym sprzęcie pomaga zachować wszystkie użyteczne substancje. Oznacza to, że zamrażanie domu w lodówce jest gorsze?

Szok mrożący pomaga utrzymać maksymalną ilość witamin i mikroelementów, a także ogólne cechy jakościowe produktu. Jednak w pewnych warunkach każdy może przygotować mrożone owoce i warzywa w domu. Oto kilka wskazówek zamrażania w domu:

  1. Pranie, czyszczenie, blanszowanie żywności - te działania pomagają przerwać proces dojrzewania owoców podczas zamrażania, ale wiele zależy od kultury. Przed zamrożeniem należy pociąć produkty - można je całkowicie zamrozić, ale lepiej pokroić je w plasterki. Optymalna objętość jednej zamrożonej porcji wynosi 300 gramów. Ale każde warzywo ma z reguły swój rozmiar kawałków i porcji.
  2. Wybierz dla wydajności zamrażania 5-6 centymetrów. W zbyt wysokich formach produkty będą zamrożone zbyt długo, aw niskich formach warstwa produktu będzie zbyt cienka. Po wybraniu naczyń do zamrażania, umieść produkt szczelnie, tak aby pozostało 4-5 milimetrów do krawędzi (to samo dotyczy plastikowej torby). Opakowanie musi być całkowicie zamknięte.
  3. Temperatura na okres zamrażania i przechowywania już zamrożonych produktów powinna wynosić –18 ° C
  4. Nie zamrażać ponownie rozmrożonej żywności.

A co z mrożonymi warzywami / owocami / jagodami z supermarketu? Czy mają witaminy?

Witaminy w nich oczywiście są. Podam kilka wskazówek, jak wybrać takie produkty w sklepie. Najpierw sprawdź datę ich opakowania. Warzywa muszą być pakowane w okresie dojrzewania. Po drugie, weź worek z warzywami / owocami / jagodami i potrząśnij nim - zawartość należy wylać, a nie rolować na torbie lepkiej bryły. Po trzecie, opakowanie nie powinno być pomarszczone i lekko nadmuchane, nie powinny to być kryształy śniegu ani ślady zamglenia. Postaraj się dostarczyć warzywa do domu tak szybko, jak to możliwe, aby nie miały czasu na rozmrożenie. Jeśli zajdziesz daleko, włóż torbę z mrożonymi warzywami do innej torby i zawiąż ją mocno, aby powstała poduszka powietrzna. Pomoże to zamrozić żywność w domu.

Czy sezonowe warzywa i owoce są zdrowsze?

Raczej tak niż nie. Ponieważ w trakcie sezonu roślina pasuje do swojego cyklu fizjologicznego pod względem wzrostu, dojrzewania, owocowania. Oznacza to, że stosuje się mniej regulatorów i stymulatorów wzrostu. Korzyścią jest zatem ograniczenie zarówno obróbki chemicznej roślin, jak i pozostałości pestycydów w tkankach i owocach. Ponadto zawartość nawozów mineralnych, w szczególności nawozów azotowych, zmniejsza się w sezonie. Zawartość witamin i pierwiastków śladowych w sezonowych warzywach i owocach jest optymalna. Są więc nie tylko zdrowsze, ale także bezpieczniejsze i bardziej przyjazne dla środowiska.

Przy okazji, co oznacza sezonowość? Ogólnie, czy istnieje taka koncepcja wśród profesjonalistów? Przecież sezon w naszych czasach jest koncepcją warunkową. W Maroku mandarynki rosną zimą, a jemy w grudniu.

Zgadzam się, sezonowość bardziej pasuje do koncepcji położenia geograficznego konsumenta, więc ta koncepcja istnieje. Mandarynki z Maroka, kiwi i banany w zimie - wszystko to jest sztucznie sezonowymi produktami na północny zachód. Jest to ustalony zwyczaj, choć nie tak stary, jak przyjęliśmy od poprzednich pokoleń.

Co i kiedy jeść w Petersburgu, aby uzyskać maksymalne korzyści z żywności roślinnej i być pewnym jakości i świeżości owoców i warzyw?

Wielu specjalistów radzi jeść świeże warzywa i owoce latem i jesienią, ale tutaj też trzeba pamiętać o kilku rzeczach. Jeśli produkt pojawił się właśnie na ladzie, na przykład truskawki wczesną wiosną, lepiej nie eksperymentować i przez pewien czas - od dwóch tygodni lub dłużej - nie kupować. To samo dotyczy wszystkich innych owoców i warzyw.

Jeśli nadal kupowałeś „wczesny” produkt, spróbuj zneutralizować ten „bogaty” chemiczny zestaw związków, które się z nim wiążą. Najłatwiej jest namoczyć. Ponadto usunięcie „chemii” pomaga usunąć skórki z produktu.

Świeże warzywa i owoce można kupić w sklepach warzywnych - z samochodów pochodzących z terytoriów Krasnodaru i Stawropola.

Gdzie w Petersburgu szukać takich baz warzyw? Tam prawdopodobnie trzeba kupować duże ilości - nie mniej niż pudełko.

Największe w Petersburgu są dwie bazy warzywne: na Sofiiskaya i na Alei Niepodległego (Kalininsk Warzywny Bazar). Dostęp jest bezpłatny, wpłata jest płatna. Sprzedaż odbywa się z reguły z jednego pudełka, ilość pudełek jest inna. Jest to świetna opcja dla wspólnych zakupów - współpracuj z przyjaciółmi, krewnymi. Czasami to robię sam.

Cześć! Jestem Nastya, dziennikarz i ekobloger. Poprawa mojego życia poprzez ekologię i rozpoczęcie pracy. Opowiadam o życiu przyjaznym dla środowiska łatwo, ciekawie, z mózgiem i bez fanatyzmu.

© 2015 I'mOrganic - blog o zielonym życiu. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Wszystkie zdjęcia należą do Anastasia Prikazchikova, chyba że zaznaczono inaczej. Pełne lub częściowe wykorzystanie materiałów jest możliwe tylko za zgodą autora.

Blog korzysta z platformy  i działa na serwerach . Projekt bloga został stworzony przez ℳ Maxima Kalenicha i używa ikon Entypo + od  Daniela Bruce'a.

http://www.imorganic.ru/season-vegfruits/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół