Główny Olej

Przewodnik po sezonowości owoców i warzyw - przygotuj zdrowe menu przez cały rok!

Witajcie, drodzy przyjaciele! Z tobą w kontakcie Vladimir i Pelagia. I chcemy poinformować, że zakończyliśmy opracowywanie tabeli sezonowości dla owoców i warzyw, o której wiele osób z niecierpliwością oczekuje. Dzisiaj przedstawimy to twojej uwadze.

Ważne jest, aby zrozumieć, że jedną z przyczyn przewlekłego letargu i złego stanu zdrowia jest karmienie poza sezonem, często chemiczne, owoce i warzywa.

I co ważne, niedojrzałe i udane chemicznie produkty z powodzeniem ukrywają się jako naturalne. Zarówno zimą, jak i latem problem ten jest BARDZO pilny dla wielu osób.

Sezonowość i naturalność owoców i warzyw

Po pierwsze, każda roślina ma swój czas w roku na dojrzewanie owoców, które jest z natury. A także okres naturalnego przechowywania. Tylko w tych okresach jest szczytem stężenia witamin i minerałów w warzywach i owocach.

Ale kiedy jest pora tego lub tamtego owocu lub warzywa? Mieszkańcy dużych miast niewiele o tym wiedzą i rzadko myślą o zakupach. Na przykład, tutaj jest częstym przykładem:

Tak, może wielu ludzi wie, kiedy można kupić dobre jabłka i banany. Co z pomidorami, winogronami lub kalafiorem - kiedy mogę je kupić, a kiedy nie?

Jest mało prawdopodobne, aby ponad 10-15% mieszkańców dużych miast mogło odpowiedzieć poprawnie. W końcu produkty te są w sprzedaży prawie przez cały rok! Zawsze można je kupić, ale nie zawsze jest to bezpieczne dla zdrowia.

W celu szybkiego i łatwego poruszania się po sezonowości owoców i warzyw oraz w celu uczynienia ich urozmaiconym i przydatnym menu, Pelagia i ja sugerujemy korzystanie z naszego przewodnika sezonowości. Poznaj

Treść podręcznika dotyczącego sezonowości:

  • 5 tabel sezonowości, w tym ponad 130 owoców, warzyw, ziół, jagód i grzybów.
  • Kalendarz sezonowości produktów według miesięcy.
  • Zalecenia dotyczące zakupu wysokiej jakości sezonowych owoców i warzyw.
  • Zalecenia dotyczące zakupu wysokiej jakości (wolnych od substancji chemicznych) produktów szklarniowych.
  • Zalecenia dotyczące zakupu naturalnej żywności roślinnej w metropolii i wiele innych.

Stoły i sama instrukcja mogą być łatwo drukowane do codziennego użytku.

Format ręczny. Ręczny w formacie.exe (standardowy format aplikacji Windows). Łatwo otworzy się na komputerach PC i laptopach z systemem operacyjnym Windows.

Jeśli chcesz otworzyć podręcznik w systemie MacOS, musisz zainstalować program emulatora (program jest bezpłatny; niezbędne odniesienia do instrukcji są dołączone do podręcznika - do samodzielnej instalacji emulatora). Na smartfonach i innych urządzeniach mobilnych z systemem iOS i Android instrukcja obsługi nie działa!

Treść przewodnika, który otrzymasz, wygląda tak:

1. Tabele sezonowe. Zawierają ponad 130 pozycji słynne owoce, warzywa, zioła, jagody, a także niektóre grzyby jadalne. Tabele zawierają zarówno owoce rosnące w klimacie umiarkowanym, jak i te, które przychodzą do nas z innych krajów.

Dla maksymalnej dokładności, każdy miesiąc jest podzielony na dwie połowy, czyli 24 mini-sezonów okazało się.

Oto, co znajdziesz w tabelach:

  • sezonowość dla każdego produktu (owoce, jagody, warzywa, warzywa, grzyby);
  • maksymalny możliwy początek i koniec sezonu (dostosowany do cieplejszego / chłodniejszego klimatu);
  • naturalny sezon przechowywania (wskazany dla owoców i warzyw, które mogą być przechowywane na zimę);
  • nie sezon - czas, w którym produkt jest sprzedawany z mocą i głównym, a sami sprzedawcy dochodzą swoich korzyści, ale zakup produktu jest niezdrowy;
  • sezon produktów szklarniowych o normalnej jakości;
  • sezon importowanych produktów o przyzwoitej jakości.

2. Kalendarz sezonowości. Przyda się w przygotowaniu diety sezonowych owoców i warzyw w każdym konkretnym miesiącu roku.

3. Zalecenia dotyczące zakupu żywej żywności. Pomogą Ci w wyborze produktów sezonowych i wysokiej jakości, oszczędzą Ci zakupów poza sezonem i chemicznie, nawet jeśli mieszkasz w metropolii i supermarketach.

Co da ci przewodnik:

  1. Z pewnością kupisz owoce i warzywa w sezonie najwyższej jakości.
  2. Możesz zrobić smaczne, zdrowe i urozmaicone menu przez cały rok dla całej rodziny.
  3. Ty i twoje dzieci przestaniecie ryzykować zdrowie, jedząc wątpliwe warzywa i owoce.
  4. Nie będziesz już miał takich pytań jak: co jeść syroyeda / wegańską zimą?
  5. W rezultacie twoje zdrowie i samopoczucie poprawią się, a zamiast słabości, w twoim ciele pojawi się wigor. Sprawdzone osobiście!

Nasze kierownictwo bierze pod uwagę czynnik najwyższej jakości owoców i warzyw w pewnym okresie roku, a nie tylko fakt, że wyglądają na WYPRZEDAŻ (jest to uniwersalny problem wszystkich innych tabel sezonowości z Internetu).

Podręcznik jest napisany prostymi, zrozumiałymi słowami, na zasadzie „bierz i stosuj”. Określa wiedzę i doświadczenie, bez których przestrzeganie zdrowej diety jest tylko iluzją, bez przesady.

Przewodnik po opiniach klientów można przeczytać w komentarzach poniżej.

Ile kosztuje przewodnik?

Wytyczne dotyczące sezonowości owoców i warzyw wynoszą 690 rubli 490 rubli. Aby zamówić przewodnik, kliknij żółty przycisk i postępuj zgodnie z instrukcjami:

Możesz płacić w sposób, który jest ci znany, bezpiecznie i szybko. Natychmiast po dokonaniu płatności przewodnik otrzyma wiadomość e-mail i będziesz mógł z niej skorzystać.

UWAGA! Możesz skorzystać z korzystnej oferty kupując jednocześnie zestaw dla syroedeniyu:

Aby zamówić zestaw do promocji, kliknij obraz:

P.S. Przyjaciele, nie zapomnij zastosować przewodnika w praktyce. I oczywiście będzie wspaniale, jeśli napiszesz tutaj w komentarzach swoje pierwsze wyniki i wrażenia.

A my z Pelagia życzymy, abyś zawsze miał na stole tylko naturalne i zdrowe owoce i warzywa. Korzystaj z instrukcji i bądź zdrowy!

ZY Subskrybuj aktualizacje bloga - przed nami jeszcze wiele ciekawych rzeczy!

http://livefreelife.ru/rukovodstvo-po-sezonnosti-fruktov-i-ovoshhej.html

Sezonowy kalendarz owoców według miesięcy

Wiele osób próbuje kupić owoce sezonowe, ponieważ te owoce zawierają maksymalną korzyść i mają przystępną cenę. Jaki owoc musisz kupić w danym miesiącu? Kalendarz sezonowy pomoże odpowiedzieć na to pytanie. Dzięki niemu dowiesz się, jakie owoce dojrzewają w sezonie w Rosji i jakie owoce są sprowadzane z krajów zamorskich.

Z jednej strony wydaje się, że w sezonie zimowym nie można znaleźć dojrzałych owoców wysokiej jakości. Ale z drugiej strony wystarczy wiedzieć, jakie owoce można kupić na rynku w zimnej porze roku, a których należy unikać. Oczywiście lepiej jest odmówić kupowania truskawek lub brzoskwiń w zimie. Wybierz owoce wysokiej jakości w sezonie. Biorąc pod uwagę sezonowość owoców, możesz wybrać owoce, które będą najbardziej korzystne dla twojego zdrowia.

Na samym początku zimy wciąż możesz cieszyć się słodkim i bardzo przydatnym persimmonem. Ten jasny owoc zawiera wiele przydatnych substancji, dzięki którym możliwe jest znormalizowanie pracy trawienia i nie tylko. Zasadniczo owoce te pochodzą z Uzbekistanu i Azerbejdżanu. Sezon kończy się tam pod koniec jesieni, więc na początku zimy na półkach można znaleźć świeże i zdrowe owoce.

Nawiasem mówiąc, jeśli owoce okazują się ściągające, można je umieścić w zamrażarce na kilka godzin, a stanie się miękkie i słodkie.

W miesiącach zimowych całkiem możliwe jest jedzenie pomarańczy przywiezionych z Hiszpanii. W tym słonecznym kraju zaczynają dojrzewać dopiero w listopadzie. Sezon tych owoców cytrusowych trwa do połowy wiosny. Dlatego przez całą zimę można bezpiecznie jeść owoce cytrusowe z Hiszpanii, naładować się witaminami i wzmocnić układ odpornościowy.

Na początku lutego na półkach mogą pojawić się pomarańcze z Egiptu lub Turcji. Sezon cytrusowy zaczyna się tam w środku zimy i trwa do lata. Warto zauważyć, że owoce tych krajów mają grubszą skórę i mogą być mniej słodkie. Ale to nie znaczy, że nie mają niezbędnych witamin i składników odżywczych.

Od grudnia do wiosny można kupić jabłka uprawiane na rosyjskich otwartych przestrzeniach. Mimo że sezon jabłkowy kończy się w październiku, owoce domowe są doskonale zachowane do wiosny, nie tracąc przy tym swoich korzystnych właściwości. Pod koniec lutego można znaleźć nawet soczyste truskawki na półkach. O tej porze roku jest sprowadzany ze Stanów Zjednoczonych, głównie z Kalifornii. Smak tej jagody jest wyjątkowy i bardzo pachnący.

Aby zaspokoić ciało różnymi witaminami i innymi przydatnymi substancjami, należy zwrócić uwagę na takie egzotyczne owoce, jak awokado. Sezon tego owocu nigdy się nie kończy. Możemy powiedzieć, że sezon trwa cały rok. Dlatego można bezpiecznie kupić „gruszę aligatora” o każdej porze roku, w tym w miesiącach zimowych.

Jeśli owoc jest trochę niedojrzały, można go umieścić w papierowej torbie z bananami i po dwóch lub trzech dniach będzie to właściwa dojrzałość.

Wiosna

Jeśli chcesz wybierać tylko soczyste, wysokiej jakości i smaczne owoce na miesiące, zapoznaj się z naszym sezonowym kalendarzem. Na początku marca na półkach pojawiają się pachnące truskawki. Jeśli są to owoce przywiezione z Hiszpanii lub Grecji, można je kupić wiosną. A także wiosną przynoszą tę jagodę z Portugalii, Egiptu i Polski.

Wiosną można nadal cieszyć się owocami cytrusowymi z Hiszpanii lub Turcji. Wiosną w tych krajach trwa sezon owoców cytrusowych, więc owocom udaje się uzyskać wystarczającą ilość słońca i wchłonąć wszystkie witaminy i składniki niezbędne dla zdrowia.

Dopóki nie pojawią się inne sezonowe owoce, można kupić egzotyczne owoce. Na przykład banany. Sezon tego owocu trwa cały rok, więc nie martw się o bezpieczeństwo i jakość owoców. Banany są przydatne w każdym wieku, ponieważ doskonale nasycają i wzbogacają ciało potasem. Wśród egzotycznych owoców w tym czasie należy zwrócić uwagę na kiwi, ananasy, mango i różne owoce cytrusowe.

Miesiące letnie są prawdopodobnie najbogatsze i najbardziej zróżnicowane pod względem owoców i jagód. Ich różnorodność w gorącym sezonie mile zaskoczyła. O tej porze roku absolutnie wszystko można znaleźć na półkach, od dzikich jagód po melony i arbuzy z pól melonowych Północnego Kaukazu, Azji Środkowej i Azowa.

Na początku iw środku lata można cieszyć się soczystymi i zdrowymi truskawkami. Na półkach pojawiają się nie tylko importowane, ale także domowe jagody. Latem powinieneś spróbować dojrzałych brzoskwiń, które najczęściej sprowadza się z Armenii i Azji Środkowej.

W czerwcu i lipcu na półkach pojawiają się soczyste morele, nektaryny, brzoskwinie, wiśnie, śliwki i różne jagody. W tym okresie można bezpiecznie kupić owoce z wielu krajów, ponieważ sezon letni jest uważany za najbogatszy w wielu krajach świata. Bardzo popularne są owoce z Armenii, Azerbejdżanu, Grecji i Turcji.

W sierpniu rozpoczyna się sezon soczystych i pysznych domowych jabłek. O tej porze roku można znaleźć wiele odmian jabłek na każdy gust. Bardzo popularne wczesne odmiany rosyjskie, które mają szczególny smak, aromat i mnóstwo przydatnych witamin i pierwiastków.

Ponadto w sierpniu można zacząć ucztować na soczystych i dojrzałych arbuzach. Korzyści z tej ogromnej jagody są bardzo dobre i są uwielbiane przez dorosłych i dzieci. Owoce z Astrachania są bardzo popularne. Arbuzy z Astrachania są większe i bardzo słodkie. Na początku sierpnia możesz bezpiecznie kupować melony. W Uzbekistanie, pod koniec lata, dojrzewają różne odmiany, o grubszej skórze, ale bardzo pachnące i słodkie. W tym słonecznym kraju uprawia się ponad sto pięćdziesiąt odmian melonów, więc można je kupić późnym latem i wczesną jesienią.

Pod koniec lata dojrzewają różne odmiany winogron. Oczywiście najpopularniejsze odmiany są bezpestkowe, które są słodsze i przynoszą wielkie korzyści dla organizmu. Winogrona można znaleźć zarówno domowe, jak i importowane. Większość soczystych winogron pochodzi z Uzbekistanu, Mołdawii, Turcji, Grecji i Hiszpanii.

Pod koniec lata przywożone są smaczne i bardzo zdrowe figi z Azerbejdżanu. Ten owoc jest bardzo słodki i wysokokaloryczny, dlatego warto pamiętać, że ci, którzy ściśle monitorują jego harmonię.

Jesień

Pod koniec września na ladach sklepów i rynków pojawią się kolejne zdrowe owoce - to granat. W krajach Azji Środkowej i na Kaukazie ten zdrowy owoc dopiero zaczyna śpiewać. Z Azji Środkowej granaty pojawiają się bliżej końca jesieni. Jeśli na półkach są granaty już pod koniec lata i wczesną jesienią, to najprawdopodobniej owoce pochodzą z Afryki lub Ameryki Południowej.

Na początku września na półkach są brzoskwinie, które są importowane głównie z Chin. Różne odmiany jesiennych winogron z Uzbekistanu, Mołdawii i Włoch można również znaleźć w sprzedaży. Istnieją również domowe winogrona, które są również niezwykle zdrowe. Ponadto na początku jesieni wciąż jest dużo dojrzałych i zdrowych melonów, arbuzów, śliwek i gruszek.

W październiku można znaleźć wiele rodzimych odmian jabłek, gruszek lub importowanych fig. A w listopadzie przywieziono pigwę ze słonecznych krajów. Ten niesamowity owoc można zjeść na świeżo, a wraz z nim można gotować mięso lub słodkie potrawy. Pigwę można znaleźć na półkach i wczesną wiosną.

http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/

MirTesen

Kto nie był w tej sytuacji? Kupujesz luksusowe pomarańcze (truskawki, awokado), smakujesz je i smakują absolutnie niemożliwe. Czy odmiana jest taka sama, czy kraj pochodzenia, czy nie sezon. „To ostatnie jest szczególnie ważne, mówi dr Natalya Fadeeva, dietetyk-endokrynolog z Centrum Dietetyki Rodzinnej MEDEP. - Wszystkie owoce i warzywa najlepiej kupować w pełni dojrzałe i długo nie przechowywane. Takie owoce są nie tylko bardzo smaczne, mają najwięcej witamin. Podczas gdy w rannych w magazynie zmniejsza się ilość użytecznych substancji. W owocach i warzywach szklarniowych mogą one w ogóle gromadzić się szkodliwie, ponieważ stymulanty chemiczne są używane do uprawy takich produktów w dużych ilościach ”.

Jednak dzisiaj mamy okazję przez cały rok cieszyć się sezonowymi owocami uprawianymi na otwartym polu. Produkty roślinne są sprowadzane do Rosji niemal z całego świata, kiedy zbiory są zbierane na jednym kontynencie, zasiewają tylko łóżka na drugim. Musisz tylko wiedzieć, gdzie i kiedy pochodzą najlepsze owoce i warzywa.

Owoce i warzywa: kiedy i co kupić

Pomarańcze. „Najsmaczniejsze są pomarańcze przywiezione z krajów śródziemnomorskich, głównie z Hiszpanii”, mówi Andrei Kolchevnikov. - Wczesne odmiany zaczynają dojrzewać w listopadzie. Sezon trwa do końca kwietnia. Wraz z nadejściem zimy na półkach pojawiają się czerwone, tak zwane krwawe pomarańcze uprawiane we Włoszech, o doskonałym smaku. Od lutego do lipca owoce eksportowane z Egiptu i Turcji są w sprzedaży. Ale w swoich cechach konsumenckich są znacznie gorsze od europejskich. Dlatego zapytaj sprzedawcę: skąd pochodzą towary. ” Południowoafrykańscy i peruwiańscy przyjeżdżają, by zastąpić Morze Śródziemne - są one sprzedawane od lipca do końca grudnia. Takie owoce są często łamane na zielono. Dojrzewają już na drodze, co nie jest najlepszym sposobem na smak i właściwości odżywcze.

Jabłka Sezon najbardziej smacznych i świeżych jabłek rozpoczyna się w sierpniu. W tym czasie na półkach naszych sklepów pojawiają się wczesne gatunki owoców od lokalnych producentów. Sezon jabłkowy w sklepach trwa średnio do końca lutego. „W miesiącach zimowych głównymi dostawcami owoców dobrej jakości są kraje półkuli południowej, przede wszystkim Nowa Zelandia, Chile i Argentyna”, mówi Andrei Kolchevnikov. - Należy zauważyć, że wraz z pojawieniem się inteligentnej, świeżej technologii, możliwe było oszczędzanie jabłek przez długi czas, bez utraty ich cech konsumenckich. Zatem owoce te można uznać za wielosezonowe.

Persimmon. Jego sezon rozpoczyna się w październiku i kończy na przełomie stycznia i lutego. W tym czasie przyjeżdża do nas głównie z Azerbejdżanu i Uzbekistanu, a także z Turcji i krajów bałkańskich. „Hiszpański persimmon jest bardzo dobry”, mówi Andrei Kolchevnikov. „Jej owoce są duże, jasnopomarańczowe, bardzo słodkie i wcale nie dzianiny, ponieważ są już oderwane od dojrzałości”.

Truskawki Prawie wszystkie truskawki sprzedawane w Rosji, importowane. Nawet wiosną i latem. „Faktem jest, że jagody uprawiane przez krajowych producentów są całkowicie nieodpowiednie do długoterminowego przechowywania i transportu” - mówi Andrey Kolchevnikov. - Rozpoczyna sezon truskawkowy w marcu-kwietniu. W tym czasie jagody zaczęto zbierać w Hiszpanii, Grecji, Portugalii. Truskawki europejskie można znaleźć w sklepach do końca października: z reguły są to odmiany późne sprowadzane do nas z Polski. Od lutego do kwietnia sprzedawane są również amerykańskie truskawki, uprawiane w Kalifornii i na Florydzie. Smakuje wyśmienicie, ale nie jest często spotykany w naszych supermarketach. ” W innych miesiącach (prawie przez cały rok) na półkach są jagody z Etiopii, Tanzanii i Egiptu. Jest zauważalnie gorszy od europejskiego w smaku.

Awokado „Najsmaczniejsze awokado uważane jest za„ Haas ”i nie ma znaczenia, skąd pochodzi”, mówi Andrei Kolchevnikov. w naszym kraju niestety jest ich niewiele, wolimy awokado w niedojrzałej formie i bardziej cierpliwe do przechowywania odmian, na przykład „Pinkerton”, „ettinger”, „ardit”, „Fuerte”. Nie są złe, ale z reguły przyjdźcie na nasze półki bardzo niedojrzałe. ”

Pomidory. Te warzywa również należą do wielosezonowych. „O każdej porze roku pomidory azerbejdżańskie można znaleźć na półkach naszych supermarketów, które są uważane za jedne z najlepszych”, mówi Andrei Kolchevnikov. - A w marcu - kwietniowe pomidory z Włoch są w sprzedaży, a także bardzo smaczne. I drogi! ”Więcej opcji budżetowych - owoce eksportowane z Turcji lub Izraela. Sprzedawane są od grudnia do marca.

Dla Twojej wygody:

http://comfycozyhome.ru/blog/43566149544

Sezonowość owoców i warzyw

Sezonowość warzyw i owoców to aspekt, którego nie zawsze uwzględniamy przy wyborze produktów. Przecież w supermarketach, warzywach i owocach ustawiamy się przez cały rok z czystymi zjeżdżalniami na chłodzonych półkach, równomiernie i gładko, jak na wybór. Duże sieci handlowe sprawiają, że myślimy mniej o jakości produktów, a więcej o szerokim wyborze i maksymalnej wygodzie zakupu: o każdej porze roku, w dowolnym dniu tygodnia i każdej porze dnia. Regularnie jemy piękne warzywa i owoce z supermarketu, ulegając złudzeniu zdrowego stylu życia.

Czy warzywa i owoce są zawsze pomocne?

Chętnie napełniając nasze wózki owocami i warzywami, zapominamy, że będą przydatne tylko w sezonie, własnym dla każdego produktu. Ponadto owoce poza sezonem mogą uszkodzić organizm. Ale jak to? Czy od dzieciństwa nie uczono nas, że owoce i warzywa, zwłaszcza surowe, są źródłem wielu witamin?

I tak i nie. Owoce sezonowe są najbardziej bogate w witaminy i mikroelementy, dojrzewają zgodnie z naturalnym cyklem i zbierają się w szczytowym momencie. Takie warzywa i owoce mogą i powinny być spożywane w ich surowej postaci, zachowując ich przydatny skład.

Nowoczesne technologie agrotechniczne, zaspokajające niekończący się popyt konsumentów, zapewniają nam szeroki wybór produktów poza sezonem, które są nie tylko niezdrowe (uprawiane w sztucznych warunkach, warzywa i owoce nie gromadzą odpowiedniej ilości witamin), ale także szkodliwe. Suplementy, które stymulują wzrost i wczesne dojrzewanie, nawozy azotanowe, pestycydy, które nie mają czasu na rozkład z powodu zbyt krótkiego cyklu - wszystko to szkodzi naszemu zdrowiu. Szczególnie podatne na to są dzieci poniżej trzeciego roku życia i osoby starsze.

Takie warzywa i owoce przed jedzeniem muszą być starannie przetworzone, aby zmniejszyć szkodliwe skutki. Zaleca się namoczyć je w zimnej wodzie (lub w słabym roztworze octu), odciąć łodygę i obrać skórę. Ale nawet w tym przypadku ich korzyści dla ciała będą minimalne.

Kupuj witaminy na przyszłość

Rozumiejąc, że zima przychodzi na obfite lato, świadomie lub nieświadomie dostosowujemy naszą dietę, starając się uzyskać wystarczającą ilość soczystych świeżych smaków i gromadzimy więcej witamin w rezerwie. To pragnienie jest wzmacniane przez narodowe tradycje żywnościowe: sezonowe warzywa nie opuszczają stołu latem, na przemian w „zielonych” sałatkach i różnego rodzaju okroshka. Trakcja do świeżych warzyw i owoców nie jest przypadkowa: nasze ciało instynktownie wybiera, co będzie do tego przydatne. Więc marchew zawiera beta-karoten, który jest przekształcany przez enzymy organizmu w witaminę A (retinol), która wzmacnia siatkówkę. 95% ogórka składa się z wody, nasyconej potasem i służącej jako doskonały środek do usuwania toksyn i substancji toksycznych. A czerwony kolor pomidora wynika z jego likopenu, który zapobiega podziałowi niektórych komórek nowotworowych.

Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru), co najmniej 400 gramów owoców i warzyw, świeżych lub gotowanych (z wyjątkiem ziemniaków i podobnych skrobiowych roślin okopowych), powinno być spożywanych dziennie, aby zapobiec chorobom serce, rak, cukrzyca i otyłość. Dla wygody można zapamiętać uniwersalną „zasadę pięciu porcji”: 5 lub więcej różnych „porcji” owoców i warzyw należy spożywać dziennie. Jedna porcja to około 80-100 gramów lub ilość, która łatwo mieści się w złożonej dłoni: marchewka, pomidor, para mandarynki lub mała miseczka sałatki warzywnej.

Konserwowanie, suszenie lub zamrażanie?

Aby zachować właściwą równowagę w diecie, nawet zimą, można zbierać sezonowe warzywa, owoce, jagody, zioła i grzyby. Najpopularniejszą, ale najmniej cenną pod względem zachowania, opcją jest konserwowanie. Możesz więc gotować wiele potraw warzywnych, całkowicie gotowych do podania. Konserwy wymagają jednak obróbki cieplnej, więc zawartość witamin i minerałów w produkcie końcowym jest minimalna. W dżemach i dżemach jest również mało użyteczne, ponieważ długotrwałe gotowanie i mieszanie z cukrem nie ma najlepszego wpływu na skład jagód i owoców.

Bardziej łagodny zabieg polega na suszeniu w temperaturze pokojowej, na słońcu lub w piekarniku. Ta opcja jest odpowiednia do owoców, jagód, grzybów i ziół.

Wreszcie, prawie idealną metodą zbioru jest zamrażanie produktów. Pozwala zachować nie tylko użyteczną kompozycję, ale także wygląd, smak i aromat warzyw i owoców. Należy pamiętać, że powtarzające się zamrażanie jest niepożądane, dlatego lepiej jest rozprowadzać produkty w małych porcjach.

Sezonowy kalendarz owoców i warzyw

Aby łatwo poruszać się po porach roku i tworzyć smaczne i zdrowe menu przez cały rok, skorzystaj z naszego sezonowego kalendarza.

http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktov

Kiedy kupić? Kalendarz sezonowości warzyw, owoców i jagód.

Wysłany przez Kashevarnya 12 lipca 2015 10723

Sezonowość jest bardzo ważnym czynnikiem, ponieważ w sezonowych owocach i warzywach znajduje się najwięcej użytecznych elementów. W szklarni owoce i warzywa mogą gromadzić się szkodliwie, ponieważ dla wzrostu takich produktów w dużych ilościach używa się chemicznych środków pobudzających. Aby zrozumieć, kiedy kupić owoce i warzywa - skorzystaj z kalendarza ich kolekcji. Kalendarz przedstawia okresy zbiorów „z ogrodu”, a także czas ich przechowywania.

Kalendarz jest istotny w krajach podobnych w klimacie z Ukrainą.

http://kashevarnya.com/kogda-pokupat-kalendar-sezonnosti-ovoshchey-fruktov-i-yagod

Sezonowość owoców i warzyw

Sezonowość warzyw i owoców to aspekt, którego nie zawsze uwzględniamy przy wyborze produktów. Przecież w supermarketach, warzywach i owocach ustawiamy się przez cały rok z czystymi zjeżdżalniami na chłodzonych półkach, równomiernie i gładko, jak na wybór. Duże sieci handlowe sprawiają, że myślimy mniej o jakości produktów, a więcej o szerokim wyborze i maksymalnej wygodzie zakupu: o każdej porze roku, w dowolnym dniu tygodnia i każdej porze dnia. Regularnie jemy piękne warzywa i owoce z supermarketu, ulegając złudzeniu zdrowego stylu życia.

Czy warzywa i owoce są zawsze pomocne?

Chętnie napełniając nasze wózki owocami i warzywami, zapominamy, że będą przydatne tylko w sezonie, własnym dla każdego produktu. Ponadto owoce poza sezonem mogą uszkodzić organizm. Ale jak to? Czy od dzieciństwa nie uczono nas, że owoce i warzywa, zwłaszcza surowe, są źródłem wielu witamin?

I tak i nie. Owoce sezonowe są najbardziej bogate w witaminy i mikroelementy, dojrzewają zgodnie z naturalnym cyklem i zbierają się w szczytowym momencie. Takie warzywa i owoce mogą i powinny być spożywane w ich surowej postaci, zachowując ich przydatny skład.

Nowoczesne technologie agrotechniczne, zaspokajające niekończący się popyt konsumentów, zapewniają nam szeroki wybór produktów poza sezonem, które są nie tylko niezdrowe (uprawiane w sztucznych warunkach, warzywa i owoce nie gromadzą odpowiedniej ilości witamin), ale także szkodliwe. Suplementy, które stymulują wzrost i wczesne dojrzewanie, nawozy azotanowe, pestycydy, które nie mają czasu na rozkład z powodu zbyt krótkiego cyklu - wszystko to szkodzi naszemu zdrowiu. Szczególnie podatne na to są dzieci poniżej trzeciego roku życia i osoby starsze.

Takie warzywa i owoce przed jedzeniem muszą być starannie przetworzone, aby zmniejszyć szkodliwe skutki. Zaleca się namoczyć je w zimnej wodzie (lub w słabym roztworze octu), odciąć łodygę i obrać skórę. Ale nawet w tym przypadku ich korzyści dla ciała będą minimalne.

Kupuj witaminy na przyszłość

Rozumiejąc, że zima przychodzi na obfite lato, świadomie lub nieświadomie dostosowujemy naszą dietę, starając się uzyskać wystarczającą ilość soczystych świeżych smaków i gromadzimy więcej witamin w rezerwie. To pragnienie jest wzmacniane przez narodowe tradycje żywnościowe: sezonowe warzywa nie opuszczają stołu latem, na przemian w „zielonych” sałatkach i różnego rodzaju okroshka. Trakcja do świeżych warzyw i owoców nie jest przypadkowa: nasze ciało instynktownie wybiera, co będzie do tego przydatne. Więc marchew zawiera beta-karoten, który jest przekształcany przez enzymy organizmu w witaminę A (retinol), która wzmacnia siatkówkę. 95% ogórka składa się z wody, nasyconej potasem i służącej jako doskonały środek do usuwania toksyn i substancji toksycznych. A czerwony kolor pomidora wynika z jego likopenu, który zapobiega podziałowi niektórych komórek nowotworowych.

Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru), co najmniej 400 gramów owoców i warzyw, świeżych lub gotowanych (z wyjątkiem ziemniaków i podobnych skrobiowych roślin okopowych), powinno być spożywanych dziennie, aby zapobiec chorobom serce, rak, cukrzyca i otyłość. Dla wygody można zapamiętać uniwersalną „zasadę pięciu porcji”: 5 lub więcej różnych „porcji” owoców i warzyw należy spożywać dziennie. Jedna porcja to około 80-100 gramów lub ilość, która łatwo mieści się w złożonej dłoni: marchewka, pomidor, para mandarynki lub mała miseczka sałatki warzywnej.

Konserwowanie, suszenie lub zamrażanie?

Aby zachować właściwą równowagę w diecie, nawet zimą, można zbierać sezonowe warzywa, owoce, jagody, zioła i grzyby. Najpopularniejszą, ale najmniej cenną pod względem zachowania, opcją jest konserwowanie. Możesz więc gotować wiele potraw warzywnych, całkowicie gotowych do podania. Konserwy wymagają jednak obróbki cieplnej, więc zawartość witamin i minerałów w produkcie końcowym jest minimalna. W dżemach i dżemach jest również mało użyteczne, ponieważ długotrwałe gotowanie i mieszanie z cukrem nie ma najlepszego wpływu na skład jagód i owoców.

Bardziej łagodny zabieg polega na suszeniu w temperaturze pokojowej, na słońcu lub w piekarniku. Ta opcja jest odpowiednia do owoców, jagód, grzybów i ziół.

Wreszcie, prawie idealną metodą zbioru jest zamrażanie produktów. Pozwala zachować nie tylko użyteczną kompozycję, ale także wygląd, smak i aromat warzyw i owoców. Należy pamiętać, że powtarzające się zamrażanie jest niepożądane, dlatego lepiej jest rozprowadzać produkty w małych porcjach.

Sezonowy kalendarz owoców i warzyw

Aby łatwo poruszać się po porach roku i tworzyć smaczne i zdrowe menu przez cały rok, skorzystaj z naszego sezonowego kalendarza.

http://pkdemo.ru/sezonnost-ovosej-i-fruktov.html

Ściągawka od produktów sezonowych

Sezonowe potrawy

Planując posiłki z początkiem zimnej pogody, proszę zauważyć, że nasz metabolizm energii i metabolizm rosną. To pozwala nam lepiej przyswajać bardziej złożone i twarde pokarmy, takie jak warzywa korzeniowe, ziarna, w tym zawierające gluten, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe. Takie pokarmy są bogate w witaminy i minerały, zawierają więcej tłuszczów i białek, co pomaga nam lepiej tolerować niskie temperatury. Uwzględnij sfermentowane warzywa w okolicy, aby utrzymać optymalną mikroflorę w organizmie - kapustę kiszoną, buraki, ogórki, kombucha.

Październik-listopad

Przez pierwsze przymrozki mieszkańcy lata i rolnicy zbierają ostatnią uprawę - kapustę, późne jagody - jarzębina, kalina, borówka, żurawina i inne. Produkty te dojrzewają na gałęzi przez całe lato i z reguły mają bogatą kompozycję składników odżywczych, aby utrzymać zdrowie.

bakłażany,
Bułgarski pieprz
brukiew (rzepa),
wszystkie rodzaje kapusty
musztarda
cukinie,
kędzierzawa kapusta (keil)
ziemniaki,
korzeń cykorii,
kukurydza,
cebula,
por
chard,
marchewka
korzeń owsa (salsefia),
ogórki,
pasternak (korzeń),
rzodkiewka
rzodkiewka
rzepa
buraki,
seler (korzeń i łodygi),
squash
słodki ziemniak (słodki ziemniak),
pomidory,
Topinambur (Meksyk),
dynia,
koper włoski
chrzan
cukinia,
czosnek.

  • Leśne grzyby i orzechy (w tym kokos)

pseudo ziarno (gryka, sezam);

zboża (starożytne, niepodlegające selekcji, GMO - quinoa, amarant, dziki ryż i inne);

rośliny strączkowe (groch, fasola, ciecierzyca, soja, wyka, soczewica, fasola, orzeszki ziemne).

Najlepsze przepisy sezonowe

W październiku preferuj kremowe zupy z sezonowych warzyw korzeniowych - dyni, cukinii, marchwi - przyprawione aromatycznymi rozgrzewającymi przyprawami (kurkuma, kolendra, pieprz), sałatki z sezamem lub oliwą z oliwek i polewą z orzechów i nasion, koktajl z awokado, pieczony w kokosie masło, warzywa, domowy chleb na zakwasie lub z kiełkujących ziaren, sfermentowane warzywa, sezonowe owoce i jagody - jabłka, granaty, gruszki, późne jagody - świeże lub pieczone (na przykład jabłka z orzechami włoskimi, ciasto z kalina).

Grudzień

Kapusta zajmuje wiodące miejsce w pierwszym zimowym miesiącu: Savoy, kalafior, Iceberg, a zwłaszcza brukselka i biała kapusta. Niedawne badanie Instytutu Zdrowia Publicznego z 2011 r. Wykazało, że brukselka zawiera przeciwutleniacze, które hamują uszkodzenia DNA i raka. W grudniu powinieneś zwrócić uwagę na słodkie ziemniaki i ziemniaki, w tym miesiącu jest to jedno z najcenniejszych źródeł błonnika, witaminy A i C. Jeśli nie hodujesz ich sam w lecie, najlepiej kupić je w grudniu. Pamiętajcie o chrupiących rzepach, rzepie, zielonej cebuli, dyni, karczochach i burakach. O pomidorach też nie zapominaj. W tym sezonie ich opcje budżetowe z Izraela pojawiają się na półkach i są bardziej soczyste od Włoch.

Granat, grejpfrut, gruszka, żurawina, jabłka (zwłaszcza odmiana Bramley) i banany. Jeśli latem nasz wybór padnie na lekko poobijane, małe jabłka z lokalnych ogrodów, w zimie jesteśmy pozbawieni tej przyjemności. Zobacz, że zostały przywiezione z krajów południowej półkuli. Może to być Chile, Argentyna, Nowa Zelandia. Najważniejsze - nie kupuj warzyw i owoców z Holandii, mają tam taki sam mróz jak w Rosji.

Styczeń

Byłbyś zaskoczony, ale zasłużony roślinny medal przeciwutleniający w styczniu dostaje... marchewki. Tak zwana „cytadela karotenowa”, absolutnie niezbędna w okresie zimowym dla naszej skóry, błon śluzowych i wzroku. Oprócz marchewki, rekordzistami stycznia są także brukselka i biała kapusta, dynia i cebula. Ten ostatni jest najlepszą pomocą w odporności w środku zimy. Nie ma praktycznie żadnych kalorii, ale dużo witaminy C i olejów, co, jak pokazuje eksperyment indyjski Centralnego Instytutu Badań Technologicznych Żywności, zmniejsza poziom „złego” cholesterolu LBL i zwiększa poziom „dobrego” HDL.

Styczeń to miesiąc, w którym można pożegnać żurawinę. Kupując inne jagody, upewnij się, że pochodzą z Etiopii, Egiptu lub Tanzanii. Ale pomarańcze, cytryny i mandarynki łączą dojrzałe owoce cytrusowe w grudniu. Najsmaczniejsze - sycylijskie „krwawe” pomarańcze. Najlepiej, oczywiście, że pochodzili z Włoch, w przeciwnym razie, kim są Sycylijczycy? Owoce egipskie nie są gorsze pod względem soczystości. Naukowcy William Clay i Christine Economos napisali o korzystnym wpływie owoców cytrusowych na organizm człowieka w swoich badaniach pod obiecującym tytułem „Więcej niż witamina C”. I rzeczywiście, cytrusy są w stanie zmniejszyć ryzyko choroby Alzheimera, Pankersona, Crohna, zaćmy i innych mniej istotnych chorób.

Luty

Czas jest gorący i nie bardzo. Aby pomóc w tak nieokreślonym czasie, pora, kapusta włoska i seler. Są lutowymi królami witamin. Szczególne korzyści w tym miesiącu to seler korzeniowy. Tak, nie jest to bardzo ładny wygląd, ale jedno z najbardziej satysfakcjonujących warzyw w sezonie „ciągłego głodu”, a także można z niego zrobić doskonałe naleśniki. Para prażonych ciastek, a twoje ciało ponownie naładowane jest fosforem, który jest niezbędny dla zębów i kości. Stephen Ehrlich, specjalista z University of Maryland Medical Center, jest przekonany, że fosfor jest drugim najbardziej potrzebnym minerałem dla każdego żywego organizmu.

Na początku lutego kończy się dojrzewanie persimmon, więc w celu zjedzenia go zimą najlepiej zastąpić desery tym owocem. I kupuj owoce przywiezione z Azerbejdżanu, Uzbekistanu, Hiszpanii, Turcji i krajów bałkańskich. Persimmon, zwykle już dojrzały, ma jasno pomarańczowy kolor. W tym samym miesiącu możesz zafundować sobie truskawki, ale tylko wtedy, gdy pochodzą ze Stanów (Floryda lub Kalifornia).

Z suszonych owoców i orzechów zimą najlepiej preferować kasztany, daktyle i nasiona dyni. To ostatnie można zrobić samodzielnie z nasion dobrej gałki muszkatołowej. Po prostu usuń miąższ, umyj nasiona i pozostaw je do wyschnięcia na grubej tkaninie.

http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/

Sezonowość stołu owocowego

Fantazyjne kolorowe marchewki - ciemnofioletowe na zewnątrz i pomarańczowe wewnątrz, z poziomymi akcentami.

Możesz mówić o dobroczynnych właściwościach marchwi przez bardzo długi czas, ale każdy już o tym wie. Ale czy wiesz, co można gotować z marchwi? Spróbujmy sobie przypomnieć. Marchew umieszcza się w zupie i drugim daniu, stosuje się ją w świeżej i gotowanej formie w różnych sałatkach, stosuje się ją do robienia hamburgerów, naleśników i ciast. Co jeszcze Oczywiście najbardziej przydatny sok z marchwi! Jak również wszelkiego rodzaju konserwy, marynaty i fermentacja. To, co jest niezastąpionym warzywem korzeniowym!

Teraz wyobraź sobie, że w twoich naczyniach nie ma zwykłej marchewki - ale wielokolorowej. Piękne? Niezbyt często? Super! Oferujemy nasiona nie tylko zwykłej jasnopomarańczowej marchewki, ale także niezwykłej bieli i bardzo rzadkiej purpury. Twoje dania z marchwi będą wyjątkowe i niesamowite.

Nie uwierzysz, ale to nie wszystko. Marchewka jest także jadalna! Zrobione są z niego zupy, dodawane do sałatek, a napar z niego to doskonały sposób na oczyszczenie organizmu.

I niech marchewka będzie przyjemnością!

Z książką Ali Samokhina „Come on green” chcę gotować codziennie. Wewnątrz czekasz na 39 przepisów, dając zdrowie i inspirację. Jeśli zastanawiałeś się nad przejściem na wegetarianizm i weganizm przez długi czas, od zdrowego sposobu będzie to łatwe - śniadania, przekąski, dania główne, sosy i desery na 100% składników roślinnych, a także przydatne informacje na temat harmonijnego przejścia na jedzenie roślinne, ciekawe potrawy i kulinarne plecaki na życie.

W kuchni narodów świata jest wiele niesamowitych dań wegetariańskich i wegańskich, weź tylko genialny guacomole meksykańskie, zupę indyjską dal, gruzińskie lobio, izraelski falafel i wiele innych. Eksperymentując, czyniąc zwykłe potrawy bardziej użytecznymi, wymyślając zupełnie nowe, inspirowane poszczególnymi składnikami, Alya Samokhina stworzyła własną kolekcję przepisów, w tym przekąski, dania główne, desery, napoje, sosy i dania śniadaniowe.

Rozwiewając mity na temat diety, zdrowego odżywiania i uzależnienia od żywności.

Czy jedno z tych stwierdzeń jest dla ciebie odpowiednie?

• Wiesz, że jesz za dużo, ale jeśli zmniejszysz porcję, nie zapełnisz się;

• Ty i potem przechwytuj coś, nawet po obiedzie;

• Otwierasz paczkę ciasteczek, zamierzając zjeść jedną lub dwie, ale prawdopodobnie nie zatrzymasz się, dopóki nie zjesz wszystkiego;

• Jesteś głodny nawet po dobrym jedzeniu;

• Często czujesz się źle po jedzeniu (na przykład chcesz spać, czuć mdłości, czuć się ciężki);

• Jesz zbyt szybko i trudno jest zwolnić;

• Trudno jest stosować dietę, a jeśli nadal się udaje, po zakończeniu diety waga szybko powraca;

• Czasami naprawdę chcesz zjeść coś szkodliwego, czego zazwyczaj nie jesz, a później oczywiście żałujesz;

• Cukier, kofeina i / lub nikotyna są ważnymi źródłami energii dla Ciebie.

Jeśli tak - może masz uzależnienie od jedzenia. Może się objawiać na różne sposoby. Cierpią na to osoby o normalnej wadze oraz osoby z nadwagą lub nawet otyłością. Uzależnienie od żywności można zaobserwować nawet w przypadku osób z niedowagą: niektórym udaje się pozostać dość chuda, jedząc tylko niezdrową żywność.

Ta książka pomoże Ci przezwyciężyć uzależnienie od żywności, bez względu na to, jak się pojawi. Możesz rozwinąć kontrolę nad swoimi nawykami żywieniowymi, schudnąć i utrzymać ją na stabilnym poziomie.

Dla kogo jest ta książka?

Dla każdego, kto chce przestać być zależnym od jedzenia. Dla każdego, kto jest rozczarowany dietami.

Plan krok po kroku z przepisami i komentarzami naukowymi dla tych, którzy chcą iść na zdrową dietę zgodnie z zasadami „chińskiego badania”.

Dr Colin Campbell zbadał związek kilkudziesięciu chorób i setek czynników związanych ze stylem życia na próbie sześciu i pół tysiąca osób i doszedł do istotnych wniosków na temat związku między chorobami a nawykami żywieniowymi. Badanie to jest podstawą najlepiej sprzedającego się chińskiego badania.

Dziesiątki tysięcy ludzi w naszym kraju (i milionach na całym świecie) czytają „chińskie badania” i byli przekonani o korzyściach diety roślinnej. Ta książka idzie dalej i odpowiada nie tylko na pytanie „dlaczego?”, Ale także pytanie „jak?”. Znajdziesz w nim prosty plan przejścia na zdrową żywność, dzięki któremu możesz cieszyć się nowymi prawidłowymi nawykami, zdrowiem i doskonałą kondycją fizyczną.

Autor analizuje wszystkie kwestie związane ze zdrowym odżywianiem i procesem przejścia na nową dietę - od typowych pytań pacjentów i czytelników po zasady menu i listy zakupów. Krótki wybór dowodów naukowych pokaże, jakie głębokie konsekwencje mogą mieć wybór żywności i które produkty spożywcze są najbardziej przydatne, które produkty są bezpieczne, a które są szkodliwe. Nie tylko dowiesz się, jakich pokarmów potrzebujesz, ale także nauczysz się poruszać w kulturze żywności, która skazuje nas na nieszczęścia i choroby. Autor podaje zalecenia krok po kroku dotyczące zakupów, chodzenia do restauracji i gotowania, aby ułatwić przejście od wiedzy do praktyki.

Weź udział w dwutygodniowym eksperymencie. Zaledwie kilka godzin czytania i kilka tygodni ćwiczeń da ci wszystkie niezbędne umiejętności, aby poprawić swoje zdrowie. Nic jeszcze nie zostało wymyślone. Będziesz miał wszystkie narzędzia do prowadzenia optymalnego stylu życia.

Jest napisany w naukowym i żywym języku, ponieważ Autor otrzymał pierwsze wykształcenie w dziedzinie sztuki i komunikacji. Książka jest bardzo łatwa do odczytania.

Jasny i zrozumiały plan przejścia na dietę opartą na roślinach, który uwzględnia wiele niuansów: jak rozwijać siłę woli do przejścia na nowy styl życia, jak przekazywać dzieciom, dlaczego nagle przestajesz jeść mięso i wpajasz w nie zdrowe nawyki żywieniowe, jak oszczędzać wyniki w dłuższej perspektywie.

Musisz tylko spróbować pysznego tortu, który Thomas opisuje w przepisach!

http://womlifeclub.ru/statya/pp/kalendar-sezonnyh-ovoshchey-i-fruktov

Czym jest żywność sezonowa i jak jest przydatna?

Jesteśmy tak przyzwyczajeni do tego, że w supermarketach spożywczych jest wszystko i zawsze, że dziś nawet trudno wyobrazić sobie czas, w którym truskawki i pomidory były dostępne tylko latem, a pory dopiero późną jesienią. Stała dostępność produktów oczywiście nie może się radować. Ale jak pożyteczne jest spożywanie owoców i warzyw w „poza sezonem”, czy nie jest szkodliwe dla zdrowia, a ogólnie co to jest „jedzenie sezonowe”?

Sezonowe jedzenie: co to jest

Kiedy mówią o jedzeniu sezonowym, nie wszystkie produkty spożywcze są przeznaczone. Przede wszystkim są to warzywa, owoce i liściaste warzywa. Definicja sezonowości nie dotyczy zbóż, które doskonale zachowują swoje właściwości odżywcze nawet przez kilka lat. Sezonowość dotyczy wyłącznie produktów o krótkim okresie przydatności do spożycia.

Jedzenie sezonowej żywności oznacza jedzenie żywności, która jest uprawiana i zbierana dokładnie w momencie zakupu.

Może się wydawać, że system zasilania dla sezonowości jest nowym trendem, ale tak nie jest. Żywność na tej zasadzie była normą dla wielu pokoleń ludzkości, na długo przed pojawieniem się dużych sklepów spożywczych i przed zastosowaniem najnowszych technologii w uprawie produktów rolnych. Dla współczesnego człowieka jest zwyczajem, że praktycznie każda żywność jest dostępna 365 dni w roku. Nie oznacza to jednak, że pomidory sprzedawane zimą są tak dobre jak warzywa letnie.

Dlaczego warto obserwować sezonowość żywności

Każde warzywo i owoce dojrzewają w czasie określonym przez naturę, osiągając najlepszy smak i właściwości odżywcze. Produkty sezonowe zawierają optymalną ilość białek, węglowodanów, tłuszczów, witamin, mikro i makroelementów. Spożywając taką żywność, otrzymujemy niezbędne składniki odżywcze i energię.

Ostatnio coraz więcej badaczy mówi, że nieprzestrzeganie praw natury, w tym w zakresie konsumpcji żywności, powoduje nierównowagę i dysharmonię w naszych ciałach, co prowadzi do chorób i dolegliwości. Przez tysiące lat ludzie jedli sezonowe jedzenie i dlatego, jak sądzą naukowcy, nie przeszkadzało mu tak wiele chorób, jak w naszych czasach. XX wiek jest tego doskonałym przykładem, ponieważ w ciągu ostatnich stu lat produkty niesezonowe pojawiły się w naszych racjach żywnościowych. Nawet na przełomie XIX i XX wieku naukowcy sklasyfikowali tylko około 700 chorób, a po wieku było ich już ponad 10 tysięcy. Liczba chorób stale rośnie, rośnie również liczba pacjentów. Jedną z przyczyn tak opłakanej sytuacji naukowcy nazywają wycofanie się osoby z żywności zgodnie z sezonowością. Jedzenie sezonowej świeżej żywności pomaga organizmowi powrócić do naturalnego rytmu i zapobiega gromadzeniu się nadmiaru tłuszczu. Ponadto świeże owoce i warzywa dostarczają organizmowi bardziej imponującej ilości przeciwutleniaczy niż niesezonowe, co jest również ważne dla utrzymania dobrego zdrowia.

Medycyna chińska i ajurweda na sezonowe jedzenie

Według medycyny chińskiej, każdej porze roku towarzyszą różne produkty i dobroczynne substancje, które wzmacniają nasze zdrowie. Na przykład jesień według starożytnych nauk chińskich jest związana z układem oddechowym i skórą. Gdy nastaje zimna pogoda, stajemy się bardziej podatni na choroby nosa, gardła i płuc. Aby zapobiegać chorobom, chińscy uzdrowiciele zalecają jesienią, by w diecie podawali więcej owoców o kwaśnym smaku, takich jak jabłka, cytryny i grejpfruty. Przy okazji, starożytni Chińczycy nawet precyzyjnie określili datę, kiedy powinni zacząć bardziej aktywnie jeść kwaśne - po wrześniowej równonocy. Ponadto jesień to czas, kiedy na Wschodzie zaleca się zmianę świeżych sałatek na bogate zupy i gulasze. I to jest również przykład sezonowości w diecie. Takie potrawy wzmacniają układ odpornościowy jesienią i przygotowują organizm do zimy.

Jeśli mówimy o zimie, wówczas „sezonowe” w tym czasie to warzywa bogate w błonnik i węglowodany, które dają energię, przyczyniają się do szybkiego ocieplenia i nasycenia ciała. Wiosenne menu powinno opierać się na świeżej zieleni i soczystych warzywach o bogatym składzie chemicznym, które pozwalają organizmowi szybko przywrócić utracone witaminy i minerały w zimie. Ponadto, z punktu widzenia tradycyjnej medycyny chińskiej, wiosną trzeba jeść więcej produktów o gorzkim smaku, na przykład zieleniny mniszka lekarskiego, rukwi wodnej, cykorii, ponieważ pomagają oczyścić krew i odtruć całe ciało. Lato to oczywiście czas, gdy w menu jest mnóstwo jagód, owoców, warzyw, zieleni, które są niezwykle bogate w składniki odżywcze. W tym czasie menu sezonowe pozwala zmaksymalizować ciało za pomocą wszystkich niezbędnych komponentów.

Co więcej, według Chińczyków, odżywianie w kalendarzu nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale jest także dobre dla układu trawiennego. Zgodnie z obserwacjami lekarzy wschodnich pokarmy sezonowe są szybciej i łatwiej trawione przez organizm.

Zaleca się przestrzeganie zasad sezonowości w żywieniu lekarzy ajurwedyjskich. To prawda, że ​​według Ayurvedy sezonowość produktów zależy od indywidualnych cech żywności (zimnej, gorącej). W miesiącach zimowych zaleca się jedzenie ajurwedyjskie jedzenie o cechach „ciepła” (na przykład pieprz lub imbir), a latem „zimne” potrawy, takie jak ogórki i najbardziej soczyste warzywa i owoce, należy jeść.

Sezonowe jedzenie i żywność dla niemowląt

Oddzielnie należy powiedzieć o sezonowości i żywieniu dzieci. Jeśli okres prikormov lub przeniesienia dziecka do dobrego odżywiania występuje zimą lub wczesną wiosną, niektóre matki spieszą do supermarketu i kupują różne warzywa, owoce i jagody. „Jak inaczej? Dziecko potrzebuje witamin! ”Mówią, nie myśląc, że przy takim pożywieniu dziecko otrzymuje więcej szkody niż pożytku. Dietetycy w takich przypadkach powinni poczekać miesiąc lub dwa, aż zacznie się sezon świeżych wiosennych warzyw, a następnie nakarmić dziecko naprawdę zdrową żywnością. Do tego czasu dzieci powinny jeść warzywa, które tolerują przechowywanie w zimie bez utraty właściwości odżywczych. Mogą to być marchewka, pietruszka, kapusta, pasternak, por, buraki.

Dodatki na sezon

Korzyści ekonomiczne

Przede wszystkim jedz sezonową żywność - jest to korzystne dla portfela. Z reguły wszystkie warzywa, owoce i jagody są znacznie tańsze w sezonie. Powodem jest to, że w tym czasie ich uprawa nie wymaga dodatkowych wysiłków: owoce i warzywa rosną w naturalnych warunkach praktycznie same. Ponadto sezon nie wymaga dodatkowych kosztów przechowywania i transportu produktów z innych krajów do punktów sprzedaży.

To wspaniałe i pożywne.

Produkty sezonowe mają zazwyczaj wyższą wartość odżywczą niż te, które stosujemy poza sezonem. Po zbiorze i transporcie ze szklarni do sklepów, z każdym kolejnym dniem, ilość składników odżywczych w produktach poza sezonem szybko spada. Na przykład szpinak po przechowywaniu przez 7 dni w lodówce o średniej temperaturze traci 75% witaminy C i 13% witaminy B1. Podobny proces występuje we wszystkich innych produktach poza sezonem. W 2007 roku naukowcy z Londynu przeprowadzili badania i udowodnili, że nawet mleko można nazwać sezonowymi. Jakość produktu, który krowy dają latem, jest znacznie lepsza niż napój produkowany zimą. Inne badanie przeprowadzono w Japonii.

Naukowcy wykazali, że warzywa uprawiane latem zawierają bogatszy skład witamin niż zima.

Wielu ekspertów w dziedzinie zdrowia i medycyny zgadza się, że sezonowa żywność jest bardziej wartościowym źródłem składników odżywczych, witamin, minerałów i enzymów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Niektórzy badacze uważają, że dieta oparta na żywności sezonowej jest najlepszym sposobem zapobiegania nietolerancji pokarmowej, alergiom, otyłości, cukrzycy typu 2 i innym chorobom przewlekłym.

Sezonowe jedzenie jest smaczniejsze

Prawdopodobnie wielu z nas zna smak pomidorów zimowych, które nie przypominają soczystych pachnących owoców zebranych latem z ogrodu. A zieloni? Jeśli spróbowałeś kopru tylko latem, gdy z niego emanuje silny korzenny aromat, na pewno rozczarujesz się jego zimowym „bratem” bez zapachu i charakterystycznego smaku. To samo można powiedzieć o jagodach. Truskawki latem i zimą to dwie zupełnie różne jagody, przynajmniej w smaku. A wszystko dlatego, że produkt, który został zerwany latem na szczycie dojrzałości, ma najlepsze właściwości smakowe. Zimą truskawki są odrywane na długo przed osiągnięciem dojrzałości, a jagody „docierają” do kartonów w drodze do supermarketu. Lub, wręcz przeciwnie, produkt poza sezonem jest traktowany chemikaliami, dzięki czemu nie jest przejrzały i jest przechowywany na półkach dłużej, ale pogarsza to również jego smak i aromat.

Korzyści dla planety

W końcu używanie sezonowej żywności korzystnie wpływa na ekologię. Aby uprawiać sezonowe warzywa i owoce, używaj mniej środków chemicznych. Ponadto mniej gazów spalinowych z transportu produktów zagranicznych jest uwalnianych do środowiska. Według niektórych szacunków stosowanie produktów sezonowych i lokalnych może zmniejszyć emisję dwutlenku węgla o około 10%.

Jak zmiana pór roku wpływa na zapotrzebowanie organizmu na jedzenie

Jesienna zima

W tym czasie głównym zadaniem organizmu jest konserwacja białek i tłuszczów. Dlatego w zimne dni jesieni i zimy ciało potrzebuje więcej pokarmu bogatego w te składniki odżywcze. W sezonie jesienno-zimowym ciało prosi o bardziej bogate zupy, orzechy, ziarna, białka w postaci mięsa i ryb. Wszystkie te produkty są potrzebne do utrzymania ciepła. Nawiasem mówiąc, jeśli przeanalizujemy czas dojrzewania różnych owoców w różnych regionach, staje się jasne, że sama natura zadbała o to, aby jesienią i zimą ludzie mieli dostęp do produktów o najbardziej odpowiednim składzie chemicznym. W tym okresie warto jeść zupy, gulasze, orzechy, żyto i inne zboża, mięso, ryby, a także żurawinę i buraki, które pomagają zrównoważyć menu zimowe.

Wiosna

Czas oczyścić ciało. Wiosną natura zachęca ludzi do jedzenia niskotłuszczowej żywności, ale z wysokim odsetkiem chlorofilu. Żywność tego typu pomaga odtruwać organizm i przywrócić prawidłową mikroflorę jelitową, od której z kolei zależy odporność. Wiosna to czas mniszka lekarskiego i innych zieleni o gorzkim smaku. Produkty te nie tylko oczyszczają krew, ale także poprawiają czynność wątroby. W miesiącach wiosennych przydatne jest spożywanie zielonych warzyw, zielonych liści, kiełków, sezonowych jagód.

Ten okres jest uważany za czas uwodnienia i energii. Latem przyroda obfituje w soczyste pokarmy węglowodanowe, takie jak owoce i warzywa, które nasycają ciało wilgocią i pomagają utrzymać chłód. Produkty sezonowe latem zapobiegają przegrzaniu i odwodnieniu organizmu. Nawiasem mówiąc, warto zauważyć, że czas jabłek przypada na drugą połowę lata i początek jesieni. Bogate w błonnik oczyszczają jelita i wzmacniają układ odpornościowy, a to jest godne przygotowanie organizmu na jesień - porę wirusów i przeziębień. Najlepsze produkty na lato to wszystkie świeże warzywa i owoce.

http://foodandhealth.ru/zdorovoe-pitanie/chto-takoe-sezonnaya-pishcha/

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół