Główny Słodycze

Pokarmy bogate w selen

Selen (w tłumaczeniu z greckiego oznacza „księżyc”) to śladowy element młodości, aktywności i produktywności, otwarty w 1817 r. Przez szwedzkiego mineraloga Jensa Jacoba Berzeliusa.

Wraz z tellurem, polonem, tlenem, siarką należy do chalkogenów. Początkowo selen był uważany za toksyczną, toksyczną substancję, ale po odkryciu jego zdolności do walki z rakiem, element zyskał sławę jako cudowny środek leczniczy. Głównym warunkiem jest przestrzeganie prawdziwej dawki aptekarza.

U ludzi związek jest niezbędny do normalnej aktywności układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, tarczycy, utrzymania odporności, przedłużenia młodości.

Główną właściwością selenu jest aktywność przeciwnowotworowa: aktywuje on gen p53, który jest odpowiedzialny za reakcje redoks. Ponadto element układu hormonalnego neutralizuje wolne rodniki, ponieważ jest włączony do grupy enzymów detoksyfikujących komórki. Selen pomaga utrzymać wirusa HIV w stanie utajonym, uniemożliwiając przejście do AIDS.

Ogólne informacje

Co ciekawe, minerał migruje aktywnie w biosferze, nagromadzenie związku w organizmach żywych następuje na skutek wdychania dymu wulkanicznego, kontaktu ze skałami wapiennymi, wodami termalnymi, regularnego stosowania produktów uprawianych w glebie wzbogaconej mikroelementem.

Selen jest aktywnie rozpuszczany w stężonym kwasie azotowym, alkalia z utlenianiem. Jest odporny na tlen, wodę, kwas siarkowy i chlorowodorowy.

W ludzkim ciele minerał gromadzi się w wątrobie, nerkach, śledzionie, sercu, szpiku kostnym, płucach, skórze i kordach nasiennych. Całkowite stężenie mikroelementów w narządach wewnętrznych nie przekracza czternastu miligramów (główka zapałki). W mikrodozach znajduje się w jądrze wszystkich komórek.

Dla lepszego wchłaniania selenu zaleca się jednoczesne przyjmowanie witamin E i C. W tym samym czasie siarczany, rtęć, fenacetyna, miedź, paracetamol, leki przeciwmalaryczne, przeciwnie, zmniejszają wchłanianie związku, co może ostatecznie doprowadzić do rozwoju niedoboru minerałów w organizmie.

Selenmetionina, selentsystein (naturalna forma związku) ma najwyższy stopień strawności - do 98%. Z postaci zwierzęcej ciało pochłania tylko 30% pierwiastka, z nieorganicznego (selenin sodu) - 10%.

Funkcje selenu

Ten pierwiastek śladowy odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia. Tak więc, po wprowadzeniu selenu do diety ludzi, liczba nowotworów zmniejszyła się 1,8 razy, liczba patologii serca - 2,5, a choroby układu hormonalnego zmniejszyły się o 77%.

Rola minerału w organizmie człowieka.

  1. Zawarte w 200 enzymach, hormonach. Ponadto pierwiastek w postaci aminokwasu selenocysteiny występuje w białkach jako łącznik.
  2. Zwiększa aktywność komórek macierzystych, utrzymując elastyczność skóry, spowalniając starzenie.
  3. Wymagane do tworzenia 80% energii (ATP).
  4. Stymuluje antyoksydacyjną obronę organizmu.
  5. Normalizuje aktywność hormonów tyroksyny (T4) i trójjodotyroniny (T3).
  6. Zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych, zaćmy, zapalenia okrężnicy, pleśniawki, zapalenia stawów, łuszczycy, astmy oskrzelowej.
  7. Zwiększa aktywność fizyczną, poprawia sen, nastrój, kondycję paznokci, włosów, skóry, łagodzi bóle głowy.
  8. Uczestniczy w syntezie koenzymu Q-10.
  9. Działa jako główny składnik enzymu glutatinone, który chroni narządy wewnętrzne przed toksycznymi substancjami powstającymi podczas rozpadu toksyn.
  10. Poprawia metabolizm tłuszczów, białek i węglowodanów.
  11. Tłumi histaminę, wykazując silne właściwości anty-dystroficzne i przeciwalergiczne.
  12. Promuje proliferację tkanek, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia serce, gruczoły płciowe (aktywuje produkcję testosteronu, zmniejsza ryzyko raka prostaty, zwiększa żywotność plemników, prawdopodobieństwo poczęcia u mężczyzn i „ruchy” menopauzy u kobiet).
  13. Chroni organizm przed zatruciem gazami spalinowymi, dymem tytoniowym, kadmem, ołowiem, talem, neutralizuje szkodliwe działanie rtęci, arsenu.
  14. Stabilizuje aktywność układu hormonalnego i nerwowego.

Co ciekawe, związki selenu podczas zapaści lub stanów wstrząsu przywracają niskie ciśnienie krwi. Szampony zawierające ten minerał łagodzą włosy z łupieżu.

Selen odgrywa ważną rolę w organizmie kobiety ciężarnej: przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu, zmniejsza prawdopodobieństwo poronienia, pojawienia się patologii, a także normalizuje niestabilny stan emocjonalny matki oczekującej.

Wraz z wiekiem ilość mikroelementów w organizmie zmniejsza się: po 60 latach o 7%, 75 - o 24%.

Codzienna potrzeba

Zastanów się, w jakich dawkach potrzebujesz selenu:

  • Niemowlęta w wieku 1-3 lat - 20 mikrogramów;
  • dzieci w wieku 4-8 lat - 30 mikrogramów;
  • uczniowie w wieku 9-13 lat - 40 mikrogramów;
  • młodzież w wieku 14-18 lat - 55 mikrogramów;
  • kobiety w wieku 19 lat i powyżej - 55 mikrogramów;
  • mężczyźni w wieku 19 lat i powyżej - 70 mikrogramów;
  • kobiety w ciąży i karmiące piersią - 65 - 75 mikrogramów.

Wskazania do suplementacji selenu: choroby trzustki, wątroby, dróg żółciowych, układu sercowo-naczyniowego, niepłodności, hiperlipidemii.

Lekarz wybiera dawkę terapeutyczną na podstawie obrazu klinicznego przebiegu choroby.

Brak selenu

Niedobór związku w organizmie rozwija się, jeśli osoba regularnie spożywa mniej niż 5 mikrogramów minerału dziennie. Noworodki pobierają selen przez mleko matki.

Przyczyny braku połączenia:

  • niekorzystna sytuacja ekologiczna;
  • przyjmowanie sterydów anabolicznych;
  • niezrównoważone odżywianie;
  • ciężka praca fizyczna;
  • obecność związków arsenu w żywności, wodzie, powietrzu;
  • intensywne zajęcia sportowe;
  • wysoka zawartość azotanów w zieleni, warzywach;
  • jedzenie mięsa od zwierząt karmionych hormonami wzrostu;
  • przyjmowanie leków przeciw malarii, środków przeczyszczających, paracetamolu;
  • życie w regionie z dala od morza lub w gorącym klimacie, w wyniku którego element jest aktywnie usuwany z potem;
  • nadużywanie żywności wygodnej, słodyczy, konserw.

Podstawowe objawy niedoboru selenu w organizmie (brak do 40%):

  • zmniejszona ostrość widzenia;
  • przewlekłe zmęczenie, nerwica;
  • niska wytrzymałość fizyczna, umysłowa;
  • przedwczesne starzenie się, wczesna menopauza;
  • częste przeziębienia spowodowane osłabioną odpornością;
  • choroby krostkowe skóry;
  • długotrwała regeneracja tkanki po uszkodzeniu skóry (oparzenia, skaleczenia, urazy);
  • brak pożądania seksualnego, impotencja, niepłodność męska.

Konsekwencje chronicznego niedoboru minerałów (do 100%):

  • otyłość lub degeneracja;
  • endemiczne wole, zaburzenia tarczycy;
  • choroby onkologiczne, ginekologiczne;
  • zaburzenia hormonalne;
  • miażdżyca tętnic, nadciśnienie, choroba wieńcowa serca;
  • poronienia, przedwczesny poród;
  • astma, reumatoidalne zapalenie stawów, endemiczny kretynizm;
  • Choroba Keshan-Kashin-Bek, ta z kolei prowadzi do osteoartropatii.

Osoby z nadwagą najczęściej cierpią na brak selenu w organizmie. Powodem tego związku jest to, że niedobór tego minerału upośledza funkcjonowanie tarczycy, w wyniku czego metabolizm zwalnia, a masa ciała zostaje zachowana.

Nadmiar selenu

Dawka toksyczna dla organizmu, która powoduje zatrucie - 5 miligramów minerału dziennie.

Najbardziej niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego jest kwas selenowy i selenowy.

Przyczyny przedawkowania pierwiastka śladowego.

  1. Naruszenie metabolizmu selenu.
  2. W trakcie aktywności zawodowej. Nadmiar związków w organizmie obserwuje się wśród pracowników w przemyśle szklarskim, rafinacji ropy naftowej, odlewnictwie, elektronice, lakiernictwie, hutnictwie miedzi. Ponadto zagrożeni są ludzie zaangażowani w produkcję siarczku selenu, selenin sodu (farmaceutyki), pestycydy (przemysł chemiczny).
  3. Zwiększona zawartość minerałów w glebie (USA, Australia, Chiny).
  4. Otrzymanie selenu z koncentrującymi się roślinami (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Przedawkowanie pierwiastka śladowego z pożywienia jest praktycznie niemożliwe do uzyskania, tylko w przypadku niekontrolowanego spożycia orzecha brazylijskiego.

Objawy nadmiaru selenu w organizmie:

  • drgawki;
  • słabość;
  • zapalenie żołądka i jelit;
  • ból głowy;
  • silny kaszel, uczucie ucisku w klatce piersiowej;
  • nudności i wymioty;
  • zapach czosnku skóry;
  • ból w oczach;
  • biegunka;
  • utrata apetytu;
  • wypadanie włosów, wrażliwość zębów, kruche paznokcie;
  • obieranie skóry;
  • stałe zmęczenie;
  • stan histeryczny.

Konsekwencje przedawkowania związku:

  • blokowanie grup sulfhydrylowych, co prowadzi do inaktywacji enzymów;
  • naruszenie metabolizmu białek;
  • niższe ciśnienie krwi;
  • nieprawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego;
  • zwiększona przepuszczalność naczyń włosowatych;
  • rozwój atonii, anemii, zapalenia stawów, zapalenia oskrzeli i płuc, uszkodzenia wątroby.

W ciężkich przypadkach śmierć jest możliwa.

Pamiętaj, że nadmiar selenu może pobudzić wzrost nowotworów złośliwych, dlatego należy uważnie monitorować ilość spożywanych związków dziennie.

Zatrucie tym minerałem jest traktowane przez wprowadzenie tiosiarczanu sodu, glukozy i diety, co stanowi ścisłe ograniczenie diety. Dozwolone: ​​proste węglowodany, ryż, płatki owsiane, kazeina (białko mleka).

Selen w żywności

Pamiętaj, że stopień przyswojenia minerałów ze źródeł żywności wynosi 98%, z syntetycznego - 10%. Jednocześnie niekontrolowane stosowanie leków w postaci tabletek może prowadzić do przedawkowania związku w organizmie.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Jakie pokarmy zawierają selen

Drodzy czytelnicy, wszyscy wiemy, że substancje mineralne są bardzo ważne dla normalnego funkcjonowania ludzkiego ciała. Wiele procesów w narządach i układach naszego ciała zależy od ich zrównoważonej obecności w diecie. Nierównowaga w kierunku nadmiaru lub niedoboru jakiegokolwiek pierwiastka prowadzi do zakłóceń metabolizmu i wielu chorób.

Dowiedzieliśmy się już o znaczeniu dla naszego zdrowia wapnia, cynku, żelaza i żywności zawierającej magnez. Dzisiaj, drodzy czytelnicy, porozmawiajmy o tak specyficznym i interesującym mikrokomórce jak selen. Dowiemy się, jakie produkty spożywcze zawierają selen, jak wpływa na nasze zdrowie, na oznaki niedoboru i nadmiar selenu w organizmie.

Trochę historii

Ten element otrzymał swoją nazwę dzięki greckiej nazwie Księżyc - Selena (oznaczonej jako Se). Minerał ciemnoszary został odkryty w XIX wieku przez szwedzkiego naukowca Jensa Berzeliusa. Selen od dawna uważany jest za substancję toksyczną i toksyczną, aż w latach 60. XX wieku opinia na ten temat w środowisku naukowym nie uległa zmianie. W badaniu kardiomiopatii (choroby Keshana) ustalono, jak ważny jest ten element dla zdrowia ludzkiego. Następnie odkryto inne ważne właściwości selenu. W 1980 r. WHO umieściła minerał na liście podstawowych składników odżywczych.

Osobliwością selenu jest to, że jego optymalna ilość w organizmie jest ważna. Jest to minerał o niskim zapotrzebowaniu dziennym - 50-70 mcg. U dorosłych jest zawsze około 15 mg selenu w organizmie. Pierwiastek śladowy jest rozprowadzany w narządach rozrodczych, nerkach, wątrobie, skórze, włosach. Konieczne jest uzupełnienie zapasów selenu w bardzo małych ilościach, ale regularnie. Nadmiar jest nie mniej niebezpieczny niż brak. I lepiej, że wszedł w ciało nie w postaci preparatów farmaceutycznych, ale z jedzeniem.

Dlaczego organizm potrzebuje selenu

Najczęściej spotykana znajomość selenu mówi nam o jego dwóch ważnych właściwościach: jest przeciwutleniaczem i środkiem przeciwnowotworowym. W ludzkim ciele selen bierze udział w wielu reakcjach chemicznych. Dzięki temu pierwiastkowi śladowemu powstają białka - selenoproteiny, które są częścią enzymów o aktywności antyoksydacyjnej.

Jednak selen jest również przydatny w wielu innych właściwościach:

  • aktywuje witaminę E, która ma również właściwości przeciwutleniające i działa regenerująco;
  • potężny stymulator układu odpornościowego, selen wspiera produkcję interferonu, chroni przed wirusami, bakteriami przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego;
  • uczestniczy w syntezie hormonów tarczycy, która jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu;
  • uczestniczy w syntezie hormonów trzustkowych, które wraz z normalnym funkcjonowaniem tarczycy nadają ciału dobry ton;
  • selen jest przydatny w przewodzie pokarmowym, dzięki czemu komórki błony śluzowej zasilają i regenerują się, produkcja enzymów ulega normalizacji, poprawia się stan mikroflory, kwaśne środowisko żołądka powraca do normy;
  • przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych, znacznie zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej, zawału serca, udaru, przyspiesza gojenie i regenerację serca po zawale mięśnia sercowego, jest stosowany w zapobieganiu nadciśnieniu;
  • zapobiega rozwojowi mutacji i działaniu toksyn, ma działanie antyradiacyjne;
  • normalizuje procesy metaboliczne;
  • hamuje rozprzestrzenianie się grzybów pleśniowych, niszczy wytwarzane przez nie toksyny, co chroni wątrobę;
  • dobry hepatoprotektor - pozwala komórkom wątroby na regenerację. Stosowany w marskości i zapaleniu wątroby;
  • promuje usuwanie metali ciężkich z organizmu;
  • Selen jest stosowany w leczeniu chorób nerek, w celu poprawy metabolizmu minerałów, kruszenia kamieni w piasku i wymywania. Używany do kamicy moczowej, odmiedniczkowego zapalenia nerek;
  • wpływa na wzrost komórek trzustki, wspomaga wytwarzanie insuliny i poprawia wychwyt glukozy w tkankach. Może być stosowany z cukrzycą typu II i zapaleniem trzustki;
  • przydatne dla kości i stawów, poprawia ruchomość stawów. Stosowany w leczeniu osteochondrozy, zapalenia stawów, choroby zwyrodnieniowej stawów, osteodystrofii. Ze złamaniem kości selen przyczynia się do tworzenia tkanki kostnej;
  • selen jest przydatny dla zdrowia mężczyzn, przedłuża aktywność rozrodczą;
  • podczas ciąży selen jest ważny dla pełnego rozwoju i prawidłowej ciąży płodu. Matki karmiące zalecają zwiększenie dziennej dawki selenu dla mleka dobrej jakości;
  • Selen jest dobry dla układu nerwowego, wraz z witaminą E poprawia aktywność mózgu, wzmacnia pamięć. Używany jako środek zapobiegania stwardnieniu rozsianemu;
  • ułatwia przenoszenie niektórych chorób - astmy (w połączeniu z witaminami C i E), łuszczycy, dermatozy, neurodermitis.

Stosowanie selenu w ściśle niezbędnych ilościach czyni go środkiem przeciwnowotworowym, ale jego nadmiar może mieć odwrotny skutek - wzrost guza. Maksymalna dawka progowa dla dorosłych w postaci leku - 400 mg. To ważne badanie i zalecenia lekarza.

Codzienne zapotrzebowanie na selen

Dzienna dawka selenu dla dorosłych wynosi około 50-70 mcg. Dla dzieci od lat do 6 lat - 20 mcg, do 10 lat - 30 mcg. Zdrowe dziecko nie musi przyjmować selenu w postaci dodatkowych preparatów farmaceutycznych. Lekarz może zalecić taki mikroelement w przypadku skazy, zmniejszonej hemoglobiny i zaostrzenia różnych chorób.

Lekarz może również zalecić, jeśli to konieczne, nieco wyższą dzienną dawkę selenu matkom w ciąży i karmiącym. Maksymalna ilość wynosi 200 µg.

Do selenu w pełni przyswajalnego przez organizm potrzebne są witaminy E i C.

Oznaki niedoboru selenu w organizmie

Jak widzieliśmy, organizm nie potrzebuje dużo selenu do normalnej pracy. Ale z niedoborem tego pierwiastka śladowego w organizmie mogą wystąpić awarie i zakłócenia. Oznaki niedoboru selenu to:

  • osłabienie, zmęczenie, słaba koncentracja;
  • osłabienie odporności (częste choroby jeden po drugim);
  • powolne gojenie się ran i zadrapań, częste choroby skóry;
  • niewyraźne widzenie;
  • ból mięśni;
  • naruszenie cyklu miesiączkowego u kobiet, przejaw impotencji u mężczyzn;
  • rozwój chorób serca, nerek, trzustki.

Brak selenu jest obarczony niedokrwistością u niemowląt, a u mężczyzn może prowadzić do niepłodności. Z niedoborem tego mikroelementu witamina E nie jest już normalnie wchłaniana, a brak selenu u kobiet w ciąży jest niebezpieczny w przypadku poronień lub wad kręgosłupa u dzieci.

Przyczyny niedoboru selenu

Kilka czynników wpływa na brak selenu w organizmie. Węglowodany są częstą przyczyną braku tej mikrokomórki. Produkty słodkie i mączne w dużych ilościach nie pozwalają na wchłanianie selenu w organizmie. Dlatego stabilny nadmiar wagi często wskazuje na niedobór selenu.
Produkty przetworzone - półprodukty, żywność w puszkach, koncentraty - są wielokrotnie gorsze pod względem zawartości selenu w świeżych produktach.

Absorpcja selenu zapobiega stosowaniu wielu leków: paracetamolu, środków przeczyszczających i leków przeciwmalarycznych. Niedobór selenu obserwuje się w przypadku dysbakteriozy jelitowej, nadużywania alkoholu, chorób wątroby, niskiej kwasowości soku żołądkowego. Sytuację może pogorszyć brak białka i tłuszczu w żywności.

Istnieje więcej ogólnych powodów braku takiego minerału. Jeśli w glebie jest mało selenu, nie wystarczy w produktach. Selen z gleby zmywa powodzie i przedłużające się opady deszczu. Również jego wrogowie to promieniowanie i metale ciężkie, które zanieczyszczają środowisko. W roślinach selen nie gromadzi się, jeśli jest intensywnie traktowany nawozami azotowymi.

Oznaki nadmiaru selenu

Nadmiar selenu może być niebezpieczny dla organizmu. W preparatach farmaceutycznych selen jest toksyczny w przypadku przedawkowania. Przypomnijmy - maksymalna dzienna dawka dla dorosłych 400 mikrogramów.

Oznaki nadmiaru selenu:

  • kruche paznokcie, opadające włosy, łuszcząca się skóra, wrażliwe zęby;
  • przewlekłe zmęczenie, utrata apetytu, zaburzenia nerwowe;
  • zapalenie stawów;
  • niedokrwistość;
  • słabe krzepnięcie krwi;
  • zaburzenia tarczycy;
  • nudności, wymioty, oddech czosnku.

Przedawkowanie często powoduje selen nieorganiczny, który jest zawarty w preparatach. Ten mikroelement jest wbudowany w metabolizm szybciej, ale przyjmowanie z nim leków nie powinno trwać dłużej niż sześć miesięcy. Organiczny selen w produktach nie jest tak toksyczny i bardziej akceptowalny w przewodzie pokarmowym.

Niewiele jest obszarów w Rosji, gdzie gleby są przesycone selenem, więc nadmiar tego minerału w produktach nie jest powszechny. Ponadto ludność Rosji ma łagodny (dopuszczalny) niedobór selenu - około 70% ustalonej normy.

Produkty zawierające selen

Zobaczmy, które produkty zawierają duże ilości selenu. W owocach morza jest ich bardzo dużo, ale podczas ich obróbki cieplnej jej stężenie znacznie spada. Można je zastąpić czosnkiem, orzechami brazylijskimi i mięsem (zwłaszcza produktami ubocznymi - wątroba z indyka, wieprzowina, wołowina, wieprzowina i nerki cielęce). Selen występuje w nierafinowanych zbożach, jajach, ryżu i wielu innych produktach.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Produkty bogate w selen

Selen (Se) jest pierwiastkiem chemicznym, który zapobiega nowotworom złośliwym i patologiom serca, wzmacnia układ odpornościowy i zapewnia prawidłowy przebieg procesów nerwowych oraz funkcjonalność tarczycy. Dzienne zapotrzebowanie na selen wynosi 20-70 mcg. Jedzenie pokarmów bogatych w selen przyczynia się do naturalnej detoksykacji organizmu. Ile i jakie pokarmy zawierają selen?

Charakterystyka biologiczna i niedobór selenu

Selen jest integralną częścią enzymów zaprojektowanych w celu ochrony materiału komórki syntetyzującego jądro i białko. Pomaga witaminie E wykazywać swoje właściwości przeciwutleniające. Selen znajduje się w białkach mięśniowych, w tym w mięśniu sercowym. Dlatego skutki niedoboru Se to:

  • osłabienie odporności;
  • problemy z funkcją seksualną i niepłodnością;
  • miokardiostrofia i inne choroby serca;
  • zmniejszenie odporności organizmu na substancje rakotwórcze;
  • osłabienie zdolności przeciwstawiania się wolnym rodnikom:
  • zmniejszona czynność wątroby;
  • wysoki poziom cholesterolu;
  • nowotwory złośliwe.

Ma antagonistyczny stosunek do arsenu i rtęci. Se jest lepiej wchłaniany przez witaminę E.

Naukowcy zidentyfikowali związek między niedoborem Se a rakiem piersi, okrężnicy, prostaty i żołądka.

W Rosji niedobór Se występuje niemal we wszystkich regionach. Konsekwencją tego jest wysoka częstość występowania chorób w obszarach z niedoborem selenu.

Mały element także w Europie Środkowej i Północnej, Nowej Zelandii i Chinach. Chińscy naukowcy odkryli związek z niewydolnością serca (choroba Keshana) u matek i dzieci z niedoborem Se.

Choroba charakteryzuje się wysoką śmiertelnością. W Szwecji i Finlandii problem niedoboru mikroskładników odżywczych rozwiązano wprowadzając nawozy do gleby wraz z zawartością.

Nadmiar selenu

Obserwowany wśród pracowników zatrudnionych w przemyśle farmaceutycznym, chemicznym, odlewniczym, elektronicznym.

Oznaki nadmiaru selenu:

  • wypadanie włosów;
  • obrzęk płuc;
  • wymioty;
  • zapach czosnku ze skóry i ust;
  • zaburzenia w sferze emocjonalnej.

Źródła selenu

Żywność zawierająca Se:

  • czosnek;
  • grzyby;
  • wieprzowina (mięso i smalec);
  • rośliny strączkowe i zboża.

Dużo selenu w nasionach słonecznika, maku, sezamie, orzeszkach ziemnych, oleju roślinnym i pestkach dyni.

Najlepszym źródłem Se są drożdże piwne. Zawarty w nich pierwiastek jest łatwo i szybko wchłaniany.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

20 pokarmów bogatych w selen

Organizm potrzebuje selenu, minerału i jest niezbędny do wielu podstawowych funkcji, od reprodukcji po zwalczanie infekcji. Zawartość selenu w różnych produktach zależy od stężenia minerału w glebie, w której uprawiano warzywa, owoce i zboża. Deszcz, parowanie, pestycydy i poziomy pH mają wpływ na zawartość selenu w glebie.

Niezależnie od tego, gdzie mieszkasz, niektóre czynniki mogą wpływać na wchłanianie selenu. Na przykład może wystąpić niedobór minerałów, jeśli:

  • poddawać się dializom;
  • HIV jest zdiagnozowany;
  • mają choroby żołądkowo-jelitowe (takie jak IBS, choroba Crohna);
  • masz problemy z trawieniem, przyswajaniem minerałów.

Ponadto pacjenci z rozpoznaniem niedoczynności tarczycy powinni zwrócić szczególną uwagę na stosowanie selenu, ponieważ służy on jako obrona tarczycy. Wiadomo również o zaletach selenu w walce z rakiem. Przeczytaj więcej tutaj.

Zalecenia

Ile selenu potrzebuje organizm?
Chociaż brak selenu może powodować poważne problemy zdrowotne, jego nadmiar może być również toksyczny. Postępuj zgodnie z tymi wytycznymi, aby określić, ile selenu jest dla Ciebie wystarczające:

Wiek i zalecana dzienna dawka selenu:

  • Powyżej 14 lat - 55 mcg;
  • 9 - 13 lat - 40 mcg;
  • 4 - 8 lat - 30 mcg;
  • od 7 miesięcy do 3 lat - 20 mcg;
  • od urodzenia do 6 miesięcy - 15 mcg;
  • Kobiety w ciąży lub karmiące piersią - do 60 mcg dziennie.

Pokarmy bogate w selen

Orzechy brazylijskie

Orzechy brazylijskie są jednym z najlepszych źródeł selenu. Około sześć do ośmiu orzechów zawiera około 544 mcg. Jedz orzechy brazylijskie kilka razy w tygodniu, ale nie przekraczaj zalecanej dawki, aby zapobiec przedawkowaniu.

Tuńczyk zawiera około 98 mikrogramów selenu na 100 gramów, co czyni go doskonałym źródłem pierwiastków śladowych. Dotyczy to również sardynek, ostryg, małży, halibuta, krewetek, łososia i kraba, które zawierają około 50-79 mcg. na 100 gramów wagi.

Ham

Wiele osób dbających o zdrowie unika szynki ze względu na wysoką zawartość soli. Zapewnia jednak około 50 μg selenu na 100 g. lub 80% zalecanej dziennej diety dla dorosłych.

Żywność wzmocniona

Niektóre produkty spożywcze, w tym makaron, pieczywo, płatki zbożowe, chleb z kiełkami, nasiona i otręby, makaron pełnoziarnisty są wzbogacone w selen i inne minerały. Zawartość tego pierwiastka śladowego w tych produktach jest różna, ale z reguły do ​​40 μg na porcję i około 16 μg z 2 bochenków zbożowych. Upewnij się, że masz wystarczającą ilość żywności w diecie, aby zapewnić optymalne odżywianie z całych ziaren i otrębów.

Wieprzowina

Sto gram chudej wieprzowiny zawiera około 40 mcg selenu.

Wołowina

Zawartość selenu w wołowinie zależy od odmiany, ale filet wołowy na stek zawiera około 33 mcg (na stek). Wołowina wynosi około 28 mcg, a mielona wołowina 18 mcg.

Turcja

31 mcg jest w 100 gramach mięsa z indyka bez kości. Zjeść kanapkę z mięsem z indyka z chlebem pełnoziarnistym, aby uzyskać dodatkowy selen.

Kurczak

Kurczak - 22-25 mcg selenu na 100 g białego mięsa. Jeden z najłatwiejszych i najtańszych sposobów wzbogacenia diety w niezbędny minerał.

Twaróg

Jedna filiżanka twarogu dostarcza około 20 mikrogramów lub 30 procent dziennego zalecanego spożycia selenu.

Jedno jajko na twardo to około 20 mikrogramów selenu. Nie lubisz gotować gotowane? Nie ma problemu, gotuj w dowolny sposób, chociaż surowy napój i zawsze otrzymasz dawkę pierwiastka śladowego.

Brązowy Ryż

Jedna miska gotowanego nieobranego długiego ryżu da ci 19 mcg selenu, czyli 27 procent dziennego zapotrzebowania. Ciesz się tym ryżem ze swoim ulubionym kurczakiem lub indykiem, a następnie ciało otrzyma do 50 μg minerału - prawie wszystkie zalecane dzienne spożycie dla dorosłych. Ryż można zastąpić jęczmieniem zawierającym 23 µg minerału w jednej porcji.

Nasiona słonecznika

Worek ulubionych nasion słonecznika da ci prawie 19 mikrogramów selenu, zwłaszcza jeśli nie jesz produktów zwierzęcych o wyższych stężeniach selenu.

Rośliny strączkowe

Porcja ziaren gulaszu dostarczy 13 mikrogramów selenu wraz z niewielką ilością błonnika.

Grzyby

Grzyby zawierają wiele składników odżywczych, w tym witaminę D, żelazo i około 12 mikrogramów selenu na 100 g porcji. Dodaj grzyby do ulubionych potraw.

Płatki owsiane

Regularna porcja płatków owsianych rano daje 13 mikrogramów selenu. Ciesz się jej śniadaniem z dwoma jajkami, aby uzyskać 53 mikrogramy.

Szpinak

Gotowany szpinak - 11 mikrogramów selenu na porcję sałatki lub 120 gramów duszonego. To także dzienne spożycie kwasu foliowego i witaminy C.

Mleko i jogurt

Mleko i jogurt zawierają około 8 mcg selenu na filiżankę lub 11% normy na dzień. Dodaj kilka filiżanek mleka do swojej diety.

Soczewica

Jedna porcja gotowanej soczewicy zapewnia 6 mikrogramów selenu, a także zdrową dawkę białka i błonnika. Dodaj je do zupy z grzybami na dietę wegańską i dobre odżywianie.

Orzechy nerkowca

Suche prażone nerkowce - 4 mcg na 100 gramów. To nie jest dużo, ale każdy nutlet pomaga, szczególnie jeśli jesteś na diecie wegetariańskiej. Dodaj surowe lub prażone orzechy w gotowych daniach i sałatkach dla dobrego odżywiania.

Banany

Jeden banan to 2 mikrogramy selenu lub 3 procent dziennego zalecanego spożycia. Znowu niewiele, ale większość owoców zawiera minimalne dawki pierwiastka śladowego lub nie ma go wcale. Dodaj banany do smoothie z jogurtem lub ulubioną mąką owsianą, dzięki czemu będzie o wiele smaczniejsze i zdrowsze!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Jakie pokarmy najbardziej selenu

W celu stabilnego działania narządów i układów konieczne jest zapewnienie spożycia witamin i mikroelementów zgodnie z dziennym zapotrzebowaniem. Selen w żywności jest zawarty w małych dawkach, ale potrzeba jest niewielka.

Do czego służy selen?

Selen bierze udział w procesach metabolicznych, wpływa na metabolizm komórek i jest niezbędny dla funkcjonowania tarczycy.

Długotrwały niedobór selenu w organizmie niekorzystnie wpływa na zdrowie: zespół Hashimoto jest opisany jako choroba, w której układ odpornościowy organizmu atakuje tarczycę, niszcząc ją.

Niedobór selenu prowadzi do utraty włosów, szczupłości, suchości, kruchości. Płytki do paznokci są rozcieńczone, złuszczone, połamane.

Pojawiają się bóle mięśni i stawów.

Zgodnie z nowoczesnymi badaniami medycznymi selen jest w stanie chronić komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i zapobiegać powstawaniu guzów nowotworowych.

Dla chłopców bardzo ważne jest, aby otrzymać niezbędną ilość selenu w dzieciństwie: jest to niezbędne do funkcjonowania układu rozrodczego w przyszłości.

Dzienna dawka selenu wynosi 50-70 mcg. Możesz ją otrzymać, przyjmując suplement diety zawierający tę mikrokomórkę lub z jedzeniem.

Jakie produkty zawierają selen?

W orzechach

Orzechy są bogate w selen, zastępując kanapki mieszankami orzechów podczas dziennych przekąsek, co zapewni dostawę pierwiastków śladowych z zainteresowaniem.

Orzech brazylijski uważany jest za mistrza w zawartości selenu, dość egzotycznego w naszym regionie. Oprócz selenu dostarcza komórkom witaminy, flawonoidy, fitosterole, skwalen. Substancje te pomagają chronić organizm przed miażdżycą i rakiem.

W owocach morza

Miłośnicy owoców morza, skorupiaków, uzupełniają zapasy selenu, które są również źródłem witaminy B12, cynku, miedzi, żelaza.

Ostrygi pacyficzne są najbogatsze w selen. Porcja ważąca 100 g zapewni organizmowi 220%. Małże i trębacz są nieco gorsze, ale regularne spożywanie małży pomoże zapomnieć o braku selenu.

W wątrobie

Wątroba zwierząt i ptaków, jako produkt przystępny i lekkostrawny, uzupełni niedobór selenu. Dania z wątroby mocno wpisały się w naszą dietę: smażone z cebulą, duszone ze śmietaną, jako część kiełbasy wątrobianej lub jako nadzienie do naleśników, wątroba jest kochana przez dzieci i dorosłych.

Najwyższą zawartością selenu w wątrobie są jagnięta.

W rybach

Dla tych, którzy dbają o zdrowie układu sercowo-naczyniowego i serca, jedzenie dań rybnych to doskonały wybór. Oprócz selenu ryby są bogate w białko, żelazo, witaminy z grupy B, nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3.

Selene jest bogaty w tuńczyka, sardele, solone śledzie.

W nasionach

Nasiona dyni i nasiona słonecznika są popularne wśród ludzi: pomagają rozjaśnić wypoczynek podczas długich wieczorów, wzbogacając organizm w witaminę E, B1 i B6, żelazo, potas, magnez, miedź, białko roślinne.

100 g nasion słonecznika zawiera 113% dziennej dawki selenu.

Bran

Wiele napisano o korzyściach płynących z błonnika dla pracy jelit. Ponadto należy wspomnieć, że:

  • otręby pszenne zawierają 110% dziennej wartości selenu na 100 g porcji;
  • zawartość otrąb owsianych jest nieco niższa - 65% normy selenu na 100 gramów;
  • otręby ryżowe są najbiedniejsze w selenie, 17 mcg selenu w podobnej poprzedniej porcji.

W czerwonym kawioru

Kawior z łososia jest bardzo bogaty w kalorie, bogaty w łatwo przyswajalne białko, jest źródłem żelaza, witaminy B12.

Sto gramów czerwonego kawioru zapewni 95% dziennej normy selenu. Dla porównania w jednej łyżce stołowej znajduje się około 15% wymaganej ilości pierwiastka śladowego.

W wieprzowinie

Pomimo oświadczeń dietetyków o niebezpieczeństwach związanych z jedzeniem wieprzowiny na jedzenie, boczek i mięso zawierają dość dużo selenu: 100 g boczku prawie 100% zamyka dzienną stawkę, a schabowy - połowę.

W krewetkach

Przypuśćmy, że w krewetkach jest dużo cholesterolu, nie ma sensu odmawiać organizmowi korzyści Oprócz selenu uzupełniają zapasy żelaza w organizmie.

Nie będąc codziennym daniem, krewetki wprowadzają różnorodność do zwykłej diety, na 100 g produktu stanowi prawie 60% dziennego zapotrzebowania.

Nadmiar selenu - co jest niebezpieczne dla człowieka?

Wzbogacając dietę o wysoką zawartość selenu:

  • Chroń komórki przed wolnymi rodnikami;
  • Stymuluj układ odpornościowy;
  • Chronimy gruczoły wydzielania wewnętrznego;
  • Zwiększ żywotność;
  • Poprawiamy stan komórek błony śluzowej przewodu pokarmowego, normalizujemy mikroflorę jelitową, dostosowujemy pH;
  • Chronimy komórki wątroby;
  • Prowadzimy profilaktykę zawału serca, udaru, rozwoju choroby wieńcowej serca;
  • Ostrzegamy artrozy, osteochondrozy;
  • Przedłużamy aktywność seksualną u mężczyzn;
  • Usuwamy z ciała metale ciężkie;
  • Ułatwienie przebiegu przeziębienia;
  • Poprawiamy pamięć, uwagę, kibicujemy

Brak selenu w czasie ciąży zagraża wrodzonym deformacjom, przedwczesnym porodom, słabej aktywności zawodowej. Selen jest wymagany w wysoko dawkowanej i karmiącej mamie.

Ważne jest jednak, aby wiedzieć, że nadmiar tego pierwiastka śladowego ma bardzo negatywny wpływ na zdrowie:

  1. Naruszenie przewodu pokarmowego (nudności, biegunka, wymioty, wzdęcia, smród z ust);
  2. Niska wydajność, apatia, zmęczenie, letarg;
  3. Zaczerwienienie, podrażnienie, wysypka skórna;
  4. Zmniejszone krzepnięcie krwi;
  5. Wady wątroby, nerek;
  6. Problemy z funkcjonowaniem tarczycy;
  7. Naruszenie cyklu miesiączkowego u kobiet;
  8. Zmniejszona funkcja reprodukcyjna u mężczyzn

Niedobór selenu może wystąpić u wegetarian, ponieważ w menu nie ma mięsa ani ryb. Konieczne jest uzupełnienie stawki dziennej kosztem innych produktów, których lista jest podana powyżej, lub przyjmowanie kompleksów mineralnych zawierających selen.

http://inet-health.ru/selen-v-produktah/

Za co odpowiedzialny jest selen w ludzkim ciele? Lista produktów bogatych w selen

Co to jest selen? Jakie pokarmy znajdują się w dużych ilościach? Ten pierwiastek śladowy jest ważny dla funkcjonowania prawie wszystkich układów ciała. Przede wszystkim potrzebuje męskiego ciała. Ale duże dawki selenu zamieniają się w truciznę i działają toksycznie na osobę.

Rola selenu w życiu człowieka

Selen (Se) jest pierwiastkiem chemicznym. Jest obecny w glebie, ale nie we wszystkich obszarach. W Rosji jest wiele regionów, w których brakuje tej substancji, więc ludzie nie otrzymują jej w całości z żywności. Pierwiastek został odkryty już na początku XIX wieku, jednak dopiero w połowie XX wieku został użyty do organizmu. Od tego czasu świat ogarnął „selenomania”. Lekarze przepisywali leki z tą substancją.

Z punktu widzenia medycyny jest uważany za pierwiastek śladowy, ponieważ jego zawartość w organizmie nie przekracza jednej tysięcznej jednego procenta masy ciała. Większość składników odżywczych występuje w nerkach, wątrobie, sercu, płucach i mózgu.

Potrzeba selenu wynosi od 7 do 40 mikrogramów dziennie, ale nie wszystkie i nie zawsze otrzymują nawet tak małą ilość. Najwyższe zapotrzebowanie u mężczyzn (75 mcg) i kobiet karmiących (38-49 mcg).

Potrzeba Se dla różnych grup wiekowych:

Główną rolą Se dla ludzi jest przeciwutleniacz. Neutralizuje działanie wolnych rodników, które powstają podczas transportu tlenu do tkanki. Element chroni komórki przed skutkami procesów oksydacyjnych. Z powodu braku selenu pogarsza się stan skóry, włosów i paznokci, w podeszłym wieku ilość pierwiastków śladowych w ludzkich narządach jest zmniejszona o prawie jedną czwartą.

Pacjenci potrzebują większych dawek tego pierwiastka śladowego w następujących sytuacjach:

  • Cierpi na raka.
  • Sportowcy.
  • Życie w obszarach z niedoborem selenu.
  • Osoby z niedoborem jodu (razem z selenem, jod zapobiega chorobie tarczycy).
  • Posiadanie patologii wątroby, nerki, trzustki.

Dlaczego organizm potrzebuje selenu? Efekt odżywczy to:

  • Zapobieganie rozwojowi raka. Promuje syntezę białka P53, które ma szkodliwy wpływ na komórki nowotworowe.
  • Działanie przeciwutleniające.
  • Utrzymanie układu rozrodczego. U mężczyzn stymuluje spermatogenezę. Podczas ciąży uczestniczy w prawidłowym rozwoju układu nerwowego i kostnego.
  • Utrzymywanie aktywności serca. Pierwiastek bierze udział w wytwarzaniu enzymu Q10, który jest niezbędny do prawidłowego skurczu mięśnia sercowego.
  • Ochrona przed odpornością. Składnik odżywczy promuje syntezę komórek odpowiedzialnych za produkcję interferonu.
  • Zapobiegaj rozwojowi patogennych grzybów w organizmie.
  • Utrzymanie piękna włosów, paznokci, skóry.

Lekarze nazywają selen „elementem długowieczności”. Codzienne stosowanie zmniejsza ryzyko onkologii prawie 2-krotnie, choroby sercowo-naczyniowe 2,5-krotnie, nieprawidłowości tarczycy o 80%.

Cechy wykorzystania selenu

  • Ludzkie ciało najlepiej absorbuje selen z naturalnych źródeł (produktów).
  • Syntetyczny pierwiastek śladowy musi być przyjmowany razem z innymi witaminami (A, E, C, B6).
  • Nie można stosować dużych dawek selenu, jego nadmiar działa toksycznie na organizm.

Jakie pokarmy zawierają selen

Mistrzowie selenu to owoce morza, wątroba i orzechy. Jeśli mięso lub ryby zostaną ugotowane, większość selenu pozostanie w bulionie. Podczas zamrażania żywności składniki odżywcze częściowo zapadają się. Największa ilość Se znajduje się w orzechach brazylijskich. Składnik odżywczy występuje również w roślinach strączkowych (groch, fasola, soczewica). Bogaty w selen i zboża (gryka, kasza manna).

Lista produktów bogatych w selen znajduje się w tabeli:

Wideo

Przyczyny i skutki niedoboru selenu

Jeśli mniej niż 5 µg pierwiastka wchodzi codziennie do organizmu, wówczas osoba rozwija niedobór selenu.

Asymilacja pierwiastków śladowych zakłóca:

Zagrożone są:

  • Wegetarianie.
  • Ludzie, którzy są stale na diecie.
  • Zawodowi sportowcy.
  • Ci, których praca wiąże się z silnym stresem fizycznym.
  • Ci, którzy mieszkają w obszarach pozbawionych selenu w glebie.
  • Nadużywanie alkoholu.
  • Ciągłe jedzenie fast foodów.
  • Długotrwałe środki przeczyszczające, paracetamol, leki przeciwmalaryczne.

Pacjenci ci mają następujące objawy niedoboru selenu:

  • Zmniejszona zdolność do pracy, słaba koncentracja.
  • Zniszczenie włosów, ich utrata.
  • Zaburzenia widzenia.
  • Naruszenie cyklu miesiączkowego.
  • Poronienia, przedwczesna dostawa.
  • Zaburzenia hormonalne.
  • Pojawienie się chorób skóry, trądzik.
  • Zmniejszona siła męska, niemożność poczęcia.
  • Słabe gojenie cięć, zadrapań.
  • Częste przeziębienia.
  • Spowolnienie rozwoju fizycznego i intelektualnego u dzieci.

Skrajnym objawem niedoboru mikroelementów jest choroba Keshana (kardiomiopatia zastoinowa). Rozwija się u młodych kobiet i dzieci mieszkających w północno-wschodniej części Rosji, gdzie występuje ostry niedobór selenu w glebie. Konsekwencją choroby jest zakrzepica, zawał serca, udar.

Jak szybko wypełnić niedobór składników odżywczych? To nie jest takie trudne. Tylko dwie orzechy brazylijskie nasycą ciało mikroelementami, jednak ze względu na wysoką cenę nie każdy może sobie na to pozwolić. Następnie możesz codziennie jeść jaja kurze i ryby.

Przyczyny i skutki nadmiaru selenu

W dużych ilościach Se jest niebezpieczny dla organizmu. Z jedzeniem otrzymanie tej kwoty jest trudne. Zwykle tworzy się nadmiar pierwiastków śladowych z następujących powodów:

  • Pracuje w przedsiębiorstwach związanych z przetwarzaniem selenu (produkcja chemiczna, przedsiębiorstwa farb i lakierów, rafinacja ropy naftowej).
  • Odbiór suplementów diety zawierających selen przez długi czas.
  • Zaburzenia metaboliczne.

Konsekwencje nadmiaru składników odżywczych:

  • Zmiany nastroju, niestabilność stanu emocjonalnego.
  • Czosnek zapach ze skóry.
  • Zwiększona czułość zębów.

Wchodząc do organizmu po wystąpieniu ponad 800 mikrogramów mikroelementu, zatrucie przypominające zatrucie arsenem. Pacjent ma następujące objawy:

  • Nudności, wymioty.
  • Awarie wątroby.
  • Skurcz oskrzeli.
  • Wypadanie włosów
  • Obrzęk i pęcherze na skórze.

Jeśli wystąpiło zatrucie selenem, wejście tego pierwiastka do ciała powinno zostać zatrzymane. Następnie udaj się po pomoc medyczną, aby lekarz zalecił leczenie detoksykacyjne. Zwykle stosowane płukanie żołądka wyznacza sorbenty (filtr, węgiel aktywny). Specjalne antidotum nie istnieje. W przypadku rozpoznania przewlekłego zatrucia selenem i zagrożenia życia pacjenta. To prowadzi hemodializę.

http://gormonyinfo.com/profilaktika/selen-v-organizme-cheloveka

Selen w żywności i jej rola w organizmie

Znaczenie selenu dla ludzkiego organizmu

Pierwiastek śladowy odkryty na początku XIX wieku początkowo uważany był za toksyczny dla ludzkiego ciała. Dopiero w połowie XX wieku bez wątpienia ustalono stosowanie selenu i jego znaczenie dla życia. Wraz z cynkiem jest jednym z najważniejszych czynników wszystkich procesów metabolicznych.

Selen jest ważny dla ostrości percepcji. Doskonała widoczność, zdolność do wychwytywania najbardziej subtelnych niuansów zapachów i wyczuwania smaku zapewnianego przez ten mikroelement. Selen ma ogromne znaczenie dla tworzenia ochrony immunologicznej i walki z wirusami przenikającymi do organizmu. Przyspieszenie procesów regeneracji tkanek jest kolejną ważną cechą pozytywną.

Selen odgrywa szczególną rolę w tworzeniu i rozwoju męskiego ciała. Ten pierwiastek śladowy jest katalizatorem syntezy endogennego testosteronu (najważniejszego męskiego hormonu). Optymalny poziom androgenów utrzymuje się dzięki odpowiedniemu dziennemu spożyciu selenu. Ponadto jest niezwykle ważne dla zdrowia gruczołu krokowego. Niedobór selenu przyczynia się do rozwoju zapalenia gruczołu krokowego i zwiększenia dziennej dawki - w celu przyspieszenia powrotu do zdrowia.

W jakich produktach najwięcej selenu (wideo)

Zrównoważona dieta zawierająca pokarmy bogate w selen to najlepszy sposób na uzupełnienie rezerw tego śladowego minerału w organizmie. Najlepszymi źródłami selenu są: podroby wołowe i wieprzowe, ryby morskie i większość owoców morza, orzechy i nasiona (słonecznik, sezam i dynia).

Zboża zajmują również jedną z czołowych pozycji w rankingu zdrowej żywności. Szczególnie cenne są otręby pszenne i kiełkujące ziarna. Wysoka zawartość mikroelementów to inny chleb z mąki razowej. Ponadto wartość odżywcza zwiększa przygotowanie ciasta na zakwasie, a nie na drożdżach. Zjawisko to tłumaczy się tym, że starter neutralizuje fitynę, która absorbuje znaczną ilość selenu i innych ważnych mikroelementów.

W niektórych rodzajach warzyw selen jest zawarty w ilościach, które mogą zaspokoić codzienne potrzeby organizmu. Mówimy o pomidorach, kapuście, rzodkwi, burakach i czosnku. Wśród owoców pomarańczowy jest obowiązkowy w codziennej diecie, a także jagody takie jak maliny i jagody. Poniższa tabela pomoże Ci stworzyć zróżnicowane i zbilansowane menu produktów bogatych w cynk.

Oblicz ilość produktu pomoże uzyskać informacje na temat zalecanego dziennego spożycia selenu dla osób różnej płci i wieku.

Dzienne zużycie

Dawkowanie selenu w codziennej diecie zależy od takich czynników, jak płeć, wiek osoby i jej styl życia. Na przykład kobiety w ciąży, sportowcy i osoby doświadczające silnego stresu psycho-emocjonalnego potrzebują wysokich dawek mikroelementu. Liczy się również zwykła dieta: miłośnik kawy potrzebuje więcej selenu niż ten, który preferuje soki owocowe. Średnia dzienna stawka jest następująca:

  • Mężczyźni w wieku poniżej 3 lat - 3 mg, od 3 do 8 - 5 mg, od 9 do 18 - 10 mg, do 50 lat - 15, po 50 - 13 mg.
  • Dziewczętom poniżej 18 lat zaleca się spożywanie nieco mniej selenu (o 1 mg) niż chłopców w odpowiedniej kategorii wiekowej. Kobiety w wieku od 19 do 50 lat i starsze powinny przyjmować 3 mg dawki dziennej dla mężczyzn w podobnym wieku.
  • Kobiety w ciąży dziennie powinny spożywać co najmniej 17 mg. Jest to szczególnie ważne dla przyszłych matek chłopców.

Niedobór mikroelementów niekorzystnie wpływa na szybkość procesów metabolicznych, zdrowie, regenerację błon śluzowych i skóry po urazie, stan układu odpornościowego organizmu. Ponadto, gdy selen jest niedobór, wzrok jest wyraźnie pogorszony, cykl menstruacyjny jest zaburzony, problemy pojawiają się z libido i potencji u mężczyzn. Jednak nadmiar tego pierwiastka śladowego powoduje, że organizm nie jest mniej szkodliwy niż jego niedobór.

To ważne! Na absorpcję selenu znacząco wpływa spożycie cukru. W ciele miłośników pieczenia, słodyczy, czekolady i innych słodyczy ten ważny pierwiastek śladowy jest praktycznie nie wchłaniany.

Konsekwencje przedawkowania

Toksyczność selenu w nadmiernych dawkach prowadzi do pojawienia się złośliwych guzów w organizmie. Ponieważ w początkowych etapach proces ten przebiega bez ujawniania się na zewnątrz, przedawkowanie selenu pomoże określić następujące widoczne znaki:

  • Intensywny peeling skóry;
  • Masywne wypadanie włosów i zwiększona łamliwość płytki paznokcia;
  • Wzmocnienie wrażliwości szkliwa zębów na kwas i kontrastujące temperatury;
  • Niestrawność (nudności i wymioty);
  • Niestabilność tła emocjonalnego i reakcji behawioralnych.

Jeśli występuje jednocześnie kilka objawów, zaleca się ograniczenie ilości pokarmów bogatych w selen w diecie. Ponadto warto wykonać test markerów nowotworowych.

Wiedząc, które produkty spożywcze zawierają najwięcej selenu i które mają dane w tabeli, nie możesz obawiać się konsekwencji niedoboru lub nadmiaru tego mikroelementu.

http://www.eshape.ru/zdorove/selen-v-produktah-pitaniya-i-ego-rol-v-organizme/

Jakie produkty zawierają selen i ile

Selen został nazwany na cześć greckiej nazwy księżyca, a ten element jest tak samo zmienny jak tajemniczy satelita Ziemi. Początkowo selen był uważany za toksyczny i niebezpieczny dla zdrowia, ale ze względu na fakt, że pierwiastek jest aktywnie przeciwny wolnym rodnikom, zaczął być stosowany jako środek na raka.

Ale niewiele mówiło się o niezwykłych korzyściach, okazało się, że trzeba być bardzo ostrożnym przy dawkowaniu elementu. Najlepszą opcją do uzyskania wymaganej ilości selenu są niektóre pokarmy, a nie leki. Jeśli używasz selenu prawidłowo, możesz aktywnie przeciwstawić się przedwczesnemu starzeniu i poprawić odporność.

Ważny minerał dla organizmu

Ten minerał został odkryty na początku XIX wieku przez Jensa Berzeliusa. Z wyglądu selen przypomina zwykły szary kamień.

Minerał jest bardzo ważny dla różnych związków chemicznych i reakcji, a po spożyciu tworzy białka selenu białkowego, które są odporne na wolne rodniki. W ciele dorosłego znajduje się około 15 mg tej substancji i należy ją regularnie konserwować poprzez jedzenie selenu.

Ten pierwiastek ma pozytywny wpływ na odporność człowieka, chroni go przed różnymi wirusami i szkodliwymi bakteriami. Selen wytwarza interferon, makrofagi i komórki krwi. Pomaga także zachować integralność komórek, chroni je przed wpływem wolnych rodników. Ponadto selen zwiększa również aktywność witaminy E, która jest odpowiedzialna za regenerację organizmu. Element jest w stanie zapobiegać występowaniu chorób serca, stanów zapalnych, a także poprawia sprawność układu nerwowego i hormonalnego.

Produkty zawierające selen

Istnieje kilka takich produktów i możesz wybrać je według własnego gustu. Selen można znaleźć w owocach morza, orzechach, mięsie i warzywach.

Tabela selenu w produktach

    Mięso i owoce morza. Aby zapewnić organizmowi dzienną normę selenu, możesz jeść owoce morza. Większość tej substancji można uzyskać, jedząc krewetki, homary, homary i kalmary. Ponadto selen występuje w soli morskiej. Wśród mięsa najlepiej jest jeść nerki wieprzowe i wołowe, żołądki i serce. Również selen jest bogaty w żółtko kurczaka.

Orzechy zawierają dużą ilość tłuszczu, więc podczas odchudzania lepiej stosować inne produkty jako źródło selenu.

Produkty mleczne. Selen występuje w dużych ilościach w mleku matki. Obecność selenu i innych pierwiastków sprawia, że ​​ten produkt jest niezbędny dla niemowląt, karmienie piersią, choć przez krótki czas jest po prostu konieczne.

Stosowanie selenu

Norma selenu dla dorosłego organizmu waha się od 20 do 100 μg substancji na dzień.

Nasycając organizm produktami zawierającymi selen, musisz być bardzo ostrożny, szkoda dla zdrowia jest spowodowana nie tylko brakiem elementu, ale także przedawkowaniem ich.

Jeśli mikroelement dostanie się do organizmu mniej niż 5 mikrogramów, deficyt zaczyna się rozwijać.

Jeśli chodzi o przedawkowanie, już 5 mg będzie toksyczne dla ludzi. Selen jest dobrze połączony z witaminami C i E. Wszystkie te elementy po wstrzyknięciu do organizmu wzmacniają wzajemne działanie, co zapobiega utlenianiu komórek i tkanek, co pozwala spowolnić proces starzenia.

Co to jest niebezpieczny niedobór

Układ sercowo-naczyniowy

Brak selenu może powodować chorobę niedokrwienną lub nadciśnienie. Może także zwiększać ilość cholesterolu we krwi. A jeśli w organizmie jest wystarczająca ilość selenu, ryzyko tych chorób jest zmniejszone, a proces metabolizmu cholesterolu i tłuszczu jest przyspieszony.

Układ pokarmowy

Selen przyczynia się do normalizacji funkcji tworzenia kwasów. Jest to bardzo ważne w wieku 50 lat, kiedy sam żołądek wytwarza tylko 15% ilości kwasu, który wyprodukował w wieku 20 lat.

Brak kwasu może prowadzić do dysbakteriozy i chorób, które występują z powodu braku korzystnych pierwiastków śladowych.

Wątroba

Selen przyczynia się do odbudowy komórek wątroby. Jest to bardzo ważne w przypadku marskości lub zapalenia wątroby. W takich przypadkach powinien być rok, aby użyć selenu do celów leczniczych, a następnie przez całe życie do zapobiegania. Należy zachować ostrożność w obecności kamieni i piasku w wątrobie, ponieważ element wywołuje działanie żółciopędne.

Jaki wpływ ma w różnym wieku?

  • Dzieci Nie ma przeciwwskazań do wieku, ale zdrowym dzieciom nie należy podawać dodatkowej dawki selenu. Przyda się przy niskim poziomie hemoglobiny, słabej odporności i problemach z układem nerwowym.
  • Dorośli. Ponadto selen jest przydatny w przypadku problemów z układem trawiennym, sercowo-naczyniowym i nerkami, szczególną uwagę należy zwrócić na element dla mężczyzn. Selen hamuje rozwój zapalenia gruczołu krokowego.
  • Kobiety w ciąży Wraz z cynkiem i kwasem foliowym selen jest niezbędny dla zdrowia kręgosłupa nienarodzonego dziecka. Kobiety z niedoborem selenu mogą mieć poronienie lub urodzone dziecko będzie miało osłabienie mięśni.
  • Starsi ludzie. Selen w tym wieku jest niezbędny do utrzymania zdrowia tarczycy. Spowalnia również proces starzenia.

Co zapobiega wchłanianiu selenu

Aby selen był dobrze wchłaniany w organizmie, konieczne jest ograniczenie stosowania produktów rafinowanych i prostych węglowodanów. Selen, koncentraty i konserwy również są odporne na absorpcję selenu.

W chorobach przewodu pokarmowego i częstej niestrawności organizm również nie absorbuje wystarczającej ilości selenu.

http://drvitaminkin.com/spravochnik-vitaminov-i-mineralov/mineralopediya/selen-v-produktah.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół