Białko jest podstawą wszelkiego życia na Ziemi. Wszystkie tkanki i narządy w ludzkim ciele składają się z białka: włosów, skóry, paznokci, mięśni, krwi, narządów wewnętrznych.

Białka i ich główne funkcje

Białko aktywnie uczestniczy w procesach takich jak:

• Samoleczenie skóry w przypadku uszkodzenia;
• Połączenie różnych enzymów w organizmie w jedną;
• Rozwój i utrzymanie hemoglobiny;
• Przenoszenie i przyswajanie tłuszczów, soli mineralnych i witamin w organizmie, a także wchłanianie leków do krwi podczas ich stosowania.

Białko składa się z 22 aminokwasów, które, podobnie jak cegły w piwnicy, są połączone ze sobą, wykonując każdą z ich własnych funkcji dwóch: tworzenie właściwości kwasowych w cząsteczce lub wzmocnienie i przeniesienie podstawowych właściwości związku. Tylko 13 z nich organizm jest w stanie samodzielnie zsyntetyzować, a pozostałe 9 można uzyskać tylko za pomocą spożytego pokarmu.

Co powoduje brak białka?

Brak tej substancji w ciele dorosłego może prowadzić do:

1. Do problemów tarczycy i zaburzeń hormonalnych w organizmie;
2. Do negatywnych zmian w wątrobie;
3. Dla najgorszego wchłaniania korzystnych mikrominerałów, zdrowych tłuszczów i witamin, których konsekwencją jest niedobór witamin.
4. Do problemów z pamięcią i niską wydajnością;
5. Ogólnemu pogorszeniu odporności, a tym samym zwiększeniu ryzyka różnych chorób;
6. Do osłabienia serca i układu oddechowego ciała;
7. Do gwałtownego spadku masy mięśniowej człowieka, nabywania dystrofii i śmierci.
8. Dla dzieci brak białka w organizmie jest obarczony wolniejszym wzrostem i rozwojem.

Dzienne spożycie białka dla zdrowej osoby. Jak obliczyć tę liczbę?

Normą białkową w organizmie jest ilość polimeru, której organizm potrzebuje w ciągu dnia do pełnego funkcjonowania.

Szybkość białka na dzień i jak go obliczyć?

Dzienne spożycie dla kobiet i mężczyzn jest nieco inne. W pierwszym oblicza się go według wzoru 1,3 grama * waga w kilogramach. Po drugie wskaźnik 1,3 grama w obliczeniach zastępuje wskaźnik 1,5 grama.
Jeśli dana osoba jest aktywnie zaangażowana w sport lub pracę fizyczną, wówczas formuła obliczania będzie następująca: 2,5 grama * waga w kilogramach.

Dla dzieci poniżej siódmego roku życia wystarczą 4 gramy białka na kilogram masy ciała, od 7 do 10 lat - 3 gramy na kilogram i od 10 do 16 lat - 2-2,5 grama na 1 kilogram. Ważne jest, aby ilość spożywanego białka była większa niż azotu, który usuwa organizm, aby utrzymać równowagę dla prawidłowego wzrostu i rozwoju.

W przypadku konsumpcji lepiej jest wybrać pokarmy białkowe, które są łatwo wchłaniane przez organizm i całkowicie je nasycają, dają uczucie sytości i wystarczającej energii do pracy, ale jednocześnie przyczyniają się do powolnego zestawu masy mięśniowej.

Najłatwiej przyswajalne produkty białkowe

Wszystkie białka są podzielone na dwie grupy: roślinną i zwierzęcą.
Białka pochodzenia zwierzęcego są łatwo przyswajalnymi białkami. Główne źródła tego białka:

• Mięsny kurczak, jagnięcina, chuda wołowina i wieprzowina;
• Rasy dorszy z ryb, różu i owoców morza;
• Jajko i proszek jajeczny;
• Sery o niskiej zawartości tłuszczu w kompozycji;
• Serwatka i fermentowane produkty mleczne.

Źródło białka pochodzenia roślinnego:

• Kasze: pszenica, owies, ryż, gryka.
• Rośliny strączkowe: fasola, soja, groch, soczewica, ciecierzyca itp.

Ważne jest, aby pamiętać, że strawność zależy bezpośrednio od metody przygotowania produktu. Idealne parzenie i maksymalne rozdrabnianie produktów, ponieważ im mniejsza zawartość błonnika w produkcie, tym szybciej organizm rozkłada i trawi spożywane produkty. Najlepiej jest wchłaniać białko, jeśli taka żywność przedkłada warzywa.

Dlaczego ważne jest, aby podczas odchudzania używać białek?

Wiewiórki podczas utraty wagi

Pokarmy wysokobiałkowe muszą być obecne w diecie osoby odchudzającej się.
Poprzez spożywanie łatwo przyswajalnych białek w diecie, możesz kontrolować głód: gdy enzym jest dostarczany z pożywieniem, nasz mózg otrzymuje sygnał, że ciało jest nasycone, a uczucie głodu stępione.

Ponadto uczucie sytości trwa długo, więc osoba odchudzająca nie potrzebuje dodatkowych przekąsek między posiłkami.

Aby strawić białko, organizm potrzebuje wystarczającej ilości energii i kalorii, więc wszystkie biorą udział w trawieniu białek, co pozwala utrzymać ciało w formie.

Białko kontroluje poziom cukru i glukozy we krwi, eliminuje ryzyko ostrego skoku w tych wskaźnikach w organizmie. Zatem prawdopodobieństwo, że tłuszcz ciała zostanie osadzony na figurze jest minimalne.

Ponadto białko pomaga utrzymać jędrność i elastyczność skóry. Dlatego, z dramatyczną utratą wagi, jeśli używasz odpowiedniej ilości białka dziennie, Twoja skóra nie ugina się i nie rozciąga. Białko jest podstawą tkanki mięśniowej, bez której proces utraty wagi jest niemożliwy.

Jeśli wykluczysz pokarmy białkowe z diety, organizm zacznie szukać i „jeść” białko z mięśni, komórek skóry, wątroby, krwi itp., Aby uzupełnić brak aminokwasów. To z pewnością wpłynie na zdrowie. Dlatego ważne jest, aby wybrać dietę dla utraty wagi, aby zapewnić, że są to produkty białkowe o dobrej strawności.

Ale musisz zrozumieć, że jeśli nie jesteś zawodowym sportowcem, nie powinieneś stosować diety całkowicie białkowej.

Jakie białka są lepsze podczas treningów?

Białko podczas wysiłku fizycznego

Białko jest niezwykle ważne dla sportowców. W żywieniu sportowym jest oferowany w postaci sproszkowanej substancji, kapsułek lub w postaci płynnej. To się nazywa białko.

Ten kompleks białkowy zawiera już niezbędne aminokwasy w odpowiedniej ilości i łatwo przyswajalne białko. Shake koncentratu białkowego serwatki zawiera średnio 80 gramów białka na 100 gramów produktu. Zrównoważony skład takiego koktajlu białkowego pomaga budować masę mięśniową, utrzymuje pożądaną szybkość metabolizmu, pomaga syntetyzować hormony i produkować komórki odpornościowe, szybko transportuje korzystne pierwiastki śladowe i składniki odżywcze w całym organizmie, aby w pełni funkcjonować, co jest bardzo ważne dla każdego sportowca.

Zaleca się przyjmowanie białka na 2 godziny przed samym treningiem, aby organizm nie wykorzystywał tkanki mięśniowej sportowca jako źródła energii niezbędnej do aktywności fizycznej.

Ale nie warto ograniczać się do jednego białka w proszku, musisz umiejętnie połączyć je z innym pokarmem, aby osiągnąć pożądany rezultat.

http://kakzdravie.com/legkousvojaemye-belki/

Lista szybkostrawnych produktów spożywczych

Każda dziewczyna, która utrzymuje swoje ciało w dobrej kondycji podczas uprawiania sportu, interesuje się równoległym i zdrowym odżywianiem. Oczywiście jest to poprawne, ponieważ nie tylko piękno zewnętrzne, ale także zdrowie, zależy od tego, co jest spożywane i jaki styl życia jest prowadzony. Białko to jest jedną z najważniejszych substancji budulcowych w organizmie człowieka, którą można uzyskać z pożywienia.

Naukowcy pokazali, że białko jest podstawą życia na Ziemi. Komórki wszystkich żywych organizmów składają się właśnie z nich - dotyczy to również człowieka. Białko znajduje się we wszystkich tkankach i narządach: kościach, mięśniach, skórze, włosach itp.

Bierze udział w następujących procesach:

Wolne i szybkie białka (lista produktów, w których są zawarte - w tym artykule) - podstawa życia na Ziemi

Z kolei białko składa się z 20 aminokwasów połączonych sekwencyjnie wiązaniami chemicznymi, utworzonych w określonej kolejności i wykonujących różne funkcje. Każda gra wyznaczoną rolę, są tylko dwie z nich:

1. Tworzenie właściwości kwasowych cząsteczek.
2. Wzmocnienie, transfer podstawowych właściwości związków.

Eksperci zalecają równolegle stosowanie białka do monitorowania poziomu witamin z grupy B. Jeśli, na przykład, dieta ze zwiększoną ilością pokarmów białkowych jest stosowana do odchudzania, zapotrzebowanie organizmu na witaminę B również wzrasta, ponieważ jej rolą jest wspomaganie organizmu w metabolizmie białek.

Wędzone mięsa i kiełbasy, pomimo wysokiej zawartości białka, w rzeczywistości nie są absolutnie korzystne dla organizmu.

Jednak oprócz korzyści, białko może również przynieść szkodę. Szereg badań potwierdza, że ​​żywność o wysokiej zawartości substancji wpływa na rozwój chorób przewlekłych, alergii pokarmowych. Dotyczy to czerwonego mięsa, zwłaszcza w postaci kiełbas, kiełbasek, wędlin.

Taka żywność w dużych ilościach zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Jedzenie z białkiem dietetycznym - ryby, drób i rośliny strączkowe, przeciwnie, jest dobre dla serca.

Oprócz klasyfikacji białek według pochodzenia (zwierzęce i roślinne), można je podzielić na 2 typy według szybkości asymilacji:

Czynnik determinujący przy określaniu szybkości wchłaniania produktów białkowych odgrywa ważną rolę w procesie o tej samej nazwie w organizmie, który jest obliczany z uwzględnieniem składu wchodzących aminokwasów i pełnego trawienia związków białkowych.

Jeśli produktom przypisano wartość 1,0 lub mniej, sugeruje to, że taka żywność jest najbardziej nasyconym źródłem białka. A znając poszczególne wskaźniki wolnych białek, możesz stworzyć listę produktów, które z łatwością pomogą Ci przybrać na wadze i schudnąć, ponieważ jest to takie białko, które przyczynia się do tego.

Szybkie białka i odpowiednia lista produktów to szybki sposób na regenerację po treningu i gwałtowny impuls energii, aby zwiększyć ich wydajność.

Eksperci wykazali, że wolne białka są dzielone na aminokwasy przez 6–8 godzin, ponieważ ich zawartość kalorii jest mniejsza, a energia jest wydawana więcej, stąd więcej czasu poświęconego na asymilację.

Standardowym przedstawicielem wolnych białek jest twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, który zajmuje pierwsze miejsce na tej liście pod względem czasu odczuwania pełności.

Szybkie wiewiórki potrzebują 60–80 minut. Z listy produktów można wybrać na przykład kefir, jako doskonałe białko regeneracyjne po wysiłku, oraz białko jaja, jako energetykę przed ćwiczeniami siłowymi.

Kefir jest wchłaniany nieco ponad godzinę, dlatego należy do „szybkich” białek i jest zalecany do stosowania po wysiłku fizycznym.

Wolne białka charakteryzują się tym, że są absorbowane przez organizm przez długi czas, wymagają konsumpcji dużych ilości energii, mają mniej kalorii niż szybkie.

Szczególną cechą spożywania tego rodzaju białka jest późny obiad, czyli 2-3 godziny przed snem, ponieważ organizm ma czas na trawienie pokarmu w nocy, podczas gdy mięśnie są w pełni wzbogacone w aminokwasy. Ten rodzaj białka jest również dobry do stosowania w okresach, w których nie ma możliwości spożywania pokarmu przez długi czas, uczucie głodu nie będzie tak niepokojące, jak to możliwe.

Nie zapominaj, że jednym z wolniejszych są białka roślinne, w szczególności zboża, których ziarna są ubrane w muszlę. Przed użyciem zaleca się ich moczyć, a następnie znacznie zwiększa ich strawność.

Podstawą wolnego białka jest kazeina, która jest bogata w twaróg, ale zdecydowanie powinna być wolna od tłuszczu.

Powolne wiewiórki

Korzyści wynikające z szybkiego wchłaniania białka są bezsporne dla sportowców i osób stale narażonych na wysiłek fizyczny. Chcesz poczuć przypływ siły w krótkim czasie, jedz pochodzenia zwierzęcego.

Naturalnie mięso, ryby i produkty mleczne nie powinny być zbyt tłuste. Ponownie, umiarkowana obróbka cieplna i mielenie pomogą w szybkiej i lepszej asymilacji, więc koktajle białkowe są koniecznie przygotowywane w mikserze.

Prezentowana lista produktów jest podstawowa, pozwala w razie potrzeby na zrobienie wielu potraw, w tym białka „high-speed”.

Szybkie wiewiórki

Strawność białka zależy bezpośrednio od sposobu gotowania:

• Wpływ termiczny podczas gotowania potraw - ważne jest, aby nie przesadzać z temperaturą i czasem, ponieważ w produktach mogą nie pozostać praktycznie żadne witaminy, ale żywność powinna być nadal przydatna.

W takich przypadkach, w przypadku wolnych białek, w szczególności zadu, odpowiednie jest wstępne namaczanie w wodzie, co spowoduje, że warstewka ochronna ziaren będzie bardziej plastyczna, a tym samym zmniejszy efekt cieplny w celu zachowania witamin.

W ten sam sposób parowiec może przyjść na ratunek, co zapewnia łagodny tryb gotowania produktów.

Gotowanie białka w podwójnym kotle pomaga zachować jego przydatność.

• Szlifowanie przyspieszy przyswajanie białka i jego pełności, miksery i młynki do mięsa będą przydatne w kuchni, im mniej błonnika, tym szybciej organizm trawi i rozkłada pokarmy białkowe.

Złoty środek w żywności to połączenie białka o różnym pochodzeniu. Umożliwi to monitorowanie wagi i zdrowia.

Z tego powodu zaleca się łączenie produktów zarówno zwierzęcych, jak i roślinnych oraz uzupełnianie diety w odpowiedniej proporcji: 60–80% do 40–20%.

Ciekawy fakt! Ludzie, którzy trzymają się wegetarianizmu, nie otrzymują niektórych aminokwasów, jak w większości wolnych (nie szybkich) białek pochodzenia roślinnego (lista produktów jest podana powyżej), nie ma równowagi między tymi białkami, a rozszczepiania zapobiega inna skóra, w szczególności włókno.

Podstawa ludzkiego ciała - woda i białka. Te ostatnie, oprócz funkcji „budynku”, służą zapobieganiu starzeniu się, a także mięśniom, które pomagają spalić kalorie „paszy”.

Dla tych, którzy chcą schudnąć, potrzebne jest białko beztłuszczowe, ponieważ im mniej tłuszczu, tym więcej białka. Zwłaszcza przy umiarkowanych ilościach pokarmów białkowych głód słodyczy, który prowadzi do wzrostu masy ciała, jest osłabiony.

Ponadto, w przypadku utraty wagi, białko jest konieczne, aby skóra była mniej dotknięta.

Uderzający przykład „szybkich” białek - kefiru, jajek, ryb morskich

Szybkie białka (załączona lista produktów) najlepiej nadają się do tego celu:

• nabiał o niskiej zawartości tłuszczu - kefir 1%, klasyczny niesłodzony jogurt;
• ryby - morszczuk, limonella, mintaj;
• jajka (gotowane);
• ptak to kurczak.

Inne rodzaje mięsa powinny być spożywane nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Istnieją jednak zwolennicy diety „przesycenia”, którzy uważają, że dodatkowa ilość białka w organizmie może być również korzystna.

Aby zapobiec negatywnym konsekwencjom, należy pić wystarczającą ilość wody i jeść więcej błonnika - wolnych białek, listę produktów:

• warzywa - buraki, dynia;
• owoce - jabłko, gruszka;
• zboża - gryka, płatki owsiane, kukurydza.

Decydując się na odżywianie, tych, którzy chcą schudnąć, zalecamy umiarkowane spożycie białka, gdzieś 1–1,2 g na kilogram wagi, co dla osoby uważane jest za idealną normę dzienną. Dlatego konieczne jest spożywanie 60–70 g białka dziennie. Ale na jeden posiłek, na przykład, śniadanie, 35 g jest wchłaniane, nie więcej.

Kasza gryczana - przedstawiciel „wolnego” białka - bogata w błonnik

Białka tworzą strukturę mięśniową. Dlatego białko jest tak niezbędne dla profesjonalnych sportowców lub tych, którzy stale doświadczają aktywności fizycznej, przyczyniając się do szybkiego rozkładu struktury tkanki mięśniowej.

Kiedy jesz białka do wzrostu mięśni, musisz wziąć pod uwagę 2 punkty:

• Po pierwsze, specjaliści w dziedzinie sportu i właściwego odżywiania radzą rozbijać posiłki na małe porcje i jeść częściej, około 6 razy dziennie, nie przesycając żołądka.

A jeśli istnieje uczucie ciężkości i istnieje podejrzenie niepełnego trawienia białek, to z jedzeniem można przyjmować specjalne suplementy odżywcze z enzymami, które pozwalają naturalnie trawić białko.

Dla wzrostu mięśni ważne jest połączenie białek roślinnych (orzechów, roślin strączkowych) ze zwierzętami.

• Po drugie, głównym pożywieniem muszą być białka roślinne: grzyby, rośliny strączkowe, orzechy w połączeniu ze zwierzętami - jest to każdy rodzaj mięsa, ryb i wszelkiego rodzaju produktów mlecznych.

Dodatkowo dopuszcza się stosowanie sztucznego białka, które można kupić w sklepach z odżywkami sportowymi.

Pomimo celów spożycia białka, nigdy nie należy zapominać, że tylko połączenie pokarmów roślinnych i zwierzęcych, a także przestrzeganie norm kalorycznych, pozwoli osobie zachować zdrowie i osiągnąć pożądany rezultat: schudnąć lub uzyskać masę mięśniową.

Uważaj i bądź zdrowy!

Jakie jest białko, dlaczego i kiedy jest potrzebne, co odróżnia wolne i szybkie białka od listy produktów, w których są zawarte - o tym wszystkim w filmie poniżej:

Jakie pokarmy są bogate w białka - zobacz następujący film:

Białko jest podstawą wszelkiego życia na Ziemi. Wszystkie tkanki i narządy w ludzkim ciele składają się z białka: włosów, skóry, paznokci, mięśni, krwi, narządów wewnętrznych.

Białka i ich główne funkcje

Białko aktywnie uczestniczy w procesach takich jak:

• Samoleczenie skóry w przypadku uszkodzenia;
• Połączenie różnych enzymów w organizmie w jedną;
• Rozwój i utrzymanie hemoglobiny;
• Przenoszenie i przyswajanie tłuszczów, soli mineralnych i witamin w organizmie, a także wchłanianie leków do krwi podczas ich stosowania.

Białko składa się z 22 aminokwasów, które, podobnie jak cegły w piwnicy, są połączone ze sobą, wykonując każdą z ich własnych funkcji dwóch: tworzenie właściwości kwasowych w cząsteczce lub wzmocnienie i przeniesienie podstawowych właściwości związku. Tylko 13 z nich organizm jest w stanie samodzielnie zsyntetyzować, a pozostałe 9 można uzyskać tylko za pomocą spożytego pokarmu.

Brak tej substancji w ciele dorosłego może prowadzić do:

1. Do problemów tarczycy i zaburzeń hormonalnych w organizmie;
2. Do negatywnych zmian w wątrobie;
3. Dla najgorszego wchłaniania korzystnych mikrominerałów, zdrowych tłuszczów i witamin, których konsekwencją jest niedobór witamin.
4. Do problemów z pamięcią i niską wydajnością;
5. Ogólnemu pogorszeniu odporności, a tym samym zwiększeniu ryzyka różnych chorób;
6. Do osłabienia serca i układu oddechowego ciała;
7. Do gwałtownego spadku masy mięśniowej człowieka, nabywania dystrofii i śmierci.
8. Dla dzieci brak białka w organizmie jest obarczony wolniejszym wzrostem i rozwojem.

Normą białkową w organizmie jest ilość polimeru, której organizm potrzebuje w ciągu dnia do pełnego funkcjonowania.

Szybkość białka na dzień i jak go obliczyć?

Dzienne spożycie dla kobiet i mężczyzn jest nieco inne. W pierwszym oblicza się go według wzoru 1,3 grama * waga w kilogramach. Po drugie wskaźnik 1,3 grama w obliczeniach zastępuje wskaźnik 1,5 grama.
Jeśli dana osoba jest aktywnie zaangażowana w sport lub pracę fizyczną, wówczas formuła obliczania będzie następująca: 2,5 grama * waga w kilogramach.

Dla dzieci poniżej siódmego roku życia wystarczą 4 gramy białka na kilogram masy ciała, od 7 do 10 lat - 3 gramy na kilogram i od 10 do 16 lat - 2-2,5 grama na 1 kilogram. Ważne jest, aby ilość spożywanego białka była większa niż azotu, który usuwa organizm, aby utrzymać równowagę dla prawidłowego wzrostu i rozwoju.

W przypadku konsumpcji lepiej jest wybrać pokarmy białkowe, które są łatwo wchłaniane przez organizm i całkowicie je nasycają, dają uczucie sytości i wystarczającej energii do pracy, ale jednocześnie przyczyniają się do powolnego zestawu masy mięśniowej.

Wszystkie białka są podzielone na dwie grupy: roślinną i zwierzęcą.
Białka pochodzenia zwierzęcego są łatwo przyswajalnymi białkami. Główne źródła tego białka:

• Mięsny kurczak, jagnięcina, chuda wołowina i wieprzowina;
• Rasy dorszy z ryb, różu i owoców morza;
• Jajko i proszek jajeczny;
• Sery o niskiej zawartości tłuszczu w kompozycji;
• Serwatka i fermentowane produkty mleczne.

Źródło białka pochodzenia roślinnego:

• Kasze: pszenica, owies, ryż, gryka.
• Rośliny strączkowe: fasola, soja, groch, soczewica, ciecierzyca itp.

Ważne jest, aby pamiętać, że strawność zależy bezpośrednio od metody przygotowania produktu. Idealne parzenie i maksymalne rozdrabnianie produktów, ponieważ im mniejsza zawartość błonnika w produkcie, tym szybciej organizm rozkłada i trawi spożywane produkty. Najlepiej jest wchłaniać białko, jeśli taka żywność przedkłada warzywa.

Wiewiórki podczas utraty wagi

Pokarmy wysokobiałkowe muszą być obecne w diecie osoby odchudzającej się.
Poprzez spożywanie łatwo przyswajalnych białek w diecie, możesz kontrolować głód: gdy enzym jest dostarczany z pożywieniem, nasz mózg otrzymuje sygnał, że ciało jest nasycone, a uczucie głodu stępione.

Ponadto uczucie sytości trwa długo, więc osoba odchudzająca nie potrzebuje dodatkowych przekąsek między posiłkami.

Aby strawić białko, organizm potrzebuje wystarczającej ilości energii i kalorii, więc wszystkie biorą udział w trawieniu białek, co pozwala utrzymać ciało w formie.

Białko kontroluje poziom cukru i glukozy we krwi, eliminuje ryzyko ostrego skoku w tych wskaźnikach w organizmie. Zatem prawdopodobieństwo, że tłuszcz ciała zostanie osadzony na figurze jest minimalne.

Ponadto białko pomaga utrzymać jędrność i elastyczność skóry. Dlatego, z dramatyczną utratą wagi, jeśli używasz odpowiedniej ilości białka dziennie, Twoja skóra nie ugina się i nie rozciąga. Białko jest podstawą tkanki mięśniowej, bez której proces utraty wagi jest niemożliwy.

Jeśli wykluczysz pokarmy białkowe z diety, organizm zacznie szukać i „jeść” białko z mięśni, komórek skóry, wątroby, krwi itp., Aby uzupełnić brak aminokwasów. To z pewnością wpłynie na zdrowie. Dlatego ważne jest, aby wybrać dietę dla utraty wagi, aby zapewnić, że są to produkty białkowe o dobrej strawności.

Ale musisz zrozumieć, że jeśli nie jesteś zawodowym sportowcem, nie powinieneś stosować diety całkowicie białkowej.

Białko podczas wysiłku fizycznego

Białko jest niezwykle ważne dla sportowców. W żywieniu sportowym jest oferowany w postaci sproszkowanej substancji, kapsułek lub w postaci płynnej. To się nazywa białko.

Ten kompleks białkowy zawiera już niezbędne aminokwasy w odpowiedniej ilości i łatwo przyswajalne białko. Shake koncentratu białkowego serwatki zawiera średnio 80 gramów białka na 100 gramów produktu. Zrównoważony skład takiego koktajlu białkowego pomaga budować masę mięśniową, utrzymuje pożądaną szybkość metabolizmu, pomaga syntetyzować hormony i produkować komórki odpornościowe, szybko transportuje korzystne pierwiastki śladowe i składniki odżywcze w całym organizmie, aby w pełni funkcjonować, co jest bardzo ważne dla każdego sportowca.

Zaleca się przyjmowanie białka na 2 godziny przed samym treningiem, aby organizm nie wykorzystywał tkanki mięśniowej sportowca jako źródła energii niezbędnej do aktywności fizycznej.

Ale nie warto ograniczać się do jednego białka w proszku, musisz umiejętnie połączyć je z innym pokarmem, aby osiągnąć pożądany rezultat.

Film o diecie białkowej:

Zauważyłeś błąd? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter, aby powiedzieć nam.

Białka (nazywane są również białkami lub peptydami) to substancje, które wraz z tłuszczami i węglowodanami są głównymi składnikami żywienia człowieka. Dostając się do ciała z pożywieniem, mają ogromny wpływ na pracę wielu narządów wewnętrznych. Ich niedobór obfituje w poważne problemy zdrowotne. Dlatego nie można ich nie używać zbyt długo.

Współczesna dietetyka przyjęła zdolność tych wysokocząsteczkowych związków do natychmiastowego trawienia i nasycania przez długi czas i zaczęła stosować produkty białkowe do utraty wagi. Sprawiają, że dodatkowe kilogramy topią się skokowo, a do godziny i jednocześnie tworzą piękną, reliefową figurę, ponieważ aktywują wzrost mięśni w sporcie. Zasługują na to, by zwracać na nie szczególną uwagę.

Jeśli ograniczysz spożycie tłuszczów i węglowodanów, pokarmy białkowe szybko przywrócą porządek w organizmie, co ostatecznie doprowadzi do utraty dodatkowych kilogramów. Mechanizm odchudzania od dawna jest naukowo udowodniony:

• istnieje skuteczne oczyszczanie organizmu z toksyn, toksyn i innych szkodliwych substancji, które uniemożliwiają w pełni funkcjonowanie wielu narządów;
• wzmocnienie serca i naczyń krwionośnych poprzez zmniejszenie poziomu cukru we krwi;
• normalizacja insuliny, która prowadzi do intensywnego spalania glukozy wchłoniętej przez mięśnie;
• kontrola równowagi wodnej w organizmie, usuwanie nadmiaru płynu, który jest często główną przyczyną dużej wagi;
• wsparcie mięśniowe w tonie, co prowadzi do utraty wagi, ponieważ spalane są tylko tkanki tłuszczowe, a utrata korzystnych substancji nie występuje;
• poprawa metabolizmu, która jest niezbędna do utraty wagi;
• utrata apetytu, osłabienie uczucia głodu z powodu długiego trawienia pokarmów białkowych.

Oprócz utraty wagi, produkty białkowe w diecie białkowej będą miały pozytywny wpływ na różnorodność narządów i układów ciała. Dlatego przy wyjściu z tego postu poczujesz się świetnie.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, co stanie się z twoim ciałem, informacje zawarte w tej tabeli na pewno sprawią, że będziesz zwolennikiem żywienia białek.

Charakterystyczną cechą białek jest to, że kiedy wchodzą do organizmu, nie są deponowane jako tłuszcze po bokach i nie są przekształcane w energię, jak węglowodany. Wszyscy oni odnawiają narządy i układy, rozkładając się na aminokwasy - jeszcze jedna substancja, niezwykle przydatna dla ludzi. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, co jest związane z produktami białkowymi do utraty wagi i jakie są ich główne źródła.

Produkty białkowe mogą być pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego. Każdy gatunek ma swoje zalety i wady, dlatego tak ważne jest spożywanie go w zrównoważony sposób.

Produkty białkowe pochodzenia zwierzęcego są szybko przyswajalne, ale jednocześnie zawierają dużo tłuszczu, więc nie wszystkie są idealne do utraty wagi. Jeśli wybierzesz mięso, w jakiejkolwiek diecie zabronione jest kurczak, indyk, królik, ale wieprzowina i jagnięcina są zabronione. Jeśli jest to mleko, powinno być wolne od tłuszczu lub o minimalnej zawartości tłuszczu.

Produkty białkowe pochodzenia roślinnego są wchłaniane przez organizm znacznie wolniej i gorzej niż zwierzęta. Są jednak dobre do utraty wagi, ponieważ nie zawierają prawie żadnego tłuszczu.

Przykładowe listy produktów białkowych z tych dwóch grup zostaną przedstawione w poniższej tabeli:

Dla zdrowia i dobrego samopoczucia w ramach diety musisz jeść oba rodzaje. Dlatego można wykorzystać listę produktów białkowych do utraty wagi, wskazując zawartość białka w nich na tle tłuszczów i węglowodanów.

Przyjrzymy się poniższym listom i dowiemy się więcej o niuansach takich diet, czytając jeden z naszych artykułów: „Dieta białkowo-tłuszczowa” i „Dieta białkowo-węglowodanowa”.

Aby sporządzić listę produktów do odchudzania, należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:

• nie tylko zawartość białka w nich, ale także jego stosunek do tłuszczów i węglowodanów: na przykład w tłuszczu wieprzowym jest znacznie więcej białek;
• ich zawartość kalorii: jeśli zjesz kawałek gęsi, bogatej w białko, musisz poćwiczyć na siłowni, aby wydać 319 Kcal, który zawiera.

Dlatego zawsze kieruj się poniższą tabelą, jeśli planujesz schudnąć z produktami białkowymi. Uwzględnia oba te czynniki.

Mięso, podroby, jajko

Ryby i owoce morza

Mleko i produkty mleczne

Jak widać, oprócz białek wiele produktów spożywczych zawiera zbyt dużo tłuszczu lub kilokalorii, więc nie nadają się do odchudzania. Jeśli tylko ostrożnie uwzględni je w diecie pod koniec strajku głodowego.

Dlatego dietetycy opracowali dokładniejszą tabelę produktów białkowych do odchudzania, które można stosować bez obawy o uzyskanie dodatkowych kilogramów.

Wystarczająco imponujący stół, który zawierał wiele nazwisk. Tak więc dieta oparta na białkach nie może być monotonna i nudna. Cóż, ci, którzy marzą o osiągnięciu rekordowych wyników, powinni zostać wyszkoleni w zakresie produktów, w których ilość białka po prostu się przewraca, a to z pewnością sprawi, że stracisz wagę.

Dietetycy nazywają najlepsze pokarmy białkowe dla utraty wagi, które można jeść w niemal nieograniczonych ilościach podczas diety.

Jaja kurze - najbogatsze źródło białka. W celu zmniejszenia masy ciała dziennie można zjeść 7 białek i 4 żółtka. W ciągu tygodnia na śniadanie podaje się 5 jajek.

• Kefir o niskiej zawartości tłuszczu

Główny produkt białkowy w każdym systemie odchudzania. Zawarte w nim białko jest łatwo trawione z minimalną całkowitą zawartością kalorii. Poprawia trawienie, eliminuje organizm z toksyn. Dodatkowe funty szybko odparowują. Zawartość białka - 28 gr. Wszystkie te użyteczne właściwości tego produktu białkowego stanowiły podstawę diety kefirowej (na przykład z jabłkami).

Produkt białkowy, który jest bardzo szybką strawnością. Przez długi czas zapewnia uczucie sytości, co ma pozytywny wpływ na utratę wagi. Utrzymuje paznokcie, kości, zęby w dobrym stanie. Zawartość białka - 20 gr.

• Jogurt naturalny

Do utraty wagi nadaje się tylko naturalny produkt białkowy bez barwników, substancji słodzących i innych dodatków. Ten jogurt będzie przechowywany nie dłużej niż 3 tygodnie.

W porównaniu z mięsem i rybami mleko jest wyższe w tym rankingu, ponieważ zawiera białko, które jest lepiej wchłaniane przez organizm. W tym przypadku utrata masy ciała na samym mleku nie zadziała, ponieważ nie wpływa to całkowicie na pracę żołądka. Ale do przygotowania dań białkowych (tych samych koktajli) o minimalnej zawartości tłuszczu, ten produkt będzie idealny.

Pierwsza to pierś z kurczaka. 200 g mięsa zawiera około 40 g białka, 2 g tłuszczu, 200 kcal. Niezbędny produkt białkowy do odchudzania. Po drugie, to wołowina. Stosunek substancji podstawowych jest mniej więcej taki sam, ale trochę więcej tłuszczu. Jest alternatywą dla białego mięsa z kurczaka dla różnych diet w procesie odchudzania.

Najlepszym produktem białkowym jest filet z łososia. Zawiera tłuszcz, ale białko jest znacznie więcej, a także kwasy omega 3. W przypadku odchudzania dwa razy w tygodniu powinieneś zafundować sobie taki smaczny kąsek.

Są to roślinne produkty białkowe, które są w stanie utrzymać masę mięśniową w normalnym stanie, nawet w procesie szybkiej utraty wagi. Ponadto dają długie i przyjemne uczucie pełności, więc głód nie zagraża tobie.

• Proszek białkowy / shake

Skuteczna dieta białkowa bez tłuszczu. Polecany, jeśli wspierasz dietę na siłowni. Natychmiast wchłaniany przez ciało. Sprawia, że ​​figura jest nie tylko smukła, ale i ulgowa, ponieważ wspomaga wzrost masy mięśniowej.

Ta najlepsza białkowa dieta na odchudzanie zawsze trzyma się przed oczami, tworząc menu. Przecież produkty te powinny być zawarte w przepisach, dzięki czemu każda dieta będzie wyglądać jak święto, a nie test.

Zapraszamy do spróbowania różnych potraw z produktów białkowych: są przepisy na zupy, sałatki i drugie. Przy takiej różnorodności ten system odchudzania trudno nazwać strajkiem głodowym.

Czy uważasz, że gotowanie zup tylko z produktów białkowych jest niemożliwe? Tradycyjne przystawki to połączenie białka (rosół z mięsa, ryb) i węglowodanów (różne warzywa, płatki zbożowe, makaron, makaron). Ale dietetycy nie męczą się powtarzaniem, że płynna żywność poprawia wyniki odchudzania, więc nie można jej wykluczyć z diety. Więc uczymy się gotować pierwsze dania z białek.

• Zupa Szpinakowa

Obierz pałkę piersi lub indyka. Zagotować, wyjąć z rosołu, ostudzić. Opakowanie szpinaku (mrożonki nie zepsuje naczynia) drobno posiekane, gotować w bulionie przez 10 minut. Oddziel mięso od kości, drobno posiekaj, wróć do rosołu. Gotuj szpinak i indyka razem przez kolejne 10 minut. Schłodzić zupę, miksować do puree, dodając 50 ml odtłuszczonego mleka, przypraw, 2 ząbki czosnku. Jeść na gorąco.

• Łosoś z mlekiem

4 średniej wielkości pomidory zalać wrzącą wodą, obrać, drobno posiekać. Duża cebula czysta, posiekać. 1 sztuka ruszt marchewki. Smaż marchewki z cebulą, dodając do nich pomidory. Umieścić w rondlu z litrem zimnej wody, zagotować. Gotuj przez 10 minut. 450 g filetu z łososia pokrojonego w kostkę, włóż do bulionu. Po 5 minutach dodać 500 ml odtłuszczonego mleka. Po gotowaniu dodaj przyprawy. Domagaj się 20 minut.

• Zupa Klopsowa

Ugotuj rosół na kości kurczaka. Zrobić mieloną pierś z kurczaka, z niej zrobić klopsiki. Odcedź je w gotującym się bulionie. Dodaj po zagotowaniu 50 gramów posiekanej bułgarskiej papryki, tej samej zielonej fasoli, zieleni. Gotuj przez 20 minut. Podawać na gorąco.

Podstawą diety są dania główne z produktów białkowych. Przepisy zawierają tylko składniki niskokaloryczne - zwłaszcza do odchudzania.

• Kurczak Kefir

Wytnij 100 gramów świeżego fileta z kurczaka, wymieszaj z solą, pieprzem, posiekaną zielenią. Dodać 50 ml nietłuszczonego kefiru, 50 ml przefiltrowanej zimnej wody. Przechowywać w lodówce przez 3 godziny. Umieść na gorącej patelni, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut z każdej strony.

Ubijaj 5 jajek do plastikowego pojemnika. Pobij się. Mikrofalówka na 2 minuty. Okazuje się przydatne i niezwykle smaczne jajecznica. Jeśli chcesz urozmaicić menu do odchudzania, możesz dodać posiekaną pierś z kurczaka i warzywa.

• Pieczona ryba

Filet z łososia zalać sokiem z cytryny, posypać suszonymi ziołami i przyprawami, piec w piekarniku na folii aż do ugotowania.

Sałatki z produktów białkowych są niezbędne dla każdego systemu odchudzania. Są pożywne, pomocne, przyczyniają się do różnorodności menu. Pozwalając ci gotować sobie obiad w pośpiechu i nie zdobywać dodatkowych kilogramów.

• Sałatka białkowa

Zagotuj 3 jajka na miękko, posiekaj pierś z kurczaka (150 g), posiekaj 50 g kalmarów. Wszystko dokładnie wymieszaj.

• Szparagowa sałatka z kurczakiem

Gotuj 3-4 kwiatostany kalafiorowe w jednym garnku ze 100 g rozdrobnionych szparagów i 300 g piersi kurczaka. Zmiel 2 średniej wielkości świeże ogórki i 60 gramów korzenia selera. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj 2 łyżki zielonego groszku konserwowego. Dodaj posiekane gotowane i już schłodzone produkty. Dopraw 4 łyżkami octu jabłkowego.

Wybierając przepisy na menu białkowe, uważnie przyjrzyj się, jakie produkty są w nich wymienione. Czasami dopuszcza się oliwę z oliwek lub chudą jagnięcinę, ale powinny to być wyjątki od zasad, rozluźniające, aby dieta nie wydawała się być wyczerpująca.

Ale tu tłuszcze i węglowodany w czystej postaci są surowo zabronione. Więc nic mąki, słodkiej i smażonej w takiej diecie nie powinno być.

Aby schudnąć z pokarmami białkowymi, musisz wiedzieć, jak ich właściwie używać. Kilka pomocnych wskazówek pozwoli zmniejszyć wagę o imponującą liczbę.

1. Produkty białkowe z mięsa najlepiej spożywać w gotowanej formie. W celu zmiany diety dozwolone jest duszenie, pieczenie i gotowanie na parze.
2. Podczas diety, oprócz pokarmów białkowych, organizm musi otrzymywać błonnik, aby jak najszybciej spalić nadmiar tłuszczu i zapewnić prawidłowe funkcjonowanie narządów. Dlatego należy jeść warzywa, owoce i warzywa, produkty mleczne, płatki zbożowe, pieczywo pełnoziarniste.
3. Wiele osób pyta, jakie pokarmy białkowe można jeść w nocy: godzinę przed snem można wypić szklankę niskotłuszczowego kefiru lub jogurtu naturalnego. Wszystko inne jest zakazane.
4. Słodkie produkty mleczne (jogurty, twarogi z wypełniaczami), majonez, sosy i inne substytuty białek są szkodliwe dla zdrowia i nie przyczyniają się do utraty wagi.
5. Przy jednym posiłku organizm jest w stanie strawić zaledwie 30 gramów białka, niezależnie od tego, na ile jaj jesz. Dzienna stawka dla mężczyzn wynosi około 2 gramy białka na 1 kilogram wagi, dla kobiet - tylko 1 gram.
6. Aby poprawić strawność białek przez organizm, można zastosować w praktyce zasady żywienia frakcyjnego. Według nich jedzenie jest przyjmowane do 6 razy dziennie w małych porcjach.
7. Kolacja nie może być późniejsza niż 19.00.
8. Jeśli podczas odchudzania na produktach białkowych uprawia się sport, nie tylko zmniejszysz objętość talii, ale sprawisz, że tyłek stanie się bardziej elastyczny, a twoja klatka piersiowa będzie napięta, ponieważ białko jest doskonałym materiałem budulcowym dla tkanki mięśniowej z wystarczającym wysiłkiem fizycznym.

Jak w przypadku każdego produktu białkowego, który może przyczynić się do utraty wagi, cechy ich stosowania w diecie są dogodnie zbierane w poniższej tabeli:

Teraz wiesz, co zawiera białko i jakie produkty są potrzebne do szybkiej i, co najważniejsze, zdrowej utraty wagi.

Ważne jest, aby pamiętać, że takie diety są nadal poważnym wstrząsem dla ciała. Dlatego, po pierwsze, powinny trwać dwa lub cztery tygodnie, ale nie więcej. Po drugie, zaleca się, aby zwracać się do takiego systemu korekcji ciała nie częściej niż raz na sześć miesięcy, aw przypadku problemów zdrowotnych nawet mniej.

Przygotowaliśmy listę produktów białkowych, ze szczegółową tabelą i opisem aplikacji. Produkty białkowe są przydatne nie tylko do odchudzania, ale także do zestawu masy mięśniowej sportowców. Wszystko zależy od ilości użytkowania i potrzeb fizycznych osoby.

Pokarmy wysokobiałkowe odgrywają ważną rolę w żywieniu człowieka. Są niezbędne, aby utrzymać witalność wszystkich narządów, rozwinąć siłę i wytrzymałość. Białko jest budulcem ludzkiego ciała. Dlatego powinien być obecny w diecie zdrowych ludzi, niezależnie od ich wieku i płci.

Kiedy tracą na wadze, wielu ludzi odmawia sobie pokarmów białkowych, uważając je za wysokokaloryczne. Jednak, aby zapewnić dobry stan zdrowia i wydajność, takie produkty nabierają znaczenia funkcjonalnego i muszą być spożywane. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jakie składniki zawierają białko i jak są trawione. Aby to zrobić, jest lista produktów, które można spożywać w diecie, a nie obawiać się o figurę.

Białko jest jednym z 3 składników, które są aktywnie wykorzystywane przez organizm człowieka do normalnego życia. Uczestniczy we wszystkich procesach swojej aktywności życiowej. W jednym białku jest około 20 aminokwasów. Około połowa tej liczby sam organizm nie jest w stanie pracować i nie może się bez nich obejść. Dlatego spożycie białek następuje z jedzeniem.

Ten składnik ma inny wpływ na niektóre narządy i funkcje organizmu.

Tabela wpływu białka na organizm.

http://pohudenie-tut.ru/4014_bystrousvoyaemye-belki-spisok-produktov/

Produkty zawierające najwięcej białka

Każda osoba zainteresowana zdrowym odżywianiem wielokrotnie słyszała i czytała o znaczeniu białka, które często nazywane jest podstawą życia. To nie jest przesada, ale rzeczywistość odpowiadająca rzeczywistości. Obserwując dietę, należy zawsze brać pod uwagę fakt, że ilość białka w niej powinna wynosić co najmniej 30%. Podobna liczba powinna przypadać na tłuszcze, a węglowodany - 40%.

Kompilowanie zbilansowanego menu wymaga wiedzy o tym, które produkty mają najwięcej białka, jak prawidłowo obliczyć dzienną stawkę. Ponadto ważnym aspektem właściwej diety jest kompetentna kombinacja produktów.

Dzienne spożycie białka

Dla kobiet jest to jeden gram na kilogram własnej wagi. A jeśli przedstawiciel płci pięknej waży 60 kilogramów, potrzebuje 60 gramów białka. Ilość ta wzrasta do 1,2 grama, gdy odwiedzają siłownię.

Mężczyźni, którzy nie uprawiają sportu, powinni spożywać 1,2 grama białka na każdy kilogram swojej wagi. Liczba ta wzrasta, jeśli chodzi o aktywny tryb życia, co oznacza wizytę na siłowni.

Dostarczenie organizmowi wymaganej ilości białka w ciągu dnia pozwala na poznanie tego, jakie pokarmy są bogate w ten ważny związek dla ludzi.

Lista produktów bogatych w białko

10 pokarmów o najwyższej zawartości białka

• Mięso drobiowe - od 17 do 22 gramów (na 100 gramów produktu)
• Mięso - od 15 do 20 gramów
• Ryba - od 14 do 20 gramów
• Owoce morza - od 15 do 18 gramów
• Rośliny strączkowe - od 20 do 25 gramów
• Orzechy - od 15 do 30 gramów.
• Jajka - 12 gramów
• Twardy ser - od 25 do 27 gramów
• Twaróg - od 14 do 18 gramów
• Zboża - od 8 do 12 gramów

Stół mięsny z białkami

Ryby białkowe i owoce morza

Białka mleka

Kasze

Dane przedstawione w tabelach reprezentują wartość bezwzględną, ale procent asymilacji białka przez organizm nie osiąga stu procent.

Tabela strawności białka

Aby dowiedzieć się, ile białka dostaje się do organizmu, do powyższych obliczeń dodaje się 50%, czyli 90 gramów, czyli 65x1 + 50%.

Dystrybucja białka w ciągu dnia

Występuje w dwóch głównych schematach:

Pierwszy. Polega na dystrybucji pokarmów wysokobiałkowych w pięciu porcjach, które są spożywane przez cały dzień.

Drugi. Jedz 20% na śniadanie i kolację oraz 45% białka na lunch. Pozostałe dzienne spożycie jest rozprowadzane po 5% na przekąski po głównych posiłkach.

Niezależnie od wybranego schematu, należy wziąć pod uwagę fakt, że każda porcja nie powinna przekraczać 300-350 g. Najważniejsze jest, aby wybrać dla siebie produkty, które najlepiej smakują.

Przybliżone menu dnia

Na śniadanie można podać chudy kawałek mięsa, koktajl białkowy (białkowy), całe jajko lub białko, grecki jogurt.

Na obiad i lunch, tofu, mięso indycze, pierś z kurczaka i kiełbasa, mielona wołowina, łosoś, krewetki, tuńczyk i dorsz są idealne.

Jako przekąskę można jeść obrane nasiona, pić białko, jeść orzechy lub coś ze strączkowych.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Najbardziej produkty białkowe

Cześć drodzy czytelnicy!

Dzisiaj chcę z tobą porozmawiać o wiewiórkach! O tym, że w rzeczywistości organizm potrzebuje białek i tego, co większość produktów białkowych istnieje w przyrodzie.

Białka są związkami organicznymi, które składają się z mniejszych pierwiastków - aminokwasów.

Istnieje duża liczba aminokwasów, ale organizm ludzki używa tylko 20, nazywane są naturalnymi aminokwasami. 8 z tych aminokwasów jest nazywanych - niezbędnych, wnikają one do organizmu ludzkiego tylko z wchłoniętą żywnością. Pozostałe 12 organizmów może tworzyć się za pomocą innych aminokwasów.

Podczas trawienia organizm rozkłada białka w nim na aminokwasy, a następnie wykorzystuje je do syntezy własnych białek lub rozpadu w celu wytworzenia energii.

Czym są białka?

Praktycznie wszystko, co mogą zrobić nasze ciała, a nawet całe ciało, jest wynikiem pracy białek:

• Funkcja enzymatyczna jest jedną z głównych funkcji białek. Enzymy są specyficznymi białkami, są obecne we wszystkich żywych organizmach. Poprawiają przepływ procesów biochemicznych.
• Funkcja budowania - białka są częścią błony komórkowej, biorą udział w tworzeniu ścięgien, mięśni, a nawet włosów. (kolagen i elastyna - prawdopodobnie słyszałeś o nich w jakimś szamponie reklamowym)
• Funkcje motoryczne - aktyna i miozyna. Zapewniają skurcz mięśni u ludzi.
• Funkcja transportu - białka pozwalają na przenoszenie różnych substancji z krwią. Na przykład hemoglobina przenosi tlen, a białka surowicy przenoszą różne hormony.
• Funkcja ochronna - białka chronią organizm przed wirusami i bakteriami. W tym celu wyspecjalizowane komórki układu odpornościowego wytwarzają specjalne białka - przeciwciała. Neutralizują patogeny.
• Funkcja regulacyjna - białka hormonalne regulują metabolizm w naszym organizmie. Od nich zależy reprodukcja, rozwój, rozwój człowieka.

I to nie jest pełna lista funkcji białkowych. Substancje te mają ogromne znaczenie dla wszystkich organizmów na naszej planecie.
Białka są jednym z najbardziej podstawowych składników żywności dla ludzi, są bardzo ważne dla normalnego funkcjonowania organizmu.

Możesz być zainteresowany: Najbardziej zdrowymi zbożami na świecie.

Najbardziej produkty białkowe

A teraz zobaczmy, które produkty spożywcze zawierają najwięcej białka.

Dzisiejsza obfitość informacji jest trudna do ustalenia, gdzie jest prawda, więc wziąłem wszystkie informacje o składzie produktów z oficjalnego i zaufanego źródła, książki zatwierdzonej przez Radę Naukową Instytutu Badawczego Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych „Skład chemiczny rosyjskiej żywności” pod redakcją odpowiedniego członka. MAI, prof. I.M. Skurikhin i akademik RAMS, prof. V.A. Tutelyan.

Dla wygody percepcji złamałem te produkty w małe grupy.

Produkty mięsne

Mięso jest bardzo dobrym źródłem białka, w zależności od liczby gramów tej substancji na 100 gramów produktu, liderami są:

• Horsemeat - 20,9 grama. Kaloria - około 150 Kcal.
• Wołowina - około 20 gramów. Kaloria - około 190 Kcal.
• Baranina - 19,8 gr. Kaloria - około 200 Kcal.

Ale każdy z tych produktów ma swoje własne cechy.

Z tych trzech mięs końskich można uznać za lidera, mięso to uważane jest za najbardziej strawne i najbardziej niskokaloryczne, natomiast zawiera więcej białka i aminokwasów niż reszta. Co najważniejsze, białko to jest bardzo dobrze wchłaniane przez organizm, na przykład około ośmiokrotnie szybsze niż wołowina! Ponadto mięso końskie jest hipoalergiczne i polecane nawet dla niemowląt.

Wołowina z tej listy jest najsilniej wchłaniana przez organizm i zawiera sporo złego cholesterolu.

Niektóre badania wykazały, że nadmierne spożycie wołowiny może powodować raka jelita grubego. Dzięki temu wołowina jest przydatna dla stawów, ponieważ zawiera kolagen i elastynę, i oczywiście zawiera sporo białek.

Lamb jest na trzecim miejscu, ma nieco mniej białka i nieco więcej kalorii niż konina, jest również dobrze wchłaniany, ma mniej cholesterolu niż około dwa razy więcej niż wołowina.

Mięso drobiowe

• Mięso z kurczaka kategorii 1 - 18,2 grama.
• Mięso z kurczaka 2 kategorie - 21,2 gr.
• Brojlery z kurczaka kategorii 1 - 18,7 gramów.
• Kurczaki brojlery 2 kategorie - 19,7 grama.
• Mięso z indyka kategorii 1 - 19,5 gramów.
• Mięso z indyka kategorii 2 - 21,6 grama.

Pierwszą i drugą kategorię wyróżnia fakt, że ptak z pierwszej kategorii jest bardziej mięsisty z obecnością tłuszczu podskórnego, a drugą kategorią są szczuplejsze i mniej tłuste ptaki.

W oficjalnym źródle średnio znalazłem tylko zawartość białka w całym ptaku. Ale ich zawartość w piersi jest znacznie większa niż na przykład w udo. Podobnie, zawartość kalorii u kurcząt może wahać się od 110 Kcal. (filet) do 190 Kcal. (uda i skrzydła).

To samo można powiedzieć o mięsie indyczym. Wszystko zależy od części tuszy.
Turcja to mięso bardziej dietetyczne niż kurczak. Jest łatwiejszy do strawienia i zawiera mniej tłuszczu.

Jednak oba te ptaki są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka.

Ryba

Ryby i owoce morza są jeszcze bardziej pokarmami białkowymi niż czerwone mięso. Białka z ryb są wchłaniane znacznie łatwiej, ponieważ brakuje im grubej tkanki łącznej, która jest w czerwonym mięsie. Białko rybne jest absorbowane przez 93-98%, a białko mięsne - przez 87-89%.

• Tuńczyk - średnio 24,4 grama. Kaloria - około 100 Kcal.
• Pelamid - 22,4 gr. Kaloria - około 217 Kcal.
• Kizhuch - 21,6 gr. Kaloria - około 140 Kcal.

Tuńczyk jest również nazywany „cielęciną morską” ze względu na podobny smak i skład. Zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega3 i Omega6, dużo łatwo przyswajalnego białka i całkowity brak węglowodanów. Wszystko to nadaje mu wyjątkowe właściwości użytkowe. Zajmuje jedno z wiodących miejsc w rybołówstwie.

Pelamida (nie mylić z „Pelamida dwukolorowa” to taki wąż morski), najbardziej niejasna ryba z tej listy, należy do rodziny makreli, żyje w Oceanie Atlantyckim, Morzu Śródziemnym i Morzu Czarnym.

Nadal nie udało mi się tego wypróbować, ale mówią, że jest bardzo smaczny. Ma bardzo bogaty skład, w którym znajduje się wiele minerałów i pierwiastków śladowych, a do jesieni gromadzi do 12% tłuszczów, które są bardzo przydatne dla ludzkiego zdrowia. Ma dość dużą populację, a ekolodzy przypisali mu status „najmniej niepokojącego”, dla przemysłu ma to ogromne znaczenie.

Kizhuch należy do rodziny łososi, jest jedyną czerwoną rybą z naszej listy. Podobnie jak poprzedni przedstawiciele ryb, zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie Omega3, i wiele minerałów. Ponadto ma niskokaloryczne. Uważa się, że ze wszystkich łososi, cojacho jest najsmaczniejszym mięsem.

Owoce morza

Owoce morza, podobnie jak ryby, mają bardzo bogaty skład witamin i składników mineralnych. Zawierają wiele aminokwasów i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych - Omega3 i Omega6.

• Krewetki antarktyczne - 20,5 gr. Zawartość kalorii wynosi około 98 Kcal.
• Krab - 18,7 grama. Kaloria - około 85 Kcal.
• Krewetki dalekowschodnie - 18,3 gr. Kaloria - około 87 Kcal.
• Squid -18 gr. Kaloria - około 95 Kcal.

Krewetki, to chyba najpopularniejszy przedstawiciel owoców morza na naszych stołach, są krewetki zimnej i ciepłej wody. W krewetkach z zimną wodą zawartość białka jest wyższa. Wybierając krewetki, dawaj pierwszeństwo dzikim, czyli złowionym na wolności. Zwróć uwagę na miejsce połowu. Preferują rosyjskie krewetki, są one najbardziej przydatne - północne krewetki głębinowe.

Krewetki uprawiane na specjalnych farmach mogą wyrządzić więcej szkód niż pożytku, ponieważ w dążeniu do zysku rolnicy karmią nieszczęśliwe krewetki antybiotykami i różnego rodzaju czynnikami wzrostu. Zazwyczaj takie krewetki są uprawiane w Wietnamie, Tajlandii, Chinach, Indonezji, Ekwadorze i Meksyku.

W przypadku kraba sytuacja jest taka sama, jak na północy, im więcej zawiera białka i użytecznych pierwiastków śladowych. Lepiej wybrać kraba złowionego na Dalekim Wschodzie lub gdzieś w Norwegii.

Kałamarnica, podobnie jak krewetki, jest bardzo popularnym i niedrogim produktem. Dietetycy twierdzą, że oczyszcza organizm z toksyn i szkodliwego cholesterolu.

Produkty mleczne i jaja

• Jaja kurze - 12,7 grama. Kaloria - około 157 Kcal.
• Jaja przepiórcze - 11,9 gr. Kaloria - około 168 Kcal.

Jaja kurze, to prawdopodobnie jedno z najbardziej dostępnych źródeł białka zwierzęcego, a to białko jest jakościowo i łatwo trawione, a organizm otrzymuje wystarczającą ilość aminokwasów. Sportowcy używają białka jaja jako źródła naturalnego białka. Niektórzy jedzą surowe jaja (nie mogę sobie wyobrazić, jak to zrobić), ale tylko około 50% białka jest wchłaniane z surowych jaj, podczas gdy 98% jest wchłaniane z gotowanych jaj. Ponadto z surowych jaj można wychwycić salmonellozę.

Wiele osób błędnie wierzy, że żółtko jest szkodliwe z powodu zawartego w nim tłuszczu, ale w rzeczywistości w 1996 r. Czasopismo „Annals of Nutrition and Metabolism” opublikowało badanie, które mówi, że regularne spożywanie jaj zmniejsza poziom złego cholesterolu.

• Twaróg wiejski 5,0% tłuszczu - 21 gr. Kaloria - około 121 Kcal.
• Twaróg wytłuszczony 9,0% tłuszczu - 18 gr. Kaloria - około 159 Kcal.

Białko z twarogu jest lepiej wchłaniane niż z mięsa, ale jednocześnie jest wchłaniane dość wolno i dlatego zaleca się stosowanie go przed pójściem spać, aby uczestniczył w procesie regeneracji mięśni. Białko twarogowe zawiera wszystkie „niezbędne” aminokwasy i jest kompletne.

Orzechy

W orzechach, wielu przydatnych substancjach, są one bogate w tłuszcze roślinne, reprezentowane przez wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega3 i Omega6. I oczywiście orzechy są cenione za wysoką zawartość białek roślinnych.

• Orzeszki ziemne - 26,3 grama. Kalorie - około 622 Kcal.
• Pistacje - 20,3 grama. Kaloria - około 563 Kcal.
• Migdał - 19 gr. Kaloria - około 640 Kcal.

W rzeczywistości wszystkie wymienione powyżej z botanicznego punktu widzenia nie są orzechami. Orzeszki ziemne to rośliny strączkowe, a migdały i pistacje są owocem pestkowców. Ale wciąż jesteśmy przyzwyczajeni do postrzegania ich jako orzechów.

Pisałem już bardziej szczegółowo o wszystkich orzechach i ich zaletach w jednym z moich artykułów, możesz przeczytać, wszystko jest tam szczegółowo opisane: Jakie korzyści kryją orzechy.

Nasiona

• Canola - 30,8 g.
• Musztarda - 28,8 g.
• Słonecznik - 20,7 g.
• Sezam - 19,4 grama.
• Mack - 17,5 grama.

Nasiona są prawdopodobnie najbardziej niepopularnym źródłem białka, chociaż może to być świetne rozwiązanie dla osób z wegetariańskimi poglądami. Rzepak w większości trafia na paszę dla zwierząt, ale ostatnio coraz więcej badań koncentruje się na badaniu korzyści płynących z białka tej rośliny dla ludzi. Na przykład w Irlandii rzepak jest już wykorzystywany w żywności, a białko jest z niego ekstrahowane. Niemieccy producenci nie mogą się doczekać, kiedy będą mogli legalnie pozyskiwać białko z rzepaku na ludzkie potrzeby.

Nasiona gorczycy są bardzo popularne w Indiach, są używane jako przyprawa do gorących potraw, ale w innych krajach nasiona tej rośliny stają się coraz bardziej popularne, teraz nasiona gorczycy są używane nawet w kosmetologii.

W białku słonecznika jest bardzo cenny i łatwo przyswajalny. Eksperci twierdzą, że zawiera wszystkie 8 niezbędnych aminokwasów potrzebnych człowiekowi, jest to rzadkość w przypadku białka roślinnego. Teraz jest nawet białko słonecznikowe, które jest używane w diecie sportowców.

Oprócz białek sezam i mak zawierają dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i fitosteroli, które obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi.

Rośliny strączkowe

• Soja - 34,9 grama.
• Soczewica (żółta) - 24,0 gr.
• Haricot (czerwony) - 21 gr.

Rośliny strączkowe są bardzo bogate w białka, ale jednocześnie mają niekompletny skład aminokwasów. Dotyczy to zwłaszcza „niezbędnych” aminokwasów. Ponadto mają bardzo duże obciążenie przewodu pokarmowego. Nawet po obróbce cieplnej rośliny strączkowe są dość mocno trawione.

Fakt, że białka są dobre dla organizmu, nie budzi żadnych wątpliwości. To jest podstawa wszystkich żywych organizmów. A każde źródło tych substancji ma swoje własne cechy. Białka zwierzęce są bardziej wartościowe (wybacz mi, panowie, wegetarianie) z biologicznego punktu widzenia, ponieważ mają bardziej kompletny skład aminokwasowy i są łatwiej przyswajalne przez organizm.

Niemniej jednak nie ma idealnych źródeł białka, więc dietetycy zalecają łączenie różnych produktów spożywczych i jedzenie bardziej zróżnicowane. Stwierdzono, że białka roślinne są lepiej wchłaniane w połączeniu ze zwierzętami. Podstawą powinny być nadal białka zwierzęce, a warzywa powinny je uzupełniać.

To wszystko na dziś! Dziękujemy wszystkim, którzy przeczytali artykuł!
Subskrybuj aktualizacje bloga, dołączaj do grup w sieciach społecznościowych i poznawaj nowe ciekawe artykuły i konkursy!

Z poważaniem, Eugene Kurashov!

http://various-life.ru/samye-belkovye-produkty/