Główny Warzywa

Sałatka Radicio

Radicchio to specjalny rodzaj sałatki, który jest bardzo ceniony za swoje właściwości organoleptyczne. To roślina o starożytnej historii.

W dzisiejszym artykule chciałbym szczegółowo rozważyć jego uprawę, pielęgnację roślin i korzystne właściwości.

Botanika

Radicchio (Cichorium intybus) to warzywo z zielonymi, barwnymi lub czerwonymi liśćmi z rodziny Asteraceaeo Compositae z rodzaju Cichorium.

Ten rodzaj obejmuje inne rośliny, takie jak Puntarel, gładki escarol i kręte cykoria.

Różnorodność gatunków

Ta sałatka zazwyczaj tworzy skupiska składające się z liści połączonych mniej lub bardziej zwartą rozetą. Mają różne rozmiary, kolory i wygląd w zależności od podgatunku.

Liście mogą różnić się kształtem (zaokrąglone, wydłużone, z gładką krawędzią, z postrzępioną krawędzią) i kolorem (jasnozielone, ciemnozielone, czerwone).

Czerwony radicchio. Czerwony radicio jest jednym z najbardziej poszukiwanych podgatunków sałaty. Istnieją dwa rodzaje: późne i wczesne.

  1. Późno. Odmiana ta charakteryzuje się przede wszystkim spuchniętymi i mięsistymi liśćmi, które są bardzo cenione w kuchni. Liście mają typowy czerwony kolor, lancetowate, raczej wąskie, wydłużone i proste. Mają mięsistą i chrupiącą plażę, bardzo dużą w porównaniu z rozwinięciem płata płata. Ze względu na swój kształt to warzywo nazywane jest również spadonem. Jest bardzo odporny na zimno i zbiera się w środku zimy.
  2. Wcześnie. Sałatka cykliczna wczesnego typu jest odmianą mniej odporną na zimno. Zamierza przed nadejściem zimy. Ma szersze i mniej gęste liście niż późne gatunki, ciemnoczerwony kolor. Głowa jest zwarta i wydłużona.

Castelfranco. Gatunek ten pochodzi z hybrydyzacji czerwonych gatunków i endywii (Cichorium endivia).

Liście mają delikatny wrzenia i mają specjalny kolor. Jesienią są pokryte czerwonymi plamami o różnym natężeniu, bardzo oczywistymi, które na końcu stają się kością słoniową. Miękka konsystencja i lekko gorzki smak sprawiają, że kucharze uważają go za najcenniejszy radicchio. Zbierz warzywo na początku zimy.

Gleba i nawozy organiczne

Radicchio to roślina wiejska, która woli dobrze uprawianą (zwłaszcza na powierzchni) świeżą ziemię. Dlatego przed siewem należy dobrze zagospodarować obszar, który posłuży jako miejsce do uprawy tego warzywa.

Żywienie organiczne powinno być umiarkowane. Idealny jest wybór miejsc, które skorzystały na poprzednich zbiorach.

Jeśli gleba nie była wcześniej nawożona, przed rozpoczęciem uprawy konieczne jest nakarmienie gleby próchnicą.

Bezpośrednie wysiewanie lub przesadzanie

Uprawę sałaty można rozpocząć od siewu nasion lub siewek.

Bezpośrednie wysiewanie odbywa się za pomocą technik ciągłej linii lub obróbki końcowej. Pomiędzy roślinami pozostawić co najmniej 20 cm miejsca, co jest optymalną odległością dla uzyskania bujnej sałatki.

Łatwiej jest naturalnie przeszczepiać sadzonki, które można uprawiać w szklarni lub kupić w szkółce. W pierwszym przypadku ważne jest, aby unikać starzenia się sadzonek, przenosząc je do gazów spalinowych, gdy tylko korzenie są dobrze uformowane.

Okres siewu to lato, a przeszczep trwa od września do października.

Przy uprawie odmian wiosennych można wysiać materiał w lutym. W tym przypadku nurkowanie odbywa się w marcu z początkiem wiosny.

Nawadnianie

Radicio potrzebuje ciągłego nawadniania. Jednak nie przesadzaj, aby nie spowodować zastoju wody. Ten rodzaj sałatki jest bardzo podatny na gnicie. Wniosek: gleba jest zawsze dobrze nawilżona, ale nie zalana wodą.

Aby regulować dopływ wody, zaleca się stosowanie systemu nawadniania kroplowego.

Radichio to bardzo ważne odchwaszczanie, czyli okresowe czyszczenie terenu przed chwastami. Alternatywą dla odchwaszczania może być mulczowanie. Ściółkowanie, oprócz ochrony obszaru przed zachwaszczeniem, zmniejsza również zapotrzebowanie na wodę i ogranicza rozwój niebezpiecznej zgnilizny.

Zbieranie

Zbieraj warzywa, gdy głowa jest dobrze zamknięta. Aby wyciągnąć owoc z ziemi, musisz użyć widły lub łopaty.

Po zbiorze usuń liście wokół głowy i obierz korzeń, zmniejszając go do około 4 cm.

Choroby i szkodniki

Radicchio jest gatunkiem ogrodniczym, niezbyt wrażliwym na atak pasożytów, ale zagrożonym chorobami kryptogamicznymi.

Roślina ta jest uprawiana jesienią i zimą, więc ślimaki są najstraszliwszymi pasożytami.

Jeśli chodzi o choroby, najczęstszymi chorobami są: puszysta pleśń, opium, antraknoza, rdza, botrytis.

Aby chronić roślinę przed tymi chorobami, zawsze konieczne jest utrzymanie gleby w czystości i unikanie stojącej wody.

http://fermerss.ru/2018/02/15/salat-radichio/

Sałatka Radicio - Uprawa

Cykoria jest nie tylko pijana, ale i spożywana. Cykoria sałatowa jest rodzajem sałatki z cykorii należącej do rodziny Compositae lub Astrov. Roślina ma starożytną historię, której korzenie sięgają średniowiecznej Belgii. Sałatka Radicio jest bardzo popularna we współczesnych Włoszech, ogrodnicy tego kraju uprawiają kilkadziesiąt odmian. Tłumaczenie słowa Radicchio z włoskiego na rosyjski oznacza cykorię lub zielenie. W prowincji Treviso odbywają się corocznie targi i festiwale poświęcone roślinom. Domowi ogrodnicy zaczęli uważnie przyglądać się temu gatunkowi.

Radchio, o co chodzi? Warzywa lub owoce, trawa lub krzew? Niewielu ogrodników wie, jak, ale wielu chce uprawiać ten rodzaj sałaty na swojej stronie. W tym artykule dowiesz się o sposobach uprawy sałaty Radicchio w domu na wsi, poznasz agrotechnologię upraw, wymagania dotyczące gleby i warunki uprawy rośliny.

Sałatka z cykorii lub cykorii, lub włoska cykoria ma jasne, bordowe głowy z charakterystycznymi białymi żyłami, które wizualnie odróżniają sałatkę z cykorii od czerwonej kapusty. W obu warzywach obecne są antocyjany - silne przeciwutleniacze, nadające charakterystyczny kolor. Wielkość kapusty jest mniejsza niż kapusty, czasami ma wydłużony kształt. Waga sałatki osiąga 600 gramów. W naszym kraju najczęstsze odmiany i hybrydy to: „Dzhiove F1”, „Raffaello F1”, „Leonardo F1” „Dietary”, „Palo Rossa”

Jest interesujący. Sałatka Radicchio to warzywo, a nie ziele.

Uprawa sałatki Radicchio jest procesem interesującym ze względu na jej wynik. W rezultacie otrzymujesz bardzo przydatne, niezwykłe i rzadkie warzywa o charakterystycznej goryczy, o klasycznym smaku sałatki. Włoska cykoria może być uprawiana jako metoda sadzonkowa, a nasiona w otwartym terenie. Jest to roślina dwuletnia, ale jest uprawiana jako roślina jednoroczna w centralnej Rosji.

Gleba do siewu nasion w otwartym terenie

Sałatki Cycorn kochają otwarte przestrzenie z osuszoną ziemią. Ta właściwość sałatki musi być brana pod uwagę przy wyborze miejsca dla kultury. Należy unikać gleb kwaśnych i gliniastych. Optymalna kwasowość wynosi 6-7,2 pH.

To ważne! Warstwa próchnicy gleby powinna być głęboka i mokra, a w glebie powinno być wystarczająco dużo próchnicy. Idealny dla odpowiedniej działki Radicchio w pobliżu domu, na którym poprzednia uprawa przyniosła dobre zbiory. Na przykład tam, gdzie rosły warzywa, w których zastosowano nawozy organiczne. Odpowiednie prekursory: ziemniaki, papryka, pomidory, kalarepa. Nie należy brać działki po cukinii i samej sałatce. Lepiej jest zmieniać miejsce uprawy sałaty radicchio w odstępie 2-3 lat.

Siew sałaty w doniczkach

Jeśli zdecydujesz się opanować nowe miejsce do sadzenia sałaty, rozpocznij jesienią prace przygotowawcze i kontynuuj wiosnę. Jesienią wykop obszar bagnetu łopaty. Usunąć chwasty, duże kamienie i na końcu poziom ziemi za pomocą grabi. Dodaj do ubogiego kompostu glebowego 3-5 kg ​​na metr kwadratowy lub nawozy ogólnego przeznaczenia, zgodnie z zaleceniami. Duża łatwość gleby dzięki dodaniu piasku i trocin. Wiosną, przed posadzeniem nasion, wykopać obszar i jednocześnie dodać azotan amonu w ilości 10-15 gramów na metr kwadratowy.

To ważne! Radicchio może rosnąć z kapustą, ogórkami, cebulą. Lepiej nie sadzić go obok selera, pietruszki i rzodkiewki.

Siew

Wysiew nasion rozpoczyna się w kwietniu i kończy w lipcu. Chcesz mieć świeże warzywa przez cały sezon? Wysiewaj w odstępach 2-3 tygodni. Na działce przygotowanej od jesieni należy ułożyć łóżka. Za pomocą liny zaznacz gładkie rowki. Sadzić nasiona w linii ciągłej na głębokość 1 cm, rozrzucając w bruździe w odstępie 15-20 cm, Nasiona można sadzić częściej. W lecie, po pojawieniu się pędów, będą musiały zostać rozcieńczone. Odległość między bruzdami wynosi co najmniej 20 cm Dzięki takiemu schematowi siewu masz gwarancję uzyskania pełnej sałatki. Wypełnij bruzdy ziemią, lekko ubij i zalej.

Jest interesujący. Głębokość osadzania nasion w glebie zależy od ich średnicy. Postaraj się przestrzegać ogólnej zasady: nasiona są układane w glebie na głębokość równą ich podwójnej średnicy.

Po 15-17 dniach nasiona zaczną kiełkować i pojawią się sadzonki. Po osiągnięciu wysokości dwóch centymetrów sadzonki należy przerzedzić.

Pamiętaj! Na każde 15-20 cm powinna być jedna roślina. Jeśli nasiona są sadzone często, możliwe jest ponowne rozcieńczenie. Ten ostatni jest przeprowadzany, gdy pędy osiągają 13-25 cm lub gdy rozwija się duża rozeta.

Przez cały sezon wegetacyjny, który znajduje się w strefie środkowej, trwa 55-75 dni, wskazane jest chwastowanie łóżka. Nie chcę regularnie angażować się w pielenie, ziemię zamulchuyte, co również zmniejszy potrzebę podlewania i ograniczy możliwość rozwoju niebezpiecznej zgnilizny. Obserwuj regularne podlewanie. Radicio jest wybredny jeśli chodzi o wilgoć. Podlewanie powinno być częste, ale nie głębokie. Będziesz mało wody, zdobądź bardzo gorzkie warzywa. Pojawi się przepełnienie - gnicie. Wniosek: gleba powinna być mokra, ale nie zalana.

To ważne! Podczas podlewania nie zwilżaj liści sałaty, w przeciwnym razie sprowokujesz rozwój chorób grzybowych.

Podlewanie sałaty na polu

Aby wyhodować główkę sałaty jasną, ciemną karmazynową lub purpurową, zamknij je przed słońcem i lekko zamarznij, jeśli zbiory zbierane są jesienią.

To ważne! Sałata kapuściana dobrze gromadzi azotany. Dlatego stosowanie nawozów azotowych powinno być ograniczone.

Uprawa sałaty Radicchio z sadzonkami

System korzeniowy sałatki jest delikatny i łatwo ulega uszkodzeniu. Dlatego sadzonki sałaty rosną lepiej i są wygodniejsze w doniczkach torfowych lub kostkach. W tym przypadku uszkodzenie systemu korzeniowego będzie minimalne, aw przyszłości będzie można uniknąć czasochłonnego procesu przerzedzania sałaty w ogrodzie. Jedno ziarno - w jednym garnku torfu. Gdy pojawią się kiełki, przenieś sadzonki do chłodnego pomieszczenia o temperaturze 12-15 stopni w ciągu dnia i 8-10 stopni w nocy.

Podczas uprawy sadzonek sałaty w szklarni zacznij wysiewać nasiona na przełomie lutego i marca. Głównym kryterium jest to, że temperatura wewnątrz szklarni nie spada poniżej -10 ° C, a miejsce było dość ciemne. W tym przypadku sałatka nie zakwitnie z wyprzedzeniem. Po uformowaniu pierwszych liści rozrzedź rośliny tak, aby między roślinami pozostało 5-10 cm, sadzonka jest uważana za gotową do sadzenia, gdy roślina ma 4-6 dobrze rozwiniętych liści. Z reguły ma to miejsce 30-40 dni po wysianiu. Pod koniec maja - na początku czerwca sadzonki sałaty Radicchio przenosi się na otwarty teren. Podczas przesadzania ważne jest, aby nie zabijać sadzonek, ma delikatny system korzeniowy. Odległość między sadzonkami wynosi 25-30 cm Szerokość odstępu między rzędami wynosi 30 cm.

Sadzenie sadzonek sałaty

To ważne! W otwartym terenie sadzonki przesadza się nie głęboko, w taki sposób, że gliniana sala jest zanurzona w glebie nie do końca i zerka ponad powierzchnię o 0,5-1 cm, w przeciwnym razie dolne liście gniją.

Choroby i szkodniki

Ze względu na krótki sezon wegetacyjny roślina nie ma wielu szkodników i chorób. Ten rodzaj sałatki z cykorii ma jedną przydatną funkcję: spokojnie przenosi ataki pasożytów. Ale boi się ślimaków, puszystej pleśni, antrakozy, szarej pleśni, rdzy. Aby uniknąć takiego nieszczęścia, obserwuj ziemię. Gleba powinna być czysta i bez wody stojącej.

Zbiór i przechowywanie

Po dwóch miesiącach od momentu sadzenia, kiedy jest jasne, że głowa jest dobrze zamknięta, można zbierać sałatę. Dla wygody używaj widły lub łopaty. Sałatka cięta w sklepie może być przez trzy tygodnie w domu, w lodówce, zapakowana w torbę, aby nie stracić wilgoci.

Korzyści zdrowotne

Sałatka Radicio jest niezwykle bogata w witaminy i pierwiastki śladowe, a zawartość kalorii w sałatce wynosi zaledwie 20 kalorii na 100 gramów. Szczególnie warto zwrócić uwagę na wysoką zawartość przeciwutleniaczy w liściach sałaty, które chronią komórki organizmu przed wolnymi rodnikami. Radicio jest przydatny do tworzenia krwi, ma pozytywny wpływ na aktywność trzustki i tarczycy. Przy regularnym stosowaniu warzyw twoje włosy będą bujne i mocne, a Twoja skóra będzie zdrowa.

Może być naturalnym dodatkiem do mięsa lub ryb. Po prostu upiecz je na szpikulcu lub na grillu, po rozłożeniu mieszanki oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Podczas pieczenia goryczka sałatki częściowo znika.

http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/salat-radicio.html

Sałatka Cycorn i jej uprawa

Jak uprawiać smaczną i zdrową sałatkę w ogrodzie

Moja miłość do sałatki z cykorii narodziła się całkiem przypadkowo: w sprzedaży w jednym z supermarketów spożywczych kupiłem dwie saszetki z gotową do spożycia mieszanką sałatek Belaya Dacha. Nasza rodzina bardzo kocha swoje zielenie, ale była wczesna wiosna... Kiedy sałatka przygotowana na obiad została zjedzona z rozkoszą i przyjemnością, pojawiło się pytanie: „Co to była ta burgundowa sałatka z goryczką?”

Po przeczytaniu napisu na paczce zobaczyłem wśród znanych imion tajemniczego „radchchio”. Wyszukiwanie w Internecie dało mi następujące informacje: sałatka z kukurydzą na czele, rodzina Astrov lub Compositae. Poszukiwanie nasion tajemniczej sałatki w sklepach dało mi dwie cenione torby „Endive” i „Mixture Radiccio”. A ponieważ w tym czasie zajmowałem się sadzeniem papryki w szklarni, wtedy Radichchio z Endiviy posadzono wraz z moimi ulubionymi sałatkami „Great Lakes” i „Azart”.

Sałatki cyklorowe są uprawiane przez wysiew nasion w glebie i sadzonkach. W przypadku wczesnych sadzonek nasiona wysiewa się w szklarni w lutym-marcu. Siew na otwartym terenie odbywa się od kwietnia do lipca. Podczas wiosennego siewu, jeśli średnie dzienne temperatury są poniżej + 5 ° C przez długi czas, istnieje niebezpieczeństwo wczesnego ryglowania. Podczas siewu sałaty cykorii w szklarni należy unikać bardzo wysokich temperatur - prowadzą one do wzrostu gorzkiego smaku, który może być nieprzyjemny.

Endywia rozwija się szybciej niż sałata i spokojnie odnosi się do słabego światła. W związku z tym zaleca się, aby jego letnie lądowanie było umieszczone w jasnym cieniu. Posiałem sałatki z cykorii w tym samym kraju co zwykłe. Rośliny pokryte kapslami z ciętych plastikowych butelek. Według technologii rolniczej odpowiednie są dla nich prawie wszystkie rodzaje gleby. Ważne jest, aby warstwa humusu była głęboka, zawierała dużo próchnicy, gleba musi być wystarczająco wilgotna. Zbyt lekką i zbyt ciężką glebę można poprawić, wprowadzając do niej kompost i torf. Nieodpowiednie - kwaśne, ciężkie gleby gliniaste o wysokim poziomie wód gruntowych, świeży obornik.

Pędy pojawiają się zwykle w 5-7 dniu. Podobnie jak wszystkie sałatki, sałatki z cykorii tolerują przymrozki do -2... -3 ° C. Roślina jest kochająca światło, wymagająca zawartości wilgoci w glebie, zwłaszcza w okresie tworzenia kochanchikowa. Endywia słabo reaguje na nadmiar azotu w glebie, dlatego użyłem tylko suchego granulatu HB-101 jako nawozu.

Po pojawieniu się pędów rośliny są rozcieńczane, pozostawiając między nimi najpierw 7-8 cm, a po raz drugi - do 15-16 cm, gdy przed zamknięciem liści rozwija się duża rozeta. Sałatka cyklonowa jest rośliną dwuletnią, ale w środkowej linii najczęściej uprawiana jest jako roślina jednoroczna. Jego choroby i szkodniki są takie same jak zwykłej sałaty.
Zbiory są zbierane 7-13 tygodni po wysiewie, w zależności od odmiany. Dojrzałe rośliny dobrze reagują na cięcie. Do konsumpcji zimowej rośliny mogą prikopat mokry piasek lub lekką ziemię darniową w doniczce.

Endywia tworzy rozetę liści, wyglądem przypominającą sałatkę. Smakuje gorzko z powodu zawartości intibiny w liściach, substancji, która jest bardzo przydatna dla ludzkich układów krążenia i trawienia. Liście zawierają kwas askorbinowy (witamina C) i inne witaminy. Są bogate w sole potasu, wapnia, żelaza, magnezu, fosforu. Zawierają białko, cukier cenny dla organizmu, łatwo przyswajalną inulinę węglowodanową.
Liście endywii są słabo przechowywane w formie ciętej, więc są spożywane świeże w kompozycji sałatek warzywnych. Możesz używać go razem z serem do napełniania ciast. Okazuje się bardzo smaczne!

Na naszej stronie ta główka sałaty nie urosła do dużych rozmiarów, jak na zdjęciu torebki „Mix Radicchio”, ale jeden kosz jeszcze miał średnicę 7 cm. Będziemy nadal doskonalić technologię rolniczą, aby uzyskać dobre plony naszej ukochanej i zdrowej sałatki.

http://www.floraprice.ru/articles/ogorod/tsikornyy-salat-vyrashchivanie.html

Sałatka Radicio - Cykoria Włoska

Treść artykułu:

  • Skład i kaloria
  • Przydatne właściwości
  • Przeciwwskazania i szkody
  • Jak jeść
  • Przepisy na potrawy
  • Ciekawe fakty

Sałatka Radicchio to kultura spożywcza, lepiej znana jako escariol lub włoska cykoria. Odmiana nie jest niezależna, jeden z gatunków cykorii zwyczajnej (Cichorium intybus), rośliny z rodziny Astrov. Botaniczna nazwa radia to Cichorium intybus var. Foliosum. Sałatka z kapusty ma kształt widelców kapusty. Wewnętrzne liście nie zawsze są ściśle ze sobą połączone. Górne liście (Khryapa) są fioletowe lub fioletowo-fioletowe, dolne mają białe zaznaczone żyły. Nasycenie koloru widelców zależy od odmiany, ale suma dla wszystkich gatunków to brak zielonego zabarwienia. Obecnie radicchio uprawia się we Włoszech, Francji, Ameryce Północnej i Azji, ale po raz pierwszy otrzymały uprawy w Belgii. Smak surowych liści przypomina trochę znajomą sałatkę, ale z pikantną goryczką. Po obróbce cieplnej przyprawa pozostaje, a gorycz zostaje zastąpiona słodyczą. We Włoszech radio jest popularne, sałatki na jego bazie można skosztować w drogich restauracjach i kawiarniach ulicznych. Ale poza małą ojczyzną liście są bardziej używane do dekoracji potraw.

Skład i kaloria sałatka radicchio

Fioletowe liście można bezpiecznie wprowadzić do każdej diety w celu utraty wagi. Trudno jest natychmiast zjeść całe widelce, ale nie jest to konieczne, czas przechowywania wynosi do 2 miesięcy. Nawet jeśli hryapa nieco wyschnie, jakość żywności i korzystne właściwości pozostaną niezmienione.

Sałatka kaloryczna radicio - 20 kcal na 100 g, w tym:

  • Białko - 1,5 g;
  • Tłuszcz - 0,2 g;
  • Węglowodany - 3,3 g;
  • Błonnik pokarmowy - 1,2 g;
  • Woda - 95,64 g;
  • Popiół - 0,1-0,36 g.

Witaminy na 100 g:

  • Witamina A, RE - 25 mcg;
  • Beta-karoten - 299 mg;
  • Witamina B1, tiamina - 0,04 mg;
  • Witamina B2, ryboflawina - 0,03 mg;
  • Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,09 mg;
  • Witamina B6, pirydoksyna - 0,04 mg;
  • Witamina B9, kwas foliowy - 29 mg;
  • Witamina C, kwas askorbinowy - 2,8 mg;
  • Witamina E, alfa tokoferol, TE - 0,18 mg;
  • Witamina K, filochinon - 24,1 µg;
  • Witamina PP, NE - 0,12 mg.

Makroelementy na 100 g:

  • Potas, K - 141 mg;
  • Wapń, Ca - 18 mg;
  • Magnez, Mg - 7 mg;
  • Sód, Na - 10 mg;
  • Fosfor, P - 20 mg.

Pierwiastki śladowe na 100 g:

  • Żelazo, Fe - 0,41 mg;
  • Mangan, Mn - 0,13 mg;
  • Miedź, Cu - 0,03 µg;
  • Selen, Se - 0,1 µg;
  • Cynk, Zn - 0,15 mg.

Kwasy tłuszczowe na 100 g:

  • Nasycone - 0,02 g;
  • Wielonienasycone - 0,07 g.

Zestaw składników odżywczych w składzie radia nie jest typowy, co wyjaśniają specjalne warunki uprawy:

    Beta karoten - nazywany jest witaminą piękna i młodości. Jest przekształcany w witaminę A - retinol, który ma wyraźne działanie antyoksydacyjne, poprawia stan naczyń krwionośnych i przyspiesza właściwości regeneracyjne organizmu.

Potas - wspomaga funkcje wszystkich układów organizmu, poziom ciśnienia krwi, stymuluje produkcję enzymów.

Fosfor jest nośnikiem energii, który rozprowadza energię w całym ciele i bierze udział w produkcji białek.

Wapń - oprócz głównej funkcji w postaci wzmacniania tkanki kostnej, pomaga całkowicie przetwarzać lipidy i usuwać szkodliwy cholesterol z organizmu.

  • Żelazo - bierze udział w rozwoju czerwonych krwinek, poprawia wchłanianie witamin z grupy B i normalizuje funkcje tarczycy.

  • Dzięki tej ilości składników odżywczych sałatka nie tylko urozmaica dietę, ale także daje możliwość poprawy zdrowia.

    Przydatne właściwości włoskiej cykorii

    Escariol smakuje gorzko, więc nie jedz dużo. Aby wyeliminować gorycz, kucharze przeprowadzają obróbkę cieplną produktu. Z tego powodu korzystne właściwości sałatki radicio nie są w pełni zachowane.

    Korzystny wpływ na organizm:

      Poprawia układ sercowo-naczyniowy, eliminuje skurcze naczyniowe, utrzymuje stabilną prędkość przepływu krwi.

    Normalizuje bicie serca, zwiększa podaż tlenu do tkanek organicznych.

    Zapobiega rozwojowi zmian związanych z wiekiem, poprawia jakość skóry i normalizuje produkcję sebum.

    Zwiększa odporność, zmniejsza możliwość zachorowania w sezonie epidemicznym.

    Obniża poziom cukru we krwi. Stymulacja enzymów trawiennych przyczynia się do pełnej absorpcji składników odżywczych, a duża ilość błonnika pokarmowego przyspiesza perystaltykę. Jelito jest uwalniane, żużle są usuwane, wątroba jest szybko usuwana, cykl życia hepatocytów wydłuża się.

    Ma działanie uspokajające, pomaga odzyskać siły po stresie emocjonalnym i intensywnej aktywności umysłowej.

    Zmniejsza poziom cholesterolu, oczyszcza naczynia krwionośne, poprawia ukrwienie obwodowe.

    Ostrzega przed rozwojem niedokrwistości, stabilizuje produkcję czerwonych krwinek - czerwonych krwinek.

    Normalizuje równowagę wodno-elektrolitową, pomaga utrzymać koloryt skóry podczas diet odchudzających.

  • Zmniejsza objawy bolesnych ataków malarii.

  • Escariol zaleca się regularnie umieszczać w menu dziennym w czasie ciąży - zawiera dużo kwasu foliowego, który jest niezbędny do tworzenia układu nerwowego płodu, jest również przydatny w przypadku problemów z układem krwiotwórczym.

    Przeciwwskazania i szkoda sałatki radishio

    Podobnie jak w przypadku wszystkich nieznanych pokarmów, escariol należy wstrzykiwać do diety niemowląt z ostrożnością. Przed trzema latami nie należy gotować nowych potraw, zwłaszcza że gorzki smak może „przestraszyć” dziecko i pojawią się problemy z jedzeniem.

    Szkoda powodowana przez sałatę radicio objawia się tylko wtedy, gdy przejadamy się: wzrasta kwasowość soku żołądkowego, czkawka i zgaga. Jeśli nie zostanie nadużyty, nie będzie żadnych skutków ubocznych konsumpcji.

    Nie jest konieczne wprowadzanie do diety escariolu z zapaleniem trzustki i tendencją do biegunki. Zwiększone obciążenie narządów trawiennych znacznie pogarsza stan ogólny.

    Należy unikać w przypadku indywidualnej nietolerancji. Objawy alergii zwiększają się stopniowo: kolka jelitowa, biegunka, nudności, ból głowy, wysypka wokół ust. Jeśli po „zbadaniu” produktu pojawił się co najmniej jeden z wymienionych objawów, lepiej odrzucić escariol.

    Jak jeść sałatkę escariol

    Odmiany Eskariolu różnią się między sobą nie tylko kolorem liści i kształtem widelca, ale także smakiem. Nawet znając odmianę, nie można dokładnie przewidzieć, jak wyraźne są indywidualne cechy smakowe - zależą one od czasu cięcia.

    Dlatego przed zrobieniem sałatki z radicchio należy przeżuć liść. Jeśli goryczka jest wyraźna, a liść jest gęsty i soczysty, żyły są twarde, wtedy taka „głowa” nie nadaje się do sałatki. Ale można go wprowadzić jako składnik risotto, udekorować na gulasze, piec na grillu lub smażyć na patelni.

    W potrawach dla smakoszy używane są duże widelce Khryapa. W sałatkach wprowadza się delikatne liście radicio, które są lżejsze z niewielką ilością żył.

    Przepisy z włoską cykorią

    Escariol łączy się z orzechami włoskimi, kminkiem, czosnkiem, cebulą. Jako sos do sałatek zaleca się stosowanie kwaśnych sosów - cytrusów, majonezu, sosu sojowego.

    Przepisy z sałatką radicchio:

      Ciepła sałatka. 200 g dyni, pokrojonej w równe kostki, wlewa się do prażalnika, posypuje 3 łyżkami oliwy z oliwek i dodaje mały kawałek stopionego kremu. Odstawić, aż oleje zostaną wymieszane i wchłonięte. Następnie posyp dynię tymiankiem i rozmarynem, dodaj sól, dodaj mieszaninę sałat z kukurydzy i cykorii, tylko 100 g. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i umieść brojler na 15 minut. Następnie sałatkę kładzie się na talerze i wypełnia octem i musztardą Dijon. Podawać na ciepło.

    Carpaccio. Filet z indyka jest obrany, pokrojony na duże kawałki, sprawia, że ​​są w nim ukośne cięcia. Natrzeć sól morską, posypać papryką i tymiankiem, dodać zmielony imbir (natrzeć świeży korzeń), polać oliwą i sosem sojowym. Pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej, przykryty pokrywką. Po 40 minutach mięso jest gotowane w podwójnym kotle. 3 minuty przed wyłączeniem wylać do miski mieszankę sałat - radicchio, rukolę i korzeń. Gotowe danie posypuje siekanym parmezanem, doprawionym sokiem z cytryny. Podczas serwowania można udekorować pomidorami cherry.

    Sałatka mięsna wenecka. 40 g boczku lub szynkę w kawałkach pokrojono w drobną kostkę. Żarówka cebulowa, 1 szt., Posiekane. Każdy arkusz radia jest pocięty na 4 części. Podgrzej patelnię, zalej domowej roboty oliwą o intensywnym zapachu, zacznij smażyć cebulę. Dodać 1-2 ząbki rozgniecionego czosnku, wlać sałatkę i dusić przez 5 minut na małym ogniu, obracając stale. Wszystko wlewa się do salaterki, dodaje przyprawy do smaku, najlepiej ograniczone do mieszanki papryki. Podawać na gorąco, przykryć naczynie pokrywką. W zimnie traci się interesujący, pikantny smak, a liście są miękkie i bez smaku.

    Sałatka Serowa Zacznij gotować sałatkę z marynatą. Wymieszać 2 łyżki soku z cytryny i 3 pomarańczowe, wlać łyżkę oliwy z oliwek, dodać pół łyżeczki świeżego startego korzenia imbiru, pieprzu i soli do smaku. Odczekaj 30 minut, aby zaparzyć w zamkniętym pojemniku. 150-200 g sera grzybowego dla smakoszy pokrojonego w kostkę. Słodkie pomarańcze, 2 kawałki, obrane, podzielone na plasterki, usuń film. Zdemontuj widelce, fioletowe gęste liście radicio pokroić w cienkie paski, smażone w oleju słonecznikowym. Łodygi selera, 3 sztuki, pokrojone w cienkie pierścienie, posiekana czerwona cebula, 4 ząbki czosnku przeszły przez prasę. Na suchej patelni usmaż 2 łyżeczki sezamu. Wszystkie składniki są mieszane, doprawiamy sałatkę i posypujemy sezamem na wierzchu.

    Sałatka z owocami morza. Bakłażan jest cięty na pierścienie, a bułgarska czerwona lub żółta papryka - paski. Na grillu najpierw smaż paprykę i pozwól bakłażanowi zasolić, aby usunąć gorycz. Następnie również grillowane po obu stronach. 8 dużych przegrzebków oczyszcza się, przyprawia i pieprzy, posypuje sokiem z cytryny. Marynuj 15 minut, a następnie wysyłaj do grilla. Każda strona jest smażona przez 1 minutę. Również na ruszcie smażymy liście radicchio, 40 g, a następnie pokrojone, a pomidory w kółkach - 2 sztuki. Lepiej jest wybrać mięsiste pomidory. Przyprawa: 1,5 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka octu balsamicznego, miód i sok z cytryny, rozgnieciony ząbek czosnku i pół łyżeczki ziół prowansalskich. Podawaj lepiej sałatkę.

  • Makaron Spaghetti przerwij na pół i gotuj zgodnie z instrukcją. Nie jest konieczne odprowadzanie całej wody, trochę pozostaje na patelni. Następnie przygotowują danie: mieszają ćwierć szklanki soku z buraków, 2 łyżki octu winnego (puszka jabłkowa), pół łyżki oliwy z oliwek, obficie sól i pieprz. Odstawić na zaparzanie. Grillowana czerwona cebula, 3 pokrojone zęby czosnku, połowa startych buraków smażona jest na oliwie z oliwek. Gdy cebula jest miękka, wlej makaron na patelnię wraz z niewielką ilością wody, połowę pokrojonego widelca sałatkowego, wymieszaj wszystko. Wyłącz, gdy woda zostanie całkowicie odparowana, zmieszana z opatrunkiem. Jeśli sól i pieprz to za mało, dodaj.

  • Ciekawe fakty dotyczące sałatki radicchio

    Jeśli nasiona esquaryolu kiełkują poza ogrodem, jest mało prawdopodobne, aby osoba niezaznajomiona z plonem rozpoznała go. Liście będą brązowe lub nawet zielone, a głowa nie uformuje się.

    Fioletowo-fioletowy kolor pojawia się ze względu na cechy uprawy - bez dostępu światła słonecznego. Rolnicy całkowicie zakrywają roślinę przed promieniami słonecznymi, sztucznie oświetlają ją lampy, specjalnie układają spadki temperatury, a nawet zamrażają.

    Po tym, jak sadzonki rozciągną się w ciemności, roślina zostaje przeniesiona na otwarty teren, w zacienione miejsca, zasłaniając się słońcem w pogodne dni. Do tego wygodnie jest używać ciętych i napełnionych plastikowych butelek.

    Najpopularniejsze odmiany radicio:

      Radicchio di Chioggia. Fioletowa gęsta kapusta z małymi liśćmi uprawiana jest przez cały rok, najbardziej „proste” warunki reprodukcji.

    Radicchio variegato di Castelfranco. Jest to warzywo sezonowe, które można kupić od grudnia do końca marca. W środku widelca są małe liście, hryapa jest szeroka, duża. Liście są delikatne, jasnoróżowe, fioletowe smugi.

    Radicchio di Treviso rosso tardivo. Bardzo podobny wygląd do oryginalnej odmiany - jadalnej cykorii. Wtyczki luźne, wyraźna goryczka. Odmiana zimowa.

  • Radicchio di Treviso rosso precoce. Także przypominające wygląd i smak cykorii, wydłużone liście są zbierane w gęstym wylocie. Kolor czerwony lub bordowy, smugi są białe. Przejście od bieli u podstawy liścia do fioletu w środku jest dość ostre.

  • Rozmiar widelca jest mały - od dużego grejpfruta po mały melon. Jeśli nie pokroisz sałatki na czas, a następnie rozdzieli się na części, centralna część zostanie przekształcona w łodygę, zaczyna się kwitnienie. Liście stają się gorzkie i nie nadają się już do jedzenia.

    Aby zdobyć nasiona, roślina zostaje w słońcu w otwartym ogrodzie. Niebieskie kwiaty escariolu są zapylane przez pszczoły.

    http://tutknow.ru/meal/11062-salat-radichio-italjanskij-cikorij.html

    Sałatka Radicio - przepisy kulinarne, uprawa, użyteczne właściwości

    W ogrodzie można uprawiać różne rośliny, zarówno ozdobne, jak i nadające się do spożycia przez ludzi. A sałatki są szczególnie popularne wśród wielu letnich mieszkańców. Najczęściej rosną dość szybko i nie wymagają niezwykłej opieki. Jednak różne odmiany sałatek są uprawiane inaczej. Jedną z ciekawszych i wtedy pysznych roślin tego typu jest sałatka radicchio, przepisy kulinarne, z którymi rozważymy i omówimy uprawę sałaty i jej korzystne właściwości.

    Radicchio jest w rzeczywistości jedną z odmian cykorii. Taka roślina ma gorzki i pikantny smak, a obróbka cieplna sprawia, że ​​jest słodkawa.

    Sałatka Radicio - uprawa nasion

    Cykoria sałatowa może być uprawiana przez sadzonki, nasiona można również wysiewać na otwartym terenie. Aby uzyskać wczesną sadzonkę, warto wysiać nasiona w szklarni - gdzieś w lutym-marcu, a zwykle na otwartym terenie, siew odbywa się od kwietnia do lipca.

    Roślina ta rozwija się dość szybko i jest dobrze tolerowana przez brak oświetlenia. Dlatego jego lądowanie należy umieścić w kilku zacienionych miejscach. Dla takiej sałatki odpowiednia zwykła gleba, bogata w próchnicę. Nie należy uprawiać radicio na kwaśnej, ciężkiej glebie gliniastej ze znacznym poziomem wód gruntowych. Po posadzeniu nasiona nie będą zbyteczne, aby pokryć je nasadkami z odciętych butelek.

    Pędy radicio stają się zauważalne pięć do siedmiu dni po posadzeniu. Uważa się, że roślina może tolerować nocny spadek temperatury do minus dwóch stopni. Po pojawieniu się sadzonek warto przerzedzić, najpierw zostawić między sadzonkami od siedmiu do ośmiu centymetrów. Po tym jak radicio tworzy duży wylot przed zamknięciem liści, przeprowadza się drugie przerzedzenie, pozostawiając między nimi odstęp od piętnastu do szesnastu centymetrów.

    Uprawę można usunąć siedem do trzynastu tygodni po wysianiu, w zależności od odmiany rośliny.

    Sałatka Radicio - użyteczne właściwości

    Sałata Radishio może przynieść wspaniałe korzyści zdrowotne, ponieważ zawiera dużo witamin i minerałów. Liście tej rośliny są źródłem witamin z grupy B, kwasu askorbinowego, potasu i magnezu.

    Uważa się, że spożywanie radicio w żywności ma pozytywny wpływ na aktywność układu moczowego, pomaga poprawić funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego. Produkt ten doskonale pobudza krew, wzmacnia układ odpornościowy i aktywuje mechanizmy obronne organizmu. Ten rodzaj sałaty znacząco poprawia procesy krążenia krwi, a także ma właściwości przeciwutleniające, chroniąc komórki przed działaniem agresywnych cząstek.

    Spożywanie radicio w żywności pomaga usunąć „zły” cholesterol z organizmu. Nawet w swoim składzie jest masa żelaza potrzebna do zapewnienia tworzenia krwi. Ten produkt pomaga uniknąć tworzenia się kamienia w różnych narządach.

    Radichio wyraźnie poprawia ogólny stan skóry i włosów, gdy jest regularnie spożywany. Będzie bardzo przydatny dla kobiet w ciąży i matek karmiących, ze względu na obecność w jego składzie znacznej ilości kwasu foliowego.

    Ponieważ ta sałatka jest bogata w jod i miedź, jest bardzo przydatna w zaburzeniach tarczycy i trzustki.

    Ponadto radicio zawiera bardzo mało kalorii. Dlatego będzie to doskonałe znalezisko dla wszystkich, którzy chcą schudnąć.

    Przepisy z sałatką radicchio

    Sałatka z radicchio i orzechami

    Aby przygotować tak smaczne i ciekawe danie, należy przygotować jedną średnią cebulę, pół funta radicio, trzy lub cztery łyżki oliwy z oliwek (najlepiej na ziołach), ząbek czosnku, szklankę orzechów włoskich, kilka łyżek oleju roślinnego i niektóre przyprawy.

    Posiekaj sałatkę, dodaj i smaż w oleju roślinnym przez kilka minut. Wyjmij sałatkę i usmaż cebulę pokrojoną w cienkie pół kolana na tej samej patelni. Połącz sałatkę z cebulą i orzechami włoskimi (posiekanymi), zalej oliwą oliwę na ziołach (najpierw wymieszaj z czosnkiem, pomiń pudding czosnkowy). Taką sałatkę najlepiej podawać, gdy jest jeszcze ciepło.

    Sałatka Radicio i Ser

    Aby przygotować takie smaczne i zdrowe danie, należy przygotować główkę radicchio, jedną czerwoną cebulę, kilka pomarańczy, trzy łodygi selera i trzy lub cztery ząbki czosnku. Warto też użyć stu pięćdziesięciu gramów pysznego sera z grzybami, czterech łyżek soku z cytryny, łyżki różowej ostrej papryki, trochę czarnego pieprzu do smaku i soli, pół łyżeczki imbiru, kilka łyżek sezamu i trzy łyżki bezzapachowego masła.

    Ser pokruszyć w małe kostki, pomarańcze - plastry (zebrać uwolniony sok). Pokroić sałatkę w cienkie paski i usmażyć na maśle. Posiekaj seler, pokrój cebulę w pierścienie i czosnek przez prasę. Przygotuj marynatę: połącz sok z cytryny z pomarańczą, a także olejem roślinnym, imbirem, pieprzem i solą. Zostaw na godzinę. Następnie wymieszaj wszystkie składniki, napełnij je dressingiem i posyp prażonym sezamem.

    W rzeczywistości sałatka Radicchio może być uprawiana w domu bez większych trudności. Taka roślina będzie doskonałym znaleziskiem dla wielu mieszkańców lata i tych, którzy dbają o swoje zdrowie.

    Wzmacniające środki ludowe odporności

    Radicchio to niezwykle zdrowa sałatka, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy i nasycić organizm witaminami. Aby poprawić mechanizmy obronne organizmu, można stosować tradycyjną medycynę.

    Aby wzmocnić układ odpornościowy, można przygotować lek na bazie igieł. Igły świerkowe dokładnie spłukać wodą. Kilka łyżek takich surowców parzy tylko dwieście mililitrów wrzącej wody. Przykryj pojemnik szczelną pokrywką i zanurz w minimalnej mocy przez dwadzieścia minut. Po odcedzeniu gotowego leku, ostudzić trochę i osłodzić miodem. Pij dwieście mililitrów trzy razy dziennie.

    Niezwykłe właściwości immunostymulujące to mieszanka stu pięćdziesięciu gramów pokrzywy, tej samej ilości trawy cytrynowej i pięćdziesięciu gramów szałwii. Dokładnie zmiel przygotowywane surowce, wymieszaj ze sobą. Łyżeczka surowców roślinnych warzy dwieście mililitrów wrzącej wody w termosie. Nalegaj przez dwie godziny, a potem odcedź. Słodzę trochę schłodzonego naparu z miodem. Wypij rano rano po posiłku.

    Aby zwiększyć odporność, można połączyć sto gramów serdecznika pospolitego, kwiatów lipy, oregano, szyszek chmielowych, korzeni kozłka lekarskiego, nasion kolendry i suszonych ziół. Łyżka gotowej kolekcji warzy pół litra wrzącej wody w czajniczku. Wlać lek przez dwie godziny, a następnie odcedzić i podzielić na dwie lub trzy równe porcje. Pij pół godziny przed posiłkami.

    Liście orzecha włoskiego charakteryzują się również niezwykłymi właściwościami immunostymulującymi. Kilka łyżek suchego i posiekanego surowego naparu pół litra wrzącej wody w termosie. Pozostaw na dziesięć godzin, aby nalegać. Odcedzić gotowy lek i wziąć go w ćwierć szklance rano i na lunch. Najlepiej pić infuzję tuż przed posiłkiem.

    Nawet w celu wzmocnienia odporności można przygotować trzy kawałki liści pokrzywy i taką samą liczbę pędów schisandry. Użyj także jednego ziela szałwii. Przygotowana kolekcja łyżeczki zaparzyć szklankę wrzącej wody. Pozostaw w termosie na jedną do dwóch godzin, a następnie odcedź. Wypij gotowy napój krótko po śniadaniu, słodzony miodem.

    Nawet przy silnym osłabieniu ciała i wyraźnym obniżeniu odporności, skórka pomarańczy gorzkiej (pomarańczowej), korzenia tataraku, dzięgla i imbiru może zostać zmiażdżona na proszek. Połącz wszystkie składniki w równych proporcjach. Pięćdziesiąt gramów gotowej mieszanki wlać litr wina i przesłać go do dość ciemnego, a jednocześnie chłodnego miejsca do zaparzenia. Gotuj przez dziesięć dni, a następnie odcedź. Przygotowanie leku powinno być okresowo wstrząsane. Weź tę nalewkę pięćdziesiąt mililitrów cztery razy dziennie przez około pół godziny przed posiłkiem.

    Znaczący efekt immunostymulujący daje odbiór konwencjonalnej cebuli. Dwieście pięćdziesiąt gramów cebuli dobrze sieje. Wymieszaj te surowce z dwustu gramami cukru. Wlać do pojemnika pół litra wody i gotować przez półtorej godziny na ogniu o minimalnej mocy. Schłodzić gotowy produkt, osłodzić dwiema łyżkami miodu. Dobrze wymieszać, przecedzić i przenieść do szklanej miski. Weź gotowy produkt na łyżkę od trzech do pięciu razy dziennie.

    Sałatka Radicio to zaskakująco zdrowa żywność, którą można łatwo uprawiać w kraju. Dzięki regularnemu spożywaniu pokarmu doskonale wzmacnia układ odpornościowy i przyczynia się do zapobiegania wielu chorobom.

    http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/17792-salat-radichio-recepty-vyraschivanie-poleznye-svoystva.html

    Sałatka Radicio

    Sałatka Radicio (łac. Lactuca sativa L.) - należąca do zielonej kultury Astrovye.

    Opis

    Na zewnątrz sałatka Radicio wygląda jak miska z kapustą, wyposażona w jasne bordowe żyły. Charakteryzuje się zaokrąglonym kształtem, a liście są pomalowane w spektakularne fioletowe odcienie.

    Po raz pierwszy tego typu sałata została przyjęta przez belgijskiego agronoma i zrobił to poprzez ograniczenie ilości pochłanianego światła. Burgundowe odcienie Radicchio są powodowane właśnie przez jego uprawę w ciemności, ponieważ przy braku światła słonecznego fotosynteza staje się po prostu niemożliwa. A ponieważ liście nie stykają się ze strumieniami światła, nie mogą mieć zielonych odcieni. Jakiś czas później technologia ta znalazła zastosowanie w uprawie równie popularnej sałatki Frise.

    Obecnie istnieje kilka odmian sałatki Radicchio.

    Aplikacja

    Najczęściej Radicchio jest stosowany jako dodatek do różnych potraw lub jako niezwykle skuteczny element wystroju. Włosi chętnie smażą te jasne liście solą w oleju roślinnym - uważali takie potrawy za pełnoprawne danie niezależne. Początkowo smak tej sałatki jest gorzki, ale w wyniku obróbki cieplnej szybko zmienia się w słodki. Ponadto Radicchio świetnie pasuje do czosnku, cebuli, kminku i mięsa. Czasami te liście można zobaczyć w niektórych przepisach risotto, ponieważ tworzą harmonijny związek z ryżem, aw ich historycznej ojczyźnie we Włoszech są często gotowane na grillu, w wyniku czego są lekko słodkawe i zaskakująco miękkie.

    Sałatka Radicio jest bardzo dobrze przechowywana - jeśli umieścisz ją w lodówce, możesz cieszyć się jej doskonałym smakiem przez kilka tygodni. Jeśli górne liście są nieco ciasne, to wewnętrzne i tak nie stracą swojej użyteczności. W związku z tym, aby odświeżyć ten produkt, wystarczy oderwać zwinięte liście.

    Sałatka Radicio to najlepszy pomocnik w utrzymaniu zdrowia układu krążenia i układu krążenia. A przeciwutleniacze w swoim składzie przyczyniają się do spowolnienia procesu starzenia. 100 g tej sałatki zawiera tylko 20 kcal, co oznacza, że ​​każdy, kto chce się pożegnać z tymi dodatkowymi kilogramami, może z niego korzystać bez strachu.

    Fosfor zawarty w tych spektakularnych ulotkach aktywnie uczestniczy w produkcji niektórych enzymów i szeregu hormonów, a także w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Ponadto jest to bardzo korzystny wpływ na mózg. A potas sprawia, że ​​taka sałatka jest niezwykle przydatna dla serca (w szczególności szybko pomaga w usuwaniu rytmu serca), a ponadto dostarcza komórkom mózgowym żywego tlenu i pomaga zwiększyć wytrzymałość i zwiększyć zdolności umysłowe. Wiele z tych liści i kwasu foliowego, który nie tylko przyczynia się do eliminacji złego cholesterolu, ale także bierze aktywny udział w procesach hematopoetycznych zachodzących w organizmie. I oczywiście kwas foliowy jest niezbędny dla wszystkich ludzi, którzy są pod wpływem zwiększonych obciążeń nerwowych, jak również dla przyszłych matek - ryzyko rozwoju różnych patologii u dziecka w tym przypadku zostanie zminimalizowane.

    Jest sałatka Radicio i błonnik niezbędne do trawienia, a także żelazo, które jest niezwykle ważne dla tworzenia krwi. Nawiasem mówiąc, żelazo pomaga w utrzymaniu i detoksykacji w organizmie.

    Ponadto sałatka Radicchio jest doskonałym pomocnikiem w utrzymaniu zdrowia i piękna skóry.

    http://www.asienda.ru/plants/salat-listovoj/salat-radichio/

    Radicchio - rosnąca sałata, odmiany, przepisy kulinarne

    Nazwa tej rośliny w oryginale jest napisana następująco: „radicchio” i jest wymawiane jako coś: „rah-dik-iyo”, które w naszym przypadku stało się: „radicchio”. Niektórzy ludzie myślą, że chodzi o różne kultury, ale radicchio i radicchio to jedno i to samo warzywo - sałatka z cykorii lub po prostu - jadalna cykoria uprawiana. Zgodnie z klasyfikacją międzynarodową nazywa się „Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi ”i popularnie nazywany czerwoną lub włoską cykorią.

    Charakterystyczna różnica tej rośliny, dzięki której nie można jej pomylić z innymi przedstawicielami gatunku, występuje w liściach czerwono-brązowo-bordowych, ale zawsze z białymi żyłami centralnymi i bocznymi. Z powodu tych żyłek cykoria radicchio łatwo różni się od znanej czerwonej kapusty. W przeciwnym razie są podobne, ich liście skręcają się w głowy, aw kompozycji mają antocyjany, nadając im charakterystyczny kolor.

    Mają też laktocycrynę i intibinę. Ale główki kapusty są zawsze zaokrąglone i mniej lub bardziej duże, aw większości odmian cykorii sałatkowej są podłużne i raczej małe. Istnieją odmiany, których długość głów nie przekracza 12 cm, a są odmiany, których dojrzałe głowy są tak duże jak przeciętny grejpfrut.

    Znając te funkcje, nigdy nie pomylisz tych roślin, jeśli zdecydujesz się je kupić. Wybierając sałatkę z cykorii na rynku lub w sklepie, musisz spojrzeć na zewnętrzne liście głów były całe i świeże, w przeciwnym razie nie będzie kłamać przez długi czas. W lodówce w papierowej torbie radio może pomieścić do tygodnia, w celofanie przez okres do jednego miesiąca. Aby pozostać mniej wilgotnym w celofanie, muszą najpierw zostać owinięte w papier.

    Ta odmiana cykorii zaczęła być uprawiana w północnych i umiarkowanych regionach Europy całkiem niedawno, od 1985 roku. Wcześniej Włochy były monopolistą w uprawie radicio.

    Ta sałatka jest rośliną dwuletnią, ale uprawiana jest tylko raz w roku. Wskazówki dotyczące uprawy w umiarkowanych szerokościach geograficznych, na przykład w rejonie Moskwy, są różne, co można przypisać niewielkiej popularności rudowłosego przystojnego mężczyzny.

    Niektórzy ogrodnicy zalecają wysiewanie łóżek na zalane słońcem łąki i wysiewanie nasion wczesną wiosną, gdy tylko ziemia trochę się rozgrzeje. Inni, przeciwnie, radzą zasadzić go w półcieniu, co zapewni bardziej akceptowalny smak liści, a siew powinien rozpocząć się nie wcześniej niż w czerwcu.

    W każdym razie nasycony czerwony kolor rośliny uzyskuje się tylko przy dużych wahaniach temperatur w dzień i w nocy, co jest niezbędne do nawigacji podczas sadzenia. Ta sałatka tsikorny łączy się z koperkiem, koprem włoskim, kapustą, cebulą, ogórkami i nie lubi sąsiedztwa pietruszki, selera, rzodkiewki.

    Uprawa radicchio na otwartym terenie

    Siew odbywa się od kwietnia do lipca w odstępie 2-3 tygodni, aby zawsze była pod ręką świeża sałatka. Gleba dla radicchio musi być przygotowana żyzna, bogata w próchnicę, lekka i luźna. Wykonuje bardzo płytkie rowki, w których nasiona rzadko wysiewane są w odległości 15-20 cm, z góry są „sproszkowane” ziemią i podlewane.

    Sadzonki pojawiają się za tydzień lub dwa. Kiedy sadzonki rosną trochę, są rozcieńczane, pozostawiając najsilniej wyglądające sadzonki. Odległość między rzędami jest utrzymywana od 30 cm, a między sąsiednimi pędami od 15 cm Podlewanie sałatki z cykorii wymaga dobrego, ale nie należy tworzyć małych stawów na łóżku ogrodowym. Kultura nie wymaga dodatkowych nawozów, chociaż niektórzy ogrodnicy powinni wysiewać suplementy mineralne lub substancje organiczne.

    Zbiory zwykle dojrzewają 2 miesiące po wzejściu sadzonek we wczesnych odmianach, w późniejszych odmianach nieco później, ale niektóre liście można ulepszyć wcześniej.

    Aby poprawić smak na dwa do trzech tygodni przed zbiorem, kochanchiki pokryte pudełkami lub czarnym włókniną, aby ograniczyć dostęp światła. Jeśli to konieczne, korona jest związana. W ten sposób pojawia się „wybielanie” - usuwanie nadmiaru goryczy z liści.

    Uprawa radicchio metodą rozsadową

    W metodzie uprawy sadzonek siew odbywa się od marca do kwietnia w temperaturze + 10- + 15 stopni. Powstałe pędy sadzi się w oddzielnych doniczkach, a miesiąc później sadzonki sadzi się w otwartym terenie, wstępnie utwardzonym. Podczas sadzenia ważne jest, aby nie zakopywać roślin. Reszta agrotechniki pozostaje taka sama. Sałatka wymaga podlewania, pielenia, rozluźniania.

    Sałatka radiccio cyclora może być również wysiewana jesienią, około września, aby uzyskać zimowe warzywa. Do tego celu nadają się tylko odmiany mrozoodporne, ale w chłodne dni muszą być również pokryte folią.

    Atrakcyjny jasny kolor główek radicchio pozwala na użycie tej sałatki w ogrodach ozdobnych. Rośliny są sadzone w grządkach i rabatach, które przybierają oryginalny wygląd.

    „Pala Rossa” - najpopularniejsza w naszym regionie. Dojrzewa w 60-65 dni. Bardziej intensywny kolor liści, które dostaje w chłodną pogodę. Ta sałatka jest uważana za najbardziej produktywną, można zebrać jeden metr kwadratowych główek o łącznej wadze ponad 2 kg. W okresie wzrostu „Pala Rossa” tworzy rozety liści o średnicy do 30 cm, które należy uwzględnić przy sadzeniu. Głowa rośliny tworzy gęsty, sprężysty, okrągły, ważący około 200 gramów. Jego liście dobrze chrupią, smak jest gorzki. Białe żyły (zwłaszcza środkowe) mają gorycz, wyraźniejszą niż reszta liścia. Kto tego nie potrzebuje, może po prostu przeciąć żyły. Do uprawy tej odmiany mogą być sadzonki, dla których nasiona muszą być wysiewane w pojemnikach pod koniec marca.

    Rosso Indigo. Ma dłuższy okres dojrzewania niż Pala Rosso (od 68 dni). Wyjedź. Głowy tej sałatki cykorii tworzą również okrągłe, czerwono-fioletowe odcienie z charakterystyczną białą smugą na liściach, ważącą do 350 gramów. W sezonie wegetacyjnym tworzy bujną rozetę zielonych liści o wysokości do 20 cm i średnicy do 35 cm, jest odporna na tworzenie się strzał, nie gnije. Bardzo smaczne.

    Rosso Leonardo. Późno dojrzewający, dojrzewa dłużej niż 80 dni, dlatego jest sadzony tylko jako warzywo letnie. Wyjedź. Głowa tworzy zaokrąglony, ważący do 400 gramów, charakterystyczny dla sałatki radicchio. W sezonie wegetacyjnym rośnie bujna rozeta z zielonych liści. Wysokość gniazd do 30 cm, średnica do 28 cm, plonowanie, odporność na gnicie.

    „Dzhiove”. W połowie sezonu. Ma wydłużone głowy, jak w kapuście chińskiej, o długości do 23 cm i wadze do 700 gramów. Nadaje się do sadzenia latem i jesienią. Bardzo wydajny, od 1 m2 można zebrać do 4,3 kg głów.

    „Dieta”. W połowie sezonu bardzo wydajna odmiana. Od 1 m2 możesz zebrać w sumie głowy do 4,5 kg. Głowy kapusty dają duży, gęsty, elastyczny, wydłużony kształt, ważący do 350 gramów. Nadaje się do sadzenia od kwietnia do sierpnia. Narodziny narodzin od lipca do października.

    Rossini. W połowie sezonu, od momentu kiełkowania do zbioru trwa 90-100 dni. Wyjedź. Głowy są prawie okrągłe, lekko wydłużone, charakterystyczne dla koloru sałatki radicchio. Głowice o masie do 200 gramów, od 1 m2 można uzyskać uprawę do 3,5 kg.

    „Piernik”. Późna dojrzałość Wyjedź. Głowy tworzą prawie idealnie okrągłe, gęste, duże, ważące do 600 gramów. Wlewa się je czerwonawo-bordowe z białą żyłą, soczyste, pikantne w smaku, chrupiące. W sezonie wegetacyjnym tworzą rozety zielonych liści. Zasiane w ogrodzie od końca kwietnia. Aby uzyskać regularnie zielone liście, uprawy są ponownie uruchamiane do 15 sierpnia.

    Rossa de Trevigo. Ta odmiana ma bardzo wąskie czerwone liście z dużą białą żyłą, która sprawia, że ​​jej luźne głowy wyglądają jak cokolwiek, ale nie jak główki kapusty. Aby spróbować tej sałatki z cykorii jest bardziej gorzka niż inne. Jest wczesny Trevigo, przypominający rubinową Romaine, i późny Trevigo, którego liście rosną luźno i rozciągnięte.

    Castelfranco. Ta odmiana różni się od innych tym, że ma jasne, zielonkawe liście, a smugi są ciemnofioletowe. Tworzy luźne głowy o zwartym środku. Dostępny zimą.

    Rossa di Verona. Odmiana jest bardzo mrozoodporna. Jego drugą zaletą jest miękki, niemal gorzki smak. Tworzy małe jajeczne główki z liści klasycznego koloru dla radicchio.

    Rossa di Chioggia. Ta odmiana jest najbardziej popularna i najczęściej spotykana na świecie, ale nie jest odpowiednia dla regionu moskiewskiego, ponieważ jest ciepłolubna.

    Kto nie lubi goryczy, może jeść sałatkę radicchio, po namoczeniu liści przez około dwie godziny w ciepłej wodzie lub dodaniu soku z cytryny i / lub miodu do sałatek. Liście radicchio nie muszą być cięte, ale muszą być zbierane przez ręce, aby jak najmniej zniszczyć ich komórki. Lepiej jest użyć sałatki radicchio w jej surowej postaci, ale może być duszona lub grillowana. Obróbka cieplna powinna być poddana tylko krótkiemu czasowi, aby liście nie straciły koloru.

    №1. Ekskluzywna sałatka, która może zaskoczyć każdego

    Potrzebne będą: głowa radicchio, 2 pomarańcze, dobry ser, najlepiej o zapachu grzybów / smaku (do 150 gramów), 1 cebula, mały seler, 1 ząbek czosnku, oliwa z oliwek, sól, suchy (sproszkowany) imbir, mielony pieprz, cytryna, nasiona sezam.

    Proces:
    ser pokrojony w kostkę, pomarańcze (bez skóry), plasterki, krążki cebuli, sałatki kopiące plastry, rozdrobniony seler, czosnek mielony w miarę możliwości. Całość wymieszać, posolić, doprawić oliwą z oliwek, dodać sok z cytryny i pieprz do smaku, posypać sezamem.

    Nr 2. Sałatka z tuńczykiem

    Potrzebne będą: 1 puszka tuńczyka, głowa radicchio, mozzarella (do 250 gramów), oliwki, liście innej sałaty, cykoria, 1 ogórek, 1 papryka, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka masła, 4 kromki chleba (biały ), ocet balsamiczny, sól, pieprz.

    Proces:
    Oddzielnie owijamy liście sałaty dużymi kawałkami, układamy je na talerzach.
    Kroimy mozzarellę, plastry pieprzu, ogórka i cebuli na kawałki, posiekamy czosnek. Tutaj dodajemy tuńczyka pokrojonego widelcem i pokrojonym w kostkę chlebem (lepiej go podsmażać, aby smakowało lepiej).
    W blenderze bij oliwę z balsamem, który należy dodawać stopniowo, aby uzyskać pożądany smak. Jeśli chcesz, możesz dodać kroplę soku pomarańczowego do tej marynaty, a także sól i pieprz.
    Na liściach sałatek rozłożyć mieszankę z pojemnika, zalać całą marynatą i odstawić na chwilę, a następnie podawać do stołu.

    http://www.pro-rasteniya.ru/lukovie-zel-nie-i-pryanie-kulturi/radichchio-viraschivanie-salata-sorta-retsepti

    Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół